Communauté Japonaise Japanse Gemeenschap
ビール作りはゆっくり時間をかけて 2021
11 月号
特集インタビュー
Brasseur de bière
Emanuele Corazzini ビール醸造家
エマニュエル・コラッツィーニ
NovaBirra
NOVABIRRA
SHSHはブリュッセルにて建築・住宅・ 空間演出のデザインを提供していま す。 住宅・アパート・店舗・オフィス、 展示デザインなどで国際的な賞を多 数受賞。住宅の新築改築、 日本的お風 呂のデザイン、飲食店デザイン等も可 能です。ぜひお気軽にお声かけくださ い。仏、英、 日本語対応が可能です。 E-mail: info@shsh.be TEL: +32 0495 27 80 38 (FR) +32 0474 32 51 68 (EN/JP)
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www.shsh.be AOITORI.BE Novembre-November 2021
編 集 長 からメッセージ
photo : Delphine De Ronne
Midnight Traveler 『ミッド ナイト・トラベラー』というドキュメンタリー映 画を DVD で借りてきて観ました。 アフガニスタンに住む映 画 監 督 ハッサン・ファジリ氏が、タリバンの迫害を逃れるために妻子を 連れてヨーロッパに難民として脱出する過程を、自ら携帯カメラ で撮影した作品です。これは 2015-2016 年の出来事で、タリ バンが政権を掌握した今年とはまた様子が違うかもしれません。 ただ、 芸 術 家や女 性たちが 苦しみ、 やむを得ず祖 国を捨て新 天地を求める難民の様子がよく分かりました。 どうして異 国の悲 劇が 気になるのかというと、それは欧 州 大 陸が地続きで、 異国の政情不安が完全に他人事では済まない という背景もあるかもしれません。 ここ最近、難民をテーマとしてヨーロッパで話題になったのが、 3.5 メートルの巨大な動く人形、シリア難民の少女アマルです。 元々は、 親と離れて孤 独な難民の子 供たちを題にした劇 The Jungle から発展させたとか。なにしろ人形なので、しゃべらな いのですが、 存在だけでなかなかのインパクト。トルコからギリ
Petites Annonces Zoekertjes
シア、イタリア、フランス、スイス、ドイツ、ベルギーと移動し、 今は最終目的地のイギリスに上陸したようです。 今 回は 11 月号なので、 第 一 次 世 界 大 戦の休 戦 記 念日とし
広告
てベルギーでは祝日である 11 月 11 日にちなんだお出かけ情報 を掲載しました。 アールヌーヴォー散策マップも、 徴兵され戦地 で病に倒れた建築家ギュスターヴ・ストローヴェンを巡ります。
ベルギー生活を彩る お役立ち情報
新企画 「企業紹介」 では、ベルギーから日本に超低温冷凍 でワクチンを空 輸する大 仕 事に活 躍された ANA さんのお話を お伺いする機会を得ました。 時事ニュースは食品廃棄問題について。 想像以上に家庭で 無駄な廃棄が発生しているという調査に驚きます。 さてさて、 今月の巻 頭はビール醸 造 家のエマニュエルさんの インタビューです。 ベルギーらしい企画をぜひお楽しみください。 Santé ! Gezondheid ! Prost ! Kampai ! ベルギー青い鳥
04 _ 特集 インタビュー
14 _ 今月のおでかけスポット 16 _ どうして日本語を ?
05 _ 企業紹介 ANA
17 _ ミチルのひとりごと
10 _ アールヌーヴォー散策マップ
18 _ 日本食紀行
12 _ 時事ニュース
18 _Mini 広告
13 _ 不動産屋の事件簿
19 _ ４コマ漫画
今月の一本
[ 編集こぼれ話 ] © Amal / The Walk / Facebook
Contents
03 _ 編集長からメッセージ
編集長 山本浩幸
時間がないので、久しぶりにトルコ 系のピタ屋さん。店内で食べると 言 う と、COVID SAFE TICKET の チェック。そう、ブリュッセルで はレストランやイベント、コンサー ト会場などで確認されます。 「忙しいからスキャンはしない。見 るだけ」というのが、いかにも適当 な Belgian Solution。見た目がコワ モテなお兄さんですが、食べきれな かったのを丁寧に包んでくれて、意 外と優しい。ありがとう。テシェッ キュレデリム！ Novembre-November 2021 AOITORI.BE
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photos : Hiroyuki Yamamoto & Delphine De Ronne
特集
INTERVIEW
ビール醸造家 エマニュエル・コラッツィーニ
Emanuele Corazzini ビール作りはゆっくり時間をかけて 醸造所も種類も多いビール王国ベルギー。 競争も激しいなか自分のブランドを展開しつつ、 一般の愛好家にも知識と経験を分け合うエマニュエルさんに、 これまでの歩みと自身のビールについて語ってもらった。 思いがけず、 彼のビール哲学にも触れることができた。
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AOITORI.BE Novembre-November 2021
photo : Delphine De Ronne
左上／ NovaBirra の専用グラスはワイン用を思わせる曲線が特徴的。 左下／スタウト系黒ビール BIG MAMA、トリプル・ビール BIG NOSE、ホップ薫 るHOLY IPA、 ドイツのヘーフェヴァイツェン系白ビール SEED OF THE NEW GRACE 右／アトリエで語るビール醸造家エマニュエル・コラッツィーニさん。
エマニュエルさんの 経 歴を 教えてください。
てその土地の地ビールを飲むのが楽
しでした。最初は自分の作りたいビー
しみでした。
ルを開 発 すること、そしてブランドの
当 時 のアメリカは、インペリアル・
評価を高めていくよう努力をしました。
生まれも育ちもベルギーで す が、
スタウト、 ペール・エールなどイギリ
実 家 がビール醸 造 所でもないし、
家 族のルーツであるイタリアと、出生
ス風のビールが主流でした。 今みた
最 初 から銀 行 口 座に 100 万 ユ ーロ
国ベルギーの二つの国 籍をもってい
いにホップが効いた IPA が流行る前
が 入っているわ けでもない。（ 笑 ）
ます。
の時代です。
裸一貫ゼロからスタートしたのですか
学 校はルーヴァン・ラヌーヴにある
ブルックリンでは、土曜日の朝に醸
ら、とても時間がかかりました。
オーディオ・ビジュアルの専門学校に
造 所ツアーが 開 催されていました。
振り返ってみると、 音もビールも、
通い音響を学びました。 卒業してか
最後の試飲タイムが最高でしたね。
両 方とも創 造 的であり、 技 術 的であ
らは、テレビ、ラジオ、舞台、イベン
醸造という新 世 界に触れて、この
ると言えますね。というのは、音を伝
トなど、 音 響に関わる仕 事についた
頃から自宅でビールを作るための勉
えるためには技術が必要ですし、そ
ので、 最 初 からビールを作っていた
強をはじめました。5 リットル用の 家
の 品 質を高 めるには芸 術 の 要 素 が
わけではないのです。
庭 醸 造キットが 販 売されているんで
大切になってきます。ビールも同じで、
大きな転 機は 1995 年にアメリカに
す。ビールを自作できると分かったの
高 価な原 材 料を用 意 するだけでは、
移住したことですね。 最初はワシント
は素晴らしい発見でした。
いいものができません。
ン D.C. に 2 年 間、 次にブルックリン に 5 年 間。コンテンポラリー・ダンス のカンパニーの専 属 技 師として、 舞
音の世界からビールの世界に 移行されたのですね。
台の音を担当するようになりました。
ビール 王 国ベルギーで 新ブランドを立ち上げるのは どんな経 験でしたか？
ダンスの公演ツアーでアメリカ全土
変 化 が急に起こったわけではあり
はもちろん世 界中を旅 する生 活でし
ません。2002 年にベルギーに戻り、
ベルギーがビールの偉大な伝統を
た。 旅先で公演が終わると、ホテル
さらに 2008 年 にブランド NovaBirra
もつ国であることは確かです。 素 晴
に戻るのもつまらないので、 街に出
を立ち上げるまで試 行 錯 誤の繰り返
