HUMAN 35 by HUMAN magazine

Более 60.000.000 кг пластика

275 млн тонн пластика

сэкономили Davines, используя вторично переработанные бутылки для своих упаковок.

выбрасывается человечеством ежегодно. 9 млн тонн этих отходов оказывается в океане. Срок распада пластика – от 500 лет.

Наши бутылочки можно использовать повторно, многократно восполняя их средствами Davines по нашей программе Sustainable Salon.

От 1.2 млн гектар леса

вырубается ежегодно, 2 гектара леса – в минуту, и только единичные компании компенсируют свое вредное воздействие на окружающую среду.

1.859.064 кг выбросов

Ежедневно вымирает до 70 видов растений,

что составляет примерно 3 вида в час. 1.000.000 птиц и 100.000 млекопитающих гибнет ежегодно из-за вредного воздействия пластика. Это происходит не по естественным причинам, а в результате активности одного биологического вида – человека.

Берегите природу вместе с нами! г. Саратов, ул. Рабочая, 22 Instagram: studio_lav Тел.: +7 (8452) 93 00 77

в 2018-2019 гг. мы компенсировали по программе нулевого воздействия, высаживая леса по всему миру, в Национальном парке Угра и в Подмосковье, а также используя для своих производств только возобновляемую энергию. Помимо этого, Davines для своей бумажной продукции используют материалы переработки макулатуры.

Для создания формул Davines не проводятся тесты на животных и используются только натуральные ингредиенты фермерских хозяйств, состоящих в программе Slow Food, выращивающих растения, которые находятся на грани вымирания. Закупая их сырье, мы оказываем им финансовую и техническую помощь в поддержании экологического разнообразия.

НАСТРОЕНИЕ

HUMAN

ЭЛЕМЕНТЫ

Мастерская MATOPAPER была основана в Волгограде и уже больше пяти лет: наши филиалы открыты в Москве и Санкт-Петербурге, а Саратов был одним из первых. Мы создаем декорации из картона и бумаги, проводим детские и взрослые мастер-классы. Нет такой задачи, с которой мастерская не смогла бы справиться, потому что из картона и бумаги можно сделать все! Направления, в которых мы работаем: – оформление торговых центров/залов, витрин и любых пространств;  – изготовление тематических фотозон и выставочных стендов для различных мероприятий; – взрослые и детские мастер-классы; – создание декораций, арт-объектов, полигональных фигур и многое другое.

Мастерская MATOPAPER г. Саратов, ул. Зарубина, 150 A, офис 212 Тел.: +7 962 621 81 16 E-mail: sar@matopaper.com Instagram: matopaper_sar www.matopaper.com HUMAN

АВГУСТ — СЕНТЯБРЬ

СТИЛЬ

HUMAN

#35 август-сентябрь 2019

Учредитель и издатель Дарья Чертыкова

Дизайн и верстка Глеб Лялин

Главный редактор Половайкина Анастасия Дмитриевна

Иллюстрации Елизавета Гарина, Татьяна Калошина, Ринара Нагаева

Электронная версия на сайте HUMANMAG.RU

Выпускающий редактор Анна Кохтова

Телефон рекламного отдела: +7 929 773 33 87 e-mail: boyasheva@humanmag.ru

Директор по развитию Елена Сидронина Редактор сайта Дарья Чертыкова Журналист Ольга Зычкова SMM-менеджер: Наира Мирзаева Корректор Владимир Водяницкий Руководитель отдела рекламы Карина Бояшева Специалисты по рекламе Вероника Пихтелькова, Елена Сидронина Руководитель отдела распространения Анастасия Половайкина Event-менеджер Вероника Пихтелькова

Тексты Малика Болтабаева, Ольга Зычкова, Денис Козюкин, Анна Кохтова, Андрей Ларин, Даша Ли, Елизавета Пирогова, Анастасия Половайкина, Анастасия Фролова, Алла Шарый, Ирина Шелухина Фото Александр Бабиченко, Александр Сутула, Юрий Пономарев, Игорь Белюшков, Максим Ветлицкий, Юрий Гузеев, Екатерина Давыденко, Владимир Зотов, Елизавета Карпова, Анастасия Квинтрадзе, Дмитрий Климанов, Александр Лесин, Вячеслав Плужнов, Елизавета Раевская Стиль Дарья Семенова, Олеся Беляева Макияж и укладка Симэла Алиева, Алена Витковская, Валерия Волкова Над обложкой работали Фото: Юрий Гузеев Макияж: Симэла Алиева Укладка: Симэла Алиева

Отпечатано в типографии «Сити Принт». Адрес: 129226, Москва, ул. Докукина, д. 10, стр. 41 Журнал Human выходит 6 раз в год. Издается с октября 2013 года. Учредитель Д. Ю. Чертыкова. Адрес издателя и редакции: г. Саратов, ул. Волжская, 28, каб. 11.1 Свидетельство о регистрации средства массовой информации в Управлении Федеральной службы по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций по Саратовской области ПИ № ТУ64-00562 от 15 ноября 2016 г. Рекламное СМИ. Предназначено для читателей старше 16 лет. Тираж: 2000 экз. Выход в свет 27.08.2019 г. Цена свободная. Запрещается полностью или частично воспроизводить опубликованные в журнале материалы без письменного разрешения редакции. Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов. Редакция не несет ответственности за информацию, содержащуюся в рекламных объявлениях, опубликованных в журнале Human. За содержание рекламы ответственность несет рекламодатель.

ЧАСТНЫЕ ДОМА ПОД КЛЮЧ

ВСЕ ВИДЫ СТРОИТЕЛЬНЫХ УСЛУГ полусухая стяжка пола кровельные работы механизированная штукатурка стен

Тел.: +7 987 309 53 83 +7 8452 93 41 27 eskstroi2012.ru Instagram: eskstroi2012

фундаментные и монолитные работы монтаж отопления под ключ инженерные коммуникации

дизайн интерьера ландшафтный дизайн ремонт и отделка

СОДЕРЖАНИЕ

26.

НАСТРОЕНИЕ

32.

Интервью с Наталией Лец

Meditation in Norway

40. Школа смыслов

42.

Burn it out: как эмоциональное выгорание стало заболеванием целого поколения

50.

44. Пиру время, миру час 46. Rond-Elle в лицах 49. Анатомия вещи 52. Saratov wakesurf Open Cup 2019

HUMAN SURF DAY: нам 6 лет

БИЗНЕС

56.

Биткойн в законе: чего ждать от закона «О цифровых финансовых активах»

59. Екатерина Жарая vs. мифы о продвижении 61. Анатомия вещи

HUMAN

АВГУСТ — СЕНТЯБРЬ

НЕ ПРЯЧЬ СВОЮ УЛЫБКУ ПОСЕЩАЙТЕ СТОМАТОЛОГА МИНИМУМ ДВА РАЗА В ГОД

ИСПОЛЬЗУЙТЕ СРЕДСТВА ПО ГИГИЕНЕ ПОЛОСТИ РТА

ОТБЕЛИВАЙТЕ ЗУБЫ 1 РАЗ В ГОД

МЕНЯЙТЕ ЩЕТКУ РАЗ В ТРИ МЕСЯЦА

ЧИСТИТЕ ЗУБЫ НЕ МЕНЕЕ ТРЕХ МИНУТ ДВА РАЗА В ДЕНЬ

ДЕЛАЙТЕ УЛЬТРАЗВУКОВУЮ ЧИСТКУ ЧЕТЫРЕ РАЗА В ГОД

СОДЕРЖАНИЕ

ЕДА

72.

64. Интервью с Ильей Захаровым 66. Тонкости восприятия 68. Ризотто с лесными грибами и запеченное карпаччо из белых грибов

Plastic food is a reality 79. Гастрономическое путешествие 80. Start up: крафтовая культура 82. Анатомия вещи

СТИЛЬ

86. Мы просто не умеем пользоваться кремами 89. HUMAN LOOK с Евгением Тарасенко

90.

The parts of thoughts 96. Анатомия вещи 97. HUMAN LOOK с Еленой Плат

ЭЛЕМЕНТЫ

100.

Часть 5. «Говорящие» предметы: этап декорирования пространства

104. Запусти виртуальную реальность в квартиру 106. Мужской взгляд на вещи 113. Анатомия вещи 114. Абстрактные вещи

HUMAN

АВГУСТ — СЕНТЯБРЬ

РЕДАКЦИЯ

ПИСЬМО РЕДАКТОРА Любопытно наблюдать, как слово «тренд» тихим сапом все глубже пробирается из материального мира в ментальный. Теперь мы говорим «модно» не только про кроссовки и книги, но и про мироощущение, социальное поведение, взгляды и увлечения. Вот пример. Вчера мы были страстно увлечены темой личной эффективности, читали Игоря Манна «Номер 1» и вся деятельность зиждилась на постулатах о тайм-менеджменте, высокой производительности, важности достижения успехов, карьерных и финансовых высот. Но как мы знаем, мода скоротечна, и сегодня все трендсеттеры от мала до велика уже читают «Сделай это завтра» Марка Форстера, «Тонкое искусство пофигизма» Марка Мэнсона и пишут длинно-посты о диджитал-детоксе и эмоциональном выгорании, борются с прокрастинаций (занятно, да? продуктивность приводит к прокрастинации), уезжают на Бали в поисках гармонии с миром и самими собой. В общем, сражаются, как могут с последствиями вчерашней продуктивности. Кстати, продуктивность как термин не имеет ничего общего с человеческим ресурсом, возьмите на заметку: продуктивность – это только про машины. Про людей же история другая: они имеют свойство уставать, срываться, «ломаться». И если починку машины можно легко конвертировать в доллары, то для починки «уставших» головы и души к энному количеству долларов (рублей, евро, юаней, где вам больше нравится) смело можно накидывать месяцы стресса и последующего восстановления.

HUMAN

Прямо с заголовка главного материала к нам спускается месседж о том, что эмоциональное выгорание – это бич целого поколения. Поколения, которое уже не исчисляется годами рождения и каким-то определенным возрастом. Речь идет о всех, кто застал этот беспощадный бум Интернета, социальных сетей, эпоху потребления, а следом и переход на осознанное потребление, осознанную жизнь, осознанный отдых, осознанное сознание (сложно удержаться от такой иронии), минимализм и так далее. Мнений на эту тему много, все они разношерстны и каждое имеет право на жизнь. Мы же, в свою очередь, просто в них покопались и попытались разобраться, что же все-таки такое это пресловутое выгорание – очередной быстротечный тренд или реальность, которая так или иначе нас всех касается?

Анастасия Половайкина, главный редактор HUMAN

АВГУСТ — СЕНТЯБРЬ

РЕДАКЦИЯ

HUMAN WISH LIST Свеча Paddywax Urban

Подвеска Heron Preston

Эксперты пророчили моде на кириллицу недолгую жизнь, но Heron Preston, кажется, это не волнует: знаковая надпись «стиль» не покидает вещи бренда уже который сезон. Инкрустированная стразами металлическая подвеска на длинной цепи из осенней коллекции – отличное тому подтверждение.

Помады Stunna Boss Bolds от Fenty Beauty

Подушка-робот Somnox

Умный гаджет для тех, кто любит обниматься и страдает бессонницей: Somnox помогает расслабиться и уснуть за счет симуляции дыхательного ритма, а утром обеспечит комфортное пробуждение с помощью функции искусственного рассвета. Помимо сенсоров, внутри подушки есть Bluetooth-динамик, на который можно транслировать музыку или аудиокниги со смартфона.

Необычное сочетание брутальной бетонной упаковки и тонких выразительных ароматов – цветов табака и пачули, амбры и дыма, красного дерева, сандала и инжира. Кстати, на дне свечи есть специальные мягкие ножки, которые защитят мебель от царапин.

HUMAN

Признанный мастер инклюзивного макияжа Рианна регулярно пополняет коллекцию жидких помад Stunna Lip Paint новыми оттенками, а в своем Инстаграме уверяет, что «хотела сделать помаду, которая не сдвинется с места, даже если вы едите и целуетесь». Есть, краситься и целоваться – отличное сочетание. Мы в деле.

АВГУСТ — СЕНТЯБРЬ

«Выход», Виталий Белодед, акрил на МДФ

Н АСТ Р О Е Н И Е В КОЛЛАБОРАЦИИ С ГАЛЕРЕЕЙ СОВРЕМЕННОГО ИСКУССТВА

НАТАЛИЯ ЛЕЦ О культурных и гастрономических традициях, работе для души и особенностях ресторанного бизнеса Ра бота : создатель и руководитель ресторана «ОДЕССА»

ЯРКИЕ И СМЕЛЫЕ ЛЮДИ ВСЕГДА ПРИТЯГИВАЮТ ВЗГЛЯДЫ, МНЕНИЯ, ЛЮДЕЙ. ОНИ МОЩНО ВООРУЖЕНЫ ИДЕЕЙ, БЕШЕНЫМ ЧУТЬЕМ И ТАКОЙ ОЩУТИМОЙ ЭНЕРГЕТИКОЙ, ЧТО НЕИЗБЕЖНО СОЗДАЮТ ВОКРУГ СЕБЯ ОБЩНОСТИ, МЕСТА СИЛЫ, ПРОЕКТЫ. ИНОГДА КАЖЕТСЯ, ЧТО ТАКИМ ЛЮДЯМ ВСЕ САМО ИДЕТ В РУКУ, НО, КАК ПРАВИЛО, ЗА КАЖДОЙ МЫСЛЬЮ И ЗА КАЖДЫМ ДЕЛОМ СТОИТ КРОПОТЛИВАЯ И НЕУСТАННАЯ РАБОТА. И НАТАЛИЯ ЛЕЦ ОТЛИЧНО ЗНАЕТ, ЧТО НИЧЕГО НЕ ДАЕТСЯ В ЖИЗНИ ПРОСТО ТАК, НО, КОГДА ТЫ НАХОДИШЬ ДЕЛО, КОТОРОЕ ПО-НАСТОЯЩЕМУ, ИСКРЕННЕ ЛЮБИШЬ, ОНО НАЧИНАЕТ ЛЮБИТЬ ТЕБЯ, А СЛОВА «ТРУД» И «РАБОТА» ПЕРЕСТАЮТ БЫТЬ СИНОНИМАМИ УСТАЛОСТИ И ОБЯЗАТЕЛЬСТВ.

И н тер вью:

Стиль :

Одежда:

А н н а Кох то ва , Ан аста с и я Пол о ва й ки н а

Олеся Беляев а

Max Mara, Ch eroka , Ar ma n i Exch an ge

Ф ото:

Мак ияж и ук ладка:

Ю р и й Гуз еев

Симэла Алиев а, Валерия Волков а

НАСТРОЕНИЕ

Про еду и традиции Сегодня вы идете в ресторан не просто поесть, вы идете

Я родилась в городе Львов ( прим. ред. – Украина, граница с Польшей), жила там до пятнадцати лет. Это насыщенный,

за какой-то концепцией, идеей или человеком, а во времена моего профессионального становления все было по-другому. В советское время отношение к работникам общепита складывалось не лучшим образом, считалось, что эту профессию выбирают те, кто не может найти себе места в жизни. Но я точно знала, чем хочу заниматься, и уехала в Италию изучать кулинарию.

культурный, богатый, колоритный город, и я благодарю родителей за то, что я там родилась, это настоящее счастье. И если в Италии мне хватило года, чтобы во всем разобраться, и мне стало пресно, то украинская кухня, наша славянская кухня, жизни не хватит для того, чтобы во все это вникнуть и понять. Мы вот все бегаем-бегаем за другими странами в поисках счастья, но ведь мы сами свое счастье, призываю уважать себя, свою культуру, историю и традиции.

