EDITOR Jerónimo Carreño COORDINADOR EDITORIAL / REDACTOR Karla Levy DIRECTOR CREATIVO / WEB MASTER Mayra Olivett Uc Arce / creativoinrm@gmail.com DISEÑO GRÁFICO Mayra Olivett Uc Arce Mardely Garcia Montes
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DEPARTAMENTO LEGAL Verónica Acacio TRÁFICO Valentín Gómez Arturo Gómez PRODUCCIÓN IN MEDIA GROUP 10 Avenida Sur, lote 01, Planta baja, Plaza Paraíso, Playacar Fase II, C.P. 77710, Playa del Carmen, Solidaridad, Quintana Roo Año 5, No. 32 www.revistahotelero.com Ventas: (984) 803 0838 Revista HOTELERO, Año 5 No. 31, Revista Bimensual, Impresa COMUNÍCATE CON NOSOTROS Envíanos un mail con tus preguntas o comentarios a: editorial@revistahotelero.com COMPARTE ESTA REVISTA SHARE THIS MAGAZINE Impresión / Grupo Regio 01(998) 881 8143 www.gruporegio.mx
ATENCIÓN A CLIENTES Obmarys Romero / servicioaclientes@revistahotelero.com EVENTOS Ana Rosa Suárez / eventos@inmediagroup.com.mx HOTELERO, Año 5, Número 32, es una publicación bimestral editada por IN Media Group S.A. de C.V., 10 Avenida Sur, lote 01, Planta baja, Plaza Paraíso, Playacar Fase II, C.P. 77710, Playa del Carmen, Solidaridad, Quintana Roo, inmediagroup.com.mx, servicioaclientes@inrivieramaya.com, Editor Responsable: Sandra Geraldine Fernández Sandoval. Reserva de Derechos al Uso exclusivo número 04-2016-022411405900-102 otorgada por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. ISSN: En trámite. Licitud de título y contenido: En trámite. Impresa por: Grupo Regio, Av. Andrés Quintana Roo, Mz.66 L.2-02, SM 98, 77537 Cancún, Q.R. Este número se terminó de imprimir el 5 de febrero con un tiraje de 15,000 ejemplares.’’ Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la publicación. Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos o imágenes de la publicación sin la previa autorización de Sandra Geraldine Fernández Sandoval.
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Revista HOTELERO
CONTENIDOS
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EL CORAJE LO CAMBIA TODO
El nuevo Porsche Panamera rompe con las convenciones
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H LOOKS MODA
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EL SABOR DE LAS NUBES Un lujo para nuestro paladar.
RELOJERÍA AUTOS EJECUTIVO DE PORTADA GUÍA GOURMET
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BIENESTAR TURISMO
CARL EMBERSON Vicepresidente de Operaciones y Marketing Mayakoba
DEPORTES LIFESTYLE TENDENCIAS NEGOCIOS BEST OF THE BEST
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GIORGIO ARMANI
Provocando Gritos de Alegría.
H
LOOKS
Giorgio Armani
Provocando Gritos de AlegrĂa
Algunas veces el sello Armani parece mĂĄs un paĂs que una firma, pues ha revolucionado la moda masculina y se ha establecido ya en la familiaridad.
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LOOKS
Para esta primavera-verano 2017, Giorgio Armani ha enfatizado sus cรณdigos de estilo con una paleta de colores suavizada y una silueta relajada gracias a las chamarras abrazando el cuerpo ligeramente.
H
LOOKS
Sus interesantes bolsos para hombre muestran una reverencia a una nueva definiciรณn del siglo 21: el hombre relajado. Van cruzando fronteras entre formal y casual, pero sobre todo, no buscan la novedad sino la continuaciรณn. Un accesorio que no puede faltar en tu guardarropa esta temporada.
MODA
El ejecutivo y el buen gusto Una muestra del arte del buen vestir.
PRIMAVERA
1. BALENCIAGA Camisa de manga corta y delgada
6. GARRETT LEIGHT Gafas de sol de marco redondo Hampton
3. ANDERSON’S Cinturón de cuero
5. TSOVET Reloj de cuero JPT-TS44
2. DE BONNE FACTURE Pantalón ancho de algodón
4. FRATELLI ROSSETTI Mocasines de cuero de Montana
1.- Esta camisa rosa claro con mangas al codo es perfecta para la primavera. Tiene un ajuste entallado que es realzado por un dobladillo perfectamente curvado.
4.- Mocasines bronceados que demuestran la experta artesanía italiana de Fratelli Rossetti. Hechos de cuero graneado flexible con una forma elegante, su clásica correa delantera y un ligero tacón de madera.
2.- Los pantalones de Bonne Facture color beige oscuro son parte de la edición de básicos casuales, una línea refrescante y natural . Están confeccionados en un taller francés especializado con un algodón de textura ligera.
5.- Un reloj que le dará un toque muy contemporáneo a tu look. Su caja y la corona son de acero inoxidable, mientras que la correa de cuero italiano proporciona la cantidad justa de refinamiento clásico.
3.- Un cinturón color marrón oscuro verdaderamente atemporal, accesorio imprescindible en cualquier armario. Está hecho de piel Saffiano ligeramente texturizado, y terminado con una hebilla de metal plateado.
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6.- Este par artesano de Garrett Leight hecho de metal rosa pálido, nos transporta al ambiente relajado de Venice Beach, California. Presentan marcos redondos y micas teñidas de color gris-rosa con un revestimiento anti-reflejante.
MODA
La empresaria con estilo
5. ROKSANDA Vestido floral de seda Zenku
3. DIOR Gafas de sol de ojo de gato Sculpt
4. IRENE NEUWIRTH Pendientes de oro rosa
1. GIVENCHY NIGHTINGALE Bolso de gamuza y cuero
1.- Un bolso elegante y práctico en igual medida. Elaborado en Italia con gamuza y ajustes de piel para dar una textura suave, y adornado con pernos en tono oro pálido. 2.- El mejor ejemplo para halagar los pies y resaltar tu look son estos zapatos en T, cuyos tacones de aguja alargan las piernas dándole un toque muy sensual a tu estilo. 3.- Fabricados en Italia, son una interpretación de la clásica silueta de ojos de gato. Tienen armazón de metal rosa y están contrastados con micas redondas de color púrpura.
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2. FRANCESCO RUSSO Tacones de piel
4.- La belleza de estos aretes de oro rosado de 18 quilates reside en su simplicidad. Son creados en una forma plana tipo pera, que agregará un toque de elegancia sencilla tanto para el día como la noche. 5.- Las siluetas fluidas y acanaladas son esenciales para la primavera 2017, y este vestido Zenku es un ejemplo exquisito. La tela de seda-georgette doble de estampado floral se extiende para crear volumen en las mangas. El cuello se convierte en correas hacia la parte trasera con un escote pronunciado que no necesita más adornos.
RELOJERÍA
Los Orígenes
de Rolex
Si alguna vez se han preguntado qué fue lo que hizo que se empezaran a mover las manecillas de este reloj, he aquí la historia de sus inicios.
