product
AK BRYNDZA, TAK MÁJOVÁ Čerstvé syry oslovili k nákupu 93 percent slovenských domácností. V rámci tejto kategórie si najviac nakupujúcich do košíka vložilo bryndzu. Tento pôvodne „valašský syr“ už zľudovel a používa sa do rôznych pokrmov, pričom najznámejšími sú bryndzové halušky a demikát.
bili približne 29× za rok a z jedného nákupu si odniesli viac ako 315 g. Čerstvé syry oslovili k nákupu 93% slovenských domácností. V rámci tejto kategórie si najviac nakupujúcich do košíka vložilo bryndzu, za ktorú v sledovanom roku zaplatili v porovnaní s ostatnými kategóriami čerstvých syrov aj najviac peňazí.
Zdroj: GfK, MEDIAN SK, Foto: Dreamstime.com
Tavené syry si aspoň raz za rok zakúpilo 93 percent domácností. Kupujúci sa na ich ná-
Gastronomické okienko alebo O bryndzi
Mliečne produkty v nákupoch slovenských domácností
kup vyberú v priemere raz za tri týždne, pričom z jedného nákupu si odnášajú viac ako 250 g taveného syra. Viac ako 40 percent z objemu taveného syra bolo zakúpených v akcii.
Pravdepodobne najznámejším mýtom
„Niektorý z balených mliečnych výrobkov si
zo slovenskej gastronómie je ten, že
aspoň raz za posledných 12 mesiacov zakú-
bryndzové halušky sú slovenské národné
pili takmer všetky slovenské domácnosti. Do
Plesňové syry si aspoň raz za rok z obcho-
jedlo. Bryndzové halušky pritom pochá-
svojich nákupných košíkov si ich priemerná
dov prinieslo takmer 80 % domácností. Syry
dzajú od valachov z Rumunska, ktorí na
domácnosť vložila 130× a celkovo za ne zapla-
s bielou plesňou oslovili najviac nakupujúcich,
naše územie prišli zhruba v 17. storočí.
tila viac ako 480 EUR. Z balených mliečnych
zakúpilo si ich viac ako 70 % domácností,
Názov bryndza vznikol z rumunského
výrobkov domácnosti najčastejšie nakupovali
takmer 10× za rok. Syry s modrou plesňou oslo-
slova brânză. Národným jedlom Slová-
syry, na ktoré minuli aj najviac výdavkov. V sle-
vili zase každú druhú domácnosť. Plesňové syry
kov sú kaše, či už pohánková, jačmen-
dovanom období to bolo o niečo viac ako 160
sú kategória s nadpriemerným podielom akcio-
ná alebo z prosa. Nič to však nemení na
EUR a zakúpila si ich takmer každá slovenská
vých nákupov, takmer 2/3 objemu boli nakúpe-
fakte, že halušky a bryndza sú stále po-
domácnosť. Z pohľadu počtu nakupujúcich
né za zvýhodnenú cenu.
pulárne, čo dokazujú aj prieskumy ME-
boli pre syry najdôležitejším miestom náku-
DIAN SK a GfK. Pravá bryndza je výlučne
pu diskonty, kde si tento segment nakúpilo až
Z hľadiska nákupnej frekvencie sa spomedzi
z ovčieho mlieka a výrobky, ktoré neob-
85% domácností,“ uviedol Anton Marinčák,
mliečnych výrobkov na druhej priečke umiestnili
sahujú aspoň polovicu ovčieho mlieka,
konzultant, GfK Consumer Panel & Services.
jogurty. Niektorý z jogurtov si aspoň raz za rok
nemožno označiť za bryndzu. Prečo sa
Všetky spomenuté údaje za GfK sú výsledkom
zakúpilo 98 percent slovenských domácností,
ale za najlepšiu považuje tzv. májová
prieskumu trhu metódou Spotrebiteľského pa-
do nákupných košíkov si ich vložili takmer 38×
bryndza? Nuž ovce sa po zime vracajú
nelu v období od apríla 2021 do marca 2022.
a celkovo za ne priemerná domácnosť zaplatila 54 EUR.
na pašu a začínajú spásať jarnú trávu a rôzne byliny, čo sa pretaví aj do kvality mlieka a teda aj bryndze.
vložili do košíka tvrdé syry, v priemere tak uro-
Aký druh čerstvých a termizovaných syrov jete najčastejšie?
Bryndza Cottage Mascarpone Ricotta Žervé iný druh Zdroj: MEDIAN SK, MML-TGI, 3.+4./2021, Pozn. Čerstvé a termizované syry jedlo za posledných 12 mesiacov 75,0 % respondentov.
Z kategórie syrov si domácnosti najčastejšie
Ako často jete čerstvé a termizované syry?
43,7 19,2 10,6 3,1 1,4 0,6
1-krát denne a viac 4 - 6-krát týždenne 2 - 3-krát týždenne 1-krát týždenne 2 - 3-krát mesačne 1-krát mesačne menej ako 1-krát mesačne neuvedené
Aké druhy plesňových syrov a syrov zrejúcich pod mazom jete najčastejšie?
0,5 1,6 13,2 15,0 21,8 10,7 11,9 0,3
Zdroj: MEDIAN SK, MML-TGI, 3.+4./2021
44
Brie Camembert Encián Gorgonzola Hermelín Niva Paladin Plesnivec Roquefort Syrčeky / kvargle / tvarôžky iný druh
1,4 9,3 14,3 6,0 8,4 14,1 0,7 3,6 1,4 1,0 0,1
Zdroj: MEDIAN SK, MML-TGI, 3.+4./2021, Pozn. Plesňové syry a syry zrejúce pod mazom jedlo za posledných 12 mesiacov 59,7 % respondentov.
instoreslovakia.sk