Вернувшись, я для себя решила, что хочу творить, создавать интересные проекты. Но для этого нужны знания и компетенции, выходящие за пределы кулинарного мастерства. Поэтому я параллельно получала три высших образования: инженертехнолог общественного питания, юриспруденция, экономика и управление предприятием общественного питания. Это помогло мне открыть ресторан: дизайн интерьера, разработка кухни и технологических карт, вся бухгалтерия и экономические процессы производства, проработка домашних рецептов – на первых этапах я абсолютно всем занималась сама. А сейчас нас целая банда, и за кухней следит Светлана Крайнова. И вместе мы развиваемся: открыли кейтеринг, проводим корпоративы, дни рождения, тематические свадьбы, мастер-классы для детей и взрослых. Например, недавно ко мне подошла девушка: «Наталия, я у вас на мастер-классе была 10 лет назад. Мы делали там фаршированную рыбу, теперь это блюдо – семейная традиция. Каждый Новый год она украшает наш праздничный стол». В моей юности посещение ресторана считалось знаковым событием, хотя в других странах это всегда было в порядке вещей. И у меня была цель превратить заведение общественного питания в место, где люди будут встречаться без повода, просто так: есть вкусную еду, общаться и отдыхать. Но самое главное, мне хотелось отойти от стереотипа равняться на Запад. Что мы там вообще забыли, на этом Западе? Мы – славяне, почему мы всегда считаем, что у кого-то там лучше, чем у нас? Почему мы ориентируемся на чужие традиции, кухню, историю? Ведь кулинария – это наше культурное наследие.

HUMAN

В свое время я привезла в Саратов идею о создании школы кулинарного мастерства для детей, чтобы они смогли научиться готовить и узнали о гастрономических традициях разных стран. К нам часто подходят гости и спрашивают об этой школе. И мне безумно нравится, что в нашем современном мире родители стали заниматься своими детьми, потому что в моем детстве не было таких кружков, а ведь кулинария так или иначе касается каждого. «Одесса-мама»: концепция дома Сейчас «ОДЕССА» – музей быта наших родителей. Многие предметы интерьера нам подарили наши гости, и каждый элемент, каждая деталь таят в себе историю. Но, говоря про музей быта, я подразумеваю не только интерьер, а еще и кулинарные традиции. К нам приходят гости не просто за едой, они приходят за эмоциями, вкусами и ароматами. И артисты, которые приезжают на гастроли в Саратов, из года в год приходят в «ОДЕССУ». Многие в рейдере пишут: «Завтрак, обед, ужин только в “ОДЕССЕ”». Потому что именно тут они попробуют вкус настоящей домашней еды, тут к борщу принесут не магазинную сметану, а деревенскую. Шесть лет назад к нам впервые приезжал Вилли Токарев, эстрадная звезда того времени (прим. ред. – В момент подготовки интервью стало известно о смерти певца, он умер 4 августа на 85-м году жизни). Он заказал холодец, после подошел ко мне, обнял и говорит: «Натали, ты понимаешь, что я ел такое только в детстве? У меня есть статус, у меня есть деньги и связи, у меня есть все, но нет такого холодца. Как я счастлив, что добрался до “ОДЕССЫ”». Он был под таким впе-

АВГУСТ — СЕНТЯБРЬ

НАСТРОЕНИЕ

Записаться на кулинарные мастер-классы можно по тел.: 32-09-03

чатлением, что во время следующего концерта он 30 минут рассказывал про «ОДЕССУ» и холодец, представляете. На мой взгляд, в России люди очень любят пафос. Красивые места, красивый сервис, сходить в дорогой ресторан, заплатить денег и поставить галочку, что ты живешь в более-менее статусной социальной прослойке. Глядя на все это, у меня родился негласный слоган, что «ОДЕССА» – это ресторан-«антипафос». Сюда можно прийти в домашних тапочках, без каких-либо масок и просто кайфануть от быта, от себя, от настоящей вкусной еды. Про деньги и бизнес Когда открывается новый ресторан, ему закладывается цикл жизни в семь лет. Впоследствии ты либо делаешь ребрендинг,

HUMAN

либо меняешь тему и стиль. Но, как мне кажется, эта история не про «ОДЕССУ», потому что наш ресторан – это культурное наследие, мы даже собираем и планируем издать сборник рецептов наших гостей. И такая концепция закладывает право на бессрочное существование. К тому же в ресторанном бизнесе очень важно изначально правильно расставить все финансовые точки над i. Если грамотно просчитать себестоимость, наценку, всю экономику заведения, то потом можно просто расслабиться и наслаждаться процессом. Все технологии, калькуляции, расчеты, отчеты по бухгалтерии я делала сама и обучала своих сотрудников. Рынок подвижен, да, цены растут, рубль падает, экономика очень зависит от политических процессов, но моя формула всегда остается неизменной, меняется только «игрек» с одного на два, с двух на три и так далее. Все точки контроля у меня не в цифрах,

НАСТРОЕНИЕ

а в процентах, и независимо от того, как показатели растут или уменьшаются, критические точки от общего вала легко просчитываются и сверяются. Очень многие рестораны закрываются из-за неправильного учета. Вроде бы все понятно: поставили хорошего шеф-повара, бухгалтера,

Если вы хотите заняться своим делом, то задайте главный вопрос сами себе: любите ли вы это дело так же, как любите своих детей? Ответили однозначно «да» – отлично, вы достигнете успеха, потому что никакие формулы и алгоритмы, дорогие костюмы и уложенные локоны не приведут вас к успеху, только

закупщика, переманили лучших официантов, но полгода отработали и закрылись. Почему? Потому что экономика была неправильно просчитана, и по итогу заведение ушло в минус вместо того, чтобы зарабатывать.

любовь и труд. Я приехала в Саратов, когда мне было 15 лет, у меня не было никакой поддержки, ни финансовой, ни социальной, но я настолько полюбила свою кухню, что в 25 я уже стала учредителем. К этому я пришла благодаря внутреннему духу предпринимательства: когда ты каждый день выходишь на борьбу с самим собой, ты сам ставишь планку все выше. Но тут важно не потерять чувство детства, ведь радость от процесса, от успехов наполняет тебя и дает прилив энергии. И мне не важно, во сколько я встала и во сколько легла, важно, сколько своего потенциала я отдала делу. Если, возвращаясь домой, энергии много, то день прошел зря, и я не вложила себя на все 100%. Убеждена, что по-настоящему успешный человек – это тот, кто каждую секунду своей жизни получает удовольствие от того, чем он занимается.

Я закладываю больший процент на отходы, нежели другие рестораны, которые просчитывают все грамм в грамм для строгого учета. Мой подход совсем иной. Все мы люди, повара работают по 16 часов на кухне каждый день, требовать от них точности в закладке продуктов, когда в день ты продаешь по несколько тысяч блюд, нереальная и бессмысленная задача. Я всегда говорю: если сожгли, пересолили, не успели убрать в холодильник и что-то испортилось – пожалуйста, ни в коем случае не отдавайте это гостю из-за страха того, что у вас что-то вычтут из зарплаты. Цель другая: не сохранить три грамма картофеля, а дать качественный, хороший продут, клиенту. Но опять же, здесь всегда важно понимать и держать на контроле, в каких случаях персонал допускает ошибку: либо у него нет понимания, как правильно нужно сделать, и тогда ты начинаешь все объяснять, либо не было необходимых условий для качественного выполнения работы. И вот в последнем случае я уже думаю о том, что я как организатор сделала не так, где мой промах. В этой работе нет глянца Каким вы видите образ предпринимателя на страницах журналов? Залакированный идеальный человек, ни пылинки, ни соринки, с прической, маникюром, педикюром и косметикой. То, что диктует нам глянец, ломает нас психологически, потому что мы начинаем тянуться к этой идеальной картине, воссоздавать ее в Инстаграме, пытаться быть чем-то исключительно внешним и забываем о сути настоящего. А оно ведь в бытие, в каждой минуте, когда ты можешь взять телегу и потащить ее на себе, потому что лошадь устала, а ехать надо. В такие моменты мысли совсем уже ни о лаковых туфлях. Быть предпринимателем – это адский труд, в повседневности которого нет никакого глянца.

HUMAN

Нужно уметь переключаться Мое окружение знает, что я могу позвонить и в два часа ночи, и в восемь утра, потому что нужно решать здесь и сейчас: ведь если тебя бьет изнутри, нужно действовать, ни в коем случае нельзя себе в этом отказывать. Конечно, физически ты можешь отложить и сделать все завтра, но энергетическая отдача будет совершенно иная. Поэтому на меня никто не обижается, я звоню, заряженная идеей, и люди от меня подпитываются. Но всегда помню, что одной работой жизнь не ограничивается, и нужно уметь переключаться с одного состояния на другое. Для современного человека это важный навык. Я могу быть очень серьезной и сосредоточенной на работе, но если мне позвонит близкий друг, я резко переключусь на совершенно иное настроение, поговорю с ним и вернусь обратно в рабочий процесс. Знаете, мне представляется это так: внутри у меня существуют некие энергетические сосуды, каждый из которых подпитывает меня в разных сферах жизни. Один сосуд – это «ОДЕССА», другие – это друзья, любимый человек, красота, я и мое личное пространство. И эти ресурсы важно грамотно распределять, чтобы не тратить свою личную энергию, которую хочется отдать себе как женщине для удовольствия и наслаждения самой собой, например, на работу. Тем более что впреди меня ждет новый проект.

АВГУСТ — СЕНТЯБРЬ

НАСТРОЕНИЕ

HUMAN

MEDITATION IN NORWAY Проект подготовлен ACTIONPEOPLE.ME Фото: Александр Лесин Instagram: alexanderlesin

СПОНСОР ПУБЛИКАЦИИ: туристическое агентство «Лагуна тур» г. Саратов, ул. Советская, 90/96 тел.: +7 (8452) 394 493, +7 917 212 32 66 lagunat.ru

ДОЛГОЖДАННЫЙ ПОДАРОК! На кровати лежала груда подарков, но Малышу все равно было так грустно, так одиноко! Даже когда прилетел Карлсон, ему не стало веселее. Разве совсем чуть-чуть. Карлсон обиделся. Он перестал откусывать от праздничного пирога и заявил: — Я так не играю. Я к тебе прилетел, а ты совсем не рад. — Даже на день рождения, и все равно собаку мне не подарили… — жалобно сказал Малыш. Но тут из коридора послышался лай. Папа принес щенка! Теперь у Малыша была своя собственная собака! И Карлсон, и щенок – каким, оказывается, счастливым можно быть иногда.

«Малыш и Карлсон, который живёт на крыше» А. Линдгрен

Возьми друга из приюта

Фонд помощи бездомным животным «Верность» Реквизиты благотворительного фонда : Карта СБ 4276 5600 2319 3180 Привязана к номеру: +79270515105 Яндекс.Деньги 410016535163518 Реквизиты для перевода на расчётный счёт фонда: ПАО СБЕРБАНК БИК 043601607 Р/счет № 40703810656000000209 К/счет № 30101810200000000607 ИНН 7707083893 КПП 645502001 Назначение платежа: Благотворительное пожертвование

Vk: prosto_vmeste64

Тел.: +7 927 051 51 05

Instagram: _prosto_vmeste

www.fondvernost.ru

Руководитель: @lena_kireech

Instagram: fond_vernost

Администратор: @elenabur_saratov

НАСТРОЕНИЕ

ДЕТСКИЕ РАЗВЛЕЧЕНИЯ В НОВОМ ФОРМАТЕ

Аттракционы — это не теряющая актуальности классика мира развлечений! Если вы хотите погулять по торговому центру, выпить кофе и просто приятно провести время, а ваши дети бегают хвостиком и не знают, куда себя деть, не задумываясь ведите их в активити-парк «ЛАПУТА», который находится в ТРЦ «Облака». Там знают, как сделать ребенка счастливым. Ведь никто не сможет устоять перед морем красочных шариков, в которые можно нырнуть с головой и изведать таинственный мир, или перед горкойвулканом, взбираясь на который нужно преодолеть ряд препятствий. И это далеко не все. Поколения меняются, и потребности детей возрастают, именно поэтому «ЛАПУТА» придумали новый формат аттракционов. Ваш ребенок не просто весело проведет время, но с первых шагов погрузится в мир фантазии и приключений. Например, на пути к первому в Саратовской области аттракциону НЛО нужно преодолеть мягкую полосу препятствий с загадочными и сложнопроходимыми участками, прокатиться на пончик-сладах и поучаствовать в настоящем сражении в батальном игровом комплексе без риска для здоровья, ведь для стрельбы применяются поролоновые мячики. А для самых маленьких в активитипарке стоит специальная зона с каруселями, небольшими горками, домиками и лабиринтом.

ВАША ПОМОЩЬ В РЕШЕНИИ РАЗЛИЧНЫХ ЗАДАЧ БИЗНЕСА

Бизнес всегда требует много времени, и зачастую большая его часть уходит не на развитие и продвижение вашего дела, а на различные согласования, получение информации, документацию, поиск оптимальных финансовых решений, оборудования, помещений и чем дальше, тем глубже в дебри операционных задач. Как найти способ не уйти в них с головой и заниматься действительно насущными для бизнеса вопросами? Выход – нужен верный и грамотный помощник. «Корпорация развития Саратовской области» работает как в режиме агентства полного цикла – от анализа проекта до вывода на рынок, так и решая отдельные задачи бизнеса: получение финансирования на выгодных условиях, подбор участка, оформление документации, сопровождение заключения государственного контракта, презентация проекта на выставках, форумах. «Корпорация развития Саратовской области» качественно решает юридические, организационные и финансовые вопросы. Все просто: вы делаете бизнес, корпорация – все остальное.

АО «Корпорация развития Саратовской области» г. Саратов, ул. им. Академика Навашина С.Г., д. 6А, стр. 2, пом. 1 ТРЦ Облака, г. Энгельс, ул. Тельмана, 25

Тел.: +7 (8452) 79 69 96

laputa64.ru

invest@saratovcorporation.ru

Тел.: +7 (8452) 25 02 01

Instagram: saratovcorporation

HUMAN

АВГУСТ — СЕНТЯБРЬ

НАСТРОЕНИЕ

ШКОЛА СМЫСЛОВ И нте р вью: Е л и з а вета Пи р о го ва

Фото: Julie Me m e

Август. Слышите? Это не листья шумят на ветру, а дети горько вздыхают в преддверии учебного года. Но ведь бывает иначе? Когда счастливые ребята сломя голову бегут на занятия, смеются в классе и сами тянутся к знаниям. Создатель Школы гениев «Эйн&Штейн» Ксения Тюрина рассказала, что дают ребенку два часа всестороннего обучения в день, что такое эмоциональный интеллект и почему его так не хватает в российских традиционных школах.

HUMAN

АВГУСТ — СЕНТЯБРЬ

НАСТРОЕНИЕ

Математика с раннего детства В нашей школе есть много разных направлений. Малазийская программа iMaths рассчитана на детей с трех лет. Они знакомятся с основами арифметики, геометрии, стереометрии. А наши педагоги помогают полюбить математику и с удовольствием выполнять достаточно сложные задания легко и непринужденно. Все занятия проходят в игровом формате с активным привлечением различных дидактических материалов, которые так нравятся ребятам. Известно, что маленьким детям сначала нужно потрогать предмет и посмотреть, как он ведет себя в пространстве, чтобы понять его. Несмотря на такой «развлекательный» формат, дети получают знания высокого качества, которые помогают им не только показывать хорошие результаты на международных соревнованиях и олимпиадах, но и использовать их в учебном процессе в общеобразовательной школе. Считай, как молния Программа Innovate – это ментальная арифметика, которая позволяет ребятам считать феноменально быстро. Мы тренируем логику, скорость вычисления, память, концентрацию внимания. Малазийская программа обучения подразумевает увлекательную форму занятий с частой сменой вида деятельности. А еще дети разучивают элементарные песенки на английском языке, так как наша программа международная. Немного гаджетов Следующее направление школы – киберметрия. Это основы компьютерной грамотности, где ученики от 7 до 12 лет получают фундаментальные знания в области программирования. В результате дети не бесцельно и бездумно бороздят просторы Интернета, а уже могут составлять элементарные программы, хорошо ориентируются в компьютерах и информационных технологиях. Вместо гаджетов Еще в школе дети занимаются спидкубингом – скоростной сборкой кубика Рубика. У детей не только развивается моторика, но и появляется новое интересное занятие, которое отвлекает чад от телефонов на радость родителям. Обучение общению Новый, уникальный курс – это настоящая вишенка на торте для нашего центра. Стало очевидно, что в отечественной системе

HUMAN

образовании слишком много пробелов в области эмоционального и невербального интеллекта. К сожалению, у нас эти вопросы остаются без должного внимания, в то время как в передовых странах педагоги уже внедряют новые обучающие программы в частных и общеобразовательных школах. Oxford&Stein – это комплекс из семи блоков, которые дополняют и в то же время усиливают друг друга. Помимо памяти и интеллекта мы развиваем способности детей в области невербального мышления и смыслополагания, формируем навыки осознанного чтения. Важно, чтобы ребенок умел не просто быстро читать, а понимать, что хотел сказать автор, делать собственные выводы. Чтобы дети научились запоминать большой объем информации – числа, исторические даты, лица, имена, какие-то абстрактные изображения, – мы используем мнемотехники. Это направление очень тесно связано с воображением и развивает фантазию у ребят. Отдельный блок «Эмоциональный интеллект» помогает детям распознавать свои эмоции и эмоции окружающих. Зачастую взрослые сами испытывают трудности в коммуникации между собой и не могут дать необходимые навыки в общении своим детям. У нас ребята учатся выражать свои чувства, справляться с ними, анализировать – «почему я так себя повел?», «почему именно так отреагировал?». В результате они уже понимают, какие эмоции испытывает их собеседник и как следует выстраивать конструктивный диалог. С эмоциональным интеллектом связана и практика осознанности, которая направлена только на управление своими эмоциями. И еще один блок «Этикет» мы сделали для того, чтобы дети могли грамотно выстраивать свои отношения со взрослыми. Занятия в школе идут два часа. Все это время мы не занимаемся, скажем, только смыслополаганием или этикетом. Мы не уходим в какое-то одно направление и каждый раз успеваем проработать все семь блоков. Легкое сменяет сложное, и так в течение занятия ребенок перестраивается несколько раз. Это позволяет сохранять концентрацию ученика, а урок проходит очень увлекательно и буквально на одном дыхании. В конце года ребята решают итоговые тесты, чтобы можно было отследить прогресс. А промежуточные тесты помогают родителям и их детям наблюдать за развитием в течение всего учебного года.