A
ntes de que los relojes fueran considerados el gran lujo que son hoy, eran una herramienta básica. Así, desde muy joven el alemán Hans Wilsdorf, fundador de Rolex, comenzó a interesarse en el mundo de la relojería Suiza. A principios del siglo XX era común usar relojes de bolsillo, pero el visionario ya tenía en mente la creación de uno de pulsera, pues sabía que esa idea tendría un gran potencial y estaba convencido de que además de ser útil, podía ser elegante, preciso y fiable, y no estaba equivocado. Ya a sus 24 años había fundado una sociedad para la distribución de piezas de reloj en la Gran Bretaña, pero no fue hasta 1908 cuando el pionero Wilsdorf creó esta marca de gran precisión y calidad de movimiento. El nombre Rolex fue ideado al mezclar al azar letras del abecedario que fueran fáciles de pronunciar en cualquier idioma y fue pensado en ser corto para representar la elegancia deseada. En 1910, obtuvo el primer certificado oficial suizo como reloj de pulsera y a partir de entonces sería la representación del perfecto dominio de la precisión cronométrica y la hermeticidad.
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Así, el maestro de la relojería ha ganado su fama a través de la historia gracias a innovación en sus funciones y mecanismo. En estos cien años, Rolex ha creado relojes profesionales, herramientas que van mucho más allá de solo dar la hora. Además, algunos modelos han sido diseñados especialmente para actividades profesionales como el buceo, la aviación, la escalada o la exploración científica y han sido protagonistas en sucesos históricos como la conquista a la cima del Everest y aliados de personajes mundialmente conocidos como James Bond. “Queremos ser el número uno en este campo y Rolex debe ser visto como el único y el mejor”. -Hans Wilsdorf 1914.
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Thor Urbana Presenta Runway Ciudad de México Para presentar sus planes próximos, Thor Urbana creó uno de los eventos inmobiliarios más innovadores en los que a través de experiencias, les hizo saber a sus visitantes sus avances. Este evento en la CDMX atrajo marcas importantes, diseñadores e inversionistas que también presenciaron el lanzamiento de The Lab, una innovadora y diferente plataforma comercial.
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AUTOS
El Coraje lo Cambia Todo El nuevo
Porsche Panamera
Rompe con las convenciones para configurar el futuro.
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n auténtico coche deportivo con la comodidad y el lujo de siempre, y creado solo para conductores deportivos y con coraje. Porsche ha creado un vehículo completamente nuevo. Sin temor al cambio, con el valor de hacer la conducción aún más intuitiva y al mismo tiempo más intensa, y el coraje de hacerlo con cuatro asientos business class ha desafiado las ideas restablecidas para reinventarlas. El nuevo Panamera concilia las contradicciones entre rendimiento y comodidad, trabajo y familia, pero al mismo tiempo, sigue siendo fiel al diseño que contiene el ADN de Porsche. El auto puede personalizarse para dejar huella con las propias preferencias de confort y funciones de alta calidad como el quemacocos, los asientos de piel con masaje, ionizador para
mejorar la calidad del aire, entre otras que te harán sentir en casa. El cambio necesita poder, por ello, esta nueva generación de motores también ha dado un importante paso adelante: un rendimiento aún mayor y una respuesta más dinámica. Su transmisión convierte la enorme potencia de los motores en la aceleración que se esperaría de un coche deportivo, al mismo tiempo que permite una conducción eficiente y cómoda en los viajes largos. Además, el diseño ha cambiado significativamente, aunque conserva la silueta de estos renombrados coches deportivos, ahora cuenta con un frontal más llamativo, líneas laterales más nítidas y un panel de luz trasero sensiblemente más ancho. En definitiva, sin coraje, hoy sería ayer y Porsche no sería Porsche.
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El Nuevo
Panamera Cancún Porsche Centre Cancun presentó en exclusiva el totalmente nuevo Porsche Panamera, dinámico y ágil como nunca antes. Considerablemente más plano y ancho, con una silueta más estrecha, le da una personalidad única, una presencia poderosa y confiada que garantizan un desempeño que solo Porsche puede ofrecer. El nuevo Panamera no es para todos, solo para los que tienen el coraje y valor de cambiar cuando aparentemente no era necesario hacerlo.
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EJECUTIVO DE PORTADA
Carl
Emberson
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EJECUTIVO DE PORTADA
CONOCE MÁS A NUESTRO EJECUTIVO DE PORTADA
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EJECUTIVO DE PORTADA
A
mante del asado y el buen Malbec, Carl Emberson considera que la hotelería siempre fue parte de su DNA. Nacido en las Islas Fiji, un país que vive básicamente del turismo, pasó su infancia rodeado de resorts y vacaciones, para él la vida era al aire libre, sin televisión ni zapatos. Además, su abuela, con quien pasaba largo tiempo, era una gran anfitriona y socialité, lo que llamó su atención desde temprana edad. Empezó su carrera a los 18 años en Sydney, Australia, cuando después de servir su primer trago trabajando como barman, descubrió su verdadera vocación e hizo a un lado la idea de estudiar leyes. Al poco tiempo, decidió entrar a la escuela de Hotelería en Suiza donde conoció a Sabine, su mujer, originaria de Uruguay y la culpable de que su trayectoria profesional se encaminara hacia nuestro continente, donde ha vivido desde 1988. La extensa experiencia de Emberson en Latinoamérica incluye el funcionamiento de Grand Hyatt Sao Paulo en Brasil y Park Hyatt Mendoza, Argentina, ambos como gerente general. También ha trabajado para Hyatt Regency Acapulco y ha operado numerosos restaurantes, eventos y conferencias en toda América Latina. Más recientemente se desempeñó como gerente general de St. Regis Punta Mita, llevando la propiedad a un éxito y crecimiento excepcional.
“Un hombre de familia amante de la hotelería, energético, carismático y apasionado por el golf”.
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EJECUTIVO DE PORTADA
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EJECUTIVO DE PORTADA
Para iniciar, ¿nos podría compartir una breve biografía de su carrera profesional? ¿Cómo llegó a ser el hotelero que es hoy?
mi mujer, y al poco tiempo abrimos el primer restaurante en Puerto Madero, Buenos Aires; en la actualidad hay más de cien.
Nací en Suva, la capital de Las Islas Fiji donde viví hasta los once años. Me mudé a Sydney, Australia para seguir mis estudios. En la escuela comenzó mi amor por el deporte, en especial el rugby. Sin embargo, la pasión por la industria de la hospitalidad nació después de servir mi primer trago trabajando como barman en un restaurante cerca de casa.
Pasé 12 años maravillosos con los Hyatt hasta que recibí una oferta como gerente general en St. Regis Punta Mita y después de cinco años me hicieron la invitación para unirme al equipo de Mayakoba, una oportunidad que ofrecía un gran reto y me emocionaba tanto, que no pude rechazarla.
Hice a un lado el sueño de ser un abogado para dedicarme a lo que realmente me apasionaba. Así, a los 20 años me llegó mi primera oferta como gerente de un restaurante.
¿Cuáles consideras que son los retos a los que se enfrenta México?
