Person of Interest Camille Étienne

Camille

Etienne

Elle a grandi à Peisey-Nancroix et du haut de ses 22 ans, elle lutte sur tous les fronts pour la biodiversité. Portrait d'une (com)battante fière de ses racines rurales et savoyardes qui ne se contente pas de rêver la transition écologique.

Petite-fille d'agriculteurs, Camille Étienne est originaire Et pour relever les grands défis, quoi de mieux que faire le de Peisey-Nancroix. « Plus exactement du hameau de buzz ? Durant le confinement, effectué chez elle en Savoie Pracompuis, où j'ai grandi dans l'amour de la terre », (« en vraie privilégiée », reconnaît-elle), Camille coréalise précise-t-elle. Tête bien faite et bien pleine, la jeune femme avec Solal Moisan « Réveillons-nous », un court-métrage décroche à Paris un double diplôme de Sciences-Po et qui a déjà cumulé... 7 millions de vues !! Succès mérité pour de philo à la Sorbonne. Une période intellectuellement ce clip poétique et onirique tourné au col de l'Entreporte, excitante, mais pas toujours facile : « Je ne trouvais pas mon au-dessus de Pracompuis. En pleine montagne, une identité, nous confie-t-elle. À Paris, j'étais la provinciale influenceuse parle, une danseuse évolue avec grâce.... qui arrivait de Savoie, et quand je revenais chez moi, Conjuguer écologie, art et esthétique, il fallait y penser. j'étais celle qui était partie. » S'engager pour le mouvement Donner une voix aux Le tournage ne fut pas de tout repos : « Solal voulait tourner écologique lui permet de renouer avec ses racines, ancrées profondément paysans de Tarentaise. au lever du soleil, on s'est levés à 3 heures du matin et dans ce territoire de Tarentaise qui l'a franchement, je me suis gelée ! vue grandir. Camille devient le trait raconte Camille. Il faisait 0°C d'union entre la Savoie et Paris, « là où se font les grandes et j'étais pieds nus, en débardeur... Mais bon, c'était pour décisions », ce qui lui permet de porter haut et fort la la bonne cause ! » (N.P.) voix des paysans. « C'est ma façon à moi de lutter contre a bien des atouts dans son jeu pour faire bouger les choses. Porte-parole du mouvement « On est prêt », Camille passe à la télé, à la radio et s'engage avec passion pour le vivant, la biodiversité et le climat. Monsanto ! » résume-t-elle avec humour. Camille Étienne grew up in Peisey-Nancroix, more precisely in the hamlet Pracompuis. At the age of 22 years De l'humour, Camille Étienne n'en manque pas. Lors old, and after her studies in Paris, the ecologist is dedicated d'une conférence, on la voit croquer dans une pomme to promoting the region’s biodiversity and climate. As a et commencer par ces mots : « C'est quand j'ai réalisé grand-daughter of farmers, Camille is committed to the qu'une simple pomme avait plus voyagé que moi que j'ai ecological movement On est prêt. During the lockdown, commencé à me poser des questions ! » Camille and Solal Moisan realised the short film called Sens du slogan, aisance sur scène ou au micro... la Savoyarde above Pracompuis. «Réveillons-nous» filmed in the beautiful environment

www.facebook.com/PenseeSauvageMusic/ www.instagram.com/penseesauvagemusic/ www.youtube.com/watch?v=1Mw5ADaHyFot=426s

Au fût et à mesure...

Tout est bien qui brasse bien. Après cette période de doute, on avait bien besoin de changement. Bonne nouvelle, puisque la récente microbrasserie Les Névés nous accueille du côté de Bourg Saint Maurice avec des surprises gustatives qui rendent hommage à la Savoie, et ça nous laisse sans voix.

