Aoitori - Japanese Community Magazine 2021 DEC by Aoitori Belgium

Communauté Japonaise Japanse Gemeenschap

幸せな豆から生まれる華やかなチョコレート 2021

12 月号

特集インタビュー

チョコレート職人

Chocolatier

フレデリック・ブロンデール

Frederic Blondeel

AOITORI.BE Décembre-December 2021

編集長からメッセージ

photo : Delphine De Ronne

Sweet Memories

失った夢だけが

美しく見えるのは何故かしら

過ぎ去った優しさも今は

甘い記憶 Sweet Memories 作詞 : 松本隆

子供の頃、どんなチョコレートを食べていたか、皆さんは憶えていますか？私は明治のミルクチョコレートと、森永の小枝が好きで、少し大人になってからは中にブランデーが液体で入ったバッカスというボンボン・ショコラが気に入っていました。日本では、 2 月にバレンタインの恋愛大会がはじまり、甘い想い出や、苦い想い出がたくさん生まれたことでしょう。振り返れば、日本のバレンタインで高級チョコレートの代名詞として名を馳せたゴディヴァはベルギーのメーカーでした。高級品にはご縁が遠かったのに、まさかその国に住むことになるとは、当時考えもしなかったことです。

Petites Annonces Zoekertjes

時代が過ぎて、甘さ以外のチョコレートの魅力も理解できるようになってきました。ワインのように微かな香りを見つけることを楽しんだり、独特の酸味に驚いたり。「発酵食品の奥深さ」とでもいうような世界が広がっているのに触れると、昔の自分が

いかに単純に砂糖の甘味やサクサク食感、アルコールの刺激に踊らされていたのに気がつきます。長い間ご無沙汰中の明治さんや小枝ちゃん、バッカスさんと

ベルギー生活を彩るお役立ち情報

再会したら、どんな印象でしょうか。昔のように美味しいと感じるのか、そこには戻れないと感じるのか。スウィートという言葉につられたのか、ふと古い歌謡曲を思い出しました。 Sweet Memories。音楽をかけてみると、心はすぐに日本に戻ります。若い頃の松田聖子さんの鼻にかかった甘い声。いやはや、今の気品もいいですが、当時の甘さもまたいいですね。ベルギー青い鳥編集長山本浩幸

Contents

03 _ 編集長からメッセージ

16 _ どうして日本語を ?

04 _ 特集インタビュー

17 _ ミチルのひとりごと

10 _ 特集クリスマス

18 _ 日本食紀行

12 _ 時事ニュース

18 _Mini 広告

14 _ 今月のおでかけスポット 15 _ 不動産屋の事件簿

19 _ ４コマ漫画

今月の一本

[ 編集こぼれ話 ] 朝一番で取材に行くと、面白い光景に出会った。イギリスから商品受け取りに来た大きなトレーラーの荷台に、フレデリック・ブロンデール氏自らがフォークリフトを巧みに操り搬入をしている。運転免許を持っているのが大将しかいないというのが理由だが、なんだか楽しそう。ブレグジットの影響で税関書類をきっちり事前に用意するなど、大陸とイギリス間のやりとりは、以前よりも神経を使うらしい。

Décembre-December 2021 AOITORI.BE

特集

INTERVIEW

チョコレート職人フレデリック・ブロンデール

Frederic Blondeel 幸せな豆から生まれる華やかなチョコレート

フレデリック・ブロンデール氏はカカオ豆を生産地から直接輸入し、豆からチョコレートを生み出す Bean to Bar の職人。ブリュッセル郊外にある工場では、素材がもつ本来の香りと味を引き出すために、繊細な温度管理など絶え間ない努力と創意工夫が行われている。

AOITORI.BE Décembre-December 2021

photos : Hiroyuki Yamamoto & Delphine De Ronne

フレデリック・ブロンデール氏は、アトリエで若い職人たちの指揮をとりつつ、現場最前線で早朝からチョコレート作りに没頭する。ブロンデール氏の製品すべてが、産地直輸入のカカオ豆を自ら焙煎しチョコレートに仕立てたもの。

