Traiteur idbuffet - Catalogue Été 2019

Côté Dbureau

PLATEAUX REPAS & Co.

COLLECTION PRINTEMPS - ÉTÉ 2019

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COLLECTION

printemps - été Cheesecake de courgette, Flan de tomate au basilic, Effeuillé de cabillaud aux agrumes...

Les étals de nos marchés regorgent de fruits et légumes magnifiques. J’ai à cœur de les sublimer au fil de recettes fraîches et créatives.

Romain Caceres

Chef des cuisines

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Des actiC ons concrètes Idbuffet est engagé dans une démarche responsable et solidaire depuis bientôt 25 ans.

MÉTHANISÉS ET compostés avec « Moulinot »

à des associations avec « Phenix »

VERRES, COUVERTS & ASSIETTES

D’OXYGÈNE

éco-conçu en Auvergne 5

RYTHMEZ VOTRE QUOTIDIEN AVEC

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Petit déjeuner

Lunch’box

Plateaux repas

Pot d’entreprise

Autour d’un buffet

Boissons

Petit-déjeuner Viennoiseries, jus d’orange pressé...

Idéal pour bien commencer la journée !

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PETIT - DÉJEUNER dès 10 pers

VIENNOISERIES

7€95 HT 7€95 HT 9€90 HT

CHOUQUETTINE HEALTHY

PAUSE

dès 10 pers MIAM

8€50 HT 8€90 HT

À PARTAGER

9€90 HT

HAVE A BREAK

INCLUS BOISSONS Pur jus d'orange pressé, eau minérale, café et assortiment de thés MATÉRIEL Thermos, lait, sucre, gobelets et touilleurs

OPTIONS Vaisselle en porcelaine

+2€ HT/pers

Mise en place du buffet

dès 21€82 HT

Formules Petit-déj’

dès 10 pers

7€95 HT / pers « VIENNOISERIES » 2 GOURMANDISES / pers Mini croissant Mini pain au chocolat Mini pain aux raisins Chouquette au sucre Boissons et matériel inclus

7€95 HT / pers « CHOUQUETTINE » 2 GOURMANDISES / pers Chouquette au sucre Finger chouquette Chouquette pépites de chocolat Boissons et matériel inclus

9€90 HT / pers « HEALTHY » 2 GOURMANDISES / pers Brochette de fruits frais de saison Fromage blanc coulis frambroise Fromage blanc au muesli Boissons et matériel inclus 10

Formules Pause

dès 10 pers

8€50 HT / pers « HAVE A BREAK » 2 GOURMANDISES / pers Finger chouquette Mini muffin tout chocolat Mini muffin pépites de chocolat Boissons et matériel inclus

8€90 HT / pers « MIAM » 3 GOURMANDISES / pers Chouquette sucre Mini muffin tout chocolat Mini muffin pépites de chocolat Chouquette pépite de chocolat Finger chouquette Cannelé bordelais Boissons et matériel inclus

9€90 HT / pers « À PARTAGER » 2 GOURMANDISES / pers Brochette de fruits frais de saison Brioche moelleuse aux pralines roses Boissons et matériel inclus 11

Lunch’box Pain artisanal préparé le jour même.

Déjeunez sur le pouce au bureau !

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FORMULES 13€90 HT

DAILY

Sandwich + tarte aux pommes + boisson

16€90 HT

START UP Sandwich + dessert + boisson

14€90 HT

HEALTHY Mini salade + buns + boisson

14€90 HT

FOUGASSE Fougasse + dessert + boisson

dès 15€90 HT

BOWL

Salade + tarte aux pommes + boisson + pain

INCLUS BOISSON AU CHOIX Coca - Cola Zéro, Evian ou Badoit MATÉRIEL Lunch’box individuelle recyclable avec verre, couverts et serviette

OPTIONS Mini salades

150g

Salade niçoise revisitée Salade de légumes du potager Noodles de riz et légumes sauce soja

3€00 HT

13€90 HT FORMULE « DAILY » Sandwich + dessert + boisson

16€90 HT FORMULE « START UP » Sandwich + dessert + boisson

SANDWICH AU CHOIX

SANDWICH AU CHOIX

Classik Chiffonnade de jambon, emmental, moutarde

Végétarien Tzatziki au concombre, poivron croquant, tomates cerises

Fraîcheur Légumes croquants marinés et houmous

Nordique Saumon, crème d'aneth, concombre, citron, tétragone

Thon crudités Thon mayonnaise, crudités, œuf dur

Summer Poulet sauce pesto, mozzarella, tomates confites, roquette

Cocotte Poulet, crudités, mayonnaise aux herbes

Bistrot Chiffonnade de bœuf charolais, artichauts, tomates confites

DESSERT Tarte fine aux pommes

Cheesy Féta au miel et basilic, trio de poivrons, roquette, olives noires Méditerranéen Coppa, tomates confites, parmesan, roquette DESSERT AU CHOIX Salade de fruits frais Mousse au chocolat Tarte fine aux pommes Crumble pomme vanille et caramel Fromage frais et coulis de myrtilles

