Tema broja: Mažuran - uzgoj

11 Mažuran

- uzgoj

Mažuran (Origanum majorana L.) potječe s Mediterana i Bliskog istoka. Široko se uzgaja diljem Europe, Sjeverne Afrike, Indije te Sjeverne i Južne Amerike. Komercijalni izvori esencijalnog ulja mažurana su Maroko, Egipat, Tunis, Bugarska, Španjolska, Južna Afrika, Mađarska i Italija. Ova višegodišnja biljka u prosjeku raste između 30 – 60 cm, a može narasti i do visine od dva metra. Razgranata je, sa sivkasto zelenim lišćem ovalnog oblika prekrivenim sitnim blijedo sivim dlačicama. Stabljike su crvenkaste boje. Cvjetovi sitni, bijelo do ružičasto ljubičaste boje te su hermafroditni, što znači da imaju oba spola na istoj biljci, te su grupirani u grozdovima. Neotvoreni cvjetni pupoljci nalikuju fino zavezanim čvorovima pa otuda postoji i engleski sinonim za mažuran knotted marjoram (čvorasti mažuran). Sjemenke su vrlo sitne, ovalnog oblika, tamno smeđe boje. Životni vijek mažurana dostiže do sedam godina, ukoliko se uzgaja u područjima s umjerenom klimom.

UPORABA

Mažuran se naširoko koristi zbog svojih ljekovitih svojstava, tako se između ostalog koristi za liječenje probavnih smetnji, kod peludne groznice, bolova u želucu i živčanih poremećaja. Esencijalno ulje mažurana odlikuje se karminativnim, antifungalnim, antioksidativnim i drugim terapeutskim svojstvima i neizostavan je u aromaterapeutskoj primjeni. Koristi

se također i u kozmetičkoj industriji u proizvodnji komercijalnih parfema, sapuna za tijelo i proizvoda za njegu kose. Osušeni cvjetovi i listovi služe i za izradu cvjetnih aranžmana i potpourrija. U kulinarstvu se koristi kao aroma za juhe i jela od povrća i mesa, za umake, nadjeve, pizze i deserte.

SORTE

Kod uzgoja mažurana spomenut ćemo neke od poznatijih sorti: ● “Russell’s” mažuran – poznat i kao „Zlatni grčki mažuran“ ili „zlatni mažuran“ ● Mažuran “Max” ● Mažuran “Aurea”

KLIMA

Mažuran preferira toplu klimu i umjerenu temperaturu. Osjetljiv je na mraz i sadi se nakon što prođe opasnost od zadnjeg mraza i kada su temperature tla između 10 - 25°C. Najoptimalniji dnevni rast je kada su dnevne temperature oko 23°C, a noćne ne padaju ispod 15°C. Otporan je na sušu te ljeti može opstati ako u najtoplijem dijelu dana ima malo hlada.

TLO

Mažuran uspijeva na različitim tlima. Preferira suho, dobro drenirano, pješčano, glinovito ili ilovasto tlo čija je pH vrijednost između 6 - 8. Priprema tla je plitko oranje 18 – 20 cm kako bi se razrahrilo tlo te se vrši gnojenje i zaoravanje gnojiva. Razmak između redova je 2 m.

RAZMNOŽAVANJE

Razmnožavanje mažurana vrši se izravnom sjetvom sjemenki mažurana ili presađivanjem ranije uzgojenih sadnica Izravna sjetva - sjeme se sije plitko, na dubinu oko 5 mm u toplu i vlažnu zemlju te se prekriva tankim slojem malča ili pijeska, što sprječava ispiranje sjemena od kiše ili odnošenja vjetrom. Temperatura tla u vrijeme sjetve trebala bi biti 15-21°C. Potrebno je učestalije navodnjavanje kako bi zemlja ostala vlažna, no ne smije biti prevlažna. Sjeme će proklijati za otprilike 1- 2 tjedna. Sadnice se naknadno razrjeđuju tako da između svake biljke bude razmak od 2 m. Uzgoj sadnica iz sjemena - sadnice se mogu uzgojiti iz sjemena posijanog u zatvorenom prostoru u zasebnim posudama te se kasnije presađuju na otvoreno. Uzgoj iz reznica - potrebno je odrezati stabljiku od cca 20 cm koja ima 3-4 pupa. Stabljika se umoči u sredstvo za poticanje rasta korijena te posadi u posudu. Nakon razvoja korijena iz pupova će krenuti nove stabljike.

ZAŠTITA BILJA I SUZBIJANJE KOROVA

Mažuran uzgojen iz reznica manje je osjetljiv na bolesti i štetnike od mažurana koji se uzgaja iz sjemena. Uz dobru drenažu vode te povremeno orezivanje, uspostavlja se bolja cirkulacija zraka između biljaka te to smanjuje napad gljivica i umanjuje bolesti stabljike i korijena. Mažuran je osjetljiv na napade lisnih uši, paukove grinje i bijele muhe, a to se suzbija tretiranjem sredstvima za zaštitu bilja. Potrebno je redovito vršiti okopavanje i suzbijanje korova mehaničkim putem, kako bi se biljka mogla nesmetano razvijati.

