PAOLO MASSOBRIO
COMUNICARE CON GUSTO
Paolo Massobrio È un giornalista professionista (scrive sui quotidiani La Stampa e Avvenire) che da 35 anni racconta il mondo del vino e del gusto in genere. È l’autore del best seller ilGolosario, la guida ai migliori prodotti dell’artigianato alimentare italiano e de ilGolosario Ristoranti che recensisce 3.300 locali giudicati con un giudizio di valore grazie a una squadra di 90 collaboratori. Nelle pagine a seguire abbiamo raccolto le immagini di un anno di eventi, dove Paolo Massobrio è stato chiamato da differenti realtà per aiutare a comunicare. Quindi convegni di associazioni di categoria, talk show, show cooking, relazioni su temi specifici, fino agli eventi più complessi e alla trasmissioni televisive (la Prova del Cuoco e Masterchef). Il ruolo del giornalista che ha fondato anche un’associazione di consumatori, il Club di Papillon, che annovera 6 mila associati è molto spesso di moderatore, ma anche di consulente per creare un palinsesto di eventi (lo è da tre anni, come direttore artistico di Vinitaly and the city, il fuori salone di Vinitaly; quindi Franciacorta in Bianco a Castegnato; Aromatica a Diano Marina, la Fiera nazionale del Peperone a Carmagnola). Il culmine del proprio lavoro, ogni anno, si materializza in GOLOSARIA, una manifestazione di successo che da 14 anni si tiene a Milano in autunno e in primavera nel Monferrato. Sfogliate dunque gli eventi ai quali ha partecipato nell’anno passato e se interessati potete prendere contatti con Alistra Silva (tel. 0131 261670) scrivendo ad alistra.silva@comunicaedizioni.it
Marco Gatti È l’amico e collega principale di Paolo Massobrio, giornalista e sommelier che sta dietro a tutte le pubblicazioni di Comunica, oltre a svolgere un’intensa attività sui social: dal portale IlGolosario.it ai profili su facebook, instagram e twitter. Insieme svolgono la selezione dei 100 migliori vini d’Italia, conducono Golosaria a Milano e nel Monferrato, ma anche gli eventi di Vinitaly (i pranzi d’autore, le degustazioni di Young to Young, il riconoscimento Agrifood-Golosario, il premio Angelo Betti e altre iniziative). Anche Marco Gatti svolge il ruolo di moderatore e di critico enogastronomico oltre a firmare la guida nazionale ai ristoranti, ilGolosario di Gatti&Massobrio.
Conduttore e moderatore • l’esperienza di oltre 700 eventi in tutt’Italia: convegni e talk show con esperti dell’agroalimentare, nutrizionisti, opinion leader • tavole rotonde e conduzione di wine tasting
club di Papillon
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giornalista e scrittore
docente e direttore
critico enogastronomico
21 gennaio 2019 Paolo Massobrio a Modugno (Ba)
modera un incontro con la forza vendita di
Lauretana
15 marzo Paolo Massobrio viene chiamato a Trieste per moderare il convegno inaugurale di
Olio Capitale
e il convegno di lunedĂŹ 17 dedicato a olio e ristorazione
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conduttore e moderatore
22 marzo
La Cantina Sociale Ormelle (TV) chiede a Paolo Massobrio di officiare
la tavola rotonda
che celebra i sessant’anni della propria cantina cooperativa
2 maggio Inaugurazione di un’enoteca pubblica e assaggio dei vini della linea di vini con degustazione in abbinamento a una serie di piatti del territorio.
