Human #5

06-08:2014

Тат ь я н а С м о л я ко в а йога • endless summer • puzzle of inspiration

JAGUAR XJ SO ALIVE,* ВАШ ЛИЧНЫЙ первый класс

Jaguar XJ — больше, чем просто автомобиль представительского класса. Здесь Вы ощущаете себя как в салоне шикарного частного самолета. Задние сиденья напоминают авиа-кресла, управляются с центральной консоли и предусматривают более метра пространства для ног** для повышенного комфорта пассажиров. Уникальное сочетание соблазнительной роскоши и передовых технологий дарит совершенно новые впечатления.

Jaguar XJ — Ваш личный первый класс. Каждый день.

Откройте для себя преимущества официального сервиса: jaguar-officialservice.ru

HOW ALIVE ARE YOU?*** * Такой живой. ** Для версии с удлиненной колесной базой. ***Живешь ли ты по-настоящему?

автомоторс премиум. официальный дилер Саратов, Усть-Курдюмское шоссе, 2 км, тел.: +7 (8452) 99-83-99 jaguarsaratov.ru

Реклама

Создавая совершенное, сохраняя прекрасное!

• отделение лазерных технологий • отделение аппаратной косметологии • отделение инъекционных технологий • отделение дерматохирургии • отделение эндермологии • отделение эстетики лица • отделение эстетики тела

г. Саратов, ул. Яблочкова, 15 +7 (8452) 93 99 26 | +7 (8452) 93 99 86 www.neoclinica.ru

06-08:2014

Главный редактор

Дарья Чертыкова

Выпускающий редактор

Юлия Вьюркова

Коммерческий директор

Елена Сидронина

Менеджер по рекламе

Гуля Хабибулина, Екатерина Егоренкова

Дизайн

Никита Музалевский

Верстка

Наталья Тиунова, Диана Валиева

Корректор Иллюстратор Декоратор

Владимир Водяницкий Юлия Сойкина Анастасия Пицик

Тексты

Юля Акифьева, Юлия Вьюркова, Роман Дубченко, Максим Журавель, Таня Катинская, Катя Новикова, Маргарита Панова, Дмитрий Платонов, Елена Сонина

Фото

Александр Бабиченко, Роман Викторсон, Антон Деружинский, Александр Лесин, Дмитрий Миронов, Екатерина Оськина, Екатерина Сипачева, Александра Сучкова, Алексей Черногоров, Юля Хохлова vk.com/human64 facebook.com/human64 instagram.com/_human__

Телефон рекламного отдела: +7 (8452) 68-01-28 +7 919 835 35 55 e-mail: reclame.human@list.ru Тираж: 999 экз.

Запрещается полностью или частично воспроизводить опубликованные в журнале материалы без письменного разрешения редакции. Редакция не несет ответственности за информацию, содержащуюся в рекламных объявлениях, опубликованных в журнале Human. За содержание рекламы ответственность несет рекламодатель.

СОДЕРЖАНИЕ

Интервью – 20 – Проводники в мир йоги

– 14 – Тат ья на С мол я кова О воспитании, красоте и йоге

– 26 – Путешествие мечты

РАЗДЕЛ ПЕРВЫЙ. Нас троени е – 20 – Всмотреться в себя / Юлия Вьюркова – 26 – Париж. Mon amour / Екатерина Оськина – 30 – Эстетика монолитности – 31 – На музыкальной волне / Роман Дубченко – 32 – Иные реальности / Катя Новикова – 34 – Ветер в волосах / Дмитрий Платонов – 36 – Wake up / Максим Журавель – 38 – Обуздать ветер / Таня Катинская – 40 – Серфинг на асфальте / Кирилл Салоев

– 40 – Волна лонгбордов

10

– 38 – Новые полеты

СОДЕРЖАНИЕ

– 46 – Еда для гармонии

РАЗДЕЛ ВТОРОЙ. Е Д А – 46 – Просто о несложном / Юлия Вьюркова – 48 – Летнее послевкусие / Лена Сонина – 50 – Эко-метаморфоза / Лена Сонина – 52 – Интервью с шеф-поваром Алексеем Сажновым / Катя Новикова

РАЗДЕЛ ТРЕТИЙ. СТИЛЬ – 56 – Welcome to united colors – 58 – Endless summer / Александр Бабиченко – 68 – Танцовщицы Дега – 70 – Puzzle of inspiration / Анастасия Пицик – 74 – Интерьерный хронотоп / Маргарита Панова

– 70 – Настроение в деталях

12

– 58 – Открытый сезон

ИНТЕРВЬЮ

Татьяна Смолякова о воспитании, красоте и йоге

Имя Возраст ВУЗ Семейное положение Работа

Татьяна Смолякова 30 лет СГТУ, специальность менеджмент замужем, двое детей свой бизнес

Фото Екатерины Сипачевой 14

ИНТЕРВЬЮ

О работе Моя трудовая деятельность началась на работодателя. На 5-м курсе института во время написания диплома я работала администратором в фитнес-клубе. Именно тогда я поняла, что хочу заниматься собственным делом, самостоятельно планировать свое время и доход. Моим первым бизнесом стала продажа свежевыжатых соков. Мы с мужем часто летали в Москву по работе, и каждый раз в аэропорту или торговых центрах я пила свежевыжатый сок. Так и пришла бизнес-идея, которой я занималась три года. Но в результате свой проект я продала. Те деньги, что он приносил, со временем стали неинтересны. Любой предприниматель должен работать на финансовый результат. Удовольствие, конечно, тоже важная составляющая, но хочется зарабатывать, а не просто работать. У меня появилась возможность заняться пассажирскими перевозками по направлению Маркс – Саратов. Хоть транспортная тема совсем не женская, предполагающая общение по большей части с мужчинами, меня это не пугало. Первый год было нелегко во всем разобраться, но сейчас я очень рада тому, что решилась на такой проект. Я приобрела огромный опыт, который пригодится мне в любом другом деле. Как показывает практика, успех предпринимателя в какой-то степени зависит от пола. На мой взгляд, у мужчин все быстрее и лучше получается, а вот женщину в бизнесе они воспринимают не сразу. Но в любом случае нужно стараться, пробовать, а если не получается, то не отчаиваться и пытаться еще раз. Я считаю, что мы можем зарабатывать, пусть и не как сильный пол, но достаточно для того, чтобы чувствовать себя просто комфортно. А закон природы никто не отменял: кормилец в семье – это мужчина.

О воспитании Мой младший сын Федор ходит в детский сад, в котором с ранних лет учат английскому языку. Приходит домой и обращается к нам: «Mother! Brother! Father!». За вечер он учит четыре-пять новых слов. Увидев такую способность, я отправила его заниматься еще дополнительно. За полгода у него накопился приличный словарный запас. Я жалею, что у меня не было так в детстве, потому что сейчас поднимать все свои знания очень тяжело, хоть и занимаюсь индивидуально с репетитором. Поэтому детям стараюсь прививать любовь к английскому с раннего возраста, чтобы они могли свободно общаться на нем. У старшего сына Ромы свободного времени практически не бывает. Он или на тренировке по большому теннису, или в школе, или на английском, или у него дополнительное занятие по математике. Многие знакомые меня спрашивают: «Не слишком ли все это?». А я смотрю на ребенка и вижу, что его устраивает такой активный режим. Конечно, первое время он сильно уставал. Но я с ним много разговаривала, объясняла, для чего ему все это нужно. Сейчас мы оба рады, что перебороли этот период. Всю неделю дети загружены, поэтому в воскресенье у нас легкий и беззаботный день. Мы посещаем театр и кино. На «Жизнь Пи», к примеру, мы ходили два раза с Ромой, он был очень впечатлен. Я всегда стараюсь выбирать фильм с какой-либо идеей. Пусть мы идем просто в кино, но я хочу, чтобы у него что-то отложилось в голове, чтобы он извлек какой-то урок.

О красоте Поддерживать свою красоту очень важно для девушки. Во-первых, чтобы самой чувствовать себя комфортно. Во-вторых, это важно мужу, детям. Им очень нравится, когда их мама хорошо выглядит. Младший сын Федор говорит: «Мам, ты у меня такая красивая, как принцесса из сказки моей!». У меня слезы наворачиваются, когда такое слышу. А старший Рома гордится мной и с удовольствием знакомит меня со своими подружками. Я очень требовательна к себе. Как говорит мой тренер: «Татьяна, вы самокритичны!». Три раза в неделю я посещаю фитнес-клуб, и это уже на протяжении многих лет. Но важны не только физические нагрузки, но и косметический уход за лицом и телом. Когда живешь в гармонии, когда есть любящий муж и дети, тогда просыпается внутренняя красота, которая отражается и на внешности.

