Human #11 issuu

М А М УК А Т О П Ч И Ш В ИЛИ

| пер ф екцион из м | а н г лия | г ру з ин ска я ку хн я

0 8-0 9 : 2 0 1 5

18+

0 8- 0 9 : 20 1 5

Главный редактор

Дарья Чертыкова

Ответственный редактор

Анастасия Микутик

Выпускающий редактор

Екатерина Новикова

Коммерческий директор

Елена Сидронина

Специалист по рекламе Дизайн и верстка Корректор Иллюстрации

Анастасия Трухачева Диана Валиева, Наталья Тиунова Владимир Водяницкий Мария Крикун, Елена Сидронина, Наталья Чиркова

Тексты

Елена Антонова, Эльмира Ахмерова, Юлия Вьюркова, Роман Дубченко, Ирина Жуковская, Юлия Красильникова, Анастасия Микутик, Екатерина Новикова, Дарья Плеханова, Анастасия Трухачева, Людмила Тугарина

Фото

Александр Бабиченко, Светлана Богословская, Александр Лесин, Александр Малюков, Дима Миронов, Андрей Мишанин, Дарья Плеханова, Алена Романова, Полина Холодова

Декоратор Стилисты

На обложке Фото

Анастасия Пицик Алина Ковалева, Артур Нерсесян, Юлия Путина

Мамука Топчишвили Алена Романова

humanmag.ru vk.com/human64 facebook.com/human64 instagram.com/_human__ Телефон рекламного отдела: +7 (8452) 68 01 28 +7 919 835 35 55 +7 937 024 90 24 e-mail: reclame.human@list.ru Тираж: 999 экз.

Запрещается полностью или частично воспроизводить опубликованные в журнале материалы без письменного разрешения редакции. Редакция не несет ответственности за информацию, содержащуюся в рекламных объявлениях, опубликованных в журнале Human. За содержание рекламы ответственность несет рекламодатель.

СОДЕРЖАНИЕ

24 44

ИНТЕРВЬЮ 10

М А МУ К А ТО П Ч И Ш В И Л И О предпринимательстве, ресторане SOHO и спортивном образе жизни

РА З Д Е Л П Е Р В Ы Й . НА С ТР ОЕ НИЕ 18

Новости

20

Мзиноицкефреп / Анастасия Микутик

24

Дорога из красного кирпича / Полина Холодова

28

Соревнуясь с волной / Марина Брагина

30

Бизнес, который спасет планету / Екатерина Новикова

32

Почерк художника / Илья Удалов

34

Все в прошлом / Елена Антонова

35

В самый темный час / Дарья Плеханова

36

Проверка на черствость / Екатерина Новикова

37

Жаркий звук / Роман Дубченко

РА З Д Е Л в тор ой . е д а

6

40

Новости

42

Притягательный консерватизм / Юлия Вьюркова

44

Аппетитный дайджест / Ирина Жуковская

48

Интервью с шеф-барменом Кириллом Грушиным / Анастасия Микутик

30

СОДЕРЖАНИЕ

85

72 50

Живая вода

52

Идеальная сырная тарелка

53

Движение «Декабристов»

54

Империя тортов

РА З Д Е Л т р е тий . с ти ль 58

Новости

60

Яркие штрихи / Алена Романова

64

501 оттенок синего / Эльмира Ахмерова

66

Между нами, девочками

68

Сочиняя мечты

72

Taste of vintage / Дима Миронов

76

Риск – дело благородное

78

Магия света

РА З Д Е Л че тв е р ты й . э ле ме нты 80

Новости

84

Проект «Багажник» / Марина Ипполитова

85

Чертоги разума / Людмила Тугарина

86

История одной вещи / Алена Лысенко

64 8

mehalaska.ru CАРАТОВ Московская, 134/146 8 (8452) 51-03-81 ЭНГЕЛЬС Восточный пер., 12 8 (8452) 98-86-26 Тельмана, 6 8 (8453) 55-77-22

ИНТЕРВЬЮ

МАМУКА ТОПЧИШВИЛИ О П Р Е Д П Р И Н И М АТ Е Л Ь С Т В Е , Р Е С ТО РА Н Е S O H O И С П О Р Т И В Н О М О Б РА З Е Ж И З Н И

Имя: Мамука Топчишвили Возраст: 45 лет Работа: владелец ресторана SOHO и региональной сети АЗС «ТОРЭКО» Семейное положение: женат, двое детей

Интервью: Анастасия Микутик Фото: Алена Романова

11

ИНТЕРВЬЮ

12

О ДЕТСТВЕ

О ШКОЛЕ

Мой отец родом из Грузии, а мама – русская, жила в деревне Шевыревка Татищевского района. Там родители познакомились в годы службы отца в Саратовской области. Я же родился в Тбилиси, семья на тот момент была в Грузии, но практически сразу мы вернулись назад в Россию. Свое детство помню очень хорошо, сохранилось много собственных воспоминаний о моем трехлетнем, пяти-шестилетнем возрасте. Так, в памяти навсегда остался образ моей старенькой грузинской бабушки, одетой во все черное. Каждое лето нас со старшим братом отправляли к ней на каникулы в Тбилиси. Когда мне было шесть, родители купили небольшой дом в Саратове и уехали, моему старшему брату нужно было заниматься учебой, ходить в хорошую школу. А я прожил с бабушкой в деревне еще целый год. Именно тогда я научился у нее многому: например, как вести хозяйство и пить исключительно горячий чай (эта привычка сохранилась у меня до сих пор). Как только мне исполнилось семь, меня тоже забрали. Из деревенского ребенка я превратился в городского.

В начальные классы мы с братом ходили в Саратове, а в пятом и шестом – учились в грузинской школе. Наша семья на два года перебралась в Тбилиси, но рабочие дела отца пошли не так хорошо, как планировалось, и мы снова вернулись. Еще два года, до восьмого класса, я проучился в школе № 18 на пересечении улиц Рахова и Вавилова. Как и у всякого мальчишки, особого энтузиазма учеба у меня не вызывала. Точные науки давались с трудом, а вот география и история интересовали, и оценки по этим предметам были лучше. В остальном – я был из тех учеников, которых всегда грозились отчислить. Маму часто вызывали в школу, говорили о моей неуспеваемости, винили даже спорт, которым в старших классах я занимался особенно активно. Она расстраивалась и переживала, но я старался ее успокоить. Окончив восьмилетний школьный курс, вслед за братом я поступил в монтажный техникум. Все четыре года учебы в моих приоритетах снова был спорт, а точнее водное поло. Тогда я уже начал сам тренировать, много времени отнимали утренние занятия, соревнования, спартакиады.

ИНТЕРВЬЮ

О ВОДНОМ ПОЛО В спорт мы пришли вместе с братом. Когда мне было девять, я с мамой шел по улице и увидел большой плакат со списком спортивных секций «Сокол». Из всего перечисленного тогда мне понравилось водное поло, хотя набор шел с десяти лет. Брата, который старше меня всего на год, приняли сразу. Немного подумав, тренер согласился взять и меня. Плавать я не умел, так что целый год проводил время где-то около бортика и учился азам. А потом втянулся. Утро начиналось в бассейне «Саратов» в шесть часов. На школьную зарядку в восемь я приходил уже после полуторачасовых занятий в бассейне. Когда мы уезжали с семьей в Грузию, поло я не забрасывал. Играл в команде «Динамо Тбилиси». Годы шли, а спортивная дисциплина и выдержка только укрепляли мой внутренний стержень и определенно шли на пользу. Как и прежде, были сборы, выезды на соревнования и турниры, получение разрядов. А дальше – больше. Со многими из своей команды я сдружился настолько, что мы начали думать о совместном бизнесе.

О НАЧАЛЕ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА С пятнадцати лет во мне проснулась потребность в заработке, хотелось иметь какие-то личные средства. Как и многие, в конце 80-х я начал фарцевать. Первый раз прямым рейсом во Львов я полетел вместе с мамой, там можно было закупить неплохие вещи у поляков. Потом стал самостоятельно этим заниматься вместе с друзьями по команде. Мы все чаще бывали в Москве, приобретали там все, что на тот момент было модно, и стали неплохо зарабатывать. Закончив техникум, я поступил в Политех на архитектурно-строительный факультет, но через полтора года ушел из вуза и с головой окунулся в бизнес. На тот момент мне уже был двадцать один год, мы оставили профессиональный спорт и часто ездили с товарищами на несколько месяцев в Польшу и Югославию за продукцией. Наше предпринимательство отнимало очень много времени. Собравшись с силами, мы решили перебраться в Москву. Там вместе с товарищами-партнерами мы прожили два года, занимаясь по-прежнему покупкой и продажей всего, на чем

в начале 90-х можно было заработать. Мы были молоды, амбициозны и все время искали возможность придумать что-нибудь еще для развития собственного дела. Мы вернулись в Саратов и купили четыре одинаковые машины. Со своей в дальнейшем мне пришлось расстаться и вложить средства с продажи в новый бизнес.

О СОЗДАНИИ СЕТИ АЗС «ТОРЭКО» В середине 90-х я стал активно изучать топливный рынок и устройство заправочных станций за рубежом. Решение заниматься созданием АЗС пришло как-то само. Сначала отправился в Прибалтику и вел переговоры с представителями американской компании по поставке оригинальных колонок, потом на одной из выставок в Москве заключил договор с турецкой строительной фирмой. В итоге – самая первая заправка в Саратове была сделана качественно и выглядела по-европейски. Небольшой магазин на территории, в нем касса и торговый зал. В чек можно было пробить не только бензин, но и все, что водитель захотел бы приобрести. Такого не было ни у кого. Мне хотелось, чтобы для каждого процесс заправки автомобиля был очень комфортным и простым. Одна за другой станции стали появляться в городе. В 2005 году стал задумываться о создании бистро. Поначалу велись переговоры с сетевыми кафе быстрого питания, но безрезультатно. Пришла идея устроить опрос для аудитории. Из представленных в меню блюд 74 % опрошенных выбрали позицию блинов с разными начинками. Решили начать именно с них и, закупив все необходимое кухонное оборудование, приступили к делу. Пилотным стало кафе на заправке в Энгельсе. Дела пошли хорошо, блинная стала приносить неплохую прибыль. В течение полугода мы сделали тоже самое на оставшихся пяти заправках. Так появился «Мистер Блин». Сеть стала развиваться, увеличилось меню, мы начали печь кондитерские изделия и свежий хлеб, выращивать и продавать зелень, делать фреши и другие напитки. Сегодня «Мистер Блин» – это отдельный сегмент в бизнесе, который включает в себя дирекцию, большой штат сотрудников и учебный центр.

13

ИНТЕРВЬЮ

О РЕСТОРАНЕ SOHO У ресторанного бизнеса есть своя специфика. У нас с приятелями уже было свое заведение, но решили подойти к этому вопросу посерьезнее. Выкупили полуразрушенный дом на улице Волжская. Зданию насчитывалось почти сто шестьдесят лет, к его реконструкции пришлось приложить множество усилий, восстановить его практически с нуля. На тот момент мы никак не могли определиться с концепцией заведения. Я обратился в московскую компанию Art People, которая занимается разработкой различных проектов. Когда в Саратов приехали архитектор и дизайнер, они были под впечатлением от исторической постройки в самом центре города. Было решено создать событийное место, ресторан с ночной жизнью. Придумать заведение, в которое можно было прийти не только с пятницы по воскресенье и отдохнуть как в клубе, но и посетить в будние дни, поужинать спокойно вечером. Этим и занялись приглашенные специалисты.

14

В итоге получилось объединить в одном заведении loft-ресторан и lounge cafe. Сейчас над кухней работают московский бренд-шеф и су-шеф. В течение месяца они «ставили» кухню, работали с местными поварами, проводили мастер-классы. Наш шеф-кондитер стажировался у испанского профессионала, который приезжал специально из Валенсии в Саратов. Работа в SOHO является отлаженным процессом, мы следим за тем, как наши посетители реагируют на меню, чему отдают большее предпочтение, стараемся учитывать все пожелания.

О ПУТЕШЕСТВИЯХ Я уверен, что в каждом человеке живет кочевник. Для многих путешествия являются очень важным процессом в жизни, будь то отдых или работа. Мне удается отправиться заграницу, когда совпадают наличие свободного времени, желание и возможности. Я был в ЮАР, во

ИНТЕРВЬЮ

многих странах-курортах, которые часто люди выбирают для отпусков. Мне нравится Лондон, как раз район Сохо, там я приобрел много интересных декоративных вещиц и безделушек, которые сейчас украшают ресторан. Каждый раз, находясь в другой стране, я стараюсь ею проникнуться, найти что-то красивое в простоте и обыденности места, где я нахожусь.

О КУХНЕ На моих гастрономических пристрастиях сказались долгие годы занятия спортом. Любовь к натуральным продуктам у меня осталась с детства, проведенного в деревне. В SOHO у нас есть небольшой огород на летней веранде, там мы выращиваем томаты черри и свежую зелень. Домашний сыр и козье молоко всегда присутствуют в рационе. Я веду активный образ жизни, тренируюсь, поэтому мое питание сбалансированное, а блюда очень простые. Спортивные привыч-

ки выработали непритязательность в еде. В поездках с интересом отношусь к местной традиционной кухне, всегда хочется попробовать что-нибудь новое.

О СПОРТИВНОМ ОБРАЗЕ ЖИЗНИ Могу с уверенностью сказать, что я человек очень аскетичный и во многом простой. Многие качества в себе мне помог воспитать спорт: командный и соревновательный дух. Дисциплина и закалка очень важны для любого мужчины. Мне нравится быть вовлеченным в рабочий процесс, не могу позволить себе тратить силы впустую. Благодаря грамотному планированию удается всегда находить время для тренировок, деловых встреч и решения рабочих вопросов. Для меня важно быть активным. Спортивный образ жизни – мое хобби. Очень люблю бегать и занимаюсь вне зависимости от сезона. Это отличная возможность держать себя в тонусе, получать необходимую кардионагрузку и оставаться в форме.