フレデリックさんの実家はコーヒー焙煎所と聞きました。

私はそこで料理を学びました。大学で勉強ばかりの生活は嫌だったので、料理の道は願ったり叶った

戦後 1947 年に祖父がベルギー北

りでした。しかも、星付きレストランで

海沿岸のデ・パネにあった小さな工

働く機会もありました。いつもなぜか

この工場はカカオ豆を焙煎するところから製造しているのですね？素晴らしいカカオ豆を産地から

場を買い取り、名前を変えてコーヒー

デザート部門に配属されるのは不思

送ってもらっているので、大地が与え

を焙煎する仕事をしていました。

議でしたが、甘いものは大好きなの

てくれるものを大切に残すという考え

私は幼い頃から焙煎前のグリーン

で、それも嬉しいことでした。

に基づいて仕事を行っています。具体的には比較的低温度で焙煎

のコーヒー豆の匂いのなかで育ちました。今、チョコレート工場の冷蔵

チョコレートとの出会いは？

するのです。これはデリケートな作業で、その日の気温や湿度に加えて、

庫にはカカオ豆が入っているのですが、やはり独特の匂いがします。何

二十歳になるときに、母に誕生日

風や光の強さも影響します。

年経っても心を奪われますね。

プレゼントは何がいい？と訊かれまし

逆に長時間、高温度で焙煎する

母のほうは喫茶店を経営していま

た。「小さなチョコレート製造機」と

と、いかにも「チョコレートらしい味」

した。コーヒー、ワッフル、アイスクリー

答えたのですが、実際にはだいぶ大

にはなりますが、本来の味と香りが

ムやクレープを出すお店で、私もよく

きな機械でしたね。（笑）

消えます。これは食材全般に同じこ

手伝ったものです。

とにかく、それを使って、いろいろ

とが言えます。素晴らしい肉や魚も、

家族の食卓には毎日美味しいもの

な香草を用いたチョコレートを作って

高温で焼くと台無しになってしまう。

が並びました。ヒラメやカレイに高級

みました。タイムやラヴェンダーなど、

焙煎によって豆を乾燥させ、殺菌

ワイン。母は料理がすごく上手で、

想像できるものすべて試しました。

し、チョコレートとしての風味を発展

味と香りについての素地は、家で養

今のチョコレート作りにもつながっ

させるのに必要最低限の手助けをす

われたのだと思います。

ているので、その機械で得られた経

るのが目的です。ただ、これは常に

地元コクセイドには、スイスと並ぶ

験は私のショコラティエとしての人生

ギリギリの戦いでもあります。多彩な

素晴らしいホテル業の学校があり、

に非常に役に立っています。

香りを引き出しても、それが万人受 Décembre-December 2021 AOITORI.BE

けするとは限りません。むしろチョコ

と湿度をきちんと管理できてはじめ

アフリカ、南米、中東などの発展

レート初心者には理解されない可能

て、美味しい豆が生まれるのです。

途上国では、内部で不正が横行し

性だってある。この前も、コンゴのカカオ農園主が豆のサンプルを送ってきたので、

ご家族で仕事をするのは、ときに難しくありませんか？

しばしば欧州の経営者が労働者たちを搾取しているイメージをもたれ

チョコレートを作って試食しました。

愛情深い優しいパパと、仕事に厳

るかもしれませんが実状は違います。

高品質の素晴らしい味になったので

しい上司を両立させることは、たし

欧州人のほうが、チョコレートの味

すが、農園主のほうは工業的なチョ

かに難しいですね。

をよく知っているし、労働者のもたら

コレートに慣れているので、酸味の

権威を振りかざしてばかり、という

す価値を理解して人を大切に扱う傾

ある複雑な味に気後れして、プロジェ

のはだめです。子供が自分で判断し

向があります。

クトは今、保留の状態です。

て、責任をもって仕事する部分は、

生産地に足を運べば、その農場

消費者の味覚の問題かもしれませんね。

私は口出しせずに任せる。メリハリを

がきれいに整っていて、風通しもよく、

もたせるとうまくいくと思います。

働いている人が幸せかどうか、すぐ

娘のエロイーズは、小さい頃から

に分かることです。

そうですね。幼い頃から美味しい

ケーキ作りに興味をもって、私が海

インドの農園 GoGround は、ベル

ものを食べて育っていたら、すぐに

の近くにアトリエをもって朝 5 時から

ギー人のエレンが地元の人と協力し

受け入れてくれるはずです。多くの

働いているところに遊びに来ました。

て素晴らしい豆を作っています。

人は、良さを理解するまで時間がか

コスタリカの Finca la Amistad（友

かりますよ。気長に待つだけです。

情農園）の経営者シモンはスイス人

自社でチョコレートを作るようになっ

ですが、私がイタリア人の友人と訪

て 14 年になりますが、個性の強いも

問したとき、彼が仕事終わりに村の

のは最初は売れなかったんです。

子供たちと一緒にサッカーをしている

日本でも、酸味と果実の風味を感

のに偶然出くわしました。

じるインド産の豆を使ったものが受け

親たちは村に一台しかないテレビ

入れられてきたのはここ３年くらいで

に集まって、ドイツ対ブラジルだった

すね。でも、味覚は徐々に進化する

と記憶していますが、サッカーの試

と信じています。

合を観戦し、その間シモンは子供たちと遊んでいる。そんな光景を見たら、

産地によって味や香りが違うのはなぜですか？

「この農園からカカオ豆を買おう」と

第一にカカオ豆の植物学的な品

農園まで旅をする。そこに幸せを

種の違いが大きいですね。クリオロ

感じたらその人たちの作る豆を使わ

いう気持ちになります。

種が最高と言われますが、トリニタリ

せてもらう。それが私の流儀です。

オ種やフォラステロ種も、すぐれた生

まだお手伝いはできないので、結局

産者の手にかかれば、よい製品に

ケーキを食べて終わりなのですが、

なります。これら代表的な三品種も、

その成果か彼女も他の子たちも、優

さらに細かく枝分かれして、とてつも

れた味覚をもって育ってくれました。

なく多様なのです。それから、チョコレート独特の香りは、発酵に関わるバクテリアの働き

ているのが悲しい現実です。

フェア・トレードについてお考えをお聞かせください。

旅も仕事の一部ですか？実は、いつも仕事とバカンスを混ぜた旅をしてきたかもしれません。ここ数年は息子とバイクを走らせることが増えて、今年の夏は６５００キロを

によるものなのですが、これも地域に

私は「フェア・トレード」と書かれ

よって異なります。ベトナムの赤い土

たラベルを、これっぽっちも信頼して

ただの休暇ではなく、カカオ農園、

壌にいるバクテリアは、コスタリカやイ

いません。そんな印がついていても、

チョコレート、ナッツなど仕事につな

走破しました。

ンドのものと性質が違います。

実際は誰が何をしているのか知るこ

がること、そして自然や文化に触れ

最後に、農園の管理状態も重要

とは不可能ではありませんか？

る経験、いろいろな想い出をもって

な要素です。利益優先でカカオの木

私にとって重要なのは、「誰から買

家に帰るのが楽しいのです。

を植えすぎると、大地は痩せ、風通

うか？」という点につきます。農場は

次は息子と一緒にアフリカを走ろう

しも悪くなります。そんな農園には、

どのようなところなのか、実際の現場

と準備しています。大規模農園が多

高品質のカカオ豆は期待できません。

は誰が運営しているのか。

くて、高品質のカカオ豆を見つける

自然を敬い、賢い計画のもとに木

そこでチョコレートを自分で作りはじ

のは難しいのですが、旅に出てみな

を植え、発酵と乾燥のときに、温度

めた当初、ずいぶんと旅をしました。

いと分からないこともあります。

AOITORI.BE Décembre-December 2021

特集天井の大きな光の輪が印象的なファクトリー・ショップ。ここで箱のサイズを選び、好きな味と香りのチョコレートを店員さんに詰めてもらえる。味の好みと、アルコールの有無などを伝えて、おすすめを提案してもらってもいいだろう。ガラス板で仕切られた向こう側が、すぐに工場スペース。機械が忙しく動く音がいつも響いている。