En 1984 me uní al Hyatt Kingsgate como Supervisor de Banquetes, mientras me preparaba para mis estudios en Hotelería en Suiza. Me capacité por tres años haciendo practicas en Hyatt Montreux, Bruselas y Londres. Me mudé a Uruguay en el 88 cuando me casé con Sabine,
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Dependemos mucho del turismo de Estados Unidos. Uno de los retos es mantener esa parte activa y atractiva, así como la conexión por medio de vuelos constantes a ese país, pero al mismo tiempo en México necesitamos enfocarnos en atraer nuevos mercados. No debemos olvidarnos de Europa, Rusia y China. Hay que promover, junto a los grandes empresarios, los diferentes destinos del país.
EJECUTIVO DE PORTADA
¿Cuál ha sido su mayor logro?
¿Cuáles son sus pasatiempos?
Es una pregunta difícil, pero creo que mi legado sería que he podido formar diferentes profesionales en el transcurso de los años; he tenido la oportunidad de ser mentor de personas que ahora son excelentes profesionales en la industria.
Golf, viajar y hacer ejercicio 2 o 3 veces a la semana para llevar una vida balanceada.
¿Qué actividades lo distraen del demandante ajetreo de la hotelería? El deporte es mi pasión, específicamente pienso que el golf es el remedio ideal para el estrés laboral. También la comida. El hecho de preparar un asado acompañado de un buen Malbec, y pasar tiempo de calidad con mi esposa y mis dos hijas.
Háblenos de: Su pasión máxima. El golf sin duda. Trato de tomarme al menos una hora al día para desenchufarme y distraerme, cosa fácil en un lugar tan divino como es este. También la gastronomía y la creación de eventos relacionados con esta. Soy un gran creyente de que uno puede crear experiencias por medio de eventos y momentos únicos. Así como contenido para huéspedes, periodistas y amigos. He organizado docenas de eventos, la mayoría relacionados con la gastronomía y el golf.
“Me hicieron la invitación para unirme al equipo de Mayakoba, una oportunidad que ofrecía un gran reto y me emociontaba tanto, que no pude rechazarla”
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EJECUTIVO DE PORTADA
“Fue una mezcla de tres pasiones: amistades, rugby, golf… y unas cuantas cervezas en el camino.”
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EJECUTIVO DE PORTADA
Sus placeres culposos Paso demasiado tiempo en las redes sociales, la favorita hoy es Instagram, pero también pasé por Facebook, Twitter y Linkedin. La Coca Cola Light y el cigarro, sé bien qué debería dejarlos; y demasiado Netflix, soy amante de Scandal, The Crown, Suits y Blacklist.
Un viaje inolvidable. Hace dos años fui con tres amigos a la Copa del Mundo de Rugby en Inglaterra, Escocia y Gales. Estuvimos dos semanas jugando rugby y mirando diferentes partidos, fue una mezcla de tres pasiones: amistades, rugby, golf… y unas cuantas cervezas en el camino.
Auto clásico preferido. No soy tan amante de los autos, pero diría que el Rolls Royce.
Restaurante favorito. Fuera de Mayakoba me gusta el Axiote en Playa del Carmen, el J&G Grill en St. Regis de Ciudad de México, en Buenos Aires está el Sucre, en Punta del Este me encanta La Huella, y en San Paulo el D.O.M..
Comida favorita El asado que hago yo, una picaña, ensalada mixta, un buen Malbec ¡y listo!
Reloj predilecto. El Rolex, ya no uso, pero siempre será el mejor.
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EJECUTIVO DE PORTADA
Una experiencia desenfrenada que haya tenido. Un accidente de helicóptero que tuve en Valle de las Leñas, Argentina en el 95. Iba a hacer esquí y el helicóptero cayó al suelo. Estuvimos 12 horas esperando a que nos rescataran, algunos medio golpeados y adoloridos sin tener certeza de qué pasaría, por suerte todos sobrevivimos. En el helicóptero éramos cinco personas, el piloto y cuatro más, y desde aquél incidente somos muy amigos.
Un libro que lo haya marcado. El Pájaro Canta Hasta Morir de Colleen McCullough. Una película que nadie debe perderse. Top Gun. Momento del día más deseado. La puesta de sol, aunque muchas veces estoy en la oficina y no puedo verlo. ¿Algo más que quiera compartir con nuestros lectores? Además de hotelero y golfista, soy también bloguero, si quieren saber más sobre un día en la vida de un hotelero pueden hacerlo aquí: http://carlemberson.com.
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EJECUTIVO DE PORTADA
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GUÍA GOURMET
Maridajes Una mezcla sutil y elegante para destacar aromas y sabores Por: Osvaldo Tinoco Abbadié. Sommelier.
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l maridaje es una unión armoniosa entre un platillo y la bebida que le vaya mejor. Con el tema de los vinos es fundamental destacar todas las cualidades de la bebida que vamos a maridar para así darnos una idea de qué tipo de comida complementaría mejor. Un buen maridaje une y destaca sabores, aromas, temperatura y la consistencia del platillo empatándolo con las propiedades organolépticas del vino.
Hoy en día, ha quedado atrás la creencia que un vino blanco empata mejor con carnes blancas y un vino tinto con carnes rojas. En la actualidad, existen elementos que debemos tomar aún más en cuenta para poder lograr un buen maridaje; por ejemplo, lo especiado y complejo de un mole empataría con un vino que destaque notas especiadas, que sea estructurado y con buen cuerpo, como un merlot de catorce meses de guarda en barrica.
“El buen maridaje une y destaca sabores, aromas, temperatura y la consistencia de nuestro platillo ” 42
Existen diferentes tipos de maridajes: de contraste, de complemento, regionales, por nombrar algunos. Un maridaje de contraste ideal para mí, sería un vino cosecha tardía con una tapa de ate de membrillo y queso azul; un maridaje de complemento podría ser un cordero a la mantequilla con un shiraz de dieciocho meses de guarda en barrica. El vino correcto en maridaje con un buen platillo puede elevar a su máxima expresión el sabor que brinda y obsequiar al paladar una experiencia irrepetible. Salud…2!
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Gran Festival
“A Chance to Meat” El Pueblito Mayakoba En un evento de dos días, el hotel Banyan Tree Mayakoba celebró la primera edición de este festival en el que se crearon deliciosos platillos protagonizados por la carne. Para empezar, se llevó a cabo una clase de cocina con el Chef Dante Ferrero, después los invitados se reunieron en una mesa redonda para degustar un menu tradicional que concluyó con una cena en el restaurante Oriente.
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GUÍA GOURMET
El Sabor de las Nubes Un lujo para nuestro paladar
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odeado de extensos y frondosos manglares con una vista hacia los bancos de arena y el mar turquesa, se encuentra uno de los mejores restaurantes de la región por su indiscutible sazón: El Sabor de las Nubes, un lugar donde el cielo y el mar se abrazan. Cualquier pretexto es válido para ir a la isla de Holbox. Esta isla de pescadores con hermosas playas y calles de arena es por si sola es un auténtico paraíso. Su fauna exótica de flamencos, aves y tiburones ballena la hace incomparable. Para sumarle maravillas al lugar, el restaurante el Sabor de las Nubes, ubicado a las orillas del área de protección de la flora y fauna Yun Balam cuenta con una cocina caribeña-yucateca y un nuevo espacio de expresión para todo aquel que visita la isla y está en busca de auténticos platillos que deleiten su paladar. Los orígenes pesqueros de la isla son los protagonistas en la cocina en apoyo a los productos locales. El chef enriquece el róbalo, sábalo, pulpo, jurel, langosta y los mariscos con sus creaciones volviendo estos platillos un manjar para que los turistas se lleven a casa el verdadero significado de unas vacaciones en Holbox.