НАСТРОЕНИЕ

BURN IT OUT:

как эмоциональное выгорание превратилось в главное заболевание целого поколения Текст: Даша Ли

Иллюстрация: Елизавета Гарина

За последние десять лет термин «миллениалы» использовали, чтобы охарактеризовать одновременно все хорошее и все плохое, что есть в молодежи. Поколение Y успело повзрослеть, но их продолжают обвинять в лени, испорченности и нежелании брать на себя ответственность за происходящее. Правда, при этом совершенно забывают о том, что именно представители «изнеженного поколения» живут в перманентном состоянии выгорания, которое тщательно поддерживают культура трудоголизма, социальные сети и мотивационные слоганы вроде «стань лучшей версией себя». Миллениалы застали рассвет Интернета с падением всех возможных границ и поверили в то, что от жизни можно и нужно получать все: работа – высокооплачиваемая, отдых – пятизвездочный, отношения – беспроблемные, тело – подтянутое, сон – здоровый, морщины – незаметные, питание – сбалансированное. На повальном стремлении достичь идеалов выросла целая индустрия тренеров личностного роста, мотивационных спикеров, карьерных консультантов. Завышенные ожидания заставляют требовать большего и культивируют неудовлетворенность текущим положением дел. В итоге нам по стоянно чего-то не хватает: то нулей на банковском счете, то звезд в отеле, то новой пары обуви. Для термина «выгорание» нет единого определения, хотя оно было введено в обиход уже давно – в 70-х годах прошлого века. Психолог Герберт Фрейденбергер и его коллега Гейл Норт выявили двенадцать стадий выгорания: 1. Желание доказать собственную состоятельность, неумеренные амбиции. 2. Стимул работать больше. 3. Пренебрежение личными потребностями. 4. Вытеснение конфликта. 5. Смена системы ценностей, чувство собственной ценности основано на работе. 6. Отрицание проблем, вера в то, что остальные ленятся. 7. Сокращение социальных взаимодействий. 8. Изменения в поведении, заметные окружающим. 9. Потеря контакта с самим собой. 10. Внутренняя пустота. 11. Депрессия. 12. Эмоциональное выгорание (проявляется и на психическом, и на физическом уровне). Увидели в списке знакомые симптомы? Тогда добро пожаловать в клуб! В начале этого года Анн Хелен Петерсен опубликовала на BuzzFeed объемное эссе о выгорании целого поколения, моментально ставшее вирусным. Американская журналистка утверждает, что корни проблемы нужно искать в нашем детстве и злой шутке, которую с нами сыграли старания родителей и их «осознанный подход» к воспитанию: переломным можно считать момент, когда обычная

HUMAN

беготня во дворе превратилась в модерируемую физическую активность на свежем воздухе, детский сад – в подготовительную школу с уроками и домашними заданиями, простые игры заменились на развивающие, а гиперактивность стала диагнозом. В результате мы выросли в поколение, которое свято верит в сверхпродуктивность, суперэффективность и многозадачность – и которого постигло горькое разочарование. В стремлении к несуществующему идеалу мы не только много работаем, но и много требуем – от работодателей, коллег, партнеров, друзей, всего мира и в особенности от самих себя. И хоть мы заявляем, что работа – это только часть нашей жизни, причем не самая значительная, на самом деле так или иначе посвящаем ей даже больше времени, чем «белые воротнички» начала 2000-х. Мы не отягощены дресс-кодом и рабочим графиком, но все время находимся на связи, мним себя фрилансерами, но вынуждены трудиться в то время, когда положено смотреть уже третий сон. При этом наша личная жизнь тесно сплетается с работой: если мы и отдыхаем от своих непосредственных обязанностей, то занимаемся либо нетворкингом, либо саморазвитием (не забывая при этом выкладывать истории в Инстаграм), потому что нам вбили в голову, что связи решают все и каждый день ты должен просыпаться усовершенствованной версией себя вчерашнего. Таким образом, выгорание подбирается к нам сразу на трех уровнях – эмоциональном, когнитивном и мотивационном. На эмоциональном психика включает механизмы защиты от чрезмерного переутомления, лишая нас эмпатии к окружающим, на когнитивном – заставляет нас действовать стереотипно и не искать новых путей, на мотивационном – потерять задор и забыть о вовлеченности в прежде любимое дело. Технологии в этом случае работают против нас и вместо того, чтобы помогать нам справиться с проблемой, лишь усугубляют ее: благодаря беспроводному Интернету мы можем самостоятельно планировать свое время, но в результате переоцениваем собственные силы, виним себя и снова пашем на износ. Как остроумно замечает Петерсен,

АВГУСТ — СЕНТЯБРЬ

НАСТРОЕНИЕ

выгорание – это не то, что современный человек может вылечить, просто отправившись в отпуск. Публикация вызвала огромный резонанс. Не обошлось и без критики: журналистку обвинили в том, что она фокусируется исключительно на негативных сторонах современной жизни и не замечает плюсов технического прогресса, который делает мир лучше. Тем не менее Петерсен приводит достаточно разумные доводы, к которым стоит прислушаться хотя бы для того, чтобы разобраться со своими эмоциями и понять, действительно ли мы выгораем и что с этим можно сделать. ЗАВЫШЕННЫЕ ОЖИДАНИЯ Мы стремимся жить осознанно, ищем глобальный смысл там, где его просто-напросто нет, и ждем от себя великих свершений, но пора бы нам примерить на себя идею о том, что жизнь не обязана иметь превосходную форму. В бесконечной погоне за идеалами легко переусердствовать: так здоровый образ жизни превращается в расстройства пищевого поведения, карабканье по карьерной лестнице приводит к нервным срывам и моральному истощению, а «путешествие мечты» оставляет без копейки в кармане. Вполне вероятно, что за работу вы держитесь только потому, что другие люди считают ее престижной, а социально приемлемые виды досуга вроде посещения лекций и прослушивания подкастов вы бы с удовольствием заменили на выращивание цветов на подоконнике или просмотр сериала. Верный способ сдвинуться с мертвой точки – подвергнуть конструктивной критике сами идеалы и проанализировать свои цели. TO-DO LIST Сегодня, чтобы стать взрослым, недостаточно просто отметить совершеннолетие (в английском языке даже есть слово adulting, которое означает выстраивание своей жизни по-взрослому), нужно разобраться с целым списком дел. Найти крутую работу, купить квартиру, перезимовать в теплой стране, разбираться в винах, собрать идеальный гардероб... Нам кажется, что если мы когда-нибудь справимся с этой задачей, то сможем заслуженно расслабиться и наслаждаться жизнью. Но у списка, к сожалению, нет конца, а де-

HUMAN

тальное планирование создает лишь иллюзию контроля, не оставляя места спонтанности и свободе. В результате занятия, которые когда-то доставляли нам колоссальное удовольствие, – спорт, уход за собой, прогулки в парке, игры с детьми – превращаются в строчки, напротив которых нужно поставить галочку. Попробуйте сократить количество пунктов в ваших списках: иногда, чтобы быть счастливым, нужно делать не больше, а меньше. Это ни в коем случае не значит, что вы должны перестать гуглить места, которые хотите посетить в ближайшие выходные, просто перестаньте думать, что отсутствие четкого плана действий лишает вашу жизнь смысла. ЖИЗНЬ ОНЛАЙН В исследовании Pew Research говорится, что 8 из 10 миллениалов, отправляясь спать, кладут рядом с головой смартфон: вдруг придет важное сообщение! Бесконечные оповещения и горящие кнопки притупляют и рассеивают внимание, поддерживая высокий уровень тревожности, а социальные сети показывают искаженную действительность и заставляют нас думать, что все, кроме нас самих, ведут по-настоящему осознанную и насыщенную жизнь. Бывший бойфренд отмечает ремонт в только что купленной квартире, коллега ест красочный фруктовый боул на пляже, однокурсник заканчивает рабочую неделю в самом пафосном заведении столицы – фразу о фальши соцсетей можно повторять, как мантру, но зарождение сравнений себя с другими людьми неизбежно. Сместите чашу весов в сторону реальной, а не виртуальной жизни и помните, что фотодостижения людей в Инстаграме – это отражение результатов, а не процесса работы, которой они требуют, или вовсе просто красивый образ, не имеющий ничего общего с действительностью. Думайте о своих целях комплексно и представляйте не только финальную картинку, но и путь, который придется до нее пройти, что позволит вам понять, действительно ли эти цели являются вашими. А еще – будьте честнее с самими собой и признайте, что не оправдывать свои ожидания неприятно, но не смертельно: в конце концов, по нынешним меркам «реализовавшими свой потенциал» могут считаться только Стив Джобс и Илон Маск.

НАСТРОЕНИЕ

ПИРУ ВРЕМЯ, МИРУ ЧАС Интервью: Анастасия Половайкина

Фото: Юрий Гузеев

В Саратове (да и уже далеко за его пределами) все знают Ольгу Бурлуцкую, создателя кейтеринговой компании «Пир и Мир», как успешную, обаятельную, гиперэнергичную девушку, которая не унывает в любой ситуации. Справедливо на все сто процентов: мы знакомы с Олей давно и близко, следим за ее успехами в Инстаграме и там же вдруг узнаем, что вопросы выгорания и усталости не обходят стороной даже, казалось бы, самых несокрушимых. И в продолжение темы номера мы просто не могли удержаться от этого разговора именно с Олей. Итак, эмоциональное выгорание. Недавно ты написала хороший пост об этой теме, поделилась своим опытом. Как давно ты впервые столкнулась с проблемой выгорания? О, я «Мисс депрессия 2019» (смеется). И не делай такие глаза, я и так часто слышу вопросы: «Оля, ты же такой экстраверт, ты так открыта к людям, откуда выгорание?»

HUMAN

Однако по логике это напрямую зависящие вещи: сначала ты все отдаешь, а потом тебе самой не хватает. Да, это цена такой «открытости». Мне всегда казалось, что жизнь – это линия, на которой встречаются ямы: сначала ты аккумулируешь силы, потом выплескиваешь, после чего вынужден перейти на эмоциональный уровень ниже. И раньше мне были понятны

АВГУСТ — СЕНТЯБРЬ

НАСТРОЕНИЕ

причины таких спадов: умирали родные, временами было нечего есть – жизнь напоминала американские горки. Лет семь назад все наладилось: у меня появились муж, семья, «Пир и Мир», определенный финансовый достаток. Но вот только ямы почему-то никуда не делись. Ты увлекаешься какой-то идеей, живешь в ней и страшно кайфуешь, забываешь про сон и еду, а потом что-то начинает не получаться, и вот оно – дно: ты ешь ночью торт, ходишь в одной и той же одежде, отлыниваешь от ответственности и перестаешь брать трубку. Ты уже доходила до такой стадии? Мое эмоциональное состояние сказывается на семье и отношениях с людьми, отражается на моем внешнем виде и фигуре, но обычно не влияет на работу, и только поэтому до стадии «не брать трубку» я еще не доходила. Пожалуй, в работе самое сильное «дно» у меня проявляется в отсутствии развития. Для вдохновения мне всегда нужна тишина: я не умею из точки «замученности» творить и делать что-то прекрасное. Это понимание помогает не паниковать, обнаружив себя в очередной яме, заваленной делами и стрессом. Все просто: значит, в этот период на первый план выйдет не создание чего-то нового, а поддержание уже имеющегося – и я сейчас не только о бизнесе, но и о себе. Я знаю, что если не организую период «тишины» для себя в поездке или путешествии, то организм найдет ее сам – но уже в болезни. Если я долго не даю себе отдыха, то заболеваю: после каждого большого мероприятия у меня начинается ангина, это знает вся команда. Ты строго разграничиваешь время для отдыха и работы? «Чтобы хорошо работать, нужно хорошо отдыхать» – это святое правило и главный залог успешности. К сожалению, с этим правилом сложно свыкнуться, когда ты привык работать по 16 часов в сутки и быть всегда эффективным. Как бы смешно ни звучало, но для меня этот вопрос встал ребром как раз в 30. Я реально больше хочу спать, иногда не хочу общаться с людьми, мне приходится заниматься спортом не потому, что я такая прекрасная спортсменка, а потому, что через две недели начинает болеть спина или я себя хуже чувствую. Я раньше думала, что все прикалываются, когда шутят над возрастом 30, а теперь я все поняла (смеется). Закончились времена, когда я целый день работала, потом шла тусить до трех утра, затем завтракала в «Макдональдсе», на вечернее платье надевала кофточку и сидела еще на парах, похлопывая себя по личику. Как ты справляешься с выгоранием? Ой, здесь целая историю длиной в 12 лет. Я давно в терапии с психологами, начиная со смерти родителей: проходила групповые тренинги, индивидуальные, гештальт. Заинтересовавшись темой выгорания, я поняла, что для начала мне нужно с этим разобраться с профессиональной точки зрения. И, как всегда, вселенная идеальна: готов ученик – найдется учитель. Недавно я познакомилась с Анной Кравцовой, создателем лаборатории HR-технологий, она подготовила для меня курс из трех занятий, мы прошли уже два. То есть я еще в процессе и пока этим делюсь

HUMAN

не как пережитым опытом, пропущенным через себя, а с позиции изнутри. Проблема для меня вообще ни разу не решена, но я увидела свет в конце тоннеля. Иногда кажется, что эмоциональное выгорание – это последствие прошлогодней истории с гиперпродуктивностью. Если еще вчера это были тайм-менеджмент, «фигачим», то сегодня все как-то осторожно обходят тему продуктивности. Согласна! Сегодня это суперпопулярная проблема, особенно у людей, которые решают нетривиальные задачи изо дня в день. И вот мы уже читаем «Сделай это завтра» Марка Форстера, «Тонкое искусство пофигизма» Марка Мэнсона и говорим не просто о выгорании как факте, а о целой цепочке проблем: сначала прокрастинация, потом выгорание, затем крайняя стадия – синдром хронической усталости, который в нашей стране еще не диагностирован как заболевание. Но даже с прокрастинацией все не так просто. Раньше я всегда винила себя (я такая ленивая попа и позволяю себе многое), а выяснилось, что нет: прокрастинация – это всего лишь адаптивный механизм мозга. Ты уже нашла для себя какие-то точечные решения, конкретные варианты борьбы с прокрастинацией? Во-первых, я работаю над своим перфекционизмом. Стремиться все и всегда делать суперидеально – самый короткий путь к «лучше не делать совсем, чем делать не гениально». На эту тему в «Ководстве» Артемия Лебедева есть прекрасное описание «метода прогрессивного джипега»: не надо делать идеально все и сразу, работай с пикселями, а уже потом собирай картинку. Вовторых, я отключила уведомления всех мессенджеров на телефоне, и это дало гениальные результаты! Да, было очень страшно, я делала это постепенно и в более-менее разгруженную неделю. Но мне так понравилось, что я готова к новой планке: сократить свое присутствие в социальных сетях и само количество общения. А как же рабочая текучка? Чаты, планеры, почта… Я в этом опыте только третью неделю, так что не суди строго. Конечно, если у команды есть срочная задача, они мне звонят (я ненавижу разговаривать по телефону, поэтому по личным вопросам обычно мне не звонят, но рабочие дела никто не отменял). Если мы говорим о каких-то задачах не текущих, а на «подумать», то у меня есть «Хаос-контроль» – прекраснейший метод, собранный в приложение, в котором я организую свое рабочее пространство. Ну и самое главное – у меня есть команда, которая прекрасно справляется с задачами, а я учусь делегировать, потому что без этого навыка невозможно вылезти из ямы. Вот свежий пример. Мне нужно завтра в пять утра вылетать в Москву в посольство Японии, а сегодня оказалось, что человек, который консультирует меня по финансам, тоже едет в Москву, но на поезде. Я его спросила: «А могу ли я поехать с вами?» Он сказал: «Да». И буквально два часа назад я приняла решение поменять билеты с самолета на поезд, а еще через два часа я уже буду в поезде и завтра не буду доступна весь день. И я уверена, что команда прекрасно справится без меня. В такие моменты все меняется, и ты понимаешь, что, если все делать вовремя, ситуация отнюдь не безнадежна.