INTERVIEW

農園に漂う「幸せ」を感じたら、そこで育てられた豆を使うのが、私の流儀。

Décembre-December 2021 AOITORI.BE

特集

INTERVIEW

大地が与えてくれる味と香りをそのまま大切に残す「戦い」がある。 8

AOITORI.BE Décembre-December 2021

板チョコレートの包装には、産地とカカオ含有率、それに香りの特徴が書かれている。苦い味が得意でない人には、爽やかな酸味のインド 70% ダーク・チョコレートと、優しい甘味が素敵なコスタリカのミルク・チョコレートの食べ比べが編集部のおすすめ。バリエーションが豊富なプラリネや、トリュフ・チョコレートは選ぶ楽しみがある。新発見を求める方には、Go Nuts などペーストをご提案したい。最大限に引き出された木の実の香りにブロンデール氏の真価が感じられる逸品。

贈り物としてのチョコレートはどれがおすすめですか？

日本にはよく行かれますか？和の食材も面白いのでは？

そして、日本の食材は近年さらに

だれにプレゼントするかによって、

コロナの影響でしばらく訪日できて

チョコレートなんて 15 〜 20 年前は欧

選び方は違うでしょうね。贈る相手の

いません。着いてからホテルに何日も

州で見向きもされなかったのが、今

ことをよく知っている必要があります。

閉じ込められるとなると難しいです。

や普通になりましたし、今年の夏は、

人気が高まりましたね。例えば抹茶

小さな子供がいる家族に贈るな

本来ならば、私が来るのを楽しみ

抹茶アイスが大好評でした。

ら、盛り合わせにナッツ・ペーストの

にしている日本のファンの方たちにお

日本の食材はきちんと加工されて

瓶を一つは入れておきたいですね。

会いしたいので残念です。日本では、

いるという安心感もあり、作り手とし

イタリア産の香り高いヘーゼルナッツ

チョコレートを買ってくれるだけでなく、

ては使いやすいです。今後も挑戦

が 60％も入っていて大人気です。

プレゼントやお手紙までいただくのに

的な和素材を取り入れていこうと、

青少年なら、板チョコレートがいい

は驚かされます。

試行錯誤しています。

ですね。アルコールが入ったものは、

20 年以上お付き合いがある製菓

日本でベルギーのチョコレートを楽

まだ早いし、板チョコなら電車で通

会社 TIVOLI さんにもお世話になっ

しんでいただいたり、ベルギーで私

学中に、かじったりできます。

ています。親切に導いていただき、

が日本の食材を取り入れたり、食文

もっと年配の方への贈り物なら、

いつも感謝しています。アットホーム

化の交流は素晴らしいことですね。

幅広い味と食感が楽しめるプラリネ・

な温かい会社で、私にも家族のよう

グローバリゼーションにも、こうした

チョコレートがいいでしょう。

に接してくれるのが嬉しいです。

美しいところがあるようです。

Editor's Note チョコレート王国ベルギーに、当然チョコレート屋さんは多いが、カカオ豆を自分で焙煎してい

INFO

Frederic Blondeel

るところは数えるほどしかない。ブロンデール氏は、こだわりの職人気質で、味に真摯に向き合っ

Factory Shop

ている姿勢が素晴らしい。ご紹介できて光栄。

Rue de Ganshoren 39, 1080 Koekelberg - Brussels

右の写真は愛娘エロイーズさん。生まれたときからチョコレートの香りに包まれて育った。今や販売部門を率いる大活躍で、お店の発展にかかせない原動力となっている。ファミリー・ビジネスの温かい精神が、お店と工場の至るところに息づいている。作り手と直接会えて、彼らの挑戦や発展を応援できるのも素晴らしいことだ。特別なチョコレートは家族への贈り物や、今年一年よく頑張った自分へのご褒美に最適です。もし、運良くブロンデール氏に出会えたらバロタン（箱）か、本誌青い鳥にサインをお願いしてみては？

T. +32 (0) 475 36 00 31 Opening Hours (Winter) 月 - 土 9:30 - 18:30 日 12:00 - 18:00 Website & Email https://www.frederic-blondeel.be info@frederic-blondeel.be

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Antwerpen 4 Dec - 9 Jan Kerstmarkt

Groenplaats から Grote Markt、Suikerrui を抜けてスヘルデ川沿いの Steenplein までたくさんの小屋が並びます。ただし、グッズ関係は 1 月 2 日で終了。日 - 木 12:00-22:00 金 - 土 12:00-24:00 12 月 24 日、1 月 2 日、9 日 12:00-18:00 1 月 1 日 15:00-24:00 Groenplaats, 2000 Antwerpen

Alice in Wonderland 3 Dec - 16 Jan アントワープ動物園では 17:15 から 30 分ごとに「不思議の国のアリス」をテーマに光のショーを開催。大人 €19。子供シニア割引あり。 ZOO Antwerpen : Koningin Astridplein, 2018 Antwerpen

Aspen 室内スキー場。大人 €22/h。装備レンタルあり。 Moerelei 123, 2610 Antwerpen

Hasselt

２０２１年のクリスマスは、安全・安心が一番大切だよ！ COVID SAFE TICKET や ID カード、マスクと除菌ジェルなど、ばっちり用意と対策をしてから、楽しくお出かけください。イベントが急に中止になることもあるから、事前のチェックが大切。大変だけど、冒険すれば、必ず出会いや発見があるはず。楽しい年末を過ごしてね〜！

