Human #12 issuu

Е к а т ери н а А ле к с е е в а

| тай м-мене дж м е н т | Я п о н ия | У з б е кска я ку хн я

10 -11: 2 0 1 5

18+

1 0 - 1 1 : 20 1 5

Главный редактор

Дарья Чертыкова

Выпускающий редактор

Екатерина Новикова

Коммерческий директор

Елена Сидронина

Специалисты по рекламе Дизайн и верстка Корректор Иллюстрации

Валерия Ежова, Анастасия Трухачева Диана Валиева, Наталья Тиунова Владимир Водяницкий Елена Сидронина, Илья Удалов, Наталья Чиркова

Тексты

Юлия Акифьева, Эльмира Ахмерова, Марина Брагина, Юлия Вьюркова, Роман Дубченко, Татьяна Кожокару, Юлия Красильникова, Екатерина Новикова, Полина Печагина, Дарья Плеханова, Марина Скворцова, Евгения Соловьева, Анастасия Трухачева

Фото

Александр Бабиченко, Михаил Волков, Андрей Гордейчук, Екатерина Деружинская, Наталья Менякина, Дима Миронов, Андрей Мишанин, Юрий Пономарев, Алена Романова, Александра Сучкова

Над обложкой работали: Фото Стиль Визаж Одежда

Алена Романова Юлия Путина Алена Селюкова Twin-Set Simona Barbieri г. Саратов, ул. Волжская, 17 тел.: +7 (8452) 23 97 97, twinset.com

humanmag.ru vk.com/human64 facebook.com/human64 instagram.com/_human__ Телефон рекламного отдела: +7 (8452) 68 01 28 +7 919 835 35 55 e-mail: reclame.human@list.ru Тираж: 999 экз.

Запрещается полностью или частично воспроизводить опубликованные в журнале материалы без письменного разрешения редакции. Редакция не несет ответственности за информацию, содержащуюся в рекламных объявлениях, опубликованных в журнале Human. За содержание рекламы ответственность несет рекламодатель.

САРАТОВ, УЛ. ВОЛЖСКАЯ, 17.

TEL.: (8452) 23-97-97 SHOP AT TWINSET.COM

СОДЕРЖАНИЕ

46 ИНТЕРВЬЮ 12

Е К АТ Е Р И Н А А Л Е КС Е Е ВА О любви к работе, расстановке приоритетов и тайм-менеджменте

РА З Д Е Л П Е Р В Ы Й . НА С ТР ОЕ НИЕ 20

Новости

22

Время: руководство по эксплуатации / Екатерина Новикова

26

Последняя империя / Михаил Волков

30

В поисках волны / Марина Брагина

32

Одержимость / Дарья Плеханова

33

Реальность на грани фантастики / Полина Печагина

34

По ветру / Роман Дубченко

36

Психология тайм-менеджмента / Марина Скворцова

40

Сила намерения / Татьяна Кожокару

РА З Д Е Л в тор ой . е д а

8

44

Новости

46

Аромат Востока / Юлия Вьюркова

48

Интервью с шеф-поваром Станиславом Кимом / Екатарина Новикова

22

СОДЕРЖАНИЕ

50

Новый черный / Юлия Красильникова

51

Общение – главное / Евгения Соловьева

52

Время есть

РА З Д Е Л т р е тий . с ти ль 58

Новости

60

Сезон охоты / Александра Сучкова

66

Семейная реликвия / Эльмира Ахмерова

68

Серьезный подход / Андрей Мишанин

66

РА З Д Е Л че тв е р ты й . э ле ме нты 72

Новости

74

Геометрия пространства / Наталья Менякина

78

Искусство двух столиц / Юлия Акифьева

80

Почерк художника / Евгений Солодкий

82

История одной вещи / Мария Медичи

74

10

60

mehalaska.ru CАРАТОВ Московская, 134/146 8 (8452) 51-03-81 ЭНГЕЛЬС Восточный пер., 12 8 (8452) 98-86-26 Тельмана, 6 8 (8453) 55-77-22

ИНТЕРВЬЮ

ЕКАТЕРИНА АЛЕКСЕЕВА О Л Ю Б В И К РА Б ОТ Е , РА С С ТА Н О В К Е П Р И О Р И Т Е ТО В И ТА Й М - М Е Н Е Д Ж М Е Н Т Е

Имя: Екатерина Алексеева Возраст: 35 лет Работа: владелец сети магазинов Parikmag&Pharmamag Семейное положение: замужем, двое детей

Интервью: Екатерина Новикова Фото: Алена Романова

13

ИНТЕРВЬЮ

О ДЕТСТВЕ Мое детство прошло в самой обычной трудовой семье: мама – воспитатель в детском саду, папа – инженер. Училась сначала в школе № 40 Заводского района, потом перешла в 30-ю школу (сейчас она церковно-приходская), а последний класс оканчивала в ЛИЕНе. Школьные годы были очень насыщенными, уже тогда мне все время хотелось что-то делать, куда-то идти, бежать. Я неплохо училась и посещала несколько кружков одновременно: вязание, кукольный театр, легкая атлетика, фигурное катание – это только то, что я помню. Старалась везде успеть. Эта тяга к многообразию в жизни сохранилась и по сей день, только теперь у меня другие «кружки»: английский, спорт, тренинги, семинары по бизнесу.

О ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВЕ Сколько себя помню, у меня всегда было желание заработать. Сложно это объяснить: не сказала бы, что мы жили бедно, да и родители меня очень люби-

14

ли и ни в чем не отказывали. Но собственные деньги иметь хотелось. В 16 лет пошла работать продавцом в магазин. На первую зарплату купила себе красивый зонт-трость в стиле Пабло Пикассо. Именно тогда я ощутила эйфорию от собственной самостоятельности и возможности зарабатывать. После школы поступила в СГАУ на экономиста-менеджера, уже зная, что по специальности работать не буду. Устроившись на втором курсе барменом в очень престижный по тем временам ресторан «Камелот», я поняла, что эта работа доставляет мне удовольствие. После «Камелота» был «Морской Конек», затем была старшим официантом в «Джуманджи». Работала до 6 утра, к 8 ехала на учебу, в перерывах спала пару часов, мчалась в автошколу, а к 17 часам уже снова была на рабочем месте. Когда сейчас молодежь ноет: «Я ничего не успеваю, я устал, мама, дай 100 рублей», – искренне не понимаю этого. Человек может все, главное – хотеть. Позже, будучи уже менеджером по рекламе, я осознала еще одну важную вещь для себя: мне хочется иметь свое дело.

ИНТЕРВЬЮ

ОБ ОТКРЫТИИ МАГАЗИНА PARIKMAG Parikmag появился далеко не сразу. Когда сыну исполнилось два года, я открыла свой первый маленький бизнес – магазинчик бижутерии на рынке. Деньги я взяла в долг у мужа и очень скоро их вернула. В магазине продавались дешевая косметика, парфюмерия и бижутерия, а зимой – елки и елочные игрушки. В общем, все подряд, и занималась всем я сама. Помню, как даже беременная дочкой носила на себе эти елки. Уже тогда я начала терять интерес к мелкой рознице, хотелось развития, но в этой нише его не существовало. И в 2009 году родилась идея открыть магазин 2 в 1: лечебная и профессиональная косметика в одном месте. На сегодня в России нет аналогов такого формата. Первый магазин открылся в ТРЦ «Триумф молл» – это мой самый любимый проект, мое крохотное, шестнадцатиметровое детище, ставшее флагманом всей сети. Я переживала, похудела килограммов на десять, но очень гордилась собой. Люди потянулись, дела пошли на лад. Последовали открытия новых точек – в ТК «Мир», шопинг-центре «Сиеста», а потом уже и в других городах. На сегодня у нас 14 магазинов, включая регионы и новый отдел в ТРЦ «Тау Галерея». Есть совместный проект с салоном красоты.

на травах, с отличным составом. Поэтому миссия наших магазинов – привнести знание о хорошей косметике и о том, что нужно любить себя – свою кожу, волосы, тело. О ПЕРЕОЦЕНКЕ ЦЕННОСТЕЙ Первые три года я всю работу делала сама: вела бухгалтерию, составляла заказы, приходовала товар, часто вставала за прилавок – опять бессонные ночи, как в студенчестве. Однажды посмотрела на себя со стороны и почувствовала, что делаю что-то не так. Все сильно изменилось 4 года назад, когда мой сын сломал ногу. Это были тяжелые времена для всей нашей семьи. Младшая дочка перенервничала и с ацетонемическим кризом попала в инфекционное отделение с моей мамой. Я разрывалась между двумя больницами, работой, мужем. Тогда у меня случилось серьезное переосмысление: я увидела, что работа – это не самое главное, что есть семья, где я нужнее. С тех пор большую часть времени посвящаю своим родным. И, как ни странно, получилось, что, углубившись в домашние дела, я выросла в карьерном плане: делегировав обязанности, стала уделять внимание развитию сети, разработке документов.

О РАЗВИТИИ О МИССИИ СЕТИ Зачастую тяжело донести до клиента, чем отличается шампунь формата масс-маркет от профессионального средства, выставленного у нас на полках. Мы всегда спрашиваем: сколько раз вы видели рекламу «обычного» шампуня? Да каждый день она где-то мелькает. А рекламу профессиональной продукции? Ни разу. Все по одной причине: одни тратят средства на научные исследования и новые разработки, другие – на рекламирование продукции. В этом-то и корень. Про состав и говорить не приходится: в «обычных» шампунях могут встретиться и остаточные продукты нефти, и гормональные компоненты. Также есть различие между косметикой профессиональной и косметикой класса люкс, продающейся в Duty free и сетевых магазинах. Первая работает изнутри, а вторая – снаружи, как тональный крем, просто маскируя недостатки. Кроме того, качественная продукция необязательно должна быть дорогой. Например, есть российские фитомарки полностью

Мой основной принцип – видеть работу магазина не только глазами руководителя, но и изнутри. Поэтому раз в два или три месяца я сама стою за прилавком. Мне важно видеть живого покупателя, работу склада, водителей, офисного персонала глазами продавцов, так как им нужна бесперебойная, четкая система. В скором времени мы планируем обзавестись профессиональным оборудованием для диагностики состояния кожи головы. Уже сейчас с нами сотрудничает трихолог, который бесплатно консультирует клиентов с помощью специального аппарата. В разработке много документов, регламентов работы управляющих, позволяющих отслеживать конверсию, эффективность акций и многое другое. Кроме того, уже 2 года у нас работает интернетмагазин на базе основного сайта. Можно заказать любой продукт в онлайн-режиме с доставкой либо в магазин, либо до адреса клиента курьером. Тут совсем другая специфика, другие правила продаж, этим нужно заниматься отдельно.