15

1 НАСТРОЕНИЕ

СПОНСОР РАЗДЕЛА

г. Энгельс, р. Саратовка тел.: 53 64 51 vk.com/bod_vod

НОВОСТИ

НА СТОРОНЕ СИЛЬНЫХ ЖИЗНЬ В ДЕТАЛЯХ

С 4 по 6 сентября в Саратове можно будет пройти легендарный мужской курс «Спарта» с Максимом Щербаковым – проект, не имеющий аналогов в России. «Спарта» – это мощнейший курс для укрепления духа, преодоления страхов и достижения целей, основанный на синтезе психологии и физики. Трехдневный курс направлен на то, чтобы мужчина реализовал свой потенциал, вышел за пределы своих страхов и развил свои лучшие качества. В результате каждый участник проекта избавляется от внутренних зажимов, мешающих двигаться вперед, развивает силу, целеустремленность, ответственность и дисциплину.

Кроме этого, «Спарта» из курса переросла в нечто большее – сейчас это сообщество, клуб интересов, где мужчины развиваются во всех направлениях. Они зарабатывают деньги, занимаются спортом, строят семью, реализуют социальные проекты и благотворительные акции. Вот что такое «Спарта» сегодня.

Память о самых ярких и веселых событиях в жизни важна каждому, а возможность сохранить воспоминания в фотоархиве делает их по-настоящему бесценными. С удовольствием возвращаться к радостным моментам вам поможет Александр Лесин, шеф-фотограф развлекательного портала geometria. ru. Он занимается профессиональной съемкой с 2009 года и принимает участие во всех крупных ключевых фотопроектах города. На счету Александра более восьмисот репортажей различного уровня – от презентаций до концертов известных исполнителей. Среди постоянных партнеров фотографа крупные строительные и производственные компании, автосалоны, эвент-агентства и частные лица. Свадебная съемка, выполненная Александром от начала и до конца в репортажной специфике, не упустит все детали и тонкости столь радостного события.

тел.: +7 937 220 00 33 +7 927 110 91 51 64sparta.ru

тел.: +7 927 161 44 94 mail@alexanderlesin.ru vk.com/alexanderlesin

В течение трех дней проходят занятия по двум основным направлениям: психология и психофизика. Этот курс учит главному – быть честным с самим собой и ставить действительно важные цели. «Спарта» раскроет глаза на то, какие причины мешают развиваться, и научит максимально осознанно использовать момент «здесь и сейчас». После таких занятий раскрытие потенциала будет происходить само собой.

18

НАСТРОЕНИЕ

Те к с т : А н а с т а с и я М и к у т и к Иллюстрация: Елена Сидронина

МЗИНОИЦКЕФРЕП Стремление достичь совершенства в любой цели является идеальной жизненной позицией. Казалось бы, что плохого в таких амбициях? Но современная психология называет перфекционизм новой эпидемией, с которой, если копнуть глубже, не так-то уж и просто справиться. Не бойтесь, у HUMAN есть противоядие и несколько полезных советов.

ГОРДОСТЬ И ПРЕДУБЕЖДЕНИЕ Основная идея мышления перфекциониста заключается в том, что совершенствование – как собственное, так и других людей – является той целью, к которой стремится человек. Достигаться оно должно любыми средствами. Перфекционист – своего рода герой остросюжетного романа. На кон поставлено все, идеальный путь представляет собой кратчайшую стремительную дорогу – прямую линию. Ко всему, что мешает его движению к конечной цели, он относится как к барьерам в беге с препятствиями. Перфекционист не способен радоваться тому, что есть здесь и сейчас. Так, карьерист, полностью поглощенный навязчивой мыслью об очередном продвижении по службе, награде, стадии проекта, свято верит, что это сделает его счастливым. Но, если он не получает желаемого, самооценка занижается, недовольство усиливается, ставятся все более высокие задачи, которые слишком сложно выполнить. Не важно, в какой сфере вашей жизни орудует бессердечный и выматывающий перфекционизм, всегда есть возможность остановиться и перевести дух. НЕСПЕШНОСТЬ БЫТИЯ Для каждого главное – не забывать, что совершенных людей, что бы они ни делали, не существует. Так, противоположностью вышеупомянутого синдрома стало представление об оптимализме. Его сформулировал Тала Бен-Шахар, профессор Гарварда, который долго исследовал перфекционизм как явление. Согласно его теории, главное различие этих представлений – принятие. Стремления и цели, которые ставят перед собой перфекционисты и оптималисты, необязательно различаются между собой. Оба могут демонстрировать одинаковое упорство и сильное желание достичь запланированного. Но для оптималиста неудача станет неизбежной частью процесса, перехода из состояния, в котором он находится, туда, где он хочет быть. А главный его козырь – привычка оценивать происходящее.

20

В отличие от своего категоричного собрата он не настолько охвачен жаждой достичь своей цели, чтобы остальная жизнь перестала иметь значение. Оптималист совершенно сознательно участвует в событиях, которые разворачиваются вокруг него. Он скорее с иронией отнесется к жизненной необходимости перфекциониста расставить журналы на полке в алфавитном порядке, идеально отгладить носки или часами оформлять остывший завтрак для фотографии в instagram. ЗОЛОТАЯ СЕРЕДИНА Баланс – удивительная особенность, которая незаменима практически во всем. Сбалансированное питание и физические нагрузки помогают оставаться в форме, а нормированный рабочий график и активный отдых увеличивают жизненный тонус и продуктивность. Для борьбы с перфекционизмом он тоже будет как нельзя кстати. Чтобы плавно трансформировать категоричный перфекционизм в удобный оптимализм, необходимо научиться развивать рациональное начало. Стоит активнее принимать себя и собственные поступки: не пытаться лезть из кожи вон, обрастая негативом при неудачах, а спокойно и вдумчиво подходить к решению любых накопившихся задач. Составив список собственных достоинств, вы повысите самооценку и получите позитивные эмоции при знакомстве с новыми чертами своей личности. Для многих перфекционистов даже отдых может превратиться в соревнование: вокруг света за 60 секунд на беговой дорожке, выматывающий Tour de France на велосипеде или хирургическая чистота в квартире после уборки. Время от времени стоит не забывать, что погода может быть солнечной, а завтрак – вкусным, не стоит просчитывать каждый запланированный в течение дня шаг, еще не встав с постели. Позвольте себе быть более спонтанными, это может послужить хорошим способом эмоциональной разгрузки. Короткая дорога к успеху таит в себе свои сложности, а более размеренный путь – не всегда выбор слабых или неуверенных в себе личностей.

НАСТРОЕНИЕ

БЫТЬ ИЛИ НЕ БЫТЬ Перфекционизм, безусловно, хорош с точки зрения социальной успешности: подавляющее большинство известных людей активно используют его в своей жизни. Так ли это легко – соблюдать необходимый баланс реального и желаемого и смотреть на мир чуть проще? Мнением об этом с HUMAN поделились те, кто сталкивался с проявлениями перфекционизма.

ДИАНА ЛОМАКИНА Главный врач клиники «Волга-Стом»

Я человек очень ответственный как в работе, так и в обычной жизни. Стараюсь все свои дела доводить до конца и получать максимальный результат. Как и многие, я не застрахована от неудач или ошибок, но это не повод останавливаться. Развиваться мне помогают личностные тренинги. Многие очень зря их недооценивают. Грамотная работа над собой может помочь направить перфекционизм в нужное русло и положительно сказывается на всех сферах жизни.

НИКОЛАЙ КАРА-КУШ Креативный директор ювелирной компании «ЗНАТЬ»

При серьезном отношении к бизнесу перфекционизм важен как кислород. Одних вдохновляет техническое совершенство, других – соответствие финансовому прогнозу, но подобная одержимость необходима для выдающихся результатов! А рассуждать о негативном влиянии на частную жизнь нет смысла. Да, иногда окружающим непросто. Но всегда увлекательно, вкусно и во всех отношениях красиво. Перфекционизм окупается.

ОЛЬГА ЧЕРНИКОВА Креативный директор Apriori Fashion

Для меня перфекционизм – это нечто сродни максимализму. Довести все до безупречности невозможно, ведь нет предела совершенству. Представление об идеале у каждого свое и окружающими может восприниматься по-другому. На мой взгляд, в любом деле, будь то бизнес, семья и дружба, перфекционизму не место. Я сама грешу этим и вижу, как тяжело многим соответствовать моим стандартам. Так что нередко я останавливаю себя и даю возможность небольшим допущениям. Единственное, в чем не могу уступить себе, – это в эстетике. Люблю окружать себя всем стильным, модным и красивым. Всегда обращаю внимание, когда у человека тщательно подобраны детали гардероба, за что очень люблю своих клиентов.

НАТАЛЬЯ ГАВРИЛИНА Директор клиники косметологии NEO CLINIC

Я как и многие, задумываюсь над вопросом самоидентификации, увлекаюсь книгами по психологии. Это помогает разобраться в себе и лучше понимать людей, с которыми приходится сталкиваться в жизни. Для меня перфекционизм является полезным исключительно в рабочем процессе, в обычной жизни можно развивать в себе другие, более положительные качества.

22

НАСТРОЕНИЕ

Те к с т : Ю л и я К р а с и л ь н и к о в а Фото: Полина Холодова, Москва polekholodova.com photopolek@gmail.com vk.com/polek_photo

ДОРОГА ИЗ КРАСНОГО КИРПИЧА В романе британского постмодерниста Джулиана Барнса «Англия, Англия» состоятельный бизнесмен задумывает грандиозный проект: создать на острове Уайт тематический парк и собрать в нем все фирменные английские черты, которые так манят туристов: Биг Бен, двухэтажные автобусы, королевскую семью и даже фольклорных персонажей вроде Робина Гуда. Наше представление о Туманном Альбионе чем-то напоминает этот парк. Но стоит проникнуть за фасад стереотипов, как перед нами открывается совсем другая Англия – страна, полная очаровательных причуд и особенностей.

24

ПРИРОДА С ТЫСЯЧЕЙ ИМЕН

ЛЮБОВЬ К ДЕТАЛЯМ

Утренний туман над Сити и сочная зелень городских парков, мшистые вековые деревья и нежные соцветия магнолии ранней весной – британская природа и погода полны контрастов. Но настоящие чудеса начинаются вдали от города, среди лесов и болот, на морском побережье и у скалистых утесов, где гуляет ветер, срывающий с туристов шляпы. Удивительно, но для каждого мельчайшего природного явления в английском языке и его диалектах есть подходящее слово. Есть наименования для подсвеченного молнией неба, для излома горного кряжа, для тонкого сверкающего слоя льда, который покрывает листья и травы. А легкий ветерок, который напоминает прикосновение кошачьей лапки к воде, называется pirr. Чтобы по-настоящему проникнуться многообразием британской природы, стоит посетить скалистый остров Скай (Skye) и, конечно, манящий юг Англии.

Страсть британцев к декорированию имеет несколько истоков – это и их трепетное отношение к дому как к крепости, и стремление наполнить окружающее пространство уютом, когда кругом бушует непогода. Если вы отправитесь в путешествие по Англии, то вам наверняка доведется попробовать чай из фарфоровых чашек с флоральным орнаментом, раскрыть роскошную книгу с тиснением и увидеть, как вечером в окнах загораются десятки маленьких ламп и огоньков. Даже английские двери с их лепными арками, почтовыми накладками и узнаваемыми металлическими ручками в виде животных представляют собой любопытные дизайнерские объекты. Гулять по английским улочкам с камерой – это сплошное эстетическое удовольствие и маленький праздник, особенно когда вам удастся поймать в объектив кадр, как с открытки.

НАСТРОЕНИЕ

УЛИЧНОЕ ИСКУССТВО Наравне с Берлином Лондон считается одной из главных европейских столиц уличного искусства. Фасады домов здесь расписаны монументальными граффити-полотнами, а на маленьких улочках и в подворотнях таятся работы самого Бэнкси. Непременно отправляйтесь в Камден, Брикстон, Шордич и, конечно, на Брик Лейн. По местам граффити-силы в Англии даже водят экскурсии, где профессиональный гид показывает самые живописные споты и рассказывает о мифах и легендах городского стрит-арта.

вальными костюмами и, конечно, бесчисленное множество закусочных с богатым выбором уличной еды. Ресторанный день на Портобелло Роуд словно никогда не заканчивается: здесь угощают блюдами карибской, пакистанской и эфиопской кухонь, французскими блинчиками-крепами и израильским фалафелем, а термосы с горячим чаем и кофе осушаются и заполняются буквально каждые пять минут. Бороу Маркет, рынки на Брик Лейн и в Ковент-Гарден также подарят массу впечатлений, как, кстати, и локальный рынок выходного дня в любом небольшом английском городке.

ГОРОДСКИЕ РЫНКИ

КИНЕМАТОГРАФИЧНОСТЬ

По субботам рынок Портобелло Роуд в Лондоне наполняется шумом и суетой, эксцентричные модники и обычные туристы стекаются в этот эпицентр торговой и урбанистической жизни в поисках нового потребительского и эмоционального опыта. На блошином рынке продают буквально все: от винтажных сережек с бриллиантами и старинных жестянок из-под чая до антикварных комодов и бронзовых подсвечников. Но Портобелло – это не только место, где торгуют осколками прошлого, но и ряды с пышными букетами гортензий, лотки с клубникой и апельсинами, магазинчики с карна-

Улицы Лондона становились фоном для «Фотоувеличения» Антониони и «Заводного апельсина» Кубрика, фильмов Хичкока и саги о Гарри Поттере, мелодрамы «Реальная любовь» и драматичного «Король говорит». Что и говорить о британских комедийных сериалах и экранизациях романов Джейн Остин – эти два жанра навечно слиты с английскими кирпичными домиками, извилистыми улочками и пасторальными загородными пейзажами. Только в Англии вы сможете почувствовать утонченность жизни героев Хью Гранта или, напротив, попасть в пару забавных историй, как мистер Бин.