20 Nov - 9 Jan Winterland

ヴァニエミにある「サンタクロースの故郷」の忠実なレプリカ「サンタの家」が見物。月 - 木 12:00-22:00 金 - 日 11:00-22:00 12 月 24 日 11:00-18:00 12 月 25 日 11:00-14:00 1月1日 11:00-13:00 Kolonel Dusartplein, 3500 Hasselt © Visit Hasselt

Brugge

20 Nov - 9 Jan Kerstmarkt

Winter Glow

マーケットは 't Zand、Simon Stevinplein、 Markt がメイン会場。日 - 木 11:00-22:00 金 - 土 11:00-23:00 クリスマス・年末年始は小屋ごとでスケジュールが違う。 Markt, 8000 Brugge © Stad Brugge

歴史あるブリュージュの街の 14 カ所に設けられたライトアップを 3.2km 歩いて回る。 Wintergloed 17:00-24:00

AOITORI.BE Décembre-December 2021

キャンセルになりませんよ〜に

Bruxelles

26 Nov - 2 Jan Plaisirs d'Hiver

マーケットはグランプラスから元証券取引所、モネ劇場前の広場、アンスパック通り、サント・カトリーヌ広場まで。今年は王立美術館の裏手と中央駅でも光のショーがあるので要チェック。マーケットは毎日 12:00-22:00 ただし 12 月 24 日、31 日は 12:00-18:00 Grand place, 1000 Bruxelles © WBT - J.P.Remy / Liège

Liège

26 Nov - 9 Jan Village de Noël

今年がヨーロッパのクリスマスデビューですという方にお知らせ。 24 日のイブ、25 日のクリスマスはだれもが家族とのんびり過ごすのが本来あるべき姿。というわけで、マーケットのお店はお昼すぎに早じまいが普通です。クリスマスなんだから、遅くまでやってるかな？なんて思わないでお買い物はお早めに。

リエージュ中心部 Dalle St-Lambert、 Espace Tivoli、Place du marché が会場。ソリ滑り、観覧車などアトラクションも充実。日 - 水 11:00-22:00 木 - 土 11:00-24:00 12 月 24 日 11:00-18:00 12 月 25 日 13:00-18:00 Place St-Lambert, 4000 Liège

Mons

4 Dec - 2 Jan? Cœur en Neige ワロン地方の街モンス。昨年 2020 年のクリスマスはデコレーションやライトアップのみで、マーケットの小屋は許可されなかった。 2021 年の今年、自治体の判断はギリギリまで引き延ばされるようだ。マーケットはなくても、歩くだけでも楽しめる。情緒あふれるモンスに、ぜひお出かけください。 Grand Place, 7000 Mons © Ville de Mons

Namur

Durbuy

26 Nov - 31 Dec Marché de Noël

26 Nov - 9 Jan Marché de Noël

Place d'Armes を中心に開催。Place de l'Ange にスケート場。日 - 木 11:00-22:30 金 11:00-23:30 土 10:00-23:30 12 月 24 日 11:00-18:00 12 月 25 日 15:00-23:00 12 月 31 日 11:00-18:00 Place d'Armes, 5000 Namur

アルデンヌ地方の小さな村デュルビュイでは、 12 月中旬までは、週末のみ開催。美食でも有名。日程： 11 月 26-28 日、12 月 3-5 日、12 月 10-12 日その後、12 月 17 日 -1 月 9 日は毎日。時間未定。観光案内所 Place aux Foires 25, 6940 Durbuy © WBT - J.P.Remy / Namur

掲載情報には十分に注意しておりますが、正確にお伝えできなかったり、コロナ感染拡大などの影響によりイベント自体の突然の中止や変更などが発生するかもしれません。大変恐縮ですが、本誌情報はご参考までにお考えいただき、お出かけ前に各都市の観光情報をウェブサイトで再度ご確認ください。

Décembre-December 2021 AOITORI.BE

Actualité

Nieuws

時事ニュース

電気ガス料金を下げるには、再生可能エネルギーのさらなる普及が必要？

電気ガスの使いすぎにご注意！

DE UK BE FR NL

上／エネルギー価格高騰対応策を発表するカドリ・シムソン欧州委員（エネルギー担当）右上／農地に建てられた風力発電タービン右中／ベルギーにおける電気料金の推移右下／電気会社による「省エネのコツ」によれば、「冷凍庫の霜を落とせば年 10 ～ 30 ユーロ」、「洗濯機のエコモードを使用すれば年 20 ユーロ」節電できるようだ。

この冬の大問題。電気ガス料金が欧州全土で高騰

Reporter 市原里江 Rie Ichihara フリーランスの EU 政策調査員。ブリュッセル在住。グリーン移行、循環型経済、エネルギー分野の最新情報を収集分析している。