Sanvitis
interviene a San Vito Romano coi produttori locali e il sindaco Maurizio Pasquali Paolo Massobrio
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25 maggio
Wine Experience Mondo Del Vino
a Priocca d’Alba inaugura la propria sede e invita Paolo Massobrio a intervenire alla
tavola rotonda dedicata alla bellezza del territorio; quindi a guidare una degustazione con la partecipazione di 40 giornalisti
28 maggio
Di Freisa In Freisa a Chieri
guidare una tavola rotonda invita Paolo Massobrio a
con Umberto Montano, patron dei Mercati Centrali, e con Gabriele Gerbi che si occupa di Green Pea, creatura di Oscar Farinetti
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conduttore e moderatore
28-30 maggio Paolo Massobrio partecipa al
Press Tour dedicato ai vini d'Abruzzo e assume il ruolo di moderatore al "Words of wine" che si celebra l’ultimo giorno del tour
4 giugno
Incontriamoci a Tavola a Chioggia. Nel teatro comunale
un pubblico di 300 persone ascolta Luigi Biasetto e Simone Padoan intervistati pubblicamente da Paolo Massobrio. L’evento è a cura dell'
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Associazione Culturale Il Fondaco
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6 giugno
Per i 30 anni del Banco Alimentare Del Piemonte Paolo Massobrio viene chiamato a
battere all'asta
le bottiglie che sono state donate all'associazione
13 luglio
incontri alla Mostra Regionale della Toma di Lanzo. Paolo Massobrio viene coinvolto con due
Tema degli incontri: i formaggi d'alpeggio in abbinamento ai vini del Canavese
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31 agosto-1 settembre Paolo Massobrio è
testimonial
Fiera del Peperone di Carmagnola
per il quarto anno consecutivo della
conduce
dove una serie di interviste pubbliche (le confessioni laiche) a personaggi della politica e dell’imprenditoria. Quest’anno con il Governatore della Regione Piemonte Alberto Cirio; con il patron di Eataly Oscar Farinetti e tanti altri
6 settembre A Gonzaga alla
Fiera Millenaria
per la
degustazione
conduzione
di un’inedita di Grana Padano di diverse stagionature e dei vari Comuni inseriti nel disciplinare
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21-23 settembre
modera i laboratori
Paolo Massobrio dei Maestri Artigiani del Gusto alla
21^ Festa dei Nocciolini di Chivasso
4 ottobre
conduce la serata del "Festival degli Chef" Al Casinò di Sanremo Paolo Massobrio
presso il Teatro dell’Opera. Presiede la giuria Carlo Cracco che giudica 8 cuochi della guida IlGolosario Ristoranti
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11 ottobre
convegno “Rossa di Qualità” A Mozzacane (Vr) il
promosso da
Confcooperative di
Verona viene moderato da Paolo Mas-
sobrio con illustri relatori che rappresentano l’intera filiera della carne
Settembre-ottobre 2019
Credit Suisse commissiona a Paolo Massobrio quattro
sessioni di incontri con i loro grandi clienti, a Torino e Milano. Nel contesto, l’autore del Golosario viene chiamato a realizzare una
degustazione commentata (un’ora circa) di prodotti esclusivi della sua ricerca
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9 novembre Ad Alba viene siglato un protocollo di collaborazione fra le Regioni Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta in tema turistico. Paolo Massobrio
condurre la cerimonia
viene chiamato a con gli assessori regionali al turismo delle tre regioni
21 novembre Paolo Massobrio
presenta un pranzo con oltre 200 persone del mondo della finanza nella sede della Camera di Commercio di Milano per una sessione dedicata alla “finanza alternativa�
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29 novembre
modera la tavola rotonda Paolo Massobrio
"Turismo e agroalimentare in Puglia e nel Mezzogiorno, propulsori di uno sviluppo aggiuntivo" a Locorotondo (Ba) per conto di
Fisascat Cisl
30 novembre A Siena vengono organizzati tre giorni per celebrare i 20 anni dell’
Associazione
Nazionale Città Dell’olio. Paolo Massobrio viene chiamato a
condurre la sessione dedicata alle identità territoriali e interviene alla sessione generale conclusiva dei lavori
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Critico enogastronomico • dirige ilGolosario Ristoranti del Gatti Massobrio (ex GuidaCritica&Golosa) e il best seller ilGolosario guida alle cose buone d’Italia. • è stato vice curatore della guida ai Ristoranti d’Italia de l’Espresso per cinque anni con la conduzione di Edoardo Raspelli • è direttore editoriale della sezione editoria di Comunica Edizioni e direttore della collana I Libri del Golosario con Cairo Editore
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5 febbraio
membro della giuria del concorso "Piace Cibo sano" Paolo Massobrio
in collaborazione con
8 febbraio Celebrazione dei 23 anni del
l'UniversitĂ Cattolica di Piacenza
Buttafuoco Storico
a Milano a Palazzo Bovara.
