Idées japon printemps 2014

TENDANCES, DÉCORATION, RENCONTRES, CUISINE, VOYAGES, ADRESSES...

NUMÉRO SPÉCIAL À CONSERVER 保存版

PRINTEMPS 2014 N°12

DANS CE NUMÉRO :

S’initier à la culture japonaise

日本文化をフランスで学ぶ Plus de 100 cours culturels et bonnes adresses japonaises RUBRIQUES

En direct du Japon | Rencontre Nouveautés | Carnet d’adresses

www.ideesjapon.com

tel : +33(0)1 42 61 60 83

Le Japon à la japonaise !

Dans l’une de nos 40 maisons à louer à Kyoto et à Tokyo Et aussi...

des locations de voitures

le train illimité grâce au Japan

Rail Pass des circuits accompagnés et sur mesure

www.vivrelejapon.com

Ce nouveau numéro est consacré à l’apprentissage de la culture japonaise et fait également suite au numéro précédent sur le thème des idées cadeaux. Encore un numéro à conserver précieusement et à consulter régulièrement !

En plus des arts martiaux, de l’ikebana et du zen, apprendre la culture japonaise en France a aujourd’hui plus d’une corde à son arc.

Plus de cours, plus de choix : ateliers de cuisine, cours de shakuhachi (flûte en bambou), tambour taiko, danse traditionnelle ou buto, calligraphie, sumi-e (peinture à encre noire)…

On peut non seulement apprendre la culture japonaise pour le plaisir mais aussi par vocation : enseignant de shiatsu, manga-ka, chef sushi…

Ces différents aspects de la culture japonaise présentés dans ce numéro ne reflètent qu’une partie de ce qui est disponible en France. Des informations seront régulièrement ajoutées et actualisées sur la page ideesjapon.com.

Consulter tous les numéros du journal

en ligne !

Automne 2013 Où trouver des idées cadeaux de style japonais ?

Plus de 80 adresses de boutiques et boutiques en ligne.

Printemps 2013 Voyage à thèmes : photo, saké, art, voyage de noces, en voiture...

Plus de 50 livres et sites informatifs sur le voyage au Japon.

AUTOMNE 2011 N°3

TENDANCES, DÉCORATION, RENCONTRES, CUISINE, VOYAGES, ADRESSES...

PRINTEMPS 2012 N°5

TENDANCES, DÉCORATION, RENCONTRES, CUISINE, VOYAGES, ADRESSES...

AUTOMNE 2012 N°7

TENDANCES, DÉCORATION, RENCONTRES, CUISINE, VOYAGES, ADRESSES...

TENDANCES, DÉCORATION, RENCONTRES, CUISINE, VOYAGES, ADRESSES...

NUMÉRO SPÉCIAL À CONSERVER 保存版

PRINTEMPS 2013 N°9 AUTOMNE 2013 N°11

DANS CE NUMÉRO :

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DANS CE NUMÉRO :

Echange culinaire franco-japonais

Le Japon, pays de l’artisanat

Villa Kujoyama, 20 ans déjà

Voyages à thèmes :

Idées cadeaux

Idées cadeaux Spécial Noël Le Japon en ligne Paroles de blogueurs

Idées cadeaux de noël style japonais RENCONTRE | EN DIRECT DU JAPON | NOUVEAUTÉS VOYAGE À THÈME | CUISINE | CARNET D’ADRESSES

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Spécial Fêtes des mères et des pères RENCONTRE | EN DIRECT DU JAPON | NOUVEAUTÉS VOYAGE À THÈME | CUISINE | CARNET D’ADRESSES

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photo, saké, art contemporain, voyage de noces, en voiture…

Idées cadeaux style japonais Fêtes des mères et pères

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Où trouver des idées cadeaux de style japonais ? 和の贈り物アイディア特集

Qui sont les acteurs des boutiques japonaises à Paris ?

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Thèmes des prochains numéros : Décoration intérieure (automne 2014), Cuisine japonaise (printemps 2015), Design et Art (automne 2015).

www.ideesjapon.com Idées Japon | 2

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En direct du Japon Les dernières tendances 日本のトレンド情報

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Idées cadeaux

Fête des mères et des pères 母の日、父の日贈り物アイディア

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Dossier

S’initier à la culture japonaise 特集 : 日本文化をフランスで学ぶ

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Cours culturels japonais

編集内容

日本文化教室

責任者インタビュー、50以上の日本文化を学べる教 室案内。

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ブティック情報。

日本料理アトリエ

特集：日本の文化をフランスで学ぶ。文化センター

TENDANCES, DÉCORATION, RENCONTRES, CUISINE, VOYAGES, ADRESSES...

SOMMAIRE 目次

EDITO

30, rue Sainte-Anne, Paris 1er

コラム：漫画家じゃんぽーる西、新刊本とレストラン・

Prochain numéro à paraître en octobre 2014 sur le thème de la décoration intérieure de style japonais.

Si vous souhaitez recevoir le prochain numéro par la poste, merci de nous envoyer une enveloppe timbrée (50g par exemplaire) libellée à vos nom et adresse : France : Idées Japon, c/o Association Jipango, 26 rue Eugène Carrière, 75018 Paris.

Japon : Idées Métisses, 24-5-1006 Ogawa, Yokosuka, Japon 238-0004 Ce journal est distribué gratuitement au Japon et en France et est réalisé en collaboration avec l’association Jipango à Paris.

Rédaction de ce numéro : Naoko Tsunoi, Claire de Bréban, Bernard Jeannel, Sophie Viguier, Nicolas Pouzet, Corinne Quentin, Sylvie Chevallier, Siam Basset, Akiko Susumago.

Logo, Identité visuelle et maquette : Ayako Koizumi.

Site Internet : Farnoush Galati. Remerciements à Catherine Lemaitre, Cathy Bion, Francis Mollet, Leslie Huet, Hélène Legrand, Kikuno Iwaoka, Eiji Yagai, Postics, Béatrice Fujimura, Hiroko Komori. Responsable de la publication : Naoko Tsunoi [Idées Métisses, 24-5-1006 Ogawa, Yokosuka, Japon 2380004]. Impression : Assistance Printing.

Partagez votre avis et vos recommandations : www.ideesjapon.com

Ateliers cuisine japonaise

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Rencontre

J.P. Nishi, un auteur de manga じゃんぽーる西、漫画家

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C’est nouveau, c’est japonais 新店舗・新刊情報

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Carnet d’adresses

Alimentation, Cadeaux / Objets, Culture / Langue, Services, Voyage アドレス帳（食材店、レストラン、ブティック、 語学学校、旅行代理店...）

Photos : 04 Château de Kumamoto 06 Savon bio du site Simple Life 08 Stage Zen, Association Ten Chi Jin Zen Kai 12 Wadaiko Makoto 18 Atelier cuisine de Sous les Cerisiers ©Vincent Baillais 20 J.P. Nishi, Paris toujours 22 Le petit livre du Japon 24 Boutique Jaja & Ponpon Idées Japon | 3

EN DIRECT DU JAPON

En Direct du Japon Les dernières tendances 1 CUISINE Washoku Le washoku, c’est-à-dire la cuisine japonaise, est désormais inscrit sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO et de nombreux projets voient le jour pour le promouvoir à l’étranger. Depuis 3 ans, en collaboration avec l’événement français La semaine du goût, des programmes d’enseignement des saveurs sont organisés dans les écoles japonaises.

Et c’est le même organisme organisateur qui a lancé en 2013 un concours pour les amateurs de bento et reçu

236 recettes. Les 10 finalistes, dont une Française, ont été invités à réaliser un bento sur place. Photos sur le site. http://www.legout.jp/ bento/2013.php (en japonais).

Le Washoku World Challenge, destiné aux chefs de restaurants japonais dans le monde, a réuni 106 chefs de 21 pays en 2013 et le grand prix a été décerné à M. Li Kwok Wing du restaurant Santaro de Singapour qui a proposé un plat à base de châtaigne et de courge à la vapeur. -N.T. http://washoku-worldchallenge.jp/en/

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2 GASTRONOMIE Les saveurs du terroir

6 PHENOMENE La folie Funashi !

7 PRODUIT Showroom d’artisans

8 SANTE Livres-remèdes

Ambiance campagnarde en plein cœur de Tokyo : le Soul Village Station propose une cuisine de saison faite de produits du terroir, et organise des rencontres dégustatives avec des producteurs ruraux. Malgré un mode de vie ultra-urbanisé, les Japonais gardent la nostalgie des saveurs anciennes et d’un style de vie rural en harmonie avec le cycle des saisons. C’est un peu de tout cela qu’on vous propose de partager... dans votre assiette ! - N.P.

Funashi, la mascotte survoltée en forme de poire (nashi) de la ville de Funabashi, a conquis le public japonais en 2013 par son caractère décalé, ses acrobaties hypervitaminées et son parler alambiqué ponctué de cris “Hyaho”, qui amuse ou agace sans jamais laisser indifférent. Invité des plateaux de TV au Japon, l’insupportable mais sympathique Funasshi a récemment connu un franc succès à Londres, malgré la panique causée dans les rues ! - N.P.

Le monova, dédié aux artisans japonais et situé à Shinjuku au cœur du Living Design Center OZONE (13 000 m2 consacrés à l’architecture d’intérieur), est à la fois boutique et espace d’études marketing pour des fabricants de différentes régions du Japon, pour lesquels l’avis des consommateurs et la couverture médiatique sont primordiaux. Il est composé d’une trentaine de « corners » présentant les produits, ainsi que des explications. -N.T.

www.roppongi-nouen.jp/aboutus/ access.html

www.youtube.com/ watch?v=Cv9RcdwGttA#t=90

www.monova-web.jp/ www.ozone.co.jp/eng/

Au Japon, le best-seller santé du moment traite du fukurahagi, le mollet : Si vous souhaitez vivre longtemps en bonne santé, massez-vous les mollets tous les jours. D’après son auteur, Takako Maki, acuponcteur, masser notre « deuxième cœur » 5 minutes par jour améliore les circulations dans notre corps. Un autre livre à succès prescrit de : Se résigner pour équilibrer les nerfs autonomes, car, selon son auteur médecin, la rancune et le dépit causent en nous de multiples désordres. -N.T.

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3 INSOLITE Loyer pondéral

4 LIVRE Voyage culinaire

5 MARKETING Free Manga

9 SOCIETE Génération Satori

10 TOURISME Mon beau château !

« Beauty&Diet » est une résidence locative d’un genre nouveau au Japon. Réservée aux femmes célibataires, son objectif est d’encourager ses locataires à rester belles et en bonne santé.

Pour ce faire, rien n’a été laissé au hasard : salon de soin, salles de sport…tout est fait pour encourager les pensionnaires.

Quant au loyer…il est calculé tous les mois en fonction du poids de chaque locataire, selon le rapport 1kg / 1 000 yens ! Gare aux kilos en trop ! - N.P.

Pendant 100 jours, le journaliste Michael Booth a voyagé en famille de Hokkaido à Okinawa à la découverte de la cuisine japonaise, du marché au restaurant étoilé.

Son livre Sushi and Beyond : What the Japanese know about cooking s’est vendu à plus de 50 000 exemplaires au Japon. Son titre japonais, Eikoku Ikka Nihon o Taberu (Une famille anglaise mange le Japon) a marqué les esprits, ainsi que son style et ses descriptions des saveurs, des goûts et des sensations. -N.T.