のなかには、再生可能エネルギーの

再生可能エネルギー（38％）が化石

普及の加速が、逆に問題になってい

燃料（37％）や原子力（25％）を追

ると考える向きもある。

い抜き、欧州における最大電源となっ

みなさんは最近、電力会社やガス

しかし欧州委員会は、問題の原

たことを発表した。

会社から「省エネのコツ」について

因は気候政策や再エネ価格の高さの

欧州の 2050 年気候中立目標に向

のメールを受け取る機会が増えては

せいではなく、その逆で、クリーンエ

け、再生エネルギーの重要性が増す

いないだろうか。

ネルギーの安定供給体制が整わない

なか、価格高騰問題を乗り越え、さ

実は、欧州では近頃、エネルギー

段階で化石燃料価格が高騰したた

らなる再生エネの普及拡大に向けて

めであると主張し、10 月には一連の

アクセルを踏めるのかどうか、今が重

対応策を発表した。

要な分岐点なのかもしれない。

している。ベルギーも例外ではない。

そこには減税や補助金など、特に

連邦電気ガス規制当局によれば、電

打撃の大きい家庭や企業を早急に救

気とガスの代金は、今年の 6 月から

済するための短期的な対応策もあり、

緩やかに高騰をはじめ、10 月には急

ベルギーでも低所得家庭向けの支援

エネルギー価格高騰

高騰を見せた。

の実施に向けた手続きが現在進めら

2019 年～ 2020 年には燃料

このような価格高騰の背景には、

れている。

世界的に経済活動が再開を始めたこ

さらに、再生可能エネルギーへの

とでガス需要が急増したことが影響し

投資や貯蔵能力の強化などを通じた

ていると言われている。

クリーンエネルギーの安くて安定した

夏の水・風不足で、再生可能エネ

供給確保に向けた中長期的な対応策も盛り込まれた。

2020 年は再エネが最大電源に

ルギーが想定より製造できなかったこ

10 月、欧州委員会は新たな報告

とも原因の一つであることから、市民

書の中で、2020 年に欧州で初めて

AOITORI.BE Décembre-December 2021

Energy Price

価格の安さや、需要の低迷、再エネの急速な拡大により下落していたエネルギーの卸売価格が、2021 年（8 月時点）に入り急に反転した。 EU 平均では、卸売価格（年間ベース）で 200％の高騰、小売価格では影響が比較的軽いものの、 9％高騰した。ベルギーでは、同時期に、ガス・電気代金が、卸売価格でそれぞれ 592％および 306％増、小売価格でそれぞれ 38％および 21％増を記録。高騰は現在も続いている。