ROND-ELLE В ЛИЦАХ Интервью: Ирина Шелухина

Фото: Юрий Гузеев

Локация: O’prime

Анастасия Кондратьева – эксперт в области маркетинга и продвижения бизнеса с пятнадцатилетним управленческим опытом, уже 10 лет занимается консалтинговой деятельностью, знает все про клиентоориентированность, про то, как вернуть ушедших клиентов, как предсказать тренды рынка еще до их появления. Анастасия, я знаю, что вы знакомы с Алией давно. Помните, как вы пришли в клуб? Анастасия: Почти год назад я увидела в Инстаграме пост Алии о том, что готовится что-то интересное в нашем городе. И в сентябре я пришла на открытие этого клуба, буквально через пятнадцать минут на этом торжестве я подумала, что обязательно нужно быть здесь, в этом сообществе. Для меня совершенно очевидно, что наше окружение создает нас. Rond-Elle объединяет совершенно разных женщин. Мы все являемся женами, домохозяйками, специалистами и экспертами в разных сферах. У каждой за плечами свой бэкграунд. И в нашем общении мы обогащаем друг друга, делимся нюансами в бьюти-сфере, в красивой, яркой подаче блюд, изучаем этикет и правила стиля. И это оказывает влияние не только на нас, это распространяется на наших супругов и детей, наших подруг. Алия: Бытует мнение, что женский клуб – это все про безделье и скуку. Но ведь это совсем не так. Да, мы знакомы с Настей и правда очень давно, она всегда производила на меня впечатление очень занятого человека, и когда я вижу, что она старается не пропускать наши встречи, вижу, как меняется настроение, когда она приходит, как расслабляется лицо и человек отдыхает, я понимаю, вот для чего это все создавалось. Каждая участница – это цельная личность со своими интересами, как в клубе всем удается найти что-то свое? Анастасия: Конечно, все мы разные, но у нас схожи ценности, мы видим красоту в мелочах, а из мелочей ведь состоит наша жизнь. Мы все приходим в Rond-Elle за атмосферой и той потрясающей энергетикой, которой заряжает хозяйка клуба. Я порой не успеваю посмотреть, какая конкретно тема будет обсуждаться на встрече,

HUMAN

но знаю априори, что будет интересно. Мы готовимся к встречам, стараемся подстраивать их под порой сложные рабочие графики и детей, нам хочется общаться, быть вместе частью чего-то большего. Здесь можно привести аналогию с синергией, когда 2+2 равняется 10. Анастасия, у вас большой опыт в маркетинге, интересно ваше мнение о том, что сейчас происходит в социальных сетях – этот взгляд на женщину через призму идеальности: идеальная кожа, волосы, фигура, идеальные дети, дом. Это маркетинговый ход или уже данность? Анастасия: Все самые яркие тенденции и в бизнесе, и в социальных сетях приходят с Запада. Сейчас там популярно совсем иное: простые нюансы жизни, свежие цветы в вазе, заваренный вкусный чай, любовь и принятие своего тела. Это эмоции, понимание того, что и я могу так же. Простая искренность — вот за чем будущее. Парень или девушка с соседнего двора – они сегодня создают тренды. К нам это тоже постепенно подбирается, как пример – микроблогеры, которые сейчас становятся истинными лидерами мнений, потому что мы им верим, они нам кажутся искренними и похожими на нас. Алия: Вот эта идеальность, которая лавиной несется на нас со всех страничек в Инстаграме, ведет к депрессии, это уже даже научно доказано. Мы не пропагандируем в клубе идеальность, роскошь или избранность. Мы пропагандируем счастье. Совершенно не обязательно иметь пентхаус с видом на море, чтобы приготовить себе красивый завтрак, сервировать его и наслаждаться. И тут, если говорить о влия-нии нашего клуба или социальных сетей, хотелось бы, чтобы это все воспринималось как мотивация, мотивация к тому, чтобы делать свою жизнь ярче, заняться спортом или своим питанием, читать книги, развивать вкус, учиться любить и принимать себя, ценить красоту не в вещах, а в людях и эмоциях. В этом наш приоритет.

И Ю Н Ь — И ЮЛ Ь

НАСТРОЕНИЕ

HUMAN

АВГУСТ — СЕНТЯБРЬ

НАСТРОЕНИЕ

АНАТОМИЯ ВЕЩИ:

Игровой комплект Mindball Game Любителям геймификации (и фанатам «Черного зеркала») на заметку: шведская компания Interactive Productline создала на основе инновационной разработки исследовательского института экспериментальных IT-технологий и дизайна Interactive Institute игру, которая позволит участникам расслабиться!

В основе технологии Mindball лежит обычная ЭЭГ – электроэнцефалограмма головного мозга, которая регистрирует колебания электрической активности, а в комплект входят стол, биосенсорная повязка, которая подключает мозг игрока к игровому полю и небольшой мячик. Чтобы заставить его двигаться силой мысли, придется хорошенько потрудиться: разработчики использовали определенную смесь альфа-, бетаи тета-волн, поэтому протокол заставляет игрока одновременно расслабиться и сконцентрировать внимание. В результате выигрывает тот, кто оказывается спокойнее своего оппонента. Таким образом, участники соревнования смогут не только состязаться в правильной настройке своего мозга, но и тренироваться в целенаправленном достижении состояния покоя. По заверениям производителей, процедура совершенно безопасна и не имеет противопоказаний.

HUMAN

НАСТРОЕНИЕ

HUMAN SURF DAY: НАМ 6 ЛЕТ! Ф ото: И го р ь Б ел ю ш ко в, Ма кс и м В етл и цки й , А н то н Рр р рр

Мало кто знает, что у журнала HUMAN есть две важные даты: старт работы над первым номером и его выход в свет. В этом году мы решили отметить наш день рождения именно в августе, когда шесть лет назад мы приступили к работе над самым первым номером HUMAN, и устроить настоящую балийскую вечеринку: с солнцем, пляжем и вейксерфингом. В программе были все главные козыри островных тусовок: морепродукты, коктейли, «каталка», тайский массаж, сапборды, вечерние костры, встречи с друзьями, разговоры по душам и, конечно же, много музыки. За танцевальный настрой у нас отвечали лучшие диджеи Саратова: Dasha Li, Saydetrap, Alert, Himsky и MXMv. За стритфуд

и напитки – Let’s sea, Seoul, Human Surf Bowl, Burger Heroes, Corto Coffee, Eazy Teazy, Corsobar и пивоварня Vodolaz. Серфили весь день под чутким руководством тренеров Saratov Surf Camp и чуть ли не в дождь рассекали по речной глади на сапах Wow Wow Sup. И пусть нас немного «помуссонило» (на Бали ведь тоже бывают дожди), это ни капли не помешало просто хорошо провести время со всеми, кто пришел к нам на праздник и решил разделить эту прохладно-солнечную субботу вместе с нами. Было здорово, друзья! Хотим еще.

Ге н е р а л ьн ы й п а рт н ер:

Партнеры :

А втоп а рт н ер:

Фуд-корт:

HUMAN

АВГУСТ — СЕНТЯБРЬ

НАСТРОЕНИЕ

HUMAN

SARATOV WAKESURF OPEN CUP 2019 Ф ото: Ал екса н д р Л есин и И ва н Ми ще н ко

29 июня 2019 года в загородном клубе «Роджер» прошел Первый открытый чемпионат Саратовской области по вейксерфингу, имеющий Бронзовый статус по международной рейтинговой системе The World Ranking System. В прошлом соревнования под эгидой Мировой ассоциации вейксерфинга TheCWSA проводились лишь в Москве и, впервые в 2019 году, в Санкт-Петербурге. Саратов стал третьим городом России, в котором прошли профессиональные соревнования по вейксерфу, результаты которых вошли в мировой рейтинг спортсменов. В профессиональной серии приняли участие 32 спортсме-

Екатерина Пирская, президент федерации серфинга Саратовской области и организатор Saratov WAKESURF OPEN CUP: «Мы подписали контракт о проведении соревнований с Международной ассоциацией вейксерфинга 29 апреля. А на следующий день вся наша страна ушла на майские праздники на целых две недели. На подготовку события федерального масштаба у нас было полтора месяца, и то, что мы сделали за такой короткий срок, – просто какая-то фантастика! Честно говоря, я сама не ожидала такого количества участников в профессиональной серии. Но ребята со всей страны приехали и поддержали нас. Параллельно с нашими проходили соревнования в Женеве и Санкт-Петербурге, но большинство спортсменов приехало

на – из Москвы, Санкт-Петербурга, Красноярска, Тольятти и Саратова. Также в рамках Saratov WAKESURF OPEN CUP 2019 состоялся показательный FUN вейксерф-заезд саратовских любителей, в нем приняли участие 35 человек. Надеемся, что на следующий год все эти 35 райдеров покажут себя уже в профессиональном заезде TheCWSA.

к нам, за что я им безумно благодарна. Вообще, мы сейчас все в одной “упряжке” – продвигаем вейксерфинг как профессиональный спорт по всей России. Главной целью Саратовского чемпионата было популяризировать вейксерфинг в регионе и показать всей стране, что вейксерфинг в Саратове существует и на профессиональном уровне. И мы это сделали!»

SARATOV WAKESURF OPEN CUP 2019 в цифрах: 800 зрителей 300 гостей afterparty 25 партнеров 32 спортсмена профессиональной серии вейксерфинга TheCWSA из Москвы, Санкт-Петербурга, Красноярска, Тольятти и Саратова (7 человек)

35 человек – показательный FUN вейксерф-заезд саратовских любителей 30 призовых мест 1 суперстар Более 1000 упоминаний в Instagram

Первый в Поволжье вейксерф-клуб Saratov Surf Camp Тел.: +7 987 330 00 77 Instagram: saratovsurfcamp

УЖЕ ЦЕЛЫЙ ГОД МЫ ДЕЛАЕМ НАШ ГОРОД ЧИЩЕ

ОТСКАНИРУЙ QR-КОД И ПОЛУЧИ

СКИДКУ

25%

Нам доверили свои квартиры более 1100 человек 7 500 часов наши клиенты провели с удовольствием Мы убрали свыше 70 000 м2 квартир и котеджей

Ваше время бесценно Тел.: +7 8452 31 81 71 | saratov.helpstar.ru

Cambiamento, Виталий Белодед, акрил на МДФ

БИЗНЕС В КОЛЛАБОРАЦИИ С ГАЛЕРЕЕЙ СОВРЕМЕННОГО ИСКУССТВА

БИЗНЕС

БИТКОЙН В ЗАКОНЕ:

чего ждать от законопроекта «О цифровых финансовых активах» Текст: Андрей Ларин, директор юридического бюро «Аргументъ» Фото: Александр Бабиченко

Все чаще на информационной площадке YouTube мы наблюдаем видео на темы профессий будущего и тех профессий, которые вскоре будут роботизированы. Люди по-разному относятся к инновационным технологиям, глобализации и цифровизации общественных отношений и экономики: одни считают технологический прогресс злом, постепенно вытесняющим человечество, другие смело «ныряют» в цифровую реальность, запасаясь криптовалютой. Независимо от мнений, цифровизация пришла на смену информатизации и компьютеризации, принеся с собой новые объекты имущественного оборота – цифровые финансовые активы (далее – ЦФА). Именно о них будет идти речь в нашей статье. Вряд ли найдется человек, который не слышал о биткойнах, токенах, вообще криптовалютах и майнинге (их мы и имеем в виду, говоря о ЦФА). Однако точно найдутся люди, которые не понимают значения вышеназванных терминов. Не понимают, потому что не воспринимают их всерьез. Десять лет люди наряду с законодателями и правоприменителями недооценивали значимость ЦФА. Криптовалюты сравнивали с пирамидными схемами и экономическими пузырями. Центробанк РФ предостерегал россиян от использования биткойнов: «По “виртуальным” валютам отсутствуют обеспечение и юридически обязанные по ним субъекты. Операции по ним носят спекулятивный характер, осуществляются на так называемых виртуальных биржах и несут высокий риск потери стоимости».

HUMAN

Вы спросите: «Так что изменилось»? Дело в том, что как бы мы ни противились таким новшествам, они вошли в нашу жизнь, фактически стали объектами гражданского оборота. Подтверждение тому – нашумевшее дело о банкротстве Царькова И.И. А именно, финансовый управляющий просил суд включить в конкурсную массу должника Царькова И.И. содержимое криптокошелька. Отказывая финансовому управляющему в удовлетворении требований, суд первой инстанции исходил из того, что криптовалюта не относится к объектам гражданских прав, находится вне правового поля на территории Российской Федерации, исполнение сделок с криптовалютой, ее транзакции не обеспечиваются принудительной силой государства. Отсутствие в системе криптовалюты контролирующего

АВГУСТ — СЕНТЯБРЬ

БИЗНЕС

центра и анонимность пользователей криптовалют, по мнению суда, не позволяют с определенностью установить принадлежность криптовалюты в криптокошельке конкретному лицу (определение Арбитражного суда г. Москвы от 05.03.2018 по делу № А40-124668/17). Девятый арбитражный апелляционный суд отменил данное определение суда первой инстанции и обязал Царькова И.И. передать финансовому управляющему доступ к криптокошельку (передать пароль) для пополнения конкурсной массы (постановление Девятого арбитражного апелляционного суда от 15.05.2018 по делу № А40124668/17). Таким образом, суд впервые в России разрешил вопрос о статусе криптовалюты, признав ее имуществом. Следующий шаг – признание ЦФА объектами гражданского оборота не только посредством применения аналогии права или прецедентов, а на законодательном уровне. К этому мы и идем, что подтверждается внесением в Госдуму законопроекта «О цифровых финансовых активах». Поэтому данная тема является весьма актуальной. Получается, мы до сих пор не разобрались в сути токенов (за десять лет), а они уже вскоре будут признаны имуществом, их можно будет законно обменивать на рубли. Перспективы внедрения ЦФА в российскую действительность видятся по-разному, например, глава компании Radius Group Д.Н. Мариничев и адвокат А.С. Трешев в своих выступлениях оценивают данный процесс как начало эпохи невиданного ранее обогащения населения через майнинг криптовалюты. Следует помнить, что ряд стран устанавливает полный запрет на использование криптовалюты в качестве платежного средства с исключением возможности ее приобретения и отчуждения на законных основаниях (Бангладеш, Боливия, Вьетнам, Египет, Исландия, Киргизия и Эквадор). В Китае установлен запрет на использование криптовалют в качестве платежных средств, но физическим лицам предоставляется право приобретать и отчуждать их, в том числе за национальную валюту. Круг пользователей криптовалюты расширен в Республике Беларусь за счет включения в него юридических лиц, которым предоставляется право приобретать и отчуждать ее на законных основаниях за национальную валюту. Наконец, полная легализация криптовалюты с предоставлением права физическим лицам и организациям не только приобретать и отчуждать электронные знаки стоимости на законных основаниях за национальную валюту, но и использовать в качестве платежного средства в случаях и порядке, определяемом законодательством, установлена в Японии. Для Российской Федерации характерен второй подход (как в Китае). Подробнее о месте криптовалюты в нашей стране рассмотрим из положений упомянутого выше законопроекта, а именно: - цифровые финансовые активы – теперь имущество. Право собственности на них закрепляется в реестре цифровых транзакций (возможно, имеется в виду блокчейн – прямо не сказано); - токены и криптовалюты не являются законным средством платежа на территории России. Поэтому покупать их будет можно, а расплачиваться ими – нет. Фактически цифровые деньги приравняют к ценным бумагам; - криптовалюты, токены и другие цифровые активы могут обмениваться на другие активы только через счета операторов обмена