VOYAGE, VOYAGE... Comme tous les trésors, celui-là est aussi un peu caché. En effet, il faut le chercher du côté du village des entreprises dans le quartier alpin à l'entrée de Bourg Saint Maurice. Lorsqu'on arrive sur place, c'est le sourire bon enfant de Louis qui nous cueille. Ce jeune créateur et gérant, originaire du sud de la France, a su donner à ses bières un goût unique : celui de ses voyages, de son expérience au Québec. En effet, c'est en découvrant cette province aux mille lacs et rivières, mais aussi riche d'une grande culture brassicole, qu'il s'est initié à l'art du brassage. Avec beaucoup d'humilité et de respect, Louis a donc combiné l'évasion de ses voyages avec l'authenticité des produits savoyards.

SO «BIO» TIFUL La Brasserie Les Névés, ce sont des bières 100% certifiées biologiques. C'est un engagement pris pour la qualité des ingrédients, pour du local avec des malts savoyard et français mais aussi tout simplement pour le respect de notre environnement. Elles contiennent toute l'identité d'ici et l'expérience du monde. Brassées à partir de l'eau de nos montagnes, chacune raconte un bout d'histoire du coin. La Toupine, signifiant en patois savoyard « jarre en terre », présente quotidiennement sur la table de nos aïeux, est une bière rafraîchissante aux zestes d'orange, de type Witbier. La Retour d'Est, dont le nom évoque un phénomène météorologique bien connu des Savoyards, est une IPA florale et fruitée mais à l'amertume de caractère. La Fanfiourne, signifiant « balivernes » n'en n'est pas une. Cette bière de style Irish red ale possède des notes de caramel qui nous feront fondre. Enfin, la Chouia, bière de style Pale ale, qui signifie « le chemin », nous mène vite à elle, grâce à sa saveur douce en bouche. On est assurés de vivre un vrai moment d'authenticité grâce à cette gamme très complète. Et puisque les essayer, c'est les adopter, Louis nous propose des dégustations sur place à la brasserie. Il est aussi possible de prévoir des événements privés (comité d'entreprise, soirées privées). Les bières sont disponibles dans les magasins bio et épiceries fines de la Haute-Tarentaise. (C.B.)

The microbrewery Les Névés is situated near BourgSaint-Maurice and is worth a visit ! The manager Louis, a young creator originally from the South of France, travelled around the world. He discovered the art of fine brewing in Quebec. Louis combines flavours from all over the world with the authenticity of local Savoyard products. The microbrewery Les Névés proposes 100% organic beer prepared with ingredients of high quality.

À BOURG SAINT MAURICE, SARL Les Névés Microbrasserie Village des entreprises, 84 rue de l'edelweiss, quartier Alpin. louismeulien@outlook.com +33 (0)6 76 19 57 28

Dégustez la montagne ! De retour avec ses produits régionaux sélectionnés chez des Maitres Artisans et des producteurs locaux et son épicerie fine et gourmande, le Comptoir Savoyard vient agrémenter l’été de nouveautés. En partenariat avec La Table d’Emma, le Comptoir Savoyard propose désormais un service traiteur tous les jours en continu. Et pour profiter encore plus de toutes les escapades en montagne, il est possible de composer son propre panier pique-nique, selon ses envies ! On appréciera la possibilité de s’attabler sur la terrasse ensoleillée pour déguster salades et croque-monsieurs, ou pour siroter un smoothie fruité. Enfin, les glaces locales de l’Artisan Glacier Renzo permettront de se rafraîchir, sur place ou à emporter ! The restaurant Le Comptoir Savoyard proposes a catering service, in partnership with La Table d’Emma, and custom-made picnic baskets, but also big salads and snacks to savour on the sunny terrace. All the dishes are homemade and prepared with local quality products.

