In Town #01 by impress

#01 XANIA SUMMER 2016 ISSUE

Hot Spots @οδός Ποτιέ Στα όρια… στα νότια Chania-New York Project Drink & Dine collection

SEMIANNUAL FREE PRESS MAGAZINE OF CHANIA / ∆ΙΑΝΕΜΕΤΑΙ ∆ΩΡΕΑΝ

People ΦΩΤΕΙΝΗ ΒΕΛΕΣΙΩΤΟΥ ΚΩΣΤΑΣ ΦΙΩΤΑΚΗΣ ΜΑΡΣΥΑΣ IN LOVE WITH

the

CHANIA

FREEPRESS

Our Brand New Look

TRO

Welcome... TOWN Μια κάπως… ετερόκλητη οµάδα, αποτελούµενη από πειρατές και ναύτες, graﬁstas, fashionistas, συγγραφείς, δηµοσιογράφους, τρελούς καλλιτέχνες και επιστήµονες, αθεράπευτα ροµαντικούς αλλά και αθεράπευτα ερωτευµένους µε ότι κάνουµε σε τούτη τη ζωή, ήρθαµε να ταράξουµε την καθηµερινότητα σου και τη mediaγορά της πόλης. Μια οµάδα µε γνώση, κέφι και καλή αύρα που ζούµε όπου κι εσύ, συναντάµε τα ίδια προβλήµατα και απογοητεύσεις µε σένα, πειραµατιζόµαστε µε νέα στέκια και προϊόντα, τριγυρνάµε στην Ποτιέ και στο κέντρο τα Σάββατα, παρακολουθούµε όλα τα events, καµαρώνουµε τους επιχειρηµατικά αισιόδοξους κι εξωστρεφείς, ακούµε µουσική όλη µέρα και απολαµβάνουµε πάντα µια βόλτα στo Παλιό Λιµάνι. Άνθρωποι νέοι (στο µυαλό!) που µας απασχολούν όλα όσα απασχολούν και σένα: Μόδα, αισθητική και design, παραστάσεις, συναυλίες και µουσικές, κάθε δράση και κάθε αντίδραση σε όλους τους τοµείς της µικρής µας κοινωνίας. ∆ίνουµε έµφαση στην εικόνα κι έχουµε “στηθεί” µε σεβασµό στους κανόνες της σύγχρονης τυπογραφίας. Είµαστε εδώ για να πούµε, για να στηρίξουµε, για να δείξουµε και όχι για να “δειχτούµε”. Να φωτογραφίσουµε ό,τι µας άρεσε και να γελάσουµε µε ό,τι µας έφτιαξε το κέφι. Να ακούσουµε προσεκτικά όποιον έχει κάτι να µας πει απ’ τη ζωή του και να προβληµατιστούµε µε… ό,τι προκύψει. Η αλήθεια είναι πως πιο πολύ κάνουµε δηµιουργική παρέα παρά business, αλλά κάτι µου λέει πως εδώ είναι το µυστικό: στις σχέσεις των ανθρώπων. Άλλωστε, πλούσιος δεν αποβλέπει κανείς να γίνει πια. Τώρα που ξέρουµε όλοι καλά πως λεφτά ∆ΕΝ ΥΠΑΡΧΟΥΝ, ο µόνος εφικτός και επιθυµητός στόχος από την αρχή, είναι να απολαύσουµε το ταξίδι και τη γοητεία του καινούργιου…

Αγγελική Χαραλαμπάκη

12 |

/ SUMMER 2016

SUMMER 2016 ISSUE

DEX

46 66

People 46| IN LOVE WITH 66| ΦΩΤΕΙΝΗ ΒΕΛΕΣΙΩΤΟΥ 74| ΜΑΡΣΥΑΣ 78| ΚΩΣΤΑΣ ΦΙΩΤΑΚΗΣ

Hot Spots 60| ∆ίκτυο FM 91,5 86| IN THE KITCHEN by Vassilis Patsis 96| @οδός Ποτιέ 108| Στα όρια… στα νότια

86 14 |

/ SUMMER 2016

DEX

114 96

102

114| Sup yoga 124| THE INTERIOR PROJECT 133| Drink & Dine collection

108

TOWN PUBLISHING & DISTRIBUTION

IMPRESS

CONTENT PLANNING/CHIEF EDITOR Αγγελική Χαραλαµπάκη CREATIVE ART DIRECTOR Έφη Mικελάκη COVER LAYOUT Aλέξης Κουβαριτάκης ADVERTISEMENT GRAPHICS Λευτέρης Ματσαµάκης CONTRIBUTING EDITORS Εµµανουέλα Νικολακάκη, Παντελής Σπυριδάκης, ∆ώρα Τζατζάνη, Βασίλης Πατσής, Ιωσήφ Βασιλοδηµητράκης, Λίτσα Περιβόλα, Λευτέρης Μαρινάκης, Θωµάς Κουρουξούς, Χαράλαµπος Ξανθουδάκης, Γιώργος Περογιάννης CONTRIBUTING PHOTOGRAPHERS Μιχάλης Χαιρέτης, Πάρης Χαµουρίκος, Βασίλης Νοµικός, ∆ήµητρα Κουφάκη, ZA foto team, Πέτρος Παττακός, Μαριλένα Αναστασιάδου, Στέφανος Αβερκίου, Μανώλης Συµεωνίδης ADVERTISING & SALES SUPPORT Impress team WEBMASTER Γιώργος Περογιάννης RESPONSIBLE AGAINST THE LAW Ρίτα ∆ασκαλάκη inTOWN Semiannual Publication of Chania This magazine is distributed free of charge. Απαγορεύεται η αναδηµοσίευση, αναπαραγωγή ή µετάδοση µε οποιοδήποτε οπτικοακουστικό µέσο, όλου ή µέρους του περιοδικού χωρίς την άδεια της impress.

Αν. Γογονή 83, Χανιά / chania.impress@gmail.com / www.intown.com.gr

ΚΑΘΕ ΤΡΙΤΗ ΜΟΙΡΑΖΟΥΜΕ ΧΑΡΤΑΚΙΑ Κάθε Τρίτη από τις 21:00, στο μικρό bar της Συναγωγής µοιράζονται χαρτάκια στους θαµώνες όπου ο καθένας γράφει τα τραγούδια που θέλει ν’ ακούσει. Κάπως έτσι διαµορφώνεται το πρόγραµµα της βραδιάς και όλο το µικρό bar γίνεται µια µεγάλη παρέα!

ΣΗΜΕΙΟ (ΝΟΣΤΙΜΗΣ) ΑΝΑΦΟΡΑΣ Σε ένα από τα πιο ατµοσφαιρικά σηµεία της πόλης, µέσα στη φηµισµένη κεντρική αγορά της πόλης, αυτό το γραφικό µεζεδοπωλείο, “Το Στέκι” µε το έντονα παραδοσιακό χρώµα και τις ρετρό πινελιές, εδώ και χρόνια µας µεταφέρει σε αλλοτινές εποχές, καθώς θυµίζει κάτι από τα παλιά, αγαπηµένα καφέ - ουζερί. Εκτός από τους καφέδες… µεζέδες, τσικουδιές και παγωµένες µπύρες πάνε κι έρχονται, όπως και ο κόσµος που κάνει τα ψώνια του στην αγορά και οι πλανόδιοι µουσικοί που δίνουν έναν άλλο τόνο στην ατµόσφαιρα. Γραφική και νόστιµη επιλογή (µαγικά τα πιάτα από τα χεράκια της κας Σούλας…) είτε είσαι ντόπιος είτε ψαγµένος επισκέπτης.

event ΝΑΤΑΣΣΑ ΜΠΟΦΙΛΙΟΥ ∆ευτέρα 18 Ιουλίου στις 21:00 Θέατρο Ανατολικής Τάφρου

To steki

ΤΗΕ ALTERNATIVE CRETAN… H πεµπτουσία των κρητικών προϊόντων, στα προσεγµένα ράφια του πιο καλόγουστου καταστήµατος του είδους! Το κατάστηµα ΕLAIA στο Καλαµάκι, αντιπροσωπευτικό δείγµα υψηλής αισθητικής και κρητικής φιλοξενίας ταυτόχρονα, προσφέρει πραγµατικά αξιόλογα είδη σε συνδυασµό µε χαµόγελο και την ευρύτερη φιλοσοφία της Κρητικής διατροφής και κουλτούρας. Στις προθήκες του ποζάρουν από εκλεκτά κρασιά, περιορισµένης κυκλοφορίας ελαιόλαδα, εξαιρετικά µέλια, µέχρι και βιολογικά καλλυντικά, τοπικές λιχουδιές και χρηστικά αντικείµενα τέχνης που “µυρίζουν” Κρήτη. Τα αυστηρά επιλεγµένα είδη του ELAIA αξίζει να µεταφέρει κάθε επισκέπτης στη βαλίτσα του αλλά όχι µόνο ο επισκέπτης καθώς εδώ θα βρείτε ιδέες ιδανικές τόσο για ιδιαίτερες στιγµές στο σπίτι, όσο και για ευπρόσδεκτα ποιοτικά δώρα µε άποψη. Ανακαλύψτε το! 20 |

/ SUMMER 2016

event ΣΤΑΜΑΤΗΣ ΚΡΑΟΥΝΑΚΗΣ XANIA ∆ευτέρα 4 & Τρίτη 5 Ιουλίου Θέατρο Ανατολικής Τάφρου

ΝΩΠΗΓΕΙΑ Τετάρτη 6 Ιουλίου Πέτρινο Θέατρο

ETHNIC IS BACK!

νέα διεύθυνση... Το αγαπηµένο µας Boudoir µεταφέρθηκε σε ολοκαίνουργιο χώρο στην οδό Κ. Χιωτάκη 6, προτείνοντας επώνυµη ποιότητα και κορυφαία αισθητική στο γυναικείο αλλά και ανδρικό Ηomewear, Underwear αλλά και Beawear.

Τα ﬆatement ethnic κοσµήµατα έχουν επιστρέψει δυναµικά και κλέβουν την παράσταση, ειδικά το καλοκαίρι! Ανακαλύψαµε την πιο ενδιαφέρουσα συλλογή αυθεντικών τέτοιων κοµµατιών, προσεγµένων µέχρι την τελευταία λεπτοµέρεια στη βιτρίνα και τις προθήκες του κοσµηµατοπωλείου Armaos της οδού Ποτιέ 22 και πραγµατικά ενθουσιαστήκαµε! Κοµµάτια µοναδικά, εµπνευσµένα από τα βάθη της ανατολής, άλλα στολισµένα µε αλυσίδες «κρόσσια», άλλα µε τελειώµατα που καταλήγουν σε κέρµατα, άλλα µε πέτρες µοναδικές... Ένας πολύχρωµος, πολύτιµος αλλά και οικονοµικός «θησαυρός» σε ατµόσφαιρα έθνικ για να επιλέξετε τα δώρα σας ή το απόλυτο κόσµηµα που θα συνδυαστεί ιδανικά µε την bohemian πουκαµίσα ή το croet µίνι φόρεµά σας.

event Ξέρεις από vespa; Όλα είναι έτοιµα για την Καλοκαιρινή Πανελλήνια Συνάντησης Vespa το τριήµερο 25-28 Αυγούστου του 2016. Αναµένουµε τους vespisti φίλους ανα την Ελλάδα να µας επισκεφθούν και να τους «φιλέψουµε» όπως η Κρήτη ξέρει πολύ καλά!!! http: ⁄⁄vespaclubchania.blogspot.gr/

22 |

/ SUMMER 2016

event

15-17 Ιουλίου 2016

Προµαχώνας San Salvatore Παλιό Λιµάνι

Shophia’s ΥΨΗΛΗ ΡΑΠΤΙΚΗ… Εµπιστευθείτε το “Sophia’s Atelier” για κάθε δηµιουργική ή… µεταποιητική σας ανάγκη. Με πολυετή εµπειρία και άποψη, η κυρία Σοφία Μουζουράκη κόβει και ράβει µοναδικά ρούχα στα µέτρα σας, από το πιο απλό µέχρι και ονειρεµένα νυφικά! Όλες οι δηµιουργίες στο “Sophia’s Atelier” έχουν τη σφραγίδα του «χειροποίητου», ενώ είναι φτιαγµένες κατόπιν παραγγελίας στα δικά σας µέτρα και προσαρµοσµένες στο προσωπικό σας στυλ. Με προτάσεις που προορίζονται για να “ντύσουν” κάθε ώρα της καθηµερινότητάς σας αλλά και τις ξεχωριστές - σηµαντικές στιγµές της ζωής σας, το “Sophia’s Atelier” υπόσχεται τέλεια εµφάνιση & στιλιστικό αποτέλεσµα! Και για να µην ξεχνάµε τις µεταποιήσεις, εδώ θα αναλάβουν να µεταποιήσουν κάθε παλιό ρούχο ή νυφικό φόρεµα, µετατρέποντάς το σε καινούργιο...

NEW ADDRESS NEW LOOK Το κατάστηµα παιδικών παπουτσιών “ηλιοτρόπιο” µεταφέρθηκε σε νέο µεγαλύτερο χώρο στην οδό Σφακίων 10-12, λίγα µόλις βήµατα µακριά από την προηγούµενη έδρα του. Επισκεφθείτε το και αποκτήστε τα πιο καλόγουστα, επώνυµα και ποιοτικά παιδικά παπούτσια στις καλύτερες τιµές της αγοράς.

ΞΕΚΙΝΗΣΕ ΓΥΡΙΣΜΑΤΑ ο Θοδωρής Παπαδουλάκης! Από το τέλος του Μάη, η κάµερα άρχισε να γράφει στην πόλη µας τα πρώτα πλάνα της νέας δουλειάς του αγαπηµένου µας σκηνοθέτη για τον Alpha. «Η λέξη που δεν λες» βασίζεται στο σίριαλ «The A Word» της Keet µε θέµα την ιστορία µιας οικογένειας, η ζωή της οποίας αλλάζει ξαφνικά όταν ο εξάχρονος γιος που θεωρούν ιδιοφυία στη µουσική, διαγιγνώσκεται µε αυτισµό. Η υπόθεση διαδραµατίζεται στα Χανιά, ενώ τα γυρίσµατα θα διαρκέσουν όλο το καλοκαίρι.

THE PO T IS

{" Έτσι είναι η ζωή..."!} άση, ανάλογα Αυτή η χιλιοειπωµένη φρ ούγεται διαφοακ υ, µε την ψυχολογία σο Ι κυνική, ETΣΙ ρετικά! ETΣΙ όµορφη, ETΣ η ρηµάδα η ως όµ πο άδικη! Με έναν τρό τη χαρανα ελα ήθ ζωή (που αλλιώς θα πω γρατρέ επι το υ κτηρίσω αλλά δεν µο οδείξει πως όλα πτώς) έρχεται να σου απ είναι απλά µια δεν ν όσα σου συµβαίνου ατικών. Όχι! ιστ περ ν αλληλουχία τυχαίω ετηµένη εξέµελ λά κα Είναι η φυσική και α συµβαίνουν λιξη των πραγµάτων. Όλ το καταλάθα τό αυ για κάποιο λόγο κι (µικροσκοτον ό απ ις βεις µόνο όταν βγε υ σε καταθλίπικό εν τέλει) κυκεώνα πο όσταση από τα απ ς ρει βει. Μόνο όταν πά υς και τις καταπο ρώ πράγµατα, τους ανθ αν την αναλευ σκό στάσεις που σου δυ , ο χρόνος, το ίρα µο η ι πνοή. Μετά έρχετα λύπτουν ότι γραµµένο και σου αποκα καλό σου... το Για έτσι έπρεπε να γίνει.

{"Ό, τι δεν σε σκοτώνει σε κάνει πιο δυνατό"}

υ αποδείξει πως Ήρθε λοιπόν η ζωή να σο ά µην πέθαινες σιγ υ αφού δεν πέθανες - πο . Όλα είναι θέµα εµτώρα είσαι πολύ καλύτερα εις να µην υποχωπειρίας βρε... Τώρα θα ξέρ σηκώνεις το φρύδι ρείς ούτε να “ψήνεσαι”. Να θρώπους που δεν επικριτικά µπροστά σε αν αγνωρίζεις τις πααν Να σου γεµίζουν το µάτι. λίγα λόγια, να είσαι γίδες πριν πέσεις µέσα. Με φαιρος στα λάθη. πιο ανθεκτικός και αλεξίσ

26 |

/ SUMMER 2016

{"Άλλωστε, το αύριο είναι μια άλλη μέρα"}

Και να που ξηµέρωσε κα ι για σένα το αύριο. Μπορεί να σου πήρε πολλά "χθ ες", αλλά δεν είχες επιλογή. Το "αύριο" θα ερχότα ν κάποια στιγµή. Κι αυτό το "αύριο" είναι µια καινούρ ια µέρα. Καινούρια. Με πιάνεις; Brand New!

{Η ζωή σβήνει στο παρελθόν μόνο ότι δεν αξίζει} ∆εν στο είπα; Η ζωή ξέρει τι κάνει! Όσο κι αν δεν ήθελες να το πιστέψεις, κάποια πράγµατα τελειώνουν απλά για να ξεκινήσουν άλλα... πιο όµορφα, πιο στέρεα και πιο ουσιαστικά!

{"Η μόνη χαρά στη ζωή είναι ν’ αρχίζεις"}

Τώρα δεν είναι τέλεια πο υ ξέρεις ότι ξαναγεννήθη κες; ∆εν είναι υπέροχα που το αισθάνεσαι πως ξεκινάς πάλι από την αρχή; Και που 'σα ι! Αυτή η αρχή δεν θα 'να ι σαν τις άλλες. Γιατί τώρα ξέρεις από "κάθε αρχή κα ι δύσκολη"! Έχεις συναίσθησ η του τι σηµαίνει το "στερν ή µου γνώση να σ' είχα πρ ώτα” και µπορείς να κοιτάς µπροστά και να βλέπεις µό νο ηλιόλουστους δρόµου ς.

ZOOM

O F THE BEST

LOCAL

BRANDS Ήρωες σήμερα είναι αυτοί που παλεύουν με θεμιτά μέσα και επιβιώνουν. Είναι αυτοί που έχουν καλύτερα αποτελέσματα λόγω μυαλού, δημιουργικότητας και καινοτομίας. Είναι οι νέοι επιχειρηματίες που στα αδιέξοδα και στα σκοτάδια των καιρών βρήκαν έναν τρόπο να δημιουργήσουν... φως! Βασισμένοι στον κάθε είδους πλούτο του τόπου, τολμούν να κάνουν πράξη το όνειρό τους, αψηφώντας την οικονομική κρίση και ελπίζοντας σε ένα καλύτερο αύριο για τους ίδιους και τον τόπο τους. Με φρέσκιες αντιλήψεις, μεράκι, επιμονή και όρεξη για δουλειά, όχι μόνο δεν φοβήθηκαν τη δύσκολη οικονομική συγκυρία, αλλά κατάφεραν να δημιουργήσουν επιχειρήσεις επιτυχημένες στον τομέα τους.

28 |

/ SUMMER 2016

Μια µπύρα διαφορετική από τις άλλες, µια άλλη περίπτωση ζυθοποιείας που έρχεται ν’ αλλάξει τις συνήθειές µας.

Α ν τ ί δ ο τ ο

σ τ η ν

κ ρ ί σ η

# 1

Η δική μας Golden Ale

Η ιστορία ξεκίνησε σχεδόν ταυτόχρονα µε την ιδέα, το 2012! Το αντικείµενο δύσκολο, όµως η προοπτική φαινόταν καλή και ο ενθουσιασµός ήταν µεγάλος. Το ίδιο και οι προσδοκίες… Ο λόγος για τη Μεσογειακή Μικροζυθοποιεία Κρήτης στο Καστέλι Κισάµου του Χάρη Μαραγκουδάκη ο οποίος, ενθουσιασµένος τότε, ξεκίνησε να µελετά και να πειραµατίζεται πάνω στη ζυθοποίηση. Κάπως έτσι γεννήθηκε η LYRA. Μια τοπική δική µας 5.8% golden ale µπύρα, φρέσκια, αφιλτράριστη, απαστερίωτη και πολύ φιλόδοξη! Η µπύρα άρεσε, η ιδέα στην πορεία εξελίχθηκε, η LYRA εµφιαλώθηκε, µπρανταρίστηκε, προωθήθηκε και σήµερα φτάνει να έχει παρουσία σε πάνω από 70 σηµεία πώλησης στο νοµό, όσα δηλαδή αντέχει η -για την ώρα- δυνατότητα παραγωγής. Στα άµεσα σχέδια τής Μεσογειακής Μικροζυθοποιείας Κρήτης είναι η αύξηση της παραγωγής στα απαραίτητα επίπεδα ώστε να παρακολουθήσει την ολοένα αυξανόµενη ζήτηση. Αυτό από µόνο του δηµιουργεί µια αίσθηση αισιοδοξίας κόντρα σ’ αυτούς τους µίζερους επιχειρηµατικά καιρούς! / SUMMER 2016 | 29

ZOOM

Α ν τ ί δ ο τ ο

σ τ η ν

κ ρ ί σ η

# 2

The Cretan - The Best Το ολοκαίνουργιο, έξυπνο, δηµιουργικό και απόλυτα Κρητικό Brand για ρούχα, αξεσουάρ και προσωπικά είδη είναι γεγονός και λέγεται «Τhe Cretan». Το καινούριο σήµα έχει βάλει στοχο την κορυφή, ενώ επιδιώκει να κατακτήσει µια θέση σε κάθε ντουλάπα! Οι δηµιουργοί και εµπνευστές του συγκεκριµένου εγχειρήµατος µε µεράκι, όρεξη και πολύ χιούµορ, θέλουν να αποτυπώσουν λίγη από την «κουζουλάδα» των Κρητικών στα µπλουζάκια που κυκλοφορούν! Άλλωστε, στη σελίδα τους το λένε ξεκάθαρα: «Οι Κρητικοί διαθέτουν πολύ αυτοσαρκασµό και ένα περίεργο, ακατέργαστο χιούµορ. Μιλούν ακόµα µε λέξεις περίεργες και φράσεις ακαταλαβίστικες. Αποπνέουν και µια αγριάδα που δεν πρέπει όµως να πάρεις από φόβο γιατί είναι… "τσ' αρχής"...» Τα προϊόντα αλλά και η συσκευασίες τους είναι φτιαγµένα µε κέφι και ξεχωρίζουν για την ιδιαίτερη αισθητική τους. Ήδη κυκλοφόρησαν τα πρώτα µπλουζάκια για το φετινό καλοκαίρι και έχουν κάνει πάταγο, καθώς απεικονίζουν θέµατα που κάνουν χιούµορ στα... γνήσια κρητικά, µε φράσεις που δεν καταλαβαίνουν οι “ξενοµπάτηδες”. Οι δηµιουργοί του «Τhe Cretan» µας προσκαλούν να απολαύσουµε την κουζουλάδα τους γιατί, όπως λένε, έχει πλάκα! Εµείς πάλι οφείλουµε να επισηµάνουµε πως τους αξίζουν τα καλύτερα και µόνο επειδή τόλµησαν να κάνουν την ιδέα... πράξη! Θα τα βρείτε στη σελίδα: www.thecretan.gr ή στο facebook: the cretan. 30 |

/ SUMMER 2016

Ένα ασυνήθιστο όνοµα για ένα κορυφαίο ελαιόλαδο που σε κερδίζει µε την πρώτη από την εξαιρετικά καλαίσθητη συσκευασία του!

Α ν τ ί δ ο τ ο

σ τ η ν

κ ρ ί σ η

# 2

Pamako/Φάρμακο Με αφετηρία τα Χανιά µας, το ιδιαίτερο γυάλινο µπουκάλι του ταξιδεύει ανά τον κόσµο κρατώντας ζωντανό το µύθο του εξαιρετικού Κρητικού λαδιού. Ένα ελαιόλαδο πραγµατικό «φάρµακο της φύσης», µε πιστοποιηµένη από το Τµήµα Φαρµακολογίας και Φαρµακευτικής του Πανεπιστηµίου Αθηνών υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες. Ελάχιστα ελαιόλαδα στην Ευρώπη έχουν πιστοποιηθεί να χαρακτηρίζονται ως «φαρµακευτικά» και το Pamako είναι ένα απ’ αυτά. Το ίδιο το όνοµά του άλλωστε, σηµαίνει φάρµακο. Όχι, η λέξη pamako δεν σχετίζεται µε κάποια εξωτική ξένη γλώσσα. Προέρχεται από την Γραµµική Β, την αρχαιότερη γραπτή γλώσσα της Ευρώπης, την πρώτη Ελληνική γραφή. Όπως η ποιότητα και το όνοµά του, έτσι και η συσκευασία του είναι πολύ προσεγµένη και ξεχωριστή. Το µπουκάλι ιδιαίτερο, µαύρο, ειδικό ώστε το λάδι να προστατεύεται από τις αλλοιώσεις που προκαλεί το φως του ήλιου και το πώµα από φελλό µε ξύλινο φινίρισµα. Ένα προϊόν τόσο “ψαγµένο” ποιοτικά αλλά και σε επίπεδο marketing, δεν θα µπορούσε παρά να πάει καλά στην αγορά που απευθύνεται κερδίζοντας µια περίοπτη θέση έναντι των ανταγωνιστών του. Κι όλα αυτά παρά τη διόλου ευκαταφρόνητη τιµή πώλησής του που φτάνει τα 25 ευρώ / 500 ml!!! Το Pamako θα το βρει κανείς σε δυο εκδοχές: • Pamako ultra premium µονοποικιλιακό: έξτρα παρθένο ελαιόλαδο από 100% τσουνάτη ποικιλία (µαύρη φιάλη µε χρυσά γράµµατα). • Pamako ultra premium µείγµα: έξτρα παρθένο ελαιόλαδο από 60% τσουνάτη ποικιλία και 40% Κορωνέικη ποικιλία (µαύρη φιάλη µε ασηµένια γράµµατα). Η Pamako ιδρύθηκε το 2014 από τον Ευτύχη Ανδρουλάκη, µετά από δύο χρόνια εντατικής έρευνας στο χώρο της παραγωγής ελαιολάδου. Οι ελιές απ’ όπου προέρχεται το λάδι καλλιεργούνται στο ορεινό Σέλινο, στα Χανιά, σε υψόµετρο 500 - 700 µέτρων. / SUMMER 2016 | 31

SPIRATION

πό τη μια τα φυσικά υλικά (σουέτ και δέρμα), από την άλλη έντονα χρώματα, κρόσσια, κορδέλες, εντυπωσιακά στολίδια και κρύσταλλα Swarovski… Ένα έξω καρδιά και παράλληλα glam στυλ κάνει δυναμικά την εμφάνισή του στη νέα συλλογή τής πραγματικά αστείρευτης Έλλης Λυραράκη αποδεικνύοντας περίτρανα πως η δημιουργικότητα και η τέχνη είναι ταλέντα από εκείνα που δεν κρύβονται…

ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ ΑΓΓΕΛΙΚΗ ΧΑΡΑΛΑΜΠΑΚΗ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΜΙΧΑΛΗΣ ΧΑΙΡΕΤΗΣ

32 |

/ SUMMER 2016

ElliLyraraki Η βασίλισσα των σανδαλιών! Με αγάπη για τη μόδα και τη γυναίκα, η Έλλη δημιουργεί εδώ και τέσσερα χρόνια μοναδικά χειροποίητα σανδάλια υψηλής αισθητικής και κορυφαίας ποιότητας. Από άποψη επιλέγει να δουλεύει αποκλειστικά με ντόπιους βυρσοδέψες και κατασκευαστές. Το κάθε ζευγάρι της είναι 100% ελληνικό… χανιώτικο! Σε βάσεις που και αυτές είναι χειροποίητες, κατασκευασµένες από γνήσιο δέρµα, δουλεύει µε ηµιπολύτιµους λίθους, κοράλλια, κοχύλια, λάβα, κρύσταλλα, δαντέλες, υφασµάτινα λουλούδια, πέρλες και ένα σωρό υλικά, κάνοντας τις σαγιονάρες να µοιάζουν πιο ελκυστικές από ποτέ! Ακόµη κι αν δεν είστε λάτρεις των σανδαλιών και της σαγιονάρας, δεν υπάρχει περίπτωση να µην ξεχωρίσετε κάποιο από τα ζευγάρια που έχει δηµιουργήσει η Έλλη. Εthnic, chic, boho, κλασικά, trendy νυφικά, ροµαντικά… Ανάµεσα στα 250 σχέδια που κάθε χρόνο ανανεώνονται και καλύπτουν όλα τα γούστα (καθώς απευθύνονται στις αγορές χωρών µε διαφορετικές κουλτούρες), είναι σίγουρο ότι θα βρείτε το χρώµα που αγαπάτε, στο ύψος που προτιµάτε και φυσικά, διακοσµηµένο στο ύφος που θα ταιριάξει µε το δικό σας ανέµελο καλοκαιρινό στιλ. Ακόµη κι αν ψάχνετε κάτι εντελώς πρωτότυπο ή έχετε σκεφτεί κάτι... τρελό, αρκεί να το ζητήσετε και θα το αποκτήσετε. Η Έλλη θα ακούσει την άποψή σας, και θα δηµιουργήσει αποκλειστικά για εσάς το µοναδικό κοµµάτι που έχετε στο µυαλό σας επιστρατεύοντας όλο της το ταλέντο και τη φαντασία της. Και όχι µόνο για εσάς! Αν θελήσετε µια εµφάνιση ασορτί µε τη µικρή σας πριγκίπισσα εδώ θα έχετε την ευκαιρία να... σεταρστείτε κατά παραγγελία!!!

ellioes.blogot.com

Τους θησαυρούς της Έλλης (υποδήµατα, κοσµήµατα κλπ) θα βρείτε στην οδό Ζυµβρακάκηδων 43, στο: ellishoes.blogspot.com αλλά και σε επιλεγµένα καταστήµατα σε όλη την Ελλάδα και τον κόσµο καθώς καταστήµατα σε Αυστραλία, Καναδά και Ολλανδία φιλοξενούν ήδη κοµµάτια της µε µεγάλη επιτυχία! / SUMMER 2016 | 33

TERESTING

ENA ΑΠΟ ΤΑ ΙΣΤΟΡΙΚΑ ΚΑΦΕ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΗΣ ΕΙΝΑΙ ΣΤΑ ΧΑΝΙΑ! Το Κήπος cafe είναι το µοναδικό ιστορικό καφέ που έχει µείνει στην Ελλάδα, ενώ στον ιδιοκτήτη του οφείλεται και η έµπνευση και ίδρυση του Συνδέσµου Ιστορικών Καφέ Ευρώπης. Ενός συνδέσµου που λειτουργεί ως θεµατοφύλακας της πολιτιστικής κληρονοµιάς του τόπου κάθε µέλους του... Το ιστορικό καφέ «Κήπος», από την ίδρυσή του το 1870, κοσµεί τον ∆ηµοτικό Κήπο της πόλης έχοντας πλέον συµπληρώσει σχεδόν ενάµιση αιώνα παρουσίας στον τόπο και διαδροµής στο χρόνο. Παραµένοντας πάντα σηµείο ιδιαίτερης ιστορικής, πολιτιστικής και κοινωνικής αναφοράς για την πόλη των Χανίων, έχει καταφέρει να δηµιουργήσει και να διατηρεί τις διαχρονικές γέφυρες ανθρώπινης επικοινωνίας, ψυχαγωγίας και πολιτισµού. Όλα αυτά σε συνδυασµό µε την παροχή υψηλού επιπέδου υπηρεσιών, κάνουν τους θαµώνες του καφέ «Κήπος» να απολαµβάνουν όχι απλά ένα φλυτζάνι καφέ, αλλά ένα φλυτζάνι γεµάτο... ιστορία, όπως χαρακτηριστικά αναφέρει ο οικοδεσπότης του, Βασίλης Σταθάκης! 34 |

/ SUMMER 2016

Πρόκειται για το µοναδικό ιστορικό καφέ στην Ελλάδα, µε αξιοσηµείωτη ιστορική διαδροµή, καθώς στο χώρο του έχουν φιλοξενηθεί µεγάλες προσωπικότητες όπως ο Ελευθέριος Βενιζέλος, ο Νίκος Καζαντζάκης, ο Σοφοκλής Βενιζέλος, καλλιτέχνες και σηµαντικοί άνθρωποι από τους χώρους των γραµµάτων και των τεχνών, ενώ µε µεγάλη επιτυχία έχουν διοργανωθεί και εξακολουθούν να πραγµατοποιούνται διαγωνισµοί φωνητικών ταλέντων, µουσικές βραδιές, παρουσιάσεις βιβλίων, φεστιβάλ γαστρονοµίας και εκδηλώσεις πολιτισµού.

