Qualität Hütten

IDM | LEITFADEN FÜR HÜTTENWIRTE

QUALITÄT HÜTTEN Leitfaden für Hüttenwirte

Willkommen

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IDM | QUALITÄT HÜTTEN

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ӉӎӈӁӌӔӓӖӅӒӚӅӉӃӈӎӉӓ

Vorwort

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Essen und Trinken

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Anregungen für die Gastronomie

Erscheinungsbild und Infrastruktur

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Übernachtung

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Anregungen für die Organisation und Einrichtung der Hütte

Anregungen für Hütten mit Schlafplätzen

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Ó–Ó?Ó’Ó—Ó?Ó’Ó” UrsprĂźnglich baute man BerghĂźtten als Schutz fĂźr arbeitende und reisende Menschen abseits bewohnter Gebiete. Heute suchen Wanderer und Radfahrer die Almen und BerghĂźtten auf. Sie kehren auf einem " . 0.‍ޕ‏0" $) * - Ć• -) #/ ) ( -"Ńś 0( tags darauf ihre Tour fortzusetzen. Ć• 0) #0)"-$" .0 # - ‍ ) )ޔ‏0! Ć• /$-*'.

HĂźtten aber mehr als eine willkommene Raststätte – das Einkehren gehĂśrt zum Gesamterlebnis dazu. Auf unseren HĂźtten kĂśnnen ganzjährig die ursprĂźngliche Seite SĂźdtirols entdecken: mit besonderen Geschmackserlebnissen zwischen bodenständiger Kost und mediterran angehauchten Speisen, in einzigartiger Geselligkeit und authentischer Atmosphäre. Alles mit Aussicht auf die faszinierende Bergland. # Č…Ńľ Den schwierigen logistischen Bedingungen am Berg /-*/5 ) Ć•// )2$-/ ($/ 1$ ' $ 0) $ ). # Č…Ńľ Mit ihrer Arbeit leisten sie einen wertvollen Beitrag fĂźr den Bergtourismus. Dieser Leitfaden fĂźr HĂźttenwirte soll als DenkanstoĂ&#x; dienen und ihnen Ideen dazu liefern, wie sie im Bereich Kulinarik noch stärker werden und das Angebot, den Service und das Erscheinungsbild ihrer HĂźtten verbessern kĂśnnen.

Arnold Schuler Ć• /$-*' - ) .- / !Ć•- ) ŇŠ 0) *-./2$-/. # Č…Ńś Tourismus und Zivilschutz

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.. ) 0) -$)& ) Anregungen fĂźr die Gastronomie

1.

Regionale und saisonale Zutaten und Produkte schonen die Umwelt und tragen zur authentischen Hßttenatmosphäre bei. Eine Auswahl davon sollte auf jeder Hßtte angeboten werden. ғ ).($// ' 2$ -ß0/ -ќ (ƕ. ќ $' ќ $' #ќ $' #+-* 0&/ 0) $ - 0. - $' ) # '/0)" .$) '*& ' 1 -!ƕ" -Ѿ -ß0/ - &ż)) ) $)! # $( $Ҋ " ) ) -/ ) )" +‍) ޕ‏5/ 2 - )Ѿ 0! ( ) # ) ƕ// ) $./ . 0 # (ż"'$ # (ƕ. )50+‍) ޕ‏5 )Ѿ $)# $($. # . ' $. # 5$ #/ ( ) ( ./ ) vom Bauern oder Metzger aus der näheren Umgebung. ғ :#)'$ # . "$'/ !ƕ- /-ß)& ѡ $)ќ $ - 0) +$-$/0*. ) .$) $) ƕ /$-*' 1 -!ƕ" -Ѿ -ß0/ -Ҋ 0) -ƕ #/ 0!"ƕ.. &ż)) ) )! ''. 0. ƕ /$-*' - -* 0&/$*) 5*" ) 2 - )Ѿ $ ' -* 05 )/ ) 0. ƕ /$-*' $ / ) ȅ 0) $-0+ 0. $" )+-* 0&/$*) )ќ 50( $.+$ ' 0. *'0) - 'ƕ/ )ќ Ҋ - ) * - :+! ')Ѿ ) 1$ ' ) ƕ// ) "$ / . 0 # # 0." ( #/ ßȅ 0) Sirupe. ғ 0! /-ß)& $) *. )ќ -* 0&/ $) ' ./$&1 -+ &0)" ) .*2$ -/$"" richte wird grundsätzlich verzichtet.