Lire gratuitement des mangas sur son Smartphone, voilà le nouveau service proposé par DeNA, la société connue pour ses Social Games, en collaboration avec des maisons d’édition telles que Kodansha. Il suffit pour cela de télécharger l’application sur le site Manga Box et de sélectionner son manga préféré. Il s’agit là en réalité d’une nouvelle approche marketing pour déterminer quels mangas seront publiés en version papier payante. Disponible en anglais. -N.T.

www.beautydiet-house.jp/

www.michael-booth.com/

www.mangabox.me/reader/en/

Le terme Satori (soit « éveil » pour le bouddhisme Zen) désigne paradoxalement aujourd’hui la jeune génération en manque d’aspirations, préférant surfer sur Internet plutôt que de voyager.

En réalité, les jeunes ne se reconnaissent plus dans le monde consumériste qui les a vus naître et vont droit à l’essentiel, sans perdre leur temps et leur énergie en futilités. En cela, ils ont atteint un certain « éveil », phénomène probablement lié à l’instabilité économique. -N.T.

Quel est le plus beau château japonais pour les étrangers ?

Contre toute attente, le Château d’Himeji, pourtant classé au patrimoine mondial, et référence incontournable de tous les guides touristiques, ne se classe que…11e !

C’est du moins ce qui ressort de la dernière enquête du TripAdvisor, basée sur les commentaires et recommandations des touristes étrangers ayant visité le Japon.

Ainsi, les chateaux les plus aimés des étrangers sont, dans l’ordre, les châteaux de Kumamoto (Kyushu), Inuyama (Aichi), Matsue (Shimane),

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Matsumoto (Nagano) et Takeda (Hyogo). Toujours est-il qu’avec ses magnifiques enceintes et ses bâtiments d’un noir solennel, le château de Kumamoto n’a pas fini de séduire les foules : plus de 1,5 millions de visiteurs par an ! - N.P. www.visitkumamoto.com/ kumamoto-castle

Réalisé par Nicolas Pouzet et Naoko Tsunoi Crédits photographiques : 1 Washoku World Challenge 2013 4 Ed. Vintage (anglais), Ed. Aki Shobo (japonais) 6 Funashi 7 monova 8 Ed. Ascom 10-1 Château de Kumamoto : DR 10-2 Château d’Inuyama : DR Idées Japon | 5

IDEES CADEAUX

Idées Cadeaux Japon Spécial Fêtes des mères et des pères

Les fêtes des parents approchent ! Voici quelques idées originales de style japonais à trouver en ligne. La variété des objets japonais présentés sur les boutiques en ligne est en constante augmentation. Du design au naturel bio, en passant par le kawaii, la pièce unique, le fait main, l’art... les sept sites de e-commerce sélectionnés ici illustrent les tendances d’aujourd’hui.

Fête des mères : 25 mai en France, 11 mai au Japon. Fête des pères : 15 juin en France et au Japon.

Simple Life, lancé par une société de Kyoto, sélectionne ses produits suivant les mots clés Simple, Naturel, Artisanal et Utile.

Tous les produits sont d’usage quotidien et fabriqués suivant des techniques artisanales de différentes régions du Japon. www.simplelifejapan.com Savons bio en forme de dorade, poisson porte-bonheur au Japon, fabriqués de façon artisanale dans un moule en bois comme ceux utilisés pour la confection des gâteaux de cérémonie.

Bougies au design original de fabrication 100% naturelle, avec mèche en papier washi, résistantes au vent et sans odeur.

Avenue du Japon est géré par une équipe souhaitant promouvoir les articles de consommation quotidienne au Japon et connus pour leurs qualités, design et fonctionnalité. Chaque semaine sont présentées des nouveautés, souvent en exclusivité en Europe. www.avenuedujapon.com Porte-encens rond en verre aux motifs de nature.

Nanoblocks du bouddha de Kamakura.

Savon bio

Porte-encens

Bougies

Nanoblocks

Sumi-e

Porte-fleurs

Coussins

Bol à thé

Flexible Container Kago

Sous-verres

Bento & co présente plus

de 100 modèles de boîtes de bento en ligne et collabore avec des artisans comme Hakoya, spécialiste des techniques de makie, laque dorée, qui propose des produits originaux. www.bentoandco.com Book bento inspiré des célèbres estampes : mont Fuji et acteur de Kabuki.

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Book bento Acteur de Kabuki

Book bento Mont Fuji

USB Hot and Cool Cup Holder

Flick Finger Mouse

Japan Brand propose des objets d’arts traditionnels : céramique, calligraphie, peinture...

En collaboration avec l’un des plus grands fournisseurs en la matière au Japon, le site présente certaines reproductions rares d’œuvres de grands maîtres. http://japanbrandonline.com/ Sumi-e originellement peint par Miyamoto Musashi reproduit sur kakejiku (à suspendre).

Bols à thé ayant appartenus à des maîtres de thé à l’époque des guerres civiles (15e – 16e siècles) recréés en utilisant les méthodes de modelage et de cuisson de l’époque.

CD Japan est un site qui présente des CD de musique pop japonaise, des DVD et des cadeaux souvenirs. Brosses de maquillage, articles de samouraïs, yukata, gadgets... www.cdjapan.co.jp Porte-fleurs en charbon (lequel permet de purifier l’eau et faire durer les fleurs plus longtemps).

Flexible Container Kago 100% en étain à façonner et à utiliser selon ses envies grâce à sa grande élasticité.

Otsuki sama (Sa Majesté la Lune) fondée par Valérie Bastit Laudier, après de longues années d’expérience au Japon. De beaux tissus imprimés, teints à l’indigo ou ornés de broderies pour des collections d’art de la table, linge de maison, toutes réalisées selon les méthodes ancestrales japonaises. www.otsuki-sama.com Coussins en coton teints à l’indigo selon la technique du shibori.

Sous-verres en popeline de coton teinte façon shibori.

Raremono Shop est dirigé par Thanko, spécialiste des articles informatiques drôles et inventifs qui possède une boutique, Thanko Raremono Shop, à Akihabara, Tokyo. http://raremonoshop.jp/ USB Hot and Cool Cup Holder pour garder des boissons au chaud ou au frais au bureau.

Flick Finger Mouse pour remplacer la souris à la main par un doigt.

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DOSSIER

DOSSIER

Centres culturels japonais en France ASSOCIATION CULTURELLE FRANCO-JAPONAISE DE TENRI DEPUIS 1971 MASAAKI TSURUTA

Président de l’association culturelle depuis 2011 et enseignant de japonais, une vocation depuis plus de 25 ans.

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1 Mariko Kubota de Wadaiko Makoto. 2 Cours de cuisine, Manekineko de Montmartre. 3 Cours d’Ikebana de M. Marcel Vrignaud, école Ohara. 4 Stage de marouflage Ura Uchi de Jocelyne Derudder. 5 Pavillon de thé, Musée Guimet. © S.Maire. 6 Stage Zen de maître Hirano Roshi et cérémonie du thé par maître Shozan Tatsuta, Association Ten Chi Jin Zen Kai. 7 Atelier création, Adeline Klam. 8 L’équipe Masamune avec maître Toshiro Suga Shihan. 9 Atelier de l’art du dessin et teinture Yuzen par Naho Takeyama. [Voir adresses pages 12 – 15]

S’initier à la culture japonaise En 1953, le premier dojo de France voit le jour à Paris à l’initiative du karatéka Henry Plée. En 1966, c’est au tour de l’école Ikebana Ohara de s’implanter à Paris créée par Marcel Vrignaud qui y enseigne toujours et en 1970, Taisen Deshimaru fonde son association pour la diffusion du bouddhisme zen Soto.

Aujourd’hui, s’initier à la culture japonaise en France revêt des formes plus variées.

Le nombre d’associations, de centres culturels et d’écoles augmente et les activités sont très diversifiées : cérémonie du thé, danse buto, jeu de go, cuisine bento, tambour taiko, shiatsu, dessin manga… De quoi ravir le plus grand nombre !

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« Notre centre a été créé à Paris il y a plus de 40 ans, à Denfert-Rochereau. Il ne disposait alors que de 4 salles de cours, d’une salle d’exposition et d’une bibliothèque.

Puis, nous avons déménagé en 2000 près du Châtelet, dans un beau local de 1000m2, cinq fois plus grand que le précédent. Cela nous a permis de créer l’Espace Culturel Bertin Poirée, 200m2 dédiés à la culture, où une galerie et des salles de spectacle et de répétition accueillent des expositions en tout genre, des représentations de théâtre et de danse, des concerts et des ateliers d’ikebana, de cuisine et de calligraphie.

Cet espace constitue aujourd’hui un pont d’échanges culturels entre la France et le Japon à la renommée grandissante, grâce à la collaboration avec des spécialistes d’horizons variés (danse buto, arts,

artisanat…), ainsi qu’à de nombreux artistes qui participent à la vie de ce lieu depuis des années.

A ses débuts, notre école de langues ne comptait qu’une centaine d’étudiants, pour la plupart des hommes d’affaires et des diplomates travaillant avec le Japon.

Aujourd’hui, plus de 300 adultes étudient le japonais chaque année, avec diverses motivations, et nous comptons également plus de 400 enfants, issus pour beaucoup de familles franco-japonaises, qui suivent nos cours de japonais.

Je suis aussi particulièrement satisfait de la mise en place du programme d’échanges avec l’université de Tenri, à Nara. Chaque année, il permet à nombre de nos étudiants de vivre leur expérience du Japon au plus près. Je souhaite aussi établir des liens avec d’autres universités au Japon.

L’un des grands plaisirs que me procure ce travail est sa dimension internationale.

L’interaction avec nos élèves français et japonais mais aussi avec des artistes des quatre coins du monde exposant dans notre centre, nous permet de découvrir différentes cultures et un vaste horizon sociologique. » 8-12 rue Bertin Poirée, Paris 1er.

Tél. 01 44 76 06 06. www.tenri-paris.com

ESPACE HATTORI DEPUIS 1993 Le centre culturel franco-japonais (passage Turquetil, Paris 11e) offre depuis plus de 20 ans une très riche programmation sur la culture japonaise. Il est connu pour son festival Koi Nobori (carpes) – « la fête des enfants du monde », créé en 2003 et qui est un symbole de paix. Depuis 2012, le centre, rebaptisé « Espace Hattori », est toujours dirigé par Mme Sachiko Hattori. Ses activités sont désormais orientées majoritairement vers l’organisation de concerts éducatifs et de cours culturels d’ikébana et de cérémonie du thé. www.ccfj-paris.org

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DOSSIER

DOSSIER

ESPACE JAPON DEPUIS 1981 BERNARD BÉRAUD

Fondateur du journal OVNI et d’Espace Japon. Sa succession est assurée par son fils Dan qui a créé le mensuel Zoom Japon.

« A mon retour du Japon, au début des années 70, j’ai été étonné de voir qu’il n’y avait aucune structure susceptible d’informer les résidents et les touristes japonais en France. J’ai donc décidé, avec ma femme, Kimie, de créer une petite maison d’édition fonctionnant dans l’esprit d’une association. C’était un risque, mais tous les intéressés étaient très motivés, ce qui nous a encouragés.

C’est ainsi qu’est né OVNI, bimensuel en japonais, diffusé gratuitement dans les restaurants et divers organismes japonais.

Un journal d’informations générales mais avec de nombreuses petites annonces utiles : offres d’emploi, immobilier, cours, etc.

