Revista Vale N° 8 2016.

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EDITORIAL

E

n un año que estuvo surcado por tensiones, polémicas y dificultades a la hora de comunicarnos, los argentinos terminamos adoptando términos que no eran de uso habitual en nuestro idioma. “Polarización” y “grieta”, por citar algunos, son ahora conocidos y usados hasta por los más chiquitos. Qué bueno si en vez de esas palabras se hubieran puesto de moda “diversidad” o “cooperación”. Conceptos con los cuales, quienes hacemos VALE, nos sentimos más identificados.

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Desde este rinconcito de comunicación que es la revista de los habitantes y turistas de Valeria del Mar, queremos hacer hincapié en la importancia de la salud y el bienestar físico, de la creatividad a la hora de educar, del crecimiento espiritual, humano, que necesitamos para vivir mejor como sociedad. También nos sumamos a los cambios que se están dando, lentos pero seguros, en el área de la alimentación. La cocina consciente nos atrapó y queremos compartir sus beneficios. Las vacaciones son el momento en el que todos paramos un minuto nuestra cabeza, hacemos un balance de lo que ya fue, y nos proponemos nuevas metas y objetivos para el año que comienza. Por eso, este verano, desde la playa, y con el ruido de las olas de fondo, los invitamos a compartir con nosotros palabras y conceptos de unión, de fraternidad y de igualdad de oportunidades para todos. Feliz año!

Florencia Rossi

STAFF Editor:

Florencia Rossi

NOMADES MODERNOS ··· Pág. 8

Gerente Comercial: Maxi Gómez Oromí

Diseño Gráfico e idea:

IMAN · comunicación & diseño maxi@estudioiman.com.ar

Diseño Gráfico:

Juan Ignacio Papaleo

Contenidos Periodísticos: Uriel Bederman Roxana Miguel Florencia Rossi Maxi Gómez Oromí

Fotografías:

Maxi Gómez Oromí Gabriel Hickling

Contacto Comercial: info@valeriadelmar.com Revista Vale en la WEB:

www.valeriadelmar.com Se puede reproducir total o parcialmente esta publicación. La misma carece de cualquier derecho de autor. La persona editora sí responde por los contenidos de sus notas.

DOULAS, MUJERES QUE ACOMPAÑAN A MUJERES ··· Pág. 12

reportaje

NAHUEL CHAPARRO

EL “PUMA” DE MADARIAGA

·························· Pág. 16 HECHIZOS DE AMOR EN LA PLAYA ··· Pág. 22 CANNABIS MEDICINAL ··· Pág. 25 COCINA CONSCIENTE CON LAURA HEREDIA ··· Pág. 38 Declarado de interés turístico por:

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¿QUÉ HAY DE NUEVO EN VALERIA? EL OJO Y EL DIAMANTE

CENTRO CONTEMPORÁNEO DE ARTE El Centro Contemporáneo de Arte, proyecto llevado a cabo por el artista Lucas Risé y su familia, en la casa que elegimos para la portada del número anterior de VALE. En el mismo funcionarán talleres durante todo el mes de enero, de distintas disciplinas artísticas, tales como pintura decorativa sobre madera, maquillaje artístico y automaquillaje, bordado artístico, pintura sobre tela, mosaiquismo, taller literario, pintura y expresión para niños, y clases de yoga durante las mañanas. Los cursos son dictados por Lucas y Carolina Risé, y Belén Estévez. Recomendamos inscribirse con anticipación porque los cupos son limitados.

Informarse en: www.elojoyeldiamante.com El Ojo y el Diamante (facebook) Somellera 79. Tel: (02254) 40 10 31.

ORQUÍDEAS EN EL MAR

Hace ya un año que Las Orquídeas Apart Hotel inauguró en Valeria. Un emprendimiento ubicado cerca del mar, que combina una muy buena infraestructura edilicia, amplitud de servicios y una cálida atmósfera familiar, en la cual los huéspedes pueden relajarse y disfrutar de sus vacaciones en cualquier época del año. Cuenta con departamentos desde 2 hasta 7 personas, piscina climatizada al aire libre, desayuno en la habitación, wi fi y un amplio estacionamiento subterráneo.

Granville 266, esq. Azopardo (02254) 516603/04 reservas@lasorquideasapart.com.ar

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7K EN VALERIA

El domingo 7 de febrero, se llevará a cabo la 7ma edición de 7 k. La largada será a las 19 hs desde Espora y Playa, y una hora antes comenzará la carrera de 1 k para la categoría infantil. La organización está a cargo de AAMPI (Asociación de Atletas Master de Pinamar).

Lo recaudado por el costo de inscripción se donará a

los atletas que viajan durante el invierno a las distintas competencias, y a la escuelita de atletismo.

Para los interesados, la preinscripción estará abierta entre el 1 y el 6 de febrero en Azopardo y Espora.

UN NUEVO PARADOR EN LA PLAYA

A partir de esta temporada, el antiguo parador Oasis se transforma de la mano de Marcelo y María Ferreti, dueños del Apart del Sol. Esta vez, su propuesta es traer aires de renovación a la playa, remodelando el parador, que ostenta el nombre La Negra María, para que ofrezca más comodidades. Pensando en hacer más fácil la llegada a la playa, se construyó un largo deck de acceso desde la calle, que puede ser utilizado también por personas con movilidad reducida. El resto bar abre para desayuno, almuerzo y también para cenas informales todos los días. Se ofrece servicio de alquiler de sombrillas y reposeras. Parador La Negra María, Corbeta Halcón y Playa.

MAGMA, JOYAS ARTESANALES SURAMERICANAS

Guillermo Guerra y Mabel Argiz son una pareja de orfebres con 30 años de trayectoria en el trabajo de la joyería artesanal en plata y piedras semipreciosas, y precursores de una original técnica de esmaltado sobre metales. A su local del Hotel Marcín de Cariló se sumó en febrero del 2015 su stand en el nuevo Hotel Sul Mare, en donde exponen sus piezas exclusivas y brindan una cálida atención personalizada todos los días de 10 a 13 y de 18 a 21 hs, durante la temporada, aunque las joyas están expuestas en forma permanente y pueden adquirirse durante todo el día.

Hotel Sul Mare, Corbeta Halcón y playa.

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SOCIEDAD

VIA JAR para para

Vivir

C

uando miro las fotos que James comparte en su página de Facebook, encuentro una puerta abierta a lugares en los que yo no estoy. El Golden Gate Bridge en San Francisco, un pequeño departamento en Marrakesh, una esquina en Boston, colinas de arena en un desierto sin fin, y una postal de París.

James, de 26 años, puede reclamar varios títulos: es docente, poeta, músico y encuadernador de libros. Sus posts parecen extractos de Jack Kerouac en su libro En el Camino. Pero por sobre todas las cosas, es un viajero. Está estudiando el mundo. Está siempre, invariablemente, en algún lugar.

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“Desde julio del año pasado he vivido en Marruecos, Miami, y California. A fines de este mes vuelvo a Miami, y luego voy 6 meses a Brasil.

Un día me di cuenta de que poseía muchas cosas y esto realmente me retenía. Me impedía hacer cosas que me gustaban. Cuando empiezas a acumular cosas, esto te da a una excusa para no despegar, para no salir. Comencé a desprenderme de algunas posesiones cuando registré lo chicos que somos y lo complejo que es nuestro planeta. Si te quedas en tu propio mundo, muchas veces no ves la causa y el efecto. Pero si sales al exterior y ves cómo funcionan las cosas, es muy iluminador. Hoy, francamente no considero la posibilidad de no viajar”.

Las nuevas formas de Nomadismo que son tendencia en el mundo

VIVIR MÁS LIVIANOS Este concepto, que estimula a no anclarse a una propiedad, una hipoteca, auto, y una multitud de cosas que deben “habitar” en un lugar fijo es una tendencia que está ganando adeptos en todo el mundo. Será tal vez un síntoma del nuevo milenio, en el que parece diluirse la idea de frontera, y la interconexión global es cosa de todos los días.

Hay marcas que trabajan sobre la premisa de “Tener Menos, Hacer Más”, un mantra inspirador que es más un llamado a la acción que una simple declaración. Tienen como objetivo sacudir a las personas y sacarlas de su zona de confort. Se especializan en desarrollar productos multiuso, realizados con materiales ecológicos, livianos y compactos, útiles para el desplazamiento y la vida en diferentes habitats. Sus lugares de difusión favoritos son los blogs de viajes, en donde los protagonistas pueden

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V I A J A R para

Vivir

contar y transmitir las bondades de tener siempre un equipaje cómodo y ultra liviano listo para partir.

MOVERSE ES SINÓNIMO DE INTELIGENCIA La necesidad de viajar parece inherente a ciertos tipos de personalidad.

Un nuevo estudio del periódico científico Intelligence determina que puede haber una correlación directa entre el intelecto y la compulsión de moverse. El estudio apuntaba primero a identificar qué áreas geográficas atraían a las poblaciones más desarrolladas intelectualmente, tomando como premisa la presunción que las personas con mayor nivel intelectual y con acceso a medios económicos, elegirían las principales ciudades.

Puesto simplemente: la gente inteligente se mueve. El psicólogo Markus Jokela, de la Universidad de Helsinki, encontró que la habilidad cognitiva, aparte del ingreso económico, jugaban un rol fundamental en las elecciones migratorias de los Americanos. Este estudio de largo plazo, que se llevó a cabo durante un lapso de 20 años con una muestra representativa de todo el país, encontró que los que tenían mayor puntaje en inteligencia elegían moverse desde las zonas rurales a las ciudades.

Pero también, que quienes eligieron luego mudarse a los suburbios de estas ciudades en vez de quedarse viviendo adentro, son quienes tenían mayores puntuaciones de coeficiente intelectual. Tomando en cuenta todas las variables de este estudio, la conclusión a la que se llegó fue que las personas con mayor potencial intelectual no sólo se mudan a las grandes ciudades, sino que se mueven más.

Tal vez sea así entonces, que se necesita un CI mayor para tomar coraje, empacar nuestras posesiones y movernos. El mundo es tan grande y nuestra vida es finita.

Tal vez sea más inteligente darnos cuenta que exprimir nuestra vida al máximo, y obtener el mayor conocimiento, incluya redefinir nuestro concepto de Hogar.

