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Luisa García / servicioaclientes@revistahotelero.com DIRECCIÓN DE EVENTOS Estefanía Manyari / eventos@inmediagroup.com.mx H EJECUTIVO, Año 1, Número 2, es una publicación bimestral editada por IN Media Group S.A. de C.V., 10 Avenida Sur, lote 01, Planta baja, Plaza Paraíso, Playacar Fase II, C.P. 77710, Playa del Carmen, Solidaridad, Quintana Roo, inmediagroup.com.mx, servicioaclientes@inrivieramaya.com, Editor Responsable: Sandra Geraldine Fernández Sandoval. Reserva de Derechos al Uso exclusivo número 04-2016-022411405900-102 otorgada por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. ISSN: En trámite. Licitud de título y contenido: En trámite. Impresa por: Grupo Regio, Av. Andrés Quintana Roo, Mz.66 L.2-02, SM 98, 77537 Cancún,
Revista H EJECUTIVO, Año 1 No. 2, Revista Bimensual, Impresa COMUNÍCATE CON NOSOTROS Envíanos un mail con tus preguntas o comentarios a: editorial@inmediagroup.com.mx
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Q.R. Este número se terminó de imprimir el 5 de junio con un tiraje de 15,000 ejemplares.’’ Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la publicación. Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos o imágenes de la publicación sin la previa autorización de Sandra Geraldine Fernández Sandoval.
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Revista H EJECUTIVO
CONTENIDOS
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DOS ALMAS GEMELAS
Relojes y autos de lujo en una fusión inseparable.
18 24 28 32 44 52 54 56 64 66 76
H LOOKS
50
EL ALIADO PERFECTO DEL EJECUTIVO
MODA
El vino y sus efectos positivos
RELOJERÍA EJECUTIVO DE PORTADA GUÍA GOURMET TURISMO
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BIENESTAR
VEHÍCULOS
DEPORTES
para ser un empresario con estilo.
LIFESTYLE TENDENCIAS BEST OF THE BEST
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LUJO VERDE
El mejor auto para el ejecutivo consciente.
H
LOOKS
BU GA TTI
Para el Ejecutivo Consciente de la Moda
La dosis diaria y exacta de relajaciรณn correcta. Los tenis y el saco sport agregan una mirada elegante y cรณmoda al pantalรณn.
H
LOOKS
>> La camisa de manga larga es la mezcla perfecta de un look deportivo y con estilo.
Los detalles del contraste le dan un aspecto especial y sofisticado. Combina perfecto con jeans o bermudas y mocasines.
H
LOOKS
>>Un traje de hilo de lana fina con libertad de movimiento es sinรณnimo de lujo.
Este modelo inteligente con puntada decorativa de alta calidad es elegante para el dĂa y la noche.
MODA
Autos, Moda
y
PRIMAVERA
Rock & Roll
3
El mundo del automovilismo envuelve mucho más que solo coches. 1 5
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1.- Esta camisa LAMBORGHINI MIURA 60S de algodón cuenta con el símbolo del toro bordado en el pecho. 2.- PORSCHE hizo esta mezcla perfecta de negocios y casual cualquiera de tus looks quedará completo.Tiene fibras elásticas, dos bolsillos delanteros y dos traseros con botones de cuerno. 3.- Gorra del equipo MERCEDES AMG PETRONAS. Cuenta con el logotipo de equipo en cada lado y el de Mercedes bordado en la parte delantera.
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2
4.- Este accesorio con look retro que ahora está tan de moda, cuenta con una placa con el logotipo de BMW Motorsport en el extremo exterior de los acentos de arco. 5.- Una sudadera ideal para el tiempo libre y para aquellos que quieren añadir el toque FERRARI a su look. El patrón a rayas de esta sudadera ligera le confiere un estilo moderno. El logotipo de Scuderia Ferrari en un elegante relieve realza esta firma inconfundible.
MODA
5
2
4
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1 4.- Este conjunto de cuatro piezas diseñadas exclusivamente para seguir las líneas elegantes del deportivo BMW i8, es la mejor forma de viajar con estilo, sin comprometer el confort y la elegancia en tus viajes de lujo. Cada pieza hace un llamado a la herencia de Louis Vuitton de la artesanía y la innovación, con un diseño de vanguardia y los materiales con la construcción cuidadosa y exigente. 5.- Para la mujer con clase, estos exquisitos aretes con perlas colgantes y pernos de topacio azul de MASERATI fueron elaborados por Padua, Calegaro, el histórico fabricante italiano. 26
RELOJERÍA
Dos Almas
Gemelas Relojes y autos de lujo en una fusión inseparable.
2) Blancpain & Lamborghini La alianza entre Blancpain y el icónico fabricante de coches deportivos de lujo Lamborghini combina tradición y modernidad, pues ambas están impulsadas por una pasión común por la innovación y la excelencia. Al igual que los maestros relojeros de Blancpain, los ingenieros de Lamborghini están en constante búsqueda de la perfección y fue así como en conjunto crearon un reloj deportivo con una producción limitada a 600. Esto llevó a la creación de la última joya: el Super Trofeo Chronograph. Dotado de una función flyback, presenta un diseño de vanguardia y todos los atributos de la tecnología.
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El calibre mecánico de cuerda automática F185 está dotado de una reserva de marcha de 40 horas y consta de 308 partes. Este movimiento potencia una serie de funciones, incluyendo horas, minutos, segundos y visualización de la fecha, así como las indicaciones del cronógrafo.
ON SITE
Primer Pop Up de Mishuk Store Playa del Carmen La tienda presentó la colección PrimaveraVerano 2017 en The Carmen Hotel y sus distintos diseños con este moderno estilo Pop-Up. Los asistentes disfrutaron del ambiente musical del DJ y tuvieron la oportunidad de adquirir las piezas y accesorios de la marca Mishuk.