OVNI est édité par les éditions Ilyfunet de l’Espace Japon et propose également un service d’impression de cartes de visite en deux langues, indispensables pour de bons contacts avec le Japon.

Grâce au succès d’OVNI, nous avons pu élargir nos activités en créant Espace Japon

et en organisant, comme aujourd’hui, des cours de langue japonaise, de calligraphie, d’ikebana, de musique.

A cette époque, nous avons inauguré notre bibliothèque de livres japonais et sur le Japon.

Ceci contribua à nous faire connaître et à être apprécié par la communauté japonaise de Paris, tout comme par les Français intéressés par le Japon.

Après notre déménagement, il y a 5 ans, l’espace s’est agrandi et des expositions sont régulièrement organisées par des artistes qui viennent du Japon. Nos activités se développent (cours de japonais en ligne sur www.jeparlejaponais.com ) et nous proposons des ateliers plus variés (cuisine japonaise, dessin-manga, etc.)

Aujourd’hui, mon fils Dan assure la continuité et le développement des activités, notamment avec la diffusion, toujours gratuite, du mensuel de 32 pages en français Zoom Japon, entièrement consacré à l’actualité japonaise intéressant les Français, notamment le tourisme, la culture et les spectacles, la cuisine, le cinéma et les mangas. » 12 rue de Nancy, Paris 10e.

Tél. 01 47 00 77 47. www.espacejapon.com www.zoomjapon.info

MAISON DU JAPON À BORDEAUX DEPUIS 2001 Fondée par Takenori Shindo, l’un des premiers Japonais envoyés en France pour enseigner le karaté.

Outre l’enseignement, M. Shindo a lancé le premier restaurant japonais de Bordeaux en 1984, puis ouvert cette maison où sont proposés des expositions et des cours de langue, de calligraphie et de cuisine destinés aux amateurs et aux professionnels. Au rez-de-chaussée, dans la boutique de plus de 100 m2, on trouve un large choix de produits japonais, également en vente dans la boutique en ligne.

28 rue Cheverus, 33000 Bordeaux. Tél. 05 56 79 05 36. www.maison-japon.com

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MAISON DE LA CULTURE DU JAPON À PARIS (MCJP) DEPUIS 1997 SAWAKO TAKEUCHI

Présidente depuis 2011, ancienne conseillère du premier ministre japonais et professeur de gestion des patrimoines culturels à l’université de Kyoto.

J’étais professeur à l’université de Kyoto lorsque M. Kazuo Ogura, président de la Fondation du Japon à l’époque, m’a proposé la présidence de la MCJP. Ma passion pour la culture et mon expérience d’enseignante en France ont sans doute motivé cette proposition.

Je pense que ce qui caractérise la culture japonaise est sa complexité et sa propension « A la MJCP, nous présentons la culture et les aux échanges et au dialogue. Dans la cérémonie arts japonais sous des formes extrêmement du thé, par exemple, les mouvements diverses et de grande qualité. C’est un lieu codifiés, comme dans le théâtre nô, parlent idéal et magnifique pour apprendre, comprendre et sentir le Japon dans sa globalité. de beauté, la manière de tenir les objets Nous proposons des expositions, des spectacles évoque la régularité du rythme et la maîtrise des gestes, l’ambiance cérémonielle et sa vivants, danse et théâtre, des concerts, solennité invitent à une méditation et une des projections de films, des conférences concentration plus intériorisées. et colloques...

L’ikebana nous exhorte à contempler la beauté Je suis très heureuse de l’augmentation de la nature tout en mettant en valeur la constante du nombre de visiteurs (qui a atteint créativité des artistes. Les bouquets obéissent à les 200 000 par an) et de participants à nos des règles, ont un ordre caché, mais ils gardent activités. Pour les seuls cours de langue, une part de liberté et restent très personnels. nous avons plus de 600 élèves aujourd’hui.

La calligraphie nous révèle la beauté Il y a aussi une pléiade de cours sur la des poèmes japonais, le raffinement de l’écriture cérémonie du thé, la calligraphie, l’ikebana, des hiragana à l’époque Heian (9e-11e siècles), l’origami et le manga. Et les membres ont la courtoisie du palais impérial, une image accès à la grande et belle médiathèque. Au de notre histoire ancienne. dernier étage, l’espace culinaire accueille L’origami et les mangas (avec leurs textes des chefs cuisiniers venant du Japon et illustrations simples) donnent une et proposant l’initiation aux bases de la cuisine compréhension immédiate grâce à l’image japonaise, des astuces, des dégustations. et sont pourtant dans la continuité Au programme cette année, les mets pour de l’expression artistique japonaise. accompagner le saké.

Dès mon enfance, j’ai appris la cérémonie du thé, La MCJP offre ainsi une vie culturelle très riche, à l’image de Paris, et j’y rencontre chaque l’ikebana, la calligraphie, le piano... J’apprécie et respecte beaucoup les maîtres qui m’ont aidée jour des visiteurs et des artistes qui découvrent les potentialités des échanges intellectuels. à élargir mes connaissances, enseignée l’esprit J’espère pouvoir continuer encore longtemps de liberté et encouragée dans les moments à apporter mon dynamisme et mon difficiles. Comme les artistes et créateurs, les enthousiasme à cette belle maison. » spécialistes en matière de culture possèdent une force et une énergie capables de dynamiser 101 bis quai Branly, Paris 15e. Tél. 01 44 37 95 00. www.mcjp.fr notre vie et notre perception de la liberté.

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DOSSIER

DOSSIER

Cours culturels

BONSAI

DANSE

Centre Ohara France, crée par Marcel

Association Zea créée par Aya Sekoguchi

Vrignaud en 1966. 26 rue d’Armaillé, Paris 17e.

ARTS MARTIAUX

L’Arbre de vie propose des ateliers de pratique du bonsaï organisés par Pierre Vergnes qui possède une expérience de plus de 30 ans. Formation de base et toutes les techniques pour que votre bonsaï reste harmonieux et en bonne santé.

(Shimehiro Nishikawa) pour promouvoir la danse traditionnelle nihon buyo à travers des spectacles, des démonstrations et des stages en France. www.aya-sekoguchi.com

Ikebana Sogetsu branche française

8 avenue du Maine, Paris 15e. Tél. 01 45 49 13 86. www.larbredevie.com

Danse compagnie Nuba fondée par

www.ikebana-sogetsu.fr/

CALLIGRAPHIE

Juju Alishina, chorégraphe et professeur de danse, qui donne des cours de danse buto et de danse traditionnelle nihon buyo.

http://ikebanaparis.free.fr

Espace Culturel Bertin Poirée

www.dansenuba.fr

Académie Pascal Plée 34 rue de la Montagne-Ste-Geneviève, Paris 5e.

Tél. 01 43 25 57 42. www.pascal-plee.com [Karaté]

Centre international Noro Kinomichi Korindo Dojo, 98 bd des Batignolles, Paris 17e. http://kinomichi.com/

Dojo de Grenelle 21 – 23 rue de l’Amiral Roussin, Paris 15e.

Tél. 01 43 06 38 87. www.dojodegrenelle.com [Aïkido, Judo, Karaté]

Paris 1er. (voir p.9)

Espace Culturel Bertin Poirée organise

Espace Japon Paris 11 . (Voir p.10) Manekineko de Montmartre (Voir p.19) MCJP Paris 15e. (Voir p.11)

régulièrement des programmes de stages de danse buto et contemporaine. (Voir p.8)

Fédération Française de Judo

CRÉATION

www.ffjudo.com/

Adeline Klam, auteure de Atelier

Stages résidentiels d’écriture du haïku par Philippe Costa, auteur du Petit manuel pour écrire des haïku, organisés dans sa maison en Haute-Normandie.

Fédération Française d’Aïkido, Aïkibudo et Affinitaires

e

www.aikido.com.fr

Fédération Française de Karaté et Disciplines Associées www.ffkarate.fr/

Judo club de Tenri avec Nobuhisa Hagiwara www.tenri-paris.com/culturelles/judo.html

Kudo France www.kudo.fr/ [Art martial mixte]

Le Comité National de Kendo et Disciplines Rattachées regroupe six disciplines martiales japonaises. [Iaido, Jodo, Kendo, Kyudo, Naginata et Sport Chanbara] www.cnkendo-dr.com/accueil,272,fr.html [Iaido, Jodo, Kendo, Kyudo, Naginata et Sport Chanbara]

Léo Tamaki www.leotamaki.com [Aïkido]

Masamune Dojo 11 rue Henri Regnault, Paris 14 e.

Tél. 09 62 24 29 31. www.masamune-store.com [Aïkido, Judo, Karaté, Ninjutsu]

Paris Chanbara Club www.facebook.com/parischanbaraclub

Sayu

http://lesdeuxspirales.free.fr [Aïki de Masato Matsuura] Idées Japon | 12

de l’origami et Fêtes en papier, organise dans sa boutique des ateliers créatifs autour du papier, pour adultes et pour enfants.

54 bd Richard-Lenoir, Paris 11e.

Tél. 01 48 07 20 88. www.adelineklam.com

Betty de Paris, artiste plasticienne

HAÏKU

http://philippe-costa.agence-presse.net

KIMONO Stages d’habillage de kimono www.quartier-japon.fr

Tél. 01 45 74 21 28. www.ikebana-ohara.fr/

Espace Culturel Bertin Poirée Paris 1er. (Voir p.9)

Association Ikebana Paris MCJP Paris 15e. (Voir p.11) JEU DE GO Ecole de go de Paris http://egp.jeudego.org/

Fédération Française de Go http://ffg.jeudego.org/index.php

MCJP Paris 15e. (Voir p.11) LANGUE (Voir p.16 – 17) MANGA Yutaka www.yutaka.fr Quartier Japon www.quartier-japon.fr/ AAA www.aaaparis.net/manga Espace Japon Paris 11e. (Voir p.10) MCJP Paris 15e. (Voir p.11)

en couleurs végétales et experte en ethnobotanique, propose des stages d’initiation à la cuve d’indigo éco-durable et de teinture végétale éco-durable.

Démonstrations et activités autour du kimono

http://www.bettydeparis.com/

IKEBANA

La voie du bambou, association créée

Alliance Franco-Japonaise d’art floral

en 1994 par Daniel Lifermann avec pour but la diffusion et l’enseignement du shakuhachi, la flûte en bambou.