Ó•ÓŽÓ“Ó…Ó’ Ó”Ó‰Ó?Ó? $.. ).2 -/ . 50 ) -* 0&/ ) ‍ ) )ޔ‏$ #$ -ѡ 222Ńľ.0 /$-*' -.+ 5$ '$/ / )Ńľ *( www.suedtirolwein.com www.suedtirolerapfel.com www.speck.it 222Ńľ-*/ -# #)Ńľ$/Ň? Ň?,0 '$/ /.+-* 0&/

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DEZEMB ER

NOVEMB ER

O KTO B ER

SEPTEMB ER

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۳ ۳ ۳ ۳

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۳ ۳ ۳ ۳ ۳ ۳ ۳ ۳ ۳

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Äpfel/Birnen*

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Zwetschgen

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Kirschen

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Marillen

۳

۳ ۳ ۳

Johannisbeeren

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-/*Ȃ ')ҡ

Himbeeren

۳ ۳

Rohnen*

۳

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۳

۳

Zwiebel

Erdbeeren

AUGUST

J ULI ۳ ۳ ۳

Tomaten

Spinat

۳ ۳

Gurken

۳

۳

grüne Bohnen

۳

۳ ۳

Weißkohl, Rotkohl

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Radicchio

۳

۳ ۳

۳

Blumenkohl Salat

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Spargel

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Saisonkalender Südtiroler Obst & Gemüse

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2.

Das )" */ ) + $. )Ѷ ) &. 0) /-ü)& ) auf der Hütte darf über. # 0 - . $)ѵ ƕ- $) ) ' $ ) +*.$/$1 ) $) -0 & .*-"/ $ 0 '$/ü/ѵ ғ 0. ƕ /$-*' - -* 0&/ ) 2 - ) 0/# )/$. # -$ #/ ѷ $ $) ( )gebot aus althergebrachten und innovativen Speisen mit Südtirolbezug ‫ ) )ޔ‬.*2*#' - $/$*) '$./ ) '. 0 # 3+ -$( )/$ -!- 0 $" /2 .Ѷ . $#) ) . #( &/ѵ

ӕӎӓӅӒ ӔӉӐӐ // )- $ # 0) $))*1 /$1 5 +/$ ) ‫ ) )ޔ‬$ #$ -ѷ 222ѵ.0 /$-*' -.+ 5$ '$/ / )ѵ *(ҝ- 5 +/

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ғ .0) 0) - "$*) ' -* 0&/ 2$ ./ќ ƕ.. * - ƕ.'$-$ " ' $") ) .$ # 0 # '. ) &.Ѿ • Da viele Gäste Vegetarier sind oder auch sonst gerne einmal auf Fleisch 1 -5$ #/ )ќ "$ / . 0! 5 #'- $ # ) + $. & -/ ) 52 $ * - ( #- 2 -( vegetarische oder vegane Gerichte. ғ $) # $&' . # ( ѡ *(( . !-$/ .Ѿ $) -. $/. .$) .$ 0)" .0) 0) )$ #/ /4+$. # .ƕ /$-*' -$. #ќ ) - -. $/. . #- '$ /Ѿ $ &*((/ ( ) 0. $ . - 2$ &(ƕ#' џ $ *(( . &ż))/ ) $( )" */ -# '/ ) ' $ )ќ *#) $) - + $. & -/ 3+'$5$/ -2ß#)/ 50 2 - )Ѿ / // .. ) ‍ )ޔ‏/ ( ) *-/ $' " ) 2$ ż./& -/*Ȃ ') * - - 0/. ' /Ѿ • Ein Angebot an Kindertellern beugt der Lebensmittelverschwendung vor.

Ó•ÓŽÓ“Ó…Ó’ Ó”Ó‰Ó?Ó? )./ // " -*. # ) ( ) 2$ Ň… $ &4ŇŠ *0. ŇŠ '' -Ň‚ 50 1 -2 ) )Ńś &ĹĽ)) ) ( ) 2$ Ň… 0-( '/$ -ŇŠ '' -Ň‚ * Ň… ĹĽ)$"ŇŠ 0-$)ŇŠ '' -Ň‚ $ '*& ' -&0)Č… - -$ #/ /*) )Ńľ

Ň“ Ăź0‍ '' "ޔ‏-"$ ) 0) )1 -/-Ăź"'$ #& $/ ) ŇŒ 50( $.+$ ' " " ) &/*ŇŠ se oder Gluten – sollten beim Zusammenstellen der Speisenauswahl -Ć• &.$ #/$"/ 2 - )Ńľ Ň“ . 0" & ))/'$ # ($/$../Ńś '*#)/ .$ # $) ).+- # ) Ńś '$ 1*'' Präsentation der Speisen auf dem Teller.

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3.

Die Speisekarte nimmt fast jeder Gast in die Hand. Daher ist es sinnvoll, sie sorgfältig zu gestalten. ғ $ + $. & -/ (0.. '' -"$ #$)2 $. )/# '/ )ѵ • Es lohnt sich, auch Gerichte für Vegetarier, Kinder usw. besonders zu & ))5 $ #) )Ѷ 0( ) ü./ ) $ 0.2 #' 50 -' $ #/ -)ѵ ғ $ - & )) - 0! 0!( -&. ( " ( #/ 2 - )Ѷ .. #* #2 -/$" - "$*) ' -* 0&/ 50( $). /5 &*(( )ѵ ғ ./ $ -/ "- ‫ޔ‬. # ).+- # ) " ./ '/ /Ѷ ( #/ .$ $) ) )* # .. -Ҋ ) $) -0 &ѵ ғ )) (ť"'$ #Ѷ .*''/ $ -/ 0! 0/. #Ѷ / '$ )$. # 0) )"'$. # verfügbar sein. Damit ist sie für die meisten Gäste verständlich.