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RELOJERÍA
4) Chopard & Mille Miglia Chopard ha sido patrocinador de la Mille Miglia desde 1988, la carrera más famosa del mundo para coches clásicos, es por eso que ha creado una colección de relojes deportivos de lujo que hoy en día se ha convertido en el emblema deportivo inconfundible de la marca. Su diseño único ha hecho de esta colección uno de los grandes clásicos de la relojería contemporánea. La colección Mille Miglia cuenta con dos líneas, ambas inspiradas en los coches idóneos para la carrera: Mille Miglia Classic, cuenta con piezas inspiradas en coches entre 1927 y 1940. Su elegante silueta les confiere un look vintage. Mille Miglia Gran Turismo Sport, destaca por su estilo moderno inspirado en autos más recientes. Fieles a su pasión por los más altos estándares del trabajo artesanal, los modelos Power Control y Automatic están equipados con movimientos Chopard fabricados integralmente en sus talleres de Fleurier Ebauches.
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ON SITE
2ª Edición de Masters of Food Wine & Golf Mayakoba, Riviera Maya Bodegas de renombre, tequileros maestros, chefs y visitantes del complejo Mayakoba disfrutaron por segunda ocasión de tres días de experiencias culinarias extraordinarias. Con una serie de degustaciones de vino y tequila, cocina gourmet y clases de cocina, acompañado de un torneo de golf de dos días en su maravilloso campo El Camaleón.
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ARTÍCULO DE PORTADA
ehículos V
para ser un
empresario con estilo
S
iempre ha estado de moda dar importancia a la distinción y el buen gusto, así, en H Ejecutivo nos dimos a la tarea de investigar cuáles son los vehículos más sofisticados tanto para ir de paseo, a trabajar, a reuniones de negocios o simplemente para vacacionar o coleccionar. Sabemos que uno de los aspectos más importantes y extendidos del lujo se refiere a los medios de transporte y a la movilidad es en sí misma, por lo que en esta edición
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quisimos compartir los autos, jets privados, motocicletas, yates y hasta casas rodantes que no solo cumplirán tus sueños, también te harán sentir todo el confort, la elegancia y la adrenalina en su diseño dinámico y moderno, con una visión hacia el futuro, sin perder los toques clásicos. Sin duda, cualquiera de estos modelos que elegimos para ti, te harán crear una aventura inolvidable y personalizada muy a tu estilo.
ARTร CULO DE PORTADA
>>Los medios de transporte mรกs chic para el ejecutivo de hoy.
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ARTÍCULO DE PORTADA
Jaguar
viaja en el tiempo
>> La marca británica presentó en la feria Techno-Classica de Essen una restauración de uno de los 16 Jaguar XKSS fabricados en 1957.
E
l programa Jaguar Classic seleccionó un total de 10 unidades Jaguar E-Type para hacerles una restauración total según las especificaciones de fábrica originales de los años sesenta. El auto que presentaron para la feria más importante de vehículos clásicos de Europa es un primera serie con carrocería cupé 4.2, con un
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kilometraje de 125 mil originario de California. Si quieres una de estas pocas unidades puedes conseguir uno hecho a la medida en Jaguar Land Rover Classic Works, Reino Unido. Además, puedes incluir elementos que se han incorporado con el paso de los años que no eran parte del original.
ARTÍCULO DE PORTADA
El Jaguar cuenta con piezas originales tan importantes como el motor y la carrocería, mientras que aquellas que era muy necesario cambiar fueron sustituidas. Se realizaron mejoras del tipo de caja de cambios con sincros, pinzas
de freno en el eje delantero más avanzadas y para refrigerar el motor. Para reparar la carrocería dañada por los más de cincuenta años de uso, se le dio un toque final con una soldadura similar a la que utilizaban en aquella década.
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ARTÍCULO DE PORTADA
Conquista El Cielo con Estilo >> Inspirado por los aviones de combate clásicos con líneas limpias y acabados de primera calidad, el Valkyrie impresiona con una elegancia discreta.
E
l Cobalt Co50 Valkyrie es uno de los aviones privados más rápidos del mercado y está diseñado para ser también el más seguro. Fabricado exclusivamente en California por la empresa Cobalt Aircraft, este excepcional vehículo es el sueño de todo ejecutivo. Sus avances tecnológicos incluyen una cabina equipada con una impresionante gama de pantallas electrónicas, el ala delantera “canard” que agrega estabilidad y extra levantamiento,
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los mecanismos completos de precisión de palanca de cambio y el tren de aterrizaje retráctil el cual es activado en aleaciones sólidas de alto rendimiento. El exterior viene en una gama de acabados personalizados incluyendo colores oscuros, mientras que el interior cuenta con asientos de cuero cosidos a mano, también personalizables. Tiene capacidad para cinco personas, incluyendo al piloto, con amplio espacio para palos de golf, esquís y maletas.
ARTÍCULO DE PORTADA
Su cabina cuenta con el toldo panorámico más grande del mundo que proporciona vistas incomparables de 320 grados que, además de ser ideal para disfrutar el paisaje, es de gran utilidad para el piloto.
No nos queda más que agradecer al fundador y director ejecutivo de Cobalt Aircraft, David Loury, quien diez años atrás imaginó un jet privado innovador que no solo fuera seguro, sino lujoso y con un diseño espectacular.
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ARTÍCULO DE PORTADA
Cuatro Motos
Solo Para Millonarios
>>Este vehículo de dos ruedas ha evolucionado de tal manera que ahora muchas de ellas son símbolos de elegancia.
E
stas cuatro motocicletas de lujo cuentan con motores que le darán una sacudida de adrenalina a tu look ejecutivo. Sus creadores han diseñado modelos con una estética futurista y materiales tan singulares que se han posicionado entre las más caras del mundo.
1. Ecosse Spirit ES1 Esta maravilla equiparable a un Fórmula 1 cuenta con un diseño aerodinámico que se fabricó para ser la pareja perfecta entre piloto y máquina. Se utilizaron los materiales más ligeros y resistentes para que tuviera el mejor comportamiento a altas velocidades. 38
ARTÍCULO DE PORTADA
3. NCR M16 Utiliza fibra de carbono y titanio para crear un diseño poderoso y tradicional. Con solo 144 kilos, fue creada específicamente para ser la motocicleta más exclusiva del mundo usando los materiales más fuertes y a la vez los más ligeros mientras que demuestra su mejor desempeño.
