Alimentación del arcoíris

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ALIMENTACIÓN delarcoíris

¿ALGUNA VEZ TE DETUVISTE A PENSAR EN TU ALIMENTACIÓN, PERO EN COLORES? SI, EN COLORES. ¿PENSASTE EN LA VARIEDAD?, ¿EN LOS QUE CONSUMES SIEMPRE?, ¿ EN LOS COLORES QUE NO INCLUYES? SEGURAMENTE NOS RESPONDAS QUE PIENSAS EN LA ALIMENTACIÓN EN FUNCIÓN DE MACRONUTRIENTES Y MICRONUTRIENTES. Y TE RESPONDEMOS QUE ESTA BIEN, QUE ES CORRECTO, PERO A LA HORA DE NUTRIRNOS COMPLETAMENTE, LOS COLORES SÍ QUE IMPORTAN

No solo hacen nuestros platos más divertidos, variados y atractivos a la vista, también los colores que decidas agregar o quitar a tus platos de comidas harán toda la diferencia a la hora de tu salud.

Pero hablemos primero de esas sustancias que “NO” queremos agregar: esas que no contribuyen a nuestra salud. Cuando pensamos en alimentos, existen algunos que debemos suprimir de nuestros platos. Son elementos que están presentes en muchos empaquetados, contenedores y debemos mantenernos alejados de ellas. Empecemos a conocerlas un poco más: BPA o bisphenol A, se trata de una sustancia presente en muchos contenedores plásticos y paquetes que contienen nuestras comidas, kPOR DR. GABRIEL LAPMAN CARDIÓLOGO, NEFRÓLOGO, ESPECIALISTA EN HIPERTENSIÓN ARTERIAL Y COACH ONTOLÓGICO ICF.

| www.drlapman.com

kPOR YAEL HASBANI COACH EN SALUD Y NUTRICIÓN

HOLÍSTICA Y COCINERA

NATURISTA PARA EL PROGRAMA DOCFLIX TV (CANAL METRO).

| @cardiofood_lifestyle

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diversos estudios han relacionado la presencia de BPA con alergias, problemas de tiroides, obesidad, ansiedad, agresividad, hipertensión, aumento de enfermedades cardíacas, además de tener cierta relación con el cáncer de próstata y de mama; ftalatos, presente en plásticos y según las investigaciones poseen efectos en nuestro cuerpo como daños al desarrollo, deterioro de la calidad del semen, efectos sobre el tiroides, enfermedades metabólicas, trastornos neurológicos, partos prematuros y problemas inmunológicos- y nitratos y nitritos, presentes en embutidos y chacinados con alto efecto nocivo de alteraciones hormonales y en nuestra composición sanguínea. Como conclusión podemos decir que todos estos compuestos, agregados a las comidas procesadas y empaquetadas no hacen más que agregar justamente enfermedad y no sumar salud.

¿Qué sustancias si quiero incorporar?, ¿dónde las encuentro?

Acabamos de ver que los productos industrializados mínimamente nos van a llenar de compuestos que nos alejan de nuestro estado óptimo. Queremos incorporar fitoquímicos, estas sustancias son las que están presentes en los colores de las frutas y verduras. Por eso nuestro artículo de hoy se denomina, la alimentación del arcoíris: aquí tenemos salud.

Las sustancias fitoquímicas son compuestos producidos por las plantas ("fito" significa "planta"). Se cree que algunas de estas sustancias fitoquímicas protegen las células del daño que podría terminar en cáncer. Es decir, que las plantas serán para nosotros la fuente que nos brindará estos “químicos” superprotectores. ¿Por qué los producen las plantas? Pensemos que las plantas aunque las veamos inertes, son reales fábricas químicas que están produciendo sustancias constantemente para preservarse, alimentarse y defenderse. Todas esas sustancias al ingerirlas pueden brindarnos los mismos beneficios a los humanos que les brindan a ellas mismas. Somos seres vivos en espejo y su sistema de defensa y protección pueden brindarnos esos maravillosos beneficios.

En la naturaleza, granos, frutas, verduras, semillas y legumbres poseen los fitoquímicos y en los colores de cada unos de estos grupos encontraremos variedad que trabajan para nuestra salud en sinergia: cuando los combinamos, los beneficios son innumerables.

Blanco-verde: nos aporta flavonoides, clorofila, isotiocianatos, antoxantinas y tiene un efecto de protección celular y disminución del colesterol LDL, esta presente en peras, cebolla, espárragos, champiñones, brócoli, repollos de Bruselas, lechugas y manzanas verdes.

Azul-morado: contiene antocianinas, contribuye a la salud cardiovascular y a la disminución de la inflamación vascular. Esta presente en moras, grosellas, ciruelas, repollo morado, cerezas, arándanos, cebollas moradas, berenjenas y batatas.

Rojo: contiene licopeno y tiene un efecto benéfico para la prevención de enfermedad cardiovascular. Esta presente en tomates, pomelos, sandia, remolachas, manzanas, frutillas.

Naranja: contiene betacaroteno y tiene un efecto antioxidante al captar los radicales libres y mejora el sistema inmune. Esta presente en las zanahorias, la calabaza, el mango, los cítricos, el camote.

Amarillo: contiene catenoides, mejora el sistema inmune y ayuda a combatir el estrés oxidativo. Lo encontramos en las naranjas, las mandarinas, el durazno, la piña, los limones.

Comer el arcoíris nos trae muchísimos beneficios y acciones protectoras: l Antioxidantes. l Antimicrobianos: matan o detienen el crecimiento de bacterias, hongos, virus. l Antiinflamatorio. l Antimutagénico.

l Anticancerígeno. l Antienvejecimiento. l Potencian el sistema inmunológico. l Ayuda a normalizar los niveles de glucosa, insulina, colesterol y triglicéridos en sangre

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Acciones protectoras para: enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular, presión arterial alta, diabetes

tipo 2, enfermedad inflamatoria intestinal, obesidad, Alzheimer, cataratas, respuestas de degeneración macular.

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Modifican el microbioma intestinal para una mejor salud.

No te olvides que cuanto más consumas de estos colores y más variados, menos medicamentos requieres. l