15

ИНТЕРВЬЮ

О йоге Во время второй беременности я стала активно заниматься йогой. Помню то чувство умиротворенности от занятий, оно как раз и нужно было для вынашивания ребенка. Некоторые люди, которые узнали меня во время беременности, были удивлены, что в обычном состоянии я очень активная. Вот такое расслабление мне давала йога! Она полезна не только для души, но и для тела. Такая практика помогает сделать все суставы эластичными, что так важно женщине в положении. Мои занятия всегда проходили в клубе. Но когда ты занимаешься йогой где-то на острове, на понтоне, находящемся над морем, то, открывая глаза после практики и видя всю эту красоту, начинаешь не ходить, а порхать. Такие ощущения я испытывала на Мальдивах. Безусловно, занятия на природе намного эффективнее.

О Мальдивах Мальдивы – идеальный вариант для тех, кто сильно устает от активной жизни, от работы. Отдых на этих островах просто необходим в таком случае, он прекрасно восстанавливает нервную систему. Первый раз на Мальдивы мы поехали без детей, и было немного скучно, а под конец путешествия мы уже стали ссориться. На острове все так расположено, что люди практически не встречаются. Поэтому для меня оптимальное время пребывания на Мальдивах – это неделя. В следующую поездку мы поехали вместе с детьми, и они привнесли энергию в царящее там спокойствие. Например, пока мальчики веселятся в kidsклубе, я могу релаксировать, загорать. А с их возвращением начинается семейная суета, и время быстро пролетает. Только с детьми отдых на Мальдивах для меня стал гармоничным. Рома и Федя были уже во многих странах, но именно здесь им больше всего понравилось, потому что это настоящий семейный отдых – море, песочек, все рядом.

16

ИНТЕРВЬЮ

О Париже На мой взгляд, лучшее место для шопинга – это Париж. В этом городе такая атмосфера – хочется все скупить. По количеству пакетов у окружающих можно сделать вывод, что не на одну меня такое находит. Мне нравится следить за тенденциями в моде и приобретать новые красивые штучки. В ритме обычной жизни редко удается выкроить время на шопинг. Поэтому я смотрю в Интернете и журналах новинки, подбираю то, что мне нужно, а когда оказываюсь в Европе, то уже знаю, что покупать. В Париже интересен не только шопинг, но и культурный отдых. Одна Эйфелева башня чего стоит, с нее открывается шикарный вид на Сену, и весь город как на ладони. Когда я увидела это, у меня пошли мурашки. Париж обладает своей неповторимой энергетикой.

О еде Самая важная трапеза в нашей семье – это ужин, время, когда все собираются вместе, поэтому я готовлю его ежедневно сама. Чаще всего на столе появляются овощи, рыба, морепродукты, а так как муж – охотник, то еще и дичь. Мою любовь к нежирной и малосоленой пище поддерживают в семье все. Даже Федор в свои 4 года любит есть спаржу, брокколи, цветную капусту, авокадо и артишоки. Когда я вижу какой-то интересный рецепт, то стараюсь внести его в наш рацион. Например, когда я пробую какой-нибудь салат в ресторане, мне кажется, что в нем либо что-то лишнее, либо не хватает того или иного ингредиента. Я приезжаю домой и довожу рецепт по своему вкусу. Большинство идей я перенимаю из европейских ресторанов, а вот к кулинарным книгам или журналам обращаюсь крайне редко.

17

СОДЕРЖАНИЕ

18

~ НА С Т Р О Е Н И Е – РАЗДЕЛ ПЕРВЫЙ –

Всмотреться в себя • Париж. Mon amour Эстетика монолитности На музыкальной волне • Иные реальности Ветер в волосах • Wake up Обуздать ветер • Серфинг на асфальте

СПОНСОР РАЗДЕЛА

ул. Рахова, 169/171 | Телефон: 8 800 200 35 03

НАСТРОЕНИЕ Т Е К С Т : Ю ли я В ь юркова Ф ото : А нтон Д еружински й

Вс мо трет ь с я в се бя Совершая побег из городского хаоса, многие обращаются к йоге. И вот уже нога запросто закидывается за голову, но умиротворение так и не приходит. Чтобы не сбиться с пути, нужно найти знающего проводника, который поможет и достичь просветления, и не потерять связь с реальностью.

Андрей Предейн инструктор-стажер проекта Yoga23

Я практикую хатха-йогу, техники которой в большинстве своем представляют собой гимнастические и дыхательные упражнения. Приступая к практике, нужно помнить, что физическое и духовное тесно взаимосвязано. Даже если человек задался целью обрести крепкое здоровье, он все равно добьется успокоения психики. И наоборот – если акцент сделан на достижение духовных вершин, то произойдет и общая оптимизация тела. На мой взгляд, разделение ментального и физического носит абстрактный и далекий от практики характер. Конечно, есть люди, помогающие нам обрести знание. Но главное – готовность учиться и получать наставления. Можно воспринимать как учителя любое явление в жизни. На начальном этапе необходимы подробные объяснения и внимание квалифицированного специалиста. На продвинутых стадиях возникают другие вопросы, ответить на которые может только более опытный наставник. vk.com/yoga23sar

20

НАСТРОЕНИЕ

Павел Брендин преподаватель йоги фитнес-центра «Берсерк»

В своей практике я в основном обращаюсь к техникам хатха-йоги, но использую и элементы других школ. Конечно, помнить о том, что йога – это не только физическая, но и духовная практика, важно, однако еще важнее понимать, что это новая ступенька развития, к которой человек должен быть готов. Сначала мы воспринимаем йогу как гимнастику, укрепляющую тело, способствующую избавлению от недугов, но со временем начинаем задаваться вопросом: «А зачем созданы все эти замысловатые формы?». На начальном этапе занятий можно как делать акцент на физической подготовке, так и сразу пытаться найти баланс тела и души, отталкиваясь от того, что йога изначально предполагает стремление к гармонии. Выполняя асаны, постепенно становишься более уравновешенным, спокойным. Занимаясь йогой, отказываешься от крайностей, становишься невозмутимым, свободным от воздействия внешнего мира и слишком бурного появления собственных переживаний. Ты дисциплинируешь и тело, и ум, и постепенно достигаешь баланса между физическим и духовным началами. Йога – это новый для западного человека путь возвращения к природе, единения с ней в мире диссонансов и высоких скоростей. Простейшие элементы духовной практики есть в каждом занятии, в начале которого преподаватель предлагает сосредоточиться на внутреннем мире, понаблюдать за собой. Духовный наставник может быть учителем, но не каждый учитель может быть духовным наставником.

21

НАСТРОЕНИЕ

Дмитрий Куприянов руководитель клуба йоги «Садхана»

Я изучал разные направления в йоге, но в итоге у меня сложился свой синтетический, эклектический метод, направленный на формирование здоровья и хорошего самочувствия. Так как наш организм – это целостная система, я бы не стал жестко разграничивать уровни тела и ума. Конечно, использование техник йоги в качестве фитнеса возможно, но такой подход не учитывает многих граней человека, поэтому он мне не очень близок. Преподавая, я всегда делаю акцент на том, что мы работаем не с упражнением, а с состоянием. Цель – не научиться делать шпагат, а, используя его, изменить свое самоощущение. Начинающим действительно стоит делать упор на физическом, потому что это проще для понимания. Когда человек учится контролировать тело, опосредованно совершенствуется его внимательность. Только после этого можно будет переходить к каким-то более серьезным техникам по трансформации. Если грамотно заниматься любой физической активностью, она по простым физиологическим причинам рождает ощущение гармонии. В йогической практике этого достичь проще, так как она обладает богатым инструментарием: можно «зайти» как через тело, так и через дыхание, ум. Эффективность занятий повышает соприкосновение с землей, водой, природными ритмами, звуками, так как мы – это часть мира. То же самое можно сказать и о занятиях в группе: если все люди действительно интересуются йогой вне зависимости от того, насколько высоки их результаты, они создают хорошее энергетическое поле, в котором проще развиваться. Но есть и обратный процесс: занимаясь только в группе, можно попасть в зависимость от нее. Соотношение групповых и личных практик тоже должно быть гармоничным.