HUMAN

цифровых финансовых активов, то есть юридических лиц, созданных и осуществляющих свою деятельность в соответствии с Федеральными законами от 22.04.1996 N 39-ФЗ «О рынке ценных бумаг» и от 21.11.2011 N 325-ФЗ «Об организованных торгах»; - цифровой кошелек – программно-техническое средство, позволяющее хранить информацию о цифровых записях и обеспечивающее доступ к реестру цифровых транзакций, открывается оператором только после прохождения процедуры идентификации его владельца в соответствии с Федеральным законом от 07.08.2001 N 115-ФЗ «О противодействии легализации (отмыванию) доходов, полученных преступным путем, и финансированию терроризма». - майнеры (те, кто добывает криптовалюту) обязаны регистрироваться как юр. лицо или ИП и, соответственно, платить налоги, если в течение трех месяцев подряд превышают лимиты энергопотребления, которые установит правительство. Законопроект еще не принят в третьем чтении, и мы не знаем дословную его верификацию, однако уже можно предположить его последствия. Одним из таких может стать налогообложение криптовалютной торговли. Исходя из опыта США, процедура идентификации клиентов криптовалютных бирж к этому и привела. Следует помнить, крипторынок кишит разного рода мошенниками. Например, встречаются консультанты, предлагающие услуги по обучению майнингу (добыче криптовалюты), проводятся семинары, курсы и так далее. Посредством лжерекламы предлагается обналичить виртуальные деньги, то есть превратить их в такие, на которые можно что-то купить. Также виртуальные счета подвержены хакерской атаке. Все это приводит к тому, что за первое полугодие 2018 года граждане потеряли около 270 млн руб., заплатив их тем, кто предлагает услуги по выгодному инвестированию, различные сервисы и помощь в организации майнинга. Средний размер потерь от вложений в фальшивые криптофонды составляет около 300 тысяч руб. Вложения в несуществующий майнинг обходятся дороже – в 2 млн руб. Поэтому мы призываем граждан повышать уровень своего правосознания, быть бдительными и осторожными, имея дело с финансовыми цифровыми активами. Безусловно, если исследуемый нами законопроект будет принят, он установит некие границы и правила, минимизирующие риски граждан. Вместе с тем каждому, кто решит пользоваться криптовалютой, необходимо для начала изучить данную рыночную нишу и правовую сферу. Например, выбирать только те компании, которым можно доверять, и рассчитывать на их поддержку при освоении майнинга, других действий на рынке криптовалют (Российской ассоциацией криптовалют и блокчейна сформирован реестр таких компаний). Следует помнить, что единственным законным платежным средством на территории страны является российский рубль, соответственно, эмиссия любых других инструментов и их использование находятся вне закона со всеми вытекающими отсюда правовыми последствиями.

г. Саратов, ул. Мичурина, 169 Тел.: +7 (8452) 23 44 11, +7 (8452) 23 44 88 pravo-rus.com

БИЗНЕС

HUMAN

АВГУСТ — СЕНТЯБРЬ

БИЗНЕС

ЕКАТЕРИНА ЖАРАЯ VS. МИФЫ О ПРОДВИЖЕНИИ Интервью: Ольга Зычкова

Фото: Ольга Дерегузова

Екатерина Жарая – семейный нутрициолог, автор индивидуальных программ для контроля веса и проекта «Ешь с Катей Жарой». Почти сто тысяч человек каждый день наблюдают за успехами ее клиентов в соцсетях и читают полезные заметки. Специально для этого выпуска Екатерина развеяла несколько мифов о современных методах продвижения offline и online, поделилась некоторыми секретами ведения Инстаграма и создания доверительных отношений со своей аудиторией. Миф №1. Про stories: лучше много, чем мало Как показывает статистика, stories более популярны, чем посты. Люди делятся тем, что с ними происходит в данный момент времени: концерты, завтраки, маникюр. Обычно я выкладываю до 15 stories в день. Но и здесь легко переборщить: есть блогеры, которые постят весь контент «в точку», все и сразу. Это тоже может быстро надоесть: человек посмотрит первые картинки, а потом ему станет попросту неинтересно. Цените время своих подписчиков. Миф №2. Про контент-план: нужно готовить на месяц вперед Я не придерживаюсь строгого контент-плана. Желание сделать пост может наступить когда угодно, в этом смысле я опираюсь на свою интуицию. Каждый день я делюсь с подписчиками результатами преображений моих клиентов, аудитория этого очень ждет. А подробные тематические материалы пишу несколько раз в месяц. Не нужно перегружать читателей, ведь они должны получать удовольствие от просмотра профиля. Важно всегда помнить, что большое количество контента очень быстро надоедает: люди начинают либо раздражаться, либо пролистывать посты. Миф №3. Про имидж блогера: создай себе образ Отношения со своей аудиторией нужно выстраивать такими, какими они были бы в offline-пространстве. Конечно, можно при-

HUMAN

творяться, изображать из себя «другого», но на длительное время вас не хватит. Нужно быть настоящими. Я три с половиной года занимаюсь блогингом: где-то добрая, где-то злая, но всегда являюсь собой. Чем правдивее и искреннее человек, тем большее количество людей ему доверяет. Миф №4. Про offline-продвижение: достаточно только соцсетей Я экспериментирую с продвижением и почти каждую неделю делаю что-то новое. Как в Интернете, так и offline. Ряд промоформатов, например вкладки в спонсорские пакеты или баннерная online-реклама на информационных ресурсах, уже утратил эффективность. Рассылки по Viber, на которые возлагалось столько надежд, уступили в жесткой конкуренции новому формату SMS-рассылок. Изменился подход, и если раньше ставка была сделана на количество и охват, то сейчас главное – снайперский выстрел с использованием тонких настроек типа «интересы» и «регулярная геопозиция». На рынке уже есть несколько предложений такого рода, и если говорить о личном опыте, то лучшие из них – у операторов связи. А если выбирать уже среди них, то для меня это пока точно будет сервис «МегаФон.Таргет». Главное – помнить, что даже отличный контент и продукт не могут сами себя продать, не ограничивать себя соцсетями и сократить количество «холостых выстрелов».

НАСТРОЕНИЕ

HUMAN

АВГУСТ — СЕНТЯБРЬ

БИЗНЕС

АНАТОМИЯ ВЕЩИ:

Медитация по методу Менга В 1991 году Чед Менг-Тан принял буддизм, в 1995-м создал один из первых буддистских сайтов, а в 2007-м – разработал курс Search Inside Yourself специально для сотрудников Google и заступил на официальную работу в корпорации в должности «приятного славного парня». Шутки шутками, – но именно этот момент может считаться точкой отсчета начала экспансии идей mindfulness за пределы офисов Google: за последние десять с небольшим лет медитация наконец-то перестала восприниматься как исключительно эзотерическое понятие и превратилась в тренировку ума, обязательный атрибут осознанного и успешного человека и личный путь каждого человека к счастью (и повышению зарплаты).

Менг не требует многого от своих сверхзанятых учеников, настаивая только лишь на регулярности практики: простейшая медитация по Менгу – прежде всего тренировка внимания, которая состоит из концентрации на дыхании и возвращении внимания всякий раз, когда человек отвлекается. И никакой вам эзотерики. Ну а если это для вас слишком просто, – смело переходите к более продвинутым методам: каждая глава курса Search Inside Yourself посвящена отдельному виду медитации, начиная с первого опыта наблюдения за своим дыханием и заканчивая вхождением в медитативное состояние во время беседы, ходьбы и других повседневных дел. За несколько лет у метода Менга появилось огромное число сторонников: далай-лама отзывается о его трудах как о пути к счастью и внутренней гармонии, Эрик Шмидт называет его идеи одним из самых масштабных проектов Google, а на занятия к нему стоят очереди по несколько сотен человек. Так что, если соберетесь отправлять свое резюме в американскую корпорацию, – не забудьте указать медитацию в списке своих ключевых навыков.

HUMAN

НАСТРОЕНИЕ

HUMAN

АВГУСТ — СЕНТЯБРЬ

БИЗНЕС

Croce, Виталий Белодед, акрил на МДФ

ЕДА В КОЛЛАБОРАЦИИ С ГАЛЕРЕЕЙ СОВРЕМЕННОГО ИСКУССТВА

HUMAN

ЕДА

ИЛЬЯ ЗАХАРОВ: «Я просыпаюсь и засыпаю с мыслями о еде» Интервью: Елизавета Пирогова, Елена Сидронина Фото: Александр Сутула, @alexsutula

Можно ли в регионе продвигать авторскую кухню? Как найти общий язык с самыми привередливыми гостями и что на самом деле значат «неприличные» цифры в меню? Илья Захаров, бренд-шеф ресторанов развлекательного комплекса «Казино Сочи», соведущий телешоу «Адская кухня» и член Федерации профессиональных поваров и кондитеров России, рассказал о своем переезде из Москвы на юг страны и отношениях с высокой кухней.

HUMAN

АВГУСТ — СЕНТЯБРЬ

ЕДА

Обычно люди едут из регионов в столицу, чтобы реализовать свой потенциал и заработать. У вас обратный случай. Почему так получилось? Сочи знаком мне еще с Олимпиады. Тогда я работал в ресторане Red Fox, и это был лучший и единственный ресторан во всем городе, где подавали по-настоящему качественную еду. Мы делали разные гастрономические сеты, приглашали русских и европейских журналистов. Так мы заработали себе имя, которое уважают по сей день. Бывало, готовили по 100-150 литров борща в день, и это была еще минимальная проходимость, а иногда приходилось закрывать ресторан, потому что люди съедали все. И даже если приезжал человек на «Бентли» и требовал усадить его за стол, мы говорили: «Подождите, у нас тут три президента, встаньте за ними в очередь, пожалуйста». В то время у меня еще не было своего имени. И я совершенно не брился, так что вы вряд ли узнаете меня на тех фотках. Потом я приехал в Москву и сказал, что больше никогда в жизни не вернусь в этот проклятый город: там ничего невозможно найти, а люди спустились из космоса – с ними невозможно договориться. В Москве мне поступило предложение, от которого я сразу же, конечно, отказался. Я сказал: «Не-е-е, не, какое казино? В России – казино?» Но после трех месяцев переговоров вернулся в Сочи со своей командой. Привез их, поселил, поженил, у некоторых уже появились дети.

самых дорогих деликатесов, и оно будет стоить тысячу рублей за сто грамм. И придет человек, который знает, что это очень редкая вещь, ее везли специально из Японии. А следом придет другой гость и сразу закатит глаза: «Это что у вас тут, года вместо цен?» И как вы реагируете на подобные ситуации? Я люблю получать обратную связь и поэтому сам всегда хожу по залу, общаюсь с гостями. И вот сидит одна компания и говорит мне: «Вы знаете, мы ели одного поросенка в Китае, и у вас он совсем не такой». Объясняю: «ну это же молочный поросенок, я его сначала мариную 6-8 часов, потом еще варю 13 часов, ром, хрустящая корочка и так далее». А они мне в ответ: «Все не то». А, ну понятно. Люди разные бывают, нельзя принимать все близко к сердцу и грубо реагировать. Человек останется недоволен, уведет с собой еще двадцать друзей, напишет плохой отзыв, весь этот негатив останется в заведении. И я отвечаю этим гостям, что могу заменить блюдо или приготовить десерт. А еще говорю, что напротив есть другой ресторан. «Давайте, я вас провожу?» – «Мы сами дойдем!». И вот, сидят они в соседнем ресторане, заказали себе борщей и улыбаются. А там тоже мое меню. Они зовут меня и говорят: «Вот здесь шефповар по-настоящему круто готовит, учитесь».

С казино оказалось работать сложнее? Тут есть свои нюансы. Мы долго сражались за постройку «Брунелло» – главного ресторана при казино, потому что в регионах вообще все делается дольше. К тому же это огромная компания, и требовалось много времени на разные согласования. В итоге появился интересный проект с ресторанами разных направлений. Здесь готовят самую тонкую итальянскую пиццу из всех пицц в России, есть заведения, главная задача которых – накормить всех и вся, используя при этом самые качественные продукты. Есть кавказская кухня, паназиатская, японская, еврейская, а скоро появится и арабская. Имеет место и авторская кухня, мы активно развиваем это направление.

То есть психолог из вас получается не хуже, чем шеф-повар. Просто я всегда ставлю себя на место посетителя. Вот если я сам оставлю здесь столько денег, мне меньше всего будет интересно выслушивать от менеджера, что это я бутылкой виски вчера отравился. Ну покричал человек, послал тебя. Но его деньги идут в общую кассу, поэтому надо попробовать найти с ним общий язык, поговорить. А все жутко боятся таких гостей. Думают, что, если чувак недавно отдал здесь большие деньги, сейчас он достанет ствол и прострелит тебе колено (смеется). На самом деле нет, с ними легко выстраивать контакт. Подходишь и говоришь: «А я вас знаю. Поступила информация, что вы к нам приезжаете. Я посмотрел отметки вашей жены в Инстаграме, знаете, у нас есть что-то похожее из того, что вы едите», – и так далее, постепенно завоевываешь расположение человека.

Как появляются на свет новые авторские блюда? Сначала я придумываю само блюдо, после оно еще месяц не попадает в ресторан: я перекладываю его с тарелки на тарелку, из салата оно может превратиться в горячее или обратно, затем оно проходит 15-20 различных обработок, находит-таки свою тарелку (смеется). А потом я заказываю это блюдо себе в зал. Удобно ли его есть? Смотрится ли оно при таком свете? Сколько оно сможет простоять на раздаче? Сколько времени продержится от раздачи до столика на втором этаже?

Как вам удается вести так много заведений и оставаться в хорошей форме? Где вы черпаете энергию? Это просто стиль жизни. Я как скорая помощь езжу по ресторанам и все делаю вместе с командой. Кухня привыкает к этому и начинает динамично двигаться. После этого мы получаем позитивные отзывы, тем и заряжаюсь. А еще среди гостей есть огромное количество поваров, которые друг у друга что-нибудь тырят. Поэтому с каждым разом хочется перепрыгнуть остальных. Ах ты, мол, это сделал? Значит, я сделаю еще круче.

Все-таки ресторан авторской кухни – это не то место, куда можно просто прийти и набить себя едой. Есть люди, которые совершенно не понимают, что едят и сколько это стоит. У нас есть блюда по умеренным ценам, а есть, например, брюшко тунца – один из

Я же, кроме этого, ничего не вижу: развелся с женой, она меня почти не видела дома, а я просыпаюсь и засыпаю с мыслями о еде. Да, звучит забавно, но из-за этого катастрофически не хватает времени на другие вещи. Хотя в России есть люди, которые делают еще больше.

HUMAN

ЕДА

ТОНКОСТИ ВОСПРИЯТИЯ Интервью: Анастасия Фролова

Фото: Елизавета Раевская

Винная культура стала настоящим трендом в современной реальности, но мало кто действительно понимает, что скрывается за этикеткой этого напитка. Каждый способен найти в поисковике информацию о тонкостях производства, технологии и влиянии региона, но понять и прочувствовать это можно только на практике, дегустируя вина. Сомелье Марина Пономарева рассказала нам о винном проекте «Диалоги с сомелье» в кафе Дача. Этот проект включает в себя еженедельные мероприятия, направленные на повышение уровня культуры потребления вина и развитие винного сообщества в Саратове.