Τον Οκτώβριο του 2012, ο Βασίλης Σταθάκης, ενηµερώνεται ότι σύµφωνα µε έρευνα, βάσει του Ιστορικού Αρχείου Κρήτης όπως επίσης και του Εµπορικού & Βιοµηχανικού Επιµελητήριου Χανίων, το καφέ «Κήπος» είναι το µοναδικό ιστορικό καφέ στην Ελλάδα. Το γεγονός αυτό αποτέλεσε το έναυσµα για την έµπνευση της δηµιουργίας του Συνδέσµου Ιστορικών Καφέ Ευρώπης o oποίος και έγινε πραγµατικότητα µε την ίδρυσή του στο Ιστορικό Καφέ Κήπος στις 8 Απριλίου 2014. Παράλληλα, τον Αύγουστο του 2013, οργανώθηκε και εγκαινιάστηκε στο καφέ «Κήπος» η Έκθεση Ιστορικής Φωτογραφίας µε θέµα την ιστορία του χώρου από την ίδρυσή του το 1870 έως και σήµερα. Η έκθεση φιλοξενείται µόνιµα στους εσωτερικούς

χώρους του καφέ, εµπλουτίζοντας αρµονικά, ως αναπόσπαστο κοµµάτι, τη µοναδική ταυτότητα και ατµόσφαιρά του. Στις σύγχρονες παροχές του µοναδικού αυτού πολυχώρου περιλαµβάνονται η ελεύθερη πρόσβαση στο διαδίκτυο, η ποικιλία ελληνικού και ξένου τύπου, οργανωµένος παιδότοπος, επιτραπέζια παιχνίδια, µια πλήρης γκάµα υγιεινής στα WC και των δύο φύλλων, συνεργασία µε το Parking Apollon για δωρεάν στάθµευση και πολλά άλλα. Kήπος Πολυχώρος Αναψυχής και Πολιτισµού, ∆ηµοτικός Κήπος Χανίων, Τηλ: 28210 54520, e-mail: kiposcafe@kiposcafe.gr www.kiposkafe.gr

/ SUMMER 2016 | 35

Η κυβέρνηση πασχίζει να διατηρήσει την καλή εικόνα της χώρας στο εξωτερικό! ∆ηλαδή τι; Όταν έχει επεισόδια στέλνει καρτ ποστάλ από τη Μύκονο;

BRA

36 |

STORM

Αν εξαιρέσουµε την πραγµατικότητα... Όλα τα άλλα πηγαίνουν υπέροχα. Ένα γιαούρτι στα µούτρα ενός κουστουµάτου, ψεύτη πολιτικού, αξία: ΑΝΕΚΤΙΜΗΤΗ!

Γνωρίζω οικογένεια µε 2 συνταξιούχους και 2 εργαζόµενους. Πού κάνω καταγγελία;

Ο ΧΡΟΝΟΣ ΕΙΝΑΙ Ο ΚΑΛΥΤΕΡΟΣ ΓΙΑΤΡΟΣ. ΓΙ ΑΥΤΟ ΤΟ ΙΚΑ ΚΛΕΙΝΕΙ ΡΑΝΤΕΒΟΥ ΜΕΤΑ ΑΠΟ 3 ΜΗΝΕΣ!

...είσαι το motto μου!

Αν δεν είσαι σε θέση να ελέγχεις το µυαλό σου, σίγουρα θα βρεθεί κάποιος άλλος να το κάνει…

Όχι ρε φίλε! Εγώ είμαι ο Batman;;;

ΤΟ ΝΑ ‘ΣΑΙ ΠΟΛΙΤΙΚOΣ, ΕIΝΑΙ ΣΑΝ ΝΑ ‘ΣΑΙ ΠOΡΝΗ. ∆ΕΝ ΠΡOΚΕΙΤΑΙ ΝΑ ΠΕΤYΧΕΙΣ ΑΝ ∆ΕΝ ΜΠΟΡΕIΣ ΝΑ ΠΡΟΣΠΟΙΗΘΕIΣ, ΠΩΣ ΣΥΜΠΑΘΕIΣ ΑΥΤOΝ ΠΟΥ ΠΗ∆AΣ…

Σε λίγο για να βασιλέψει ο ήλιος θα χρειάζεται σπόνσορα.

Το ίδιο λάθος δεν γίνεται δυο φορές. Τη δεύτερη φορά δεν είναι λάθος. Είναι επιλογή.

/ SUMMER 2016

ΦΗΜΕΣ ΛΕΝΕ ΟΤΙ ΥΠΑΡΧΟΥΝ ΑΝΘΡΩΠΟΙ ΠΟΥ ∆ΕΝ ΧΤΥΠΗΣΑΝ ΠΟΤΕ ΤΟ ΤΗΛΕΚΟΝΤΡΟΛ ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΕΙ!

/ SUMMER 2016

TERESTING

THE UNDERCOLORS BEACH COLLECTION SUMMER 2016 ΧΡΩΜΑ ΚΑΙ ΠΛΕΚΤΑ: Η ΟΥΣΙΑ ΤΟΥ DNA ΜΑΣ ΣΥΝΑΝΤΑ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ ΤΟΥ BEACHWEAR Για την collection θαλάσσης 2016, η Undercolors of Benetton παρουσιάζει µια νέα σειρά µε µαγιό και ασορτί τρικό ρούχα παραλίας, από τεχνητά νήµατα Easy Care, ανθεκτικά στη θάλασσα, στο χλώριο και στην ακτινοβολία του ήλιου. Η χρωµατική παλέτα είναι εξ ολοκλήρου καλειδοσκοπική: το φούξια παίζει µε το πράσινο, το ροζ µε το πορτοκαλί και το γαλάζιο. Σε µονόχρωµο ή ριγέ, πολύχρωµο σχέδιο, τα στράπλες συνδυάζονται µε χρωµατιστά λίκρα σλιπάκια που στεγνώνουν εύκολα εξασφαλίζοντας άνεση και άψογη εφαρµογή. Τα σύνολα παραλίας συµπληρώνουν πετσέτες, τσάντες, σαγιονάρες, φορέµατα κροσέ και σορτσάκια µε φουντίτσες, ιδανικά για βόλτες στο ηλιοβασίλεµα.

Τζανακάκη 40, Χανιά, τ. 28210 20070

38 |

/ SUMMER 2016

CREDIBLE

faion AΠΟ ΤΗΝ ΑΓΓΕΛΙΚΗ ΧΑΡΑΛΑΜΠΑΚΗ

HIGH NECK BIKINIS DUKAS Άνοιξη Καλοκαίρι 2016 Ο αγαπημένος σχεδιαστής γυναικείων παπουτσιών κυκλοφορεί τη νέα του συλλογή παπουτσιών «Dukas / Άνοιξη -Καλοκαιρι 2016» και αναστατώνει τον γυναικείο πληθυσμό με εμπνεύσεις που εντυπωσιάζουν από τη μια άκρη του κόσμου ως την άλλη!

Ελλάδα, Αγγλία, Γαλλία, Ιταλία, Κύπρος, Αμερική, Ρωσία, Ισραήλ… Ο Δούκας Χατζηδούκας έχει κατακτήσει τον κόσμο της μόδας, κυριολεκτικά απ’ άκρη σ’ άκρη. Οι δημιουργίες του αποτελούν muﬆ have για τις απανταχού κομψές κυρίες που έχουν τη δυνατότητα να τις αποκτήσουν και ταυτόχρονα αντικείμενο του πόθου για όλες τις υπόλοιπες στα μάτια των οποίων τα «νούμερα» που συνοδεύουν ένα ζευγάρι παπούτσια με την υπογραφή του κορυφαίου σχεδιαστή φαντάζουν... απλά απαγορευτικά!

40 |

/ SUMMER 2016

Η νέα τάση της μόδας στα μαγιό που θα λατρέψουν οι Ελληνίδες με τα μεσογειακά σώματα!!! Τα μαγιό αυτά δεν είναι απαγορευτικά για καμία γυναίκα και κολακεύουν όλους τους σωματότυπους καθώς τα high ne bikis τονίζουν τους καλοσχηματισμένους ώμους και «κλέβουν» στο στήθος! Από την άλλη, τα συγκεκριμένα μπούστα φημίζονται για τα ιδιαίτερα σχέδια που έχουν στην πλάτη. Αυτό τους δίνει ένα ανταγωνιστικό πλεονέκτημα φέτος το καλοκαίρι… μιας και μπορούν να φορεθούν και σαν crop tops πάνω από μια φούστα η ένα σορτσάκι, ενώ είναι ικανά να σε πάνε κατευθείαν από το γυμναστήριο στη θάλασσα ή και αντίθετα! Σχεδόν όλες οι φετινές colleion μαγιό διαθέτουν high ne bikis σε πολλές και διάφορες εκδοχές. Από αθλητικού τύπου μέχρι boho ή και glamourous και φυσικά σε άπειρα σχέδια και χρώματα.

BLACK & WHITE Modern luxury Τα πιο εντυπωσιακά κοσμήματα που έχετε δει είναι φτιαγμένα από μάρμαρο Θάσου και μαύρο χρυσό! Όταν κανείς δεν θέτει όριο στη δημιουργικότητα και τη φαντασία του, ακόμα κι ένα κομμάτι μάρμαρο μπορεί να γίνει κόσμημα. Έχοντας αυτό στο νου της η Ιωάννα Σουφλιά, αποφάσισε να εγκαταλείψει μία καριέρα ως δικηγόρος και να ασχοληθεί με την πραγματική της αγάπη, το κόσμημα. Κοσμήματα φτιαγμένα στο χέρι που συνδυάζουν το μάρμαρο Θάσου με τον μαύρο χρυσό, συνεργασίες με ξένους σχεδιαστές μόδας και εκθέσεις στο Λονδίνο είναι μόνο η αρχή για τη νέα σχεδιάστρια κοσμημάτων που δεν φοβάται να πειραματιστεί με αντισυμβατικά υλικά και να αντιμετωπίσει νέες προκλήσεις δημιουργικότητας. ioannasouﬂia.com

CREDIBLE

design AΠΟ ΤΗΝ ΛΙΤΣΑ ΠΕΡΙΒΟΛΑ

Η ΚΑΡΕΚΛΑ ΚΑΛΑΣΝΙΚΟΦ ΕΙΝΑΙ ΓΕΓΟΝΟΣ!

OKO & THE CITY Η Biomega, από τους πιο διάσημους κατασκευαστές ποδηλάτων στην Δανία, συνηθίζει να αναθέτει τη σύλληψη των νέων της μοντέλων σε κορυφαίους σχεδιαστές. Ο διάσημος αρχιτέκτονας Bjarke Ingels και ο σχεδιαστής βιομηχανικών προϊόντων Lars Holme Larsen είναι οι άνθρωποι που βρίσκονται πίσω από το νέο δημιούργημα της Biomega, το ηλεκτρικό ποδήλατο OKO. Με την πρώτη ματιά, τίποτα δεν μαρτυρά τις δυνατότητές του. Αυτό που αντικρίζεις είναι ένα ποδήλατο πόλης με τα ελάχιστα δυνατά διαφορετικά κομμάτια, κατασκευασμένο από ανθρακονήματα που συνδυάζει τις κλασσικές γραμμές με ένα φουτουριστικό μινιμαλισμό. Αυτό όμως που έχει πραγματικά σημασία κρύβεται στο εσωτερικό του και είναι ένα μοτέρ, μια μπαταρία και οι αντίστοιχες καλωδιώσεις που μπορούν να κινήσουν το OKO με έως και 32 χ.α.ω. για αποστάσεις 60 χιλιομέτρων με κάθε φόρτιση. Το συνολικό βάρος του ποδηλάτου ανέρχεται στα 18,6 κιλά -συμπεριλαμβανομένων των μπαταριών, ενώ η τιμή του είναι 1600€ για το μοντέλο με τις 2 ταχύτητες και 1920€ για εκείνο με τις 8.

H συγκεκριμένη καρέκλα δεν χρειάζεται πολλές επεξηγήσεις. Είναι ακριβώς αυτό που βλέπετε. Ίσως αν ζούσαν ο Οσάμα Μπιν Λάντεν και ο Καντάφι, η καρέκλα αυτή να ήταν η αγαπημένη τους! Βέβαια μπορούμε με σιγουριά να πούμε οτι θα λατρευτεί από τους φανατικούς των πυροβόλων όπλων. Η extreme αυτή καρέκλα είναι φτιαγμένη από το πραγματικά Καλάσνικοφ AK-47s. Κατασκευάστηκε από την James Edion και απευθύνεται σε όσους -για τους δικούς τους λόγους- θέλουν να αποτίσουν φόρο τιμής σε ένα από τα, αναμφίβολα, πιο διαβόητα όπλα. Την ιδέα εμπνεύστηκε ο καλλιτέχνης Raer Weber, ενώ διάβαζε ένα βιβλίο για τον Μιχαήλ Καλάσνικοφ (για όσους δεν γνωρίζουν, τον δημιουργό του AK). Κάθε καρέκλα αποτελείται από 4 γνήσια και -τυπικά- ακόμη σε λειτουργία AK-47s με ένα όπλο στην κάθε πλευρά που αποσυναρμολογήθηκε και συγκολλήθηκε στο πίσω μέρος πριν βαφτεί με χρώμιο. Το ύφασμα για κάθε καρέκλα προέρχεται από την Bahousen στη Βιέννη και έχει ραφτεί με το χέρι στη Βενετία από την Lui Bevilacqua Company. Οι σκελετοί των όπλων είναι βαμμένοι με βερνίκι σε μαύρο χρώμα και τα υπόλοιπα ξύλινα μέρη έχουν περαστεί με ειδικό βερνίκι. Όσο για τις τιμές, είναι διαθέσιμες… on requeﬆ!!!

ΚΕΝΤΑΕΙ ΠΑΛΙΕΣ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ…

ΚΥΡΙΟΛΕΚΤΙΚΑ!!!

Παλιές, ασπρόμαυρες φωτογραφίες λειτουργούν σαν καμβάς για τα χρώματα του Ιάπωνα Satoru Aoyama. Χρώματα που δεν «απλώνονται» με πινέλο, αλλά με ραπτομηχανή. Ο Satoru Aoyama γεννήθηκε το 1973 στο Too και σπούδασε για χρόνια στις ΗΠΑ πάνω σε υφάσματα και υλικά. Στην τελευταία του σειρά έργων, ο Aoyama χρησιμοποιεί ασπρόμαυρες φωτογραφίες, πάνω στις οποίες ράβει με χρωματιστές κλωστές, επιδιώκοντας την αρμονική συνύπαρξη εντελώς διαφορετικών υλικών. Μια πρόκληση για τον ίδιο που θα πρέπει να παντρέψει αντιθέσεις, υλικές και χρωματικές, στην υπηρεσία ενός κοινού στόχου: της αρμονίας. 42 |

/ SUMMER 2016

CREDIBLE

te AΠΟ ΤΟΝ ΓΙΩΡΓΟ ΠΕΡΟΓΙΑΝΝΗ

ΤΟ ΑΛΛΟ "SMART" NOTEBOOK To Smart Wrg Set της Molee γεφυρώνει τον κόσμο του αναλογικού με τον ψηφιακό μέσα από ένα έξυπνο σύστημα γραφής. H Molee φαίνεται να πιστεύει ότι το slus παραμένει το πιο σημαντικό εργαλείο, ακόμα και στην ψηφιακή εποχή, καθώς το Smart Wrg Set είναι ένα σύστημα γραφής σε σημειωματάριο που μπορεί να εμφανίζει στην οθόνη όλα όσα γράφονται στο χαρτί. Ουσιαστικά, η Molee παρουσιάζει μία πρόταση τριών προϊόντων σε ένα. Έτσι έχουμε το Paper Tablet πάνω στο οποίο γράφει κανείς, το Molee Pen+ με το οποίο γράφονται οι σημειώσεις και το Molee Notes app, το οποίο συνδυάζει τη φυσική γραφή με τον κόσμο της οθόνης. Το Molee Notes app απευθύνεται στους κατόχους iPhone, ενώ οι Android χρήστες μπορούν να εγκαταστήσουν το Neo Notes.

MICROSOFT ΚΑΙ APPLE ΚΑΤΑΡΓΟΥΝ ΤΟ ΠΟΝΤΙΚΙ! Μεγάλες αλλαγές έρχονται στη χρήση του ηλεκτρονικού υπολογιστή. Ό,τι ξέραμε, πρέπει να το ξεχάσουμε. Αποχαιρέτα το αγαπημένο σου ποντίκι, καθώς στη θέση του έρχεται ένα δαχτυλίδι.... Νέες πατέντες φαίνεται πως κατέθεσαν στις Η.Π.Α οι εταιρείες Microso και η Apple. Το «έξυπνο» δαχτυλίδι έρχεται για να αντικαταστήσει το ποντίκι του υπολογιστή. Σύμφωνα με τα σχέδια που διέρρευσαν για τη πατέντα της Microso, το δαχτυλίδι χρησιμοποιεί «έξυπνους αισθητήρες κάμψης και γυροσκόπια για την ανίχνευση της θέσης και στάσης του χεριού. Ξέχνα πλέον το κλικ, καθώς ένα χτύπημα από το δάχτυλο σε οποιαδήποτε επιφάνεια θα αρκεί... Ήδη η Apple ετοιμάζει το δικό της «έξυπνο» δαχτυλίδι στο οποίο ενσωματώνει αισθητήρες κίνησης, μικρόφωνο, οθόνη αφής και κάμερες.

CAFE / RESTO POWER BANK Το έξυπνο gadget θα εξυπηρετήσει χιλιάδες θαμώνες των νυχτερινών και μη μαγαζιών και έχει ελληνική υπογραφή! Είναι αλήθεια πως πλέον το κινητό έχει γίνει προέκταση του χεριού μας. Η συχνή όμως χρήση του κάνει τη μπαταρία να τελειώνει γρήγορα. Για τις φορές που βρισκόμαστε έξω λοιπόν και ξεμένουμε από μπαταρία, τη λύση έδωσαν δύο Έλληνες επιχειρηματίες, οι οποίοι κατασκεύασαν την πρώτη ειδκική συσκευή, ιδανική για χώρους εστίασης, που μέσα της περιέχει Power Bank με μεγάλη χωρητικότητα ενέργειας και έχει ενσωματωμένα καλώδια για να καλύπτει όλες τις μάρκες smartphone. H ψηφιοποίηση των σημειώσεων γίνεται σε πραγματικό χρόνο, χωρίς ο χρήστης να έχει ανάγκη το σκανάρισμα, τη λήψη φωτογραφίας ή κάποια άλλη αντίστοιχη λειτουργία. Όλα γίνονται με τη βοήθεια της τεχνολογίας NCode της NeoLAB Convergence που υπάρχει ενσωματωμένη σε κάθε σελίδα του έξυπνου σημειωματαρίου της Molee. Στο στυλό υπάρχει ενσωματωμένη μία μικροσκοπική κάμερα, η οποία φροντίζει να ψηφιοποιεί όλες τις σημειώσεις σας. Η τιμή του Molee Smart Wrg Set στις ΗΠΑ διαμορφώνεται στα 199 δολάρια, ενώ κάθε καινούριο σημειωματάριο κοστίζει 29,95 δολάρια. 44 |

/ SUMMER 2016

Το Cafe/Reﬆo Power Bank βρίσκεται ήδη σε κάποιες καφετερίες, μπαρ αλλά και εστιατόρια και ξενοδοχεία σε όλη την Ελλάδα και τόσο οι επιχειρηματίες, όσο και οι πελάτες είναι ενθουσιασμένοι με τη νέα αυτή λύση. http://romoss.gr

LOVE WITH

Business Women ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ ΑΓΓΕΛΙΚΗ ΧΑΡΑΛΑΜΠΑΚΗ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ VASILIS NΟMIKOS

επιχειρηματικότητα δεν έχει γένος, ισχυρίζονται οι ανά τον κόσμο επιτυχημένες γυναίκες επιχειρηματίες. Στην Ελλάδα, επίσης, δεν είναι λίγες οι γυναίκες που επιχειρούν με απόλυτη επιτυχία και, μέσα από τη δραστηριότητά τους, υποστηρίζουν αυτή τη θέση «διασκεδάζοντας» τις στατιστικές που καταδεικνύουν «έλλειμμα» γυναικείας παρουσίας στο ελληνικό επιχειρηματικό τοπίο. Το inTOWN επέλεξε να ρωτήσει την άποψή τους επί του θέματος 1+2 Χανιώτισσες επιχειρηματίες που, κατά γενική ομολογία, ξέρουν τι κάνουν και το κάνουν καλά!

Business Women Η Μέµα και η Νότα, η Νότα και η Μέµα… Αδερφές “αγαπηµένες” και σαφώς επιτυχηµένες!!! Η Μέµα, Florist designer - µέλος της Interflora. Η Νότα, balloon designer - µέλος του Balloons Club. Αµφότερες µε συµµετοχές σε πανελλήνια σεµινάρια ανθοδετικής, σεµινάρια του Greek Balloons Academy και µε το φετινό 1o Βραβείο στο διαγωνισµό “about balloon art” στην κατηγορία advance! Η Μέµα και η… assistant Νότα ή η Νότα και η assistant Μέµα (∆ρίτσα) είναι, εκτός από… όσο τρελοκοµεία φαίνονται, ίσως οι πιο αγαπητές της πόλης στο κοµµάτι “διακόσµηση εκδηλώσεων” στο οποίο και µεγαλουργούν υπό τις επωνυµίες mema’s flower creations & balloonota.

Mέµα & Νότα ∆ρίτση M e m a ’ s f l o w e r c r e a t i o n s & b a l l o o n o t a Αυτοδηµιούργητες ή άξιες διάδοχοι; Μ: Αυτοδηµιούργητη! Ν: Παράπλευρη απώλεια»… εγώ από αλλού ξεκίνησα κι αλλού η ζωή µε πήγε. Ακολούθησα την τρέλα και την αγάπη της αδερφής µου για τη δουλειά αυτή και κόλλησα το µικρόβιο.

Γίνατε επιχειρηµατίες από προσωπική επιλογή ή ήταν θέµα συγκυριών; Μ:’Ηταν θέµα συγκυριών θα έλεγα. Βασικά, µιας και θεωρώ πως είµαι περισσότερο καλλιτέχνης παρά επιχειρηµατίας, χρειαζόµουν την ελευθερία κινήσεων που θα µπορούσε να µου προσφέρει αυτό που λέµε «η δική σου επιχείρηση». Όντας στο χώρο για πάνω από 15 χρόνια, αποφάσισα πως ήταν ώρα να πάω ένα βήµα παραπέρα. Τα τελευταία 12 χρόνια µε δικαιώνουν. Ν:Από«ανάγκη»θαέλεγα,µιαςκαικάποιοςπιο«λογικός»,θα έπρεπενακρατάταηνίατηςεπιχείρησης,αλλάκαιταηνίατηςως άνω«καλλιτέχνιδος»γιατίαλλιώςπηγαίναµείσιαστονγκρεµό! / SUMMER 2016 | 47

LOVE WITH

Πόσο ανδρικό προνόµιο είναι τελικά η επιχειρηµατικότητα στη σύγχρονη ελληνική κοινωνία; Μ-Ν: Είναι αστείο, µάλλον, να µιλάµε για αντρικά προνόµια στη σύγχρονη Ελλάδα.

Σε όσους ισχυρίζονται ότι οικογένεια και καριέρα δεν µπορούν να συµβαδίσουν, τι απαντάτε; Μ:Θα τους πω ότι είναι πολύ δύσκολο, αν είσαι πρώτα καριερίστα και µετά σύζυγος - µητέρα. Αν είσαι «δοσµένη» στη δουλειά σου όσο εγώ, είναι ακόµα δυσκολότερο να

τα συνδυάσεις. Παρόλο που έκανα οικογένεια, χρειάστηκα αρκετή βοήθεια για να τα καταφέρω (αν τα κατάφερα τελικά...), µιας και η φύση της δουλειάς µου απαιτεί όλο σχεδόν το χρόνο µου. Απ’ την άλλη, δεν είναι για όλες τις γυναίκες η οικογένεια, όπως δεν είναι και η καριέρα. Εγώ τουλάχιστον ήµουν ξεκάθαρη πάντα απέναντι στους άλλους, σε ότι αφορά τις προτεραιότητες µου. Ν: Όταν ξεκίνησα την επαγγελµατική µου δραστηριότητα, τα παιδιά µου ήταν ήδη µεγάλα. Έτσι κι αλλιώς όµως θεωρώ πως, όταν χαρίζεις δηµιουργικό χρόνο (όσο λίγος κι αν είναι αυτός) στην οικογένειά σου, είναι όλοι ευχαριστηµένοι κι εσύ περισσότερο, οπότε είσαι και πιο δηµιουργική στη δουλειά σου.

Αν δεν ρισκάρεις, δεν χάνεις, αλλά δεν κερδίζεις κιόλας. Και, αν δεν κερδίζεις, ποιο το νόηµα του να είσαι επιχειρηµατίας;;;

Business Women Το µεγαλύτερο πρόβληµα που αντιµετωπίσατε στην καριέρα σας επειδή ήσασταν γυναίκα;

Πόσο καθοριστικός παράγοντας για την επιτυχία είναι το κλισέ «να σου αρέσει αυτό που κάνες»;

Μ-Ν: ∆εν αντιµετωπίσαµε κανένα απολύτως πρόβληµα λόγω του φύλου µας. Αν είχε συµβεί κάτι τέτοιο, θα έπρεπε µάλλον να ανησυχούµε σαν έθνος.

Μ-Ν: Μην το συζητάµε… ο καθοριστικότερος!!!!! Βλέπουµε γύρω µας ανθρώπους που πάνε σκυθρωποί στη δουλειά τους. Όλοι αυτοί, είναι άνθρωποι που κάποτε έκαναν µια λάθος επαγγελµατική επιλογή και πορεύονται µ’ αυτήν είτε τους αρέσει είτε όχι.

Και το καλύτερο που σας συνέβη και το αποδίδετε στον ίδιο λόγο; Μ-Ν: Η φύση της δουλειάς µας είναι τέτοια που ερχόµαστε όσο κοντά µε τις πελάτισσές µας χρειάζεται, για να αποκτήσουν απαραίτητη εµπιστοσύνη ώστε να αφεθούν στα χέρια µας, να διοργανώσουµε και να διακοσµήσουµε τις πιο όµορφες στιγµές τους. Αυτό έχει σαν αποτέλεσµα, να έχουµε δηµιουργήσει πολύ όµορφες φιλίες.

Ποια είναι η άποψή σας για το επαγγελµατικό ρίσκο; Do or don’t? Μ-Ν: Do δαγκωτό!!!! Μην το συζητάµε.... Αν δεν ρισκάρεις, µένεις στάσιµος. Ναι, δεν χάνεις, αλλά δεν κερδίζεις κιόλας. Και, αν δεν κερδίζεις, ποιο το νόηµα του να είσαι επιχειρηµατίας;;;

Οπαδός του «strictly business» ή του «πάνω απ’ όλα ο άνθρωπος»; Μ: Μιλάς µε καλλιτέχνη… δεν θα µπορούσε παρά να σου πει πως: Πάνω απ’ όλα ο άνθρωπος, η φύση, τα ζωάκια κ.λ.π. κ.λ.π. κ.λ.π. Ν: Κατάλαβες τώρα γιατί πρέπει να δουλεύουµε µαζί; ∆εν είµαι οπαδός του «strictly business» στην πιο αυστηρή του µορφή, αλλά καλό είναι να κρατάµε τις στοιχειώδεις ισορροπίες.

Εµείς πάλι, ξεκινάµε την κάθε µας µέρα µε κέφι και όρεξη, γιατί πραγµατικά πιστεύουµε πως γεννηθήκαµε για να κάνουµε αυτό ακριβώς που κάνουµε.

Αντιµετωπίζετε µια αποτυχία ως ήττα ή απλά σαν µέρος του παιχνιδιού; Μ: Σαν ευαίσθητη καλλιτέχνης… ναι, ως ήττα. Κάποιες φορές µπορώ να πω πως θεωρώ κάτι προσωπική µου ήττα αλλά µετά που θα το δω ψυχραιµότερα, καταλαβαίνω πως είναι µέρος του παιχνιδιού, οπότε κοιτώ να «γυρίσω το παιχνίδι» προς όφελός µου. Ν: Σαφώς και είναι µέρος του παιχνιδιού και έτσι το βλέπω. Είµαι άνθρωπος που από χαρακτήρα δεν συγχωρώ εύκολα την ήττα πρώτα απ’ όλα σε µένα και µετά στους γύρω µου. Οπότε το βλέπω έτσι. Παίρνουµε ρίσκα και άλλοτε µας βγαίνουν, άλλοτε όχι.

Οικονοµική κρίση για εσάς τι σηµαίνει; Μ-Ν: Είναι συνδυασµός πολλών πραγµάτων µαζί αλλά και λάθος χειρισµών. Είτε σε εθνικό επίπεδο, είτε σε προσωπικό. Το θέµα είναι να παλέψουµε, να δουλέψουµε, να δηµιουργήσουµε ευκαιρίες και να βγούµε από αυτήν µε όσο λιγότερες πληγές γίνεται.

Θα ενθαρρύνατε ή θα αποθαρρύνατε τους νέους να «επιχειρήσουν» στους σηµερινούς, δύσκολους καιρούς; Προσωπικά, πώς καθορίζετε την έννοια της επαγγελµατικής επιτυχίας; Μ: Ευχαριστηµένοι πελάτες πάνω απ’ όλα. Αναγνώριση της δουλειάς σου. Εκτίµηση στο επαγγελµατικό σου προφίλ. Ν:Και επαναλαµβάνω: κατάλαβες γιατί πρέπει να δουλεύουµε µαζί;;; Ευχαριστηµένοι πελάτες πάνω απ’ όλα λοιπόν, αλλά από την άλλη, ευχαριστηµένη επιχείρηση, που σηµαίνει καλολαδωµένη µηχανή που λειτουργεί σωστά αφήνοντάς τους όλους ικανοποιηµένους: συνεργάτες, προµηθευτές, υπαλλήλους, ταµείο, υποχρεώσεις...

Μ-Ν: Μα… οι νέοι είναι το µέλλον!!! Ευτυχώς όλο και λιγότεροι πια έχουν τη νοοτροπία που είχε η δική µας γενιά. Ξέρεις… να διοριστώ, να βολευτώ. Θεωρώ πως υπάρχουν γύρω µας σπουδαία µυαλά, δηµιουργικά, που µε λίγη βοήθεια και ώθηση, µπορούν να κάνουν σπουδαία πράγµατα.

/ SUMMER 2016 | 49

LOVE WITH

Είναι νικήτρια του µεγαλύτερου διαγωνισµού εξτένσιον βλεφαρίδας, επίσηµη κριτής για το Lash festival 2014, έχει εκπαιδευτεί µε 3 διαφορετικές εταιρείες µε 4 πιστοποιήσεις (2006-2012) στο Λονδίνο, είναι εκπαιδεύτρια των εκπαιδευτικών των ΤΕΙ Αισθητικής Ελλάδος στα εξτένσιον βλεφαρίδας και οι συµµετοχές σε κάθε της σεµινάριο κλείνουν πριν καλά - καλά ανοίξουν! Είναι η Lashionista Σούλα Κουτσογιαννάκη...

50 |

/ SUMMER 2016

Business Women Σούλα Κουτσογιαννάκη L a s h i o n i s t a Αυτοδηµιούργητη ή άξια διάδοχος; Αυτοδηµιούργητη!

Γίνατε επιχειρηµατίας από προσωπική επιλογή ή ήταν θέµα συγκυριών; Νοµίζω πως είναι ο συνδυασµός των δύο, καθώς µεγάλωσα σε µια οικογένεια όπου καθηµερινά οι γονείς µου πάλευαν µε ατελείωτες ώρες δουλειάς ως υπάλληλοι στον ιδιωτικό τοµέα για να εξασφαλίσουν ένα καλύτερο µέλλον. Έχοντας έτσι πολύ έντονο το συναίσθηµα της οικονοµικής αβεβαιότητας από µικρό παιδί, επέλεγα πάντα να κάνω δυο και τρεις δουλειές ακόµα και ως φοιτήτρια. Πριν καν τελειώσω τις σπουδές µου είχα ένα κάρο ιδέες που πίστευα ότι θα προσφέρουν οικονοµική ασφάλεια, αλλά δυστυχώς δεν υπήρχαν τα χρήµατα για να τις υλοποιήσω… Όλοι πίστευαν πως ήµουν ονειροπόλα και η µία ιδέα πήγαινε στα σκουπίδια µετά την άλλη… Μέχρι που γνώρισα τον James που είχε ακριβώς τις ίδιες τρελές ιδέες µ’ εµένα! Και κάπου εδώ η συγκυρία µαζί µε σκληρή οµαδική δουλειά, γίνονται... επιχείρηση στην πράξη!