Paniers pique-nique à composer selon ses envies La terrasse ensoleillée pour savourer sa glace artisanale

Service tous les jours de 8h à 19h30 Plan Peisey Centre Commercial du Soleil +33 (0)4 79 22 04 55 F comptoirsavoyard I le_comptoir_savoyard

Peisey-Vallandry Le Cœur de Vall' Entre tradition et modernité, on aime l’ambiance cosy et la cuisine revisitée proposée par Floriane et Sébastien, reconnus Maitres Restaurateurs ! Les plats sentent bon le terroir et sont préparés à base de produits frais et locaux. Un incontournable accessible facilement, même depuis Les Arcs. BON PLAN -20% sur votre dessert du lundi au vendredi sur présentation de ce magazine Between tradition and modernity, we love the cosy atmosphere and the revisited Terrasse avec vue panoramique dishes which are homemade Place principale with local and fresh products. de Vallandry The restaurant is easily +33 (0)4 79 07 96 59 • F I accessible, even from Les Arcs. lecœurdevall73@gmail.com

Aime Auberge le Valezan

Milka, c’est la nouvelle hôte de l’Auberge Le Valezan. Aussi tendre que les chocolats, elle se pliera en 4 pour nous faire passer un moment authentique et convivial. Située entre Bourg Saint Maurice et Aime, l’auberge propose gîtes, chambres d’hôtes et un restaurant avec vue panoramique. Spécialités savoyardes, magret de canard au miel ou encore gratin dauphinois maison… on ne retrouve que de bons petits plats mijotés maison à la carte. Les gourmands craqueront pour les gaufres liégeoises, les crêpes et le vin chaud à la myrtille à déguster tous les après-midis sur la belle terrasse. Un goût de vacances… toute l’année ! Located between Bourg-Saint-Maurice and Aime, l’Auberge Le Valezan proposes board and lodging and a restaurant with a panoramic view : Savoyard specialities, fillets of duck breast with honey, pizzas, gratin dauphinois,... and the menu of the day at 14€. In the afternoon, the beautiful terrace welcomes you with Belgian waffles, pancakes and blueberry mulled wine.

À Valezan, Aime +33 (0)6 60 16 93 11 +33 (0)4 79 07 22 13 levalezan@gmail.com valezan.fr

La Fondue aux cèpes Les pizzas maison à composer soi-même les vendredis soir et le menu du jour à 14€

COUP DE FOURCHETTE Nalou and Co

AIME

Chez Nalou and Co, on ne vient pas que pour manger car ici le maître-mot, c'est le partage. Un partage dont on profite aussi bien avec l'équipe qu'entre amis, autour de saveurs surprenantes et d'associations tout aussi délicieuses qu'audacieuses.

C'est à l'entrée d'Aime que Nadine et Louis accueillent depuis cet hiver leur « communauté ». Ce duo fonctionne de manière parfaitement complémentaire, avec une exigence de qualité alliée à la curiosité et la décontraction.Forts de leurs inspirations puisées au gré de leurs voyages en Amérique du Sud, en Espagne ou encore en Italie, ces amoureux des bonnes choses ont imaginé un lieu chaleureux où les visiteurs se sentent à l'aise et savourent des plats sous forme de tapas... Quitte à bousculer un tout petit peu nos habitudes ! La décoration résolument actuelle et branchée nous invite à nous détendre autour d'une dégustation haute en couleur. Quoi de tel qu'une sangria blanche faite avec un vin pétillant d'Espagne - le Cava - pour se mettre dans l'ambiance ? Froides, chaudes ou d'exception, les tapas à la carte nous sont servies les soirs et week-ends, tandis que le midi les suggestions du jour et 5 plats à la carte nous font tout aussi envie. Origines et choix des produits, procédés d'élaboration..., Louis nous met l'eau à la bouche en nous expliquant le travail de Nadine en cuisine, et on a envie de tout tester. Et tant mieux, car le concept s'y prête ! Entre le Tataki de thon rouge incroyablement fondant et sa vinaigrette parfaitement acidulée, les étonnantes moules vertes bio à l'aïoli maison, le gourmand fromage de brebis espagnol « Manchego », ou enfin les nachos con carne avec

De nouvelles propositions toutes les deux à trois semaines. Tous les midis, 5 plats au choix ou une suggestion du jour. Plats sans gluten et végétariens. Pratique : tapas à emporter sur commande (les soirs et week-ends). leur chili maison et leur béchamel de cheddar, pourquoi choisir ? Avec une telle farandole de saveurs, Louis nous aiguille à nouveau pour trouver quel vin accompagnera au mieux notre menu. La carte est composée de « pépites » dénichées auprès de petits producteurs engagés, à l'image « du Salut de la Terre » des terrasses du Larzac. Ainsi, de surprise en découverte, la soirée s'écoule dans une ambiance gourmande et légère à la fois...

