CÀ PHÊ LATTE MACCHIATO KHỞI ĐẦU NGÀY MỚI Cà phê Latte Macchiato là thức uống nóng rất được ưa thích vì hương vị thơm ngon và cách trình bày đẹp mắt. Thành phần chính của món thức uống này là cà phê Espresso và sữa. Nếu so về thành phần thì cà phê Latte Macchiato tương tự cà phê sữa, nhưng lượng sữa trong thức uống này nhiều hơn. Để pha chế thức uống như một ly cà phê Latte Macchiato đúng chuẩn cần bỏ ra nhiều công sức và có đầy đủ nguyên liệu để thực hiện.
Cà Phê Latte Macchiato khởi đầu ngày mới NGUYÊN LIỆU Cà phê Espresso: 20ml Đường que: 1 gói Sữa tươi: 170ml Sữa tươi đã làm lạnh Cà phê bột Dụng cụ cần chuẩn bị Máy pha cà phê EspressoTách cà phêMột ca rộng đáy
CÁCH PHA CHẾ CÀ PHÊ LATTE MACCHIATO:
Bước 1: cho một thìa cà phê bột khoảng 7 gram vào máy pha cà phê, cho cà phê vào cái lọc rồi gạt đều ra, dùng đầm ép chặt cà phê để nước không chảy qua cà phê quá nhanh. Mất khoảng 15 giây để lọc một tách cà phê bằng máy pha cà phê. Bước 2: bật nút xả nước trong 5 giây làm sạch vòi hơi nước, sau đó đặt cốc sữa vào để hâm nóng. Nếu muốn tạo bọt như cà phê cappuccino, có thể để vòi chạm với mặt dưới ly sữa. Nếu muốn có một ly cà phê phía trên cùng là một lớp mịn thì vòi phải để sâu dưới đáy của ly sữa, chờ vài phút để ly sữa nóng. Sau đó tắt máy, lấy ly sữa ra, lau vòi hơi nước và chuyển về vị trí cũ để làm sạch một lần nữa. Bước 3: cho thêm sữa lên trên mặt tách cà phê để tạo thành nhiều lớp, tạo hình ở mặt trên theo sở thích. Pha chế thức uống là công việc rất thú vị, bạn có thể dành một chút thời gian để thực hiện món thức uống yêu thích. Một ly cà phê Latte Macchiato vào buổi sáng có thể khơi nguồn sáng tạo và tạo cảm hứng để bắt đầu một ngày làm việc.
CARAMEL ICE BLENDED COFFEE NGON MÊ LY Cách pha chế Caramel Ice Blended Coffee món thức uống ngon mê ly đang rất thịnh hành hiện nay ngay tại nhà chỉ trong vài bước pha chế cà phê đơn giản. Ice Blended là một món thức uống đang rất phổ biến và được nhiều người yêu thích. Ice Blended bắt nguồn từ các nước phương Tây, cụ thể là Ý nơi mà cách pha chế thức uống này đạt đến trình độ nổi tiếng khắp thế giới. Công thức pha chế Caramel Coffee Ice Blended được xây dựng trên cách pha chế Ice Blended cơ bản. Với cách pha chế không quá phức tạp, bạn có thể tự tay pha chế một ly Caramel Coffee Ice Blended tại nhà ngon không thua kém các quán cà phê. Cùng bắt tay vào thực hiện món thức uống hấp dẫn này nào.
Caramel Coffee Ice Blended món thức uống rất được yêu thích
NGUYÊN LIỆU Siro Caramel: 30mlCà phê: 30mlSữa tươi không đường: 30mlBột béo: 15 gram hoặc sữa béo: 20mlĐá viênBình xịt kem tươi (nếu có)
CÁCH PHA CHẾ CARAMEL COFFEE ICE BLENDED NGON TẠI NHÀ: Để Caramel Coffee Ice Blended ngon hơn, bạn nên chọn cà phê xay sau đó tự lọc lấy cà phê để thức uống sau khi hoàn thành có hương thơm và vị đậm đà. Bước 1: cho siro Caramel, sữa tươi, bột béo (sữa béo), cà phê cùng đá viên từ từ vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Nếu máy xay có chế độ nhồi, nên để máy nhồi khoảng 3 giây trước khi xay nhuyễn các nguyên liệu. Bước 2: rót hỗn hợp vừa xay xong ra ly, dùng bình xịt kem tươi, xịt kem lên trên, có thể cho thêm nước caramel hoặc nước chocolate đậm đặc rưới lên trên mặt kem tươi, vậy là bạn có thể thưởng thức được rồi. Ngoài cách pha chế Caramel Coffee Ice Blended, còn có nhiều cách pha chế Ice Blended khác cũng hấp dẫn không kém như Matcha Ice Blended, hay thay thế siro Caramel bằng Vanilla để có một món thức uống hấp dẫn hơn. Với cách pha chế thức uống trên, hy vọng bạn sẽ có được một ly Ice Blended ngon đúng chuẩn để chiêu đãi bạn bè hay người thân.