Talk show moderato da Gene Gnocchi con la partecipazione di Paolo Massobrio e Marco Gatti
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16 marzo
Press Tour in Valtellina alla scoperta dei produttori alimentari e di vino
21 marzo Paolo Massobrio partecipa come ad una puntata di
club di Papillon
giudice
Masterchef
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10 aprile
Agrifood-Golosario 2019
A Verona, la Premiazione con la menzione ovvero la selezione dei migliori prodotti nello spazio alimentare effettuata dalla redazione del best seller IlGolosario
Fine aprile-maggio 2019 Partecipazione di Paolo Massobrio, in qualitĂ di
giudice alla Prova Del Cuoco condotta da Elisa Isoardi
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4 maggio
giudice alla sessione del Campionato mondiale di pesto Intervento ai 30 anni del
Banco Alimentare In Liguria
26 maggio A Genova Paolo Massobrio partecipa alla
e
giuria
dei cuochi in gara nell'ambito della manifestazione "Food&green Village" con Davide Oldani e il governatore Toti
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11 giugno
incontri con i giovani produttori del territorio Pinerolese alla scoperta delle eccellenze Due giorni di
del Golosario, prossima edizione
26 giugno Paolo Massobrio partecipa alle selezioni del
Concorso Enologico Nazionale “Premio Douja d’Or" club di Papillon
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13 luglio Invito alla celebrazione dei 60 anni della
Cantina Vinchio-Vaglio Serra
con
degustazione tra le vigne 17 luglio
Press tour
personalizzato in Friuli Venezia Giulia, a cura
dell’agenzia PromoturismoFVG con visita agli artigiani del gusto delle varie aree della Regione
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17 ottobre A Gignod alla cena ecumenica dell’
Accademia della Cucina
Italiana, sezione di Aosta, Paolo Massobrio interviene con una breve riflessione sulla cucina italiana nel 2020
7 novembre Paolo Massobrio è
ospite
del programma Porta a Porta condotto da Bruno Vespa, per dare il suo contributo nella puntata dedicata all'uscita delle guide ai ristoranti
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9 novembre
simposio
A Biella viene organizzato un dal titolo “Biella distretto del gusto? Uno sguardo al Biellese che cambia, contributo di opinioni su ambiente enogastronomia e turismo per il futuro del territorio�, organizzato fra gli altri dalla sede locale del Club di Papillon. Paolo Massobrio partecipa alla cena conclusiva dove si fa una sintesi delle prospettive future
15 novembre
convention annuale della Th Resort porta il suo intervento dedicato al food come esperienza Paolo Massobrio a Pisticci alla
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luglio-dicembre 2019 Paolo Massobrio viene scelto dalla
Regione Valle d’Aosta
testimonial dei principali eventi di promozione in Valle d’Aosta a sfondo enogastronomico: come
Non Solo Show Cooking
• anteprima della manifestazione presso il Castello di Aymavilles, venerdì 12 luglio ore 18,00 • Presidenza della commissione di degustazione del
Modon d'Or
Concorso Fontina d'Alpage 2019, il 23 novembre a Nus • evento di promozione della Valle d'Aosta
Fiera del tartufo di Alba, 9/11 novembre • Partecipazione alla manifestazione Vin Extremes
a Bard il 1° dicembre 2019 • Premiazione Modon d'Or - Concorso Fontina d'Alpage 2019 presso
oratore e presentatore
il forte di Bard, in qualità di del progetto Tartufo e Fontina, sabato 7 dicembre
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12-13 dicembre
Educational Tour personalizzato,
promosso dal Centro Servizi per le Imprese, ente strumentale della
Camera di Commercio di Cagliari nell'ambito della
manifestazione "Oro Colato"
14 gennaio 2020
Serata al Lyons di Alessandria
In una serata molto partecipata dedicata alle leve nascoste del turismo enogastronomico locale
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Docente e direttore • docente al corso di giornalismo enogastronomico Università Cattolica di Milano e del Master in Marketing Territoriale della Regione Friuli Venezia Giulia. Oltre a docenze per enti, scuole e altre università • direttore artistico Vinitaly and the City • membro del Comitato Scientifico per la candidatura di Milano Expo 2015 e membro del Comitato Le firme di Expo 2015
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2 aprile Paolo Massobrio, per il secondo anno, è
direttore artistico
di Vinitaly And The City. L’articolo dell'Arena lo intervista a tutta pagina dopo la presentazione ufficiale presso il Comune di Verona
5 aprile
Palazzo Del Vino Sostenibile e Dintorni, ideato A Verona si inaugura il
da Paolo Massobrio
a Palazzo Carli con 80 etichette in degustazione. Interviene a sorpresa Katia Ricciarelli
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7 aprile A
Vinitaly Paolo Massobrio e Marco Gatti
animano
Young to Young ,
l’incontro fra giovani emergenti produttori di vino raccontati da giovani comunicatori
17 aprile
due lezioni di formazione A Udine Paolo Massobrio conduce