2. Icon Sheen 1400CC Toda la emoción y el poder se concentran en esta moto creada en honor a Barry Sheene, una leyenda en el mundo de las carreras y campeón del mundo en dos ocasiones. Es la producción de motocicletas más potente del mundo. El diseño fue hecho con ayuda de aquellos que trabajaron cerca de Sheene y para conmemorarlo aún más, solo se hicieron 52 piezas, una por cada año de su vida.
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ARTÍCULO DE PORTADA
Estilo Ejecutivo en el Mar
>>La marca holandesa Heesen ha transformado el mundo náutico gracias a sus incomparables diseños de yates que van desde 40 hasta 70 metros.
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ARTÍCULO DE PORTADA
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ARTÍCULO DE PORTADA
Para el Viajero
más Exigente
>>¿Quién dijo que salir de vacaciones en una casa rodante está pasado de moda?
A
lgunas personas consideran que las autocaravanas son un modo de transporte bastante anticuado, sin embargo, ésta te hará desear mudarte y quedarte a vivir aquí, literal. Este vehículo futurista con sus nueve metros de largo y 2.5 metros de ancho, cuenta con más de lo necesario para sentirte como en casa. Entre sus maravillas tiene su propio cine, regaderas con pantalla táctil; y la iluminación, el sonido y la
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calefacción son controladas por una aplicación de alta tecnología. Cuando hace buen tiempo, la parte trasera de la caravana se abre para formar una terraza al aire libre con una sala para pasar el día, mientras que en el interior, la pared trasera puede convertirse en una pantalla de cine gigante. Hay un compartimiento especializado para colocar el vino en el tablero y mantenerlo refrigerado, así como una puerta deslizante de cristal.
ARTÍCULO DE PORTADA
La forma cónica de la caravana lo hace más aerodinámico y es lo suficientemente espacioso para guardar dos camas individuales que se pueden convertir en una king size, mientras que el dormitorio delantero ofrece un respiro acogedor y pintoresco gracias a la gran ventana panorámica. La idea fue creada gracias a que el fabricante alemán Knaus Tabbert decidió repensar el diseño de las campers, creando lo que el llama “la caravana del futuro”. Así, su estudio de diseño se inspiró tanto en el agua como en el futuro, arrastrando elementos de los yates hacia las calles. Pero pasaron dos años de colaboración entre más de 20 empresas diferentes y expertos de la industria hasta llegar al diseño aerodinámico con el que Caravisio redefine las caravanas hoy en día.
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BIENESTAR
Lujo Verde E
>>El mejor auto para el ejecutivo consciente.
l lujo nunca ha estado peleado con la ecología y estos autos nos lo demuestran con su diseño de vanguardia y la promesa de ser amigables con el ambiente. El interés creciente por conducir uno de estos verdes lujosos no es solo por el reciente gasolinazo, es gracias a que cada día la gente es más consciente de que los coches eléctricos reducen las emisiones contaminantes de CO2 y ayudan al planeta, al no quemar combustible se reduce la emisión de otros gases nocivos. Aquí te presentamos los modelos más lujosos para que en verdad presumas por las calles.
BMW i8 Todo un placer conducir. Este maravilloso BMW ha cambiado su forma de pensar creando este auto híbrido. Puede pedirse de manera personalizada para que tu unidad sea fabricada en Alemania completamente a tu gusto. No solo es un automóvil verde, basta con pisar suavemente el acelerador para encenderlo y ceder un poco más para que sus valores de agilidad y aceleración pasen de 0 a 100 km/h en solo 4.4 segundos. El motor de combustión es un cilindro 3 el cual genera 231 HP, mientras que su carga eléctrica produce 131 HP y tiene una capacidad de alcance de 120 kilómetros. Puede enchufarse en algún punto de carga de la BMW o desde casa con un sistema especializado. 44
BIENESTAR
GUÍA GOURMET
La Cocina Mexicana Evolutiva de RAMONA
Una entrevista con el Chef José Meza del Hotel NIZUC Resort & Spa, un lugar donde lo simple se vuelve extraordinario.
E
n este recinto acogedor que evoca un claustro de piedra con piezas de madera sólida y una réplica del mural del Convento Agustino de Malinalco, surge un restaurante único en su tipo: Ramona. Inspirado en el México auténtico, de recetas tradicionales e ingredientes frescos, ofrece en su cocina una evolución sorprendente en donde se integra la experiencia que tiene el chef a nivel internacional en cuanto a técnicas y tendencias y su particular cocina evolutiva haciendo de la cena una experiencia insuperable y sublime. En H Ejecutivo nos sentamos a conversar con José Meza, un enamorado de la gastronomía quien después de una vasta experiencia alrededor del mundo y en México, llega al frente de Ramona con el fin de rescatar las recetas tradicionales y elaborarlas con las técnicas modernas que maneja a la perfección. Para iniciar, ¿nos podrías compartir cómo llegaste a ser el hotelero que eres el día de hoy? Mi carrera profesional empezó hace diez años en un restaurante al sur de la ciudad de México, ahí fue donde descubrí mi vocación por el servicio y decidí estudiar la carrera de gastronomía y artes culinarias en el CESSA. Durante mi etapa de formación tuve la oportunidad de trabajar con grandes personalidades de cocina como Martín Berasategui en San Sebastián (3 estrellas Michelin), Bart de Pooter en Bélgica (2 estrellas Michelin) y con Rene Redzepi en Noma (Mejor
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restaurante del mundo por St. Pellegrino). Luego tuve la oportunidad de formar parte del equipo de trabajo del Chef Enrique Olvera en su restaurante Pujol, después de un año de servicio, el chef me invita para trabajar con él en otro de sus restaurantes, esta vez en San Miguel de Allende. Es ahí donde por primera tengo la oportunidad de trabajar en una cocina de hotel. Al poco tiempo en San Miguel de Allende, surge la oportunidad para liderar la cocina del restaurante fine dining en el hotel St Regis Punta Mita con el objetivo de cambiar el concepto y menú del restaurante de cocina francesa a cocina mexicana. Después de completar el ciclo y haber logrado satisfactoriamente los cambios de menú y concepto del restaurante Carolina, acepto el reto de llegar a NIZUC Resort & Spa y emprender un nuevo viaje gastronómico por los sabores que componen el sureste de México y crear experiencias culinarias únicas dentro de este pequeño paraíso. ¿Cuál consideras que es la diferencia de trabajar para un hotel? La diferencia radica en la mentalidad del chef y su forma de operar. Un chef de hotel debe de ser metódico, seguir pasos, procesos, debe de cuidar su imagen que al final se refleja en la confianza que nos brinda el huésped o el comensal. Se debe ser de mente abierta pensando en que estamos aquí para brindar un servicio que va enfocado en satisfacer al huésped y en asegurar que cada plato que sale cumple con los estándares de la empresa.
