Les Cocktails Du Bar d’Eugène
Les Cocktails Signatures Laissez-vous séduire par les créations de notre équipe Let you seduce by the creations of our team
Signature By Eugène 19€ Gin c’est nous, Bénédictine, Pommeau, gingembre, jus de citron et jus de poire artisanal Gin c’est nous, Bénédictine, Pommeau, ginger, lime juice, local pear juice
L’Accor Parfait 19€ Calvados Drouin, Mandarine Imperial, jus de mandarine, blanc d’œuf et baies de sancho Drouin’s Calvados, Mandarine Imperial, mandarin juice, egg white, Sancho’s pepper
Le 1885 18€ Gentiane Salers, vodka Grey Goose poire, jus de poire, kiwi, concombre Gentiane Salers, pear Grey Goose vodka, kiwi, cucumber, pear juice
Un Moment d’égarement 18€ Grande Absinthe, liqueur de Chambord, concombre, citron vert, eau minérale Grande Absinthe, Chambord liquor, cucumber, lime juice, mineral water
La Piscine d’Antan 19€ Cap Mattei, Saint Raphaël Ambré, Agrumes, Champagne. Cap Mattei, Saint Raphaël, citrus, Champagne
Les Habitués d’Eugène La Caipeartini 19€ Vodka Grey Goose poire, Liqueur St Germain, poire, citron vert et sucre roux Pear Grey Goose vodka, St Germain liquor (elderflower), lime, pear, brown sugar
Sloeman Old Fashion 18€ Gin Sloeman, Angostura Bitters, Sucre, Concombre, Orange, eau Gazeuse Gin Sloeman, Angostura bitters, orange, cucumber, brown sugar, sparkling water
Hiver 19€ Gin Bombay, Chartreuse jaune, citron vert, menthe fraiche, Ginger Beer Gin Bombay, yellow Chartreuse, lime juice, fresh mint, ginger beer
Printemps 19€ Champagne, liqueur St Germain, agrumes St Germain liquor (elderflower), citrus, Champagne
Hot passion 19€ Cachaça Leblon, liqueur de mangue, Citron vert, sucre roux, fruit de la passion, Passoa et Tabasco rouge Cachaça Leblon, mango liquor, lime juice, brown sugar, passion fruit, Passoa (passion liquor), Red Tabasco
Les Incontournables Votre Cocktail Classique favori n’apparait pas sur la carte… Demandez-le à nos barmen, ils le réaliseront avec plaisir Your favorite cocktail doesn’t appear on the menu, don’t hesitate to ask our bartender, he will realize with pleasure
Singapour Sling 19€ (Recette “Raffles” 1913)
Raffles’s recipe
Gin, Guignolet, Bénédictine, Triple Sec, jus de Citron, jus d’ananas, grenadine et angostura bitter Gin, Guignolet, Bénédictine, triple sec, lime juice, pineapple juice, grenadine, Angostura bitter
Téquila Sunrise 18€ (Recette originale créée à Boston en 1930)
original recipe created in 1930 at Boston
Téquila, Chambord, Triple sec, cerises amarena, eau gazeuse Tequila, Chambord liquor, triples sec, amarena cherries, sparkling water
Maitai 18€ Rhum Pirate, Rhum Kraken, Cointreau, sirop d’orgeat, citron, jus d’ananas Pirate’s Rum, Kraken’s Rum, Cointreau, orgeat’s syrup, lime juice, pineapple juice
Old Fashionned “maison” 19€ Whisky Aberlour 10 ans, Martini Ambrato, rhubarbe bitters, sucre, cerise amarena, zeste d’orange,eau gazeuse Whisky Aberlour ten years, Ambrato Martini, rhubarb bitters, amarena’s cherries, sugar, orange zest, sparkling water
Les Recettes Bien Être et Sans Alcool (Wellbeing and alcohol-free recipes)
L’Invincible 12€ Carotte, Pomme, Betterave, Citron, Curcuma L’Antidote 12€ Concombre, Epinard, Choux Kalé, Citron, Gingembre La Petite Gâterie 12€ Mangue, Orange, Pomme, Citron, Gingembre, Carotte La Vie en Rouge 12€ Pomme, Betterave, Carotte, Citron, Fenouil, Chou Rouge, Banane L’Etincelle 12€ Ananas, Pomme, Carotte, Citron, Curcuma Green Starter 12€ Concombre, Chou Kalé, Romaine, Epinard, Gingembre, Citron, Poire, Pomme