‫؛‬

Südtirols typische Speisen runden das perfekte Hüttenerlebnis ab. Wer dabei heimische Erzeugnisse verwendet, stärkt '*& ' $-/. # ƚ.&- $.'è0! und unterstützt die Bauern, die unter schwierigen Bedingungen hochwertige Produkte herstellen.

„

Leo Tiefenthaler Landesobmann Südtiroler Bauernbund

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$.+$ ' $) - + $. & -/

Hütten

MENÙ Liebe Gäste, schön, dass ihr bei uns einkehrt!

Hier an diesem idyllischen Platz mit Blick auf die Dolomiten servieren wir euch ehrliche Gerichte aus besten, vorwiegend einheimischen Zutaten. Wir, das sind euer Hüttenwirt Sepp und sein Team.

Wir bereiten alle Gerichte frisch zu und legen großen Wert auf lokales Fleisch, saisonales Gemüse und Südtiroler Freilandeier. Denn wir sind überzeugt, dass es so am besten schmeckt.

Wir wünschen euch guten Appetit!

Gibt es Verbesserungswünsche oder ist irgendwas )$ #/ $) - )0)"Ѽ $- # ) $) *Ȃ ) .

Ohr für eure Anregungen.

Es gefällt euch bei uns? Dann freuen wir uns, wenn ihr uns weiterempfehlt.

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4. */$1$ -/ $/ - $/ - 0) +-*! ..$*) '' - -1$ runden das Angebot ab und sorgen dafßr, dass sich die Gäste wohlfßhlen. ғ - 0) '$ # $/ - $/ -ќ $ 0! $ 0) . # ȅ $)" # ) 0) 0 # $) stressigen Momenten Ruhe und Professionalität vermitteln, hinterlassen $) ) +*.$/$1 ) $) -0 &Ѿ ғ 0/ +- #& ))/)$.. .$) # 0/ $) - ./-*)*($ $) 0..Ѿ ) Deutsch und Italienisch ist es wßnschenswert, dass auch mindestens eine -.*) ƕ - )"'$. #& ))/)$.. 1 -!ƕ"/Ѿ

Ó•ÓŽÓ“Ó…Ó’ Ó”Ó‰Ó?Ó?

- 0) - $ / ) +- #&0-. !ƕ- $#- $/"'$ - )Ѿ ß# - )!*-( /$*) ) 50 &ż)) ) #$ - ) #" ' . ) 2 - )ѡ 222Ѿ#"1Ѿ$/ќ 222Ѿ. Ѿ$/

Ň“ .. . 0! - Ć•// '*& ' Ńś #* #2 -/$" -* 0&/ "$ /Ńś &ĹĽ)) ) 0 # $ Mitarbeiter gegenĂźber den Gästen betonen. Sie sollten auĂ&#x;erdem ganz " ) - '' Ć• - -&0)Č…Ńś 0/ / ) 0) 0 - $/0)" - -$ #/ $) - + $. & -/ 0.&0)Č… " ) &ĹĽ)) )Ńľ Ň“ -1$ &-ßȅ Ńś $ &/$1 0! Ăź./ 50" # ) 0) - ) Ć•). # -Ć• &.$ #/$" )Ńś 1 -($// ') $) !Ć•#' 1*) -5'$ #& $/ 0) ./!- 0) . # Č…Ńľ ' ./ $ )0)" $./ $) $ . ( $)) 2 )$" //- &/$1 0) 1 -($// '/ $) 0)+ -.ĹĽ)'$ # /(*.+#Ăź- Ńľ • Nicht jeder startet zur selben Zeit, wandert oder radelt gleich schnell und gleich weit. HĂźtten mit durchgehend warmer KĂźche tragen dem Rechnung. • Tischreservierungen – vor allem fĂźr Gruppen – erleichtern den Gästen und dem Servicepersonal die Organisation. Ň“ 0. $" ) -* 0&/ Ńś $ $) - + $. & -/ )" */ ) 2 - )Ńś &ĹĽ)) ) 0 # 50( $/) #( ) 1 -& 0Č… 2 - )Ńľ

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ӕӎӓӅӒ ӔӉӐӐ Auf 222ѵ!** ' ' # &ѵ 0 ' .. ) .$ # . #) '' 0) $)! # /$& // ) ($/ ) )# '/../*Ȃ ) - ).($// ' )/2 -! )ѵ $ )" -

)# '/../*Ȃ $./ " . /5'$ # 1*-" . #-$ )Ѷ 0( $ -* 0&/ 1 -& 0! ) zu dürfen. Eine individuelle Erstberatung erhalten Sie bei der ) '.& (( - *5 )ѵ 'ѵ пуцр шуф хшчѶ /$& //$ -0)"ҽ# ) '.& (( -ѵ 5ѵ$/

ғ -* 0&/1 -&*./0)" )Ѷ * #&0-. Ѷ + 5$ '$/ü/ )2* # ) * - 5 +/ zum Mitnehmen sind Zusatzangebote, die je nach Gegebenheiten die 1*-# ) ) ) )" */ -"ü)5 ) &ť)) )ѵ

‫؛‬

Die Hüttenwirte führen mit viel $). /5 0) $ ). # ƚ $#- Betriebe und leisten so einen wichtigen Beitrag für den Tourismus. Dieser Leitfaden soll sie bei ihrem täglichen Qualitätsbestreben begleiten und ihnen wertvolle Tipps liefern.