GUÍA GOURMET
En un restaurante que no sea de hotel, el chef puede ser muy diferente, no precisamente tiene que seguir los lineamientos al pie de la letra, no importa tanto la imagen física en muchas ocasiones cocinan para ellos y para que la gente pruebe lo que ellos hacen, pero pocas veces aceptan cambios, vemos menús más limitados y conceptos y servicios más especializados. El trabajo de los chefs hombres es más conocido que el de las chefs mujeres, ¿por qué crees que suceda? En México existen excelentes chefs mexicanas muy reconocidas como Alicia Gironella, Carmen Tita, Abigail Mendoza, Patricia Quintana, Elena Reygadas, Martha Zepeda, Daniela Soto, Daniela Mier, entre muchas otras. Considero que a pesar de que la cocina como profesión es muy pesada, hoy en día las mujeres, sobre todo en México, están jugando un papel muy importante en la gastronomía que día a día se reconoce más. ¿Qué rasgos de personalidad se necesitan para ser chef? ¿Es necesario ser creativo? La creatividad es un requisito indispensable 48
dentro de esta profesión y no solo en tema gastronómico, inclusive en manejo de personal y en otros aspectos. Un chef es un ejemplo, por lo tanto, debe de enseñar con el ejemplo. Además del liderazgo que es muy importante, debe de ser una persona centrada, disciplinada, que sepa lo que quiere, organizada, ordenada, estricta y humilde. Debe ser alguien que sepa guiar al personal y que el personal quiera seguirlo para garantizar un muy buen resultado y un buen ambiente de trabajo. ¿Cuál es tu utensilio favorito? Mis manos ¿Qué es lo que más y lo que menos te gusta de la cocina? Lo que más me gusta de la cocina es el resultado del esfuerzo invertido en tantas horas para lograr algo único y que eso cree momentos inolvidables en las personas y que las marquen para toda la vida. Lo que menos me gusta es que tienes muy poco tiempo para compartir con tus familiares y amigos, pero eso hace que cada oportunidad la aproveches al máximo.
GUÍA GOURMET En su opinión, ¿la cocina es arte, ciencia o las dos cosas? En mi opinión es un poco de las dos, cuando estás creando platos usas la ciencia de diferentes formas creativas para generar resultados conocidos y otros que posiblemente la gente no haya probado antes. Creo que una vez que se pasa del proceso creativo y un plato entra en un menú o en un trabajo en serie, se convierte algo más artesanal.
queremos una cocina estática que se vuelva aburrida y repetitiva, a pesar de que el menú cambia cada seis meses los platos que lo integran durante su etapa de vida siguen evolucionando hasta que saquen lo mejor de sí mismos.
Háblenos de tu experiencia profesional en Nizuc Resort & Spa, un hotel cuya gastronomía cada vez adquiere mayor protagonismo a nivel nacional e internacional.
Demostrar que trabajando en equipo podemos lograr muchas cosas, que lo más importante es disfrutar lo que hacemos todos los días y siempre estar en busca de retos que lleven a los comensales a vivir experiencias inolvidables.
Nizuc ha sido sorprendente para mí en todos los sentidos, desde que llegué al hotel me cautivó su arquitectura, diseño, espacios. Me pareció un concepto muy bien logrado y algo que me encanta es que es el resultado del trabajo de mentes y manos mexicanas. Así como mi bandera en la cocina siempre ha sido la mexicana, no creo que haya mejor espacio para llevar a cabo mi cocina que en este hermoso hotel.
¿Qué platillo es el consentido de los huéspedes?
¿Cuál es la base de toda buena cocina? Lo más importante en una cocina es buscar la perfección, lograr la continuidad en los sabores, colores y texturas, la limpieza, el orden, la organización. De ahí partimos a los ingredientes, buscar siempre lo mejor, trabajar con producto fresco, respetarlo y aprovecharlo. Y después generar un equipo de trabajo responsable, respetuoso, autocritico, proactivo que siempre este en busca de la mejora continua, contagiando al equipo de energía positiva. Pero la verdad es que no importa lo que hagas, si lo haces con el corazón, le pones un poco de amor, pasión y entrega, seguramente el resultado será delicioso. ¿Cuál que ha sido la clave del éxito de su departamento? El trabajo en equipo. Cuando hablamos de un restaurante a veces nos enfocamos en la cocina como el corazón o el cerebro y dejamos la parte del servicio como las manos o pies, y la verdad es que TODOS somos corazón y cabeza. El trabajar en equipo entre la cocina, el servicio y con los otros departamentos es el resultado del éxito. ¿Cuál es la filosofía de la cocina de RAMONA? Evolucionar. Buscamos que vaya en todos los sentidos, no solo en la comida; en nosotros como personas, como cocineros, como compañeros de trabajo y poder reflejar eso en los platos, no
En su opinión, ¿qué es lo más importante que RAMONA ha aportado a Nizuc Resort & Spa?