Πόσο ανδρικό προνόµιο είναι τελικά η επιχειρηµατικότητα στη σύγχρονη ελληνική κοινωνία; Νοµίζω ότι τα στερεότυπα της ανδροκρατούµενης κοινωνίας επιχειρηµατιών έχουν καταρρεύσει πλέον στις µέρες µας. Οι ανάγκες τις σηµερινής κοινωνίας δεν κοιτάνε φύλλο και οι οικονοµικές δυσκολίες της εποχής µας απαιτούν ισότητα στον κλάδο εργασίας, πράγµα που έφερε τις γυναίκες επιχειρηµατίες στο προσκήνιο. Ήταν αναπόφευκτο… ευτυχώς για µένα! Η αλήθεια όµως είναι πως η παρουσία του James έπαιξε σηµαντικό ρόλο στην επιτυχία µου µέχρι σήµερα… Νιώθω πολύ τυχερή και ευγνώµων γι αυτή την υπέροχη συνεργασία που µε έκανε να πιστέψω στις ικανότητες µου και µου έµαθε πολλά για το πώς πρέπει τελικά να λειτουργεί µια επιχείρηση.…

Σε όσους ισχυρίζονται ότι οικογένεια και καριέρα δεν µπορούν να συµβαδίσουν, τι απαντάτε; Αυτό είναι ένα µεγάλο κεφάλαιο που παίρνει πολύ ανάλυση και... ψυχανάλυση. Εξαρτάται από πολλούς παράγον-

τες. Είναι πολύ δύσκολο για µια γυναίκα να κρατήσει ισορροπίες ανάµεσα σε µια υγιή επιχείρηση και σε µια ευτυχισµένη οικογένεια γιατί και τα δύο απαιτούν πάρα µα πάρα πολύ χρόνο, αγάπη, ενέργεια και υποστήριξη. Η κατανόηση από το οικογενειακό περιβάλλον και φυσικά από τον σύντροφο, είναι απαραίτητη προϋπόθεση. Όπως και ναχει, πάντα θυσιάζεις χρόνο είτε από την οικογένεια, είτε από την επιχείρηση και πάντα νιώθεις ότι 24 ώρες δεν είναι αρκετές. Μια νέα επιχείρηση που ακόµα αναπτύσσεται και εξελίσσεται, είναι σαν ένα βρέφος. Πρέπει να κάνεις πολλές θυσίες, να δώσεις όλο σου το χρόνο, την ενέργεια, την αγάπη και τις οικονοµίες σου για να γίνει ένα υγιές παιδί που θα σταθεί στα πόδια του µε σωστές βάσεις. Στη δική µας περίπτωση εγώ και ο σύντροφός µου ο James δουλεύουµε 14-16 ώρες την ηµέρα πολλές φορές Σάββατα και Κυριακές, µε πολλά ταξίδια και ευθύνες. Αυτός είναι και ο λόγος που συνειδητά το σενάριο «παιδί» δεν είναι στα άµεσα σχέδια µας. Αν η θέση της επιχείρισης είναι ήδη εδραιωµένη, τότε φυσικά τα πράγµατα είναι πιο εύκολα. Με µια σχετική ευελιξία στο ωράριο εργασίας, σωστό προσωπικό και υποστήριξη από την οικογένεια, πιστεύω πως µπορείς να τα συνδυάσεις και τα δύο µε επιτυχία.

Το µεγαλύτερο πρόβληµα που αντιµετωπίσατε στην καριέρα σας επειδή ήσασταν γυναίκα; Ευτυχώς για µένα δουλεύω στον κόσµο των γυναικών, οπότε το µόνο πρόβληµα είναι οι κακές µέρες του µήνα... (χα, χα) Ευτυχώς που υπάρχουν τα Panadol!

Και το καλύτερο που σας συνέβη και το αποδίδετε στον ίδιο λόγο; Νοµίζω η γυναικεία αντίληψη και αισθητική… Φαντάζεσαι να ήµουν άντρας και να έπρεπε να σχεδιάσω γυναικεία προϊόντα οµορφιάς που δεν µπορώ να καταλάβω; Θα ήµουν ευνουχισµένη!

Ποια είναι η άποψή σας για το επαγγελµατικό ρίσκο; Do or don’t; Το ρίσκο στις επιχειρήσεις είναι αναπόφευκτο και υγιές, αλλά υπό συγκεκριµένες συνθήκες. Όταν υπάρχει µια επιχειρηµατική ιδέα είναι απαραίτητη µια έρευνα για το ακριβές κόστος υλοποίησης, το πώς κινείται ήδη η αγορά στο συγκεκριµένο χώρο κλπ. / SUMMER 2016 | 51

LOVE WITH

Έπειτα, αν τα σηµάδια είναι καλά και είσαι διαβασµένος / η στο αντικείµενο, το αγαπάς και δεν φοβάσαι να δουλέψεις σκληρά, τότε κάντο!

Οπαδός του «strictly business» ή του «πάνω απ’ όλα ο άνθρωπος»; Αν θέλεις να γίνεις αυτό που λέµε «ﬁlthy rich» είναι strictly business, αλλά δυστυχώς εµένα δεν είναι στο αίµα µου… Οπότε θα απαντήσω πάνω από όλα ο άνθρωπος. Θέλω σε ό,τι κάνω να έχω καθαρή τη συνείδησή µου.

Προσωπικά, πώς καθορίζετε την έννοια της επαγγελµατικής επιτυχίας;

ΣΤΟΝ ΚΛΑ∆Ο ΤΗΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ∆ΕΝ ΘΑ ΥΠΑΡΞΕΙ ΠΟΤΕ ΚΡΙΣΗ.

∆εν νοµίζω ότι υπάρχει απόλυτος ορισµός… Μια µεγάλη πολυεθνική εταιρεία τη µετράει µε την αξία του µετοχικού της κεφαλαίου και της περιουσίας της. Στη δική µου περίπτωση µετριέται σε ευτυχισµένους πελάτες που συνεχίζουν να µας προτιµούν και ικανοποιηµένο προσωπικό που νιώθει τυχερό που δουλεύει µαζί µας.

Πόσο καθοριστικός παράγοντας για την επιτυχία είναι το κλισέ «να σου αρέσει αυτό που κάνες»; Κάνε ότι ξέρεις και αγάπα ότι κάνεις διότι, αν αγαπάς αυτό που κάνεις, δεν δουλεύεις ούτε µια µέρα!

Αντιµετωπίζετε µια αποτυχία ως ήττα ή απλά σαν µέρος του παιχνιδιού; Οι αποτυχίες και τα λάθη είναι αναµενόµενα στην πορεία µιας επιχείρησης, κανείς δεν είναι µάγος! Εγώ πάντως δεν είµαι… τουλάχιστον όχι ακόµα. Τις αποτυχίες τις βρίσκω πολύ καλά µαθήµατα!!!

Οικονοµική κρίση για εσάς τι σηµαίνει; Μετοπουακούωτονόρο«οικονοµικήκρίση»µουέρχονταιτρία πράγµαταστοµυαλό:ευκαιρία,σκληρήδουλειάκαιποιότητα. «Μια φορά κι έναν καιρό οι γυναίκες ξόδευαν περιουσίες σε τσάντες, διακοπές, beaute, φρου φρου και αρώµατα. Μετά ήρθε ο κακός ο λύκος, τον έλεγαν «οικονοµική κρίση», τους πήρε λοιπόν σχεδόν όλα τα λεφτά και τότε αναγκάστηκαν να σταµατήσουν τις τσάντες, τα ταξίδια, τα φρου φρου ( ε, τα αρώµατα κλασική αξία…) αλλά ως εδώ! Μια βλεφαρίδα θα την βάλω, ένα κραγιόν θα το αγοράσω, ένα νυχάκι να µην το φτιάξω;» 52 |

/ SUMMER 2016

Στον κλάδο της οµορφιάς πιστεύω ότι δεν θα υπάρξει ποτέ κρίση. Όλο αυτό λειτούργησε σαν αφορµή για να γίνει ένα ξεκαθάρισµα. Σίγουρα ο καταναλωτής θα συνεχίχει να δείχνει ενδιαφέρον όσο αυτό που του προσφέρουµε αξίζει τα λεφτά του.

Θα ενθαρρύνατε ή θα αποθαρρύνατε τους νέους να «επιχειρήσουν» στους σηµερινούς, δύσκολους καιρούς; Τα νέα παιδιά έχουν ενέργεια, ελεύθερο χρόνο, καλή γνώση των social media, ότι χρειάζεται δηλαδή για να εξερευνήσουν και να βάλουν σε εφαρµογή µια νέα επιχειρηµατική ιδέα. Οι εποχές έχουν αλλάξει και, αν κάποτε ήθελες µεγάλα κεφάλαια για να κάνεις οτιδήποτε, τώρα µε το internet και τα µέσα κοινωνικής δικτύωσης µια επιχειρηµατική ιδέα µπορεί να πάρει σάρκα και οστά µέσα από ένα σπίτι µε έναν υπολογιστή… Τα µεγάλα ρίσκα δεν είναι πλέον απαραίτητα, οπότε φυσικά και θα τους ενθάρρυνα! Μην επιτρέπεις σε κανέναν να σου λέει ότι η ιδέα σου είναι τρελή! DO IT!!!

TERESTING

Hotelier education Η ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΕΚΠΑΙ∆ΕΥΣΗΣ 2016 COURSES ΠΟΥ ΣΑΣ ΑΞΙΖΕΙ!

Οκτώβριος 2016: Νέο εκπαιδευτικό έτος Νέα εξειδικευµένα σεµινάρια Ευρωπαϊκές πιστοποιήσεις

Η Hotelier education, πιστή στο όραµά της στον κλάδο της εκπαίδευσης, τα τελευταία χρόνια έχει εδραιωθεί στο νησί µας, ως ένα από τα κορυφαία εκπαιδευτήρια σε τουριστικές σπουδές, µε τη λειτουργία ήδη 6 ειδικοτήτων εκπαίδευσης, στα πιο περιζήτητα τουριστικά επαγγέλµατα (www.hotelier.edu.gr). ∆ίνει ιδιαίτερη βαρύτητα στο πρόγραµµα σπουδών, το οποίο ανανεώνει και αναβαθµίζει κάθε χρόνο, θέτοντας γερές βάσεις στους σπουδαστές, για ένα ελπιδοφόρο επαγγελµατικό µέλλον.

Επενδύει στην άρτια εκπαίδευση των σπουδαστών από κορυφαίους επαγγελµατίες του τουρισµού και απαντά στις τάσεις και τις ανάγκες του τουριστικού κλάδου δηµιουργώντας φέτος νέα εξειδικευµένα σεµινάρια, µε ευρωπαϊκές και διεθνείς πιστοποιήσεις. 54 |

/ SUMMER 2016

Barista skills and brewing methods Ένα πρόγραµµα εκπαίδευσης στον τοµέα του καφέ που απευθύνεται σε barista που θέλουν να πιστοποιήσουν τις γνώσεις τους αλλά και λάτρεις του καφέ που θέλουν να εισαχθούν στο χώρο, µε τη δυνατότητα τριών πιστοποιήσεων από τον ευρωπαϊκό φορέα SCAE.

e-Tourism: Τουρισµός και διαδικτυακές συναλλαγές H διεθνοποίηση µιας τουριστικής επιχείρησης τόσο στην προβολή όσο και στους προµηθευτές απαιτεί τη σωστή χρήση του internet και των κοινωνικών δικτύων σε όλο

το φάσµα της τουριστικής βιοµηχανίας. Το συγκεκριµένο πρόγραµµα εκπαίδευσης απευθύνεται σε στελέχη µικροµεσαίων τουριστικών επιχειρήσεων ενώ παράλληλα αποτελεί ένα πολύτιµο εφόδιο για άτοµα που φιλοδοξούν να ασχοληθούν µε το αντικείµενο. Χειριστής τροφίµων µε ασφάλεια Το συγκεκριµένο πρόγραµµα εκπαίδευσης, απευθύνεται σε χειριστές τροφίµων, σε οποιοδήποτε στάδιο της τροφικής αλυσίδας (παραγωγή, αποθήκευση, διακίνηση, πώληση), προκειµένου να αποκτήσουν τις απαραίτητες γνώσεις και δεξιότητες, ώστε να χειρίζονται τα τρόφιµα µε ασφάλεια. Με δυνατότητα πιστοποίησης CMSFH από την ACTA.

Ξενοδοχείο Iolida beach Luxury Resort, Αγία Μαρίνα - Χανιά, Τηλ: 28210 60807, e-mail: info@hotelier.edu.gr

www.hotelier.edu.gr

Οι εγγραφές συνεχίζονται. Ενηµερωθείτε τώρα και εξασφαλίστε µια θέση σπουδών, στα πιο περιζήτητα τουριστικά επαγγέλµατα!

PERSON

Είναι πολλές οι φορές που το χειρουργικό μου τραπέζι δείχνει στα μάτια μου σαν μια παλέτα με χρώματα…

56 |

/ SUMMER 2016

Αντώνης Μιχελουδάκης The Art of Beau ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ AΓΓΕΛΙΚΗ ΧΑΡΑΛΑΜΠΑΚΗ

Γεννημένος και μεγαλωμένος στα Χανιά ο Αντώνης Μιχελουδάκης, αφού διατέλεσε αγροτικός γιατρός στο κέντρο υγείας Κισσάμου, εκπαιδεύτηκε στην αισθητική πλαστική χειρουργική στο νοσοκομείο Υγεία και πέρασε από μεγάλα νοσοκομεία της πρωτεύουσας, προσφέρει σήμερα υψηλού επιπέδου υπηρεσίες ομορφιάς στα τρία ιατρεία «Beau Plastic» που διατηρεί… Συναντήσαµε τον διακεκριµένο Χανιώτη γιατρό σε µια από τις τακτικές τριήµερες επισκέψεις του στην πόλη. Ανάµεσα στα ραντεβού του, µιλήσαµε για διάφορα µα πάνω απ’ όλα για τη µεγάλη του αδυναµία: τη δουλειά του!

/ SUMMER 2016 | 57

PERSON

Πότε αποφασίσατε ότι θέλετε να γίνετε γιατρός; Από πολύ µικρός, είναι η αλήθεια. Αυτή µου η επιθυµία µάλιστα αποτυπώθηκε και σε µια έκθεση της Β΄ ∆ηµοτικού, όπου είχα γράψει ότι στη ζωή µου θέλω να βοηθήσω ώστε ο πόνος στον κόσµο να γίνει λιγότερος.

Και πώς καταλήξατε στην επιλογή της πλαστικής χειρουργικής; Η ειδικότητα της πλαστικής χειρουργικής απλά ήρθε και ταίριαξε απόλυτα µε την άλλη µου µεγάλη αγάπη, εκείνη για τη ζωγραφική. Όπως χαρακτηριστικά λέω, είναι πολλές οι φορές που το χειρουργικό µου τραπέζι δείχνει στα µάτια µου σαν µια παλέτα µε χρώµατα…

Πόσο “καλλιτέχνης” πρέπει να είναι ένας πλαστικός χειρουργός; Η πλαστική χειρουργική απαιτεί τόσο καλλιτεχνικό µάτι, όσο και καλλιτεχνικό χέρι. Μόνο έτσι µπορεί ο γιατρός να πραγµατοποιήσει απόλυτα επιτυχηµένες χειρουργικές επεµβάσεις µε φυσικά αποτελέσµατα.

Ποιοι είναι οι γιατροί που σας ενέπνευσαν και λειτούργησαν για εσάς ως πρότυπα; Ως πρότυπό µου είχα πάντα γιατρούς που µε τη γνώση τους και την αφοσίωσή τους επινόησαν ή εξέλιξαν την Ιατρική Επιστήµη γενικά, αλλά και την Πλαστική Χειρουργική ειδικότερα.

Τι είδους επεµβάσεις σας ζητούν στις µέρες µας επί το πλείστον; Οι πιο δηµοφιλείς επεµβάσεις είναι στην πλειοψηφία τους αισθητικής πλαστικής χειρουργικής. Τις περισσότερες φορές αφορούν στην αυξητική µαστών, τη βλεφαροπλαστική, την κοιλιοπλαστική και τη λιποαναρρόφηση. Και το λίφτινγκ προσώπου, όµως, βρίσκεται στις πρώτες θέσεις.

Οι επεµβάσεις αποκατάστασης, πόσο ψηλά βρίσκονται στη λίστα; Οι επεµβάσεις – αποκαταστάσεις µετά από µαστεκτοµή ή αφαίρεση κακοηθών όγκων έρχονται στη δεύτερη θέση.

58 |

/ SUMMER 2016

Υπάρχουν όµως και οι λεγόµενες “αναίµακτες” θεραπείες. Ποιες είναι αυτές; Μερικές από τις δηµοφιλέστερες, µη χειρουργικές, αισθητικές επεµβάσεις είναι η δερµατική πλήρωση ρυτίδων (υαλουρονικό), η χαλάρωση ρυτίδων (Botox, Dysport ), η αναζωογόνηση προσώπου (µεσοθεραπεία, πίλινκγ) και αρκετές άλλες. Για αυτού του είδους τις θεραπείες, ενέσιµες επί το πλείστον, αρκεί µια επίσκεψη στο ιατρείο, ενώ εξασφαλίζουν πραγµατικά ικανοποιητικά αποτελέσµατα κερδίζοντας έδαφος συνεχώς τα τελευταία χρόνια στην Ελλάδα.

Υπάρχει κατάλληλη στιγµή για να αποφασίσει κάποιος µια πλαστική και αν ναι, ποια είναι αυτή; Υπάρχει αλλά διαφέρει κατά περίπτωση. Στις περιπτώσεις της αισθητικής πλαστικής, η καλύτερη χρονική περίοδος είναι µετά την πλήρη σωµατική ανάπτυξη. Σε ότι αφορά τις εκ γενετής ανωµαλίες ή την αποκατάσταση περιπτώσεων καλοήθειας/κακοήθειας, τις περισσότερες φορές η επέµβαση µπορεί να γίνει σχεδόν άµεσα.

Πόσο ικανοποιητικό είναι το επίπεδο της πλαστικής χειρουργικής στην Ελλάδα; Στις µέρες µας πια το επίπεδο είναι πραγµατικά πολύ καλό. ∆εν έχουµε τίποτα να ζηλέψουµε από το εξωτερικό. Προσωπικά έχω πολλούς ασθενείς από Ευρώπη, Αφρική και Ασία, οι οποίοι έρχονται γιατί πιστεύουν στους Έλληνες πλαστικούς χειρουργούς, περισσότερο από ότι εµείς.

Σε ότι έχει να κάνει µε την επιλογή γιατρού, τι θα συµβουλεύατε; Έχει πολύ µεγάλη σηµασία να υπάρχει εµπιστοσύνη. Ο γιατρός πρέπει να µας κάνει να νιώσουµε ιδιαίτεροι σαν άνθρωποι και όχι να µας αντιµετωπίσει σαν ένα ακόµη περιστατικό. Η καλή ατµόσφαιρα και η “χηµεία” πρέπει να είναι ένα από τα βασικότερα κριτήρια επιλογής.

Πόσο έχει επηρεάσει την πλαστική χειρουργική η τρέχουσα, αρνητική οικονοµική συγκυρία; Το κόστος των επεµβάσεων έχει µειωθεί αισθητά, αλλά για µένα η αµοιβή δεν υπήρξε ποτέ αυτοσκοπός. Η ανάγκη κάθε ενδιαφερόµενου γίνεται ανάγκη µου να προσφέρω το καλύτερο δυνατό αποτέλεσµα. Η φιλοσοφία µου συνοψίζεται σε τρεις λέξεις: «Προσφορά, συνέπεια, ειλικρίνεια».

Αυτό µεταφράζεται σε περισσότερη δουλειά χωρίς την ανάλογη αύξηση εσόδων; Εργάζοµαι πραγµατικά πολλές ώρες την ηµέρα, κάνοντας κάτι που αγαπώ πολύ. Προσωπικά δεν θεωρώ πως χάνοµαι µέσα σε αυτές τις ώρες, ακόµα κι αν αντικειµενικά δεν αµείβοµαι ανάλογα. Αντιθέτως, νιώθω ότι κερδίζω δύναµη, εµπειρίες και εφόδια για τη συνέχεια.

∆ηµιουργήσατε το brand «Beauty Plastic» εν µέσω κρίσης µε τι σκεπτικό; Να ξεχωρίσω προσφέροντας υπηρεσίες εξατοµικευµένες, µε ανθρωποκεντρικό πρόσηµο, ακούγοντας τις ανάγκες των ενδιαφεροµένων χωρίς περιορισµό χρόνου και αποφεύγοντας τις έτοιµες λύσεις. Η συνταγή µάλλον πέτυχε, καθώς σήµερα διατηρώ τρία ιατρεία: ένα στον Πειραιά, ένα στην Βούλα και ένα στην ιδιαίτερη πατρίδα µου, τα Χανιά.

Αγαπηµένο σας χόµπι είναι στ’ αλήθεια η ζωγραφική; Ναι, βέβαια! Άλλωστε λέω συχνά πως, όταν δεν χειρουργώ ζωγραφίζω και όταν χειρουργώ, πάλι θέλω να ζωγραφίζω. Είναι δύο πράγµατα που δεν τα ξεχωρίζω και τα αγαπώ το ίδιο.

Το επαγγελµατικό σας motto; «Κοντά στον άνθρωπο για τον άνθρωπο» και το εφαρµόζω πάντα, ακόµη και εκτός χειρουργικής. Ο πλαστικός χειρουργός Αντώνης Μιχελουδάκης δίνει πάντα προσοχή στη λεπτοµέρεια της οµορφιάς, ενώ προσφέρει ένα πλήρες φάσµα σύγχρονων αισθητικών και επανορθωτικών επεµβάσεων. Στα Χανιά βρίσκεται τουλάχιστον ένα τριήµερο κάθε µήνα και δέχεται κατόπιν ραντεβού. Μπορείτε να ενηµερωθείτε online στη σελίδα beautyplastic.gr και να επικοινωνήσετε µαζί του στο 6984644812 ή ηλεκτρονικά στο dr.micheludakis@gmail.com.

/ SUMMER 2016 | 59

UNDERL E

ΚΗ ΠΑ Μ ΚΟΣ Α Λ ΡΙ ΡΑ Υ ΧΑ ΑΜΟ Η Κ ΣΧ ΛΙ ΓΕ ΡΗ AΓ ΠΑ Α Α ΕΙ ΦΙ ΕΛ ΡΑ Μ Γ Ι ΕΠ ΩΤΟ Φ

FM δίκτυο 91,5 60 |

/ SUMMER 2016

Το “εντέχνως” ξεχωριστό μουσικό ραδιόφωνο

Βγήκε στον αέρα της πόλης το 2005 και, με απόλυτα έντεχνο ήχο και ύφος, έδωσε το δικό του ξεκάθαρο στίγμα, το τόσο διαφορετικό απ’ αυτό που είχαμε συνηθίσει να συναντάμε ψαχουλεύοντας τις συχνότητες στα ραδιόφωνά μας…

Με τον ίδιο ήχο και το ίδιο ύφος, το δίκτυο πορεύεται ως και σήµερα έχοντας πια µε το σπαθί του κατακτήσει τους δικούς του, όχι και λίγους είναι η αλήθεια, πιστούς φίλους, τόσο ακροατές όσο και διαφηµιζόµενους. Με σύνθηµά του το πασίγνωστο και οµολογουµένως πολύ επιτυχηµένο «όλη η πόλη ένα δίκτυο», µε συµµάχους του την τέχνη και τον πολιτισµό, µε ενεργό συµµετοχή σε δράσεις κοινωνικής αλληλεγγύης και φυσικά µεταδίδοντας αποκλειστικά έντεχνη, ελληνική επί το πλείστον µουσική, το δίκτυο είναι σίγουρα ένα διαφορετικό ραδιόφωνο που από όποια πλευρά κι αν το δεις… αξίζει να το ακούσεις! Όπως λέει ο υπεύθυνος του σταθµού Παναγιώτης Ορφανίδης, πάντα υπάρχει χώρος και µερίδιο αγοράς για οτιδήποτε καλό. Όσο µίζερες κι αν είναι οι εποχές, όσο αναπροσαρµοσµένα και να είναι τα οφέλη, το καλό φέρνει καλό, φέρνει και επιτυχίες. Επιτυχίες που ακόµα κι αν δεν µεταφράζονται σε τρελά κέρδη (ποιος µέσος επαγγελµατίας µπορεί να µιλά για τέτοια πράγµατα στις µέρες µας άλλωστε) µπορούν να µετρηθούν στα νούµερα των ερευνών, σε κοινωνική προσφορά και σε αξίες ανθρώπινες, ανεκτίµητες. Στο ίδιο µήκος κύµατος «εκπέµπουν» και όλοι οι παραγωγοί - συνεργάτες του σταθµού που, έκαστος στο είδος του, ντύνουν µουσικά αλλά και πολιτιστικά και κοινωνικά τις ζώνες της κάθε µέρας. Ας συστηθούµε…

/ SUMMER 2016 | 61

UNDERL E

Ευφροσύνη (Φρύνη) Κάτσουνα

Κώστας Καστρινάκης

Αφροδίτη Καραντωνάκη Η σχέση µου µε τη µουσική ξεκινάει από την εφηβεία ως φλερτ… µόνο µουσική ακρόαση. Το φλερτ άρχισε να γίνεται σοβαρή σχέση, όταν µπήκα στον κόσµο του ραδιοφώνου κάπου στα 18. Η σοβαρή αυτή σχέση εξελίχτηκε σε γάµο, όταν πλησίασα τη µουσική µέσα από το σαξόφωνο. Ευτυχώς, αυτός ο γάµος δε µοιάζει µε τους άλλους. ∆εν έχει γκρίνιες, καυγάδες και διαζύγια! Μόνο ατέλειωτους, πολύχρωµους ήχους και αξέχαστες µουσικές συνευρέσεις µε υπέροχους ανθρώπους! Όπως ακριβώς συµβαίνει κι εδώ, στο ∆ίκτυο Fm 91,5!

Λοιπόν, «δυο λόγια για εµένα, τη µουσική και το ραδιόφωνο…» Και µετά από αυτές τις λέξεις τι να γράψεις; Παύση… εικόνες φωτογραφικές έρχονται στο µυαλό µου… θυµάµαι πιτσιρίκι ακόµα ν’ ανεβαίνω στη σκάλα και να τραγουδάω (καθόλου καλή φωνή!). Αργότερα µε θυµάµαι να ξαπλώνω το βράδυ στο κρεβάτι και να προσπαθώ να βολέψω τα ακουστικά στα αυτιά µου για να ακούω τραγούδια στο ραδιόφωνο. Η µουσική σε όλες τις µορφές µε ακολουθούσε από τότε. Θυµάµαι επίσης µε φίλους µου να «ανταλλάσσουµε» τραγούδια, ερµηνευτές, άλµπουµ.. «για άκου αυτό ή αυτόν»… αργότερα, µπροστά από την οθόνη ενός υπολογιστή σαν θεατρίνος προσποιούµουν ότι κάνω ραδιοφωνική εκποµπή. Αισθάνοµαι τυχερός που αυτή µου την αγάπη µπόρεσα να την πραγµατώσω. Το ραδιόφωνο ήρθε την κατάλληλη -για πολλούς λόγους- για εµένα στιγµή. Το στούντιο, οι µουσικές, οι ακροατές είναι, όσο τετριµµένο κι αν ακούγεται, µαγεία. Χρώµατα κι αρώµατα είναι η µουσική… και κάθε φορά µέσα από αγαπηµένες µελωδίες θέλουµε να σας κάνουµε να τα δείτε… να τα µυρίσετε… Πώς να µιλήσεις αλήθεια για τη µουσική… νοµίζω είναι καλύτερα να την ακούς… Χαµηλώνω τα φώτα… ακούγεται το πρώτο τραγούδι και… "Κωνσταντίνος Καστρινάκης στα λόγια και τις µουσικές… καλή σας ακρόαση…"

Παναγιώτης Κλαπανάρας Ήταν µέρες του ∆εκέµβρη όταν συζητούσα µε µια φίλη εκπαιδευτικό, ότι ήθελα να κάνω κάτι νέο και δηµιουργικό. Κάποια στιγµή "έπεσε" στο αστείο η ιδέα της ραδιοφωνικής εκποµπής. Αυτό ήταν, το µικρόβιο είχε µπει και το αστείο γινόταν όλο και περισσότερο ενδιαφέρουσα προοπτική. Ήθελα παρέα όµως και τη βρήκα στον τότε συµφοιτητή µου Γιώργο Χριστοδούλου που είχε και αυτός µεράκι για ραδιόφωνο και µουσικές γνώσεις. Έτσι βρήκα το τηλέφωνο του υπευθύνου του "∆ίκτυο Fm 91,5", του πρότεινα µια διαφορετική εκποµπή και δέχθηκε. Στόχος ήταν εξαρχής -και είναι ακόµα- η εκποµπή να έχει διαφορετικό χαρακτήρα από ότι ακούγεται ραδιοφωνικά στην πόλη των Χανίων. World-Jazz το γενικότερο πλαίσιο, µουσικές του κόσµου, ethic, balkan, αφρικάνικη µουσική, κουβανέζικη, παραδοσιακή country άλλοτε, reggae και jazz µε τα παρακλάδια της σε µια µεγαλύτερη ανάλυση, αναλόγως µε τα κέφια και την έµπνευση. Είναι δύσκολο βέβαια για κάποιο τµήµα του κοινού που δεν έχει συνηθίσει όλες αυτές τις µουσικές παραδόσεις να µάθει να ακούει, πόσο µάλλον να αναγνωρίζει τα τραγούδια. Έτσι δίνεται έµφαση στις πληροφορίες και ειδικότερα στους καλλιτέχνες ώστε, ακόµα και το τραγούδι να µην ξέρουµε, να γνωρίζουµε που να ψάξουµε! "World & Jazz" λοιπόν, από τον Παναγιώτη Κλαπανάρα κάθε Παρασκευή στις 17:00"

62 |

/ SUMMER 2016

Στο ∆ίκτυο fm ξεκίνησα πριν απο 5 χρόνια µε τις µαγειρικές ραδιουργίες, µια ραδιοφωνική εκποµπή µαγειρικής που κράτησε δυο χρόνια. Τα τελευταία 3 χρόνια, δυο φορές την εβδοµάδα, κάθε Τρίτη και Πέµπτη 7-9 το απόγευµα, επιλέγω µουσικές απο το έντεχνο ελληνικό τραγούδι κυρίως. Τη στιγµή που µπαίνω στο στούντιο ξεκινάει η ψυχοθεραπεία µου ακόµη κι αν πριν έχω τη χειρότερη διάθεση. Γίνεται κάτι µαγικό που δεν µπορώ να περιγράψω, ίσως και γι αυτό δεν έχω βρει ακόµη όνοµα για την εκποµπή! Μου αρέσει να επιλέγω τα τραγούδια µου εκείνη τη στιγµή, ανάλογα µε τη διάθεση της ηµέρας, τον καιρό, την πανσέληνο ή το ηλιοβασίλεµα. Η παρέα των ακροατών είναι το σηµαντικότερο συστατικό για µια όµορφη µουσική εκποµπή.

Παναγιώτης Κωνσταντόπουλος "Τον Μάιο του 2006 είδα φως και µπήκα (στο "∆ίκτυο Fm 91,5") και από τότε έχω παίξει από Led Zeppelin µέχρι... Μπιθικώτση! Χιλιάδες ώρες ως ακροατής, "∆ίαυλος 10" (remember?), "Rock FM", & φυσικά "Μελωδία" διαµόρφωσαν λίγο - πολύ τις µουσικο… ραδιοφωνικές µου προτιµήσεις. Οδηγός και επιβάτης ταυτόχρονα στις µουσικές µας πτήσεις τα βράδια της Τρίτης. Μια εναλλακτική µορφή ψυχοθεραπείας, δωρεάν αλλά πολύτιµης! ∆ικτυώσου σ' ένα ταξίδι που ποτέ δεν τελειώνει... "Bon voyage!!!"

FM δίκτυο 91,5

Παναγιώτης Ορφανίδης

Γιάννης Μανιτάκης Η σχέση µου µε το ραδιόφωνο ξεκίνησε το 1989 στον θρυλικό Χανιά 100 FM όπου έµεινα µέχρι και τη µέρα που έκλεισε, το 1994. Έκανα 2 εκποµπές παίζοντας βινύλια! Από το 2001 µέχρι το 2009 έκανα εκποµπή σε γνωστό σταθµό της πόλης, ενώ έχω περάσει και από την ΕΡΑ Χανίων, το 2013. Από το 2010 είµαι στο ∆ίκτυο Fm 91,5.

Το ραδιόφωνο είχε πάντα κεντρικό ρόλο στη µέρα. Ένα ραδιόφωνο στο δωµάτιο, ένα στην κουζίνα, ένα στο µπάνιο κι άλλο στο σαλόνι... Κάποιες φορές τα ξεχνούσα να παίζουν όλα µαζί στον ίδιο σταθµό κι αντί να τα κλείσω, έπαιρνα θέση στο χολ για ν’ ακούω στέρεο. Οι ραδιοφωνικοί παραγωγοί είχαν τη θέση τους στην καθηµερινότητά µου, ο καθένας στην ώρα του: ο Γιώργος µέχρι τις 10, µετά η Αθηνά, ο Σωτήρης κι ο Άκης... Άνθρωποι που δεν ήξερα ούτε καν πώς είναι, είχα όµως πάντα άγχος µη χάσω κάποιο σχόλιό τους. Το 2001 έτυχε να βρεθώ κι εγώ στο studio του "Μύθος στα Fm 93,4" στη Θεσσαλονίκη και να προσπαθώ να κάνω την πρώτη µου εκποµπή... Τα χρόνια πέρασαν όλα µε ραδιόφωνο, ως και σήµερα που βρίσκοµαι υπεύθυνος στο "∆ίκτυο Fm 91,5" στα Χανιά... Η αλήθεια είναι ότι το "υπεύθυνος" σου στερεί αρκετή από τη µαγεία του ραδιοφώνου, καθώς αναλαµβάνεις όλο το άχαρο κοµµάτι, αλλά είναι και τόσο όµορφο και διαφορετικό να είναι αυτή η δουλειά σου… Τουλάχιστον από τότε έφυγε το άγχος της Κυριακής! Καθηµερινά τα λέµε από τις 12:00 έως τις 15:00. Σχολιάζουµε τα τραγούδια µας, την επικαιρότητα, συζητάµε µε καλλιτέχνες και δηµιουργούς… …στο επανακούειν!