„

Hansi Pichler Präsident IDM Südtirol

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Erscheinungsbild und

)!- ./-0&/0Anregungen fĂźr die Organisation und Einrichtung der HĂźtte HĂźtten

1.

)!*-( /$*) ) Ć• - $ Ć•// Ńś . )" */ 0) $ (" 0)" erleichtern . ) Ăź./ )Ńś .$ # 50- #/50‍ ) )Ţ”â€ŹŇŒ 1*-Ńś 2Ăź#- ) 0) ) # ( .0 #Ńľ Ň“ $ ' ). # ) +' ) ) $#- 0.‍ޕ‏ƕ" 0) *0- )Ńś $) ( .$ 1*- $( )/ -) / - # - #$ - )Ńľ $ .$/ $) - Ć•// (0.. .# ' )$ #/ 0(! )"ŇŠ reich sein, sollte aber zumindest die relevantesten Informationen wie  Ȃ)0)".5 $/ ) 0) " . #- $ 0)" .*2$ $)$" */*. 0) ) -/$++. )/# '/ )Ńľ $ . )!*. (Ć•.. ) &/0 '' . $)Ńľ Ň“ $/ - .$))1*'' )!*-( /$*) ) !Ć•- $) .$/ .$) $ // -.$/0 /$*)Ńś #-+'Ăź) - )Ăź #./ ) ĹĽČ‚ )/'$ # ) -& #-.($// 'Ńś 0$"& $/ ) 0) - )./ '/0)" )Ńľ $ #/$" $./ )$ #/ $ )" - )!*-( /$*) )Ńś .*) -) dass sie richtig, Ăźbersichtlich und auf dem neuesten Stand sind.

Ó•ÓŽÓ“Ó…Ó’ Ó”Ó‰Ó?Ó? $ &/0 '' ) #-+'Ăź) ‍ ) )ޔ‏$ #$ - 222Ńľ.$$Ńľ 5Ńľ$/

ғ $)&. 0! $ +-ß. )5 1*) *0-$.(0.1 - $) )ќ - $5 $/ ) $ / -) 0) -/) - /-$ ) -2 $/ -) . )'$) )" */ *#) 2 . )/'$ # #ż# - ) - $/. 0!2 ) Ѿ - #/0)"ѡ . $./ 2$ #/$"ќ $ $)&. #$) 0) 2$ - 0! $#- &/0 '$/ß/ 0) ' 1 )5 50 ƕ -+-ƕ! )Ѿ 14