“Definitivamente hay un placer en echar raíces, pero le temo a mi propia complacencia. No puedes ser perezoso cuando tienes una fecha de vencimiento. Siempre extraño a mis familiares y amigos, pero nos morimos al final de este camino, y hay tanto todavía por conocer y ver”, explica James. Sus palabras recuerdan a las del escritor F. Scott Fitzgerald: “Para las personas como nosotros, nues-

tro hogar es donde No estamos. No hay una persona en el mundo que sea realmente necesaria para ti o para mi”.

NUEVAS FORMAS DE NOMADISMO Pero qué significa ser un nómade moderno? Todas las personas que eligen vivir experiencias en distintos lugares del mundo, o viajar en forma permanente tienen los mismos deseos y expectativas? Dejando de lado los motivos que pueden forzar a alguien a emigrar de su lugar de origen, tales como guerras, situaciones de riesgo civil, o expatriaciones laborales con un destino fijo, podríamos establecer algunas diferencias entre estos seres con sed de cambio…

Por un lado, están los jóvenes estudiantes o profesionales de nivel cultural medio-alto que consiguieron emanciparse económicamente de sus familias de origen y que viven desplazándose continuamente de casa, de ciudad y de país, con el intento de mejorar su educación, sus competencias y su equipaje de experiencias.

Este grupo, aunque incluya individuos de diferentes lugares y profesiones, con aptitudes y experiencias heterogéneas, forma en su conjunto un colectivo con caracteres comunes, producto de unos cambios bien visibles en la sociedad contemporánea, caracterizada por el aumento de la movilidad y el fin de los nacionalismos.

Suelen pasar temporadas más o menos largas en cada lugar que eligen para conocer, y llegan a adquirir todo el bagaje de experiencias culturales y sociales del mismo.

› VIAJAR BARATO › Hay varias maneras en las que se puede dormir en forma gratuita al viajar, ayudando a costear estas experiencias cuando aprieta el presupuesto. Cambio de casas, Couch Surfing, dormir en monasterios, en trenes nocturnos, cuidando casas, “Working for your room”, son sólo algunas de las posibilidades cada vez más ingeniosas que están a disposición del nómade moderno.

Algunas involucran formar parte de una asociación o red, y hay que pagar una tarifa anual, pero el alojamiento en sí no cuesta un centavo, y esa tarifa es menor que el costo de una noche en un alojamiento medio.

La cuestión es ponerse en marcha y encontrar el formato que más le sirva a cada uno. Con estas opciones al alcance de la mano, no hay excusas para no intentarlo!

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Suelen mantener de todas maneras el concepto de vida liviana al que hacíamos alusión al comienzo de la nota, viviendo en casas con alquileres compartidos, en casas de familia, campus de universidades, o afuera de las ciudades buscando soluciones económicas y confortables.

Otra vertiente diferente abarca a los viajeros que buscan estar en movimiento mediante actividades laborales que giren alrededor de sus travesías (tripulaciones de cruceros, guías turísticos que acompañan contingentes, fotógrafos y colaboradores en libros y revistas de viajes, etc) y sean financiadas por ellas. Están siempre atentos a cualquier trabajo que les garantice viajar.

Y finalmente, tal vez los que más calzan dentro del concepto de nómades, están los que viajan por el viaje mismo. Quienes priorizan el camino y no el destino.

Para ellos hay un término que está de moda: Wanderlust. Viene del verbo “wander” (deambular, errar) y del sustantivo “lust” (deseo, ansia). Por lo tanto, es usado para describir a quienes eligen el movimiento como forma de vida, y se está difundiendo de tal manera que se está volviendo una marca. Por ejemplo, el Festival de Yoga Wanderlust, creado en 2009, y que busca atraer gente de todo el mundo.

DE LIBROS Y BLOGS La literatura para viajeros está siendo cada vez más incluida en la lista de best sellers. “Wild”, escrito por Cheryl Strayed, y por supuesto el clásico antes mencionado “En el Camino” o la novela de Elizabeth Gilbert “Comer, rezar, amar”, donde cuenta su decisión de viajar durante un año a través de Italia, India e Indonesia, con el objetivo de encontrarse a sí misma son algunos de los títulos más elegidos.

Los blogs de viajeros, que encuentran en ese formato la forma de mantenerse en contacto con sus familiares y amigos, y de conectarse con personas con quienes comatt partir consejos, recomendaNomadic M ciones, tips, etc. son seguidos Y Travel Blog tanto por estos nómades moPinoy Adventurista dernos como por viajantes de Nomad Revelations alma, que aunque no han heet an Pl e om es Aw cho una elección de este tipo Our para su vida, al leerlos se aniBon Voyage man a soñar un rato.

El Blog de Paco Nadal Un piloto joven que eligió 3 Viajes esta forma de vida dice “Hay causas más duras, como la relocación laboral o los motivos políticos o sociales que te llevan a elegir otro lugar del mundo donde vivir.

Pero también hay causas suaves, como la necesidad de autorrealización y la adrenalina de experimentar lo nuevo, lo desconocido. Estas requieren quitarnos nuestra capa de confort.

Viajar es una forma de ganar perspectiva y combatir la ansiedad. Aunque por supuesto no es para cualquiera. Lo que pasa es que una vez que tomas envión es difícil parar.” V

¬ Florencia Rossi

Algunos blogs para consultar

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BIENESTAR

Doulas:

MUJERES ACOMPAÑANDO A OTRAS MUJERES

Son madres que con su experiencia y un plus de capacitación se brindan a otras mujeres para contenerlas emocional y físicamente antes de parir, durante el parto y en el puerperio. Aseguran que la contención de las doulas reduce la cantidad de cesáreas y mejora la calidad de vida de los recién nacidos.

L

a posibilidad de gestar una vida dentro de nuestro cuerpo, ayudarlos a salir y brindarles de nuestro pecho su primer alimento es una de esas razones por las que las mujeres estamos empoderadas.

Ese es el término que eligió Melina Bronfman, terapeuta corporal y doula, para hablarnos de la función principal de una “dula” (pronunciación del término en su origen griego).

“La dula -haciendo referencia a su origen- generalmente es una persona mayor que ya atravesó la maternidad y está allí para ponerse al servicio de otras mujeres que van a pasar por esa experiencia”, conceptualiza Melina como para ponernos en contexto.

Pero no sólo se trata de un ser querido asistiendo a otro, sino de una fuerza energética entre dos mujeres, una que conoce lo que la otra está por experimentar y que desde ese campo cognitivo se brinda con todo lo que requiere un ser que pone su cuerpo para un acto tan luminoso como el nacimiento. “Mujeres acompañando a otras mujeres”, dice Melina.

“Parir con amor y sin miedo, entregarse al proceso natural acompañado de las personas que amamos, es fundamental

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el apoyo emocional, físico, y espiritual de tu compañero, de un familiar, de la persona o doula que elijas”, nos dice Chuny (Karen), una joven madre radicada en Valeria del Mar que contó con el acompañamiento de dos de sus primas María Agustina Rodriguez Arias y Melina Bronfman, quien además la ayudó en su rol de doula.

Chuny, junto a su pareja, decidieron prepararse con anticipación antes de que llegara su hijo al mundo. “Hicimos el curso Materpater, para parejas embarazadas de pre parto, parto y crianza. Sentimos que fue un encuentro mágico con otras parejas, y nos abrió muchas puertas. Hay un montón de aspectos a tener en cuenta”, y nos comparte una frase de Nestor Palmetti a quien considera su referente y guía de alimentación saludable: “Lo que hagan o dejen de hacer los padres afectará la conciencia y salud del feto”.

Aunque en la Argentina las doulas no son tan populares, Melina nos asegura que cada vez más mujeres buscan este tipo de acompañamiento y es porque además de contener están atentas a las necesidades, brindan información y asesoramiento constante de qué y cómo decir sus preferencias

a las instituciones en un contexto donde, según ella, “las normas son más bien violentas”. En este sentido, afirma que hasta “Se puede mejorar una sociedad a partir de cómo nace una persona”.

Como fundadora del grupo DAR (Doulas de Argentina) junto con Roxana Gonzalez, Sonia Cavia y Carina Cantarero, no sólo asisten a otras mujeres, sino que además dan cursos de capacitación para aquellas que se sienten capacitadas para brindarse como doulas. El único requisito es “ser madre” sin importar cuál haya sido la experiencia durante el parto ya que durante la formación se recorrerán todos los escenarios de parto posibles para que puedan ayudar a otras mujeres.

En este sentido, es válido tener en cuenta las palabras del obstetra Michel Odent: "El valor de una doula radica fundamentalmente en lo que “es”, y no en lo que sabe ó hace". Para Gaciela Cobe, doula formada por el mencionado obstetra, la presencia de la doula reivindica el "Reencuentro del ser femenino y de estar acompañada por otras mujeres. Es alguien que te ayuda a religar el saber femenino y el poder que tenemos dentro".

Florencia Hrubisko, es madre de tres hijos, sus dos primeras niñas nacieron mediante césareas consideradas innecesarias y violentas, y participando en un foro conoció al equipo de Doulas de Argentina. Al quedar embarazada de su tercer hijo supo que Melina (Bronfman) sería la doula que la ayudaría a lograr una mejor experiencia.

“El primer encuentro con Meli consistió en presentamos, conversar sobre los nacimientos de nuestras hijas y pasar en limpio las expectativas en relación a su acompañamiento.

Durante los siguientes meses nos dedicamos a conversar sobre cómo deseaba vivir el parto, dónde iba a nacer y con qué equipo médico queríamos recibir a Lucas. Teníamos claro que no queríamos protocolos ni intervenciones innecesarias, y para asegurarnos, elaboramos un plan de parto vaginal/ cesárea para presentar al obstetra, la partera y el sanatorio".

Cuando llegó el momento, Florencia nos cuenta que "estaba tan feliz de sentir contracciones por primera vez, trabajé mucho para devolverle el voto de confianza a mi cuerpo, y ahí estaba mostrándome que sabía perfectamente qué hacer".

"Disfruté sentir el paso de las horas sin presiones ni miedo ni angustia. Desde las 12 del mediodía, hasta las 9 de la mañana del martes 20, bailé en brazos de Meli (doula) y Mati (su marido) al ritmo de las contracciones. Entendí que no todo dolor es malo, y que hay dolores que merecen ser disfrutados.

Meli ocupó un lugar clave: nos acompañó a brindándonos seguridad, confianza. Siempre tuvo la palabra justa, el silencio necesario o el masaje perfecto para llevar mejor las contracciones". Horas más tarde nació Lucas mediante una cesárea "necesaria, acompañada y respetada. El resto, fue maravilloso: piel con piel, inicio de la lactancia desde el minuto cero.

