EDITORIAL Estimados lectores, Es un honor despedir el 2016 y recibir el 2017 con ustedes. En definitiva, fue un año con muchos cambios en nuestro país y en el mundo. En la parte positiva, la OCDE considera un panorama optimista y estima que la economía mexicana crecerá el 3 % para el 2017 y la inf lación será baja. Al igual que el Secretario de Turismo, Enrique de la Madrid, en ‘HOTELERO’ pensamos que no habrá impacto negativo para el turismo en México que se teme debido a los cambios que generará Donald Trump como presidente de Estados Unidos. Pensamos que el número de visitantes estadounidenses seguirá creciendo y además creemos que debido a los comentarios agresivos hacia los mexicanos, el país se fortalecerá en nacionalismo y muchas familias preferirán pasar sus vacaciones en México. Este año, el mercado mexicano se consolidó como el segundo más importante en el Caribe Mexicano, con una tasa de crecimiento del 7% anual. Consideramos que es una prioridad enfocarnos en nuestros paisanos, ya que son un turismo constante y fiel que mantiene ocupaciones muy por encima de la media en las ciudades más turísticas del país. Dado a que el turismo es un gran pilar para nuestra economía y viendo que México está terminando el año con muchos retos y preocupaciones, no nos queda más que tomar nuestras propias cartas en el asunto y enfocarnos en apoyar al sector turístico y hotelero para que mantenga su crecimiento y aumente los atractivos para los visitantes extranjeros, y sobre todo nacionales. Por ello hemos preparado un edición especial de Marketing con la intención de que encuentren información de utilidad que ayude al crecimiento de sus empresas. ¡Les deseamos un próspero 2017 a México y a sus hoteleros! Atentamente Jerónimo Carreño Editor General
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COORDINADOR EDITORIAL Karla Levy DIRECTOR CREATIVO Guillermo. F. Bustos / creativoinrm@gmail.com RELACIONES PÚBLICAS Antonella Robledo / relacionespublicas@inmediagroup.com.mx WEB MASTER Guillermo. F. Bustos / creativoinrm@gmail.com DISEÑO GRÁFICO Guillermo F. Bustos Mardely Garcia Montes DEPARTAMENTO LEGAL Verónica Acacio TRÁFICO Valentín Gómez Arturo Gómez PRODUCCIÓN IN MEDIA GROUP 10 Avenida Sur, lote 01, Planta baja, Plaza Paraíso, Playacar Fase II, C.P. 77710, Playa del Carmen, Solidaridad, Quintana Roo Año 4, No. 29 www.revistahotelero.com Ventas: (984) 803 0838 Revista HOTELERO, Año 4 No. 30, Revista Bimensual, Impresa COMUNÍCATE CON NOSOTROS Envíanos un mail con tus preguntas o comentarios a: editorial@revistahotelero.com COMPARTE ESTA REVISTA SHARE THIS MAGAZINE
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REDACTOR Karla Levy EJECUTIVOS DE CUENTA Liuska Lares ventas: liuskal@inrivieramaya.com Antonella Robledo antonella@inmediagroup.com.mx Marcela Krieb Marcela@inmediagroup.com.mx DIRECTOR INTERNACIONAL DE MARKETING Michael Lynch / michael_lynch@revistahotelero.com FOTOGRAFÍA Manuel Vázquez Melisa Saidman Héctor Aguilar Marco Antonio Martínez Damian Movalli Matias Fiora COLABORADORES Osvaldo Tinoco Abbadié Alejandro Roca Soto Jorge Molina ADMINISTRACIÓN María Teresa Alvarado / administracion@inmediagroup.com.mx CONTABILIDAD Y FINANZAS Geraldine F. de Carreño ATENCIÓN A CLIENTES Maricela Castillo Gomez / servicioaclientes@revistahotelero.com HOTELERO, Año 4, Número 30, es una publicación bimestral editada por IN Media Group S.A. de C.V., 10 Avenida Sur, lote 01, Planta baja, Plaza Paraíso, Playacar Fase II, C.P. 77710, Playa del Carmen, Solidaridad, Quintana Roo, inmediagroup.com.mx, servicioaclientes@inrivieramaya. com, Editor Responsable: Sandra Geraldine Fernández Sandoval. Reserva de Derechos al Uso exclusivo número 04-2016-022411405900-102 otorgada por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. ISSN: En trámite. Licitud de título y contenido: En trámite. Impresa por: Grupo Regio, Av. Andrés Quintana Roo, Mz.66 L.2-02, SM 98, 77537 Cancún, Q.R. Este número se terminó de imprimir el 5 de diciembre con un tiraje de 15,000 ejemplares.’’ Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente ref lejan la postura del editor de la publicación. Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos o imágenes de la publicación sin la previa autorización de Sandra Geraldine Fernández Sandoval.
CONTENIDOS 24 36 46 56 58 64 66 68 72 78
Enfoque Corporativo Dirección General Alimentos y Bebidas Responsabilidad Social Familia y Estilo de Vida Decoración y División de Cuartos Spa
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Campo de Golf
Especial Marketing Hotelero
Ventas, Grupos y Convenciones Mantenimiento e Ingeniería
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Cancún y sus Retos Rumbo al 2020 UN BREVE RECORRIDO POR LA HISTORIA DEL DESTINO
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Certificación WEEL UNA FUERZA DE TRABAJO PRODUCTIVA Y SALUDABLE
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Enfriamiento de Alta Eficiencia CALIDAD MEJORADA DE AIRE, SIN CORRIENTES NI ZONAS CALIENTES
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ENFOQUE CORPORATIVO
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DIRECCIÓN GENERAL
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ALIMENTOS Y BEBIDAS
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ALIMENTOS Y BEBIDAS
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RESPONSABILIDAD SOCIAL
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FAMILIA Y ESTILO DE VIDA
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DECORACIÓN Y DIVISIÓN DE CUARTOS
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SPA
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CAMPO DE GOLF
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VENTAS, GRUPOS Y CONVENCIONES
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VENTAS, GRUPOS Y CONVENCIONES
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MANTENIMIENTO E INGENIERÍA
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TRAS CEN DIEN DO