Αριάδνη Παντίδου

Σοφία Πατέλη

Λάτρης του ραδιοφώνου και ερασιτέχνης παραγωγός τα τελευταία 10 χρόνια. Γαλουχηµένη µε την ποπ-ροκ των 80’s και 90’s, ανακάλυψε τα ethnic στα µέσα του 90, ενώ πάντα ένιωθε µια έλξη προς τη jazz-soul-funky. Παράλληλα παρακολουθεί στενά την εξέλιξη στην ξένη µουσική σκηνή χωρίς να ξεχνάει βέβαια και τα παλιά και καλά (oldies)! Με λίγα λόγια αγαπάει την καλή µουσική και αυτή µοιράζεται µε τους ακροατές των "χαµηλών πτήσεων" κάθε Κυριακή 6 µε 8 το απόγευµα.

Λένε πως ο άνθρωπος φαίνεται από µικρός τι θα κάνει όταν µεγαλώσει. Είµαι από αυτές τις περιπτώσεις λοιπόν. Καλλιτεχνική φύση από µικρή και το απέδειξα κάτι χρόνια µετά. Γεννηµένη στην Αθήνα (παλιά) έµπλεξα µε το θέατρο, τη διαφήµιση, τα στούντιο, τις εκφωνήσεις αλλά και µε το τραγούδι. Ε, είναι να µην πάρεις τον "κακό" τον δρόµο… αυτό ήταν. Το 2000 είπα να µε βρει η καταστροφή του κόσµου κοντά στη φύση και βρέθηκα στη Σάµο, εκεί ξεκίνησα το ραδιόφωνο, παράλληλα µε όλα τα άλλα φυσικά. Μετά από 11 χρόνια και µε ενδιάµεσες στάσεις τη Μυτιλήνη και τη Θεσσαλονίκη, προσγειώθηκα στα Χανιά κάνοντας τα ίδια, αλλά µε πολλή περισσότερη αγάπη και εµπειρία. Στο ∆ίκτυο είµαι από τον Οκτώβριο του 2013 όπου, εκτός από τις εκποµπές, είµαι και υπεύθυνη του εµπορικού τµήµατος. Παράλληλα ασχολούµαι και µε τις µεγάλες µου αγάπες, το θέατρο και το τραγούδι. Τελικά η ζωή είναι ωραία όταν κάνεις αυτά που αγαπάς!

Μαρία Σουρουκίδου Τον Αύγουστο του 2012 αφήνω την Θεσσαλονίκη, για να ζήσω πλέον µόνιµα στα Χανιά. Έναν τόπο που µου ταιριάζει και, όπως φαίνεται, του ταιριάζω κι εγώ. Από τις πρώτες και πιο ενδιαφέρουσες γνωριµίες, που έκανα ήταν αυτή µε το ∆ίκτυο! Εκείνη που µου έδωσε την ευκαιρία να έρθω τελικά πολύ κοντά σε µια µεγάλη µου αγάπη, το ραδιόφωνο. Έκτοτε, αυτή η σχέση εξελίσσεται, δυναµώνει και έχει αµφίδροµη ανατροφοδότηση. Και όλο αυτό, γιατί η µουσική συµπληρώνει κατά µια έννοια το παζλ της ζωής µας, δίνει λόγια σε συναισθήµατα και τα τραγούδια γίνονται soundtracks σε µοναδικές στιγµές της πορείας µας! Με οδηγό λοιπόν, το στίχο και τιµόνι τη µελωδία, οι “Νότες στον Αέρα” ξεκινούν κάθε εβδοµάδα το ταξίδι τους στους δρόµους της µουσικής, έχοντας για προορισµό τους κάθε λογής αντάµωµα.

/ SUMMER 2016 | 63

UNDERL E ∆ΙΚΤΥΟ & ΚΟΙΝΩΝΙΑ Το «∆ίκτυο Fm 91,5» το 2011, οργάνωσε τη βιβλιοθήκη των δικαστικών φυλακών Χανίων µε 4.000 βιβλία, δίνοντας τη δυνατότητα στους κρατούµενους να εµπλουτίσουν τις γνώσεις τους και να περάσουν δηµιουργικά τις ώρες που παραµένουν έγκλειστοι.

Ως συνέχεια, το «∆ίκτυο Fm 91,5» διοργάνωσε το 2016 σε συνεργασία µε το Πρόγραµµα Προαγωγής Αυτοβοήθειας του Αριστοτελείου Πανεπιστηµίου Θεσσαλονίκης τη δράση «Χάρισε µια κιθάρα σ’ έναν κρατούµενο», προκειµένου να συγκεντρωθούν οι απαραίτητες κιθάρες και να δηµιουργηθεί οµάδα εκµάθησης κιθάρας εντός του Καταστήµατος, εµπλουτίζοντας την καθηµερινότητα ενός κρατούµενου µε µια δράση που ξεφεύγει από τα καθιερωµένα και οι κρατούµενοι να έρθουν πιο κοντά µε το Πρόγραµµα Προαγωγής Αυτοβοήθειας.

Το «∆ίκτυο Fm 91,5» συµµετέχει από την πρώτη χρονιά στη διοργάνωση του «Santa Run Χανιά». Σε 5 χρονιές συγκεντρώθηκαν 250.000 €. Τα χρήµατα αποδόθηκαν στα παιδιά της πόλης µέσω των συλλόγων Κ.Η.Φ. ΑµεΑ, ΚΗΦΑΠ (ΜΕΓΑΛΟΧΑΡΗ), ΕΛΕΠΑΠ & ΟΡΙΖΟΝΤΑΣ.

Συµµετέχει επίσης, στη διοργάνωση του αγώνα τριάθλου «Υπερκοπέλι». Ο αγώνας διεξάγεται µε σκοπό την ενίσχυση του συλλόγου “ΟΡΙΖΟΝΤΑΣ”, µε σκοπό τη στήριξη κυρίως παιδιών που πάσχουν από καρκίνο. ∆ίνεται µεγαλύτερη βαρύτητα στη συµµετοχή Ατόµων ME Αναπηρία, προκειµένου να υπάρξει πληροφόρηση, ευαισθητοποίηση και αλληλεπίδραση των αθλητών µε Άτοµα ME Αναπηρία.

∆ιοργανώνει και µουσικά δρώµενα µε στόχο πάντα την κοινωνική του ευθύνη, όπως γιορτάζοντας την Ευρωπαϊκή Ηµέρα Μουσικής το 2011 και µε σκοπό την ενίσχυση των Συσσιτίων της Σπλάτζιας βρέθηκαν στα Χανιά εθελοντικά ο Γιάννης Χαρούλης, ο Haig Yazdjian, o Ψαρογιώργης, ο Λεωνίδας Μαριδάκης, ο ∆ηµήτρης Κουκουλιτάκης και ο Σπύρος Πετρουλάκης.

Ο κόσµος ξεπέρασε τους 5.000 και τα χρήµατα που προσέφεραν οι παρευρισκόµενοι εθελοντικά στους πάγκους των συσσιτίων ήταν 8.900€!

Τέλος, το «∆ίκτυο Fm 91,5» ως το πολιτιστικό ραδιόφωνο των Χανίων συµµετέχει ενεργά σχεδόν σε όλες τις παραστάσεις της πόλης, κληρώνοντας ετησίως περισσότερα από 1000 εισιτήρια στους ακροατές του και φιλοξενώντας τους σηµαντικότερους έλληνες καλλιτέχνες στις εκποµπές του. Εκδηλώσεις για τις οποίες µπορεί να ενηµερωθεί κανείς µέσα από την ιστοσελίδα του ραδιοφώνου www.diktyofm.gr

64 |

/ SUMMER 2016

∆ηµήτρης Χαραλαµπάκης Νιώθω «εκ γενετής» παρατηρητής φαινοµένων. Κυρίως κοινωνικών και πολιτικών. Από πιτσιρικάς γράφω και δηµοσιεύω τις παρατηρήσεις µου - ποτέ επαγγελµατικά. Όταν κάποια στιγµή κατάλαβα ότι στα Χανιά δεν µπορώ να γράφω µε τους όρους που θα ήθελα χτύπησα την πόρτα του σταθµού. Με δέχτηκαν και από τότε το ‘ριξα στα… προφορικά. Κάθε βδοµάδα «Μιλώ» (και µιλώ πολύ γαµώ το!...) για «όλα όσα συνθέτουν την πραγµατική ζωή των πραγµατικών ανθρώπων» όπως µου αρέσει να τονίζω µε µια (ελπίζω) ευνόητη αντιπαραβολή… Για να ξέρετε ποιος είναι ο κ. «Μιλώ» , έχω τα «…ήντα+» χρονάκια µου, έχω σπουδάσει Φυσικός, έχω κάνει κάµποσες δουλειές στη ζωή µου, τα τελευταία χρόνια βγάζω το ψωµάκι µου από την δηµόσια εκπαίδευση, την οποία προσπαθώ να µην προδίδω επειδή τη θεωρώ τη µεγαλύτερη κατάκτηση της νεώτερης ιστορίας του ανθρώπου και την πιο εύκολη πόρτα προς την ελευθερία... Χόµπι µου η… εφηµεριδοφαγία, η ξυλουργική και η κηπουρική!

Κατερίνα Φουράκη Πάθος µε την αγάπη, µε τα βιβλία, πάθος µε την ποίηση, µε τη ζωή ,πάθος µε την µουσική ,… και τελικά µε το ραδιόφωνο! Μουσική παντού και πάντα. Στο αυτοκίνητο, στο δρόµο, στο σπίτι. Στη χαρά και στη λύπη. Μέσα από το ραδιόφωνο η µουσική πάει και έρχεται σε µέρη µακρινά, ενώνει ανθρώπους, κόσµους, πολιτισµούς!!! Η µουσική κι η αγάπη είναι δύο έννοιες, που αγγίζουν την ψυχή µου, χωρίς να έχει χρειαστεί ποτέ να εξηγήσουν από που έρχονται και που πάνε… και η µουσική ορίζει την αγάπη µε τον καλύτερο τρόπο και το ραδιόφωνο και τα δυο µαζί! Στο ∆ίκτυο fm τα 5 τελευταία χρόνια , ερασιτεχνικά αλλά µε πολύ, πολύ αγάπη! Το ραδιόφωνο εγινε έρωτας και ανάγκη ψυχής! Να µπορείς να επικοινωνείς παίζοντας µουσικές που αγαπάς… Ανεκτίµητο!

Η µουσική ταυτότητα του δίκτυο fm τα καλοκαιρινά βράδια κάνει στέκι το µικρό bar της Συναγωγής για να µας µυήσει σε µια άλλη φιλοσοφία διασκέδασης µέσα από διαδροµές ποιοτικά ελληνικές.

TERVIEW

Φωτεινή Βελεσιώτου Στα Χανιά, μπορώ πια και κυκλοφορώ μόνη μου! Από την έδρα στο σανίδι, από τη Θεσσαλονίκη στην Αθήνα κι από φωνή… πραγματική δασκάλα! Η Φωτεινή Βελεσιώτου, ίσως η πιο χαρακτηριστική ερμηνεύτρια των ημερών μας, λατρεύει την Κρήτη, μισεί τις δημόσιες σχέσεις και, πάνω απ’ όλα, ξέρει να μιλάει όπως ακριβώς τραγουδάει: με ψυχή! ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΕΜΜΑΝΟΥΕΛΑ ΝΙΚΟΛΑΚΑΚΗ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΜΑΡΙΛΕΝΑ ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ∆ΟΥ

66 |

/ SUMMER 2016

/ SUMMER 2016 | 67

TERVIEW

ην πέτυχα στο σπίτι της στη Θεσσαλονίκη, παρόλο που ζει πλέον στην Αθήνα. Όπως µου εξήγησε αµέσως: «Τα τελευταία χρόνια µένω µόνιµα πια στην Αθήνα, αλλά το σπίτι µου είναι στην Θεσσαλονίκη. Από το 1989 µένω σε ένα χωριό έξω από τη Θεσσαλονίκη κι αυτό από επιλογή, για να µεγαλώσουν τα παιδιά µου σε ένα περιβάλλον ανθρώπινο. Τώρα έρχοµαι πια όσο µπορώ, εξάλλου και τα παιδιά έχουν µεγαλώσει, έχουν τα δικά τους τρεχάµατα. Ο γιος µου είναι 28 και είναι φανταράκι αυτή την περίοδο και η κόρη µου είναι 25…».

Εκτός από τα δικά σας, είναι γνωστό ότι έχετε “µεγαλώσει” πολλά παιδιά… Ναι, ήµουν δασκάλα επί 24 χρόνια. Έχω πάρει µειωµένη σύνταξη από το 2004 γιατί ήταν τα παιδιά µου ανήλικα. Χρησιµοποίησα αυτό το νόµο και έφυγα. Ξεκίνησα όµως να διδάσκω από πολύ µικρή. Μπήκα στην Παιδαγωγική Ακαδηµία όταν ήµουν 18 χρονών και µετά από δύο χρόνια φοίτησης, στα είκοσί µου, είχα πάρει ήδη πάρει πτυχίο. Τον Σεπτέµβριο που έγιναν οι τοποθετήσεις και διορίστηκα, ήµουν δεν ήµουν 20 χρονών.

Τόσα χρόνια διδασκαλίας σας επηρέασαν σαν προσωπικότητα; Βέβαια! Τα διδασκαλικά χρόνια ήταν τα πιο καθοριστικά χρόνια της ζωής µου γιατί είχα να κάνω µε παιδιά και αυτό είναι πραγµατικά πολύτιµο. Είναι πολύ σηµαντικός ο ρόλος ενός δασκάλου και µάλιστα σε χωριό. ∆εν είναι καταρχήν µόνο το 5ωρο - 6ωρο την ηµέρα που διδάσκεις, είναι και όλα όσα συµβαίνουν όλη την ηµέρα. Μιλάω συγκεκριµένα για τα χωριά που ήµουν κι εγώ δασκάλα πάρα πολλά χρόνια. Σε µια τόσο µικρή κοινωνία ο δάσκαλος στο χωριό βιώνει υπέροχα πράγµατα. Υπάρχει βέβαια µεγάλη κούραση γιατί δουλεύει και εκτός ωραρίου, αλλά γεµίζεις εµπειρίες, συναισθήµατα και βιώµατα απίστευτα.

68 |

/ SUMMER 2016

Ποιες είναι οι κυριότερες σκέψεις ενός εκπαιδευτικού, από τα χέρια του οποίου έχουν περάσει τόσα παιδιά; Θεωρώ ότι έχω βάλει κι εγώ ένα λιθαράκι στο µεγάλωµά τους, στη διαπαιδαγώγησή τους. Επίσης, έχουµε πια χτίσει σχέσεις ζωής. Βγαίνω, για παράδειγµα, στην αυλή να κόψω ξύλα και περνάνε οι µαθητές, µού κορνάρουν, σταµατάνε, πίνουµε καφέ… Και οι µαθητές µου είναι πια 35 – 40 χρονών! Η αγκαλιά που µε παίρνουν και νιώθω ότι είµαστε φίλοι, είναι κάτι που δεν εκφράζεται µε λόγια. Βλέπεις, δεν είχαµε την αυστηρή σχέση δασκάλου - µαθητή…

Τελικά όλα ξεκινούν από το σπίτι ή από το σχολείο; Νοµίζω από το συνδυασµό και των δύο. Όλα τα παιδιά είναι, ας πούµε, µια άµορφη µάζα όταν γεννιούνται. Αν τα ερεθίσµατα που θα δεχτούν από το σπίτι αλλά και από το σχολείο είναι προς τη «σωστή κατεύθυνση», αυτή που νοµίζει σωστή ο καθένας, τότε πάµε καλά. Το να αγαπάς τη γη, τα ζώα, να είσαι άνθρωπος που σέβεσαι το περιβάλλον που σε φιλοξενεί (καθώς ούτως ή άλλως προσωρινοί κάτοικοι είµαστε) κλπ, είναι σπουδαίες αξίες που µπορεί να καλλιεργήσει ο γονιός σε συνδυασµό µε το δάσκαλο.

Το τραγούδι προέκυψε τα χρόνια που ήσασταν δασκάλα; Α ναι, όλα τα χρόνια που τραγουδούσα ήµουν δασκάλα, απλά τραγουδούσα πολύ αραιά γιατί είχα το σχολείο, τα παιδιά µου ήταν µικρά, χτίζαµε µε τον άντρα µου τα σπίτια τα δικά µας και των παιδιών µας, είχαµε το χωράφι µας, δεν υπήρχε χρόνος. Από τη στιγµή που βγήκα στη σύνταξη άλλαξαν περισσότερο τα πράγµατα. Ουσιαστικά τότε άρχισε να γίνεται σιγά σιγά επάγγελµα για µένα το τραγούδι. Από το 2004 και µετά άρχισα να είµαι πιο ενεργή… τραγουδιάρα! (γέλια)

Είστε από τους καλλιτέχνες που, ενώ δεν έχουν πολύ µεγάλη προβολή από τα MMΕ, έχετε πολύ µεγάλο κοινό. Αυτή την απήχηση στον κόσµο πότε αρχίσατε να τη συνειδητοποιείτε; ∆εν ξέρω καν αν την έχω συνειδητοποιήσει ακόµα! ∆εν έχω πολύ µεγάλη επαφή µε τα social media για να καταλάβω τι γίνεται εκεί οπότε… ό,τι γεύοµαι ζωντανά, εκεί που τραγουδάω. Κάποια στιγµή, µετά από κάποιες τηλεοπτικές εµφανίσεις, άρχισαν να µε αναγνωρίζουν και να µε χαιρετάνε αλλά δεν είναι και τίποτα αυτό. Αν είσαι ο εαυτός σου, όπου και να είσαι µιλάς µε τους ανθρώπους. Όλοι οι άνθρωποι το ίδιο είµαστε. Εγώ θαυµάζω ας πούµε τους ανθρώπους που µπορεί να µην τραγουδάνε αλλά έχουν

...θα μπορούσατε να είσαστε αυτόνομο κράτος. Πέτρα να φυτέψετε, θα φυτρώσει! άλλα ταλέντα που εγώ δεν µπορώ ούτε να τ’ αγγίξω. Να γράψω, για παράδειγµα, που θα το ήθελα πολύ. Ή να ζωγραφίσω... ∆εν µπορώ, δεν πάει το χέρι.

Έχουν υπάρξει εκδηλώσεις θαυµασµού που να θυµάστε έντονα; Πολλές φορές. Τι να πρωτοθυµηθώ είναι πραγµατικά αµέτρητες αυτές οι στιγµές! Καταρχήν δεν περιγράφεται το συναίσθηµα όταν τραγουδάς και νιώθεις ότι αυτό που λες περνά στον κόσµο που σε ακούει, ότι αφήνεις ένα χνάρι. Οι άνθρωποι µπορούν να σου πουν χίλιες λέξεις µόνο µε τα µάτια! Αλλά εκτός από τα βλέµµατα, σου λένε και λόγια σε παίρνουν αγκαλιά. Οι τραγουδιστές εισπράττουµε ζεστό χειροκρότηµα αµέσως. Και πρέπει όταν τραγουδάµε να το κάνουµε µε µεγάλη χαρά και συγχρόνως µε µεγάλη περίσκεψη. ∆ηλαδή, την ώρα που πάω να τραγουδήσω, όσο κουρασµένη και να είµαι, σκέφτοµαι τον άνθρωπο που δουλεύει στα ανθρακορυχεία, δουλεύει κάτω από τη γη και δεν τον χειροκροτά κανένας. Τότε λέω στον εαυτό µου, είµαι βασίλισσα. Τι άλλο να ζητήσω από τη ζωή µου; Έχω πετύχει τόσα πράγµατα, έχω την αποδοχή του κόσµου τι άλλο να θέλω; Μόνο υγεία και θετική διάθεση να έχω και να µπορώ µε τη σειρά µου να την επιστρέφω στον κόσµο. Χέρι, χέρι ο ένας µε τον άλλον, αλλιώς δεν γίνεται. ∆εν έχουµε και τίποτα άλλο να µας κάνει χαρούµενους. Στεναχωριέµαι πάρα πολύ όταν βλέπω τις πόρτες κλειστές για τα νέα παιδιά που έχουν κάνει τόσες σπουδές και περιµένουν. Τι θα κάνουν αυτά τα παιδιά που έχουν φάει τις ζωές τους στις σχολές και στο διάβασµα; Ας είναι γερά -λέω- και ελπίζω πως κάτι θ’ αλλάξει… Πραγµατικά στεναχωριέµαι να βλέπω παιδιά να έρχονται αντιµέτωπα µε κλειστές πόρτες και να περιµένουν από τους γονείς τους, αν µπορούν κι αυτοί. / SUMMER 2016 | 69

TERVIEW

Αντιλαµβάνεστε όταν είστε πάνω στη σκηνή τη συγκίνηση που νιώθει κάποιος από τη δική σας ερµηνεία; Ε, βέβαια! Μα δεν µπορείς να τραγουδήσεις αλλιώς. ∆εν µπορείς να τραγουδήσεις ένα τραγούδι σαν να κάνεις αγγαρεία. ∆εν βγαίνει. Πρέπει να το πάρω µέσα µου το τραγούδι, να το φέρω στα δικά µου τα µέτρα. Μου είναι άγνωστο το να τραγουδήσω διεκπεραιωτικά.

Η Θεσσαλονίκη ανέκαθεν αναδείκνυε µουσικά ταλέντα. Τι συµβαίνει και δεν µπορεί να τα στηρίξει; Γιατί πρέπει όλοι να περάσουν από την Αθήνα; ∆εν µπόρεσε ποτέ η Θεσσαλονίκη να στηρίξει νέους τραγουδιστές. Ίσως µόνο όσο ήταν εν ζωή ο Νίκος Παπάζογλου που είχε το στούντιο, το Αγροτικόν. Αυτός ο άνθρωπος πραγµατικά “ευθύνεται” για την αναγνωρισιµότητα πολλών ανθρώπων που είχαν τραγούδια στα συρτάρια τους. Πλέον δεν υπάρχει κάποιος άλλος που να µπορεί να κάνει κάτι αντίστοιχο.

Έχετε πολύ καλή επικοινωνία µε τον κόσµο όταν τραγουδάτε. ∆ένεστε κιόλας έτσι εύκολα µε τους ανθρώπους; Πάρα πολύ εύκολα. Έχω φίλους και νιώθω φίλη µε ανθρώπους από όλα τα µέρη της Ελλάδας. Χτίζω συνέχεια καινούργιες φιλίες και µου αρέσει πολύ αυτή η ανανέωση. Κρατάω βέβαια τους παλιούς καλούς µου φίλους, τους ανθρώπους µε τους οποίους είµαστε συνοδοιπόροι πολλά χρόνια, αλλά µου αρέσει πολύ να γνωρίζω νέους ανθρώπους.

Ωστόσο φαίνεστε άνθρωπος που δεν συµπαθείτε ιδιαίτερα αυτό που λέµε “δηµόσιες σχέσεις”. Α όχι, έχεις δίκιο, αυτού του είδους οι σχέσεις δε µε αφορούν. Οι σχέσεις τύπου να πάω γλάστρα κάπου επειδή πρέπει να πάω, είναι κάτι που δε µε αφορά καθόλου.

Έχει χρειαστεί να κάνετε υποχωρήσεις στη δουλειά; Όλοι µας έχει χρειαστεί να κάνουµε υποχωρήσεις αλλά µέχρι εκεί που αντέχω. Όταν βλέπω ότι δεν µπορώ, αποχωρώ µε ελαφρά πηδηµατάκια.

Πιστεύετε ότι µια φωνή που είναι τόσο χαρακτηριστική όσο η δική σας, είναι “µοιραίο” να τραγουδά ένα συγκεκριµένο είδος; Όχι δεν το νοµίζω. Ίσως υπάρχει αυτή η εντύπωση επειδή ξεκίνησα να λέω αµιγώς ρεµπέτικα τραγούδια. Μετά όµως ακολούθησαν πιο καινούργια (Μούτσης, Σαββόπουλος) και τώρα έχω περάσει σε ακόµα πιο καινούργιους συνθέτες που έχουν άλλη οπτική στο τραγούδι. Νοµίζω ότι όλοι οι τραγουδιστές µπορούν να πουν διαφορετικά πράγµατα, αρκεί να προσέχουν πρώτα το στίχο. Ο λόγος είναι η αρχή σε ένα τραγούδι. Πότε δεν θα µπορούσα να τραγουδήσω ένα τραγούδι που νιώθω ότι µε προσβάλει, ένα τραγούδι µε “φτηνό” στίχο.

Πώς περνάτε τον ελεύθερο χρόνο σας στην Αθήνα και στη Θεσσαλονίκη; Στη Θεσσαλονίκη ασχολούµαι πολύ µε το σπίτι, µε τον κήπο, είµαι µια κανονική νοικοκυρά. Και στην Αθήνα το ίδιο. ∆ιαβάζω, ράβω, ακούω πολλή µουσική…

Έχετε πει όχι σε τραγούδια που δεν σας άρεσαν; Πάρα πολλές φορές.

Το έχετε µετανιώσει ακούγοντάς τα πιθανόν να γίνoνται γνωστά από κάποιον άλλο καλλιτέχνη; Όχι ποτέ. ∆εν µετανιώνω για τέτοια πράγµατα. Αν κάτι από την πρώτη στιγµή σαν άκουσµα δεν µου αρέσει, θα πω δώστε το κάπου αλλού γιατί εγώ δεν θα το πω καλά. ∆εν υπάρχει περίπτωση να πω καλά ένα τραγούδι όταν δεν µου αρέσει.

Ποια είναι η καλύτερη συµβουλή που σας έχουν δώσει Να κρατάω τον πήχη ψηλά χωρίς να κάνω εκπτώσεις. Αυτό για µένα είναι νοµοτέλεια. ∆εν µπορώ να λειτουργήσω αλλιώς. Και προσπαθώ να το κρατάω ως κόρη οφθαλµού. 70 |

/ SUMMER 2016

Πότε δεν θα μπορούσα να τραγουδήσω ένα τραγούδι που με προσβάλει, ένα τραγούδι με “φτηνό” στίχο.

TERVIEW

Ίσως μόνο η επιστροφή στη φύση να μπορούσε να μας κάνει καλύτερους ανθρώπους.

Ειδήσεις παρακολουθείτε; Όχι ιδιαίτερα. Παίρνω εφηµερίδα µια φορά την εβδοµάδα και µαθαίνω τα νέα αλλά στην τηλεόραση δεν βλέπω. Έχω καταργήσει την τηλεόραση.

Πώς βλέπετε µέχρι στιγµής την διακυβέρνηση ΣΥΡΙZA Τι να πω; Νιώθω -όπως φαντάζοµαι και χιλιάδες Έλληνες- ότι κάπου χάθηκε η µπάλα. Τώρα, από κει και πέρα, για το τι θα µπορούσε να γίνει ή το τι θα έπρεπε να γίνει, εγώ δεν είµαι ειδική να µιλήσω. Είµαι πολιτικοποιηµένο άτοµο αλλά δεν έχω λόγο να ξαναψηφίσω την υπάρχουσα κατάσταση. Και δεν εννοώ µόνο τη σηµερινή κυβέρνηση, εννοώ πως γενικά δεν βλέπω ελπίδα παρά µόνο αν νέα παιδιά, φωτισµένα παιδιά, τραβήξουν µπροστά. Με την προϋπόθεση βέβαια να τα αφήσουν οι παλιοί, εκείνοι που είναι οι έχοντες και κατέχοντες…

Τι σας ενοχλεί στη νοοτροπία µας ως λαός; Το ευκαιριακό, το πρόχειρο, η µη συνέπεια. Όταν βλέπω ανθρώπους που προσπαθούν να βγάλουν εύκολο χρήµα. ∆εν γίνεται αυτό. Κάπου θα υπάρξει πρόβληµα. ∆εν ξέρω αν µπορεί πια να υπάρξει λύση, γιατί έχουµε ξεφύγει. Ο κόσµος έχει αλλάξει εντελώς. Ίσως µόνο η επιστροφή στη φύση να µπορούσε να µας κάνει καλύτερους ανθρώπους.

Εσείς αντιλαµβάνεστε τις δυσκολίες που αντιµετωπίζει ο κόσµος; Εγώ κι αν τις αντιλαµβάνοµαι! Μα πού ζω; Μέσα στον κόσµο. Εγώ κι αν ζω µέσα στον κόσµο. Καταρχήν µέσα από τα ίδια µου τα παιδιά και τους φίλους τους που έχουν τελειώσει σχολές, κάνουν µεταπτυχιακά και δεν έχουν δουλειά έχω, δυστυχώς, την πιο άµεση αντίληψη. 72 |

/ SUMMER 2016

Πείτε µου δύο λόγια για το νέο σας cd. Συνεργάζεστε για πρώτη φορά µε τον Μίνωα Μάτσα, ο οποίος είναι ένας ιδιαίτερος συνθέτης. Πολύ ιδιαίτερος ο Μίνως, ναι. Ήταν δύσκολα τα τραγούδια, δύσκολα ερµηνεύσιµα εννοώ, αλλά είναι πάρα πολύ ωραία. Για µένα ήταν ένα δώρο αυτά τα τραγούδια. Κι επειδή ήµουνα και άρρωστη εκείνο το διάστηµα, έµπαινα στο στούντιο και δεν µπορούσα να ακούσω τη φωνή µου όπως θα ήθελα, µου πήρε λίγο χρόνο παραπάνω. Αλλά βγήκε ωραίος δίσκος!

Το καλοκαίρι ετοιµάζετε πάλι µεγάλη βόλτα σε όλη την Ελλάδα; Ναι! Ήδη έχουν προγραµµατιστεί πάρα πολλές συναυλίες, ανάµεσά τους φυσικά και στην Κρήτη, την οποία αγαπώ πολύ. Ιδιαίτερα τα Χανιά τα θεωρώ µία από τις οµορφότερες πόλεις της Ελλάδας. Έχω έρθει για συναυλίες αλλά έχω έρθει και πιο παλιά, για διακοπές. Μου αρέσουν πολύ τα Χανιά, ιδιαίτερα το χειµώνα. Το καλοκαίρι µε τον πολύ τον κόσµο λίγο “χάνοµαι”. Όχι πως δεν µου αρέσουν και τότε... Την ξέρω πια την πόλη, µπορώ και κυκλοφορώ µόνη µου. Κάθε φορά που έρχοµαι θέλω να δω και κάτι παραπάνω. Γενικώς µου αρέσει η Κρήτη και οι άνθρωποί της που έχουν µια “παλικαροσύνη”, που λέµε εµείς οι βόρειοι. Σας αγαπώ πάρα πολύ και είµαι πολύ χαρούµενη που έχω και πολύ καλούς φίλους εκεί κάτω. Είστε γενικά άλλοι άνθρωποι! Επίσης, µια χαρά θα µπορούσατε να είσαστε αυτόνοµο κράτος! (γέλια) Ε, βέβαια… αφού τα παράγετε όλα! Πέτρα να φυτέψετε, θα φυτρώσει! Η Φωτεινή Βελεσιώτου θα εµφανιστεί την ∆ευτέρα 29 Αυγούστου στο Τεχνόπολις στο Ηράκλειο και στις 14 Ιουλίου στο Θέατρο Πέτρας στην Αθήνα, µε καλεσµένους τον Ψαραντώνη και τον Αργύρη Μπακιρτζή. Οι ηµεροµηνίες για τα Χανιά δεν έχουν γίνει ακόµα γνωστές.