15

ИНТЕРВЬЮ

О ВЫБОРЕ

О ТАЙМ-МЕНЕДЖМЕНТЕ

Раньше я принимала работников на интуитивноэмоциональном уровне: «нравится – не нравится», с каждым беседовала лично, переживала. Теперь, благодаря моей управляющей и региональным менеджерам, я знакомлюсь с кандидатами уже на конечном этапе. Я не боюсь никого потерять – незаменимых нет, но при этом каждый кадр очень ценный, так как все проходят глубокое обучение. Продавцы-консультанты должны знать все структуры, экстракты, влияние компонентов. Поэтому главные качества, которыми должен обладать кандидат, – хорошая память и способность многофункционально работать. В моем представлении продавец – это семирукая богиня, успевающая следить за кассой, консультировать, принимать товар и вести учет, сохраняя при этом бодрое настроение и внутреннее спокойствие. Я очень люблю моих сотрудниц, несмотря на то что женский коллектив – это ежедневные эмоции, не всегда позитивные. Моя мечта – взять в штат психолога.

Мой день начинается со свежесваренного кофе, завтрака с мужем. В это время я планирую свой день, в рабочий мессенджер ICQ всем управляющим магазинов рассылаю свое «Доброе утро!», узнаю о сделанных отчетах.

Еще более строго проходит подбор продукции: я езжу в Москву на выставки, изучаю тенденции, ищу интересные новинки. Затем ведем переговоры с поставщиками, ведь к нам на полку просто так не попадешь – есть ряд жестких условий. Здесь самое главное – мнение людей, которым раздаются пробники. Часто идет ротация: у каждой серии свой цикл жизни. Например, совсем недавно на пике было ламинирование, а сейчас на смену ему пришли более интересные процедуры и уходы, например кератинирование.

16

Если открыть мой распорядок дня, вы увидите, что все расписано по минутам, буквально каждый мой шаг. С таким количеством различных занятий подругому невозможно. Но если обратить внимание на мое расписание, то видно, что половина дел – рабочие, а остальные связаны с детьми. Например, мы возим их по многочисленным кружкам сами с мужем, так как 10-15 минут общения с родителями лишними не бывают.

ОБ УВЛЕЧЕНИЯХ В мире очень много шума, человек переполнен всем и не уверен в своем будущем. Что будет завтра с твоей организацией? Или куда поехать, когда столько вариантов? То есть даже размышления об отдыхе обращаются в стресс. Поэтому я изучаю много литературы по самопознанию, посещаю психолога – для руководителя важно иметь внутренний баланс и гармонию. В моей жизни довольно много спорта, не скажу, что очень люблю его, скорее, это необходимость. Сменила несколько клубов и остановилась на Forte Club, это действительно самое комфортное место, где мы занимаемся всей семьей.

ИНТЕРВЬЮ

Еще очень люблю литературу, хотя на нее не всегда хватает времени. В силу моего шустрого темперамента одновременно читаю несколько книг. Сейчас, например, – Дэниела Киза «Цветы для Элджернона», «Систему сбалансированных показателей» Нортона и Каплана, «Психологическое айкидо» Литвака. Мой главный литературный советник – муж. Правда, когда он уезжает в командировки, я тайком от него читаю Акунина.

О ПУТЕШЕСТВИЯХ В наше свадебное путешествие мы отправились на Лазурный Берег и неделю провели в Лондоне. С тех пор я объехала много стран – почти всю Европу, Китай, Японию, Северную Америку, Азию, но Англия так и осталась местом, где я хотела бы жить. Теперь думаем о том, чтобы отправить сына туда учиться: он в свои 11 лет уже в совершенстве владеет языком. В путешествиях самое интересное – местная кухня. С этой точки зрения мне больше всего понравилась Индия. А вот лучшая страна для детей – это Дания. Если вам хочется устроить ребенку сказку, непременно отправляйтесь туда. Вместо отельного отдыха в Турции вы найдете множество парков, зоопарков, старинных замков, а главное – «Леголенд», место, куда надо обязательно ехать с детьми, и они останутся в восторге.

О ЕДЕ В семье готовит муж, чаще всего по книге Сталика Ханкишиева. Хотя, думаю, он и сам может такую книгу написать – столько придумывает разных блюд. Свинину мы не едим, в нашем рационе только баранина и говядина. А здесь уже возникают разнообразные вариации. Из напитков предпочитаю хорошее красное вино. Мы стараемся привозить его из других стран, у нас даже есть винный погреб, в котором имеются экземпляры разных сортов и выдержки.

О СЕМЬЕ У нас с мужем двое детей. Сын каждый год ездит в Англию, увлечен музыкой и компьютерными играми, причем на высоком уровне. Дочери ближе изящные науки – учитель рисования ее очень хвалит. Выходные всегда проводим с детьми, не отправляем их к бабушкам. Едем в загородный дом или в Пензу к друзьям. Я как массовик-затейник, все время чтонибудь нахожу для семейного отдыха: то батутный центр, то прогулку в парке Победы, то ролики на набережной. Мое жизненное кредо – живи одним днем и так, чтобы не жалеть в старости ни о чем. Впечатления, отношения, дети, друзья – это самое важное, поэтому я всегда собираю шумные дни рождения: у нас так мало праздников и поводов для того, чтобы встретиться всем вместе. Не хочу терять ни дня.

17

НАСТРОЕНИЕ

СПОНСОР РАЗДЕЛА

пр-т 50 лет Октября, ост. «Торговый центр» taugallery.ru

НОВОСТИ

HUMAN ГОДА

18 сентября журнал Human отметил свой день рождения – изданию исполнилось два года. Праздничная вечеринка состоялась в ресторане SOHO, где встретились все, кто принимал участие в создании проекта: главные герои выпусков, друзья и партнеры журнала, колумнисты и сотрудники редакции. Шампанское, приятные разговоры и музыкальное сопровождение от Can Feel и Аркадия Ланцберга задали

20

правильный тон. В центре события было вручение премии «Human года», номинантами которой стали все главные герои журнала. Каждый гость получил бланк для голосования, с помощью которого мог выбрать кандидата на это звание. После подсчета голосов обладателем изящной стеклянной статуэтки и приза от Travel Expert стал предприниматель Андрей Гордейчук. Поздравляем!

НАСТРОЕНИЕ

Те к с т : Е к а т е р и н а Н о в и к о в а Иллюстрация: Елена Сидронина

ВРЕМЯ: РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ Тайм-менеджмент – не просто наука о грамотном ведении списков дел, это готовая методика для повышения личной эффективности. Об этом написано немало книг и статей, составлена куча схем и изучено множество подходов. Для экономии вашего времени журнал HUMAN проанализировал наиболее актуальные материалы по этой теме и составил их резюме.

ПОСТАВЬТЕ ПРАВИЛЬНУЮ ЦЕЛЬ Цель, маячащая где-то в далеком будущем, определяет ваше настоящее. Остановитесь, оглянитесь вокруг и спросите себя, наконец: «А куда и зачем я иду?». Только после ясного и четкого ответа на эти вопросы можно начинать планирование своих дел. Выберите главное, расставьте приоритеты – и вперед, к своим сияющим вершинам. По пути отметайте все лишнее, сокращая время, проводимое в социальных сетях и среди людей, вызывающих у вас скуку. При грамотном подходе к распределению своих сил у вас наверняка появятся новые возможности для самосовершенствования. Попробуйте, например, последовать примеру Франклина Рузвельта: планируя свою неделю, он обязательно включал в нее работу над каким-нибудь положительным качеством – терпением, опрятностью и т.д. Президент США был уверен: если он сумеет на протяжении недели хранить верность избранной добродетели, это войдет в привычку, и можно будет перейти к следующей. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ПРОЦЕССОМ Запомните: тайм-менеджмент должен быть в первую очередь удобным. Пользоваться бумагой и ручкой в эпоху приложений на мобильных устройствах по меньшей мере анахронично. Впрочем, если это действительно наиболее комфортный для вас вариант, он вполне приемлем. Главное – не путать удобство с ленью обучаться чему-то новому. Существует множество программ для составления списков, планирования дел и организации рабочего процесса. Вот наиболее популярные из них: Wunderlist – красивый менеджер задач с синхрони-

22

зацией с мобильными устройствами; Asana идеально подходит для сложных проектов и совместного использования в составе небольшой команды; Todoist фокусируется на проектах вместо списков. Вы можете создавать напоминания, ярлыки, описания, примечания, расписания и т.д.; Things – приложение для Mac OS, квинтэссенция элегантности. Совет: обязательно выбирайте программу с интерфейсом, приятным для ваших глаз: это принесет больше удовольствия от процесса и, следовательно, увеличит эффективность работы. НЕ ЗАБУДЬТЕ МОЛОКО Еще одно важное правило тайм-менеджмента: записывайте каждую мелочь. Один из главных смыслов вышеизложенного заключается в том, чтобы освободить голову от мелких задач и крупных планов, оставив в ней простор для обдумывания гениальных мыслей и принятия важных решений. Так что пишите все – от покупки холодильника в офис до списка продуктов домой. Исключение составляют так называемые двухминутные дела, то есть те, на исполнение которых вы затратите меньше времени, чем на занесение их в свой ежедневник. Такие задачи нужно выполнять незамедлительно. И наконец самое главное – включайте в каждый свой список отдых. Серьезно. Без должного расслабления невозможно нормально функционировать. Без разгрузки не может быть речи об эффективности. Обязательно выделите время, в течение которого вы не будете принимать никаких звонков, когда вы со спокойной совестью можете сказать себе: я подумаю об этом позже.

НАСТРОЕНИЕ

ЕЖЕДНЕВНИКИ ДЕЛОВЫХ ЛЮДЕЙ Журнал HUMAN попытался выяснить, насколько актуальна тема тайм-менеджмента в нашем городе, кто и как планирует свои дела, и есть ли смысл в ведении ежедневников.