En el momento de nacer, bajaron las luces, hicieron silencio, y sólo nos escuchó a nosotros darle la bienvenida. Fue una ce-

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Doulas: MUJERES ACOMPAÑANDO A OTRAS MUJERES

Datos útiles HOSPITAL MUNICIPAL OSTACIANA B. DE LAVIGNOLLE Monte 848, Morón.

4629-1164 / 4629-1165 / 4629-1633 / 4629-9543

LÍNEA GRATUITA: 0800-555-5588 GRUPO DAR Doulas de Argentina

www.doulasdeargentina.com.ar FORMACIÓN DE DOULAS Dr. Michel Odent

www.paramanadoula.com

Flor, con su familia y Melina, que la acompañó en el embarazo de Lucas actualmente el único en el país que cuenta con una guarsárea totalmente diferente a las anteriores". dia con asistencia de doulas y que ha demostrado el auSi bien el debate sobre "cesárea sí, o cesárea no" quemento del número de partos naturales gracias a una gesda en manos del cuerpo médico, el número de prácticas tión basada en la protección de los derechos de las mujeres que se realizan en la Argentina (35% para la Organización y sus bebés, además de concientización de la importancia Mundial de la Salud, quien sugiere que la tasa sea entre de realizar partos dentro de un clima de tranquilidad, inun 10 y un 15%) pone un alerta en cuanto a todo lo que las timidad y cuidado, priorizando el vínculo madre-bebé y la parturientas ignoran a la hora de elegir la modalidad de compañía que ellas elijan. V parto. En este sentido, la fundadora de la asociación civil María Pichot asegura que "Se ha naturalizado la cesárea,

¬ Roxana Miguel es como si fuera ‘la otra forma de parir’ cuando en realidad es › LO QUE DEBE Y LO QUE NO DEBE HACER UNA DOULA un recurso médico, que tiene SEGÚN DOULAS DE ARGENTINA › una indicación precisa. A naLA DOULA DEBE: LA DOULA NO DEBE die le operan el apéndice por * Tener paciencia y respetar el tiempo de * Imponer a la embarazada su propia las dudas". cada parto. ideología acerca de cómo debe ser su parto.

“Las investigaciones han * Conocer y entender la fisiología del parto. * Realizar ninguna maniobra propia del descubierto que cuando las quehacer del equipo asistencial (partera u * Entender la importancia del apoyo doulas asisten a los partos, ésy acompañamiento emocional de la obstetra) como ser tactar a la parturienta, embarazada por sobre todos los saberes y colocarle un suero, suministrar ningún tos son más cortos, hay menos destrezas adquiridas. medicamento u hormona sintética, etc. complicaciones, y menor neaunque se trate de una mujer que está * Recordar en todo momento, que el parto cesidad de usar oxitocina para profesionalmente capacitada para hacerlo. es de ‘esa’ mujer, y trabajar para que ella acelerar el trabajo de parto; así viva la mejor experiencia que le sea posible.

La mujer que funciona como doula no se como del uso de fórceps, meinvolucra en cuestiones obstétricas. * Estar siempre atenta a las necesidades de la mujer. dicamentos para el dolor, epi* En el caso en que surja un desacuerdo muy grande y conflictivo con las conductas * Intentar proveerle el máximo bienestar durales o cesáreas. También posible, sin perturbarla en su trabajo de del equipo obstétrico, la doula no debe se sabe que los bebes son más parto, entendiendo el parto como un jamás entrar en una disputa con el mismo sanos y se amamantan con momento muy íntimo. frente a la parturienta. Tampoco debe mayor facilidad", dijo al diario hacer comentarios al respecto que pudieran * Privilegiar la atención a la parturienta por sobre la atención a cualquier otra persona. angustiar o poner en alerta a la mujer en esa La Nación Marta Maglio de No dejar a la mujer sola, salvo que ella lo circunstancia. La doula deberá encontrar Martín, psicóloga y presidenta desee y lo necesite. la manera de ayudarla en todo momento, de la Fundación Lactancia y aunque sea en una situación muy adversa. * Respetar la decisión de la mujer y su Maternidad (Fundalam). pareja en cualquier caso, aunque esa * Imponer a la embarazada prácticas, Pese a estos beneficios, en decisión sea dejar a la doula fuera del parto. conductas o posiciones que no le resulten benefíciosas o agradables en ese momento la Argentina son pocos los lu* Fomentar el vínculo madre-bebé y la lactancia materna.La cuestión es ponerse particular. La doula no debe perder jamás el gares que difunden y direccioen marcha y encontrar el formato que más foco en que esa mujer es única y debe ser nan a las parturientas hacia el le sirva a cada uno. Con estas opciones al respetada todo el tiempo. La doula no debe, asesoramiento de una doula. alcance de la mano, no hay excusas para no con ninguna clase de sugerencia o práctica, Un caso de resonancia es el intentarlo! perturbar el trabajo de parto.

Hospital Municipal de Morón,

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"para todos" REPORTAJE

EN EL RUGBY hay lugar

Sumándonos al entusiasmo generado durante el 2015 por el excelente desempeño de Los Pumas en el Mundial de Rugby de Inglaterra, charlamos con Nahuel Tetaz Chaparro, pilar del equipo, que nació y creció en Madariaga, y desde estas tierras pudo encontrar su lugar en nuestra Selección Nacional.

U

n hombre robusto y de casi dos metros no pasa desapercibido en el aeropuerto cuando llega a su país, y no sólo por eso, sino porque en su pechera llevó la camiseta argentina representándola durante el último Mundial de Rugby en la Copa del Mundo de Inglaterra en donde la Selección Nacional, conocida como Los Pumas, logró el cuarto puesto.

Al finalizar el sueño de la copa, imposibilitado tras el último encuentro con Los Sprinbgoks de Sudáfrica en donde perdieron 24-13, Nahuel Tetaz Chaparro ocupa esos pocos días que tiene entre aquel partido y el próximo para volver a General Madariaga, su ciudad natal. En un raid de asados, encuentros con amigos y familia, se toma el tiempo necesario para contarnos

qué significa el rugby para él y cómo empezó su carrera.

“En Madariaga no tenemos un club, por ahora”, nos cuenta Nahuel resaltando que aún con esa ausencia se había despertado en él un interés por el rugby que no tenía dónde ni cómo desarrollarlo al comienzo. Sin embargo, “gracias a dos personas que fueron a promocionarlo a mi ciudad, Horacio Allona (quien luego fue su primer profesor) y Daniel Bertorello (entrenador de Camarones Rugby Club), conocí este deporte tan lindo”.

De la mano de sus dos primeros referentes, Nahuel formó parte del equipo Camarones Rugby Club de Pinamar con el que jugó el campeonato marplatense. Según relata, “se armó un lindo grupo de chicos de Pinamar y Madariaga que duró sólo uno año ya que se hacia muy difícil juntar más de 15

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"EN EL RUGBY

hay lugar para todos"

jugadores. No me quedó otra opción que buscar un nuevo club para poder seguir con esto que tanto me gustaba”.

Con la convicción de quien no acepta las limitaciones y sabe que quiere seguir jugando, Nahuel buscó nuevos rumbos y el camino se le abrió prontamente con “la gente del Bigua Rugby Club” que, según él mismo nos comparte “no dudaron a la hora de abrirme las puertas para empezar con ellos”. En aquel club jugó durante tres años en las categorías m16 , m17 y m19, logrando resultados muy buenos ya que fueron campeones en dos ocasiones y dejándole un sello en su memoria: “Pasamos momentos increíbles durante toda esa etapa de mi carrera”.

Recién cuando terminó sus estudios, decidió radicarse en La Plata para iniciar un nuevo camino, es allí donde conoce el rugby “al nivel más alto que hoy se puede encontrar en Argentina”. Estamos hablando de su paso por La Plata Rugby Club, entidad en la que debutó en primera división, se desempeñó en distintas categorías y salieron campeones en m19 de la URBA. Para el primera línea: “fueron años que no se van a olvidar nunca”.

Un tiempo después, a Zatán -como le decían en La Plata- le tocaría dar el salto hacia la Selección Nacional y ser uno de los 15 representantes que llevaría la camiseta argentina hasta Inglaterra en busca de un campeonato.

“Ser parte de los Pumas es algo difícil de explicar, es una mezcla de sentimientos entre alegría, compromiso y sacrificio”, relata Nahuel e inmediatamente hace referencia a sus compañeros, “se armó un grupo muy bueno y creo que eso ayuda a que vengan los resultados, cada torneo lo disfrutamos mucho y se hacen muy llevaderos”.

Podría decirse que aquel chico de General Madariaga que hacía 27 kilómetros hasta la costa para jugar al rugby habría llegado a la cima de su carrera en muy poco tiempo, o al menos, estaría experimentando su mejor momento. En cambio él, quien no alcanzó a participar en las fa-

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mosas tocatas (campeonatos de rugby en la arena) en su paso por Pinamar, dice humildemente “No sé si estoy en lo mas alto de mi carrera, creo que me queda mucho para mejorar, sí te puedo decir que tuve la suerte de jugar un Mundial y eso no es poca cosa, creo que tengo que seguir entrenando para mejorar en todos los aspectos y poder tener un buen año, además de todos los compromisos que tenemos en el 2016”.

La entrevista se terminó de concretar por correo electrónico, aprovechando que la tecnología acorta las distancias y permite distenderse un poco más en el relato escrito, es que Nahuel debía regresar a Inglaterra para enfrentar junto con Los Pumas al Barbarrians FC en el mítico Twickenham (partido que ganaron por 49 tantos sobre 31). Su nueva rutina deportiva no le impidió igualmente seguir adelante con la conversación con VALE , por lo que lo invitamos a reflexionar sobre lo que podría aportar con su experiencia a Madariaga, más concretamente a los jóvenes que se encuentran como estuvo él cuando comenzó a jugar: “Me encantaría impulsar el rugby a nivel local, lo voy a hacer, no sé bien cuándo, pero es algo que lo tengo muy pendiente ya que hay muchos chicos que están con ganas de probar”.

Cierra la entrevista con un mensaje para ellos “A los chicos que recién empiezan les diría que disfruten cada momento con amigos, y que se acerquen a jugar al rugby que hay lugar para todos. Se van a encontrar con un deporte muy sano donde van a hacer muchos amigos de por vida”, asegura quien forma parte de un equipo integrado por jugadores provenientes de distintas provincias del país.