Jocelyne Derudder, spécialisée en restauration et montage de kakejiku et de paravents, enseigne le marouflage Ura Uchi. Sa formation à ces techniques s’est poursuivie au Japon depuis 1995. www.kakejiku-derudder.fr/

Naho Takeyama, artiste de yuzen, l’art

www.pariskomatchi.org/fr

MUSIQUE

Midori Suzuki, école Ikenobo.13 rue Villedo, Paris 1er. Tél. 01 47 03 33 03. http://ikebana-paris.fr

Art Levant Yumiko Nakamura, école Sogetsu.

du dessin et de la teinture sur soie, propose des ateliers d’initiation pour réaliser soi-même son tableau sur soie grâce à la technique traditionnelle employée pour orner les kimonos.

www.artlevant.com/ikebana.html

http://nahotakeyama.weebly.com/

www.atelier-hana.fr/

Association Atelier Mizuki de Paris Akiko Gishi, école Ikenobo. www.ikebanaparis.com

Atelier Hana Rica Arai, école Sogetsu.

www.shakuhachi.fr/

Wadaiko Makoto, association qui organise régulièrement à Paris des cours et stages de tambour japonais dirigés par Mariko Kubota Sallandre, professionnelle du Wadaiko depuis plus de 15 ans. www.wadaiko-makoto.org

Tsunagari taiko, pour les cours de tambour et de danse traditionnelle Awa. www.tsunagari-taiko-center.com

CUISINE (Voir p.18 – 19) Idées Japon | 13

DOSSIER

DOSSIER

ORIGAMI Adeline Klam Paris 11e.(Voir p.15) Espace Culturel Bertin Poirée Paris 1 . (Voir p.9) er

Espace Japon Paris 11 . (Voir p.10) Manekineko de Montmartre (Voir p.19) MCJP Paris 15e. (Voir p.11) e

POTERIE Japan Céramique est le nom de l’atelier de Misaki Imaoka à Nanterre. Depuis 2003, elle crée des céramiques au style unique en utilisant des émaux qu’elle réalise par ellemême. Elle donne des cours plusieurs fois par semaine et à la demande. http://japanceramique.free.fr

Terre de lune, atelier d’Annie Metzger, qui, après plusieurs années de pratique au Japon, donne des cours pour apprendre à réaliser des céramiques en grès ou en porcelaine au tour.

7 rue Oberkampf, Paris 11 . Tél. 01 48 04 96 93. http://terredelune.pagesperso-orange.fr/ e

SHIATSU Fédération Française de Shiatsu Traditionnel www.ffst.fr/ Hiroshi Iwaoka www.myo-energetique.com/

Iokai Shiatsu France www.iokaishiatsufrance.fr/

SUMIE Marie-Florence Duprieu est fascinée par l’art traditionnel et a appris le sumi-e, la peinture à l’encre, au Japon. Sur les conseils de son maître japonais, elle organise une fois par mois un petit atelier de découverte à Paris. www.marieflorence.duprieu.com/pages/sumi-e/

THÉ CÉRÉMONIE DU THÉ Espace Culturel Bertin Poirée Paris 1er. (Voir p.9) Idées Japon | 14

Cannon-An Initiation à la cérémonie

Le Centre Zen Dana fondé en 1994

RÉGIONS

du thé une ou deux fois par mois dans l’espace japonais avec tatamis de la boutique de la Maison de Thé George Cannon.

propose des séances de méditation et des enseignements du Bouddhisme Zen.

Maison du Japon à Bordeaux

12 rue Notre-Dame-des-Champs, Paris 6e.

Tél. 01 53 63 05 43. www.georgecannon.fr

MCJP Paris 15e. (Voir p.11) Musée Guimet Les cérémonies du thé se déroulent dans un pavillon au cœur du jardin japonais des galeries du Panthéon bouddhique. Quelques jeudis par mois.

6 place d’Iéna, Paris 16e. www.guimet.fr

Omotesenke www.omotesenke.fr/index.html

THÉ VERT Des démonstrations ont régulièrement lieu dans les magasins spécialisés de thé vert japonais.

Chajin 24 rue Pasquier, Paris 8e.

22 avenue Pasteur, Montreuil. www.dana-sangha.org

Ten Chi Jin Zen Kai organise régulièrement des séances de zazen et stage annuel dirigés par maître Hirano Rôshi, originaire du Japon.

L’article sur ce moine zen qui a été Maître zen pendant plus de 20 ans au Temple Eihei-ji, est à consulter sur le site Idées Japon. (www.ideesjapon.com). Sôzan Tatsuta, maître de Thé de l’Ecole Omotésenké, pendant ces sessions, enseigne le chanoyu. www.TenChiJin-Zen-Kai.fr

Un zen occidental, dans la Sarthe, est animé par Jiun Éric Rommeluère, auteur de trois ouvrages sur le bouddhisme, qui pratique le zen depuis plus de trente ans. www.zen-occidental.net/

Cours de calligraphie, cuisine, furoshiki, japonais, origami... www.maison-japon.com/

Espace Lyon Japon Cours de calligraphie, cuisine, furoshiki, ikebana, manga, origami. www.espacelyonjapon.com/fr/Accueil.html

Musée des arts asiatiques à Nice Cours de calligraphie, cérémonie du thé, ikebana, origami. www.arts-asiatiques.com/fr Faites-nous part d’autres cours ou informations complémentaires via la page contact de notre site www.ideesjapon. com. Nous les présenterons en ligne.

Les informations seront renouvelées régulièrement.

Tél. 01 53 30 05 24. www.chajin-online.com/

Jugetsudo 95 rue de Seine, Paris 6e.

Tél. 01 46 33 94 90. www.jugetsudo.fr

Yasu Kakegawa 12 rue Simon-le-Franc, Paris 4 e. Tél. 01 44 61 28 21. http://yasukakegawa.com

ZEN Association Zen Internationale Fondée en 1970 par maître Taisen Deshimaru pour la diffusion de la pratique du zen. La plus ancienne association zen en Europe qui organise des sesshin, entretient le temple zen de la Gendronnière, publie le journal d’informations... www.zen-azi.org

Dojo Zen Paris situé dans un grand bâtiment derrière la Boutique Zen, il réunit une bibliothèque, une salle d’activités et un dojo qui propose l’initiation à la pratique de zazen tous les samedis à 16h.

175 rue de Tolbiac, Paris 13e. Tél. 01 53 80 19 19. www.dojozenparis.com

Groupe Mugen organise chaque année une rencontre « sesshin » avec le Roshi Hozumi Gensho dans le cadre du Dialogue InterMonastique DIM. asso.mugen@gmail.com

LIVRES CULTURELS PARUS RÉCEMMENT ARTS MARTIAUX Bansenshûkai, suivi de 100 poèmes ninja de Yoshimori, Yasutake Fujibayashi (Ed. Albin Michel), 250 pages, 15 €.

Katas supérieurs Shôtôkan-Ryû, Taiji Kase (Ed. Budo), 352 pages, 43 €.

Le Katana ou Le Sabre de combat du samouraï, Gilles Bongrain (Ed. Crépin-Leblond), 224 pages, 32 €.

Le Livre des cinq roues, Miyamoto Musashi (Ed. Budo), 144 pages, 13 €.

Les Contes de la lune vague après le saké, Pierre Delorme (Ed. de l’Eveil), 120 pages, 12 €.

CALLIGRAPHIE Leçons de calligraphie de Chine et du Japon, Lucien Xavier Polastron (Ed. Dessain et Tolra), 80 pages, 12.90 €.

CRÉATION Japon : décorations de fête et petits cadeaux Camille Dachy (Ed. Tutti Frutti), 96 pages, 17.50 €.

Pliages de serviettes, Tomoko Nakayasu et Lika Kato (Ed. Le Temps Apprivoisé), 64 pages, 13.50 €.

Sashiko d’hier et d’aujourd’hui, Satomi Sakuma (Ed. Le Temps apprivoisé), 120 pages, 23.50 €.

Tsutsugaki, textiles indigo du Japon, collectif (Ed. Hermann-musée Guimet), culture (catalogue d’exposition), 96 pages, 17 €.

DANSE Le Corps prêt à danser : secrets de la danse

japonaise selon la méthode Alishina, Juju Alishina (Ed. L’Harmattan), 293 pages, 29 €.

HAÏKU Malgré le givre : Essai sur la permanence du haïku, Alain Kerverne (Ed. Folle Avoine), 115 pages, 13 €.

Petit Manuel pour écrire des haïku, Philippe Costa (Ed. Philippe Picquier), 307 pages, 7.22 € ORIGAMI Bijoux Origami, Adeline Klam (Ed. Marabout), 48 pages, 4.95 €.

Fêtes en papier, Adeline Klam (Ed. Marabout), 144 pages, 15.90 €.

Origamis pour les petits, Didier Boursin (Ed. Dessain et Tolra), jeunesse, 360 pages, 15.90 €.

Pliages d’animaux pour futurs dompteurs, Roshin Ono (Ed. Le Temps apprivoisé), 128 pages, 17 €.

THÉ Le guide des thés du Japon, Valérie Douniaux (Ed. Félix Torres), 227 pages, 22.80 €.

Les Secrets de santé du thé, Marvin Edeas (Ed. Alpen), 96 pages, 10 €.

Thé vert : à la rencontre d’un art millénaire, Maison de thé Camellia Sinensis (Ed. de l’Homme), 178 pages, 20 €.

ZEN Dôgen, Corps et esprit, extraits (Ed. folio sagesses 2 €, Gallimard), 101 pages, 2 €.

Ikkyû, l’impertinence au service de la foi, Sôshô Yamada (Ed. AnimaViva multilingue), 139 pages, 25 €.

Idées Japon | 15

DOSSIER

DOSSIER

Cours de langue japonaise INSTITUT JAPONAIS JON CHAMBERS et KUNIKO MORIMOTO, fondateurs « Nous avons fondé notre école en 1994 à Paris. Kuniko Morimoto était en charge de développer la méthode de notre école car elle avait une longue carrière dans l’enseignement de la langue japonaise et de l’anglais.

Tous nos outils pédagogiques sont faits « maison » : classeurs de textes, dessins et CD. L’apprentissage du japonais est progressif : au tout début, des conversations simples transcrites en alphabet, puis les textes sont rédigés en syllabaires (kana) et on introduit progressivement les idéogrammes (kanji).

En 2011, nous avons déménagé dans le quartier de l’Opéra, dans un espace

de 600 m2. Les salles de cours sont dans le style zen-design. Nous essayons aussi de faire connaître la culture japonaise, en plus de l’apprentissage de la langue.

Les élèves ont entre 7 à 77 ans. Il y a aussi des cadres d’entreprise qui travaillent avec le Japon ou qui vont bientôt s’y rendre.

Ce fut le cas de Carlos Ghosn, inscrit chez nous par Renault avant qu’il n’en devienne le PDG. Nous venons de mettre en ligne www.directjapanese.com , un outil d’e-learning, conçu comme un complément de nos cours.

En plus des cours réguliers, nous proposons des cours plus intensifs, et aussi des cours pour les enfants. Nous les avons créés car nous voulions aussi que nos enfants maîtrisent parfaitement le japonais. » 2-4 rue Rameau, Paris 2e. Tél. 01 44 63 54 00. www.institutjaponais.com

SHINJUKU NIHONGO GAKKO en France YUMIKO ISHIKAWA, responsable et professeur de l’école de Paris « Je m’intéresse à l’enseignement depuis toujours. Au Japon, j’étais professeur de musique au lycée.

Il y a presque 20 ans, j’ai suivi un stage intensif, à Paris, pour enseigner le japonais. Depuis, ma vie a toujours été consacrée à l’instruction de la langue japonaise.

J’ai rencontré M. Takahide Ezoe, directeur de notre école principale fondée en 1975, lors d’une assemblée de professeurs japonais en Europe. Il y était alors le conférencier invité par l’Association des Enseignants de Japonais en France en 1998, dont je suis membre actif.

Après quelques rencontres, il m’a demandé, en 2001, de prendre la responsabilité Idées Japon | 16

PARIS

[Compiègne] Association CompiègneAAA : 21 rue d’Antin, Paris 2e. Tél. 01 42 66 69 05. Shirakawa http://compiegne.shirakawa.free.fr/ http://aaaparis.net/Japonais/fr/ [Dijon] Association Culturelle FrancoAssociation culturelle francojaponaise de Dijon www.afjd.fr japonaise de Tenri 8-12 rue Bertin Poirée, Association Nihon Go Dijon (A.N.G.D.) Paris 1er. Tél. 01 44 76 06 06. www.tenri-paris.com (voir p.9)

Association Philotechnique Paris http://philotechnique.fr/

Cours de la Ville de Paris http://www.paris.fr/cma Espace Japon 12 rue de Nancy, Paris 10e.