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Ň“ 1$ ' $ .$/ $#- - " +' )/ ) )Ăź #./ ) $)& #- 0)/ -2 ". 0!-0fen, ist besonders wichtig, dass sie fĂźr mobile Endgeräte optimiert ist, also 0 # 0! ) 4. "0/ !0)&/$*)$ -/Ńľ Ň“ '/ -) /$1 * - 50.Ăź/5'$ # 50- .$/ $ / / .$ # $) * $ 'ŇŠ $ ŇŠ 0Č…-$// '. $.$/ )& -/ $( )/ -) / )Ńľ • Es lohnt sich, genau zu Ăźberlegen, ob Anfragen via Mail erlaubt werden. $) -. $/. (+‍ ) )ޔ‏. 1$ ' Ăź./ '. )" ) #(Ńś $#- - " ) . #-$Č…'$ # ./ '' ) 50 &ĹĽ)) )Ńľ ) - -. $/. (0.. 0! - Ć•// % ( ) !Ć•- 50./Ăź) $" . $)Ńś $ )!- " ) 5 $/) # ŇŒ " 2ĹĽ#)'$ # $)) -# ' 1*) Ń Ńƒ /0) )Ńś oder wenn Reservierungen per Mail erlaubt sind, auch schneller – zu beantworten. Ň“ " 'Ńś * )!- " ) + - ŇŠ $'Ńś / ' !*)$. # * - 0! $ ) " ) -!*'" ) &ĹĽ)) ) ŇŒ 0! % ) '' .*''/ 0! - .$/ 0) Ň?* - 0! ) * $ 'ŇŠ Media-Plattformen ein Hinweis zur einfachsten und schnellsten Methode 50 ‍ ) )ޔ‏. $)Ńľ Ň“ )!*-( /$*) ) 50- Ć•// .*''/ ) . ' ./1 -./Ăź) '$ # 0 # *Č‚'$) 1 -!Ć•" - . $)Ńľ . "$))/ . #*) ( -&+' /5 * - ) - $' #)./ /$*)ѡ 2 $sprachige Informationen zum Namen der HĂźtte sowie zu Route, Gehzeit 0)  Ȃ)0)".5 $/ ) -' $ #/ -) .0 # -) $ ' )0)"Ńľ Ň“ $ 52 $.+- #$" . #$' -0)" .*''/ .$ # 0 # 0! ) ) -ŇŠ 0) 2 " ) !*-/. /5 )Ńľ - .. -0)".1*-. #'Ăź" 50- . #$' -0)" &ĹĽ)) ) $( 50./Ăź) $" ) " # '/ - * - *0-$.(0.1 - $) )" - #/ 2 - )Ńľ Ň“ Ć•- ) ./ .$) 0 # )!*-( /$*) ) 50( Ć• &2 " 2$ #/$"ѡ $. 2 )) !Ăź#-/ ) . $ $' #) $). 'Ńź ' # '/ -) /$1 ) "$ / . 50-Ć• & $). 'Ńś 0( )$ #/ )* #( ' ). ' ) " " # ) 50 (Ć•.. )Ńź )) ! #- ) $ )Ăź #./ ) 0.. 50( -&+' /5Ńź • Informationen zur Geschichte des Hauses oder zur Betriebsphilosophie 1 -' $# ) - Ć•// $) ) 0" ) - Ăź./ -.ĹĽ)'$ #& $/Ńľ Ň“ 0 # 50 ) )Ăź #./ ) / ++ ) &ĹĽ)) ) )!*-( /$*) ) )" */ ) 2 -ŇŠ )ѡ 50( $.+$ 'Ńś 2$ $ 0('$ " ) ) $+! 'Ńś ' /. # - 0) -/. # Č… ) # $Ɖ )Ńś 2 ' # ) -0)" ) #$ - "$)) )Ńś 2 ' # .*) -# $/ ) $ /0-+ -&. $) - (" 0)" 50 $ / ) # )Ńľ $'!- $ # .$) - $.+- #$" )" ) $) *-( 1*) )!*. #$' -)Ńľ ) -& -/ ) &ĹĽ)) ) 50( -& 0! angeboten werden.

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ғ -*.+ &/ 0) $.$/ )& -/ ) 50( $/) #( ) 0! - ƕ// 0) $( '*& len Tourismusverein sorgen dafßr, dass die Hßtte im Gedächtnis bleibt. ғ - + -.ż)'$ # *)/ &/ ($/ !- 0) '$ # ) 0) *-/.&0) $" ) $/ - $/ -) $./ '' - $)". 2$ #/$" - '. -*.+ &/ Ѿ ғ . 5 #'/ .$ # 0.ќ ) 50./ß) $" ) *0-$.(0.1 - $) ƕ -  Ȃ)0)".5 $/ )ќ Veranstaltungen und weitere Themen auf dem Laufenden zu halten. Gäste, die mit der Gegend noch nicht vertraut sind, aber auch die Mitarbeiter der umliegenden Hotels informieren sich dort.

‍؛‏

Sßdtirol als Urlaubsregion muss weiterhin stark auf Qualität setzen. Im Tal genauso wie auf dem Berg. Die Schutzhßtten und Berggasthäuser bieten eine beachtliche Leistung, vor allem in kulinarischer Hinsicht. Diese gilt es weiterhin, je nach MÜglichkeit, zu schärfen.

„

Manfred Pinzger Präsident Hoteliers- und Gastwirteverband

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IDM | QUALITÄT HÜTTEN

2.

0! ( " 50- ƕ// . # ) $ ü./ ( $./ . #*) 1*) $/ ( $#- $ ' vor sich. Ein ./$(($" . 0) " +‫" ޕ‬/ . -. # $)0)". $' macht Lust zum $)& #- )ѵ • Deshalb sollten die Hütte und ihre Umgebung in einem guten Zustand . $)ѵ 0 $) ( "0/ ) $) -0 & /-ü"/ /2 - )0)" $) - (" 0)" - ƕ// $ѷ $) . #$) )Ѷ " - 0) ./ ''-ü0( '$ &" . #ƕ/5/Ѽ 0 # 0/*. .*''/ ) Ҍ 2* (ť"'$ # Ҍ ) 0) 0Ȃü''$" ) -/ ) " ./ ''/ 2 - )ѵ ғ $ - #$/ &/0- - ƕ// .*''/ .$ # ./$(($" $) $ (" 0)" $)!ƕ" ) 0) $ 0/- $/$*) . -/ . -ƕ &.$ #/$" )ѵ 50 /- " ) ) /ƕ-'$ # 0( / -$ '$ ) 2$ *'5 0) / $) $ѵ $ 1 -. #$ ) 0+-*% &/ - 1 -" )" ) ) #- " 5 $"/ # )Ѷ (0.. (* -) - #$/ &/0- )$ #/ $( Gegensatz dazu stehen. ғ $) &' $) - +$ '+' /5 ( #/ $) -) 0) $#- ) '/ -) - 0 ѵ - ) beim Aufbau natürliche Materialien verwendet, fügt er sich harmonisch in die Umgebung ein. ғ $) .. -./ '' * - $) -0)) ) .$) 2$ #/$"Ѷ ($/ .0 # - $#- -$)&‫ ޕ‬. # ) 0Ȃƕ'' ) &ť)) )ѵ .. . .$ # $( .. - 0( 0 ''2 .. - # ) '/Ѷ & )) 0! $) ( $)2 $.. #$' -2ü#)/ 2 - )ѵ ғ 0 # $) -.*-"0)"../ /$*) !ƕ- 0) ($/ .. -) +! 0) 1 )/0 '' auch Hundebeuteln macht auf vielen Hütten Sinn. • Ist die Hütte mit dem Rad erreichbar, bietet es sich an ausreichend Abstell+'ü/5 $)50+' ) )ѵ (+! #' ).2 -/ .$) ! ./ 1 - )& -/ #-- ƕ" 'ѵ Auf Vorderradhalter sollte verzichtet werden. Als besonderer Service &ť))/ ) + - /0-(ť"'$ #& $/ ) җ -&5 0"Ѷ 0(+ Ѷ / ѵҘ )" */ ) 0) .+ 5$ '' !ƕ- Ҋ $& Ҋ #- - &ť))/ ) $)$" (ť"'$ #& $/ ) җ $ 0.- $ # ) - ) -"$ 1 -.*-"0)"Ҙ 1*-" . # ) 2 - )ѵ