sul tema delle botteghe artigianali nell'era del web su invito di
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Promo Friuli Venezia Giulia eventi del sistema Golosario & Golosaria
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7 settembre Paolo Massobrio viene invitato a Noli festa annuale sui vini liguri per intervenire con una
lezione dedicata ai prodotti del territorio
11-12-13 ottobre
Franciacorta In Bianco 2019
Da cinque edizioni la manifestazione autunnale di Castegnato
consulenza di Paolo Massobrio per la creazione del palinsesto e la comunicazione. Il giornalista interviene all’inaugurazione come testimonial e modera il dedicata ai formaggi si avvale della
convegno di domenica mattina dedicato ai 50 anni di Gardalatte
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30 ottobre Seconda
lezione di marketing
all’ Università Della Pizza di Vighizzolo d’Este, davanti a 15 nuovi pizzaioli che si cimenteranno con la pizza contemporanea
6 novembre
partecipa e interviene al Simposio Paolo Massobrio
della Pizza, Pizza Up a Vighizzolo d’Este, davanti a un pubblico di 100 pizzaioli contemporanei
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14 dicembre Paolo Massobrio diventa
docente del
master dedicato alla comunicazione del vino promosso dall’
UniversitĂ Cattolica di
Brescia: 4 lezioni da dicembre a gennaio
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Giornalista e scrittore • collabora stabilmente a La Stampa e Avvenire, e al mensile Bell’Italia • è direttore editoriale della collana I libri del Golosario per Cairo editore e Comunica edizioni • è direttore responsabile de ilgolosario.it, le riviste Papillon e La Circolare • ha scritto in passato per Il Giornale, Il Giorno, Il Tempo, Italia Oggi, Epoca, l’Espresso, Gente Viaggi • ha partecipato a trasmissioni tv e radio La Prova del Cuoco, Rai 1 – Mastechef, Sky Melaverde, Rete4 – Linea Verde, Rai 1 – Gusto, TG5 Pinzimonio, Alice – Il posto a tavola, Rai radio 1
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15 dicembre 2018 Con una platea di 200 persone Paolo Massobrio interviene a Sondrio presso la sede della
Banca Popolare di Sondrio alla
presentazione del libro che riporta la sua prefazione: "I luoghi del vino in Valtellina" di Dario Benetti
3 gennaio
Articolo a tutta pagina
su il Gazzettino Del Veneto che parla delle guide a firma di Paolo Massobrio, dopo il road show del 2018 in tutte le province della regione
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22 febbraio Paolo Massobrio
presenta a Torino il libro di Salvatore Vullo dal titolo Il Piemonte agricolo tra memoria e futuro
3 aprile
Premio Aneri a Milano Paolo Massobrio Al
e Urbano Cairo mostrano la prima copia del libro su Eliso Rivera, illustre concittadino di Abazia di Masio (Al), il paese di entrambi, e fondatore della Gazzetta dello Sport
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28 aprile
Presentazione del libro di Gianni Rigoni Stern ad Aosta nell'ambito della
manifestazione "Les Mots - Festival della Parola in Valle d'Aosta". Il libro edito
da Comunica è prefato da Paolo Massobrio e racconta, sotto il titolo Ti ho sconfitto Felce Aquilina l’avventura di Rigoni Stern in Bosnia per ricostruire la realtà agro-pastorale
8 luglio
Confartigianato Cuneo
invita Paolo Massobrio, insieme ad Edoardo Raspelli, alla
presentazione dell'opera "Creatori d'eccellenza nel food" nel castello di Grinzane Cavour
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18 ottobre Paolo Massobrio porta il suo contributo alla
conferenza stampa di inaugurazione della
Fiera Nazionale del Marrone di Cuneo
6 dicembre
Striscia La Notizia
presenta Il Golosario Ristoranti, la guida che recensisce 3.300 locali con un giudizio di valore
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Eventi del sistema Golosario & Golosaria 2000: 1^ edizione di Golosaria presso la Palazzina di Caccia di Stupinigi (To) con edizioni annuali fino al 2019 2006: 1^ edizione di Golosaria a Milano. Quest’anno la 15^ edizione 2007: 1^ edizione di Golosaria Monferrato, la rassegna itinerante del gusto tra le colline di Alessandria e Asti. Quest’anno la 14^ edizione. Altre edizioni in Veneto, Marche e Calabria 2016: 1^ edizione della Mini Golosaria Tokyo 2019: 20 anni di Golosaria
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30-31 marzo 2019
Golosaria tra i castelli Monferrato. Si celebra
Ăˆ la tredicesima edizione: 20 paesi e location in festa e una partecipazione straordinaria di consumatori che hanno portato al sold out le due location principali: il castello del vino di Uviglie, il castello del cibo di Casale Monferrato
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19 settembre
Pre-conferenza stampa di Golosaria Milano in mezzo agli orti di Citylife
22 ottobre All’ultimo piano del palazzo della Regione
conferenza stampa di Golosaria Milano, con la presenza dell’assessore Lombardia,
all’Agricoltura Fabio Rolfi e di quello alle attività produttive Alessandro Mattinzoli