22

НАСТРОЕНИЕ

Мария Захарова сертифицированный преподаватель метода йоги Айенгара. Студия йоги «ИНДИРА»

В современном мире популярность йоги растет. Однако ее повсеместное распространение приводит к снижению качества преподавания, потере корней, восприятию этого глубокого учения как фитнеса. Нельзя забывать, что это дисциплина, пришедшая к нам из древности. Мудрец Патанджали, знания которого были записаны около 2500 лет назад, разделил йогу на 8 ступеней: Яма и Нияма – этические нравственные принципы поведения человека, Асана – позы, принимаемые для совершенствования тела, Пранаяма – управление дыханием, Пратьяхара – отвлечение чувств от мешающего концентрации, Дхарана, Дхьяна и Самадхи – разные уровни медитации. В своем учении он объяснил, как йога приводит к совершенствованию человеческого духа, разума, ума и тела, объяснил путь гармонизации личности. Современный учитель йоги Б.К.С. Айенгар учит, как можно через асаны и пранаяму найти точку внутреннего баланса, позволяющую быть бодрым и жизнерадостным без напряжения, созерцательным и спокойным без лени. Его методика благодаря своим особенностям снискала огромную популярность в западном мире. В нашем учении мы уделяем больше внимания тонкой, глубокой работе, тщательному выравниванию каждой асаны до положения, максимально близкого к идеальному. Оборудование, используемое в практике, помогает расположить тело в пространстве более симметрично и ровно, что в свою очередь дает возможность удержать асану в течение длительного времени, необходимого для достижения терапевтического эффекта. Такой подход оказывает воздействие не только на мышцы, связки, суставы, кости, но и на состояние внутренних органов, всех систем организма. Грамотное положение тела в пространстве и практика дыхания благотворно влияют на эмоциональный уровень, придают уму состояние покоя и удовлетворения, создают ощущение гармонии. Такой результат и должна приносить йога. Телефон: +7 987 319 58 61

23

НАСТРОЕНИЕ

Увл е ч е нны е п рактикой Пути и цели приобщения к йоге могут быть самыми разными: от банального интереса до поиска душевного спокойствия. Но как изменилась жизнь людей, однажды ею заинтересовавшихся? Пусть они расскажут об этом сами.

Мария Бухарина Возраст: 29 лет Бухгалтер Стаж занятий: 2 года Школа: Кундалини-йога

Я занимаюсь йогой не так давно, но она уже приносит свои плоды. К занятиям этой древней дисциплиной я пришла не сразу. За моими плечами, как и у многих девушек, аэробика, шейпинг, стэп и тренажерные залы. Однако работа с физическим невозможна без духовной практики. «Слышать» свое тело, чувствовать его желания, относиться к нему бережно, разумно, с душой – всему этому учит йога. Для меня это другой уровень видения жизни, путь к себе.

Анастасия Микутик Возраст: 23 года Журналист Стаж занятий: 3,5 года Школа: Хатха, АштангаВиньяса, Шри-Шри Йога

Йога появилась в моей жизни неслучайно. Сначала она стала прекрасным дополнением к давнему увлечению здоровым и простым питанием. Потом превратилась в один из важных элементов поддержания хорошей физической формы в борьбе с болезнью, а после раскрыла потрясающие возможности в качестве тренировки силы воли, аккумуляции энергии и расслабления.

Анна Никулина Возраст: 21 год Студентка Стаж занятий: 4,5 года Школа: Ишвара-йога

Я начала заниматься йогой в том возрасте, когда активно пыталась найти себя. Бывало, что прерывала практику на длительный период, обращала внимание на что-то другое, но всегда возвращалась. Йога стала неотъемлемой частью моей жизни. Это постоянное развитие и один из инструментов для достижения гармонии. Пользуясь им правильно, человек становится «цельным», так как во время тренировок работает не отдельная группа мышц, а все тело. Обращать внимание на духовный аспект йоги или нет, каждый человек решает для себя сам, но он пробуждает что-то особенное внутри.

24

Алексей Асташов Возраст: 25 лет Архитектор-дизайнер Стаж занятий: 6 месяцев Школа: Хатха-йога

Заняться йогой я решил ради интереса: ощутить чтото необычное, познать свой духовный мир, узнать, как он устроен. Во время медитаций нужно было раскрепощаться и выпускать весь накопленный за день негатив. Выполнение асан помогало снять стресс и забыть обо всем, становилось легко, а дыхательные упражнения – контролировать эмоциональные всплески. К сожалению, мне пришлось перестать заниматься из-за нехватки свободного времени.

Анна Иванова Возраст: 42 года Дизайнер одежды Стаж занятий: 7 лет Школа: Хатха-йога, Кундалини-йога

Я пришла к йоге после травмы позвоночника, полученной во время автомобильной аварии. Я начинала заниматься с профессиональным тренером, но только после нескольких поездок в Индию йога стала для меня чем-то большим, чем набор физических упражнений. Для меня это свобода, гармония, душевное равновесие и, как следствие, вдохновение.

Марина Ипполитова Возраст: 36 лет Руководитель арт-студии «Чердак» Стаж занятий: 2 года Школа: Хатха-йога

Я всегда была активным человеком, поэтому увлекалась, пожалуй, всем: и художественной гимнастикой, и фигурным катанием, и так далее. Но с годами я стала понимать, что тело хочет спокойствия, равновесия. Сначала я воспринимала йогу как хорошее подспорье танцам, которыми я занимаюсь, но потом оценила пользу этой практики и стала уделять ей больше времени. Благодаря ей у меня хорошее кровообращение, здоровый позвоночник и прекрасное настроение. Йога воспитывает во мне любовь к себе, уважение к своему организму и ответственность за свое тело.

НАСТРОЕНИЕ

П а ри ж. Mon a m our Фотоэссе Екатерины Оськиной

В этом году старушке исполнилось 125! Bon Anniversaire!

26

НАСТРОЕНИЕ

Каждый год миллионы людей мечтают посетить место, где им загадочно улыбнется Мона Лиза. Bon visite!

27

НАСТРОЕНИЕ

Многовековая история «Сердца Парижа». Sacre Coeur!

Прокатимся по старым кварталам города! Bon Voyage!

28

НАСТРОЕНИЕ

Волнующая атмосфера Нотр-Дам-де Пари останется в памяти каждого туриста! Au revoir, Mon Amour!

29

НАСТРОЕНИЕ

Э стети ка монол ит но сти Влюбленным в город хочется наблюдать за его изменениями, слышать его звуки. Но при этом никто не отменял потребность в комфорте и тишине. Находиться в самом центре Саратова, но жить в отдалении от шума и суеты – все это возможно с новым домом бизнес-класса «Липки».

Со всех сторон Внешне проект 16-этажного здания на Некрасова, 26/1 – декоративный фасад, идеально вписывающийся в архитектурный ландшафт города и гармонично сочетающийся с окружающими его историческими памятниками. Внутри – это уютные и, главное, современные квартиры с высокими потолками и роскошным видом на город. Что бы вы хотели лицезреть из окна, открывая глаза и ощущая аромат свежесваренного кофе? Соколовую гору, Волгу, мост, Музейную площадь, проспект Кирова? Подобное уникальное расположение, естественно, предполагает не только транспортную, но и пешеходную доступность ко всем важным инфраструктурным объектам: как административным, так и развлекательным. Напротив дома – памятник архитектуры, бывшее здание гимназии, где в XIX веке преподавал Н.Г. Чернышевский. Две минуты пешком – и вы в парке «Липки» с детскими площадками, аттракционами и цветниками. Вблизи дома и набережная Волги, где можно совершать променады и заниматься спортом. Любителям прогулок перед сном это бесспорно понравится. Хотя для того, чтобы вдохнуть свежий воздух, достаточно всего лишь спуститься во внутренний озелененный двор.

Премиум-подход Прочность и надежность – критерии, заложенные в основу всех этапов строительства. От выбора одного из старейших застройщиков Саратова, уже более 20 лет возводящего дома премиум-класса, до закладки прочного фундамента по современным голландским технологиям. Проект создавался для обеспечения жильцов максимально возможным уровенем комфорта: никакой заставленной многочисленными машинами пыльной автостоянки или проходного двора. Вместо них – подземный паркинг, попасть в который можно будет на лифте прямо со своего этажа, и огороженная охраняемая территория, разделенная на детскую, подростковую и взрослую зоны. План строительства каждой квартиры предусматривает свободную планировку, а разработанные уникальные дизайнерские решения в стиле classic или modern помогут организовать домашнее пространство. Если же возникнет желание продумать «свой» дизайн, то в качестве подарка будет предоставлена скидка на создание собственного проекта в архитектурном бюро. Респектабельное месторасположение, высокий статус окружения и стиля жизни делает новый дом бизнескласса «Липки» идеальным выбором для ценителей настоящего комфорта.

Сайт: ДомЛипки.РФ, ул. Некрасова, 26/1, +7 (8452) 279 279 | +7 (8452) 68 01 10

30

НАСТРОЕНИЕ Т екст : роман дубченко

Н а м у зыкальной волн е Музыка может стать отличным проводником в атмосферу лета и камертоном для настроения. Облегчить непростую задачу выбора подходящих пластинок поможет краткий экскурс по последним новинкам

Пластинка № 1 On-The-Go – Young Hearts Третий студийный альбом инди-группы On-The-Go, появившись в конце весны, уже занял первую позицию в российском iTunes. За свою восьмилетнюю историю группа успела переехать из Тольятти в Москву, кардинально поменять стиль от зажигательного дэнс-рока до инди-электроники, снять несколько отличных видео и плотно закрепиться в плейлистах меломанов со всей страны. Нужно отдать парням должное: никто из участников группы не имеет музыкального образования, а лидер группы – самый настоящий преподаватель английского и французского языков.