HUMAN

АВГУСТ — СЕНТЯБРЬ

чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

ЕДА

Расскажите о вашем проекте. Как зародилась идея? Когда я начала углубленно изучать вино, то заметила, что большинство людей плохо понимают, что это за продукт, и как его правильно употреблять. И я решила, что моя миссия – повысить культуру нашего населения в данном вопросе. Когда ты начинаешь понимать, за что ценится напиток в твоем бокале, абсолютно меняется мышление и восприятие продукта. На этой волне мы сошлись с Еленой, владелицей кафе «Дача», придя к тому, что в Саратове очень мало мест, где можно было получить качественную консультацию, продегустировать вино, поговорить о нем и получить определенные знания. Мы хотим помочь людям подобрать «свое» вино, раскрыть суть ощущений, и не важно, сколько за него готовы заплатить – 500 рублей или три тысячи. На кого рассчитаны эти дегустации: на тех, кто только знакомится с винной культурой или больше на ценителей? На самом деле мы хотим создать винное сообщество без пафоса, где каждый сможет почерпнуть для себя что-то интересное. Новичок узнает основы, ценитель откроет для себя необычные регионы, сорта или гастрономические сочетания. Проводимые нами мероприятия будут проходить в интерактивной форме. Наша задача – давать гостю свежие знания, ведь каждый день виноделы создают новые направления и технологии. Даже самые именитые винные критики – Роберт Паркер, Лука Марони и другие никогда не скажут, что они знают о вине все. Наши «Диалоги» – встречи, где можно поделиться своими впечатлениями, опытом. Например, в Саратове тоже есть виноделы, объем их производства небольшой – на себя, но они интересно делятся своим опытом. Я думаю, что каждый любитель вина здесь будет чувствовать себя в своей тарелке. Существует множество подходов к дегустации вина. Расскажите о вашем. За основу мы взяли международный дегустационный лист WSET (Wine & Spirit Education Trust). Это одна из крупнейших образовательных организаций в мире, которая воспитывает винных дегустаторов. В любом случае, все системы, какими бы они не были, сводятся к трем этапам: визуальная оценка, обонятельный этап и непосредственно вкус вина. Эти три пункта можно найти везде, просто у WSET системный подход, который будет понятен даже новичку. Какие навыки можно приобрести, посетив вашу дегустацию? Цель проекта – научить потребителя разбираться в винах. В первую очередь мы научим выбирать вино для себя, исходя из личных предпочтений, повода и бюджета. Наш гость освоит правила подачи, дегустации, разнообразные сочетания напитка с блюдом, откроет тонкости хранения и тот факт, что большинство из них создано, чтобы быть выпитыми в течение двух-трех лет после производства.

HUMAN

Дегустация вина – это только начало познания винной культуры, если есть желание продолжить изучение, какие должны быть следующие шаги? Можно продолжить изучение самостоятельно, подтвердив знания в специализированной организации, либо пойти учиться в школу сомелье. Мы надеемся, что наш проект вырастет в такую школу. Будет три основных направления: образовательное (школа, лекции-дегустации, курсы), экскурсионное направление с выездами на виноградники и работа по подбору вин для частных клиентов. Что касается последнего, мы выходим на всех поставщиков напрямую для максимально объективных цен. У нас будет винная комната с предложениями, которые не пересекаются с сетевыми представителями, мы будем подбирать максимально эксклюзивный ассортимент. Разумеется, мы не исключаем и популярные позиции, но акцент будем делать на уникальные нетривиальные вина. Культура потребления вина имеет свою атрибутику, насколько она важна? Порой может показаться снобизмом такое внимание к деталям. В вине очень важно отказаться от снобизма. Для правильного понимания достаточно охладить вино, иметь дома хороший штопор и бокал в форме тюльпана емкостью ближе к 500 мл (объем нужен для того, чтобы у вина была большая поверхность соприкосновения с кислородом). На начальном этапе не стоит заморачиваться по поводу покупки дорогих бокалов, например Riedel или Zalto, я не вижу смысла, ведь вы даже не сможете их нормально помыть и натереть, там очень тонкое стекло. Нужны ли вам термометр для вина, декантер, разнообразные пробки, вы поймете уже после тщательного знакомства с напитком. Скажите, по каким критериям можно определить качество вина на полке магазина? Во-первых, стоит обратить внимание на цвет. Например, насыщенные янтарные оттенки говорят о том, что вино уже застоялось на полке, коричневые оттенки, что скорее всего содержимое бутылки уже испорчено. Во-вторых, радуйтесь винтовой пробке. Она не только удобна, но и не пропускает кислород, не дает вину испортиться. И, в-третьих, старайтесь выбирать вина с надписью «Вина защищенного географического наименования». Если она есть, то по законодательству весь виноград должен быть выращен и бутилирован в конкретной географической зоне в конкретный год. Однако эти критерии лежат на поверхности, и чтобы поистине не потеряться в многообразии вин, нужно овладеть некоторыми тонкостями: погрузиться в историю, состав, мир ароматов или довериться профессионалу. Наверное, это одна из причин, по которой мы проводим дегустации: чтобы было место, куда можно прийти, узнать все о напитке, попробовать его и совершить осознанную покупку.

г. Саратов, ул. Большая Затонская, 3Б тел.: +7 (8452) 68 38 30 Instagram: cafedachasaratov

ЕДА

РИЗОТТО С ЛЕСНЫМИ ГРИБАМИ И ЗАПЕЧЕННОЕ КАРПАЧЧО ИЗ БЕЛЫХ ГРИБОВ Фото: Александр Бабиченко Локация: арт-кафе «Сеул»

Осенний период для гастрономического мира неразрывно связан с грибами во всех своих формах и проявлениях. Однако классических рецептов в разных вариациях стало слишком много, хочется экспериментов и дерзких сочетаний. Например, коллаборация традиционных итальянских блюд и лесных грибов, как вам такое решение? Под чутким руководством бренд-шефа сети ресторанов Tsoy Family Юрия Эм руководитель отдела рекламы журнала HUMAN Карина Бояшева переосмыслила привычные сочетания, освоила тонкости приготовления ризотто с лесными грибами и нежной трюфельной пеной, а также открыла альтернативный способ подачи запеченного карпаччо с козьим сыром шевр.

HUMAN

АВГУСТ — СЕНТЯБРЬ

ЕДА

Ризотто с лесными грибами и трюфельной пеной Ингредиенты на 2 порции:

Способ приготовления: Традиционно итальянская кухня ассоциируется с пастой и пиццей. Однако мало кто знает, что в самой Италии наиболее популярно ризотто, а в сочетании с лесными грибами оно раскрывает свои лучшие ноты. Чтобы блюдо получилось, необходимо правильно подобрать сорт риса. Для этой роли

Рис карнаролеи.................................................200 г Чеснок..................................................................20 г Тимьян........................................................1 веточка Оливковое масло...........................................20 г Лесные грибы (опята, лисички, белые грибы)...............................150 г Сливки 33%-ные............................................100 г Сыр пармезан...............................................100 г

прекрасно подойдет карнароле. На оливковом масле обжарьте рис с чесноком и тимьяном. После залейте все грибным бульоном и варите на слабом огне. Важно не оставлять блюдо без внимания и постоянно его помешивать. Готовая смесь должна походить на крем, но со слегка ощутимой жесткостью – да, рис тоже бывает альденте. Добавьте нежные сливки, обжаренные грибы и посыпьте все пармезаном из северного района Италии.

Для пены: Сливки 33%-ные.............................................150 г Соль..........................................................................5 г Соевый лецитин................................................3 г Трюфельное масло.......................................5 мл

И тут в дело вступает самая пикантная часть приготовления – трюфельная пена. Подогрейте в сотейнике сливки, добавьте немного соли, трюфельного масла и соевого лецитина, взбейте все блендером. Пару ложечек воздушной пенки сверху, и от вашего ризотто будет невозможно оторваться.

HUMAN

АВГУСТ — СЕНТЯБРЬ

ЕДА

Запеченное карпаччо из белых грибов с козьим сыром шевр Ингредиенты на 2 порции: Белый гриб (целый)....................................200 г Сыр шевр...........................................................80 г Оливковое масло.......................................10 мл Соль.........................................................................5 г Черный перец....................................................5 г Лимонный сок.................................................5 мл Зеленый лук.......................................................10 г Микрозелень........................................................5 г

HUMAN

Способ приготовления: Это блюдо – чистый эксперимент. Так, карпаччо, которое чаще всего ассоциируется с тонко нарезанными кусочками говядины, трансформировалось в яркое сочетание традиционных белых грибов и козьего сыра шевр. Интересно, что молодой сыр имеет мягкий, легкий вкус, а шевр длительного созревания обладает более резким запахом и ярко выраженным пикантным привкусом. Возьмите жаропрочную тарелку и выложите на нее тонкие слайсы из белого гриба, посолите, поперчите, добавьте оливкового масла и достаточно обильно полейте лимонным соком. Нарежьте сыр, выложите сверху на грибы и запекайте все в течение десяти минут. После приготовления добавьте заранее нарезанный зеленый лук, а для украшения можно использовать микрозелень. Bon appetit, как говорится!

PLASTIC FOOD IS REALITY Фото: Владимир Зотов, Дмитрий Климанов Идея: Наталья Жураковская, Photostudio 100%ART Макияж: Екатерина Обухова, Маша Чехова, Надежда Царапкина Стиль: Anny Ly Модели: Debby Lomotey, Анна Сильчук, Dasha (ENVOLEE MODELS), Yana Lee, Bassy Одежда: VipAvenue Локация: Photostudio 100%ART

Доставка по Саратову и Энгельсу Тел.: +7 917 202 96 59 Instagram: ruskus_flowers Vk: ruskus_flowers

ЕДА

ГАСТРОНОМИЧЕСКОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ Настроение – заблудиться в бесконечных лабиринтах Парижа, часами плыть по каналам Венеции, зайти в ближайшую кофейню и ощутить истинный вкус Европы. И если для выполнения первых двух пунктов необходимо сесть в самолет и потратить около четырех часов, не говоря о визе, то для того, чтобы окунуться в гастрономический мир аутентичных заведений Италии и Франции, достаточно зайти в Cafe Coupe. Как только в ваши руки попадет обновленное меню, стилизованное под дневник путешественницы Элен (прототип хозяйки кофеен), бороться с аппетитом становится бесполезно, ведь его подстегивает еще и любопытство. Элен делится захватывающими моментами своих путешествий и секретами приготовления некоторых блюд. Три кофейни, три дневника, три истории. Так, Coupe на Волжской, 34 перенесет вас в атмосферу Прованса. Там вы сможете выбрать свой идеальный завтрак: круасаны с начинками из груши и сыра дорблю, яйцо пашот, крепы, морепродукты или ароматный рыбный суп буйабес. Для любителей итальянской кухни в кофейне на улице Волжская, 27А меню предлагает большой выбор пиццы, традиционных и авторских паст, а также брускетт — классической итальянской закуски из ломтика подсушенного хлеба, натертого чесноком и приправленного оливковым маслом и другими ингредиентами. После выбора блюда вы сможете подобрать вино для идеального вкусового баланса.

HUMAN

Если вы захотите окунуться в европейскую гастрономическую культуру и в рабочее время, в Coupe на Кирова, 43 в меню есть бизнес-ланчи, информация о которых ежедневно обновляется в Инстаграме кофейни (@coupe_cafe), а интеллектуальные и гастрономические вечера, проходящие в кофейнях, станут прекрасным поводом провести ужин в компании близких.

Cafe COUPE Кирова, 43. Тел.: 46 63 31 Волжская, 34. Тел.: 23 67 59 Волжская, 28А. Тел.: 23 25 32 Instagram: coupe_cafe

ЕДА

START UP: Крафтовая культура: от производства до потребителя Интервью: Анна Кохтова

Фото: Вячеслав Плужнов

Крафтовая культура зародилась в Америке в середине семидесятых годов. В определенный момент потребитель понял, что не хочет покупать обычное пиво компаний-гигантов, и сделал выбор в пользу небольших ремесленных производств. В Россию же понятие «крафт» пришло значительно позже – в конце 2000-х годов, но, несмотря на это, оно быстро набирает популярность. О том, как создать свое производство с нуля, сделать качественный продукт и проследить его продвижение на рынке, нам рассказал Юрий Андреев, владелец пивоварни «Водолаз» и одноименного ресторана крафтового пива.

HUMAN

АВГУСТ — СЕНТЯБРЬ

чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

ЕДА

О масштабе и горизонте Нужно понимать, что создание крафтового пива – в первую очередь ремесленное производство. Но было бы неправильным использовать определение крафта для России, так как большинство заводов на данный момент небольшие и в основе своей независимые. Поэтому под крафтом принято понимать пиво, которое противопоставляется массовому. Впервые я обратил свое внимание на небольшие пивоварни, когда жил в Америке, там они пользовались спросом. После первых шагов к осознанному потреблению я изучил историю и процесс производства, и на каком-то этапе пришло понимание, что мне это действительно интересно. Я приобрел оборудование для домашней пивоварни, нашел учителей и освоил поэтапное создание собственного крафтового пива. Позже ко мне пришла мысль об открытии собственного бизнеса, тем более если в Америке тебе противостояла целая армия, то в России конкуренция оставляла шанс на продвижение. О принципах Вернувшись в Саратов, я продолжил работу на маленьком оборудовании. Заразив идеей своего брата, мы привлекли еще ребят, в том числе пивоваров, и уже вместе открыли свое производство: купили помещение, изучили и приобрели необходимое оборудование, а весной 2019 года запустились. В багаже было порядка пятнадцати отработанных сортов, из которых мы произвели одиннадцать. С ними мы успели поучаствовать в одном из самых значительных мероприятий по крафтовому пиву в России – BigCraftDay. То, что нас туда отобрали, уже было определенным достижением. Во время работы я осознал, что важнейший аспект в разработке, производстве и выводе продукта на рынок – это качество. В основном мы используем немецкий, австрийский и бельгийский солод – зерно, которое засушивается, как только оно начинает расти. Мы не имеем права экономить на ингредиентах, так как они являются одним из ключевых элементов цепи, как и водоподготовка. Нужно уважать то, чем ты занимаешься, любые эксперименты с ингредиентами угрожают напитку. Технологию нужно не просто знать и понимать, но и соблюдать, чтобы добиться результата. Например, вода проходит тщательную фильтрацию и минерализуется, под каждый стиль пива нужна своя вода – это важно. Хорошее пиво можно испортить на любом этапе: производстве, хранении, реализации. И, к сожалению, в России не всегда все проходит на должном уровне, некоторые детали упускаются. Хотя, на мой взгляд, именно процесс определяет успех.

пивоварню, открывать ресторан – это своего рода концепция продвижения. Говоря о том, что нужно прослеживать путь своего продукта вплоть до потребителя, я имею в виду хранение и подачу. Любой завод, поставляющий свое пиво в масс-маркет, не рискует поставлять живое пиво, так как при неправильном хранении и перевозке оно может поменять свои свойства вплоть до скисания. Даже если в магазинах установлены специальные холодильные камеры для хранения, никто не отменяет человеческий фактор. Поставка может быть под конец рабочего дня и грузчик примет решение разгрузить все на следующий день. Это недопустимо, именно поэтому заводчики пастеризуют, фильтруют, убирают всю органику и полезные свойства, делая пиво мертвым. В моем же понимании «крафт» – это живое пиво. Его нужно хранить в холодильниках, где температура держится от нуля до пяти градусов, любые нюансы приводят к порче свойств, поэтому в своем ресторане мы сделали cold room прямо за барной стойкой и минимизировали путь от кеги до крана, тем самым исключив возможность порчи продукта. О продвижении Нам важно расширять кругозор клиентов относительно крафтовой культуры. Но было бы неразумно продвигать это, основываясь только на пиве своего производства, поэтому в ресторане установлены тридцать кранов, из которых только десять-пятнадцать будут нашими, остальные предназначены для немецкой, бельгийской, американской и российской школ. Создавая «Водолаз», я делал ставку на профессионализме бармена. Это фронт и лицо нашего заведения. Человек с высокой планкой знаний и навыками коммуникабельности. Он должен хорошо понимать, что такое крафтовая культура, и создавать доверительные отношения с клиентом. Мы открыли современный ресторан с дизайном в стиле лофт, настольными играми, кикером, джангой и живой музыкой, ведь атмосфера должна располагать к правильному пониманию напитка. Официальное открытие ресторана состоялось 21 августа, поэтому по прочтении данной статьи вы сможете посетить «Водолаз» с пониманием того, что в этом ресторане вы сможете не просто попробовать живое пиво, но и быть уверенным в качественном производстве и хранении продукта.

