Desayuno Buffet Internacionacional y servicio a la Carta Abierto Diariamente 7:00 AM – 12:00 PM
Reservaciones al: (998) 891.5768 | restaurant@nizuc.com Blvd. Kukulcan KM 21.26, Punta Nizuc CancĂşn, Quintana Roo 77500
EDITORIAL Estimados lectores, Estamos en la recta final del 2016 y el turismo de México parece presentar un crecimiento moderado con respecto al año pasado, pese al incremento de tarifas de hospedaje. Cabe recordar que en 2015 fuimos el noveno país más visitado del mundo con más de 32 millones de turistas, además de quedar entre los primeros 10 lugares del mundo. Debido al fortalecimiento de la economía estadounidense, Cancún, los Cabos y Vallarta siguen siendo las opciones más cotizadas este año. Aunque en 2015 Cancún recibió una cantidad record de visitantes, en ‘HOTELERO’ esperamos que a partir de octubre haya un cambio drástico en Quintana Roo gracias a la caída de casi un monopolio político que traía muy pocos frutos al estado y mucho beneficio personal. Tenemos la esperanza de que Carlos Joaquín, el nuevo gobernador proveniente de una familia enfocada al turismo y a la hotelería, traiga bajo el brazo más y mayores ganancias al destino y que su gobierno sea el motor que impulse a la organización del estado. Además de los temas políticos, México tiene más asuntos que enfrentar y retos que cumplir al cierre del año, como bien lo dice nuestro protagonista de portada, Enrique Calderón, Vicepresidente de Operación Hotelera Grupo Posadas, somos un país muy variable y nos gusta pensar que ya vamos en rumbo fijo a crecer y crecer, que nada se va a volver a presentar ¡pero se presenta! Quizás ahí está la fórmula del éxito: el anticiparse y reaccionar de manera efectiva. El mayor reto en México para los hoteleros es poder cobrar más por lo que ofrecemos para que siga detonándose el crecimiento del turismo. Calderón, mexicano que inició su carrera hotelera en el área de AyB, para posteriormente enfocarse en ventas, es la cabeza de la empresa mexicana Grupo Posadas desde febrero del 2015, teniendo a su cargo la comercialización, administración y operación de 150 hoteles trabajando y más de 30 en proceso de apertura dentro de los próximos 24 meses. En ‘HOTELERO’ esperamos que las sugerencias del equipo editorial y colaboradores sea de su agrado, que encuentren información de utilidad entre las entrevistas a los diversos expertos y que ayude a la expansión y mejora de sus hoteles. Atentamente Jerónimo Carreño Editor General
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CONTENIDOS 18 26 46 56 58 62 66 68 72 76 78
Enfoque Corporativo Dirección General Alimentos y Bebidas Responsabilidad Social Familia y Estilo de Vida Decoración y División de Cuartos Spa
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Campo de Golf
Posadas, innovación y crecimiento
Ventas, Grupos y Convenciones
ENTREVISTA DE PORTADA CON ENRIQUE CALDERÓN FERNÁNDEZ
Compras Mantenimiento e Ingeniería
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Cancún Titubeante 2ª Parte PROYECCIONES PARA EL SEGUNDO SEMESTRE DE 2016
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EarthCheck DESARROLLO Y GESTIÓN DE SOLUCIONES SOSTENIBLES
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Storytelling para Marketing Hotelero UNA MANERA CREATIVA DE CONECTAR CON LOS CLIENTES Y LLEGAR A SUS CORAZONES
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ENFOQUE CORPORATIVO
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ENFOQUE CORPORATIVO
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ENFOQUE CORPORATIVO
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DIRECCIÓN GENERAL
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ALIMENTOS Y BEBIDAS
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ALIMENTOS Y BEBIDAS
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ALIMENTOS Y BEBIDAS
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RESPONSABILIDAD SOCIAL
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DECORACIÓN Y DIVISIÓN DE CUARTOS
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DECORACIÓN Y DIVISIÓN DE CUARTOS
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SPA
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CAMPO DE GOLF
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CAMPO DE GOLF
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VENTAS, GRUPOS Y CONVENCIONES
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VENTAS, GRUPOS Y CONVENCIONES
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COMPRAS
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MANTENIMIENTO E INGENIERÍA
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