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Riviera Maya Beer
& Street food Fest El pueblito de Mayakoba Por segundo año consecutivo, Mayakoba tomó lo mejor de la cocina maya y reunió a reconocidos chefs y cerveceros para celebrar este festival que combina cerveza artesanal y comida nacional e internacional en el Pueblito Mayakoba. Los visitantes y huéspedes disfrutaron de una degustación de las mejores cervezas y comida callejera.
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GUÍA GOURMET
Entre sus clásicos podemos encontrar el cebiche, panuchos, pescadillas y gorditas de pulpo. También es posible degustar propuestas originales como el filete de pescado en relleno negro (típico de Yucatán), elaborado con chiles tatemados de la región mezclados con especies locales, acompañados de arroz al cilantro y escabeche de cebolla morada. Sus platillos son una experiencia gastronómica que acerca a los comensales con las manos que labran las tierras y pescan en la península de Yucatán. Por si esto fuera poco, por las mañanas, mientras se disfruta de los hermosos paisajes turquesa que acompañan a flamencos, gaviotas y cormoranes, se ofrece con el desayuno complementario, pan casero preparado artesanalmente por el chef panadero del restaurante. Sin lugar a duda, El Sabor de las Nubes es una visita obligada al pasar por Holbox.
“Sus platillos son una experiencia gastronómica que acerca a los comensales con las manos que labran las tierras y pescan en la península de Yucatán.”
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El Sabor
de la Toscana Playa del Carmen El restaurante Santa Croce, inspirado por su éxito en Milan, abre sus puertas en el corazón de la Riviera Maya para traer el tradicional sabor de la cocina regional de La Toscana. En su inauguración, los invitados disfrutaron de una degustación en el ambiente rústico, acogedor y romántico del restaurante.
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GUÍA GOURMET
La Propuesta Más
Chic de San Miguel de Allende Los Pirules Artisan Kitchen & Garden Bar, una experiencia de auténtica cocina artesanal y campestre.
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n un entorno campestre y relajado al aire libre se creó el nuevo espacio gastronómico como parte del programa insignia del Hotel Rosewood San Miguel de Allende “A Sense of Taste”, donde invitan a sus comensales a adentrarse en una travesía de auténticos sabores y platillos mexicanos cocinados a la más antigua usanza. Rodeado por árboles frondosos y jardines abundantes, este espacio, ideal para vivir una experiencia gastronómica diferente y casual en el mágico entorno colonial de la nombrada “mejor
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ciudad de Latinoamérica”, ofrece una alternativa fresca y casual para degustar en familia o entre amigos las raíces de la cocina mexicana. Carlos Hannon, Chef Ejecutivo de Rosewood San Miguel de Allende compartió que le entusiasma liderar este gran proyecto y a través de él transmitir a sus comensales la riqueza gastronómica de México. “Nuestros huéspedes podrán disfrutar del placer de reunirse con amigos a través de la comida en un ambiente único en el destino y con platillos verdaderamente deliciosos”, concluyó.
GUÍA GOURMET
Está equipado con un horno de piedra y una parrilla tradicional donde los alimentos se cocinan a fuego lento con leña de mezquite para realzar el sabor de los ingredientes; también cuenta con una cocina que recrea a aquellas de antaño provista de comales y ollas de barro que dan a cada platillo un sabor rústico. Además, cuenta con un horno enclavado en la tierra para preparar barbacoa y cochinita pibil de acuerdo a
los más ancestrales métodos y recetas develando exquisitos sabores y texturas que son el reflejo de la más alta cocina mexicana. Y por si fuera poco, Los Pirules Artisan Kitchen & Garden Bar dispone de un espacio para la elaboración de cocteles artesanales, refrescantes y originales que serán el complemento perfecto del banquete.
Cena entre Amigos
en The Divot
Puerto Aventuras Laura y José Luis Ortega, propietarios de este pequeño restaurante, propusieron vender únicamente vinos mexicanos, por lo que surge la idea de organizar la “Cena entre Amigos”. Se presentaron maridajes de vinos de excelente calidad con platillos de su menú, el cual cuenta con comida sencilla basada en el sabor a la parrilla y motiva a experimentar maridajes con cervezas artesanales, pero sobre todo con vinos selectos. Los asistentes gozaron de un buen vino, buena comida y muy buena compañía. 49
GUÍA GOURMET
El Fascinante Mundo
del servicio
Una receta secreta para el éxito.
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ablando con las cabezas más altas de los departamentos de Alimentos y Bebidas de reconocidos hoteles nos encontramos con Nicolás García, a cargo de la gerencia de AyB del Hotel Hacienda Jurica by Brisas quien se sentó a platicar con nosotros sobre la clave de su éxito.
Por: Nicolás García Benítez, Gerente de Alimentos y Bebidas, Hotel Hacienda Jurica by Brisas
“Todo esfuerzo se ve recompensado, cuando observas la sonrisa de un huésped que se despide reflejando gratitud y reconocimiento” 50
¿Cómo se asegura el éxito en el departamento de A&B? Con un buen servicio. Pensar en el servicio, es entender un mundo fascinante de creatividad, disciplina y actitud. Debemos visualizar a diario que el optimizar nuestro desempeño, prestando atención a los detalles, aprender a utilizar la tecnología, cuidar nuestra imagen y mostrar nuestra mejor actitud. Ofrecer lo mejor de nosotros significa superarnos día con día, tanto en el desarrollo intelectual como en la formación de valores, fomentar el trabajo en equipo, orientando nuestros esfuerzos a alcanzar los objetivos de nuestro trabajo, que nos brindan una gran satisfacción personal.
GUÍA GOURMET
Noma de René Redzepi tendrá residencia en México por siete semanas.
El Mejor Restaurante
E
l prestigiado restaurante danés de René Redzepi premiado con dos estrellas por la Guía Michelin y como “El Mejor Restaurante del Mundo” por Restaurant Magazine durante cuatro años, escogió Tulum como residencia temporal. Este concepto de Noma pop-up ha pasado también por Londres, Tokio y Sydney, y ahora México contará con el honor de ser su anfitrión, pues el chef nos considera como “una de las cocinas más ricas del planeta”. En esta residencia se unirá al equipo la antigua sous chef de Noma, Rosio Sánchez, ahora propietaria de la taquería Hija de Sánchez en Copenhague. Así, el resultado será un menú creativo de su aclamada cocina nórdica inspirada en los sabores tradicionales mexicanos.