Пластинка № 2 Coldplay – Ghost Stories На этот раз музыкальный коллектив, чьи пластинки по сей день расходятся миллионными тиражами, приготовил верным фанатам и новым слушателям сюрприз. Шестой студийный альбом Ghost Stories обещает порадовать обновленным звучанием и взрывной энергетикой. Услышать его «живьем» повезло жителям Лондона, Токио и Парижа, куда Coldplay ездили с небольшим промо-туром. Леденящее название пластинки не имеет отношение к ее по-настоящему горячему содержанию. Чтобы убедиться в этом, достаточно найти альбом в недрах iTunes.

Пластинка № 3 The Black Keys – Turn Blue Вам когда-нибудь доводилось мчаться по пустынному шоссе посреди штата Невада? Если нет, то сейчас самое удачное время попробовать. Все, что вам необходимо, – это автомобиль и новый альбом The Black Keys – Turn Blue. Двое парней из США сделают так, что ваш семейный универсал станет кабриолетом, а любая, даже самая знакомая дорога покажется ночной автострадой на пути к мечте настоящего рок-н-рольщика. Новый альбом, восьмой по счету, – смесь соула, атмосферного рок-н-ролла и диско. The Black Keys – отличная возможность найти для себя что-то новое и одновременно предаться ностальгии по тому, чего уже не вернуть. Пластинка уже в продаже, поэтому не стоит откладывать ее прослушивание.

С П ОНСОР П У Б Л И К А Ц И И

31

НАСТРОЕНИЕ Т екст : кат я новикова фото : h u m a n d esig n

Ины е ре ально сти В жаркий летний день нет ничего лучше, чем расположиться в тени какого-нибудь развесистого дерева и, потягивая прохладительный напиток, перелистывать одну за другой страницы захватывающего романа... А тот, кто обнаружил в чтении настоящее наслаждение, никогда не отправится в длинную дорогу, не захватив интересной книги. Здесь подобраны литературные произведения, которые сами по себе – путешествие. Погружаясь в них, вы оказываетесь в других местах, начинаете чувствовать и понимать вещи, о которых раньше и не подозревали. Вы становитесь кем-то другим, а когда возвращаетесь в свой мир, что-то в вас навсегда меняется.

остров Олдос Хаксли, 1962 г. Последний роман английского писателя, диаметрально противоположный антиутопии «О дивный новый мир», принесшей Хаксли мировую известность. История о журналисте, попавшем из западной цивилизации потребления на чудесный остров гармонии и благополучия. Здесь свой уникальный общественный строй, удивительный подход к жизни, медицине, воспитанию детей и особое отношение к смерти. В процессе чтения этой книги приходит понимание, что миру необязательно быть таким, каким мы его привыкли видеть, – все может измениться. А главное – появляется желание меняться самому, стремиться к чему-то большему, освобождаясь шаг за шагом от стереотипов, навязанных социумом.

32

случа й на я цитата Пусть это будет «тра-ля-ля», «ом», «кирие элеисон» или «ла илла, илла». Когда вы повторяете «тра-ля-ля» или имя бога, вы всецело поглощены собой. Беда в том, что повторение одного и того же слова может довести вас до состояния полного идиотизма так же, как и до состояния чистейшего осознания.

НАСТРОЕНИЕ

В арбузном сахаре Ричард Бротиган, 1935 г. Американский классик XX века отличается своим мягким юмором, вывернутой наизнанку логикой и филигранной работой со словом. Он, несомненно, заслуживает внимания читателя, хотя бы потому, что своим стилем не похож ни на одного из писателей. Его повествование – настоящая поэзия, изящная игра словами. То, что в начале книги кажется абсурдом, постепенно затягивает все больше и больше – и вот, вы уже увязли в легком и сладком, как мякоть арбуза, потоке сознания. Язык этого произведения настолько непривычен зараженному логикой уму, что, читая, будто оказываешься в другом мире, с иными представлениями времени и пространства, растворяясь в какой-то совершенно иной реальности... Впрочем, что такое реальность? случа й на я цитата Мое имя зaвисит от тебя. Зови меня тем, о чем ты сейчaс думaешь. Если ты вспоминaешь о том, что произошло очень дaвно: кто-то зaдaл тебе вопрос, a ты не знaл ответa. Это мое имя.

Вкусивший нирваны Уильям Сомерсет Моэм, 1935 г. Рассказ о человеке, радикально изменившем свою жизнь, оставив работу и привычное окружение, ради простой жизни в живописной местности на берегу моря. Книга до краев наполнена красивейшими пейзажами и будто погружает в атмосферу этого маленького селения, где чужды заботы и неуместна всякая суета. Моэм пишет легко и приятно, читается на одном дыхании, а пример главного героя заставляет задуматься – способен ли читатель на такой смелый шаг, и стоит ли того этот шаг? Если вам когда-нибудь приходило в голову бросить все и отправиться в кругосветное путешествие, уделите пару часов прочтению этого рассказа – может быть, вы отыщете в нем ответы на свои вопросы. случа й на я цитата Не так часто встречаешь человека, который сам смело определил ход своей жизни. Если вам подобная встреча выпадет, к такому человеку стоит присмотреться получше.

33

НАСТРОЕНИЕ Т екст : Д митри й П латонов фото : h u m a n d esig n

Ветер в воло с ах Порой незамысловатое хранит в себе множество смыслов. Они могут быть скрыты за видимой простотой сюжета, явно просматриваемой кульминацией и моралью в конце. Возможно, именно этой мыслью руководствовались создатели этих фильмов. Стоит проверить.

«На дороге» «На дороге» – экранизация одноименной культовой книги Джека Керуака. Начинающий писатель из Нью-Йорка по имени Сэл Парадайз знакомится с бывшим заключенным Дином Мориарти, который треть жизни провел за бильярдом, треть – в тюрьме и треть – в библиотеке. Несложно догадаться, что они сразу же становятся лучшими друзьями и начинают колесить по всей Америке в поисках свободы и новых впечатлений. Для прилежного ученика Сэла Мориарти – вдохновитель. Его внутренний огонь освещает все вокруг, но в итоге гаснет, а его сосуд перестает быть кому-то нужным. Классические литературные произведения всегда сложно переносить на экраны, но режиссеру Уолтеру Саллесу удалось показать те неразрывные связи, которые Керуак создал между Сэлом, Дином и дорогой.

34

НАСТРОЕНИЕ

«127 часов» В центре «127 часов» – история человека по имени Арон, который по выходным отправляется в каньоны и исследует местность, снимая свое передвижение на камеру. Он едет на велосипеде, бежит и карабкается по скалам. Это его способ вырваться из повседневной рутины и зарядить себя положительными эмоциями. Даже будучи опытным путешественником, главный герой застревает в каньоне посреди безлюдной местности. Ему приходится выживать: не замерзнуть ночью, рассчитывать еду и воду. Преодолевая одну трудность за другой, он радуется каждому успеху и живет надеждой. Истощенный и изнеможенный, Арон постепенно теряет веру и записывает видеописьмо родителям. Пробужденные воспоминания о близких людях помогают ему собраться с силами и сделать последнюю попытку выбраться из каньона любой ценой.

«Фанданго» «Фан-дан-го» – одно из тех слов, которое очень хочется произнести по слогам в надежде прояснить смысл, что, конечно, заведомо обречено на провал. На самом деле у него несколько значений: «живой испанский танец», «музыка к этому танцу», а также «глупый необдуманный поступок». Но еще это и название фильма, совмещающее, пожалуй, все дефиниции. Пятеро друзей и выпускников университета находятся на пороге взрослой жизни. Стоит только его перешагнуть, и повседневность не заставит себя ждать: кто-то из них отправится в армию, кто-то женится, а кого-то ждет скучная жизнь клерка. Уже почти погрязнув в серо-будничном небытие, они решаются на безумную поездку по Техасу на голубом Кадиллаке, чтобы достать зарытую в Мексике бутылку «Дом Периньон». По дороге они совершают бесчисленное количество глупых, безответственных и других, присущих молодым повесам поступков. «Глупость – это привилегия юности» – таким слоганом создатели как бы снимают с себя ответственность за сюжет и содержание фильма. Он незатейлив, но вряд ли это можно назвать его минусом.

С П ОНСОР П У Б Л И К А Ц И И

G E O M E T R I A . R U/ S A R /C I N I C T

35

НАСТРОЕНИЕ Т екст : М аксим журавел ь фото : роман викторсон

Wake up Если будни состоят из оттенков серого, уровень адреналина в крови уже давно не превышал норму, а самое экстремальное в жизни – перейти дорогу в неположенном месте, это значит, что пора прогуляться в Volga Wake Park. Через тернии к вейку Долгое время видеоролики райдеров из европейских и американских вейк-парков не давали покоя российским любителям экстрима. Но после появления на рынке отечественного производителя канатно-буксировочных дорог их мечта заняться вейкбордингом на родине воплотилась в реальность. Саратов также не замедлил с приобщением к этому набирающему популярность спорту. За три сезона после успешного стартапа Volga Wake Park в ряды почитателей лебедки удалось привлечь более трехсот парней и девушек. Для некоторых из них хобби превратилось в призовые места на этапах кубка России. Это говорит о том, что основателям есть, чем гордиться. Кроме того, на площадке парка уже проводилось несколько серьезных спортивных контестов. В этом сезоне запланировано проведение этапа Кубка России и Открытого чемпионата Саратовской области. Основу этого спортивного развлечения составляет весьма простой механизм. Он представляет собой две опоры, расположенные на противоположных берегах водоема на расстоянии 142 метра друг от друга. Между ними натянут трос, приводимый в движение электрическим двигателем. К кабелю прикреплен фал, за который держится спортсмен во время катания.

