Septiembre | Octubre 2016 - International Aquafeed - Spanish language edition by Perendale Publishers Ltd

INCORPORA LA T E C N O L O G Í A D E C U LT I VO D E P E C E S

Rotíferos Fiables - TEMA EXPERTO - El camarón - Tecnología de Cultivo de Peces: Sustentabilidad y oportunidades de Inversión - Días de Acuicultura de Biomin - Acuicultura Europa - Reseña SEPTIEMBRE | OCTUBRE 2016

Perendale Publishers Ltd 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267700

CONTENIDOS: SEPTIEMBRE/OCTUBRE 2016 VOLUMEN 19 EDICIÓN 5

Propietario y CEO Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk Editor Prof Simon Davies simond@aquafeed.co.uk Editores Dr Albert Tacon albertt@perendale.co.uk Editores Asociados Dr Albert Tacon albertt@perendale.co.uk Dr Yu Yu yuy@perendale.co.uk DrKangsen Mai (Chinese edition) mai@perendale.co.uk Grupo Asesor Editorial • Abdel-Fattah M. El-Sayed (Egypt) • Professor AntónioGouveia (Portugal) • Professor Charles Bai (Korea) • Colin Mair (UK) • Dr Daniel Merrifield (UK) • Dr Dominique Bureau (Canada) • Dr Elizabeth Sweetman (Greece) • Dr Kim Jauncey (UK) • Eric De Muylder (Belgium) • Dr Pedro Encarnação (Singapore) • Dr Mohammad R Hasan (Italy) Equipo editorial Eloise Hillier-Richardson eloisehr@perendale.co.uk Peter Parker peterp@perendale.co.uk Malachi Stone malachis@perendale.co.uk Andrew Wilkinson andreww@perendale.co.uk Roy Palmer (Editor - Asia Pacific) royp@perendale.com Equipo de Marketing Internacional Darren Parris darrenp@perendale.co.uk Tom Blacker tomb@perendale.co.uk Equipo de Marketing de Latinoamérica Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.co.uk

SECCIONES REGULARES

ARTÍCULOS

4 Noticias de la Industria

Equipo de Marketing de la India Ritu Kala rituk@perendale.co.uk

15 Formación Acuícola

Equipo de Marketing de Nigeria Nathan Nwosu nathann@perendale.co.uk

46 Tema Experto – Camarón

Director de Diseño James Taylor jamest@perendale.co.uk Directora de Circulación y Eventos Tuti Tan tutit@perendale.co.uk Development Manager Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk ©Copyright 2016 Perendale Publishers Ltd. All rights reserved. No part of this publication may be reproduced in any form or by any means without prior permission of the copyright owner. More information can be found at www.perendale.com Perendale Publishers Ltd also publish ‘The International Milling Directory’ and ‘The Global Miller’ news service

44 Sesión de Fotos 64 Eventos de la Industria 72 El Mercado 74 La Entrevista de International Aquafeed 76 Rostros de la Industria

COLUMNAS

4 Antonio Garza Yta 5 Allen Wu 7 Ioannis Zabetakis 12 Clifford Spencer

16 Van Aarsen presenta nuevo dispositivo de alimentación para su Molino de Martillo GD 18 Días de Acuicultura - Biomin 26 Reseña de la Producción de Anguilas de Cristal 30 Rotíferos Fiables 34 Uso seguro de la proteína de semilla de algodón en la Acuicultura 38 Legumbres y Acuicultura 40 Muestras de proteínas para alimentos acuícolas

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES 58 Sustentabilidad y Oportunidades de Negocio 60 Thermolicer: Solución Sustentable para las Granjas de Salmón 62 Actualización de Tecnologías

Professor Simon Davies

Croeso - Bienvenido Al entrar en las etapas finales de la campaña electoral de Estados Unidos y las convenciones del partido están llegando a su fin, me hace recordar los similares ajetreos que se celebran anualmente por parte de las grandes compañías corporativas que promueven sus productos con el mismo fervor que los líderes políticos. La política y la ciencia rara vez son entidades separadas en estos días y algunos de estos eventos biotecnológicos-políticos casi reflejan cultos religiosos con su formato estandarizado, códigos de vestimenta, banners, lapiceras y presentaciones de video que se asemejan a los éxitos cinematográficos. Una de las ventajas que tengo ahora es que tengo mucho más tiempo para leer artículos científicos en mayor profundidad. Estaba intrigado por un artículo reciente describía la resiliencia de la ecología microbiana del intestino en los peces, donde los investigadores generan una gran evidencia en la trucha arco iris n cuanto a que los cambios significativos en la composición de la dieta no tuvieron un gran efecto en el microbioma central, lo que indica una fuerte conservación de importantes bacterias

comensales que residen dentro de la interfaz intestinal y más asociadas con el medio ambiente que en el propio alimento. La inclusión dietética de los potenciales probióticos puede verse como modulación de transición y sólo es útil cuando está presente en altas concentraciones en los piensos. De hecho, existe un peligro real de alteración del equilibrio natural de las bacterias en el intestino del huésped. Además, la inmuno-modulación y la estimulación sólo pueden ser útiles para eventos de estrés agudos, antes de cualquier desafío patológico y pueden incluso afectar negativamente a la situación que conduce a la fatiga inmunitaria a largo plazo y a una reducción en la tolerancia de la interfaz mucosa de las bacterias normales. Creo que los fabricantes de alimentos deben tener cuidado con lo que desean los clientes y donde pueden invertir sus fondos futuros! Esto me lleva a otros temas y tendencias. Las algas obtienen una verdadera atención en las noticias y esto me preocupa mucho. Esta otra maravilla de alimentos para los peces poseen algunas limitaciones para los peces carnívoros y especialmente para el salmón. los artículos que he leído últimamente limitan la inclusión a sólo un 12 % en el mejor de los casos, y esto es donde permanecerá a menos que las variedades ricas en aceite como la Schizochytrium sp se extraigan, eliminando el 50 % de su aceite y DHA como un medio para evitar la indigestibilidad de los componentes ricos en carbohidratos de la pared celular De hecho las levaduras y extractos de levadura todos tienen sus virtudes, pero sin duda dentro de un contexto definido. Hay una plétora de publicaciones en los últimos 30 años, afirmando lo obvio y no hay beneficios en ampliar esto mucho más. En cuanto a las proteínas de insectos y harina de gusanos, bueno, por favor, miren el panorama general, es un éxito para la promoción de la sostenibilidad, pero poco probable en mi opinión para que se convierta en un negocio serio, reemplazar la harina de pescado o proporcionar cualquier valor nutritivo y de salud adicional, a menos que se pueda lograr una producción a gran escala. Haciendo referencia a la edición actual de nuestra revista, la entrevista de esta oportunidad es al CEO de BioMar, Carlos Díaz. También tenemos dos artículos fabulosamente bien escritos por Dr'sBai y Laxmappa sobre las anguilas de cristal y gambas, respectivamente - entre la mezcla habitual de piezas relevantes y oportunas. Esta edición también cuenta con un informe muy deatallado de Acuicultura Europa 2016, evento celebrado en Edimburgo, Escocia - donde fue maravilloso tener la oportunidad de volver a encontrarnos con tantos de ustedes. Nuestra revista sigue estando a la vanguardia de las últimas tendencias y avances tecnológicos en la industria de alimentos acuícolas y ahora apela cada vez más a los gerentes y piscicultores, así como a un creciente cuerpo estudiantil dentro de los colegios de acuicultura y piscicultura a nivel mundial. Estoy muy contento de que estamos añadiendo valor a la base de conocimientos de la próxima generación de jóvenes científicos y que a menudo aprovechan la oportunidad para participar enviando artículos sobre sus investigaciones y hallazgos. Confío en que esto será un éxito en el futuro de esta revista, su dirección y junta de editores. Professor Simon Davies

Rhiannon White se une a nosotros como el nueva Editora de la revista International Aquafeed. Recientemente se graduó con una licenciatura en Lengua y Literatura Inglesa de la Universidad de Nottingham, Inglaterra. "Estoy encantada de unirme al equipo editorial de Perendale y muy emocionada de ampliar mis conocimientos de la siempre innovadora, progresiva e importante industria Acuícola, la cual es responsable de alimentar a nuestro planeta. Del mismo modo, deseo conocer de cerca a la gente trabajadora y apasionada que continuamente se esfuerzan por mejorar todos los aspectos de la industria, desde la tecnología hasta el marketing y los esfuerzos caritativos. Con una población que se espera alcance los 9.5 billones en 2050, ahora más que nunca, es crucial proporcionar una plataforma para los proyectos y discusiones que están teniendo lugar para la configuración de nuestra industria. Por lo tanto, espero brindarle a nuestros lectores profundos conocimientos sobre los últimos avances a nivel mundial dentro de la industria y promover la importancia de ese trabajo dentro de la sociedad en general". Meet the team at up-coming international events

The world´s leading trade fair for animal production

www.aquafeed.co.uk Fish & More

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Noticias

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Antonio Garza de Yta COFI enfatiza la importancia de la acuicultura a nivel mundial… aunque aún falta mucho

Comité de Pesca (COFI) es un evento mundial organizado anualmente por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) en su sede de Roma, en la que todos los países miembros de esta organización (197) debaten las tendencias, necesidades y políticas internacionales sobre pesca y acuicultura. El evento de este año se llevó a cabo del 11 al 15 de julio, con la participación de 108 delegados de países miembros, un miembro asociado, 13 observadores de países miembros, además de 69 observadores de asociaciones intergubernamentales y no gubernamentales, de la que (World Aquaculture Society) es parte. En términos coloquiales, es el "Babel de la Pesca y la Acuicultura mundial" y una experiencia muy interesante para todos los participantes. Hoy intentaré resumir los temas más importantes que se discutieron y compartiré algunas de mis observaciones. Acuiculturae inocuidad de los alimentos Durante el encuentro, varios países manifestaron su consternación por la situación alarmante que atraviesa el sector pesquero, ya que la proporción de especies que están siendo sobreexplotadas en todo el mundo continúa aumentando. Se destacó la importancia de combatir la pesca ilegal. Varios países expresaron la necesidad de aumentar las capacidades técnicas de la FAO y del personal de otras instituciones en relación con los temas de pesca y acuicultura Se hizo una observación especial sobre la acuicultura, la cual sobrepasó por primera vez a la pesca en el suministro de pescados y mariscos para consumo humano a nivel mundial y la creciente importancia de la actividad en materia de seguridad alimentaria en todo el mundo. Se mencionó la importancia del valor nutricional de los productos del mar y su continua promoción. Se hizo un llamamiento a todas las naciones para que siguieran trabajando en la reducción de los desechos post-cosecha, que representan el 30 por ciento de la producción total y la elaboración de directrices para evitarlo Uno de los temas más importantes fue el informe de la Subcomisión de Acuicultura que tuvo lugar el año pasado en Brasilia, en el que se reconoció el buen trabajo del Comité Asesor para la Conservación de Recursos Genéticos Acuáticos

Se identificó la necesidad de hacer más eficientes las unidades de producción acuícola, mejorar los programas de capacitación y generar empleos bien remunerados en el sector, que incluye mujeres y jóvenes. También se mencionó la importancia d continuar con el desarrollo y la aplicación de directrices para la certificación de la acuicultura. Escuchamos pero no aprendemos Aquí es donde me voy a detener en mi informe. ¿Por qué? Porque para quien escucha esto por primera vez, el resultado de Brasilia puede parecer interesante, pero para quien que ha estado en el sector de la acuicultura por muchos años es inquietante que no hayamos podido avanzar mucho en los últimos años. Asia sigue contribuyendo con el mayor porcentaje a la producción acuícola de todo el mundo, y con la excepción de Noruega, Chile y Egipto, todos estamos mirando. Sí, hablamos constantemente de la acuicultura, pero nunca la incluimos en nuestros presupuestos. Este es un problema no sólo de México, mi país, sino también de muchos otros. Es increíble que en los cuatro días de discusión, sólo alrededor del 20 por ciento del tiempo estuviera dedicado a la actividad que aporta la mayor parte de los productos del mar que se consume en todo el mundo y cuando se incluyen las plantas acuáticas, supera la producción pesquera total. Además de eso, la acuicultura es el futuro, ya que es la actividad de producción de proteínas animales con la menor huella ambiental. Si analizamos el presupuesto que los países latinoamericanos le dedican a la pesca y el que le dedican a la acuicultura, podemos ver fácilmente por qué la acuicultura no crece como debería en esta área del mundo. La acuicultura está en cada discurso que escuchamos, pero nunca está en la mente de las personas que planifican los presupuestos. No invertir en la acuicultura equivale a no invertir en la educación de nuestros hijos; es no pensar en nuestro futuro. Simplemente muestra una perspectiva muy breve y estrecha del futuro, sin metas ni planes. Es hora de que pongamos nuestro presupuesto donde nos ponemos la boca. Dr. Antonio Garza de Yta, Editor Internacional de la revista International Aquafeed y Director de la World Aquaculture Society (WAS)

4 | Septiembre | Octrubre 2016 - International Aquafeed

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Noticias

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Marel: Doble Estreno en AquaSur 2016

arel le invita a presenciar un doble estreno en su stand B139 en AquaSur 2016, Puerto Montt, Chile. Por primera vez en Sudamérica, Marel demuestralaFileteadora MS2730con back &bellytrim integrado y laDespieladoraSkinner MS1710 de salmón de alto volumen. Además, se realizarán demostraciones en vivo de la Porcionadora I CUT 11 y se realizarán simulaciones de los últimos avances del software de procesamiento de alimentos INNOVA. Igualmente, durante los días de exhibición del 19 al 22 de octubre, especialistas nacionales e internacionales de Marel estarán a su disposición para discutir sobre cómo Marel puede llevar su procesamiento de pescados y mariscos al siguiente nively extender sus límites de rendimiento.

Más información sobre los equipos a exhibir en el stand de Marel:

ileteadora MS2730 con back & belly trimming automático. Esta es la fileteadora de salmón más avanzada del mercado hoy en día, que lleva al fileteado a un nuevo nivel en términos de rendimiento, productividad y automatización. Skinner MS1710 – una despieladora de doble línea de alto volumen. La primera despieladora de salmón del mercado que saca la piel de los filetes desde el collar/la cabeza; esto significa que no hay necesidad de girar los filetes después del fileteado y existe menos riesgo de gaping. La despieladora realiza despielado tradicional, profundo y silver. Porcionadora I CUT 11 – la solución ideal de porcionado de alto valor en porciones de peso y largo fijo. Equipada con la nueva generación de procesamiento de software, la cual permite la máxima flexibilidad de programación y una amplia variedad de patrones de corte especializados para garantizar la máxima rentabilidad de la inversión. Software de Procesamiento de Innova – ayuda a los procesadores aumentar la eficiencia y maximizar el rendimiento y la productividad, conforme a las normas de calidad y para lograr una completa trazabilidad. http://bit.ly/2aNDrgW

MAREL

WAS se establece en China

a Sociedad Mundial de acuicultura (WAS) se fundó en 1969 como Sociedad Mundial de Maricultura. Desde su inicio, la membresía de WAS creció hasta alcanzar más de 3000 miembros en unos 100 países que representan a la comunidad acuícola global. Con el fin de satisfacer la creciente naturaleza internacional de la Sociedad y atender las necesidades específicas en diversas áreas del mundo, la WAS ha creado Capítulos en los Estados Unidos, Japón, Corea, América Latina y el Caribe y la región Asia-Pacífico. La Sociedad Mundial de Acuicultura - Capítulo de Asia Pacífico (WAS-APC) tiene como objetivo fortalecer la extensión y promoción de WAS en China. "China es el mayor productor acuícola del mundo, con el 61 % de la producción mundial. Además es líder en la producción de alimentos acuícolas a nivel mundial con 17,3 millones de toneladas. Cada vez más chinos están trabajando a nivel internacional, particularmente en la región del sudeste asiático en los últimos años. El Dr. Endhay Kusnendar, presidente de WAS-APC, destacó que el compromiso de WAS-APC es compartir nuestros conocimientos y experiencias mundiales con la Sociedad China de Acuicultura en los campos científico e industrial. La WAS está asociada con asociaciones acuícolas como la Asociación de Acuicultura de Canadá, la Asociación de Acuicultura de Sudáfrica, Acuicultura sin Fronteras, la Sociedad Asiática de la Pesca, la Sociedad Brasileña de Acuicultura y Biología Acuática, la Sociedad China de la Pesca, la Sociedad Egipcia de Acuicultura, la Sociedad Europea de Acuicultura, La Sociedad de Acuicultura de Indonesia, la Sociedad de Acuicultura de Corea, la Sociedad de Pesca de Malasia, la Sociedad de Profesionales de Acuicultura (India) y la Sociedad Española de Acuicultura. A través de su diversidad de miembros y redes internacionales, la WAS brinda liderazgo para mejorar las comunicaciones internacionales, la colaboración y el intercambio de información. La Sociedad Mundial de Acuicultura es una organización dinámica capaz de responder al cambio y es reconocida por su credibilidad profesional en la ciencia acuícola, la tecnología y la educación. La WAS está dispuesta a realizar seminarios regionales, talleres a China, conjuntamente con la Sociedad de Acuicultura China en los próximos años. Los eventos anuales de la Sociedad Mundial de Acuicultura son reconocidos como las principales conferencias y exposiciones de acuicultura a nivel mundial, los cuales reúnen a una gran variedad de acuicultores de los sectores comercial, académico y gubernamental. Aliento fuertemente la experiencia acuícola china e invito a participar en las conferencias WAS, las cuales son los eventos más importantes y profesionales de acuicultura en el mundo. Los próximos eventos importantes son WA 2017 en Ciudad del Cabo, Sudáfrica (26-30 de junio de 2017) y APA 2017 (24-27 de julio de 2017) en Kuala Lumpa, Malasia. Puede descargar un formulario de registro a continuación en: http://bit.ly/2dnnGtg y, por supuesto, los primeros registros obtienen los mejores precios. http://bit.ly/2dbFmLE Dr. Allen Wu, Director de la Junta de la Sociedad Mundial de Acuicultura – Asia Pacífico y responsable de las actividades de WAS en China

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Noticias

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En el Día Mundial de la Pesca,

Oceana hace un llamado a concretar acciones para recuperar las pesquerías

n el marco del Día Mundial de la Pesca, la organización de conservación marina Oceana, hizo un llamado a recuperar las pesquerías chilenas. En la actualidad, el 72% de las pesquerías nacionales se encuentran sobreexplotadas o colapsadas, esto quiere decir que especies como la merluza, la anchoveta o el jurel no tienen la capacidad de ser sustentables y están en serio riesgo de desaparecer. “El país depende de estos alimentos, sobre todo en nuestras costas. Hay millones de familias que viven de la pesca, y las economías regionales dependen de ella”, explicó Liesbeth van der Meer, Directora Ejecutiva de Oceana Chile, agregando que “el gran problema es la sobre pesca y producto de eso hoy en día los pescados

son muy caros, porque quedan muy pocos. Especies pequeñas que sirven de alimentos para especies más grandes están desapareciendo, y esto genera un daño al ecosistema que es muy difícil de revertir” “Hacemos un llamado a la Subsecretaría de Pesca para que comience a implementar los planes de manejo ya que hace tres años se está trabajando en ellos, pero aún no se ha logrado ningún cambio sustancial en el manejo de las pesquerías nacionales. Hoy en día los planes de manejo y recuperación, son una de las herramientas más importantes que tenemos para lograr la sustentabilidad de las pesquerías a nivel nacional y es por eso que es sumamente importante que estos planes se lleven a cabo”, afirmó van der Meer.

Otras de las acciones que están perjudicando a las pesquerías chilenas es la pesca ilegal. Se estima que es el tercer negocio ilícito más rentable del mundo luego del tráfico de armas y drogas. En Chile se calcula que las ganancias de las mafias dedicadas a la pesca ilegal alcanzan a unos 30 millones de dólares al año. La situación es aún más grave si se considera que el concepto de pesca ilegal no está definido en el marco regulatorio, por lo que no existen sanciones ejemplares para los que más de benefician de este ilícito. Tanto la sobrepesca como la pesca ilegal alteran irremediablemente los ecosistemas, lo cual tiene implicancias no solo para los hábitats marinos, sino que también para millones de personas cuya principal fuente de alimentación proviene de estos recursos.

Tilapia y tomate, buenos aliados para ahorrar recursos y no generar emisiones

l menor sitio de producción viable sería de unos 5.000 metros cuadrados, y varios de estos sitios unidos entre sí en un gran invernadero serían viables desde el punto de vista comercial. Ya hay muchos invernaderos en lugares como los Países Bajos, y todo lo que necesitan hacer es añadir la acuicultura. En un instituto alemán han desarrollado un innovador método para producir tilapia y tomates de manera conjunta, con un importante ahorro de recursos y prácticamente sin generar emisiones. El proyecto, llamado Tomatofish, fue desarrollado por el Instituto Leibniz de Ecología de Agua Dulce y Pesquerías Interiores partiendo de la idea de usar un sistema de doble recirculación del agua, mediante el cual las dos partes pueden manejarse por separado para obtener una productividad óptima. "Queríamos un agua templada y peces de crecimiento rápido, y optamos por la tilapia, el sexto pez más producido en el mundo. Elegimos los tomates porque necesitan más nutrientes. Si el sistema funciona con tomates, trabajará con lechuga, verduras, hierbas y otras plantas hidropónicas", explicó el coordinador del proyecto, el profesor Werner Kloas. El científico detalló que este nuevo método consiste en un sistema cerrado de recirculación para criar los peces con óptimas relaciones de conversión de alimento. Además, en la parte hidropónica hay un reservorio de agua para los peces, cuyo pH debe optimizarse y que se suplementa con algunos nutrientes. "Aparte de eso, no hay mucha manipulación porque la mayoría de los nutrientes ya están en el agua de los peces. Esto supera las deficiencias de un único sistema de circulación. También recuperamos el agua que se evapora del sistema de aire acondicionado, y recogemos el agua de lluvia. En una etapa posterior

podríamos incluso usar una parte del agua que deja nuestro sistema, en lugar de usar agua dulce de otras fuentes", señaló el profesor. Kloas está convencido de que cualquier tipo de peces u otros animales acuáticos pueden ser producidos con este método, excepto el camarón, dado que no da mucho rendimiento en volumen: con un metro cúbico de agua se podrían producir 10-20 kg de camarón como mucho, frente a unos 50 a 200 kg de pescado. Además, si en lugar de plantas hidropónicas se utilizan algas, esto podría abrir el camino al cultivo de peces de agua marina. El profesor comentó que la exploración de opciones de dimensionamiento ha demostrado que el sistema desarrollado puede funcionar tanto en hogares, con unidades que cuestan menos de EUR 1.000, como a escala comercial en sistemas realmente grandes. El menor sitio de producción viable sería de unos 5.000 metros cuadrados, y varios de estos sitios unidos entre sí en un gran invernadero serían viables desde el punto de vista comercial. Ya hay muchos invernaderos en lugares como los Países Bajos, y todo lo que necesitan hacer es añadir la acuicultura. "El sistema 'Tomatofish' es especialmente adecuado para los países en desarrollo con escasez de agua, pero también para hacer que la producción de alimentos a gran escala sea más sostenible", recalcó Kloas. El paso siguiente es la instalación de dos de esos sistemas más pequeños en una escuela local de Berlín, que estará conectada a #FarmedInEU. "Los profesores de biología y química están muy entusiasmados con esto y están haciendo un poco de acuaponia experimental en la escuela con diferentes plantas e incluso diferentes especies de peces", concluyó el profesor.

6 | Septiembre | Octrubre 2016 - International Aquafeed

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duardo Hagedorn asumirá el cargo desde mediados de octubre del 2016. Desde junio del 2012, se ha desempeñado en el cargo de gerente de Administración y Finanzas de la compañía en Chile. Eduardo ha estado ligado durante los últimos 15 años a la industria salmonicultora, en cargos gerenciales, en Administración y Finanzas, en Gerencia General y también como director. Tiene 51 años, de profesión Ingeniero Comercial de la Universidad Austral con un MBA de la Universidad de Chile y Tulane University. Carlos Díaz, CEO del grupo Biomar, comentó que, están “muy contentos que Eduardo haya aceptado este nuevo desafío y seguros de que junto al equipo humano de Biomar Chile seguirá llevando a la compañía a una posición de liderazgo y gestión exitosa aportando a la industria salmonicultora en el sur de Chile”. El ejecutivo reemplazará a Martín León, quien se desempeña en el cargo desde mediados del 2013, y que continuará apoyando y finiquitando los proyectos a su cargo hasta el mes de diciembre del 2016, “para completar un período de transición de manera impecable”, informaron desde Biomar.