14€90HT FORMULE « HEALTHY » Mini salade + buns + boisson MINI SALADE AU CHOIX Niçoise ou Légumes ou Noodles BUNS AU CHOIX Achards de légumes ou Bagnat ou Poulet épicé DESSERT Tarte fine aux pommes

14€90 HT FORMULE « FOUGASSE » Fougasse + dessert + boisson Fougasse au chèvre, tomates confites, roquette et béchamel pesto DESSERT AU CHOIX Voir formule « START UP »

dès 15€90 HT

FORMULE « BOWL » Salade + dessert + boisson + pain SALADE AU CHOIX Salade #1 sauce houmous citron

Boulettes de légumes, duo de lentilles Salade #2 sauce coco curry

Poulet mariné, quinoa et riz gourmand Salade #3 sauce soja sésame

Saumon mariné, trio de riz et brocolis DESSERT Tarte fine aux pommes

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Boîtes à partager

36€27 HT « BOX BUNS » 16 mini sandwichs

Buns #1

Poulet épicé, légumes et purée d’asperges Légumes croquants et crème tzatziki Buns #2

Achards de légumes, vinaigrette et raisins Pan bagnat au thon revisité

36€27 HT « BOX VIENNOIS » 12 mini sandwichs Viennois #1

Pastrami, mimolette et roquette Légumes croquants marinés et houmous Viennois #2

Poulet pesto, mozzarella et tomates confites Feta miel basilic, poivrons et olives noires

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Artisan boulanger C

Fondée par Pierre Thilloux, la Fournée d’Augustine porte le prénom de son arrière-grand-mère.

Plus jeune boulanger à avoir été le fournisseur officiel de l'Élysée, il est le garant d’un savoir-faire artisanal.

1 Pacte blé agri-éthique depuis 2016

Meilleure baguette de Paris en 2004

EN SAVOIR PLUS www.idbuffet.com/traiteur-sandwichs

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Plateaux repas Cuisine de Chef, saveurs, élégance...

Régalez - vous au bureau !

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GAMMES 19€90 HT

COUP D’FOOD

Des recettes gourmandes pour toutes les occasions.

25€90 HT

OPEN SPACE

Cuisine de bistrot authentique et généreuse.

NOUVEAU 3 plateaux repas « Coup d’food » en commande jusqu’à 17h pour livraison le lendemain.

INCLUS Coffret noir livré avec couverts, serviette, verre, pain, poivre et sel.

OPTIONS Pain sans gluten

2€09 HT

Vittel 50cl

0€90 HT

San Pellegrino 50cl

1€50 HT

Vin Rouge, rosé 37,5cl

8€25 HT

Coup d'food

Des recettes gourmandes pour toutes les occasions.

19€90 HT

« Coup d'food #1» ENTRÉE Salade de chou rouge râpé au vinaigre de cidre PLAT FROID DU CHEF Filets de flétan au pesto verde, blé à la provençale et sauce ail basilic FROMAGE Comté DESSERT GOURMAND Salade de fruits frais

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19€90 HT « Coup d'food #2 » ENTRÉE Salade de carottes râpées et sauce citronnée PLAT FROID DU CHEF Chiffonnade de bœuf, pommes de terre, sauce yaourt ciboulette FROMAGE Comté DESSERT GOURMAND Fromage blanc aux fruits rouges façon crumble

19€90 HT « Coup d'food #3 » ENTRÉE Brunoise de concombre et carotte, sauce yaourt à l’aneth PLAT FROID DU CHEF Émincé de volaille tandoori, semoule aux agrumes et cranberry, sauce tomate FROMAGE Comté DESSERT GOURMAND Cake chocolat banane, crème anglaise 21

19€90 HT « Coup d'food #4» ENTRÉE Salade de pousses exotiques, vinaigrette citronnée au curcuma PLAT FROID DU CHEF Dés de poulet sautés, penne rigate aux deux tomates et basilic FROMAGE Comté DESSERT GOURMAND Craquotant praliné chocolat, crème anglaise

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Sans gluten

19€90 HT

« Coup d'food #5» ENTRÉE Salade de carottes râpées et sauce citronnée PLAT FROID DU CHEF Omelette au persil, riz aux tomates confites, oignons fondants et sauce ciboulette FROMAGE Comté DESSERT GOURMAND Salade de fruits frais

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19€90 HT

« Coup d'food #6» ENTRÉE Salade de boulgour, pois chiches, concombre, tomate et raisins secs PLAT FROID DU CHEF Chiffonnade de bœuf, mayonnaise aux tomates confites julienne de légumes au curcuma FROMAGE Comté DESSERT GOURMAND Mousse au chocolat noir

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19€90 HT « Coup d'food #7 » ENTRÉE Salade de céleri aux pommes et raisins, sauce crémeuse au curcuma PLAT FROID DU CHEF Crevettes, riz safrané aux poivrons croquants, cébette et mayonnaise au basilic FROMAGE Comté DESSERT GOURMAND Cake chocolat banane, crème anglaise

25

Open Space

Cuisine de bistrot authentique et généreuse.