Tél. 01 47 00 77 47. www.espacejapon.com (voir p.10) Institut Japonais 2-4 rue Rameau, Paris 2e.

Tél. 01 44 63 54 00. www.institutjaponais.com (voir p.16)

http://nihongodijon.free.fr

[La Rochelle] Shiosai (cours de cuisine) www.shiosai.org

[Lille] Association Japon et Culture www.japon-culture.com

[Loos] Access Japan Association http://accessjapan.free.fr

[Lyon] Association Amicale

des Ressortissants Japonais à Lyon et en Rhône-Alpes (cours d’ikebana) http://lyon-japon.net

Maison de la culture du Japon à Paris (MCJP) : 101 bis quai Branly, Paris 15e. Tél. 01

[Marly] Association Les Amis du Japon

44 37 95 00. www.mcjp.fr (voir p.11)

[Marseille] Association Culturelle

Shinjuku Nihongo Gakko (Institut de Langue Japonaise de Shinjuku) en France 77 bd Richard-Lenoir, Paris 11e. Tél. 01 43 38 38 03. www.sngfrance.fr (voir p.16)

UNIVERSITÉS INALCO (Institut National des Langues et Civilisations Orientales) www.inalco.fr

Université de Paris VII

de l’ouverture d’une annexe à Paris, que je dirige depuis. SNG France a deux axes principaux : l’envoi des étudiants à SNG Japon et l’enseignement du japonais à Paris. Les cours appliquent la même méthode originale qu’au Japon : utilisation de visuels sous forme de cartes, uniquement en japonais même pour les classes de débutants. Ceci facilite l’apprentissage de la grammaire, qui devient plus agréable et la progression est plus naturelle. Et puis, on enseigne la langue uniquement en japonais, même pour les classes de débutants.Aujourd’hui, plusieurs moyens pédagogiques ont été développés : Sound Reader, vidéo, et bientôt, une application informatique pour les smartphones. »

www.univ-paris-diderot.fr

77 bd Richard-Lenoir, Paris 11e. Tél. 01 43 38 38 03.

(cours de cuisine)

www.sngfrance.fr

www.japonaix.com

ET AUSSI : Nihon-go Association de cours de japonais composée principalement d’anciens élèves ayant achevé le cycle des cours de japonais de la Mairie de Paris ou maîtrisé les fondamentaux linguistiques (niveau 3 ou plus). http://nihon-go.net

RÉGIONS Associations franco-japonaises qui proposent des cours de langue japonaise. (Autres cours indiqués entre parenthèses) [Aix-en-Provence]

Association Culturelle FrancoJaponaise d’Aix-en-Provence

www.lesamisdujapon.com

Franco-Japonaise de Marseille

(cours de cuisine, calligraphie, ikebana, cérémonie du thé) www.association-francojaponaise.fr

[Montpellier] ASSIANA (calligraphie, manga, origami) www.assianajapon.com [Nancy] Association Franco-Japonaise de Nancy-Lorraine (cours de cuisine) www.afjnl.org

[Nantes] Association Atlantique-Japon http://atlantique-japon.fr

[Orléans] Association Le Japon à

Orléans www.japonaorleans.fr/ [Reims] Association Connaissance du Japon http://connaissancejapon.free.fr [Rennes] Association Bretagne-Japon (cours de cuisine, calligraphie, cérémonie du thé, ikebana, origami...) www.associationbretagne-japon.blogspot.com/

[Toulouse] Association Toulouse-Midi-

Pyrénées-Japon http://atmpj.fr/ Association franco-japonaise de Toulouse (cours de calligraphie et cuisine) http://afjt.web.fc2.com

[Tours] Association pour l’enseignement

du japonais en Touraine

(cours de cuisine) http://apejt.free.fr Idées Japon | 17

DOSSIER

DOSSIER

Cours de cuisine japonaise En plus des informations présentées en page 19, des cours sont également organisés par les associations francojaponaises dans les régions. (Voir p.17).

BLOGS Recettes proposées par des amateurs de cuisine japonaise

A vos baguettes

http://a-vos-baguettes.com/

Clea Cuisine

www.cleacuisine.fr/index-recettes-japonaises/

Cuisine en bandoulière

www.cuisineenbandouliere.com/

Ma vraie cuisine japonaise

http://mavraiecuisinejaponaise.blogspot.fr/

SITES À THÈMES Japan Eat Good De nombreux événements culinaires inattendus. Des idées fusion « Japon mange bon » proposées par des chefs et experts avec des produits japonais. www.japaneatgood.com/

Kuroshio Boutique en ligne dont l’objectif est de promouvoir le vrai wasabi : plante, racine, feuille et tige de wasabi. Vidéo pour tout savoir sur le wasabi. www.kuroshio.fr/

Wasabi Le magazine d’informations sur la cuisine japonaise qui paraît 4 fois par an et qui est distribué gratuitement dans les restaurants.

Consultable en ligne. www.wasabi.fr

DÉMONSTRATIONS ET DÉGUSTATIONS L’Epicerie Kioko propose toutes les semaines des démonstrations et des dégustations dans son magasin pour faire découvrir des produits, des sauces et du saké.

46 rue des Petits-Champs, Paris 2e.

Tél. 01 42 61 33 65. www.kioko.fr Idées Japon | 18

La MCJP à Paris organise des démonstrations et des cours de découverte sur des thèmes variés par des chefs venant du Japon.

Au programme en 2014, les mets qui accompagnent le saké.

101 bis quai Branly, Paris 15e. Tél. 01 44 37 95 00. www.mcjp.fr

LIVRES DE CUISINE De nombreux livres de cuisine sont également disponibles pour apprendre par soi-même.

Cuisine intime et gourmande, Kaori Endo (Ed. Martinière), 159 pages, 28 €.

Cuisine japonaise : les bases, Laure Kié (Ed. Mango), 144 pages, 14.95 €.

Cuisiner les ingrédients japonais, Clea (Ed. La Plage), 107 pages, 15.90 €.

Gohan, Hugo Yoshikawa et Daizo Hashida (Ed. Théma Press), 224 pages, 15 €.

Harumi Kurihara dans votre cuisine (Ed. Flammarion), 192 pages, 25 €.

Izakaya : apéros japonais, Laure Kié (Ed. Mango), 141 pages, 14.95 €.

Japon, la cuisine à la ferme, Nancy Singleton Hachisu (Ed. Philippe Picquier), 388 pages, 45 €.

Kansha : Celebrating Japan’s Vegan and Vegetarian Traditions, Elizabeth Andoh (Ed. Ten Speed Press) en anglais, 304 pages, 26.63 €.

La cuisine du Japon, Chihiro Masui et Hanae Kaede (Ed. Gründ), 350 pages, 29.95 €.

La cuisine japonaise de Kimiko : 120 recettes gourmandes et équilibrées (Ed. Solar), 176 pages, 17.90 €.

L’algue nori, Hisayuki et Elisabeth Takeuchi (Ed. de l’Epure), 24 pages, 6.50 €.

Les Algues au naturel, Kyoko Onishi, Marie Calmon et Olivier Picard (Ed. Alternatives), 112 pages, 13.50 €.

Les bento de Nanashi, Kaori Endo (Ed. Hachette Cuisine), 94 pages, 12.90 €.

Les carnets de monbento - Recettes Charaben, Mélanie Montagné (Ed. Monbento), 116 pages, 12 €.

Le livre de la vraie cuisine japonaise, Collectif (Ed. Chêne), 256 pages, 35 €.

Matcha, Cléa (Ed. La Plage), 72 pages, 9.95 €.

Nouilles japonaises : Soba, Ramen, Somen, Udon, Laure Kié (Ed. Mango), 144 pages, 14.95 €.

Riz japonais Laure Kié (Ed. Fleurus - marque Mango), 144 pages, 14.95 €.

Sushi végétarien Brigitte Treloar (Ed. La Plage), 72 pages, 9.95 €.

Créatrice culinaire, Sachiyo Harada propose des recettes saines, belles à regarder et bonnes à manger.

Ateliers aux studios à Paris, à Boulogne et à domicile.

Ateliers de cuisine végétale shojin ryori par Valérie Duvauchelle, l’une des rares étrangères à avoir pu rentrer dans les cuisines des temples zen. Tél. 06 42 06 71 72.

Cours de sushi par Wasabi pour les professionnels dans le 20 e arrondissement de Paris et pour les amateurs tous les dimanches au restaurant Issé Izakaya. 45 rue de

http://haradasachiyo.wordpress.com

http://legoutduzen.blogspot.fr

Richelieu, Paris 1er. www.wasabi.fr

Deux styles de cours par Yukiko Murata : cuisine familiale et ingrédients fondamentaux dans les quartiers de l’Opéra et de Ménilmontant. Cours privés à domicile. www.cuisine-japonaise.com

Cuisine familiale, recettes de grand-mères d’Osaka (okonomiyaki, gyoza...) et sushi enseignés par Tomoko Nakayasu. 1bis rue Garreau,

Cours de sushi nigiri, maki, de gâteau japonais wagashi et atelier de thé par Sakura Franck, chef patron du restaurant Sous les Cerisiers.

Paris 18e. Tél. 01 42 64 52 78. www.manekinekodemontmartre.fr

12 rue Stanislas, Paris 6e. Tél. 01 42 77 46 24. www.souslescerisiers.com

© Vincent Baillais

ATELIERS ET COURS DE CUISINE

Et aussi :

L’atelier de Mélanie Montagné, auteur de Mes beaux bentos et Les carnets de monbento, connue pour ses bento ludiques et originaux. www.mademoisellem.fr/

Cours de cuisine franco-japonaise par Laure Kié, auteur de livres de cuisine japonaise (Izakaya, Nouilles, Riz, etc... ), à Soyans dans la Drôme. www.laurekie.com

Association culturelle francojaponaise de Tenri, Paris 1er. www.tenri-paris.com Atelier des sens, Paris et Lyon. www.atelier-des-sens.com Cuisine de Madoka www.coursdecuisinejaponaise.com Culinary Messengers, Paris 11e. www.culinary-messengers.com Espace Japon, Paris 10 e. www.espacejapon.com Hisayuki Takeuchi, restaurant Kaiseki, Paris 15e. www.kaiseki.com Yu Iwai à Grasse. http://jecuisinejaponais.free.fr Workshop Issé, Paris 2e. http://workshop-isse-paris. blogspot.jp/ Idées Japon | 19

RENCONTRE

RENCONTRE

Un auteur de manga et son double nous racontent leur France J.P. Nishi dans les livres, Taku Nishimura dans la vie, est un auteur de manga d’une sincérité extrême, celle de l’enfant qui dit tout haut que le roi est nu mais n’hésite pas non plus à se moquer de sa surprise quand il en fait la découverte. Avec l’humour que lui donne cette naïveté volontaire, il raconte les multiples expériences de la vie quotidienne d’un Japonais en France dans des dessins aux détails que seul un fin observateur peut rendre.