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Biomar presenta a nuevo gerente general en Chile

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Noticias

Ioannis Zabetakis Cultivos GM: La urgente necesidad de mapear nuestros alimentos de mapear nuestros alimentos

omos lo que comemos. Además, nuestro alimento (ya sea de origen animal o del mar) es lo que ellos consumen. Por lo tanto, es de vital importancia seguir mejorando el valor nutritivo de los alimentos para animales y peces. Con esto en mente, podría decir que me gustó mucho la entrevista al profesor Brett Glencross de la Universidad de Stirling que apareció en la revista "Internacional Aquafeed" en la edición de mayo / junio el de 2016 Sus opiniones sobre el salmón del Atlántico genéticamente modificado que ha sido aprobado en los Estados Unidos son de particular interés. Estoy de acuerdo con el profesor Glencross en que "esto se lo debemos a la ciencia", pero no estoy de acuerdo con que según él "los seres humanos han estado consumiendo cultivos genéticamente modificados durante más de dos décadas". Esta frase puede ser cierta para otras partes del mundo, pero no para Europa. En la UE, la importación de alimentos transgénicos y el uso de piensos GM están muy bien monitoreados y todavía hay una prohibición paneuropea sobre los piensos GM. Por lo tanto, quiero dejar asentado que en la UE, no hemos estado consumiendo los cultivos transgénicos. Sin embargo, independientemente del lugar en que vivimos en este planeta, vamos a echar un vistazo a cómo podemos mapear nuestros alimentos para saber si realmente consumimos genes GM o no. Your Meal - EYD2015, es un proyecto de ayuda financiado por Europa, y como su nombre indica, su objetivo principal es que los consumidores puedan rastrear el origen de su comida a través del uso de una aplicación de teléfono móvil, mediante el escaneo del código de barras de un producto. Esta acción a su vez lleva a los consumidores a estar más cerca del proceso de producción y entender las condiciones y normas de trabajo. Es una nueva aplicación de teléfono móvil con un enorme potencial para los consumidores, así como para los profesores y padres ya que podrán aprender a cómo comunicar a nuestros estudiantes y niños el concepto de la cadena alimentaria y cómo la trazabilidad puede aumentar nuestro conocimiento acerca de nuestra dieta. A través de este proyecto se destaca la vasta extensión de interdependencias globales, a nivel personal, nacional e internacional (es decir, consumidor - productor). El proyecto ha sido diseñado para elevar la conciencia sobre la sostenibilidad, la equidad, la justicia global y las interdependencias globales en los jóvenes, los trabajadores juveniles / formadores, educadores de la comunidad y el público en general. Sin embargo, el proyecto va más allá; aspira a generar una coalición fuerte y activa de los ciudadanos que promuevan los derechos humanos, la equidad y las formas de vida sostenibles. Además, la calidad de vida de los agricultores, productores y sus familias se verán beneficiadas en un nivel significativo. Más específicamente, los objetivos del proyecto, sobre la base de una aplicación de teléfono inteligente integral y acompañados con materiales de aprendizaje interactivo, explorarán los orígenes de nuestra comida, sus componentes individuales, el impacto socioeconómico y ambiental de estos. Su objetivo es aumentar la conciencia de los jóvenes sobre las interdependencias y las injusticias globales, así como resaltar la necesidad de sistemas alimentarios más sostenibles. Hoy día, los problemas de costo de los alimentos y la sostenibilidad son de suma importancia. En el caso de los alimentos GM, los cultivos transgénicos no han mostrado, hasta ahora, tener la capacidad de alimentar al mundo a un precio asequible contrario a las advocaciones de las principales compañías de cultivos GM. De hecho, los cultivos transgénicos traen una enorme carga a los agricultores; lo cual se muestra de manera fehaciente en la película ''Semillas Amargas", cada 30 minutos un agricultor en la India se mata debido a la desesperación. La película está basada en una historia real de un pueblo en el centro de la epidemia de suicidios: un productor y su familia luchan por mantener su tierra. '' Semillas Amargas plantea la cuestión del coste humano de la agricultura genéticamente modificada, así como el futuro de lo que cultivamos. Enlace relacionado Mapee su alimento http://www.mapyourmeal.org/ “Semillas amargas” http://www.imdb.com/title/tt2306473/ ioannis.zabetakis@ul.ie @yanzabet Después de una carrera académica de 12 años en la Univ. de Atenas, Ioannis se incorporó a la Universidad de Limerick (UL) como Conferencista de Lípidos de Alimentos, siendo el foco de su trabajo las propiedades cardioprotectoras de los lípidos de los alimentos, con especial énfasis en los productos lácteos y en la acuicultura. International Aquafeed - Septiembre | Octrubre 2016 | 7

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Noticias

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Marel Realizará el Segundo ShowHow para la Pesca Blanca

espués de un exitoso primer evento en 2015, Marel se prepara para acoger el segundo Whitefish ShowHow, que tendrá lugar en Copenhague el 10 de noviembre de 2016. Este evento único está dirigido a los procesadores de pescado blanco de todo el mundo, tanto para el procesamiento silvestre como de cultivo. Este programa de día completo presenta a los equipos y software de Marel; líderes en la industria para el procesamiento de pescado blanco. Diseñado para cumplir con los desafíos de procesamiento actuales, Whitefish ShowHow se centra en demostraciones prácticas de recepción de materia prima, manejo y procesamiento de filete de valor agregado, como también de soluciones de software avanzadas diseñadas para mejorar los procesos en toda la cadena de valor. El Whitefish ShowHow es una valiosa oportunidad para los procesadores para descubrir cómo los productos de Marel pueden hacer frente a los factores críticos que afectan al uso de la materia prima, los tiempos de procesamiento, los costos de mano de obra y la seguridad alimentaria. Un programa paralelo incluye conferencias y seminarios, en los que los oradores invitados y especialistas de Marel abordarán algunos de los temas clave que la industria está enfrentando hoy en día. El evento se llevará a cabo en Progress Point, el moderno centro de demostración y capacitación de Marel.

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8 | Septiembre | Octrubre 2016 - International Aquafeed

Características de la jaula Neptune 3 • Altura: 22 metros • Diámetro exterior: 43 metros • Diámetro interior: 40 metros • Material de construcción: GRP (plástico reforzado con fibra de vidrio). La jaula consta de varios paneles de GRP y en algunas zonas fue reforzada con acero inoxidable.

La unidad también incluye un sistema de bombeo que filtra una gran cantidad de agua extraída desde una profundidad de 25 metros. Todo el material particulado y desechos, son recogidos en el fondo de la jaula y bombeados por medio de una tubería flexible hacia un separador de lodos.

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riginalmente, Marine Harvest Noruega tenía planeado sembrar smolts en una gigantesca jaula en mayo del 2016. Sin embargo, la siembra se postergó hasta noviembre próximo. La jaula Neptune 3 fue diseñada y construida por la empresa noruega proveedora de tecnología Aquafarm Equipments, en colaboración con Marine Harvest. Esta unidad fue

instalada en Skånevik en octubre del 2015, y ha permanecido sin peces desde entonces, siendo objeto de diferentes pruebas antes que la compañía salmonicultora comience la fase de pruebas de producción con biomasa. El jefe de comunicaciones de Marine Harvest, Ola Helge Hjetland informó a nuestro medio asociado kyst.no que la siembra fue postergada desde la fecha planeada originalmente, debido a que decidieron seguir realizando prueba exhaustivas de la jaula. “Nuestro plan ahora es sembrar peces a comienzos de noviembre. Ingresaremos 200.000 peces de aproximadamente 100 gr”, informó Hjetland a kyst.no

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Sembrarán salmónidos en jaula cerrada más grande del mundo

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Noticias

Reunión Anual de la Red de Fortalecimiento de Acuicultura

urante los días 8 y 9 de septiembre de 2016 se realizó, en instalaciones del CONICET de la ciudad de Buenos Aires, la Segunda Reunión Anual de la Red de Fortalecimiento de Acuicultura. Participaron unas treinta personas, entre integrantes de distintos laboratorios e institutos de CONICET, universidades nacionales, ministerios nacionales de Ciencia y Tecnología y Agroindustria, agencias de acuicultura de la Nación y de distintas provincias argentinas, el Servicio Nacional de Sanidad Animal (SENASA) y productores acuícolas. El objetivo del encuentro fue presentar y discutir los avances realizados en el ámbito de la Red durante el último año, hacer una evaluación de la situación sectorial actual, socializar información relevante y planificar las líneas de acción para el próximo período de trabajo.

International Aquafeed - Septiembre | Octrubre 2016 | 9

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Noticias

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Lanzamiento de Skretting Ecuador El lanzamiento de Skretting Ecuador capta el espíritu progresivo de la industria del cultivo de camarón

a marca Skretting Ecuador ha sido lanzada oficialmente en Ecuador y Perú. Skretting Ecuador utilizará los conocimientos globales de la empresa en I+D, combinados con el conocimiento local, para apoyar y cooperar con los productores de camarón; con el objetivo de aumentar su producción de manera más sostenible.

Skretting Ecuador llega para apoyar la creciente necesidad de alimentos sostenibles en Ecuador, Perú y en toda América Latina. Está en una posición ideal para contribuir al crecimiento global de las mejores prácticas en la producción acuícola. Oficialmente presentada en tres eventos, en tres lugares diferentes, con el fin de compartir la ocasión con tantos clientes como sea posible, el lanzamiento de Skretting Ecuador se enfocó en el tema ‘Una solución total en la alimentación de camarones’. Se mostró a cientos de clientes que la alineación dela correcta nutrición de alta especificación,con procedimientos precisos de gestión de alimentación, podría traer una nueva era dorada para los productores de camarón de la región. El Centro de Investigación de Acuacultura de Skretting (ARC) está compuesto por más de 100 investigadores de 24 países y ha realizado investigaciones sobre nutrición, salud animal y producción por más de 25 años. Este centro ha analizado innumerables aspectos de la gestión de alimentación de camarones, con un fuerte énfasis en la validación de la mejor composición de nutrientes

de sus alimentos, así como para establecer el número óptimo en frecuencia de alimentación. En el control de calidad, tanto en la calidad del alimento como en el consumo, Skretting tiene pruebas detalladas que confirman que es posible reducir el índice de conversión, permitiendo la mejora del crecimiento y el aumento de las tasas de supervivencia. También se demostróa los asistentes la importancia de una correcta alimentación en las primeras etapas del ciclo de vida, y la forma de optimizar el crecimiento basado en la genética de los camarones. En su intervención en la ceremonia del lanzamiento oficial, Carlos Miranda, Gerente General de Skretting Ecuador dijo: “La llegada de Skretting Ecuador es un hito muy importante para la industria de la acuicultura de América Latina. Durante los últimos tres años, Gisis y Skretting han trabajado muy estrechamente, uniendo fuerzas, para lanzar la marca Skretting en Ecuador y Perú, donde Skretting tiene un centro de distribución. Skretting, propiedad de Nutreco, ha tenido durante mucho tiempo la visión de ‘alimentar el futuro’, y una parte muy importante de esta ambición es alimentar al camarón de alta calidad con alimentos de alta calidad, que sabemos que es también el objetivo principal de todos de nuestros clientes. Esta inversión demuestra nuestro principal compromiso para ayudar a construir una industria de cultivo de camarón más sostenible a través del conocimiento de clase mundial, la innovación e I+D”. alexandra.vasconez@skretting.com

10 | Septiembre | Octrubre 2016 - International Aquafeed

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Torben Nissen

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El nuevo asistente de investigación de Aller Aqua es el mejor del Norte de Alemania orben Nissen ha estado trabajando como aprendiz en el Laboratorio de Investigación de Aller Aqua, aspecto muy vinculado a sus estudios. El asistente de investigación de Aller Aqua, Torben Nissen recibe conferencias en las escuelas en Hannover y Hildesheim, además de su trabajo práctico en Aller Aqua, lo cual le ha permitido graduarse del curso de Trabajador de Peces como el mejor estudiante del norte de Alemania en el 2016, 1 año antes de lo esperado. Comenzando como un aprendiz el objetivo de Torben era graduarse con una excelente calificación, adquirir experiencia de trabajo, así como profundizar los conocimientos sobre el comercio. Aller Aqua se complace en informar que Torben se ha destacado en el logro de estos objetivos. Torben ahora trabaja como asistente de investigación en el Laboratorio de Investigación de Aller Aqua, apoyando al personal en el funcionamiento y continuo crecimiento del centro de investigación. Al mismo tiempo Aller Aqua tomó a Paul Neumann como su nuevo aprendiz, y esperamos trabajar con él durante los próximos 3 años. Al igual que Torben, Paul combinará estudios teóricos con la experiencia práctica del centro de investigación, así como la formación práctica en las granjas de carpa y trucha en Polonia y Alemania.

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Noticias

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Noticias

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Clifford Spencer

Tuti Tan, Michael New, Janice Spencer, Clifford Spencer y Roger Gilbert

Acuacultura sin Fronteras -Regresando a las raíces en el R.U

n el 2003 las primeras semillas de una idea para formar una organización benéfica para ayudar a los más necesitados comenzaron a rondar en la mente de Michael New, un hombre cuyo trabajo ligado a la acuicultura en países en desarrollo le había permitido ganar un OBE cuatro años antes. Esto marcó el comienzo de Acuicultura sin Fronteras (AwF por sus siglas en Inglés) y le siguió una década de brindar donaciones a esta organización con el apoyo a los planes para mejorar la suerte de los pobres en los países en desarrollo, mediante el fomento de la producción de peces de cultivo. Los proyectos entregados a la organización benéfica fueron revisados por expertos voluntarios de alto nivel en su campo. La administración de la organización benéfica también fue realizada por voluntarios y los proyectos mismos fueron llevados a buen término por voluntarios calificados que trabajan con la población local en cualquier país que sea anfitrión de cada proyecto en particular. Por lo tanto, AwF tenía la envidiable reputación de no deducir nada de las donaciones y todos los fondos recaudados estaban destinados a construir los valiosos proyectos de cambio de vida Después de ocho años de trabajo con AwF, Michael alcanzó la edad de 80 años y decidió que los jóvenes deberían asumir la dirección de la organización. En este momento disolvió la organización benéfica original del Reino Unido y transfirió los fondos restantes a la base estadounidense de AwF, una organización benéfica separada, creada contemporáneamente por Michael con el Reino Unido, con el fin de continuar el buen trabajo: una decisión para asegurar la continuidad. Ahora pasamos al año pasado (2015) y después de un debate entre las partes interesadas se tomó la decisión de que la organización benéfica del R.U fuera reformada. En febrero de 2016, los Comisionados de Caridad concedieron su inscripción como Organización Benéfica Incorporada (CIO) y se formó un nuevo equipo Fue un privilegio ser invitado a dirigir este nuevo equipo (después de que la documentación fue terminada por su compañero fiduciario y procurador Simon Birks) por los nuevos fideicomisarios fundadores de la institución y editores conocidos en el sector acuícola como Roger Gilbert y Tuti Tan. Todos nuestros fiduciarios tienen su sede en el Reino Unido, excepto Sven-Olof Malmqvist de Yara, con sede en Suecia, que es reconocido como un desarrollador líder en el negocio global de nutrición animal. Hoy en día, hay organizaciones de caridad independiente pero conectadas de AwF en Australia, los EEUU y ahora en el Reino Unido. Otras se están formando en Corea y México para nombrar sólo dos. Cada organización benéfica tiene su propio consejo de administración, sus fideicomisarios y sus propios objetivos.

Una enseñanza de los principios de la AwF Así que con mi esposa Janice (también un fideicomisaria), me encontré viajando a Marlow en Buckinghamshire en el Reino Unido, con el fin de reunirme con un todavía muy joven Michael New. Recibí una base excelente sobre los principios y la ética de la AwF y algunos excelentes contactos, consejos y apoyo personal para mi nueva función. Las ideas comenzaron a tomar forma, se imprimió el primer volante y di mis primeros pasos en el mundo de la AwF en la reciente conferencia de la Sociedad Europea de Acuicultura en Edimburgo, donde fui apoyado por Roger, Tuti y mi esposa Janice. Para nuestro placer, Michael New se unió a nosotros en el evento, nos proporcionó algunas acreditaciones de AwF muy atractivas, hechas por un voluntario de la organización y nos presentó a otros acuicultores. Fue muy refrescante conocer la amplia gama de personas con diferentes intereses en el evento de Edimburgo, que poblaba esta forma de producción de alimentos de rápido crecimiento a nivel mundial. Mis antecedentes en la producción agrícola terrestre, de animales de granja y cultivos me sirvieron para adquirir más conocimientos sobre este nuevo y fascinante mundo de la producción de alimentos de agua dulce y salada. De mis anteriores actividades de cultivo, sumadas a la experiencia de las Naciones Unidas y de la Unión Africana en la industria alimentaria mundial, se estableció el papel sumamente importante del pescado en la provisión de una nutrición sana esencial para apoyar la vida de las futuras generaciones. Además, estaba seguro de que la raza humana había evolucionado desde la recolección de frutas silvestres, nueces, bayas, verduras y granos y la caza de animales silvestres para la alimentación, a comenzar a cultivar con éxito de todas estas cosas. Por lo tanto, la promoción de la acuicultura, la producción animal más eficiente conocida por la humanidad, en beneficio de las generaciones futuras y de los más necesitados, ha demostrado ser un paso lógico. El próximo mes, conjuntamente con los compañeros de fideicomiso, viajo a Vietnam, un país donde la acuicultura es parte de la agricultura y un estilo de vida más que una ciencia separada. Estaré hablando en la conferencia 'Acuacultura Vietnam 2016' el 20 de octubre y regresaré al Reino Unido vía Etiopía donde ayudar a las empresas alimentarias puede cambiar la vida de muchos. Esta experiencia para nuestro equipo tendrá un gran valor para ver lo que la acuicultura necesita y donde se necesita. Por lo tanto, avanzaremos en la implementación de los objetivos de la organización benéfica en la promoción y el apoyo de la acuicultura sostenible y el alivio de la pobreza, mejorando los medios de subsistencia en los países en desarrollo Actualmente el Sr. Spencer lidera la Fundación Global de Transferencia de Biotecnología (GBTF), que se dedica a promover el potencial de la biotecnología para apoyar el desarrollo socioeconómico sostenible a largo plazo.

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FORMACLÓN ACUÍCOLA Capacitación El alumno se capacita a través de cursos anuales, seminarios y reuniones de negocios, desarrollados en el salón construido en las mismas instalaciones donde se realizan los cultivos comerciales de la Granja Acuática “Agua Dulce”, asistiendo a clases teóricas y realizando los trabajos prácticos participando de la rutina diaria, con los miles de peces que allí se cultivan

Escuela del Productor Acuícola en Argentina

Objetivos de la Escuela 1) Formar Productores Acuícolas que sepan trabajar exitosamente, realizando cultivos de la especie acuática que consideren más rentable, sin depender del clima de la región que habite, controlando todos los parámetros del agua de cultivo, realizando cosechas continuas durante los 365 días del año, asegurando la rentabilidad del negocio.

2) Que personas de distintos orígenes y profesiones, puedan relacionarse, integrarse entre si, con un mismo propósito, manteniendo sus individualidades pero aprendiendo a confiar unos en otros, logrando desarrollar de esta forma esta maravillosa actividad, Acuicultura, en Argentina como lo han hecho muchos países del mundo, logrando que este tipo de producción sostenga sus economías nacionales. 3) Que el alumno desarrolle la conciencia necesaria para realizar cultivos Acuícolas, sin contaminar el ambiente, reciclando el agua de cultivo para evitar su derroche, recordando que con cada pez que produce para el consumo humano, es un pez que no se consume de la pesca, es decir, del medio ambiente y que colabora de esta forma a evitar la destrucción del ecosistema acuático. 4) Formar conciencia de que el Productor Acuícola desarrolla un producto que garantiza las más altas normas de sanidad animal, con un estricto sistema de bioseguridad, asegurando la más alta calidad del producto obtenido, y que lógicamente garantiza el origen del mismo, que es su propio establecimiento. http://www.productoracuicola.com.ar

International Aquafeed - Septiembre | Octrubre 2016 | 15

ARTÍCULOS

16 | Septiembre | Octrubre 2016 - International Aquafeed

Van Aarsen introduce Nuevo dispositivo de alimentación en su Molino de martillo GD

ARTÍCULOS

La innovadora instalación de molienda con certificación ATEX reduce al mínimo el riesgo de explosión en el proceso de fabricación de alimentos para peces

os empleados, equipos de producción e instalaciones son todos activos increíblemente valiosos. Al minimizar el mantenimiento requerido y la maximización de la vida de servicio de las costosas instalaciones de molienda, también se puede asegurar que son mucho más rentables. Con el fin de minimizar aún más el riesgo de explosión, Van Aarsen introdujo un innovador dispositivo de alimentación con un separador integrado de partes pesadas (también conocido como "colector de piedras") en su molino de martillos GD. El molino de martillo GD con dispositivo de alimentación de Van Aarsen tendrá la certificación ATEX.

Dispositivo de alimentación innovador con separador integrado de piezas pesadas

Cuando el polvo entra en contacto con una fuente de ignición como las chispas, en un ambiente rico en oxígeno, hay un riesgo de explosión y es exactamente lo que sucede cuando se inicia o se detiene el proceso de molienda de granos y materiales orgánicos en un molino de martillos. Van Aarsen desarrolla y fabrica máquinas para la producción de piensos compuestos y premezclas para la industria de la alimentación animal. También es líder en el desarrollo de nuevas técnicas para minimizar el riesgo de explosión, sin comprometer la eficiencia y la calidad del proceso de molienda. Como tal, Van Aarsen introdujo un innovador dispositivo de alimentación con un separador integrado de piezas pesadas para objetos de metal, piedras y otros objetos pesados. El separador de objetos pesados detecta estos objetos y los elimina para evitar que entren al molino de martillos y provoquen las chispas. Van Aarsen ha optimizado su separador de objetos pesados mediante la automatización de la eliminación de objetos de metal y piedras, combinándolo con el intercambio pantalla Al asegurar que la eliminación automática de objetos pesados y el intercambio de las pantallas tengan lugar al mismo tiempo, el tiempo de inactividad del molino de martillo se reduce y aumenta su capacidad. A fin de proporcionar una liberación controlada de presión en caso de una explosión, Van Aarsen también ha instalado una bandeja debajo del molino de martillos con una válvula de alivio de presión.

Maximizar la vida de las pantallas y reducir el tiempo de inactividad y mantenimiento El nuevo dispositivo de alimentación tiene un diseño compacto y se puede integrar fácilmente al molino de martillos GD y al intercambiador de pantalla automático. Además de minimizar el riesgo de explosión, el nuevo dispositivo de alimentación de Van Aarsen con separador integrado de piezas pesadas también previene el daño a las pantallas. Esto aumenta en gran medida la vida útil de las pantallas y reduce significativamente el tiempo de inactividad de la máquina y su mantenimiento. El molino de martillos GD de Van Aarsen contará con la certificación ATEX y por lo tanto cumple con las estrictas directrices europeas para la prevención de explosiones. Van Aarsen también ofrece una amplia gama de otras opciones para minimizar aún más el riesgo de explosión asociado con el proceso de molienda, incluyendo el monitoreo de temperatura y la detección de chispas. www.aarsen.com

EuroTier En el Evento Internacional EuroTier en Hannover, Van Aarsen dará a conocer su nuevo dispositivo de alimentación con separador integrado de piezas pesadas para el molino de martillos GD, destinado a minimizar aún más el riesgo de explosión. Visítelo en EuroTier, Stand 21J13 International Aquafeed - Septiembre | Octrubre 2016 | 17

ARTÍCULOS Stories from

A principios de este verano, más de 60 miembros de la industria de la acuicultura procedentes de 16 países asistieron a las Jornada Acuícolas de BIOMIN 20116 en Austria. Este año, el programa de las sesiones de conferencias se centra en los temas clave que afectan la industria acuícola de hoy, una visión general de las actividades de I + D de BIOMIN; así como visitas in situ al Centro de Investigación de BIOMIN en Tulln.

ALEJÁNDOSE DE LAS DIETAS A BASE DE HARINA DE PESCADO E INTRODUCIENDO LAS DIETAS A BASE DE NUTRIENTES

Los peces de cultivo son ahora más débiles que antes? Esa es la pregunta que realizó el Dr. Alessio Bonaldo, Profesor Asociado en del Departamento de Ciencias Médicas Veterinarias de la Universidad de Bolonia a los delegados que asistieron a las Jornadas Acuñicolas Biomin 2016 celebradas a finales de agosto en Austria. Su respuesta fue "Sí, por dos razones principales." En primer lugar, menos harina y aceite de pescado en las dietas y en segundo lugar la intensificación de la acuicultura. Ello ha dado lugar a un sistema inmunológico debilitado. "Parte de la solución consiste en satisfacer las necesidades nutricionales de las especies de cultivo y los alimentos funcionales pueden ser buenas herramientas para aumentar la salud y el rendimiento de los peces", explicó. También destacó los beneficios de las soluciones nutritivas. "Hay que utilizarlas con cuidado y correctamente, al final, es mejor utilizar los alimentos funcionales, incluso si el costo es más alto", destacó.

Foco Nutricional "La formulación del alimento para camarón se está alejando de las dietas a base de ingredientes para lograr el enfoque de dietas a base de nutrientes", comentó el Dr. Alberto Nunes, profesor asociado en Labomar, del Instituto de Ciencias Marinas de la Universidad Federal de Ceará en Brasil. Luego pasó a señalar los avances en la formulación de suplementos y la comprensión de las necesidades nutricionales logradas en los últimos años. "Es posible reemplazar completamente la harina de pescado en los alimentos para camarón, siempre y cuando se realice la suplementación correcta", agregó. Y los productores se han adaptado a estos avances. "En muchos países, los acuicutores ya no se preocupan por el contenido de harina de pescado de los alimentos para camarón", indicó

"Por el contrario, los productores quieren ver el rendimiento en el estanque." Carina Schieder, Gerente de Productos Fitogénicos de Biomin destacó: "La suplementación con aditivos para piensos fitogénicos ha demostrado una y otra vez que brinda una mejora en el rendimiento constante de los peces y camarones."