ОЛЕСЯ ВАСИЛЕНКО Директор по маркетингу корпорации «ТДС»

Для того чтобы управлять проектами, необходимо координировать людей, планировать рабочий процесс. Коммуникации всегда очень важны, и здесь главное – четко видеть цели, организовывать встречи. У меня это получается в стиле некого творческого нетворкинга. Я активно использую электронный ежедневник, выручают хорошая память и приложения типа Business Card Reader. Впрочем, элемент спонтанности в моей работе и жизни тоже присутствует: маркетинг – это не только стратегия, но и драйв, некий lifestylе.

ОЛЬГА ВЯЛКОВА Управляющий директор и директор по развитию NBFG («Николь Бутик Фэшен Групп»)

Тайм-менеджмент – уже не просто термин, а стиль жизни. Как и любой управляющий, я планирую свои дела на месяц вперед, при этом стараясь учитывать даже форс-мажорные обстоятельства. Эффективность организации начинается с личной эффективности, поэтому свободное от работы время у меня также расписано по минутам. Это необходимо в первую очередь для развития, без которого и личность, и бизнес угасают.

ИННА ТРЕБУНСКАЯ Директор по продажам Jaguar Land Rover ООО «Автомоторс Премиум» г. Саратов

Конечно же, я планирую каждый свой день, пользуясь при этом простыми бумажными ежедневниками. Тайм-менеджмент, безусловно, помогает в повседневной жизни, но чаще всего это касается рутинных дел, в остальном же всегда присутствует спонтанность. Не вижу в ней ничего плохого, мало того – нахожу, что жизнь становится интереснее, когда она есть. Я люблю нестандартные ситуации, оригинальные и многовариантные решения.

ДЕНИС ЮРИН Директор по производству ООО «Химсталькон-Инжиниринг»

У меня всегда есть планы – как на ближайший день, так и на следующие полгода. С технической точки зрения мне в этом помогают программы – календарь Google, Smartsheet (диаграммы Ганта). Считаю, что планировать нужно не только рабочие задачи, но и отдых, и семейные дела. Эффективно распределять время очень важно, так как это способ достижения цели. Поэтому спонтанность появляется только тогда, когда что-то начинает идти не по плану.

24

НАСТРОЕНИЕ

ПОСЛЕДНЯЯ ИМПЕРИЯ Фотопроект о Японии Михаила Волкова

26

НАСТРОЕНИЕ

27

НАСТРОЕНИЕ

28

НАСТРОЕНИЕ

СПОНСОР ПУБЛИКАЦИИ

Туристическое агентство Travel Expert г. Саратов, ул. Московская, 113/117 ТЦ «МИР», 6-й этаж, офис 6 тел.: +7 (8452) 325 325 | travelexpert.pro

29

НАСТРОЕНИЕ

Те к с т : М а р и н а Б р а г и н а , р у к о в о д и т е л ь т у р и с т и ч е с к о й к о м п а н и и Tr a v e l E x p e r t Ф о т о : А н д р е й Го р д е й ч у к

В ПОИСКАХ ВОЛНЫ Что ни говори, а сезон вейксерфинга на Волге кончается слишком быстро. Всего-то несколько солнечных выходных, чуть-чуть выездов на катере – и вот уже в холодной воде плавают желтые листья, а серф угрюмо пылится в углу, потому что зачехлить его и убрать до следующего лета не хватает духу. Хорошо, что в некоторых уголках планеты осень начинается немного позже.

Вот и в этом сезоне ежегодные соревнования Wakesurftour во французском городе Анси пришлись как нельзя кстати. Там-то мы уж точно сможем поймать ту самую волну и доделать тот самый трюк, который в нашей зеленой воде исполнить не удавалось. Конечно, на лазурной поверхности озера все обязательно получится! Вдохновленные этой мыслью, мы взяли билеты на самолет и очень скоро оказались в живописном уголке региона Рона – Альпы.

30

Эта местность всемирно известна благодаря самой высокой вершине Европы – горе Монблан, а также престижным горнолыжным курортам – таким, как Шамони, Мерибель, Межев, Куршевель и многим другим. Но об этом – зимой, а в теплое время года это мекка для любителей вейксерфа и вейкборда. Место проведения соревнований – пляж D’Angon. Побережье насчитывает десятки специализированных спортивных школ, а в выходные можно встре-

НАСТРОЕНИЕ

тить бессчетное множество оснащенных катеров, загруженных досками, райдерами и дополнительным балластом, и все это – ради волны. В рамках соревнований по вейксерфу организаторы проводят кемп для участников, чтобы те смогли максимально адаптироваться к условиям перед основным заездом и, что называется, «вкататься». Это прекрасная возможность поучиться у них мастерству, а, как известно, лучше всего брать уроки у профессионалов: тебе помогают устранить, казалось бы, незначительные ошибки, что на деле в разы ускоряет твой райдерский прогресс. Так что каждое наше утро начиналось с тренировок.

Surf the Lake – четвертый этап Wakesurftour – обещал быть самым зрелищным и масштабным. В нем участвовало 75 человек – рекордное количество людей для этого, еще совсем молодого, вида спорта. Было несколько категорий среди профессионалов и любителей по серфу и скимборду. Соревнования проходили два дня, каждому райдеру предоставлялась всего пара минут на то, чтобы показать все трюки, которые он успел подготовить. Российские участники показали хорошие результаты: три золо-

тые, восемь серебряных и две бронзовые медали. Это очень высокий уровень. Совсем немного отдохнув после выступлений, ребята отправились на чемпионат мира по вейксерфингу в Америку.

Surf the Lake проходит ежегодно в одно и то же время – в начале сентября, когда основной поток отдыхающих уже схлынул с пляжей озера Анси. Стоит заметить, что это место прекрасно в любой сезон и здесь всегда есть чем заняться. Любители параглайдинга обязательно оценят пейзаж гор на фоне озера поразительного синего оттенка. Кстати, Анси – самый чистый в Европе водоем. Летом его температура доходит до 24 градусов, привлекая огромное количество любителей вейксерфа, каякинга, SUPсерфинга, кайтсерфинга и просто любителей поплавать и позагорать. Такие поездки очень вдохновляют, хочется совершенствоваться, чтобы хоть немного приблизиться к уровню катания выступающих спортсменов, и, возможно, осмелиться и заявиться на соревнования в следующем году. А почему нет? Категория любителей всегда открыта. И долгожданный трюк – «360» – сделан! Только бы не забыть за зиму.

31

НАСТРОЕНИЕ

Те к с т : Д а р ь я П л е х а н о в а

ОДЕРЖИМОСТЬ Год: 2014 Режиссер: Дэмьен Шазелл Жанр: музыкальная психологическая драма

«Одержимость» хорошо смотреть с блокнотом и ручкой: по ходу сюжета приходит много мыслей о том, как же достичь успеха. И еще он наполнен цитатами, достойными странички вашего ежедневника.

Фильм Дэмьена Шазелла – это настоящий сеанс мотивации. В первую очередь потому, что он о людях, захваченных своими целями на грани с безумием. С одной стороны – молодой парень Эндрю Ниман (Майлз Теллер), желающий стать самым лучшим барабанщиком современности, с другой – деспотичный дирижер Теренс Флетчер (Дж. К. Симмонс), который ищет второго Чарли Паркера. Дальше развитие событий угадать несложно. Но все-таки это фильм, заслуживший трех «Оскаров»: за роль второго плана, звук и монтаж. История не так проста, как кажется: это настоящий триллер в консерватории. В очень бодром темпе режиссер гонит нас через успехи и неудачи Эндрю, крупные кадры сменяются калейдоскопом, после первого часа так хочется поставить фильм на паузу, чтобы отдышаться. Но, чтобы достичь успеха, необходимо сохранять темп

и движение. Так что не отвлекаемся: главное всегда случается в самом конце. Сам режиссер говорит, что в жизни ему пришлось пережить то же самое: кто-то постоянно подгонял его, боясь похвалить. А сценарий «Одержимости» сначала попал в «черный список» невостребованных проектов. Шазелл не унывал, он снял короткометражку на 18 минут по все той же истории об амбициозном барабанщике и получил приз на фестивале американского независимого кино «Санденс», обеспечив финансирование полнометражному фильму. Успех картины свидетельствует о том, что молодой режиссер (на момент съемок ему было 27 лет) знает, о чем говорит: нужно не унывать, верить в себя и работать – тогда все обязательно получится.

1:17:00 – Нет в нашем языке слова вреднее и опаснее, чем «молодец».

– А где же грань? Может вы перестараетесь, и тогда новый Чарли Паркер сломается и не станет Чарли Паркером.

– Нет! Что ты!? Нет! Настоящий Чарли Паркер никогда не сломается! СПОНСОР ПУБЛИКАЦИИ

Культурная среда geometria.tv

32

НАСТРОЕНИЕ

Автор: Полина Печагина И л л ю с т р а ц и я : И л ь я Уд а л о в

РЕАЛЬНОСТЬ НА ГРАНИ ФАНТАСТИКИ Киз Дэниел – бесспорно, представитель современной классики. Автор бестселлера «Цветы для Элджернона» поражает правдивой фантазийностью, простотой слога и душевностью произведений. А что, если вся фантастичность книги – самая что ни на есть реальность?

«Таинственная жизнь Билли Миллигана» – это, пожалуй, лучший способ потерять счет времени и полностью забыть о своих проблемах. Произведение, описывающее реальные события, увлекает, удивляет и заставляет поверить в невозможное. История рассказывает о Уильяме С. Миллигане, психически больном молодом человеке с диагнозом «множественная личность». Получив в детстве психологическую травму, он пытается защититься от окружающего мира, представая в различных ситуациях разным человеком. Он чувствует себя то бесстрашным бойцом, то спокойным аналитиком,

то наивным ребенком. Всего в нем «живут» 24 совершенно непохожие друг на друга индивидуальности, имеющие свои имена, происхождение, даже религию и пол. Подробнейшее описание изменения мимики, голоса, поведения при «переходе» героя из одной личности в другую просто поражает. Главный феномен книги в том, что она абсолютно документальна: автор приводит имена реальных людей, с которыми он беседовал, документы, записи докторов, письма самого Билли. Во второй части книги Киз заставляет читателя почувствовать себя на месте героя: жизнь как череда отрезков времени, которая проживается несколькими людьми. «Нежелательные» личности совершают преступления, о которых остальные ничего не знают и не могут себя защитить. Эта постоянная потеря времени и отсутствие ответственности за собственные поступки «убивают» истинного Миллигана. На грани фантастики выглядит то, как специалисты пытаются «собрать» героя воедино, помогают ему осознать все грани своего «я». Важно, что Билли сам хочет стать целостным и пытается справиться со своей необычной болезнью, выходящей за рамки привычного. Но из-за того, что людей, не верящих в диагноз врачей и лишь осуждающих героя за совершенные им деяния, намного больше, он не может получить должного лечения и снова «распадается». Такой пример обычной реакции общества на что-то нестандартное – принимать в штыки – заставляет задуматься, насколько мы можем быть жестокими. Взгляд автора изнутри помогает осознать, как далеко общее мнение людей от истины.