らしい醸造所がいくつもあり、美味し Novembre-November 2021 AOITORI.BE
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いビールがある。 私にとってインスピ
作られました。
とが多いのです。 現 場に行かなくて
レーションの源と言えるでしょう。
新しい種 類の酵 母やホップを使っ
も自社ブランドのビールが作れてしま
ただそれは同時に、 市 場がとても
たりしますし、ボトルのスタイルも、面
うシステムです。
飽和しているということを意味します。
白いでしょう？ 数量限定なので、売り
ただ、それは私はおかしいと思っ
若い人 が 飛び 込んで、自分の居 場
切れの商品もあります。
ています。自分 で 味を開 発したら、
所をすぐに見つけることは難しい。 挑 戦は危 険なギャンブルで、 すぐ
ACID JUNK の最 新 作には、 果 実 を入れるという冒険をしました。
たいのです。
に成 果 が 得られる保 証はどこにもな い。それがビール王国ベルギーの現 実なのです。
どんな種 類のビールを 作っていますか？
施設は借りるとしても、自分が責任を もって最 初から最 後まで生 産を行い
ビールはどこで製 造 しているのですか？
醸 造のレッスンについて 教えてください。
最初に味を決めるまでは、このアト リエです べて作ります。ただ、 商 品
醸造レッスン（cours de brassage）
化してある程度まとまった量を作るに
は、 週 末 の 土日いっぱいを使って、
NovaBirra で最初は BIG MAMA
は、De Ranke 醸 造 所の施 設を借り
基 礎 から学び、 最 後は実 際に自分
を作りました。スタウト系の黒ビール
ます。トゥルネーからムクロンに行く間
たちでオリジナルのビールを作るとこ
です。まわりの人々は 「どうして黒な
にあるドッティニーという村です。
ろまで 挑 戦していただきます。 月に
の？ 最初なんだし製 造が簡単なブロ
2012 年からそこで醸造を開始した
一回の開催で、8 人以下の少人数。
ンドを作ればいいのに」と言いました
のですが、理由は自分でビールの仕
個人での参加も可能です。
が、 市 場を見ればブロンドのビール
込みをできるからです。 ベルギーで
初日は試飲もしながら基 礎 知 識や
は溢れかえっています。 ユニークで
は醸 造 所の施 設を借りることはよくあ
原 材 料について学び、 午 後は醸 造
強い個性をもった黒ビールが好きとい
る話ですが、 一 般 的にレシピを渡す
の過程について理解を深めます。
う人に向けて作りました。
だけで、あとは施 設 側が生 産するこ
その日の終わりに、2 つのグループ
次 が BIG NOSE と名 の つ い た、 ベルギーらしいアルコール度数高めの トリプル・ビールです。 3 番 目が HOLY IPA。2015 年 に できましたが、この 頃 のベルギーは
ゆっくり時間をかけてビールは熟成していく。 分かち合うことを楽しみませんか？
ホップを強く効 か せ た IPA タイプの 人気が高まった時代ですね。 SEED OF THE NEW GRACE は、 小 麦を 50％入 れたドイツのヘーフェ ヴァイツェン系の白ビールです。 伝統 的にベルギーでは白ビールによくスパ イスが 入っています が、これには入 れていません。 以 上の 4 種 類 が、うちのメイン商 品です。スタウト、 トリプル、IPA、ヘー フェヴァイツェン、どれもが自分 が 好 きなタイプのビールです。 私が行って いる醸造の授業でも、ビールの種 類 を説明するのに有効ですね。
より実 験 的なシリーズです。 時 空 を超えて旅をするドクター・ジュース が、アメリカに行ったり、19 世紀にさ かのぼったり、はたまた 1970 年 代を さまよったりという楽しいコンセプトで
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AOITORI.BE Novembre-November 2021
photo : Delphine De Ronne
DR JUICE のラインナップも 面 白そうですね。
特集
INTERVIEW
左／アトリエでの醸造の様子。（empatage） 右／ DR. JUICE 「ビールの錬金術師」のラベルは遊び心満載で見ているだけで楽しい。
に分かれて、オリジナルのビールのレ
があるか、 懐 が 深いか、 感 謝の気
ようになってしまった。 今だからこそ、
シピを創作したら、翌日、実際にビー
持ちがあるか、そんな人 間としての
大瓶なんです。 分かち合う精神を見
ルを仕込みます。
関係性が大切です。
直しましょうよ。
1 ヵ月後、ボトルにビールを詰める
日本の食文化には強い興味があり
家族や友人と一緒に、前菜、主菜、
作 業がありますが、ベルギーの伝 統
ますよ。日本 酒も大 好きだし、日本
デザートに種 類の違うビールをペアリ
的なビールの製法なら、少量の砂糖
人 がお酒と食 事を組み合わせるとき
ングさせて、のんびり食事を楽しむな
と酵 母を入 れて、 瓶 内 二 次 発 酵を
の真剣な姿勢に感動します。
んて最高です。
促します。
ベルギーで一緒に遊んだ親しい友
時間をかけて。そう、ゆっくり時間
人もいるので、また日本に遊びに行き
をかけなければいけません。ロックダ
たいと思っています。
ウンのときに学びましたよね。
NovaBirra は日本 に 輸 出しているのですか？
時 間の流れが止まり、 道 路から自
将 来のプロジェクトは？ まだ気の合う輸入業者が見つかっ
動車が消え、鳥の声が聞こえてきて、 匂いに敏感になる。そんなひととき。
ていないので、 実 現していません。
BIG MAMA と BIG NOSE を大瓶
最近また元の生活に戻って、生活
ご縁というか、出会いやタイミングが
で作りたいと思っています。 友 達で
のリズムが早くなってきた気がします。
大切なんですよ。
集まって大 瓶を分け合うというのが、
ビールには、 よくないことです。ビー
ここだけの話、ビジネスがどうかと
いいじゃないですか。
ルはゆったりと、スローに熟成してい
いう話の前に、お互いに尊 敬できる
現 代 社 会は、ますます 個 人 主 義
くものですよ。特に、いいビールはね。
かどうか、 作っているビールに愛 情
的になり、 家で一 人 小さな瓶で飲む
Editor's Note INFO
NovaBirra の講座では、参加者たちは各自 75cl の大瓶 7 本を持ち帰るが、すぐに飲む
NovaBirra
ことはできない。酵母がゆっくり瓶のなかで
Emanuele Corazzini
仕事をして、ビールが完成するまで少なくと
Atelier 2 Avenue des Cyclamens 1420 Braine-L'Alleud T. +32 (0) 475 26 27 96 Website & Email https://www.novabirra.com manu@novabirra.com
も 2 週間、辛抱して待たなければならない。 締め切り、時間厳守、効率重視・・・。 世知辛い社会に比べて、自然の営みは、なんとスローで穏やかで豊かなことか。 エマニュエルさんが愛情と時間をかけて作ったビールは、ベルギービールの専門店 で購入可能。サイト中の Beer Finder で地図上にショップとレストランが表示され る。または、WEBSHOPS で紹介された通販サイトでも取り寄せできる。さらにもっ と深くビールの世界を体験したい方は、ぜひ醸造レッスンに挑戦していただきたい。
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全日本空輸株式会社 ブリュッセル支店長
企業 紹介
上田 圭一
氏
ワクチンを ベルギーから日本へ空輸 All Nippon Airways
Belgium Japan ドライアイスを詰めて厳重に梱包されたワクチンを丁寧に運ぶ陸上スタッフ。
020年の春先にはじまった コロナ危機、ANAさんは どのように対応しましたか？
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最初の数ヵ月は、すでにいただいてい たご予 約のキャンセル処 理や、感 染 予 防対策などに奔走しました。 飛行機は飛ばないのに、 オフィスは忙 しい状態が続き、 しかも2020年に予定 されていた東京オリンピックがどうなるの か、誰も将来が見通せない大変な事態 となりました。 やっと旅 客 便が飛んだのは忘れもし ない12月19日。そのときは、本当に嬉し かったです。 ベルギー日本 人 会の理 事 役員の皆 様にも秋頃からご相談をさせていただき まして、年末に特別便をご用意できない ものかという話になりました。 多くの皆様にご利用の意向をお知ら せいただけたおかげで、東京本社に掛け 合って、 クリスマス時期の運行実現にこ ぎつけました。