Gestión del estanque Los alimentos de buena calidad, si bien son beneficiosos, no dejan de tener algunos inconvenientes. "Sólo un 30-35 por ciento de los nutrientes en los alimentos se conservan en los animales. Como resultado, alrededor del 70 por ciento de esos nutrientes permanecen en el estanque ", destacó Anwar Hasan, Director Técnico Acuícola. "En combinación con los excrementos y la materia orgánica, las condiciones indeseables del estanque se pueden desarrollar rápidamente. La mala calidad del agua aumenta el estrés y la susceptibilidad del camarón a los patógenos ", agregó. Las estrategias de biorremediación pueden estabilizar los sedimentos del estanque y mejorar la rentabilidad de la explotación.

Control de patógenos El uso de Biotronic® Top3, un aditivo para piensos orgánico ácido-base, puede apoyar la salud del animal. "Cuando los alimentos acuícolas se tratan con Biotronic® Top3, los animales tienden a ser más resistentes a los patógenos, lo que significa una menor mortalidad y mayor rendimiento de crecimiento", declaró la Dra. Antonia Tacconi, Gerente de Producto de acidificantes de Biomin. "Estos resultados se deben a una mejor higiene de los piensos y un efecto antimicrobiano directa que reduce la carga bacteriana en el tracto gastrointestinal," explicó.

18 | Septiembre | Octrubre 2016 - International Aquafeed

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International Aquafeed - Septiembre | Octrubre 2016 | 19

ARTÍCULOS

LOS NIVELES DE MICOTOXINAS PONEN EN RIESGO A LAS ESPECIES DE CULTIVO

por Rui A. Gonçalves, científico de BIOMIN

l efecto negativo de las micotoxinas en las especies acuáticas es un tema destacado en recientes publicaciones. Las micotoxinas pueden causar efectos adversos en varias especies acuáticas y estos efectos varían mucho dependiendo de una variedad de factores, incluyendo el estado nutricional y de salud antes de la exposición, la dosis y duración de la exposición, la edad y la especie. Sin embargo, la cuestión más importante que aún queda por contestar es: ¿A qué especies pueden afectar los niveles de micotoxinas en la vida real? Comparando los resultados de la Encuesta de Micotoxinas de BIOMIN con los niveles de sensibilidad conocidos de los peces de cultivo y camarones, se revela que numerosas especies están en riesgo en términos de deterioro de la salud o de menor rendimiento, socavando la rentabilidad de la industria.

Occurrencia de micotoxinas Durante un período de un año, se analizaron 41 muestras de alimentos acuícolas, tanto de camarón como de pescado, dentro del alcance del programa anual de la encuesta de micotoxinas de BIOMIN. Las muestras fueron obtenidas en Asia (31 muestras) y Europa (10 muestras). En total, se han realizado 154 análisis individuales. Las muestras se analizaron para detectar aflotoxinas, zearalenona, desoxinivalenol, fumonisinas y ocratoxina A.

Deoxinivalenol Al comparar directamente los valores de la literatura con los niveles de contaminación encontrados en la encuesta (Figura 1), podemos observar que varias especies pueden verse afectadas por DON en los escenarios reales de producción acuícola. En muestras europeas se detectó un valor promedio de 165 ppb (partes por billón) y un máximo de 282 ppb de DON, y en las muestras asiáticas se encontró un valor promedio de 161 ppb y un máximo de 431 ppbof

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ARTÍCULOS

BALANCE IS EVERYTHING!

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High bonding power & inactivation of pathogens/toxins in the intestinal lumen

de DON. Estos valores están dentro del nivel de sensibilidad de la trucha arco iris, el camarón blanco, le carpa y la tilapia roja.

Aflatoxinas Las flotoxinas fueron las micotoxinas más comunes encontradas en la encuesta de Asia. Las aflatoxinas han sido ampliamente investigadas en especies de peces y crustáceos de cultivo debido a la toxicidad del AFB1. Los valores de contaminación de las aflatoxinas encontradas en Europa fueron insignificantes (0,43 ppb); sin embargo, los valores encontrados en Asia (promedio = 52 ppb máximo de 221 ppb) pueden afectar a varias especies de cultivo (Figura 2). Estos niveles de aflatoxinas podrían significar problemas para la trucha arco iris, la lubina europea, la tilapia del Nilo, el rohu, el bagre amarillo, el camarón blanco y los camarones tigres negros, entre muchos otros. Si bien la contaminación por aflatoxinas parece estar restringida en las muestras asiáticas, el comercio mundial de materias primas y alimentos acuícola podría potencialmente exportar la presencia de micotoxinas a otras regiones.

Prebiotic effects on the microflora in the intestine

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ARTÍCULOS

Figura 1. Valores de las micotoxinas analizadas para DON y especies afectadas

Figura 2. Valores de las micotoxinas analizadas para AFy especies afectadas

Figura 4. Co-occurrencia de micotoxinas en las muestras Europeas

Encuesta de Micotoxinas de BIOMIN Durante un año, 41 muestras de alimento final para la acuicultura, tanto de camarón como de pescado, fueron analizadas dentro del alcance del programa anual BIOMIN. Las muestras fueron obtenidas en Asia (31 muestras) y Europa (10 muestras). En total, se realizaron 154 análisis individuales. Las muestras se analizaron para detectar aflotoxinas, zearalenona, desoxinivalenol, fumonisinas y ocratoxina A.

Figura 3. Valores de las micotoxinas analizadas para FUM y especies afectadas

Figura 5. Co-occurrencia de micotoxinas en las muestras Asiáticas

Fumonisinas

una excepción que puede explicarse debido a las malas condiciones de almacenamiento, o incluso una inusual contaminación de las materias primas. Esto destaca la necesidad de monitorear regularmente las micotoxinas presentes en las materias primas y los piensos, ya que también se produce la aparición de micotoxinas durante las condiciones de almacenamiento.

La fumonisina B1 no ha sido ampliamente estudiada en especies acuícolas; sin embargo, los pocos estudios disponibles indican que los camarones y los peces pueden ser sensibles a las fumonisinas presentes en los piensos. Comparando las diferen tes literaturas, los niveles de sensibilidad para las especies acuícolas y los valores de contaminación encontrados en la encuesta, observamos que algunas especies pueden ser afectadas por fumonisinas, incluyendo el camarón blanco y la trucha arco iris (Figura 3). Los niveles de contaminación reportados son suficientes para dañar varias especies acuícolas, asumiendo solamente la contaminación por micotoxinas. En el caso de Europa, los valores encontrados son alarmantemente peligrosos. La prevalencia de esta micotoxina en Europa fue relativamente baja (30 por ciento). Sin embargo, se detectó a niveles muy altos (valor promedio de 3.420 ppb, valor máximo de 7.534 ppb). A este nivel, las fumonisinas representan un grave riesgo para la producción acuícola en Europa. A pesar de que los valores encontrados en Asia son mucho más bajos que los de Europa, están dentro del nivel sensible de una de las especies asiáticas más importantes, el camarón blanco. Sin embargo, con respecto al FB1 detectado para Europa, podemos suponer que este valor extremadamente alto podría ser visto como

Compound problems With such comparisons, we are only considering a single mycotoxin’s effect. It is important to note that there are many different mycotoxins, and in many cases their simultaneous presence in feed is known to amplify the negative effects in animal—referred to as a synergistic effect. This matters because multiple kinds of mycotoxins are generally found together. According to the BIOMIN Mycotoxin Survey data, mycotoxin co-occurrence for Europe was 50 percent and 84 percent for Asia (Figures 4 and 5). This essentially means that the sensitivity levels cited in this article are probably lower in practice, potentially meaning risk for even greater numbers of species and more harm for already affected species. Farmers would do well to regularly test feed materials for mycotoxins and use a proven mycotoxin risk management solution in order to maintain health and profitability.

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ARTÍCULOS

Better digestion for better feed efficiency Add the power of Phytogenics to your diet: • A unique blend of herbs, essential oils and functional flavors • Proven in science and practice • Tailored to the animal’s needs

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UNA EMPRESA QUE APOYA LA GESITIÓN DE LA SALUD INTESTINAL

La producción acuícola se enfrenta al reto de tener que alcanzar mayores niveles de productividad al tiempo que ofrece productos de alta calidad que satisfagan las demandas del mundo.

El funcionamiento digestivo se correlaciona con las ganancias de las granjas de cultivo La transformación del alimento en ganancia de biomasa es un proceso que comienza en el sistema digestivo del animal. Como tal, el estado de salud del animal y su funcionamiento digestivo se correlacionan directamente con las ganancias de las granjas de cultivo. El medio acuático es rico en microorganismos y tanto el huésped como los microorganismos comparten el mismo ecosistema

Las bacterias circundantes están continuamente ingiriendo alimento o, cuando el anfitrión está bebiendo, provocan una interacción natural entre la microbiota del medio ambiente y el entorno intestinal. Si la exposición a las bacterias supera un cierto nivel, la salud del animal está en peligro, ya que el animal por sí mismo no puede defenderse lo suficiente. El rendimiento óptimo de crecimiento de la producción ganadera está en constante peligro por las bacterias, las cuales causan pérdidas de energía e impactan negativamente en el crecimiento del animal, destacó la empresa Biomin en una reciente información de prensa.

Una alternativa sostenible Con la prohibición de los antibióticos promotores del crecimiento debido a sus efectos nocivos sobre la salud humana y el medio ambiente,

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los acidificantes ofrecen una alternativa segura, ecológica y sostenible para lograr altos niveles de productividad en la acuicultura. Los productos acidificante Biotronic® se centran tanto en el alimento como en el tracto gastrointestinal. Los ácidos orgánicos tienden a disociarse y liberar protones, lo cual reduce el valor del pH del medio ambiente y regula la capacidad La reducción del valor del pH del alimento balanceado desalienta la proliferación de bacterias patógenas; además el bajo pH de los alimentos balanceados complementa un pH gástrico inferior, activando la pepsina y las enzimas pancreáticas, además de apoyar la quelación de minerales. El efecto bactericida de los ácidos orgánicos no disociados se fortalece a medida que la penetración de la pared celular bacteriana altera el metabolismo de las bacterias Gram negativas. En la actualidad existe una

mayor comprensión de la importancia de la microbiota intestinal en los peces, en comparación con la década pasada. La Salud Floral un nuevo concepto, lo que subraya la importancia de la microbiota para la salud intestinal y el rendimiento de las especies acuáticas. Como resultado, hay una evidencia creciente de que la compleja ecología microbiana del tracto intestinal proporciona ambos beneficios nutricionales y la protección contra los patógenos, lo cual es vital en la modulación de las interacciones con el medio ambiente y el desarrollo de respuestas inmunes beneficiosas. Biomin destaca que su línea de productos AQUASTAR® también puede apoyar la salud intestinal de los peces y camarones, mejorando así la salud intestinal y por ende el rendimiento y la eficiencia en la producción.

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ANGUILLA JAPONICA Revisión del progreso de producción artificial de anguilas de cristal y la investigación nutricional para la anguila japonesa, Anguilla Japonica

a Anguila japonesa, o Anguilla japonica, son miembros de la familia Anguillidae, que cuentan con 19 especies de anguilas de agua dulce, todas enmarcadas e el género Anguila. Se distribuyen principalmente en Taiwán, China, Japón y Corea. La anguila japonesa son peces catádromos, lo que significa que tienen un ciclo de vida específico y no pasan toda su vida en agua dulce. Las anguilas maduras emigran miles de kilómetros desde los cuerpos de agua en tierra hasta las aguas marinas para fines de reproducción. Durante este largo período de migración no se detienen, normalmente no comen ya veces se arrastran por la tierra en la noche para llegar al océano. Después de la copulación los padres sacrifican sus vidas, los huevos eclosionan en el mar y las larvas llamadas "leptocéfalas" emigran a través de la corriente a aguas poco profundas. Luego las larvas realizan la metamorfosis hasta convertirse en anguilas juveniles translúcidas, también conocidas como anguilas de cristal (Figura 1). Las anguilas de cristal migran hacia los hábitats de agua dulce, estuarinos, lagos o ríos. Durante un largo período de su ciclo de vida, desde la etapa juvenil hasta la etapa de crecimiento, estos peces permanecen en agua dulce y completan su desarrollo. La anguila japonesa tiene un cuerpo alargado cilíndrico, con pequeñas escamas de color claro, que no llega a ser marmolado ni moteado (Figura 2). Al ser verdaderamente un animal carnívoro, se alimenta básicamente de peces pequeños, insectos y crustáceos (Arai, 2016). Sin embargo, aún se requieren investigaciones adicionales sobre su biología y ciclo de vida. Teniendo en cuenta el alto precio y la demanda del mercado, la anguila japonesa es una de las especies de peces más valiosas en

el este de Asia. Desafortunadamente, según la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza y los Recursos Naturales (UICN), la anguila japonesa está clasificada como especie "En Peligro" y está en la lista roja (Jacoby & Gollock 2014). ¿Cuál es la razón principal de ello? Una de las causas es la sobreexplotación ya que las anguilas de cristal son a menudo capturadas y comercializadas debido a su alto precio, mientras que las predecibles migraciones estacionales las hacen fáciles de atrapar. Además, la contaminación del agua puede afectar negativamente los sitios de migración, el desarrollo de las larvas y la abundancia de alimento para las anguilas juveniles Las enfermedades infecciosas también han sido una de las razones de la actual disminución de la población de anguilas japonesas (van Ginneken & Maes 2005). Por lo tanto, se requiere una atención especial para la conservación y rehabilitación de estas especies.

Producción de la Anguila Japonesa La acuicultura puede ayudar drásticamente a la situación de la anguila japonesa conservando la información genética, reduciendo la presión de las pesquerías sobre los recursos naturales y satisfaciendo la demanda del mercado. de igual manera se observó poco éxito en la cría artificial de la anguila japonesa, por lo tanto se están reclutando larvas para su uso en acuicultura. Durante las últimas décadas, la acuicultura de la anguila japonesa se ha desarrollado rápidamente y se ha convertido en una industria vigorosa en China, Japón, Corea, Malasia y Taiwán (Figura 3). La acuicultura cuenta con la mayor proporción de producción de anguilas en comparación con las capturas silvestres. En cuanto a Corea, el valor total de la producción de anguila japonesa aumentó de 22 millones de dólares en los años noventa a 192 millones de dólares en el 2014 (FAO, 2014). Pero esto se basa en la captura de anguilas de cristal, así como en su dependencia de las poblaciones silvestres. Para la acuicultura sostenible, el desarrollo de un sistema de producción de anguilas de cristal artificiales parece ser vital. Los estudios sobre la reproducción artificial de la anguila comenzaron a partir de los años 1960; después de una serie de fracasos, Yamamoto y Yamauchi (1974) fueron los primeros en obtener larvas de huevos, utilizando una inyección hormonal en los reproductores. Después de eso, Yamauchi et al. (1976) tuvieron la oportunidad de recolectar anguilas recién nacidas durante dos semanas. Unos años más tarde, en el 2000 los japoneses tuvieron éxito en la producción de la primera anguila de cristal en el mundo. Hoy día, en Japón, se producen anualmente miles de anguilas de cristal, aunque el costo de producción está muy por encima de 100 USD por cada anguila de cristal (Tsukamoto 2014).

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por Ali Hamidoghli y Sungchul C Bai del Departamento de Bio materials Marinos y Centro de Investigación sobre alimentos acuícolas de la Universidad Nacional de Pukyong, Corea del Sur y Seunghan Leea, Dae-Jung Kim, de la división de Investigación Acuícola del Instituto Nacional de Ciencias de la Pesca de Corea del Sur.

En Corea, la Fundación Nacional de Investigación (NRF) aprobó el primer proyecto nacional de reproducción artificial de la A. japonica en el 2002. Esta investigación fue llevada a cabo por el Centro de Investigación de Nutrición de Alimentos (FFNRC). En el 2003, la FFNRC produjo con éxito huevos fertilizados de machos y hembras de anguila japonesa criados artificialmente. Esta investigación continuó y dio lugar a la eclosión exitosa de las anguilas de cristal japonesas en el 2012. El Instituto Nacional de Ciencias de la Pesca (NIFS) en Corea del Sur produjo artificialmente 100.000 larvas F2 en el 2015 (Myeong et al 2016). En consecuencia, se pudieron producir unos pocos cientos de anguilas de vidrio a partir de estas larvas a finales del 2016 (comunicación personal con Kim en el 2016). De hecho, la gestión de la reproducción de la anguila en cautividad es complicada; hasta el momento la investigación ha demostrado que la A. japonica no come en la zona de desove mientras migra al Océano (Chow et al., 2010). También en los criaderos, después de transferir el reproductor al agua salada antes de la inducción de la maduración, dejan de comer. Por lo tanto, en la reproducción artificial de anguilas, todas las necesidades nutricionales de los reproductores deben satisfacerse antes del desove y la calidad y cantidad de embriones y larvas de anguilas producidas depende en gran medida de la alimentación de los peces adultos (Heinsbroek et al 2013). Esto destaca el hecho de que la nutrición de la anguila japonesa tiene una gran importancia en el exitoso programa de mejoramiento.

mezcla de aceite de maíz y aceite de hígado de bacalao en una proporción de 2:1 era la mejor mezcla para un mayor crecimiento de la anguila japonesa juvenil utilizando dietas purificadas de caseína y gelatina. También se informó que la relación P: E fue de 24,1 mg de proteína / kJ para la anguila japonesa (Arai et al., 1971). Los requerimientos de ácidos grasos esenciales de la anguila japonesa parecen ser en parte similares a los de la trucha arco iris y la carpa común. Takeuchi et al. (1980) informaron que tanto el ácido linoleico (18: 2 n-6) como el ácido α-linoleico (18: 3n-3) fueron esenciales para la nutrición de las anguilas, basándose en dietas que contenían ésteres metílicos de ácidos grasos.

SUSTAINABLE OCEAN SUMMIT 2016 “OCEAN 2030: SUSTAINABLE DEVELOPMENT GOALS AND THE OCEAN BUSINESS COMMUNITY” Rotterdam / 30 November – 2 December 2016

La anguila japonesa es un pez carnívoro que requiere mayores cantidades de proteínas que los peces herbívoros y omnívoros. Se informó que la anguila japonesa joven requiere aproximadamente 45 % de proteínas en su dieta cuando se utiliza una dieta purificada basada en caseína. El requisito de proteína de la anguila japonesa es incluso relativamente mayor al de otros peces carnívoros como la trucha arco iris. En un estudio de privación de los aminoácidos esenciales en las anguilas japonesas se demostró que este pez requiere de los diez de ellos. El requisito como porcentaje de la dieta seca incluye: arginina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina, con valores de 1,7, 0,8, 1,5, 2,0, 2,0, 1,2, 2,2, 1,5, 0,4 y 1,5, respectivamente NRC 2011). La cantidad y el tipo de lípidos en la dieta son muy importantes para los peces carnívoros, ya que pueden no pueden utilizar los carbohidratos en toda su expresión como fuente de energía y en su mayoría dependen de los lípidos. Se consideró que una

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Investigación Nutricional de la Anguila Japonesa

The International Ocean Business Forum to Advance Responsible Use of the Seas

International Aquafeed - Septiembre | Octrubre 2016 | 27

ARTÍCULOS Izquierda: Figura 1 Anguila de cristal Juvenil (Anguilla japonica) Debajo: Figura 2 – Anguila madura (Anguilla japonica)

Se dividen en dos grupos principales, en los que se incluyen: soluble en agua y soluble en grasa. La anguila japonesa requiere 11 vitaminas hidrosolubles, en las que se incluyen la tiamina, riboflavina, ácido pantoténico, niacina, biotina, ácido fólico, cianocobalamina, colina, inositol, ácido ascórbico, ácido p-aminobenzoico y α-tocoferol. Las cantidades insuficientes de estas vitaminas en la dieta de la anguila japonesa pueden causar varias anomalías Los niveles óptimos de lípidos en la dieta pueden influir positiy enfermedades. La vitamina C (ácido L-ascórbico, AA) es uno vamente en la utilización de proteínas en los peces. Los resultade los micronutrientes fundamentales y necesarios para mantedos de un estudio reciente, realizado por la FFNRC, indicaron ner los procesos fisiológicos normales de los animales acuáticos que el nivel óptimo de ácido araquidónico en la dieta (ARA) (Dabrowski, 2001). podría ser superior al 0,71 %, pero inferior al 0,92 % en los En el experimento llevado a cabo por FFNRC, se determinó que reproductores hembras. Los resultados también sugirieron que el la dieta óptima de se encuentra entre 410,8 y 911,8 mg de AA ARA dietética podría ser uno de los ácidos grasos esenciales para kg-1 en la dieta de los reproductores macho de la anguila japonela anguila japonesa (Shahkar et al., 2016). sa y se obtuvo mediante análisis de regresión en línea discontinua Debido a la limitada capacidad de la anguila japonesa para la (Shahkar et al., 2015). En otra investigación realizada por la utilización de los carbohidratos dietéticos, no se han realizado FFNRC, se determinó que la vitamina E, el acetato de DL-α-tomuchas investigaciones en esta área. Pero los informes indican coferilo (TA), se encontraba entre el 199,7 y 212,9 mg TA kg-1 que el almidón gelatinizado puede ser digerido en gran medida de pienso (Shahkar et al, datos no publicados). Por todo ello es (entre 78-98 %) cuando se utiliza en una tasa de inclusión del que se determinó que la cantidad de esta vitamina para la anguila 20-60 por ciento en la dieta. Esto demuestra la importancia de japonesa juveniles se encuentra entre 21,2 mg kg_1 y 21,6 mg los alimentos extrusados para la anguila, ya que las extrusoras kg-1 en la dieta (Bae et al., 2012). gelatinizan el almidón aplicando alta temperatura y presión a Los suplementos minerales también son necesarios en los alilo largo del proceso. Las vitaminas son compuestos orgánicos mentos para peces, aunque los peces son capaces de derivar ciertos necesarios para el crecimiento normal, la reproducción y la salud minerales del agua. Las deformidades esqueléticas, la disminución de los peces. del crecimiento, la pérdida de apetito y las elevadas mortalidades son el resultado de deficiencias Figura 3: Producción de la anguila de cristal y precio (Fish Food Times, 2015) minerales en los peces; por lo que la suplementación mineral puede mejorar el crecimiento y la tasa de supervivencia. Aún hay muchas lagunas de investigación en el cultivo artificial y las necesidades nutricionales de la anguila japonesa, las cuales necesitan ser rectificadas. La producción de anguilas de cristal saludables con precios más bajos y menos mortalidad es estrictamente necesaria para el desarrollo ulterior del cultivo de esta especie. Para lograr este objetivo, el conocimiento sobre las necesidades nutricionales de la anguila japonesa en diferentes etapas del ciclo de vida parece ser indispensable. 28 | Septiembre | Octrubre 2016 - International Aquafeed

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Rotíferos fiables Los rotíferos están firmemente establecidos como el alimento preferido para las larvas de muchos peces y crustáceos de la acuicultura, ya que son el único zooplancton vivo que puede ser criado de forma fiable en cantidades masivas, gracias a la aplicación de los protocolos de cultivo desarrollados por la industria acuícola en los últimos años.

por Eric Henry PhD, Científico Investigador, Reed Mariculture Inc. os rotíferos son un grupo inconfundible de pequeños animales acuáticos con cerca de 1.500 especies conocidas, que se encuentran en agua dulce o salada, ya sean planctónicos o unidos a las superficies. Ambos nadan y se alimentan por el batir de las cilias dispuestas en una "corona" que rodea la boca. El patrón de "latidos" de estas cilias crea la ilusión de que la corona gira como una rueda, lo que da

nombre al grupo. Los rotíferos utilizados en la acuicultura son casi invariablemente cepas de agua salada del género Brachionus, más a menudo llamado B. plicatilis (el más grande, "tipo L") o B. rotundiformis (el más pequeño, "tipo S"). En los últimos años los análisis de genética molecular han revelado que el Brachionus de la acuicultura incluye una serie de cepas aisladas genéticamente distintas, incluyendo algunas que no se deben agrupar en cualquiera de estas especies. Sin embargo, es una generalización útil que los "tipo L" son más grandes (típicamente con una longitud máxima de Lorica o caparazón aproximadamente de 250-350 micras) con una temperatura óptima de alrededor de 26 ° C, mientras que los "tipo S" son más pequeños (típicamente con una longitud máxima de Lorica o caparazón aproximadamente de 100‑200 micras), con una temperatura óptima de alrededor de 32-35 ° C. Estas cepas Brachionus poseen ciertos atributos que los hacen especialmente adecuados como alimento vivo en la acuicultura: • No son realmente organismos marinos, sino que se producen en los estuarios y hábitats salinos del interior, y por consiguiente toleran una amplia gama de salinidad. Pueden vivir por varios días en agua dulce, y permanecen activos para su reproducción en salinidades tan bajas como 5 PSU, sino que también pueden cultivarse fácilmente en la salinidad del agua de mar, siendo aún reproductivos hasta a 45 PSU. Así los mismos rotíferos se pueden utilizar para larvicultura de agua dulce o marina. • En las cepas domesticadas utilizadas en la acuicultura, los cultivos de rotíferos normalmente consisten en exclusivo de hembras que se reproducen por partenogénesis, con lo que las hembras producen jóvenes asexualmente. Los huevos asexuales eclosionan como hembras juveniles las que se desarrollan directamente en adultos reproductores,

sin fases larvarias que retardan el desarrollo (en contraste con la Artemia y los copépodos). Esta es una razón por la que los rotíferos pueden duplicar su número en menos de un día. • A pesar de su pequeño tamaño y estructura corporal muy simple, los rotíferos poseen un órgano de masticación único (el mástax) que les permite romper mecánicamente las partículas de alimentos, tales como células de algas con cubierta dura. Por lo tanto, los cultivos de rotíferos se pueden alimentar de manera efectiva con una variedad de alimentos, incluyendo dietas que contienen componentes de "enriquecimiento" (ácidos grasos omega-3 y omega-6, vitaminas, etc.), los que son absorbidos por los rotíferos para proporcionar una nutrición óptima para los peces y las larvas de crustáceos. • Los rotíferos pueden ser cultivados rutinariamente en densidades muy altas, de hasta 5-10 millones/L. En parte, esto es posible gracias a su tolerancia a una aireación vigorosa, contrariamente a la idea errónea de que una aireación fuerte puede quitar los huevos de las hembras. Incluso si esto sucediera, se ha demostrado muchas veces que los huevos retirados de las hembras desarrollan normalmente. • *Debido a que toleran un amplio rango de condiciones (temperatura, pH, salinidad, concentración de oxígeno - ¡Incluso crecen en las plantas de tratamiento de aguas residuales!), las culturas de Brachionus son robustas, y con el debido cuidado, no están sujetas a choques inexplicables.

