Servizio eccellente

JOiN

Our TEAM

informazioni sulla pagina 50 Sabre d’or con akos Joo

Collaboratori esperti e cordiali, che rimangono impressi nel cuore

anche i collaboratori nel ristorante offrono un altissimo servizio e vogliono trasmettere soprattutto la speciale atmosfera dell’Hotel Quelle. Ogni sera il ristorante ha un‘illuminazione particolare, e si immerge in un ambiente romantico.

Sembra molto facile, ma dietro al buffet perfetto per la colazione e all‘elegante servizio serale c‘è un processo che richiede molto lavoro. il tempo è prezioso e le cose da fare sono tante. Si parte da dietro le quinte con una turnazione ben coordinata, l‘organizzazione, la formazione e il sistema di ordini. il team decorerà il buffet e i tavoli, servirà leccornie e bevande e consiglierà nella scelta dei vini.

per una grande partenza di giornata Maria e Christina accolgono in modo professionale e cordiale. Tanja è un modello per l‘intera squadra, con il suo professionale metodo lavorativo. Nadja è conosciuta per il suo umore e l‘energia positiva. anna, la nostra collaboratrice di lunga data, è responsabile per tutti i compiti e dell’organizzazione facendolo sempre con un sorriso. Kateryna ha un grande amore per la professione e lavora serena senza farsi condizionare dallo stress della giornata. Federica, lisa, andrei e Giacomo sono in servizio soprattutto il pomeriggio e la sera sono affiancati da altri due chef de rang Ulrich e Simon. Ulrike, Daniela, evi, esther, lissi e altre persone partecipe supportano il team con perfezione, cordialità, professionalità e amore per il lavoro.

puntualmente prima della cena, alle ore 18.30, discutiamo il menu con cuochi e camerieri, approfondendo le ricette e ingredienti per le allergie. Gli chef de rang controllano il loro rango e i commis si occupano degli ultimi dettagli. quell“ ci sono oltre 12.000 bottiglie. il sommelier Joo introduce nell‘affascinante mondo dei vini con interessanti degustazioni settimanali. Svela segreti su particolarità pregiate, grandi nomi e annate rare.

akos Joo, da 30 anni nel nostro team, ha introdotto nel 2015 la dimenticata arte dello „Sabrage“, ovvero aprire le bottiglie di Champagne con una sciabola. Questo rituale richiama una vecchia tradizione francese, un‘iniziativa del Gran Consiglio. la sciabola d‘oro divenne dunque un simbolo rinomato.

Nell‘Hotel Quelle, si può partecipare a un rito di Sabrage ogni sabato - un‘esperienza decisamente particolare.

Maestro barista iHK Stefan lercher, Servizio eccellente un collaboratore di lunga data, coniuga deliziose bevande e cocktail fantasiosi, insieme al suo team Gabriela e Manfred, negli ambienti bar e apero-lounge. Soprattutto le sue degustazioni di rum sono molto popolari. Stefan lercher impressiona esperienze speciali a tavola, tutti con il suo ”pozzo di sapienza“ su liquori, cocktail e racconti interessanti coronate da emozioni... ed è l’esperto per gli amanti dei sigari. ... iniziano con il benvenuto e un sorriso, seguito dall‘impegno l‘Hotel Quelle offre un‘abbondante per esaudire ogni desiderio, selezione di sigari di marche note. anche se piccolo... Nella Cigar lounge troverete l‘ambiente perfetto per godere un sigaro. Qui ci si può rilassarsi in un‘atmosfera piacevole. Gustate un sigaro selezionato: che sia un sigaro leggero della repubblica Dominicana per un aperitivo o un forte Havana di Cuba dopo una cena raffinata. zino Davidoff (imprenditore svizzero di origine russo-ucraina e conosciuto come “re dei sigari”)

poiché a una cena deliziosa non può mai mancare un buon calice di vino, l‘Hotel Quelle offre una ricca selezione di vini rari e speciali dell‘Italia e da tutto il mondo. Nella cantina „Millenium Wein“il piacere del sigaro: il mondo del sigaro è un mondo pieno di segreti, miti e fatti interessanti. Un sigaro scelto con cura è per me come un’arma contro certi tormenti della vita, in modo misterioso, il poco fumo li scaccia via.“.