IAF Nov | Dec - CHINESE LANGUAGE edition

鱼类养殖技术合集

多元化 項目 - 海洋性原料是全 球水产养殖产量 的基础 - Aquafeeds - 应 用天然可供选择的 添加物提高产量 - 马丁·史密斯，

孵化场经理，鳟鱼 养殖场，英国 - 世界營養論壇 -

審查 十一月 | 十二月 2016

精准的原料分析-优质饲料的保障 • AMINONIR - 迅速可靠的氨基酸预测省时又省钱 • 以最合理的价格从最适合的供应商处获得最优质的原料 animal-nutrition@evonik.com www.evonik.com/animal-nutrition

目录：十一月/十二月 2016 卷 19 发行 6

Perendale出版社有限公司 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267700 出版商 Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk 编辑 Prof Simon Davies simond@aquafeed.co.uk 编辑咨询小组 Dr Albert Tacon albertt@perendale.co.uk 國際編輯 Dr Kangsen Mai (Chinese edition) mai@perendale.co.uk Prof Antonio Garza (Spanish edition) antoniog@perendale.co.uk 编辑团队 • Prof Dr Abdel-Fattah M. El-Sayed • Prof António Gouveia • Prof Charles Bai • Dr Colin Mair • Dr Daniel Merrifield • Dr Dominique Bureau • Dr Elizabeth Sweetman • Dr Kim Jauncey • Dr Eric De Muylder • Dr Pedro Encarnação • Dr Mohammad R Hasan 国际市场销售团队 Rhiannon White rhiannonw@perendale.co.uk Peter Parker peterp@perendale.co.uk Andrew Wilkinson andreww@perendale.co.uk 拉丁美洲市场销售团队 Darren Parris darrenp@perendale.co.uk Tom Blacker tomb@perendale.co.uk 拉丁美洲市场销售团队 Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.co.uk

普通文章

印度市场销售团队 Ritu Kala rituk@perendale.co.uk

4 要闻 17 水产养殖培训

尼日利亚市场销售团队 Nathan Nwosu nathann@perendale.co.uk

42 照片 44 专家话题-罗非鱼 58 行業活動

设计经理 James Taylor jamest@perendale.co.uk

64 商贸中心 66 水产饲料杂志专访

Circulation & Events Manager流通与项 目部经理 Tuti Tan tutit@perendale.co.uk 發展經理 Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk ©版權所有2016 Perendale Publishers Ltd.保留所有權 利。未經版權所有者事先許可，不得以任何形式或通過 任何方式複製本出版物的任何部分。更多信息，請訪問 www.perendale.com Perendale Publishers Ltd還出版了“國際銑削目錄”和“ 全球米勒”新聞服務

推荐文章

68 产业面孔

18 多元化項目 24 新的水产养殖品种 28 海洋性原料是全球水产养殖产量的 基础 32 Aquafeeds - 应用天然可供选择的添 加物提高产量 34 马丁·史密斯，孵化场经理，鳟鱼 养殖场，英国 36 The Biomin World Nutrition Forum 38 WNF - 提升水产养殖发展潜力， 满足2050年人类食品需求 40 WNF - 驾驭蛋白质经济