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GUÍA GOURMET
del Mundo Llega a Tulum Para elaborar el menú han reclutado chefs locales y han pasado meses viajando por el país buscando los mejores ingredientes. El chef considera que en México es fácil inspirarse, pues incluso los insectos y gusanos pueden comerse y están disponibles en los mercados. Lo mismo pasa con nuestras deliciosas y exóticas frutas como el mamey, el ñame o el cacao fresco. La atmósfera será relajada, al aire libre, bajo el cielo estrellado de Tulum, donde los comensales, abrigados por la selva y el mar, vivirán una experiencia de un menú degustación de varios platos y un maridaje de bebidas a un precio de 600 dólares por persona.
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BIENESTAR
Los Tratamientos Más
Exclusivos Para Ejecutivos Cada vez más spas incluyen opciones específicas para consentir a los caballeros.
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abemos que los hombres, al igual que las mujeres, necesitan de un lugar para desestresarse de la rutina diaria y consentir su cuerpo. Sin embargo, la piel masculina es muy diferente a la femenina, cuenta con mayor espesor, está impregnada de andrógenos y suele estar más reseca e irritada por el afeitado. Aplicar productos creados para la mujer puede ser contraproducente en la piel de un hombre, por ello, se han creado tratamientos de spa específicos para beneficiarlos. En H Ejecutivo investigamos los menús de masajes y tratamientos corporales de los mejores hoteles y reunimos los más exclusivos que te harán sentir como un rey.
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-Alivio para atletas Este tratamiento para sanar los músculos cuenta con piedras calientes y un pedicure micro exfoliante. -Facial azteca regenerativo Fue creado para lidiar con las agresiones del sol y la contaminación. Se usa arcilla para purificar y desintoxicar, y extracto de algas marinas para balancear la piel. -Masaje + Temazcal Consta de una sesión relajante, después un baño en temazcal desintoxicante y una copa de champagne para el final perfecto. -Feel and sleep well Masaje de aromaterapia o descontracturante que libera la tensión, más un facial refrescante.
BIENESTAR -Gents facial Exclusivamente para el cuidado de la piel masculina. Este facial con toallas humectantes, masaje de rostro, cuero cabelludo, nuca y hombros, dará con resultado un aspecto limpio y fresco a la piel. -Tratamiento con piedras calientes Las piedras ayudan a revitalizar los músculos cansados. Además incluye un intensivo masaje profundo. -Tratamiento contra la resaca
Para recuperarte de una noche de fiesta lo mejor es este tratamiento que incluye una mascarilla revitalizante, masaje de pies y un masaje anti-migraña. -Sport
Para rejuvenecer los músculos y lograr un mejor rendimiento en la práctica de ejercicios intensos, viene acompañado de una crema de menta y romero para mayor alivio.
-Masaje a cuatro manos El más popular. Dos terapistas realizan este masaje anti-estrés para lograr una relajación total. -Facial de limpieza profunda Ideal para aquellos que viven en la gran ciudad. Sirve para eliminar las toxinas y contaminantes de la piel. Se lleva a cabo por medio de una exfoliación, extracción profunda y aplicación de mascarilla hidratante.
TURISMO
El Caribe Mexicano, Lujo Obligado Una experiencia enriquecedora, entretenida y divertida que atrae año con año a millones de personas procedentes de los cinco continentes.
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n los más de siete destinos de Quintana Roo encontramos una amplia diversidad de atractivos culturales, naturales y recreativos que conforman auténticos productos turísticos de lujo para visitantes o residentes. En los años ochenta y noventa la presencia de marcas de lujo en el Caribe Mexicano se limitaba a una o dos plazas comerciales en Cancún. Para 2008, el crecimiento de la industria fue exponencial, dentro del cual, la mayoría de las marcas de lujo: autos, hoteles, ropa, joyería e incluso deportes elite se detonaron. Durante los últimos diez años las oportunidades de negocio han sido proporcionales a la demanda, creatividad y dedicación de empresas realmente enfocadas en atraer y retener al mercado de lujo nacional e internacional. También muchos hombres exitosos a nivel empresarial, profesional o personal han elegido vivir, hacer negocios o formar una familia en enclaves turísticos residenciales de lujo acorde con su personalidad y estilo de vida. Para ellos el éxito es saber disfrutar el lujo con toda la gente que les rodea.
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Si ya radicas en el Caribe Mexicano o tienes planes de vivir o invertir aquí, te compartimos unas pautas conceptuales de algunos destinos para que tomes tu mejor decisión y hagas tu sueño realidad: Estando aquí puedes disfrutar del lujo turístico inmobiliario en una casa o departamento con arquitectura moderna, tradicional o clásica, con toque únicos y elegantes, con sobriedad y calidez. Espacios interiores y exteriores amplios o funcionales, con espectaculares vistas a lagunas, cenotes o mar caribe, campos de golf o polo e incluso selva nativa. El lujo y éxito se basan en sembrar relaciones personales, profesionales y comerciales cercanas, claras y seguras. De ahí que el sector turismo, hospitalidad y bienes raíces de Quintana Roo trabaje constantemente en fortalecer la confianza y la lealtad de los clientes, ya sean visitantes o residentes, con productos de alta calidad, servicios confiables y atención de primera en cada uno de los destinos. En el Caribe Mexicano siempre habrá una propiedad, idea de negocio o inmueble que simbolice mejor tu éxito empresarial, profesional y personal. En ExperThree tienes a los expertos locales de tu lado para alcanzarlo.
• Cancún: vive y disfruta en máxima comodidad. • Puerto Morelos: descansa en privacidad. • Playa del Carmen: ponte a la moda. • Puerto Aventuras: vive de vacaciones en familia. • Akumal: disfruta de la tranquilidad. • Tulum: descubre ser tú mismo. • Cozumel: rodéate de belleza natural.
Por: Jorge Molina, Director General en Experthree
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Shark
Tower Puerto Cancún
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El más reciente desarrollo de lujo del Grupo Luximia llevó a cabo la presentación oficial de este edificio cuya innovadora estructura representa una aleta de tiburón. Sus vistas insuperables de 360º al mar caribe, la laguna, la zona hotelera, los canales y el campo de golf, lo hacen una de las residencias más deseables del destino. 4
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1.-Andrés Meade, Mauricio Zollino y Daniel Dauajare 2.- Sonia y Diego de la Peña 3.-María Cristina y Miguel Lemus, Daniel Dauajare 4.-Luis Enrique Ramírez y Alejandra Zermeño 5.- Jesús Salido y Elmer Yañez 6.- Elizabeth Amuchastegui, Rosi Martínez y Lisa Nieto 57
TURISMO
Una Experiencia Vacacional Extraordinaria Sunset Royal Beach Resort es el único hotel en el caribe mexicano que ha recibido el Gold Crown de RCI por 25 años consecutivos.
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n Cancún y la Riviera Maya hay opciones de sobra para vacacionar, sin embargo hay hoteles que destacan. Así, este año el hotel Sunset Royal Beach Resort se convirtió en el único resort en la región en haber recibido el reconocimiento de Gold Crown cada año desde que abrió sus puertas hace 25 años. Como resultado de las excelentes calificaciones otorgadas por los huéspedes y visitantes de los
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resorts Hacienda Tres Ríos Resort, Spa & Nature Park, Sunset Royal Beach Resort, Sunset Marina Resort & Yacht Club y Sunset Fishermen Resort este año recibieron nuevamente esta distinción. Alejandra Espinoza, Directora Regional de Desarrollo de Negocios de RCI, comentó que no es fácil de mantener este reconocimiento por tantos años y que eso hace mayor el logro de Sunset World.