«Билли закрыл глаза и почувствовал странное тепло, поднимающееся от ног вверх, в туловище, в руки, в плечи, в голову. Он ощутил вибрацию и пульсацию. Он посмотрел вниз и увидел пятно, яркое пятно света, слепящее глаза. Глядя вниз, он понимал, что они должны встать на пятно, все вместе, сразу».

33

НАСТРОЕНИЕ

Те к с т : Р о м а н Д у б ч е н к о

ПО ВЕТРУ Осенью мир становится изменчивым. Погода за окном то зовет на прогулку, то тонко намекает, мол, на улицу лучше не выходи, да и окна прикрой поплотнее. Как в первом, так и во втором случае хорошая музыка сделает осенние краски ярче. Новая подборка свежего звука от HUMAN подойдет и меланхоликам, и тем, кто встречает это время года с широкой улыбкой на лице.

STEREOPHONICS – KEEP THE VILLAGE ALIVE Britpop / Alternative Rock

DEERHUNTER – FADING FRONTIER Indie Rock / Shoegaze / Psychedelic

Однозначно главная новинка последнего времени — новый альбом легендарных Stereophonics. С тех пор как три лучших друга решили создать рок-группу, минул уже 21 год. За это время музыка коллектива стала популярна по всему миру, их песни прозвучали во многих фильмах и, ко всему прочему, успешно записано 10 студийных альбомов. По выражению самого Келли Джонса, последняя пластинка — история о желании потерять лично себя, просто буквально исчезнуть. Что ж, давайте исчезнем вместе? На десятом студийном альбоме ровно десять песен, а для истинных ценителей выпущена deluxe-версия на двух дисках с приятным сюрпризом в виде бонусных треков.

Deerhunter – американская группа, играющая экспериментальный нойз-рок, насыщенный элементами самых разных музыкальных жанров – от панка до индастриала и арт-рока. На данный момент это шестой лонгплей группы, помимо которого есть еще два EP. Самое приятное в творчестве коллектива — разнообразие. В одном альбоме сосредоточены энергия рок-музыки, мягкие вокальные партии и глубокое электронное звучание, сравнимое с настоящим психоделическим погружением. От саундтрека для шумного вечера до музыки для одинокого времяпрепровождения дома. Оценка – пять из пяти.

THE LIBERTINES – ANTHEMS FOR DOOMED YOUTH Indie Rock Последняя по порядку, но далеко не последняя по важности и крутизне пластинка. «Гимны для обреченной молодежи» уже не раз окрестили «самым громким камбэком года» в мировой музыкальной прессе. Пугаться названия не стоит, тем более не следует отказываться от прослушивания альбома, если вы уже перестали относить себя к молодежи, да и обреченными себя не считаете. Британский инди-рок всегда был музыкой для всех. Так и этот альбом одновременно лиричный, наполненный словами любви и энергичный, я бы даже сказал, танцевальный. Рекомендуется к немедленному прослушиванию. Кстати, если не можете вспомнить, где слышали название группы или голос вокалиста, просто назову имя — Питер Доэрти. СПОНСОР ПУБЛИКАЦИИ

34

НАСТРОЕНИЕ

35

НАСТРОЕНИЕ

Те к с т : М а р и н а С к в о р ц о в а

ПСИХОЛОГИЯ ТАЙМ-МЕНЕДЖМЕНТА Как часто люди задаются вопросом: «Как все успеть? Где найти еще немного времени, чтобы завершить начатое?». Ответ одновременно и простой, и сложный. Всем отведены 24 часа в сутки. Кто-то умеет использовать время с максимальной пользой, кто-то – только учится этому. Если вы готовы что-то предпринимать для увеличения своей эффективности, скорее всего, эта статья будет вам полезна. Все мы формируем свою действительность исходя чьими-то детьми, а при наличии общих товарищей – из идей и привычек, часть которых досталась нам нельзя не учитывать роль Друга. Когда оба заняты капо наследству вместе с социальным статусом, матерьерой или, наоборот, находятся в активном творчериальным положением и семейными установками. ском поиске, появляется установка «Я в профессии». Другую часть мы сами накапливаем в себе по ходу Перечислять возможные роли можно бесконечно. жизни: например, стремление к профессиональной Главное – учитывать их при составлении своих планов. реализации или желание создавать либо не создавать семью. Любая привычка, которую человек прививаВ самом начале формирования привычки эффекет себе сам, проходит несколько этапов развития. тивного использования своего времени необходимо Сначала возникает некое желание, потом посредотказаться от жестких рамок, то есть нужно быть ством повторения определенных действий новая к себе максимально терпеливым, хвалить себя за установка укореняется в поведении человека, прималейшие «успехи» в планировании. Например, обретая статус «безусловв течение 21 дня вырабоной». На весь этот процесс тать одну-единственную требуется не более 21 дня. привычку в роли Жена: ФОРМИРУЙТЕ ОДНУ НОВУЮ писать своему мужчине ПРИВЫЧКУ В ТЕЧЕНИЕ Чтобы научиться эффексообщение с пожеланием тивно использовать свое хорошего дня (ежедневвремя, начать следует но, один раз в день, при с написания плана на этом не требуя подобных день, неделю, месяц, три месяца и так далее. Мы действий в ответ). А вечером написать в свой план все выполняем разные социальные роли: Ребенка, «спасибо» себе за выполненное задание. БлагодариВзрослого, Жены, Мужа, Коллеги, Соседа. Чтобы те себя за такие мелочи. Будьте последовательны. научиться планировать свое время, нам необхоФормируйте одну новую привычку в течение 3 недимо ясно осознавать, какую роль мы исполняем дель. Каждый день в своем дневнике пишите себе в данный момент. Например, у людей в отношениях слова одобрения. Относитесь к процессу как к увле(мужчина и женщина) есть как минимум несколько кательной игре. И если что-то у вас не получается, ролей: Муж, Жена (вовсе не обязательно иметь офивзгляните на проблему с другой стороны: может, это циальный статус семейной пары, это может быть не ваше, а отсутствие какой-то привычки уберегает и гражданский брак). Помимо этого, они являются вас от чего-то страшного?

21 ДН Я

В статье использованы материалы авторов: Робин Шарм «Супер Жизнь». Наполеон Хилл «Думай и богатей». Стивен Кови «21 навык высокоэффективного человека». Алан Лакейн «Исскусство успевать».

тел.: +7 905 387 94 49 | +7 987 808 19 04 life-q.ru

36

УТОНЧЕННАЯ РОСКОШЬ Телефон: 68-07-94

WhatsApp/Viber: +7 927 113 03 02

Instagram: fleurain_flowers

#вселучшиевтау

БРЕНД Разработкой бренда «Тау Галерея» занималось агентство Air Design, в портфолио которого входят крупнейшие европейские и российские проекты: «Галерея Санкт-Петербург», универмаг «Цветной» и др. Создатели вдохновились легендой о происхождении названия города Саратова: «Сары Тау», что в переводе значит «Желтая Гора», легло в основу идеи создания торгово-развлекательного центра нового поколения.

АРХИТЕКТУРА «Тау Галерея» сочетает в себе уникальные технологии, современный стиль и совершенный комфорт. Концепция комплекса была полностью разработана британской архитектурной компанией Dyer.

МОИ ЛУЧШИЕ МОМЕНТЫ Новый центр притяжения всех, кто хочет проводить время с пользой, драйвом и в отличном настроении. Концепция нового комплекса отличает его ото всех других, потому что пребывание в «Тау Галерея» – это прежде всего яркие эмоции, которые надолго остаются в памяти. В это место захочется вернуться, взяв с собой самых близких друзей.

АТРИУМЫ Пять этажей общей площадью более чем сто тысяч квадратных метров делают комплекс уникальным по своим масштабам, а просторные атриумы создают ощущение, будто вы находитесь в архитектурном сооружении из будущего.

ПАНОРАМНЫЕ ВИДЫ Впечатляющие панорамные виды на город – еще один отличный повод для посещения торгово-развлекательного центра «Тау Галерея». Такого Саратова вы еще не видели.

КАФЕ И РЕСТОРАНЫ Множество ресторанов и кафе, а также food court с его оригинально выполненным дизайном непременно станут любимыми местами для семейных и дружеских встреч.

ЛУЧШЕЕ ПРОСТРАНСТВО Один из главных принципов, которым следовали разработчики, – комплекс должен стать не только самым масштабным и современным, но и максимально гармоничным и привлекательным проектом для той инфраструктуры, где он находится.

КИНОТЕАТР Кинотеатр «Синема Парк» с совершенно новой концепцией залов 4 DXT и Relax.

НАСТРОЕНИЕ

Те к с т : Та т ь я н а К о ж о к а р у Фото: Александр Лесин

СИЛА НАМЕРЕНИЯ Как художник создает картину, заставляя переживать свои эмоции, так же и личность – событие, выводя окружение, а в конечном счете и общество, на новый уровень жизни.

Сентябрь в Саратове выдался богатым на фестивали, благотворительные акции и прочие массовые мероприятия. Были и кавер-фест, и спектакль с участием заметных людей, и целый список творческих площадок в честь празднования дня города. Все это, безусловно, интересно и заслуживает внимания и поощрительной оценки. Однако же не каждое мероприятие есть событие. И здесь разница в определении принципиальна. Событием осени я считаю бой, который был организован боксером Артемом Чеботаревым и его командой. Остановлюсь именно на явлении, а не на личности. Еще задолго до поединка спортсмен сделал безапелляционное заявление: «Состязание на ринге состоится вне зависимости от обстоятельств и несмотря на то, что финансирования из бюджета не будет».