Uno podría creer que el rugby es un deporte muy exigente, sin embargo Nahuel, que parece seguir con el mismo espíritu soñador que lo impulsó a jugar desde chico, deja de lado los entrenamientos y las distancias como sacrificio y prefiere hablar del juego entre amigos: “En el rugby no hay nada tan difícil, quizás la distancia, pero todo se pasa cuando te ponés la camiseta y salis a jugar” V ¬ Texto: Roxana Miguel ¬ Fotos: Archivo de Nahuel Tetaz Chaparro

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NATURALEZA

Los

hechizos de amor también

veranean

El mar ha sido desde siempre el escenario ideal para llevar adelante los conjuros de amor más creativos. Exploremos las ingeniosas recetas contadas por sus propios protagonistas.

C

ansados de la soltería, de que aquella persona que siguen con tanto amor no los registre y aburridos de cumplir con las reglas convencionales para conocer a alguien que les de vuelta la cabeza, muchos buscan en las vacaciones el momento ideal para dar rienda suelta a todas las ataduras.

Pero si además de descansar, tomar sol y divertirte, utilizaras el mar para realmente concretar ese deseo de amor, ¿Lo harías? En este articulo conoceremos a tres personas que se animaron a realizar conjuros de amor con algunos ingredientes imprescindibles: arena, mar y energía.

Alejandra tiene 35 años y todos los veranos elige Valeria del Mar para veranear. Más allá de que le encanta este lugar, Ale nos asegura que un hechizo de amor la obliga a retornar. "En el 2008 conocí a Alexander, un estudiante británico de intercambio, que quiso conocer Valeria, y alquiló la casa al lado de la mía. Nos enamoramos a primera vista y sabiendo que sólo duraría una quincena decidimos hacer un conjuro de amor juntos en el mar".

El encantamiento que se produce cuando encontramos a la media naranja de la temporada es increíble, pero en el caso de Ale, ese romance necesitó un condimento mágico. "Sosteníamos una rosa blanca en nuestras manos y pronunciamos una oración al tirarla al mar. Luego caminamos en sentido contrario sin mirar hacia atrás". Con he-

chizo o sin él, aquel verano para ellos fue soñado.

Para Mara, en cambio, el objetivo durante sus vacaciones fue recuperar un amor perdido. Al igual que Ale también tuvo que recitar una oración frente al mar, pero según nos contó, esta carta estaba escrita con sus manos y contenía nada menos que su deseo de amor. Tras la lectura debía tirar el papel al mar y mirarlo hasta que el agua se lo lleve.

"No voy a negar que me sentí un poco ridícula, pero después me sentí más aliviada" -dijo Mara- "Mi mejor amiga me aseguró que recuperaría a mi ex pareja con ese hechizo. Entonces tomé la receta que me dio, reuní todo lo necesario e invoqué a los dioses del mar para que él vuelva a mí." ¿Volvió? "Sí, tardó casi un año en cumplirse el conjuro, pero volvió" nos cuenta con una gran sonrisa. "Ahora quiero que vayamos al mar a pedirle un hijo a los dioses, pero como él no cree en estas cosas voy a tener que esforzarme mucho para convencerlo."

La convicción es, sin duda, un gesto necesario para llevar adelante un hechizo de amor. Como Mara nos cuenta, es importante que quienes se reúnen en el conjuro estén de acuerdo y confíen en lo que están haciendo.

Una historia con final feliz nos la comparte Raúl, quien a pesar de no creer en este tipo de magia recurrió a una receta que sacó de una revista. El estaba desesperado por atraer a la mujer que tanto amaba y que ahora es su esposa y madre de sus tres hijos.

Otras recetas

Y si te quedaste con ganas de hacer más magia todavía, aquí te compartimos un nutrido recetario para que los hechizos de amor sean parte de tu verano:

Un hechizo seguro Este conjuro asegura que en tres o cuatro semanas será cumplido por lo que aconseja que quien lo realice esté bien segura de lo que quiere. Se debe realizar durante la luna nueva, un día martes o viernes.

Ingredientes: Sal de mar Leña Arena Fósforo de madera

Procedimiento:

Tirar la sal tres veces con la mano derecha al fuego abierto pronunciando por cada vez: "No es la sal la que debe acudir al fuego, pero el corazón de (nombre de la persona) que yo quiero. Deja que su mente no tenga paz, hasta que venga a mi".

La manzana del amor Ingredientes:

Invocando a Neptuno Este hechizo sólo requiere de un enunciado en donde se debe respirar profundo y hablarle al mar la siguiente oración:

Manzana Clavos

Procedimiento:

También un viernes pero esta vez durante la marea alta debes marcar la manzana con los clavos tres veces con el nombre del ser amado.

Sosteniendo la manzana con la mano derecho debes pronunciar: "Manzana de amor, clavos de fuego, ¡Esta es mi necesidad, mi deseo!". Luego tiras la manzana al mar y alejate tanto como puedas.

La receta le indicaba que tenía que invocar a la diosa del mar y pedirle su deseo, a cambio debía llevarle ciertos tesoros del lugar como caracoles, flores marinas y demás.

"Me costó mucho hacerme de todo eso pero finalmente lo logré y aquí estoy, casado con la bruja" dice graciosamente abrazando a Alicia quien está al tanto de todo lo que hizo por ella. ¿LAS BRUJAS EXISTEN? "No existen, pero que las hay, las hay", así lo dice una reconocida expresión en la que muchos caen en cuenta cuando se disponen a conocer el mundo de la magia, los hechizos y los conjuros. Aunque estas prácticas o brujerías no tienen ningún sustento científico, a lo largo de los siglos han tenido entidad en tanto y en cuanto nos comprometemos a darles vida y a cumplir con sus rituales.

Seguramente que leer una oración, escribir nuestros deseos suplicándole a los diosos del mar que los cumplan o juntar ingredientes entre la arena no son acciones que todos cometan a diario, pero si acaso eso pudiera hacer real algo que tanto deseás, ¿lo harías? ¿POR QUÉ EL MAR? Los rituales de amor se pueden llevar adelante en diferentes tipos de escenarios, sin embargo, hemos descubierto

"Insondable Neptuno, dios de los mares, disuelve todo el mal que haya a mi alrededor, y ayúdame a desarrollar la intuición.

Hazme compasivo, sensible, y concédeme el don de poder ayudar a los demás".

por qué el mar es uno de los predilectos para realizar invocaciones mágicas y es que, según la mitología, la Diosa Celta del mar Deva pregona por las emociones, los sentimientos y ayuda a los que anteponen el amor a otros privilegios de la vida.

Si querés poner a prueba este encantamiento compartimos una de las recetas más populares para realizar un hechizo de amor: En un anochecer de luna nueva en la playa y con marea baja, debés ofrecer al mar una botella limpia que contenga un papel con la palabra "amor" escrita con tus manos, además de diferentes objetos como caracoles, cantos rodados, arena, y más, tal y como le habían indicado a Raúl.

La leyenda cuenta que Deva aprecia mucho que le devolvamos las bellezas del mar que la marea se lleva, por eso levantará la botella y cumplirá con tu deseo. Eso sí, al tirar la botella al mar hay que enunciar esta oración: "Amuleto del mar que encontré en la arena del mar ojeando, tienes dueña, mi diosa te ha creado y hasta que ella te recupere aquí quedas encerrado".

Si tu deseo se ha cumplido, esperamos que nos cuentes en qué ha resultado tu hechizo de amor. Estamos seguros que este verano la playa puede tener un encanto especial, sobre todo de la mano de tu propia magia V

¬ Roxana Miguel

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SALUD ENTREVISTA AL NEUROCIRUJANO VICENTE MAZZAGLIA

CANNABIS MEDICINAL

e l b a t p e c a n i o r “ Consisdeeprohíba a un que esciente el acceso convanl producto que le a u e a alcanzar su ayud bienestar” Revista VALE dialogó con un especialista en esta materia, quien prevé que “en un futuro próximo se podrán disfrutar de todos los beneficios que la planta tiene para ofrecer a la medicina”.

L

os caminos para alcanzar la sanación del cuerpo, la mente y el espíritu no avanzan únicamente en el hermetismo de los centros hospitalarios, de la medicina tradicional y de la industria farmacéutica. En este sentido, son cada vez más audibles las voces que prevén que las denominadas terapias alternativas podrían convertirse en estándar, aunque para ello sea necesario derribar barreras interpuestas por mecanismos poderosos.

Entre las terapias naturales, menos invasivas y con menores efectos secundarios para los convalescientes, aparece un actor que lucha por la legalización en diversos países del mundo: hablamos del cannabis y de su lucha por alcanzar la legalidad para su uso medicinal. En nuestro país la prohibición se remonta al año 1989 (en la ley número 23737), mien-

tras que en naciones vecinas como Chile y Uruguay ya se ha promovido su uso con fines terapéuticos.

Nos acercamos a Ana, cuya hija es epiléptica grave y asegura que el aceite de cannabis es una “tabla de salvación a la que se aferran”. En una campaña que preparan para publicar en el sitio de peticiones Change.org, anotan: “Es urgente, es humano, es de funcionarios y países evolucionados que se legalice la importación de cannabis medicinal, al mismo tiempo que su investigación y cultivo. Nuestra petición no pone en riesgo a la sociedad, ni debe afectar a ningún prejuicio. Todo lo contrario: nos permite la esperanza de sanar a nuestros hijos que sufren de epilepsia refractaria”.

Ana, que representa a un grupo de padres que atraviesa una circunstancia similar, cuenta que se enteró de la posibilidad de encarar este trata-

miento gracias un informe de la cadena CNN, el cual contaba el caso de una joven estadounidense que mejoró notablemente su cuadro gracias al aceite de cannabis. (Ver recuardro) Según explica Vicente Mazzaglia, médico neurocirujano, promotor de la legalización del cannabis para su uso medicinal y participante de la Organización Cannábica de Bariloche, el caso referido es el de Charlotte Figi, una niña que padece Síndrome de Dravet.

“Sufría hasta trescientas crisis epilépticas a la semana hasta que la ingesta de un aceite de cannabis logró disminuirlos en un 99 por ciento”, explica Mazzaglia que, vale decir, no habla de oído. En rigor, mantiene trato con pacientes que utilizan el cannabis medicinal, muchos por decisión propia, hecho que según asegura le permite contar con “datos e información fidedignos acerca de su efectividad”.

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VALE: Siendo que los beneficios del cannabis en el campo de la salud están documentados, ¿cómo se justifica su prohibición?