На низком старте Для тех, кто еще только собирается встать на вейк, стоит прояснить несколько моментов. Особое преимущество Volga Wake Park – удобное расположение. Он находится вблизи черты города на территории турбазы с развитой инфраструктурой. В парке есть все необходимое прокатное оборудование, а в уютной loungeзоне дожидаться своего сета – как нельзя более комфортно. Также каждый найдет для себя подходящий вариант оплаты: от единичного сета до абонемента на день, месяц или весь сезон. Кроме того, всегда можно удивить своих друзей необычным экстремальным подарком – сертификатом на катание. Соблюдение техники безопасности – приоритет создателей Volga Wake Park: каждый спортсмен проходит инструктаж, а катание осуществляется только в защитном шлеме и плавательном жилете. Все это проходит под неустанным контролем опытного инструктора, который не только поставит на вейк любого новичка, но и даст дельный совет продвинутому райдеру.

Горячая линия космо-парка 530-540 | п. Гуселка, турбаза «Хуторок» Все новости в группе Volga Wake Park в vk.com и facebook.com 36

НАСТРОЕНИЕ

Пр ог рамма мер опри ятий в космо-парке Volga Wake Park И Ю НЬ 12 14 15 19 21 22 24 26 28 29

июня июня июня июня июня июня июня июня июня июня

• • • • • • • • • •

Просмотр нового фильма о вейкбординге «DEBUT» Барбекю-день: готовим мясо и катаемся с 9-00 до 12-00 wake-school (осваиваем слайдер) с 15-00 до 17-00 wake-school (урок для начинающих) с 9-00 до 12-00 wake-school (урок для девочек) с 9-00 до 12-00 wake-school (второй урок) с 15-00 до 17-00 wake-school (junior) с 15-00 до 18-00 wake-school (для начинающих) с 9-00 до 12-00 wake-school (осваиваем слайдер) с 9-00 до 12-00 wake-school (осваиваем кикер) с 12-00 до 23-00 Wake-Weekend

И Юл Ь 1 июля • с 15-00 до 18-00 wake-school (урок для девочек) 3 июля • с 15-00 до 18-00 wake-school (батут) 5 июля • II Открытый чемпионат Саратовской области по кабельному вейкбордингу (в категориях: мужчины, девушки, начинающие, дети) 8, 11, 15, 18, 22, 25 июля • wake-school (для начинающих) 9, 16, 23 июля • wake-school (урок для девочек) 12 июля • Wake-Weekend 26-27 июля • Этап Кубка России Vertigo Games

а в г уст 5 августа • с 16-00 до 18-00 wake-school (батут) 7 августа • с 16-00 до 18-00 wake-school (junior) 8 августа • с 16-00 до 18-00 wake-school (урок для девочек) 9 августа • MissVolgaWakePark (соревнования только для девушек) 12 августа • с 16-00 до 18-00 wake-school (урок для начинающих) 13 августа • с 16-00 до 18-00 wake-school junior (второй урок) 16-17 августа • Wake-Weekend – летние хиты от диджея и кальян-пати 19 августа • с 16-00 до 18-00 wake-school для начинающих (второй урок) 20 августа • с 16-00 до 18-00 wake-school для девочек (второй урок) 21 августа • с 15-00 до 18-00 wake-school junior (третий урок) 23-24 августа • c 11-00 Wake-up – горячие конкурсы от партнеров, after party в RedBar 26 августа • с 16-00 до 18-00 wake-school для начинающих (третий урок) 27 августа • с 16-00 до 18-00 wake-school junior (четвертый урок) 28 августа • с 16-00 до 18-00 wake-school для девочек (третий урок) 30-31 августа • Wake Party «Еndless summer»

се н тя б р ь 2-5 сентября • катаем до упаду 6-7 сентября • «Бабье лето в VWP» (диджей, кальяны, фреш-бар) 21 сентября • Закрытие сезона Volga Wake Park «FunWakeContest» – катание в маскарадных костюмах

37

НАСТРОЕНИЕ Т Е К С Т : Т ан я катинска я фото : вадим хмелев

О б у здать ветер Пожалуй, многих посещала мысль о прыжке с парашютом. Но на пути претворения этой мечты в реальность то и дело возникала подсознательно-инстинктивная боязнь воздушной бездны. Ощутить прелесть свободного падения под надзором профессионалов стало возможным с появлением в Саратове спортивного аттракциона «Аэро».

Первые порывы Аэротруба, родственница испытательных стендов, была задумана для тренировки спортсменов и военных парашютистов. Теперь же ее популярность активно набирает обороты в сфере развлечений. Уже с начала мая она терзает нервную систему саратовским любителям экстрима и нетривиального времяпрепровождения. И правильно – оно того стоит. Наряжаешься в специальный костюм, проходишь инструктаж, поднимаешься по лестнице, заходишь внутрь и полностью вверяешь себя воздушной стихии. Аэротруба не имеет практически никаких ограничений по использованию, она может поднять в воздух как ребенка, так и не самого легкого взрослого. Противопоказания, как и для любого развлечения, связанного с физическими нагрузками, стандартны: беременность и серьезные проблемы с позвоночником. Что касается возраста, здесь все еще доступнее: к экстриму приобщались как маленькая девочка в возрасте 2,5 года, так и мужчина в 74 года. Однако даже если вы считаете себя современным Гераклом, время сета стандартное – 2 минуты, после чего вам предложат сделать перерыв. Всего в России насчитывается около 12 аэротруб, а такая, как в Саратове, есть только в Москве. Снаружи она представляет собой «стакан» конусовидной формы высотой 5 метров. Внутри – 1300 лошадиных сил, которые развивают скорость потока до 330 км/ч. К слову, аналогов с такими техническими характеристиками нет даже за границей.

Для увлеченных скайдайвингом Минута в аэротренажере дает больше навыков, чем минута свободного падения при прыжке с парашютом. Иными словами, это идеальный вариант и для спортсменов, желающих отточить и улучшить свое мастерство. Так как пространство ограничено, ошибки в позах и маневрах заметны невооруженным глазом. По оценкам профессионалов, 10 минут, проведенные в трубе, эквивалентны 10 прыжкам с парашютом. Чтобы испытать эмоции от контакта с воздушной стихией, совсем не обязательно быть профессиональным спортсменом. Полеты в аэротрубе сделали их доступными всем желающим. Для того чтобы приобрести необходимые навыки, позволяющие контролировать себя в центре воздушного потока, необходимо всего несколько занятий с инструктором. «Аэро» работает для каждого!

38

НАСТРОЕНИЕ Т екст : кирилл салоев фото : алексе й черногоров

С ер ф и нг на а с фаль те Кто сказал, что невозможно «поймать волну», мчась по улицам города? Этим же вопросом в далекие 60-е задались и жадные до экстрима калифорнийские серферы. Тогда они придумали лонгборд, позволивший им даже вне пляжа испытывать ощущения, напоминающие скольжение по воде. Саратовский гуру экстрима Юрий Фомин вместе с дочерью Анжеликой Фоминой встали на доски специально для HUMAN.

Не взирая на dumping Лонгборд – среднее арифметическое между скейтбордом и серфом. Его отличают удлиненная база, широкие подвески и мягкие колеса большего диаметра. Сложив все эти характеристики воедино, мы получаем большую скорость, высокую стабильность и хорошую управляемость. Существует несколько стилей катания на лонгборде, которые диктуют выбор конкретной доски: carving или cruising, downhill speedskating или slalom, surf-style или dancing.

40

НАСТРОЕНИЕ

Городской а-frame Для лонгборда подойдет любая твердая поверхность. Даже небольшие неровности на ней не станут помехой. В условиях Саратова неплохие места для катания – всем известные Набережная Космонавтов, проспект Кирова, прилегающие к нему «Липки» и Городской парк. Кроме того, лонгборд будет идеальным вариантом для людей, выезжающих за рубеж. Только представьте удовольствие, которое вы сможете испытать, катаясь по улицам, паркам и набережным незнакомых городов и стран. Доска не такая тяжелая и громоздкая, как может показаться на первый взгляд, поэтому проблем с транспортировкой быть не должно.

