PRODUCT
LEVICKÉ MLIEKÁRNE SPÁJAJÚ TRADÍCIE S INOVÁCIAMI LEVICKÉ MLIEKÁRNE, akciová spoločnosť, pozoruhodným spôsobom spájajú vernosť tradíciám a blízkosť k jedinečnému regiónu s inováciami, zameranými najmä na zdravú výživu a rešpekt k životnému prostrediu. Samozrejmosťou je vysoká kvalita, keďže takmer celému sortimentu výrobkov patrí Značka kvality SK.
oslávia pozoruhodných sedem desaťročí. Môžu
Pozoruhodná je história značky NIVA ORIGI-
sa spoľahnúť na výborné zázemie tohto úrod-
NÁL. Ide o plesňový syr - slovenský roquefort.
ného kraja a v súčasnosti spracúvajú mlieko vý-
Ešte v devätnástom storočí na stredné Slo-
lučne z blízkeho regiónu, vzdialenosti nie väčšej
vensko istý drotár priniesol z Francúzska nie-
ako štyridsať kilometrov. Denne je to okolo sto-
len znalosť technológie jeho výroby, ale aj na
tisíc litrov, za rok viac než tridsať miliónov. Spo-
to potrebnú ušľachtilú pleseň a tak sa začalo
ločnosť sa tak radí k významným slovenským
s jeho produkciou. V roku 1936 Jozef Soc, ma-
spracovateľom mlieka. A je tiež dôležitým regio-
jiteľ mliekarne a syrárne v Dobrej Nive neďaleko
nálnym zamestnávateľom, keď má približne 185
Zvolena začal presadzovať názov NIVA, ktorý
pracovníkov.
bol napokon schválený v roku 1946. Dnes jeho slávu šíria LEVICKÉ MLIEKÁRNE a ich NIVA
Produktové portfólio spoločnosti predstavujú
ORIGINÁL. Najnovšie pribúda NIVA ORIGINÁL
syry s ušľachtilou modrou plesňou, prírodné
GURMÁN, v ktorej je zhmotnená sedemdesiat-
Levice, kde spoločnosť sídli, je centrom Teko-
syry eidamského typu, tavené syry z vlastných
ročná tradícia výroby plesňových syrov na Slo-
va, ktorý je jedným z najsvojráznejších regiónov
surovín, čerstvé a sušené mlieko, tvarohy,
vensku. Tajomstvo tohto syru spočíva v novej
našej krajiny. Jeho nádherným prejavom je kroj,
maslo, kefír, detské dezerty a celý rad delak-
receptúre, do ktorej sa okrem ušľachtilej plesne
ktorému hovoria čilejkársky a je zrejme naj-
tózovaných produktov, vhodných pre ľudí s in-
Penicillium roqueforti pridávajú špeciálne pivné
zdobnejším ľudovým odevom z celého Sloven-
toleranciou laktózy. Všetky výrobky sú výlučne
kvasinky, ktoré syru pridávajú ďalší chuťový
ska. Môžete ho obdivovať nielen v Tekovskom
zo slovenského kravského mlieka, podľa tra-
rozmer.
múzeu v Leviciach, ale aj celkom naživo vo
dičných receptúr, klasickými postupmi výroby
viacerých dedinách, kde ho ženy naďalej nosia
s vysokým podielom precíznej ručnej práce, čo
Veľmi obľúbené sú čerstvé výrobky pod znač-
pri slávnostných príležitostiach či vystúpeniach
sa odzrkadľuje aj na ich kvalite. Zaslúžia si pod-
kou BABIČKA. Už tento názov, sprevádzaný
s tunajšími tancami a piesňami a veľmi obľúbe-
robnejšie predstavenie.
obrázkom usmievavej starej mamy napovedá, že tieto produkty každodennej spotreby zna-
ným suvenírom sú bábiky, odeté v tomto kroji.
menajú návrat k tradičným hodnotám, poc-
ZÁZEMIE ÚRODNÉHO KRAJA
TEKOV, NIVA ORIGINÁL A BABIČKA
Nemalá časť územia Tekova leží na rozľahlých
Začnime tými, ktoré sa stali doslova ikonickými
Ide o čerstvé mlie-
úrodných nížinách juhu západného Slovenska
svojou tradíciou, obľúbenosťou aj oceneniami.
ko, smotanu, tva-
a žírnych nivách riek Hron a Žitava. To spolu
A na prvom mieste, ako inak, produkty, ktoré
roh, maslo, kefíro-
s priaznivým podnebím radí tento región od-
nesú názov tohto regiónu – značku TEKOV. Jej
vé mlieko a detské
pradávna k významným v našom poľnohospo-
najvýznamnejším predstaviteľom je Tekovský
dárstve, ovocinárstve aj vinohradníctve. Obilie,
salámový syr, ktorý získal prestížne európske
zemiaky, cukrová repa, kukurica, teda rozvinu-
ocenenie Chránené zemepisné označenie. Jeho
tá rastlinná výroba, sa celkom logicky spája aj
výroba má začiatky až v päťdesiatych rokoch
s významnou výrobou živočíšnou, chovom hy-
minulého storočia, lahodná a bohatá chuť je
diny, ošípaných, hovädzieho dobytka a tak sa-
založená na tradičnej receptúre so zachovaním
mozrejme aj produkcie mlieka. Odtiaľ je iba krok
vysokého podielu precíznej ručnej práce. Prí-
k jeho spracovaniu.
rodné syry značky TEKOV majú vysoký obsah
tivým a starostlivo spracovaným výrobkom z kvalitného slovenského mlieka z oblasti Tekov.
Red (pti)
vápnika a mliečnych bielkovín, veď iba sto gra-
32
LEVICKÉ MLIEKÁRNE vznikli už začiatkom roku
mov tohto syra obsahuje viac než štyri poháre
1953 a majú teda bohatú tradíciu, o dva roky
mlieka.