40

Уже в конце августа резонанс от предстоящего боя был запредельным. Казалось, о спортивном состязании знает каждый и все собираются его посетить. Тогда же стало понятно, что Чеботарев справился. Думаю, на самом деле он справился уже в момент принятия решения. Наверное, так и работает намерение. Что же касается боя – как в Москве чувствуешь натянутую струну столичной динамики, без каких-либо комментариев, так же на этом состязании ощущался выход Саратова на качественно новый уровень.

Так как же работает намерение? Конечно, прочитав мои «дифирамбы» в адрес Чеботарева, кто-то совершенно справедливо заметит: «Легко делать заявления, будучи Чеботаревым с большой буквы “Ч”». Я же считаю, что его заслуженные статусы, безусловно, помогали ему, но не играли решающей роли. Человек сделал выбор. А выбор, как мы все понимаем, это не то же самое, что наше вечное «хочу пойти на фитнес», выбор – это уже без вариантов.

Простите за «металлические» аналогии, но, кажется, пружина сжалась, чтобы сделать «рывок». Об этом свидетельствовало что-то неуловимое в воздухе. Тому подтверждением стали и оформление, и сопровождение конферансье, и судьи, и красивые девушки в зоне «промо», и сами зрители. Местами все это было похоже на отрывки из голливудского фильма: когда за боем в первых рядах наблюдают одни из самых состоятельных мужчин города со своими невероятно эффектными подругами, когда рев публики едва ли не поднимает крышу помещения, когда в самые напряженные моменты в пятитысячном зале воцаряется звенящая тишина.

По признанию Артема Чеботарева в одной из моих с ним личных бесед, он сам не ожидал такого отклика и даже не мечтал, что все СМИ с удовольствием возьмутся за раскрутку этой темы, а жители Саратова станут «гудеть» этим боем. Подтянулась даже власть, ранее утверждавшая, что денег на организацию спортивного события в региональном бюджете нет.

Артем стал чемпионом и автором главного события. Радостно, что все больше людей готовы принимать на себя ответственность, готовы «брать и делать» проекты, заниматься бизнесом, совершать поступки. Наш город, связи между людьми, отношения стали более человечными. И мир отзывается – событием на намерение.

НАСТРОЕНИЕ

41

ЕДА

СПОНСОР РАЗДЕЛА

г. Саратов, ул. Волжская, 28 тел.: +7 (8452) 605 695

НОВОСТИ

УЗБЕКСКИЕ ТРАДИЦИИ Вам когда-нибудь хотелось вдруг оказаться в неизведанном месте и открыть для себя что-то новое, непривычное и экзотичное? Сегодня нас редко можно чем-то удивить, но, попав в кафе национальной узбекской кухни «Чорсу.rus o’zbegim taomlari», вы обнаружите себя в совершенно ином пространстве. Это место, появившееся в нашем городе совсем недавно, вобрало в себя все краски и вкусы Востока. Чорсу – в переводе с узбекского «четыре реки» – название старинного рынка в Ташкенте, через который в далекие времена проходил Шелковый путь. И сегодня там можно приобрести колоритные вещи, сделанные вручную узбекскими мастерами. Большинство элементов интерьера в кафе «Чорсу.rus» привезены именно с этого исторического базара: ковры, обивка и ткани, подушки и тюбетейки, предметы домашней утвари. Некоторые из этих сувениров предназначались для приданого невестам, чем объясняется их невероятная красота и неповторимость. Так что, сделав свой заказ, вам не придется скучать – ведь вокруг вас столько пестрых деталей, каждую из которых хочется рассматривать часами. В меню вас ждут восточные блюда: традиционный узбекский плов, аппетитные шашлыки из баранины и говядины, теплые ароматные лепешки из тандыра, манты из нежнейшего тонкого теста с сочной мясной или овощной начинкой. После такого застолья у вас надолго сохранится ощущение, будто вы побывали в восточной сказке.

г. Саратов, ул. Радищева, 19/21, 2-й этаж тел.: +7 (8452) 75 95 95 cafechorsu.ru

44

ЕДА

Те к с т : Ю л и я В ь ю р к о в а Иллюстрация: Наталья Чиркова

АРОМАТ ВОСТОКА В разговорах о еде все чаще проскальзывает понятие сезонности. В какой-то момент оно стало крайне важным для любителей искусства кулинарии. Например, в отличие от других «осенние» блюда насыщают, обволакивают теплотой, радуют большим количеством овощей и трав. Именно такие можно найти в узбекской кухне: самобытной и загадочной.

СВЯЗЬ МЕНТАЛЬНОСТЕЙ Что же такое восток: тишина арабской ночи или шум азиатских мегаполисов? Быстрая обжарка, кисло-сладкий вкус и филигранная подача или же долгое томление, буйство пряностей и большой казан? Для не претендующей на мировое признание узбекской кухни характерны оба варианта. Азиатские регионы привнесли в меню немало техник и тонкостей приготовления. А происхождение плова или мантов имеет общие корни с традиционными блюдами Турции и Тибета. Но не только благодаря этому синтезу появились исконно национальные рецепты. Они «впитали» в себя песни муэдзинов, терракотовые здания, запах костра и песка, гор и оазисов. Блюда узбекской кухни удивительно аутентичны окружающему их миру. Пробуя лагман или шурпу на их родине, не хочется ничего в них изменять или добавлять. Яркий мясной вкус, сладость овощей и терпкий аромат специй ложка за ложкой открывают характер этой страны. ОБАЯНИЕ ПРЯНОСТЕЙ Жители Узбекистана очень гордятся качеством и разнообразием своей выпечки. На городских улочках то и

46

дело можно встретить палатки с лепешками, которые подаются в компании с кусками сочной баранины, запеченной на вертеле, и крупными кольцами свежего лука. Или лавочки с самсой – треугольниками хрустящего теста с начинкой из мяса, цыпленка или солоноватого сыра. Но ничто не может сравниться с самым известным блюдом узбекской кухни – пловом. Для его приготовления нужно освоить важный прием – перекаливание жира. Необходимо сильно разогреть котел, затем влить масло. Сначала появляется дым темноватого цвета, который затем магическим образом становится белым. Его нужно некоторое время подержать над умеренным огнем, время от времени помешивая шумовкой. Рис предварительно замачивают в течение двух часов. Баранину нарезают кусочками, затем добавляют нарезанные соломкой репчатый лук и морковь. Последними в казан отправляются набухший рис и специи: анис, барбарис, молотый перец. Все это заливается водой, а когда она испарится, плов прокалывают в нескольких местах, плотно закрывают крышкой и томят на слабом огне еще 20-25 минут. При подаче блюдо выкладывают горкой, сверху распределяют кусочки мяса и посыпают нашинкованным луком.

ЕДА

Каждая трапеза неизменно сопровождается зеленым чаем. Как и в других азиатских странах, здесь существует ритуал его приготовления и сервировки. Чайная, или чайхана является символом узбекской культуры. Это традиционное место встречи располагают в тени около прохладного ручья. Одна из беседок обязательно устлана коврами и подушками. Вокруг стола собирается вся семья, чтобы насладиться пловом, шашлыком и бесчисленными чашками ароматного напитка. СЕЗОННОЕ УВЛЕЧЕНИЕ Времена года имеют очень большое влияние на меню. Летом широко используются фрукты, овощи и орехи. Здесь в изобилии можно встретить виноград, дыни, абрикосы, груши, яблоки, вишню, гранаты, лимоны, инжир и финики. Они соседствуют с овощами: бак-

лажанами, перцами, сочными помидорами, множеством разновидностей тыкв и кабачков. Попробуйте приготовить из них басму: выложите пласт баранины, присыпьте кориандром и зирой, а сверху слой за слоем – овощи. Томите в течение нескольких часов, и на вашем столе появится осеннее и уютное блюдо. В Средней Азии очень любят кисломолочные продукты. Они добавляют блюдам некий свойственный только этой местности шарм. Самые популярные – катык или йогурт из кислого молока, и сузме – продукт, похожий на творог. Они часто добавляются в салаты, супы, основные блюда и тесто. «Красками» в блюдах узбекской кухни становятся черный тмин, красный и черный перец, барбарис, кориандр и кунжутные зерна, а также кинза, укроп, петрушка, сельдерей и базилик.

47

ЕДА

Интервью: Екатерина Новикова Фото: Александр Бабиченко

ШЕФ-ПОВАР СТАНИСЛАВ КИМ: «УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ ОЧЕНЬ НАСЫЩЕННАЯ. ЭТО ЕДА ДЛЯ НАСТОЯЩИХ МУЖЧИН»

Шеф-повар кафе «Чорсу.rus» Станислав Романович Ким рассказал журналу HUMAN о важности качественных продуктов и особенностях узбекской кухни.

Расскажите о вашем детстве. Как решили стать поваром? По национальности я кореец, но первые 16 лет жил в Узбекистане. Вкусно поесть я любил всегда, а примерно в 7-8 лет начал готовить и мне это понравилось – тогда я и захотел стать поваром. Как сейчас помню, моим первым блюдом была жареная картошка. В 16 лет я пошел устраиваться в ресторан официантом. Моим первым работодателем была Виктория Николаевна Австриевская, у которой я прошел огромную, сильную и очень полезную школу. Сначала я долго специализировался на суши и роллах, потом постепенно начал переходить на горячее, салаты, закуски. Где учились поварскому искусству? У меня есть среднее техническое образование – повар четвертого разряда. Но учился я больше благодаря различным мастер-классам. Кроме того, сейчас много информации в книгах и Интернете. Говорят – зачем что-то придумывать, если все уже есть. Но сколько раз я ни пробовал готовить по рецептам, взятым из каких-либо источников, никогда не получалось вкусно. Поэтому я всегда импровизирую, добавляю что-то свое. Часто бывает так, что два одинаковых салата имеют совершенно разные вкусы: все дело в подаче, заправке и сочетании овощей. Что самое важное в приготовлении блюда? Наверное, самую большую роль здесь играет качество самих продуктов. Все начинается с рынка: где закупаются овощи и мясо, в каких условиях хранятся. Что отличает узбекскую кухню от европейской или, например, корейской?