A 28 ans, il connait les difficultés plutôt classiques des auteurs débutants au Japon (envoi d’histoires pour des concours organisés par des maisons d’édition, travail d’assistant auprès d’un auteur déjà reconnu dans l’attente de pouvoir publier ses propres histoires, etc.), alors Taku Nishimura décide de changer d’air et, en 2005, part en France expérimenter la vie à l’étranger pendant un an.

ensuite. Ainsi, le plus récent recueil Paris, toujours raconte à la fois l’invitation du mangaka au Salon du Livre de Paris où le Japon est mis à l’honneur, en mars 2012, et une escapade estivale à Marseille : comme pour les immeubles haussmanniens sans ascenseurs ou les resquilleurs du métro, c’est la découverte des calanques ou du pastis en terrasse qui est racontée, avec cette même curiosité empathique.

Ce voyage va orienter tout son travail ultérieur… et sa vie personnelle qui en deviendra le matériau essentiel. De retour à Tokyo, il présente à près d’une quinzaine de maisons d’édition les notes dessinées dans son journal.

C’est finalement grâce à la publication, durant trois ans, dans le mensuel de manga Office You des éditions Sobisha que Taku Nishimura crée le personnage Jean-Paul et construit ce qui fait l’originalité de son style dans des « essais-mangas » entre 8 et 10 pages, narrant ses découvertes, surprises, émotions et déboires.

« C’était un rêve d’être aussi publié en France, mais mon premier éditeur ne comprenait pas pourquoi j’avais ce désir.

Pourtant, quand je vois que les Français aussi rient de mes histoires, je me sens rassuré sur ce que je fais. » C’est donc un autre éditeur, Ro Yoshida (qu’il soit ici remercié par tous les lecteurs japonais et français qui s’amusent maintenant à la lecture des trois livres A nous deux Paris, Paris, le retour et Paris, toujours) qui saisira les potentialités des courtes histoires parues en feuilleton : il en tirera un premier volume, puis accompagnera l’auteur dans la poursuite des aventures de son personnage Jean-Paul. « Avec M. Yoshida, j’ai appris également à davantage peaufiner mes dessins sur des formats plus grands qui n’ont pas de place dans les publications en magazines et je pense que la qualité générale de mes dessins y a gagné. »

Il tire le meilleur parti de toutes ses expériences : recherche d’un logement, petit travail dans l’épicerie japonaise Kioko, rencontres diverses dans les rues ou les soirées franco-japonaises de la capitale, puis de quelques autres plus courts voyages Idées Japon | 20

Le pseudonyme de Jean-Paul Nishi symbolise le parcours de ce mangaka et de son double, entre deux pays.

Au Japon, pour insister sur la relation du mangaka avec la France, l’éditeur conseille l’usage d’un pseudonyme « qui sonne français » pour les lecteurs japonais. Parce qu’il est connu de tous, Belmondo sert de référence (sinon ç’aurait sans doute été Delon) : le double de Taku s’appellera donc Jean-Paul. En France, pour éviter que l’auteur puisse être pris pour un Français, c’est l’abréviation ambigüe J.P. Nishi qui sera finalement retenue. Le jeu de miroirs est en place et les lecteurs sont emportés d’un pays à l’autre à travers le regard du mangaka et de son double.

« essai-manga » en avouant quand même « je garde au fond de moi l’envie de dessiner un jour une histoire comme celles qui ont habité mon enfance… » Ce n’est pas pour tout de suite car, actuellement, c’est sur la vie de famille que Taku-Jean-Paul exerce son regard.

Dans le mensuel Feel Young des éditions Shodensha, il publie un feuilleton intitulé Mon petit et raconte de nouvelles aventures de Jean-Paul Nishi, maintenant mari et père, en s’inspirant du trio qu’il forme avec sa femme, la journaliste française Karyn Poupée, alias Karen, et leur fils d’un an et demi. « Jusqu’à présent, je décrivais Paris et je racontais des anecdotes du quotidien avec les Parisiens, la prise de distance était assez simple au fond, mais maintenant que je mets en scène des personnages inspirés de mes proches, je dois d’autant mieux laisser le temps agir sur mes impressions pour recréer après-coup des mises en scène qui paraîtront d’autant plus réalistes qu’elles seront bien construites : un vrai travail de fictionalisation, donc. »

La naïveté du personnage-Jean-Paul est un ressort de l’humour qui émane des livres, mais l’auteur-Taku, lui, est plutôt un fin observateur qui décrit avec une sincérité jouant avec l’autodérision, ses propres réactions et surprises. Maîtrisant parfaitement ses mises en scène, il sait souligner ce que son regard interrogateur lui fait découvrir et s’est approprié ce style de récit concis que veut le genre

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Propos réunis par Corinne Quentin

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1 A nous deux Paris (Ed.Philippe Picquier) mai 2012. 192 pages. Traduit par Corinne Quentin.

2 Paris, le retour (Ed.Philippe Picquier) mai 2013. 144 pages. Traduit par Anaïs Koechlin avec Corinne Quentin.

3 Paris, toujours (Ed.Philippe Picquier) avril 2014. 168 pages. Traduit par Anaïs Koechlin avec Corinne Quentin.

Idées Japon | 21

NOUVEAUTE

C’est nouveau, c’est japonais BOUTIQUE Jaja & Ponpon Une petite boutique ouverte en septembre dernier par Yukiko Murata, créatrice d’accessoires et de sacs en textile. On y trouve également des œuvres originales faites à la main par des créatrices franco-japonaises de Paris. Mais aussi, des jolis tissus et de beaux kimonos vintage, des abat-jours en séries limitées, des sacs et pochettes pièces uniques, et même des babouches en tissu de kimono.

44 rue d’Orsel, Paris 18 e.

Tél. 09 83 76 51 43. www.jajaponpon.com

RESTAURANTS Sachi L’endroit a gardé la disposition et les murs sombres du bar japonais auquel il a succédé.

18 couverts, dont la moitié au comptoir, mais pas de chef derrière celui-ci, comme souvent dans les restaurants japonais.

Parmi les trois menus du midi, le bento à 18 € est copieux, mais léger, et délicieux. Le soir, deux menus à 28 € et 43 €. Sans oublier le forfait dégustation de trois sakés à 15 €.

29 rue d’Argenteuil, Paris 1er.

Tél. 01 49 27 92 67.

Paris 9e Dans le sillage de Momoka, ouvert en 2003 et qui fait toujours preuve d’autant d’inventivité gustative, trois nouvelles adresses pour des expériences culinaires différentes.

PecoPeco : 47 rue Jean-Baptiste Pigalle, Paris 9 e.

Tél. 01 53 16 19 84.

Idées Japon | 22

Ito : 2 rue Pierre Fontaine, Paris 9 e.

Tél. 09 52 91 23 00.

Tsubame : 40 rue de Douai, Paris 9e.

Tél. 01 48 78 06 84.

LIVRES Dans la barque de Dieu Kaori Ekuni (Ed. Picquier), 64 pages, 18.50 €. [LITTERATURE]

Ce roman est le premier de Kaori Ekuni à être traduit en français.

Une mère, Yoko, qui vit « dans la barque de Dieu », s’en remettant au destin pour mener sa vie.

Sa fille, Soko, dont le père et seul amour de Yoko, est parti avant de savoir qu’il allait être père.

Leurs voix entremêlées tissent une histoire mélancolique et subtile.

et contemporains, en sont donnés. Mais pourquoi cinq saisons? Vous le découvrirez en point d’orgue de l’ouvrage, très joliment illustré des peintures de Nagaishi Tanigawa.

Japan Book / Voyage nippon Véronique Durruty, Jean-Luc Toula-Breysse (Ed. de la Martinière), 232 pages, 38 €.

[BEAUX-LIVRES]

Cet ouvrage, foisonnant de magnifiques photos, carnets et croquis de Véronique Durruty, et de textes incisifs de Jean-Luc Toula-Breysse, fin connaisseur du Japon, nous livre un regard original et décalé sur l’Empire du Soleil Levant.

Draps d’Ishikari

Kesengawa

Gôzô Yoshimasu (Ed. Impeccables), 64 pages, 16 €. [LITTERATURE] livre et CD

Naoya Hatakeyama (Ed. Light Motiv), 136 pages, 35 €.

[PHOTOGRAPHIE ET TEXTE] photographies et texte

A Ishikari, au Nord du Japon, territoire des Aïnous, le paysage provoque chez le poète des réminiscences se défroissant comme des draps, en un texte émaillé d’effets visuels et sonores. Gozo Yoshimasu est aussi connu pour ses lectures publiques, de véritables performances. Le livre est accompagné d’un CD d’une lecture publique organisée en 1994.

Haïkus des cinq saisons Alain Kervern, (Ed. Géorama) 96 pages, 18 €. [LITTERATURE]

L’auteur décrit les rythmes saisonniers qui scandent l’année avec leurs « mots de saison », indispensables pour composer les haïkus. Plusieurs exemples de ces derniers, classiques

Cet ouvrage reprend le journal de bord du photographe, lorsqu’il se met en route vers Rikuzentakata, sa ville natale, à la recherche de sa famille, après l’annonce du tsunami qui a submergé, le 11 mars 2011, la côte nord-est du Japon.

En regard de ce texte, les photos de son pays natal prises avant la dévastation, puis dans la deuxième partie de l’ouvrage, les photos de « l’après ». Grâce à l’éditeur Eric Le Brun, il nous est possible de voir ces images, qui n’ont pas encore fait l’objet d’une exposition en France.

Le peintre Kaho Nashiki, Iku Dekune (Ed. Nobi Nobi !), 56 pages, 13.50 €. [JEUNESSE]

Sachi

Haïkus des cinq saisons

De magnifiques coups de pinceau illustrent l’histoire de Shinya, l’apprenti-peintre en bâtiment qui, en découvrant la palette des couleurs, connaîtra les nuances des sentiments humains.

Sur les traces d’un père qu’il n’a pas connu, il poursuivra sa vie durant sa quête du coloris juste, celui qui rend les gens heureux.

Kesengawa

Le peintre

176 pages, 18.50 €. [LITTERATURE]

Le petit livre du Japon

Shinichi Higa, soldat de deuxième classe de l’armée impériale, est un jeune garçon de 14 ans, élève de l’école secondaire à Okinawa, enrôlé en mars 1945 pour une guerre perdue d’avance. Dans un style ciselé, tout en retenue et en sobriété, l’auteur décrit l’engagement farouche d’un enfant prêt à mourir pour défendre son pays.

Christine Barrely (Ed. du Chêne), 176 pages, 14.95 €. [VOYAGES]

Riz japonais

Illustré de délicieux chromos, ce petit livre présente ce qui fait la singularité de l’histoire japonaise. Il évoque l’origine de nombreuses traditions fascinantes et décrit un art de vivre unique. Et nous rappelle les livres illustrés feuilletés au hasard des découvertes dans les greniers de nos grands-parents.

Les bento de Nanashi Kaori Endo (Ed. Hachette Cuisine), 94 pages, 12.90 €. [CUISINE]

Dans la foison de livres consacrés aux bento, celui-ci se distingue par son contenu original et son graphisme joli et clair. Kaori Endo, qui officie dans les restaurants parisiens Nanashi, réinvente des alliances de saveurs au gré des saisons pour garnir la boîte compartimentée de plus en plus adoptée par celles et ceux qui souhaitent déjeuner sain et économique.

Mourir pour la patrie Akira Yoshimura (Ed. Actes Sud),

Laure Kié (Ed. Fleurus - marque Mango), 144 pages, 14.95 €.