その後 、ファイザーのワクチンを 欧 州 医 薬 品 庁 が 認 可し、ベ ル ギーで生 産された製 品を日本に 輸出することが決定されました。 どういった経緯でANAさんが空 輸することになったのですか？ ワクチンという大切なお荷物を日本に お届けすることは、ANAとしての確固た
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AOITORI.BE Novembre-November 2021
る使命であると考えて、最初は情報収集 に務め、荷主様に対して地道なアプロー チを続けました。 幸運な偶然ではありますが、ANAには ブリュッセル東京の直行便があります。 非常にデリケートなワクチンを運ぶの であれば、直行便こそが役に立ちます。 ぜひANAのサービスを使ってくださいと 荷主様や関係機関にアピールすること ができました。 我々が届けられると決まったときは、 も ちろん最高に嬉しい気持ちになりました が、実際にプロジェクトに取りかかると、 これはかなり責任が重いぞ、 というプレッ シャーも感じるようになりました。
ワクチンの輸送における特長や、 ほかの商 品と異なる点はありま すか？ ワクチンは温度変化にかなり敏感なも のです。超低温管理が重要で、摂氏マ イナス60〜70度に保たなければなりま せん。 しかし、 すべて冷凍庫に入れて運ぶわ けにもいきません。そこでドライアイスを 詰めた箱を厳重に梱包し、温度が高くな る時間を極力少なくするなど、細心の注 意を払った上で輸送します。 問題はこのドライアイスです。摂氏マ イナス60〜70度の超低温を維持する ためには、 それなりの量のドライアイスを
会いたい人に いつでも会いに行ける未来へ 私たちが運ぶのは、希望
ブリュッセル支店長上田氏（中央） と、 日本行きのワクチン便を見送る社員たち。
入れざるをえません。 しかし、 ドライアイスは溶けると二酸化 炭素を排出し、部屋のなかが酸欠状態 になります。パイロットや作業スタッフが、 酸欠になると危険です。 ワクチン輸送に際して、 どれだけのドラ イアイスまで安全なのか、調査検討する 必要に迫られました。 また、密閉空間で二酸化炭素が充満 していないか、測 定 器を用 意するなど、 普通の荷物を扱うときとは違う緊張感が あります。
リ。旅客数や貨物量でいうと、 まったく太 刀打ちできません。 ただ、 ブリュッセル空港の価値は、特 殊な貨物を扱うことができるインフラにあ ります。製薬工場から運送会社の施設、 そして航空会社へと、すべてのリレーポ イントを通じて、適切な温度に管理でき ます。これは欧州でもまれに見る強みな のです。
実際にどういったかたちで ワクチンを運ぶのですか？ 通常ANAは旅客機と貨物専用の飛 行機を運行しております。 2021年3月6日から週一回、お客様 を乗せた運 行を再 開しましたが 、お 客 様や客室乗務員を乗せず、パイロットが 貨物だけを乗せて飛んでいる便もありま す。機材はこの航空便でいつもご利用 いただいているB 7 8 7 - 9と、より大きな B777-300を使用しました。
べルギーは医薬産業が発達して いますが、 ブリュッセル空港は 医薬品の輸送が得意なのですか？ そうですね。まずフランダース地 方は 製薬工場から空港や港まで、高速道路 がしっかり完備されています。扱いのデリ ケートな医薬品をすぐに輸出できるイン フラを整える、 そんな戦略を国家として立 てていたのだと思います。 空 港の比 較で言うと、ベルギーの周 辺国には、 メガ空港ばかりあります。フラ ンクフルト、 ロンドン、アムステルダム、パ
職域接種をうけるANA客室乗務員。
こうした環境を認定するのに、第三者 機関も関わっていまして、国際航空運送 協会（IATA） という我々航空業界の親 方的な存在が、 ブリュッセル空港のカーゴ エリアにCEIVファーマ認証を与えてくれ ています。医薬品を安全に取り扱うため の高品質な環境を整えている証明です。 実は成田空港も、温度管理を徹底でき る同様の認証を取っているので、 まさにワ クチンのような温度に敏感な荷を運ぶに は、最適の路線だったわけです。
今まで運んだワクチンの数は どのくらいですか？ 荷主様との守秘義務もあるので、数 字に関しては日本政府発表の引用しか できませんが、最 初は1 億 2 千 万 回 分 、 次に5千万回分のワクチンがベルギーか ら日本に送られています。
ワクチン輸送のプロジェクトで 何を感じましたか？ 飛行機が飛ばない世界なんて、想像も していませんでした。 コロナ禍でのロックダ ウン施策もあって外出もままならない。 そんな苦しい状況に人々が追い込まれ たなか、 このワクチンが普及すれば、会い たい人にいつでも会いに行ける、普通の 社会に近づけるという、明るい希望を持つ ことができました。 大切な仕事を任せていただいた感謝と 使命感は、ANAの社内、ベルギー側でも 日本側でも強く感じておりました。 安全、安心で、確実に日本へワクチンを 届ける。私達の基地であるブリュッセルか らお届けするのは、 すごく栄誉な話で、大 変ありがたいことだと感謝しています。
今後の抱負を お聞かせください。 フィリップ 国 王 殿 下が 今 年 の 夏 、ブ リュッセル空港をご視察されたときに、 ワ クチンなど医薬品を運ぶところをご覧に なりたいとのご意向で、ANAの機体にも 立ち寄っていただきました。 日本とベルギーの皇室と王室の特別 な友好関係にお心を遣っていただいた のでしょうか、 フィリップ殿下からも温かい お声をかけていただきました。 来年の秋には、アストリッド王女を団 長とする日本への経済使節団派遣が実 施される予定です。 ベルギーと日本の両国の間で、多くの 皆様が自由に安全に往来できるように、 また両国の友好のために、ANAが今後 とも貢献できれば嬉しく思います。
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ご紹介している建築物の多くが一般の住宅です。 マナーを守って鑑賞しましょう。 地図の表記で気になる点がございましたら、 ご連絡ください。mag@aoitori.be
今回の散策は本誌2021年4月号に続き、EU主 要機関にもほど近いスクエア地区（Quartier des Squares） を再訪するが、 建築家ギュスターヴ・スト
100 m
Rue C h
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E U 地 区 その 2
arles Q
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ローヴェンの作品を中心に見てまわりたい。 建築物を見ながら、 それをデザイン設計した人 がどんな人物で、 どんな一生を送ったのか想像す るのは楽しい。派手な見た目でバロック系、 フラン ボイヤント （火焔）系と称されるストローヴェンは、 そ の人生も華やかだったのだろうか？ リンブルク州出身の庭師である父と、 スカールベ
こちらの番号の順番に歩くのがおすすめです。
is lov dC
ーク出身で召使いをしていた母との間に、1878年
① Square Ambiorix 11 Maison Saint-Cyr arc. Gustave Strauven 1900
6月23日にスカールベークで生まれる。 キャバレーを 経営するようになった両親は7人の子だくさんで、 ギュスターヴは末っ子だった。
② Boulevard Clovis 85 Maison Van Dyck arc. Gustave Strauven 1900
1892年、 わずか14歳にして聖ルカ建築学校に 入学。3年後には首席で卒業している。一般家庭 の出身だが、 デザインにすぐれた神童といえる。
③ Rue Luther 28 建築家の邸宅（実際には住まなかった） arc. Gustave Strauven 1902
R
G ue de
ines ravel
他にも、特許発明でも才能を発揮する。建築に関係 するものが中心だが、 自転車や一輪で動く自動車なん
④ Rue de l'Abdication 4 arc. Gustave Strauven 1904