Protocolos de producción optimizados La producción eficaz y económica de rotíferos es ahora una práctica habitual en muchos criaderos, gracias al desarrollo de protocolos de producción diseñados para proporcionar condiciones óptimas de crecimiento para los rotíferos, al tiempo que las operaciones de incubadora se hacen más simples, más fáciles y más económicas. Tales protocolos se basan en estos factores fundamentales:

La estabilidad promueve la salud de los rotíferos y una alta productividad Todas las fluctuaciones en las condiciones del cultivo (temperatura, pH, dosificación de alimento, tasa de cosecha, etc.) deben ser minimizadas. Con este fin, la cultura "continua" proporciona una ventaja significativa sobre la cultura "por lotes".

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ARTÍCULOS • No hay interrupción de la producción, mientras que una nueva cultura crece hasta la densidad de cosecha. • Las entradas de mano de obra se reducen debido a que los tanques de cultivo no requieren desinfección frecuente y re-inoculación.

Los cultivos intensivos ahorran espacio y agua - "Lo pequeño es hermoso" Los cultivos "intensivos" de alta densidad (de 3 -10 millones de rotíferos por litro) requieren volúmenes de cultivo más pequeños y menos espacio en los criaderos. Se encierran más fácilmente, lo que permite un mejor control de las condiciones de cultivo y la exclusión de contaminantes. Requieren menos agua, y rotíferos más concentrados son más fáciles de cosechar. * Los cultivos de alta densidad son sólo posibles utilizando alimentos de alta calidad y alta densidad con concentraciones de biomasa mucho más altas, los que puede ser proporcionados por cultivos de algas vivas. Los concentrados líquidos de algas tales como los alimentos RotiGrow de Reed Mariculture proporcionan concentraciones altas y consistentes de alimento, y permiten una dosificación de la alimentación precisa y automatizada al cultivo mediante una bomba medidora.

Enriquecimiento de engorde vs. enriquecimiento suplementario - No más "Demasiado, demasiado tarde"

Las culturas por lotes se cultivan hasta una densidad máxima objetivo y se recogen por completo. El tanque de cultivo se limpia, desinfecta y se inicia una nueva cultura. Con las culturas "continuas", una vez que el cultivo alcanza la densidad objetivo, sólo una fracción (por lo general 20 a 50 por ciento) se cosecha, y esta cosecha puede repetirse cada día, de forma indefinida. El cultivo continuo ofrece varias ventajas: • Los rotíferos son los más productivos en condiciones estables. Los regímenes de alimentación y cosecha consistentes que prevalecen en cultivos continuos promueven la salud de los rotíferos, apoyando una alta productividad y calidad nutricional. • Los rotíferos tienen una distribución por edad más joven, debido a la alta tasa de cosecha diaria. Los rotíferos más jóvenes se alimentan de forma más activa, son más fecundos, y son nadadores más vigorosos. • Una vez al día al comenzar la recolección, la cultura requiere la misma alimentación y se cosecha todos los días, lo que simplifica el manejo de las operaciones de cultivo, reduciendo así al mínimo las posibilidades de errores costosos.

El valor nutricional de los rotíferos depende de lo que se alimentan. En la práctica convencional, un cultivo discontinuo se puede hacer crecer a la densidad de cosecha utilizando un alimento de bajo costo, a base de levadura y de bajo valor nutritivo, y luego cambiar a un alimento de "enriquecimiento" con contenido alto en lípidos unas pocas horas antes de la cosecha. Esta estrategia de "carga intestinal" llena el tracto digestivo de los rotíferos con el alimento rico en lípidos, para ser liberado a las larvas cuando se consumen los rotíferos. Sin embargo, el contenido extremo de lípidos de los alimentos convencionales de enriquecimiento es estresante para los rotíferos, perjudicando su salud y motilidad. Las emulsiones de lípidos ensucian a los rotíferos, lo que obliga a ser sometidos a un procedimiento de lavado antes de alimentar a las larvas. La recolección en tamices, los procedimientos de lavado y los cambios bruscos de temperatura cuando los rotíferos enriquecidos se "preservan en frío" antes de alimentar las larvas pueden causar que los rotíferos expulsen su contenido intestinal (y el enriquecimiento) antes de ser dados a las larvas. Una estrategia de enriquecimiento más eficaz es hacer crecer el cultivo de rotíferos con una alimentación de enriquecimiento más moderado, de modo que todo el cuerpo del rotífero se enriquezca. Los rotíferos no están

Izquierda: El mástax. El óvalo amarillo rodea el mástax de Brachionus plicatilis. Todos los rotíferos poseen un mástax, un órgano de masticación con dientes que se endurecen con la quitina, lo que les permite aplastar partículas ingeridas tales como células de algas o levaduras que tienen una pared celular dura.

Derecha: Anatomía del Brachionus plicatilis. La Corona de cilias batientes crea corrientes de agua que permiten al rotífero nadar y alimentarse de partículas. El Pie está coronado con glándulas adhesivas que permiten al rotífero adherirse a las superficies, aunque es un número insignificante de rotíferos que se adhieren. La Corona y el Pie se pueden retraer en el Lorica, un tegumento semi-rígido que cubre el cuerpo. Los huevos asexuales son llevados externamente por la hembra, y se convierten en un embrión en desarrollo, el cual en unas pocas horas incuba como rotífero juvenil que comienza a alimentarse y crecer inmediatamente.

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Alimentos de Crecimiento con enriquecimiento PUFA - Los alimentos RotiGrow producen rotíferos con perfiles nutricionales superiores, y con frecuencia pueden soportar un excelente crecimiento de las larvas sin etapas adicionales de enriquecimiento.

Sistema de Cultura Compacta (CCS) - El CCS de Reed Mariculture es el sistema de cultivo de alta densidad de rotíferos con una pequeña huella. Se requiere un mínimo de mantenimiento diario para producir más de 15 millones de rotíferos / día.

estresados, por lo que muestran buena movilidad. No requieren de lavado, y se pueden alimentar directamente en el tanque de las larvas, eliminando la mano de obra de la recolección y el lavado, y evitando los choques que causan la expulsión de los contenidos intestinales. Los rotíferos enriquecidos durante el crecimiento conservan su enriquecimiento en el tanque de larvas, y pueden entregar más enriquecimiento a las larvas. Si los niveles de enriquecimiento de "engorde" están por debajo de los niveles deseados, un enriquecimiento suplementario menos extremo (menos estresante, menos contaminante) es entonces suficiente. Reed Mariculture ha desarrollado alimentos concentrados líquidos de enriquecimiento a base de algas RotiGrow® tanto para rotíferos de engorde y como para enriquecimiento suplementario. Las células enteras e intactas de algas aseguran que los rotíferos reciban el máximo beneficio nutricional de nuestros alimentos excepcionales, lo que a su vez proporciona la máxima nutrición de las larvas. Nuestros alimentos también producen rotíferos limpios que normalmente no requieren de lavado, por lo que se pueden alimentar directamente en el tanque de las larvas por medio de bombas automatizadas, evitando el estrés a los rotíferos, reduciendo en gran medida los insumos de trabajo, y permitiendo la alimentación continua de las larvas.

Por el contrario, las cepas domesticadas altamente productivas adecuadas para la acuicultura comercial se reproducen solamente de manera asexual bajo condiciones normales de cultivo. Los huevos asexuales eclosionan mientras todavía están unidos a la hembra que nada, y los huevos adicionales a menudo se producen antes que el primer huevo puede eclosionar. Pueden verse hembras llevando varios huevos asexuales, todos los cuales eclosionan en unas pocas horas de haber sido producidos, lo que garantiza un rápido crecimiento del cultivo.

¿Cómo inicio una cultura de rotíferos, y cuántos se necesitan? Todo depende de qué tan paciente sea. Debido a que pueden reproducirse asexualmente, en principio, ¡se puede empezar con un solo rotífero! Sabiendo que pueden duplicarse todos los días, puede utilizar una de las calculadoras de interés compuesto online para predecir cuánto tiempo llevará generar la población de rotíferos deseada desde una población inicial dada. La mayoría de los criaderos tendrá que empezar con al menos unos pocos millones de rotíferos, ya que sus necesidades pueden ser tan grandes como miles de millones por día. Las posibles fuentes de cultivos de rotíferos son las instituciones académicas, otros criaderos, o proveedores de alimentos para la acuicultura. Hay que prestar atención a las características de la cepa de rotíferos (tamaño, requisitos de temperatura, el rendimiento del cultivo) y la bioseguridad- ¿están los rotíferos libres de organismos contaminantes tales como ciliados; y, la planta de producción está libre de vectores patógenos? Reed Mariculture Inc. suministra rutinariamente órdenes de hasta dos mil millones de rotíferos, producidos en una instalación de bioseguridad libre de vectores patógenos. Es posible iniciar cultivos de Brachionus de quistes (huevos en reposo). Pero, lamentablemente, los quistes disponibles comercialmente se derivan de cepas que son propensas a la reproducción sexual y la formación consiguiente de quistes, desplazando la producción de huevos asexuales. Los quistes permanecen latentes y no generan rápidamente más rotíferos, lo que limita drásticamente la productividad del cultivo.

Organismos contaminantes Los cultivos de rotíferos son invadidos fácilmente por protozoos de su entorno; los más conspicuos son los grandes ciliados como Euplotes y Vorticella. Afortunadamente, sólo muy rara vez los protozoos parecen causar daño a los rotíferos. En los cultivos de rotíferos sanos y bien manejados, los protozoos por lo general se mantienen en niveles bajos. Su proliferación es generalmente un signo de que los rotíferos están bajo estrés, o, especialmente, que la alimentación no está siendo asimilada de manera eficiente por los rotíferos. Los alimentos tales como la levadura y las partículas secas que se filtran rápidamente, los nutrientes son fácilmente explotados por los protozoos; así como las bacterias de las que se alimentan los protozoos. Las emulsiones de aceite son propensas a adherirse a las superficies, logrando que no estén disponibles para los rotíferos, mientras que alimentan a las bacterias y los protozoos. La alimentación con algas favorece fuertemente a los rotíferos, y los Nannochloropsis han demostrado que suprimen a los Euplotes.

Comenzando con el Sistema de Cultura Compacta Ahora es posible para los criadores de rotíferos probar nuevos protocolos de cultivo a pequeña escala utilizando el Sistema de Cultura Compacta de Reed Mariculture. El CCS combina un cubo de cinco galones de cómodo tamaño (~ 20 L) con un montaje hecho a medida el cual incorpora un aireador y una trampa de partículas residuales. Usando sólo animal manual dos veces al día con alimentos RotiGrow, se puede lograr una densidad de rotíferos de millón/L, y el uso de una bomba de alimentación para dosificar la alimentación por hora permite densidades en exceso de tres millones/L. A un nivel de llenado de 14 L y una tasa de explotación conservadora del 35 por ciento / día, la CCS puede proporcionar 15 millones de rotíferos / día. Con la adopción de protocolos optimizados, la producción en masa de rotíferos para la larvicultura ya no es una perspectiva desalentadora. Reed Mariculture ha estado sirviendo a los clientes de la acuicultura desde hace más de 20 años, proporcionando rotíferos, alimentos para rotíferos, y apoyo técnico para las instalaciones acuícolas en más de 80 países. www.reedmariculture.com

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WORLDWIDE CALENDAR 2016 - 2018 VIV ASIA 2017

MARCH 15 - 17, BANGKOK, THAILAND

VIV MEA 2018

FEBRUARY, U. A. E.

VIV EUROPE 2018

JUNE 20 - 22, UTRECHT, THE NETHERLANDS

VIV CHINA 2016

SEPTEMBER 6 - 8, BEIJING, CHINA

VIV RUSSIA 2017

MAY 23-25, MOSCOW, RUSSIA*

*May 23: invitation only

WWW.VIV.NET International Aquafeed - Septiembre | Octrubre 2016 | 33

VIV TURKEY 2017

APRIL 27 - 29, ISTANBUL, TURKEY

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por Tom Wedegaertner Cotton Incorporated

nualmente, 11 millones de toneladas métricas de proteína se producen como subproducto de la producción mundial de algodón. Esta es una cantidad equivalente de proteína a 16 mmt de harina de pescado. Desafortunadamente, este recurso de proteína masiva es subutilizado debido a la presencia de una toxina que casi totalmente restringe a utilización de esta proteína en las las especies de rumiantes El algodón, al igual que muchas otras plantas, ha desarrollado un mecanismo de defensa química que reduce en gran medida la depredación de una gran variedad de animales e insectos. El algodón contiene el factor anti-nutricional "gosipol", que es una toxina acumulativa tóxica para la mayoría de los animales, cuando se consume durante un prolongado período de tiempo. Hay un renovado interés en la proteína de semilla de algodón debido a un avance biotecnológico reciente que ofrece la promesa de que el gosipol pueda ser eliminado genéticamente de la semilla. Esta "prueba de concepto" derivada de la biotecnología, eliminará eventualmente la preocupación de que el gosipol sea un problema cuando se utiliza la semilla de algodón en alimentos para animales. También permitirá el uso generalizado de la semilla de algodón con un grado de gosipol ultra bajo (ULGCS) en los alimentos acuícolas, ya que es una proteína altamente digestible, ampliamente disponible y rentable. Como ventaja, la proteína de semilla de algodón parece contener un estimulante de alimentación para varias especies acuícolas.

Condiciones de procesamiento altamente variables Mientras tanto, los productos de semilla de algodón que actualmente están disponibles para el comercio de piensos pueden utilizarse en alimentos acuícolas, siempre y cuando se sigan las estrictas pautas de uso. Las cuestiones más importantes al estudiar la literatura sobre este tema, son las condiciones de procesamiento altamente variables y la composición de los productos proteínicos de la semilla de algodón utilizados por los investigadores, así como su incapacidad de no caracterizar con precisión el producto de semilla de algodón utilizado en su investigación ni de analizar e informar los valores de composición del gosipol, el hierro y la lisina. El factor más importante que limita el uso de proteína de semilla de algodón en los piensos es la presencia del gosipol; sin embargo, el nivel de hierro y lisina presentes en la dieta también tiene un efecto directo sobre la toxicidad del gosipol y el rendimiento animal. Estos dos compuestos son dos de los favoritos del gosipol para la unión química irreversible. La unión del gosipol a la lisina reduce la disponibilidad de lisina. La unión del gosipol al hierro reduce la toxicidad, pero también ofrece los nutricionistas más astutos la oportunidad de duplicar el uso de proteína de semilla de algodón en la dieta, sin experimentar un menor rendimiento. Por ejemplo, el CSM típico podría contener 0,07 % de gosipol (10 libras por tonelada). Mediante la adición de hierro en una proporción de peso de 1: 1 con el gossipol, la tolerancia para muchas especies animales se puede duplicar. Un animal que se alimenta con una dieta que contiene 100 ppm de gosipol, puede consumir una dieta con 200 ppm de gosipol cuando se añade hierro a la dieta. El sulfato ferroso es la forma preferida de hierro para este propósito, pero tenga en cuenta que su contenido de hierro es variable y puede contener sólo 20 por ciento de hierro. En este caso, se requieren 50 libras de este compuesto para entregar 10 libras por tonelada de CSM en una relación 1: 1 de hierro a gosipol.

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Variabilidad extrema en la toxicidad de gosipol El gosipol es la primera preocupación de los nutricionistas acuícolas al considerar a los productos de semilla de algodón como una fuente de proteínas. Existe una variabilidad extrema en la toxicidad del gosipol entre las especies acuícolas. Se han notificado ensayos de toxicidad con especies acuáticas que utilizan CSM de niveles conocidos de gosipol o ácido acético de gossipol purificado (GAA). Basándose en múltiples ensayos de investigación, se concluye que las principales especies de peces de cultivo (bagre, tilapia, trucha), especialmente las adultas, son moderadamente tolerantes al gosipol. Los camarones también son muy tolerantes debido a la ausencia de hierro como molécula que lleva oxígeno en la sangre de camarón. Como se mencionó anteriormente, la unión del gosipol con el hierro es el mecanismo principal de la toxicidad del gosipol. A medida que el gosipol se acumula en la sangre de un animal a lo largo del tiempo, la capacidad de transporte de oxígeno de la sangre disminuye y el líquido se acumula en la cavidad torácica, haciéndolo mucho más difícil para el animal poder prosperar. El estrés adicional y la edad exacerban este proceso tóxico. Fowler (1980) encontró que el salmón podía tolerar entre el 22 y el 34 por ciento de sus dietas como CSM sin efectos adversos (niveles de gosipol no informados). En truchas, particularmente en juveniles, la investigación de Lee et al. (2001) demostraró que hasta un 15 % de CSM se podría incluir en la dieta sin efectos perjudiciales. El CSM es digerido relativamente bien, tanto por los peces como crustáceos. Sin embargo, se ha reportado que el CSM es menos digerible por varias especies acuáticas que la harina de soja (SBM) con algunas excepciones. La Corvina y la Perca americana híbrida, parecen digerir mejor el CSM que la SBM. Las condiciones de procesamiento en los molinos de aceite de semilla de algodón algodón son muy variables, con un impacto directo en la calidad del producto. Si se aplica calor extremo en un esfuerzo para unir el

gosipol, también se puede dañar la calidad de la proteína. Es muy importante analizar al gosipol en un laboratorio competente antes de usar CSM en un alimento acuícola. Los coeficientes de disponibilidad aparente de aminoácidos totales son típicamente más bajos para CSM que para la SBM, con un promedio de 74,4 % vs 82,2 % para el bagre de canal (Wilson et al., 1981) y 78,4 vs 95,7 % para la Perca Australiana (Allan et al., 2000). La disponibilidad de lisina es severamente deficiente en la CSM (60,4 % -84,9 %) en comparación con la SBM (85 % -96,7 %) basado en la investigación de la perca, el bagre, el pez roca y la trucha. Lisina vinculante al gosipol hace que no esté disponible para el animal. Por lo tanto, la lisina sintética o combinaciones de fuentes de proteínas animales y vegetales se usan normalmente para compensar la menor disponibilidad de lisina de CSM en las dietas acuáticas. Aunque la disponibilidad de metionina (72,5 % -89,9 %) es mayor que la disponibilidad de lisina (60,4 %-84,9 %) en CSM, algunos informes de investigación de peces inferen que la deficiencia de aminoácidos de azufre puede haber sido responsable del menor rendimiento de crecimiento de las dietas con CSM.

Incorporación de CSM en los alimentos acuícolas Las cantidades de CSM que se pueden incorporar a los piensos de animales acuáticos (sin reducir el rendimiento de crecimiento) dependen de los siguientes factores: * Contenido de gossipol y proteínas del producto de semilla de algodón * La tolerancia de los animales al gosipol (relacionada con las especies la edad y el nivel de estrés) * Composición de aminoácidos de los otros ingredientes del alimento * Costo relativo del alimento, comparado con otras fuentes de proteínas, además del costo de la lisina sintética * Respuesta al rendimiento del crecimiento de los animales acuá-

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ARTÍCULOS

ticos debido al CSM, con respecto a otras fuentes de proteína Para el bagre, los ensayos de rendimiento del crecimiento indican que las tasas de inclusión de CSM tan altas como 25 % de la base de la dieta total (50 % de remplazo de la proteína de SBM) sin adición de lisina sintética, generalmente no comprometen el crecimiento del bagre o la eficiencia del alimento. Con la adición de lisina sintética, hasta el 50 % de la dieta total (100 % de sustitución de la proteína SBM) no afectará negativamente el rendimiento. Sin embargo, las dietas típicas del bagre contienen solamente alrededor 15 % de CSM. Esto se debe principalmente al bajo nivel de proteína y altos niveles de fibra de CSM disponible, la cual se produce principalmente para su uso en alimentos para el ganado. Se debe alentar a los proveedores de CSM a producir productos más adecuados para su uso en alimentos acuícolas. En el caso de la tilapia, las comparaciones de rendimiento de crecimiento son más frecuentes en las literaturas encontrar comparaciones de CSM Vs harina de pescado (FM por sus siglas en Inglés) que CSM Vs SBM. En comparación con la FM, CSM más lisina sintética, no puede reemplazar totalmente a la FM sin comprometer el crecimiento o la eficiencia del alimento. Sin embargo, varios ensayos informaron que hasta el 50 % de la FM en la dieta podría ser reemplazada por CSM, más lisina, sin comprometer el rendimiento de crecimiento de la tilapia. Parece que tanto el bagre como la tilapia pueden tolerar niveles moderadamente altos de gosipol sin experimentar una reducción del crecimiento o una eficiencia del alimento. Por lo tanto, los investigadores han llegado a la conclusión de que una deficiencia de aminoácidos esenciales, además de la lisina, son la base para el pobre rendimiento de crecimiento de la tilapia cuando se incluye más de 25 por ciento de CSM en las dietas de tilapia. Más que probable, la metionina y otros aminoácidos de azufre son deficientes, especialmente cuando la CSM reemplaza la FM en la dieta. La harina de soja está ampliamente disponible, pero no es una fuente perfecta de proteínas para dietas acuáticas, debido a que puede contener un inhibidor de tripsina, lipoxigenasa, ureasa y posiblemente otros factores anti-nutricionales. Además, algunos mamíferos y especies acuáticas pueden tener reacciones alérgicas a las proteínas de soja y la mayoría de las especies acuáticas encuentran que la soja es menos apetecible que los productos de proteína de semilla de algodón. Fowler (1980) encontró que el salmón puede tolerar entre 22 % y 34 % de inclusión de CSM en sus dietas, sin presentar efectos adversos (los niveles de gosipol no fueron informados). En truchas, particularmente juveniles, la investigación de Lee et al. (2001) demostró que se podía incluir hasta un 15 % de CSM en la dieta sin efectos perjudiciales. Para las dietas de camarón, parece haber un nivel de CSM específico para la especie, con el fin de lograr un rendimiento de crecimiento óptimo. El rango de CSM en las dietas de camarón, según varios investigadores, parece caer entre 5 y 20 % (de la dieta total).

La variedad natural de algodón mutante El "Glandless" (Sin Glándula) es una variedad natural de algodón mutante que no contiene gosipol. La versión GM de ULGCS está en la fase de I + D y estará ampliamente disponible en pocos años. Existen pocos ensayos de rendimiento de crecimiento de los peces o de toxicidad en los que se compararon los productos de semilla de algodón glandless o ULGCS, tales como harina de proteína, concentrado de proteína, granos glandless (grasa total) o harina de glandless, con harina de CSM u otras semillas oleaginosas, como la harina de soja o de nuez. Se realizaron recientemente tres ensayos de alimentación (Alam et al., 2016) para evaluar diversos productos de harina de semilla de algodón de bajo gosipol como reemplazo de la FM en la dieta de la lubina negra y la platija meridional. Los investigadores concluyeron que la proteína FM puede reemplazarse completamente (100 por ciento) por la glandless en la dieta de la lubina juvenil, mientras que el 75 por ciento puede ser reemplazado por la harina de glandless y de semilla de algodón transgénico en la platija meridional, sin comprometer el rendimiento de los peces.