41

НАСТРОЕНИЕ

Cowabunga! Конечно, существует немало альтернатив диковинному и далеко не всем знакомому лонгборду: велосипед, ролики, скейт в конце концов. Но разница ощутима. Он был придуман серферами: людьми, высшая ценность которых – свобода. Чтобы это понять, нужно встать на доску, установить с ней контакт, ощутить скорость, веселье и счастье. Необязательно обладать какими-то выдающимися спортивными навыками, необходимо просто любить жизнь и брать от нее все.

42

НАСТРОЕНИЕ

Gremmie, или с чего начать Ни один магазин в Саратове не специализируется на лонгбордах, однако приобрести его не составит труда. Самый простой вариант – зайти в крупный спортивный магазин, в ассортименте которого можно найти заветную доску. Есть и другой способ – сделать заказ в российских или зарубежных интернет-магазинах.

43

~ Е ДА – РАЗДЕЛ ВТОРОЙ –

Просто о несложном • Летнее послевкусие Эко-метаморфоза Шеф-повар Алексей Сажнов

ЕДА Т Е К С Т : Ю ли я В ь юркова И ллюстрации : Ю ли я С о й кина

Пр о ст о о н ес ложном Одни называют правильное питание целой наукой, другие говорят, что нет ничего проще. Пожалуй, золотая середина там, где оно становится образом жизни, объединяет душу и тело. Именно тогда применение теории на практике не составляет никакого труда.

Мы – то, что мы едим С одной стороны, при взгляде на всевозможные консерванты, полуфабрикаты, добавки, фастфуд начинает казаться, что правильное питание – удел самых стойких. С другой стороны, это мнение формируется на фоне культа тела и бесконечных дискуссий о бесконечных диетах. Все это только усложняет выбор оптимальных гастрономических ориентиров. Следует руководствоваться простыми правилами: активный образ жизни, витамины и разнообразие продуктов. Тогда в изнуряющем похудении и специальных режимах просто не остается смысла. Иными словами, правильное питание – это несложно, главное – знать, что лучше исключить из повседневного рациона, а что привнести в него. Достаточно пристально следить за содержанием продуктовой тележки: оно должно быть максимально полезным. Формула проста: 13 витаминов и 9 минералов, меньше холестерина и больше растительной пищи. Также лучше стараться проходить мимо полок со «сложносочиненными» продуктами, имеющими в своем составе множество ингредиентов. Или, как вариант, приходить в магазин со списком «полезной еды», чтобы по старой памяти не бросить в корзину варенье или печенье. «Много салатов, овощей и фруктов, мало хлеба, выпечки и сахара», «варю, тушу, запекаю, готовлю на пару, а не жарю» – вот они, мантры человека, избирающего правильное питание.

Пищевая цепочка Утром организм лучше всего подготовлен для усвоения продуктов, изобилующих белком, дающих ему энергию на первую половину дня. К ним относятся творог, яйца, сыр и каши из самых разных круп. К слову, в последних содержатся еще и медленные углеводы, которые заряжают организм питательными веществами на длительное время. Чем не идеальный вариант для завтрака? В обеденное время организм уже готов к более сложной для переваривания пище – блюдам из мяса. Неплохо съедать перед такой трапезой салат из овощей или одну его составляющую. Это здорово облегчит процесс усвоения.

46

ЕДА

Вечером система пищеварения устает, поэтому идеальным вариантом станут продукты с небольшой калорийностью, но при этом богатые питательными веществами. К ним относят рыбу, кисломолочные продукты и тушеные овощи.

чувства к еде Еда приносит не только физическую пользу. Зачастую человек тянется к вполне определенным продуктам, когда хочет воссоздать нарушенное равновесие и душевный покой. Однако, если нужна экстренная «порция» радости, совершенно не обязательно доставать из морозилки брикет мороженного. Есть продукты, например, кешью и грецкие орехи, которые активизируют центр удовольствия в мозге. Тем не менее, многие едят в ответ на грусть, тревогу, страх, одиночество, ярость – только не в ответ на свой физиологический голод, в то время как главная цель пищи – восстановить потерянную энергию и создать ощущение спокойствия. Самый эффективный способ начать питаться правильно – слушать, доверять и следовать своему внутреннему голосу. Гораздо приятнее радовать свой организм полезной пищей, а не истязать его ограничениями. Татьяна Ивенская, специалист «Центра Аюрведы в Саратове»: Грамотно подобранный рацион составляет основу гармоничного существования и позволяет избежать многих проблем со здоровьем. Залогом нормального функционирования организма является правильная работа пищеварительной системы, на восстановление которой и направлено сбалансированное питание. От нее, в свою очередь, зависят общее состояние иммунитета и нормальный вывод продуктов жизнедеятельности. Верно подобранные продукты и пряности, а без них придерживаться принципов аюрведы невозможно, позволяют освободить желудочно-кишечный тракт от токсинов, ускорить цикл пищеварения и повысить его качество. И это достигается достаточно быстро. Что касается долгосрочной перспективы, то происходит оздоровление печени, повышается иммунитет и, как следствие, уходят кожные воспаления, реже беспокоят простудные заболевания.

47

ЕДА текст : лена сонина Ф О Т О : алексе й черногоров

Лет н ее по с л е вк усие Каждое лето хочется запомнить досконально: увидеть все его краски, уловить запахи, услышать звуки и, конечно, ощутить вкус. Каким же он должен быть? Непременно свежим, прохладным, легким и насыщенным. Именно в это время года мы как никогда ценим простоту, и как всегда ищем качество.

Салат с тунцом.

«Coffee mix» Кофейня «Coffee Mix» г. Саратов, ул. Советская, 23/25 тел.: +7 (8452) 72 21 57

48

Летом как никогда хочется чего-то легкого, с ярко-выраженным вкусом. Салат с тунцом от шеф-повара «Coffee mix» придется как нельзя кстати: и на обед в разгаре рабочего дня, и в качестве легкого ужина после неспешной прогулки. Филе тунца идеально сочетается с подушкой из хрустящих салатных листьев, яиц и сочных помидоров. Эта комбинация совсем не перебивает вкус рыбы, а наоборот подчеркивает его. Довершает картину заправка из оливкового масла и специй.

ЕДА

Тар-тар из лосося.

«ORGANICA» Кафе «Organiсa» г. Саратов, ул. Волжская, 28 тел.: +7 (8452) 60 56 95

«Тар-тар» – блюдо французской кухни. Классическая концепция его приготовления – мелко нарезанные продукты, не подвергающиеся обработке. Шеф-повар кафе «Органика» предлагает свой вариант набора ингредиентов, который включает в себя рубленое авокадо, цедру лайма, помидоры, лук и рыбу. Такое сочетание придает свежесть и делает прием пищи еще более приятным и легким, чего так хочется в летний сезон. Завершают подачу малиновый соус, крутоны и листья салата.

49

ЕДА текст : Л ена С онина Ф О Т О : Д има М иронов

Эко-м етаморфоза Можно с уверенностью сказать, что о Городском парке знает каждый саратовец. Правильнее, «знал», потому что сейчас это привычное всем место находится на стадии тотального преображения. Все дело в проекте «Сердце города», за которым стоит команда профессионалов, задавшаяся целью привить саратовской сфере отдыха европейскую эстетику.

Новое о знакомом Городской парк – это природная зона, кажется, с совершенно с другим воздухом. Даже визуально обстановка располагает к легкости и приподнятому настроению. Каждый день его посещает огромное количество самых разных людей: влюбленные пары, студенты, дети и взрослые. Именно для них и создано «Сердце города». Этот проект включает в себя три разных кафе, объединенных общей задачей – создать более комфортную и в то же время «не плоскую» атмосферу на любой вкус и потребности. Екатерина Гусева: Наш девиз: «Все в парк!». Мы хотим показать, что необязательно всегда быть в центре городских событий. Порой стоит расслабиться и провести досуг с пользой для здоровья. Отсюда идея наших предложений по кухне – никакого вредного фастфуда, лишь здоровая правильная пища. Также в каждом кафе предусмотрено детское меню, которое включает в себя только полезные и безопасные для организма ребенка блюда.

Вне города Одно из звеньев этой эко-цепи – кафе «Австралия», оазис в центре городских джунглей. Ощущая бешеный ритм города, двигаясь в одном потоке с ним, порой очень хочется расслабиться. Расположение кафе в тени высоких и густых крон делает его по-настоящему незаменимым местом в летний сезон. Кроме того, здесь можно порадовать себя и своих близких необычным блюдом или освежающим напитком. От его посещения остается самое приятное впечатление: внимательный персонал, продуманный интерьер, европейское меню. Каждую пятницу и субботу проходят живые выступления с loungeверсиями популярных песен.