て奇抜なものもある。
⑤ Rue de l'Abdication 31 arc. Victor Horta 1901-1903
ンは当時建築界で新進気鋭の作家ヴィクトール・オルタ
1896年、学校を卒業してしばらくすると、 ストローヴェ
物の曲線を多用するスタイルは、 オルタから吸収したも のだろう。 そのオルタも神童ストローヴェンから刺激を受
⑦ Rue Charles Quint 103 arc. Paul Hamesse 1898
けたのではないかと私は勝手に想像してしまう。
⑧ Avenue de la Brabançonne 50-52 arc. Armand Van Waesberghe 1898
い傑作サン・シール邸は1900年の作①。前回も掲載した
ブリュッセルのアールヌーヴォーを語るうえで欠かせな が、 何度見ても強いインパクト。 ③は自邸として建てた。 ただし本人がそこに住むこと
地図外
はなかった。 ではどこに住んだかというと、兄エミールの
● Rue le Corrège 35
注文で建てた角地のカフェ付き物件２軒に、母や兄た
建築家の邸宅
ち、 カフェの経営者らと一緒に暮らした。
arc. Édouard Ramaekers 1899
オルタほど裕福な顧客に恵まれることはなかったスト
● Avenue Michel Ange 80 arc. Victor Taelemans 1899
ローヴェンだが、間口の狭い土地に独創的デザインと、 創意工夫に満ちた建材で「これぞヌーヴォー」 という名 作を次々と建設した。生涯に68軒を手がけ、 今もブリュッ
arc.建築家
セルの街に彩りを添えている。
Square Marie-Louise AOITORI.BE Novembre-November 2021
lovis vard C Boule
の事務所に見習いとして入る。花のような、 自然界の植
⑥ Rue Van Campenhout 51 arc. Gustave Strauven 1901
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var ule Bo
Bruxelles 1000
青い鳥は仲間を募集中。 素敵なヌーヴォー・デコ建築の写真に、 タグをつけてシェアしてください。 #artnouveauaoitori
uth er
çon ne
Ru
才能あふれるストローヴェンの建築人生に、 時代の暗い 影がさす。第一次世界大戦でドイツが宣戦布告。 それまで 中立国を宣言していたベルギーだが、 ドイツ軍がフランス
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自衛の戦いを決意。 フランス、 イギリスなど連合国側につい
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て徹底抗戦することになる。
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ー軍の病院に入院した。
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それから約8ヵ月後に、肺炎の疑いで南仏にあるベルギ
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戦争は終わったが、 ストローヴェンの健康は回復せず、
ォワ県ファヴェルジュで死去し 1919年3月19日に仏オーサヴ
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1916年7月、18歳から40歳までのすべてのベルギー人 訓練兵として入隊し、 翌年2月には戦地に動員される。
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めがけて領土を横断しようとすると、 国王アルベール１世は
男性に徴兵が告げられた。 それに応じたストローヴェンは
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Rue de Pavie
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た。40歳だった。 結婚した記録や、子供がいるという話もない。遺された のは、 彼がデザインした美しい建物の数々。 この地図には、
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al nev Jen
Ave nue
Ru
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Rue de Pavie
aB rab
うと、 とても残念で、 悲しい。
des
ぐるっと歩いて①に戻ってきた。 まだ時間もあるし、 も うちょっと歩けるよ、 という方はマルグリット公園の南に
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し違っていただろう。兵士として没した建築家の運命を思
Rue
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anç onn e
品が生まれていただろうし、 この街の表情も今とはまた少
eV an C
戦地から生きて帰ってくれば、 より多くのストローヴェン作
out
華やかなストローヴェンらしい名作ばかり。
ある２つのアールヌーヴォー建築をチェック。 この地図 の外なので、 スマホの地図アプリなどを頼りに探検し てください。 特にル・コレージュ通りの建築家ラマーケルス自邸
Square Ambiorix
はネオゴシックとヌーヴォーの融合が見事と評価の高 い逸品です。
Square Marguerite
Rue le Corrège Novembre-November 2021 AOITORI.BE
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Actualité
Nieuws
捨てるには、 惜しすぎる・・・。
時 事ニュース
食 品 廃 棄の 61％が家 庭から？ ©Too Good To Go
Download ©Too Good To Go
©European Union 2021
上・右上／ デンマーク発祥の携帯アプリ Too Good To Go は、食品店やレストランなどで売れ残った 商品を閉店前に値引きして販売することで食品廃棄を減らすことに貢献している。 右中／食品の生産、流通、加工、販売、消費でどれだけ廃棄が発生するか EU は調査をしている。 右下／パスタのパッケージには「賞味期限」が印字されている。
フリーランスの EU 政策調査員。ブリュッセル在住。 グリーン移行、循環型経済、エネルギー分野の最新 情報を収集分析している。
人口 1 人あたり年間 121 kg 家庭の食品廃棄を考える
ベルギー人の 75％が賞味期限と 消費期限を区別していない？
食料廃棄削減＝ 今日からできる環境保護活動
出荷されなかった野菜や果実、 スー
では私たちに何ができるだろうか？
食品廃棄削減は、だれでも今日か
パーで廃 棄される期 限 切れの食 品、
まず、家庭での廃棄に関しては、少
らすぐに始められる取り組みだ。
レストランや家庭での食べ残し・・・。
し古くなったからといって、 食 品をす
環境問題に取り組みたいが何がで
貴重な水や土地などの資源を使っ
ぐに捨てないことが重要である。
きるかわからないという人 がいれば、
て製 造された食 品がそのまま捨てら
ある調 査によれば、 約 75％ものベ
この記事を読んだら、アプリでお店を
れるのは本当にもったいない。さらに、
ルギー人が、賞味期限と消費期限を
検索してみてはいかがだろう？
輸送・焼却・埋立による環境への負
正しく区別しておらず、「賞味期限」
荷も忘れてはならない。
が切れたからといって、まだ食べるこ
こうした問 題に対して欧 州 委員会
とができる食品を廃棄しているという。
は、9 月末に「 食 品ロス・廃 棄 防 止
また、 事業系廃棄に関しても、 消
ハブ」を立ち上げ、10 月には食品廃
費者にできることはたくさんある。
棄削減目標の設定に向けたロードマッ
例えば、レストランやスーパーで廃
プを公開した。
棄になる / なった食品を安く購入でき
EU が目標を設定すれば、より一層
るアプリをご存じだろうか？
の責任ある消費行動が求められるこ
筆者は Too Good To Go というアプ