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26-28 ottobre
Golosaria Milano
La XIV edizione si celebra negli spazi del MiCo di Fieramilanocity con 20.000 persone e una crescita di ingressi del 20% rispetto all’edizione precedente. Il tema scelto per questa edizione è il “Cibo che ci cambia”. Coinvolti 300 artigiani del food di alta qualità, 100 cantine; 104 altri vini in degustazione; 80 incontri fra show cooking, degustazioni guidate, convegni, laboratori. Oltre trenta minuti di servizi televisivi delle principali reti nazionali nei vari Tg. Fra le Regioni coinvolte: Lombardia, Piemonte, Valle D’Aosta, Liguria, Calabria, Sicilia club di Papillon
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Club di Papillon Tutto ciò che leggete è nato da una rivista di pura critica enogastronomica, Papillon, che poi ha dato vita nel 1992 a un’Associazione di consumatori che oggi annovera 6 mila soci sparsi in tutta Italia e radunati nei rispettivi Club di Papillon locali
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12 gennaio
Convention dei Delegati dei Club Di Papillon di tutta Italia e dei collaboratori della guida ai ristoranti alla Cascina Bullona di Magenta
18 agosto A metĂ agosto
cena coi soci
del Club di Papillon alla trattoria Da Savino di Coriano, dopo un incontro pubblico al Meeting di Rimini sul tema della tradizione che diventa fonte di una nuova socialitĂ , con Gianni Rigoni Stern, Fides Marzi e Francesca Settimi
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Ai soci Massobrio regala una rivista esperienziale, scritta per loro, che porta il nome de
La Circolare
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ISSN 25
32-597
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ma analogo, quasi to di di da strumen nfronto, che i ci scrivere co a ch di a to che anno i eserci che l Club ; buon t’anni m preciso: passioni dagli esordi de 92). tren o scopo ben ci è data 19 un e il fin r è ch e disegu vita data è pe a i i (l lla po an n de le m e llo ria l’edito rio di Papi e avete fra le e ri- nulla consumato o di a ch o cont Massob l e, ch di Paolo Quello e - veng cato. Mi rend fantastico, rticolar or n pa gi i io ti as o sa un fogl lmente, qu contri men uto un dono e a pag. 2 ria a de av in segu mb ella c sia porta fe giorno, gli che la aver n n U o a, i ruzzoE, NeVcEreNdUTdI el GANZA no dopo e le riflessioni uno m B b E m h i LL ’A re re. È , cELLuA anch fa toCr Onuto a t a m Ma e dell PepeN e od r conduc tte il i lettori di cuo midio ei pr a tra che nu vita ti o unov gennai h e no d ’aut e an ai ino aggio e di di E imo he nhean dell iornat i v dioivi lt ento c Bcnuo izi ic to odi eardio g rgia. u n n u i l’ s e e zi dai gli quell vec , le t quoes ne he u a 2 e o d . g o N eri o c t a pa te no XXV rata p a pr don gio irttut 2020 an i sa re dell impa segue pra duran infon o viag a C valo e l’ha no, e che l lung quest quelle rio d e : b i m i e v u so N o d i s n c as ! i v o nte aolo M tud vita o da P La ontiam ono ta i grati ella in izione - sped 0,50 bre iale n dirett S.p.a. ro em itor io racc re ci s avide d uli, qu ina in Papillo Italianeandria > eu essandria sett l’ed assobr lub di Poste Al ri matt la e gr ess C > e F o M n S.r.l, 93 c andria CB Al 7. azio in a in ci del 3. mma 1, D udio Due scardi, Aless aolo t o la t 3 P A ss 44 a i St I Vi d l’A m attin pure dria n. art. 1 coo grafico: : Litografia ico delXXIV TAL nAlessan ett pa m /04) op N I i, me o period 9 anno ibunale nv. L. 46dria > Prograto > Stam la I o Tr t ne 03 (co trazio Alessan iele Cu 201 GIO ...ent tiam o è alen > Regis. D.L. 353/ . PP.TT ione: Gabr IAG HoEsci res llartesto - S in a.pt. Dir. Prov> Impaginaz IL V ICEe iCnc vani tiondoe p iarlee, so io > Au dio-due.it i gio matm egagbi sinew.stu obr ww n io s CI D iz s a e a t 0 o d l a v e e a ,5 feps di R che - spuro 0 dria gio i charsibiama r im lo M n e .a. S.p a > Alessa andria più oSgvgegli aberie.nzPe nata esia, ogo Pao ne ri ss da alia and S.r.l, Ale tre purne’e, sipenza Gior Vals n lu ora in tto e It Aless ue cardi, e st e u m n c ir o e c D i a e P CB is i i d s cos un a, nta to a g . 2 > D tudio fia V id i d lon .93 1, S ogra la emo man rese o tan e a p e s tant rio3.7 a apil o: Lit del commgrafic pa: di P pe in com er far nza U rapp ervat segu tam o 443 1 lub e noi ns ia, to p simo che in. art. rogett > S t z C s i a t cer 4) > P urato co ne dri no his ita ond C ssan 46/0 zio per ha Ale L. andria riele na ma ung na v o c ore ocia ab ss ale v. che è u go, sto l ta u biam il cu elli bun (con Ale e: G Ass gio ell’ mag ione T5ri3/03 PP.TTginazion ger i que resen o ab zi, è n qu mid z 3 a a ico rov. Imp istr .L. no rapp mod . An ita, i anni utti Reg D . P t > iod > a.p. DXirIV e.i per do alche ieme lla v gli o t in Aut. odXio-du nntu > wa.s qu o ins e de scono ravam w 9 w le e i s t 1 vi lsan efin do 20 oria io dit br pu si d quan l’e Masso e I A rio ion che ori, olo diz ,50 Pa ob OC ANZ i s l spe 0 ria di s M g - euro sand ria ire IA ER ti Ma .a. les nd SC SP mp esta lo S.p ia > , A lessa o i ran A o c A A e dr .l L u a lian an S.r i, N EL isto lazion 19 e q aP Ita Aless ue iscard R d 20 so s e NO BAR D t o a V s i to n r Po CB dio afia t no on g a e e g RU D s > , ir Stu itogr lo giu i. N ion 0 se .93 1 : L nd 3.7 ma afico pa: 19 ann ilGo e 300 a ediz illo Il 27 del com gr Stam ap 3 to tr nuov l iP 44 rt. 1 oget o > mo o d . r t a n P ra a a lub uid ria 4) > Cu nd 6/0 la g sull eC ssa 4 dria riele Ale L. san Gab ion le v. les iaz na (con A ione: c u T z o Trib/03 PP.T gina ss ne 53 pa ll’A zio 3 ov. Im tra . Pr > de gis D.L . t Re .p. Dir ue.i ce ico d d a > 5/4 . t lla Pa rio in Au tudio /2 al 2 Pagnia su lla pe > ww.s dal 14 m