СПОНСОР ПУБЛИКАЦИИ

Туристическое агентство Travel Expert г. Саратов, ул. Московская, 113/117 ТЦ «МИР», 6-й этаж, офис 6 тел.: +7 (8452) 325 325 | travelexpert.pro

26

НАСТРОЕНИЕ

СОРЕВНУЯСЬ С ВОЛНОЙ Приближение осени не должно омрачать ваши планы освоить вейксерф. Марина Брагина, директор туристического агентства Travel Expert, рассказала о том, как отправиться в экстремальное путешествие, понаблюдать за профессионалами и приобщиться к популярной спортивной культуре.

О ВЕЙКСЕРФИНГЕ Мы с мужем увлекаемся водными видами спорта и в какой-то момент стали интересоваться мероприятиями, которые проводятся по всему миру. Год назад мы побывали на одном из таких соревнований по вейксерфингу, катанию на доске за катером. Это был этап чемпионата мира во Франции в городе Анси. Я была приятно удивлена новостью о том, что на все время соревнований организуется camp. У всех, кто еще только хочет освоить вейксерфинг, есть шанс не только поучиться на мастер-классах у профессиональных спортсменов азам катания, но и посмотреть, как они отрабатывают свои трюки, а также интересно провести время в хорошей компании. Именно поэтому в агентстве Travel Expert теперь есть возможность организовать экстремальные туры на соревнования как для спортсменов, так и для любителей. О EUROPEAN WAKESURF TOUR Сегодня это самый большой спортивный фестиваль по вейксерфингу в Европе. Летом уже прошли два этапа тура в России: в Москве и Санкт-Петербурге, а теперь на очереди Великобритания и Франция.

EUROPEAN WAKESURF TOUR направлен на популяризацию вейксерфинга как в нашей стране, так и за рубежом. Кроме основных соревнований, в которых принимают участие спортсмены, прошедшие регистрацию и набравшие высокие баллы в рейтинговой системе, все желающие могут попробовать себя во множестве других спортивных развлечений и программ. Занятия йогой, мастер-классы, пляжные виды спорта, катания на SUP- и skim-бордах, музыкальные вечеринки – все это в рамках одного яркого фестиваля.

28

О ВОЗМОЖНОСТЯХ TRAVEL EXPERT В нашем агентстве мы работаем не только с русскими спортсменами и туристами. На этапах EUROPEAN WAKESURF TOUR, проходивших в России, мы оказывали услуги по визовой поддержке, организации перелетов и трансферов для спортсменов из Америки, Канады и Европы. Сейчас мы ведем активное бронирование и запись на чемпионат мира по вейксерфингу на озере Пауэлл в ЛасВегасе (США), который пройдет осенью 2015 года. Мы предоставляем нашим клиентам календарную информацию о проходящих соревнованиях и помогаем на всех этапах наземного обслуживания экстремальных туров. ОБ ИСКУССТВЕННОЙ ВОЛНЕ В ДУБАЕ Еще одним популярным направлением является искусственная волна. Это не только отличная возможность испытать ощущение скольжения, но и хорошо отработать технику катания на серфе. На тренажере вы гораздо быстрее получите желаемый результат от занятий, ведь не придется тратить время, подстраиваясь под стихию воды. В Travel Expert уже ведется запись на поездку в Дубае на конец октября.

НАСТРОЕНИЕ

БИЗНЕС, КОТОРЫЙ СПАСЕТ ПЛАНЕТУ Вокруг темы экологически чистых продуктов очень много разговоров. Об этом все рассуждают, но мало кто имеет реальную информацию. По той методологии, которая сейчас навязывается, любой масштабный проект – отсроченное банкротство. И только хозяйства, в которых есть возврат к естественным природным процессам, жизнеспособны. Журнал HUMAN взял интервью у Ринальдо Маллямова, адепта совершенно новой идеологии – пермакультурного хозяйства.

30

НАСТРОЕНИЕ

Интервью: Екатерина Новикова Фото: Александр Лесин

Как вы пришли к созданию пермакультурного хозяйства? Задумываясь о бизнесе, я искал то, что было бы ближе мне и моему восприятию мира. Этот поиск привел меня в детство, когда живое общение с животными и птицами приносило радость. В какой-то момент меня озарило: нужно заниматься экологически чистыми продуктами. В основу бизнеса вложено новое понимание значения животных и птицы. Задача человека не в подчинении природы, а в изучении ее возможностей. Животные и птицы стали моими сотрудниками в самом широком понимании этого слова. Стандартом экологичности моей продукции стало здоровье моих «сотрудников», а не лабораторные анализы. С чего вы начинали? У меня большой опыт работы в крупных корпорациях над масштабными проектами в самых различных отраслях. Как правило, все они имели финансовый успех. Я твердо уверен, что в основе успешности всегда команда людей и идея. Все вокруг твердят, что это невозможно. Но так происходило в течение всей истории человечества: никто не верил, что пароходы заменят парусные судна, а оптико-волоконный кабель вытеснит интернет-соединение по телефонным линиям. Когда начинаешь глубже вдаваться в такие вопросы, обнаруживаешь, что уже давно изобретены механизмы внедрения новых технологий и правила подбора команды и инвестиций. Идея нового бизнеса – это давно забытое прошлое наших предков, которые вели себя на земле сообразно природным процессам, не противопоставляя силу техники и учитывая природные связи между организмами. Новое прочтение старых методов воспроизводства животных и птицы открылось мне в процессе обучения в Центре пермакультуры Зеппа Хольцера. В чем суть пермакультурного подхода? Идея проста. На нашей планете существуют совершенные механизмы, прекрасно работающие без нашего участия. Главное – научиться читать «Книгу Природы» и не мешать ей участвовать в процессах вашего бизнеса. Основные черты пермакультурного хозяйства – это воссозданные водные объекты и их практическое применение, смешанные посадки различных видов

растений, использование птиц и животных для обработки и повышения плодородия почв, свободный и совместный выпас домашних животных и птиц. И все это в рамках одного хозяйства. Мои животные – мои сотрудники. Например, гуси могут гораздо эффективнее, чем человек, заниматься прополкой клубники, а свинки играют роль охранников для птицы: их запах отгоняет лис от фермы. Можно в каждом участнике природного цикла найти дополнительный творческий потенциал, но – только поменяв потребительское отношение к Природе на уважение ко всем ее составляющим. В результате деятельности пермакультурного хозяйства значительно улучшаются природные условия территории, а именно: восстанавливается водный баланс, повышается плодородие почв, восстанавливается видовое многообразие растительного и животного мира. Человек становится частью этого сложного механизма, обогащаясь духовно и материально при незначительных собственных затратах. Что является источником дохода в таком хозяйстве? Аренда «сотрудников» – они делают работу вместо техники и людей. К примеру, цесарки избавляют земельный участок от паразитов (колорадского жука, гусениц, слизней), свиньи не только перепахивают землю, но и формируют водоемы для создания водного режима. Продажа молодняка. Выведенные для промышленного производства породы деградировали и не выживают без антибиотиков. Проверенные столетиями породы животных и птиц генетически гораздо более приспособлены к жизни. У них выработаны нужные инстинкты и для их выращивания не требуются лекарства. Контактный зоопарк. Прием туристов с детьми и предоставление возможности живого общения с животными и птицей. У нас яки, коровы, гуси, утки, цесарки, свинки, собаки, и все они готовы встретиться с вами. И, конечно же, продукты моего хозяйства. Яйцо птицы, молоко коров, находящихся на воле, максимально полезно и, как правило, не содержит аллергенов. «Сотрудников» ради мяса я не выращиваю: это экономически невыгодно и противоречит экологически чистой идеологии.

ООО «Уникальные сельские технологии» тел.: +7 937 247 94 26 eko_ferma@mail.ru

31

ПОЧЕРК ХУДОЖНИКА АВТОР:

И Л ЬЯ УД А Л О В

WHITE: OTHER В Великобритании при регистрации в государственных или частных организациях очень часто приходится заполнять анкету с вопросами по этнической принадлежности. В разделе White есть только три варианта ответа: British (т.е. англичанин, валлиец или шотландец), Irish (ирландец) и Other (другой). Таким образом, все русские относятся к категории White: Other. Такая классификация первый раз меня очень удивила, заставила задуматься и утвердиться в том, что мы, русские, – другие. Об этом и картина: различные структуры и оттенки белого заставляют увидеть то, какие мы разные и в то же время одинаковые.

ЛЕТНИЕ КАНИКУЛЫ Лето – мое любимое время года. Особенно сладким оно было в студенческое время, когда выпадал шанс приехать из Англии на каникулы в Саратов. Однажды по пути из Дубков на турбазу «Подсолнух» мы ехали по абсолютно разбитой дороге и вдруг увидели вдалеке, как по волнам золотого моря пшеницы плыл корабль-комбайн.

ilya-udalov.com

УГОЛЬНЫЙ ПРОЕКТ №1 Во время работы аналитиком на Лондонской фондовой бирже ко мне обратился мой бывший одногруппник с предложением вывести на IPO проект – две угольные шахты в Кемеровской области. Было много встреч, обсуждений, консультаций... Но остались лишь угольные пласты, разрезы шахт, река, лес, железная дорога...

КАРТЫ ПРОТИВ ЧЕЛОВЕЧЕСТВА Черно-белая зебра Судьбы. «Карты против Человечества» (cardsagainsthumanity.com). Пятидесятишестиклеточные шахматы цинизма.

ПАМЯТЬ КОСМОСА Вода, Огонь, Дерево, Металл, Земля – взаимопроникновение мировых стихий китайской космологии и хрупкий человек, посягнувший на Небо. Молодые счастливые парни, покорившие краски стихий. Что мы знаем и помним о них?

НАСТРОЕНИЕ

Те к с т : Е л е н а А н т о н о в а

ВСЕ В ПРОШЛОМ Задавались ли вы вопросом, как реализовать свой интеллектуальный потенциал, найти дело всей жизни и заработать больше денег? Согласитесь, практически каждый из нас сталкивается с подобной неопределенностью на том или ином этапе своего жизненного пути. Кто-то ставит себе сроки – «начну свое развитие с 1 сентября», а кто-то мучится в непонимании и неосознавании своей принадлежности, зацикливаясь на своих переживаниях и не замечая «окон возможности», которые судьба или случай дарит им, подталкивая в нужном направлении. Как показывает практический опыт, вопрос «поиска себя» стал очень актуален в настоящее время.

В этой статье я хочу рассказать об уникальном методе работы – регрессионной терапии, позволяющей очень мягко, аккуратно, но невероятно эффективно и интересно ответить на эти и на многие другие вопросы. Суть метода состоит в освобождении и ассимиляции опыта через воспоминание, хранящееся в бессознательном. ВЫ СПРОСИТЕ, КАК ЭТО РАБОТАЕТ? Основная задача – войти в состояние расслабления, что позволяет получить доступ к давно забытому или бессознательному, проявляющемуся в восприятии причин в метафорической форме или в виде вполне знакомой, но давно забытой жизненной ситуации. Особенность работы этого метода заключается в том, что человек заново переживает видения, скрытые в сознании, и полноценно участвует в событиях. Причем восприятие не ограничивается только зрительной модальностью: в некоторых случаях человек слышит звуки, чувствует запахи и тактильные ощущения представляются вполне реальными. Все сцены, ставшие источником заболевания, дисгармо-

нии или дисфункции в настоящем, относятся к далекому прошлому. Многолетний опыт исследований в этой сфере позволяет утверждать, что используемые приемы регрессионной терапии позволяют выявить причину любых проблем и сложностей. Воздействуя на первоисточник, можно нейтрализовать его влияние и вернуть здоровье: избавиться от страхов и фобий, справиться с чувством безысходности и депрессией, найти себя (хотя мне ближе выражение «создать себя»), увидеть выход из ситуации. С помощью такой формы терапии можно найти множество других ответов. Этот метод также получил название «реинкарнационная терапия» в силу необычных историй, которые человек видит во время сеанса, чувствуя свое отношение, значимость и привязанность к воспринимаемому опыту. В ряде случаев переживания «прошлых жизней» получили историческое подтверждение в архивных данных. Регрессионная терапия позволяет работать с глубинными структурами человека, его сверхсознательным, его душой, а это и есть суть самой психологии как науки.

ЧЕЛОВЕК ЗАНОВО ПЕРЕЖИВАЕТ ВИДЕНИЯ, СКРЫТЫЕ В СОЗНАНИИ, И ПОЛНОЦЕННО УЧАСТВУЕТ В СОБЫТИЯХ

тел.: +7 905 387 94 49 | +7 987 808 19 04 life-q.ru

34

НАСТРОЕНИЕ

Те к с т и ф о т о : Д а р ь я П л е х а н о в а

В САМЫЙ ТЕМНЫЙ ЧАС

- Вот скажи, дедушка, бабушка была твоей родной душой?

- Звучит трогательно, но твоя бабушка была намного практичней. Она любила заботиться о себе и предложила мне делать тоже самое. С кучей пространства для встреч, когда будет время.

- Идеально!

- Вообще-то да. Мы никогда не были одним человеком, всегда двумя. Нам так нравилось. Но, в конце концов, самое главное – это не любить одного человека, а любить жизнь.