Ресторан «Водолаз» г. Саратов, ул. Советская, 86/70 Тел.: +7 962 622 32 60, 32 32 60

О движении Весь путь от начала производства до конечного потребителя нужно контролировать. Поэтому логично, имея собственную

HUMAN

vodolaz-brewery.ru Vk: vodolaz_brewery Instagram: vodolazbrewery

ЕДА

АНАТОМИЯ ВЕЩИ:

Книга Дженин Рот «When Food is Love: Exploring the Relationship Between Eating and Intimacy» «Люблю повеселиться, особенно поесть» – не просто бородатая шутка, а реалии, которые плотно вошли в нашу жизнь. Мы едим в гостях и на природе, в кинотеатрах и торговых центрах, когда нам весело, грустно, скучно или тревожно. Именно едой мы награждаем себя за достижения и утешаем в горе. Дженин Рот – автор многочисленных бестселлеров о психологии питания и один из пионеров концепции интуитивного подхода к еде. Ее «Feeding the Hungry Heart» и «Breaking Free From Compulsive Eating» близко рассматривают проблему компульсивного переедания, которое наряду с анорексией и булимией считается одним из самых распространенных пищевых расстройств, а в книге «When Food is Love» Рот последовательно рассказывает о причинах переедания и о том, как они связаны с социализацией человека. Дженин сравнивает зависимость от диет и нарушения пищевого поведения с необходимостью в близости, страхом совершить ошибку и эмоциональным голодом. Немаловажно и то, что рассуждения автора не голословны, а подкреплены ее собственной историей: женщина успешно вылечилась от компульсивного переедания, а затем несколько лет переосмысляла свой опыт для того, чтобы доступно рассказать о взаимодействии с едой на гораздо более сложном и интимном уровне, чем мы привыкли это делать.

HUMAN

АВГУСТ — СЕНТЯБРЬ

БИЗНЕС

HUMAN

ТРЦ «Облака», г. Энгельс, ул. Тельмана, 25 oblaka-tc.ru Instagram: oblakaengels

МИОСТИМУЛЯЦИЯ, ТРЕНИРОВКИ, ЛИМФОДРЕНАЖНЫЙ МАССАЖ, КОНСУЛЬТАНТ ПО СБАЛАНСИРОВАННОМУ ПИТАНИЮ

Студия персональных тренировок Miobodytouch г. Саратов, Весенний проезд, 8 тел.: +7 987 821 26 14, +7 (8452) 72 22 29 Instagram: miobodytouch

Citta, Виталий Белодед, акрил на МДФ

СТ И Л Ь В КОЛЛАБОРАЦИИ С ГАЛЕРЕЕЙ СОВРЕМЕННОГО ИСКУССТВА

СТИЛЬ

HUMAN

АВГУСТ — СЕНТЯБРЬ

СТИЛЬ

МЫ ПРОСТО НЕ УМЕЕМ ПОЛЬЗОВАТЬСЯ КРЕМАМИ Те кст : Ал л а Ш а р ы й, ко с метол о г, о ф и ци а л ьн ый ди ст р и б ьюто р ко с ме це вти ч е с ко й ма р ки N ATIN UE L в Саратов ском регионе Ф ото: Е ка тер и н а Да выде н ко

За долгие годы практики я регулярно сталкиваюсь с мнением как пациентов, так и косметологов о том, что домашний уход – это история, которая никогда не может быть столь же результативной, как инъекции. Я же, в свою очередь, не устаю переубеждать людей в обратном: домашний уход – это не только необходимая, но и весьма эффективная практика. Действительно, многие косметологи ориентируют своих пациентов на то, что кремы – это неэффективно и в любом случае нужно делать инъекции, потому что только уколы способны доставить препарат и его активно действующие вещества к точке приложения – в дерму. На самом деле и сыворотки, и кремы способны решать большой спектр задач и эффективно работать с различными состояниями кожи. Инъекции и домашний уход – вещи, друг друга не взаимозаменяющие. Важно правильно провести диагностику, выявить те или иные состояния и назначить правильное воздействие на проблему. В определенных ситуациях гораздо важнее и не менее результативнее будет именно качественный домашний уход. Как минимум потому что он осуществляется ежедневно, а как максимум, если знать, как правильно пользоваться домашней косметикой, эффект ждать не заставит. Начнем с того, что 90% женщин неправильно используют крем. Что делает почти каждая женщина, когда наносит крем на кожу? Точечно одним пальцем наносит маленькое количество крема на лицо, затем массажными движениями распределяет его. Давайте обратимся к физике, непосредственно к закону Фика, который описывает процесс диффузии – переноса вещества из области высокой концентрации в область с низкой концентрацией. Все виды диффузии подчиняются одинаковым законам: ее скорость зависит от толщины и площади поверхности, разности концентрации и температуры. Так вот, возвращаясь к кремам, от чего зависит проникающая способность активных веществ? Во-первых, от состояния эпидермиса. Если он утолщенный (из-за преобладания неотшелушившихся ороговевших клеток), то попасть крему в дерму будет намного сложнее. Во-вторых, проникновение веществ зависит от их концентрации на поверхности кожи. Если мы слишком мало нанесем крема и в нем будет слишком малая концентрация активных веществ, то по закону диффузии вещества не смогут проникнуть внутрь. Вот такой пример для наглядности: представьте себе губку (губка полупроницаема), если на нее капнуть очень маленькую каплю воды и подождать какое-то время, то, сколько бы мы не ждали, с другой стороны ничего не выльется. И что же получается: это вода не может впитаться или губка непроницаема? Проблема в другом – мы слишком мало капнули воды. Поэтому, если мы хотим, чтобы достаточное количество активных веществ проникло в кожу, нужно поступать, как с губкой: мы нальем больше воды и через какое-то время увидим, что с другой стороны начнет капать. Поэтому очень важно хотя бы один раз в день, когда мы находимся дома, наносить не меньше 2 мл крема на лицо, и самое главное – дать ему полностью впитаться.

HUMAN

Почему я делаю такой акцент на моменте впитывания? Потому что на этом этапе женщины зачастую тоже действуют неверно. Мы привыкли считать, что если крема уже не видно, значит, он впитался. И это глубочайшее заблуждение. Мы наносим маленькую каплю крема, растираем ее по поверхности кожи, и когда белый слой быстро исчезает, это значит только одно: своими механическими действиями мы разрушили эмульсию, и этот крем уже никуда не проникнет глубже. Чтобы крем действительно впитался в дерму, нужно не только достаточное его количество, но и время – не меньше двух-трех часов. Знаете, например, сколько пептиду нужно времени, чтобы проникнуть в кожу? Семь часов. Вот еще пример. Когда мы делаем многослойный уход, после очищения кожи лица наносим сыворотку, следом – маску, которую держим необходимое количество времени и смываем. Вопрос: где в этот момент окажется сыворотка? Верно, она будет в раковине. Поэтому в этой, привычной большинству женщин схеме нужно что-то менять: или мы наносим маску, которая не смывается, или смешиваем крем и несмываемую маску, или наносим все активные ухаживающие средства уже после маски под крем. В продолжение темы впитывания хочу затронуть еще одну частую ошибку. Когда мы наносим ночной крем? Практически ночью, непосредственно перед сном, когда мы на стрессе, сильно устали, хотим поскорее завершить все уходовые процедуры и… лечь на подушку, на которой и останется весь наш крем (потому что мы помним: крему на впитывание нужно несколько часов). Будет более логично и правильно нанести крем, как только мы пришли вечером домой, причем, опять же, его должно быть не меньше 2 мл, и дать ему впитаться до отхода ко сну. И вот именно такое использование домашнего ухода дает коже все необходимые вещества, напитывает ее и увлажняет. Но стоит понимать, что для того, чтобы кожа действительно напиталась, у крема должен быть хороший состав, действенная формула. Потому что, если вы будете делать такие процедуры с кремом из масс-маркета с абсолютно ужасающим составом, который будет проникать в дерму, ваша кожа вряд ли скажет вам за это спасибо. В идеале это должны быть профессиональные космецевтические средства, которые действительно способны «достучаться» до дермы и дать нужный эффект. Лично я сделала выбор в пользу итальянской марки NATINUEL. Приглашаю к сотрудничеству салоны красоты и косметологов Тел.: +7 927 100 55 55 Instagram: kosmetolog_sharyi_alla Instagram: natinuel_saratov

HUMAN LOOK ЕВГЕНИЙ ТАРАСЕНКО Частный инвестор, девелопер

Фото: Юрий Гузеев Одежда: мужской бутик «Эстет», ул. Волжская,16

Меня всегда вдохновляла цитата Харди Эймиса: «Мужчина должен выглядеть так, будто он купил свою одежду с умом, аккуратно ее надел и абсолютно про нее забыл». Именно поэтому, выбирая образ, я следую простому правилу – не смотреть на бренд, а оценивать качество и дизайн. Не считаю нужным покупать вещь, которая не отражает характер и стиль обладателя, даже если она из последней коллекции Gucci. Помимо качества и каких-то личных вкусовых предпочтений, для меня важно, чтобы магазин предоставлял еще и обширный размерный ряд: мне достаточно тяжело найти поло или рубашку, которые бы сели идеально по фигуре. И несмотря на то, что я не гонюсь за трендами, миксовать цвета, текстуры и аксессуары – это про меня. В моей машине всегда можно найти два-три варианта солнцезащитных очков, дополняющих образ.

THE PARTS OF THOUGHTS Фото: Юрий Гузеев

Instagram: guzeevcom Украшения: SASS Jewelry Instagram: jewelry_sass

ЭЛЕМЕНТЫ

АНАТОМИЯ ВЕЩИ:

Комбинезон Diesel Red Tag x GR-Uniforma

Новый проект Гоши Рубчинского «ГР-Униформа» стоит на пересечении музыки, моды и искусства: во время презентации первой коллекции «Униформы» в концепт-сторе Dover Street Market Рубчинский рассказывал об усталости от моды в ее привычном понимании, необходимости создания новых субкультур и важности арт-составляющей новой марки. В качестве слогана он выбрал фразу «Униформа может помочь вам не чувствовать себя одиноким».

В дебютную коллекцию вошли куртки и рубашки со множеством деталей, комбинезоны и прочие утилитарные вещи, отсылающие к рабочей и военной униформе – никаких больше скейтерских оверсайз-футболок и худи. Темой первой коллекции стала музыка: к ее выходу Рубчинский с группой записали целый альбом, а вещи стали чем-то вроде униформы для музыкантов. Следующие коллекции, по словам дизайнера, также будут привязаны не к сезонам, как привыкли в модной индустрии, а к арт-проектам, – например к книгам или фильмам. Не осталась в стороне и любовь Рубчинского к коллаборациям: «ГР-Униформа» сотрудничает с Diesel, что вполне отвечает концепции марки. Униформа часто шьется именно из денима, а итальянский бренд является одним из ведущих в данном сегменте. Вещи из коллекции Diesel Red Tag x GR-Uniforma обработаны в технике омбре и дополнены пэчворком, а источником вдохновения для дизайнера стали работы художников Эля Лисицкого и Казимира Малевича, театрального режиссера Всеволода Мейерхольда и музыкального новатора Игоря Стравинского.

HUMAN

АВГУСТ — СЕНТЯБРЬ

HUMAN LOOK ЕЛЕНА ПЛАТ Блогер @elen_plat Фото: Юрий Гузеев Локация: RESIDENT group

Цветочная композиция: Flower-Lab Saratov

Мне нравится, что тенденции в мире моды постоянно склоняют нас к экспериментам, и, наверное, для этого еще не было более удачного времени, чем сейчас. Но все же не стоит слепо следовать трендам, скорее, нужно подстраивать их под собственный стиль, предпочтения и, конечно, типаж и фигуру. Я всегда была приверженцем женственных образов и даже сейчас, когда, казалось бы, спорт-шик, кэжуал и кроссовки практически вытеснили из наших шкафов и коктейльные платья, и каблуки, и струящиеся юбки, остаюсь им верна. Как и аксессуарами, я люблю дополнять образ парфюмом. Тут у меня нет каких-то строгих правил, обычно я отталкиваюсь от настроения и времени года. Например, осенью использую яркие и теплые ароматы, услышав которые вспоминаешь лето или лавандовые поля, какие-то цветочные композиции. Вообще я очень люблю цветы, как и любая девушка, наверное (смеется), и мне нравится, когда букетные ноты присутствуют не только в моем парфюме, но и дома, особенно если это живые цветы – отличный медиатор хорошего настроения. Поэтому еще больше я люблю дарить цветы своим близким, для этого ведь совсем не нужен какой-то специальный повод. Чаще всего я выбираю композиции в шляпной коробке, они выглядят нежно, эстетично, и их можно поставить дома как дополнение интерьера, а запах держится гораздо дольше привычного букета.

D&P perfumum г. Саратов, ТРЦ «Тау Галерея», 2 этаж г. Саратов, ТРЦ Happy Mall 2, Вольский тракт, 2/1 г. Саратов, ТРЦ «Оранжевый базар», Орджоникидзе, 1 тел.: +7 937 265 02 80 Instagram: dp.perfumum_sar

Flower-Lab Saratov г. Саратов, ул. Советская, 25 А тел.: +7 927 912 11 00 Instagram: labflower_saratov

Парфюм: D&P perfumum

осенние мастер-классы в колоколе

г. Саратов, ул. Чернышевского, 110 Тел.: +7 927 151 07 00 sar.kolokol.school Instagram: kolokolschool_sar Vk: kolokolschool_sar Fb: kolokolschool.sar

Torre, Виталий Белодед, акрил на МДФ

ЭЛЕМЕНТЫ В КОЛЛАБОРАЦИИ С МЕДИА-ПРОЕКТОМ

ЭЛЕМЕНТЫ

ЧАСТЬ 5.

«ГОВОРЯЩИЕ» ПРЕДМЕТЫ: ЭТАП ДЕКОРИРОВАНИЯ ПРОСТРАНСТВА Текст: Ольга Зычкова, Денис Козюкин Иллюстрация: Татьяна Калошина

Насыщение интерьера аксессуарами – это чаще всего завершающий этап создания пространства. Мы наполняем уже готовый интерьер предметами, несущими для нас смысл (будь то семейная реликвия или просто симпатичная безделушка). И, как правило, этот конечный шаг остается «на потом»: дизайн интерьера строится не с понимания, какие аксессуары будут его наполнять, а наоборот. Таким образом, помещение либо перенасыщается предметами, либо страдает от их недостатка. Мы написали этот материал, чтобы любая вещь, попадающая в ваше пространство, была осознанным решением, и рассказываем, как лучше всего подойти к выбору предметной среды. Постоянным и непременным значением аксессуаров всегда остается одно: мы годами накапливаем предметы разными способами (покупаем, получаем в подарок), чтобы создать свою историю, рассказать и передать ее близким людям. За всю жизнь мы собираем определенное количество наших «личных артефактов». Они делают наш интерьер уникальным. Их условное название – трофеи, символизирующие увлечения, принадлежность к семье или социальному статусу. И декор рассказывает историю о его владельце, возможно, лучше него самого. Например, Зигмунд Фрейд использовал образы древнегреческих богов в одном из своих психоаналитических исследований, и в его венской квартире мы найдем большое количество старинных или стилизованных статуэток с их изображениями. Конечно, у использования таких деталей в интерьере может быть ложный месседж: так хозяева создают иллюзию или обман, предпочитают, чтобы о них думали определенным образом – так, как они хотят. В этом случае предметная среда поддерживает некий миф о человеке. Но в то же время обнаружить в доме хирурга коллекцию парусных миниатюр более логично и приемлемо, чем увидеть скальп. У человека могут быть увлечения, оторванные от его повседневных реалий.

100

HUMAN

Накопление аксессуаров при наличии финансовой возможности и умении находить действительно редкие предметы может позволить создать интерьер с коллекционным дизайном. Чаще всего эти вещи являются аукционными и уходят с молотка за большие деньги. Их цену формирует спрос на них же, поэтому стоимость увеличивается от аукциона к аукциону в разы. Эти предметы можно разделить на исторические и современные. Большим спросом на арт-рынке пользуются вторые: они более функциональные, выполнены из дорогих материалов и выглядят эффектнее. Работы Марка Ньюсона или Йориса Лаармана можно купить за шестизначную сумму. В таком дизайне решающую роль играет уникальность. Самая успешная покупка – прототип, единственный экземпляр. Помещение, в котором есть коллекционный дизайн, отдаленно напоминает музей: много редкостей, и все они очень дорогостоящие. Квартира антиквара Пьера Пассбона именно такая. В его доме можно найти стол Маттиа Бонетти, бронзовую скульптуру «Герой» Поля Ландовски, на которую надето ожерелье из коллекции легендарного барона де Реде, фигурку святого Себастьяна из собрания Ив Сен-Лорана и Пьера Берже. Дизайном квартиры Пассбона занимался Жак Гранж, который восстанавливал виллу «Мабрука» Сен-Лорана и Берже после смерти кутюрье.