TURISMO
Por su parte, Felipe Baquedano, Gerente Senior de Desarrollo de Negocios de RCI, precisó que los socios que visitan los hoteles y viven una experiencia vacacional extraordinaria, al regresar a casa contestan una encuesta de satisfacción con base en cinco criterios de calidad.
Destacó que sólo el 28% de los hoteles obtiene este reconocimiento de entre más de 4 mil 400 desarrollos afiliados en todo el mundo.
En ese sentido, explicó que se toman en cuenta las áreas y procesos de registro y salida, la calidad de la hospitalidad y atención, servicio y profesionalismo de los colaboradores, el mantenimiento de las instalaciones y, finalmente, la limpieza de los cuartos. “Se trata de cinco criterios que se dicen fácil pero lo importante no sólo es alcanzarlos, sino mantenerse”, añadió.
Por su parte, el CEO de Sunset World Resorts & Vacation Experiences, Orlando Arroyo Marroquín, afirmó que el reconocimiento es para los colaboradores que con su trabajo diario hacen posible alcanzar ese nivel de calidad. “Para Sunset World es un orgullo recibir estos reconocimientos en los cuatro hoteles del grupo; estamos hablando de que nuestros desarrollos se encuentran entre lo mejor, hasta arriba”, puntualizó. Sobran motivos para escoger algunos de los hoteles de Sunset World en tus siguientes vacaciones.
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DEPORTES
Longines Global
Champions
Tour 2017
E “El circuito ecuestre más importante del mundo, ahora en CDMX.”
l Longines Global Champions Tour, que celebra este año su décimo segunda edición, es el circuito hípico internacional más prestigioso y con mayor dotación económica del mundo . Este evento deportivo es considerado como la “Fórmula 1 de la Hípica” pues reúne a los jinetes y amazonas de show mejor renqueadas del mundo para competir en lugares de prestigio con un premio sin precedentes. En 2016 se expandió con un nuevo y espectacular evento en la capital del país con el objetivo de tener
mayor presencia en el continente americano, y este año, la Ciudad de México tendrá el honor de ser la sede para inaugurar la temporada con la primera ronda de la competición. La competencia estará compuesta por 15 equipos formados por cinco jinetes o amazonas top mundiales y amateurs. El Campo Marte, espacio que en 1968 recibió las disciplinas de salto y adiestramiento en los Juegos Olímpicos, es la ubicación elegida para llevar a cabo el concurso, gracias a su pista de pasto y a su ubicación.
DEPORTES
El torneo se ha llevado a cabo por once años consecutivos y se ha posicionado como una de las mejores competencias ecuestres en el mundo. Cuenta con 15 pruebas en las que destacan la Prueba por Equipos y el Gran Premio, en los que participan 200 caballos y más de 110 jinetes y amazonas. Además, en esta temporada se estrenará una de las actividades más importantes, la Global Champions League.
El circuito seguirá en distintas ciudades alrededor del mundo: Antwerp, Shangai, Hamburgo, Madrid, Chantilly, Cannes, Mónaco, París, Estoril, Valkenswaard, Roma, Viena para concluir en Doha, donde se llevará a cabo la final. El francés Roger-Yves Bost, medallista olímpico, fue el ganador del 2016 quien impresionó a la multitud con su estilo y se llevó con honor el cotizado título.
“Este evento deportivo es considerado como la Fórmula 1 de la Hípica.”
ON SITE
Inauguran Azuna Plaza Malecón Tajamar El más moderno desarrollo de usos mixtos abrió sus puertas en el Malecón Tajamar en Cancún. La plaza cuenta con un centro médico, venta y renta de oficinas, consultorios y locales comerciales que ya están en funcionamiento.
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H LIFESTYLE
El Buick Roadmaster
1956
“Una perfecta reproducción en miniatura de un gran clásico”
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os modelos a escala de autos clásicos y deportivos, son una de las colecciones más exclusivas. Además de ser escasos y muy caros por la gran labor que hay tras cada ejemplar, son también una representación de la historia, de los recuerdos o los deseos. Te transportan al pasado y son testigos del tiempo. Un modelo puede fácilmente costar más de 100 mil pesos debido a la marca, las horas de trabajo, las piezas y su producción limitada.
En esta ocasión les presentamos el 1956 Buick Roadmaster a 1:24 (24 veces menos a su tamaño), que no pasa de moda. No es solo una rareza única, sino que la calidad, el ajuste y el acabado de la pintura se ajustan a los altos estándares habituales de su creador Danbury Mint. Desde cualquier ángulo, es impresionante y muy realista. El mecanismo se representa con gran atención al detalle, así como la pintura y los espacios. Sin temor a equivocarnos, en H Ejecutivo estanos seguros que ninguna colección de autos a escala estaría completa sin el Buick Roadmaster 1956.
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TENDENCIAS
Más que una
Navaja, una Leyenda
E
n 1884, Karl Elsener comenzó su fábrica de cuchillos en el pequeño pueblo de Ibach, Suiza.
En 1897, le encomendaron la misión de elaborar una navaja para el ejército suizo y tuvo la original idea de añadirle otras herramientas que le fueran de utilidad a los soldados. Así nace Victorinox, que al poco tiempo se convertiría en una leyenda.
“Victorinox, es un un sello que honra la cultura y los valores de Suiza”
Entre sus múltiples opciones, hoy queremos recomendarles la SwissChamp XAVT que no solo tiene historia, sino que es multifuncional. Es como un sistema de supervivencia compacto que brinda a nuestros bolsillos tres veces más herramientas que cualquier otra navaja. Cuenta con una gran cantidad de accesorios en los que destaca la sierra de madera, las tijeras, el desarmador con lupa y la pluma, pues son las más usadas por los amantes de la navaja.
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Es una gran herramienta para llevar a cualquier parte, sobre todo a aquellos lugares en donde las tareas prácticas pueden beneficiarse de un saca corchos y unas pinzas. Su impecable artesanía suiza, las herramientas cuidadosamente minaturizadas y su larga durabilidad hacen que este sistema compacto sea invaluable y necesario en cualquier bolsillo.
NEGOCIOS
El Autocontrol: Predictor del Éxito en la Vida de las Personas
Un estudio de la Universidad de Stanford muestra que la inteligencia está, en buena parte, a la merced de la habilidad de ejercitar el autocontrol y la capacidad de controlar los impulsos.