Raw cotton and Cottonseed meal (CSM)

Tabla 1: Comparación de aminoácidos de la Harina de Pescado y la Semilla de algodón Aminoácidos

Harina de Pescado

Harina de algodón

CSM como % deFM

Lisina

8.7

4.9

56 %

Treonina

4.6

3.5

76 %

Metionina

3.1

1.6

52 %

Cistina

0.9

1.9

268 %

Triptina

1.3

1.5

115 %

Valina

5.5

4.8

87 %

Isoleucina

4.7

3.5

75 %

Leucina

8.1

6.3

78 %

Arginina

6.3

12.4

197 %

Fenilalanina

4.4

5.9

134 %

Tirosina

3.6

3.4

94 %

Histidina

2.6

115 %

Serina

4.4

4.6

104 % 62 %

Alanina

6.8

4.2

Ácido aspártico

9.6

96 %

Ácido glutamico

14.13

20.5

145 %

Glycina

6.6

4.4

67 %

Prolina

4.3

93 %

Tabla 2: Tolerancias de Gosipol - Diversos Animales Animals

Maximum Dietary Gossypol (ppm) Safe levels reported in literature

Pigs

100

Chickens

100

Channel Catfish Tilapia Rainbow Trout White Shrimp

600-900 700-1600 250-500 1100

Además, se han evaluado varios productos de proteína de semilla de algodón que contienen niveles de gosipol en el rango de 100 ppm a 200 ppm en dietas de camarón, pompano, lubina rayada, platija y trucha. Casi sin excepción, la proteína de semilla de algodón ha reemplazado con éxito la mayoría o la totalidad de la FM en la dieta. El remplazo de las proteínas marinas por proteínas vegetales, especialmente con un producto de proteína de semilla de algodón con un bajo contenido de gossipol, producido como subproducto de la producción de algodón, mejora dramáticamente la sostenibilidad de la acuicultura y ayuda a expandir la producción de productos del mar de alta calidad para alimentar a una población creciente www.cottoninc.com/fiber/AgriculturalDisciplines/Cottonseed

36 | Septiembre | Octrubre 2016 - International Aquafeed

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ARTÍCULOS

LEGUMBRES Y ACUACULTURA una asociación para sistemas alimentarios más sostenibles

Dr. Pietro Iannetta, Agroecologista

o suelo comenzar mis artículos con notas personales, sin embargo, me gusta romper con las restricciones del protocolo. Lo hago porque creo que vale la pena compartir lo que motiva a científicos como yo, los que estudiamos la ecología agrícola, que es examinar las relaciones entre la explotación de recursos naturales (y no naturales) para la alimentación. Por ejemplo, esta semana he escuchado el programa 'Las cicatrices de la Evolución' por parte del Sir David Attenborough (en la BBC, Radio 4), una fascinante exploración de dos teorías contradictorias de la evolución humana, como si fueran de los simios acuáticos, en contraposición con la teoría anterior basada en la sabana. Hasta hace poco, la hipótesis de la sabana había sido ampliamente aceptada con importantes ramificaciones sobre la importancia relativa que la sociedad occidental atribuye a la carne como fuente de proteínas, en contraposición a la obtenida de la cadena alimentaria marina. Sin embargo, la evidencia ahora parece irrefutable respecto a la evolución de los humanos, o más correctamente su característica definitoria, su cerebro, el cual dependía de los ácidos grasos esenciales y nutrientes que sólo se pueden obtener en la cadena alimentaria marina. Y la evidencia de los estudios de nutrición modernos muestra que los mismos ácidos grasos esenciales y nutrientes todavía ayudan a mantener una buena función cerebral en los humanos. Sin embargo, esta semana un amigo, aparentemente inteligente argumentó que "hemos evolucionado a comer carne, no verduras". En respuesta, compartí mi opinión sobre su versión de la realidad (los resultados no se muestran aquí), y comparto esta breve conversación como un ejemplo personal y reciente que resalta el desafío social: los estereotipos culturales de la dieta reforzaron mi dogma popular. Por lo tanto, nos enfrentamos a los sistemas alimentarios globales, los cuales se han preocupado por la producción intensiva de carne y sus ineficiencias asociadas con el uso de nutrientes y devastadores impactos ambientales negativos. Esta preocupación se sustenta en nuestra dependencia del fertilizante nitrogenado inorgánico artificial, que se explota para cultivar las diferentes materias primas y alimentos destinados a la producción intensiva de carne (véase 'Livestock's Long Shadow', 2006). La polarización de nuestros sistemas de producción de alimentos parece inextricablemente ligada a la polarización de las

dietas, con impactos negativos adicionales sobre el bienestar y los costos asociados a la mala salud. Esta cascada de dependencias, sobre la producción de carne más el fertilizante nitrogenado y la energía no renovable (combustibles fósiles) que se requiere para fabricar ese fertilizante, no es sostenible ni sensible. Incluso si fuera posible fabricar fertilizantes nitrogenados a partir de fuentes de energía renovables, digamos la energía eólica, esto aún no fomentaría el ciclismo químico natural en el campo. La evidencia ha demostrado que la producción orgánica de leguminosas en sistemas agrícolas regados sólo con agua de lluvia en suelos de PH neutros es sólo un 5 por ciento menos productiva que la producción intensiva convencional (Seufert et al., 2012). Este éxito se logra a pesar del uso de variedades de cultivos generadas para fertilizantes inorgánicos (y pesticidas). Estos datos tienen el poder de influir en los sistemas de producción de alimentos más sostenibles basados en leguminosas, que fomentan el ciclo químico natural. Sin embargo, aquí de nuevo debo hacer un alto ya que he trabajado mucho con las leguminosas, pero muchas personas no están al tanto de las propiedades y funciones de las legumbres. Por ejemplo, considere que la mayoría de la gente tiene alguna apreciación de que el alimento perfectamente balanceado podría consistir en un plato sobre el que descansan tres tipos principales de alimentos: proteínas, verduras y carbohidratos. Sin embargo, la fuente del nitrógeno (fertilizante) para producir los tres, raramente se considera. Además, no se enseña que este nitrógeno esencial pueda proporcionarse naturalmente mediante un proceso denominado fijación biológica de nitrógeno. Este proceso existe en los sistemas terrestres y acuáticos y es el medio por el cual las legumbres pueden convertir el nitrógeno atmosférico inerte en formas biológicamente accesibles, el amoníaco inicialmente y así las proteínas.

El uso de habichuelas para la producción de salmón de cultivo Por lo tanto, con este fundamento establecido, volveré a mi objetivo original que es compartir las conclusiones de £ 2.6 millones de la industria del R.U para el proyecto financiado "Beans4feeds", que terminó a principios del 2016. El título oficial del proyecto es, Desarrollo de las fracciones ricas en proteínas y

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ARTÍCULOS

WHOLE FABA BEANS (100 %) Dehulling KERNELLS 80 % of whole bean

HULLS 18 % of whole bean Milling & Air Classification

Protein Concentrate 20 % of whole bean (11:1, protein; starch)

Starch Concentrate 60 % of whole bean (1:3, protein; starch)

SALMON

PIGS & POULTRY

RUMINANTS

FIGURA 1: Clasificación del Frijol entero

almidón de las habichuelas para la producción de salmón y de animales terrestres". El objetivo era fomentar la producción de leguminosas cultivadas en el país, habichuelas (Viciafaba L.), para la producción de salmón de cultivo. Los granos de habichuela, sin su piel, se muelen para lograr una harina que se puede añadir a los alimentos para salmón. Además, la tasa de inclusión del frijol podría duplicarse si fuera posible, para aislar la proteína de su componente de almidón. La demanda es alta para su inclusión en los piensos de salmón de cultivo en el Reino Unido, donde se utilizan 200.000 toneladas anuales y se logra un gran índice de conversión de 1,25 o 0,8 kg de pescado por cada kg de alimento. Por lo tanto, 160.000 toneladas de pescado se producen anualmente con un valor de granja de 600 millones de libras esterlinas y esto representa la segunda mayor exportación de Escocia - ya que la mayoría de las unidades de producción de salmón del Reino Unido se encuentran allí.

Clasificación del Aire El enfoque de beans4feeds se centró en una tecnología llamada Clasificación de Aire. Aquí se utiliza un ciclón para separar la harina de grano de frijol molida, en cuerpos proteicos más ligeros, ya que la fracción superior de los gránulos de almidón son más pesados que en la fracción inferior. Los productos resultantes son proteína de frijol y concentrados de almidón, respectivamente. El primero fue ensayado para la producción de salmón y el segundo como alimento para cerdos y pollos.

Concentrado de proteína de frijol como alimento acuícola Los resultados del proyecto mostraron que el concentrado de proteínas utilizado en los piensos para salmón, con tasas de inclusión de hasta el 20 por ciento, no presentaba desafíos de enfermedad, no hubo efectos obvios en los factores anti- nutricionales del frijol y la alimentación y el crecimiento eran iguales o más rápidos que los peces alimentados convencionalmente. Se utilizaron peces juveniles (de agua dulce), o peces adultos (de agua salada). Los peces alimentados con el concentrado de proteína de frijol también mostraron rendimientos normales, con buen color y no 'gaping', que es la separación de los bloques musculares. Los filetes

de peces alimentados con esta dieta fueron entre un 15-20 % más firmes, y se espera que ayude a extender la vida útil de los filetes.

Uso del concentrado de almidón de frijol como alimento para peces Se obtuvieron resultados en el uso del concentrado de almidón añadido a la dieta de cerdos y avícola. La soja se pudo haber sustituido completamente por frijoles en los piensos para estos animales. Sin embargo, este proceso no fue ciertamente una navegación estable, ya que los desafíos técnicos y comerciales dominantes todavía permanecen, con el fin de lograr una comercialización exitosa de este enfoque. Luego está la falta de capacidad de procesamiento del Reino Unido. Los molineros y las instalaciones de clasificación del aire no son comunes, están co-localizadas o son co-propiedad de alguien, por lo que el procesamiento centralizado mejoraría sin dudas la eficiencia comercial. El concentrado de almidón de frijol es demasiado caro. Generalmente, los piensos para animales deben ser baratos y el concentrado de almidón clasificado por aire es demasiado costoso y se estima en aproximadamente £ 300 / tonelada, teniendo en cuenta las calidades actuales del grano y la eficiencia del procesamiento. Este es un cortocircuito serio ya que el concentrado de almidón es la mayor parte del subproducto, el 80 por ciento del material o el 60 por ciento del grano entero. Es decir, se requieren usuarios de alto volumen para el subproducto.

Posibles soluciones comerciales Legumbres con mayor contenido de proteína. A medida que el contenido de proteína de las legumbres aumenta, disminuye los costos mínimos del concentrado de almidón. Por lo tanto, cultivar frijoles con mayor contenido de proteínas aumenta la eficacia comercial de la clasificación del aire, y el Instituto James Hutton ha identificado el germoplasma clave con niveles de proteína de casi 40 %. Desarrollar productos de mayor valor a partir del concentrado de almidón de frijol y sus cáscaras: el uso del almidón clasificado por aire para la producción de panes sludables, cervezas y para la destilación, ha sido seguido con éxito en colaboración con Barney's Beer (Edimburgo), el Prof. Graeme Walker (Universidad de Abertay) y Arbikie Distillery (Gerente de Kirsty Black).

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ARTÍCULOS

INSTALACION DE PRODUCCIÓN EN EL REINO UNIDO PARA PRODUCIR NUEVAS "MUESTRAS DE PROTEÍNAS" PARA ALIMENTOS PARA PECES

“

LA CRIA DE PECES PROVEERA DOS TERCERAS PARTES DEL PESCADO QUE CONSUMIREMOS EN EL 2030 – BANCO MUNDIAL

”

alysta, la empresa que desarrolla e introduce una nueva fuente de proteínas basada en organismos unicelulares - una bacteria llamada Methylococcus - y destinada su inclusión en alimentos para peces, ha construido una "instalación de introducción al mercado" en Teesside, Inglaterra, comenzando a producir a partir de este último trimestre de 2016. En una ceremonia de apertura antes del inicio de la exhibición Aquaculture Europe 2016 que se celebró en Edimburgo, en la misma semana de septiembre, la compañía dijo que esta instalación permitirá proporcionar a los clientes muestras representativas comercialmente para realizar pruebas desde principios de 2017. Además, Calysta va a proseguir los ensayos de los alimentos para de especies acuícolas de agua caliente, y el registro del producto en jurisdicciones fuera de la Unión Europea. La compañía también anunció a principios de este año una alianza con Cargill Corn Milling, con una inversión estimada en US$ 30 millones, para la producción de la proteína FeedKind Aqua en América del Norte y su comercialización en todo el

mundo. Se espera que se abra en los Estados Unidos una planta a escala mundial durante el 2018. La participación de Cargill acelera drásticamente la introducción de la producción comercial de proteína FeedKind Aqua, y los productos de próxima generación están en desarrollo activo. La proteína FeedKind Aqua puede ser personalizada para adaptarse a las especificaciones del cliente. Las modificaciones actuales que se persiguen incluyen la elevación de los niveles de aminoácidos individuales, la incorporación de ácidos grasos omega-3, y la optimización del perfil del aminoácido para las necesidades dietarias específicas según las especies. La proteína FeedKind Aqua ha demostrado beneficios gastrointestinales al salmón, incluida la prevención de la enteritis inducida por la soja. La compañía también está investigando los posibles efectos anti-virales y anti-parasitarios conferidos por este nuevo producto proteico. Usando metanótrofos como fuente de proteína de reemplazo se sitúa unos 20 años atrás cuando una compañía danesa llamada BioProtein desarrolló un proceso productivo estable para la producción de proteínas unicelulares. Statoil, el gigante noruego del petróleo y el gas invirtió en el producto y el proceso, y buscó

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ARTÍCULOS

“BY 2050 THE GLOBAL POPULATION IS EXPECTED TO RISE FROM 7.4 BILLION TODAY TO 9.6 BILLION AND REQUIRE 70 PERCENT MORE PROTEIN THAN IS CURRENTLY AVAILABLE"

su potencial para su inclusión en alimentos para peces antes de vender la tecnología en 2014 a Calysta, quien ha perfeccionado el producto aún más desde entonces. De manera crucial, tanto la UE como Noruega habían aprobado el uso de los organismos basados en Methylococcus y el proceso para usarlos en alimentos para peces durante el desarrollo temprano del producto. Sin embargo, los EE.UU. aún debe completar la aprobación del producto. La compañía tiene el objetivo de obtener la aprobación pronto, y construir instalaciones en los EE.UU. durante el 2018. El Dr. Alan Shaw es el Presidente y CEO de Calysta, con su sede global en Menlo Park, California. Él dice: "La apertura de esta planta representa el final de una década de desarrollo, y anuncia una nueva era en la carrera para alimentar de forma sostenible a la creciente población del mundo.

"Para el año 2050 se espera que la población mundial aumente de 7,4 millones en la actualidad a 9,6 millones, y requerirá un 70 por ciento más de proteínas que las que se encuentras actualmente disponibles. "Calysta puede ayudar a satisfacer esta necesidad mediante el suministro a la industria acuícola de una alternativa de alimento producido de forma natural, sostenible y trazable para reemplazar ingredientes convencionales a base de harina de pescado y soja. La tecnología patentada de Calysta permite a los minoristas y consumidores aumentar la confianza en la integridad de su comida. "Nuestro primer objetivo es la industria del salmón, y estábamos muy contentos de dar la bienvenida a representantes de varios productores clave. La proteína FeedKind ha demostrado mejorar las tasas de crecimiento, la retención de nitrógeno y la salud intestinal en el salmón del Atlántico”.

•

VISITANTES

D • S U S TA N

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ARTÍCULOS

Anna Turley, miembro del Parlamento del Reino Unido para Redcar, inauguró oficialmente las instalaciones adyacentes al Centro para la Innovación del Proceso (CPI). A ella se unieron el Dr. Shaw y Nigel Perry, CEO de CPI. La planta está apoyada por un Fondo Excepcional para el Crecimiento Regional condicionado (EGRF), y representa una inversión potencial total de £ 30 millones. Cuando se haya completado, se espera que la planta de empleo de 35 a 40 personas. "Fue un honor abrir hoy la planta de introducción al mercado de Calysta," dice la Sra. Turley MP. "Además de generar inversión y empleo en Teesside, esta instalación pone el Reino Unido a la cabeza de la carrera para hacer frente a la demanda mundial cada vez mayor de proteínas con nuevas tecnologías. Estoy muy satisfecho de que Calysta haya optado por basar su proyecto biotecnológico aquí, y esperar a ver que las instalaciones se desarrollen aún más”.

La inauguración oficial del Centro Wilton fue seguido por una conferencia organizada por Calysta para discutir la creciente demanda mundial de proteínas, la trazabilidad y la sostenibilidad de los peces. Los representantes de Marine Harvest, Sainsbury y Rabobank participaron de una mesa redonda en el evento. Con sede en Menlo Park, California, y establecida en 2011, Calysta reúne a expertos en biotecnología e innovación de productos para centrarse en la comercialización de tecnologías de punta sostenibles. En febrero del año 2016, Calysta anunció US$ 30 millones en financiación Serie C, que incluye una inversión de Cargill. Hasta la fecha, la compañía ha recaudado aproximadamente US$ 50 millones. Calysta Inc. de Menlo Park en California es un innovador en productos sostenibles. Calysta Nutrition desarrolla y comercializa productos nutricionales para peces y ganado, mejorando la seguridad alimentaria en todo el mundo. El CEO Shaw dice que el objetivo no es reemplazar los alimentos para peces convencionales, sino proporcionar fuentes alternativas de proteínas para complementar este mercado de rápido crecimiento. Mientras que FeedKind no requiere de tierras agrícolas, fertilizantes o pesticidas y muy poca agua -y tiene una materia prima fácilmente cultivable de bacterias methylococcus- su único inconveniente radica en su dependencia de metano, la cual ha sido superada en parte con los recientes desarrollos de la industria de fractura hidráulica (fracking) en los EE.UU. La empresa, sin embargo, apunta a ampliar rápidamente la producción una vez que la planta de Estados Unidos esté en funcionamiento, y estima una producción para el primer año de 15.000 toneladas, con un objetivo de 200.000 toneladas para 2020. www.calysta.com

Tabla 1: Histopatología: Puntuación del camarón Tratamiento

Número de Camarones

Grado de EMS 1

Estado del Muestreo

Control (sin EMS)

Sobrevivientes

Control de EMS

Moribundos

EMS + Calibrin-Z

Sobrevivientes

1Sistema de gradación basado en la severidad de la EMS (Síndrome de Mortalidad Temprana), de G0 (no detectada) a G4 (infección severa). Se asume que los sobrevivientes tenían un buen estado de salud - Univ. de Arizona

UNA PROTEÍNA DE REEMPLAZO Y SU HUELLA DE CARBONO La proteína FeedKind Aqua es una alternativa sostenible y competitiva en costos a la harina de pescado. En el catálogo de la CE de las materias primas para piensos, se trata de una proteína unicelular aprobada para su uso en todas las especies acuícolas. La proteína FeedKind Aqua se produce por fermentación natural con organismos no modificados genéticamente, y contiene 71 por ciento de proteína cruda, con una composición de aminoácidos superior a las fuentes vegetales. El diez por ciento de contenido de grasa cruda consiste principalmente de ácidos grasos saturados de cadena corta, lo que contribuye a que los filetes de pescado tengan una textura firme. La sustitución de harina de pescado por la proteína FeedKind Aqua mejora la retención de nitrógeno, y aumenta las tasas

de crecimiento en salmón del Atlántico. Es una fuente de proteína que se puede rastrear desde la producción hasta el plato, tiene una vida útil de más de un año, y se produce con altos estándares de producción - garantizando la consistencia en la composición de lote a lote y de año a año. Además, la proteína FeedKind Aqua tiene un perfil de sostenibilidad que no se encuentra en otros ingredientes: • No contiene ingredientes o aditivos de origen animal • Sin contenido de mercurio • La producción es independiente del clima, la variabilidad del mismo y la regulación de la pesca • No compite con la cadena alimentaria humana • No hay uso de tierra agrícola, y requiere un mínimo de agua

Calysta ha patrocinado un análisis e informe imparciales por la organización Carbon Trust, "Evaluación de Impacto Ambiental de la proteína FeedKind", para ver el carbono, el agua y el uso de la tierra del nuevo proceso. Cabe señalar que la proteína FeedKind no está en producción comercial actualmente, según el informe. "La huella de este producto se basa en datos de una instalación fuera de servicio que tenía una capacidad de producción de aproximadamente 10.000 toneladas por año. La ubicación de las nuevas instalaciones se supone que sea Mobile, Alabama, EE.UU. para los fines de este estudio. "Se espera que la producción comercial comenzará en el año 2018, con una tasa de producción esperada de al menos 20.000 toneladas por año", añade.

42 | Septiembre | Octrubre 2016 - International Aquafeed

Industry Events

International Aquafeed - Septiembre | Octrubre 2016 | 43

ARTÍCULOS

SESIÓN DE FOTOS ACUICULTURA EN INDIA

Foto de un estanque de cultivo de camarรณn con aireadores en el distrito de Mahabubnagar,l estado de Telangana, India. El cultivo del Litopenaeus vannameishrimp en agua dulce comenzรณ hace muy poco, por loo que hubo que aclimatar la semilla de camarรณn de (2 ppm) a cero salinidad y se consiguieron muy buenos rendimientos.

TEMA E PERT ARTÍCULOS

TEMA E PERT CAMARÓN Bienvenido al Tema de Expertos. Cada edición le dará una mirada en profundidad a una especie en particular y cómo se gestiona su alimento.

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TEMA E PERT

Alemania

India

Sudeste Asiático

Penaeus vannamei El exótico camarón blanco, Penaeus vannamei se encuentran generalmente en hábitats marinos tropicales, donde la temperatura del agua se mantiene por encima de 20 ° C durante todo el año. Los adultos viven y desovan en el mar abierto, mientras que las post-larvas migran cerca de la costa para pasar sus etapas juveniles, adolescentes y sub-adultas en los estuarios costeros, lagunas o zonas de manglares. Los machos madura a partir de los 20 g y las hembras a los 28 g. ambos pueden crecer hasta aproximadamente 22 cm

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TEMA E PERT ARTÍCULOS

ALIMENTO PARA CAMARONES REDUCCIÓN DE LOS INGREDIENTES MARINOS EN LOS ALIMENTOS ACUÍCOLAS

por Gaëlle Husser, Gerente de Producto de AQUAVI® Met-Met, Evonik Nutrition & Care

proporción de harina de pescado en los piensos de salmón se ha reducido drásticamente en los últimos años, con un impacto positivo en las poblaciones de peces silvestres y el medio ambiente. Evonik ha hecho una contribución significativa a este desarrollo con su producto DL-Metionina para la acuacultura; un suplemento de aminoácido-balanceando para los alimentos acuícolas. Ahora este mismo concepto de reducir la harina de pescado y la proteína en los piensos también se puede aplicar a la alimentación del camarón gracias a Met-Met, un dipéptido de DL-metionina.