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IDM | LEITFADEN FÜR HÜTTENWIRTE

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IDM | QUALITÄT HÜTTEN

3. $)-$ #/0)" 0) &*- /$*) sind für eine gute und stimmungsvolle Atmosphäre vor und in der Hütte wichtig. ғ $ $' - 0) $ ./ '/0)" - ü0('$ #& $/ ) .*''/ ) 50( ( $ )Ҋ / + .. )ѵ $. # &*- /$*) ) ($/ !-$. # ) '0( ) /2 1 -' $# ) ( Raum eine natürliche Atmosphäre. ғ )$" (+! #' ).2 -/ .$) #$)" " ) ' ./$& '0( )ѵ ) - '' 2$-&/ ' ./$& Ҍ 1*( . #$-- $. 50( $)*' 0( * ) Ҍ )$ #/ 0-$"Ҋ '+$) 0) .*''/ .2 " ) $) $)-$ #/0)" 0) &*- /$*) 1 -($ ) 2 - )ѵ ғ *)' (+ ) 0) 0Ȃü''$" +' /5$ -/ / #)$. # -ü/ 1 -($// ') $) &ƕ#' Ѷ )$ #/ . #- # -5'$ # /(*.+#ü- 0) .$) .2 " ) '. $' - Einrichtung nicht empfehlenswert. ғ 0! 0Ȃü''$" - ($// ' 2$ *)) ). #$-( 0) )ƕ/ ! ') ($/ -& )) ( ) 0) - */. # ȅ ) .*''/ 1 -5$ #/ / 2 - )ѵ • Auch Hinweisschilder auf Toilette, Menü und Ähnliches tragen zum Gesamtbild bei. ғ $ *$' // .*''/ $(( - . 0 - . $) 0) &*./ )'*. !ƕ- .0 # -Ѷ $ 0!

- ƕ// &*).0($ - )ѵ $) $ & '/$. # .*''/ 1*-# ) ) . $)Ѷ ! ''. $ Hütte das Ziel von Familienwanderungen ist. ғ $) . & ($/ '*& ' ( 50" 0) $) $) -.+$ ' & җ ) !ƕ- ($'$ ) ($/ $) -) " $") / ) *0/ )Ҙ .*-" ) 0 # $ 0)" (ƕ/'$ # ( // - !ƕ- )/ -# '/0)"ѵ

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IDM | LINEE GUIDA PER I GESTORI DI RIFUGI

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IDM | QUALITĂ„T HĂœTTEN

4.

Damit sich die Gäste wohlfĂźhlen 0) $ /0- " )$ Ɖ ) &ĹĽ)) )Ńś .$) 0 # folgende Hinweise beachtenswert. Ň“ ) - /0- ( -" .$) ## '/$"& $/ 0) 0(2 '/!- 0) '$ # . -# '/ ) 2$ #/$"Ńľ )) (ĹĽ"'$ #Ńś .*''/ ) 0! - Ć•// -) 0 - - ) -"$ ) genutzt werden. Ň“ 0! -$ #/$" Ć•''/- ))0)" .*''/ -/ " ' "/ 2 - )Ńľ • Die Besucher sollten darauf hingewiesen und sensibilisiert werden ihren MĂźll eigenständig wieder mit ins Tal zu nehmen. Darauf, dass die Natur . 0 - 50 # '/ ) $./Ńś & )) 0 # ($/ $)2 $.. #$' -) 0!( -&. ( " macht werden. Ň“ *) . # ''0)" ($/ 0.$& ŇŒ .*) -. ($/ ' 0/ - 0.$& ŇŒ $./ 50- / )Ńľ

‍؛‏

Die Schutzhßtten sind eine bedeutende Infrastruktur fßr unser Land Sßdtirol und prägen das Bergerlebnis nachhaltig. Mit einer stärkeren Direktvermarktung ' ) 2$-/. # ƚ'$ # -Ǻ biologischer Produkte und einer umweltfreundlichen Betriebsweise der Hßtten kann ein wertvoller Beitrag zum Erhalt der alpinen /0-Ȏ 0) 0'/0-' ) . # ƚ geleistet werden.