25€90 HT

« Happiness » ENTRÉE Salade de pommes de terre, sauce yaourt ciboulette PLAT FROID DU CHEF Effeuillé de cabillaud aux herbes, poêlée de légumes au piment d’Espelette, sauce mayonnaise au basilic FROMAGE Sainte - Maure - de - Touraine DESSERT GOURMAND Crumble abricots spéculoos

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25€90 HT « Épicurien » ENTRÉE Sucrine croquante, mozzarella di bufala, fruits de la passion et tomates jaunes PLAT FROID DU CHEF Filet de poulet tandoori, épeautre aux deux tomates, céleri - branche et vinaigrette balsamique FROMAGE Camembert DESSERT GOURMAND Fondant chocolat blanc coco, coulis de fruits rouges

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25€90 HT « Fraîcheur » ENTRÉE Ricotta crémeuse, légumes confits et pickles d’oignons rouges PLAT FROID DU CHEF Saumon poêlé à l’aneth, avoine aux légumes et graines de fenouil, sauce ail basilic FROMAGE Camembert DESSERT GOURMAND Craquotant praliné chocolat, crème anglaise

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Sans gluten

25€90 HT

« Tonique » ENTRÉE Sucrine croquante, radis, tomates, féta et oignons rouges PLAT FROID DU CHEF Sot - l’y - laisse de dinde, quinori de légumes sautés aux épices tandoori, mayonnaise tomates confites FROMAGE Sainte - Maure - de - Touraine DESSERT GOURMAND Salade de fruits frais

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25€90 HT

« Bistronome » ENTRÉE Cheesecake de courgette, crème basilic, ciboulette, fleurs de bleuet et baies roses PLAT FROID DU CHEF Effiloché de paleron de bœuf aux échalotes, grenailles confites à l’ail et au romarin, courgettes et champignons fondants FROMAGE Camembert DESSERT GOURMAND Entremets façon pêche Melba, coulis de fruits rouges

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25€90 HT « Italien » ENTRÉE Flan de tomate, pointes de crème basilic sur lit de roquette PLAT FROID DU CHEF Chiffonnade de bœuf, radiatori au pesto rosso, champignons grillés et tomates confites FROMAGE Fourme d’Ambert DESSERT GOURMAND Clafoutis aux griottes

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Sans gluten

25€90 HT

« Vegan » ENTRÉE Julienne de légumes sautés façon wok PLAT FROID DU CHEF Quinori accompagné de brocolis, fèves et pousses d’épinard, relevés à l’ail et au tandoori DESSERT GOURMAND Fruits frais du jour

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COFFRET RESPONSABLE Tous ensemble réduisons notre impact sur l’environnement.

Déjà 5 milliards de tonnes de plastique dans la nature, la situation est alarmante.

Conscients que le sort de notre planète est de la responsabilité de tous, nous poursuivons notre démarche avec des actions concrètes.

• Packaging recyclable

• Assiette et couverts biodégradables

• Verre biodégradable

Pot d’entreprise Amuse - bouches, verrines, brochettes... À déguster du bout des doigts !

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Formules Cocktail dès 5 pers

COCKTAIL APÉRITIF 8 pièces / pers Burgers paleron de bœuf, Mœlleux de tomate et crème basilic, Cakes aux orties et esturgeon fumé, Choux aux légumes d’été…

105€ HT

Menu 5 pers - 79 pièces Menu 10 pers - 99 pièces Menu 20 pers -174 pièces Menu 50 pers - 401 pièces

123€ HT

218€ HT

509€ HT

COCKTAIL DÉJEUNER 18 pièces / pers Cheesecakes de courgette, Bagels saumon fromage frais, Ardoise de fromages AOP, Carrot cakes, Apple pies…

126€ HT

Menu 5 pers - 103 pièces Menu 10 pers -188 pièces Menu 20 pers - 376 pièces Menu 50 pers - 902 pièces

235€ HT 454€ HT

1054€ HT

COCKTAIL DÎNATOIRE

22 pièces / pers

Millefeuilles foie gras mangue, Verrines crevettes gingembre, Mini salade féta, Verrines Paris Brest, Mini baba au rhum…

Menu 5 pers -118 pièces Menu 10 pers - 224 pièces Menu 20 pers - 439 pièces Menu 50 pers - 1100 pièces

181€ HT 305€ HT 617€ HT

1363€ HT

COMPOSEZ VOTRE MENU EN LIGNE Choisissez parmi 100 créations à picorer.