El tiempo es todo El sistema digestivo del crustáceo es otro obstáculo a superar cuando se trata de la conversión óptima de la DL-metionina en la síntesis de proteínas. Los camarones reabsorben los aminoácidos rápidamente, mientras que al mismo tiempo otros aminoácidos de los componentes del alimento, como la harina de soja aún no están disponibles para ellos. Esto se debe a que los camarones, a diferencia de los peces, no poseen un estómago que contenga ácido clorhídrico. En los peces, el ácido clorhídrico facilita la digestión mediante

la desnaturalización de las proteínas y descomponiéndolas en pequeños bloques de proteínas de cadena corta y aminoácidos. Los camarones, por el contrario, producen enzimas en su hepatopancreas, que rompen las proteínas en péptidos de cadena corta y aminoácidos, un proceso que toma tiempo. Como resultado, los suplementos de aminoácidos en el alimento, como la DL-metionina y aminoácidos de fuentes de proteína presentes en el alimento, están disponibles para la digestión del camarón en diferentes momentos. Esto significa que los animales no pueden convertir eficientemente su alimento, excretándolo de nuevo como productos de desecho que contienen nitrógeno Este es el destino de todos los aminoácidos en todos los organismos, si el espectro de aminoácidos en el alimento no está adaptado exactamente a los requisitos específicos del organismo ya sea si se añaden demasiados aminoácidos o si los componentes naturales del alimento contienen unos pocos. Si falta un único aminoácido, el animal no puede utilizar los aminoácidos existentes para la síntesis de proteínas, lo que lleva al crecimiento a un punto muerto. Particularmente en la acuicultura, esto pone en marcha un proceso de espiral descendente: La carga de nitrógeno adicional conduce a la eutrofización en los cuerpos de agua, promueve el crecimiento de algas y ofrece el caldo de cultivo perfecto para los gérmenes. Estos pueden enfermar a los animales, disminuyendo así su capacidad

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Transfer the salmon success story to shrimp Current salmon diet (2014)

Traditional salmon diet (2007)

TEMA E PERT

Future salmon diet (medium term) Fishmeal

Other

Fishmeal

35%

Other

15%

40% 74% 25%

Fishmeal

Other

Fish oil

10%

Fish oil 5% 5%

84%

Amino acids > 1% Omega-3 oil from algae > 5%

Amino acids < 1% Fish oil

The salmon industry will finally become a net fish producer: las tres opciones, pero quedó claro que ni el revestimiento ni la de conversión de alimento. Cuando la conversión del alimento fish in : fishmatriz out podían < 1 soportar las condiciones mecánicas y físicas de la disminuye, se emiten más compuestos de nitrógeno al agua. peletización (today: net fish consumer!)y/o la extrusión de los alimentos. Dad esas condiciones - costes de producción aceptables, baja Una carga sobre los recursos marinos solubilidad en agua y alta biodisponibilidad gracias a una función Para lograr el crecimiento deseado, los piscicultores de camarón de liberación retardada - se seleccionaron más de 30 derivados de convencionales responden a estas cuestiones alimentando a sus metionina química diferentes. Los químicos sintetizaron cada uno animales con una dieta rica en proteínas. En este tipo de concepto de ellos y se llevaron a cabo un gran número de estudios in vitro. de alimentación, un kilo de camarón requiere alrededor de 1,6 kilogramos de alimento. En tales dietas convencionales para peces Utilizando enzimas aisladas del hepatopáncreas del camarón blanco del Pacífico y del camarón tigre, se probó la eficacia de los y crustáceos, los componentes de proteína y grasa del alimento se derivados como fuente de metionina para el camarón. componen de harina y aceite de pescado. Actualmente, alrededor de las tres cuartas partes de la producción mundial de harina de pescado se utiliza para la acuicultura. Esto crea una enorme carga AQUAVI®Met-Met, un camino a la sustentabilidad para los recursos marinos, teniendo en cuenta que el objetivo Los químicos de Evonik finalmente golpearon el ojo de buey: original de la acuicultura era aliviarlos. Met-Met es el nombre de la solución ahora patentada, la cual se lanzó Por esta razón, los conceptos modernos de alimentación en el mercado este verano bajo el nombre AQUAVI®Met-Met. El pretenden cubrir parte de la necesidad de proteínas con ingredientes dipéptido de la DL-metionina, Met-Met es apenas soluble en agua y a base de vegetales como la colza o la harina de soja. Pero estos no se libera del alimento tan rápidamente. De hecho, es ocho veces componentes tienen sus límites: El perfil de aminoácidos de las menos soluble en agua que la DL-metionina. plantas y vegetales no satisface las necesidades de los animales, por Consiste en cuatro moléculas distintas llamadas isómeros. Las lo general carece de lisina, metionina o treonina. Este aminoácido enzimas en el intestino del crustáceo son capaces de escindir los es el primer limitante para el crecimiento de peces y crustáceos, ya cuatro isómeros, pero a velocidades diferentes, dando como resultado que estas especies dependen de él. una liberación sostenida de la metionina. Para producir Met-Met, Evonik tuvo que desarrollar un proceso de síntesis completamente nuevo, que se realiza completamente Adición de aminoácidos sin disolventes en soluciones acuosas y en recintos cerrados. El Una solución más sostenible consiste en reemplazar grandes producto se fabrica en Amberes (Bélgica) en las inmediaciones de cantidades de harina de pescado con fuentes de proteínas vegetales su actual instalación de producción de metionina y luego se envía y complementar la alimentación con los aminoácidos metionina, desde el puerto de Amberes a los principales mercados de Asia, lisina y treonina, dependiendo de la especie en cuestión. Desde América Central y del Sur. Debido a su diseño modular, la planta el 2005, Evonik se ha centrado intensamente en el tema de la es capaz de responder rápidamente a las demandas del mercado acuicultura, en estrecha cooperación con las universidades y los Los ensayos de alimentación llevados a principales productores de salmón en Noruega. cabo en colaboración con universidades Juntos, han estado investigando las demostraron que con sólo la mitad preguntas urgentes sobre el terreno. Su de los ingredientes activos, el uso de inquebrantable enfoque está en el animal: AQUAVI®Met-Met en el camarón logra ¿Cuáles son las necesidades precisas del el mismo aumento de peso en el animal. animal en cada fase de crecimiento y cómo Esto trae como resultado un menor costo se puede hacer su dieta lo más sostenible del alimento y se deja espacio disponible en posible? Una cosa queda clara: el precio el pellet para la adición de otras sustancias del alimento no puede subir. A la luz de la importantes. creciente población mundial, el pescado Sin embargo, lo más importante es que debe seguir siendo un producto asequible. el acuicultor puede estar seguro de que la metionina contenida en el alimento es Rumbo a una solución totalmente absorbida y convertida por el Existen tres métodos para cambiar la camarón. Esto reduce las emisiones de solubilidad en agua y la biodisponibilidad nitrógeno en el agua debido a la liberación de la metionina: cubriendo los de metionina en las heces del camarón, aminoácidos con un recubrimiento contribuyendo así a la prevención de la adecuado, incrustándolos en una eutrofización; Un paso importante hacia matriz o usando una derivatización una acuicultura más sostenible. química. Evonik investigó de cerca June 21, 2016 | R&D Press Briefing | How we turn salmon, shrimp, and other marine animals into vegetarians

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TEMA E PERT ARTÍCULOS

SITUACIÓN Y PERSPECTIVAS

LA ACUICULTURA DEL CAMARÓN EN LA INDIA

Dr. B. Laxmappa, Ph.D., Departamento de Pesca, Telangana, India, a Acuicultura en la India ha evolucionado como una práctica comercial viable de la agricultura desde el nivel de actividad tradicionalmente de patio trasero durante las últimas tres décadas, con una considerable diversificación en términos de especies y sistemas, y ha mostrado una tasa de crecimiento anual impresionante del 6-7 por ciento. La India es también un importante país en el mundo productor de peces a través de la acuicultura. En la actualidad, el país ocupa el segundo lugar en el mundo en la producción total de peces, con una producción anual de aproximadamente nueve millones de toneladas métricas. Como el segundo país más grande en la producción acuícola, el porcentaje del sector productivo en agua salobre incluye la cría de variedades de camarón, principalmente el nativo camarón tigre gigante, Penaeus monodon y el exótico camarón de pata blanco, Penaeus vannamei.

Estado actual acuicultura de agua salobre en la India se limita a la cría de camarones utilizando prácticas de cultivo semi-intensivo principalmente de camarón tigre gigante con densidades de población de 0,1-0,3 millones / ha. Con la provisión de una dieta alta en proteínas, el cambio de agua, la aireación y la mejora en el manejo de la salud, mostraron niveles de producción de 4-6 toneladas / ha en un período de producción de 4-5 meses. Sin embargo, la presencia del síndrome de mancha blanca en 19941995 redujo drásticamente la actividad de cría de camarones a finales de 1990. La adopción de un enfoque más cauteloso incluyendo densidades de población moderadas y buenas prácticas de manejo ha contribuido a la reactivación del sector y en el mantenimiento de la producción de camarón del país. Además, con la reciente introducción del P. vannamei, el cultivo del camarón está recuperando nuevamente su gloria en ingresos de exportación en general. La acuicultura de agua salobre en la India se concentra alrededor del camarón tigre gigante (P. monodon) como la especie más importante. Recientemente, la cría del exótico camarón de pata blanca, P. van-

Tabla 1: Producción estatal de camarón tigre en la India desde 2010-11 a 2014-15 Estado 2010-11 Bengala Occidental 40725 Orissa 7520 Andhra Pradesh 49030 Tamil Nadu y 4020 Pondicherry Kerala 8075 Karnataka 2090 Goa 320 Maharashtra 1120 Gujarat 5675 Total 118575 Fuente: MPEDA, Kochi

2011-12 45999 10901 51081

2012-13 52581 14096 25948

2013-14 53049 11075 2883

2014-15 53526 10075 2962

12097

17220

916

8138 609 51 1721 4869 135466

5175 180 48 2010 6045 123303

3360 56 14 1083 4362 76798

3643 498 16 177 2185 73155

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TEMA E PERT

namei, sin embargo, ha atraído la atención de los granjeros debido a su rápido crecimiento, la baja incidencia de enfermedades nativas, la disponibilidad de cepas domesticadas libres de patógenos específicos (SPF) y la viabilidad de la cría en una amplia gama de salinidad. Con niveles de producción de 10-12 toneladas/ha/cosecha de 3-4 meses de duración, la producción de esta especie ha llegado a un nivel de 353.413 toneladas durante 2014-15. La acuicultura de agua salobre se concentra principalmente en las costas de Andhra Pradesh, Tamil Nadu, Orissa y Bengala Occidental en la India. Con respecto al mercado, mientras que las principales áreas de consumo de peces de agua dulce están en Bengala Occidental, Bihar, Orissa y el noreste de la India. Los camarones de agua salobre criados se destinan principalmente a la exportación. Entre los estados costeros, Bengala Occidental y Andhra Pradesh fueron los mayores productores de camarón P. monodon y P. vannamei, respectivamente, en el país, durante el año 2014-15. Hoy, el P. vannamei es el camarón más cultivado en términos de producción y productividad en la India. Andhra Pradesh encabeza en áreas bajo cultivo y producción, seguido de Tamil Nadu muy por detrás (Tablas 1 y 2). La cría comercial de camarón tigre disminuyó gradualmente y los camarones vannamei comenzaron a aumentar de manera significativa a partir del año 2010-11. (Tabla 3).

Con el desarrollo de la práctica del cultivo de camarón de forma tradicional a una práctica moderna de cría intensiva, la complejidad de las enfermedades se ha magnificado por igual en la India. Los frecuentes brotes de enfermedades como el Virus del Síndrome de la Mancha Blanca (WSSV en inglés), la Enfermedad de las Branquias Negras (BGD), Síndrome de Mortalidad Temprana (RMS), el Síndrome del Caparazón Flojo (LSS), Síndrome Fecal Blanco (CMA), Enfermedad del Músculo Blanco (ADM) y las necrosis Infecciosas Hipodérmica y Hematopoyética (NHHI) en camarones, provocan pérdidas económicas a la industria acuícola. Los agricultores están perdiendo 15-25 por ciento de su inversión debido a estas enfermedades en todas las crías en la temporada. La industria acuícola del camarón ha experimentado graves retrocesos debidos a enfermedades virales devastadoras. El L. vannamei es una especie exótica y se cría tanto en aguas dulces como salinas en el país. Los brotes virales son mínimos en aguas de baja salinidad en comparación con las aguas de alta salinidad con las mejores prácticas de gestión.

Fenomenal aumento en la producción En India, se iniciaron una serie de planes de desarrollo por parte del Ministerio de Agricultura del Gobierno de la India, incluyendo el establecimiento de Agencias de Desarrollo de Criadores de Peces

Tabla 2: Producción estatal de camarón blanco del Pacífico en la India desde 2010-11 a 2014-15 Estado 2010-11 2011-12 Bengala Occidental Orissa Andhra Pradesh Tamil Nadu y Pondicherry Kerala Karnataka Goa Maharashtra Gujarat Total

2012-13

2013-14

2014-15

479

395

0 16913 109 0 0 0 508 717 18247

100 75385 2863 0 232 0 941 1195 80717

436 133135 8595 0 484 15 1503 3348 147516

2907 11866 210639 276077 26281 32688 0 11 517 623 67 88 3291 4901 6326 26763 250507 353413 Fuente: MPEDA, Kochi

Tabla 3: Producción total de camarón en la India desde 2010-11 a 2014-15 Especies

Producción Anual (MT)

Nombre común Nombre científico 2010-11 2011-12 Camarón Tigre Penaeus monodon 118575 135466 Camarón Blanco del Litopenaeus vannamei 18247 80717 Pacífico Total 136822 216183

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2012-13 2013-14 2014-15 123303 76798 73155 147516

250507

353413

138059 327305 426568 Fuente: MPEDA, Kochi

TEMA E PERT ARTÍCULOS

(BFDA) de Agua Salobre en los estados marítimos para el desarrollo de la cría de camarones. Esto allanó el camino para el establecimiento de una serie de criaderos y granjas de camarones en los estados costeros a principios de los años noventa. La India fue testigo de un enorme aumento en el área dedicada a la cría del camarón lo que se produjo durante los años 1990-1994, y la tasa de crecimiento fue fenomenal hasta 1995. De hecho, la producción de camarón de cultivo aumentó de 28.000 toneladas en 1988-89 a 426.568 toneladas en 2014-15. En 2014-15 se produjeron alrededor de 3,53 toneladas lakh de camarón vannamei y 73,155 MT de camarón tigre negro. Las exportaciones de productos marinos alcanzaron un máximo histórico de USD 5511,12 millones. Las exportaciones de productos marinos cruzaron todos los registros anteriores en cuanto a cantidad, valor de la rupia y términos en dólares. La exportación total de camarones durante 2014-15 fue por una suma de 357.505 toneladas por un valor de US $ 3,709.76 millones. El camarón Vannamei ha contribuido a liderar las exportaciones de camarón.

Agricultura guiada En India, se produjo un cambio importante en la política del país sobre el camarón con la introducción de una especie exótica de camarón, a saber, P. vannamei. La introducción a escala piloto de

P. vannamei iniciada en 2003 llegó después de un estudio de análisis de riesgos, y se permitió una introducción a gran escala en 2009. La introducción de P. vannamei en la India se produjo bajo condiciones controladas con un procedimiento claro establecido por el gobierno. Inicialmente, se les dio permiso a dos empresas, Sarat Seafood y BMR Hatcheries, para la importación de reproductores de países aprobados y se llevaron a cabo ensayos en un entorno restringido. El Instituto Central de Acuicultura de Agua Salobre y la Oficina Nacional de Recursos Genéticos de Peces llevaron a cabo un análisis de riesgos para la introducción de P. vannamei en la India. Siguiendo los estudios de análisis de riesgos, el Gobierno decidió realizar una introducción para el uso comercial a gran escala de P. vannamei en 2009. Las directrices de la importación y cría de P. vannamei fueron preparadas por el Departamento de Ganadería, Lechería y Pesca. La Autoridad Acuícola Costera (CAA) del Gobierno de la India, Chennai es la agencia para la concesión de permisos para la importación de reproductores de P. vannamei y para la cría de vannamei por parte de granjeros. Para facilitar a los granjeros la obtención de semilla de calidad de vannamei libre de patógenos específicos (SPF), el Gobierno de la India creó un centro de cuarentena en Chennai, y se permite que entren al país todos los reproductores vannamei luego que se libera el envío de este centro de cuarentena en Chennai. Actualmente, la

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TEMA E PERT

sido los principales vehículos para este desarrollo revolucionario. CAA ha dado permisos a los granjeros para el cultivo del vannamei Además, varios gobiernos estatales, gran cantidad de organizaciones y en 22.715 hectáreas, y se permitió a 135 criaderos la importación de agencias como la MPEDA, el Consejo Nacional de Desarrollo Pesquero reproductores vannamei para la producción y suministro de semilla (NFDB), instituciones financieras, etc., proveyeron apoyo adicional. de calidad de vannamei SPF a los granjeros. To facilitate farmers in getting quality SPF vannamei seed, the Información sobre el Precio del Camarón a través de SMS mediante Government of India set up a quarantine center at Chennai and all una llamada perdida: La India produce principalmente camarones L. vannamei brood stock is allowed to enter India after the consignment vannamei (LV) y Tigre Negro (BT) P. monodon en granjas acuícolas is cleared at this quarantine center at Chennai. Currently, CAA has gien todos los estados marítimos. La Autoridad del Desarrollo de las ven permissions to farmers for farming vannamei in 22,715 hectares Exportaciones de productos Marinos (MPEDA) está proporcionanand allowed 135 hatcheries for importing vannamei broodstock for do información de mercado relacionada con el precio del camarón production and supply of quality SPF vannamei seed to farmers. vannamei y camarones tigre negros a los granjeros a través de SMS Shrimp price Information over SMS by a missed call: India mainly en una llamada perdida a un número predeterminado. produces L.vannamei (LV) and Black Tiger (BT) shrimp P. monoTras la recepción de la llamada perdida, la información sobre el don in aqua farms in all maritime states. Marine Produce Export precio del camarón vannamei y camarones tigre negros para los Development Authority (MPEDA) is providing price related market diferentes grados en los principales mercados como Japón, EE.UU. y information of Vannamei shrimp and BT shrimp to farmers over SMS la UE se proporcionan por SMS (Los granjeros pueden marcar +91 on a missed call to a predetermined number. 8590 100800 para obtener información sobre el precio del camarón riculture, Inc. | 2016-17 Hatchery Ad200800 Campaign | Theme: All-in-One Ad (SP) | Design: A of | Version: DANIEL COO OnRotifer receipt of Feeds the missed call, information on price Vannamei 2 vannamei, y llamar al + 91 8590 para obtener información shrimp and BT shrimp for different grades in major markets like sobre los precios de los camarones tigre negros). : International Aquafeed | Size: Half Page | Dimensions: 190mm X 132mm Japan, USA and EU are provided by SMS (Farmers can dial +91 8590 100800 for getting price information on Vannamei shrimp and call +91 Perspectivas 8590 200800 for getting price information on BT shrimp). El apoyo para el desarrollo proporcionado por el Gobierno de la India a través de una red de Agencias de Desarrollo para Cultivadores Referencias disponibles bajo petición. de Peces de Aguas Salobres y de los programas de investigación y desarrollo del Consejo Indio de Investigación Agrícola (ICAR) han

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TEMA E PERT ARTÍCULOS

EMS EN CAMARONES DISMINUCIÓN DE LA MORTALIDAD A CAUSA DEL SÍNDROME DE MORTALIDAD TEMPRANA por el Dr Ron Cravens y el Dr San “Chris” Ching, Amlan

a investigación muestra que los productos de Calibrin disminuyen los efectos de las biotoxinas. Por ejemplo, las biotoxinas producidas por el Clostridium perfringens son la causa de enteritis necrótica en la avicultura. Del mismo modo, el Síndrome de Mortalidad Temprana (EMS) en el camarón es causado por las biotoxinas del Vibrio parahaemolyticus. Por lo tanto, se realizaron investigaciones para determinar si los productos de Calibrin podrían disminuir los efectos de esta enfermedad. Estudios realizados en Tailandia y en la Universidad de Arizona en los Estados Unidos, mostraron que los productos de Calibrin redujeron la mortalidad en los camarones desafiados con V. parahaemolyticus o las toxinas que produce.

haemolyticus. Pronto los investigadores en Tailandia aislaron, y los investigadores en Taiwán purificaron, las biotoxinas de V. parahaemolyticus, responsables del daño al hepatopáncreas del camarón, causando los altos niveles de mortalidad. La investigación muestra que los productos de Calibrin disminuyen los efectos de las biotoxinas. Un ejemplo de ello podría ser las biotoxinas producidas a partir de Clostridium perfringens, la causa de la enteritis necrótica en en los pollos. Por lo tanto, cuando se resolvió que el EMS en el camarón fue causado por las biotoxinas de V. parahaemolyticus se anticipó que los productos Calibrin podrían ser capaces de ayudar a disminuir los efectos de esta enfermedad que devastó la industria del camarón en todo el mundo. Se llevaron a cabo experimentos para determinar los efectos de los productos Calibrin sobre los camarones desafiados.

Aglutinante de Micotoxinas in vitro / in vivo - Tailandia Rápida propagación a través de Sudeste Asiático La devastadora enfermedad, que pronto se conoció como Síndrome de Mortalidad Temprana fue vista por primera vez por los productores camaroneros chinos en el 2009. Rápidamente se trasladó a Vietnam, Malasia y Tailandia y en el 2013 se informó por primera vez que había cruzado el océano y llegado a México. El nombre Síndrome de Mortalidad Temprana es muy descriptivo ya genera un alto porcentaje de muertes en el camarón antes de los 30 días de edad. En el 2013, un equipo de investigadores de la Universidad de Arizona encontró que la causa del EMS era la bacteria V. para-

Estos estudios analizaron cómo los productos de Calibrin interacTable 1: Histopathology Scoring of Shrimp Treatment

Shrimp Number

EMS Grading1

Sampling Status

Control (no EMS)

Survivors

EMS Control

Moribund

EMS + Calibrin-Z

Survivors

1Grading system based upon severity of EMS from G0 (not detected) to G4 (severe infection). Survivors were assumed to have healthy status University of Arizona

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TEMA E PERT

Figure 1. Gel electrophoresis showing the bands of ToxA and ToxB that cause Early Mortality Syndrome in shrimp. Increasing the Calibrin: toxin decreased the toxin in the supernatant, this is shown by the decreased size of the toxin band. The Calibrin: toxin ratio of 500: 1 fully removed both toxins. Toxin study - Thailand

cionarían directamente con las toxinas de V. parahaemolyticus: ToxA y ToxB. Los estudios de aglutinación de biotoxina y toxicidad se realizaron incubando cantidades crecientes de Calibrin (0, 31,3, 62,5, 250 y 500 mg) con 1 mg de ToxA y ToxB. Las biotoxinas se tomaron de una cepa de V. parahaemolyticus conocida por producir EMS. La mezcla de toxina y Calibrin se agitó suavemente durante 30 minutos a temperatura ambiente. Luego se centrifugó y el sobrenadante, que contenía la toxina que no había sido aglutinada por el producto Calibrin, se dividió en dos porciones.

Figure 2. Shrimp mortality decreased as Calibrin: toxin increased when shrimp were injected via reverse gavage with supernatant from Vibrio parahaemolyticus toxins incubated with Calibrin. Results are from an average of two trials, each had 10 shrimp per treatment.

Si el Calibrin aglutinaba la toxina, no debería estar en el sobrenadante y, por ende, ya no tendría efectos tóxicos. La primera parte del sobrenadante se usó en la electroforesis en gel (véase la Figura 1). La electroforesis en gel muestra una banda más pesada en un área específica, cuando hay más de una sustancia en la muestra. En este caso, la muestra contenía la biotoxina que quedaba después de que el producto de aplicarse el Calibrin. Las bandas indican que ToxA y ToxB se hacen más pequeñas a medida que aumenta la cantidad de Calibrin en la mezcla, esto in-

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International Aquafeed - Septiembre | Octrubre 2016 | 55

TEMA E PERT ARTÍCULOS

"FEEDING CALIBRIN PRODUCTS MAY BE A WAY TO IMPROVE GROWTH IN SHRIMP RAISED IN A REGULAR ENVIRONMENT, OR TO HELP DECREASE THE EFFECTS OF EARLY MORTALITY SYNDROME"

dica que la adición de Calibrin eliminó la toxina del sobrenadante. Si esto es cierto, la inyección del sobrenadante en el camarón debe mostrar una toxicidad decreciente a medida que aumenta la relación Calibrina- toxina. Por lo tanto, la parte del sobrenadante que se había separado, se inyectó en el camarón (2-4 g) utilizando un método de gavaje inverso. Se observó que casi el 100 por ciento de los camarones del grupo de control (sin Calibrin) estaban muertos. En ese tiempo la mortalidad del camarón disminuyó a medida que aumentaba el Calibrin en la mezcla original (ver Figura 2). Sólo el 5% de los camarones quese le había suministrado 500mg de Calibrin en la mezcla murió. Estos experimentos mostraron que Calibrin puede aglutinar el ToxA y ToxB de V. parahaemolyticus. Figure 4: Adding Calibrin to shrimp diets increased gain in the 14 days of feeding prior to Vibrio parahaemolyticus challenge

Figure 5: Percent mortality of shrimp fed diets without or with Calibrin after the Vibrio parahaemolyticus challenge at day 14

Estudio de alimentación In Vivo - USA Los productos Calibrin reducen los efectos de las biotoxinas; por lo tanto, los experimentos de alimentación se planearon con camarones para ver los efectos sobre la mortalidad causada por la biotoxina asociada con el EMS en el camarón. En experimentos llevados a cabo en la Universidad de Arizona, los camarones fueron desafiados con bacterias vivas de V. parahaemolyticus para inducir el EMS. Los Litopenaeus vannamei libres de patógenos específicos (SPF) fueron alimentados con alimento peletizado comercial (1 g a 2 g). Hubo tres tratamientos en el experimento: 1) camarón sin desafío alimentado con la dieta de control; 2) camarón desafiado alimentado con la dieta de control; 3) camarón desafiado alimentado con la dieta de control con Calibrin Los camarones fueron alimentados durante siete días y luego fueron desafiados con V. parahaemolyticus para inducirles el EMS. Esto se realizó al suministrarle pellets contaminados con la bacteria. En los dos experimentos, el 100 por ciento de los camarones no desafiados sobrevivieron; sólo el 5% de los camarones desa-

56 | Septiembre | Octrubre 2016 - International Aquafeed

TEMA E PERT fiados, a los que no se les suministró Calibrin, sobrevivieron. Por otro lado, la tasa de supervivencia fue del 84 % en lo camarones desafiados que se le había suministrado Calibrin. La mortalidad diaria acumulada para los dos experimentos se combinó y se muestra en la Figura 3. El daño de ToxA y ToxB se localizó en el órgano digestivo, específicamente en el hepatopáncreas. Se examinó el hepatopáncreas de varios camarones de cada tratamiento y los camarones no desafiados, o los desafiados y alimentados con Calibrin, tuvieron mejores puntuaciones de EMS que los camarones desafiados del grupo de control (ver Tabla 1).

More trials Because of the positive results from previous research, researchers in Thailand conducted two further studies.

This time they looked both at weight gain to 14 days-of-age then they challenged with bacteria and determined the effects on mortality. White shrimp (3-5g) were put on one of two treatments, either a commercial feed or that feed containing Calibrin. After a 14-day pre-challenge feeding, the shrimp from each treatment (control or Calibrin) were divided into three replications and challenged to induce EMS by immersion of shrimp into water containing a strain of V. parahaemolyticus known to cause EMS. The control or Calibrin diets were continued after the challenge and mortality was recorded. The study was then repeated for a second time. The second time the shrimp used were obtained from a different location so that the researchers could be sure that the outcome was not affected by the source of the shrimp. Shrimp fed Calibrin were heavier at day 14 (see Figure 4) than those on the control feed and minimal mortality was seen on either treatment to this age. Then the challenge was conducted and, as expected, mortality increased. Average mortality after the challenge for the Control birds was 88 percent compared to only 24.5 percent for the shrimp fed Calibrin (see Figure 5).

