HƯỚNG NGHIỆP Á ÂU
HỌC NGƯỜI NHẬT CÁCH NẤU SÚP MISO THẬT NGON CHO BỮA TỐI
Súp miso là một món ăn được người Nhật thường sử dụng nhiều trong bữa ăn sáng. Ngày nay, món ăn này cũng rất phổ biến ở nước ta. Hôm nay, Hướng Nghiệp Á Âu sẽ cùng bạn vào bếp làm món súp miso đơn giản và đậm đà như chính món ăn được chuyển đến từ nước Nhật. Súp gồm có phần nước dùng dashi, nêm nếm thêm tương miso và nấu cùng với một số nguyên liệu như đậu hũ trắng, rong biển, ngoài ra còn có thêm nghêu, nấm, khoai tây, củ cải hoặc cá. Nước dùng dashi hơi mằn mặn kết hợp với tương miso thơm lành, đậu hũ và rong biển thanh mát dùng khi còn nóng giúp súp miso trở thành món ăn không chỉ ngon về hương vị mà còn đảm bảo được giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người.
Súp miso là món ăn đến từ Nhật Bản NGUYÊN LIỆU Gồm nguyên liệu nấu nước dùng dashi và nguyên liệu nấu súp miso đậu hũ
1 lít nước
30gram lá rong biển khô 20gram cá bào 1 tô nước lạnh. 2 muỗng ăn rong biển khô 4 muỗng ăn tương miso trắng 1 muỗng cà phê hạt nêm dashi 4 chén nước 1/3 chén hành lá thái nhỏ.
HƯỚNG DẪN LÀM MISO Đầu tiên, bạn phải chế biến trước nước dùng dashi. Cách làm nước dùng dashi để nấu Miso Nhật Bản như sau: Bước 1: Rong biển khô bạn ngâm trong nước (ngâm ngập nước) trong 2 tiếng. Ngâm rong biển xong, bạn vớt ra và tiếp sau đó cho vào nồi nước đặt sẵn trên bếp và đun sôi. Nước vừa sôi thì bạn tắt bếp, vớt rong biển ra và cho ngay nước lạnh vào để làm nguội nước. Bước 2: Thử áp tay vào cạnh nồi thấy nước đã nguội bớt, bạn cho cá bào vào nồi và để như vậy trong khoảng 15 – 20 phút cho cá chìm xuống đáy nồi (lưu ý không bật bếp). Hết 20 phút, bạn dùng rây hoặc khăn sạch lọc nồi nước này đã loại hết phần cặn (cá bào) và chỉ giữ lại phần nước. Đây chính là phần nước dùng dashi làm theo phương pháp thủ công truyền thống.
Nước dùng dashi từ rong biển và cá bào là một phần “linh hồn” của món ăn súp miso Tiếp theo sau là phần nấu canh miso. Bước 1: Ngâm rong biển khô với nước lạnh trong khoảng 10 – 15 phút, sau đó bạn vớt nhẹ nhàng ra và để ráo. Bước 2: Bạn cho hạt nêm dashi vào nước (lấy khoảng ¾ chén nước), dầm nhẹ và đun sôi. Sau đó, bạn cho tương miso trắng vào chén dashi nóng này và dùng muỗng hoặc đũa khuấy nhẹ, đều tay cho đến khi miso tan hoàn toàn. Bước 3: Cho rong biển ráo nước và đậu hũ vào nồi nước dùng dashi đã chế biến ở trên, đun cho sôi. Khi nước sôi, bạn cho chén miso hòa tan ở bước 2 vào, chờ cho nước sôi trở lại rồi tắt bếp. Như vậy là món súp miso Nhật Bản đã hoàn thành rồi đấy.
Súp miso thơm ngon với nước dashi, tương miso, rong biển và đậu hũ Trước khi dùng súp miso, bạn rắc thêm một ít hành lá lên trên để món súp trông đẹp mắt hơn và ăn cũng thơm ngon hơn. Lưu ý chỉ cho hành và dùng miso khi còn nóng hôi hổi mới đảm bảo được vị ngon và hấp dẫn bạn nhé!