48

Все зависит от специй и опять-таки от продуктов. Европейская кухня более нейтральная, постная, но тоже очень вкусная. Тут наиболее часто встречаются такие специи, как базилик, розмарин, орегано. Японская, корейская и китайская кухни похожи между собой своей остротой. Основной вкус здесь кисло-сладкий, приправы – бадьян, гвоздика, кинза, кунжут, а главный ингредиент – соус. Узбекская кухня более праздничная, насыщенная. Это еда для настоящих мужчин. Почти во всех блюдах обязательно присутствуют пряные специи, главная из которых – зира. Вместо хлеба подаются узбекские лепешки, самса. В основе узбекской кухни – баранина, говядина, сочные спелые овощи и бесконечное количество ароматных трав и специй, зачастую играющих решающую роль во вкусе готового блюда. Какое блюдо порекомендуете попробовать, чтобы понять узбекскую кухню? Конечно, плов. В Узбекистане даже есть поговорка: «Бедный человек ест плов, богатый человек ест только плов». Существует огромное количество его разновидностей, в зависимости от местности, в которой его готовят, в него добавляют разные ингредиенты: иногда – изюм, урюк, айву, горох, нут, барбарис, чеснок, или, например, куркуму и шафран. Процесс его приготовления очень скрупулезный. Многое зависит от риса: его сорта, места, в котором он выращивался, условий его обработки и хранения. Это блюдо настолько плотное, что, если выпить воды или чая через пару часов после того, как его поешь, то снова будешь сытым. Праздничный плов должен съедаться сразу после приготовления, так как после охлаждения и повторного разогревания блюдо теряет свои вкусовые качества.

ЕДА

49

ЕДА

Те к с т : Ю л и я К р а с и л ь н и к о в а

НОВЫЙ ЧЕРНЫЙ Когда-то кофе употребляли исключительно для того, чтобы получить мгновенный заряд бодрости. Чуть позже мир увлекся воздушными сочетаниями эспрессо, молока, сливок и сиропов. Сегодня ценители кофе стремятся к минимализму и признают, что их главная миссия – приготовление вкусного и качественного напитка. Звучит довольно просто, но за этим стоит большой труд: в поисках идеального зерна владельцы кофеен налаживают контакты с фермерами, тестируют разные сорта, сами занимаются их обжаркой и постоянно экспериментируют. Бариста, в свою очередь, подходят к приготовлению кофе осознанно и стараются видеть в культуре кофепития не только сам напиток, но и человека, который его употребляет. Такой идеологии придерживается и саратовская кофейня Volga Coffee Roasters. Здесь зерно проходит полный цикл: его привозят, обжаривают, перемалывают сразу перед приготовлением – ведь свежий помол определяет вкус, а затем варят. Эспрессо и американо делают традиционно в кофемашине, а классический черный кофе готовят альтернативными методами – с помощью аэропресса, сифона или воронки V60. В их основе лежит прозрачный и чистый вкус настоящего зерна, в котором нет искусственных ароматизаторов, но есть натуральные нотки ягод и фруктов, специй

и шоколада, которые раскрываются в процессе приготовления. Каждый сорт зерна можно приобрести и заварить дома. Для любителей гастрономических удовольствий в Volga Coffee Roasters подают сливочные рафы – с домашними сиропами «Апельсин» и «Соленая карамель». Кроме того, основатель кофейни Максим Манылов первым привез в Саратов каскару – сушеную кофейную ягоду, отвар которой обладает терпкостью и приятной кислинкой. В Volga Coffee Roasters верят, что чашка отличного напитка создается благодаря знаниям и творческому подходу бариста. А кофемашина и другие приборы – это лишь инструменты, которые позволяют добиться максимального результата. Важно помнить, что кофе – это не элитарный продукт для избранных, а универсальный эликсир, который пробуждает энергию, амбиции и желание творить. Его пили крестьяне, его пили рабочие, его пили аристократы и буржуа, бизнесмены и художники. Вкус правильного кофе понимает и чувствует каждый. И задача Volga Coffee Roasters – познакомить как можно больше жителей города с магией этого вкуса, создать кофейное сообщество, когда за деревянной стойкой у окна могут собраться самые разные люди, объединенные любовью к качественному ароматному напитку.

Кофейня и магазин фермерского свежеобжаренного кофе г. Саратов, ул. Вольская, 61 (угол Советской) тел.: +7 (8452) 909 303

50

ЕДА

Те к с т : Е в г е н и я С о л о в ь е в а

ГЛАВНОЕ – ОБЩЕНИЕ Осень – сезон, когда на смену зною приходят прохладные вечера, а мы все больше ищем возможности провести время в хорошей компании в тихой и уютной обстановке. На левом берегу Волги уже давно есть место, которое идеально соответствует такому желанию.

«Бамбук-бар» – это заведение формата pre party. Здесь не поют в караоке и не устраивают шумных плясок – и именно в этом главная идея создателей. Спокойное человеческое общение здесь – наивысшая ценность.

с оригинальными решениями декора и мебелью из ротанга. Стены и потолок по всему периметру залов отделаны настоящими бамбуковыми стволами. Обстановка делает атмосферу внутри бара более теплой и располагает к спокойному общению.

Особенность «Бамбук-бара» заключается в нестандартном отношении к посетителям. С самого открытия и уже на протяжении шести лет здесь действует негласное правило: «У нас нет клиентов, только гости». Отказавшись от излишнего официоза, создатели бара старались сделать общение с посетителями максимально простым и приятным. Все обслуживание строится на том, чтобы каждый чувствовал себя как дома. Здесь принято всегда желать приятного аппетита и делать любую встречу удивительно душевной. В «Бамбук-баре» по-настоящему уютно. Спокойствие приглушенных тонов сочетается

Главный принцип кухни – от еды нужно получать удовольствие. Для этого не нужно никуда спешить – достаточно сесть на мягкий диван, и, оставив все заботы, неторопливо наслаждаться вкусом блюд под звуки лаундж-музыки. «Бамбук-бар» предлагает европейскую и азиатскую кухни. В меню есть суши и роллы, также можно заказать свежий стейк, который приготовят и подадут по всем правилам. Каждый может найти что-то по душе: популярные блюда из птицы, супы и салаты, множество закусок и десертов, качество и количество которых обязательно порадует даже самого взыскательного гурмана.

г. Энгельс, Набережная им. Рудченко М.М., 1 тел.: +7 (8453) 56 50 37

51

ЕДА

Фото: Александр Бабиченко

ВРЕМЯ ЕСТЬ Когда каждый шаг рассчитан по минутам и не остается времени даже на приготовление яичницы, выход один: нужно отправиться туда, где все сделают за вас. Журнал HUMAN разработал гастрономический маршрут для тех, кто слишком занят, чтобы готовить дома.

ИСТОЧНИКИ РАДОСТИ Кондитерская Sweet Box

Что может быть приятнее, чем свежее пирожное поутру? Такой сладкий завтрак зарядит отличным настроением и не отнимет у вас много времени. Претворить эту идею в жизнь можно с кондитерской Sweet Box, славящейся своими изделиями ручной работы. Разноцветные макаронс, воздушные капкейки и другие маленькие удовольствия сделают ваше утро слаще и добрее. Кстати, у Sweet box есть отличная услуга – «сладкий стол». Это оригинальное решение и вкусный акцент вашего праздника, мимо которого не сможет пройти ни один гость.

52

г. Саратов, ул. Некрасова, 34/2 тел.: +7 906 313 26 62

ЕДА

Фуд-фотограф и стилист: Екатерина Деружинская

ОБЕД ПО РАСПИСАНИЮ Кафе Organica

Бытует мнение, что бизнес-ланчи, предлагаемые заведениями по специальной цене, сильно уступают по качеству и объему блюдам из основного меню. Кафе Organica стремится обойти этот стереотип, предоставляя своим клиентам действительно широкий выбор. Для каждой из позиций ланча

есть пять вариантов блюд на любой вкус. Считаете ли вы каждую калорию или любите основательно пообедать, вегетарианец ли вы или не представляете себе ни дня без хорошего куска сочного мяса – в обеденном меню кафе Organica обязательно найдется что-то именно для вас.

Совет от редакции: непременно попробуйте сливочно-томатный суп. Подается с веточкой базилика и гренками, поджаренными на гриле. Вам понравится.

г. Саратов, ул. Волжская, 28 тел.: +7 (8452) 605 695

53

ЕДА

УТИНАЯ ОХОТА Ресторан SOHO

В осеннем меню ресторана SOHO появилась аппетитная новинка – обжаренная утиная грудка с салатом из клубники под медовым соусом. В основе этого блюда – домашняя утка, приготовленная по специальному рецепту. Изысканный ход, который оценят настоящие гурманы, — это сочетание мяса птицы со сладким салатом. В состав последне-

го входят свежая домашняя клубника, виноград и орехи, а в качестве заправки используется соус из меда с тамбовских лугов. Результат – сочная утиная грудка с хрустящей корочкой и легким салатом. Идеально сочетается с бокалом красного вина: терпкий напиток создает правильный контраст, подчеркивая все вкусовые оттенки блюда.

г. Саратов, ул. Октябрьская, 5 тел.: +7 (8452) 71 71 71 sohosaratov.ru

54

СТИЛЬ

СПОНСОР РАЗДЕЛА

г. Саратов, ул. Волжская, 17 тел.: +7 (8452) 23 97 97, twinset.com

НОВОСТИ

ФОРМУЛА ИННОВАЦИЙ НОВЫЙ ШАГ К «УСПЕХУ»

«Успех» выбирают те, кто привык побеждать и быть узнаваемым. Теперь всех ценителей мировых брендов магазин «Успех» будет радовать в новой концепции в ТРЦ «Тау Галерея». Здесь будут представлены известные европейские бренды: Lagerfeld, LUISA CERANO, MEUCCI, Bogner, ROY ROBSON, ROBERTO ROSSI, LORIBLU, BETTY BARKLY, BLACK DRESS, DIEGO M. Новая концепция магазина, отраженная в безупречном дизайне, является воплощением элегантности и роскоши. «Успех» ждет вас в «Тау»!