とは間違いない。
リで某日本食材店やタルトチェーンで
その上、EU では小 売りと消 費 か
購 入したことがある。 安い + 美 味し
らの 廃 棄 は、 人 口 1 人 あたり年 間
い + 廃棄削減で、一石三鳥である。
121kg と想 定されている。 特に家 庭
他にも、スーパーの陳列棚の一番
からの食品廃棄が全体の 61％との調
奥から期限の長い商品を選んではい
査 結 果もあり、 消 費 者自身が取り組
ないだろうか？これも廃 棄の大きな原
され、 安 全 性の観 点から期 限 内に
む余地は大きい。
因になっているのである。
消費しなければならない。
AOITORI.BE Novembre-November 2021
À Consommer ? 賞味期限と消費期限
フランス語では「賞味期限」は、 「à consommer de préférence avant le （日にち）」と表 示され、 メーカーが品 質を保 証する期 限とな る。 チョコレートなど、日持ちのきく 食 品 に 使 用され、 包 装 や 見た目、 匂い、 味に問 題がなければ、 期日 を過ぎても食べることができる。 EU では、ワインやお酢、塩など は、賞味期限の表示義務が免除さ れている。 「消費期限」は「à consommer jusqu’au（日にち）」と表示される。 いたみやすい生 鮮 食 品などに使 用
キ ーワ ード 解 説
12
Reporter 市原里江 Rie Ichihara
Caisse noire 不動産屋
の
事件簿
日本 人 の 裏 金 取 引 菖 蒲 池ミナ 子
ここはブリュッセル 簡 易 裁 判 所 の
この 会 社はブリュッセルで派 手に
と、 罰金が少しかかったくらいで一件
法廷。日本人のＸさん夫妻が、神妙
開発事業を手がけている。ちょうど旧
落着。 無事に終わった。
な顔で一番前の席に座っている。
経営者が事業を譲ったばかりだ。
一 方、 ベルギー人の経 営 者 三 人
新 社 長は体 格が 立 派なハンサム
はプロという理由で重い罰金刑となっ
私は日本人や日系企業と仕事をす
な人だ。 つい先週も業者たちとの食
た。監獄に入れられなくて、 まだよかっ
る際に書類を日本語から仏語に翻訳
事 会では花 形 的 存 在で、 食 事の後
たくらいだ。
することが多く、 法 廷 通 訳 人の資 格
はカッコよく一 番 先にフロアーに出て
Ｘさんには別れ際に「また次に不
を取っていた。そのため、ときどき裁
パートナーと踊っていたっけ。
判 所や警 察から事 件と関わりのある
動 産 取引をするときは私の会 社にい らっしゃいな。 私ならこんなヘマはし
日本人の通訳として呼び出されること
税 務 当局としては思わぬ大物を釣
ないから」と冗 談 半 分で言ってあげ
があった。
り上げた一 件だったことだろう。 よく
たのに、 彼は数 年 後に再び 災 厄に
ある脱 税 行 為ではあるが、 表 向きは
見 舞われ、 泣きながら私の事 務 所を 訪れることになる。
今 回、そのＸさん夫 妻は被 告であ
不 法なことなので形 式どおりに尋 問
る。 普段は日本に住んでいるが、ベ
が続く。
ルギーを含めヨーロッパで事業展開し
「 不動産の担当者から勧められて、
ている。
一 部 裏 金にしました」と X さんが 証
パーティーで派 手な新 社 長と再 会し
法 廷で検 事 の 説 明が 進むにつれ
言したのを通 訳するとき、 私はつい
た。しかし、 向こうは私の顔を覚えて
て私にも事情が分かってきたのだが、
勝 手に「 ベルギーでは一 般 的な習
いない。 裁判所では法廷通訳であっ
二 人はブリュッセルで不 動 産 物 件を
慣だと言われたもので」と続きを付け
たし、 会 合やパーティーで何 度も挨
購入し、その支払いの一部を裏金で
加えた。
拶しているのに、まったく気がつかな
払ってしまったのだ。
ちょっとからかうつもりが、顔を真っ
いのはけしからん。
薄 暗い法 廷の壁 際には、 取引相
赤にした裁判官に怒られる。
でも得意顔で話をしている人に「 裁
手である不 動 産 会 社 の 担 当 者と経
「とんでもない。これは違法なことで
判 所で会いましたね」と冷や水を浴
営者が三人、やはり神妙な顔で座っ
すよ。 ベルギーでは許されることでは
びせるのも気の毒だ。『この人の弱
ている。
ない！」
みを知っている』という優越感に浸り
彼ら経営者三人の自宅に立ち入り
ながら、 私は素知らぬ顔で新 社長の
捜査が入り、それぞれルクセンブルク
日本 人 のＸさん 夫 妻 は、 現 地 ベ
に隠し口 座と数 十 万ユーロの隠し金
ルギーの事情を知らなかったのだろう
あることが発覚した。
裁 判から 1 ヵ月後、 友 人 の 誕 生
自慢話を聞くのであった。 イラスト／鈴木千晶
1990 年 代 の 不 動 産 売 買 では、 成 立 金額を実 際より少なく税 務申告 することはごく普通に行われていた習 慣であった。 当地ベルギーは税金が 高いので節税対策として、 両者で言 い合わせて一部を裏で支払う。 一般 市民も行うような節 税 対 策だが、 当 然不法ではある。 取引に際して公 証 人なども目をつ ぶっていたのに、 不 動 産 会 社 の 別 の社員が 裏 金 契 約と、 経 営 者 三 人 の口座について密告したようだ。 Novembre-November 2021 AOITORI.BE
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In Flanders Fields, the poppies blow
Escapades Uitjes お出かけ情報
Between the crosses, row on row, That mark our place; and in the sky The larks, still bravely singing, fly Scarce heard amid the guns below. Lieutenant-Colonel John McCrae 1915
今月のお出かけスポット フランダースの地に咲くポピーの花
In Flanders Fields Museum
Ieper イーペル
11 月 11 日、 ベ ル ギ ー
マルクト広場には、第一次世界大戦に関
で 祝 日。1918 年 11 月
物館』があります。
は休戦記念日（Armistice） 11 日に、パリ郊外のコン ピエーニュの森で、連合国
とドイツ帝国の停戦協定が
結ばれた記念の日。実はヨーロッパにおけ © In Flanders Fields Museum / Milo Profi
る戦争の悲惨さは第二次より第一次のほう が大きく、この停戦は忘るべからず日とし て祝日に指定されているのです。
今の季節、あちこちで赤いポピーを胸に
付けている人々を見かけます。赤いポピー
は第一次世界大戦のメモリアル・シンボル。 激戦の舞台となったフランダースの野原に は、赤いポピーが咲き乱れていたそう。
カナダ人兵士が書いた一編の詩により、 このイメージが定着しました。立ち並ぶ墓 第一次世界大戦
●場所： ●住所： ●開館：
イン・フランダース・フィールズ博物館 Lakenhallen Grote Markt 34, 8900 Ieper
春季〜 11 月 15 日：毎日 10:00-18:00 冬季〜 3 月 31 日：火〜日 10:00-17:00
● URL： www.inflandersfields.be
●入場料： 大人 10 ユーロ、家族子供割引あり
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AOITORI.BE Septembre-September 2021
標の十字の間にも、命の象徴、そして戦死 した兵士たちの血のようでもある赤い花が 咲いています。
イーペルの街ではドイツ軍と連合国軍が 衝突する最前線にあり、多くの建物や道路 が破壊され廃墟になりました。現在のきれ いな中心街は、昔の様式のまま再建された ものです。
戦争の悲惨さを伝える詩で有名になった カナダの軍医ジョン・マクレイ中佐は、 従軍中の 1918 年 1 月に肺炎で逝去。
する博物館『フランダース・フィールド博 また、広場から西へ歩いて数分の川の畔
に、メニン門（Menin Gate Memorial）も 訪れたい場所です。5 万 4 千人以上の戦没
者（うち 4 万人が英軍）の名前が刻まれ、イー ペルで戦死した墓のない英軍と英連邦の兵 士に捧げられています。
毎晩 20 時には門の下で消防隊によって
戦没者に捧げるトランペット曲「ラスト・ ポスト」が演奏されます。