V. MAZZAGLIA: Es atinado considerar el modo esquizofrénico con que se ha tratado y legislado sobre el asunto, puesto que la postura de ilegalidad que mayoritariamente se sostiene hoy, aún sobre lo medicinal, tiene mucho que ver con la dinámica del sistema mundial predominante, que no influye solamente a través de la historia sino que también está atento a la posible liberación futura de su uso medicinal, aprovechado, por supuesto, por la industria farmacéutica.

VALE: ¿En qué se basan entonces los argumentos en contra y a favor de su uso terapéutico?

VM: En la actualidad los argumentos a favor y en contra de la marihuana o cannabis medicinal son múltiples; la mayoría de los contrarios hacen referencia a considerarla un estupefaciente y no responden a criterio médico puesto que en encuestas realizadas, más del 75 por ciento de los profesionales médicos de toda América y de Europa apoyan la investigación y uso de marihuana con fines medicinales

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en determinadas circunstancias, a pesar de que el consumo es ilegal en la mayoría de los países. Aunque se hayan reportado ciertos efectos como perjudiciales, la mayoría de los reportes y estudios médicos expresan los beneficios de su uso terapéutico en variadas patologías.

VALE: En tanto, ¿cuál es la cuestión de fondo?

VM: El debate tiene que ver con que la ilegalidad impide realizar investigaciones adecuadas que permitan llevar la discusión hacia una base más sólida de evidencia. Baste como ejemplo que aunque el efecto analgésico es uno de los usos más aceptados y con criterio positivo generalizado, la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos de América) no ha auspiciado ningún ensayo en que compare la marihuana medicinal con analgésicos tradicionales.

VALE: En la práctica, ¿cómo se administra?

VM: A menudo, los productos derivados del cannabis se pueden emplear junto con otros medicamentos, como terapia conjunta, posibilitando reducir la dosis de éstos, evitando numerosos efectos adversos, contraindicaciones y sobredosis. Por ejemplo,

las propiedades inhibitorias de dolor del cannabis que permite disminuir las de los opiáceos, o como antiinflamatorio combinados con corticoides o antiinflamatorios no esteroides.

Como corresponde a la individualidad y a todas las terapias, la efectividad y otras variables dependen de cada persona. El cannabis medicinal puede utilizarse fumado, vaporizado, como tintura, aceite y cremas. Fumar tiene el efecto negativo de la combustión. Las tinturas, aceites y cremas son de elaboración simple, casera.

VALE: ¿Es un tratamiento costoso?

VM: Depende en relación directa a la legalización y regulación de su uso. Considerando que es una planta noble que, tanto como la elaboración de sus formas de uso, puede ser desarrollada por cada paciente, el costo es poco significativo, más si se lo compara con el valor de mercado de los fármacos que puede sustituir. No es lo mismo si la regulación establece estándares y parámetros de laboratorio, en cuyo caso el costo aumenta.

VALE: ¿Cuáles son las perspectivas?

VM: La potencia real de esta planta como fármaco aún no ha sido bien descubierta, estudiada ni desarrollada, pero como demuestran los cambios de ley favorables a la legaliza-

ción de la marihuana con uso médico que se están dando por todo el planeta, es factible imaginar que en un futuro próximo se podrán disfrutar de todos los beneficios que la planta tiene para ofrecer a la medicina, téngase en cuenta que habiéndose utilizado desde milenios, la marihuana fue criminalizada en casi todo el mundo a comienzos del siglo XX y los mayores avances en su investigación y uso provienen de la última década.

Desde mi punto de vista las pruebas empíricas y científicas reportadas en todo el mundo son más que suficientes para que se autorice el uso del cannabis medicinal. Creo que el debate de este uso debe ser posterior a ese acto y darse no restringido a los profesionales médicos

sino con la obligatoria participación de los pacientes que lo utilizan. De igual manera, creo que todo el desarrollo de investigación que compete a su uso deben alcanzar la excelencia sin impedir que quien lo utiliza como terapéutica deba esperar al fin de los mismos, sino que por el contrario, sus datos y valoración sirvan para el mejor resultado de cualquier estudio que se realice.

Como habitante libre y como médico considero inaceptable que se prohíba a un convaleciente de cualquier cuadro clínico el acceso a un producto que le ayude a alcanzar bienestar e incluso a curar su dolencia, siendo además que se trata de una hierba que puede ser desarrollada por el mismo interesado V

¬ Uriel Bederman

Te pueden interesar estos enlaces www.cannabismedicinal.com.ar

Es el sitio web oficial de CAMEDA (Cannabis Medicinal Argentina), un espacio diseñado por pacientes, padres, profesionales de la salud, biólogos y químicos, entre otros, que persiguen “la construcción científica, jurídica y política en Argentina de investigación y tratamientos ya sea único o complementario con aceite de cannabis”. Cuenta con un buen caudal de información sobre la temática, abordajes desde múltiples miradas, además de jugosos testimonios en primera persona.

Charlotte’s Web

Tipeando estas palabras en cualquier motor de búsqueda de la Web, es posible acceder al documental que muestra el caso de la niña estadounidense que mejoró notablemente su cuadro gracias al uso de cannabis medicinal. En declaraciones a CNN, el padre de Charlotte dijo: “¿Por qué fuimos nosotros los que tuvimos que ir y encontrar esta cura natural? ¿Cómo es que un médico no pensó en esto? ¿Cómo es que no me hicieron consciente de esto?”.

Petición de David Cameron en Avaaz.org

El primer ministro del Reino Unido publicó en aquella plataforma, de funcionamiento similar a Change.org, una campaña para legalizar el uso medicinal del cannabis en pacientes con cáncer. Según afirma, “se ha demostrado que pemite que la gente tenga una mejor calidad de vida” y que, por el contrario, “la prohibición está matando”.

Es posible acceder a la campaña de Cameron siguiendo este enlace http://bit.ly/1lBhYb2.

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CULTURA

EDUCAR DESDE

la creatividad

y la naturaleza

Pedagogías como Waldorf y Montessori estiran su alcance aquí y en el mundo, con propuestas alternativas a la educación formal. ¿Es posible aprender matemática mientras se canta, estudiar en aulas sin pupitres y asistir a la escuela sin uniformes?

Ya no son unos pocos los que se atreven al paso.

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A

Bernard Shaw se le atribuye la sentencia “desde muy niño tuve que interrumpir mi educación para ir a la escuela”. Y dicen que Jorge Luis Borges ironizaba al decir que había recibido una excelente educación, hasta el momento que tuvo que asistir al colegio. En este punto, el escritor dublinés y el gran literato argentino que la mayoría hemos leído, al menos durante el secundario (que, dicho sea al paso, inició su escolaridad a los nueve años) coinciden en una crítica al sistema educativo formal, aquel que aún domina la escena pero que advierte la expansión de propuestas alternativas de aprendizaje que ganan adeptos en el mundo y que, acaso, también atraiga a algún lector de VALE .

Se trata de instituciones no convencionales que apuestan por un tipo de enseñanza personalizada,

con foco en las potencialidades propias de cada alumno, en la libertad, la creatividad y el contacto con la naturaleza, entre otras banderas, apartándose de hábitos y elementos cargados de sentido como los uniformes, los horarios preestablecidos, las calificaciones y las listas de asistencia, tan inherentes a las escuelas tradicionales. La Pedagogía Waldorf y las Escuelas Montessori son paradigmas de esta búsqueda.

La modalidad Montessori es una de las experiencias que aborda La Educación Prohibida, un documental dirigido por Germán Doin, made in Argentina, imperdible para los interesados en esta temática. En el marco de una investigación que abarcó ocho países de Iberoamérica y entrevistas a casi una centena de educadores, la película “se propone disparar un debate y reflexión social acerca de las bases que sostienen la escuela, promoviendo el desarrollo de una educación integral centrada

en el amor, el respeto, la libertad y el aprendizaje”.

Según señalan, “la escuela ha cumplido ya más de doscientos años de existencia y es aún considerada la principal forma de acceso a la educación”; sin embargo, “la institución escolar ha estado caracterizada por estructuras y prácticas que hoy se consideran mayormente obsoletas y anacrónicas”. En La Educación Prohibida se afirma que la educación tradicional no acompaña las necesidades de los hombres y mujeres de este siglo, siendo su principal falencia “un diseño que no considera la importancia que tienen el amor y los vínculos humanos en el desarrollo individual y colectivo”. ¡Cuántos de nosotros hemos creído esto alguna vez! Una buena noticia: el documental está disponible en forma gratuita en YouTube. Otra buena: su mensaje no es desoído, teniendo en cuenta que se encamina a las 12 millones de reproducciones.

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UNA VUELTA DE TUERCA Un aula amplia, sin pupitres y con mobiliario que se ajusta a la fisonomía de los niños; ellos (que no necesariamente tienen la misma edad) se ubican donde dicta el deseo, por lo general en el piso. Las maestras, consideradas guías y no directrices, llevan su atención a pocos alumnos a la vez y nunca anotan calificaciones en un cuaderno. Son usuales las clases de Yoga y diversas propuestas de tenor creativo, en reemplazo de actividades como formar para cantar el himno o ubicarse en una silla durante hora y media frente al pizarrón. Jamás suena el clásico timbre que traza un límite entre las horas de aprendizaje y la acotada instancia para el ocio: de algún modo, aquellas instancias forman parte de un mismo movimiento.

Las mencionadas son algunas de las propuestas de las Escuelas Montessori, una filosofía educativa que impulsó la médica y pedagoga italiana María Montessori (18701952) hacia fines del siglo XIX, que desarrolló a partir de experiencias con niños en riesgo social, y cuyos conceptos cardinales pueden ser repasados en el célebre libro que publicó en 1912. Uno de los postulados centrales versa que los pequeños son la gran esperanza de la humanidad para avanzar hacia la deseada paz en el mundo.

“Tenemos que tener claro que el desarrollo del potencial humano no está determinado por nosotros. Sólo podemos servir al desarrollo del niño, pues éste se realiza en un espacio en el que hay leyes que rigen el funcionamiento de cada ser humano y cada desarrollo tiene que estar en armonía con todo el mundo que nos rodea y con todo el universo”, dijo Montessori, que además enarboló esta reflexión cargada de elocuencia: “Si oigo, olvido. Si oigo y veo, recuerdo. Si oigo, veo y hago, aprendo”.

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¿Qué dice la experiencia? Un estudio realizado por la prestigiosa revista Science hace casi diez años es un válido botón de muestra. Concluyó que los niños que asisten a jardines de infantes con orientación Montessori muestran mejores habilidades para la lectura, la escritura y las matemáticas, además de una mayor adaptación a los cambios, ello en relación a los niños que estudian en escuelas tradicionales. Vale mencionar que el método Montessori contempla a pequeños de 45 días de vida hasta los 18 años.