- Как хорошо ты сказал, Патрик, потому что жизнь я еще могу вынести, но вот свою жену…

ПЕРЕД ПОЛУНОЧЬЮ, 2013 Ричард Линклейтер. США, Греция Это очень искренний фильм Ричарда Линклейтера о паре, которая спустя годы оказывается в той фазе отношений, когда прошла влюбленность, появились дети и общий быт. Герои пытаются разобраться в том, что есть любовь и что есть идеальные отношения, есть ли у человека его вторая половинка или мы все – просто прохожие в жизни друг друга. В кадре появляются представители разных поколений, они предлагают нам свои взгляды на эту тему. Идиллические пейзажи Греции (а именно там разворачиваются события фильма) попадают в кадр только по краям, в центре – Джесси, Селин и их вопросы друг

к другу: «Смог бы ты прожить со мной еще 56 лет?», «Стал бы ты знакомиться со мной сегодняшней, сорокалетней женщиной с морщинами?». «Перед полуночью» – это третья, пожалуй, самая зрелая часть истории, которая снималась на протяжении 20 лет. Актеры росли вместе со своими персонажами и сейчас уже являются полноправными соавторами фильма. И если он понравился, можно смело посмотреть предыдущие части трилогии («Перед рассветом» 1995 года и «Перед закатом» 2004-го) и узнать, с чего все начиналось.

35

НАСТРОЕНИЕ

Те к с т : Е к а т е р и н а Н о в и к о в а И л л ю с т ра ц и я : М а р и я Кр и к у н

ПРОВЕРКА НА ЧЕРСТВОСТЬ Несомненно, в мире невообразимо больше великолепных и удивительных произведений, чем мы можем прочитать за всю свою жизнь, даже не занимаясь ничем другим. Но порой для того, чтобы стать лучше и добрее, достаточно всего одной хорошей книги.

«НОЧЕВАЛА ТУЧКА ЗОЛОТАЯ…» Анатолий Приставкин. Повесть. Россия, 1987 г. Это автобиографическая повесть Анатолия Игнатьевича Приставкина о жизни в Детском приюте в годы Великой Отечественной войны. Само собой разумеется, что в таком контексте не может быть ничего радостно-веселого и вдохновляющепрекрасного, но и бесконечных ужасов и стрельбы вы здесь тоже не обнаружите. В первую очередь эта книга – о детях: об их светлых душах и безумной жажде жизни, не сломленной совершенно нечеловеческими условиями существования. Главные герои – близнецы Колька и Сашка Кузьмины («Кузьменыши»), два мальчика десяти лет, выросшие в детском доме, мечтающее даже не попробовать, но «вдохнуть опьяняющий, дурманящий запах» хлеба. Вместе с эшелоном беспризорников ребята

отправляются на Кавказ, где им обещают лучшую жизнь. Но они и не думают о светлом будущем – у них есть только «сейчас», в котором нужно выживать, воровать, ухитряться хоть как-то добыть себе пропитание. Никому не нужными голодными ртами едут они из одного ужасного места в другое – еще более страшное. Но они есть друг у друга, и такой преданностью в век, когда человек человеку хуже, чем волк, можно только восхищаться. Язык, которым написана книга, невероятно живой, все описания буквально физиологически ощутимы. В некоторых моментах вас вместе с главными героями пробирает до мурашек страх, а местами становится невозможно читать из-за слез, затуманивающих глаза. Это настоящая литература, призванная не навеять сон и погрузить в какую-то фантастическую реальность, но заставить читателя задуматься о самом чистом проявлении любви – сострадании.

«Ау, где ты, наполеончик, с коротенькими ручками и властным характером, обожавший накрутить очередному воспитаннику несколько смертельных суток.

– Без обеда, без ужина, без завтрака, без обеда, без ужина... И душа сжималась от ноющего предчувствия, слыша приговор: сколько раз обернет он этот список голодным поясом вокруг тебя!»

36

НАСТРОЕНИЕ

Те к с т : Р о м а н Д у б ч е н к о

ЖАРКИЙ ЗВУК Лето – время отдыха, отпусков и веселья. Череда встреч, знакомств и ярких вечеров. Скрасить все это отличным саундтреком просто необходимо, а вот что выбрать в качестве этого звукового сопровождения, подскажет новая подборка свежих музыкальных релизов от HUMAN.

GROOVE ARMADA – LITTLE BLACK BOOK House/Deep House

WAVVES & CLOUD NOTHINGS – NO LIFE FOR ME Indie Rock/Noise/Psychedelic Rock

На этот раз английский электронный дуэт Groove Armada, состоящий из Энди Като и Тома Финдлея, решил не размениваться по мелочам и выпустил двухдисковый альбом из 33 треков. Пластинка – отличное приобретение как для старых фанатов, так и для тех, кто только познакомился с творчеством коллектива. Первый диск – это семь новых треков плюс переиздание старых композиций и ремиксы дуэта. А на втором – 12 ремиксов на Groove Armada от коллег по музыкальному цеху. Отличный выбор для ценителей качественной электроники, которым всегда мало.

Совместная работа двух молодых американских коллективов, звучащих во всех направлениях. В жанровом списке можно встретить инди-рок, пост-панк, лоу-фай, серф-рок, пост-хардкор и многое-многое другое. Данный релиз – это, конечно, не то, что мы представляем, когда слышим слово «хардкор». Это, скорее, динамичная пластинка для долгих дорожных путешествий в большой компании. Драйвовый и полный летней энергии альбом едва ли оставит равнодушным того, кто посвятил лето активному отдыху.

AMBASSADEURS – PATTERNS Downtempo/Future Beats/ Chillstep

GOD IS AN ASTRONAUT – HELIOS | EREBUS Instrumental/Ambient

Еще одна электронная пластинка в свежей подборке. На этот раз релиз для тех, кто уже устал танцевать и хочет отдохнуть. Объемное и мягкое звучание, не теряющее при этом своей ритмики, – отличный выбор, даже если ранее вы не интересовались музыкой данного направления. Если понравилось, еще четыре полноценных альбома этой группы можно найти в любом популярном музыкальном сервисе. Кстати, вся основная работа выполнена одним-единственным участником, масштаб которой можно ощутить на слух.

God Is an Astronaut – инструментальный коллектив, покоряющий музыкальные просторы еще с 2002 года. На данный момент группа выпустила семь студийных альбомов, один мини-альбом и дала сотни концертов по всему миру. Новый релиз ирландских музыкантов ничем не уступает предыдущим, уже ставшим культовыми работам. Огромный плюс творчества коллектива – по-настоящему эмоциональная музыка и разнообразие в энергетике и звучании. Всем желающим ощутить настоящую силу – рекомендуем.

37

2 ЕДА

СПОНСОР РАЗДЕЛА

г. Саратов, ул. Волжская, 28 тел.: +7 (8452) 605 695

НОВОСТИ

ВОЗВРАЩЕНИЕ SOHO После нескольких месяцев реставрации и томительного ожидания ресторан SOHO снова распахнул свои двери перед посетителями. Это событие стало центром притяжения самых ярких и известных личностей Саратова, пришедших на торжественное открытие 3 июля. На мероприятии были и старые, и новые друзья заведения, и все без исключения говорили о теплом приеме, лишенном какого-либо пафоса. Гости с удовольствием общались между собой, позировали фотографам и участвовали в развлекательном шоу. Теперь ресторан SOHO открыт для своих гостей каждый день. Это прекрасное место как для встреч с деловыми партнерами и обсуждения важных вопросов, так и для традиционного five o’clock с богатым выбором чая и десертов. Ну и конечно, здесь всегда можно весело провести ночь перед тем, как отправиться на набережную встречать рассвет. Высокая планка, в очередной раз заданная рестораном SOHO, – еще одно доказательство того, что теперь у саратовцев и гостей нашего города есть заведение, где можно отлично отметить любой праздник или просто скрасить свое пребывание в городе.

SOHO позиционируется как событийный ресторан, но, несмотря на великолепие и многообразие проходящих здесь мероприятий, главное событие – это ваш визит.

г. Саратов, ул. Октябрьская, 5 тел.: +7 (8452) 71 71 71 sohosaratov.ru

40

НОВОСТИ

ДАЧА В ГОРОДЕ

Лето на исходе. Еще немного и мы потянемся собирать урожай, с грустью осознавая, что сезон вотвот закончится. Уверяем вас, нет повода для грусти! В Саратове открылось новое кафе «Дача». Больше не нужно ехать за город и часами стоять в пробках, чтобы повеселиться с друзьями. Дача в городе, к тому же круглый год! В разгар бабьего лета гости могут отдохнуть на уютной веранде, расположенной на балконе. А с наступлением холодов переместиться в кафе с солнечным интерьером, напоминающим нам о теплых деньках. Душевная атмосфера заведения располагает к дружеским посиделкам. В меню – традиционная домашняя кухня по бабушкиным рецептам и такие же большие порции. В будни здесь можно сытно перекусить бизнес-ланчем и полным сил отправиться на работу. А в выходные – оторваться под зажигательную музыку, наслаждаясь многообразием коктейлей из барного меню. Шумные дачные беседы, истории и игры до утра не разбудят ворчливых соседей – жилые дома находятся в достаточной удаленности от кафе. Судя по тому, как ярко и интересно прошло открытие заведения, гостей еще не раз ждет развлекательная программа, отлично дополняющая и без того красочную атмосферу этого места.

г. Саратов, ул. Б. Затонская, 3Б тел.: +7 (8452) 68 38 30

СЛАДОСТИ В СЕТИ Знакомьтесь! Mimi Lambada bakery – это онлайнкондитерская, созданная из любви к домашним десертам, которая может порадовать вкусностями, привычными для нас с детства, а также новыми интересными и современными десертами. Хозяйка кондитерской заботится о качестве продукции и стремится к тому, чтобы довольные гости получили еще и эстетическое наслаждение. Домашние и европейские торты с муссом и глазурью, капкейки и французские макаронс выполнены из натуральных ингредиентов с использованием декора из ягод, орехов и безе. Кондитерская занимается оформлением сладких свадебных столов в популярных стилях – таких, как рустик и прованс. Макаронс и капкейки стали изюминкой Mimi Lambada bakery. Если вы хотите порадовать своих любимых и родных, здесь вам представят целый ассортимент этих популярных десертов как сладкое дополнение к цветочному букету с признанием в любви или предложением руки и сердца. Вкусные наборы также отлично подойдут для дружеских посиделок или корпоративных праздников и презентаций. В ближайших планах – открытие полноценной кондитерской. Ждем с нетерпением!

тел.: +7 903 386 21 28 instagram.com/mimi_lambada_bakery vk.com/club52160112

41

ЕДА

Те к с т : Ю л и я В ь ю р к о в а

ПРИТЯГАТЕЛЬНЫЙ КОНСЕРВАТИЗМ Удивительно, но современный гастрономический мир внес коррективы далеко не во все кухни мира. К их числу можно отнести и грузинскую. Выбор ингредиента по-прежнему диктует определенную технику приготовления, дальнейшие вкусовые акценты и даже стиль подачи. Но не в этом ли ее соблазнительность?

ОСНОВА ТРАДИЦИЙ Кавказская кухня «любит» местные продукты. Оно и понятно: жители привыкли использовать то, что дает им окружающий мир. Основа этой кухни, конечно же, – мясо. Но в противовес устоявшемуся мнению о всепоглощающей любви грузин к баранине они не отдают ей исключительное предпочтение. В рецептах также можно встретить говядину, мясо курицы или индейки. Особое место на столе занимают овощи. Они могут быть сырыми, вареными, тушеными, печеными или маринованными. Даже знаменитый цыпленок тапака является лишь аккомпанементом для другого блюда – барани. Для его приготовления очищаем около десятка баклажанов среднего размера от кожицы, нарезаем тонкими кружочками и заливаем подсоленной водой на 5-10 минут. Обжариваем заготовку с большим количеством лука, добавив по 2 столовые ложки кинзы, базилика, мяты и соли. Готовыми овощами покрываем цыпленка и присыпаем корицей. Ко всем блюдам в любое время года подается зелень. В зависимости от сезона это может быть петрушка, укроп, кресс-салат, эстрагон, мята, базилик, чабер или зеленый лук. Большой популярностью пользуются блюда из молодой крапивы, листьев свеклы и шпината. Они не только украшают стол, но и, главное, обогащают пищу витаминами и минеральными веществами. Важный элемент национальной кухни Грузии – сыры. Они могут быть как частью блюда, так и самостоятельной закуской. Пожалуй, среди самых известных можно назвать сулугуни, имеющий ярко выраженный кисломолочный вкус, и нежный имеретинский сыр, удивляющий приятной остринкой.

42

ЕДА

НЕИЗМЕННОСТЬ ОБЫЧАЯ

ХАРАКТЕР ВКУСА

Для приготовлении блюд грузины любят использовать открытый огонь и вертел, каменные и глиняные сковороды. Они привносят в еду исключительную теплоту и завораживающую первобытность. Интересно, что в этой кухне практически не применяется томление, хотя печь – важная ее составляющая. Хачапури, мчади, ачма – от одних воспоминай о хрустящем тесте и тающем на языке сыре сводит скулы. Чтобы приготовить эту выпечку в домашних условиях, помимо муки и соли, необходимо найти мацони – кислое молоко, которым до сих пор заменяют дрожжи и другие закваски.

Конечно, шашлык, хинкали и чебуреки давно стали завсегдатаями российского стрит-фуда. Разбираться в этом феномене мы не будем, а лишь напомним, что блюда грузинской кухни могут быть интересными и утонченными, наполненными самобытными вкусовыми акцентами. Один из них – контраст пряного и острого. Но это заслуга не только трав и специй.