郊外を車で走ると、あちこちに戦没者の
白い墓石が並ぶ景色が目に入ってきます。 そのうち最大はタインコット墓地（Tyne Cot Cemetery）で、英連邦の兵士 1 万 2
千人が眠っています。隊名や個人名が分かっ
ている墓もありますが、ほとんどは『第一 次世界大戦の兵士』と墓標に刻まれ、 『誰だっ たのかは神のみぞ知る』とあるだけ。
2011 年に戦闘に参加した最後の兵士ク ロード・チョールズ氏が 110 歳で亡くなり
ました。その後も遺族や子孫たちがイーペ ルを訪れ、兵士の命を象徴するポピーを捧 げています。
（文・織姫）
T
he
Post L a st
Menin Gate Memorial
毎晩 20 時にラスト・ポストが演奏される 第一次世界大戦中、イーペルの街の門を くぐり、多くの兵士が前線に送り出され た。熾烈な戦場から戻ってこなかった行 方不明の 54896 人の名前がここに刻ま れている。 現在ある門は、イギリス人の建 築家の設計により昔の門が記念 門として建て替えられたもの。 Ieper INFO イーペル 住所：Menenstraat, 8900 Ieper
© In Flanders Fields Museum / Milo Profi
© Visit Flanders
De Plukker Brewery
ホップの産地ポペリンゲで一休み
Passendale
ベルギービールの真髄。 ホップの一大産地ポペリ ンゲのビールを飲もう！ イーペルから西に向かっ て 12 キロほど。
INFO 日時：土曜のみ 14:00-17:00 場所：De Plukker Brewery 住所：Elverdingseweg 16 8970 Poperinge URL：www.plukker.be
パッセンダーレ
© Visit Flanders / Westtoer
Tyne Cot Cemetery
延々と立ち並ぶ兵士の墓標に何を思うか？
Poperinge ポペリンゲ
© Visit Flanders
Zonnebeke ゾンネベーケ
Memorial Museum Passchendaele 1917
わずか８キロをめぐる最前線の激しい戦闘
タインコット墓地は、欧州大陸に おける英連合の墓地としては最大 規模である。約１万 2000 名の兵 士がここに眠り、さらに墓のない 3 万 5000 の名前が記念碑に刻ま れている。イーペルから北西に 9 キロの場所にある。 INFO 住所：Vijfwegestraat 4 8980 Zonnebeke 墓地：日の出から日没まで 訪問センター：10:00-18:00 期間：2 月 1 日〜 11 月 30 日
パッシェンダーレ記念博物館 1917。 わ ず か 100 日 間 で、 50 万人近くの兵士が命を落と した戦いに焦点を当てた博物館 は、歴史ある城の敷地内にある。 ドイツ軍とイギリス軍の作った 塹壕の再現も。イーペルから東 へ 10 キロ。 INFO 住所：Berten Pilstraat 5a, 8980 Zonnebeke URL：www.passchendaele.be © Museum Passchendaele 1917
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Pourquoi apprends-tu le japonais ?
Toi ! Tu は どうして日 本 語 を ? 経済省に勤める科学者
今月のひとこと
など実質的な活動でも盛り上げ
「Toi! Tu はどうして日本語を？」 ていければ、と思っています。
ではベルギーで日本語を学んで
いる六百人あまりの様々な学習
者を対象に、日本の何がそんな
mg
に彼らを惹きつけるのかインタ
ビューしています。一緒に彼ら
の興味や視点を垣間見てみませ
んか。( 日本語教師・とも）
機会を求めています。言語交換 Language Exchange に興味があるとい
う青い鳥読者の皆さん、ぜひメールでご連絡をください。練習したい言語、
時間帯など希望も書き添えてコチラまで→ japanese.bxl@gmail.com
●日本語の好きなところは？ 音 声 と 文 字 で す。 ま た と て も 筋 道 の 立った言語で、自分の考え方が変わるこ とがあります。 私の好きな表現の一つは「行ってきま す」 「 い っ て ら っ し ゃ い 」 そ し て「 た だ いま」と「おかえり」です。同じような 言い回しは英語にもフランス語にもあり ません。とても力強い言葉だと思います。
30
●どのくらい日本語を勉強しています か？ ８年前に始めました。形を変えながら ずっと続けています。 ●お仕事は何ですか？ 科学者です。現在は経済省で計測学の 調査をしています。ベルギーでの国際単 位系（キログラム、メート ル、 秒 な ど の 単位）を明確に定義したり、これらを必 要としている機関が確実にアクセスでき るようしたりします。 例えば製薬業界が１ の精度の重量測 定をしなければならない場合、計量器を 点検し、精度の証明書を発行します。 私は特に新しい測定システムに関わる 仕事をしています。新たな装置が開発さ れ て 出 て き た と き に 生 じ る 不 確 実 要 素、 またそれが測定結果に与える影響などを 規定しています。
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●好きな映画 音 /楽 ア / ニメ等は？ と、 ポ ル カ ド ッ ト 音 楽 は Radwimps ス テ ィ ン グ レ イ が 好 き で す。 ア ニ メ な ら 『君の名は。』に夢中になりました。 好きな 監 督は、 新海誠、細田 守、も ち ろん宮崎駿、今敏と、たくさんいます。 話 の 作 り 方 な ど、 私 た ち の 文 化 の ス タ イルと異なるので惹かれるのだと思いま す。「 日 常 フ ァ ン タ ジ ー」 と で も い う よ うな、現実にちょっとだけファンタジー 要 素 が 入 っ て い る 物 語 で す。 村 上 春 樹 の 小説もそういう部分がありますね。
●どうしてそんなに日本文化に惹かれる のでしょう？ 難 し い 質 問 で す ね！ 日 本 文 化 は 私 た ちの文化ととても似ているところもある し、まったく違うところもあります。 何か新しいことに触れたとき「他者は な ぜ そ う す る の だ ろ う 」 と 思 い ま す が、 そ れ は「 我 々 は な ぜ こ う す る の だ ろ う 」 と問うことにもつながります。 こ う し た 違 い の 探 究 は、 結 局 自 分 た ち の文化をも理解するための「鏡」になる と思います。
●ベルギーにいる日本人に一言どうぞ。 お 誘 い で も あ り 警 告 で も あ り ま す が、 ベルギービールには注意しましょう。 強いです！でもとても美味しいです！
AOITORI.BE Novembre-November 2021
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●日本に行ったときの印象は？ とにかく人が親切で、話しかけやすい です。新しい部分と古い部分が驚くほど 調和しています。 京都のユースホステルから奈良に行こ うとしていたときのこと。そこに滞在し ていた日本人が一緒に行こうと言ってく れ、着くまでずっと日本語で話しました。 奈良に着くまでの景色と日本語で話せ る楽しさが心に残りました。素晴らしい 旅の思い出です。 日本で一番驚いたことは、かなり多く の年配の方がバイト的な体力を要する 仕事をしていたことです。ヨーロッパに 住 む 私 か ら し た ら 不 思 議 な こ と な の で、 びっくりしました。 ●カンタンさんはバンド活動に参加して いますよね。 はい、二つのバンドでベースを弾いて います。 「 Rodjitsé 」 （ポーランド語で「両 親」の意味）というフレンチロックのバ ン ド は 去 年 で き た ば か り で、 YouTube にクリップもあります。 月 日に初め てのコンサートをします！ もう一つのバンドは私がベースで、友 達がウクレレを弾いています。ときどき リエージュで演奏しています。 二人とも日本文化が好きなので、一度 『 と な り の ト ト ロ 』 の「 さ ん ぽ 」 を 演 奏 しました。友達に歌詞の意味を説明して 発音を教え、一緒に歌いましたが、なか なか難しかったです。 またコロナ禍でロックダウンになって か ら YouTube で日本のバンドのカバー も始めました。日本語の良い練習になっ ているし、日本の曲が紹介できるのも嬉 しいですね。
