Le
Corbeleys COUP DE FOURCHETTE SAINT-MARTIN-DE-BELLEVILLE Chalet d'alpage familial transformé en restaurant en 1985, il règne au Corbeleys une ambiance particulière que nous nous régalons de retrouver chaque hiver. Petite pause amicale, contemplative et... gourmande ! À l'arrivée de la télécabine Saint-Martin 1, Martine, Bruno et leur équipe nous accueillent avec le sourire, et avec la promesse de nous chouchouter le temps de cette pause déjeuner. Si la terrasse, joliment décorée et pleinement ensoleillée, est une invitation à la détente, les effluves qui nous chatouillent les narines nous donnent envie de passer à table. Que choisir ? Travaillés avec les bons produits du terroir, les plats traditionnels, savoyards et fait maison, nous font tous saliver : salade du berger, tarte au beaufort, quiche de mémé Nini, ravioles au reblochon, tommiflette, diots des Belleville, entrecôte de veau aux morilles... C'est un vrai régal pour les papilles. Quant aux desserts... On retrouve là aussi toute la richesse de notre terroir, et c'est vraiment trop bon ! Deux véritables coups de cœur sont à déguster absolument : les rissoles et la tarte de Geffriand, une tarte aux myrtilles recouverte d'une crème brûlée, à tomber ! Si la cuisine du restaurant suit cette lignée de tradition et d'authenticité, c'est que l'histoire du Corbeleys est inscrite dans son ADN. Construit par les arrièregrands-parents de Martine et Bruno sur ce plateau propice au pâturage des troupeaux, il a servi pendant plus de 120 ans, comme alpage de montagne pour 46 |
leur famille. C'est en 1985, grâce au développement des 3 Vallées, qu'ils ont décidé de le transformer en restaurant. Témoin de leur histoire, c'est un lieu où règne un esprit familial. Les photos au mur, les clairons des vaches suspendus au plafond et les outils agricoles d'antan qui ornent le restaurant... Sans oublier Martine et Bruno, qui se placent comme gardiens de ce temps et des valeurs de leur famille. Venez, prenez place, et laissez-vous aller dans cette ambiance bienveillante et chaleureuse, le temps d'une pause déjeuner délicieuse... (S.M.) The restaurant Le Corbeleys, situated on the slopes of Saint Martin, has been used for more than 120 years as a high pasture chalet by the greatgrandparents and transformed in 1985, by Martine and Bruno Suchet into a charming restaurant charged with history. The restaurant is open winter and summer and Martine and her brother Bruno welcome skiers and hikers in search of authenticity. Accessible via the cable car Saint Martin Express, the restaurant Le Corbeleys proposes homemade traditional dishes prepared with local products, based on recipes that have been transmitted from generation to generation.