キーワード解説

価格の高騰という問題が深刻化しており、各国で電気代やガス代が高騰

低所得家庭への支援など EU や加盟国が対応策を提示

最終更新：2021 年 11 月 20 日

ワクチン接種が義務化

サッカー業界で

医療従事者の

厳しい税制改革？

このページは青い鳥まとめ

デルフィーヌ王女「スターと踊ろう！」出演宇宙飛行士が見た

11 月 15 日、厚生大臣の法

11 月 9 日、ベルギーで人気

10 月 29 日、閣僚評議会は、

案がベルギー連邦政府で承認さ

のテレビ番組「スターと踊ろう！」

ベルギーのサッカー界における

れた。病院や介護施設などに

（Dancing With The Stars）

大幅な税制変更を意味する新た

勤務する医療従事者で、まだワ

の参加者の最終リストが発表さ

な暫定草案を承認した。

れた。

アメリカの宇宙飛行士シェー

クチン未接種の場合は、来年

現在の補助金制度では、サッ

ン · キンブロー氏が、ISS 宇宙

ブリュッセルの夜景

の 3 月末までに、接種を受けな

驚きの参加ダンサーは、長年

カークラブは選手の給与から差

アルベール前国王の隠し子であ

ステーションから美しいブリュッ

ければならない。

し引いた税金の 20％を政府に

り、最近やっと王室のメンバー

セルの夜の写真を撮影した。

接種を拒否した人は働くこと

送金するだけで済んでいる。

と認められた王女デルフィーヌ。

任務の終了直前に、「ベル

はできない。停職処分となり実

残りの 80 ％のうち、4 分の

ギーの首都ブリュッセルへ、こ

質的な失業状態となる。さらに

病気の子供たちの夢を叶える

1 は青少年研修に使う必要があ

「Make a Wish」財団をサポー

んにちは。ブリュッセルは、美

4 月 1 日以降も接種を拒否する

るが、残りの 4 分の 3 の用途

トしたいというのが理由とのこ

食の街、そして歴史的および建

と解雇される可能性がある。た

は自由なため、その大部分が選

と。しかし、王女はベルギー王

築的ランドマークで有名ですね。

だし、失業手当を受け取るなど

手の給与の上乗せに利用され

室に事前の許可を求めることも

地球に戻ったら、ぜひ行かなく

権利は維持できる。

ているのが現状だ。

ちゃ！」と素敵なオマージュを投

この義務強化の対象となるの

なく勝手に決定したため、ちょっ

しかし、来年 1 月 1 日から、

とした騒ぎとなった。

稿した。喜んだブリュッセル市

は、医師、看護師、理学療法士、

クラブあたりの補助金額は最大

看護助手、言語療法士、栄養

結婚披露宴などでしか踊った

は、彼にいつでも大歓迎ですと

400 万ユーロに減額。これは、

経験のない王女の TV 出演。

メッセージを送った。

士、救急救命士など。

ベルギーのサッカーのメインクラ

歌手やオリンピックメダリストたち

この宇宙飛行士には、すでに

一方で事務職、清掃、ボラ

ブへの増税を意味し、補助金

ンティアなどの他のサポートス

と対戦するデルフィーヌ王女の

１７万人以上のフォロアーがい

の利用方法についても、大幅

姿を見ることができそうだ。

る。ちなみに右上隅の最も明る

タッフには適用されない。

に変更がある。

い場所が、ザベンタム空港。

Décembre-December 2021 AOITORI.BE

Escapades Uitjes お出かけ情報

●場所： ●住所： ●開館： ●休館：

Plantin Moretus Museum プランタン＝モレトゥス印刷博物館

Vrijdagmarkt 22, 2000 Antwerpen 火～日 10:00 - 17:00

月曜、1 月 1 日、5 月 1 日、昇天祭、 11 月 1 日、12 月 25 日

印刷の原点へ

● URL： www.museumplantinmoretus.be ●入場料：大人 12 ユーロ、若者割引あり

写真右／歴史ある印刷プレス機。日本の大手印刷会社から購入をもちかけられたが、丁重にお断りしたという。

文化の発信基地、歴史ある印刷所がアントワープに！

今月のお出かけスポット Antwerpen アントワープ

16 世紀の大出版業者ク

昔の印刷職人の苦労話も興味深い。彼ら

工房と住宅を兼ね備えた

た。単語を一つ文中に挿入すると、現在な

リストフ・プランタンの印刷所で、単独の博物館

としては初めて 2005 年

ユネスコの世界遺産に登

録されています。当時のアントワープは、ベニス、パリ、リヨンに並ぶ出版業の重要

な拠点で、人文学の進展にも寄与しました。博物館では、世界最古の印刷機など、ルネサンス期からバロック期にかけての印刷事業の様々な設備が展示されています。も

ちろん書籍や、精密な銅版画、写植用の鉄の活字、イニシャルのデザイン画なども豊富です。ルーベンスの描いたクリストフの肖像画もお見逃しなく。

この頃、ベルギー

はスペイン領で、残されている家族の肖像画ではスペイン風の白いレースの襟が付いた

黒い衣装を身にまとっています。

Plantin Moretus Museum

AOITORI.BE Septembre-September 2021

は何度も修正する著者に悩まされていましらパソコンの画面で自動的に文字がずれて

くれるけれど、昔は枠に並べた活字を全部、一つ一つ移動するしか手はない。印刷物が高価だったのもうなずけます。

出版だけでなく、当時そのままの建物も雰囲気たっぷりです。住居部分の革の壁紙は、型押しして立体的にして彩色を施した

もので、今も鮮やかな色彩が残っています。壁がすべて本棚で覆われて、貴重な本が詰まっている図書室も圧巻です。

クリストフの死後、工房は娘婿のヤン・

モレトゥスとその子孫たちが引き継ぎ、 1867 年まで出版事業を継続することになりました。ヨーロッパの出版文化史にとっ

て重要な見応えたっぷりの博物館へ、ぜひ

お出かけください。（文・織姫）写真左／クリストフ・プランタン（Christoffel Plantijn 1520 – 1589）。製本職人だったが、納品先に向かう途中に強盗に襲われ腕を負傷。活版印刷へ転向した。彼にちなんでプランタンと命名された小惑星がある。写真右上から／革の壁紙。金属の活字セット。中庭。

Clients congolais 不動産屋

の

事件簿

コンゴから来たお客様菖蒲池ミナ子

コンゴからの客に会った。夫婦と

単なる人種偏見だけではない。生

家主の意向には、悲しいかな仲介

5 人の子供の家族で、ご主人はルブ

活習慣が違う人種民族に不動産を

業者として従わざるをえない。「黒人、

ンバシ（カタンガ州の州都）出身、

貸すと、内部を台無しにされるケース

アラブ人、東欧系はお断り」などと、

鉱産物輸出の仕事をしている。奥さ

が多い。

最初から羅列する場合もある。一般

んも弁護士でワーキングウーマンだ。

私が見てきたのは、若い黒人がソ

に日本人は OK だけれど、過去にトラ

ファにタバコを突っ込んで発生した火

ブルがあると、絶対ダメという家主も

弊社で仲介した不動産は、300

災事件や、ゴミが散らかり放題で悪

中にはいる。

平米くらいの 1930 年建設の売り家。

臭漂う家になったなどの事件。

内部はあまり改造しておらず、必要

もちろん収入がしっかりあり、西欧

な修理もしていない。雨漏りもする。

イメージが悪い黒人の賃借を受け

の生活に馴染んでいる移民もいる。

快適な住み心地の家に改築するに

入れてくれる家主が限られるので、

私が案内したコンゴ人家族は上客の

は、多額の投資が必要だ。

一人が賃借物件に住みはじめると、

ケースだ。

しかし現状の売り価格は安い。売

あぶれていた家族や親威、友人達

り出すと大勢の案内希望者が集まっ

が、その物件にワーと入ってくるとい

コンゴは 1960 年にベルギーから

た。

う悪循環になる。

独立した国だ。カタンガ州の鉱山で

案内初日に訪れ、翌日に奥さんと二

またアフリカのいくつかの国が財政

のか、コンゴ人の弁護士は、主にコ

人の娘も見て、3 日目に値段の交

難状態で、世界各国にある自国大

ンゴ人の顧客のための仕事をしてい

渉が折り合って、4 日目に公証人作

使館に送金ができなくなるケースがあ

るのか、対ベルギーや対ＥＵのロビー

成の購入申込み書を弊社に持ってき

る。数年前にパリの公園で浮浪者

活動をしているのか、など知りたいこ

た。とんとん拍子で、あまりにも早く

になっていた黒人を警察が保護した

ともいろいろあり、友人になって話を

進むので、売り主も驚いている。

ら、某国の大使だった。

聞きたいと思う。

家賃が払えなくなり、住み家を追

私は個人的には、まったく偏見はないのです。

コンゴ人の家族は、ご主人がまず

発掘された鉱物はどこに売られていく

これは購入のケースだが、賃借と

い出され、途方に暮れて公園をふら

なると話が違う。実は、黒人の客は

ついていたのだ。ゆえに外交官でも

大変困る存在なのだ。家主が黒人

アフリカ系は要注意。

イラスト／鈴木千晶

を嫌がるケースが多いからだ。

Décembre-December 2021 AOITORI.BE

退職してから日本語をはじめました。

♪

●ご出身と使用言語は？生まれも住まいもブリュッセルのベルギー人です。フランス語が母語で、今まで学習した外国語は英語、スペイン語、イタリア語少々、そしてもちろんもう一つのベルギー公用語オランダ語です。

んなに彼らを惹きつけるのかインタビューしています。一緒に彼

●日本語はどうですか？日本語を話さない国で学ぼうとするのは本当に難しいです。二十歳のときに比べて記憶力も柔軟性もずっとなくなってしまっていますから、かなりの時間を割いて勉強したり文法や単語や漢字を覚えたりしていますが、ときどきくじけそうになります。でも一方で、言語を通して新しい世界を発見するのはエキサイティングです。いつか夢を叶えて日本へ行き、彼の地の人と気持ちが通じ合えたら、と願っています。

学んでいる六百人あまりの様々な学習者を対象に、日本の何がそ

●ご趣味は？日本語以外では音楽もやっています。歌うのが好きで、エテルベーク音楽アカデミーの ” Les Estourdions ”というコーラス隊の一員です。退職してからはチューバを始め、ブラスバンド "Babelouze" に所属して、毎週アカデミーで吹いています。それから、よく自転車旅行をします。二人の息子が十代だったとき、フランスのロワールや英国のケントを、またウィーンからドナウ川に沿ってブダペストまで行ったりしました。今は夫と二人でベルギー内を走ります。最後にサッカーを忘れてはいけません。家にはサッカー選手が３人いるので興味を持たないわけにはいきませんでした。