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attività dei Club di Papillon
Sono varie poi le in Italia e le battaglie culturali. Dal Club di Papillon nasce De.Co. la carta di identità del sindaco, me olu v l un affondo sulle denominazioni comunali; quindi il libro Umano Piemonte, ei ch an a i è dedicato ai paesi; la collezione Il Gusto della vita, per continuare a vivere rer Caff lib In ndo l’ispirazione letteraria che forniscono i territori o M à vit no
club di Papillon
eventi del sistema Golosario & Golosaria
giornalista e scrittore
docente e direttore
critico enogastronomico
conduttore e moderatore
Manifesto della Bottega Italiana
Le firme
La battaglia recente per salvare le botteghe di campagna, con il progetto della Colleganza, dopo aver codificato il
Manifesto della Bottega Italiana dedicato al processo di distinzione dei negozi di prossimità.
1. La bottega italiana è interpretazione del cambiamento e non nostalgia di una congiuntura passata 2. La bottega italiana è un’impresa che interpreta la crisi come stimolo intraprendendo l’unica strada percorribile: la distinzione qualitativa 3. La bottega italiana fa vivere il proprio territorio, raccontandolo attraverso le storie dei prodotti e dei produttori di prossimità capaci di tramettere il fascino di un luogo 4. La bottega italiana deve fare rete sul territorio con altre botteghe, ma soprattutto coi contadini e gli artigiani, così da diventare un piccolo centro che rappresenta un forte motivo di attrattiva 5. La bottega italiana è venditrice di stile di vita perché in grado di comunicare ai visitatori, in particolare esteri, l’italian way of life ossia la visione di un territorio con occhi nuovi 6. La bottega italiana è presidio sul territorio, soprattutto nelle piccole realtà territoriali, ma ha l’ambizione, con la sua distintività, di attirare gente che arriva da molto lontano 7. Il bottegaio diventa co-produttore perché consiglia e indirizza gli artigiani con cui collabora, senza gelosie, giacchè si ritiene un luogo dinamico e propulsore di continue scoperte 8. Il bottegaio è maestro d’accoglienza perché intuisce i desideri di chi entra e li stimola con esperienze nuove 9. Il bottegaio è un bravo comunicatore on line, mantiene il sito aggiornato e utilizza i social network per raccontare il suo assortimento e chi sta dietro ai prodotti 10. La bottega italiana non teme la concorrenza della GDO, ma la utilizza come stimolo alla creatività e alla personalizzazione dell’offerta. Integra vendita on line e off line, puntando sempre su uno storytelling efficace. Milano, 28 ottobre 2018
Fra le iniziative dei Club di Papillon vi è poi la
Cena in ComPagnia
che si svolge da 13 anni in tutti i gruppi per sostenere dei progetti agroalimentari laddove c’è bisogno: per tre anni è stata sostenuta la Transumanza della Pace di Gianni Rigoni Stern da cui è nato il libro Ti ho sconfitto Felce Aquilina. Ma i Club sono intervenuti anche sui terremotati in Umbria e Marche, in Uganda per un progetto volto a combattere la malnutrizione endemica e quest’anno in Venezuela e in Portogallo.
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L
ilGolosario 2020
guida alle cose buone d’Italia Paolo Massobrio 1.000 pagine € 25,00 Il giornalista Paolo Massobrio da oltre 30 anni offre ai suoi lettori la conoscenza dell’eccellenza enogastronomica del nostro Paese, raccogliendo in questa guida di mille pagine, giunta alla ventunesima edizione, i migliori produttori di cose buone, i negozi e le boutique del gusto, i produttori di olio e le cantine con i loro vini più rappresentativi. Con più di 10.000 segnalazioni, ilGolosario è quindi un vero e proprio punto di riferimento per gli amanti del turismo enogastronomico.
ilGolosario Ristoranti 2020 guida ai ristoranti d’Italia
Paolo Massobrio e Marco Gatti 750 pagine € 19,50 La guida dei ristoranti di Paolo Massobrio e Marco Gatti, strumento agile ed essenziale delle migliori tavole italiane, si presenta per la sua quinta edizione con un nuovo titolo, ilGolosario Ristoranti. Seguendo le segnalazioni degli autori e dei loro 90 collaboratori, raccoglie appunti preziosi per una sosta piena di gusto e soddisfazione in più di 3.200 locali tra ristoranti, trattorie, pizzerie, aziende agrituristiche e locali di tendenza dove fermarsi a mangiare.