“En los tres primeros años el bebe tiene una mente absorbente; chupa todo como una esponja. Las experiencias de esta etapa lo marcarán el resto de su vida. Es central que absorba el agua limpia y transparente y no turbia. Este es el momento crucial donde mejor y más naturalmente internaliza las normas sociales, morales, culturales, aprende el lenguaje y el movimiento”. Esta reflexión corre por cuenta de Zarin Malva, directora del centro de entrenamiento docente Montessori en Mumbai, India, quien fue consultada por La Nación en ocasión de su visita al país en 2007.

En el mundo hay más de miles de entidades que siguen esta filosofía educativa y en la Argentina, según anotan Mariana Otero y Carina Mongi en un interesante artículo publicado en el diario cordobés La Voz, hay tres escuelas primarias con esta modalidad. Vale mencionar que en su mayoría no cuentan con certificación del Ministerio de Educación, por lo cual los alumnos usualmente rinden exámenes libres en instituciones que cuentan con aquel aval para poder estar habilitados para las modalidades educativas y laborales que gozan del beneplácito oficial.

En nuestro país es más profusa la pisada de la Pedagogía Waldorf, con unas diez escuelas en total (se estima que hay unas 3 mil en el mundo).

Además, ostenta reconocimiento a nivel global por parte de la UNESCO. Se trata de una modalidad que sienta bases en las ideas del filósofo austríaco Rudolf Steiner (1861-1925), y que enarbola la bandera de la antroposofía. Según explican desde el Instituto Juana de Arco, ubicado en Capital Federal, “esta pedagogía intenta proveer al niño de lo que necesita según su momento evolutivo y no según lo que el sistema social pretende de él”.

Con una división de períodos en siete años, en las escuelas Waldorf se hace especial hincapié en el juego, la creatividad y la libertad individual.

Además, se procura que los materiales del aula sean confeccionados con materiales naturales, evitando el plástico y los dispositivos tecnológicos.

Explican desde la mencionada entidad que “el maestro evalúa el proceso de aprendizaje a través del contacto cotidiano con los alumnos” y que por ello “tiene una estrecha y recurrente comunicación con los padres, manteniéndolos informados y propiciando un vínculo de retroalimentación”.

El gran objetivo de aquello: desalentar la competitividad.

Un aspecto que puede seducir a muchos, tanto alumnos como padres que buscan una alternativa al modo en que se educa oficialmente, es el aprovechamiento del arte como camino hacia el aprendizaje de otras materias, incluso la matemática. “El canto, la música o la pintura no sólo tienen sus clases especiales sino que también se la utiliza en las de matemática, lengua o ciencias sociales para incorporar conocimientos específicos”, cuentan desde Cuarto Creciente, otra escuela Waldorf que se ubica en Vicente López. Animarse al paso es, acaso, una de las condiciones para que este tipo de pedagogías abandonen su condición de “prohibidas” y silenciadas, tal como señala el documental de Doin.

Una conversación en familia sobre qué elementos seducen y generan rechazo de la escolaridad tradicional, puede ser un interesante plan para una tarde de playa, mientras baja el sol y el mate ya está listo para propiciar la conversación, pasando de mano en mano V

¬ Uriel Bederman

LOS ABUELOS DE HOY

son más jóvenes gracias a la tecnología

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TECNOLOGÍA

El uso de dispositivos tecnológicos carga desde siempre con el estigma de que atonta a las personas. Sin embargo, un estudio y unos cuantos testimonios que aquí recopilamos derribarán el mito y confirmarán la teoría de que la utilización de que este tipo de herramientas pueden convertirse en un grandes rejuvenecedores.

U

na de las mejores maneras de entrar a la adultez es haciendo ejercicios como los crucigramas, practicando algún deporte e inclusive realizando alguna actividad artística como pintar o tocar la guitarra, pero nunca se ha dicho que el paso del tiempo puede detenerse, al menos un poco, utilizando un celular o una computadora.

Por el contrario, el uso de la tecnología siempre ha sido señalada de manera negativa asociándola al ocio, la desconexión social e incluso vinculándolo con el desgaste cognitivo que sufren las personas con el paso del tiempo.

Todas estas aseveraciones llegaron a su fin. Según un estudio publicado en la revista Journal Intelligence los adultos mayores actuales son entre 4 y 8 años más jóvenes que los de la misma edad pero de hace diez años atrás, gracias a que los de ahora han agilizado su mente utilizando dispositivos tecnológicos.

La publicación se basó en una investigación que tiene como hipótesis un efecto

denominado “Flynn”, por el que se comprueba que con el paso del tiempo ciertas variables -en este caso el uso de la tecnología- inciden en que la curva cognitiva de la población crezca. En concreto, explica la subida continua, año por año, de las puntuaciones de cociente intelectual.

El detalle no menor es que el crecimiento cognitivo detectado en el estudio no está sujeto a la población joven, sino a las personas mayores a los 50 años, quienes demuestran mejoras en sus capacidades cognitivas gracias al ejercicio mental que les exige la utilización de un celular o de una computadora.

TODO SEA POR LA COMUNICACIÓN Los smartphones, notebooks, tablets y computadoras son en definitiva herramientas dentro del nuevo circuito de comunicación signado por el canal cada vez más poderoso: Internet. En la actualidad, muchas actividades cotidianas se realizan por esta vía y por ello es necesario estar al tanto de cómo utilizarlas.

Al respecto, conversamos

con Juan Ignacio, que tiene 65 años y que nos cuenta que desde el año 2009 es usuario de Facebook. Utiliza Internet para hacer distintos trámites online y también para estar en contacto con familiares y amigos. Por medio de la red social comparte ideas, expresa sus opiniones y opina sobre las ideas de otros.

Pero fundamentalmente utiliza su smartphone al dedillo para estar en contacto con los nietos: "Por medio de whatsapp mi hija me manda fotos y notas de audio donde disfruto de verlos y escuchar los cambios que día a día hacen".

Algo similar le ocurre a Lucía Victoria que con 62 años navega su tablet a diario para filmar videos y enviárselos a sus nietos que viven a más de mil kilómetros de distancia.

"Mi primer dispositivo fue un celular chiquito pero que era el mejor, lamento que se haya roto porque me las arreglaba muy bien con él. Luego compré uno más complejo, que aunque sé que es muy bueno, me costó mucho agarrarle la mano".

Ese "agarrarles la mano" denuncia que no siempre cuentan con una tutoría cer-

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LOS ABUELOS DE HOY

son más jóvenes gracias a la tecnología

cana que pueda asesorarlos y ayudarlos a comprender lo que están usando.

Algunos deben leer mil veces un manual, mientras que otros prefieren el conocido ensayo y error. Como sea, esta práctica es, en definitiva, un excelente ejercicio que pone en práctica la mente y la mantiene activa.

Cacho, con 75 años, todavía escucha por la tarde su programa de radio preferido y sigue los números de la quiniela en la televisión. Sin embargo, para deleitarse con piezas de música clásica ya no recurre a un tocadiscos, tampoco a

porta saber o conocer. Como amante de la música clásica es maravilloso el aporte que me brinda".

un CD, sino que enciende su computadora de escritorio y se dirige directamente a sus favoritos de YouTube.

Con respecto a cómo es su aprendizaje nos cuenta que "No necesito saber demasiado para llegar a las cosas que me interesan. Al principio sí, me apoyaba casi con exclusividad en lo que se me explicaba, pero a medida que pasó el tiempo, aprendí buscando", al tiempo que agregó "Me apena no haber tenido la posibilidad de disponer de estos medios durante mi juventud. De la vejez sólo me preocupan las limitaciones. Internet me facilita el acceso a todo lo que me im-

como adultos deben tomar una decisión: usarla o no. Quienes se deciden a usarla se prestan al constante estudio que exige la actualización de estas herramientas. Es así como Juan Ignacio nos cuenta con cierta satisfacción las ventajas que le propició actualizar sus conocimientos: "Antes pagaba las facturas en el banco, luego aprendí a hacer transferencias por cajero automático y ahora pago todo desde mi casa por medio del home banking, es más cómodo".

Según el estudio que mencionamos al comienzo de la nota, estos avances tecnológicos obligaron a esta fran-

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AVANZAR CON LA TECNOLOGÍA Para la actual generación que está por encima de los cincuenta siempre existió el fantasma de lo nuevo que trae la vorágine tecnológica. Al respecto, Cacho afirma "La tecnología está aplicada prácticamente a todo.

Siempre la hubo, solo que ni parecida a lo que sucede actualmente".

Conforme avanza, tanto los jóvenes

ja etaria a tomar el toro por las astas y no permitir que los dispositivos pasen desapercibidos por sus vidas. Diez años atrás, los adultos de esta misma edad no contaron con tantas posibilidades.

En este sentido, la gerente de Consumo de Intel para Latinoamérica, Rocío Posadas, dijo al diario Vanguardia.com en una entrevista sobre la temática "No es lo mismo aprender hoy a usar un PC que hace 5 o 10 años atrás, y uno de los factores más diferenciales son las pantallas, que han hecho más amigable su uso".

La misma firma avaló el resultado del estudio de Journal Intelligence con otro informe en el que decanta que el 27% de las personas mayores de América Latina "considera esencial el uso de dispositivos de cómputo", algo que no escapa al interés de los fabricantes de estas mismas terminales.

A esto hay que sumarle que la Organización Mundial de la Salud (OMS) afirma que hacia 2050 el porcentaje de los habitantes del mundo mayores de 60 años se duplicará, pasando de los casi 605 millones de personas que entrarán a la tercera edad a los 2.000 millones, lo que para los empresarios se traduce en una plaza de usuarios cada vez más con mayor potencial de consumo por lo que no es nada inocente que los dispositivos sean cada vez más "amigables".

La voluntad de los adultos por amigarse con la tecnología no sólo parte de ellos, así como un hijo enseña a su padre a usar un smartphone, también muchos gobiernos en todo el mundo se han propuesto abrirles las puertas de la educación tecnológica a los adultos, es quizás la propuesta integradora que ha demostrado una respuesta de los usuarios de manera más efectiva.

Los dispositivos cuentan con todo lo necesario para que esto sea eficiente: plataformas intuitivas, tipografías cada vez más grandes, posibilidades de personalización de interfaces y hasta un gran diccionario virtual en los motores de búsqueda donde solo basta con "googlear" para empezar a "saber" V

¬ Uriel Bederman

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REPORTAJE

ALIMENTACIÓN

Consciente

Un camino al que se suman cada vez más personas interesadas en vivir mejor.