CÁCH PHA CÀ PHÊ BẰNG GIẤY LỌC SỬ DỤNG BÌNH CHEMEX Pha cà phê bằng giấy lọc là phương pháp đang được yêu thích hiện nay nhờ vào dụng cụ pha đẹp mắt và hương vị cà phê sau khi pha có vị chua nhẹ, không quá đắng chát. Bộ dụng cụ pha cà phê theo phương pháp này có nguyên lý hoạt động khá đơn giản nên ngay sau khi tham khảo hướng dẫn cách sử dụng giấy lọc pha cà phê bằng bình Chemex dưới đây, bạn có thể áp dụng ngay.
Chemex – Một trong những dụng cụ sử dụng giấy lọc cà phê (Ảnh: Internet) Phương pháp pha cà phê bằng giấy lọc còn được biết đến với tên gọi Pour Over hoặc “Drip Brewed Coffee”. Thay vì sử dụng phin pha truyền thống, cà phê sẽ được lọc một cách tự nhiên mà không bị bất kì lực nén nào tác động. Chính vì thế, cà phê sau khi pha có màu cánh gián như trà, vị chua nhẹ và không bị đắng chát. Nhiều người quan niệm đây mới chính là hương vị cà phê chất lượng nên hiện nay, cách sử dụng phin cà phê bằng giấy này đang được nhiều người tìm hiểu. Có nhiều dụng cụ dùng giấy lọc cà phê như bình Chemex, Kalita Wave, Bee House, V60… Bài viết dưới đây giúp bạn biết cách thực hiện pha cà phê bằng bình Chemex đơn giản. NGUYÊN LIỆU 20gr cà phê xay 100ml nước Bình Chemex Giấy lọc Ấm dạng cổ ngỗng (ấm Gooseneck Spout)
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN PHA CÀ PHÊ BẰNG GIẤY LỌC CHEMEX Bước 1: Gấp giấy lọc rồi đặt lên miệng bình Chemex tạo hình tương tự như phễu pha cà phê.
Bước 2: Nấu nước sôi rồi rót đều để giấy lọc thấm nước và làm ấm bình pha. Trong cách pha cà phê bằng giấy lọc, nhiệt độ nước pha chỉ nên dao động khoảng 85 – 90 độ C. Gấp giấy lọc để vừa khít lên miệng bình Chemex (Ảnh: Internet) Bước 3: Múc cà phê vừa xay vào giấy lọc, dùng tay lắc nhẹ bình để cà phê dàn đều xung quanh. Cà phê nên xay ở mức thô (coarse) để quá trình nước đi qua giấy lọc không bị tắc nghẽn. Cà phê được lọc trực tiếp qua giấy nên giữ được hương vị nguyên bản (Ảnh: Internet) Bước 4: Dùng ấm rót vòi nhỏ rót từ từ nước sôi vào giữa cà phê, đợi khoảng 30 – 40 giây để cà phê nở đều, tỷ lệ cà phê và nước là 1:2. Chú ý rót theo hình xoắn ốc từ trong ra ngoài và phải thật chậm rãi, nhẹ nhàng để nước không làm rách giấy lọc cà phê. Bước 5: Tiếp tục rót hết phần nước còn lại vào cà phê, đến khi tỷ lệ nước và cà phê đạt 1:15. Trước khi rót ra ly thưởng thức, lắc nhẹ bình Chemex cho cà phê đều vị. Quá trình cà phê lọc xong mất khoảng 4 phút, sau đó bạn đã có thể rót cà phê vừa lọc từ bình Chemex ra ly và thưởng thức. Cách pha cà phê bằng bình Chemex nói riêng và pha cà phê bằng giấy lọc nói chung đòi hỏi chính xác trong từng thao tác vì với phương pháp này, hương vị cà phê gần như được giữ nguyên vẹn. Cà phê rang xay dành riêng cho phương pháp này nên còn giữ nhiều axit, khi pha với nước ở nhiệt độ vừa phải sẽ có hương thơm hoa quả dễ chịu. Tuy có cùng chung nguyên lý hoạt động nhưng mỗi dụng cụ pha cà phê kiểu drip đều có cấu tạo đặc trưng nên không thể dùng cách pha của dụng cụ này sử dụng sang dụng cụ khác. Những bạn đã có nền tảng Barista, quen thao tác thường xuyên với cà phê có thể tham khảo để học thêm Barista Nâng Cao để cách sử dụng các dụng cụ V60, Chemex, Cold Brew,… Sử dụng được nhiều dụng cụ pha cà phê sẽ giúp bạn chinh phục được nhiều khách hàng khác nhau cũng như nâng cao tính chuyên nghiệp của bản thân.
Bài tổng hợp được trích từ website: www.huongnghiepaau.com/hoc-pha-che/cafe/cong-thuc Chúc các bạn có khởi động ngày mới thật vui tươi và hấp dẫn với những ly cà phê đậm vị này nha. Bảo đảm cơn buồn ngủ của bạn sẽ bị đánh bật ran gay khi bạn thưởng thức những món nước uống trên đó nha ^^
Hướng Nghiệp Á Âu ( HNAAu)