杂志专栏 4 Roger Gilbert 7 Ioannis Zabetakis 12 Clifford Spencer

鱼类养殖技术 52 新能源技术如何促使鱼类养殖可持续 发展？ 54 —YANMAR渔网清洗机工作500小时 56 VAKI技术—新方案

这是我工作中最棒的部分，结束 3 个小时的答辩 后，告诉学生这个令人开心的消息，祝贺她，并 和她握手，这一切都是那么值得。我做过类似工 作，但这次是在12月，参加挪威卑尔根大学一位 德国学生的公开答辩，他的论文题目是鲑鱼养殖 过程中从淡水向海水转移和养殖不同阶段对三倍 体的影响。 与二倍体相比，三倍体鲑鱼增加了潜在压力和非 生物的影响。因为饮食规格较低，造成氨基酸 组氨酸不足，有可能产生晶体白内障的风险，这 是营养关注的一个重点。环境的相互影响、不断 升高的温度作用、渗透胁迫以及缺氧，这些问 题又进一步恶化了这一问题。这的确是个有趣 的研究！ 从前面的消息中，我了解到，USDA 正将 120 万美 元投资到水产养殖项目的研究和开发。正如人们 所公认的那样，美国在海产品上耗费了 960 万美 元，但因为进口控制，仅仅产生了一小部分利润。 必须有人提醒新晋总统特朗普这个问题，以及水 产养殖业是否能从更多的美国投资中高收益。可 能渔业/海产品贸易战争和关税等是个遥远的前景， 但也有可能，水产养殖业能让美国再次步入巅峰！ 令人欣慰的是，总统在选举时真的喜欢“鱼柳”汉 堡，因此，我们真的很有希望！ 我对莱布尼茨淡水生态研究所的新开发项目很感 兴趣。他们基于家庭式模块安排和更大型设施的 应用，构建了一个鱼菜共生的“双循环”系统，在初 Simon Davies 教授 级实验的集成单元中养殖罗非鱼、种植西红柿。 在自己的后院、城市市场和大都会场所，包括在 办公楼、摩天大楼进行低“碳足迹”渔业养殖，这一 整体思路可能是渔业养殖活动的未来。即使是在 陆地上开展渔业养殖，有的确存在着很多机会。 圣诞快乐，新年快乐！ 我在哈珀亚当斯大学担任动物营养与水产养殖教 从目前看，在国际水产饲料问题上，以及我们常 授的这两个月非常忙碌。我既兴奋于这一新工作 见的深入新闻报道和尖端相关文章，这个月的鱼 种焦点是罗非鱼—例如，我水产养殖专业的同事 的种种责任，而忙着去完成各种工作。让我总是 Laxmappa 博士，在考察了印度罗非鱼养殖后，就 倍感荣幸的是，能对新生演讲、提供新的课程和 计划—包括学校著名的水产养殖专业硕士学位， 发表了一篇非常有见地的论文。 我们还考察欧盟鱼类新物种发现的五年计划，到 而该专业非常注重鱼类营养学。 我最近的一项工作是前往剑桥大学担任主讲嘉宾， 迄今所取得的进展。 为兽医专业的应届大学生进行演讲，向他们介绍鱼 拜伯里鳟鱼养殖场的 Martin Smith 也作出了非常棒 的贡献，这个养殖场距离我们更近—实际上，它 类健康和养殖业这一特殊的课题。这些的学生非 离切尔滕纳姆国际水产饲料中心不远！ 常热情，并且渴望了解更多相关知识。我还参观 我们新兴的渔业养殖技术部分正在成为本书中另一 了布里斯托尔大学兽医学院，并为该校一大群大 二的学生做了一次讲座；作为诺丁汉的名誉教授， 个有用资源，VAKI、Yanmar 和可持续能源有限公 司为这一资源的提供作出了贡献。 我还必须为各年级的临床学生进行讲座。 这些学生的课程中设置没有鱼类生物学授课模块， 在对INVE 前任 EAS 总裁 Patrick Lavens 的采访中， 我们很好地总结了国际水产饲料年。这是 2016 年 因此，他们对水产养殖相关就业可行性和学习范 的最后一个问题，因为，我们马上就要进入圣诞 围感到相当陌生。他们问了一些非常具有挑战性 节和新年了。 的问题，我必须尽力回答他们。我很高兴能在英 到一月份，我就要满 60 岁了，我作为一名学者， 国这样一所世界一流大学中获得认可，虽然是剑 在水产养殖营养研究行业已经工作了 35 年以上， 桥大学排名第一。 今年早些时候，我在苏格兰很荣幸地主持过一个博 这是我人生中的一个重要里程碑。 士生的答辩会，该博士生对罗非鱼和鲑鱼的饲料中 而现在，这一年中我还要做的所有事情就是， 感谢您，谢谢您所做出的宝贵贡献。圣诞快 添加昆虫蛋白粉的可行性进行研究，她的研究在 小规模范围内获得了成功。这是一篇不错的论文， 乐！2017 年新年快乐！谢谢！ 山东大学 谷珉博士 翻译 这名学生顺利通过了她的博士学位。