Этой осенью эксперты CocoChoco готовятся удивить своих клиентов сразу четырьмя новыми линиями по уходу за волосами в домашних условиях. Официальным лицом новинки CocoChoco стала звезда телевидения, кино и театра – Настасья Самбурская, известная по главной роли в сериале «Универ. Новая общага». Завод косметики CocoChoco – Galil laboratories – расположен в Израиле, где и прошли съемки актрисы. Настасья призналась в любви к CocoChoco, когда попробовала несколько средств и увидела ошеломляющий результат. Секрет эффективности кроется в революционной формуле ультраактивных молекул, разработанной британской компанией CRODA. Комбинация натуральных компонентов способствует защите и последующему восстановлению структуры волос. В новую коллекцию средств для домашнего ухода входят четыре инновационные линии: глубокое увлажнение INTENSIVE, пышный объем BOOST-UP, защита цвета REGULAR, поддержка холодных оттенков BLONDE. Шампуни не содержат сульфатов, искусственных отдушек, формальдегида, парабенов, фталатов, нефтехимических продуктов, ГМО, триклозана. Продукция новой линейки компании теперь доступна в сети магазинов профессиональной и лечебной косметики Parikmag & Pharmamag. Здесь вы сможете найти не только средства по уходу за волосами, но и подходящие именно вам крема для лица и тела. Всю косметику можно заказать, не выходя из дома, в интернет-магазине сети Parikmag & Pharmamag.

ТРЦ «Тау Галерея», Проспект 50 лет Октября

58

ТРЦ «Триумф Молл», ТРЦ «Хеппи Молл», ШЦ «Сиеста», ТК «Мир», ТК «Манеж», ТРЦ «Тау Галерея», ТК «Форум» shop.pharmamag.ru | cocochoco.ru

СЕЗОН ОХОТЫ Фотограф: Александра Сучкова Стилист: Вика Багама Визажист: Юлия Бондаренко Модель: Юлия Великанова

НАСТРОЕНИЕ

СЕМЕЙНАЯ РЕЛИКВИЯ 66

СТИЛЬ

Те к с т : Э л ь м и р а А х м е р о в а Фото: Александр Бабиченко

Я привыкла рассматривать одежду как архитектурную форму: оценивать пропорции, изучать сочетания цветов, распутывать клубки истории моды. Как стилист, глядя на людей, я обращаю внимание на их внешний вид – порой даже неосознанно. Часто я задаюсь вопросом: а знает ли человек, какое богатое прошлое стоит за тем или иным предметом гардероба? Знание истории позволяет носить одежду с большей гордостью и осознанностью. Удивительно, но даже куртка из кожзама без имени, без породы появилась в результате многолетней работы дизайнеров и стала доступна многим. Когда я смотрю на мир так, он сразу кажется мне бесконечно красивым. Это видение мне хочется передать и вам.

Я очень люблю межсезонье, так как в этот период можно позволить себе быть беззастенчиво модной. Осень – особенно прекрасная пора: многослойность, длинные шарфы, оттенки пожелтевшей листвы. И какая осень обходится без классического пальто цвета camel, за которым тянется шлейф истории? В далеком 1951 году Акилле Марамотти открыл дом моды Max Mara. В те времена практически вся одежда шилась на заказ, а Акилле стал своего рода первооткрывателем. Он осознал, что продавать готовую одежду выгодно. Но, разумеется, это нужно было делать без ущерба качеству. Первая коллекция, созданная им, состояла всего из двух, но зато идеально сшитых предметов: брючного костюма и пальто бежевого оттенка, известного также как camel. Акилле родился в семье портных и обладал великолепными навыками шитья и кройки, но оригинальный дизайн не был его коньком, поэтому он придерживался классики. Max Mara – это клановый дом моды, и все эти годы бизнес находился под контролем семейства, но для разработки оригинальных вещей бренд секретно сотрудничал с именитыми дизайнерами. Известно, что среди них были Карл Лагерфельд, Доменико Долче и Стефано Габбана, а также Анна Мария Беретта, создательница легендарного двубортного пальто 101801, ставшего культовым.

Сегодня о пальто 101801 пишут книги, снимают фильмы, оно выставляется в музеях, а шанс приобрести его появляется лишь раз в пять лет – эксклюзивно в юбилейных коллекциях. Если вы не хотите ждать, в Саратове есть возможность купить пальто Max Mara модели Manuela, которое считается достойным последователем классического 101801. Оно выполнено из 100%-ной верблюжьей шерсти оттенка camel, скроено, как халат, а его роскошные рукава-кимоно можно подворачивать, регулируя длину. Особенное изящество ему придают стежки, имитирующие ручное шитье, – и это снова отсылает нас к истории дома моды. Пальто Manuela – это вещь вне времени, которая подстраивается под свою обладательницу, становится для нее эффектным обрамлением. Его можно надевать с лодочками или носить с ботинками-брогами, джинсами, вытянутым джемпером с высоким горлом, длинным шарфом до пола и широкополой шляпой. Manuela сочетается и с коротким шелковым платьем в комплекте с кроссовками, и с этническим платьем от Etro. Это пальто – действительно очень хорошая инвестиция. И я знаю случаи, когда его передавали по наследству. Теперь, когда вы увидите девушку в бежевом пальто, вы вспомните историю, которой оно окутано, и улыбнетесь. Если у вас в гардеробе есть Manuela, я поздравляю вас, ведь, надевая его, вы прикасаетесь к тайне клана Марамотти.

67

СТИЛЬ

Фото: Андрей Мишанин

СЕРЬЕЗНЫЙ ПОДХОД Носить бороду — несомненно, приоритет серьезных и обстоятельных мужчин. Они в любой ситуации выглядят представительно, сохраняя уверенность, сосредоточенность и спокойствие. И в их арсенале всегда есть средства для того, чтобы не беспокоиться о своем внешнем виде.

Туалетная вода Olfactive studio Chaubre Noire

Помада для волос REUZEL средней фиксации

г. Саратов, ул. Яблочкова, 15 тел.: 24 96 23

68

100%-ный натуральный шампунь для бороды The Bearded Man Company

СТИЛЬ

Туалетная вода Olfactive studio Panorama

Водорастворимая помада для волос REUZEL для яркого блеска

Натуральное масло для бороды Bay rum The Bearded Man Company

Туалетная вода Olfactive studio Flash back

Помада для волос REUZEL сильной фиксации

Бальзам для бороды Wilderness

69

г. Саратов, ул. Мичурина, 170 8 (8452) 901-701, 28-66-94 bizzarrodom.ru bizzarrobus@mail.ru

т

е

к

с

т

и

л

ь

ЭЛЕМЕНТЫ

СПОНСОР РАЗДЕЛА

г. Энгельс, ул. Тихая, 55 тел.: +7 (8453) 753-878, 753-871

НОВОСТИ

ИЗЯЩНОЕ ИСКУССТВО Желание радовать близких людей всегда берет начало в самых потаенных местах человеческого сердца. Проделывая долгий путь до воплощения в реальность, оно наполняется трепетными чувствами и особенными идеями. Добавьте букету цветов немного своего тепла и нотку оригинальности – и восхищение в глазах любимого человека гарантировано. Уютная цветочная мастерская Катерины Исаковой предлагает клиентам уникальную для Саратова услугу: теперь вы можете составить букет сами, опираясь на свой вкус и советы профессиональных флористов. Что, согласитесь, поднимает преподнесенный подарок на новый уровень, ведь вы по-настоящему вкладываете в цветочную композицию частичку себя. Еще одна хорошая новость – Катерина Исакова будет делиться своими знаниями, накопленными за десять лет постоянного совершенствования навыков работы с цветами. Курсы «Основы флористического искусства» ориентированы на начинающих флористов, стремящихся к деятельному познанию гармонии и красоты. Занятия на 70 % состоят из практики, а все составленные букеты можно будет забрать с собой. По окончании обучения каждый получит личное портфолио и сертификат о прохождении курса. Если у вас нет лишней минуты на то, чтобы составить цветочную композицию, а удивить дорогого человека красивым подарком очень хочется, то для экономии вашего времени существует сайт, где в онлайн-режиме можно заказать с доставкой любой букет из ассортимента. Цветочная мастерская Катерины Исаковой гарантирует свежесть каждого элемента композиции, кроме того, вы получите оповещение о выполнении заказа на мобильный телефон. Так что теперь радовать своих близких стало еще проще и удобнее.

г. Саратов, ул. Первомайская, 66, Арт-студия «Чердак» тел.: +7 937 806 67 27 | la-fleur64.ru masterskay@la-fleur64.ru | vk.com/lafleursaratov Instagram: @katerina.isakova.lafleur

72

НОВОСТИ

ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ В АНГЛИЙСКОМ СТИЛЕ Сегодня невозможно представить себе квартиру или дом без керамической плитки на полу и стенах. И если раньше она ассоциировалась исключительно с ванной комнатой или кухней, то сейчас это модный элемент спален, гостиных и фасадов зданий. Фирменный салон KERAMA MARAZZI уже два года радует своих клиентов многообразием отделочных материалов. В честь дня рождения всех гостей ждет приятный сюрприз: 17 и 18 октября в салоне будут действовать скидки, позволяющие неплохо сэкономить. А 23 октября в 16.00 KERAMA MARAZZI откроет свои двери дизайнерам и архитекторам на презентации новой английской коллекции. Гости смогут не только познакомиться с особенностями продукции и узнать об инновациях компании-производителя из первых уст, но и посетить грандиозное мероприятие в британском стиле. Тематическая вечеринка предполагает обширную развлекательную программу, дегустацию оригинальных коктейлей и, конечно же, призы и подарки!

ОТКРЫТЫЙ ФОРМАТ После года экспериментов в малом формате фотостудия Shot, вдохновленная идеей создания свободного креативного пространства, уверенно вошла в жизнь саратовского фотографического сообщества в совершенно новом масштабе. Взяв за основу опыт ведущих российских фотостудий и внеся поправки на актуальные потребности саратовского рынка, студия Shot нашла свое кредо: рабочее пространство не должно диктовать фотографу свои условия. Балансируя на грани минимализма в интерьерных решениях и сделав основной упор на работу со светом и текстурами, студия нашла своих клиентов, оценивших простор и удобство двухсотметрового съемочного зала. Здесь регулярно проводятся свадебные, семейные и fashion-съемки, а также рекламные съемки каталогов одежды и аксессуаров. Кроме того, удобное местоположение и зона отдыха с минибаром позволяют использовать это пространство для небольших закрытых показов и корпоративных мероприятий. Благодаря обновлениям, проведенным в студии, концепция максимальной свободы самовыражения получила дальнейшее развитие. Новые эксперименты с текстурными поверхностями, компактная аквазона для «мокрых» съемок, расширенное пространство для подготовки моделей, лаконичный дизайн локаций – коллектив фотостудии Shot, совершенствуясь, остается верен своим принципам.