Грузинскую кухню невозможно представить без соусов. В качестве основы используются кислые соки и ягодные пюре. Технология приготовления состоит из двух основных операций: уваривания жидкости или толчения ингредиентов до получения гладкой пасты. В знаменитом сацебели используются оба приема. Орехи перетирают с перцем, солью, чесноком, зеленью кинзы и имеретинским шафраном. Полученную смесь постепенно разводят куриным бульоном, а затем вливают немного виноградного, гранатового или ежевичного сока.

Необычный терпковато-кислый вкус достигается за счет использования фруктово-ягодных соков, молодого винного уксуса и мацони. Последний входит в состав мучного соуса, который добавляется во многие супы наряду с кислыми фруктами и зеленью. Нельзя не сказать и о порой неожиданном ореховом привкусе, таящемся в большинстве кавказских блюд. Самое известное из них – сациви (пикантное рагу из курицы или индейки с толченым грецким орехом). Каждый ингредиент в национальных рецептах этой страны призван смягчить или усилить вкус другого. Объединяясь в единый гармоничный поток, они создают тот самый колорит, который мы ищем, открывая меню грузинского ресторана.

43

ЕДА

Те к с т : И р и н а Ж у к о в с к а я Фото: Александр Лесин, Александр Бабиченко

АППЕТИТНЫЙ ДАЙДЖЕСТ Всему свое время. И это главный закон, о котором нужно не забывать, начиная свой день с завтрака, неторопливо наслаждаясь ланчем, спеша на обед или готовясь к ужину. Редакция HUMAN решила предложить вам заманчивый вариант дневного гастрономического гида, в котором мы рассказываем об интересных блюдах в городских заведениях и делимся рецептами для работы над кулинарными навыками в домашних условиях.

ЗАВТРАК Cырники Встаете рано и собираетесь приготовить себе поесть, но от вечного недосыпа все валится из рук? Не стоит утруждать себя. Просто загляните в кофейню Coffee Mix на русский завтрак. Попробуйте пышные сырники, неизменным ингредиентом которых остается творог – источник кальция. Этот полезный кисломолочный продукт богат витами-

нами и минералами, благоприятно влияющими на деятельность мозга. Очень важно именно с утра активизировать самый главный орган, который поможет продуктивно работать весь день. Сырники подаются со сметаной, сгущенкой или черничным джемом – отличное дополнение к основному блюду. А взбодриться поможет ароматный кофе.

г. Саратов, ул. Советская, 23/25 тел.: +7 (8452) 72 21 57

44

ЕДА

РЕЦЕПТ ОБЕДА ОТ РЕДАКЦИИ HUMAN Холодный суп-пюре из свеклы и кабачков Ингредиенты на 3 порции: крупная свекла....................................................1 шт. картофель..........................................................1 шт. маленькие кабачки..............................................3 шт. орехи кешью.........................................................150 г мягкий козий сыр ...............................................150 г соль и перец по вкусу

Свеклу очистите и выжмите сок с помощью соковыжималки. Очищенные картофель и кабачки нарежьте крупными кубиками и отварите вместе. Затем измельчите овощи в блендере до состояния пюре и переложите в кастрюлю, влейте свекольный сок, посолите, поперчите и доведите овощной бульон до кипения, после чего снимите с плиты и дайте полностью остыть. На сухой сковороде обжарьте крупно нарубленные орехи. В каждую порцию охлажденного супа добавьте столовую ложку козьего сыра и посыпьте кешью.

45

ЕДА

УЖИН Сибас с травами Закончить день мы предлагаем в кафе Organica. Для легкого ужина прекрасно подойдет морской сибас с травами. К нежной запеченной рыбе с ненавязчи-

г. Саратов, ул. Волжская, 28 тел.: +7 (8452) 605 695

46

выми нотами тимьяна добавьте бокал прохладного белого вина. Насладиться ужином и теплым вечером уходящего лета можно на открытой площадке кафе.

ЕДА

Интервью: Анастасия Микутик Фото: Александр Бабиченко

ШЕФ-БАРМЕН КИРИЛЛ ГРУШИН «ХОЧЕТСЯ ПОДДЕРЖИВАТ Ь ИН Т ЕЛ Л ЕКТ УА Л ЬН ЫЕ Б ЕС ЕД Ы ЗА СТОЙКОЙ, РАССКАЗЫВАТЬ О НАПИТКАХ, ПОМОГАТЬ СДЕЛАТЬ ХОРОШИЙ ВЫБОР»

За стаканом фирменного лимонада Кирилл Грушин поделился с HUMAN тем, как набирался опыта, следовал намеченным планам и попал в «Хорошие рестораны».

Кирилл, каким был твой профессиональный путь в барной индустрии? Я начинал в 2006 году в Саратове как простой официант в кафе-ресторане Vintage, одном из лучших на тот момент заведений города. Работа бара тогда произвела на меня огромное впечатление: необычные коктейли, о существовании которых в городе мало кто знал, свежая мята, правильный лед. А главное – была хорошая команда, она-то и сподвигла меня увлечься этой структурой. Началась моя практическая работа с напитков, их смешивания и сочетания вкусов. Информации было очень мало, а Интернет почти недоступен, но даже те рецептуры, которые можно отыскать в Сети, были неверными. Недолго думая, я решил отправиться в Москву, посмотреть на столичных бартендеров и набраться опыта. Новым местом для меня стал бар с большим потоком людей и огромной картой напитков. Гости заказывали литрами популярный на тот момент «Мохито» и другие напитки, которые были известны среди москвичей. Там я отработал сезон и решил вернуться в Саратов, где меня позвали старшим барменом в новый проект Redbar – заниматься разработкой коктейльной карты. Отработав в хорошей команде продолжительное время, я понял, что пришло время перемен и повысил для себя планку. Расскажи о работе у Новикова и баре «Стрелка». Я снова вернулся в Москву, но на этот раз план действий был четко сформулирован – работать в лучшем баре города. Меня интересовал другой уровень заведений, гораздо выше, чем раньше. Дорогой бар – это не просто напитки с дикими ценниками, это другая публика и эстетика потребления. Хотелось поддерживать интеллектуальные беседы за стойкой, рассказывать о напитках, помогать сделать хороший выбор. Был кризисный 2008 год, я работал в одном из ресторанов Новикова с сильным баром, большой винной картой. Приходилось готовить коктейли для Ксении Собчак и других звезд шоу-бизнеса, политиков, музыкантов. Тогда у меня уже был

48

хороший опыт, и я углубился в процесс. Если я читал книгу, то она однозначно была про алкоголь. После этого были периодические поездки в Саратов, работа в новых заведениях, но поиск себя продолжался. В Москве на тот момент планировалось открытие бара «Стрелка» на Берсеневской набережной, я решил попробовать, и через пару собеседований меня взяли на работу. И это был настоящий успех, заведение стало очень популярным. Как ты стал шеф-барменом «Хороших ресторанов» в Ростове-на-Дону? Меня заметили. И мне действительно хотелось двигаться дальше, а мысли материализуются. Как-то в «Стрелке», где мои дела шли просто прекрасно, ко мне с предложением обратился человек, который рассказал о проекте «Хорошие рестораны». Это группа компаний в Ростове-на-Дону, которая сейчас включает в себя восемь заведений премиум-класса. Тогда я съездил на разведку, посмотрел на первый ресторан и проекты остальных. Недолго думая, решил остаться и стал шеф-барменом. Сейчас все наши заведения имеют свою тематику и специфику, для каждого из них разрабатываются индивидуальная барная карта и авторские напитки. Так, в итальянском заведении «Беллуччи» – сильная позиция винной карты, а в гриль-ресторане NEW YORK – акценты на коктейли и напитки на основе крепкого алкоголя в американском стиле. Какие сезонные напитки ты предпочитаешь? Жарким летом и теплой осенью всегда приятно выпить что-нибудь прохладительное. Сейчас наступает сезон арбуза и дыни, которые тоже становятся главной фишкой многих напитков. В алкогольных коктейлях они выступают в качестве оттеняющих ингредиентов, придающих свежий вкус, а вместе с другими ягодами и фруктами отлично подходят для лимонадов. Яркие, освежающие напитки становятся просто незаменимым атрибутом любого заведения.

ЕДА

49

ЕДА

ЖИВАЯ ВОДА

Я не пью и не курю, занимаюсь спортом, считаю, что веду активный образ жизни, хотя мог бы двигаться и побольше (бегать, плавать, например). В целом я себя неплохо чувствую, однако, глядя на друзей и знакомых, понимаю, что собственному здоровью необходимо уделять больше внимания. Слыша про различные недуги у ровесников и о том, как они героически борются – кто с камнями, кто с лишним весом, кто с диабетом, я решил разобраться, откуда начинается здоровье. Многие мои знакомые периодически устраивают оздоровительные туры «на воды» в Пятигорск, Ессентуки или Европу, после чего три-четыре недели чувствуют себя прекрасно. Цена вопроса – от 50 000 руб. до 40 000 € (если это Швейцария, Австрия или Германия). Но неужели нет более доступного пути к здоровью? В беседе с врачом иммунологом-диетологом Мариной Евсеевной Мейлицевой я убедился, что хорошее самочувствие начинается с качества обменных процессов, происходящих в организме, а это напрямую зависит от ежедневно выпиваемой нами воды. Известно, что человек приблизительно на 70 % состоит из воды, участвующей в обменных процессах в качестве растворителя. Из желудочно-кишечного тракта она попадает в кровь, откуда через межклеточную мембрану выводит из клеток продукты их жизнедеятельности. Так задумано природой, равно как и то, что наш организм при правильной «эксплуатации» может подарить 120 полноценных лет жизни. Проблемы начинаются там, где воды не хватает, а запрос на воду удовлетворяется какой угодно жидкостью (кола, лимонад, пиво, чай, кофе, молоко, вино и т. д.). Эти жидкости – еда, не несущая никаких функций растворителя. При нехватке воды включаются резервные системы выведения: продукты жизнедеятельности клеток выделяются через кожу или откладываются в сосудах в виде бляшек. Оказалось, что у меня густая кровь, поэтому мне рекомендовали выпивать в день 30 мл воды на 1 кг веса. С помощью этого нехитрого лекарства обменные процессы идут нормально, а многие возрастные недуги откладываются на неопределенный срок.

50

ЕДА

Следующий вопрос – какую пить воду? На поиск ответа ушло 3 месяца, десятки изученных фильмов о воде и множество средств, потраченных на анализ местных родниковых вод. В результате я сформулировал критерии, которым должна соответствовать питьевая вода: •

Согласно ГОСТ и СанПиН вода должна быть высшей категории.

•

Вода должна быть добыта из артезианской скважины и без обработки (обратный осмос, таблетированная соль, хлорирование и т. д.) соответствовать ВЫСШЕЙ КАТЕГОРИИ.

•

Места расположения скважины и завода розлива воды должны быть экологически чистыми.

•

Общая минерализация – не более 500 мг/л.

•

Кислотность среды (рН) – 6,9-8.

•

Приветствуется наличие уникальных природных свойств (например, максимальное содержание растворенного кислорода, кремния и т. д.)

После составления «портрета» идеальной для ежедневного потребления воды начался ее поиск, и я нашел продукт, соответствующий всем обозначенным выше критериям. В Мещерском заповеднике рядом со святым источником добывается вода, разливаемая под брендом «ФЕНИКС». Мягкая, без привкусов, характерных для искусственно приготовленной воды, – идеальный вариант для людей, ответственных за свое здоровье и своих близких, тем более что стоимость 1 литра не превышает 15-20 рублей. Дорогие друзья, все вышеизложенное является результатом моего личного поиска, чем я с вами с радостью делюсь! Кто я такой? Предприниматель, один из вас, делающий первые осознанные шаги в направлении формирования полезных для здоровья привычек; предпочитающий чистые продукты без пищевой химии и ГМО; поддерживающий честных российских производителей; любознательный и разборчивый в выборе (особенно воды и продуктов); любящий жизнь... Буду рад, если мой опыт поможет хотя бы одному читателю этой статьи! Здоровья вам и процветания!

тел.: +7 (8452) 58 51 15 www.fenix.care

51

ЕДА

ИДЕАЛЬНАЯ СЫРНАЯ ТАРЕЛКА «Мир сыра безумно увлекателен, а жизнь слишком коротка, чтобы день за днем питаться сыром из пластиковой упаковки», – сказал однажды известный британский шеф-повар Джейми Оливер. Если вы готовы попробовать на вкус какой-то новый, необычный сыр, но вас пугает многообразие существующих сортов, добро пожаловать в лавку «4 сыра»! Вам помогут сориентироваться в огромном ассортименте и с удовольствием поделятся полезной и достоверной информацией.

5 4

1. ГОЛУБОЙ СЫР. Лучшие представители сыров с благородной голубой плесенью — французский рокфор, итальянская горгонзола, немецкий дорблю и английский стилтон. Отлично дополняют салаты в сочетании с грецкими орехами, медом, перцем, уксусом и оливковым маслом, их добавляют в пасту, супы и соусы. Сочетаются с выдержанным портвейном, сладким или сухим рислингом.

2. ПОЛУМЯГКИЙ СЫР. Среди самых известных – мюнстер и порт салут. Подходят для запекания, отлично сочетаются с шардоне, легкими красными винами типа мерло или пивом.

3. ПОЛУТВЕРДЫЙ СЫР отличается плотной, но мягкой сливочной консистенцией. Ярким представителем является тет-де-муан, который принято нарезать специальным резаком. Считается, что при срезании тонкой стружки подчеркивается аромат сыра. Используется для салатов или бутербродов. Хорошо сочетается с розовыми и белыми сухими винами или легкими красными.

3 1

2

4. ТВЕРДЫЙ СЫР. Самые известные его виды – эмменталь, маасдам, раклетт, пармезан, грано-падано, фризиен, лейден, грюйер, пекорино, романо. В тертом виде их добавляют в салаты, соусы, пасту и супы, используют для гриля и фондю. Лучше всего они сочетаются с красными винами, также подойдут белое вино, пиво и сидр.