BERBA I PRINOS

Mažuran se bere tijekom cijele vegetacijske sezone, no najbolju aromu daje neposredno prije nego što biljke počnu proizvoditi cvjetove. Najbolje vrijeme za prvu berbu je kada su biljke u fazi cvatnje od 30 %. Druga berba vrši se kada je faza cvatnje na vrhuncu tijekom kasnog ljeta ili rane jeseni. Orezivanje biljaka između berbi potiče rast lišća i rezultira većim prinosima u

drugoj berbi. Berba se obavlja mehanički ili ručno, rano ujutro ili kasno navečer kada su temperature niže. Ubrano bilje veže se u manje snopove i stavlja na sušenje na suho i prozračno mjesto u hladu, ili se sušenje obavlja na način da se biljke rašire na rešetke za sušenje bilja te ih se redovito okreće radi ravnomjernog sušenja. Godišnji prinos mažurana varira od 40-50 tona po hektaru zasađenog mažurana. Svjetska proizvodnja esencijalnog ulja mažurana procjenjuje se na oko 30 metričkih tona na godinu. Iz 70 kg svježeg bilja dobije se oko 400 grama esencijalnog ulja mažurana.

UZGOJ U TEGLI

Mažuran se može uzgajati kod kuće i u tegli, no treba imati na umu da će zemlja u tegli brže isušiti te valja redovitije zalijevati, no oprez je potreban od pretjeranog zalijevanja, jer višak vode pogoduje razvoju gljivica i bakterija te truleži korijena. Potrebno mu je osigurati dovoljno sunčanih sati dnevno, a kad nastupe prvi mraz i zima, obavezno ga treba smjestiti u zatvoren i ne odviše hladni prostor, uz što više dnevne svjetlosti.

ISTRAŽIVANJA

Wittmann S., Jüttner I. i Mempel H. (2020.) proveli su eksperimentalno istraživanje višeslojnog sustava uzgoja mažurana u zatvorenom, na farmi Sveučilišta primijenjenih znanosti Weihenstephan-Triesdorf , Freising, Njemačka. Mažuran je uzgajan u kontejneru za transport dužine 45 stopa (cca 14 m) s dvije jednake komore za rast. Svaka komora opremljena je sa šest višeslojnih regala, ukupne površine uzgoja od 21 m 2 . Analizirana je potrošnja resursa, prinos i vrijeme uzgoja, kao i količina esencijalnog ulja te je izračunata učinkovitost u smislu energetske učinkovitosti i učinkovitosti korištenja zemljišta. Pokazalo se da je prinos u pogledu svježe, kao i suhe tvari te sadržaja esencijalnog ulja bio usporediv s jednim četvornim metrom proizvodnje na otvorenom. Na temelju toga, višeslojni sustav i osjetno smanjeno razdoblje rasta rezultirali su značajno većom učinkovitošću površine u odnosu na otvoreno polje, što dovodi do potencijalnog povećanja godišnjih prinosa mase osušenog lišća i sadržaja ulja do 21 puta. De Souza, J. M., Cargnelutti Filho, A., Carini, F., da Costa, S. L., Heinzmann, B. M., & Rodrigues,

Piše: Sabina Fureš aromath.spec.

P. (2021.) napravili su istraživanje o utjecaju godišnjih doba na sadržaj, prinos i kemijski sastav esencijalnog ulja mažurana. Cilj istraživanja bio je utvrditi koje godišnje doba osigurava najveću proizvodnju i najbolju kvalitetu ulja koristeći zimske i proljetne presadnice. Provedena su dva pokusa i to u zaštićenom uzgoju, prvi s presađivanjem ljeti, a drugi s presađivanjem zimi. Presađivanje obavljeno ljeti pokazalo je veće prinose i sadržaj esencijalnog ulja u ljetnoj i proljetnoj sezoni. Presađivanje obavljeno zimi pokazalo je veći udio ulja u ljetnoj sezoni, a prinos u ljeti i u proljeće. Zaključeno je da se najveća proizvodnja esencijalnog ulja mažurana dobiva u ljetnim i proljetnim berbama iz biljaka presađenih ljeti i zimi.

REFERENCE:

Wittmann S, Jüttner I, Mempel H. Indoor Farming Marjoram Production—Quality, Resource Efficiency, and Potential of Application. Agronomy; 10(11):1769. (2020).

De Souza, J. M., Cargnelutti Filho, A., Carini, F., da Costa, S. L., Heinzmann, B. M. & Rodrigues, P. Seasons influence on content, yield and chemical composition of Origanum majorana L. essential oil. Comunicata Scientiae, 12, e3534. (2021).

LITERATURA:

Swope A.L. Growing Sweet Marjoram: A Home Gardener’s Guide. Independently Published, 2018.

Rutgers University, Ethnic herbs and greens crop production manual, https://njaes.rutgers. edu/ultra-niche-crops/roselle/Ethnic-Herbs-and-Greens-Crop-Production-Manual, pristupljeno 20.05.2022.

Herb society of America, Oregano and Marjoram An Herb Society of America Guide to the Genus Origanum, https://www.herbsociety.org/, pristupljeno 21.05.2022.