„

Georg Simeoni Präsident Alpenverein Sßdtirol

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Ăœbernachtung Anregungen fĂźr HĂźtten mit Schlafplätzen

1. Ă? -) #/0)".(ĹĽ"'$ #& $/ ) 0! Ć•// ) .$) . ' ./1 -./Ăź) '$ # .+ -/ ŇŠ nischer als in Hotels. Das macht einen Teil ihres Charmes aus und ist meist 0 # )$ #/ ) -. (ĹĽ"'$ #Ńľ -*/5 ( # ) .$ # " 2$.. grundlegende )) #('$ #& $/ ) als Teil des HĂźttenerlebnisses durchgesetzt. Ň“ )/ -) /50" )" !Ć•- $ Ăź./ & )) $) -. $/. $ 0-.+-Ć•)"'$ # /(*ŇŠ .+#Ăź- - #0/5#Ć•// ./ĹĽ- )Ńś ( ) # Ăź./ .0 # ) " - .2 " ) . Ć•// ) -' )$.Ńś 2 $' .$ $) 0.5 $/ 1*) - ./Ăź) $" ) -- $ # -& $/ .0 # )Ńľ ) - -. $/. #$'Č… . )/ -) / $#) ) 0 #Ńś .$ # Ć• - // - 0) Routen zu informieren.

Ó•ÓŽÓ“Ó…Ó’ Ó”Ó‰Ó?Ó? . )/ -) / (0.. )$ #/ $(( - 0) Ć• - '' !0)&/$*)$ - )Ńľ . & )) 50( Beispiel nachts ausgeschaltet werden.

• Eine Gelegenheit, Kleider zu waschen oder waschen zu lassen, begrĂźĂ&#x;en Ăź./ " - 0! ( #-/Ăź"$" ) ) -0)" )Ńľ )) $ . ĹĽ"'$ #& $/ " " ) $./Ńś (0.. 0 # $) " $") / - -/ 50( -* &) ) - ' $ 0)" vorgesehen werden. Ň“ Ć•- #0# 0) 0 &.Ăź & .*''/ )! ''. 0( $)" +' )/ 2 - ) ŇŒ 0) 52 - $) $) - *-(Ńś $) - . + -.ĹĽ)'$ # $" )/0( "0/ .*-/$ -/ 0) 0!‍ )ޔ‏- " ' " -/ 2 - ) & ))Ńľ 0 # $/5(ĹĽ"'$ #& $/ ) .*''/ ) 1*-" . # ) werden, die es Gästen erleichtern, ihre Schuhe aus- bzw. anzuziehen.

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IDM | LEITFADEN FÜR HÜTTENWIRTE

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IDM | QUALITĂ„T HĂœTTEN

• Den Ăœbernachtungsgästen sollten HĂźttenpatschen zur VerfĂźgung stehen ŇŒ 2 )) (ĹĽ"'$ # 2 . # - Ńś ($/ & $) 0))ĹĽ/$" - Ć•'' -5 0"/ 2$- Ńś - 50"' $ # 0! 4"$ ) " #/ / 2 - ) & ))Ńľ Ň“ 0. # ) ($/ -(2 .. - .$) # 0/ $( $// '" $-" / ) - Ńś ) #ĹĽ# - " ' " ) ) -/ ) - ( ) #( ' & 0( 50 1 -2$-&'$ # )Ńľ ( .. - 50 .+ - )Ńś & )) !Ć•-. 0. # ) 0 # $) &' $) - 0!+- $. 1 -' )"/ 2 - )Ńľ

2.

Um die Schlafgelegenheiten auf der HĂźtte angenehm zu gestalten, sollten gewisse Standards eingehalten werden. Ň“ 0 # $) ) $(( -) 0) *$' // ) .*''/ ' /5 !Ć•- ' $ 0)" 0) 0 &.Ăź & ŇŒ $) *-( 1*) & ) * - " ' ) ŇŒ $)" +' )/ 2 - )Ńľ • Neben gĂźnstigen Bettenlagern bieten viele HĂźtten zunehmend auch Doppel- oder Mehrbettzimmer an.

Ó•ÓŽÓ“Ó…Ó’ Ó”Ó‰Ó?Ó? )" 2ĹĽ#)'$ # Ă? -) #/0)". )" */ ŇŒ $( 0 * - 0)/ - !- $ ( Himmel – stoĂ&#x;en auf groĂ&#x;es Interesse, weil sie das HĂźttenerlebnis noch abenteuerlicher machen.