CÁCH LÀM COCKTAIL SEA BREEZE DÀNH CHO QUÝ CÔ
Nếu bạn nghĩ đồ uống có cồn không tốt cho sức khỏe thì bạn đã nhầm rồi nhé. Một chút rượu kết hợp với nước trái cây sẽ tạo ra loại đồ uống cực ngon giúp bạn giải khát và làm đẹp hiệu quả. Loại Sea Breeze Cocktail này không chỉ cân bằng độ pH cho da, chống lại lão hóa mà còn giúp bạn giảm cân, ổn định hệ tim mạch, thậm chí ngăn ngừa cả bệnh tiểu đường. Sea Breeze Cocktail là sự hòa quyện tuyệt vời giữa rượu Vodka với hương bưởi dịu nhẹ của nước ép nam việt quất (Cranberry Juice), mang đến cho bạn một thức uống thanh mát và đặc biệt thơm ngon. Đây là một trong 4 loại cocktail cổ điển với nhiều công dụng cải thiện nhan sắc và sức khỏe, được nhiều quý cô hay những tín đồ cocktail lựa chọn chủ yếu trong các buổi tiệc tùng. Kết hợp tinh tế giữa rượu và nước
trái cây còn giúp thức uống trở nên cuốn hút với màu sắc hấp dẫn ngay cái nhìn đầu tiên. Cùng tham khảo công thức pha chế Sea Breeze Cocktail ngay sau đây nhé!
Sea Breeze Cocktail cuốn hút ngay cái nhìn đầu tiên (Ảnh: Internet) NGUYÊN LIỆU
50ml Vodka 50ml nước ép nam việt quất 50ml nước ép bưởi 1 miếng chanh tươi Dụng cụ: Ly, các dụng cụ đo lường, shaker, bar spoon…
HƯỚNG DẪN Cách làm Sea Breeze Cocktail đầy cuốn hút
Kỹ thuật Stirring (khuấy) Bước 1: Đầu tiên, bạn cho đá viên vào ly rồi dùng dụng cụ đo lường để cho 50ml rượu vodka + 50ml nước ép bưởi + 50ml nước nam việt quất vào.
Bước 2: Bạn dùng thìa khuấy nhẹ để các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn với nhau và trang trí thêm cho thức uống bằng quả nam việt quất hoặc miếng chanh tươi. Kỹ thuật Shake (lắc) Nếu không sử dụng phương pháp Shake, bạn có thể thực hiện theo cách sau:
Cocktail Sea Breeze theo phương pháp Shake (Ảnh: Internet) Bước 1: Trước khi thực hiện việc pha chế, bạn nên đặt ly phục vụ vào thùng đá hoặc tủ lạnh để làm lạnh ly khoảng 5 – 7 phút. Bước 2: Bạn cho tất cả các nguyên liệu pha chế vào shaker và thêm đá vào, sau đó lắc đều shaker khoảng 10 – 15 giây. Bước 3: Giữ lại phần đá viên trong shaker, rót cocktail đã lắc vào ly được làm lạnh sẵn và tiến hành trang trí thức uống. Lưu ý: Khi shake cocktail, bạn chú ý cho đầy đá vào bình shaker (dùng đá già) vì nếu cho quá ít đá, cocktail sẽ tan nhanh, độ lạnh chưa đủ trong khi thành phần thức uống bị loãng ra do tan đá, giảm đi độ đậm đặc của công thức.
- Khi lắc cocktail quá nhanh hoặc quá lâu sẽ gây ảnh hưởng đến chất lượng của thức uống. Lắc nhanh, cocktail chưa đủ độ lạnh yêu cầu, lắc quá lâu, cocktail bị tan đá. Cần chú ý quá trình lắc mạnh, đều, đúng kỹ thuật và đủ thời gian cần thiết. - Nếu không có thành phần nước ép tươi, bạn có thể dùng các loại nước ép trái cây được chế biến sẵn.
Nếu không có nước ép nam việt quất tươi, bạn có thể sử dụng loại nước ép đóng chai để pha chế (Ảnh: Internet) Vị dịu thanh nhẹ của cocktail này là thức uống tuyệt vời giúp mang lại tâm trạng “tươi mát” hơn đấy. Vì vậy với các thao tác pha chế cocktail và trang trí đơn giản ở trên, bạn có thể dễ dàng thực hiện những ly Sea Breeze Cocktail hấp dẫn dành trong buổi tiệc cuối tuần. Chúc các bạn thành công!