Por: Alejandro Roca Soto Director Financiero
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alter Mischel, psicólogo austriaco especializado en estudios de la personalidad y profesor de Stanford y Columbia, hizo en los años 60 un experimento cuya conclusión fue sorprendentemente que el autocontrol (y el malvavisco) es un fiel predictor del éxito de una persona. El experimento consistía en un reto propuesto a niños de preescolar, a quienes se les dejaba solos en una habitación sentados frente a un malvavisco o una golosina, prometiéndoles uno más si lograban esperar a que regresara el adulto. Esto tomaba cerca de 20 minutos. Los resultados fueron sorprendentes en los seguimientos que se hicieron posteriormente, el primero 10 años después y el segundo 20 años más tarde. Los niños que esperaron a que volviera el adulto (un tercio del total) y que por lo tanto se ganaron el segundo malvavisco, tuvieron carreras exitosas en cualquier ámbito de la vida que eligieron. Por otro lado, los niños que no lograron el reto y se lo comieron, desarrollaron problemas de conducta, baja autoestima y umbrales bajos de frustración. La diferencia entre el éxito y el fracaso es, por lo tanto, la habilidad que mostraron los niños para posponer la gratificación, sacrificando el ahora para obtener dos malvaviscos en el futuro. Por muchos años los psicólogos habían apuntado a la inteligencia natural como la variable de mayor importancia cuando se requiere definir el éxito posible de los seres humanos en la vida, pero el experimento de Mischel nos permitió entender que la inteligencia está, en buena parte, a la merced de la habilidad de ejercitar el autocontrol y la capacidad de controlar los impulsos.
Él mismo lo define así: “lo que estimamos en nuestras pruebas, no es la fuerza de la voluntad, sino el autocontrol. Nosotros no podemos controlar nuestro mundo, pero, sí podemos controlar cómo pensamos y nos comportamos acerca del mismo.” Más adelante, un grupo de neurocientíficos analizaron lo que sucedía en el cerebro de las personas cuando realizaban esta prueba. Aquellos que aplazaron la gratificación activaron la corteza anterior prefrontal, que es aquella que participa en la solución de problemas y en el registro de objetivos, la región en la que el cerebro imagina la meta a la que quiere llegar. La capacidad de aplazar la gratificación no es más que la capacidad de imaginar un evento futuro de una manera clara, la capacidad de enfriar el deseo, el estímulo caliente, localizándolo en las zonas racionales. En este mundo actual en el que proliferan cada vez más los libros de autoayuda (llamados así porque ayudan a quien los escribe), las recetas de éxito (basadas en las cinco cosas que hace antes o después de desayunar cualquier empresario de éxito) y los atajos en términos de gestión (siempre concentrados en diez claves para el éxito), reconforta volver a lo básico, descansar en la sencillez del diagnóstico certero y científico. Ya están avisados, no se coman el malvavisco… ¡Todavía!
H LIFESTYLE
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H LIFESTYLE
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del Cambio. Parte II.
La Tecnología, el Acelerador
NEGOCIOS
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“El trabajo, el mercado, las nuevas generaciones, son ya diferentes gracias a ella, además impulsa un nuevo tipo de empresa más social.”
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a tecnología ha evolucionado la forma de relacionarnos en el trabajo. Las redes sociales profesionales, los wikis, las intranets, la mejora de la video conferencia y los videos son herramientas tecnológicas que han cambiado la forma de interactuar en el trabajo y mejorar nuestra creatividad e innovación. En algunas empresas, la tecnología ha mejorado la comunicación y la transparencia, y ha reducido la distancia entre su CEO y el resto de empleados. Sobre todo en aquellas organizaciones con miles de empleados, donde es inevitable ampliar los niveles jerárquicos, aumentando así la distancia entre las personas de más arriba, con las de más abajo. La voz y el mensaje de los ejecutivos puede llegar más fácilmente a sus subordinados y viceversa. Se habla de un CEO más social, algunos incluso se han vuelto mas activos en las plataformas sociales pues entienden que es una herramienta muy poderosa para mandar su mensaje con blogs o videos. Del mismo modo, las plataformas sociales internas en una empresa como los foros de debate en una intranet o las comunidades virtuales, han acercado también el mensaje de las personas con un menor rango. Las empresas más dinámicas e innovadoras y que son capaces de alcanzar mayores niveles de servicio, también son conscientes de la importancia de escuchar a los trabajadores de primera línea que sirven al cliente. La tecnología les ha permitido agilizar la comunicación de abajo-arriba
Por: Arturo Cuenllas,
Fundador Conscious Hospitality España arturo.cuenllas@conscious-hospitality.com
NEGOCIOS
Nuevas generaciones: Millenials y Generación Z o i-Gen Si las tecnologías son las que cambian el comportamiento de las personas, nuestra forma de actuar y relacionarnos con el medio, e incluso nuestros patrones neuronales, ¿qué podemos esperar de una generación que se ha criado en las redes sociales y la híper-conectividad? Tomemos por ejemplo a los Millenials, posterior a la generación X y que tienen entre 18 y 34 años. Aunque la realidad de cada país cambie, y con esto también puedan diferir sus valores y creencias, podemos sacar patrones comunes que resumen su modo de ser. Gran parte de esta generación ha estado siempre conectada. Las redes sociales son un entorno natural para ellos. Los Millenials han crecido en una mayor diversidad racial y cultural, mayor tolerancia y menor brecha educativa entre clases sociales y géneros. Han crecido bajo la amenaza del cambio climático, del terrorismo, de la disminución de los ecosistemas y las especies. Además en algunos países, llevan más de ocho años en una crisis económica que les ha afectado en el mundo laboral.
La tecnología está ahí para facilitar una mayor transparencia y productividad.
Una compañía como Whole Foods Market, tiene como valor corporativo la transparencia. Para ellos ser transparentes, significa compartir la mayor parte de información de negocio con los empleados como sea posible. Y la intranet les ayuda a compartir información financiera y resultados económicos entre sus diferentes equipos y departamentos. En WFM, los equipos se componen entre los diferentes departamentos que tiene cada supermercado. El equipo de carnes, comida preparada, fruta y verdura, licores, etc., de una ubicación en concreto, puede ver y comparar los resultados en ingresos, gastos, y beneficios por mes o semana, con otros equipos. Por ejemplo, el equipo de carnes de Tribeca, New York City, puede comparar resultados con los del equipo de carnes de otro supermercado en la misma ciudad en Bowery. Incluso también pueden llegar a comparar el bonus variable que un equipo pudo adquirir por superar beneficios ya que en WFM se reparten ganancias compartidas mensualmente. Este sistema incentiva la competencia entre supermercados y equipos, pero también la colaboración, pues la compañía está compartiendo ideas y mejores prácticas que surgen en todos los rincones de la organización continuamente.
Como consumidores son el nuevo objetivo de todas las empresas. En 2025 supondrán el 50% del mercado turístico. Hoy ya muestran un poder de compra considerable y las firmas hacen todo lo posible por adaptarse a sus preferencias. Solo en Estados Unidos suponen una cuarta parta de la población (80 millones) y un poder de compra de unos 200 mil millones de dólares. Los Millenials valoran las marcas, pero no solo por sus servicios y productos, sino por todo lo que representan. Son personas mucho más escépticas a los modelos de publicidad tradicionales, y se fían más de los comentarios y opiniones de otros consumidores que del mensaje que cualquier compañía intente colar. Valoran lo auténtico y lo sincero, por ende, los modelos de publicidad tradicionales no funcionan con ellos. Son más emprendedores y autónomos, pero no debiera confundirse con la incapacidad y poca motivación para trabajar en equipo, sino por disponer de más libertad en el trabajo para ofrecer su opinión, y ampliar sus posibilidades de autorrealización. Desean contribuir a un bien o fin mayor en sus trabajos, e impactar en la misión de la empresa. Difieren de otras generaciones, pues muestran una mayor motivación por trabajar en empresas que no tengan como razón principal la de hacer dinero. El paradigma dominante de economistas como Milton Friedman no impera en ellos; aquella idea tan poderosa y que empapa la mayoría de organizaciones y empresarios en la actualidad, y que basa la razón de ser de una empresa en maximizar sus beneficios y atender su grupo de accionistas en primer orden. Los Millenials, al contrario, buscan trabajar en empresas más transparentes y responsables, que no solo se dediquen a maximizar los beneficios, sino que tengan un propósito más elevado. Este propósito podría ser la innovación o la excelencia, pero también les atraen las empresas que muestran un mayor compromiso por el medioambiente y los problemas sociales. Son menos escépticos con respecto a la idea de una empresa más social, consciente o responsable, que sus generaciones anteriores.