Improved weight gain

Figure 3. Cumulative number of shrimp that died during the experiments. Shrimp on the challenged Control treatment reached 95 % compared to those fed Calibrin, which was only 16 %. Day 1 on this chart designates the day of the Vibrio parahaemolyticus challenge.

Calibrin products bound Vibrio parahaemolyticusbiotoxins, reducing their effect when they were injected into shrimp. Research in the US and Thailand showed that feeding Calibrin products decreased mortality when shrimp were challenged with V. parahaemolyticus. Calibrin improved weight gain of shrimp prior to the challenge. Feeding Calibrin products may be a way to improve growth in shrimp raised in a regular environment, or to help decrease the effects of Early Mortality Syndrome.

Su proveedor global de procesos tecnológicos para la industria de los alimentos acuícolas ANDRITZ es uno de los proveedores líderes en todo el mundo de tecnologías, sistemas y servicios relacionados con equipamientos industriales avanzados para la industria de los alimentos acuícolas. Gracias a nuestro profundo conocimiento de cada proceso clave, podemos proporcionar una solución compatible y homogénea, desde la recepción de la materia prima hasta el envasado del pienso acabado.

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TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES SUSTENTABILIDAD Y OPORTUNIDADES DE INVERSIÓN En un estudio reciente que proyecta la oferta y la demanda mundial de pescado y productos pesqueros hasta 2030, Kobayashi et al. (2015) se informó que se espera que la acuicultura en el Medio Oriente y África del Norte (MNA) crezca un 76 % entre el 2010 y el 2030.

por el Profesor Abdel-Fattah M. El-Sayed, Director de Oceanografía, Facultad de Ciencias de la universidad de Alexandria, Egipto

ensé que sería interesante arrojar algo de luz sobre la acuicultura en el Medio Oriente (MO), haciendo hincapié en los retos geográficos y las limitaciones, así como en las posibles oportunidades de desarrollo. Creo que tal información podría ser un faro de luz para los inversores que estén dispuestos a bombear la inversión en la industria de la acuicultura y apoyar a las industrias de la región. Esta información también puede ser útil para los productores, investigadores, tomadores de decisiones y otras partes interesadas. He estado involucrado en el desarrollo de la acuicultura en el Medio Oriente y el Norte de África durante más de tres décadas, por lo que escribir un artículo sobre el estado de la acuicultura en la región me parece oportuno. Además del sector privado, también he sido consultor de acuicultura en varias organizaciones internacionales y regionales, entre ellas WorldFish, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Árabe para el Desarrollo Agrícola (OADA). Para comprender si la acuicultura en el ME tiene realmente un futuro y puede atraer inversiones, es esencial observar en primer lugar las tendencias de producción tanto de la pesca de captura como de la acuicultura en las últimas tres décadas. La producción anual de peces de captura ha sido relativamente estable, pasando de 1,7 a 1,9 millones de toneladas en los últimos 15 años, con poco espacio para la expansión. Durante el mismo período, la producción acuícola se ha disparado de aproximadamente 0,5 millones de toneladas a más de 1,7 millones de toneladas. En el 2000, de un total de 2,2 millones de toneladas de productos del mar producidos en el Medio Oriente, sólo el 22 % provenía de la acuicultura. En comparación, en el 2013, de un total de 3,6 millones de toneladas producidas, el 48 % lo aportó la acuicultura. Estas cifras demuestran que la acuicultura desempeña actualmente un papel importante en la seguridad alimentaria de la región. Si bien los principales productores acuícolas de la región en el 2013 fueron Egipto (64 %), Irán (18,8 %) y Turquía (13,5 %), las principales especies cultivadas fueron tilapia, carpas, salmonetes, lubina europea, dorada y camarones. Cabe destacar que la exportación e importación de pescado en el Medio Oriente expondrá aún más el papel potencial de la acuicultura en la región. En el 2011, el MO importó 1.859.662 toneladas de pescado y exportó sólo 364.389 toneladas. Por lo tanto, la producción total en la región es mucho menor que el consumo, y el 34 por ciento de déficit es enorme. Países como Egipto, Turquía, Arabia Saudita, Israel y los Emiratos Árabes Unidos (EAU) importan cantidades sustanciales de productos del mar. Una vez más, la evidencia sugiere que la acuicultura es probablemente la principal alternativa para llenar este vacío dentro del MO. Por habitante, el consumo de mariscos para el Medio Oriente ha aumentado considerablemente en las últimas décadas. Por ejemplo, al excluir a los países del Consejo de Cooperación del Golfo (GCC), el consumo medio per cápita es de unos 10kg anuales. Al tomar estos países en consideración, este valor aumenta a cerca de 14kg por año. Sin embargo, con excepción de algunos países, la acuicultura en el ME se enfrenta a varios desafíos y limitaciones, principalmente la preferencia de los consumidores por los productos pesqueros capturados en el medio silvestre, ya que la percepción pública es que los productos silvestres son más frescos, sabrosos y naturales que los cultivados. Otra limitación de la producción acuícola en muchos países del MO es la falta de inversión de capital que se invierte en ellos, debido al alto riesgo que plantea 58 | Septiembre | Octrubre 2016 - International Aquafeed

TECHNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

Centro: Profesor a lo largo de toda la cadena de valor. También existe una dependencia de la importación de ingredientes para piensos Abdel-Fattah en la mayoría de los países del MO. M. El‑Sayed, Director de oceanografía de la Además, junto con la mala calidad de las semillas y los piensos, los limitados recursos hídricos y las limitadas Facultad de Ciencias instalaciones, el conocimiento es limitado, se nota la falta de conocimientos técnicos, no hay casi apoyo a la investigade la Universidad de Alexandria, Egipto ción, así como la ausencia de instituciones de apoyo. Deberían hacerse esfuerzos sustanciales para abordar estos problemas. De hecho, varios gobiernos del MO han lanzado varias iniciativas GLOBALG.A.P. para promover la acuicultura. Países AQUACULTURE como Arabia Saudí, Omán y EmiraSTANDARD tos Árabes Unidos han comenzado VERSION 5 recientemente a inyectar enormes NOW ONLINE inversiones en proyectos de acuicultura, mientras que en otros países donde los recursos financieros son limitados, la puerta está ampliamente abierta para los inversionistas. El aumento de la producción, la tecnología de cultivo, la generación de alimentos acuícolas, la cría de nuevas especies, la comercialización y procesamiento y la adición de valor, son las áreas probables por las que deben comenzar los inversores. Los gobiernos, por otra parte, deben proporcionar incentivos para estos inversores apoyando con logística e implementando legislación GLOBALG.A.P. COMPOUND FEED de investigación y desarrollo que MANUFACTURING STANDARD actualmente es inadecuada. La conclusión general de este breve resumen es que, a pesar de Safe Feed - Safe Food que se enfrentan a una serie de dificultades, la acuicultura en el Medio Check out our website for events happening near you! Oriente podría ser una inversión www.globalgap.org/events altamente sostenible y rentable

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TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES #2 THERMOLICER: SOLUCIÓN SUSTENTABLE PARA LAS GRANJAS SALMONERAS EL primer Thermolicer de Escocia brindará una solución sostenible para las granjas salmoneras. Scottish Sea Farms ha invertido más de £ 4 millones en la compra de la primera máquina Thermolicer de Escocia. Esto es parte de la iniciativa de Scottish Sea Farms para ofrecer una solución natural al control de los piojos de mar.

l Thermolicer ha llegado en Escocia y ya se realizan ensayos en Shetland. Scottish Sea Farms (SSF) cooperará con otros productores acuícolas en Escocia comprartiendo el uso y el conocimiento de la utilización del Thermolicer con ellos. Hay una clara aspiración de reducir la necesidad de tratamientos medicinales en la lucha contra el parásito de origen natural y SSF continúan haciendo inversiones para lograr este objetivo. Ralph Bickerdike, Director de Salud de Peces de Scottish Sea Farms comentó: "El piojo de mar es un desafío para todos los acuicultores en la mayoría de las zonas productoras de salmón. En Scottish Sea Farms tenemos la intención de ser parte de la solución a este desafío. Nuestro trabajo con SAIC y otros socios de la industria en esta área ya ha cosechado enormes beneficios a través de nuestro trabajo con el lábrido y el lumpfish - variedades de peces limpiadores. "El Thermolicer es el último paso en el desarrollo de herramientas alternativas para mantener una solución sostenible en la gestión de salud de los peces." Heather Jones, director general de SAIC, destacó: "Estamos encantados de ver este nivel de innovación y colaboración que tiene lugar en Escocia. La industria está abordando las cuestiones biológicas a las que se enfrenta con energía e iniciativa y con un fuerte compromiso con las prácticas sostenibles. Scottish Sea Farms está a la cabeza, lo que permite el aprender a partir de la implementación de este nuevo equipo en fase de prueba y ser compartido con otros operadores en Shetland". Scott Landsburgh, director general de Organización de Productores Salmoneros Escoceses apuntó: "los productores de salmón de Escocia siempre han estado a la vanguardia de las nuevas invenciones, creando soluciones tecnológicas a partir de las necesidades. La colaboración, el intercambio de conocimientos y habilidades han sido de suma importancia en la mejora del bienestar de los peces. También refuerza nuestro compromiso con la sostenibilidad, el medio ambiente y la industria - fundamental en el desarrollo de nuestra industria. Esperamos con interés escuchar los resultados y ver cómo se puede integrar con las estrategias de gestión de salud establecidas en beneficio de toda la industria". El Thermolicer es una máquina que no utiliza químicos en el tratamiento de los piojos de mar. Los piojos tienen una baja tolerancia a los cambios de temperatura y la nueva máquina utiliza este aspecto para erradicar el parásito. Es un método simple y amigable con el medio ambiente que va más allá de los tratamientos tradicionales. Esta es el primer Thermolicer que se utiliza en Escocia y es parte de la continua inversión Scottish Sea Farms en su infraestructura y desarrollo.

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ACTUALIZACIÓN DE TECNOLOGÍAS

BLUELEG MONITOR - WISP-3, ECOWATCH y TECNOLOGÍA SATELITAL BlueLeg Monitor es líder mundial en el suministro de productos y servicios en el campo del monitoreo de la calidad del agua. El WISP-3 es un instrumento de mano para tomar mediciones en el campo. El dispositivo da un resultado instantáneo y es fácil de operar. Una medición captura la reflectancia óptica del agua. Esto no requiere contacto directo con el agua. El EcoWatch es una estación de monitoreo autónoma en una posición fija que proporciona mediciones de reflectancia de manera contínua. Las mediciones se transmiten de forma inalámbrica y la estación es alimentada por un panel solar y una batería. El instrumento final utiliza imágenes de satélite para monitorear grandes superficies. No sólo puede identificar la biomasa total de algas en el agua, también puede identificar especies de algas. Las imágenes se adquieren a través del ESA y la NASA y se procesan en tiempo casi real www.bluelegmonitor.com

HUMANE FISH HARVESTER de SMITH-ROOT El nuevo e innovador Humane Fish Harvester mata peces de granja de todos los tamaños, al tiempo que cumple con los requisitos de bienestar animal y puede trabajar en agua dulce y salada (dos versiones). Los peces de granja son bombeados a través de su serie de tubos de plástico para la electrosedación instantánea y el faenado. Basado en ensayos en granjas de trucha en Escocia, el equipo seda y sacrifica entre 6000-10.000 peces por hora, cumpliendo con los más altos estándares de humanidad y bienestar animal. En aplicaciones de peces de tamaño de porción, el sistema hace que el pez quede sin sentido en menos de 1 segundo y luego mantiene un campo más fuerte durante unos 90 segundos, provocando la muerte. Para los salmónidos de cultivo más grandes, se utiliza un protocolo de tratamiento individual más pequeño. Los peces están disponibles para la exsanguinación inmediatamente después del aturdimiento y no se recuperan durante el desangrado. El Humane Fish Harvester tiene el potencial de mejorar la eficiencia del procesamiento, mejora la calidad del filete y prolonga su vida útil, minimizando el estrés antes del sacrificio de los peces. www.smith-root.com

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TECHNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

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CUERDAS DE AMARRE MARINO Tfl Marine Tethers protege los dispositivos y asegura la supervivencia, reduciendo las fuerzas de amarre máximas y eliminando el daño de la carga de choque. Este reducido desgaste permite una vida útil más larga y menores costes; también pueden reducir los círculos y los daños en el lecho marino. Cuenta con boyas escalables, jaulas para peces, barcazas de alimentación y plataformas flotantes, las amarras Tfl Marine se despliegan actualmente en la bahía de Galway, en la costa atlántica de Irlanda, gestionando cargas de amarre de 50 kN. www.tfimarine.com

MICROPHYKOS 150 Microphykos es una empresa líder en el desarrollo de proyectos de algas y acuicultura. Microphykos 150 es un fotobiorreactor de panel plano de 150 l de capacidad, capaz de realizar grandes aplicaciones de cultivo en forma modular. Cada Microphykos se compone de un cuerpo de panel plano hecho de polimerizado de alta calidad (PMMA, Plexiglas), altamente resistente a la exposición solar directa y altamente transparente a la irradiación solar disponible para la fotosíntesis (> 92 %). El control de la temperatura de los fotobiorreactores se realiza utilizando el sistema de aire acondicionado existente de la sala de fitoplancton. El PBR puede colocarse fácilmente en sitios existentes para el cultivo de fitoplancton, utilizando una instalación de iluminación / aireación existente. También es posible que cada probióreactor incluya sistema de suministro de CO2 con control de pH individual (MP-C). En forma estándar incluye controlador electrónico, sensor de alta resistencia y válvulas solenoides. www.microphykos.com

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Eventos de la Industria Listado de Eventos n 20-23 September 2016 Aquaculture Europe www.easonline.org

n 27-28 September 2016 Humber Seafood Summit www.seafish.org

n 27-28 September 2016 Seagriculture 2016 www.seagriculture.eu

n 27-28 September 2016

Summit 2016 – The Future of Farm Certification www.summit2016.org

n 19-20 October 2016 FIGAP 2016 www.figap.com

n 19-21 October 2016

Vietstock 2016 Expo and Forum www.vietstock.org

n 19-21 October 2016 AquaSG 2016 www.aquasg.com

n 19-21 October 2016

11th Food Proteins Course 2016 www.bridge2food.com

n 08-10 November 2016

The Micronutrient Forum - Mexico www.was.org

n 09-11 November 2016

Taiwan International Fisheries and Seafood Show www.taiwanfishery.com

n 15-18 November 2016 EuroTier http://eurotier.com

Latin American & Caribbean Aquaculture 2016 www.was.org

n 13-15 December 2016

LACQUA 2016

Algae Europe 2016 www.dlg-benelux.com

n 19-22 February 2017

Aquaculture America 2017 www.was.org Livestock Philippines 2017 www.livestockphilippines.com

n 26-30 June 2017

World Aquaculture 2017 www.marevent.com

n 15-18 August 2017 Aqua Nor 2017 www.aqua-nor.no

UBM Asia ha anunciado oficialmente el lanzamiento de la Conferencia Acuicultura de Vietnam 2016, una conferencia internacional acuícola que se llevará a cabo en conjunción con VIETSTOCK 2016 Expo & Forum. Con el tema "La acuicultura sostenible en la práctica", Aquacultura Vietnam 2016 es organizada por la Dirección de Pesca de Vietnam (DFish), y apoyada por Vietnam Fisheries Society (VINAFIS), El Centro Colaborador de Acuicultura y Pesca Sustentable (ICAFIS), y el Acuicultura Sin Fronteras del R.U Acuacultura Vietnam 2016 está programada para el 20 de octubre de 2016 en la Sala de Conferencias del Nivel 2 del Centro de Convenciones y Exposiciones de Saigón (SECC), donde se llevarán a cabo una serie de debates conducidos por líderes de la industria como el señor de Cliff Spencer, presidente de la Acuicultura sin Fronteras, Nguyen Viet Thang presidente de VINAFIS y el Sr. Roger Gilbert, presidente de la Revista Internacional Aquafeed Vietnam ocupa el cuarto lugar en la producción mundial acuícola y entre los líderes de Asia, región que superó los 88,91 % de la producción acuícola mundial en el año 2014. De acuerdo con la Asociación de Exportadores y Productores de Productos del mar de Vietnam, las exportaciones anuales provenientes de la acuicultura representan unos US $ 7 mil millones de dólares Pero las enfermedades y la falta de tecnología entre otras cuestiones han debilitado la ventaja competitiva de Vietnam en el comercio mundial de la acuicultura. Por lo tanto, se espera que el amplio alcance de Acuacultura Vietnam 2016 pueda hacerle frente a este reto, destacó la Sra.Rungphech (Rose) Chitanuwat, Directora de negocios de UBM Asia, añadiendo que "Si nos fijamos en los buenos sistemas fluviales y la vasta costa de Vietnam, nos damos cuenta que Vietnam puede lograr aún más en la acuicultura, pero para ello debemos actualizar nuestras tecnologías de producción, así como el conocimiento, por lo que conferencia Acuacultura Vietnam 2016 debe ser capaz de proporcionar todo eso ". La importancia económica de la industria de la acuícola de Vietnam más su fusión con VIETSTOCK 2016 Expo & Forum, que tendrá lugar los días 19‑21 de octubre de 2016 en el SECC, hace que Acuacultura Vietnam 2016 sea verdaderamente un evento que vale la pena. La conferencia y la exposición es gratuita para todos los miembros de la industria. www.vietstock.org

Para más informaciuón sobre el evento - visite nuestro registro de eventos en www.aquafeed.co.uk

n 28 November 2016

n 24-26 May 2017

VietStock 2016: Vietnam’s aquaculture takes the spotlight at Aquaculture 2016

Lacqua 2016 será la asamblea anual de 2016 del capítulo de la era americano y el Caribe. A continuación de las reuniones Lacqua exitosas anteriores. Lacqua traerá la atención internacional sobre la industria de la acuicultura de Perú y América del Sur. El WAS Reunión Regional, REGIONAL SUDAMERICANA ACUICULTURA 2016 se unirá con Lacqua 2016. Lacqua 2016 se llevará a cabo en el Centro de Convenciones Sheraton en Lima, Perú Nov. 28 - Dec.1, 2016. Lima será el lugar perfecto para la reunión.

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AQUAEXPO 2016 The world´s leading trade fair for animal production

La Cámara Nacional de Acuacultura invita al sector camaronero a compartir conocimientos y tecnologías con expertos nacionales e internacionales. Las charlas técnicas se centrarán sobre la tecnificación y sostenibilidad de la producción de camarón en Ecuador. Además, aproveche el evento para visitar la feria comercial con la participación de las más importantes empresas del sector camaronero ecuatoriano. El evento se efectuará en el Hotel Hilton Colón de Guayaquil desde el 24-27 de Octubre del 2016. Ya están abiertas las inscripciones. El evento más importante para el sector camaronero nuevamente en Guayaquil, Hilton Colón !

AquaSur 2016: la muestra chilena que es líder hemisférico en acuicultura La mayor feria para el mundo acuícola de todo el hemisferio sur, prepara los detalles finales para abrir sus puertas desde el 19 al 22 de octubre en Puerto Montt. El tiempo corre y todos sus participantes deben estar al tanto de la información más relevante, para tener la mejor

Fish & More Marketplace for Aquaculture 15 – 18 November 2016 Hanover, Germany

experiencia posible durante AquaSur 2016. Es por eso que el equipo organizador desarrolló una presentación para el expositor, que contiene los datos claves que todo protagonista de AquaSur 2016 debe dominar para el éxito de sus objetivos en la feria. Esta presentación, preparada por los organizadores, Grupo Editorial Editec, contiene datos sobre las actividades que se realizarán mientras se realiza la feria; el plano definitivo que ubica la presencia de cada stand, los servicios y oficinas; el lugar donde se realizarán las charlas y conferencias; además de las locaciones donde se ubican los servicios de la organización de la feria, claves para enfrentar este desafío al sur del mundo. “La idea es que cada expositor domine aspectos básicos y claves de AquaSur 2016, de manera que tenga no solo información útil para su stand y equipo, sino que también del entorno donde se desarrollará y de las empresas con las que compartirá durante estos días. Dimensionar la muestra de manera completa, nos da una visión muy importante para saber cómo opera una muestra de estas dimensiones”, explicó Juan Pablo García, jefe de proyectos en Grupo

Innovations for modern fish farming and water treatment New practical approaches for practical applications at Forum Aquaculture Answers to your questions at the Aquaculture Advisory Centre Get-together for the industry Showcase “Growth in Water”

Editorial Editec. Información de alta importancia para la última etapa, es

www.eurotier.com/aquaculture Hotline: +49 69 24788-265 E-Mail: expo@DLG.org

conocer los aspectos operativos y circuitos de montaje, además de conocer el sistema de acreditación y uso y entrega de credenciales e invitaciones. Por último en este material podrá encontrar las máximas novedades de la feria, para llegar bien informado al 19 de octubre, día en que abre

Organizer

sus puertas AquaSur 2016.

including

Decentral www.DLG.org

Edinburgh International Conference Centre (EICC)

Eventos de la Industria

Edinburgh, Scotland 20-23 September, 2016

Acuacultura Europa 2016 brindó mucho ‘Alimento para el Pensamiento’

Organised by the European Aquaculture society with the cooperation and support of Marine Scotland, part of the Scottish Government, and The Marine Alliance for Science and Technology for Scotland AE2016 Gold Sponsor

Acuacultura Europa

por Andrew Wilkinson, Revista International Aquafeed

www.easonline.org

Los grandes y los buenos del mundo de la acuicultura descendieron sobre la capital escocesa entre el 20 y el 23 de septiembre, momento que la Sociedad Europea de Acuicultura celebró su 40 cumpleaños. Con la asistencia de 1700 participantes de 65 países, todos con un gran interés en la industria de la acuicultura, esta fue la mayor de las conferencias hasta la fecha, la cual tuvo lugar en el Centro Internacional de Conferencias de Edimburgo (EICC), Escocia. El mantra de la conferencia de este año, "Alimentos para el pensamiento" fue diseñado para brindarle a los asistentes, "algo para pensar, algo serio y que estimule el pensamiento y la nutrición". Vale resaltar que muy pocos asistentes no estuvieron de acuerdo con que los organizadores hubieran superado ampliamente este objetivo. Aquaculture Europe 2016, fue organizado por la Sociedad Europea de Acuicultura con la cooperación y el apoyo de Marine Scotland, parte del Gobierno Escocés y The Marine Alliance for Science and Technology de Escocia. Llevado al mundo de la acuicultura, con la ayuda muy capaz del "patrocinador del oro" Biomar, Acuicultura Europa 2016 presentó las últimas tecnologías para apoyar el desarrollo acuícola y con paneles que debatieron sobre las oportunidades claves y áreas en las que se debería fomentar un mayor crecimiento sostenible en la acuicultura.

Fernando de Oliveira Roberti Filho de Biorigin

HolgerKühlwein de Leiber

Roger Gilbert de IAF cerca de Holger Kühlwein de Leiberand, Mark Rawling de Plymouth University y Darren Parris de International AquaFeed Shane Hunter with team working hard at EAS in Edinburgh

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Dra Marina Schlieper de Mitsui (Izq.) con Ingrid Lupatsch (derecha) y Darren Parris de International AquaFeed

David Calitri e Ingrid Loiseaux de Calitri Technology

Catharina Nieuwenhuizen de Noba (centro) con Rhiannon White (Izq.) y Andrew Wilkinson (derecha) de International AquaFeed

Katrine Evans y Hans Erik Bylling, CEO y Presidente de Aller Aqua

En los últimos años, la producción acuícola en Europa se ha estancado y su producción total permanece más o menos constante en volumen desde el año 2000. Por lo tanto, ahora es más importante que nunca que nuestra industria se reúna y comparta una de las herramientas colectivas cruciales que tienen a su disposición - sus conocimientos. Y lo hicieron en casi todas las salas de conferencias del EICC, divididas en 60 sesiones y con casi seiscientos académicos y profesionales de la industria que entregaron un total de 674 artículos que abarcaban casi todos los aspectos de la acuicultura. Mientras tanto, en la principal sala de conferencias un impresionante surtido de 75 empresas y organizaciones mostraban sus productos y soluciones acuícolas, formaban nuevas amistades y relaciones de negocios. Además de las exposiciones y conferencias, cada día se iniciaba con una sesión plenaria, la cual tenía una visión muy única de la industria de la acuicultura. Después de la conclusión de las sesiones plenarias se hacía una breve pausa para el café, la cual era seguida por el comienzo de una impresionante serie de "Sesiones paralelas".