ғ 0 # 2 )) - ƕ// ). #' !. & ‍ޕ‏$ #/ $./ѡ /- /5 )ќ $.. ) 0) & ) sollen sauber und in gutem Zustand sein. Die Bettwäsche sollte im Bet/ )' " - ($) ./ ). 2ż # )/'$ # " 2 #. '/ 2 - ) 0) $) ) $(mern nach jedem Gästewechsel. ғ $ ƕ// )-0# .*''/ $)" # '/ ) 2 - )Ѿ ( /ż-0)" ) 50 1 -( $ )ќ ist es wichtig, die Uhrzeiten der Nachtruhe fßr alle gut sichtbar und mehrsprachig anzubringen. ғ 0.ß/5'$ # &ż)) ) #' !( .& ) 0) #- )./ż+. ' 50( -& 0! ./ # )Ѿ

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IDM | LEITFADEN FÃœR HÃœTTENWIRTE

3.

($/ - / -/ $) ) ) 0 ) ) -/ " " '$)"/Ѷ - 0 #/ . $) - $ ## '/$" .

-ƕ#./ƕ &. ғ 0! ƕ// ) ($/ #' !(ť"'$ #& $/ ) .*''/ ) .*2*#' -ƕ#./ƕ & '. 0 # .. ).+ & / !ƕ- -ƕ# 0!./ # - )" */ ) 2 - )ѵ • Tagesgäste wissen es zu schätzen, wenn sie nach einer Sonnenaufgangs2 ) -0)" 0! - ƕ// $) -ƕ#./ƕ &. )" */ 1*-‫) )ޔ‬ѵ ғ "$*) ' Ѷ " .0) 0/ / ) 0) !-$. # . ./ 2 -/ ) . -ƕ#./ƕ & 0!ѵ $ -* 0&/ 0. ƕ /$-*' &ť)) ) .+ 5$ '' " & ))5 $ #) / 2 - ) Ҍ . schätzen die Gäste. ғ "$*) ' * - . ' ./" ( #/ -* 0&/ &ť)) ) 0 # 0) #ü)"$" 1*( -ƕ#./ƕ & 1 -& 0ȅ 2 - )ѵ

‫؛‬

Als die Hütten am Berg erbaut wurden, dienten sie vor allem dem Schutz. Sie sind heute beliebte 0.͘0".5$ ' Ǻ $#- #0/5!0)&/$*) erfüllen sie aber nach wie vor.

Als Hüttenwirt sind Sie mit Ihren wertvollen Tipps für Touren, zum Wetter und zur Sicherheit wichtige Ansprechpartner für Ihre Gäste.

„

Claudio Sartori Präsident CAI Alto Adige

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IDM | QUALITĂ„T HĂœTTEN

4. ( $( $-" .$ # - ). $ ' 50 &*(( )Ńś )ĹĽ/$" ) ) - - 0.- $ # ) Informationen. Ň“ - &/0 '' // - -$ #/ .*''/ /Ăź"'$ # 0." #Ăź)"/ 2 - )Ńś ($/ Ăź./ )$ #/ 0! !0)&/$*)$ - ) ) )/ -) / (+! )" 0) 0!" ' ) ) 4 &ŇŠ &0. )" 2$ . ) .$) Ńľ Ć•// )($/ - $/ - .*''/ ) )! ''. 0) $)"/ Ć• -. // - . # $ 2$.. )Ńś .*) -.Ńś 2 )) )2 // - * - ) - Gefahren zu erwarten sind.

Ó•ÓŽÓ“Ó…Ó’ Ó”Ó‰Ó?Ó?

- &/0 '' // - -$ #/ & )) $( // - $ )./ - 0/*)*( ) Provinz Bozen als Newsletter angefragt werden.

222Ńľ+-*1$)5Ńľ 5Ńľ$/Ň?2 // -

Ň“ $ Ć•// )*- )0)" ($/ )!*-( /$*) ) 50 $(( -)Ńś  Ȃ)0)".5 $/ )Ńś Nachtruhe usw. sollte ebenfalls ausgehängt sein. Eine ansprechende Ge./ '/0)" -#ĹĽ#/ $ . -& $/Ńľ Ň“ 0 # 0! &/0 '' - )./ '/0)" ) & )) #$)" 2$ . ) 2 - )Ńś .*! -) .$ zur Atmosphäre der HĂźtte passen und fĂźr die Gäste von Bedeutung sind. Ň“ . Ăź./ 0 # 'Ăź../ .$ # 0 # !Ć•- & ŇŒ . )) . ' ./1 -./Ăź) '$ # ernst genommen werden sollte – verwenden.

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IDM | LEITFADEN FÜR HÜTTENWIRTE

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IDM SĂźdtirol Pfarrplatz 11 39100 Bozen â€ŤŰ”â€ŹŃ‚Ńˆ ĐżŃƒŃ†Ń€ ĐżŃˆŃƒ ппп â€ŤŰ”â€ŹŃ‚Ńˆ ĐżŃƒŃ†Ń€ ĐżŃˆŃƒ ŃƒŃƒŃƒ info@idm-suedtirol.com www.idm-suedtirol.com

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