1. Faites votre sélection 2. Éditez votre devis 3. Validez votre commande 35

Buffet Entrées croquantes, plats fondants... À partager en toute convivialité.

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Formules Buffet dès 10 pers

BUFFET ITALIEN Ricotta fraîche au basilic et légumes confits aux herbes Salade de radiatori au pesto rosso et champignons Volaille sauce vierge, artichauts et purée de carotte Entremets crémeux chocolat et cappuccino…

199€ HT 399€ HT 623€ HT

Menu 10 pers Menu 20 pers Menu 30 pers

BUFFET GOURMAND Salade de sucrine, féta, concombre et tomates Effiloché de cabillaud et légumes du soleil Assortiment de fromages affinés AOP Entremets gianduja aux éclats de pistache…

272€ HT 417€ HT 635€ HT

Menu 10 pers Menu 20 pers Menu 30 pers

BUFFET HAPPY Salade de pommes de terre, sauce yaourt ciboulette Chiffonnade de bœuf et julienne de légumes wok Merlu rôti et riz aux suprêmes d’orange sanguine Entremets chantilly vanille façon Pêche Melba…

Menu 10 pers Menu 20 pers Menu 30 pers

199€ HT 354€ HT 545€ HT

COMPOSEZ VOTRE MENU EN LIGNE Choisissez parmi plus de 60 plats.

1. Faites votre sélection 2. Éditez votre devis 3. Validez votre commande 37

Boissons La sĂŠlection du sommelier pour toutes les occasions.

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SOFT

Vittel Vittel

BULLES

0€99 HT 2€18 HT

0,5l

1,5l

San Pellegrino

2€68 HT

1l

Perrier fines bulles Jus Alain Milliat Coca et Sodas

2

1l

1l

1,25l

€55 HT

dès

5

dès

4

€82 HT

€73 HT

VINS

16€58 HT

Champagne

26€67 HT

Tête de Cuvée Millésimée 75cl Val de Loire

Descarrés Brut 75cl

Cidre Sassy

Bio ou rosé 75cl Château de Sassy, Normandie

10€00 HT

QUELLE QUANTITÉ ?

Blanc

9€08 HT

Sauvignon « Albrières » IGP Pays d’Oc 75cl

Rosé

12€42 HT

« Ferry Lacombe » Côtes de Provence 75cl

Rouge

Vouvray

10€75 HT

Soft

1 litre

6 pers.

Champagne

75 cl

4 pers.

Vin blanc

75 cl

5 pers.

Vin rouge

75 cl

4 pers.

« Évasion » IGP Côtes de Gascogne 75cl

UN PEU DE FRAÎCHEUR ?

Glaçons

Sac de 10 kg

24

€45 HT

39

Infos pratiques Conditions générales de vente et de livraison disponibles sur www.idbuffet.com

DÉLAIS DE COMMANDE

Petit - Déj’ • Lunch’Box • Plateaux Repas

Cocktail• Buffet

1 jour ouvré avant Commande jusqu’à 15h.*

3 jours avant Commande jusqu’à minuit.*

*Vendredi avant 12h pour livraison samedi, dimanche et lundi.

*Vendredi avant 12h pour livraison le lundi.

3 plateaux repas « Coup d’food » en commande jusqu’à 17h* pour livraison le lendemain.

CONDITIONS ET TARIFS Livraison Petit - déj’ CRÉNEAU 1H 75 93,94

CRÉNEAU 30 MIN 75 92 93,94

Livraison sauf petit-déj’

9€ TTC 45€ TTC

9€ TTC

25 69€ TTC

€ TTC

Minimum de commande 90€ TTC hors livraison.

CRÉNEAU 3H 75,92,94 91,93 78

19€ TTC 29€ TTC 49€ TTC

CRÉNEAU 2H 75,92,94 91,93 78

29€ TTC 39€ TTC 59€ TTC

Dimanche, jours fériés

+ 29€ TTC

Vos réceptions de A à Z Cocktail, buffet, plateaux repas, service, vaisselle...

Devis facile et immédiat Créez, modifiez et validez vos devis en quelques clics.

Une dégustation ludique Recevez votre menu par SMS et partagez-le avec vos convives.

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Rencontrons-nous 34 rue Godot de Mauroy 75009 Paris - 01 80 84 70 01

www.idbuffet.com Téléphone : 01 39 25 04 04 Email : commandes@idbuffet.com Fax : 01 80 84 70 19

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TOQUES CONCEPT RCS CRÉTEIL 40247177500054 Suggestions de présentation • Photographies non contractuelles