АВГУСТ — СЕНТЯБРЬ

ЭЛЕМЕНТЫ

Хорошо, если у человека уже есть определенное количество скопленных аксессуаров: символы увлечений, подарки или даже аукционные предметы. Но бывают случаи, когда наполнять интерьер приходится почти с нуля. И как быть, если выбор аксессуаров либо слишком велик, либо, наоборот, может совсем отсутствовать? Чтобы решить эту проблему, мы ввели метод, позволяющий понять, какие составляющие нашей жизни влияют на создание предметной среды. И определяющими для этого метода были выбраны четыре критерия. Критерий первый: культурный бэкграунд Тут мы в первую очередь предполагаем наличие или отсутствие вкуса, социальную принадлежность и окружающую среду. Когда человек растет среди изящных вещей, его вкус невольно формируется. Интерьер, наполненный многообразием различных текстур, пропорций и оттенков, приучает наш глаз видеть сочетаемость и взаимосвязи предметов. Все это возможно при принадлежности к определенному роду, который занимается созданием предметной среды не одно поколение. Например, коллекция семьи Юсуповых, которая считается одним из самых крупных собраний по сей день, формировалась на протяжении столетия. Конечно, обрасти культурным бэкграундом возможно и самостоятельно, изучая литературу, посещая музеи, путешествуя по культовым местам и останавливаясь в дизайнерских отелях.

HUMAN

Критерий второй: финансовые ресурсы Магия большого бюджета в том, что практически любой желаемый и необходимый предмет интерьера становится доступным. Деньги позволят купить любой предмет: от вазочки из масс-маркета до статуэтки, ушедшей с лотка аукциона. Ограничением могут стать лишь фантазия или отсутствие связей с арт-дилерами и топовыми декораторами. Критерий третий: доступ к предметам Согласимся, что не во всех магазинах декора, которые «поблизости», можно найти что-то стоящее. Вопрос доступа решает многое: качество аксессуара, стоимость и «штучность». Например, в Париже, помимо огромного количества галерей, в которых можно найти все: от китайщины до экспериментального дизайна, есть блошиный рынок Marché aux puces de Saint-Ouen. В него входят 15 автономных блошиных рынков. В этом городе легче всего получится создать интерьер с нуля и практически на любой бюджет. Критерий четвертый: социальная среда От того, в какой среде находится человек, зависит функционал его дома. В провинциальных городах интерьеры чаще создаются для себя. Перед людьми не стоит цель подчеркнуть свой социальный

101

ЭЛЕМЕНТЫ

статус. А, например, в Нью-Йорке история о том, что в вашей гостиной стоят два комода от Томаса Чиппендейла, может облететь весь город. Эти четыре критерия постоянно переплетаются и взаимодействуют. Они работают примерно так же, как, с точки зрения психологии, в человеке могут одновременно уживаться и меланхолик, и сангвиник. Иными словами, все вариативно. Мы смоделировали базовые образы людей, которые уже обустраивают или только собираются обустроить свое жилище и наполнить его предметами. Возможно, вы найдете себя в одном из примеров или даже во всех, а может у вас будет собственный вариант. Вариант 1. Прогрессивный класс. Есть финансовые ресурсы, доступ к предметам, культурный бэкграунд. Всего понемногу. Человек имеет стабильный доход и важный ресурс в виде окружения с вполне очевидным вкусом (да и сам человек им не обделен). Как правило, пространства таких людей отличаются эстетикой. Да, там будут предметы и из масс-маркета, но жилище будет наполнено той самой личной историей, где каждый объект выверен и подобран. Такие люди могут позволить покупку элементов декора и в Интернете (сервисы вроде eBay), и в антикварных лавках, и в букинистических магазинах. Большинство аксессуаров приобретается во время путешествий. Рекомендуем позаботиться об оформлении документов на вывоз покупки за границу, чтобы не возникло проблем на таможне. Тут мы не можем говорить о покупке коллекционных предметов, но с уверенностью готовы сказать – ценник не всегда решает. Вариант 2. Есть культурный бэкграунд, а финансовых ресурсов на приобретение аксессуаров нет, как и доступа к арт-рынку. В этом случае в первую очередь будут покупаться функциональные предметы, то есть мебель. Но разнообразить и наполнить свое пространство тоже хочется. Тут мы не можем уверенно рекомендовать, например, покупки в Интернете: есть вероятность, что недорогой, но и эстетически правильный предмет будет плохого качества и окажется бессмысленной тратой денег. Лучшее спасение – масс-

102

HUMAN

маркет: да, это тиражированные предметы, и в этом случае не получится рассчитывать на уникальность вещи. Но приличные сетевые магазины вроде IKEA, H&M Home, Zara Home имеют достаточно хорошую репутацию, в них можно быть уверенными. Вариант 3. Финансовые ресурсы есть, а времени нет. Человек имеет большой доход. В условиях новых экономических реалий, скорее всего, он – предприниматель, пластический хирург, айтишник. В общем, он занимается тем, что сегодня очень прибыльно, а в XX веке его сфера деятельности либо просто не существовала, либо не пользовалась спросом. Каждый день расписан по минутам. И важный ресурс – время – становится особенно «исчерпаемым» и ценным. В таком случае самый правильный выход из ситуации – помощь специалиста. Не стесняйтесь обратиться к профессионалу, с которым сделали свое пространство, и доводите проект до конца. Если результаты его работы пришлись не по душе или возникли разногласия, рекомендуем обратиться к стилисту для создания предметной среды. Все перечисленные варианты показывают одно: есть множество ресурсов для того, чтобы аксессуары и предметная среда могли стать продолжением наших историй. Самое главное – при всех доступных способах покупки декоративно-прикладного искусства суметь подойти к ним осознанно и взвешенно. Одна дополнительная деталь может как обновить весь интерьер, так и испортить его.

БАЗОВЫЕ ПРЕДМЕТЫ ДЛЯ ХОРОШЕГО ИНТЕРЬЕРА - Диковинные вещи: редкие предметы этнического происхождения, таксидермия, окаменелости и минералы. - Ремесленные предметы: ковры, посуда, текстиль, гобелены, кашпо. - Ароматы: благовония, диффузоры, свечи. - Событийные предметы: праздничные предметы сервировки, тематические украшения к событиям (Новый год, день рождения и т.д.).

АВГУСТ — СЕНТЯБРЬ

ДВОРЕЦ ТУРАТИ, МИЛАН ВАНЕССА МУДИ

САРАТОВ СОБОРНАЯ ПЛОЩАДЬ 11 T 23 40 94

ЭЛЕМЕНТЫ

ЗАПУСТИ ВИРТУАЛЬНУЮ РЕАЛЬНОСТЬ В КВАРТИРУ На рынке много различных предложений по продаже недвижимости, но только в ЖК «Эверест» есть уникальная возможность взглянуть на собственное жилье еще до начала ремонта. Для одной из квартир этого премиального жилого комплекса реализован дизайн-проект в виртуальной реальности от ведущей архитектурной студии Kulbaev studio. Специальные VR-очки дают возможность полностью погрузиться в ваш будущий дом, пройтись по нему и заглянуть в каждый уголок.

В презентационной квартире дизайнеры демонстрируют

без лишних временных затрат. А возможность увидеть квартиру

последние тенденции из Милана, которые благодаря новым технологиям можно увидеть «вживую». Надев очки, вы с легкостью оцените все преимущества недвижимости в ЖК «Эверест». Благодаря свободной планировке каждую квартиру можно идеально подстроить под задачи самого требовательного покупателя. Прогулка в виртуальной реальности позволяет не только убедиться в оптимальных планировочных решениях, но и почувствовать высоту трехметрового потолка, а также удостовериться в правильности подобранных материалов и предметов мебели.

в виртуальной реальности до начала ремонта убережет от разочарований. Расположенный в центре города дом имеет хорошие видовые характеристики, красивый фасад, частную парковку и современную входную группу, что будет прекрасно соответствовать вашей квартире мечты.

Оценить цвет будущих стен в английских красках, представить, как будут драпироваться шторы, как вписывается в пространство мебель из последних коллекций итальянских производителей, – все это возможно на реальных примерах. Благодаря сотрудничеству ЖК «Эверест» и лучших архитекторов каждый владелец жилого пространства сможет реализовать свой идеальный проект

Записаться на просмотр VR-проекта вы можете уже сейчас: Тел.: +7 906 303 27 77

104

HUMAN

По вопросам приобретения квартир: Тел.: +7 (8452) 39 39 50 ООО «УМ Аутсорсинг»

АВГУСТ — СЕНТЯБРЬ

ЭЛЕМЕНТЫ

HUMAN

105

ЭЛЕМЕНТЫ

MEN’S VIEW МУЖСКОЙ ВЗГЛЯД OFВЕЩИ THINGS НА Дизайн: Альберт Багдасарян

106

HUMAN

АВГУСТ — СЕНТЯБРЬ

Качественный интерьер – это всегда выверенный баланс между самовыражением дизайнера, отражением сущности владельца жилья и комфортом, уютом, чувством дома. И последнее одинаково важно как для большой семьи, так и для единоличного хозяина. В нашем случае это молодой мужчина, амбиции и характер которого очень чутко воплощаются в интерьере его новой квартиры: строгий темный фон, нетривиальное сочетание материалов и четко прорисованные акценты. В создании интерьера были использованы три материала: бетон в виде готовых панелей, серый камень с крупными вкраплениями и латунь, соединенная встык так, что кажется цельным золотым листом. Бетон и камень здесь были обнажены преднамеренно, чтобы не скрывать историю элементов, и дополнены гладкой кожей и железом. Брутальность и графичность материалов разбавляют пластичные детали и нежный, но при этом достаточно яркий оттенок мягкой мебели, обычно несвойственный «мужским» интерьерам. Это добавляет пространству равновесия и спокойствия. И наконец, спальная комната – самая личная зона квартиры ‑ была «спрятана» путем компактной планировки, как бы ассоциируя скрытый ресурс, тайную силу, недоступную общему взору.

quadrumstd.com Тел.: +7 929 771 77 73

ЭЛЕМЕНТЫ

108

HUMAN

АВГУСТ — СЕНТЯБРЬ

ЭЛЕМЕНТЫ

HUMAN

109

ЭЛЕМЕНТЫ

ПОКАЖЕМ ЛЕТО! Экскурсии на демоэтаж. Уникальная возможность увидеть вашу будущую квартиру!

11 0

HUMAN

АВГУСТ — СЕНТЯБРЬ

г. Саратов, ул. Сакко и Ванцетти, 6/8 Тел.: +7 (800) 222 70 74 Мобильный офис продаж в ЖК "Лето" (пересечение бульвара Героев Отечества и ул. Ерёмина) www.kronverksar.ru

БИЗНЕС

11 2

HUMAN

АВГУСТ — СЕНТЯБРЬ

ЭЛЕМЕНТЫ

АНАТОМИЯ ВЕЩИ: Подвесной светильник One New Flame от Инго Маурера Никто в мире не работает со светом так, как это делает Инго Маурер. Немец по происхождению и один из самых именитых на сегодняшний день светодизайнеров создает не просто светотехнику, а настоящие объекты современного искусства: возможно, причина его успеха заключается в том, что он применил метод графического дизайна к дизайну промышленному, но это никак не может объяснить ощущения прикосновения к чуду и восторга, который вызывают его работы. Маурер серьезно увлечен тем, что он называет «волшебными и мистическими свойствами света», и вот уже больше полувека обыгрывает в своих творениях традиционные понятия цвета, яркости и тени. За это время он создал полторы сотни различных светильников и систем освещения, отвечал за световые инсталляции на крупнейших международных площадках и мероприятиях, общественных зданиях и исторических памятниках. В коллекции дизайнера есть люстры из битого фарфора, светильник из бутылок Coca-Cola, лампы из бумаги, настенная лампа из воспетой Энди Уорхолом банки супа Campbell, люстра из вешалок для одежды, люстра с множеством лиц Будды... и все это ради того, чтобы показать, что свет – один из способов выражать эмоции в материальном мире.

HUMAN

Подвесной светильник One New Flame – узкая и длинная «свеча» с миниатюрным мерцающим дисплеем из 128 светодиодов на верхнем конце. Модель выпускается в черном, белом и красном цветовых решениях и оснащена диммером для регулирования уровня освещения. Несколько лет назад разработка получила логическое продолжение в виде подвесной потолочной системы Flying Flames, которая представляет собой оснащенную электронной начинкой панель, на которую спомощью магнитов крепятся «свечи», – при этом количество элементов, их цвет и расположение определяются пользователем, а высота крепления легко регулируется.

11 3

ЭЛЕМЕНТЫ

АБСТРАКТНЫЕ ВЕЩИ Автор портрета: Алексей Корби

Интервью: Елена Сидронина

После окончания художественного училища на волне популярности дизайна (во всех сферах) я, как и многие, поступил в Британку. Это были 2008-2010 годы, все стали заниматься версткой журналов, дизайном, делали тату, расписывали стены, на фрилансе работу искали – в общем, были разносторонними, и было много рутины. Как-то приятель попросил меня помочь сделать стойку, потом вторую: в тот момент друг открывал бар «Сова», там и были мои первые заказы. На этой волне открытия всевозможных баров и кофеен я стал вплотную заниматься мебелью и деревом. Появилось производство с сотрудниками, все стало отвлекать от творчества в чистом виде. Время, за которое я мог бы набросать миллион скетчей,

в композицию. На самом деле цвет тоже не нужен, это уже дополнительная эмоция. Черный – для меня это каркасный цвет, форма. Другим цветом можно потом что-то выделить, задекорировать.

я тратил на татуировки и производство мебели. Потом я пришел к пониманию, что работа на заказ – не мое: у заказчика зачастую появляется претензия, а я не хочу переделывать то, что считаю завершенным. Постепенно интерес к работе с деревом поостыл, и начался период активного развития себя как художника.

свои работы какое-то время: иногда в хронологическом порядке, иногда по эмоциональным периодам. Через картины я могу отследить, что было в моей жизни в то или иное время. Этот черно-белый период был этапом переосмысления всего, что я делал раньше, творческого процесса как такового. Сейчас мне хочется творить что-то другое, более мягкое, пластичное, женственное, мне интересно работать с личностью, с натурой.

Что я хочу сказать своими картинами? Не знаю, это сложно описать словами, и я считаю, что зрителю ничего не нужно объяснять, что хочешь сказать, что творишь. Каждый должен увидеть что-то свое. Абстрактные вещи – они всегда идут из каких-то глубин головы, это что-то невнятное, никому другому не понятное. Я не стараюсь привязываться к образам, сделать изображение фигуративным. Когда люди начинают видеть в работе кораблик или человечка, я сразу это отметаю. Ведь гораздо интереснее смотреть на совершенно ни на что не похожие линии, которые гармоничны и идеально вписаны

11 4

HUMAN

Творчество – для меня это всегда мыслительный процесс. Ты долго раздумываешь над идеей или техникой, потом осмысляешь это и создаешь первую работу. Дальше ты начинаешь сам себя копировать. Поэтому я всегда придерживаюсь такого принципа: сделал – получилось – отмел в сторону и начал создавать что-то новое. У меня не бывает такого, что я создал что-то одно и творю в этом формате полгода. Я храню у себя

Работы Виталия Белодеда вы можете посмотреть на обложках разделов этого номера, а также приобрести в галерее «CIR (contemporary interior Russia) gallery».

Instagram: cir_gallery Тел.: +7 919 835 35 55 г. Саратов, ул. Чернышевского, 93/95

АВГУСТ — СЕНТЯБРЬ

ЭЛЕМЕНТЫ

HUMAN

11 5

г. Саратов, ТРЦ «Тау галерея», ТРЦ «Триумф Молл» www.ekonika.ru Instagram: ekonikastyle