THE MIX

Μαρσύας … πρωτότυπο υλικό! ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ ΓΙΩΡΓΟΣ ΠΕΡΟΓΙΑΝΝΗΣ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ZA FOTO TEAM

Έχουν στο ενεργητικό τους live σε μουσικές σκηνές της Κρήτης και φεστιβάλ, εμφανίστηκαν στο Γυάλινο Upstage στην Αθήνα και από τον Δεκέμβρη του 2015 κυκλοφορούν την πρώτη ολοκληρωμένη τους δισκογραφική δουλειά. Ένα αλλιώτικο και… απόλυτα χανιώτικο συγκρότημα, οι "Μαρσύας", έχει ξεκινήσει πρόσφατα το δικό του ταξίδι με βάρκα την ξεχωριστή μουσική του. Τόσο ξεχωριστή και προσεγμένη που σίγουρα θα τους πάει μακριά… Το φαινόµενο «Μαρσύας» ξεκίνησε το 2012 ως instrumental µπάντα, ενώ τον Αύγουστο του 2013 «εµπλουτίστηκε» από την ιδιαίτερη φωνή του Βασίλη Μαλαξιανάκη. Η πρώτη τους δισκογραφική δουλειά, "Ο δρόµος προς το όρος Τµώλον" (η διαδροµή, σύµφωνα µε το µύθο, του αρχαίου µουσικού Μαρσύα για να συναντήσει και να αναµετρηθεί µε το θεό Απόλλωνα στο όρος Τµώλον) ορίζει και την ταυτότητά τους. Όπως οι ίδιοι αναφέρουν "η µουσική ταυτότητα του συγκροτήµατος είναι ethnic rock, οι µουσικές µας είναι ένας συνδυασµός της παραδοσιακής µε τη ροκ µουσική"… Αυτή τους η δουλειά, αν και πρώτη, διακρίνεται για τον προσεγµένο ήχο και τον ιδιαίτερο στίχο, που ταξιδεύουν το κοινό στην παραδοσιακή µουσική της Ελλάδας, αλλά και ολόκληρης της Μεσογείου. Την παραγωγή έχει κάνει ο µοναδικός Κώστας Καληµέρης που έχει µιξάρει το δίσκο στο διεθνών προδιαγραφών “Black Rock Studios” στη Σαντορίνη, το mastering έγινε στα περίφηµα Sterling Studios στη Νέα Υόρκη και κυκλοφορεί από τη "The In Sound". Κύριο ρόλο στο µουσικό ταξίδι του "Μαρσύα" έχει το παραδοσιακό λαούτο του Χρήστου Πατεράκη, που πλαισιώνεται από τα τύµπανα του Πέτρου Σταυρόπουλου, το µπάσο του Σταµάτη Σταυρόπουλου και αγκαλιάζεται µε την παραδοσιακή ριζίτικη φωνή του Βασίλη Μαλαξιανάκη.

74 |

/ SUMMER 2016

Μαρσύας on web… https:⁄⁄www.facebook.com/marsiasgr/ marsiasgr@gmail.com https:⁄⁄www.youtube.com/channel/UC WrC6lJfsKl7uZPqW0aJDEg

Το μόνο που αλλάζει μπαίνοντας στη δισκογραφία είναι…''περισσότερη δουλειά''!

/ SUMMER 2016 | 75

THE MIX

Πώς γεννήθηκε η ιδέα του "Μαρσύα"; Τέσσερις άνθρωποι ενώθηκαν κάτω από την ιδέα του Χρήστου Πατεράκη για τη δηµιουργία µουσικής µε κύριο όργανο το λαούτο για τον διαφορετικό ήχο που µπορεί να προσφέρει. Πως φαντάζεστε τη µουσική εξέλιξη του σχήµατος; Θα σκεφτόσασταν την ένταξη νέου µουσικού οργάνου; Θα συνεχίσουµε να πειραµατιζόµαστε όπως κάνουµε µέχρι και σήµερα γράφοντας τη µουσική που νιώθουµε. Ήδη στον πρώτο δίσκο έχουµε χρησιµοποιήσει και ένα άλλο παραδοσιακό όργανο, το µαντολίνο, στο τραγούδι µε τίτλο ''Μαρσύας''. Σίγουρα υπάρχουν και άλλα παραδοσιακά όργανα µε σπουδαίο ήχο τα οποία θα µπορούν να χρησιµοποιηθούν µε τέτοιο τρόπο ώστε να “ενταχθούν” στον ήχο του Μαρσύα. Ποια είναι η πηγή έµπνευσής σας; Σίγουρα οι µουσικές καταβολές µας, οι οποίες προέρχονται από διάφορα είδη µουσικής, αλλά το κύριο µέρος της έµπνευσης πηγάζει από τη λαχτάρα της δηµιουργίας του διαφορετικού.

76 |

/ SUMMER 2016

Πόσο εύκολη υπόθεση ήταν για εσάς η ηχογράφηση της πρώτης σας δισκογραφικής δουλειάς; Η ηχογράφηση αυτή είναι µια πραγµατικά µεγάλη ιστορία, καθώς κράτησε 4 µήνες στην Αθήνα. Αψηφήσαµε τον χρόνο και µείναµε στο studio όσο έπρεπε ώστε το αποτέλεσµα να είναι αυτό που θέλαµε. Στη συνέχεια, η µίξη έγινε στην Σαντορίνη στα BLACK ROCK STUDIOS, οπότε τα ταξίδια και τα προβλήµατα ταυτόχρονα ήταν πολλά. Έπρεπε όµως να τα καταφέρουµε... Η έκδοση του δίσκου ήταν και αυτή δύσκολη; Η έκδοση ήταν πολλή πιο δύσκολη υπόθεση γιατί δεν εξαρτιόταν από εµάς. Έπρεπε να βρεθεί εταιρία. Πέρασαν 6 µήνες που είχαµε στα χέρια µας το δίσκο χωρίς να έχουµε εταιρία να τον κυκλοφορήσει. Τελικά υπογράψαµε µε την ΤΗΕ IN SOUND και ''Ο ∆ΡΟΜΟΣ ΠΡΟΣ ΤΟ ΟΡΟΣ ΤΜΩΛΟΝ'' κυκλοφόρησε τον ∆εκέµβριο του 2015. Και πώς έχει η κατάσταση για ένα νεοσύστατο σχήµα στο χώρο της δισκογραφίας; Το µόνο που αλλάζει µπαίνοντας στην δισκογραφία είναι… ''περισσότερη δουλειά''!

Επί της ουσίας κανένας δεν μπορεί να πει με σιγουριά τι είναι εμπορικό και τι όχι.

ILINGAS

Φοβηθήκατε ποτέ τη µη "εµπορικότητα" λόγω της ιδιαίτερης µουσικής σας; Ποτέ δεν µας απασχόλησε κάτι τέτοιο. Επί της ουσίας κανένας δεν µπορεί να πει µε σιγουριά τι είναι εµπορικό και τι όχι. Ο κόσµος σαν τελικός αποδέκτης αποφασίζει αν θα αγκαλιάσει τα τραγούδια του Μαρσύα, άλλωστε η ιστορία της µουσικής έχει πολλά παραδείγµατα να µας δώσει. Πως αντιδρά ο κόσµος στις ζωντανές σας εµφανίσεις; Υπάρχει µεγάλος ενθουσιασµός από την πλευρά του κόσµου και αυτό µας δίνει τεράστια δύναµη να συνεχίσουµε. Για τους περισσότερους είναι µια νέα εµπειρία (όπως µας λένε και οι ίδιοι)… Είµαστε πολύ ικανοποιηµένοι από την ανταπόκριση του κόσµου και τους ευχαριστούµε που µας στηρίζουν σε κάθε µας εµφάνιση. Αν κάποιος σας ζητούσε να διοργανώσετε τη δική σας συναυλία οι ίδιοι στα Χανιά, πού θα θέλατε να ακουστεί η µουσική σας; Σίγουρα θα επιλέγαµε ξανά το Θέατρο Ανατολικής Τάφρου µιας και πέρσι ήταν µια ξεχωριστή εµπειρία για εµάς. ∆υστυχώς στις συναυλίες του φετινού καλοκαιριού δεν συµπεριλαµβάνεται στο πρόγραµµα. Οι εµφανίσεις στα Χανιά θα είναι περιορισµένες. Του χρόνου όµως σίγουρα θα το προσπαθήσουµε. Ποια είναι τα σχέδιά σας για το άµεσο µέλλον; Μόλις ολοκληρωθεί το πρόγραµµα συναυλιών του φετινού καλοκαιριού, το οποίο συµπεριλαµβάνει εµφανίσεις σε διάφορες πόλεις της Ελλάδος (ξεκινώντας από την Θεσσαλονίκη και το Principal Club Theater, συνεχίζουµε στην Αθήνα, στο Ηράκλειο και στο River Party στην Καστοριά…), θα µπούµε ξανά στο στούντιο για τη δηµιουργία του δεύτερου δίσκου. Μείνετε συντονισµένοι!

Rooms

Restaurant

Beach Service

Ilingas - Sfakia, Chania, Crete Phone: +30 28250 91239 Mobile: +30 693 2566581

TRODUCE

78 |

/ SUMMER 2016

Κώστας Φιωτάκης με ένα μικρόφωνο... ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΠΑΝΤΕΛΗΣ ΣΠΥΡΙ∆ΑΚΗΣ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ∆ΗΜΗΤΡΑ ΚΟΥΦΑΚΗ

ίναι από τα ελάχιστα παραδείγματα δικών μας παιδιών που άνετα θα σταδιοδρομούσαν και στη μεγάλη πόλη. Μάλιστα κάποτε ανέβηκε και προς τα εκεί. Δεν είναι τυχαίο άλλωστε ότι ο Γιάννης Νικολαΐδης -ο μαέστρος του Πασχάλη Τερζή- τον εμπιστεύτηκε και συνεργάστηκε μαζί του...

Την ποιότητα και την αγάπη του για το ''δικό του τραγούδι'' δεν τα ξεχνάς εύκολα ούτε βέβαια και τη φωνή του, κυρίως αυτή, που την έχεις αποθηκεύσει στο σκληρό σου, ειδικά αν έτυχε να σε ξημερώσει καμιά φορά στα πάλαι ποτέ μπουζούκια των Χανίων! O Kώστας Φιωτάκης είναι µια γνώριµη και αγαπηµένη παρουσία, ένας Χανιώτη τραγουδιστής που επί 20 χρόνια, έχει ''λιώσει'' το µικρόφωνο. Οι live εµφανίσεις του, η ξεχωριστή φωνή του αλλά και οι ερωτικές µπαλάντες του τον έχουν κατατάξει τα τελευταία 20 χρόνια στις καλές φωνές της Χανιώτικης νύχτας. Κουβαλώντας την εµπειρία από συνεργασίες και εµφανίσεις σε µεγάλες πίστες της Αθήνας και της Θεσσαλονίκης µένει πιστός όλα αυτά τα χρόνια στο διαχρονικό, κλασικό λαϊκό τραγούδι και οπωσδήποτε δείχνει να αντέχει στο χρόνο. Η πιο φωτεινή πρόσφατη στιγµή του εδώ στο νησί είναι το αφιέρωµα στον ∆ηµήτρη Μητροπάνο που µε µοναδικό τρόπο πραγµατοποίησε τον περασµένο Αύγουστο στο πέτρινο θέατρο, στα Νωπήγεια. Η συναυλία συζητήθηκε σαν µια από τις πιο επιτυχηµένες της σαιζόν 2015!!! Αυτή την περίοδο ετοιµάζει νέα τραγούδια και συζητά µε γνωστές δισκογραφικές εταιρείες για την κυκλοφορία τους…

/ SUMMER 2016 | 79

TRODUCE

Η δική σου ιστορία µε το τραγούδι πώς ξεκίνησε; Ενδιαφέρον για το τραγούδι αλλά και για τη µουσική γενικότερα υπήρχε από µικρή ηλικία, µέσα από διάφορες σχολικές, πολιτιστικές και άλλες εκδηλώσεις. Έκανα την προσπάθειά µου αρχικά µε τη λύρα κι αργότερα µε το πιάνο, ώσπου τελικά µε κέρδισε αποκλειστικά η αγάπη µου για το τραγούδι. Το 1996, τελειώνοντας το σχολείο, έκανα τα πρώτα µου δειλά βήµατα σ’ ένα κέντρο εκδηλώσεων (στο «Ντελικανής», για όσους θυµούνται). Έτσι έγινε η αρχή..

Ανήκεις σε µια γενιά που φέρνει στο µυαλό όλων µας την καλή εποχή του τραγουδιού στα Χανιά... Μια εποχή γεµάτη παρέες, διασκέδαση και ιστορίες. Όντως πρόλαβα τις καλές εποχές του λαϊκού τραγουδιού και νιώθω τυχερός για αυτό. Γνώρισα πολύ κόσµο, µε γνώρισε πολύς κόσµος, έκανα φίλους κι έζησα όµορφες στιγµές µέσα σ’ εκείνη την άνθιση! Και τώρα συµβαίνει αυτό αλλά σε άλλη κλίµακα. Και φυσικά όχι καθηµερινά πια, όπως τότε.

Κάποια περίοδο θυµόµαστε όλοι ένα έντονο αλισβερίσι µε την Αθήνα, µε πρώτα σχήµατα, συζητήσεις και εµφανίσεις. Τι ακριβώς έγινε τότε; Ήταν η περίοδος που κυκλοφόρησε η πρώτη µου δισκογραφική δουλειά "Θα γίνω ο'τι αγαπάς". Τότε µπήκα, που λένε, στα βαθειά. Το οµώνυµο τραγούδι έπαιζε δυνατά τότε. Μου είχαν γίνει διάφορες προτάσεις, µε καλύτερη εκείνη για ένα πολύ γνωστό κέντρο της Αθήνας. Μπήκαν όµως µπροστά µου κάποια σοβαρά εµπόδια κι έτσι το όλο θέµα ναυάγησε. Μετά ήρθε η πρόταση για το "Χάραµα" της Πάτρας, την οποία και δέχτηκα µε µεγάλη χαρά!

λεφώνησα στον µαέστρο και φίλο Γιώργο ∆ηµόπουλο για να επιµεληθεί του σχήµατος και στον Φιλολογικό Σύλλογο που δέχτηκε να αναλάβει την επιµέλεια των κειµένων. Οι φίλοι µουσικοί που πλαισίωναν το σχήµα έδωσαν όλη τους την ψυχή, το ταλέντο αλλά και τις ιδέες τους.

Αν µπορούσες να γυρίσεις το χρόνο πίσω, σε αυτά τα 20 χρόνια τι θα άλλαζες; Ειλικρινά δεν θα άλλαζα τίποτα διότι είµαι της άποψης πως όλα γίνονται για κάποιο λόγο. Και τα σωστά και τα λάθη! Εάν άλλαζα οτιδήποτε, ίσως τώρα να µην ήµουν αυτός που είµαι. Μπορεί να ήµουν καλύτερα αλλά µπορεί και χειρότερα...

Στηρίζω και σέβομαι την παράδοσή μας. Τόπος χωρίς παραδόσεις, ήθη και έθιμα είναι τελειωμένος! Από τα νέα παιδιά, σε πανελλήνιο επίπεδο αλλά και στα Χανιά, ποια ξεχωρίζεις και γιατί;

Μια από τις σηµαντικότερες στιγµές σου είναι η συναυλία - αφιέρωµα στον ∆ηµήτρη Μητροπάνο. Μίλησέ µας γι αυτήν. Ανέκαθεν µου άρεσαν η φωνή και τα τραγούδια του Μητροπάνου. Εκτιµούσα βαθιά το πάθος και τη δύναµη στις ερµηνείες του, όπως και το ήθος του σαν καλλιτέχνης αλλά και σαν άνθρωπος, καθώς είχα και την τύχη να τον γνωρίσω. Αυτή τη συναυλία - αφιέρωµα την ετοίµαζα δυο χρόνια. Η πιο δύσκολη στιγµή ήταν η επιλογή των τραγουδιών, αφού ο χρόνος της συναυλίας δεν µπορούσε να ξεπερνά τις δυόµιση ώρες, όταν έχεις να κάνεις µε επιτυχίες που µπορούν να γεµίσουν και δυόµιση... µέρες!!! ∆εν ήξερα τι ν' αφαιρέσω και τι να κρατήσω. Όταν τελείωσα επιτέλους µε τη λίστα τραγουδιών και το πρόγραµµα, τότε τη80 |

/ SUMMER 2016

∆εν θα ήθελα ν' αναφερθώ σε ονόµατα της Αθήνας, άσε που δεν υπάρχει κάποιος που να µου κεντρίζει το ενδιαφέρον (µε εξαίρεση τον Χαρούλη). Θα σας πω όµως για τα δικά µας ταλαντούχα παιδιά, όπως για παράδειγµα τον Μαλαξιανάκη, τη Θεανώ Χαιρετάκη, τον Κανδήρο, τον Λαµπρόπουλο, τον Χαιρέτη, τον Βαλεντίνο, τον Πιτοπουλάκη, τον ∆αµιανάκη, τη Βάλια Αλεξίου… (µη µε παρεξηγήσετε αν ξέχασα κάποιον). Χαίροµαι πάρα πολύ που βγαίνουν και προσπαθούν νέα παιδιά. Εγώ προσωπικά το έχω δηλώσει επανειληµµένως ότι θα είµαι κοντά τους ότι κι αν χρειαστούν! Όλοι τους κάνουν την προσπάθειά τους και τους εύχοµαι το καλύτερο!

/ SUMMER 2016 | 81

TRODUCE

Στην Κρητική παραδοσιακή µουσική, ποια είναι τα δικά σου ακούσµατα; Ακούω τα πάντ από την κρητική µουσική σκηνή, στηρίζω και σέβοµαι την παράδοσή µας. Τόπος χωρίς παραδόσεις, ήθη και έθιµα είναι τελειωµένος!

Τα talent shows µουσικής δεν πέρασαν ποτέ από το µυαλό σου, έστω από περιέργεια; ∆εν σου κρύβω ότι τελευταία µου πέρασε η ιδέα απ' το µυαλό αλλά έφυγε την ίδια στιγµή.

Κοινό µυστικό πλέον το ότι πολλοί πληρώνουν κάποια µεγάλα ραδιόφωνα για να κερδίσουν αριθµό µεταδόσεων. Εσύ θα το έκανες; Κοινό µυστικό είναι ότι τα µεγάλα ραδιόφωνα πληρώνονται. Τα ποσά όµως ο πολύς κόσµος δεν τα γνωρίζει! Κι επειδή είναι τεράστια, άσε να τα δίνουν αυτοί που τα 'χουν και µπορούν. Καταλαβαίνω την πολιτική τους και, αφού µπορούν και το κάνουν, µε γεια τους µε χαρά τους. Αυτό που δεν καταλαβαίνω είναι το γιατί τα µικρότερα ραδιόφωνα, τα οποία δεν πληρώνονται, παίζουν ότι πλασάρουν τα µεγάλα…

Και έχουµε και το διαδίκτυο. Έχεις οργανωθεί εκεί; Το διαδίκτυο έχει µπει για τα καλά στη ζωή µας. Είναι ένα δυνατό µέσο ενηµέρωσης κι όποιος το αγνοεί µόνο χαµένος βγαίνει. Προσωπικά, µπορεί κάποιος να µε βρει και να ενηµερωθεί για τη δουλειά µου στις παρακάτω διευθύνσεις: On Facebook : http: //www.facebook.com/kfiotakis On Youtube : https://www.youtube.com/channel/UCJoC1MvUJ6z9EAf0KfR9duw On Instagram : http://www.instagram.com/fiotakiskostas On Twitter : http: ⁄ ⁄ twitter.com/kostasfiotakis

Είσαι φανατικός µε τα social media; Κολλάς; Όχι, δεν κολλάω. Θα µπω µια - δυο φορές τη µέρα από λίγο, αλλά ως εκεί. Για µένα είναι µονάχα µέσο διαφήµισης και επικοινωνίας µε τον κόσµο που µε ακολουθεί και θέλει να µαθαίνει για µένα και τη δουλειά µου, τίποτε άλλο! Εάν ποτέ αντιληφθώ ότι κολλάω και µου κάνει κακό, θα σταµατήσω.

Οδηγείς ξηµερώµατα στο αυτοκίνητο µόνος... Ποιο είναι το αγαπηµένο σου τραγούδι; ∆εν έχω κάποιο συγκεκριµένο. Ανάλογα τη στιγµή και τη διάθεση επιλέγω και τραγούδι... 82 |

/ SUMMER 2016

Τα δικά σου τα τραγούδια είχαν πάντα κάτι ερωτικό και ήχο λαϊκό. Πόσο τυχερός ένιωθες όταν τα δηµιουργούσες; Νοµίζω πως κάθε άνθρωπος που δηµιουργεί πάνω σ' αυτό που αγαπάει, δεν νιώθει απλά τυχερός, αλλά ευλογηµένος! Η συνεργασία µου µε τον Γιάννη Νικολαίδη (µαέστρος του Πασχάλη Τερζή) και µε τον Γιώργο Λεκάκη

Βοηθάει η εποχή µας για να φτιάξει κανείς ''καλά τραγούδια'', ή πιστεύεις πως παλιότερα ήταν πιο ευνοϊκά τα πράγµατα;

Αυτό που δεν καταλαβαίνω είναι το γιατί τα μικρότερα ραδιόφωνα, τα οποία δεν πληρώνονται, παίζουν ότι πλασάρουν τα μεγάλα…

Πιστεύω πως κάθε εποχή γράφονται και καλά και κακά τραγούδια. Το θέµα είναι ποιά προωθούνται. Ποια φτάνουν να ακουστούν...

Τι είδους χώρος για live εµφανίσεις θεωρείς ότι λείπει σήµερα από τα Χανιά; Νοµίζω πως λείπει µια µουσική σκηνή µε όµορφη συνύπαρξη διαφορετικών καλλιτεχνών και ειδών τραγουδιού. Πιστεύω θα ήταν κάτι πολύ ενδιαφέρον και δηµιουργικό. Πάντα µε ντόπιους καλλιτέχνες που και θέλουν και µπορούν!

Θα µπορούσες να ''συµπράξεις'' δηµιουργικά µε ένα νεαρό παιδί; Φυσικά και θα µπορούσα! Με µεγάλη µου χαρά µάλιστα. Και θα µ' άρεσε πάρα πολύ µια συνεργασία µε έναν έντεχνο - ροκά. Πιστεύω πολύ σε τέτοιες συνεργασίες. Μόνο καλά πράγµατα µπορούν να βγουν µέσα από τέτοιες «συµπράξεις».

Ποιον από τους χώρους που έχεις τραγουδήσει εδώ στα Χανιά ξεχωρίζεις; Έχω τραγουδήσει σε πολλούς αξιόλογους χώρους εδώ στα Χανιά αλλά επειδή µου αρέσουν περισσότερο οι συναυλίες, ο χώρος που µε εκφράζει περισσότερο είναι το Πέτρινο Θέατρο στα Νωπήγεια. Αυτός ο συνδυασµός τόπου, αρχιτεκτονικής, τοπίου και µουσικής συνθέτει µια µαγική ατµόσφαιρα, τόσο για τους ακροατές, όσο και για τους καλλιτέχνες.

Πολλές φορές συναντάµε πολιτικούς να διασκεδάζουν σε live σχήµατα. Η σχέση σου µαζί τους αλλά και µε την πολιτική πως είναι; (στιχουργό µεγάλων επιτυχιών) στην πρώτη µου δισκογραφική δουλειά αποτελεί σταθµό στην καριέρα µου! Σηµαντική στιγµή για µένα όµως είναι και τώρα που κυκλοφορεί το νέο µου τραγούδι "∆υο Ζωές" σε στίχους και µουσική του φίλου µου απ' την Κω Θανάση Μπιλιλή. Ένα τραγούδι το οποίο θα ακολουθήσουν και άλλα νέα, που υπογράφουν διάφοροι συντελεστές αυτή τη φορά.

∆εν µε ενδιαφέρει καθόλου, ειλικρινά, εάν εκεί που εµφανίζοµαι διασκεδάζει κάποιος πολιτικός ή οποιοδήποτε άλλο "υψηλό" πρόσωπο. Εγώ τραγουδάω το ίδιο για όλους!!! Σε ότι έχει να κάνει µε τη σχέση µου µε την πολιτική, απλά δεν ασχολούµαι ούτε και έχω ασχοληθεί ποτέ. Το µόνο που έχω να πω είναι ότι νιώθω απογοητευµένος από τους πολιτικούς µας.

/ SUMMER 2016 | 83

TRODUCE

Είναι επιλογή του καθενός να είναι καλό ή κακό παιδί, πράγμα που προσωπικά θεωρώ βασικό, ειδικά όταν επιλέγω κάποιον συνάδελφο να είναι μαζί μου σ' ένα σχήμα. Υπάρχει κάτι που εξακολουθεί να σε µαγεύει στη δουλειά σου µετά από τόσα χρόνια;

Τελικά είναι εµπόδιο στη δουλειά αυτή να παραµένεις “καλό παιδί”;

Η επικοινωνία µε τον κόσµο και η ανταλλαγή συναισθηµάτων.

Είναι επιλογή του καθενός να είναι καλό ή κακό παιδί, πράγµα που προσωπικά θεωρώ βασικό, ειδικά όταν επιλέγω κάποιον συνάδελφο να είναι µαζί µου σ' ένα σχήµα. Πρώτα δηλαδή "κοιτάω" να είναι καλό παιδί και µετά καλός µουσικός ή τραγουδιστής. Για µένα ο άνθρωπος µετράει πολύ..

Σε τι είσαι απόλυτος σχετικά µε το τραγούδι; Σε τι λες όχι και δεν κάνεις βήµα πίσω; Απόλυτος είµαι µε την ποιότητα του τραγουδιού. Να τ' ακούει κάποιος και να του δηµιουργούνται στο µυαλό εικόνες, πράγµα που προϋποθέτει ωραία µελωδία και καλό στίχο. Επίσης, είµαι απόλυτος σε ότι έχει να κάνει µε την εικόνα µου προς τα έξω.

Η δουλειά στη νύχτα (πίστα, καµαρίνια κλπ) έχει αστείες και όµορφες στιγµές που δεν ξεχνιούνται. Ένα περιστατικό που θα ήθελες να µοιραστείς µαζί µας; Κάποιος µε πρόδωσε, έτσι; Μ' αρέσει να πειράζω τους συναδέλφους µου στα καµαρίνια κι αυτοί εµένα, κι έτσι να περνάµε ευχάριστα! Όχι τίποτα σπουδαίο. Θα κρύψω κανένα µικρόφωνο, κανένα παπούτσι, τέτοια… Ένα περιστατικό που θυµάµαι τώρα είναι µε έναν καλό µου φίλο λυράρη, που δεν τον άφηνα να βγει στη σκηνή, κρατώντας τον απ' το σακάκι. Όταν τον άφησα, απότοµα είναι η αλήθεια, έριξε µια κουρτίνα και σα να µην έφτανε αυτό, του είχα ξεκουρδίσει και τη λύρα... Εννοείται ότι τότε ήθελε να µε σκοτώσει αλλά τώρα τα θυµόµαστε και γελάµε. Έχω κάνει πολλά τέτοια και φυσικά µου 'χουν κάνει κι εµένα άλλα τόσα!

Τι ονειρεύεσαι αυτό τον καιρό; Με τι έχεις παθιαστεί; Έχω ετοιµάσει δυο πολύ ωραία project για συναυλίες. Εύχοµαι να βρουν ανταπόκριση. Επίσης, περιµένω µε ανυποµονησία να κυκλοφορήσουν σιγά - σιγά τα νέα µου τραγουδια, τα οποία πιστεύω να αρέσουν, όπως αρέσει και το "∆υο Ζωές".

Αγαπηµένο σου MOΤΟ; "Κάθε εµπόδιο για καλό"...

Τι τίτλο θα έβαζες στη συνέντευξή µας; Παρέα µε έναν φίλο...

Και µια ευχή σου για το φετινό καλοκαίρι; Θα αρκεστώ σε ευχές - αξίες ανεκτίµητες: να έχουµε όλοι υγεία, αγάπη, χαµόγελο και µουσική στη ζωή µας!!!

Πόσα χρόνια µετράς τώρα “Με Ένα Μικρόφωνο”; Επαγγελµατικά από το 1996. Είναι 20 ολόκληρα χρόνια. Πότε πέρασαν... 84 |

/ SUMMER 2016

THE

/KITCHEN

86 |

/ SUMMER 2016

S ad b by VASILIS PATSIS

Η βόλτα στη λαϊκή σχεδόν κάθε εποχή μοιάζει με περίπατο σε ανοιξιάτικο περιβόλι! Ακόμα όμως και από το μανάβικο του σούπερ μάρκετ, μπορούμε να γεμίσουμε την κουζίνα μας με τρυφερά κηπευτικά και τα περισσότερα μυρωδικά του χρόνου. Υπάρχει καλύτερη και πιο υγιεινή ιδέα από το να παντρέψουμε χρώματα, αρώματα και γεύσεις σε σαλάτες πρωτότυπες ή και πιο συνηθισμένες, κάνοντας την αρχή για μια πιο σωστή διατροφή; Ο σεφ Βασίλης Πατσής µας δίνει ιδέες στις συνταγές που ακολουθούν και που δεν είναι απαραίτητο να ακολουθήσουµε κατά γράµµα. Η φαντασία και η τόλµη επιτρέπονται, φτάνει να σεβαστούµε τα... must της σωστής σαλάτας: κηπευτικά ολόφρεσκα και στην εποχή τους, µόνο τα τρυφερά φύλλα ή τις κορυφές, καλό στέγνωµα µετά το πλύσιµο και προσεκτικό άρτυσµα, ώστε η σαλτσούλα να καλύπτει και το παραµικρό φυλλαράκι... ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΒΑΣΙΛΗΣ ΠΑΤΣΗΣ ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ ΑΓΓΕΛΙΚΗ ΧΑΡΑΛΑΜΠΑΚΗ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΜΙΧΑΛΗΣ ΧΑΙΡΕΤΗΣ

/ SUMMER 2016 | 87

THE

/KITCHEN

Χορταστική µε ψητές πιπεριές, ντοµάτες και τυρί

Υλικά για 2 µερίδες: • 2 ντοµάτες • 2 πράσινες και 2 κόκκινες πιπεριές • 80 γρ. χαλούµι • 2 κ.σ. δυόσµο ψιλοκοµµένο • 3 κ.σ. ελαιόλαδο • 1 κ.σ. µπαλσάµικο • 1 κ.σ. µουστάρδα • Αλάτι & πιπέρι Τρόπος Παρασκευής Προθερµαίνουµε το φούρνο µας στους 200 βαθµούς µε αντιστάσεις. Στρώνουµε λαδόκολλα σε ένα µεγάλο ταψί και τοποθετούµε τις ντοµάτες και τις πιπεριές. Ψήνουµε για 20′, αφαιρούµε τις ντοµάτες από το ταψί και ψήνουµε τις πιπεριές για 10′ ακόµα. Όταν είναι έτοιµες, τις ξεφλουδίζουµε, αφαιρούµε κοτσάνια και σπόρους και τις κόβουµε σε λωρίδες. Κόβουµε και τις ντοµάτες στα 4. Ψήνουµε και το χαλούµι σε µπαστουνάκια µέχρι να ροδίσει. Χτυπάµε στο multi το ελαιόλαδο, το µπαλσάµικο και τη µουστάρδα. Σε ένα µεγάλο µπολ ανακατεύουµε απαλά τις ντοµάτες και τις πιπεριές. Προσθέτουµε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, ρίχνουµε και το δυόσµο και ανακατεύουµε πάλι. Βάζουµε τη σαλάτα σε πιατέλα και την περιχύνουµε µε το dressing. Τέλος, προσθέτουµε από πάνω το τυρί και σερβίρουµε

88 |

/ SUMMER 2016

Αγγουροσαλάτα στο ποτήρι

Υλικά για 2 µερίδες: • ½ ξερό κρεµµύδι ψιλοκοµµένο • 1 αγγούρι • 2 κ.σ. µαϊντανό ψιλοκοµµένο • 100 γρ. Ανθότυρο • 1 κ.σ. ελαιόλαδο • Αλάτι & πιπέρι

Στήνουµε στο ποτήρι: Πλένουµε καλά το αγγούρι, το κόβουµε πρώτα στα 4 κατά µήκος και στη συνέχεια σε µικρά κοµµάτια. Τα βάζουµε σε µπολ και προσθέτουµε το κρεµµύδι και το µαϊντανό. Αλατοπιπερώνουµε, ρίχνουµε το ελαιόλαδο και ανακατεύουµε καλά. Προσθέτουµε και το ανθότυρο κοµµένο σε κυβάκια και ανακατεύουµε απαλά.Σερβίρουµε σε µικρά ποτήρια.

/ SUMMER 2016 | 89

THE

/KITCHEN

∆ροσερή σαλάτα µε πρασινάδες, γραβιέρα και µπέικον Υλικά για 2 µερίδες: • 1 µατσάκι ρόκα • 1 φλιτζάνι φύλλα από φρέσκο σπανάκι • 3 φρέσκα κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα • 5 φέτες µπέικον κοµµένο σε κύβους • 50 γρ. γραβιέρα σε φλούδες • 5 κ.σ. ελαιόλαδο • 2 κ.σ. µουστάρδα • Ξύσµα και χυµό από ½ λεµόνι • Αλάτι, πιπέρι

Πάµε να τη φτιάξουµε Πλένουµε καλά τα λαχανικά και τα στραγγίζουµε. Τα κόβουµε µε τα χέρια µας σε χοντρά κοµµάτια και τα τοποθετούµε σε µια σαλατιέρα. Σε ένα µικρό αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουµε το µπέικον για λίγα λεπτά, µέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Το τοποθετούµε σε ένα πιάτο το οποίο έχουµε στρώσει µε χαρτί κουζίνας και το αφήνουµε να στραγγίξει. Στη συνέχεια το τοποθετούµε πάνω από τα λαχανικά. Προσθέτουµε επίσης τα ψιλοκοµµένα κρεµµυδάκια και τις φλούδες γραβιέρας. Ετοιµάζουµε τέλος το dressing. Ανακατεύουµε όλα τα υπόλοιπα υλικά στο multi µέχρι να σχηµατιστεί µια παχύρρευστη σάλτσα. Περιχύνουµε µε αυτή τη σαλάτα µας και σερβίρουµε.