この連載コラムで登場してきた学生たちが、日本語ネイティブと会話する
》
カンタンさん Quentin 夏 の 終 わ り に「 コ ロ ナ 禍 の 後、
語 学学校の学生が減っている」
という風の噂を聞き、少々心配
していましたが、蓋を開けてみ
れば日本語クラスは各レベルと
もほぼ定員いっぱい。
今後はインタラクティブな交流
ノーベン バ ーは モーメン バ ー
何か政 治 的 な 主 張があったわけでないだろ う 。
歳 を 取りす ぎて 、お手 入 れがままならな く なってしまっただけで 、
そ ういえ ば、 イタリアの 片 田 舎 で 、 うっす ら 白いヒゲが伸 びて しまっているおばあ ちゃんに遭 遇 したことはあるが、 あれはきっと
男 性 の ヒ ゲ
女 同 権 、 男 女 平 等 といく ら 言って も 、 やっぱり 男 性 と 女 性で 違 う ものは違 う 。 その一つがヒゲ 。
コロナで 会 社 に 出 社 す る 必 要 の ない 毎 日 に な り、 他 人 に 会 わ ない日々が続いた 後 、 久 しぶりにオンライン会 議 で 目 にした 男 性の 同 僚の 多 くが、 なぜかヒゲ を 伸 ばしていた。
毛 が残って ないから、 ここだけで も 伸 ばした く て 」 と 、 はにかみ
数 年 前 の 話 にな るが、 月 の 最 初 の 授 業 で 、 通っていた 学 校 でアメリカ人のジョージが、突 然ヒゲ を 蓄 えてきた。 よく 見 ると 、
無 精ヒゲ？とんで も ない。一番 びっくりしたのは、 サルバドール・ ダリなみの口ヒゲ を 蓄 えていたポールだ。「いやあ 、 頭にほとんど
ジョージだけでない、 男 性クラスメイトの 多 くが、 ヒゲ を 剃ってい
モーメンバーというのは、英 語で 月 を 意 味 するノーベンバーに、 オーストラリアで口ヒゲ を 意 味 するＭＯをかけて 作 られた 造 語 。
らないんだ？ モーベンバーだぜ」 と 返 された。
あれ、みんな ど うしちゃったの？さては試 験 勉 強が忙しす ぎて 、 ヒゲ を 剃 る 間 も なかったの？とからかう と、「 あ れ？ ミチルは 知
ない。
ながら 言い訳 していた。 他 の 男 性 たち も 、「 今 まで 夢 だった 」 と か言いながら、 みんなヒゲ を 伸 ばしている 。
一体？ 女 性 の 私 にはさっぱり 理 解 不 能 だ ど う し ちゃったの？ が、男 性 諸 君 曰 く 、 「一度は、ヒゲ を 伸 ばしてみたかった 」 らしい。 で も 、 サラリーマンにはそんな 自 由 は 許 されない。 特に日 本 の 会 社 で は そ う だ ろ う 。 とこ ろ が、コロナで 自 宅 勤 務 と な る と 、 ビデオ 会 議があったとして も 、 なぜか急に緩んでしまったらしい。 「 ヒゲは 男 のロマンなのだ 。 君 には 分からんだ ろ う 」 と 、 手 入 れされたヒゲ を 自 慢 げに撫ぜながら 、 ちょっと 偉 そ うに言 う 年 配 の男 性 社 員 もいた。 これまで 、ヒゲについてのそんな 男 性 心 理は聞いたことがなかっ た。 た と え ば、 私 の 父 親 がヒゲ を 伸 ばしている とこ ろ を 見 たこ とがない。 父 は 電 気 カミソリではな く 、 上 等 なアナグマの 毛 でで
の 時 期 にみん な がヒ ゲ を はや す こ と を 連 帯 の 象 徴 と し 、 チャリ
男 性 特 有 の 癌 や 自 殺 な ど 、 男 性 の 健 康 について 考 え よ う と いう 啓 蒙 月 間 で 、 ２００３ 年 にオーストラリアではじ まった。 こ ティー活 動 な ど も 行 われる。
女 性 の 乳 がんの 早 期 検 診 を 啓 蒙 す るピンクリボンは、 今 や 世 界 の 誰 もが知っているシンボルだが、 男 性 版は・・・？と 思ってい たら 、 実はこのモーベンバーが男 性バージョンらしい。
そして 早 期 発 見が大 切ですから。
していた だ く こ と を お 勧 めし ま す 。 人 間 は な により 健 康 が 第一、
仕 事が忙し くて 、 ちょっと くらい調 子が悪 くて も 病 院に行かな いな んて 人 も 、 モーベンバーの 今 月 、 思い切ってお 医 者 様 に 診 察
ヒゲ を 剃っていた 記 憶がある 。
の父が天に召 された 月で も ある 。
男 女 同 権 を 主 張 するフェミニストのなかには、 男 性が上 半 身 裸 で 歩 ける な ら 我々も 、 とトップレスにな る 女 性 た ち もいたり す る
男 性のみなさん、 月はモーベンバーに参 加して 、憧 れの（？） ヒゲ を 伸 ばしてみては、いかがでしょうか？
なしてもらえ ないらしい。 大 き な 文 化の違いである 。
一般 的に日 本 や 欧 米 では、 社 会 人 はヒゲ を 剃 るのが普 通 だが、 イスラム諸 国 に 行 く と 、 ヒゲの 生 えていない男 性 は、一人 前 とみ
身 だし なみの 習 慣 が 消 え なかったのだ ろ うか、 会 社 を 定 年 退 職してからも 、ヒゲ を 伸 ばすことはなかった。 月はそんな 最 愛
き たシェービング ブラシで 、 クリームを 泡 立 てて 毎 朝 楽 し そ うに
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Novembre-November 2021 AOITORI.BE
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のだが、 男 と 同 じようにヒゲ を 伸 ばすのだ！と 頑 張っている 女 性 は見 たことがない。
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Shabu shabu しゃぶしゃぶ
Gomadare (Asamurasaki)
Voyage culinaire au pays du soleil levant
Culinaire reis naar het land van de rijzende zon
Shabu-shabu est un type de pot-au-feu préparé sur la table avec un réchaud portatif à gaz. Vous pouvez aussi utiliser une cuisinière électrique ou ressortir votre réchaud de camping de votre placard. Les ingrédients principaux sont des tranches de porc fines et des légumes comme le chou chinois, des champignons ou du tofu. Le plus grand défi est peut-être trouver les tranches de viande, puisqu’ ils peuvent être seulement 1mm d’épaisseur. Après que vous avez bouilli la viande dans un bouillon chaud, vous trempez la viande et les légumes dans une sauce. Pour un peu de variation pendant le repas, Ponzu et Gomadare sont souvent préparés. Ponzu est fait de sauce soya, vinaigre et un type de jus d’agrumes comme Yuzu, Sudachi ou Kabosu. Gamodare à son tour a un gout complètement différent et est fait de pâte de sésame. Cela crée un changement agréable pour vos papilles gustatives. Ce plat est parfait pour l’hiver froid et est l’excuse idéal pour passer du bon temps avec votre famille ou vos amis.