D

e qué hablamos cuando hablamos de Consciencia? Una linda definición podría ser “El proceso por el cual registramos lo que hay adentro y alrededor nuestro”. Tiene que ver con incorporar al otro, al mundo que nos rodea, a la Naturaleza. Nuestras emociones y pensamientos. Un darnos cuenta de lo que necesitamos todos para vivir mejor.

Este término viene cobrando cada vez más fuerza y vigencia, al punto de haber sido adoptado por un rubro con el que no era asociado hasta hace poco. La alimentación. Por todos lados podemos encontrar información, locales gastronómicos y productos a la venta en almacenes naturales, que utilizan este concepto. El de la Alimentación Consciente.

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Suena lindo, no? Y también nos interpela. Nos recuerda que cada uno de nosotros es responsable por la forma en que nos alimentamos, y que eso indefectiblemente tendrá influencia sobre nuestra salud física, mental y espiritual. Porque en definitiva somos todo eso junto, todo el tiempo.

Para conocer un poco más sobre este tema charlamos con alguien que desde hace unos años pone cuerpo y alma para transmitir los mejores hábitos a la hora de preparar y combinar alimentos saludables, ricos, llenos de nutrientes, y que tienen un efecto super positivo sobre nuestra salud.

Laura Heredia se recuerda a los 5 años amasando pan con su mamá y su abuela que luego era cocinado en un

horno de barro. De origen español e italiano, las mujeres de la familia siempre fueron excelentes cocineras, aunque lo que más le quedó grabado a ella es el amor con que se manejaban las ollas y las sartenes.

Laura siempre se sintió feliz en la cocina de su casa, hasta que algunas experiencias de vida la hicieron tomar contacto con la importancia de la alimentación.

LAURA: El camino que me llevó a investigar y aprender todo lo que hoy sé sobre Alimentación Consciente, comenzó con los primeros cursos de respiración y meditaciónn que tomé en El Arte de Vivir, en los que se hace hincapié sobre la importancia de este tema. En mi caso, fue surgiendo una necesidad de ir dejando la carne y el pescado, y centrarme en una alimentación vegetariana.

Fue un proceso natural, no me lo propuse, un día me di cuenta que hacía más de un mes que no consumía este tipo de alimentos, y que me sentía muy bien.

Pero no es necesario tomar esta decisión para aprender a comer mejor. Qué comer, en qué horarios, cómo combinar los nutrientes es algo que cada vez más personas están interesadas en aprender.

VALE: Cuando comenzaste a cambiar tu alimentación, consultaste con algún médico o nutricionista?

LAURA: Sí, fui a ver a una nutricionista Ayurveda. Tenía un principio de anemia, algo típico cuando uno deja de comer alimentos de origen animal. Ella me enseñó qué cosas incorporar y cómo combinarlas para aprovechar mejor el hierro de los alimentos (tomar jugos con vitamina C cuando comía lentejas, por ejemplo, para asimilar mejor el hierro), y cómo obtener los mejores nutrientes de semillas, legumbres, cómo reemplazar las carnes, etc.

El Ayurveda distingue tres Biotipos y todos tenemos uno que predomina sobre los otros. Entonces hay alimentos que benefician y otros que perjudican a cada biotipo. Es muy útil saber a cual pertenecemos cada uno.

Cuando vio que me encantaba cocinar, me regaló un libro de “365 recetas vegetarianas”, y ese año hice 1 receta por día, todos los días. A partir de ahí me enamoré de esta cocina.

Yo recomiendo que si alguien está pensando en cambiar su alimentación, y sobre todo si va a dejar las carnes, consulte con un nutricionista vegetariano o ayurveda para sentirse guiado en ese camino.

VALE: Cuando alguien quiere mejorar sus hábitos y alimentarse más conscientemente, por dónde conviene arrancar?

LAURA: A mis alumnos siempre les digo que es un proceso que se hace despacio. Tiene que ser algo liviano y natural, que surja de una necesidad. No sirve tomarlo como una dieta, poniendo un objetivo a corto plazo. Si bien uno empieza a sentirse mejor inmediatamente, los beneficios de cambiar tu forma de comer se van viendo con el tiempo. La palabra clave es la consciencia de lo que le das a tu cuerpo, mente y espíritu. Somos lo que comemos. Y según lo que comés es cómo te sentís, cómo pensás, y cómo está tu nivel de energía. Es tomar consciencia de que tu cuerpo es el auto que te tiene que llevar hasta el final del camino.

VALE: Es necesario ser estrictos en cuanto a lo que comemos?

Eso depende de lo que es negociable o no para cada uno.

Para mi comer carne ya no es negociable. Pero si bien cuido el tipo de harinas que consumo, o los endulzantes, lácteos, etc, trato de no ser rígida, porque sino paso a ser una persona insoportable para mi contexto, que no puedo compartir, no es bueno que algo que sea saludable para mi cuerpo se me vaya a la cabeza.

Por ejemplo, cuando visito a mi mamá y me hace un lemon pie, yo me como una porción, porque sé que en esa torta hay más amor y energía que en cualquier alimento natural que pueda comer. Yo creo mucho en la energía de los alimentos. Cuando uno cocina no es sólo un plato nutritivo para el cuerpo, ahí ponés el amor, el entusiasmo, tus pensamientos y emociones también van al plato. Por eso es que no hay comida más rica que la de tu mamá, tu abuela…

VALE: Cómo comenzaste a enseñar la Cocina Natural y Consciente?

LAURA: Primero realicé el curso de Instructora de Cocina Natural del Arte de Vivir. Somos varias instructoras que damos cursos en Buenos Aires y en distintas provin-

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ALIMENTACIÓN CONSCIENTE

› ALGUNOS CONSEJOS QUE NOS cias. Hace un año me mudé a Uruguay, y este año comencé a dar cursos en Brasil, ya estuve en Bahía, en Recife, Florianópolis y San Pablo. Fue una experiencia maravillosa, que además me permitió conocer e incorporar ingredientes propios de ese país y enriquecer mis recetas.

VALE: Cómo nació Sabores Sabios?

LAURA: Sabores Sabios es el nombre que surgió en una reunión con amigos para mi emprendimiento, en el cual abarco los cursos que doy y mi página de Facebook en la que comparto recetas, doy consejos y sugerencias sobre alimentación, y contesto muchas consultas de mis seguidores. Es un medio de contacto muy lindo con la gente, donde veo cómo creció el interés de las personas en mejorar sus hábitos de alimentación. Escribí una Guía de Alimentación Saludable de batidos y recetas sin gluten ni azúcar, con la cual invito a las personas a que cada tanto hagan un desafío de purificación como hago yo, y que me hace sentir muy bien.

Mi sitio web está en desarrollo todavía, pero tengo un Instagram, se llama #comerparareir, y me encanta lo visual que es, lo linda que se ve la comida y la exposición que te da.

También comencé a cocinar para eventos, algo que se fue dando de boca en boca.

VALE: El interés que se ve en las redes sociales sobre la Alimentación Consciente es algo llamativo, que no se veía hace unos años.

LAURA: Creo que es un “boom” que está buenísimo, la gente empezó a experimentarlo y lo adoptó. Yo creo que el mundo va a tender a volverse vegetariano, porque no hay manera de que nuestro planeta pueda durar mucho más si eso no sucede… Hay estudios que demuestran que no resistirá los efectos de la crianza de animales para consumo por muchos años más.

Los proyectos personales de alimentación están creciendo mucho. Yo los apoyo y ayudo a difundirlos, me inspiran mucho!

Todos podemos sentirnos mejor con nosotros mismos y con quienes nos rodean. Mi trabajo apunta a ayudar a ampliar esta consciencia, y disfrutar de este viaje V

¬ Florencia Rossi

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DIO LAURA PARA COMENZAR EL DÍA DE LA MANERA MÁS SALUDABLE Y ENERGÉTICA ›

Empezar el día con un vaso de agua tibia con jugo de limón. El agua caliente ayuda a limpiar todo el tracto digestivo, y el limón purifica, elimina toxinas y ayuda a alcalinizar el cuerpo, algo muy bueno para prevenir enfermedades.

Después de eso, para desayunar, recomiendo que no falte nunca una buena granola casera, muy fácil de hacer, y que aporta todos los aceites esenciales que se necesitan a través del girasol, chia, sésamo, avena, y frutos secos.

Acompañada por frutas y algún yogur bebible, o leche de almendras, es un excelente comienzo para nuestro día.

Lo ideal es esperar una hora para incorporar alimentos sólidos, como algún pan integral o galletas de arroz o similar.

No te pierdas algunas deliciosas recetas naturales en la sección de Recetas al final de la revista!

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EMPRENDIMIENTOS

Escondida

PARA

ENCONTRARSE

Laguna Escondida, un secreto no tan bien guardado en Valeria del Mar, que atrapa a quienes privilegian la naturaleza y la privacidad.

C

harlamos con Alberto Lamarque, pionero del partido de Pinamar, fundador de la Inmobiliaria y Constructora Lamarque, que lleva más de 40 años trabajando en diferentes emprendimientos en Valeria del Mar. Quisimos dar a conocer a nuestros lectores el comienzo de la segunda etapa de Laguna Escondida. Un lugar privilegiado que atrae cada vez más familias que quieren disfrutar de la naturaleza en su máximo esplendor.

VALE: Cómo surgió la idea de desarrollar un loteo que incluya un espejo de agua?

A.L.: La idea de desarrollar este proyecto fue la de brindarle a la gente

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que ama Valeria del Mar, la posibilidad de contar con un lugar muy especial. Rodeado de verde, tranquilidad y con la paz que brinda el contacto directo con el agua.

El nombre Laguna Escondida hace referencia justamente a eso, la vista del agua tiene un efecto muy particular, tranquiliza los sentidos. Y Escondida porque lo pensamos como un refugio, un lugar donde encontrar la paz que ansiamos durante todo el año.

VALE: ¿Cómo fue recibido por el público el lanzamiento de la primera etapa?

A.L.:La primera etapa fue un éxito de ventas ya que se vendieron todos los lotes mucho antes de lo planeado. El índice de construcción es de

casi un 80 %, y todo en el término de un año y medio.

VALE: El tema de las lagunas en una zona de médanos, podría afectar ecológicamente el lugar?