Papillon
Speciale I Vini de ilGolosario Paolo Massobrio e Marco Gatti 200 pagine € 10 Il numero 72 del periodico Papillon è uno speciale tutto dedicato al vino. Sono 670 le cantine citate, per oltre 3.000 vini, selezionati secondo la casualità degli assaggi compiuti in un intero anno. Una vera e propria guida, raccontata per scoprire un mondo di produttori di altissima qualità e spesso piccoli, fatto di volti, famiglie, uomini, donne e territori impegnati in progetti di valorizzazione, riscoperta e sostenibilità.
Adesso 2020
366 giorni da vivere con gusto Paolo Massobrio e autori vari 430 pagine € 9,90 È un libro con la scansione di un’agenda giornaliera, strumento ideale per ricondurre il gusto all’interno della dimensione familiare. Ogni pagina un giorno, con ricette, suggerimenti di cucina e arredamento, approfondimenti su vino, champagne e cocktail, orto e giardino, salute, itinerari artistici e turistici, consigli di stile e per il tempo libero, i nostri amici animali e molto altro.
I Libri del Golosario Il Golosario ha dato il nome a una collana di libri pubblicati in co-edizione con Cairo Editore, di cui Paolo Massobrio è direttore editoriale. Si tratta di 8 libri su temi di attualità legati al mondo alimentare. Il debutto nel 2016 con “Avanzi d’autore”, dedicato alla cucina senza sprechi e “Cucinare i Sapori d’Italia”, dedicato ai territori e alla stagioni, scritti da Paolo Massobrio con la maestra di cucina Giovanna Ruo Berchera. Nel 2017 “Subito Barbecue” di Marco Agostini dedicato alla cottura sulla griglia, “L’apericena non esiste” di Federico Francesco Ferrero, che ha come sottotitolo “Magri e in salute fra aperitivi e cene fuori casa” e “Il libro del riso italiano” di Valentina Masotti e Massimo Biloni, un lungo viaggio nel mondo del riso. Nel 2018 ecco “Bartender a casa tua” di Alessandro Ricci, dedicato agli appassionati del bere miscelato e “Vino. Assaggi Memorabili” di Paolo Massobrio e Marco Gatti, racconti del mondo del vino con la segnalazione di ben 700 cantine di tutta Italia. Infine nel 2019 “Mondo Caffè” di Andrea Cuomo e Anna Muzio, dedicato a questa bevanda magica, simbolo del lifestyle italiano nel mondo.
Ti ho sconfitto felce aquilina Gianbattista Rigoni Stern 160 pagine € 15 Il racconto della transumanza della pace da Asiago a Srebrenica, un progetto di cooperazione internazionale che ha fatto rinascere il piccolo allevamento domestico in una zona della Bosnia falcidiata dalla guerra. E dai primi viaggi, che hanno coinciso con l’individuazione da parte di Rigoni Stern della terribile felce aquilina, è ripartita la rinascita, in un intreccio di rapporti umani e di lavoro che, leggendo questa storia, sembrano non aver confini.
Paolo Massobrio ha inoltre pubblicato per Rizzoli, nel 2005, con
Il Tempo del Vino e per Einaudi nel 2008 con I Giorni del Vino. Con Marco Gatti ha scritto quattro edizioni del manuale e guida di degustazione
L’Ascolto del Vino.