Shabu-shabu is een type stoofpot dat bereid wordt op de tafel met een draagbaar gaskooktoestel. Hiervoor kan u ook een elektrische kookplaat gebruiken of uw camping gasstel terug even uit de kast halen. De hoofdingrediënten zijn dunne sneetjes varkensvlees en groenten zoals Chinese kool, paddenstoelen of tofu. Het vinden van de sneetjes vlees is misschien wel de grootste uitdaging want deze mogen maar 1mm dik zijn. Nadat u het vlees in een warme bouillon hebt gekookt, dopt u het vlees en de groenten in een saus. Voor wat variatie doorheen de maaltijd worden vaak Ponzu en Gomadare bereid. Ponzu wordt gemaakt van sojasaus, azijn en een type citrusvruchtensap zoals Yuzu, Sudachi of Kabosu. Gamodare heeft dan weer een compleet andere smaak en wordt gemaakt van sesampasta. Dit zorgt voor een leuke afwisseling voor uw smaakpapillen. Dit gerecht is perfect voor de koude winter en het ideale excuus om gezellig met vrienden of familie aan tafel te schuiven.
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AOITORI.BE Novembre-November 2021
紙芝居メンバー募集 Japanese Culture WAは 「紙芝居研 究会」 を発足しました。日本語、仏語、 蘭語で紙芝居を練習します。日本だけ でなく海外のお話も扱います。練習の 成果は学校、公共施設、 イベントなど で発表します。日本語を勉強する外国 人の手伝いをしたい方、仏語のレベル アップをしたい方、子供や大人に物語 を伝えたい方を募集しています。 info@jcwa.eu T. 0477 36 55 30（菖蒲池）
マナーとリスペクトを大切に。
今 月 の 一 本 ！
あるある
ベルギー
まんが クレイジロー 88
ギネスと 黒対決
もぎもぎベルギーのクセ きゃく
Noir de Dottignies
じ ぶ ん しょくざい
み せ
客が自分で食材を
わ
ぎゅうにゅう
牛乳も・・・
こ こ も ベ ル ギー
ベルギーの店では、
こ
もぎって
小分けにする。
バナナも・・・
ベルギーにて
ノワール・ドゥ・ドッティニー
一 般に黒ビールの 代 名 詞といえば アイルランドのギネス。巨大なパイント・ グラスに黒々とした液 体とクリーミーな 泡が注がれ、ラグビーのテレビ中継な んかで盛り上がるアイリッシュ・バーで ぐいっと呑み下す。ちなみにギネスの 度数は 4,2%。
ビールも・・・
まだベルギーだよ
海を越え、我らがベルギーでは、ブ ラウンやアンバーは多いが、黒ビール は主力選 手とは言い難い。どういうわ けだか偶然、近所のお店で「ドッティ ニーの黒」が入荷されたので即確保。 一口目から、心地よい香ばしさが舌 と鼻を刺 激する。 苦すぎて困るという こともなく、さすが名家 De Ranke 様
あ っ！
の上質な味わい。 強めの焙 煎、チョコレート風 味など
か ん か く
７種 類のモルトが投 入され、この濃い 色を生み出しているようだ。 アイルランドの親 戚と比べると、 焙 に ！
に ほ ん
その感覚で、つい
ひ と
日本でもぎると、
きゃくさま
お、お客様？
ヤバい人！
に ほ ん
日本のスーパー
もぎ っち ゃいけないの
煎 のコクはそれなりには似ているが、 泡 立ちがギネスほどクリーミーではな い。 やはりベルギーのエールらしい華
漫画家クレイジロー 88 さんによる新作、お楽しみいただけましたか？ ご感想や応援は編集部まで！ mag@aoitori.be
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No.11 ベルギー青い鳥 AOITORI.BE
欧 州 産 新 こ し ひ か り
Novembre - November 2021
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INTERNATIONAL (EUROPE) GROUP
SHILLA Japanese & Korean Groceries KIMBAP
BREAD
OPENING HOURS
RAMEN
Chaussée de Wavre 1676,1160 Auderghem
Mon - Fri Sat Sun
10:00 - 18:30 09:00 - 18:00 10:00 - 18:00
Public holidays X-Mas Eve New Years Eve
10:00 - 18:00 10:00 - 17:00 10:00 - 17:00
閉店時間の 10 分前までにご入店下さい
FOOD
+32 (0)2 672 7337
Closed on January 1st & December 25th
Stockel Delta Schuman
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AOITORI.BE Novembre-November 2021
Fort - Jaco
&
Bento
&
Party Menu
Chaussée de Vleurgat 119, 1000 Brussels Rue de l'Eglise 96A, 1150 Woluwé-Saint-Pierre Avenue des Meuniers 123, 1160 Auderghem Rue Juste Lipse 17, 1040 Etterbeek Chaussée de Waterloo 1332, 1180 Uccle
Mon - Sat 10:00-19:00 Sun & Holiday closed www.tagawa.eu
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Tagawa Japanese Supermarket
Vleurgat
https://www.Aoitori.Be MAIL : mag@aoitori.be TEL : +32(0)496 64 33 17 Editor : Hiroyuki YAMAMOTO PR : www.Aoitori.be/ads.html
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