Cibogramma

aurora rossini gruppo tre

Fabio Conte

Stefano Lattanzio

Chiara Remondino

Barbara Stabellini

189549

190284

190189

190026

Politecnico di Torino, corso di Laurea Magistrale in Ecodesign, anno accademico 2013/2014 Modulo di Innovazione Docenti: P. Tamborrini, M. Bravi, L. Davico, con: A. Gaiardo

quartiere AURORA ROSSINI

Tav. 3

Romania Albania Moldavia Francia Spagna Ucraina Russia Polonia Regno Unito Germania

Cina Filippine Bangladesh Iran Pakistan India Giappone Sri Lanka Afghanistan Libano

EUROPEI

ASIATICI

40%

34%

STRANIERI Gli stranieri costituiscono un’alta percentuale nella composizione della popolazione del quartiere; infatti, il 35% degli abitanti proviene da altri paesi.

Il primo continente in ordine per provenienza è l’Europa, con paesi quali la Romania, Albania e Moldavia. All’Europa segue il continente africano con una grande affluenza di marocchini ed egiziani, ma anche di nigeriani. Il continente asiatico segue, con la Cina come primo paese contribuente a questo flusso. Infine, la più bassa percentuale di stranieri corrisponde a quelli provenienti dal continente americano, in particolar modo dal sud del continente, come Perù e Brasile.

Queste nazionalità si ritrovano all’interno del quartiere, dalla gente che si può incontrare, alle attività commerciali aperte nella zona.

18% AFRICANI

stranieri totali

15.333

Marocco Egitto Nigeria Tunisia Senegal Costa d’Avorio Camerun Somalia Ghana Algeria

8%

AMERICANI Perù Brasile Ecuador Colombia Cuba Bolivia Rep. Dominicana Argentina USA El Salvador

Le percentuali sono calcolate sulla base dei dati presenti nei documenti redatti dalla Città di Torino al 31.12.2012 in riferimento all’intera Circoscrizione 7, non allo specifico quartiere.

quartiere AURORA ROSSINI

FRENESIA vuoti industriali

riqualificazione TRANQUILLITÀ integrazione

traffico veicolare RESIDENZIALE progresso

analisi sensoriale

PERCEZIONE Nonostante il quartiere sia diviso burocraticamente in tre borgate, a livello percettivo è stato possibile individuare ulteriori suddivisioni: esse non possiedono confini netti poiché si influenzano vicendevolmente.

All’interno del quartiere Aurora Rossini, le differenze sono apparse in modo evidente e si sono potute notare attraverso i principali organi di senso considerando la viabilità, l’architettura, gli spostamenti, gli odori e i suoni.

Tav. 9

etnie MERCATO fermento

quartiere AURORA ROSSINI nuvola dei

valori

Tav. 10

traffico collegamento trincerone ferrovia magazzini viabilità commerciale storia Dora industrializzazione chiusa servizio riutilizzo passante lavoroarteria concerie canapifici

ABBANDONO riqualifica manifatturaVUOTO residenziale mulini canale

no verde

logistica

bonifica liberty religione degrado rifiuti assistenza umanità laboratori varietà scuole tossicodipendenza sociale aiuto protesta diversità ampi spazi

disagio

MELTING POTculture

decontestualizzazione

integrazione cambiamento servizi cinema etnie aggregazione antiquariato bazar sapori riutilizzo IAAD CHIAVE artigianato cibo rinascita mutamento lanificio fabbricati

multietnia

PAROLE

automobili memoria

La nuvola di valori è stata ottenuta andando a collocare i concetti salienti fino a comporre la sagoma del quartiere. Le diverse grandezze delle parole evidenziano una gerarchia: saltano subito all’occhio i testi in maiuscolo che caratterizzano fortemente l’area, successivamente ci si focalizza sulle numerose e contrastanti sfumature che fungono, tutte insieme, da legante per l’intero tessuto.

All’interno del quartiere si possono identificare aree molto differenti tra loro: a luoghi rumorosi si alternano ampi spazi post-industriali abbandonati, arterie a scorrimento veloce si contrappongono ad aree più vivibili, aree multietniche densamente popolate convivono con aree residenziali meno variegate.

multicultura

cioccolato rumore smart street profumi viale mongolfiera

MERCATO Balon

turismo

spezie verdura frutta energia

work in progress cimitero ciclabile mensa linguaggi collegio

scambio passaggio persone movimento

campus

esperienze giovani

quartiere AURORA ROSSINI

Tav. 11

vestiti libri tessuti scultura pittura distanza suoni ARTE balli musica significati paura religione

DIFFERENZE

abitanti

43.967

35% stranieri

MULTICULTURA situazione di compresenza, su uno stesso territorio, di popoli diversi per etnia, lingua e cultura

PROVENIENZA DEGLI STRANIERI

più di

50

40 % 34 % 18 % 8%

Europa Africa Asia America

NAZIONI rappresentate

tradizione odori

FESTE lingua commemorazione

luoghi linguaggio comune profumi ingredienti quotidianità

sinestesia

CIBO

USI E COSTUMI spezie

gestualità colori gioco

cotture tempi

espressione della cultura e delle tradizioni di un popolo, non solo un bene primario ma anche veicolo di relazione, scambio e conoscenza

obiettivi coinvolgimento integrazione socializzazione

Tav. 13

comunicazione concept

pomidor

pomodoro 蕃茄

domates

paradicsom

トマト

diversi linguaggi

linguaggio comune

Tav. 30

cartoline Le cartoline sono pensate come una rappresentazione grafica delle ricette mostrate durante i workshop. Infatti, queste, risultano come un souvenir da portarsi a casa così da poter tenere traccia delle istruzioni e poter così riprodurre a casa propria la realizzazione.

Si è scelta una forma di illustrazione esclusivamente grafica e senza parole, così da poter essere comprensibili anche a chi non conosce perfettamente l’italiano. Le uniche parole utilizzate sono quelle in riferimento ai dosaggi, in italiano, al fine di aiutare l’eventuale acquisto delle materie prime.

3

llo

e ag0n0 gr 8

50

s cou

alla

i

dor

o pom

g

2

a

an anz

1

l

s co5u0 gr

me

FASI DI REALIZZAZIONE illustrazione grafica della ricetta ricerca di un LINGUAGGIO COMUNE

s cc o u r co ma

ote

car

i cec r

s u co hina

2

3

1

4

e pe.pb.

a

rap

q

1

le

ol cip

e sal . q.b

2

no ncino o r pe iai

o iai olicucch

pe cucch ½

3

ne chi

12h

a o rik iain

panpcucc

zuc

h

2

no ino era chia

olo zem to

u

4

5

f zaf di cuc ¼

z et pren mazz

fronte

u

PALETTE DEGLI INGREDIENTI elenco grafico con i quantitativi necessari spiegazione delle icone presenti sul retro

90’ 148 mm

retro SCALA 1:1

105 mm

La card è composta di due parti: un lato frontale in cui vi sono le informazioni relative agli ingredienti necessari alla preparazione della ricetta, con i relativi dosaggi utili; e un lato posteriore in cui vi è illustrata la realizzazione del piatto attraverso semplici fasi.

a mm a r og cib

PER SCOPRIRE L’INTERO PROGETTO: politoidlab@gmail.com