El arroz a la mexicana. Hacemos una versión con arroz arbóreo, le agregamos diferentes tipos de plátano como se acostumbra en muchas de las casas mexicanas y lo terminamos con un huevo pochado. ¿Qué platillos serían los más representativos de RAMONA? Tenemos varios el menú entre los cuales destacan: Los escamoles, el mondongo, la sopa de lima, frijol con puerco, la res y chichilo, entre otros. Cabe mencionar que a pesar de que mantenemos los nombres originales y buscamos respetar al máximo los sabores, cada platillo es una interpretación única donde jugamos bastante con la presentación y las texturas. Además nos aseguramos siempre de contar con los mejores ingredientes. Además de RAMONA, ¿qué otro restaurante recomiendas a nuestros lectores? En NIZUC se puede disfrutar de La Punta que es un restaurante enfocado a cortes de carnes, Indochine que invita a un recorrido por Asia, el restaurante mediterráneo Terranostra, o el NI con especialidades Peruanas. Cuando tengo tiempo libre y salgo a comer me gusta viajar a los pueblitos que están en las orillas de Cancún o Mérida, Izamal, Temozón, Valladolid, Puerto Juárez, donde seguro encuentras producto fresco y sabores auténticos. ¿Cuáles son las últimas tendencias en la gastronomía actual? Creo que hoy en día la gente quiere vivir la experiencia de un fine dining en cuanto al servicio, comida, pero sin tanta formalidad; comida rica, bien elaborada, creativa, pasar un buen momento y que lo puedan compartir con amigos o familia y no solo en momentos especiales que era cuando se acostumbraba a visitar este tipo de restaurantes. 49
GUÍA GOURMET
Recomendaciones
del Chef
>> Las delicias de Casa Banana para disfrutar en la playa
·Pasión Margarita Una mezcla de una margarita clásica, tequila extra añejo, limón verde, jarabe de agave hecho en casa, espuma de limón y pulpa fresca de maracuyá.
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·Ensalada de rúcula orgánica Rúcula orgánica y lajas de parmesano fresco aderezado con vinagreta de limón de la zona y aceite de oliva extra virgen.
GUÍA GOURMET
El aliado perfecto
del ejecutivo
E
Por: Osvaldo Tinoco Abbadié, Sommelier
n esta ocasión me complace compartir con ustedes los beneficios que encontramos al beber una o dos copas de vino tinto al día. Este elixir tiene efectos positivos en nuestro cuerpo que son 100% naturales, es decir, gracias a él evitamos muchas enfermedades y prevenimos otras tantas al no intoxicar nuestro cuerpo con químicos y fármacos. Entre sus beneficios, el vino tinto posee antioxidantes tan poderosos que nos ayudan a retardar el envejecimiento, disminuye el nivel de colesterol, mejora la circulación y evita enfermedades cardiovasculares conservando nuestro corazón sano. Por otra parte, las uvas aportan vitamina A, ácido fólico, vitamina B6 y potasio lo cual complementa aún más los beneficios del vino. Beber una copa de vino tinto produce un estado de relajación, mejora la vista, la digestión se vuelve más puntual y la salud bucal se recupera
“El vino y sus efectos positivos ”
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ya que el vino elimina las bacterias y previene enfermedades en encías y garganta. En cuanto a enfermedades, esta bebida puede ayudar a reducir los riesgos de padecer enfermedades como la diabetes, Alzheimer, demencia, artritis, gripa y cáncer de próstata, por mencionar algunas. Las cepas que contienen mayor cantidad de polifenoles (antioxidantes) son la Pinot Noir y la Cabernet Sauvignon, ampliamente recomendables. El vino se ha convertido en un gran aliado en mi vida. Cuando comencé a tomarlo noté grandes cambios en mi salud. Hoy, a mis 58 años luzco 20 años más joven, me conservo esbelto y con excelente tono muscular. Me olvidé del gimnasio hace varios años, pues ahora practico “levantamiento de copa”. Lo convertí en un hábito y todos los días tomo una copa, por aquello de ejercitarme a diario. Y tú, ¿qué vino convertirás en tu aliado? Salud…2!
ON SITE
El Primer Grand Gallery Dinner Grand Hyatt, Playa del Carmen Un nuevo concepto que combina el arte y la gastronomía inauguró su galería en una deliciosa cena firmada por el chef Corey Collins, mientras el pintor Peter Terrin trabajaba bajo la armonía del violín de Arlindo Silva.
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TURISMO
H
ay muchas formas de viajar, sin embargo, hay una que además de relajarte, te brinda una experiencia de altura sin renunciar a la comodidad y con paisajes inigualables: el crucero de lujo. Además de contar con actividades de entretenimiento a bordo y un itinerario muy completo, puedes también conocer mucha gente interesante y con los mismos gustos que tú. En H Ejecutivo queremos presumirte los tres mejores lugares para visitar en un crucero:
·Las Islas Galápagos Es difícil encontrar cómo describir una experiencia por las Galápagos, el lugar de inspiración de Charles Darwin. Esta tierra de Ecuador considerada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, es en realidad un museo viviente de historia natural ideal para los amantes de la naturaleza. No pierdas la oportunidad que muy pocos tienen de visitar esta reserva con abundante fauna terrestre y marina. Puedes hacer snorkel y dejarte llevar por el espectáculo bajo el agua, donde tortugas gigantes, manta rayas y leones marinos serán algunos protagonistas. Regresa por la noche a disfrutar de la comodidad y lujo de tu suite.
>> Una de las mejores maneras de salir de la rutina ejecutiva.
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TURISMO
·El Ártico y La Antártida No todo es sol, arena y mar. Si acostumbras viajar a la playa para relajarte, cámbialo este año por una excursión a los rincones del Ártico y la Antártida que te despertarán el alma. Además de ser la última y más grande reserva ecológica del mundo y tener más del 95% cubierto por hielo, en este fascinante viaje podrás hacer kayak, camping y observar ballenas, focas, lobos marinos y colonias de pingüinos. Por si fuera poco, glaciares, icebergs y un mar de cristal azul serán el sorprendente paisaje que te rodeará en tu aventura.
·Japón, Corea del Sur y China Este espectacular crucero te llevará por metrópolis orientales donde podrás relajarte en sus atractivas playas o explorar sus tierras que van de lo antiguo a lo moderno: rascacielos junto a templos escarbados en la roca, trenes bala atravesando arrozales y plantaciones de té y mucho más. En el encanto del Lejano Oriente se puede contemplar lo verdaderamente exótico: ricos santuarios y mercados flotantes, juncos en puertos cubiertos de niebla, cosechas de arroz secando al sol, entre otras maravillas.
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DEPORTES
MEX Cup, Golf y Estilo de Vida
en el Caribe Mexicano
Un evento para quienes jugar golf es un motivo para recorrer y disfrutar el estilo de vida del Caribe Mexicano
E
l Caribe Mexicano cuenta con catorce campos de golf de los cuales seis se ubican en la Riviera Maya y siete en Cancún. Esto hace muy atractivo al macro destino entre los golfistas nacionales y extranjeros, incluidos hoteleros, líderes de opinión, empresarios y profesionistas que vistan o radican en la zona.
profesionales y torneos de referencia nacional e internacional.