90 |

/ SUMMER 2016

THE

/KITCHEN

Ρυζοσαλάτα µε φέτα και αυγά

Υλικά για µεγάλη σαλατιέρα: • ½ φλιτζάνι ρύζι για πιλάφι • 2 ½ φλιτζάνια νερό • 2 βρασµένα αυγά, κοµµένα στα 4 • 1 κίτρινη πιπεριά κοµµένη σε κυβάκια • 2 µικρά αγγουράκια κοµµένα σε κυβάκια • 3 κρεµµυδάκια φρέσκα ψιλοκοµµένα • 2 κουταλιές άνηθο ψιλοκοµµένο • 1 φλιτζάνι φέτα τριµµένη • 5 φέτες ζαµπόν ψιλοκοµµένο • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο • 1 λεµόνι (χυµός) • 2 κουταλιές µουστάρδα (προαιρετικά) • Αλάτι & πιπέρι

Λίγο πριν την απολαύσουµε Ζεσταίνουµε το νερό σε µια µικρή κατσαρόλα και το αλατίζουµε. Ρίχνουµε το ρύζι και το σιγοβράζουµε για 15′. Αποσύρουµε το σκεύος από τη φωτιά, το σκεπάζουµε πρώτα µε χαρτί κουζίνας και στη συνέχεια µε το καπάκι και το αφήνουµε να σταθεί για 5′. Ξεσκεπάζουµε την κατσαρόλα και ανακατεύουµε το ρύζι µε ένα πιρούνι για να γίνει σπυρωτό. Σε ένα µεγάλο µπολ ανακατεύουµε τα αυγά, την πιπεριά, τα αγγούρια, τα κρεµµυδάκια, τον άνηθο και το ζαµπόν. Προσθέτουµε το ρύζι και ανακατεύουµε καλά. Σε ένα µικρό µπολ χτυπάµε καλά µε ένα πιρούνι το ελαιόλαδο, το λεµόνι, τη µουστάρδα (αν χρησιµοποιήσουµε), αλάτι και πιπέρι. Περιχύνουµε µε το µίγµα αυτό τη σαλάτα µας. Στο τέλος ρίχνουµε τη φέτα και ανακατεύουµε ελαφρά µε ένα πιρούνι. Σερβίρουµε τη σαλάτα µας σε θερµοκρασία δωµατίου.

92 |

/ SUMMER 2016

THE

/KITCHEN

Καλοκαιρινή

σαλάτα

µε φέτα και ρόκα Υλικά • 2 µατσάκια ρόκα • 800 γρ. καρπούζι (ψίχα) • 1 φλ. τσαγιού φέτα σε κύβους • 1 κ.σ. δυόσµος ψιλοκοµµένος Για τη σάλτσα: • 150γρ ελαιόλαδο • 50 γρ. λιωµένη ψίχα καρπουζιού • 1 κ.σ. µέλι • 30 γρ. φρέσκο χυµό λεµονιού • Αλάτι & φρεσκοτριµµένο πιπέρι Στρώνουµε τραπέζι Σε ανοιχτή πιατέλα στρώνουµε τη ρόκα. Καθαρίζουµε το καρπούζι από τους σπόρους και το κόβουµε σε φέτες ή σε καρέ. Το προσθέτουµε. Ψιλοκόβουµε το δυόσµο την τελευταία στιγµή και πασπαλίζουµε µε τη φέτα. Περιχύνουµε µε τα υλικά της σάλτσας τα οποία έχουµε αναδεύσει όλα µαζί για µερικά δευτερόλεπτα στο multi.

CHECK

96 |

/ SUMMER 2016

@ Οδός Ποτιέ Φαίνεται πως ένας από τους πάλαι ποτέ θορυβώδεις δρόμους του Κάτωλα, η οδός Ποτιέ, αποκτά ξανά ζωή μετά από αρκετά, είναι η αλήθεια, χρόνια παρακμής… ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ ∆ΩΡΑ ΤΖΑΤΖΑΝΗ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΠΑΡΗΣ ΧΑΜΟΥΡΙΚΟΣ

ανταστήκατε ποτέ πόση ιστορία µπορεί να κρύβεται πίσω από τις µπλε τετράγωνες πινακίδες, που υψώνονται καρφωµένες στις γωνιές, στους δρόµους και τα σοκάκια της πόλης; Αναρωτηθήκατε τι να σηµαίνουν τα ονόµατα που φέρουν και από πού τα εµπνεύστηκαν οι νονοί - αιρετοί τους; Κάθε δρόµος και µια ιστορία χαµένη στην αχλή του χρόνου, περιµένει να την ανακαλύψεις, µεταφέροντας νοσταλγικά εικόνες από το παρελθόν. Εικόνες που σε ταξιδεύουν στο χθες πάνω από τους ασφαλτόδροµους που σκέπασαν τα κακοτράχαλα σοκάκια από χώµα και πέτρα, εκείνα που έφθειραν τις σόλες των παπουτσιών, όσων είχαν την πολυτέλεια να φορούν... ∆ρόµοι που άλλοι σφύζουν από ζωή και άλλοι περιµένουν καλύτερες µέρες παραµεληµένοι. Ένα συναρπαστικό ταξίδι στο χρόνο. Ένα συνονθύλευµα συναισθηµάτων που σου χαρίζει µόνο η διαδροµή µε την όπισθεν... Πίσω στο χρόνο λοιπόν, στα δροµάκια της παλιάς αγοράς των Χανίων. Στην οδό Ποτιέ (του σήµερα), γιατί χθες λεγόταν Τσαρσί. Και ήταν ένα µικρό σοκάκι, µε σπίτια και µαγαζιά κολληµένα µεταξύ τους, σαν µια µικρή δύναµη, σαν µια µεγάλη γροθιά που αντιστεκόταν στον εχθρό µε το φέσι. ∆εν άργησε όµως να γίνει παρανάλωµα. Ερείπια και αποκαΐδια όλος της ο βιός. Λίγα χρόνια αργότερα, το 1897, ερχόµενος από τη Γαλλία µε το πολεµικό πλοίο “Ρισελιε”, ο αντιναύαρχος Ποτιέ (εξ’ ου και το όνοµα) αγκυροβολεί στο ενετικό λιµάνι. Είναι µία από τις πέντε µεγάλες δυνάµεις που πρόσφεραν βοήθεια στον ταλαιπωρηµένο τόπο της Οθωµανικής κυριαρχίας.

/ SUMMER 2016 | 97

CHECK

Τα χρόνια της ακµής Η περιοχή αρχίζει να αλλάζει, το ίδιο και οι δρόµοι που την περικλείουν. Παπλωµατάδες, χασάπηδες, ράφτες, µανάβηδες και λογής - λογής έµποροι αποτελούσαν την κεντρική αγορά των Χανίων που άκµαζε την εποχή εκείνη. Κάτω από τους ήχους των σφυριών, από τους στιβανάδες του διπλανού δρόµου, εργάζονταν σκληρά πουλώντας την πραµάτεια τους. Λίγο πιο πέρα, στα Μαχαιράδικα επί της οδού Σήφακα, το βλέµµα παιχνιδίζει καθώς σινιάλο δίνουν τα γοβάκια της Μαντάµ Ορτάνς έξω από το σπιτικό της. Ο δρόµος όλο και αλλάζει. Αποκτά ταυτότητα, χρώµα και ζωντάνια. Εµπορικά καταστήµατα προστίθενται και ρεκλάµες υψώνονται στη µικρή οδό των 150µ., καλύπτοντας µια µεγάλη γκάµα, από επώνυµα µέχρι τοπικά προϊόντα που αναδεικνύουν την πολιτιστική παράδοση της Κρήτης. Η Ποτιέ γίνεται η καρδιά της Χανιώτικης Αγοράς. Βήµατα, άλλοτε βιαστικά και θορυβώδη και άλλοτε αργά και βολιδοσκοπικά, δείχνουν την καταναλωτική µανία αποτυπωµένη σε επωνυµίες που φιγουράρουν σε σακούλες καταστηµάτων, πάνω στο δρόµο µε τα διερχόµενα αυτοκίνητα να παρεκκλίνουν το βηµατισµό.

Παρακµή και πεζοδρόµηση Το 2012 η κυκλοφορία σταµατά. Η Ποτιέ πεζοδροµείται!!! Φυσικές πλάκες και κυβόλιθοι απλώνονται κατά µήκος τής οδού και καινούργιες εγκαταστάσεις φωτίζουν τα νυχτοπερπατήµατα των Χανιωτών. Μια κίνηση ωραία και φιλόδοξη που όµως δεν ευδοκιµεί άµεσα, καθώς η οικονοµική κρίση κάνει ορατά τα σηµάδια της. Οι σχέσεις γίνονται απρόσωπες και ανταγωνιστικές. Οι µικρές οικογενειακές επιχειρήσεις παλεύουν σκληρά για να κρατήσουν ζωντανή τη γειτονιά τους. Οι µεγάλες πολυεθνικές όµως,

98 |

είναι σκληρός αντίπαλος. Ταµπέλες πτώχευσης και ενοι-

σκηνικό αλλάζει. Ένα ουράνιο τόξο ξεπροβάλει δειλά -

κίασης αντικαθιστούν τις άλλοτε στολισµένες βιτρίνες.

δειλά πάνω από τις στέγες της ταλαιπωρηµένης οδού Πο-

Έπεσαν τα ρολά, στις κλειδωνιές µπήκαν λουκέτα. Λογα-

τιέ. ∆ιακοσµητές, τεχνίτες, µαστόρια, προµηθευτές, δου-

ριασµοί και διαφηµιστικά φυλλάδια, είναι ίσως τα µόνα

λεύουν οληµερίς προκειµένου το πλακόστρωτο δροµάκι

που περνούν το κατώφλι από κάποια χαραµάδα της πόρ-

να υποδεχτεί έναν καινούργιο κόσµο και για νέους λό-

τας. ∆εν περνάει πια κόσµος από τούτο το µαχαλά….

γους: η Ποτιέ γίνεται παρεΐστικη και γεµίζει µε στέκια που

Τέλος Εποχής! Τέλος; Όχι φυσικά, καθώς κάθε τέλος και

προσφέρουν, µεταξύ άλλων, ό,τι χρειάζεται η “σύγχρονη”

µια αρχή, όπως λέει ο σοφός λαός. ∆ύο χρόνια µετά, το

έξοδος για βόλτα, χαλαρή διασκέδαση και κουβεντούλα.

/ SUMMER 2016

Το νέο Who is Who

µαγνητίζει µε τη µουσική του. Μουσική που πολλοί ακούνε

Με φόντο τα βενετσιάνικα τείχη, το Στούντιο Ελιά µας

αλλά λίγοι καταλαβαίνουν. ∆ίπλα, τα κοσµήµατα λαµπυρί-

προϋπαντεί. Η σύγχρονη αρχιτεκτονική του συνυπάρχει

ζουν στις γυάλινες βιτρίνες του κοσµηµατοπωλείου IRIS.

αρµονικά, µε το ύφος της ενετικής εποχής που κουβαλάει

Στο Black Sheep tattoo & piercing studio, αναλαµβάνουν

χρόνια στις υποδοµές του.

να δηµιουργήσουν το δικό σας προσωπικό και ξεχωριστό

Λατρεµένες κούκλες από πορσελάνη, γραφοµηχανές µι-

tattoo, πράγµα που κάνουν πολύ καλά εδώ και χρόνια.

νιατούρες και διάφορα άλλα ζωντανεύουν το χθες πάνω

Στην Ποτιέ 24 ό,τι τραβάει η όρεξή σου βρίσκεται τυλιγµέ-

στα ράφια του καταστήµατος Ελιά.

νο σε αφράτη ζύµη κρέπας και στο προσφέρει η Κρεπα-

Μικρό µε ύφος ροκ στην Ποτιέ 14 το Barﬂy Rock Bar σε

ζάλη, ενώ στον αριθµό 22 θα βρεις, κοσµήµατα, ρολόγια / SUMMER 2016 | 99

CHECK

και δώρα για κάθε βαλάντιο µε έµφαση στο ethnic -

ότερους εµπόρους της οδού Ποτιέ, ο Καλλιγέρης, εξακο-

boho στιλ στο κατάστηµα ARMAOS της γλυκύτατης κυ-

λουθεί να προµηθεύει µε υαλικά, είδη κουζίνας και διακό-

ρίας Μαρκάκη.

σµησης τους Χανιώτες, πάντα από το ίδιο κατάστηµα.

Καλή παρέα, µερακλίδικα µεζεδάκια µε άφθονο κρασί και

Στο ίδιο πάντα σηµείο και το “ιστορικό” σχεδόν κατάστηµα

ρακόµελο σερβίρονται στο µεζεδοπωλείο Φτούκα, ενώ

µεταποιήσεων του κ. Παπαδάκη, ενώ η ξύλινη τζαµαρία

γνήσιο Ιταλικό παγωτό στο Τζελάτο Ιταλιάνο.

και το µωσαϊκό στο κατάστηµα ενδυµάτων Σταυρουλάκης

Χειροποίητα µονόπετρα και όχι µόνο φιγουράρουν στην

παραπέµπουν επίσης σε… άλλες εποχές του εµπορίου.

Ποτιέ 26. Μέταλλο, ξύλο και πολύτιµη πέτρα γίνονται ένα

Η αθάνατη πεταλούδα µε την ατσάλινη κλωστή και τα αυ-

µε καλλιτεχνική µαεστρία στο ADAM JEWELLERY. Στον

τοκόλλητα της DMC ποστάρουν σε ένα ακόµα κατάστηµα

αριθµό 27, το Safe as Milk θυµίζει πραγµατικό µπαρ! Σ’

από το παρελθόν, όπως και τα Υφάσµατα Αθανασίου που

έναν ωραίο χώρο, θ’ ακούσεις µουσική µε άποψη και, το

δεκαετίες µετά µένουν στη θέση τους, στην Ποτιέ 59, δηµι-

πιο σηµαντικό, θα συναντήσεις κόσµο που δείχνει να το

ουργώντας την ψευδαίσθηση πως τίποτα δεν έχει

διασκεδάζει.

αλλάξει. Μια ψευδαίσθηση που ενισχύει το κατάστηµα

Στη γωνία της Ποτιέ µε τη Σαρπάκη το all day καφέ bar Draft, είναι ανοιχτό από νωρίς το πρωί έως αργά το βράδυ για φαγητό, ποτό, κρασί, καφέ σε ένα πολύ προσεγµένο και ζεστό χώρο, µε επιλεγµένες µουσικές. Μια φωλιά για κάθε βιβλίο, το βιβλιοπωλείο ¨λόγον ποιώ¨ της Μαρίας Καλογεράκη περιµένει το αναγνωστικό κοινό. Παριζιάνικος αέρας φυσά στη Ποτιέ 41. Το καφέ Μπιζουδάκι σε χρωµατισµούς ροµαντικούς σε καλεί να το επισκεφτείς. Οι γεύσεις και τα αρώµατα δηλώνουν µεράκι και επιµονή και οι χαρακτηριστικές λεπτοµέρειες υποστηρίζουν το ύφος, όπως οι εντυπωσιακές καρέκλες fer forge της δεκαετίας του ‘50 που στολίζουν το πλακόστρωτο. Στο νούµερο 47 το All Bies Boutique φιλοξενεί στιλάτες δηµιουργίες φτιαγµένες από ελληνικά χέρια. ∆εν είναι όµως όλα τα καταστήµατα στην οδό Ποτιέ δηµιουργήµατα της εποχής της ανανέωσης. Από τους παλαι100 |

/ SUMMER 2016

δερµατίνων υποδηµάτων Ιορδανίδης, που συναντάµε στον αριθµό 46 από το 1973. Το κατάστηµα µε είδη σκακιού είναι ένα ακόµη από τα ανθεκτικά καταστήµατα της οδού, µιας και οι λάτρεις του αθλήµατος είναι πολλοί και χρειάζονται τα “φώτα” του. Έργα λαϊκής τέχνης δια χειρός! Το κατάστηµα της Στεφανίας Ορφανού και των συνεργατών της βρίσκεται στην Ποτιέ 55 προσφέροντας επιλογές για κάθε απλή ή πιο περίπλοκη περίπτωση. Ένα ακόµα καφέ µπαρ µε το δικό του προσωπικό ύφος συναντάµε στην Ποτιέ 61. Το όνοµά του Εµπριµέ και το σέρβις του, από τον πρωινό καφέ µέχρι το βραδινό ποτό! Το νέο αλλά ήδη φηµισµένο Cook Porn στον αριθµό 48, είναι σίγουρα… made for eating, ακριβώς όπως δηλώνει! Με την ιδιαίτερη φιλοσοφία του έχει ήδη κερδίσει πολλούς φανατικούς οπαδούς! Ανάµεσα στις βιτρίνες της οδού Ποτιέ συναντάµε επίσης δύο καταστήµατα εσωρούχων - µαγιό: το EROS και το Dizzy, ενδύµατα για µεγάλες κυρίες στο κατάστηµα Αφοί Χίνου, τις εµπνευσµένες χειροποίητες τσάντες egg στη γωνία µε την Καραόλη και ∆ηµητρίου, το κατάστηµα Lyne στη µία γωνία µε την οδό Τσουδερών και το OXFORD COMRANY στην άλλη, τη boutique ZINI των Χανίων και τα χειροποίητα κοσµήµατα µε την υπογραφή Μπαρνιάς. Κάπως έτσι, µε χρώµατα, αρώµατα και γεύσεις να µπλέκονται µε καταναλωτικά αγαθά και υπηρεσίες, µε τα παλιά και τα καινούρια καταστήµατα να συνυπάρχουν και µε διαβάτες κάθε ηλικίας να την περιδιαβάζουν όλες τις ώρες της µέρας και της νύχτας, η οδός Ποτιέ του πρώτου µισού του 2016 αναβιώνει, κατά κάποιον τρόπο, αλλοτινές ένδοξες εποχές, έστω και υπό νέες συνθήκες και προϋποθέσεις.

/ SUMMER 2016

MA LAND

Βοτανικό Πάρκο & Κήποι Κρήτης Δεκαοκτώ χιλιόμετρα έξω από την πόλη των Χανιών, στους πρόποδες των Λευκών Ορέων, μια έκταση διακοσίων περίπου στρεμμάτων σας περιμένει να γνωρίσετε φρουτόδεντρα από όλο τον κόσμο, βότανα, φαρμακευτικά αλλά και καλλωπιστικά φυτά σε ένα πάρκο αλλιώτικο, όπου η διαμόρφωση του εδάφους και το μικροκλίμα της περιοχής το καθιστούν παράδεισο για εκατοντάδες φυτά, πουλιά και ζώα! ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ ΑΓΓΕΛΙΚΗ ΧΑΡΑΛΑΜΠΑΚΗ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΠΕΤΡΟΣ ΠΑΤΤΑΚΟΣ

Η ΕΠΙΒΡΑΒEYΣΗ Εκτός από την προτίµηση των Ελλήνων και ξένων επισκεπτών, το πάρκο κατέκτησε το αργυρό βραβείο στην κατηγορία «Προσβάσιµος Τουρισµός», στη φετινή διοργάνωση Tourism Awards 2016.

102 |

/ SUMMER 2016

τη θέση του γκρίζου, µετά την πυρκαγιά του 2004, τοπίου ένα περιπατητικό, εκπαιδευτικό και ψυχαγωγικό πάρκο -µοναδικό στο είδος του στην Κρήτη- περιµένει µικρούς και µεγάλους, ντόπιους και ξένους επισκέπτες να γνωρίσουν τα περισσότερα από 150 είδη φρουτόδεντρων µαζί µε τα δεκάδες βότανα, φαρµακευτικά και καλλωπιστικά φυτά που φιλοξενεί, απολαµβάνοντας τον περίπατό τους σε ένα καταπράσινο φυσικό περιβάλλον. Το Βοτανικό Πάρκο Κρήτης που άνοιξε επίσηµα τις πόρτες του το Μάιο του 2009, το έχουν ήδη επισκεφθεί πολλοί ντόπιοι, είτε για έναν περίπατο στους µέχρι πρόσφατα ηµιτελείς εξωτερικούς χώρους, είτε για να απολαύσουν το εξαιρετικό φαγητό που προσφέρει στο εστιατόριό του. Απ’ όποια πλευρά και αν δει κανείς την επίσκεψή του εδώ, είτε σαν γραφική πεζο-

πορία, είτε σαν µια ενδιαφέρουσα περιπλάνηση στα µονοπάτια της φύσης, το Βοτανικό Πάρκο αποτελεί την ιδανική, εναλλακτική πρόταση για µια ηµερήσια απόδραση µακριά από τον θόρυβο της πόλης και τις κοσµικές παραλίες. Εδώ, το θεαµατικό σκηνικό συνθέτουν σπάνια δείγµατα της τοπικής χλωρίδας και πανίδας αλλά και άλλες τροπικές και υποτροπικές ποικιλίες από όλο τον κόσµο, δείγµατα τα οποία αυξάνονται καθηµερινά αλλάζοντας την όψη του Βοτανικού Πάρκου και δίνοντας στους επισκέπτες το κίνητρο για να το απολαµβάνουν ξανά και ξανά! Η… περιπέτεια στη φύση που διαρκεί µία µε δύο ώρες, ακολουθεί µονοπάτια απίστευτου φυσικού κάλλους και δίνει τη δυνατότητα στον επισκέπτη να γνωρίσει τα πολλά και διάφορα φυτά και δέντρα που ευδοκιµούν στα διακόσια τετραγωνικά χιλιόµετρα της µελετηµένα φυτεµένης πλαγιάς. Η σωστή σήµανση

των µονοπα- τιών οδηγεί τα βήµατα του επισκέπτη στα διάφορα τµήµατα του Βοτανικού Πάρκου (τροπικά δέντρα, οπωροφόρα δέντρα, εσπεριδοειδή, βότανα και τα αµπέλια). Το καταπράσινο τοπίο συµπληρώνει η λίµνη στο κάτω µέρος του πάρκου που προσφέρει στέγη και προστασία σε πάπιες, χήνες και άλλα υδρόβια πουλιά (και σπάνια είδη) ενώ ακόµη και γεράκια πετούν στην περιοχή. Επίσης, το παρκο διαθέτει ένα υπαίθριο, πέτρινο και ατµοσφαιρικό αµφιθέατρο που προσφέρεται για µικρές (έως 250 ατόµων περίπου) εκδηλώσεις.µικρούς κρυµµένους παραδείσους και δεν συµπαθείτε την πολυκοσµία, τα νότια παράλια της ∆υτικής Κρήτης (στα όρια Χανίων - Ρεθύµνου), προσφέρουν αρκετούς… ακόµα. Και λέω ακόµα, γιατί ο «πολιτισµός» τρέχει µε χίλια και δυστυχώς, όπου καταφέρνει να πλησιάσει, καταστρέφει την οµορφιά της "άγριας" φύσης. / SUMMER 2016 | 103

MA LAND

Κατά τους καλοκαιρινούς µήνες, η καλύτερη ώρα για να προγραµµατίσετε την επίσκεψή σας είναι νωρίς το πρωί ώστε και να µη ζεσταθείτε υπερβολικά αλλά και να έχετε την ευκαιρία να ολοκληρώσετε την εµπειρία σας µε ένα εξαιρετικό γεύµα στο εστιατόριο του συγκροτήµατος. Ένα εστιατόριο πολυσυζητηµένο τόσο λόγω της αρχιτεκτονικής του (διαθέτει τη µεγαλύτερη ξύλινη σκεπή και αίθουσα χωρίς κολώνες στην Κρήτη), όσο και λόγω της κουζίνας του που βασίζεται σε αποκλεισιτκά αγνές γεύσεις µέσα από παραδοσιακούς τρόπους µαγειρέµατος.

Σηµείο αναφοράς στο γευστικό χάρτη της εκλεπτυσµένης εστίασης των Χανίων και της Κρήτης, το εστιατόριο του Βοτανικού Πάρκου προσφέρει σε µενού “αλά καρτ” αυθεντικές τοπικές γεύσεις εξαιρετικής ποιότητας, πιστοποιηµένης µε το «σήµα ποιότητας Κρητικής κουζίνας» της διανοµαρχιακής εταιρείας. Ανακαλύψτε το µοναδικό του χαρακτήρα χαλαρώνοντας στα µπαλκόνια του. Απολαύστε την υποδειγµατική φιλοξενία και τη µαγευτική θέα παράλληλα µε φρέσκο φαγητό βασισµένο στον λαχανόκηπο, τα βότανα και τα φρουτα του παρκου. Φεύγοντας από το Βοτανικό Πάρκο, µην παραλείψετε να περάσετε από το Κατάστηµα Παροδοσιακών Προϊόντων για να πάρετε µαζί σας ό,τι υπάρχει διαθέσιµο (ανάλογα µε την εποχή). Εδώ, θα έχετε µια εξαιρετική ευκαιρία να µεταφέρετε στο καθηµερινό σας τραπέζι την αυθεντική ποιότητα των προϊόντων της Κρητικής γης! Το Πάρκο και το εστιατόριο είναι ανοιχτά καθηµερινά, από τέλος Μαρτίου έως και τέλος Νοεµβριου, από τις 09:00 το πρωί ως τις 20:30 το βράδυ. Η είσοδος κοστίζει 6 ευρώ για τους ενήλικες, 4 ευρώ για παιδιά 6-12 ετών, ενώ είναι ελεύθερη για παιδιά έως 6 ετών. 17ο χλµ. Εθν. Οδού Φουρνέ - Οµαλού, Tηλ.: 6976 860573, www.botanical-park.gr

104 |

/ SUMMER 2016

το

}

γαμο

ΠΙΛ ΑΦΟ

Save the Recipe

Το πιλάφι είναι παραδοσιακό φαγητό των Χανίων. Απαραίτητο πρώτο πιάτο σε κάθε γάμο άλλα όχι μόνο, αφού το πιλάφι είναι πάντα παρόν σε βαφτίσεις, αρραβώνες, γιορτές, όταν έχουμε φιλοξενούμενους και γενικότερα στις μαζώξεις κι όλες τις χαρές!!! Ξεκίνησε αρχικά από τα Χανιά αλλά πλέον φτιάχνεται σ’ όλο το νησί. Μάλιστα µεταξύ µας το λέµε απλά πιλάφι. Το όνοµα γαµοπίλαφο του το κόλλησαν όσοι κατέβαιναν από την ηπειρωτική Ελλάδα στην Κρήτη για κάποιο γάµο. Κάθε νοικοκυρά βάζει τη δική της υπογραφή στη συνταγή, ανάλογα µε το πώς είναι «µαθηµένη» να µαγειρεύει. Άλλοι το θέλουν µε πολύ βούτυρο και λίπος, άλλοι µε µπόλικο λεµόνι κ.ο.κ. Στους γάµους πάντως να ξέρετε ότι η ποιότητα του πιλαφιού µετράει πολύ και ο εκάστοτε µάγειρας γνωρίζει ότι θα

αξιολογηθεί από το πιλάφι που θα φτιάξει. Oι κλασικές ερωτήσεις, άλλωστε, σε κάθε γάµο είναι αν ήταν όµορφη η νύφη και αν το πιλάφι ήταν καλό! Τι ακριβώς σηµαίνει όµως «καλό πιλάφι»; Αρχικά πρέπει να σερβιριστεί στο σωστό χρόνο, µε το ρύζι να κρατάει λίγο, όπως λέµε εδώ, δηλαδή να µην είναι πολύ ψηµένο. Προς το τέλος πρέπει να προσέξουµε να έχει τη σωστή ποσότητα λεµονιού και φυσικά το βούτυρο να είναι όσο χρειάζεται, για να µη γίνει πολύ λιπαρό αλλά ούτε και νερόβραστο. Όπως καταλαβαίνετε, δεν είναι και τόσο εύκολη υπόθεση καθώς οι ισορροπίες

από την επιτυχία στην απόλυτη αποτυχία, είναι λεπτές. Κλείνοντας να σας αποκαλύ-ψουµε τη σηµαντικότερη συµβουλή: χρησιµοποιήστε ζυγούρι αντί για αρνί ή κατσίκι, για να έχετε ένα λιπαρό και εύγευστο ζωµό και χωριάτικο κοτόπουλο! Το βρασµένο κρέας το σερβίρουµε ζεστό µε µπόλικο λεµόνι, αλάτι και πιπέρι. Η αναλογία είναι τρία προς ένα αλλά κρατήστε λίγο ζωµό µήπως χρειαστεί συµπλήρωµα. Σερβίρεται αµέσως, µαζί µε το βραστό κρέας και συνοδεύεται µε στραγγιστό γιαούρτι. Extra λεµόνι και πιπέρι κατά βούληση.

“

Όλη τη νοστιμιά αυτής της παραδοσιακής συνταγής θα την απολαύσετε τη στιγμή που το πιλάφι είναι ζεστό, γι αυτό αφήστε το βράσιμο του ρυζιού και το “κάψιμο” με το βούτυρο για το τέλος.

”

Υλικά (για 6-8 άτοµα) • 2 κιλά ζυγούρι (προτιµήστε χεράκι που είναι πιο νόστιµο) ή αρνάκι ή κατσίκι • 1 κοτόπουλο χωριάτικο • 3 κούπες ρύζι καρολίνα • 4 κουταλιές της σούπας στακοβούτυρο • 2 λεµόνια • αλάτι • πιπέρι φρεσκοτριµµένο Εκτέλεση 1 Καθαρίζουµε και πλένουµε το κρέας. Το κόβουµε σε µεγάλες µερίδες και το τοποθετούµε σε µεγάλη κατσαρόλα µε νερό περίπου µέχρι τη µέση, να σκεπάζει το κρέας. 2 Αλατίζουµε και όταν αρχίζει να σιγοβράζει αφαιρούµε τον αφρό που σχηµατίζεται µε επιµέλεια. 3 Όταν πλέον είναι καθαρός ο ζωµός αφήνουµε το κρέας σε µέτρια θερµοκρασία για όσο χρόνο χρειάζεται ώστε να βράσει πολύ καλά. 4 Αν το κοτόπουλο βράσει νωρίτερα από το ζυγούρι, το αποσύρουµε, το τοποθετούµε σε σκεύος που να διατηρεί τη θερµοκρασία, δοκιµάζουµε το αλάτι και ρίχνουµε λίγο χυµό λεµονιού και φρεσκοτριµµένο πιπέρι. Κατά τον ίδιο τρόπο θα προσθέσουµε αργότερα και το ζυγούρι στο ίδιο σκεύος. 5 Σουρώνουµε το ζωµό, (εάν είναι πολύ λιπαρός τον αραιώνουµε µε λίγο νερό) τον µετράµε και βάζουµε 9 κούπες στην κατσαρόλα να βράσει.

6 Προσθέτουµε το ρύζι, αλάτι εάν χρειάζεται, ανακατεύουµε και βράζουµε για περίπου 10 λεπτά σε µέτρια θερµοκρασία. Ρίχνουµε τον χυµό του ενός λεµονιού και παρακολουθούµε το ρύζι µας να βράσει τόσο ώστε να είναι σπυρωτό. 7 Στο µεταξύ έχουµε κάψει το βούτυρο σε ένα µπρίκι µέχρι να αρχίσει να αχνίζει. 8 Όταν το ρύζι είναι έτοιµο περιχύνουµε το καυτό βούτυρο και ανακατεύουµε προσεκτικά το πιλάφι να βουτυρωθεί παντού. 9 Σκεπάζουµε για λίγο την κατσαρόλα µε µία βαµβακερή πετσέτα. 10 Σερβίρουµε το πιλάφι ζεστό, πασπαλίζουµε µε φρεσκοτριµµένο πιπέρι και το συνοδεύουµε µε το κρέας. Καλή όρεξη!!!

IDEA! Κρατήστε ζωµό (µπορείτε να τον διατηρήσετε στην κατάψυξη) και δοκιµάστε να φτιάξετε ιταλικό ριζότο µε αρµπόριο ακολουθώντας τη βασική συνταγή όπου αντί για ζωµό κοτόπουλου θα χρησιµοποιήσετε αυτό το ζωµό και στο τέλος θα το “κάψετε” µε ελάχιστο βούτυρο, θα προσθέσετε ξύσµα λεµονιού και ψιλοκοµµένο, ελαφρώς σωταρισµένο απάκι!