5. МЯГКИЙ СЫР – это камамбер, бри, рикотта, фета, маскарпоне. Они идеальны для гриля или запекания, сочетаются с белым вином или сидром, а также с шампанским, кальвадосом, шардоне и яблочным соком.

г. Саратов, ул. Яблочкова, 20/22 тел.: +7 (8452) 53 79 59 instagram.com/fourcheesestore

52

ЕДА

ДВИЖЕНИЕ «ДЕКАБРИСТОВ» В прошлом году в России наступил расцвет крафтовых пабов и частных пивоварен. Загадочные бутылки из темного стекла с дизайнерскими этикетками, причудливые названия и гастрономические нотки во вкусе снова сделали пиво интересным предметом разговора. Сегодня ремесленный и фермерский труд ценится особенно высоко, поэтому крафтовое, частное варение превратилось в философию, подразумевающую осознанный и творческий подход к изготовлению продукта.

Магазин и паб «Декабрист» стал первым и единственным заведением в городе, которое открыло новые грани пенного напитка. Ламбик, лагер, портер, стаут и бледный эль превратились из загадочных иностранных слов во вполне конкретные вкусовые впечатления. Сегодня в Саратове действует четыре «Декабриста» и планируется запуск еще одного фирменного паба в Энгельсе. Каждый из них представляет собой лаконичное пространство с тяжелой и брутальной деревянной мебелью, солидной барной стойкой и рядами полок на которых, словно коллекционные экспонаты, расставлены бутылки с пивом от российских, американских, норвежских и других

иностранных пивоварен. На черной грифельной доске ежедневно пишется новое меню, ведь одно из золотых правил крафтового пивоварения – это оригинальность, а порой и непредсказуемость вкуса, в наличии также имеется и классическое бельгийское пиво. Бармены всегда готовы рассказать об истории, происхождении и составе того или иного сорта напитка. «Декабрист» работает не только как паб, но и как магазин, поэтому вы всегда можете приобрести понравившийся экземпляр. В день рождения «Декабрист» предоставляет имениннику скидку 30 % в подарок. Совсем скоро состоится открытие пабов и в других областях.

г. Саратов, ул. Зарубина, 125/135 г. Саратов, ул. 2-я Садовая, 35 г. Саратов, ул. Московская, 7 г. Саратов, ул. Советская, 35 vk.com/shopandpub

53

ЕДА

ИМПЕРИЯ ТОРТОВ Ужин или чаепитие в кругу семьи едва ли можно представить без аппетитной выпечки. Вот почему так важно, чтобы рядом была проверенная кондитерская с качественной и доступной продукцией.

Компания «Наполеон» уже 14 лет радует жителей Саратова и области своими роскошными десертами. Более пятидесяти видов пирожных, торты с десятками различных начинок и оригинальные рецепты кондитерских изделий, собранные по всему миру, – «Наполеон» не стоит на месте и постоянно исследует новые горизонты. В магазинах сети вы найдете как традиционные «Наполеон» и «Волгу», так и оригинальные капкейки и маффины с фруктовыми и ягодными вкусами. Одно из наиболее популярных направлений марки – изготовление тортов любой сложности на заказ. «Наполеон» стилизует их индивидуально для каждого мероприятия, а значит, вам не придется ломать голову над тем, где отыскать подходящий вариант для дня рождения или корпоратива. В ассортименте всегда найдутся необходимые аксессуары: свечи для тортов, цветочные

г. Энгельс, ул. Волоха, 3 тел.: +7 (8452) 740 047 (515) доставка: 32-30-30

54

и фруктовые букеты и даже шоколадные фонтаны. С августа на базе «Наполеона» начала работать собственная хлебопекарня. Теперь в магазинах сети вы всегда найдете несколько сортов свежеиспеченного хлеба по фирменным рецептам. Сеть работает только с проверенными поставщиками и отборными продуктами и старается быть максимально доступной. «Наполеон» – это единственная кондитерская, продукция которой представлена во всех гипермаркетах Саратова и соответствует всем заявленным требованиям и стандартам. Кроме того, в городе работают десять фирменных точек сети, а еще шесть – в области. Если вы предпочитаете онлайн-шопинг, то можете приобрести торты, пирожные и свежую выпечку в интернет-магазине napoleonsar.ru с оплатой наличными при получении или банковской картой при заказе на сайте.

г. Саратов, ул. Челюскинцев, 59 тел.: +7 (8452) 740 047 (503) доставка: 32-30-30

BGDCOM.RU САРАТОВ, УЛ. МОСКОВСКАЯ, 115 ТЦ «МИР», 2-Й ЭТАЖ +7 (8452) 68 04 65

3 СТИЛЬ

СПОНСОР РАЗДЕЛА

г. Саратов, ул. Московская, 134, ТК «Архипелаг» тел.: +7 906 150 29 29 vk.com/saratovchic instagram.com/saratovchic

НОВОСТИ

КРАСОТА В ОДИН КЛИК Косметика и аксессуары для ухода за собой – это всегда намного больше, чем просто утилитарные средства. Какое это удовольствие – причесываться красивой расческой округлой формы с мягкими щетинками или пользоваться бальзамом в маленьком сферическом футляре! Американские производители косметики прекрасно знают толк в этих wow-эффектах, вот почему такие марки, как Tangle Teezer, EOS и Beauty Blender, мгновенно очаровали девушек по всему миру. Теперь все эти волшебные средства можно купить и в Саратове в онлайнмагазине BeautyShop64. Помимо богатого ассортимента цветных расчесок, которые бережно распутывают волосы, и ароматных бальзамов, в магазине представлена декоративная косметика знаменитых американских брендов NYX и Urban Decay. NYX славится богатой палитрой оттенков помад и блесков для губ, а также инновационными средствами для идеального макияжа (хайлайтеры, средства для контурирования лица и спреи для фиксации макияжа). Не зря эту марку так любят профессиональные визажисты. Палетки теней от Urban Decay – это признанный бестселлер и тайная мечта каждой девушки, а отдельную любовь сторонниц естественного макияжа завоевала линия Naked, в которой есть все для естественного и гармоничного образа. В BeautyShop64 представлена продукция не только американских, но и британских марок, например легендарные натуральные бальзамы для губ Carmex. Также вы можете заказать косметику Lime Crime, Bobbi Brown, MAC, Alterna, Too Faced и многих других брендов. В наличии всегда есть достойный ассортимент косметических средств, но консультанты магазина помогут вам выбрать и заказать любую вещь из США и Европы с бесплатной доставкой.

BeautyShop64 сотрудничает только с официальными сайтами марок и проверенными ретейлерами, поэтому вы точно не приобретете подделку. А постоянных клиентов магазина ждут скидки и специальные предложения.

beautyshop64.ru instagram.com/beautyshop64 vk.com/club42134760

58

Косметика от BeautyShop64 продается как онлайн, так и оффлайн – в концептуальном магазине «20/80», который за последние пару месяцев стал одним из самых модных мест Саратова. Здесь царит приятная атмосфера, работают профессиональные стилисты и представлена только самая актуальная одежда и аксессуары российских дизайнеров. Это тот самый случай, когда два источника красоты и стиля нашли друг друга.

НОВОСТИ

САМ СЕБЕ ДИЗАЙНЕР

ДЖИНС-АРТ

В Саратове появилась возможность профессионально обучаться основам дизайна одежды. В Альтернативной школе моды и стиля PROFASHION уже ведется запись на курсы, в ходе которых вас научат не просто правильно шить и делать выкройки, но также мыслить и рисовать как дизайнер. Теперь вы не будете жаловаться на отсутствие вдохновения и практических навыков. После обучения у вас будет необходимая база для создания своего собственного бренда – вплоть до знания основ маркетинга. Курс «Дизайнер-модельер», стартующий 15 сентября, включает в себя знакомство с историей костюма, специальный рисунок профессиональными маркерами, материаловедение, конструирование и моделирование по итальянской, русской и японской методикам. Также вы научитесь технологии пошива и декорирования, а заодно познакомитесь с основными тенденциями моды. Курс завершается выполнением дипломной работы и получением сертификата школы. А для тех, кто хочет обучиться чему-то конкретному, в школе моды и стиля PROFASHION есть интенсив-курсы по конструированию и пошиву, fashion-рисунку, японскому моделированию и методу наколки на манекене. Курс «Сам себе имиджмейкер» научит правильно подбирать предметы гардероба, а специальная программа «Юный дизайнер» разработана для детей, желающих творить чудеса иголкой, ниткой и красками. Заинтересовались? На сайте profashionschool.ru вы найдете всю необходимую информацию.

г. Саратов, ул. Пугачева, 83/89 тел.: +7 927 113 75 38 profashionschool.ru

Перед вами уникальный вид творчества – картины из денима. Их автор – Александра Шер – кропотливо подбирает оттенки ткани, обеспечивающие контрасты, используя исключительно джинсу. На первый взгляд кажется, что замечательно детализированные портреты выполнены в технике монохромной живописи, но стоит приглядеться, и видно, что рисунок на самом деле склеен из мелких деталей. Глубину и структуру таких произведений искусства, увы, не передают никакие фотографии. Картины создаются в уникальной технике, без окрашивания или печати. Все кусочки склеиваются вручную. Изображение, несмотря на многослойность, имеет небольшой объем, а текстура портрета создает ощущение живости. В России аналогов этому нет. Но зато у читателей есть возможность заказать такой портрет для себя или удивить столь необычным подарком своих близких.

тел.: +7 900 312 57 52 vk.com/e_manufacture

59

ЯРКИЕ ШТРИХИ

Юбка: Twin-Set Топ: Twin-Set

Брюки: Cyrille Gassiline, 20/80 concept store Свитшот: 2NOVYH, 20/80 concept store Кроссовки: Vagabond, 20/80 concept store Сумка: Arny Praht, 20/80 concept store Очки: Woodsun, 20/80 concept store

СТИЛЬ

Толстовка: CHIC Юбка: CHIC

62

г. Саратов, ул. Волжская, 17 тел.: +7 (8452) 23 97 97 | twinset.com

г. Саратов, ул. Яблочкова, 22 тел.: +7 927 228 20 80 instagram.com/20th80th vk.com/20th80th

г. Саратов, ул. Московская, 134, ТК «Архипелаг» тел.: +7 906 150 29 29 instagram.com/saratovchic vk.com/saratovchic

СЪЕМОЧНАЯ ГРУППА: Фотограф Алена Романова Стилист Юлия Путина Визажист Анастасия Михайлова Парикмахер Татьяна Скрябина Модель Елизавета Водолазова

Те к с т : Э л ь м и р а А х м е р о в а Фото: Александр Бабиченко

501

ОТТЕНОК СИНЕГО

СТИЛЬ

Как-то я решила провести импровизированный «опрос среди населения» и узнать у своих друзей и знакомых, известно ли им что-нибудь о 501-й модели джинсов Levi’s. Оказалось, у каждого есть в запасе история об этом предмете гардероба. Отношение к Levi’s 501 было разным, но все сошлись во мнении, что это легендарная и крутая вещь. Я расплывалась в улыбке и понимала, что нашла, о чем рассказать в своей колонке.

История джинсов Levi’s 501 началась в середине XIX века. Америку охватила золотая лихорадка, но предприимчивый эмигрант из Германии Леви Стросс не поддался общему безумию и занял свою нишу. Он стал продавать парусину для палаток, ножницы и другие мелочи, необходимые старателям. Чуть позже находчивый Леви сшил первый прототип джинсов из лишнего отреза парусины. Вскоре ее заменила прочная, но мягкая ткань из французского города Ним (отсюда и название «деним»). Стросс открыл несколько магазинов на рудниках. Денимовые брюки разлетались мгновенно, а их крой постоянно совершенствовался. И тут в истории Levi’s появилась вторая ключевая фигура – портной Джейкоб Девис. Он предложил укрепить уголки карманов заклепками и запатентовать обновленную модель. 20 мая 1873 года были запатентованы «рабочие комбинезоны без бретелей с карманами для ножа, денег и часов». Популярность джинсов росла, и возникла необходимость в фирменной этикетке. По легенде, некий машинист связал два вагона парой Levi’s и благополучно доехал до пункта назначения. Так на этикетке появились две лошади, тянущие в разные стороны непобедимые штаны из денима. Тогда же в названии возникло и трехзначное число. Стросс заявил, что продал уже 500 джинсов, а значит, модель заслуживает не первый, а 501-й номер. Леви, как видите, был не только предприимчивым парнем, но и неплохим маркетологом. Сегодня выпускаются как мужские, так и женские джинсы Levi’s 501, но отличительными чертами классической модели остаются средняя посадка, застежка на болтах и отстрочка в форме галки на задних карманах.

В Саратове я нашла место, где можно купить классическую мужскую модель. В магазине L-Jeans на проспекте Кирова продаются оригинальные Levi’s 501 – я лично проверяла свидетельства их подлинности. Любопытно, что когда-то на пересечении Яблочкова и Вольской существовал бар Saloon 501, вдохновленный американской эстетикой и теми самыми джинсами.

Levi’s 501 носили президенты, рок-звезды, хиппи, Стив Джобс и мой папа. Мне особенно нравится, как эти джинсы сидят на мужчинах. В старомодном и консервативном силуэте Levi’s есть что-то сексуальное и притягательное, что вызывает доверие к их обладателю. «501-е» можно носить по-разному. Например, подобрать модель размер в размер, дополнить клетчатой рубашкой с закатанными рукавами и коричневыми оксфордами — особенно эффектно это будет смотреться на поседевшем мужчине средних лет. Изначально «501-е» были только мужскими, но обладательницы красивых пышных форм – такие, как Мэрилин Монро и Мадонна, – также носили эту модель. Когда я представляю себе девушку в Levi’s 501, то мое воображение рисует следующую картину: на ней джинсы, белая майка-алкоголичка, конверсы, очки Ray-Ban классической формы, волосы распущены, она, молодая и прекрасная, едет куда-нибудь на фестиваль, и весь мир у ее ног. Удивительно, что минуло уже 150 лет с создания Levi’s 501, мир перевернулся с ног на голову, а эти джинсы остались оплотом стабильности и почти не претерпели изменений. А главное, их по-прежнему носят люди – красиво и с удовольствием. У меня от этой невероятной мысли просто мурашки по коже.