50

ЕДА

Елена Толмачева: Продуманное зонирование кафе «Австралия» подразумевает, что из любой точки веранды открывается прекрасный вид, при этом в разное время суток из-за направления лучей солнца можно поймать особенное настроение. В комплексе деталей, создающих образ городского оазиса, не обошлось и без современных технологий. По всему периметру веранды работает система туманообразования, то есть, другими словами, осуществляется кондиционирование открытого пространства. Специализированная аппаратура измельчает капли воды до диаметра 5 микрон, и за счет молниеносного испарения влаги происходит охлаждение воздуха. Максимально комфортные условия для гостей созданы не только во время летнего зноя. Прохладным вечером каждый желающий может получить теплый плед. Рядом с аттракционами в двухэтажном деревянном здании расположилось кафе «Portofino», в центре которого растет настоящее дерево. На это стоит посмотреть. Дуб придает интерьеру колоритность, а атмосферу Италии создают традиционная пицца на тонком тесте, великолепная паста и аутентично подобранная винная карта. Это место отлично подходит для свиданий или семейных встреч. Идеи по организации пространства на этом не заканчиваются: на уютном балконе находится барная стойка, где можно провести вечер с любимым человеком, глядя на воду и заход солнца. В летний сезон многие задумываются о месте проведения свадебного торжества. Если окончательное решение еще не принято, стоит обратить внимание на «Зефир». Площадка представляет собой три больших шатра, рассчитанных на 160-180 гостей. Отдельный бар, небольшая сцена, арка для выездной регистрации и, конечно, неповторимая атмосфера. Несмотря на свою сложность конструкция, со всех сторон окруженная лебединым озером, кажется невесомой. Выбрать место, где можно было бы отдохнуть всей семьей, – задача не из легких. Тем не менее, создатели проекта считают семейный отдых одним из тех направлений, над которым они хотели бы работать. Надежда Пименова: Также мы планируем открытие еще одной локации, в центре внимания которой снова полезная пища. Как и в остальных заведениях, будет предусмотрено детское меню. Дело в том, что мы хотим сделать здоровую еду доступной и привить привычку покупать только качественные продукты. Теперь не нужно долго думать над тем, где провести приятный летний вечер в спокойной и уютной обстановке. Помните, что «Сердце города» открыто каждому!

51

ЕДА И Н Т Е Р В Ь Ю : К ат я Н овикова Ф О Т О : дима М иронов

ШЕ Ф - ПОВА Р А л е ксей Сажнов: « Г лавное – любит ь то , что делаеш ь , и тогда все пути откр ы т ы »

«Австралия» – кафе в Городском парке, которое по всем меркам отвечает лучшим традициям летнего европейского lounge-кафе: от дизайна до выбора музыки. В окружении природных звуков и запахов шеф-повар этого заведения Алексей Сажнов поведал о принципах управления кухней, своем карьерном пути и современных тенденциях в кулинарии.

Расскажите, где вы учились, как стали шеф-поваром и как не «потеряться» в вашей профессии? Я родился, вырос и учился в Саратове – здесь все достаточно тривиально. В училище нам преподавали только основы, механические навыки, но в кулинарном искусстве, как и в любой деятельности, главное – практика. Готовить по-настоящему я научился только в процессе работы: в ресторане «Волга», в «Джентельменах удачи» и еще в нескольких заведениях. Каждый повар начинает с приготовления котлет по-киевски. Что будет дальше, зависит от него. Иными словами, главное – любить то, что делаешь, и тогда все пути открыты. Выполнение каких обязанностей отличает обычного повара от шефа? На кухне своя иерархия: процессами приготовления заведует старший повар, а контролем его работы занимается уже шеф-повар. Кроме того, административных обязанностей у меня гораздо больше, чем дел на кухне. Помимо всего прочего, я участвую в составлении меню и непосредственно контактирую с клиентами. В последнее время, с появлением на телевидении различных сериалов и программ все стали образованными и при любом удобном случае просят пригласить шеф-повара. Впрочем, ничего плохого в этом нет: обратная связь с посетителями – лучший способ совершенствоваться. Как происходит составление меню? Здесь все зависит от сезонности и концепции заведения. «Австралия» – классический пример европейской кухни. Летом здесь доминируют овощи и фрукты. И вообще, несмотря на безумную популярность фастфуда, люди постепенно приходят к правильному питанию. Они начинают понимать, что это путь к хорошему самочувствию, отсюда основная тенденция современной кулинарии – легкая здоровая пища. Что в вашем понимании «правильное питание»? Самое главное – это продукты. Мы работаем с исключительно качественными и натуральными компонентами, максимально пользуемся услугами местных производителей. Кроме того, мы стараемся по минимуму жарить: большинство блюд запечено в духовке. Также, например, майонез для детского меню мы готовим сами. Что вы посоветовали бы попробовать в кафе «Австралия»? Пожалуй, утиные рулетики. Они томятся в течение трех часов, а затем поливаются теплым ягодным соусом. Вкус изумительный, что называется, пальчики оближешь. И, конечно, наши десерты – все они собственного приготовления, и гарантированно порадуют любого гурмана.

52

ЕДА

53

П о л е к а л а м ба ловства Шкафы неравнодушных к моде людей все чаще заполняются вещами российских дизайнеров. Им выделяются самые красивые вешалки, а ярлычок с надписью Made in Russia становится предметом особой гордости. Открывать для себя коллекции «местных» мастеров приятно вдвойне. Одно из таких открытий – новый бренд женской дизайнерской одежды Balovnitsa, который представляет свою первую коллекцию, созданную на собственном производстве в Саратове. С одной стороны, порядком устав от бесконечных копий зарубежных лейблов, мы ищем что-то особенное, созданное только для нас. С другой, этот поиск занимает много времени, что явно диссонирует с его постоянной нехваткой. Разработчики марки Balovnitsa готовы предложить решение этой проблемы: выбранные позиции на сайте онлайн-магазина будут сшиты по индивидуальным меркам заказчика, которые снимаются у него на дому профессионалами своего дела. Только и остается подождать пару дней, чтобы получить уникальную, сшитую по персональным лекалам вещь. Иными словами, теперь приобрести стильную качественную одежду, не тратя время на долгие походы по магазинам, – это просто. Основу первой коллекции Balovnitsa составляют воздушные ткани: невесомый шифон, мягкий хлопок и играющий на солнце батист. Плавные линии большинства образов соседствуют с четкостью силуэта других, выполненных из джинсы и джерси. Такой выбор форм и тканей продиктовал требовательный, но в то же время свежий взгляд дизайнеров. Столь разные геометрические и растительные принты придают образу элегантную графичность, ничуть не умаляющую его легкость и женственность. В коллекции Balovnitsa последние модные тенденции, переосмысливаясь, вплетаются в натуральные ткани и получают воплощение в одежде, созданной специально для вас.

Наши контакты: Сайт: balovnitsa.com Почта: balovnitsa.sar@yandex.ru Телефон: +7 (8452) 93 08 09 Вконтакте: http://vk.com/balovnitsa.saratov Инстаграм: balovnitsa_design

Только для читателей Human – при заказе на официальном сайте balovnitsa.com введите промокод 8831687 и получите скидку 15%

~ С Т И ЛЬ – РАЗДЕЛ ТРЕТИЙ –

Welcome to united colors • Endless summer Танцовщицы Дега • Puzzle of inspiration Интерьерный хронотоп

СПОНСОР РАЗДЕЛА

г. Саратов, ул. Большая Казачья, 32 | Телефон: +7 (8452) 26 40 87

СТИЛЬ

Welco m e to U nited C olors По итогам конкурса «Внимание! Benetton объявляет розыск!» лицами весенне-летней коллекции 2014 стали Владислав Додонов и Ирина Лукьянова – стильные и позитивные молодые люди, уверенные в себе. Влад – амбициозный и целеустремленный человек, умело сочетающий активный образ жизни с любовью к литературе. Ирина – очаровательная девушка с бесконечно разнообразным списком увлечений – от игры в теннис до интереса к современному искусству. Она, как говорится в одном известном фильме, студентка, спортсменка и, наконец, просто красавица! Победители конкурса наилучшим образом соответствуют духу новой коллекции весеннее-летних настроений Benetton, наполненной ощущением свободы, свежестью и непринужденностью, которую уже сейчас можно оценить по достоинству в мегасторе «Benetton». Спешите стать ярче!