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NEGOCIOS
La empresa que hemos imaginado… Empresas como Whole Foods Market, Patagonia, Ben & Jerry’s, The Container Store, Toms, Natura, Virgin Group, Soneva Resorts, Scandic Hotels, Intrepid Travel, Interface, Seven Generations….y otras muchas más, en diferentes sectores, han estado funcionando desde hace tiempo bajo un principio más elevado que el de maximizar los beneficios. No son perfectas, pero su compromiso por sus clientes, empleados, proveedores y medioambiente no es un mero enjuague de RSC, sino que está en el ADN de la compañía y es cultural. Estas organizaciones también se preocupan por sus accionistas, pero lo paradójico es que, al no concentrarse solamente en los beneficios como fin empresarial sino como la última variable de la ecuación, les ha hecho ganar más beneficios.
Pero si la generación Y o Millenials están cambiando el paradigma de trabajo y empresa dominante, todavía será más acelerado con la incorporación de la Generación Z o i-Gen. Esta generación nacida a finales del siglo XX y principios del siglo XXI, está todavía en el colegio. No pasará mucho tiempo hasta que se empiecen a incorporar en el mercado laboral y ganar poder de compra. Se han criado conectados y pegados a un móvil, y a las redes sociales. Es posible que por ello su configuración neuronal también haya cambiado. Se dice de ellos que tendrían menor capacidad de atención. Sin embargo, en un artículo editado por Fast Company, nos advierten que no es la capacidad de atención menor lo que han desarrollado, sino un filtro de ocho segundos para decidir si lo que leen es relevante o no. Ellos mismos, son su propia marca online que cuidan con esmero. Son más sensibles a la aceptación por parte de otros, entre las diferentes plataformas sociales. Si los Millenials cambiarán el paradigma de trabajo y la razón de ser de las empresas, conjuntamente con la llegada de las nuevas tecnologías y nuevos valores, la Generación Z estará aún más concienciada por la sostenibilidad en las marcas. Tal vez incluso hasta nos miren con resentimiento y rechazo dentro de dos décadas, por haber operado nuestras compañías con tanta insensibilidad por el medio ambiente y hacia el resto de grupos de interés. Serán estas dos generaciones las encargadas de solucionar los problemas que hemos causado a nivel global. Es posible también que cambien el modelo capitalista y empresarial imperante de avaricia, contaminación, desigualdad y extracción de recursos sin fin, hacia un modelo -aún de libre mercadomás social y responsable. Las energías verdes serán el paradigma dominante, y a las empresas se las medirá aún más por sus impactos medioambientales y sociales a través de toda su cadena de valor y suministros. Esta generación primará el acceso a los servicios en lugar de la propiedad, y será mucho más consciente y responsable con el planeta. La economía colaborativa y a coste marginal cero que predice Jeremy Rifkin, serán su nuevo paradigma económico.
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Los líderes en estas empresas predican con el ejemplo. Su liderazgo nos demuestra, que es posible ser una empresa social y dar muchos beneficios al mismo tiempo. Son auténticas y por eso atraen más a los Millenials. Se demuestra porque simplemente hacen lo que dicen, porque es lo correcto y porque creen que no hay otra manera competitiva de hacer negocios. Y a su vez atraen a otras personas (clientes, empleados, accionistas) que también comparten esos valores. Son compañías que muestran un pensamiento sistémico en lugar de lineal o reduccionista, y en el que todos sus grupos de interés salen ganando por igual. No tienen que sacrificar a unos para lograr el éxito de otros. Así, si de lo que se trata es de invertir en acciones sociales mostrando un mayor compromiso con la comunidad, o con el medioambiente, este dinero no se lo estarían restando a los accionistas. Muy al contrario, todas estas empresas amplían aún más el valor de los accionistas porque generan mayor admiración en la opinión pública y en sus clientes. Lo que hacen es auténtico y por este motivo sus acciones se reconocen y diferencian más entre el resto. Todas estas empresas citadas operan bajo lo que el fundador de Whole Foods Market, John Mackey, llama en su visión de Capitalismo de Conciencia o empresa mas consciente, Ganax6. Gana el cliente, ganan los empleados, ganan los proveedores, gana el medioambiente, ganan las comunidades, y ganan los accionistas. Otra forma de definir estas empresas más sociales, con el propósito de dar beneficios, es el modelo B-Corp., o Corporación-B. La revolución hacia un modelo de empresa y trabajo mejor, avanza poco a poco, y es imparable. Valores, creencias renovadas, nuevas tecnología y generaciones venideras, harán este cambio posible.
BEST OF THE BEST
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El CompaĂąero Navegante de Bugatti Chiron
Para los amantes del lujo y el mar se ha creado un yate con estilo sofisticado y una calidad sin precedentes.
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BEST OF
THE BEST
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ugatti, la compañía responsable de la manufactura del coche más rápido del mundo, y Palmer Johnson, la empresa creadora de yates más importante a nivel mundial, fusionaron su fuerza y sus más de 100 años de experiencia para obtener como resultado una mezcla perfecta de lujo y exclusividad, o como lo llama Bugatti: arte, forma y técnica.
La relación entre el diseño de los creadores se nota desde la línea de la cintura acentuada y el esquema típico de color en dos tonos dondew fluyen superficies y líneas que crean un equilibrio perfecto entre elegancia y deportividad. Está disponible en tres modelos que van desde 42 hasta 88 pies y el precio para el modelo más pequeño empieza desde los 2 millones de euros.
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BEST OF THE BEST
Un mercado de lujo con modelos exclusivos para auténticos millonarios
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ara aquellos locos por la velocidad y el lujo, les presentamos este exclusivo vehículo de dos ruedas creado por Ecosse Moto Works. Sus exquisitas creaciones siempre cumplen los estándares más altos con diseños artísticos y materiales exóticos como fibra de carbono y aluminio. Además, la Ecosse FE Ti XX fue el primer modelo en el mundo hecho a base de titanio. No es casualidad que incluso Brad Pitt sea uno de los pocos afortunados propietarios de esta impresionante motocicleta. Solo trece unidades rondan en el mundo con un motor de 250 caballos de fuerza y un precio de 300 mil dólares. En los detalles del diseño destacan el cuero italiano Berlutti que recubre el asiento y los tubos de escape en cerámica refinada.
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La Motocicleta
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