En cuanto a actividades y eventos ligados a golf, en Riviera Maya y Cancún hay una interesante dinámica por fomentar la práctica de este deporte entre niños y jóvenes a través de escuelas donde acceden mexicanos y extranjeros. Los destinos destacan por organizar o ser sede de giras
Aunado a ello, tanto Cancún como Playa del Carmen cuentan con una oferta interesante de desarrollos hoteleros y residenciales en zonas de ambiente seguro, cómodo y exclusivo, con atractivos bienes inmuebles: lotes, casas o departamentos con frente y/o vista a campo de golf.
También organizaciones no gubernamentales sin ánimo de lucro, asociaciones benéficas y grupos de interés social han utilizado el golf para promocionar su causa. La comunidad de golfistas del Caribe Mexicano es muy participativa.
DEPORTES
Lo anterior brinda al golfista y/o inversionista muy buenas opciones para alojarse, vivir y jugar su deporte favorito de forma habitual, así como disfrutar el estilo de vida del Caribe Mexicano en inmuebles de primer nivel con servicios de alta calidad. Además de formar parte de una creciente y dinámica comunidad de golfistas en la zona. Los jugadores de golf nacionales y extranjeros son un importante segmento de mercado a atender debido su poder adquisitivo y necesidad de identificar oportunidades de negocio o de inversión inmobiliaria que les asegure un retorno interesante y seguro en mercados consolidados. Por: Jorge Molina, EXPERTHREE Business Strategists
A partir de ello es que surge MEX Cup Tour Cancún & Riviera Maya, para atender eficientemente el incremento de la demanda de bienes raíces por parte de los miles de golfistas mexicanos, estadounidenses, canadienses y latinoamericanos que visitan año con año el Caribe Mexicano en busca de disfrutar cómodamente un estilo de vida único y diferente. Este evento de golf, de periodicidad trimestral, está diseñado “a medida” por expertos locales y dirigido a un segmento de mercado Premium de ciudades clave de México, Estados Unidos, Canadá y Latinoamérica, hombres, mujeres y familias de negocios, para quienes jugar golf se
convierte en un motivo para recorrer y disfrutar el estilo de vida del Caribe Mexicano. A través de este evento el jugador disfruta la mejor experiencia turística que todo golfista debe tener en el destino. Alta calidad, lujo, confort y seguridad en transportación, alojamiento, gastronomía, compras y entretenimiento, de la mano de exclusivas marcas, prestigiosos campos de golf y renombrados establecimientos comerciales presentes en Cancún y Riviera Maya. Cenotes, lagunas, manglares, jungla, fauna silvestre y el mar caribe enmarcan el escenario ideal para una experiencia de vacaciones deportivas y de negocios. La MEX Cup Tour puede ser disfrutada por golfistas principiantes o apasionados en compañía de sus parejas, familias y amigos, siempre bienvenidos para conocer las mejores oportunidades de inversión en bienes raíces. El jugador de golf y entorno social toman sus decisiones de compra, viajes, negocios o inversión con base a recomendaciones de familiares, amigos y agencias/medios especializadas. ExperThree juega el rol de experto de su lado en este tour inmobiliario por el Caribe Mexicano.
ON SITE
Segunda Edición de Masters
of Food Wine & Golf Mayakoba, Riviera Maya Bodegas de renombre, tequileros maestros, chefs y visitantes del complejo Mayakoba disfrutaron por segunda ocasión de tres días de experiencias culinarias extraordinarias. Con una serie de degustaciones de vino y tequila, cocina gourmet y clases de cocina, acompañado de un torneo de golf de dos días en su maravilloso campo El Camaleón.
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DEPORTES
La Historia de La Fórmula
Uno en México El autódromo Hermanos Rodríguez ha sido sede de grandes campeonatos desde que fue inaugurado hace más de 40 años.
M boleto en mano.
uchos de nosotros estamos ya a la expectativa de ver esta gran carrera el próximo 29 de octubre, muchos incluso con
Pero, ¿cómo empezó todo? Como su nombre indica, la historia del autódromo Hermanos Rodríguez de México se entrelaza con la de los hermanos Ricardo y Pedro Rodríguez, los mejores pilotos mexicanos que corrieron Fórmula 1 en 1960. Su padre trabajaba como consejero de Adolfo López Mateos, entonces presidente del país. Así, el Señor Rodríguez sugirió que se creara una pista de automovilismo en la Ciudad Deportiva de la Magdalena Mixhuca. Se cumplió su sueño y se diseñó un autódromo con la asistencia de la familia y la mano del ingeniero Valenzuela. Pero la historia de los hermanos Rodríguez no tiene un final feliz. Los planes para el recién construido circuito de ser los anfitriones de la Fórmula Uno en 1962 no se
realizaron, sin embargo, otro evento se adelantó y los equipos se reunieron en el lugar a finales de octubre. Debido a la ausencia de Ferrari, Ricardo Rodríguez entró en un Rob Walker-run Lotus 24 y, en la eliminatoria, se estrelló y murió. Obviamente los aficionados estaban devastados, pero al poco tiempo descubrieron a Pedro, el hermano menor de Ricardo, su nuevo héroe. Ya establecido en las carreras deportivas internacionales, Pedro hizo su segunda participación en la F1 en el campeonato mundial inaugural del Gran Premio de México en 1963. Corrió entre los primeros 10 hasta que los problemas de la suspensión lo obligaron a retirarse. La victoria fue para Jim Clark, de Lotus, quien lideró cada vuelta y ganó en casi dos minutos. México se convirtió entonces en el tradicional evento de final de temporada a finales de los años 60. Mientras que Pedro anotaba un triunfo de F1 en 1967, el éxito en casa continuó escapándose de sus manos hasta 1970. El triunfo de este último también sería la última carrera celebrada en México por más de una década. Dos años más tarde, Pedro perdería la vida en una carrera de autos deportivos en Alemania.