この連載コラムで登場してきた学生たちが、日本語ネイティブと会話する

機会を求めています。言語交換 Language Exchange に興味がある本誌

らの興味や視点を垣間見てみませんか。（日本語教師・とも）

Ｗ杯に出場中のレッドデビルの試合を近所のバーで観戦するのは最高です。三笘薫選手のいるユニオン・サン＝ジロワーズのファンでもあります。 ●お子さんも日本に興味が？はい、子供たちも日本が好きです。上の子のマルタンが小さいとき、自転車用の反射ベストを着るのを嫌がりました。そこで漢字で「注意・危険」と書き入れたところ、いつも着てくれるようになりました。日本語の見た目が、とても美しかったのです。もう８年にもなりますが、まだ使っていますね。

「Toi! Tu はどうして日本語を？」では現在ベルギーで日本語を

●お仕事は何ですか？定年退職する前は年間ジャーナリストとしてＲＴＢＦのラジオ局で働いていました。その前は、ＳＴＩＢのトラムの運転手、バーテンダー、公務員などいろいろな仕事をしました。

●どうして日本語を勉強していますか？私が日本に興味をもったのは、同じくジャーナリストだった夫が２０１１年に福島のリポートをしたときでした。津波の後の大変な様子とともに、日本の生活や文化についても知りました。そして私もいつか日本に行きたいと思ったのです！でもそれには日本語を少しでも理解しなければと思いました。私にとって国を知るということはそこに住んでいる人々と知り合うことだからです。それで退職してすぐに日本語のコースに登録しました。その後日本の素晴らしい文学や映画も知ることができました。世界のニュースに出てくる日本にも関心をもっています。例えば前回のサッカーＷ杯で、帰る前にスタジアムを丁寧に掃除する日本人の姿に非常に感銘を受けました。

●どんな映画や文学が好きですか？」で一番好きなのは北野武の「 HANA-BI す。それから滝田洋二郎の「おくりびと」や、是枝裕和の作品。昔の日本の描写では小津安二郎。小説では小川洋子の『博士の愛した数式』と村上春樹の『色彩を持たない多崎つくると、彼の巡礼の年』。私は毎年、視覚障害者用に本の朗読をしています。今は村上春樹の『職業としての小説家』を読んでいて、とても面白いです！

アンドレーさん Andrée

こういった日本人のメンタリティは我々ヨーロッパ人が参考にすべきだと思います。

AOITORI.BE Décembre-December 2021

Toi ! Tu はどうして日本語を ?

♪

青い鳥読者の皆さん、ぜひメールでご連絡をください。練習したい言語、

時間帯など希望も書き添えてコチラまで→ japanese.bxl@gmail.com

》

Pourquoi apprends-tu le japonais ?

♪

今月のひとこと

日本語のクラスには若い学生も社会人もごちゃ混ぜに参加して

いてバラエティに富んでいますが、アンドレーさんは退職してか

ら日本語を学んでいるご年配組の一人です。

実は彼女は私が今まで受け持った中で一番テストの成績が良い

学生の一人でもあります。新しい文法を理解したり単語を覚えた

り、忍耐強く一つ一つの項目に取り組んでいるので、最終的には

しっかり理解しているのが分かります。

サンタが２回もやってくる国、ベルギー

もみの木

月６日。ベルギーに来て初めて迎えたこの日、会社に行くと、机の上に、お人形のようなチョコレートが置いてある。

コロナのせいで、ここのところずいぶん様相が違うけれど、いつもはクリスマス前のこのシーズン、ベルギー人は大忙し。

まずは、本物のもみの木を買ってくるところから。キリスト教徒のほとんどの家ではツリーを飾る。

どうしても欲しいとねだったという。

ベルギーに住むイスラム教徒の友人アイシャは、彼女がまだ子供の頃、自分の家にだけクリスマスツリーがないと泣き、母親に

に包みを開けて、人形の頭をかじっている。

幼い子供にとって宗教は関係なく、友達と同じものがないというのは、納得がいかなかったのに違いない。

私の机の上だけではない、社員全員の机の上に。え？今日って何の日だっけ？私の質問など耳に入らないかのように、チョコレートに目のない、同僚のアレックスは、もうすで私なら、いや私の彼、子供が３人いるって言ってなかったっけ？父ならきっと子供の私に持って帰ってくれるはずだし、お父さん

飾り付けをして誤魔化したのだとか。それでも彼女は、わぁ〜、

彼女の母は根負けして、とはいえイスラム教徒なのでもみの木を買うわけにもいかず、とても小さな植木を買ってきて、それにうちにもツリーがある！と手を叩いて兄弟たちと一緒に喜んだ。

ならそうすべきじゃない？

「そんなことしたら、俺が一口もチョコを食べられなくなるじゃな

思わず、「ちょっと、家にお土産として持って帰らないの？」とお節介にも聞く。

ところが、キリスト教に迎合するような家族の振る舞いが気に入らない父親は、口を真一文字に結んで黙り込んでしまった。

という返事。えー、ちょっと呆れてしまう。

最近は、企業も宗教的な多様性に気を配る必要があるため、クリスマスのカードではなく、季節のご挨拶のカードを用意する。

母親は困った顔で、父と子供たちを交互に見ていたと、あるクリスマスの日に、懐かしそうに教えてくれた。

いか！ここで食べて、お腹にしまっておかないと。家族には内緒」

別の同僚のルーカスが、私の疑問に答えてくれた。「これは、聖ニコラのチョコレートだよ。聖ニコラのおじさんが、月６日に、その年、良い子にしていた子供たちにプレゼントを

