PRODUCT
BUDÚCNOSŤ MÄSOSPRACUJÚCEHO ODVETVIA SA TVORÍ DNES Mäso. Základná potravina. Významný zdroj bielkovín, ale aj minerálnych látok a vitamínov. Pečené, dusené, grilované či spracované do podoby mäsových výrobkov...
Je to práve mnoho podôb chutne pripraveného
môžu stať realitou nielen na Slovensku. Pričom
mäsa, ktoré ho predurčujú k úspechu u zákaz-
práve Slovensko patrí medzi krajiny s najvyššou
níkov a zároveň trvalá priazeň zákazníkov je
mierou dovozu surovín i potravín a zároveň níz-
tým dôvodom, prečo si práve mäsospracujúce
kou mierou sebestačnosti v ich produkcii. Ten-
odvetvie môže právom pripísať titul najväčšie-
to stav je výsledkom dlhodobého zanedbávania
ho potravinárskeho odvetvia. Na Slovensku je
podpory odvetvia zo strany štátu, ktoré sa však
čo bude mať pozitívny vplyv aj na prepojenie
v súčasnej dobe schválených 119 bitúnkov, 245
v prípade potravinových kríz stáva kľúčovým
jednotlivých vertikál na úrovni chovateľ - spra-
rozrábkarní a 195 mäsových výrob. Podnikanie
pre zabezpečenie dostupných potravín pre po-
covateľ – obchod.
v mäsospracujúcom odvetví má však aj svoje
treby obyvateľstva. Z pohľadu zväzu bol práve
úskalia. Spracovanie a zobchodovanie mäsa
Plán obnovy jedinečnou príležitosťou urobiť his-
Nízka sebestačnosť Slovenska v potravinách,
ako rýchloobrátkového tovaru si zároveň vyža-
toricky najvýznamnejší krok v oblasti podpory
slabá
duje značnú zručnosť. Svoje špecifiká má tiež
agropotravinárskeho sektora.
spracovateľov mäsa, vysoký investičný dlh,
Eva Forrai, výkonná riaditeľka Slovenského zväzu spracovateľov mäsa
konkurencieschopnosť
slovenských
nákup živých jatočných ošípaných zo strany bi-
nadbytočná legislatívna či administratívna zá-
túnkov, ktorý do istej miery kopíruje vývoj ceny
ťaž, nedostatočné prepojenie spolupráce medzi
jatočne upravených tiel na nemeckej burze,
prvovýrobou a spracovateľským
ktorá reflektuje na celosvetovú situáciu stavov
a v neposlednom rade takmer žiadna podpora
bravčového mäsa z pohľadu ponuky a dopytu.
oproti ostatným štátom EÚ - toto všetko boli
priemyslom
dôvody na to, aby sa slovenskí spracovatelia mäsa opäť združili a prostredníctvom činnosti
DLHODOBÉ ZANEDBÁVANIE PODPORY
Slovenského zväzu spracovateľov mäsa začali viac komunikovať nielen so zástupcami štátu, medzi sebou navzájom, ale aj širokou verejnosťou s cieľom otvorene pomenovať problémy
Achillovou pätou slovenského mäsospracujúce-
v odvetví a prispieť svojimi poznatkami z praxe
ho odvetvia je však jednoznačne nedostatočná cenová
konkurencieschopnosť
slovenských
výrobcov, ktorí už dlhodobo ťahajú za kratší
POTREBA SPRÁVNEJ STRATÉGIE
k jej zlepšeniu. Motivácia je z pohľadu výrobcov silná – vytvorenie zdravého konkurenčného prostredia a udržateľnosť existujúcich pracovných
koniec oproti výrobcom zo zahraničia, ktorí sú
miest.
vďaka priaznivej dotačnej politike schopní do-
Súčasný nepriaznivý stav si vyžaduje prijatie
dávať svoje produkty na pulty obchodov výraz-
správnej stratégie v podobe dobre premys-
ne lacnejšie. Nie je to situácia, ktorá vznikla zo
lených krokov a zmeny legislatívy a tak ako
Riešenie vzniknutej situácie je síce behom na
dňa na deň, je to dôsledok dlhodobého zane-
v ostatných členských štátoch EÚ zároveň aj
dlhú trať, avšak pri správne uchopenej vzá-
dbávania podpory potravinárskeho priemyslu,
systematickú finančnú podporu, ochranu trhu
jomnej spolupráci prvovýroby, spracovateľov,
ktorý nestíha udržať krok zo zahraničnými kon-
a cielenú marketingovú komunikáciu s cieľom
obchodu a zástupcov štátu s jasne viditeľným
kurentmi.
podporiť slovenských výrobcov.
cieľom v podobe vyššej sebestačnosti v potra-
Podľa dotazníka Národného poľnohospodár-
Pomyselným záchranným kolesom v tejto situ-
ného obchodného salda oproti minulým obdo-
skeho a potravinárskeho centra z roku 2019
ácii môže byť správne nastavená podpora spra-
biam.
bol investičný dlh mäsospracujúceho odvetvia
covateľského priemyslu cez podopatrenie 4.2 či
vyčíslený na cca 83 miliónov EUR. O to väčším
nastavenie intervencií SPP 2023-2027 nielen do
Slovenský zväz spracovateľov mäsa ako záuj-
sklamaním bolo poznanie, že napriek záväzkom
prvovýroby, ale aj v prospech potravinárskeho
mové združenie právnických osôb v súčasnej
o zvyšovaní potravinovej sebestačnosti, dekla-
priemyslu tak, ako je to aj v ostatných štátoch
dobe združuje približne 50% trhového podielu
rovaných v Programovom vyhlásení vlády, sa
EÚ. Práve tento odlišný prístup k problematike
slovenských spracovateľov mäsa, 66% trho-
s podporou potravinárskeho priemyslu v rámci
doteraz ignorovaných potrieb slovenského po-
vého podielu spracovateľov korenín a zástup-
Plánu obnovy nepočíta.
travinárskeho priemyslu môže priniesť žiaduci
cov ostatných pridružených odvetví, pričom
efekt v podobe zvýšenej cenovej
záujem o spoluprácu každým rokom narastá.
Foto: SZSM
vinách, vyššej zamestnanosti a nižšieho zápor-
30
konkuren-
Pandémia koronavírusu jasne poukázala na
cieschopnosti slovenských potravinárov oproti
skutočnosť, že prázdne pulty obchodov sa
zahraničným vrátane tých mäsospracujúcich,