Apéritifs Pastis 51 Ricard Campari Pommeau Lillet blanc Lillet rouge Martini bianco ou Ambratto Martini rouge ou rubino Martini rosé Matini bitter Noilly Prat Suze Grande Absinthe Saint Raphaël Gentaine Salers Mattei ( cap corse ) Pineau des Charentes Porto Sandeman Ruby Porto Sandeman White Apetiv Picon Bière Kir vin blanc Kir Royal
( 7 c l) *
9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 10 10 10 10 10 15
€ € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € €
Gin
( 5 c l) *
Bombay Sapphire (Angleterre) Bombay Original (Angleterre) Bombay East Star of Bombay Beefeater (Angleterre) Gordon’s (Angleterre) Hendrick’s (Ecosse) Tanqueray Ten (Angleterre) Copperhead (Belgique) Tanqueray (Angleterre) Sloe Gin Hayman (Angleterre) Generous (France) Citadelle (France) Plymouth (Angleterre) Kinobi (Japon) C’est nous (France) Oxley (Angleterre)
* T o ut a c co m pa g n e m en t d e so da et ju s d e fr u it s s er a fa ct ur é 4 €
15 € 15 € 23 € 23 € 14 € 12 € 18 € 18 € 23 € 15 € 14 € 18 € 18 € 18 € 28 € 18 € 28 €
Rhum
( 5 c l) *
Bacardi Carta Blanca (Cuba) Barcardi Anejo Quatro (Cuba) Havana club 3 ans (Cuba) Havana club 7 ans (Cuba) Ron Zacapa 23 ans (Guatemala) Ron Zacapa XO ( Guatemala) Bank’s 7 blended (issue de 7 pays different) Saint Teresa 1796 ( Venezuela) El Dorado 12 ans ( Guyane Britannique) El Dorado 21 ans (Guyane Britannique)
Vodka
12 16 12 16 22 38 22 32 18 30
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18 18 12 14 22
€ € € € €
16 22 38 16
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(5cl)*
Grey goose (France) Grey goose Poire (France) Smirnoff rouge (Russie) Ketel One (Pays-Bas) Mamout (Russie)
Tequila & Cachaça (5cl)* Tequila Patron Silver Tequila 1800 Anejo Don Julio Reposado Don Julio 1942 Cachaça Leblon * T o ut a c co m pa g n e m en t d e so da et ju s d e fr u it s s er a fa ct ur é 4 €
Whiskies
( 5 c l) *
Blended & Scotch Whisky Chivas 12 ans Johnnie Walker Red label Johnnie Walker Black label Johnnie Walker Blue label
21 12 16 68
€ € € €
14 22 22 14 22 28
€ € € € € €
Bourbon & Tennessee Whisky &Rye Jack Daniel’s Bulleit Bourbon Bulliet Rye Four Roses Four Roses Single Barrel Four Roses Small Bat ch
Canadian Whiskey Canadian club Cr o wn Ro ya l
15 € 22 €
Irish Whisky Jameson Jameson Black Barrel Jameson Distiller’s Safe Jameson Cooper’s Croze Jameson Blender’s Dog Bushmill’s
15 22 22 22 22 12
€ € € € € €
Whiskies Japonais Hibiki 12 ans Yamazaki 12 ans
24 € 26 €
Speyside Aberlour Pure Single Benriach 15 ans “Pedro Ximenez” Glenfiddich 12 ans Glenfiddich 15 ans Distiller Edition Glenfiddich Malt Master’s Cardhu 12 ans Cragganmore 12 ans Knockando Pure single malt 12 ans
16 € 26 € 18 € 24 € 20 € 18 € 18 € 17 €
Highlands Dalwhinnie 15 ans Oban 14 ans Glenmorangie 12 ans Nectar d’Or
22 € 24 € 24 €
Malt du Lowland Glenkinchie 12 ans
20 €
Malt de l’Ile d’Islay et Skye Lagavulin 16 ans Talisker Port Ruighe
24 € 20 €
Jura Isle of Jura 16 ans
24 €
Malt Français Guillon maturé en fût de Champagne Guillon maturé en fût de Banyuls * T o ut a c co m pa g n e m en t so da et j us d e fr u it s s er a fa ct ur é 4 €
24 € 24 €
Les Champagnes CHAMPAGNE A LA COUPE (15cl) Laurent-Perrier Brut (La cuvée) Laurent-Perrier Rosé Taittinger Brut Réserve Taittinger Prestige Rosé
19 25 19 19
€ € € €
CHAMPAGNES (75cl) Laurent-Perrier Brut Pommery Brut Royal Veuve Clicquot Carte Jaune Ruinart Blanc de Blancs
90 98 125 165
€ € € €
CHAMPAGNES MILLESIMES (75cl) Dom Pérignon 2009 Laurent-Perrier Cuvée Grand Siècle Laurent-Perrier Brut Millésimé 2007 Taittinger Comtes de Champagne 2006
410 300 140 300
€ € € €
CHAMPAGNES ROSE (75cl) Taittinger Prestige Laurent-Perrier
100 € 155 €