г. Саратов, ул. Чернышевского, 88 тел.: +7 (8452) 49 10 60 kerama-marazzi.com

г. Саратов, 2-й Станционный проезд, 4а тел: +7 927 122 55 00

73

ЭЛЕМЕНТЫ

Фото: Наталья Менякина

74

ЭЛЕМЕНТЫ

Лестница в III корпусе СГУ. Здание было построено в 1910-1915-х годах. Архитектор К.Л. Мюфке. Интерьер бывшего дома П.П. Шмидта. Годы постройки – 1893-1895 гг. Архитектор (предположительно) А.М. Салько.

75

ЭЛЕМЕНТЫ

Интерьер зала консерватории. Здание простроено в 1902 году архитектором А.Ю. Янгом, в 1912 году консерватория была перестроена архитектором С.А. Каллистратовым.

76

ЭЛЕМЕНТЫ

Лестница в музее имени А.Н. Радищева. Годы постройки – 1883-1885 гг. Архитектор И.В. Штром.

77

ЭЛЕМЕНТЫ

Те к с т : Ю л и я А к и ф ь е в а Иллюстрация: Елена Сидронина

ИСКУССТВО ДВУХ СТОЛИЦ

78

«СТИВ МАККАРРИ. МОМЕНТ БЕЗЗАЩИТНОСТИ»

«ПАВЕЛ ПЕППЕРШТЕЙН. БУДУЩЕЕ, ВЛЮБЛЕННОЕ В ПРОШЛОЕ»

Санкт-Петербург, Государственный Эрмитаж 30.09 – 22.11.2015

Москва, МАММ 18.09 – 1.11.2015

Самый посещаемый музей Петербурга примечателен не только огромной коллекцией постоянных экспозиций, но и лояльностью к текущим веяниям. Этой осенью в рамках проекта «Год современной фотографии в Эрмитаже» посетители могут прочувствовать всю беззащитность зеленоглазой афганской девочки, чей портрет, попав на обложку National Geographic, сделал Стива МакКарри популярным. Работы американского фотожурналиста отличаются остросоциальной тематикой. Через его объектив, наверняка, можно увидеть все беды планеты – войны, нищету, последствия катаклизмов, но в некотором потрясающе-эстетичном ракурсе. Творчество Стива МакКарри – пример того факта, что одним из опциональных свойств искусства является привлечение внимания к проблемам общества на международном уровне.

Известный в широких кругах творец-литератор и художник Павел Пепперштейн выставляется в модном МАММе. Его натуре, как и полагается, присуща гениальность, граничащая с частичным безумием. Вероятно, по этой причине автор признан обеими столицами, но свои новые работы предпочитает демонстрировать не столь искушенной и более родной московской тусовке. На этот раз, будучи в тренде неприятия перемен, представитель творческой богемы пытается вписать былое очарование супрематизма в традиционно-утопическое русло. Сколько авторов, столько и концептов, однако в «Беседующих старцах» выражена главная идея: негоже забывать Малевича (как основателя супрематизма) – он жив так же, как и современное психоделическое искусство и пифагорейские философские трактаты.

ЭЛЕМЕНТЫ

«ЭДВАРД ШТАЙХЕН» В ВЫСОКОЙ МОДЕ: ГОДЫ СОТРУДНИЧЕСТВА С CONDE NAST. 1923–1937» Москва, Мультимедиа Арт Музей 9.09 – 22.11.2015 Мультимедиа Арт Музей известен своей любовью к фотовыставкам, которые занимают чуть ли не три этажа. В этот раз москвичам и гостям города предлагается насладиться «олдскулом» в полной мере: Эдвард Штайхен – всемирно-известный фотограф, родился в конце XIX века, когда фото было действительно искусством, а не нынешним сочетанием телефона и приложения с фильтрами. Какого-либо одного базового направления в творческой деятельности Штайхена выделить нельзя – это портреты, городские пейзажи, ню, реклама, война, мир и т. д.

«РОМЕРО БРИТТО: ФОРМУЛА УСПЕХА» Санкт-Петербург, музей современного искусства «Эрарта» 5.09 – 13.12.2015 Удивительно, но факт – один из известнейших коммерческих деятелей поп-арта выставляется в рамках петербургского музейного пространства «Эрарта». Возможно, успешный и донельзя рекламный проект внедрен в культурную столицу только в порядке исключения, но яркие краски и превосходное чувство юмора Ромеро Бритто обрадуют петербуржца, как никого другого. Полезно разбавлять типичные северные 52 оттенка серого и другими цветами – сочными, яркими и чистыми. Как раз ими изобилует почти любая картина бразильской иконы поп-арта.

Московский музей предоставил возможность ознакомиться с его работами 1920-30-х гг. в рамках сотрудничества с Vogue и Vanity Fair. Смешные женские шляпки, меха и сатин, платья в пол, бриллиантовые диадемы – спутники роскоши и вдохновения богемы вне всякого времени и географии. Отметить следует и мастерство фотохудожника, в особенности удачную игру светотени в монохромных снимках.

79

ПОЧЕРК ХУДОЖНИКА АВТОР:

ЕВГЕНИЙ СОЛОДКИЙ

КОРАБЛЬ-СТАМБУЛ Разорванный город, скрепленный гвоздями минаретов, пронизанный резкими аплодисментами чаек, неторопливо выплывает из прошлого и исчезает в воспоминаниях настоящего.

100х150 см, холст, масло

МОРЕ Море – это мудрость, которой безразлично все, что о ней думают.

160х210 см, холст, масло

КАРАДЖИ Любовь моя, КараджиСоют, постоянно уходит в туман осени, и только незыблемость причала возвращает вечность лета.

12х30 см, холст, масло

ilya-udalov.com

БОДРУМ Когда нет ветра, форштевень рыцарского замка отражается в море, усугубленном присутствием красок.

60х100 см, холст, масло

ДАРЫ МУДРОСТИ Ангельский взор принцессы наполнен ароматами даров моря, выброшенных на берег под скрежет рангоута.

20х40 см, холст, масло

ЭЛЕМЕНТЫ

ИСТОРИЯ ОДНОЙ ВЕЩИ МАРИИ МЕДИЧИ Если утром мне бывает грустно – я наливаю себе чай с облепихой и открываю эту маленькую музыкальную шкатулку. Несмотря на ее размер и внешнюю простоту, она вместила в себя огромное количество моих чувств и душевных переживаний. И хранит их до сих пор. Шкатулка попала ко мне во время одной из первых поездок в Европу. Это было около восьми лет назад, когда я отправилась в Испанию с молодым человеком и его друзьями. С последними я была не очень близко знакома, и, как вскоре выяснилось, у нас были совершенно противоположные интересы и желания. Всю поездку чувствовала себя самым одиноким человеком на планете: незнакомая страна, они, знавшие Европу вдоль и поперек, и я – девушка с бесконечным желанием узнать все об этом потрясающем месте. После долгих упрашиваний спутники согласились поехать в город Фигерас, где сбылась моя мечта – попасть в музей Сальвадора Дали. Эмоции невоз-

82

можно описать словами. Я была готова «заночевать» прямо в музее, лишь бы уделить время каждой мелочи. Конечно, компания не разделила таких порывов – были свои планы, и меньше чем через час мы отправились дальше, в музей игрушек. Какие игрушки могут сравниться с Сальвадором Дали? Душа буквально разрывалась на части одновременно от обиды, отчаяния и бессилия. У стен El Museo del Joguet de Catalunya я осталась ждать остальных со слезами на глазах. Именно в тот момент случайным образом я наткнулась на маленькую сувенирную лавку за углом. Там было все: плюшевые медведи, фарфоровые куклы и примерно полсотни музыкальных шкатулок. Удивительно, но почему-то эта крошечная вещь вселила в меня чувство спокойствия и тихой радости, как будто разделила всю накопившуюся грусть. С того дня она всегда напоминает мне, что, даже когда вокруг все рушится, и кажется, что весь мир против тебя, обязательно найдется маленький лучик света, за который нужно держаться обеими руками, и он обязательно спасет тебя от невзгод.

ЭЛЕМЕНТЫ

83

RANGE ROVER SPORT

ОСОБАЯ СЕРИЯ СПЕЦИАЛЬНАЯ ЦЕНА**

Прогресс не стоит на месте. И даже богатая комплектация Range Rover Sport HSE может стать еще роскошнее со специальным инновационным пакетом опций! Вот лишь некоторые из опций, которыми укомплектована особая серия: – Виртуальная панель приборов с TFT-дисплеем размером 12,3 дюйма – Аудиосистема Meridian мощностью 825 Вт с 19 динамиками – Проекция показаний приборов на лобовое стекло – Система InControl Wi-Fi***, позволяющая подключить к интернету 3G до 8 устройств одновременно А главное преимущество – это специальная цена на Range Rover Sport особой серии только до конца октября! АВТОМОТОРС ПРЕМИУМ Саратов, Усть-Курдюмское шоссе, 2 км (8452) 99-83-99, landroversaratov.ru На правах рекламы. * За гранью обыденного. ** Специальная цена предлагается для особой серии Range Rover Sport. Срок акции с 1 по 31 октября 2015 года. Количество автомобилей ограничено. Подробности на landrover.ru. *** Для работы InContlrol Wi-Fi требуется отдельная сим-карта. **** Гарантия распространяется на новые автомобили Land Rover, приобретенные у официальных дилеров. Состоит в бесплатном устранении недостатков деталей автомобиля, возникших вследствие производственного дефекта, при условии соблюдения правил эксплуатации автомобиля. Гарантийный период – 3 года или 100 000 км пробега (в зависимости от того, что наступит раньше). Есть ограничения. Полные условия гарантии на сайте landrover.ru.