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Longines Global Champions
Tour en MĂŠxico Campo Marte, CDMX MĂŠxico tuvo el honor de inaugurar la temporada nĂşmero doce de este famoso circuito internacional, donde los mejores jinetes y caballos del mundo presumieron sus saltos. El jinete suizo Martin Fuchs y su caballo Chaplin se llevaron El Gran Premio de 105 mil 600 euros con un tiempo de 37.07 segundos sin castigos.
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DEPORTES
No fue hasta 1986 que la Fórmula Uno volvió a la ciudad de México. José y Julián Abed renovaron el circuito y le dieron un nuevo perfil que seguía siendo un gran desafío. Sin embargo, la altitud continuó colocando una demanda única en los motores, mientras que la superficie áspera era difícil dominar, lo que se convirtió en un problema en los años siguientes. En 1987 la carrera tuvo que ser suspendida después de que la superficie llena de baches llevó a Derek
Warwick a un accidente masivo. En 1991, el brasileño Ayrton Senna, después de haberse llevado el triunfo ahí mismo el año anterior, sería víctima de la superficie impredecible rodando después de perder la parte trasera de su McLaren. Ese fue el último Gran Premio celebrado en el circuito hasta el año 2015, pues gracias a una fuerte inyección de dinero privado y gubernamental, la Fórmula Uno regresó al calendario en un circuito completamente renovado. Toda la pista resurgió para la ocasión, y el evento fue un gran éxito tanto para los pilotos como para los aficionados, demostrando que México sigue teniendo un fuerte apetito por la F1.
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El Lado Oscuro del Ejecutivo
>>Voltron Motors ha creado el JEEP Wrangler Stormtrooper, una potente versión todoterreno del personaje de las Guerras de las Galaxias.
E
sta fiera de la Chrysler es uno de los mejores SUVs en el mercado, no solo porque atrae todas las miradas, también por la cantidad de mejoras orientadas al rendimiento. Este modelo, no solo para fans de Star Wars, es un jeep maligno con una apariencia de película que podrás hacer convertible fácilmente. Está equipado con una cúpula abombada en el capó, los rines de las llantas como las luces tienen detalles en blanco y azul y sus neumáticos monstruosos y todoterreno te dejarán ir a donde quieras. Por si fuera poco, Voltron agregó un paquete de energía opcional que impulsa el motor con 60 caballos de fuerza.
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H LIFESTYLE Para hacerlo sentir más tuyo, puedes personalizarlo con su paquete de actualización “Prestige Intimidator”, con el que puedes agregar partes nuevas y transformar completamente tu vehículo al gusto.
Además, cuenta con altavoces Alpine que son una garantía en la calidad de sonido, asientos de cuero personalizado con costura de diamante, luces LED, un sistema de navegación mejorado y el sistema Apple CarPlay. Sé parte de este selecto grupo y siente que la fuerza te acompaña a bordo de esta máquina intimidante.
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TENDENCIAS
Oficinas Abiertas, ¿Trampa o Privilegio?
>>Los pros y contras del concepto moderno de los lugares de trabajo hoy en día.
D Por: Alejandro Roca, Director Financiero
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esde siempre, las oficinas corporativas han reservado un espacio propio y privilegiado para sus directivos. Los despachos han tenido históricamente distintas funciones, la representatividad por un lado (cuántas peleas hemos vivido por el tamaño del cubículo), la privacidad en busca de la confidencialidad debido a las conversaciones y la información sensible que trataban y finalmente la mejora de la concentración en el trabajo. El concepto de oficinas abiertas fue concebido en los años cincuenta en Alemania para teóricamente facilitar la comunicación y el flujo de ideas, y fue abrazado con fuerza por las compañías tecnológicas de Silicon Valley, abanderadas de tendencias modernas del management, liderando la corriente que se ha ido extendiendo a todo tipo de empresas. Se calcula que hasta un 70% de las oficinas en compañías norteamericanas siguen un modelo abierto sin paredes o con divisiones bajas. Esta tendencia se ha ido trasladando al resto de países, principalmente a través de multinacionales que defienden que, para una comunicación abierta, necesaria para que los ejecutivos puedan realizar sus funciones de la manera más eficiente, se potencie la creatividad, mejore la generación de ideas y traslade una imagen de igualdad, el despacho es un obstáculo. Las empresas buscan
transmitir un mensaje de apertura, mostrar que son más amables y cercanas. La antigua función que tenía el despacho se traslada a salas multifuncionales para reuniones privadas, videoconferencias y llamadas confidenciales. La realidad, sin embargo, es muy distinta. Los espacios y modelos de trabajo abierto nacieron con el objetivo de incrementar la supervisión y vigilancia de los trabajadores para aumentar su productividad y llevan oculto incluso ahora un objetivo de ahorro de costes. La implantación de estos disminuye prácticamente a la mitad el espacio necesario por empleado, con el impacto en precio de renta y mantenimiento sobre todo en zonas de alquiler prime. Pero lo más importante es que múltiples estudios de prestigiosas universidades han evidenciado que paradójicamente este tipo de espacios perjudican aquellos objetivos que deseaban alcanzar llegándose a dar los dos extremos: o las oficinas se convierten en un espacio en el que todo el mundo está con la cara pegada a la computadora, sin intercambiar palabra como en una biblioteca en donde cualquier ruido es molesto, recibir una llamada se convierte en un problema y la comunicación pasa a ser mediante susurros, o (de forma más acentuada en España y países latinos) la eliminación de paredes hace que las conversaciones y el ruido se adueñen del ambiente
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Maxim Spring Party Celebra su 4ª Edición Tulum, Quinta Roo El Azulik Hotel en Tulum fue la sede de esta exclusiva beach party con invitados de primer nivel internacionales y nacionales. Además, este año Maxim México se unió a Maxim Colombia y Maxim Estados Unidos haciendo de este un evento de talla internacional.