65

СТИЛЬ

МЕЖДУ НАМИ, ДЕВОЧКАМИ Образ современной девушки весьма лаконичен – едва заметный макияж, аккуратная прическа и ухоженные руки. Даже не увлекаясь модными показами, сложно не заметить повальное увлечение дизайнеров и стилистов естественной красотой. Именно такие услуги являются визитной карточкой парикмахерской Birdie, которая открывается этой осенью в Саратове.

«Птичка» появилась в 2013 году как логичное продолжение мужской парикмахерской Chop-Chop и сразу полюбилась девушкам своей простой и понятной концепцией. Здесь делают удобные стрижки, не требующие утомительного ухода в домашних условиях, бережные окрашивания в натуральные оттенки, естественные укладки и красивый маникюр. Первое, от чего отказались в Birdie, – это продукты масс-маркета. Создатели парикмахерской объясняют это тем, что в косметике, как и в услугах, должны чувствоваться рукотворная природа и причастность людей, чьи взгляды на жизнь более-менее совпадают с концепцией «Птички». Так на полках Birdie появились шампуни и кондиционеры американского бренда Malin+Goetz, краски, средства ухода, стайлинг и красители итальянской марки Davines. Зал маникюра устроен по тому же принципу: в «Птичке» любят максимально естественные, красивые, ухоженные ногти, поэтому здесь вам не сделают наращивание и шеллак. Каждая из марок, которые используются в работе, попала сюда неслучайно. Средства по уходу за ногтями и лаки Deborah Lippmann, Zoya и Uslu Airlines не содержат таких токсичных веществ, как толуол и формальдегид, что делает процедуру приятной и безопасной для здоровья, эфирные масла ухаживают за ногтями и не вызывают пигментацию, а специальная формула обеспечит стойкость покрытию. Что приятно, все услуги в Birdie имеют четко фиксированную продолжительность и стоимость. Например, стрижка не займет у вас больше часа и обойдется в 1800 рублей, а маникюр будет стоить 1200 рублей.

66

Дарья Денисенко, владелец парикмахерской Birdie Саратов

Мы верим, что красота разнообразна и нешаблонна, поэтому стремимся подчеркнуть индивидуальные особенности каждой девушки. Наши мастера всегда готовы подсказать вам, отрезать челку или нет, отращивать волосы или укоротить до модного боба. А если у вас есть то самое фото с той самой стрижкой, которую вы всегда хотели себе сделать, приносите, не стесняйтесь, и мы придумаем, как воплотить ваше желание в жизнь. И самое главное, в конце процедуры мы с удовольствием расскажем, как повторить нашу фирменную укладку в домашних условиях и какие средства по уходу вам для этого понадобятся.

Парикмахерская Birdie г. Саратов, ул. Дзержинского, 29 тел.: +7 (8452) 58 55 88 ptichka.me/#/saratov

СТИЛЬ

СОЧИНЯЯ МЕЧТЫ Новые представления о свадебном наряде уже давно ушли от традиционного белого формата, пышной юбки и бесконечной фаты. Современные невесты все чаще проявляют свою индивидуальность в выборе самого главного в их жизни платья. Девушки, недавно вышедшие замуж, поделились с редакцией HUMAN своим нестандартным выбором.

АЛЛА ЯНИНА Каждая девочка с ранних лет мечтает о свадьбе, похожей на сказочный бал, и ключевой объект в воображении – даже не принц на белом коне, но волшебное, изумительное платье, как у принцессы. Именно поэтому выбор свадебного наряда так важен и так непрост. После долгих походов по магазинам я стала искать для себя платье в Интернете и наткнулась на очень стильный онлайн-бутик EGO Wedding. В каталоге я выбрала платья и записалась на примерку. Сначала я нашла для себя наряд к завершению торжества. Для идеальной посадки одежду нужно подгонять по фигуре – и здесь салон EGO Wedding снова обрадовал меня: у них есть свой мастер, не нужно бегать по ателье в поисках швеи. Мне обозначили дату, когда я могу забрать свой коктейльный наряд, и, придя в бутик за ним, я увидела коллекцию новых вечерних платьев, среди которых и обнаружилось то самое. Это было пышное, белое и совсем, казалось бы, не свадебное платье от Sherri Hill. Спереди короткое, открывающее красивые и загорелые ноги, а сзади – длинный шлейф, придающий платью торжественность и изысканность. Домой в этот день я не ехала, а летела вся окрыленная, держа в голове образ той самой принцессы из детства.

СПОНСОР ПУБЛИКАЦИИ

Свадебный салон Ego Wedding г. Саратов, ул. Советская, 33 тел.: +7 (8452) 27 59 57 | egowedding.ru

68

СТИЛЬ

АНАСТАСИЯ ВОРФОЛОМЕЕВА

ЕЛЕНА ЛОМАКИНА Меня всегда вдохновляла Грейс Келли, поэтому мое платье получилось с нотками ретро. Хотелось воплотить легкий, утонченный образ с каплей озорства и дымкой романтики. Для меня было важно выстроить правильный силуэт, не испортив пропорций, и учесть особенности фигуры. Я из тех, кто уверен в том, что внешний вид должен быть отражением личности и одежда не должна идти в разрез с мировосприятием. На мой взгляд, от подвенечного платья нужно несколько больше, чем просто «красиво», оно должно показать вас с новой стороны. Я переживала за реакцию жениха и мамы, так вышло, что платье видела только подруга. Оно идет в разрез с общепринятыми представлениями об образе невесты. В итоге мама плакала, а муж говорил: «Слава богу! Не самовар!».

Я практически не искала платье, до свадьбы ходила по салонам для новобрачных и пыталась подобрать что-то подходящее, но ни размера, ни фасона так и не нашла. В итоге моя будущая свекровь подсказала мне одно место, где можно примерить платье, а то, что понравилось, – заказать. Я забежала туда на двадцать минут, перемерила десять разных вариантов и поняла, что выбор наконец-то сделан. Платье привезли специально для меня из Америки, а затем буквально за неделю до свадьбы ушивали и подрезали, что-то каждый день меняли. Никогда бы не подумала, что мне подойдет нежный персиковый цвет, да и к камням, пайеткам и стразам я всегда относилась скептически. Будущему супругу долго не хотела показывать конечный вариант до свадьбы, но я не верю в приметы, зато доверяю мнению своего мужчины, поэтому он увидел его раньше положенного «я согласна». Если бы можно было что-то поменять в своем платье или выбрать другое, я бы ничего не изменила и сейчас.

69

СТИЛЬ

ТАТЬЯНА СТЕЦУРА

ВИКТОРИЯ ГВОЗДИЛКИНА Как правило, для каждой девушки свадьба – это одно из самых ярких событий в ее жизни. Поэтому ведутся тщательные приготовления к торжеству, и я не оказалась исключением. Изначально, на этапе планирования свадьбы, хотелось быть «нежной» невестой в сарафане, с легкой укладкой и большим растрепанным букетом. Когда настала очередь покупать платье, своего «воображаемого» так и не нашла, но встретила платье мечты. Это была всего 5-я примерка в первом же салоне, и я, не раздумывая, купила его. Мое платье достаточно простого кроя, подчеркивает силуэт и обнажает спину, это выглядит очень сексуально, но не пошло. В тот момент я поняла, что мой образ – это роковая голливудская красотка.

70

Вопреки приметам, свое свадебное платье я шила сама. Его образ кружился в моей голове долгое время. Относительно выбора цвета сомнений не было. Свадьба планировалась осенью, и, по-моему, вполне естественно было добавить к образу легкие осенние оттенки – нежное, едва уловимое золото, благородный беж. В выборе фасона и стиля я решила уйти от традиционного представления о свадебных платьях. Искала что-то нежное, легкое, без блеска страз и избыточного кружева. Как и любой невесте, хотелось быть неповторимой, притягивать восхищенные взгляды, но отнюдь не пышностью юбки. Мое платье должно было быть простым, но изысканным, чтобы его хотелось рассматривать, изучать детали. Тонкий шелк и натуральная кожа – не самое традиционное сочетание, но оно и помогло сделать наряд уникальным, изящным, женственным, невероятно красивым и при этом безумно комфортным. Рада, что не побоялась разрушить стереотипы.

TASTE OF VINTAGE

Фотограф: Дима Миронов Стилисты: Алина Ковалева Артур Нерсесян Визажист: Виктория Евсеева Модель: Лера Данилина @ AVANT Спасибо за помощь Вове Журлову

С

СТИЛЬ

Те к с т : А н а с т а с и я М и к у т и к Фото: Александр Лесин

РИСК – ДЕЛО БЛАГОРОДНОЕ Если мужчина предпочитает брутальной бороде и роскошным усам гладковыбритое лицо, не торопитесь записывать его в слабаки. Возможно, он любит риск, и секретом его безупречного внешнего вида стала не новая модель электрической машинки, а идеально острая бритва и не менее идеально отточенная техника барбера. Предлагаем настоящим джентльменам познакомиться со всеми этапами классического английского бритья опасной бритвой.

#1

#2

СМЯГЧЕНИЕ ЩЕТИНЫ И ЗАЩИТА КОЖИ

ХОРОШАЯ ПЕНА – КОМФОРТ И ГЛАДКОСТЬ

Для того чтобы все прошло гладко, мастер готовит компресс из горячего полотенца. Он отлично распаривает лицо, смягчает щетину и удалит все загрязнения, которые плохо вымываются при обычном очищении. После того как барбер сменит два компресса, в ход пойдет масло для бритья, моментально смягчающее волосы и защищающее кожу от случайных порезов.

В специальной чаше готовится плотная пена из крема и мыла для бритья. С помощью помазка из ворса барсука она равномерно наносится на щеки и шею плавными круговыми движениями. Когда борода достаточно намылена, бритву опускают в стаканчик с теплой водой и держат в нем несколько секунд. После этого начинают брить.

г. Саратов, ул. Яблочкова, 15 тел.: 24 96 23

76

СТИЛЬ

#3

#4

КАК ПО МАСЛУ

КОНТРАСТНЫЙ ПРИЕМ

Настоящий профессионал использует специальную технику, выбривает разные участки лица в определенной последовательности, учитывая особенности роста волос. При необходимости мастер дополнительно наносит на нужные места пену и доводит их до идеальной гладкости.

Как только опасность миновала, приходит время холодного компресса. Он снимет ощущение стянутости, жжения и покраснения, а также удалит частицы сбритой щетины. Кожа лица успокоится после стойко перенесенного бритья.

#5

#6

МАССАЖ ШИАЦУ

СВЕЖЕСТЬ И УВЛАЖНЕНИЕ

А теперь самое приятное – массаж. Да-да, наконецто можно расслабиться. Используя технику шиацу для релаксации и восстановления энергетических источников, барбер основательно массирует лоб, нос и щеки. Массаж стимулирует усиленное кровообращение и отток лимфы в области воздействия бритвы, и как следствие, уходят отеки, улучшается состояние кожи.

Ну вот практически и все. Завершением ритуала станет лосьон, бальзам или крем после бритья. Заключительные штрихи направлены на дезинфекцию кожи лица после всех этапов, а также на ее смягчение и мгновенное увлажнение. Грамотно проведенный процесс улучшит тон лица, предотвратит врастание щетины и превратит бритье из рутины в полноценный косметический уход с видимым результатом.

77

СТИЛЬ

МАГИЯ СВЕТА Приятно сознавать, что мы живем в такое время, когда можно заботиться о себе и сохранять молодость долгие годы. Сегодня уже нет необходимости прибегать к сложным дорогостоящим операциям, чуть только вы заметили первые признаки старения или другие косметические недостатки.

Neo Clinic предлагает своим клиентам фотоомоложение – метод, основанный на интенсивном воздействии импульсного света, который решает сразу несколько деликатных проблем. Процедура не только минимизирует такие возрастные изменения, как мимические морщины и гиперпигментация, но также борется с постакне, розацеа, расширенными порами, сосудистыми звездочками, куперозом и другими дефектами. Фотоомоложение представляет собой направленное действие мощного пучка света, который проникает во все слои кожи и разрушает поврежденные волокна коллагена, расширенные капилляры и клетки, в которых сосредоточена высокая концентрация меланина – он, как известно, влияет на пигментацию. Процедура стимулирет появление новых эластиновых и коллагеновых волокон, за счет чего кожа становится более гладкой, а цвет лица – более ровным. В Neo Clinic фотоомоложение производится с использованием многомодульной платформы М22 от компании Lumenis. Главное достоинство этого устройства заключается в его конструкции, которая позволяет с легкостью подбирать параметры, подходящие каждому клиенту. Lumenis действует деликатно и не повреждает окружающие ткани, а процедура проходит безболезненно за счет технологии оптимального импульса OptiPulse. Функция охлаждения эпидермиса делает процесс максимально комфортным, поэтому после него вам даже не понадобится специальная реабилитация. Фотоомоложение основано на естественных свойствах кожи, поэтому через одну-две недели после процедуры вы будете приятно удивлены еще большим эффектом.