г. Саратов, пр. Кирова, 31/35 | Телефон: +7 (8452) 27 56 32 | vk.com/benetton_saratov

56

СТИЛЬ

57

E ndless su mm er

Блузка: By Malene Birger, магазин «Успех» Юбка: By Malene Birger, магазин «Успех»

На Лизе Блузка: Balovnitsa

На Насте Блузка: Fornarina, магазин «Успех» Джинсы: GAS, магазин «Успех»

На Насте Топ: Balovnitsa Юбка: Balovnitsa

На Лизе Топ: Balovnitsa Юбка: Balovnitsa

На Насте Купальник: Victoria’s secret angels Платье: By Malene Birger, магазин «Успех»

На Лизе Купальник: Victoria’s secret angels

На Насте Купальник: Victoria’s secret angels

На Лизе Купальник: Victoria’s secret angels

На Насте Платье: Balovnitsa

г.Саратов, проспект 50 лет Октября, «ТЦ-Поволжье» www.tcentr.ru/shop/1 т. +7 (8452) 30 22 79

г.Саратов, ул. Московская, 115, ТК «Мир» т. 77 94 31

balovnitsa.com vk.com/balovnitsa.saratov т. +7 (8452) 93 08 09

СЪЕМОЧНАЯ ГРУППА: Фотограф Александр Бабиченко | leriano.com Стилист Екатерина Харитонова | vk.com/id158152442 Визажист Надежда Ремезова | vk.com/make_up_remezova, +7 917 211 23 54 Парикмахер Этери Глушан | +7 904 240 39 16 Модели Лиза Водолазова Лиза Горевалова Настя Петрова

СТИЛЬ

П ЕР ВАЯ Л И Н И Я Уже более 25 лет российский дизайнер Александр Богданов, основатель марки BGD, создает неповторимые женские образы. Несмотря на впечатляющий масштаб производства и значительный спрос на его творения, он предпочитает выпускать одежду исключительно на собственной российской фабрике и очень гордится командой своих единомышленников. Объяснить эту позицию никто не сможет лучше самого мастера.

Александр, в чем причина такой принципиальности? В настоящее время множество брендов с хорошим спросом производят большую часть заказов в Юго-Восточной Азии. То, что это выгодно, признают все. Делать как все – это не про меня. В бизнесе, как и в моде, я стараюсь поступать нестандартно. Но у этой принципиальности, безусловно, есть и другие причины. Во-первых, наши уникальные коллекции требуют соответствующего изготовления, в то время как принята специализация фабрик по пошиву одежды на одном из его типов: швейном или трикотажном. Я же всегда знал, что мне интересно именно сочетание полотен разных фактур. Это усложнило пошив нашей одежды в технологическом смысле, поэтому получить качественный результат, заказав ее создание «на стороне», невозможно. Кроме того, чтобы сделать это достойно, на высоком уровне и по мировым стандартам, нужны не только самое современное оборудование и качественное сырье, но и опытные специалисты. Наша уникальная технология требует огромного опыта работы в этом направлении и, не побоюсь этого слова, уникальных людей.

66

СТИЛЬ

Сама фабрика находится в Омске и в настоящее время является одной из самых сложных в России. Например, после очередной экскурсии по ней, декан Нью-Йоркской высшей школы дизайна и моды Томас Вернер высказал пожелание направлять студентов к нам на практику, чем вызвал ироничную реакцию со стороны других высокопоставленных посетителей: «Как же так? Мы своих детей посылаем учиться в Англию, Европу и Америку, а вы предлагаете обратный путь». На что Томас возразил: «Во всем мире производство одежды подразделяется на типы, а здесь я впервые увидел их совмещение. Также вызывает восхищение система работы персонала: из центра дизайна дается задание конструкторам, дизайнерам по принтам, программистам по трикотажу и вышивке. Каждый специалист работает на самом современном оборудовании и находится под надзором главного дизайнера. Далеко не все мировые марки могут себе это позволить». Во-вторых, я очень трепетно, с любовью и уважением отношусь к своему коллективу. Много лет создавая наряды только для Омска, в 2003 году мы впервые вывезли свою коллекцию в Москву. После этого стало совершенно очевидно, что и на родине нас ожидает впечатляющий спрос. Именно тогда пришло решение остаться в российской модной индустрии. К тому моменту я уже нашел множество профессионалов, готовых с энтузиазмом взяться за дело. Сложившийся коллектив искренне работает над идеей каждой модели, доводит ее до совершенства. Мы не избираем легкого пути. На выставках я часто слышу от людей, имеющих отношение к изготовлению одежды, что мы сами создаем себе трудности, а потом пытаемся их героически преодолеть. Мы просто не можем поступить по-другому. Для нас нет критериев важнее, чем создание дизайна мирового уровня и наилучшее качество того, что в итоге получает покупатель. В-третьих, я верю в то, что российская мода способна на многое. На протяжении последних 10 лет мы постоянно получаем комплименты в адрес нашей компании: «Наконец-то наши что-то могут!». Столь теплый прием, безусловно, не может не вдохновлять. Совсем недавно прошло открытие второго магазина в Саратове. Можете несколько слов сказать об этом? Это уникальный и интересный для нас город. Два года назад раздался звонок от нынешнего представителя марки BGD-Bogdanov, которая всю свою жизнь мечтала о том, чтобы заниматься красивой одеждой. Когда судьба предоставила ей такую возможность, она задумалась над выбором марки. Но, заглянув в шкаф, сразу нашла ответ. Очень часто, покупая одежду в разных городах России, она не обращала особого внимания на бренды. Каково же было удивление, когда оказалось, что большую часть ее гардероба составляет именно марка BGD-Bogdanov. Опыт подсказывает мне, что, если человек искренне любит то, чем занимается, в итоге он получает совершенно невероятный результат. Уникальное оформление нашего совместного магазина, как и сама коллекция Bogdanov, я уверен, придется по душе саратовским ценителям моды.

г. Саратов, пр. Кирова, 13 | Телефон: +7 (8452) 68 04 65 ТЦ «МИР», Московская, 115 | Телефон: +7 (8452) 68 04 64 67

СТИЛЬ

Танцовщ и цы д е га Одежда: Marina Sapega Фотограф: Александра Сучкова Визажист: Юлия Бондаренко Модель: Дарья Догушева Место съемки: Хореографическая школа «АНТРЕ»

68

СТИЛЬ

Marina Sapega г. Саратов, пр. Кирова, 27, ТК «Манеж», 2-й этаж, магазин дизайнерской одежды Angy www.marinasapega.com 69

СТИЛЬ

puzzle of inspiration Проект Анастасии Пицик

Ароматы: Demeter Home «Fireplace», Roll on perfume oil «Laundromat», Demeter «Linden» Букет: Анастасия Пицик

70

СТИЛЬ

Чай Лю Ань Гуа Пянь: «Дао Ча» Чахэ, Гайвань, Чабэй: «Дао Ча»

71

СТИЛЬ

Обои: Студия «Tivoli» Текстиль: Студия «Tivoli» Диван: Мебельная фабрика «Estelio» 72

СТИЛЬ

г. Саратов, ул. Набережная космонавтов, 6 +7 (8452) 37 55 36

г. Саратов, ул. Советская, 34 +7 (8452) 26 58 70 dushastyle.ru

г. Саратов, проспект 50 лет Октября, 101 +7 987 833 22 18

г. Саратов, ул. Советская, 33 +7 (8452) 27 51 02 | +7 (8452) 37 52 37

г. Саратов, ул. Танкистов, 1 ТК «Форум», 1-й этаж

facebook.com/groups/bugagatie vk.com/bugagatie +7 987 330 15 12 Марго Саргсян

Анастасия Пицик +7 929 778 05 05 anastasiapitsik.com

Бабочки: «Bu Ga Ga»

73

СТИЛЬ Т Е К С Т : маргарита панова ф о т о : o sb o r n e a n dlittle . c o m

Ин тер ь ер ный х р оно т оп Каждый хоть раз в жизни пытался изменить свое четырехстенное пространство, сделать его по-настоящему своим. Если подобные мысли снова курсируют в голове, но останавливаться на очередной перестановке мебели не хочется, пора получать навыки профессионального декорирования. Рефлексия о настоящем В отличие от дизайнера декоратор оформляет помещение без радикальных средств вроде глобального ремонта и перепланировки. Его основной инструментарий – текстиль, свет, предметы мебели и украшения. Умелое использование всех этих элементов помогает преобразовать мир вокруг себя и сделать его комфортнее, интереснее и лучше. А это, в свою очередь, провоцирует изменить привычное течение жизни, вызывает жажду новых впечатлений. Однако стоит помнить, что для создания грамотного декора необходимы элементарные знания в этой области, ведь бездумное использование, к примеру, цвета, может сыграть злую шутку. Научно доказано, что каждый оттенок способен влиять на человека и его настроение, вызывать в нем как умиротворение и радость, так и агрессию.

Взгляд в будущее Как же раскрыть в себе творческие способности, сформировать художественное мышление и, наконец, начать творить? Для этого и существуют школы декораторов. В основном они базируются в Москве, Санкт-Петербурге и нескольких крупных провинциальных городах. В Саратове, благодаря компании MUSE&Co – профессионалу в области декорирования, клиенты получают не только готовый дизайн высокого уровня, но и знания, приобретаемые в процессе общения с квалифицированными специалистами. Шоу-рум компании становится проводником идей, воплощенных в дизайнерских обоях, текстиле, коврах и аксессуарах для дома. Декор – это не просто способ сделать помещение более привлекательным, но и возможность узнать самого себя. Именно поэтому основное правило работы MUSE&Co – не только объединить искусство и высокие технологии, эстетику и функциональность, но и раскрыть личность в интерьере.

ул. Московская, 39 | museand.com 74

Сайт: ДомЛипки.РФ Некрасова 26/1

279-279 | 68-01-10

Вид из твоего окна в Доме «Липки»