S'affranchir des codes pour oser affirmer son style, se faire plaisir et partager, tel est le cocktail pétillant qui constitue la marque de fabrique de cette adresse incontournable pour les chaudes soirées d'été.

Last winter season, Nadine and Louis opened the doors of their new establishment Nalou and Co situated in Aime. Inspired by their trips to South America, Spain and Italy, they created a unique concept around tapas, a convivial place where you feel immediately at home. The delicious, hot or cold tapas can be savoured inside in the modern interior or outside on the terrace, accompanied by a nice bottle of wine chosen with care. Nadine and Louis are happy to welcome you every day of the week, except Saturday, for lunch and dinner, or takeaway.

Nalou and Co - Restaurant à Tapas 213 La croix d'Aime - 73210 Aime la Plagne +33 (0)9 88 34 78 39 • 33 (0)7 82 26 34 40 Ouvert tous les jours sauf le mardi Réservation fortement recommandée. F Nalou andco I Nalouandco

Au sommet de Belle Plagne, existe une adresse où le plaisir, jamais ne stagne. Mené par un duo inimitable, le restaurant la Face Nord, c’est l’assurance d’un moment de partage, convivial et même de douce folie. Comme toujours la Face Nord va de l’avant. On retrouve depuis 20 ans avec toujours autant de plaisir, Bab et Bibi qui nous servent une fois de plus, leur sourire ainsi que des plats variés et gourmands sur les terrasses de leurs deux restaurants se tenant face à face. D’un côté, la Face Nord, où l’on vit une vraie expédition culinaire grâce à une carte variée (plats savoyards, burgers, magret de canard, tataki de thon, pâtes…) et de l’autre un voyage en Italie avec la pizzeria la Pierra Menta, où la dolce vita est le maître mot. Le point relais vélo électrique permet de recharger les batteries (toute marque gratuitement) pour les promeneurs désirant faire pause méritée. Avec notre couple unique, toujours plus de nouveautés. En effet, une grande partie des plats peuvent, depuis cet été, être livrés et à emporter. Et à chaque jour suffit sa vaine, avec son nouveau menu thématique (raclette, canadien, pierrade…). Retrouvons notre belle équipe qui a su résister à l’hiver pour de nouvelles aventures festives et légères. For 20 years now, Bab and Bibi serve varied and generous dishes on the terraces of their two restaurants : La Face Nord proposing Savoyard specialities, burgers, pasta, tuna tataki,... and on the other side the pizzeria La Pierra Menta. A free charging station is at your disposal to charge your e-bike.

La FaceNord / La Pierra Menta A Belle Plagne • +33 (0)4 79 09 01 73

Burger MENU

Forever

BURGER AU CHOIX + DESSERT 16€ 90

© Photos : DR

Pour un moment de détente épicurien sans pareil, direction le restaurant l’Õ à la Bouche. Avec l’offre Festival de l’Õ*, on profite d’un délicieux repas, d’un accès de 2h30 au Spa et d’un moment unique dans le jacuzzi extérieur avec sa vue imprenable sur les montagnes environnantes, le tout pour 37€ par personne. Une cuisine fraiche, légère et raffinée, un univers du spa propice à la relaxation (bassins à thèmes, sauna, jacuzzi…), voilà la promesse d’instants de pur bonheur. *Formule disponible 7j/7 sur réservation For an exceptional culinary and relaxing break, the restaurant l’Õ à la Bouche is the place to be! Try out the offer Festival de L’Õ, a delicious meal and access to the spa area (2,5 hours) for 37€ per person.