[CUISINE]

Le riz japonais mérite bien un ouvrage entier, tant il est la base de l’alimentation nippone.

Et il existe de multiples façons de l’accommoder. Vous connaissez le riz nature ou en sushi, mais savez-vous préparer les onigiri (boulettes de riz), les donburi (grand bol de riz recouvert de garniture) ou les yakimeshi (riz sauté) ?

Vivre le Japon, Le guide pratique de la vie au Japon Jean-Paul Porret (Ed. Hikari), 356 pages, 19.90 €. [GUIDE PRATIQUE]

Pour tous ceux qui veulent habiter le pays ou y habitent déjà. Ils trouveront dans ce guide toutes les informations nécessaires à la vie dans l’Archipel, du travail au logement en passant par le mariage, présentées de façon concise et précise, assorties de nombreux contacts et témoignages.

Le petit livre du Japon

Les bento de Nanashi

Zen et Budo Taisen Deshimaru et Philippe Coupey (Ed. Budo), 160 pages, 15 €. [RELIGION/ARTS MARTIAUX]

On accède ici enfin à la version bilingue (français / anglais) d’un texte important, issu de la conférence d’initiation à la pratique du zen et des arts martiaux que Taisen Deshimaru donna en Suisse en 1975. Maître Deshimaru, décédé en 1982, est bien connu en France où il fonda l’Association Zen Internationale.

AUTRES PARUTIONS RECENTES Amigurumis en fête, Mitsuki Hoshi (Ed. de Saxe), 72 pages, 12.50 €. [LOISIRS CREATIFS] Anthologie du franponais Deluxe, Florent Gorges (Ed. Omake Books), 250 pages, 14.50 €.

[LANGUE] Eurêka, Hitoshi Iwaaki (Ed. Komikku), 8.95 €. [MANGA] Happy project, Tome 1, Hirokazu Ochiai (Ed. Soleil Manga), 208 pages, 6.99 €. [MANGA] Keshiki bonsaï, Kenji Kobayashi (Ed. Ulmer), 160 pages, 19.90 €.

[JARDINS] Le chien gardien d’étoiles, Tome 2 : Enfances, Takashi Murakami (Ed. Sarbacane), 208 pages, 17.90 €. [BD ADO] Les carnets de monbento Recettes Charaben, Mélanie Montagné (Ed. Monbento), 116 pages, 12 €. [CUISINE] Pliages de la ferme, Mari Ono (Ed. Le Temps Apprivoisé), 128 pages + 50 feuilles de papier origami, 17 €.

[JEUNESSE] Sushi végétarien, Brigitte Treloar (Ed. La Plage), 72 pages, 9.95 €.

[CUISINE] Par Sylvie Chevallier Idées Japon | 23

CARNET D’ADRESSES

Carnet d’adresses Vous cherchez des idées cadeaux… des objets de décoration de style japonais ?

Vous souhaitez apprendre la langue ou réaliser un jardin japonais ?… Voici les bonnes adresses recommandées de nos sponsors et collaborateurs listées par catégorie.

Alimentation Cadeaux / Objet Culture / Langue Service Voyage

Sur le site portail www.ideesjapon.com, le plan des adresses est disponible avec Google Map.

Créations en tissu et céramique artisanale

Concept Store Nippon

BOUTIQUE JHIN

DISCOVER JAPAN (EX. BUKIYA)

Jhin détoune des Kimonos et crée des Sacs, Bijoux, Foulards, Ceintures et Pochettes de soirée. Jhin vous propose aussi des Tissus japonais, Kimonos traditionnels, Haori, Furoshiki...

5 rue de Condé, Paris 6e.

Tél. 01 46 34 53 20.

Ouvert du lundi au samedi, 11h-19h. www.jhin.fr

Boutique-showroom : une grande variété d’objets de décoration et d’art japonais.

Katana, céramique, éventails, kimonos, furoshiki, tenugui...

Egalement des expositions d’artisans et de créateurs. 販売ショールームとしてもご利用いただけます。

12 rue Sainte-Anne, Paris 1er.

Tél. 01 42 60 66 52 / 06 80 21 56 45. info@bukiya.fr

Variétés de pains, pâtisseries et boissons japonaises

Epicerie, thé, saké, vaisselle, baguettes, bento et encens...

Zafu, encens japonais, kimonos, livres

Estampes, netsuke, laques, armes…

AKI BOULANGER

SATSUKI

BOUTIQUE ZEN

GALERIE YAMATO

de Tolbiac, Paris 13e. Tél. 01 45 88 24 09. Mardi-samedi 10h30-19h. www.boutiquezen.com

Du lundi au samedi, 14h30 – 18h30. galerieyamato@free.fr

Pains aux haricots rouges, au curry, pâtisseries au thé matcha... Cette boulangerie-salon de thé unique propose des pains et des gâteaux de style japonais. Dégustation au comptoir ou à emporter. Grand choix de sandwichs frais, aux korokke ou au porc pané, onigiri et obento. 16 rue Sainte-Anne, Paris 1er. Tél. 01 40 15 63 38. Ouvert du lundi au samedi de 7h30 à 20h30.

L’épicerie japonaise en ligne propose une large gamme de produits : thés, sakés, bento, baguettes, coffrets de vaisselle ainsi que tous les ingrédients, dont des produits biologiques, pour cuisiner japonais.

Satsuki vous accueille aussi dans sa boutique à Lyon : 37 avenue Lacassagne, 69003 Lyon.

Tél. 09 80 82 97 52. www.satsuki.fr

Thés, Salon de thé, Détente, Cérémonies du Thé, Cha No Yu

Wagashi, pâtisserie japonaise traditionnelle, Salon de thé

CANNON - L’ESSENCE DU THÉ

TORAYA

La Maison de Thé George Cannon partage avec le public sa passion pour ce produit millénaire avec plus de 300 références grandes origines : Japon, Chine, Inde, Ceylan, ainsi que ses mélanges exclusifs. Déjeunez au salon de thé après un passage à l’espace beauté puis réservez pour la Cérémonie du Thé dans l’espace japonais « Cannon An ». 12 rue Notre Dame des Champs, Paris 6e.

Depuis 1980, la boutique-salon de thé parisien d’une des plus anciennes pâtisseries du Japon propose un large choix de gâteaux frais de saison et des pâtisseries traditionnelles, ainsi qu’une variété de thés japonais de haute qualité. 10 rue Saint-

Tél. 01 53 63 05 43. Ouvert lundi, 12h-18h - mardi à samedi, 10h30-19h30. www.georgecannon.fr

Florentin, Paris 1er. Tél. 01 42 60 13 00. Ouvert du lundi au samedi, 10h30 - 19h. (Les menus déjeuner de 12h à 14h30) www.toraya-group.co.jp/paris

Epicerie, ustensiles, vaisselle, saké, légumes bio...

Papier japonais, lampes, coussins...

KIOKO

ADELINE KLAM

La plus grande épicerie japonaise en France.

PROMOTIONS, NOUVEAUTES et DEGUSTATIONS, restez informé en vous inscrivant à la NEWSLETTER. 東北物産展開催中

Kioko propose les spécialités du TOHOKU !

46 rue des Petits Champs, Paris 2e. Tél. 01 42 61 33 65.

Ouvert du mardi au samedi 10h - 20h, dimanche 11h - 19h. www.kioko.fr (Livraison gratuite à partir de 45 €) Idées Japon | 24

La boutique d’Adeline Klam propose de multiples papiers japonais aux motifs frais et colorés ainsi que des luminaires, albums, papiers d’origami, coussins et autres créations en papier ou tissu. On y trouve aussi d’adorables objets choisis avec soin par la créatrice : manekineko, masking tape…

54 Bd Richard Lenoir, Paris 11e. Tél. 01 48 07 20 88.

Du lundi au samedi 11h - 19h. www.adelineklam.com

Vous y trouverez tout ce dont vous avez besoin pour la méditation : « zafu », coussin de méditation, articles pour la pratique du zen : encens japonais, kimonos, ensembles veste et pantalon « samu-e », des objets pour l’art floral japonais « ikebana », ainsi que pour l’art du thé et des livres. 175 rue

BONNES ADRESSES

RESTAURANTS JAPONAIS EN RÉPONSE À VOS ATTENTES Nous sommes régulièrement sollicités pour des recommandations de restaurants japonais à Paris. Les attentes de chacun sont variées mais nous vous proposons un certain nombre d’établissements correspondant aux critères les plus fréquemment recherchés.

Jours de fermeture indiqués en abrégé.

Budget approx. (dîner) : € = 10-25, €€ = 25-50, €€€ = 50-100, €€€€ = plus de 100 euros.

Quels sont les restaurants de sushis avec comptoir où l’on peut voir le chef travailler ?

COMME DES POISSONS 24 rue de la Tour, Paris 16e. Tél. 01 45 20 70 37. L.€€ HOTARU 18 rue Rodier, Paris 9e.

Tél. 01 48 78 33 74. www.hotaru.fr L.D. €€ ISAMI 4 quai d’Orléans, Paris 4 e.

Tél. 01 40 46 06 97. L.D. €€€ JIN 6 rue de la Sourdière, Paris 1er.

Tél. 01 42 61 60 71. D. €€€ TAGAWA 37 bis rue Rouelle, Paris 15e.

Tél. 01 45 75 93 21. Tlj. €€

Spécialisée en Art Japonais depuis 1978 : Estampes & Peintures, Netsuke, Armes & Ornements de sabre, Laques, Bronzes, Objets de curiosité, Porcelaines...

Achat – Vente – Dépôt – Expert Vente publique. Denis Naoki Brugerolles vous invite à découvrir sa passion des objets anciens ainsi que l’histoire de l’archipel japonais à travers son artisanat. 23 rue J.J.Rousseau Paris 1er. Tél. 01 42 36 75 71.

YOU 11 rue Ste-Anne, Paris 1er.

Tél. 01 42 60 55 50. S. D. €€ Où peut-on déguster un large choix de sakés ?

ITO 2 rue Pierre Fontaine, Paris 9e.

Tél. 09 52 91 23 00. D. €€ LENGUE 31 rue de la Parcheminerie, Paris 5e.

Tél. 01 46 33 75 10. L. €€ SAKE BAR 3 rue Valette, Paris 5e.

Tél. 01 43 26 05 32. www.sakebar.fr L.D. €€ WORKSHOP ISSE BIS 10 rue Saint-Augustin, Paris 2e. Tél. 01 42 96 26 74. http://workshop-isse-paris.blogspot.jp €€ IZAKAYA ISSE 45 rue Richelieu, Paris 1er.

Tél. 01 42 96 26 60. D. €€ Quelles sont les bonnes adresses pour goûter la cuisine familiale japonaise ?

AKASAKA 9 rue Nicolo, Paris 16e.

Tél. 01 42 88 77 86. L. D. €€€ ENISHI 67 rue Labat, Paris 18e.

Tél. 01 42 57 32 14. www.enishi-paris.com D. €€ NAOKI 5 rue Guillaume Bertrand, Paris 11e.

Tél. 01 43 57 68 68. D. €€ Idées Japon | 25

CARNET D’ADRESSES

CARNET D’ADRESSES

Créations artistiques et artisanales

1000 Idékado du Japon

Spécialiste du Bonsaï

JAJA&PONPON

KIMONOYA

L’ARBRE DE VIE

44 rue d’Orsel, Paris 18e. Tél. 09 83 76 51 43.