CÁCH LÀM NAMA TRÀ XANH LÔI CUỐN
Với màu xanh dịu mát, tựa như một thảm cỏ êm dịu, bánh nama trà xanh dễ dàng chinh phục tất cả mọi người ngay từ cái nhìn đầu tiên. Loại bánh Nhật với hương thơm ấn tượng, cảm giác mềm mịn như tan ngay trong miệng này rất nổi danh trên thế giới. Khi được kết hợp cùng trà xanh, món bánh càng thêm xinh đẹp, lôi cuốn. Bánh nama trà xanh không những rất ngon, mà còn được nhiều bạn trẻ ưa thích. Là một phiên bản khác của nama socola, nhưng nama trà xanh ngon không hề kém cạnh. Ngoài ra, món bánh này còn có tác dụng giảm stress, chống lão hóa rất tốt. Hãy cùng khám phá hương vị của nama quyện nồng cùng với trà xanh thanh mát qua công thức làm bánh đơn giản dưới đây, bạn nhé!
Nama trà xanh dịu mát (Ảnh: internet) NGUYÊN LIỆU
120ml kem tươi 15gram bột trà xanh 400gram socola trắng 25gram bơ
Giấy nến Hộp vuông
CÁCH LÀM NAMA TRÀ XANH Bước 1: Bạn lấy socola trắng ra đem băm nhỏ, còn đối với bơ thì bạn dùng dao cắt thành những khối có hình vuông và kích cỡ nhỏ. Bước 2: Chuẩn bị một cái nồi sạch, cho phần kem tươi vào và đun cho đến khi thấy kem vừa sôi tới thì ngừng, tránh để sôi quá lâu sẽ bị tách nước. Cũng cần lưu ý là ở bước này, bạn nhớ đun với lửa nhỏ, phần kem tươi sôi lăn tăn là được. Nên để ý trong toàn bộ quá trình đun vì đây là bước rất quan trọng trong khi làm nama trà xanh. Cho phần socola trắng đã băm nhỏ và bơ đã cắt sẵn ở bước 1 vào nồi kem tươi, bạn lấy dụng cụ đánh trứng, đánh đều tay cho socola và bơ được tan chảy. Lấy một cái rây sạch, đem rây bột trà xanh vào nồi, tiếp đó bạn khéo léo trộn đều lên để hỗn hợp trở nên đồng nhất. Bước 3: Lấy hộp vuông đã chuẩn bị ra và lót phần giấy nến vào dưới hộp. Bạn từ từ đổ hỗn hợp bột trà xanh vào, dùng muỗng dàn bột sao cho phần bột có bề mặt phẳng trong hộp. Cuối cùng bạn cho hộp bánh vào ngăn đá tủ lạnh và để trong khoảng 5 tiếng đồng hồ để hỗn hợp đông cứng lại.
Bạn có thể dùng khuôn khác để tạo hình đẹp mắt cho nama trà xanh (Ảnh: internet) Bước 4: Sau khi để bánh 5 tiếng trong tủ và bánh đã đông cứng, thì bạn lấy bánh ra rồi dùng dao khéo léo cắt bánh thành những khối vuông có kích cỡ tùy ý và vừa ăn. Một bí quyết nhỏ là trước khi cắt bánh bạn nên để con dao hơ qua lửa nóng để giúp cho việc cắt bánh dễ dàng và sẽ đẹp hơn. Bánh cũng sẽ không bị bể vụn. Lấy bột trà xanh ra và nhẹ nhàng rắc lên từng viên bánh một lớp mỏng, việc này sẽ giúp bánh có vẻ ngoài đẹp và ngon hơn. Bánh nama trà xanh có thể để được 2-3 ngày cho bạn dùng từ từ. Hi vọng rằng với công thức làm bánh nama trà xanh đơn giản này, bạn sẽ trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức, tận hưởng hương vị trọn vẹn, thơm ngon của bánh, và ngoài bánh matcha, bạn có thể kết hợp với một số loai bánh Nhật khác cũng khá thú vị, như bánh mochi giọt nước, bánh mochi giọt nước cũng khá dễ làm, lại thanh mát. Chúc bạn thành công!
Những món ăn Nhật Bản hấp dẫn này được cập nhật tại : https://www.huongnghiepaau.com Với nhiều công thức món ăn, đa dạng hấp dẫn. Ngại gì không thử nấu ngay nhưng món ngon này. Tìm hiểu thêm chi tiết các món ăn ngon khác tại website bạn nhé!!!