г. Саратов, ул. Яблочкова, 15 тел.: +7 (8452) 93 99 26 +7 (8452) 93 99 86 neoclinica.ru

И М Е Ю Т С Я П Р О Т И В О П О К А З А Н И Я . Н Е О Б Х О Д И М А К О Н С У Л ЬТ А Ц И Я С П Е Ц И А Л И С Т А 78

4 ЭЛЕМЕНТЫ

НОВОСТИ

НОВЫЕ ИМЕНА В ИСКУССТВЕ ИНТЕРЬЕРА Правильный дизайн любого помещения создает ощущение обитаемости еще до того, как человек начинает в нем жить. Об этой особенности грамотного подхода к работе над интерьером говорит частный архитектор-дизайнер Антон Грибков. Согласно его концепции, нужно быть уверенным, что специалист, разрабатывающий планировку и интерьер вашей квартиры, хорошо чувствует, что и для кого он делает. Интерьер должен быть созвучен личности, поэтому хороший дизайнер – это еще и хороший психолог.

Антон Грибков увлеченно занимается архитектурой и дизайном еще со школьных лет, поэтому при всей его молодости и амбициозности, опыта у него накопилось достаточно. Индивидуальный стиль Антона полностью отражает его взгляд на искусство дизайна: в интерьере главное – дыхание жизни, в каждом проекте обязательно должна быть идея – без нее ни одно помещение не будет гармоничным, в нем не будет души. Архитектура – это философия, наука и искусство в одном лице. Еще один принцип Антона – работать быстро и качественно. Умение моментально принимать решения необходимо в любой профессии, в том числе и в сфере дизайна. А уже потом приходит и удовольствие от самого процесса – наблюдать, как пустое пространство приобретает новые формы и очертания, заполняется предметами мебели и аксессуарами. Картинка, возникшая в голове, сначала проявляется на бумаге, а затем материализуется в реальности. Философия дизайна – в порядке и гармонии, когда интерьер несет в себе уют и психологический комфорт. Но в то же время дизайн должен служить достижению поставленной цели. В этом переплетении рождаются удивительные мысли, структуры сознания, визуальные образы и предметы. Дом должен жить и работать на человека, обеспечивая гармоничное и полноценное пребывание в нем – а именно это и является главным в совместной работе дизайнера и хозяина.

тел.: +7 908 555 68 78 vk.com/archgribkov archgribkov.wix.com/design Arch.Gribkov@yandex.ru

80

НОВОСТИ

DERUFA 2.0 Салон DERUFA – официальный представитель широко известной одноименной торговой марки, инновационной компании, производящей лакокрасочные материалы профессионального применения, которые дают неограниченный простор для воплощения любых идей.

DERUFA – это уютная атмосфера в современном дизайне, последние тренды в сфере декоративной отделки, потрясающая воображение своими возможностями и не имеющая аналогов краска H&H. Представители компании в нашем регионе всегда стараются идти в ногу со временем. Обновление интерьера салона стало еще одним таким шагом. Постоянных гостей и новых заказчиков по-настоящему удивит неповторимая атмосфера, а дизайнеры наверняка найдут здесь свое вдохновение. Масштабные граффити во всю стену, объемные элементы – объединение стрит-арта и поп-арта. Сюда можно приходить, словно в музей, и часами любоваться обновленным интерьером. Новая экспозиция выставочного зала салона, где можно ознакомиться с лучшими образцами декоративных штукатурок, соседствует с творческой лабораторией. Можно с уверенностью сказать: для дизайнеров и профессионалов в сфере строительства салон станет вторым домом. Здесь также можно пройти бесплатное индивидуальное обучение технологии нанесения декоративных штукатурок. Салон DERUFA предоставляет услуги полного цикла: консультации по подбору покрытий и готовых дизайнерских решений, изготовление образцов с учетом пожеланий заказчика и дизайнера, мастер-классы на объекте для вас и ваших мастеров, реализация и гарантийное обслуживание. Команда салона всегда готова оказать помощь и выбрать тот вариант, который подходит именно вам. Профессиональные консультанты подробно опишут все свойства и особенности приобретаемого продукта, не оставляя без внимания ни одну деталь.

Желания и идеи заказчика являются основополагающими для компании. Именно поэтому они всегда успешно воплощаются в жизнь. Декоративные покрытия, представленные в салоне DERUFA, – это реализация индивидуальной задумки каждого заказчика. Множество фактур и цветовых решений, разработанных DERUFA, поможет создать шедевр, который станет эксклюзивным.

г. Саратов, ул. Соколовая, 145/153 тел.: +7 (8452) 275 375 | +7 (8452) 916 888 derufa-saratov@mail.ru derufa-saratov.ru

81

НОВОСТИ

ПРЕМИАЛЬНОЕ КАЧЕСТВО Два приоритетных направления студии дизайна Tivoli – это обои и интерьерные ткани. Студия сотрудничает с зарубежными брендами премиумкласса и отбирает только качественную продукцию для самых требовательных клиентов. В ассортименте представлены бумажные, виниловые, флизелиновые и текстильные обои, в том числе обои американской фабрики Wallquest, которая славится своей многовековой историей и инновационными технологиями. Кроме того, Tivoli предлагает услуги по оформлению жалюзи и индивидуальному пошиву штор различных стилей – от классического до оригинального японского. Вы можете оставить заявку на любую услугу на сайте Tivoli, и менеджер свяжется с вами в течение 15 минут. Впрочем, особым удовольствием будет зайти в студию и лично рассмотреть изысканную текстуру обоев English Rose от Wallquest или оценить мягкость домашнего текстиля. Кстати, совсем недавно Tivoli переехала в новое просторное, светлое и красивое помещение на ул. Советская, 43.

г. Саратов, ул. Советская, 43 тел.: +7 (8452) 37 52 57 +7 (8452) 37 52 37 tivoli-studio.ru

82

ФИЛОСОФИЯ ДИЗАЙНА В салоне Eclectic Studio, в рамках курса по интерьерному декорированию проекта MORRIS, состоится лекция Анны Муравиной, члена Британского института дизайна интерьеров. Профессиональный декоратор расскажет о том, как детские мечты вдохновили ее стать декоратором, на чем основывается ее философия дизайна и как создать «счастливый интерьер», в котором хочется жить. На встрече Анна презентует свою книгу «Рецепты счастливого интерьера», которая уже стала бестселлером и получила звание «Библии российского дизайна». Все участники лекции смогут приобрести экземпляры уникального издания, созданной специально для российской аудитории. Мероприятие состоится 20 августа, в 17:00 по адресу Московская, 39.

тел.: +7 960 350 70 70 info@morris-club.ru

Мозаика из обшивки старинных деревянных кораблей и лодок, а также из деревьев, пробывших в соленой воде более пятидесяти лет.

г. Саратов, ул. Советская, 90/96 8 (8452) 90-70-10, 79-70-49 bizzarrodom.ru

НАПОЛЬНЫЕ ПОКРЫТИЯ ПЛИТКА ОБОИ

ЭЛЕМЕНТЫ

БАГАЖНИК МАРИНЫ ИППОЛИТОВОЙ Р У КО В ОД И Т Е Л Ь А Р Т С Т УД И И «Ч Е РД А К»

Я веду очень насыщенный образ жизни и каждый день занимаюсь спортом, выезжаю на активный отдых за город, работаю, посещаю мероприятия. Сейчас лето, и я могу незапланированно снять туфли, переодеться в удобную одежду и, например, поехать кататься на роликах по набережной или Театральной площади, поэтому в моем багажнике в данный период лежат ролики, а в зимний их сменяют коньки. Еще один сезонный инвентарь – вейкборд, он находится

со мной в течение недели для возможности в любой момент отправиться на Волгу. Каждое утро я начинаю с йоги, поэтому всегда с собой несколько ковриков: для занятий в студии и медитаций на свежем воздухе. Также я вожу с собой плед, ремни и болстеры, книгу для занятий по Йоге Дипике. Хорошо, что моя машина позволяет брать многие вещи с собой, поэтому в багажнике лежат несколько комплектов обуви – от классических туфель до кроссовок. Кеды

Платье ANNAIVANOVA 1

Коврик для йоги Бутылка с водой

3

7

Книга Б.К.С. Айенгар «Йога Дипика»

84

Ролики 5

2

6

4

M ERC EDES 350 C DI 4M ATI C

Сумка Louis Vuitton 8

Вейкборд

ЭЛЕМЕНТЫ

Те к с т : Л ю д м и л а Ту г а р и н а Иллюстрация: Наталия Чиркова

ЧЕРТОГИ РАЗУМА Когда я поступала на отделение журналистики, в состояние ступора меня вводил творческий конкурс. Вопреки его названию, которое у любого человека ассоциируется с горением лампадки и скрипом пера или на худой конец со школьным сочинением, от абитуриента требовались необъяснимые для моего 17-летнего мозга вещи: знать, во что был одет Чичиков, какую книгу читал Шариков или что ел на завтрак Обломов. Знать. Не придумать или предположить. И какое это имеет отношение к творчеству? Спросить мнение приемной комиссии на этот счет я, конечно, не решилась, каким-то чудом вспомнила эпиграф к «Горе от ума» на экзамене, написала эссе о последнем звонке и прошла по конкурсу. Очевидно, что без переписки Каутского-Энгельса не прочувствуешь иронии Булгакова, а брусничный фрак Чичикова – яркая деталь к портрету провинциального хлыща. Понимать чужое творчество – уже творческий акт. Но что дает знание о яичнице (именно ее ел Обломов)? Или о том, как звали собаку Одиссея (это отдельный филфакофский мем)? И вот с ходом жизни в голове по полочкам раскладывается информация сомнительной практической ценности: слово «амикошонство», длинный ноготь на мизинце Пушкина, красная ложка Малевича… Но наступает момент, когда один изрядно запыленный факт вдруг достается с антресолей, потому что появился другой, новенький, составляющий с ним гармоничную пару… Это любовь, это знание и это творчество. Уже пару месяцев я плотно «сижу» на сайте arzamas. academy. Его создатели раз в неделю загружаю в сеть курс по одной из гуманитарных дисциплин в диапазоне тем от былин Древней Руси до антропологии коммуналки. Благодаря ему в чертоги разума отправилась тайна зеленой гвоздики. Цветок, не существующий в природе, вошел в историю с легкой руки Оскара Уайлда. Король эпатажа, денди, он вставил его в в петлицу сюртука и заявился так на премьеру своей новой пьесы «Веер леди Уиндермир». Сделать то же самое писатель попросил актеров и нескольких своих друзей. На вопрос «И что это значит?» он отвечал: «Ничего, но пусть все ломают головы». Уайлд декларировал приоритет искусственного перед естественным, утверж-

дая, что к примеру, красивых закатов в природе нет и восторгаться заходом солнца англичан приучил Уильям Тернер, пропустив живое через фильтр художественного. Так и зеленая гвоздика – вымоченная в специальном растворе, искусственная – притягивала взгляд и очаровывала. А через пару лет вышла книга Роберта Хиченза «Зеленая гвоздика», где в качестве героев были выведены сам Уайлд и его любовник. Был скандал, дебаты на страницах лондонских газет. Как результат – цветок утратил свою связь с культурными воззрениями автора и превратился в символ гомосексуализма, который еще в начале ХХ века появлялся в петлицах господ на улицах европейских столиц, в том числе и Москвы. А в феврале 1914-го на Кузнецкий мост вышел Казимир Малевич с вставленной в петлицу пальто… нет, не зеленой гвоздикой, а той самой красной ложкой, которая в моей голове покрывалась слоем пыли вместе с «амикошонством» (что значит «бесцеремонность» – пусть это чудное слово теперь хранится и у вас). Неизвестно, был ли он осведомлен о «флешмобе» Уайлда, но в их жестах было много похожего. Один воспевал эстетизм, другой – алогизм, и оба выступали против традиционной логики и морали. Вы спросите, что вам делать с этими знаниями? Сложить на полочку или совершить творческий акт и вставить в петлицу своего пиджака хотя бы бутоньерку – в наших широтах это уже вполне себе перформанс в духе Уайлда и Малевича.

85

ЭЛЕМЕНТЫ

Фото: Александр Бабиченко

ИСТОРИЯ ОДНОЙ ВЕЩИ АЛЕНЫ ЛЫСЕНКО КРЕАТИВНЫЙ ДИРЕКТОР E VA FA S H I O N G R O U P

86

У моего браслета довольно интересная история. Просто когда-то давно я увидела подобное украшение на руке у Лиз Херли, которая всегда была для меня музой. Она очень близка мне по духу, с одной стороны очень яркая и талантливая актриса, а с другой – невероятно красивая женщина, которая задавала определенный ход моде в то время, когда много снималась и была на пике своей карьеры. Я, как и она, увлекаюсь медитативными практиками.

хотя никому не рассказывала о своем желании. С того момента я его не снимаю. Браслет стал для меня не просто необычным и элегантным украшением, а предметом силы, моим личным амулетом. Помимо вращающихся сфер разных размеров, из которых состоит весь браслет, на нем присутствует камень оникс, который является для меня источником энергии и, конечно, отличной защитой от негативного эмоционального поля.

И вот несколько лет назад я была в Милане и гуляла по магазинам. На одной из центральных улиц Виа Монтенаполеоне, через которую проходит Квартал моды, увидела этот самый браслет бренда Rosato. Но в моих планах не была запланирована покупка, полюбовавшись им, я покинула магазин без него. Однако он не давал мне покоя. Спустя некоторое время я безумно удивилась, получив его в подарок,

Это удивительно, но браслет подходит практически ко всем моим нарядам, он стал неотъемлемой частью меня. Сейчас все чаще люди начинают задумываться о простых жизненных ценностях, о своей душе и внутреннем мире. Возвращается стиль хиппи, который отлично вписывается в современные веяния. Думаю, мой браслет как раз таки является отображением моего внутреннего мира.

ЭЛЕМЕНТЫ

87

ЭЛЕМЕНТЫ

88