DEMI-BOUTEILLES ( 3 7 ,5 c l) Laurent-Perrier Brut _______________________________ 55 €
Vins 75cl
15 cl
Blancs Chablis Brocard
54€
11€
Sancerre Henri Bourgeois “Le MD de Bourgeois”
62€
14€
Pouilly-Fumé Domaine Hubert Veneau
50€
10€
Rouges Croze-Hermitage Domaine Entrefaux
62€
12€
Haut Médoc La demoiselle d’Haut-Peyrat
54€
11€
St Nicolas de Bourgueil « Domaine Bruneau »
45€
9€
32€
7€
Rosé Côtes de Provence Château Roubine, La vie en rose
Bières, Cidre & Poiré ( 3 3 c l)
L’inimitable, Sassy Le Vertueux, Sassy 1664 Blonde Carlsberg Heineken Edelweiss (Blanche) Corona Grimbergen Blonde Affligem Heineken 0.0 (sans alcool)
9 9 8 8 8 8 8 8 8 8
€ € € € € € € € € €
Eau de Vie, Digestifs Calvados Du Breuil fine Du Breuil 15 ans Du Breuil Réserve des Seigneurs Drouin VSOP Drouin 1993 Drouin 1987 Huard Hors d'Age Huard 1997 Huard 2004 Lecompte Pays D'Auge 5 ans Lecompte Pays D'Auge 18 ans Lecompte Pays D'Auge 25 ans Boulard Extra
(5cl)
14 22 28 21 36 48 18 29 24 14 36 44 75
€ € € € € € € € € € € € €
Cognacs
(5cl)
Hennessy XO Hennessy fine de Cognac VSOP Hennessy Paradis Hennessy Richard Rémy Martin XO Daniel Bouju grande Très Vieux Daniel Bouju 1988 Daniel Bouju Grande Champagne 1990
Armagnacs Château Château Château Château Château Château
de de de de de de
Laubade Laubade Laubade Laubade Laubade Laubade
42 18 84 145 28 35 45 45
€ € € € € € € €
16 26 28 34 62 58
€ € € € € €
15 15 15 15 15
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( 5 c l)
VSOP XO Intemporel N°5 Célébration 1986 Collection 1960 Brut de fut 1975
Eau de Vie de Fruits (5cl) Framboise Morand Kirsch Morand Mirabelle Morand Williamine Morand Vieille Prune du Breuil
Liqueurs Amaretto Bailey’s Bénédictine Chartreuse verte Chartreuse jaune Cointreau Drambuie Fernet Branca Get 27 Get 31 Grand Marnier Cordon Rouge Khalua Limoncello Luxardo Mandarine imperial Manzana Marie Brizard Southern Comfort Maraschino Luxardo Frangelico Sambuca
(5cl)
14 10 12 14 14 10 14 10 12 12 12 10 10 14 10 12 12 12 12 12
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Les jus de fruits frais
(fresh juices)
Orange ( f r e s h o r a n g e j u i c e ) Citron ( f r e s h l e m o n j u i c e ) Pamplemousse ( f r e s h g r a p e f r u i t j u i c e )
9€ 9€ 9€
Jus & Nectar de fruits Artisanaux (Craft juices and nectars)
Alain Millat(33cl)
11€
Mandarine, Framboise Mecker, Pêche Blanche, Fraise, Tomate Jaune, Raisin Rouge Merlot, Tomate rouge, Ananas, Abricot (Mandarin, raspberry, peach, strawberry, yellow tomato, grapes, red tomato, pineapple, apricot)
Pomme à Cidre - Domaine Pacory (30cl)d ( a p p l e j u i c e ) Poire à queue - Domaine Pacory (30cl) ( p e a r j u i c e )
Sodas/eaux Coca cola, light ou zéro (33cl) Orangina (25cl) Nestea (20cl) Schweppes indian tonic (25cl) Schweppes agrumes (25cl) Sprite (33cl) Limonade Red Bull Fever-tree ginger beer Fever-tree ginger ale Fanta Vittel 25cl Perrier 33cl
7€ 7€
(sodas/waters)
7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 5 6
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Boissons chaudes (Hot drinks)
Cafés : Expresso Grand cru Expresso Monoarabica “Brazil” Expresso Monoarabica “ Ethiopia” Expresso Monoarabica “ Guatemala” Double Expresso Café Cappuccino Café Machiatto (noisette) Café Latte Machiatto Chocolat chaud Irish coffee “L’authentique”
5 6 6 6 7 7 5 7 7 18
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Thés : Thé Thé Thé Thé Thé Thé
noir noir noir noir noir vert
Breakfast Ceylan Earl Grey Lapsang Souchong aux quatre fruits rouges Sencha Fukuyu
7€ 7€ 7€ 7€ 7€ 7€
Infusions : Verveine Tisane du Berger
7€ 7€