配ってあげるんだ。彼は真っ白い髭を生やして、杖をついていて、黒いピートと一緒に、ロバに乗ってやってくる。子供たちは、プレ

り重要なことなのかもしれない。

そんな固いこと言わなくてもいいじゃない、とも思うのだが、宗教の違いで戦争になったりするのだから、人によっては、やは

どこかで聞いたような話。そう、それは正にサンタクロースの物語。実は、この聖ニコラのほうが歴史のある古い話なのだとか。

ゼントをもらうため、靴下や靴を用意して寝るのさ」

同じような話なので、同一人物に統一・・・なんて野暮なことはなく、月にサンタクロースが２回やってくる。

うに、心から祈りたい。

コロナや自然災害、地域紛争などといった様々な困難が続くこの世の中だが、来年こそは平和で安心な世界が訪れてくれるよ

集まり、年末の雰囲気を楽しんでいるように見える。

ンの模型が飾られる。そこでは宗教の壁を越えて多くの人々が

クリスマスの本来の意味はイエス・キリストの誕生を祝うことだ。グラン・プラスにも、大きなクリスマスツリーとともに降誕シー

ベルギーの子供たちには

黒人男性のお供が一緒にやってくる設定になっている。

Happy Happy Holidays!

Novembre-November 2021 AOITORI.BE

ところが、黒い肌のピートは人種差別につながるとして、伝統的な風物詩からは無くしてしまおう、という動きもあるようだ。

for

Rue Washington 102 1050 Ixelles

VOL

この聖ニコラ、実はさまざまな伝説があり、国によっても色々らしいが、ベルギーとオランダでは、ズワルテ・ピートと呼ばれる

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Junko Ashida

日本食紀行

Taiyaki たいやき

Voyage culinaire au pays du soleil levant

Culinaire reis naar het land van de rijzende zon

Cette pâtisserie en forme de poisson est la cuisine de rue pour satisfaire la dent sucrée. Cette gaufre croustillante avec garniture douce apparaît pendant la période Meiji, quand un boulanger qui vendait l'imagawayaki (pâtisserie ronde remplie de pâte d’haricots) a commencé à expérimenter avec des formes des animaux. La forme la plus populaire était le tai ou la dorade. Ce poisson est traditionnellement associé à la bonne fortune et est consommé comme mets fins aux mariages et fêtes du Nouvel An. Maintenant nous trouvons le taiyaki partout au Japon comme un snack populaire. Un taiyaki est préparé par verser de la pâte à gaufres dans les deux faces d’une moule à gaufres et ajouter la garniture devant fermer la moule et le faire dorer. La garniture peut aller de l'anko traditionnel (la pâte d’haricots rouge) à crème pâtissière, une version occidentale Nutella, ou même des versions savoureuses comme du fromage et des patates douces. Peut-être nous pouvons créer notre propre version avec la gaufre Belgique. Un sapin de Noël pour la période des Fêtes ou un trèfle à quatre feuilles pour notre propre dose de chance.

Dit visvormige gebak is het streetfood voor zoetebekken. Dit knapperige wafeltje met een zachte vulling is ontstaan in de Meiji-periode, wanneer een bakker die imagawayaki verkocht (een rond gebak gevuld met bonenpasta) ging experimenteren met dierenvormen. De populairste vorm bleek de tai of zeebrasem te zijn. Deze vis wordt traditioneel geassocieerd met goed geluk en wordt als delicatesse gegeten op huwelijken en nieuwjaarsfeesten. Nu is de taiyaki overal in Japan te vinden als populaire snack. Een taiyaki wordt bereid door wafelbeslag in beide zijden van een wafelijzervorm te gieten en vulling toe te voegen alvorens het ijzer te sluiten en het gebakje goudbruin te bakken. De vulling kan gaan van het traditionele anko (rode bonenpasta) tot banketbakkersroom, een westerse versie met Nutella of zelfs hartige versies als kaas en zoete aardappel. Misschien kunnen we met onze Belgische wafel een eigen versie maken. Een kerstboompje voor op de kerstmarkt of een klavertje vier voor onze eigen portie geluk.

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今月の一本！

あるある

ベルギー

まんがクレイジロー 88

フリッツにはマヨネーズ？

IPA もバランスが大切ブリュッセル・コーリング

ああ、

なか

お腹すいた〜！

フライドポテト

くださいな♡

Brussels Calling

し

じょう

お嬢ちゃん、

知っているかい？

ベルギーでは

マヨネーズを

つけるんだよ

ブロンデール氏が「ブラッセリー・ド・ラ・センヌが大好きで毎日飲む」というのに発想を得て、今回はセンヌ川に近い醸造所をご紹介。個人的には BRUSSELEIR という黒ビールがお気に入りだが、先月も黒

えええ〜

おじさんも

マヨラーなの〜？

だったので今回は IPA にしよう。

er e lov a is

IPA（India Pale Ale）はホップを強く効かせたビールの種類。昨今はこれでもかと増し増しにする競争が流行っている。 IPA と聞くと、またホップ汁を飲ませられるのかと、さすがに二の足を踏むようになってきた。しかし、旭日旗のようなラベルがどうにも気になって Brussels Calling に

わたし

私、マヨ嫌い。

ねが

きら

ケチャップで

お願いします！

しかしながら、

挑戦した。ホップの種類は毎年変えるそうな。今回は 2021 年 5 月のボトリング分。開栓するや、爽やかな香りが立つ。色は霞がかった薄い黄色。口に含むと、ライムのような酸味と苦み、モルトの甘味と香ばしさが、呼吸のあった弦楽四重奏のようにお互いを引き立て合う。美味い。ブラボー。

いつもいつもマヨネーズじゃなくてもいいですよね！漫画家クレイジロー 88 さんによる新作、お楽しみいただけましたか？面白いネタは常に募集中。編集部まで！ mag@aoitori.be

IPA にもバランスがあるべきです。 Brasserie de la Senne Blond Belgian IPA 6,5%

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