Paolo Massobrio, 59 anni, milanese di origini monferrine, coniugato e padre di tre figli, si occupa da oltre trent’anni, come giornalista, di economia agricola ed enogastronomia. GIORNALI. Collabora ai quotidiani La Stampa, Avvenire e a vari periodici. È direttore responsabile del portale www.ilgolosario.it - ai cui abbonati invia quotidianamente La Notizia del giorno - della rivista Papillon e de La Circolare. In passato ha scritto per Il Giornale, Il Giorno, Il Tempo, Il Sabato, Epoca, L’espresso (ereditando la nota rubrica di vini di Luigi Veronelli). Per la Guida ai Ristoranti d’Italia de L’espresso è stato per cinque edizioni il vice del curatore Edoardo Raspelli. TV E RADIO. Con Edoardo Raspelli e Gabriella Carlucci ha partecipato per due anni alla trasmissione Melaverde in onda la domenica su Rete 4, curando la rubrica sui vini. Ha collaborato nel 2004 alla rubrica “Gusto” del TG5, nel 2005 a “Linea Verde”, mentre nel 2008 è stato autore e conduttore della trasmissione “Pinzimonio” su Alice. In radio ha curato la rubrica radiofonica “Il posto a tavola” su Radio Rai Uno. Dal 2014 è giudice alla trasmissione La Prova del Cuoco su Rai 1 ed è apparso come giudice anche in alcune puntate di Masterchef. LIBRI. Dal 1992 al 2014 è stato autore della GuidaCriticaGolosa. Nell’aprile 2003 è uscito l’Ascolto del vino, manuale di degustazione, scritto a quattro mani con Marco Gatti, ristampato nel 2006 e nel 2012; nel 2004 con l’Ascolto dei sapori e nel 2005 con Avanzi d’autore, scritti insieme a Giovanna Ruo Berchera. Nel 2006 ha scritto per Rizzoli Il Tempo del vino, diario di vigna e di passioni. Dal 2008 firma Adesso, 365 giorni da vivere con gusto, ovvero il libro della casa, edito anche per l’anno 2019. Nel 2008 ha scritto De.Co. la carta di identità del sindaco, un contributo per le denominazioni comunali. Nel 2009 per Einaudi è uscito con I Giorni del Vino, con 365 pagine di racconti, assaggi, profili e degustazioni. Dal 2015, insieme a Marco Gatti, firma il GattiMassobrio, taccuino dei ristoranti d’Italia, che dal 2020 è diventato ilGolosario Ristoranti del GattiMassobrio. È direttore della collana “I Libri de ilGolosario” per Cairo Editore che annovera Subito Barbecue di Marco Agostini, Il Libro del Riso Italiano di Valentina Masotti e Massimo Biloni, L’Apericena non esiste, di Federico Francesco Ferrero, usciti nel 2017; nel 2018: Bartender a casa tua di Alessandro Ricci e Vino - Assaggi memorabili di quel giorno e di quell’ora, con il racconto insieme a Marco Gatti dei migliori assaggi dei vini di oltre 700 cantine italiane, diviso per i 365 giorni dell’anno. Nel 2019 sono usciti Mondo Caffè di Andrea Cuomo e Anna Muzio e Ti ho sconfitto felce aquilina, il libro di Papillon di Gianbattista Rigoni Stern. PREMI E RICONOSCIMENTI. Ha vinto, tra gli altri nel 1995, il premio letterario Gino Testa. Nel 2005 ha ricevuto dal Comune di Masio la cittadinanza onoraria e il Tastevin d’Argento. Nel 2006 si è aggiudicato il prestigioso premio Saint Vincent di giornalismo, consegnatogli al Quirinale dal presidente della Repubblica e col libro Il Tempo del Vino, il premio Cesare Pavese e il premio Bacco d’Oro del Comune di Tradate. Nel 2007 è stato insignito del premio Gambero Rampante Awards a Santa Margherita Ligure, del premio Piazza De’ Chavoli a Pisa. Nel settembre 2010 gli è stato consegnato il premio internazionale Letteratura Enogastronomica di Minori-Costa d’Amalfi, con I giorni del Vino. Nel 2013 a Pescara ha ricevuto il Premio Internazionale di giornalismo Words of Wine, mentre nel 2014 il comune di Vignale Monferrato (Al) e quello di Coriano (Rn) gli hanno conferito la cittadinanza onoraria. Nello stesso anno è stato investito del titolo di Cavaliere d’Onore della Corporazione Acquavinattieri Italiani. Nel 2015 è stato nominato Commendatore della Repubblica Italiana. Nel 2017 è stato decretato “Personaggio dell’anno” nella categoria “Opinion Leader” dal sondaggio promosso da Italia a Tavola ed è stato nominato Cavaliere del Tartufo e dei Vini di Alba. Ha ricevuto inoltre il Prix Multimedia dall’Accademia Italiana della Cucina. Nel 2018 ha ricevuto la cittadinanza onoraria del Comune di Longobardi. Nel 2007 ha tenuto un corso di Giornalismo enogastronomico alla Scuola di Giornalismo dell’Università Cattolica e ha fatto parte del Comitato Scientifico per la candidatura di Milano Expo 2015. Quindi come membro del Comitato “Le Firme di Expo 2015” e nel board del palinsesto del Padiglione Italia di Expo 2015. Dal 2018 è direttore artistico di Vinitaly and the city, il fuori salone del vino che anima nei giorni di Vinitaly il centro di Verona. Nel 2019-2020 è docente del Master dedicato alla comunicazione del vino all'Università Cattolica di Brescia. INIZIATIVE. Sommelier e critico gastronomico, si occupa di educazione alimentare organizzando serate per l’Italia, con esperti e uomini del mondo dello spettacolo. Tra le curiosità, è segretario e ideatore dei “Seminari internazionali sul vino da Messa”, mentre nel 1992 ha dato vita all’Associazione Club di Papillon di cui è Presidente, creando cinquanta gruppi sparsi in tutta Italia che svolgono attività di approfondimento del gusto. Nel 2015 ha dato vita al sito www.ilgolosario.it. Ogni anno organizza Golosaria, rassegna di cultura e gusto (nel Monferrato, a Milano, in Veneto) e il premio Top Hundred, dedicato ai 100 migliori vini d’Italia, mentre aiuta i territori italiani negli eventi di comunicazione dedicati al gusto.
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