A.L.: Las lagunas están diseñadas de forma que haya alrededor una superficie de absorción que hace que toda el agua de lluvia que cae en las calles y va hacia ellas, se absorba fácilmente. Entonces, es una forma fantástica de canalizar el agua hacia las napas.

Si el agua sobrepasa el nivel de la laguna se absorbe de esa manera.

VALE: Y debido a la demanda, pensaron en extender este beneficio a más familias, con un segundo loteo.

A.L.: Claro. Nuestro objetivo es siempre el de trabajar para mejorar

el standard de Valeria. Intentamos hacer un aporte para que nuestra ciudad siga evolucionando y sea un lugar cada vez mejor para vivir.

Los últimos loteos superan a los loteos pasados. Tienen nuevas características, con más superficie y pequeñas placitas porque todos los lotes se desarrollan en altura y las calles por los bajos, de modo que queden elevados por sobre el nivel de la calle.

En Laguna Escondida, el gran reservorio de agua se convierte en una laguna, alrededor del cual todas las casas pueden disfrutar de una vista única.

El segundo loteo se va a desarrollar a partir del año que viene, y también contará con todos los servicios de gas, luz, agua corriente, alumbrado público, calles consolidadas, TV x cable y teléfono.

Son unos lotes fantásticos en una zona muy bonita, que van a superar a todos los anteriores.

VALE: Donde está localizada Laguna Escondida?

A.L.: Está ubicada dentro de La Reserva, un área de bosque apartada del mar, que está entre Valeria del Mar y Cariló.

VALE: Cómo se va a comercializar este loteo?

A.L.: Al igual que el anterior, se va a comercializar a través de Lamarque Inmobiliaria.

La inmobiliaria tiene muchísimos clientes después de 40 años de historia, con los que se ha llegado a tener una amistad, y esos mismos amigos son quienes se acercaron, gente de familia, enamorada de Valeria, a quienes les gusta estar en un núcleo tranquilo, donde los chicos puedan jugar en la calle. Esa tranquilidad que se puede disfrutar en estos nuevos barrios es una cualidad muy valorada.

El diagrama de las calles está pensado para garantizar la privacidad, con varios cul de sac, y un diseño en el que

no hay una circulación vehicular de gente que no viva en el barrio. De esta manera la gente se siente protegida.

Junto con las lagunas es el principal valor agregado de este emprendimiento.

Nos despedimos de Alberto Lamarque deseándole éxito en este nuevo proyecto. Sólo nos queda estar atentos al lanzamiento de Laguna Escondida 2 y ser parte de un lugar tan privilegiado por el diseño como por la naturaleza V ¬ Maximiliano Gómez Oromí

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Libre, o puede cerrar uno de onda!!

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EL TUPPER PREMIUM

A transformar

LA ENERGÍA!

Inspirados por la nota realizada a Laura Heredia sobre Alimentación Consciente, proponemos algunas preparaciones que nos permiten obtener lo mejor de la naturaleza para transformar nuestra energía y crear armonía entre nuestro cuerpo, mente y alma.

GRANOLA CASERA, PARA UN DESAYUNO SUPER NUTRITIVO · 200 g de avena arollada · 20 g de nueces / 20 g de almendras (avellanas, castañas de cajú, etc) · 1 taza de semillas mezcladas (chia, sésamo, lino, girasol, etc) · 50 g de coco rallado · 1cta de canela · Esencia de vainilla · 5 cdas de miel o azúcar mascabo · 30 g de pasas de uva · ½ taza de aceite de oliva · pizca de sal marina Mezclar todos los ingredientes juntos, menos las pasas de uva, y colocarlos en una placa con un poquito de aceite, sólo para que no se pegue. Llevar al horno a fuego medio hasta que la granola esté dorada, removiendo un poco durante la cocción para que no se pegue. Dejar enfriar y agregar las pasas de uva. Conservar en un frasco.

BATIDO DE BANANA Y CACAO

Batir todo junto en la licuadora:

· 1 taza de banana congelada · 2 tazas de leche de almendras o leche de vaca · 1 cucharada de cacao en polvo · Miel para endulzar

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VEGGIE BURGERS

· 100 g de porotos aduki · 300 g de espinaca · Perejil picado · 1 cebolla de verdeo · ½ morrón rojo picado · Aceite de oliva · Sal / Pimienta / Pimentón dulce Colocar los porotos aduki en un bowl con agua para que se hidraten, unas tres horas. Luego escurrir y cocinar en una olla con agua y sal, durante 30 a 40 minutos. Están listos cuando se pueden aplastar con los dedos. Colar y hacer un puré.

Mientras, lavar la espinaca y cocinar las hojas al vapor unos pocos minutos, colarlas y comprimirlas para sacarles el agua.

Picar la espinaca y mezclar con el puré de aduki.

Puede hacerse con una procesadora o a mano con un pisapuré.

En un poco de aceite de oliva dorar la cebolla de verdeo y el morrón, agregar sal, pimienta y pimentón. Mezclar todos los ingredientes hasta formar una pasta, agregar el perejil picado y dar forma a las hamburguesas.

Cocinar al horno en una asadera con un poquito de aceite de oliva hasta que se doren de los dos lados.

TORTA VEGANA DE QUINOA, CHOCOLATE Y FRUTILLAS La quinoa es un cereal que se cocina en agua con sal como el arroz, durante unos 15 minutos hasta que se vuelve transparente. El secreto es remojarla en agua y cambiarle el agua 2 o 3 veces antes de cocinarla, para que pierda su dejo amargo. · 2/3 taza de quinoa cocida · 1/3 taza de leche de coco · 1 y 1/3 taza de puré de manzana · 1 cdita de esencia de vainilla · 1/2 cda. de miel · ¾ taza de aceite de coco · 3 cdas de Stevia en polvo · 5 cdas de cacao en polvo · 1 y ½ cdita de polvo de hornear · 1 pizca de sal marina Batir todos los ingredientes en una licuadora, y colocar en una tartera de 22 cms de diámetro, espolvoreada con un poco de harina de arroz o quinoa para que no se pegue. Cocinar en horno medio durante unos 50 minutos. Es una torta muy húmeda. Decorar con frutillas frescas y enfriar.

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KLEZ CUENTO

para particulares

desde que soy papá abandoné las mayúsculas que exigen la colaboración de ambas manos, y sólo insisto con los tildes porque me parece digno conservar cierta obsesión. como el rengo que se acostumbra al vaivén, yo aprendí a escribir con una sola mano mientras sostengo a mi hijo en el regazo o preparo una leche para la más grande con la mano que no escribe. cuando duermen o están en casa de la abuela, tener diez dedos disponibles para el tipeo me resulta excesivo y en ocasiones, por esta abundancia que me incomoda, pudiendo escribir con ambas manos prefiero hacerlo con la mano solista mientras la otra rasca mi cabeza o tamborilea sobre la madera de la mesa § doña constanza, una editora del diario que siempre suelta palabras módicas, una tarde indagó mi carencia: “¿qué pasó con tus mayúsculas?”. le expliqué que ya no puedo, que soy padre de dos. en tren de confesiones le conté que león, el más chico del clan, apenas duerme por las noches y que sólo se calma si cantamos; que por eso mis textos ya no son tan profundos, que ya sólo van al grano, que no hay tiempos ni fuerza para el rodeo. doña constanza primero dijo que no use de excusa al gurrumín (así se refirió a él) y después me aconsejó contratar los servicios de una banda musical compuesta por cinco barbados dedicados a cubrir, a tiempo completo, las necesidades melódicas de los más pequeños. por sobre el número de contacto, en la tarjeta podía leerse la promesa “música klezmer para oyentes particulares”.

- alo- dijeron al otro lado del auricular. entonces me pareció que llamaba a otro país. pero no.

- buen día, busco a los klezmer -dije con voz incómoda, como si estuviera en una tarea clandestina, acudiendo a una bruja o averiguando para comprar valores en una cueva, cuando en verdad sólo llamaba a cultores de un género musical que bailaron con ganas mis padres y los padres de mis padres.

- sí señor, habla el clarinetista, ¿en qué puedo ayudarlo? con maña de periodista le conté cómo había llegado hasta ellos, que doña constanza, que mi hijo apenas duerme y que sólo se calma con los acordes del klezmer. él dijo que hay genes memoriosos. a poco estuve de contarle que ya no escribo con mayúsculas, pero no hubo tiempo:

ZMER el clarinetista ya agendaba un día para conocer a león. la conexión entre ellos fue casi inmediata. león dormía sus siestas y también casi toda la noche, teta mediante, mientras los tipos soltaban melodías suaves. en la vigilia, león manoteaba los violines, el clarinete y la tuba, aunque entre todos prefería el dulcémele, un instrumento con cuerdas que se golpean con unos martillitos y que, según me enseñaron los juglares, tiene una amplitud que va del re2 al mi6. no sabía de qué hablaban pero era complaciente: en verdad sólo quería la paz de mi hijo, y la nuestra. convivíamos con ellos como se convive con los obreros de la construcción durante una refacción en un hogar habitado. almorzábamos, dormíamos, y conversábamos como si fueran de la familia o esa visita que pasa la noche en casa. la música nunca dejaba de sonar, los klezmorim (así se le llama a los que interpretan el género) hacían guardias para que la melodía siempre sea continua y entonces sólo en breves lapsos la formación era completa. una tarde tomábamos té con limón y el violinista me acompañaba en la mesa desarmando una galletita de agua hasta hacerla polvo sobre un plato. era el más

viejo del quinteto y el que más descansos gozaba, fue el encargado de la noticia: “león ya no nos necesita”. la miré a mi mujer con espanto. rogué para que se queden, dije que pagaría más, que habrá mejores almuerzos y rico borsch por las noches. el violinista se negó en silencio. a la mañana siguiente se fueron con su música a otra parte y león los miraba alejarse casi sin haberse despedido. como era de esperar, ellos no dejaban de tocar klezmer mientras iban por las calles que se alejan del centro: la música iba apagándose, como los corsos que se alejan. león volvió a mi regazo y sólo a veces quiere meter su mano en alguna letra de este teclado (máquina de escribir new age) sobre el cual mis dedos repiquetean. ya no llora y me deja escribir, sin embargo conservo la maña y ya no uso las mayúsculas, aún en contra del deseo de doña constanza. recuerdo al violinista sentado a la mesa, apretando la galletita y hablándome de los genes, aunque no hay tiempo para dilataciones. entonces busco la línea final para este cuento, mientras la manito izquierda de león tamborilea sobre la madera de la mesa V

¬ Uriel Bederman

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