Cliona Ni Cheallachain y Claudia Junge de AquaTT

Darren Hanson, David Goldsmith y Robert Adam de Xylem

Olga Tarakanova de IMV TECH

Aubert Faivre con dos acuicultores frenceses Paio Juantorena y Phillippe Jorgensen

Jamie McDevitt-Irwin y Shawn Glover de Industrial Plankton

International Aquafeed - Septiembre | Octrubre 2016 | 67

1er Día: Prevención de enfermedades y preparación para un futuro incierto Al inicio de la conferencia el miércoles por la mañana, un grupo de escolares subió al escenario para participar en un desafío de cocina de productos del mar. El objetivo principal de la charla era crear conciencia sobre el proyecto "Productos del mar en las Escuelas" que ayuda a educar a los niños en Escocia acerca de la importancia de los peces, cómo cocinarlos, crearles conciencia sobre las nuevas especies y también cómo operan las granjas de cultivo. Así, continuando con el tema establecido por

Herman Claassen de Evonik (centro) con Rhiannon White (Izq) y Tuti Tan (derecha) de International AquaFeed

los niños, el primer día se centró en "Pescado más limpio: Biología, Producción y Gestión", tema que estaba enfocado en la importancia

Acuacultura Europa

de mantener las existencias de peces libres de piojos y enfermedades; así como analizar la susceptibilidad de las diferentes especies de peces a estas infecciones. El primer día de conferencias también examinó temas como "iniciativas de investigación de avanzada para la nutrición y la acuicultura", que examinó temas como los efectos de las dietas en las tasas de maduración y el uso de ingredientes como la linaza en las dietas, el rendimiento y la calidad de la carne. Alistair Lane de EAS

Darren Parris de International Aquafeed, SachiKaushik Presidente de EAS y Katrine Evans de Aller Aqua

Tom Wedegaertner de Cotton Inc

Jamie Young y Craig Graham de Gael Force

AxeeAzzuti y Pedro M. Gomez Rodriguez de Eloxiras David Märkl-Bilger y Alexander Rose de Water Proved

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2do Día: Diversificación Sustentabilidad y la promoción del bienestar de los peces. El segundo día de la conferencia comenzó con una mirada a la experiencia del consumidor y el jueves, la gerente de Acuicultura y Pesca de Sainsbury, Ally Dingwall, abrió las sesiones con su charla sobre el compromiso de Sainsbury de suministrar solamente productos del mar sosteniblemente certificados. Además agregó que se necesitará más investigación y desarrollo para que la acuicultura pueda cumplir su importante papel en la seguridad alimentaria. Nela Prolic y Lucas Richardson de XpertSea Henrietta Fennely de Norwegian Lice Skirts

Las conferencias del segundo día comenzaron con un examen minucioso de la "Diversificación en la Prioducción de Peces". Entre los temas discutidos en este seminario se encontraban los efectos de la densidad de población en Amberjack, el uso de fuentes alternativas de proteínas y los diferentes tipos de métodos de descalcificación. 3er Día: Nutrition y Desarrollo acuícola El viernes, el tercer y último día de Acuacultura Europa 2016, comenzó de la manera habitual con una sesión plenaria. Para esta edición, Anna MacColl de The Scottish Salmon Producers Organization presentó el argumento de por qué es que el salmón escocés tiene éxito a nivel global. Después de que este tema se había examinado a fondo, las otras conferencias del día se basaron en la "Nutrición: nuevas fuentes de ácidos grasos Omega 3", que presentó algunos enfoques muy interesantes sobre

“Innovative Aquaculture under Environmental Challenges”

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Organised by the Latin American & Caribbean Chapter of WAS

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Hosted by : Ministry of Production Peru Roger Gilbert de International AquaFeed con Irmgard Lorenzen de Biomar Relax en el stand de EWOS

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International Aquafeed - Septiembre | Octrubre 2016 | 69

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el tema, incluyendo dos presentaciones muy interesantes de Walter Rakitsky de TerraVia e Ingrid Lupatsch de AB Agri. Otro punto culminante del último día fue una conferencia patrocinada por Calysta y auspiciada por los profesores Brett Glencross y Josh Silverman, la cual analizó alternativas de alimentación bajo el título de Nutrición: Nuevas Fuentes de Proteínas. El punto culminante de la conferencia fue el tema sobre el Control del Piojo de Mar, que

Professor Simon Davies de la Universidad de Harper Adams con ex-studiantes Daniel Leeming de BioMar UK y Dmitry Pyanvov de Rusia

Helen Groves de Ridgeway Biologicals

examinó minuciosamente cómo "la eficacia de la tecnología contra el piojo de mar" entre muchos otros temas relacionados con los piojos del mar. Las otras dos sesiones de la tarde de 'Alimentos para el Pensamiento 3' y 'Alimentos para el pensamiento 4' brindaron un final perfecto para lo que fueron sin duda tres días de "algo para pensar, considerar seriamente y que brinde una estimulación mental y nutrición." El próximo año, Acuaculture Europa 2017 tendrá lugar en la capital croata, Zagreb. Nos vemos allá!! Dr Lourens Heres PhD. DVM de Sonac

Nick Kotsios de FITCO con Nick Vergopoulos y Greg Floro de Hellenic Copper Development Institute Simon Emmesson yAntonio Gomes de Bio Lumen

David Stoddart-Scott de Sustainable Marine Energy Ltd. con Aquamoor

Holger Suhrenbrock y Franz-Peter Rebafkade GePro Katrin Poser, John Icely, Carolina Sa, MarnixLaanen (coordinacor), MariekeEleveld, Bruno Fragoso de BlueLeg Monitor

70 | Septiembre | Octrubre 2016 - International Aquafeed

Equipo de BioMar con Walter Rakitsky de TerraVia

Jeffrey Phillips del Departamento de Agricultura de Minesota Rodrigo Roubach Secretario de Agricultura y Pesca del Brasil, Eric Routledge Jefe de Investigación y Desarrollo para la Agricultura Brasileña y el Prof. Wagner Valenti, futuro editor de International Aquafeed, edición en Portugués!

Carlos Rodriguez-Villa Förster y Tamara Morcillo de Alga energy

Robin Mckimm y Martin O'Farrell de Smith Root Antonia Tacconi, el Sr. Goncalves y Benedict Standen de Biomin con Roger Gilbert, Darren Parris y Andrew Wilkinson de International AquaFeed

Selina Stead recibió el Premio al Servicio Distinguido de EAS En la sesión inaugural de Acuacultura Europa 2016, la Sociedad Europea de Acuicultura (EAS) otorgó a Selina Stead, profesora de Gobernanza Marina y Ciencias Ambientales de la Universidad de Newcastle, el Premio de Servicio Distinguido por su compromiso y contribuciones a los objetivos y actividades de La Sociedad. A AE2016 asistieron 1700 participantes de 65 países, convirtiéndose en el mayor evento de Acuicultura Europea hasta la fecha. EAS otrorga el premio por Servicios Distinguidos a personas que han dedicado mucho esfuerzo y tiempo al desarrollo de EAS y sus objetivos. El Premio a los Servicios Distinguidos sólo se ha presentado tres veces en los 40 años de historia del EAS. La primera vez fue para el Prof. Guido Persoone, quien fuera uno de los "padres fundadores" de EAS, su presidente de 1980 a 1982 y su tesorero durante 6 años. El segundo premiado fue el Prof. Niels de Pauw, secretario de EAS durante 4 años y el premio fue otorgado recientemente a Yves Harache, quien desempeñó un papel importante en la gobernanza de EAS con un total de 16 años en su Junta Directiva y como Presidente del 2010 al 2012 International Aquafeed - Septiembre | Octrubre 2016 | 71

Elevator buckets Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com

Bienvenido al mercado de la industria, donde podrá encontrar los proveedores de productos y servicios de nuestra industria - con la ayuda de nuestros amigos del Directorio International Aquafeed (publicado por Grupo Turret)

Additives

Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com

Chemoforma +41 61 8113355 www.chemoforma.com Evonik +49 618 1596785 www.evonik.com Liptosa +34 902 157711 www.liptosa.com

Elevator & Conveyor Components

Westeel +1 204 233 7133 www.westeel.com

4B Braime +44 113 246 1800 www.go4b.com

Enzymes Ab Vista +44 1672 517 650 www.abvista.com

GMP+ International +31703074120 www.gmpplus.org

Analysis Laboratorio Avi-Mex S.A. de C.V +55 54450460 Ext. 1105 www.avimex.com.mx R-Biopharm +44 141 945 2924 www.r-biopharm.com

Conveyors Vigan Enginnering +32 67 89 50 41 www.vigan.com

JEFO +1 450 799 2000 www.jefo.com

Equipment for sale

Colour sorters

Romer Labs +43 2272 6153310 www.romerlabs.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Amino acids

ExtruTech Inc +1 785 284 2153 www.extru-techinc.com

Event organisers VIV +31 30 295 2772 www.viv.net

Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com

Evonik +49 618 1596785 www.evonik.com

Computer software

Animal Health & Nutrition

Extruders

Adifo NV +32 50 303 211 www.adifo.com

Cenzone +1 760 736 9901 www.cenzone.com

Format International Ltd +44 1483 726081 www.formatinternational.com

Bags Mondi Group +43 1 79013 4917 www.mondigroup.com

Colour sorters SEA S.r.l. +39 054 2361423 www.seasort.com

Bin dischargers Denis +33 2 37 97 66 11 www.denis.fr

Coolers & driers

Bulk storage

Consergra s.l +34 938 772207 www.consergra.com

Bentall Rowlands +44 1724 282828 www.bentallrowlands.com

FrigorTec GmbH +49 7520 91482-0 www.frigortec.com

Chief Industries UK Ltd +44 1621 868944 www.chief.co.uk Croston Engineering +44 1829 741119 www.croston-engineering.co.uk

Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com

VAV +31 71 4023701 www.vav.nl

TSC Silos +31 543 473979 www.tsc-silos.com

Certification

Sonac +31 499 364800 www.sonac.biz

Silo Construction Engineers +32 51723128 www.sce.be

STIF +33 2 41 72 16 80 www.stifnet.com

Geelen Counterflow +31 475 592315 www.geelencounterflow.com Muyang Group +86 514 87848880 www.muyang.com Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com

72 | Septiembre | Octrubre 2016 - International Aquafeed

Almex +31 575 572666 www.almex.nl Amandus Kahl +49 40 727 710 www.akahl.de Andritz +45 72 160300 www.andritz.com Brabender +49 203 7788 0 www.brabender.com Buhler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl Ferraz Maquinas e Engenharia +55 16 3615 0055 www.ferrazmaquinas.com.br Insta-Pro International +1 515 254 1260 www.insta-pro.com Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

Ugur Makina +90 (364) 235 00 26 www.ugurmakina.com

Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com

Palletisers

Zheng Chang +86 21 64188282 www.zhengchang.com

PAYPER, S.A. +34 973 21 60 40 www.payper.com

Aller Aqua +45 70 22 19 10 www.aller-aqua.com

Muyang +86 514 87848880 www.muyang.com

Pellet binders

Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com

Akzo Nobel +46 303 850 00 www.bredol.com

Jefo

Borregaard LignoTech +47 69 11 80 00 www.lignotechfeed.com

SPAROS Tel.: +351 249 435 145 Website: www.sparos.pt Wynveen International B.V. +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

PellTech +47 69 11 80 00 www.pelltech.org

Reed Mariculture +1 877 732 3276 www.reed-mariculture.com

Tornum AB +46 512 29100 www.tornum.com

Sensors Aqualabo +33 2 97 89 25 30 www.aqualabo.fr

Pest control Rentokil Pest Control +44 0800 917 1987 www.rentokil.co.uk

Hatchery products

Agromatic +41 55 2562100 www.agromatic.com

Pipe systems Jacob Sohne +49 571 9580 www.jacob-pipesystems.eu

Laboratory equipment

Dol Sensors +45 721 755 55 www.dol-sensors.com

Used around

Bastak +90 312 395 67 87 www.bastak.com.tr

all industrial Plants sectors.

Andritz +45 72 160300 Visit us! www.pipe-systems.eu www.andritz.com

Shrimp feed additives Dishman +31 318 545 754 www.dishman-netherlands.com

Fr. Jacob Söhne GmbH & Co. KG, Germany Tel. + 49 (0) 571 95580 | www. jacob-pipesystems.eu

Level measurement

Buhler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

BinMaster Level Controls +1 402 434 9102 www.binmaster.com

FAMSUN +86 514 87848880 www.muyang.com

FineTek Co., Ltd +886 2226 96789 www.fine-tek.com

Training Aqua TT +353 1 644 9008 www.aquatt.ie/aquatt-services

Vaccines

Probiotics

Vega +44 1444 870055 www.vega.com/uk

Biomin +43 2782 803 0 www.biomin.net Lallemand + 33 562 745 555 www.lallemandanimalnutrition. com

Moisture analyzers CHOPIN Technologies +33 14 1475045 www.chopin.fr

Rolls Leonhard Breitenbach +49 271 3758 0 www.breitenbach.de

Doescher & Doescher GmbH +49 4087976770 www.doescher.com

OJ Hojtryk +45 7514 2255 www.oj-hojtryk.dk

Safety equipment

Ridgeway Biologicals +44 1635 579516 www.ridgewaybiologicals.co.uk

Vacuum Wynveen International B.V. +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

Weighing equipment Parkerfarm Weighing Systems +44 1246 456729 www.parkerfarm.com

Yeast products ICC, Adding Value to Nutrition +55 11 3093 0753 www.iccbrazil.com

Rembe +49 2961 740 50 www.rembe.com

Seedburo +1 312 738 3700 www.seedburo.com

NIR systems

MYSILO +90 382 266 2245 www.mysilo.com

Ehcolo A/S +45 75 398411 www.ehcolo.com

Feed

Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com

Obial +90 382 2662120 www.obial.com.tr

Lallemand + 33 562 745 555 www.lallemandanimalnutrition.com

Second hand equipment

Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de

Sanderson Weatherall +44 161 259 7054 www.sw.co.uk

NIR-Online +49 6227 732668 www.nir-online.de

Phileo (Lesaffre animal care) +33 3 20 81 61 00 www.lesaffre.fr

Silos

Packaging CB Packaging +44 7805 092067 www.cbpackaging.com Mondi Group +43 1 79013 4917 www.mondigroup.com

Kepler Weber Group +55 11 4873-0300 www.kepler.com.br

To include your company in the International Aquafeed market place in print, and a company page on our website contact Tom Blacker. +44 1242 267700 • tomb@perendale.co.uk

International Aquafeed - Septiembre | Octrubre 2016 | 73

la entrevista Carlos Díaz, director general de BioMar

Con una carrera que comenzó en la industria de la acuicultura en el año 1995, primero en la cría de peces y luego en la producción de alimento, Carlos Díaz es un veterinario con un MBA y varios estudios de postgrado en productos farmacéuticos, gestión, marketing y finanzas. A lo largo de todos estos años, el Sr. Díaz ha sido testigo del desarrollo de nuestra industria, habiendo ocupado variados puestos en varios lugares alrededor del mundo, antes de ser nombrado como CEO de BioMar en 2014. Según el Sr. Díaz, quien se unió a la compañía en el 2000, "BioMar ha desarrollado mucho en estos años", agregando que, "Tenemos una gran empresa, una marca fantástica, gente y propietarios comprometidos".

En el tiempo durante el que estuvo empleado dentro de nuestra industria, ¿ha sido testigo de cambios significativos? ¿Y cómo piensa que BioMar ha reaccionado a estos cambios?

Sin duda, en mercados maduros como el del salmón, la consolidación es una tendencia. Las habilidades comerciales y técnicas para hacer frente a esta tendencia y con clientes más grandes y más exigentes, ha sido, por supuesto, nuestra agenda durante mucho tiempo. En mercados menos desarrollados, vemos la misma tendencia que en el del salmón; los clientes se vuelven más exigentes, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad se vuelven más importantes, y existe una creciente demanda de piensos de alta calidad basados en el rendimiento económico total del alimento en lugar de sólo el precio por kg. En general, los granjeros se están volviendo más y más competentes, y tienen una comprensión de la importancia que esta industria va a desempeñar en el futuro y de la importancia del alimento en la cadena de valor. Esto significa que tenemos que ser no sólo proveedores para los granjeros, sino también socios. Por otra parte, la sostenibilidad y la responsabilidad social son una necesidad, y también una tendencia, por lo que como proveedor de alimentos BioMar tiene que adaptarse, y ojalá sigamos estando en el asiento del conductor todo el tiempo. Lo mismo ocurre con la innovación, la investigación y el desarrollo, donde necesitamos crear nuevos alimentos, conceptos y soluciones todos los días, y hacer frente a la creciente complejidad de las materias primas a precios volátiles, las que se vuelven escasas y más caras.

La sostenibilidad se ha convertido en una frase muy importante en toda la industria de la acuicultura en los últimos años. Pero ¿por qué cree que éste es el caso, y por qué las empresas tales como BioMar deberían preocuparse por el mundo en el que vivimos?

La sostenibilidad definitivamente se ha convertido en una preocupación importante en la acuicultura. BioMar ha tenido esto en cuenta cuando redefinimos el Propósito BioMar del año pasado, mirando lo que somos y lo que queremos ser, más que una estrategia única. En este propósito identificamos cuatro principios rectores en los que nos esforzamos: Innovación, Cooperación, Rendimiento y Sostenibilidad. Nuestro propósito es: "Somos Innovadores dedicados a una acuicultura mundial eficiente y sostenible". Esto es algo más que preocuparse por los alimentos para peces. Para nosotros, la sostenibilidad es una preocupación muy seria, tanto en nuestras operaciones como en nuestra forma de hacer negocios. La sostenibilidad también es una herramienta para trabajar con nuestros clientes y para la diferenciación, para contar la historia y para desarrollar productos aún más atractivos. Hemos creado herramientas muy sofisticadas que tienen en cuenta la sostenibilidad, como el concepto BioSustain y nuestro gestor de Eco-Eficiencia (Eco-Efficiency Manager). Teniendo estas herramientas, realmente podemos trabajar en conjunto con los clientes y los minoristas con el fin de crear valor y ser dinámicos hacia los consumidores y otras partes interesadas.

Con la apertura de la fábrica de alimentos para peces en Turquía en unión con Sagun, ¿es una región en la que BioMar está tratando de enfocarse?

Turquía ha estado en nuestro radar desde hace mucho tiempo, por razones obvias; somos líderes en alimentos de alto rendimiento para trucha, lubina y dorada en Europa, y Turquía es un gran mercado para estas especies. Con el uso de nuestra fábrica de piensos en Turquía como base, esperamos ir más hacia el este, donde también vemos algunas oportunidades interesantes.

Con BioMar abriendo una nueva fábrica en China el próximo año, ¿qué tan importante ve esto como un movimiento de BioMar en la consolidación de su posición como líder mundial en la industria de la acuicultura en los próximos años?

China también ha estado en nuestro radar por un largo tiempo. Con China como el mercado acuícola más grande en el mundo, es esencial para cualquier empresa mundial en esta industria contribuir a su desarrollo. Hemos estado analizando diferentes maneras de entrar en este mercado, mirando también lo que han hecho otras empresas. Y considerando nuestro modelo de negocios, nuestro espíritu de cooperación y nuestro tamaño, llegamos a la conclusión de que la creación de una empresa conjunta con un gigante como nuestro socio chino Tongwei, era lo mejor. Es una combinación perfecta, y sin duda esperamos tomar una posición de liderazgo en el segmento de mercado, lo que se abordará con esta asociación, debido a que Tongwei ya tiene una posición de liderazgo en otros segmentos.

El 19 de noviembre de 2014, Ud. declaró que "el nuevo equipo directivo de BioMar se centrará en ofrecer una sólida propuesta de valor global adaptado a las necesidades de nuestros clientes en todos los diferentes entornos en los que estén operando." ¿Qué tan bien piensa Ud. que ha cumplido con esta promesa durante el tiempo en que ha sido CEO?

Definitivamente creo que hemos tenido éxito en la entrega de una fuerte propuesta de valor mundial, adaptada a las necesidades de nuestros clientes. Tenemos muy buenos ejemplos en el establecimiento de colaboraciones, conceptos, productos, etc., con clientes en todo el mundo y en diferentes campos. Realmente creo que hacemos la diferencia. Tenemos dos principales competidores, los cuales están involucrados en otros negocios, piensos compuestos, premezclas, materias primas, etc. Durante nuestro proceso de estrategia con AT Kearney a principios de este año, se analizaron diferentes rutas a seguir, y decidimos mantenernos enfocados en la acuicultura. Queremos ser productores ágiles y concentrados en alimentos para la acuicultura, para ser más rápidos, más flexibles y acelerados a nivel local. Queremos usar nuestra fuerza global para ser competitivos, y queremos tener una masa crítica suficiente para dedicar importantes recursos a la investigación, el desarrollo y la innovación en general. Cuando desarrollamos nuestra declaración de propósito, decidimos invitar a las partes interesadas en el mercado diciendo: "Innovemos la Acuicultura". Por otra parte, nuestra nueva estrategia es "Modelar el futuro", y eso es exactamente lo que estamos haciendo todos los días. Así que en el futuro se verá un BioMar aún más grande, manteniendo siempre nuestra agilidad y cercanía a los diferentes mercados.

74 | Septiembre | Octrubre 2016 - International Aquafeed

GENTE

LOS ROSTROS DE LA INDUSTRIA

ASC nombra su primer representante en Australia

D Duncan Leadbitter

uncan Leadbitter fue nombrado para liderar el alcance comercial y el crecimiento estratégico en Australia y Nueva Zelanda, así como a apoyar y promover el compromiso del Consejo de Administración Acuícola(ASC) en la región. Duncan es el primer representante de ASC en Australia.

El ASC ha ampliado su enfoque en Australia y Nueva Zelanda en respuesta a la demanda del sector minorista, el gobierno y los productores acuícolas. La organización ha firmado un acuerdo de asociación con Duncan a través de Fish Matter, su empresa consultora de recursos pesqueros y naturales con sede en Australia, para apoyar el plan global de ASC y liderar la estrategia regional con el fin de promover la disponibilidad de productos del mar certificados por ASC destinados a los consumidores en Australia y otros países. "Estamos muy contentos de darle la bienvenida a Duncan a la ASC", dijo Chris Ninnes, CEO de ASC. "Tenemos el privilegio de trabajar con algunos de los expertos más dedicados en el campo de la sostenibilidad de los productos del mar. Duncan es uno de los profesionales más conocedores de la industria y su trabajo en Australia y Asia, así como con las comunidades locales, varias agencias gubernamentales, ONGs, científicos, académicos y la industria lo convierten en el representante perfecto.

Nutriad fortalece su presencia en México

лl productor multinacional de aditivos alimentarios, Nutriad, designó al Dr. Jorge Enrique Cruz como Gerente Técnico / Comercial. El Dr. Cruz será responsable del soporte comercial y técnico de la red comercial y distribuidora de Nutriad en México y Centroamérica. Desde su base en Irapuato (Guanajato), la empresa ha estado atendiendo clientes por más de 50 años y ha establecido una profunda comprensión del mercado mexicano.

Dr. Jorge Enrique Cruz

Jorge Cruz se graduó como veterinario de la Universidad Autónoma Agrícola Antonio Narro, obtuvo su título de MC en Reproducción Animal en la misma universidad y completó su Doctorado en Nutrición Animal en la Universidad de Chihuahua. Con una trayectoria como consultor independiente, así como un gerente técnico en la industria de aditivos para piensos, el Dr. Cruz está bien posicionado para apoyar a los clientes de la región.

Experto se une a Acoura como Asesor Estratégico

l experto en productso del mar y ex director de Young's Seafood Limited, Mike Mitchel, l se ha unido a Acoura, con sede en Edimburgo. Líderes mundiales en servicios de riesgos de acuicultura y pesca, Acoura le dan la bienvenida al Sr. Mitchell como Asesor Estratégico del consejo.

Utilizará sus décadas de experiencia en la promoción de una buena administración de los mares, la integridad alimentaria y la responsabilidad social en la industria de la pesca comercial y de procesamiento, para mejorar aún más las credenciales de Acoura en todo el mundo

Mike Mitchell

David Gregory, Presidente de Acoura dijo: "Mike trae una gran experiencia al negocio y estamos encantados de darle la bienvenida a alguien de su reputación y trayectoria. Además de ocupar cargos en el consejo del mayor procesador de pescados y mariscos del Reino Unido, ha sido parte integrante de una serie de iniciativas de sostenibilidad de productos del mar de marca propia, además de ser el creador de algunos programas galardonados.

Consejo de Administración Marina nombra a nuevo Director de Programa para los EE.UU

l Consejo de Administración Marina (MSC) ha designado a Eric Critchlow como el nuevo Director del Programa de los Estados Unidos. Eric tendrá su oficina central en Seattle. Es ex vicepresidente de Lusamerica Foods y tiene más de 35 años de experiencia en la industria pesquera.

Eric Critchlow

Eric liderará el programa de MSC en los Estados Unidos, incluyendo sus equipos comerciales, pesqueros y de comunicaciones. También trabajará estrechamente con socios en la industria de los productos del mar para continuar profundizando en la relación de MSC con socios claves de los EE.UU. Brian Perkins, Director Regional de las Américas, expresó "Estoy encantado de darle la bienvenida a Eric al MSC, como Director del Programa de Estados Unidos. Eric tiene una mezcla única de habilidades y experiencia que le permitirá reunir a todas las partes interesadas en un objetivo común de preservar nuestros recursos pesqueros para el futuro". 76 | Septiembre | Octrubre 2016 - International Aquafeed

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