Στηρίζουμε την παράδοση και τα προϊόντα του τόπου μας! www.inka-sm.gr

INKA.super.markets

ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑ Κόµβος Παλ. Εθν. Οδού Χανίων Κισσάµου µε Νεάρχου Αν. Γογονή & Κ. Μάνου Αποκορώνου & Παπαρηγοπούλου Λ. Καζαντζάκη 58-60, Βαµβακόπουλο ∆αγκλή 11 & Κατσανεβάκη, Χαλέπα Ελύρου 21 Ηρ. Πολυτεχνείου 29 Α΄ Κ. Μητσοτάκη 19 Καλύβες Αποκορώνου Καστέλι Πιργιά Καστέλι Οδ. Σκαλίδη Κισσάµου 114 Κολυµβάρι Κισσάµου 28ης Οκτωβρίου & Ελ. Βενιζέλου, Κουνουπιδιανά Κυδωνίας 136 Μιχελογιάννη 11 Μάλεµε Πλατ. Μάχης Κρήτης 27 Κοντεκάκη, Παλαιόχωρα Παπαναστασίου 41 Πλατανιάς Κυδωνίας Πλατεία 1866 Σούδα, Πλωτ. Μαριδάκη & Αβέρωφ Πλ. Χορτατζών 15 Χρυσοπηγής & Νεροκούρου ΗΡΑΚΛΕΙΟ - ΡΕΘΥΜΝΟ - ΛΑΣΙΘΙ

DEST

ATION

στα όρια ...στα νότια

Ρ έ θ υ µ ν ο

Χ α ν ι ά

Μικρές σταγόνες παραδείσου, παραλίες με κρυστάλλινα γαλαζοπράσινα νερά, φαράγγια που αποκαλύπτουν τις ομορφιές τους σε λίγους, άγνωστα μέρη που ξεδιπλώνουν τα μυστήριά τους στα έγκατα των σπηλαίων κι ένας υποθαλάσσιος κόσμος που κρατά τα μυστικά του στη σιωπή του βυθού... ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ ΑΓΓΕΛΙΚΗ ΧΑΡΑΛΑΜΠΑΚΗ

108 |

/ SUMMER 2016

το ευρύ κοινό η παραλιακή ομορφιά της Δυτικής Κρήτης συνήθως προσδιορίζεται -αλλά και εξαντλείται- σε μέρη φημισμένα όπως ο Μπάλος, το Ελαφονήσι, ο Πλακιάς και η Πρέβελη, προορισμοί που διαρκώς ανακυκλώνονται σε μια προσπάθεια προβολής του νησιού.

Όμως, πέρα από αυτά τα μέρη - σήματα κατατεθέντα, υπέροχες παραλίες άγνωστες στους πολλούς, δυσπρόσιτες και χωρίς πολλές ανέσεις, περιμένουν να αποζημιώσουν τους λίγους τολμηρούς που θα αποφασίσουν να τις ανακαλύψουν. Σ’ εσάς λοιπόν που αναζητάτε τέτοιους μικρούς κρυμμένους παραδείσους και δεν συμπαθείτε την πολυκοσμία, τα νότια παράλια της Δυτικής Κρήτης (στα όρια Χανίων - Ρεθύμνου), προσφέρουν αρκετούς… ακόμα. Και λέω ακόμα, γιατί ο «πολιτισμός» τρέχει με χίλια και δυστυχώς, όπου καταφέρνει να πλησιάσει, καταστρέφει την ομορφιά της "άγριας" φύσης. / SUMMER 2016 | 109

DEST

ATION

Κούτελος Χανιά 2 χλµ. νότια του χωριού Νοµικιανά, σε µια διαδροµή µε υπέροχη θέα στη θάλασσα, θα συναντήσετε την παραλία του Κούτελου. Τα νερά του είναι βαθιά και η ακτή έχει µεγάλα βότσαλα. Είναι µια ερηµική παραλία και είναι πολύ πιθανό να βρείτε σκιά κάτω από τα λιγοστά δέντρα που υπάρχουν εκεί, καθώς σε περιόδους µειωµένης τουριστικής κίνησης µπορεί να είστε και οι µοναδικοί επισκέπτες! Ό,τι χρειαστείτε µπορείτε να το προµηθευτείτε από το χωριό, όµως στην παραλία που δεν είναι οργανωµένη υπάρχει ένα µοναδικό ταβερνάκι, µε πολύ καλό παραδοσιακό φαγητό και κάποια ενοικιαζόµενα δωµάτια και διαµερίσµατα σε περίπτωση που επιθυµείτε να διαµείνετε εκεί. Στον Κούτελο θα φτάσετε από τον ασφαλτωµένο δρόµο που καταλήγει στην παραλία. Ένας βράχος προς τα δυτικά χωρίζει την παραλία από τον Πέρα Κούτελο, έναν ακόµη µικρότερο κόλπο, όπου επίσης µπορείτε να επισκεφθείτε για µπάνιο. ∆εξιά και αριστερά της παραλίας, κατά µήκος του ακρωτηρίου Ψηλό Ρούµι, θα συναντήσετε πολλές µικρές παραλίες αλλά και το Σπήλαιο Ανάψη. Αξίζει να ανακαλύψετε τον θαλάσσιο βυθό µε µάσκα! Σηµειώστε ότι την περιοχή αυτή επιλέγουν οι φώκιες monachus για αναπαραγωγή. Αν βρεθείτε στον Κούτελο κι έχετε όρεξη για λίγη περιπέτεια ακόµα, περπατήστε το παραλιακό µονοπάτι προς τη Λέσκα, µια ακόµα παραλία προς τα δυτικά. Πήρε το όνοµά της από τους γκρεµνούς που την περιβάλουν («λέσκα» στο κρητικό ιδίωµα σηµαίνει απόκρηµνος).

110 |

/ SUMMER 2016

ΛΕΣΚΑ Τα πολύχρωµα βράχια κάνουν το τοπίο άγριο και απόκοσµο κι έτσι η Λέσκα προτιµάται από ακόµα λιγότερους τολµηρούς που φτάνουν ως εδώ από τη στεριά. Αν διαθέτετε δικό σας σκάφος, τα πράγµατα είναι σαφώς ευκολότερα.

στα όρια ...στα νότια

Λάκκοι Χανιά Οι Λάκκοι βρίσκονται 81 χλµ νοτιοανατολικά των Χανίων και 48 χλµ νοτιοδυτικά του Ρεθύµνου. Βρίσκονται κοντά στο Φραγκοκάστελο και στο χωριό Σκαλωτή απ όπου δρόµος οδηγεί προς την παραλία. Στα δυτικά των Λάκκων εκβάλει ένα µικρό ποτάµι που διέρχεται µέσα από το Σφαγγοφάραγγο. Στους Λάκκους (ή Λάκκες όπως τους λένε κάποιοι) θα δείτε πολλαπλούς πανέµορφους συνεχόµενους κολπίσκους µε άµµο, που χωρίζονται µε πολύ µικρές βραχώδεις χερσονήσους. ∆ίπλα, ελαιώνες φτάνουν µέχρι και τη θάλασσα, γεγονός που αποδεικνύει ότι το νερό πάντα σχεδόν είναι ήρεµο, αφού δεν καταστρέφει τις ελιές. Η περιοχή είναι πολύ ήσυχη και σχετικά οργανωµένη. Υπάρχουν λίγες µονάδες µε ξενοδοχεία και ελάχιστες ταβέρνες. Αν έχετε αυτοκίνητο δεν έχετε να φοβηθείτε κάτι, αφού το -περισσότερο οργανωµένο- Φραγκοκάστελο βρίσκεται σε απόσταση αναπνοής. Ο ανατολικότερος των κυρίως κόλπων της περιοχής (που αξίζει να δείτε) ονοµάζεται Κιόνι επειδή στις Αλκυονίδες µέρες κάποια πουλιά φώλιαζαν εδώ. Επίσης, αν έχετε όρεξη, µπορείτε να περπατήσετε ως τη Σκαλωτή και να θαυµάσετε την υπέροχη Βυζαντινή εκκλησία του Προφήτη Ηλία, που κατασκευάστηκε το 1335.

/ SUMMER 2016 | 111

DEST

ATION

Αγ. Μαρίνα Ρέθυµνο Όµορφη ειδυλλιακή παραλία µε άµµο και το οµώνυµο βυζαντινό εκκλησάκι, καθώς και ερείπια του λιµανιού της αρχαίας Απολλωνίας. Η Αγία Μαρίνα βρίσκεται 47 χλµ νοτιοδυτικά του Ρεθύµνου και 84 χλµ νοτιοανατολικά των Χανίων, σε µια απόµερη περιοχή µεταξύ Φραγκοκάστελου και Ροδάκινου. Για να έρθετε ως εδώ θα πρέπει να ακολουθήσετε µια όχι και τόσο άνετη διαδροµή µέσω του παραλιακού χωµατόδροµου που ξεκινά από το χωριό Σκαλωτή. Η παραλία έχει άµµο και βότσαλα, ενώ σε αρκετά σηµεία υπάρχουν βραχάκια ιδανικά για ψάρεµα. ∆εν είναι οργανωµένη, γι’ αυτό φροντίστε να έχετε µαζί σας τα απαραίτητα, αν και σε κοντινή απόσταση (3-5' µε τα πόδια) υπάρχει η ταβέρνα της διπλανής παραλίας, του Περιστερέ. Ο γυµνισµός εδώ επιτρέπεται, ενώ οι τεράστιες χαρουπιές είναι ιδανικές για camping (όταν δεν φυσάει βέβαια, πράγµα αρκετά συνηθισµένο σε όλο το νότιο Ρέθυµνο).

ΕΚΚΛΗΚΙ ΑΓ. ΜΑΡΙΝΑΣ Η παραλία πήρε το όνοµα της από το εκκλησάκι της Αγίας Μαρίνας, που βρίσκεται δίπλα. Επίσης, στην παραλία εκβάλει ένα µικρό ποταµάκι, που κατεβάζει νερό µέσω του φαραγγιού Αργουλέ. 112 |

/ SUMMER 2016

στα όρια ...στα νότια

Κόρακας Ρέθυµνο Πολύ λίγα χιλιόµετρα νοτιότερα του χωριού Κάτω Ροδάκινο, υπάρχουν µερικές υπέροχες και ήρεµες παραλίες. Για να τις επισκεφτείτε θα πρέπει να πάρετε το δρόµο που οδηγεί προς Κόρακα. Παρά το γεγονός ότι έχει ένα µεγάλο παραλιακό µέτωπο, το Ροδάκινο δεν έχει αναπτυχθεί ιδιαίτερα, διατηρώντας την παραδοσιακή του µορφή και γαλήνη. Η πρώτη παραλία που θα συναντήσετε στην έξοδο ενός ξερού πλέον ποταµού, ο οποίος διέρχεται από ένα απότοµο φαράγγι που κατεβαίνει από το όρος Κρυονερίτης. είναι ο Κόρακας. Είναι µια µεγάλη όµορφη παραλία µε ψιλό γκριζωπό βοτσαλάκι και ρηχά πεντακάθαρα νερά, αρκετά οργανωµένη µε οµπρέλες, ταβερνούλες και µερικά δωµάτια. Στα ανατολικά υπάρχουν σπηλαιώδεις βράχοι οι οποίοι, πριν διαβρωθούν, λένε οι ντόπιοι ότι είχαν µορφή που θύµιζε ράµφος κόρακα. Στην ανατολική άκρη της παραλίας υπάρχουν εντυπωσιακά βράχια και σπηλιές, ενώ στη δυτική πλευρά της θα βρείτε δέντρα για σκιά. Κατά τη διάρκεια της κρητικής επανάστασης του 1866 κατά της οθωµανικής κυριαρχίας, στην παραλία αυτή ελληνικά καταδροµικά ξεφόρτωναν πολεµοφόδια. Η πανέµορφη γειτονική παραλία Κλήµατα, η επόµενη παραλία που συναντάµε πηγαίνοντας ανατολικά, χωρίζεται από από τον Κόρακα µ’ έναν µεγάλο λόφο. ∆εν θα βρείτε κανέναν εδώ, εκτός ίσως από µερικούς λάτρες της αποµόνωσης και του γυµνισµού.

ΚΛΗΜΑΤΑ Ψιλό βότσαλο, πεντακάθαρα νερά και αρκετά σηµεία όπου ο βραχώδης βυθός ενδείκνυται για µάσκα.

/ SUMMER 2016 | 113

THE CLUB

To… Ch or Nοt to Ch? ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ ΧΑΡΑΛΑΜΠΟΣ ΞΑΝΘΟΥ∆ΑΚΗΣ

Αν και από το 2003 η τοποθέτηση microchip σε όλα τα κατοικίδια ζώα (σκύλους και γάτες) είναι υποχρεωτική, πολλοί ιδιοκτήτες εξακολουθούν να αμελούν ή και να αρνούνται να βάλουν το, σωτήριο πολλές φορές, τσιπάκι στο μικρό τους φίλο…

Υπ' αριθµόν ένα κίνδυνος είναι το σκυλάκι ή το γατάκι σας να χαθεί και να µην µπορέσετε να το ξαναβρείτε, ακόµη και αν ψάξετε µέσα από αλλεπάλληλες αγγελίες και αναρτήσεις στα µέσα κοινωνικής δικτύωσης. Ακόµη, µπορεί αν βρει κάποιος άλλος το ζωάκι σας να το κρατήσει (και αυτό είναι το καλό σενάριο) ή να το θεωρήσει αδέσποτο και να βρεθεί να ακολουθεί τη µοίρα που έχουν λίγο - πολύ τα περισσότερα αδέσποτα ζώα. Για όλους αυτούς τους λόγους είναι βασικό είναι να γνωρίζουµε λίγα πράγµατα για το τσιπάκι: 122 |

/ SUMMER 2016

Τι είναι το microchip;

Και πώς λειτουργεί το τσιπάκι;

Είναι ουσιαστικά µια κάψουλα, εξαιρετικά µικροσκοπική, στην οποία είναι αποτυπωµένος ένας 15ψηφιος αριθµός.

Ο15ψηφιος αριθµός του αντιστοιχείται µε µια καρτέλα που περιέχει περιγραφή του πώς είναι το ζωάκι και στοιχεία επικοινωνίας του ιδιοκτήτη του. Το τσιπ ανιχνεύεται και διαβάζεται

Πώς τοποθετείται; Με µια ένεση που θα κάνει στο ζωάκι σας ο κτηνίατρός σας. ∆εν παίρνει παρά ελάχιστα δευτερόλεπτα να τοποθετηθεί και δεν πονά περισσότερο από ένα κοινό εµβόλιο. Το τσιπάκι τοποθετείται λίγο κάτω από τον αυχένα του ζώου, κοντά στον ώµο του. Αφαιρείται µόνον χειρουργικά αλλά δεν έχει καµία απολύτως παρενέργεια για το ζωάκι σας.

από µια ειδική ηλεκτρονική συσκευή (scanner).Η καρτέλα βρίσκεται καταχωρηµένη στη βαση του Υπουργείου Ανάπτυξης και τα στοιχεία είναι προσβάσιµα από όλους τους κτηνιάτρους - µέλη του γεωτεχνικού επιµελητήριου, εφόσον δοθεί ο 15ψηφιος αριθµός. Έτσι µπορεί να εντοπιστεί ο ιδιοκτήτης.

Η καταχώριση των στοιχείων γίνεται αµέσως; Η διαδικασία καταχώρησης γίνεται γρήγορα, διαδικτυακά και εκδίδονται άµεσα τα πιστοποιητικά ηλεκτρονικής καταχώρησης.

Πόσο είναι το κόστος του τσιπ; Η τιµή του είναι σηµαντικά χαµηλότερη σε σχέση µε το παρελθόν. Σηµειώνεται ότι ο χρόνος ζωής του microchip είναι ρυθµισµένος ανάλογα µε το προσδόκιµο ζωής των σκυλιών και των γατών και έτσι το τσιπ τοποθετείται µια φορά σε όλη τη ζωή του ζώου, δεν χρειάζεται ανανέωση. Θυµηθείτε ότι για να ταξιδέψετε µαζί µε το ζωάκι σας, στην Ελλάδα και την Ε.Ε. πρέπει να είναι τσιπαρισµένο και πλήρως εµβολιασµένο (µε ενηµερωµένο βιβλιάριο υγείας). Και αυτό δενείναι µόνο για την προστασία των άλλων αλλά και για την προστασία του µικρού σας φίλου.

Μια σηµαντική σηµείωση: Τα ζωάκια µας τα αγαπάµε πολύ.Όµως δεν πρέπει να ξεχνάµε ότι δεν είναι άνθρωποι! Αυτό σηµαίνει ότι αν χαθούν δεν µπορούν να µιλήσουν, δεν µπορούν να πουν από πού χάθηκαν, πού έµεναν, ούτε τυχόν προβλήµατα υγείας που έχουν. Το microchip είναι η ταυτότητά τους, είναι απολύτως ασφαλές, καθόλου οδυνηρό και µπορεί να αποδειχτεί σωτήριο. Είµαι ιδιοκτήτης ενός ζώου σηµαίνει έχω την ευθύνη του και η µεγαλύτερη ευθύνη από όλες είναι να του προσφέρω µια καλή και ασφαλή ζωή, γεµάτη αγάπη. Ητοποθέτηση του τσιπ είναι πράξη ευθύνης και αγάπης προς το ζωάκι σας, όχι καταπίεση.

MOTION

SUP

Yoga @Loutraki Beach

ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ ΠΑΝΤΕΛΗΣ ΣΠΥΡΙ∆ΑΚΗΣ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΣΤΕΦΑΝΟΣ ΑΒΕΡΚΙΟΥ

114 |

/ SUMMER 2016

Studio η θάλασσα και στρώμα η σανίδα... Πόσο πιο εξωτικά; Η πρώτη -και μόνη ομολογουμένως- επαφή μου με το SUP (stand up paddle) ήταν πριν τρία τέσσερα χρόνια που έπεσα απανωτά πάνω σε φωτογραφίες μεγάλων σταρ όπως ο Di Caprio, που όρθιοι πάνω σε σανίδες του surf βολτάριζαν περιχαρείς πάνω κάτω σε παραλίες με τη βοήθεια ενός κουπιού. Με τη γρήγορη σκέψη πως πρόκειται για «ακόμα μια εφήμερη μόδα της showbiz», προσπέρασα το θέμα ώσπου πέρσι πέτυχα SUPppers στο Λουτράκι. Ναι, για το δικό μας Λουτράκι μιλάμε, των Χανίων! Μόνο που εδώ οι χρήστες της σανίδας δεν τράβαγαν μόνο κουπί αλλά έκαναν Yoga πάνω στις σανίδες και μέσα στη θάλασσα, εννοείται! Το θέαμα ομολογουμένως κέρδισε και την προσοχή και το ενδιαφέρον μου. Πιστέψτε με, είναι πιο ενδιαφέρον απ’ όσο ίσως ακούγεται…

/ SUMMER 2016 | 115

MOTION

Για να ξεκινήσεις SUP Yoga δεν είναι ανάγκη να είσαι maﬆer ﬆruor της yoga ή pro στο Stand Up Paddle. Χρειάζεσαι απλά τους κατάλληλους ανθρώπους, αγάπη για τα σπορ και τη θάλασσα και, αντί για στρώμα, ένα SUP (άντε, ίσως να χρειαστεί να βραχείς και λίγο!), μας λέει ο Στέφανος Αβερκίου, συνιδρυτής της εταιρείας «Paddleboard Yoga» που έφερε στην πόλη μας αυτή τη νέα μορφή άσκησης και ευεξίας.

Το Λουτράκι είναι αναµφίβολα ένας από τους πιο must καλοκαιρινούς προορισµούς των Χανίων για ντόπιους και ξένους. Κι εσύ ο πιο τυχερός που το έχεις κάτι σαν γραφείο σου; Είναι ένας πραγµατικά ξεχωριστός προορισµός. Αυτό το καταλαβαίνεις τόσο από τη διαδροµή προς το Λουτράκι, όσο και από το τοπίο που αντικρίζεις όταν φτάνεις εκεί. Τα κρυστάλλινα νερά, οι βράχοι που πλαισιώνουν τον κόλπο, η έντονη βλάστηση, όλα σε προδιαθέτουν θετικά, δηµιουργώντας ένα αίσθηµα ευφορίας. Απλά βγαίνεις απ το αυτοκίνητο και αµέσως νιώθεις να µπαίνεις σ’ αυτό το υπέροχο “vacations mode”. Σίγουρα νιώθω τυχερός που το “γραφείο” µου είναι σε ένα τέτοιο µέρος.

Τι είναι αυτό που τελείως ξαφνικά οδήγησε τα βήµατά σου από την Αθήνα στα Χανιά; Η ανάγκη να δω την κόρη µου να µεγαλώνει σε ένα ανθρώπινο µέρος. Σε έναν τόπο µε βιώσιµους ρυθµούς καθηµερινότητας όπου ο χρόνος µου δεν θα αναλωνόταν σε ατελείωτα πηγαινέλα στους δρόµους, αλλά ποιοτικά µαζί µε την οικογένειά µου. Ήθελα επίσης πολύ να δηµιουργήσω κάτι δικό µου, επιχειρηµατικά εννοώ.

Αλήθεια ως τώρα από πόσες διαφορετικές χώρες άνθρωποι έχουν απολαύσει paddleboard yoga στο Λουτράκι; Ειλικρινά έρχονται από παντού, από Ευρώπη, Αµερική, ακόµη και Ασία και Αυστραλία. Χαιρόµαστε που αυτό που κάνουµε έχει αποδέκτες ανθρώπους από όλον τον κόσµο και µας κάνει να θέλουµε να παρέχουµε συνεχώς καλύτερες υπηρεσίες.

Οι πρώτες αντιδράσεις ποιες είναι; Τι σου λένε συνήθως οι επισκέπτες; Νοµίζω ότι µιλάµε για αλληλουχία αντιδράσεων, που ξεκινάνε από τη διαδροµή ως το Λουτράκι, συνεχίζουν µε την εικόνα της παραλίας που απλά κοιτάνε µαγεµένοι και ολοκληρώνονται µε τις δυνατότητες για δραστηριότητες στην περιοχή. Νοµίζω ότι αρκετά χαρακτηριστικό είναι αυτό µας είπε µια κυρία που συµµετείχε στα µαθήµατα: «Ένιωσα πως ήµουν ένα µε το τοπίο. Σας ευχαριστώ». Κι αυτό επιθυµούµε πάντα να προσφέρουµε. Μια εµπειρία χωρίς προηγούµενο που θα µείνει αξέχαστη.

Στο εξωτερικό το SUP είναι ένα trend για τις καλοκαιρινές διακοπές εκείνων που ψάχνουν το κάτι παραπάνω; Σίγουρα στο εξωτερικό ο κόσµος είναι πιο εξοικειωµένος µε το SUP γενικότερα. Είναι επίσης βέβαιο ότι οι περισσότεροι µας βρίσκουν καθώς ψάχνουν ειδικά για SUP Yoga και SUP. Ευελπιστούµε ότι δεν είναι απλά µια τάση αλλά µια δραστηριότητα που ήρθε για να µείνει καθώς µπορεί να γίνεται όλον τον χρόνο. Ευτυχώς το νησί µας προσφέρεται για κάτι τέτοιο αφού µπορεί να υποστηρίξει την δωδεκάµηνη παρουσία του.

Από πού µας έρχεται η όρθια σανιδοκωπηλασία; Οι ρίζες της Yoga βρίσκονται στην Ινδία, ενώ της όρθιας σανιδοκωπηλασίας στη Χαβάη. Ο συνδυασµός αυτών των δύο, όµως, πρωτοεµφανίστηκε στην Αµερική. Με την εντυπωσιακή άνθηση του Stand Up Paddle, ήταν θέµα χρόνου να ανακαλύψουν οι Yogis τις δυνατότητες που µπορεί να τους παρέχει η χρήση της σανίδας και να τις εξελίξουν διαµορφώνοντας αυτό που σήµερα ονοµάζουµε SUP Yoga. Όπως λέµε στο PaddleboardYoga & SUPinCrete: το στούντιό είναι η θάλασσα και το στρώµα των ασκήσεών η σανίδα!

Εύκολο ή δύσκολο το εγχείρηµα στο σύνολό του; Φέτος είναι ο τρίτος χρόνος λειτουργίας µας. ∆εν θα πω ότι δεν έχω αντιµετωπίσει δυσκολίες. Μπορώ όµως να πω, ότι τα βράδια επιστρέφω σπίτι µου ήρεµος και νιώθω καλά µε αυτό που κάνω. Άρα, εύκολα ή δύσκολα, ο στόχος επετεύχθη!

116 |

/ SUMMER 2016

Με τα σπορ η ενασχόλησή σου είναι πολυετής και… ποικίλη. Από τρέξιµο, ξιφασκία και σκοποβολή µέχρι ιππασία, κολύµπι και kite surﬁng. Υπάρχει κάποια συγκεκριµένη φιλοσοφία γι αυτό;

Μου αρέσει να δοκιµάζω διαφορετικά πράγµατα, αθλήµατα, να νιώθω το σώµα µου να µπαίνει σε διαφορετικές λειτουργίες. Από όλα αποκοµίζεις κάτι και κάπου βρίσκει εφαρµογή αυτό το κάτι αργότερα στη ζωή σου.

Οι ώρες που περνάς µέσα στο νερό είναι περισσότερες, ή οι ώρες έξω από το νερό; Όσο κι αν ακούγεται παράξενο, οι εκτός νερού ώρες είναι περισσότερες, προς το παρόν τουλάχιστον, καθώς το οργανωτικό και λειτουργικό κοµµάτι χρειάζονται να τους αφιερώνω µεγάλο µέρος της καθηµερινότητάς µου. Ευελπιστώ ότι σε λίγα χρόνια θα «έχει µπει το νερό στο αυλάκι» όπως λένε, οπότε και θα είµαι σε θέση να περνώ περισσότερο χρόνο εντός νερού.

Τι καλό θα έλεγες ότι µας περιµένει φέτος το καλοκαίρι στο Λουτράκι; Σίγουρα κάτι διαφορετικό από τα συνηθισµένα. Είτε µιλάµε για παρέες, είτε για οικογένειες, για Έλληνες ή ξένους επισκέπτες, στο Λουτράκι υπάρχουν διάφορες και διαφορετικές επιλογές που υπόσχονται να προσθέσουν ευχάριστες αναµνήσεις στις διακοπές του καθένα. Η οµάδα του PaddleboardYoga & SUPinCrete είναι εδώ για να σας δείξει ακόµα έναν τρόπο.

Τελικά µπορούµε να καυχιόµαστε ότι έχουµε τον Παράδεισο δίπλα µας; Τον έχουµε. Είναι λοιπόν στη δική µας διάθεση να δουλέψουµε όσο γίνεται περισσότερο και σκληρότερα για να τον βοηθήσουµε να αναπτυχθεί και να τον προστατέψουµε.

Πώς µπορεί κάποιος να σας ''αναζητήσει'' στα social media; Μπορεί να µας βρει στην ιστοσελίδα µας www.paddleboardyoga.net και www.supincrete.com , στο Facebook https://www.facebook.com/supyogachania/ και στο instagram https://www.instagram.com/yogapaddle/

Σας περιµένουµε να µας ακολουθήσετε και να δείτε τις δραστηριότητές µας. Επίσης ευχόµαστε κάθε επιτυχία στο ολοκαίνουργιο “in town” που φαίνεται πως ξεκινά µε πολλή όρεξη και ένα πραγµατικά δυνατό team συνεργατών. Τέτοια εγχειρήµατα µπορούν µόνο να βοηθήσουν την τοπική κοινωνία και την ανάπτυξή της.

Σολωµού 2 (Στρατόπεδο Τζοµπανάκη), Χανιά Τηλ.: 28210 28216 00900 - Fax: 2821800288

ACTION

Μίλα μου για…

CrossFit EΠΙΜΕΛΕΙΑ ΛΕΥΤΕΡΗΣ ΜΑΡΙΝΑΚΗΣ - ΘΩΜΑΣ ΚΟΥΡΟΥΞΟΥΣ

Ενόργανη, άρση βαρών, συνδυαστικές ασκήσεις, σπριντ, τρέξιμο. Το Crossﬁt τα συνδυάζει όλα και μας συμφέρει, προσφέροντας τα μέγιστα οφέλη σε δύναμη, αντοχή και κάψιμο λίπους. Όσα χρειάζεται να ξέρετε για τη μέθοδο προπόνησης που κατακτά ταχύτατα και τη χώρα μας.

118 |

/ SUMMER 2016

Απαρνηθείτε Zumba, Aerobic και κάθε -βαρετή για πολλούς- τυπική επαναλαµβανόµενη προπόνηση στο γυµναστήριο. Ξεχάστε τις ατελείωτες ώρες στο διάδροµο και το ποδήλατο παρέα µε την τηλεόραση. Τώρα ήρθε το CrossFit! Η νέα προπονητική µέθοδος που ξεκίνησε από την Αµερική και πλέον εξαπλώνεται σε όλο τον κόσµο (και στην Ελλάδα) ως brand name, συνδυάζει όλα όσα θα θέλαµε από µια προπόνηση (κάψιµο λίπους, αντοχή, δύναµη, µυϊκή µάζα) και, το σηµαντικότερο, απευθύνεται σε όλους τους τύπους ασκούµενου, από τους πιο αρχάριους µέχρι και τους πιο προχωρηµένους. Αποθήκες µε χαµηλό φωτισµό, είναι οι τα λεγόµενα «boxes» (άνετοι, ψηλοτάβανοι χώροι µε τις λιγότερες δυνατές κολώνες) όπου µπορεί κάποιος να κάνει CrossFit. Το CrossFit απ’ ότι φαίνεται δεν είναι απλά ένα σύστηµα προπόνησης αλλά εξελίσσεται σε κάποιο καινούριο άθληµα, καθώς υπάρχουν και αγώνες CrossFit. Οι ασκήσεις είναι ένα σύµπλεγµα της ολυµπιακής άρσης βαρών, της ενόργανης γυµναστικής, του power lifting, του στίβου, της κωπηλασίας και πολλών άλλων πολυαρθρικών ασκήσεων, οι οποίες εκτελούνται µε βασικό ανταγωνιστή τον χρόνο. Το CrossFit έχει αρχίσει να γίνεται ιδιαίτερα δηµοφιλές στους κύκλους της γυµναστικής, καθώς προσφέρει µια πολύ έντονη εµπειρία και υπόσχεται θεαµατικά αποτελέσµατα, ενώ οι ακόλουθοί του δε σταµατούν να µιλάνε για το πόσο µπορεί να σου αλλάξει την ζωή! Ψηθήκατε; Ας το δούµε λίγο πιο αναλυτικά εστιάζοντας σε πράγµατα που πρέπει να ξέρετε από πριν…

/ SUMMER 2016 | 119

ACTION

∆ιαλέξτε προσεκτικά το γυµναστήριο. Ρωτήστε και σιγουρευτείτε για τις υπηρεσίες που προσφέρονται. Επίσης, ελέγξτε αν υπάρχει η δυνατότητα να κάνετε ένα δοκιµαστικό µάθηµα δωρεάν, για να αποφασίσετε αν όντως είναι για εσάς. Επιβεβαιώστε ότι οι προπονητές σας είναι εξειδικευµένη στην ενόργανη γυµναστική και την άρση βαρών.

Κάντε (πολλές) ερωτήσεις. Τα περισσότερα γυµναστήρια προσφέρουν ένα εισαγωγικό µάθηµα, στο οποίο διδάσκονται οι εννέα βασικές κινήσεις του CrossFit. Σιγουρευτείτε πως νιώθετε άνετα µε την διαδικασία, πως ο προπονητής έχει πιστοποίηση και ρωτήστε ό,τι άλλο νιώθετε πως χρειάζεται να ξέρετε. Οι περισσότεροι προπονητές θα σας βοηθήσουν µετά χαράς, και πολλές από αυτές τις πληροφορίες υπάρχουν λογικά στο site του γυµναστηρίου.

∆ουλέψτε στα επίπεδά σας. Όλες οι κινήσεις του CrossFit προσαρµόζονται στις αντοχές σας. ∆εν χρειάζεται – µάλλον, δεν είναι καθόλου έξυπνο – να ξεκινήσετε ασκώντας στον εαυτό σας περισσότερη πίεση από όση αντέχει. Ξεκινήστε στα µέτρα σας, και σύντοµα θα έχετε εξελιχθεί. Βρείτε τους ρυθµούς σας. Το CrossFit έχει κατακριθεί αρκετά επειδή βγάζει στους ανθρώπους τον ανταγωνιστικό τους εαυτό. Μην πέσετε σε αυτή την παγίδα, καθώς µπορεί να κάνετε λάθη, ακόµα και να τραυµατιστείτε. Κάντε τις ασκήσεις στον ρυθµό που σας βολεύει, µέχρι να νιώσετε έτοιµοι να αυξήσετε την ένταση. Η ξεκούραση είναι σηµαντική. Τουλάχιστον κάθε τέσσερις µέρες πρέπει να αναπαύεστε, ώστε το σώµα σας να ανακτά τις δυνάµεις του. Μάθετε την “γλώσσα”. Το CrossFit περιλαµβάνει πολλούς όρους, από το πώς ονοµάζονται οι ασκήσεις, µέχρι το πώς οργανώνεται η προπόνηση. Ζητήστε από τον προπονητή να σας διαφωτίσει σχετικά µε όλους τους ορισµούς, ώστε να νιώθετε έτοιµοι.

120 |

/ SUMMER 2016

1 0

λ ό γ ο ι γ ι α τ ο υ ς ο π ο ί ο υ ς τ ο C r o s s F i t ε ί ν α ι m u s t :

1) Το CrossFit σε στέλνει απευθείας στο στόχο.

6) Στο CrossFit έχεις πάντα µετρήσιµα αποτελέσµατα.

Όλοι γνωρίζουµε ότι αργά και σταθερά κερδίζεις τον αγώνα, αλλά αυτό δεν ισχύει πάντα και ιδιαίτερα στον κόσµο του Fitness. Η αλήθεια είναι ότι η υψηλή ένταση φέρνει αποτελέσµατα. Γι αυτό και οι CrossFitters έχουν καλοσχηµατισµένα κορµιά.