Ouvert du mardi au samedi, 13h-19h30. www.jajaponpon.com (ouverture du site prévue le 1er mai)

11 rue du Pont Louis-Philippe, Paris 4e. Tél. 01 48 87 30 24.

Ouvert le lundi de 14h à 19h et de 11h à 19h en semaine. www.kimonoya.fr

Tél. 01 45 49 13 86. www.larbredevie.com

Livres, magazines, mangas, papeterie...

Décoration intérieure

Spécialiste des arts martiaux japonais

JUNKUDO

KITOKI

MASAMUNE – IMPORT JAPON & DOJO

Présente de petits objets : bijoux, sacs, bourses, abat-jours, etc. faits à partir d’authentiques tissus japonais vintage et modernes.

Vous y trouverez aussi des tissus au détail, des kimonos et d’innombrables mini-trips spatio-temporels portatifs.

Librairie disposant d’une grande variété de livres, magazines et mangas publiés au Japon, ainsi que des livres en français sur le Japon.

Des produits sélectionnés parmi 90 000 articles disponibles à la librairie sont proposés à la vente en ligne. Papeterie japonaise, origami, kamishibai...

18 rue des Pyramides Paris 1er. Tél. 01 42 60 89 12.

Ouvert du lundi au samedi, 10h - 20h. www.junku.fr

YASUBE 9 rue Ste-Anne, Paris 1er.

Tél. 01 47 03 96 37. D. €€ ZEN 8 rue de l’Echelle, Paris 1er.

Tél. 01 42 61 93 99. Tlj. €€ ZENZAN 4 rue Brey, Paris 1er.

Tél. 01 53 81 00 75. S.midi, D. €€ En famille ou entre amis, où pouvons-nous partager des plats que nous préparons nous-mêmes à table, comme le sukiyaki et le nabe ?

JIPANGUE 96 rue de La Boétie, Paris 8e.

Tél. 01 45 63 77 00. S.midi, D. €€ TAKARA 14 rue Molière, Paris 1er.

Tél. 01 42 96 08 38. Tlj. €€€ KOETSU 42 rue Ste-Anne, Paris 2e.

Tél. 01 40 15 99 90. D. €€ Quelles sont les dernières nouveautés à découvrir à Paris en matière de cuisine japonaise ?

-Brochettes panées et frites SHU 8 rue Sugar, Paris 6e.

Tél. 01 46 34 25 88. D. €€€ (kushiage) BON 24 rue Jean-Pierre-Timbaud, Paris 11e.

Tél. 01 43 38 82 27. D. €€€ (kushikatsu) Idées Japon | 26

Depuis l’ouverture de son magasin en 1981, Machiko sélectionne pour vous au Japon des kimonos anciens, yukata, haori, tabi, peignes, pinceaux, éventails, zori, furoshiki, vaisselle, théières, tasses, objets en laque, fonte, bambou, vases pour ikebana…

Depuis 1983, l’Arbre de Vie se passionne pour le Bonsaï : arbres de qualité, conseils, cours et diagnostics sûrs. Nous vous proposons aussi un choix exceptionnel d’outils et de poteries, et notre Nursery prend vos bonsaïs en charge pendant vos absences ou pour une remise en forme.

Les amateurs d’Ikebana, eux, trouveront tout pour faire vivre les fleurs. 8 avenue du Maine Paris 15e.

Kitoki est dirigé par M. Shioura qui ne propose que des produits de décoration japonais traditionnels, authentiques et de qualité, dans le respect de sa clientèle : shoji, fusuma, tatami, futon, furooke (baignoire), sudare (store) authentiques. Tous les produits sont importés du Japon. Pour professionnels et particuliers : M. Shioura au 06 68 45 37 05. Visite sur rendezvous. contact@kitoki-deco.com | www.kitoki-deco.com

Matériel artisanal et 100 % import Japon pour arts martiaux et art de vivre.

Personnalisation et matériel sur mesure : Katana, Iaito, Bokken et armes diverses, Dogi, Hakama, Zoori, Furoshiki... Cours dans notre dojo par des enseignants expérimentés en Karaté, Aïkido, Ninjutsu… 11 rue Henri Regnault,

-Takoyaki (boules de farine grillées, fourrées au

Quels sont les restaurants proposant une cuisine créative ?

ASIA-TEI 47 rue de la Montagne-Ste-Geneviève, Paris 5e. Tél. 01 43 26 39 90. L.D. €€ GUILO GUILO 8 rue Garreau, Paris 18e.

Tél. 01 42 54 23 92. www.guiloguilo.com L. €€€ KAISEKI SUSHI 7 rue André-Lefèbvre, Paris 15e. Tél. 01 45 54 48 60. www.kaiseki.com L. €€€ KURA 56 rue de Boulainvilliers, Paris 16e.

Tél. 01 45 20 18 32. www.kuraparis.com L. €€€ MOMOKA 5 rue Jean-Baptiste-Pigalle, Paris 9e. Tél. 01 40 16 19 09. D. €€€ SOLA 12 rue de l’Hôtel-Colbert, Paris 5e.

Tél. 01 43 29 59 04. www.restaurant-sola.com L.D. €€€ SOUS LES CERISIERS 12 rue Stanislas, Paris 6e. Tél. 01 42 77 46 24. www.souslescerisiers.com L. D. €€€ YANASE 75 rue Vasco de Gama, Paris 15e.

Tél. 01 42 50 07 20. www.yanase.fr D. €€€

poulpe et nappées de sauce)

HAPPATEI 64 rue Ste-Anne, Paris 2e.

Tél. 01 42 96 60 40. D. €€ ATSU ATSU 88 rue de Richelieu, Paris 2e.

Ouverture prévue prochainement (à consulter sur leur page Facebook).

Quelles adresses choisir pour les kaiseki et la cuisine haut de gamme ?

BENKAY Hôtel Novotel 61 quai de Grenelle, Paris 15e. Tél. 01 40 58 21 26. www.restaurant-benkay.com/ Tlj. €€€€ BIZAN 56 rue Ste-Anne, Paris 2e.

Tél. 01 42 96 67 76. L.midi, D. €€€ KINUGAWA 9 rue du Mont Thabor, Paris 1er.

Tél. 01 42 60 65 07. www.kinugawa.fr D. €€€.

KIYOMIZU 4 rue Saint-Philippe-du-Roule, Paris 8e. Tél. 01 45 63 08 07. D. €€€ HANAWA 26 rue Bayard, Paris 8e.

Tél. 01 56 62 70 70. http://hanawa.fr Tlj. €€€€ OKUDA 7 rue de la Trémoille, Paris 8e.

Tél. 01 40 70 19 19. www.okuda.fr L., M.midi €€€€€

Paris 14e. Tél. 09.62.24.29.31. Lundi-vendredi 11h-19h & samedi 12h-19h. www.masamune-store.com

Où trouver un traiteur de bentos quand on est pressé ?

AKI BOULANGER 16 rue Ste-Anne, Paris 2e.

Tél. 01 40 15 63 38. D. € CHEZ TAEKO Marché des Enfants-Rouges, 38 rue de Bretagne, Paris 3e. Tél. 01 48 04 34 59.

L. et tous les soirs. € JUJIYA 46 rue Ste-Anne, Paris 2e.

Tél. 01 42 86 02 22. Tlj. € MUSUBI 89 rue d’Hauteville, Paris 10 e.

Tél. 01 42 46 31 02. S.D. et tous les soirs. € NAKAGAWA 3 rue Saint-Hubert, Paris 11e. Tél. 01 47 00 82 30.

7 rue des fêtes, Paris 19e. Tél. 01 42 40 66 63.

17 rue des Gâtines, Paris 20 e. Tél. 01 43 66 29 29.

D. € OKAME 235 Fbg. St-Honoré, Paris 8e.

Tél. 01 46 22 95 03. D. € Quels sont les bons restaurants de yakitori ?

TORICHO 47 rue du Monparnasse, Paris 14 e.

Tél. 01 43 21 29 97. D.midi et L. €€ YASUBE 9 rue Ste-Anne, Paris 1er.

Tél. 01 47 03 96 37. D. €€ Idées Japon | 27

CARNET D’ADRESSES

CARNET D’ADRESSES

Les chats manekineko, poteries artisanales...

Ecole de langue et Centre culturel depuis 1971

MIYAKODORI

ASSOCIATION CULTURELLE FRANCO-JAPONAISE DE

Spécialiste du manekineko, cette boutique qui en est le pionnier en France présente plus de 200 objets autour du chat-bonheur de styles très variés ; de la tasse, porte-encens ou porte-baguettes, au noren, netsuke et daruma. On y trouve aussi des poteries artisanales de bonne qualité. 1 impasse Guéménée,

TENRI

Centre culturel et linguistique

ESPACE JAPON

Cours de japonais tous niveaux ; débutant à supérieur, cours intensifs, adultes et adolescents.

Cours de français, bibliothèque de 23 000 livres. Cours de cuisine japonaise, calligraphie, shiatsu, ikebana... Expositions, danse et théâtre.

Séjours linguistiques et culturels au Japon en été...

Cours de japonais pour tous les niveaux (enfants, adolescents et adultes). Dans un lieu imprégné de culture japonaise, vous apprendrez le japonais à partir d’une méthode reconnue et originale basée sur l’orale. Egalement proposés des ateliers de cuisine, de manga, de calligraphie, de furoshiki, de sumié, d’origami, d’ikebana, des expositions.

Paris 4e. Tél. 01 42 78 23 11. Ouvert du lundi au samedi, 12h - 19h www.miyakodori.fr

8-12 rue Bertin Poirée Paris 1er.

Tél. 01 44 76 06 06. www.tenri-paris.com

12 rue de Nancy, Paris 10e. Tél. 01 47 00 77 47. Fermé le dimanche. www.espacejapon.com

Objets pour la maison, cadeaux ...

Séjours linguistiques et culturels

Ecole de langues japonaise, chinoise, coréenne...

YODOYA

ESPACE LANGUE TOKYO

INSTITUT JAPONAIS

05. Ouvert du mardi au samedi 11h - 19h. Fermé le dimanche et le lundi. www.yodoya.fr

Annex 6F, 6-31-21 Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo 150-0001.

Tél. 81-3 34 86 01 20 http://espacelanguetokyo.com/fr/

et bien. 2-4 rue Rameau, Paris 2e. Tél. 01 44 63 54 00.

BOUTIQUES D’IDÉES CADEAUX DE STYLE JAPONAIS

TABIO 15 rue Vieille du Temple, Paris 4 e.

Tél. 01 48 04 05 11. Tlj. www.tabio.com/fr [chaussettes] YASU KAKEGAWA 12 rue Simon Le Franc, Paris 4 e.

Tél. 01 44 61 28 21. M.D. http://yasukakegawa.com [autour du thé]

9e arrondissement PA DESIGN 2 bis rue Fléchier, Paris 9e.

Tél. 01 42 85 58 33. L.D. www.pa-design.com [objets de créateurs japonais]

15e arrondissement L’ARBRE DE VIE 8 av. du Maine, Paris 15e.

Tél. 01 45 49 13 86.L.D. www.larbredevie.com [bonsaïs et vases]

11e arrondissement ADELINE KLAM 54 bd Richard Lenoir, Paris 11e.

Tél. 01 48 07 20 88. D. www.adelineklam.com [autour du papier]

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