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TENDENCIAS
Eso sí, ese silencio, opuesto a la mejora de la comunicación ansiada, no es debido a que la gente está tan concentrada y productiva que no puede hablar con los demás. Según un informe del ”Bureau of Labor Statistics”, los trabajadores de oficina en Estados Unidos dedican menos de tres horas al día a trabajo productivo, dedicando el resto a navegar por internet y chatear. De esas cinco horas perdidas al día, solo el 15% se dedican a hablar. La comunicación a pesar de la cercanía se sigue realizando por correo electrónico, mesenger o slack. Además, antes los despachos te protegían de uno de los mayores enemigos de la productividad: las interrupciones. Ahora, con oficinas abiertas, la vulnerabilidad es total por lo que ha empezado a proliferar un código de señales para avisar de que estas ocupado y no quieres que te molesten: desde los sencillos auriculares para aislar más
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que para escuchar música, hasta el uso de gorras, códigos con flores y gadgets específicos que cual semáforos indican luminosamente tu disponibilidad. Quizás lo razonable sería implantar en las empresas este tipo de políticas y tendencias adaptándolas a sus peculiaridades. Probablemente los espacios abiertos sean imprescindibles en las etapas iniciales de las Startups en las que el trabajo depende casi en su totalidad de la colaboración, pero debiendo evolucionar al mismo tiempo que lo hacen las compañías e incluso implantándose solo en determinados departamentos. El reto real aún pendiente de resolver, sigue siendo la mejora de la productividad personal sirviendo estas tendencias a veces como la mejor de las distracciones para evitar afrontarlo directamente.
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Bentley en la Oficina Una colección única para todo ejecutivo. 1.-Porta Tarjetas
Con líneas de costura doble para reflejar la forma de ala icónica del salpicadero. Fabricado en cuero genuino, se abre para revelar un interior que contrasta con el emblema en relieve de las alas de Bentley.
2.-Tibaldi Para Bentley GT Serie Rollerball Pen Este bolígrafo disponible en una variedad de colores elegantes, cuenta también con cartuchos reemplazables.
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3.-Bulls-Eye Clip
El clip para mantener el dinero hecho de de plata esterlina es elegante y discreto a la vez. Está inspirado en los icónicos ojos de toro de ventilación de la cabina interior de Bentley.
>>Esta colección de Bentley reúne una cuidadosa selección de productos de lujo, cada uno con su propia identidad.
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4. Caja de valet
Acabado en chapa de nogal de alto brillo, esta caja está forrada con cuero Bentley Imperial y cuenta con accesorios cromados, así como una llave de plata esterlina ‘Flying B’.
5. Mancuernillas de pedal de frenos
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Estas elegantes mancuernas están diseñados para reproducir los distintivos pedales de freno de Bentley. Están creadas con 100% acero inoxidable, rodio plateado y realzado con esmalte negro para darle un acabado de altura.
6. Maletín Continental 5
El portafolio de cuero está inspirado en la forma icónica del ala del tablero de instrumentos de Bentley. Cuenta con dos bolsillos superpuestos simétricos envueltos a los lados, así como compartimentos para una laptop y documentos.
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LuxuryLab en EUA Miami, Florida
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La cumbre se llevó a cabo en el The Four Seasons Hotel, donde en once ponencias y tres talleres se dio a conocer información sobre el tema principal “La situación del mercado de lujo latinoamericano: grandes cambios en lo tradicional y nuevas oportunidades para las marcas”.
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El evento reunió a las personalidades más destacadas del sector de lujo, más de 50 CEOs, empresarios y expertos internacionales.
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1.-Chris Pitanguy, Adriana Degreas, Fernanda Gavazzi 2.-Danielle Fannigan, Laurie Herrick, Stephanie Cardelle 3.- Sami Hayek/ 4.--Marcela Cueva 5.-Antonio de la Rocha y Leona Kohen 6.-Abelardo Marcondes y Caroline Muyl 7.-Susana Martinez, Carolina Rodriguez, Christian Konrand, Raquel Azpiroz, Daniela Villegas 8.-Juliana do Prado, Humberto Campana.
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BEST OF THE BEST
Bell FCX-001
un Concepto de Adrenalina y Lujo
Bell Helicopter, fabricante de los mejores helicópteros, presentó un sorprendente concepto diseñado para subirle la adrenalina a los ejecutivos más ricos.
U
n grupo de ingenieros y diseñadores gráficos crearon esta aeronave futurista con un fuselaje ultraligero y hecho con materiales sostenibles que, a base de Inteligencia Artificial, permite a los pasajeros disfrutar del vuelo en cabina viendo la tele o llevando a cabo una videoconferencia, mientras el helicóptero se desplaza a una increíble velocidad.
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El sistema de pilotaje es controlado por medio de realidad aumentada y complementado con su inteligencia artificial; las hélices cambian de forma, lo que le permite optimizar su rendimiento en diferentes condiciones de vuelo. Además, el Bell FCX-001, cuenta con un sistema de propulsión que combina un motor térmico de núcleos con una distribución eléctrica haciendo de este modelo híbrido un vehículo ecológico.
BEST OF THE BEST
El Más Potente
de la Historia Para conmemorar el aniversario número 100 del fundador de la compañía, Ferruccio Lamborghini.
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a marca creó uno de los deportivos más especiales jamás visto en una edición limitada a 40 unidades inspirada en la aviación, 20 de ellas serán Coupé y las restantes Roadster. Cuenta con un motor V12 y un 770 CV de potencia al máximo rendimiento. Acelera de 0 a 100 km/h en solo 2.8 segundos, siendo el superdeportivo más potente jamás creado por la marca.
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Su programa Ad Personam, permite una infinidad de combinaciones con la idea de que no existan dos ejemplares iguales en el mundo. El cuerpo de fibra de carbono expuesto se destaca con los acentos color azul. Se aprecian también las entradas de aire, el alerón trasero ajustable y el trabajo aerodinámico de su parte inferior. Su precio comienza en 1.9 millones de dólares.
BEST OF THE BEST
Un Tributo al
Automovilismo
Para todos aquellos que aprecien el mar, el estilo y la velocidad tanto como los autos.
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i aprecias el mar, el estilo y la velocidad tanto como los autos, quedarás maravillado con el imponente yate de lujo Porsche Grand Turismo Transatlantic o GTT 115 de Dynaminq de 115 pies, diseñado por el Estudio F.A. Porsche. El fabricante de embarcaciones se ha aliado con la multinacional alemana para presentar el primer megayate con el ADN de Porsche que además de contar con un estilo futurista y tener un diseño súperw deportivo, puede alcanzar velocidades de 38 kilómetros por hora. Esta edición de coleccionistas solo tendrá siete modelos cuyo precio será mayor a los once millones de dólares.
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