Όταν µπαίνετε σε ένα πρόγραµµα CrossFit είστε πάντα σε θέση να ελέγχετε την πρόοδο και την εξέλιξή σας. Θα έχετε µετρήσιµα στοιχεία από την ηµέρα που ξεκινήσατε και θα µπορείτε να δείτε κατά πόσο βελτιώθηκε το σώµα σας και η φυσική σας κατάσταση.

2) Το CrossFit δηµιουργεί όµορφα κορµιά.

7) Το CrossFit σας προετοιµάζει για οτιδήποτε.

Όταν φτάνει η ώρα να προπονηθείτε πολλοί άνθρωποι (ιδιαίτερα γυναίκες) φοβούνται ότι θα χτίσουν υπερβολικά και ανεπιθύµητα µυώδη σώµατα. Το CrossFit δεν δηµιουργεί τέτοια κορµιά. ∆ηµιουργεί κορµιά λειτουργικά, έτοιµα να ανταπεξέλθουν σε κάθε δοκιµασία.

Οι περισσότερες αθλητικές δραστηριότητες συνήθως επικεντρώνονται σε ένα µεταβολικό µονοπάτι. Ωστόσο το σώµα σας έχει πολλαπλά µεταβολικά συστήµατα 3 εκ των οποίων είναι σηµαντικά για την απαιτούµενη ενέργεια που χρειάζεστε για να εκτελέσετε µια δραστηριότητα. Αυτά είναι: phosphagen system, glycolytic system και oxidative system. Το CrossFit εκπαιδεύει τα συστήµατα αυτά, ενσωµατώνοντας µια µεγάλη ποικιλία από προπονήσεις που επικεντρώνονται σε διαφορετικούς µυς και µε διαφορετικούς ρυθµούς.

3) Το CrossFit δηµιουργεί αθλητές. Το CrossFit αποτελείται από µεγάλη ποικιλία ασκήσεων που ωφελούν το σώµα σας µε διάφορους τρόπους. ∆εν έχει ως σκοπό να σας κάνει πιο δυνατούς, σκοπό έχει να σας βελτιώσει σε πολλούς τοµείς όπως τρέξιµο, άρση βαρών, ασκήσεις γυµναστικής, αντανακλαστικά κ.α. ∆εν δηµιουργεί Bodybuilders, δηµιουργεί αθλητές!

4) Το CrossFit επαναπροσδιορίζει τον ορισµό του Fitness. Για πολλά χρόνια πολλοί πίστευαν οτι το Fitness είναι να ασχολείσαι µε µια µόνο δραστηριότητα. Το CrossFit ήρθε για να επαναπροσδιορίσει τη λέξη Fitness. Αυτό το επιτυγχάνει συνδυάζοντας πολλές διαφορετικές δραστηριότητες σε διαφορετικές ασκήσεις.

5) Το CrossFit είναι µια ”κοινότητα”. Το CrossFit στην πρώτη επαφή φαίνεται εκφοβιστικό, όταν όµως ξεκινήσετε, µια ολόκληρη κοινότητα (το σύνολο των συναθλητών σας) είναι οι υποστηρικτές σας. ∆ε θα γυµναστείτε ποτέ ξανά µόνοι σας και θα αναπτύξετε φιλικές σχέσεις µε διαφορετικούς ανθρώπους, πράγµα που δε συµβαίνει σε ένα συµβατικό γυµναστήριο.

8) Το CrossFit σας βοηθά να ξεπεράσετε τις αδυναµίες σας. Το CrossFit, λόγω της ποικιλίας των ασκήσεων που ενσωµατώνει στα προγράµµατα, στοχεύει σε µέρη του σώµατος τα οποία ποτέ δεν είχατε ως στόχο να γυµνάσετε. Τα προγράµµατα αυτά θα σας βοηθήσουν να βελτιώσετε κάθε αδυναµία σας αλλά και να απαλλαγείτε από πόνους που είχατε.

9) Το CrossFit βελτιώνει την υγεία σας. Το να γυµνάζεστε είναι πάντα καλό για την υγεία σας. Η διαφορετικότητα των προγραµµάτων του CrossFit όµως σας βοηθά στη βελτίωση της αποτελεσµατικότητάς σας, και στην πρόληψη τραυµατισµών της καθηµερινότητας.

10) Το CrossFit σου αλλάζει τη ζωή. Αποτέλεσµα της ένταξής σας στην κοινότητα του CrossFit είναι να αποκτήσετε µεγαλύτερη εµπιστοσύνη και αυτοπεποίθηση σε όλες τις της ζωής σας. Όχι µόνο είστε σε καλή φυσική κατάσταση αλλά και η εξωτερική σας εµφάνιση δείχνει καλύτερη. Η αυτοπεποίθηση είναι αυτή που θα σας κάνει και πιο ευτυχισµένους… / SUMMER 2016 | 121

TERIOR

PROJECT ID Ιδιοκτήτης έργου: Stavros Bakousis Είδος καταστήµατος: Εστιατόριο Έτος κατασκευής: 2014 Τόπος: Staten Island - New York Interior Designer: Vasilodimitrakis Iosif (Χανιά) Εφαρµογές ξύλου Βασική επίπλωση: Μανιαδάκη-Μπακούσης (Χανιά)

124 |

/ SUMMER 2016

A K I N R α ι A ε O φ έ Y ρ H τ σ C Wκή Εξω E ι γ ρ υ N ο ι μ η Δ

Χα ς ώ ο μιγ χρον ι α γ α μι ο, σύ λέβε ό π α ουρι ρα, κ όλη ή ι π κ ερι οκαίν όσφα στην μ λ Α ην Ένα ο ή ατμ ιτικές τ σ ρ κ t jec τιών! ωπαϊ ερες κ o r α ρ p τ κό γγελμ να ευ καλύ α ι σ ς πω α επα ε έντο πά τι Η υ ΑΚ τ δ ΜΠ εν ομά ιο μ αποσ ΛΑ Α α ΑΡ Έν τικη ιατόρ και τέ… ΗΧ ΛΙΚ Ε τ ο Γ ώ η ΑΓ νι υ-εσ στασ ται π ΕΙΑ ΕΛ λ ά ά Μ ο Ι π παρ οιμ ΕΠ κ ν ν η ε τ δ που

/ SUMMER 2016 | 125

TERIOR

“Our reﬆaurant's ruﬆic Mederranean and European cosmopolan fused design compliments our versatile, farm-to-table ired menu.” The Main Dining Room

126 |

/ SUMMER 2016

The Indoor Terrace and Bar

o Annadale Terrace βρίσκεται στο Staten Island στην Νεα Υόρκη και λειτουργεί σαν εστιατόριο αµερικάνικου τύπου από το 2001, διάσηµο για το ποιοτικό φαγητό και την καλή του εξυπηρέτηση. Η πρόθεση του Χανιώτη ιδιοκτήτη να δηµιουργήσει έναν καινούριο χώρο που θα ανταποκρίνεται στην παράδοση αυτή αλλά και ταυτόχρονα να παρουσιάσει µια νέα πρόταση εστίασης στην περιοχή, ενεργοποίησε αυτό το project. Η επιθυµία του να στηρίξει την “Ελλάδα της κρίσης” µεταφράστηκε σε µια πολυδιάστατη συνεργασία µε κορυφαίους Χανιώτες επαγγελµατίες που δέχτηκαν την πρόκληση και, µε απόλυτη επιτυχία, έφεραν σε πέρας αυτό το φιλόδοξο έργο στην… άλλη άκρη του κόσµου!

Όλα ξεκίνησαν κάπως “οικογενειακά”, καθώς η πρώτη επικοινωνία και επεξεργασία της ιδέας έγινε µεταξύ του ιδιοκτήτη Σταύρου Μπακούση και του αδελφού του (Εφαρµογές Ξύλου Μανιαδάκης - Μπακούσης). Αµέσως µετά ανέλαβε δράση ο διακεκριµένος interior designer Ιωσήφ Βασιλοδηµητράκης που, αφού αποδέχτηκε την πρόκληση, ανέλαβε τόσο το κοµµάτι του σχεδιασµού, όσο και εκείνο του συντονισµού των επαγγελµατιών που θα µπορούσαν να υποστηρίξουν ένα τέτοιο µεγαλεπίβολο, εκτός έδρας project. Στο κτήριο υπάρχουν τέσσερις διαφορετικές αίθουσες εστίασης, το dinner και το lounge εστιατόριο στο ισόγειο, η αίθουσα δεξιώσεων στο πρώτο όροφο, ενώ στο υπόγειο λειτουργεί µικρότερη αίθουσα εκδηλώσεων και επιπλέον στεγάζονται οι ηλεκτροµηχανολογικές εγκαταστάσεις, οι αποθήκες και το γραφείο διοίκησης. / SUMMER 2016 | 127

TERIOR

Η προκλήσεις του έργου αυτού ήταν πολλές και µεγάλες. Εκτός από την απόσταση και την διαφορετική κλίµακα στις µετρήσεις, η χρήση κλασσικών στοιχείων (πράγµα συνηθισµένο στην Αµερική) σε συνδυασµό µε τον διαφορετικό, πιο µοντέρνο και… ευρωπαϊκό χαρακτήρα που επιθυµούσε ο ιδιοκτήτης, απαιτούσαν πραγµατικά ιδιαίτερη µελέτη και αισθητική αντίληψη.

The Kelari Room

he Royal Table

Κατά την εφαρµογή της µελέτης διάφορα προβλήµατα προέκυψαν λόγω της απόστασης και της διαφορετικής κουλτούρας αλλά και πιο συγκεκριµένα, πρακτικά προβλήµατα λόγω της διαφορετικής κλίµακας και της διαφορετικής ισχύουσας νοµοθεσίας. Όλα όµως τα παραπάνω προβλήµατα αντιµετωπίστηκαν µε επιτυχία και ξεπεράστηκαν βήµα - βήµα, µε την καλή διάθεση και τη σωστή συνεργασία ολόκληρης της οµάδας. Αξίζει να σηµειωθεί ότι µόνο για τις εφαρµογές ξύλου απαιτήθηκαν 2,5 µήνες κατασκευαστικής δουλειάς, ενώ ταξίδεψαν στην Αµερική ένα γεµάτο container και 4 τεχνίτες που τοποθέτησαν επί τόπου τα πάντα δουλεύοντας ασταµάτητα επί 20 µέρες! 128 |

/ SUMMER 2016

The Grand Terrace Room

Η πρώτη επαφή µε το χώρο έγινε στις αρχές του 2013 όπου και ξεκίνησαν οι επί τόπου µετρήσεις στη Νέα Υόρκη. Η µελέτη ολοκληρώθηκε το καλοκαίρι του ίδιου έτους και χρειάστηκαν αρκετές επισκέψεις (από τον διακοσµητή και το συνεργείο των ξυλουργών) ως τον Φεβρουάριο του 2014 που άρχισε να λειτουργεί το εστιατόριο.

TERIOR

Σε όλους τους χώρους του εστιατορίου υπάρχει έντονη η εναλλαγή µοντέρνου -κλασσικού η οποία αποδίδεται µε σύγχρονα υλικά και τεχνικές. Ειδικά σχεδιασµένα φωτιστικά από το studio O' Lampia (Νεα Υόρκη) για το συγκεκριµένο project εναρµονίζονται και δηµιουργούν ατµοσφαιρικούς φωτισµούς, ενώ παράλληλα αναδεικνύουν το διπλό ύψος που δηµιουργεί στην είσοδο και στο Lounge εστιατόριο, ο πρώτος όροφος. Κατά το σχεδιασµό του εσωτερικού, πραγµατοποιήθηκε µελέτη για τη σωστή διαχείριση του ήχου, λόγος για τον οποίο σχεδιάστηκε η ξύλινη διάτρητη οροφή που καλύπτει µε τον πιο καλαίσθητο τρόπο τα ηχοαποροφητικά υλικά µείωσης του θορύβου κατά τις ώρες αιχµής του εστιατορίου. Το Annadale τιµήθηκε από το εµπορικό επιµελητήριο του Staten Island της Νέας Υόρκης µε το πρώτο βραβείο στα

130 |

/ SUMMER 2016

Annual Buildings Awards στην κατηγορία Chairman's award 2014. Το βραβείο αυτό αφορά στην ποιότητα της κουζίνας, της εξυπηρέτησης καθώς και στη διακόσµηση, το ύφος και την ευχάριστη ατµόσφαιρα του εστιατορίου. Με το άψογο αποτέλεσµα να δικαιώνει όλους όσους συνεργάστηκαν σε αυτό το έργο και το ατού της εµπειρίας από αυτή την πρώτη δουλειά, ανοίγονται δρόµοι σε µια καινούρια πολλά υποσχόµενη αγορά για όσους επαγγελµατίες αισθάνονται έτοιµοι να αντιµετωπίσουν την πρόκληση. Ήδη αυτήν την περίοδο ένα νέο project µόλις ολοκληρώθηκε στα ίδια πλαίσια συνεργασιών και στην ίδια περιοχή της Νέας Υόρκης. Πιο συγκεκριµένα πρόκειται για µία αίθουσα δεξιώσεων - εκδηλώσεων στην ίδια περιοχή η οποία στις 14 Μαΐου φιλοξένησε ήδη το πρώτο της event.

&D E

∆ροµάκια, µπαρ, στέκια, τα επικότερα εστιατόρια και όλα τα hot spots µιας... άλλης πόλης, όπως τα βλέπει και τα ζει ένας αιώνιος Χανιώτης!

DR K D E

The summer

COLLECTION

Χρυσόστομος Γεύσεις που γράφουν ιστορία

DR K D E

Το εστιατόριο που έχει διαµορφώσει µε άνεση το ύφος και την ταυτότητά του εδώ και χρόνια, έχει επίσης κατοχυρώσει και τη θέση του ανάµεσα στα κορυφαία της πόλης.

δύσχρηστο, πλην εξαίρετο, εάν κρίνει κανείς από το αποτέλεσµα, ξυλόφουρνο. ∆οκιµάστε οπωσδήποτε τουλάχιστον ένα τέτοιο πιάτο, απλά φροντίστε να µην πάτε πολύ αργά γιατί... τελειώνουν. Στην άκρη του Ενετικού Λιµανιού, µια ανάσα από το Νεώριο Μόρο και δίπλα στο µεγάλο parking που λειτουργεί σαν ένα ακόµη πλεονέκτηµα, θα βρείτε το πολυβραβευµένο και πολυσυζητηµένο εστιατόριο Χρυσόστοµος. Με την αυθεντική κρητική κουζίνα να παίζει τον πρώτο ρόλο, το φούρνο µε ξύλα να σου σπάει τη µύτη και τα βραβεία των “Χρυσών Σκούφων” να διακοσµούν τους εσωτερικούς τοίχους εν σειρά, σίγουρα ο Χρυσόστοµος δεν έχει τυχαία τη φήµη ενός από τα καλύτερα εστιατόρια στο νοµό! Οι νοστιµιές και οι διακρίσεις του είναι γνωστές όχι µόνο σε κάθε ντόπιο λάτρη της ποιοτικής παραδοσιακής κουζίνας αλλά και σε κάθε ψαγµένο επισκέπτη, απ’ όσο µακριά κι αν έρχεται! Ο Χρυσόστοµος εκτελεί άψογα τα τοπικά παραδοσιακά πιάτα, αλλά δε µένει σε αυτά. ∆οκιµάζει συνεχώς νέες ιδέες και παραλλαγές που εκπλήσσουν ευχάριστα τους ντόπιους καλοφαγάδες και κάνουν κάθε επισκέπτη να επιστρέφει φανατικά. Το µυστικό του, απλό αλλά συνάµα πολύ δύσκολο: προσήλωση στα ντόπια, στην προκειµένη περίπτωση σφακιανά, υλικά και αξιοποίηση της παράδοσης. Ένα µεγάλο µέρος των πιάτων του καταλόγου, καθώς και το φηµισµένο του ψωµί, παρασκευάζονται καθηµερινά και µαγειρεύονται στον 134 |

/ SUMMER 2016

INFO ΧΡΥΣΟΣΤΟΣ, ∆ευκαλίωνος & Ικάρου, Aνατολική Τάφρος, τηλ.: 28210 57035

DR K D E

& Tαβέρνα Μπουράκη Ο ορισµός της “οικογενειακής” ταβέρνας! Και λέµε ο ορισµός, όχι µόνο γιατί ξεχωρίζει για το οικογενειακό κλίµα, αλλά γιατί πραγµατικά µερίδιο στη δουλειά και την επιτυχία έχει σχεδόν όλη η οικογένεια...

Από το 1998 φιλοσοφεί γευστικά µε αγνά υλικά σε κλασικές συνταγές και υπερχορταστικές µερίδες. Ο ορισµός της οικογενειακής ταβέρνας που πας και ξαναπάς και τη συστήνεις και στους φίλους σου. Η κυρία Μαίρη µεγαλουργεί στην κουζίνα ενώ στο grill, δεύτερο µεγάλο πλεονέκτηµα του menu, τα κάρβουνα καίγονται κυριολεκτικά για χάρη σας! Ότι κι αν δοκιµάσει κανείς σ’ αυτό το διαχρονικό µέρος, είναι απλά µαγικό. Μερίδες χορταστικές, εξαιρετικό χύµα κρασί µε επιλογές, σπεσιαλιτέ ηµέρας εµπνευσµένες από τα υλικά της εποχής και φυσικά πλούσιο κέρασµα στο τέλος, µαζί µε τον λογαριασµό κι όχι επειδή θα το χρειαστείτε για κάποιο συγκεκριµένο λόγο! Οι τιµές άλλωστε, είναι παραπάνω από λογικές καθώς απευθύνονται σε όλο τον κόσµο. Τόσο η προσεγµένη αίθουσα για τον χειµώνα όσο και η µαγική αυλή µε την κληµαταριά για το καλοκαίρι προσφέρονται για να φιλοξενήσουν εκδηλώσεις κάθε είδους µέχρι και …. άτοµα. Τα ευέλικτα menu, το “έµπειρο” service, το parking και η αγάπη για αυτό που κάνουν, εγγυώνται πως οι άνθρωποι της ταβέρνας Μπουράκη θα σας βγάλουν ασπροπρόσωπους στους καλεσµένους σας! INFO ΜΠΟΥΡΑΚΗΣ, Κουνουπιδιανά Ακρωτηρίου τηλ.: 28210 6 4254

Η Ταβέρνα Μπουράκη ραβεύτηκε µε το Πιστοποιητικό∆ιάκρισης Certiﬁcate Of Excellence @TripAdvisor για το 2016! 136 |

/ SUMMER 2016

γεύση από µαγικό ηλιοβασίλεµα... Με συντεταγµένες που οδηγούν σε έναν από τους πιο δηµοφιλείς προορισµούς του νοµού, στα Φαλάσαρνα, το mouraki θα µπορούσε να ποντάρει στον άσο που λέγεται location και µόνο. ∆εν το κάνει όµως, κι αυτός είναι ο λόγος που γεµίζουν τα τραπέζια του καθηµερινά εδώ και χρόνια... Θέα στο απέραντο γαλάζιο του κρητικού πελάγους και τον µεγάλο κάµπο µε τους ελαιώνες, µοναδικές γαστρονοµικές εµπειρίες µε συνταγές που περνάνε από γένια σε γένια αλλά και πιάτα εµπνευσµένα από τους θησαυρούς της κρητικής γης που θα αγαπήσετε. Ότι κι αν επιλέξει κανείς από το παραδοσιακό menu, ειναι νοστιµοτατο και πραγµατικα σπιτικο, θα έρθει σε γενναία µεριδα και θα χρεωθεί παραπάνω από λογικά! Η θεα στο mouraki ειναι πραγµατικά µοναδικη αλλα ακόµα πιο εντυπωσιακή ειναι η φιλοξενεια! O χώρος προσφέρεται επίσης για να φιλοξενήσει κάθε είδους κοινωνική εκδήλωση έως και σχεδόν 300 άτοµα µε εγγυηµένα ποιοτικό service σε όλα τα επίπεδα. INFO MOURAKI, Φαλάσαρνα, τηλ.: 28224 00076

138 |

/ SUMMER 2016

”

mouraki

DR K D E

SECRET

Η µυστική συνταγή της γεµιστής σουπιάς που αναγάγει το συγκεκριµένο πιάτο σε πραγµατική σπεσιαλιτέ!!!

DR NK D E

DR K D E

κοσμηματοπωλείο the new espresso & wine project... Η νέα άφιξη στην πόλη, όπου η ζεν ατµόσφαιρα και οι ψαγµένες µουσικές, συνδυάζονται µε τον καλό καφέ τα προσεγµένα συνοδευτικά του, ολόφρεσκα snacks, µια απόλυτα ενηµερωµένη κάβα µε άποψη, ενδιαφέρουσες ετικέτες κρασιών και τα ιδανικά πιάτα για να τις συνοδεύσεις! 140 |

/ SUMMER 2016

” SECRET

Το πατάρι του καταστήµατος φιλοξενεί τις πραγµατικά πολύ προσεγµένες τουαλέτες και το σαλονάκι - προθάλαµό τους όπου δύο προθήκες, µία µε ένα εντυπωσιακό σαξόφωνο και µία µε ένα εκπληκτικό µπουκάλι αρώµατος Trésor La Nuit της Lancôme κλέβουν την παράσταση!!!

Ο χώρος, ατµοσφαιρικός και ιδιαίτερος, σταδιακά αποκαλύπτει τα διαφορετικά του πρόσωπά. Το σύγχρονο design κα ιτα vintage στοιχεία δένουν αρµονικά µε το ξύλο συνδυάζοντας την κοµψότητα του κλασσικού µε τη µοντέρνα αισθητική αποπνέοντας ταυτόχρονα διακριτική πολυτέλεια. Τα ευρηµατικά gourmet, αλλά πάντα µε άρωµα Ελλάδας πιάτα, φλερτάρουν µε εκλεκτούς οίνους και αναδεικνύονται µοναδικά όσο τα cocktails πάνε κι έρχονται αποδεικνύοντας τη σταθερή τους αξία. Ένα στέκι ζεστό, προσεγµένο και µε άποψη αισθητική, γαστρονοµική, οινική αλλά και µουσική, µε καλλιτεχνικές ανησυχίες, στιλ και χαρακτήρα, χαλαρό νωρίς, φιλόξενο και φιλικό πάντα, γεµάτο ζωντάνια και κέφι καθώς η ώρα προχωρά... Το “κοσµηµατοπωλείο” συχνά διοργανώνει θεµατικές µουσικές βραδιές που ήδη έχουν αρχίσει να γράφουν ιστορία στην πόλη. Τα τραπεζάκια στον πεζόδροµο και το ποιοτικό service σε όλα τα επίπεδα, συµπληρώνουν µε τον καλύτερο τρόπο το παζλ ενός ιδανικού προορισµού χειµώνα - καλοκαίρι. INFO ΚΟΣΜΗΜΑΤΟΠΩΛΕΙΟ, Μουσούρων 32, τηλ.: 2821 0 45277

/ SUMMER 2016

TERESTING

VillaArhontariki Κλασική αρχονιά & Ιδιωτική πολυτέλεια

Στο γραφικό και ζωντανό χωριό της Καλυβιανής, 45 χιλιόµετρα από τα Χανιά, 5 χιλιόµετρα από το Καστέλι και 800 µέτρα από το λιµάνι της Κισσάµου, το «Αρχονταρίκι», µια βίλλα πραγµατικός παράδεισος, περιµένει όσους ξέρουν να εκτιµούν την εξοχική ηρεµία αλλά και την… ιδιωτική πολυτέλεια! Το παλιό αυτό αρχοντικό που έχει να διηγηθεί ιστορίες 100 χρόνων και πλέον, ανακαινίστηκε µε σεβασµό στην παραδοσιακή αρχιτεκτονική και κουλ-τούρα, διατηρώντας τη µαγική του ατµόσφαιρα, ενώ παράλληλα δεν υστερεί στο παραµικρό σε ότι αφορά σύγχρονες παροχές και ανέσεις. Άλλωστε, Αρχονταρίκι ονοµάζεται ο χώρος του µοναστηριού που προορίζεται για την υποδοχή και φιλοξενία των επισκεπτών. Και στην Κρήτη ποιος δεν γνωρίζει καλά την φηµισµένη τοπική φιλοξενία; Αυτή την ανεπιτήδευτη, ζεστή φιλοξενία, το Αρχονταρίκι την προσφέρει απλόχερα στους επισκέπτες του! Το κτίριο του παλιού αρχοντικού, δεσπόζει επιβλητικό µέσα σε έναν καταπράσινο κήπο έκτασης περίπου 400 µέτρων, γεµάτο µε λεµονιές, βουκαµβίλιες και άλλα δέντρα και λουλούδια. Οι διαδροµές στο ζωηρό γκαζόν οδηγούν στον παραδοσιακό ξυλόφουρνο, στην εξωτερική ψησταριά και στην 50 τετραγωνικών µέτρων πισίνα µε το υδροµασάζ και υπόσχονται µοναδικές στιγµές ξεγνοιασιάς και 142 |

/ SUMMER 2016

χαλάρωσης παρέα µε την µυρωδιά του θυµαριού, της φασκοµηλιάς, της δάφνης και των άλλων Κρητικών φυτών. Στο Αρχονταρίκι µπορούν να φιλοξενηθούν άνετα έως και 10 άτοµα. Όλα τα δωµάτια διαθέτουν τηλεόραση, κλιµατισµό, στέρεο, τηλέφωνο και internet χωρίς χρέωση µε γραµµή ADSL. Η βίλλα προσφέρει επίσης play room, ﬁtness room καθώς και ιδιωτικό εξωτερικό χώρο στάθµευσης. Το Αρχονταρίκι, διατηρώντας ζωντανή την παράδοση του τόπου µας και προσφέροντας συγχρόνως την άνεση και την πολυτέλεια που θα κάνουν αξέχαστες τις διακοπές σας, µε υπερηφάνεια περιµένει να σας φιλοξενήσει. INFO VILLA ARXONTARIKI Καλυβιανή, Κίσαµος, Χανιά, Κρήτη

Τηλ.: +30 6937 076300 + 28210 41583 www.villaarhontariki.gr

&OUT

OUT ις. τον βρεις, εκεί να μείνε Ο καλός καφές. Όπου πια ητα ιότ πο η ταγωνισμό, Με τέτοια κρίση και αν δεδομένη. είναι κάθε άλλο παρά ύνες εκδρομές για τη Γα Επιτέλους! Οργανωμέ υν λο θέ οι όσ ι κα Cruises δο, ξεκίνησε η Gavdos μπορούν πια να το κά σί, νη το να επισκεφθούν ! ικά ομ ον οικ ι κα α νουν εύκολα, γρήγορ βεξένα χέρια… τα οποία, Το αεροδρόμιό μας σε τά να δυ ατα ύν αδ νουν τα βαίως - βεβαίως, θα κά αυ σ’ ντά Κο ο. ο το χρόν για να εισπράττουν όλ νκυ ιμή «επ σε κι ο τόπος τούς, κάτι θα κερδίσει … περιόδου. Ευχόμαστε ής τικ ρισ ση» του για τον απαράδεκτο Οι φωνές από παντού του, θειες για τη βελτίωσή ΒΟΑΚ και οι προσπά κά. ατι ημ τμ ι κα έστω κι αργά, έστω ς άμε... ένας 72άχρονο Αυτή τη στιγμή που μιλ ώπρ (το .. ιά. υλ σκ αδέσποτα στη Χαλέπα ταΐζει τα’ faενάδας προ ημερών στο φιλ ﬆ po το μισό από cebook…)

τέις που φαίνεται να αν Οι τοπικές επιχειρήσε ν! ου τέχ Αν ν;;; ου χουν. Αντέχ ΚΥω για την τηλεόραση Που θα θελα να μιλήσ . ς με τα πιο καλά λόγια ΔΩΝ και τα παιδιά τη ε αψ σ’ ένα κανάλι που έγρ Κάτι σαν μνημόσυνο ο… τόπ ν στο ία ορ ιστ μεγάλη και ένδοξη

150 |

/ SUMMER 2016

. Μαγαζί παρά µαγαζί, Τα εκατοµµύρια καφέ να, καθιστά, σοβαρά, µο τσουπ κι ένα! Ορθάδικ … όλα καλά (;). τέρνα, παραδοσιακά ν ίζοντα για σύνδεση τω Καµία ελπίδα στον ορ τε πό ες. Άντε να δούµε ως Χανίων µε τις Κυκλάδ ίνο ο να πάµε στο Λονδ θα µας κοστίζει λιγότερ απ’ ότι στη Σαντορίνη! ς ξένα χέρια… ως µέρο Το αεροδρόµιό µας σε ι να κα λήµατος που, όπως ενός ευρύτερου ξεπου έφρ ήποτε έχει σώας τας ‘χει, ενοχλεί τον οιονδ θή ειώδη πατριωτικά αισ νας και διατηρεί στοιχ µατα. ά, ο εί µε 50 τέρµα αριστερ Ο παππούς που οδηγ ,η είο ώνει έξω απ’ το σχολ κάγκουρας που γκαζ ο στ ’ αυτί και το τιµόνι ξανθιά µε το iphone στ χέρι… καµία σωτηρία! έχει δύναµη των Χανίων …και η µισή αστυνοµική ον άµ θε λλάβει, ενώ το φιλο µαζευτεί για να τον συ ο οιπ όλ µε απάθεια! (το υπ κοινό παρακολουθεί µισό του ιδίου post…) ολάpart2. Σχεδόν δεν πρ Το Κινέζικο πανηγύρι αραιώσανε… βαµε να χαρούµε που τηλεόώ να µιλήσω για την Που τελικά δεν µπορ άνσο υ µα καθόλου. Τό ι ραση ΚΥ∆ΩΝ καθόλο . ων σε τή ν είναι θέµα συζη θρωποι στο µηδέν, δε τε ού λόγια. Ούτε καλά, Απλά, δεν υπάρχουν κακά…

Σε µια αγορά που, όσο οι καιροί δυσκολεύουν, υπολείπεται ουσίας, το inTOWN έρχεται να πλαισιώσει την αισιόδοξη πλευρά της καθηµερινότητάς µας και ξέρει πώς να το κάνει µε τον καλύτερο τρόπο σε ότι αφορά την πόλη των Χανίων. Όντας το πρώτο και µοναδικό free press πραγµατικό περιοδικό και µε τιράζ ικανό να καλύψει τις ανάγκες της πόλης, µπορεί να υποσχεθεί την υψηλότερη δυνατή αναγνωσιµότητα και να κρατήσει την υπόσχεσή του.

Η ∆ΙΑΝΟΜΗ Το inTOWN θα διανέµεται δωρεάν σε βάθος 7ηµέρου από την έκδοσή του σε όλo τo εµπορικό κέντρο, τα cafe, τα ιατρεία αλλά και στα κοµµωτήρια, ξενοδοχείακαι γυµναστήρια της πόλης και σε επιλεγµένα σηµεία free press του νοµού. Επίσης, θα διατίθεται για ξεφύλλισµα και online από τη µέρα της κυκλοφορίας του, πλήρες (από την πρώτη µέχρι την τελευταία σελίδα), συµπεριλαµβανοµένων των διαφηµιστικών καταχωρίσεων.

Oﬃci www.intown.com.gr

intownchania

ISH

May 7 at 6:36pm

Αγαπητό Ηµερολόγιο, Έχω κακά και καλά νέα.Τα κακά νέα είναι ότι το µικρό στειρώθηκε και δυστυχώς η εγχείρηση στέφθηκε µε επιτυχία. Τα καλά νέα είναι ότι ευτυχώς δε θα υποστώ και τυχόντα κουτσούβελα του τέρατος. Ήρθε που λές το νιανιαρο από τη γιατρό άγαλµα.Το πλησίασα.Τίποτα.Ακίνητο. Σκυφτό κεφαλάκι και ακίνητο.Το ξαναπλησίασα αλλά αυτό γκαγκά! [...]

April 15

Αγαπητό ηµερολόγιο, Οι µέρες περνούν, το περτικαλόγατο µεγαλώνει, η ελπίδα σβήνει. Ο καιρός πλέον µου επιτρέπει να βρίσκοµαι πολλές ώρες έξω… αλλά και αυτές µε το γατί παντού µπροστά µου. Κάθοµαι στην ταράτσα, ανεβαίνει και αυτό. Κάθοµαι στη σκάλα και αυτό από κάτω κυνηγάει όλο το ζωικό βασίλειο. Αγαπητές µου πεταλουδίτσες µη διανοηθείτε να πετάξετε στον κήπο µου. Θα πεθάνετε µε αργό θάνατο από το πιγκάλ-γατί. Για τις µύγες που τρώει δε θα πω τίποτα γιατί και εγώ τις αντιπαθώ... [...]

April 1

Αγαπητό Ηµερολόγιο, Η συνέχεια στο...

Γκοτζίλα

152 |

/ SUMMER 2016

Τη µία θρίαµβος την άλλη ταπείνωση. Οι εναλλαγές της ζωής µου µοιάζουν µε σκωτσέζικο ντουζ. Το τετραπέρατο έχει εξαπλωθεί σε όλη την αυλή. Ανέβηκε µέχρι και την ψηλή σκάλα που εµένα µου πήρε 3 χρόνια να την τερµατίσω. Καλύτερα όµως να εκτονώνεται έξω στην αυλή παρά µέσα στο σπίτι. [...]