欢迎辞

在即將到來的國際活動中與球隊會面

www.aquafeed.co.uk

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新闻

20%的所有GSI成員農場現在ASC認證

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出版商 致辞

全球三文魚倡議宣布100個農場實現水產養殖管理委員會認 證，作為集團朝著雄心勃勃的可持續發展目標取得進展

所

2017 年，国际 水产饲料杂志将 迎来巨大变化 2017 年，国际水产饲料杂志将迎来巨大变化 作为一本双月刊，我们提供来自专家和其他人的水 产业相关信息，我们培养了一批多年不离不弃的读 者。他们会为我们即将宣布的消息大为欢呼，即， 在 2017 年，我们要变单月发行了。 2017 年的每一个月，我们都将出版—并印刷我们 的刊物。 订阅价格不变，但变成每月一期，这能让您更好地 了解水产营养学和渔业养殖技术的最新发展。 水产养殖业是世界增长最快的食品蛋白供应来源源之 一，但这一行业面临着许多挑战，特别是与其环境定 位、鱼粉的使用和饲养中可替代蛋白质资源和疾病控 制相关的各种问题—世界营养会议会议曾经举办过九 次水产讲座和陆地畜牧业研讨会，在 2016 年 10 月中 旬加拿大温哥华举办的会议上，我们曾提到过上述问 题中的一些—但无可否认的是，我们这一行业在未来 5 到 10 年内将会日新月异的变化。 这就是为什么我们会认为，现在将我们的刊物改成 月刊形式非常及时，因为这样，我们就能更快地提 供优质信息、业内专家领导的观点以及良好的新闻 服务，帮助这一行业的发展。 2017 年，我们将推出内容广泛的媒体方案，从世界 各地寻求各种信息，帮助我们实现目标，确保我们提 供的信息涵盖现代渔场养殖业成功的关键性主题。 我们的刊物涵盖先进的营养产品的使用、饲料技 术、帮助了解养殖鱼类以及最新的养殖技术，在饲 料转化上最有价值的饲料，保持水质和从事有利可 图且能满足消费者需求的鱼类养殖。 我们还致力于满足业内需求，无论是鱼饲料的生产 或是渔场养殖、我们致力于获得政府和规划者的关 注，为我们的行业带来最大利益。 我们还将向水产养殖业的批评人士宣战，让他们了 解这一行业的相关知识，让他们难以诋毁我们这一 行业。 我们是一本原创的水产饲料刊物。作为水产养殖业 的顶级刊物，我们有着很多需要完成的工作，这点非 常明确。国际水产饲料一定会崛起，战胜这一挑战。 借此良机，谨祝我刊的全部读者、顾问和赞助商节 日快乐、身体健康、新年愉快！ 出版商 Roger Gilbert

有全球三文鱼计划（GSI）成员养殖场中已 有 20% 获得 ASC 认证 全球三文鱼计划宣布，第 100 家养殖场获得 了水产养殖管理委员会（ASC）证书，这是整个产业 在可持续化目标上的一大进步。 全球三文鱼计划（GSI）今天宣布，该计划有 100 家 成员养殖场已经获得了水产养殖管理委员会（ASC） 证书，这一数字占所有 GSI 成员养殖场的 20% 左 右。GSI 最终致力于让其所有成员养殖场获得 100% 的认证，这是一个重要的里程碑，这也说明 GSI 成员 致力于实现 ASC 标准，在整个养殖经营中达到 ASC 严格的环境和社会指标。 “ASC 是世界顶级认证标准，经过这一标准认证养殖海 产品品质可靠。它旨在促进最为可靠的水产养殖实践， 标准非常严格。”ASC 的执行总裁 Chris Ninnes 说。“GSI 成员都正在争取通过这一认证。今天的声明提供了一个 重要的信息，即，他们正在努力改善可持续性发展。” 2014 年，第 1 家 GSI 养殖场获得了 ASC 认证。从那 以后，GSI 获得了巨大的进步，2014 年 10 家养殖场获 得认证、2015 年 45 家，而到 2016 年为止，又有 45 家 GIS 养殖场获得 ASC 认证。6 大养殖区中有许多 GSI 成员养殖场获得了 ASC 认证，其中，挪威 48 家、智 利 33 家、加拿大 12 家、爱尔兰 3 家、苏格兰 2 家， 还有 2 家在法罗群岛。目前，还有 29 家正在等待评估。 “随着获得 ASC 认证的养殖场越来越多，我们为市场 提供可靠来源的三文鱼的能力也在不断增加。我们相 信，这将我们带来更多销售 ASC 贴标三文鱼产品的零 售商，让消费者选择购买可持续的海产品。” 全球水产 养殖领军人物 Piers Hart 在世界自然基金会上发言说。 “考虑到人们对海产品的需求不断增加，而海鱼库存不 断减少，ASC 认证是确保未来可持续化系统的一大关 键因素。GSI 证明了，如果整个行业通力合作，以实 现共同的可持续性目标，则会发生翻天覆地地变化。” 养殖场必须达到 ASC 标准的 152 条标准才能实现 ASC 认证，这能为可靠的水产养殖实践提供支持，最 大程度上降低环境和社会影响。达到 ASC 标准后，经 过认证的养殖场养殖海床更干净、水质更清洁、养殖 的鱼更艰苦，这同时也为社会责任提供了保证。” “我们在和 GSI 签字，承诺进行 ASC 认证时，我们就知 道，这将是一个非常困难的挑战。并且，我们并不确定， 怎样实现这一目标。但是，通过学习知识和分享问题解 决方案，我们开始看到了进步，越来越多的养殖场通过 了认证。” ASA 海洋渔业 CEO Alf-Helge Aarskog 说。 “到目前为止，我们取得了很大的进步，但看看那些 更难以通过认证的地区，更为巨大的挑战就摆在我们 面前。在 GSI 成员相互支持，分享彼此的经验和建议， 我们不断进步，并且有信心，让认证继续进行。” 依据 ASC 标准，GSI 在网上公布了一份年度可持续 性报告，让公众透明公开地浏览所有成员公司的主要 可持续性和环境指数数据。该报告还追踪了 GSI 的 ASC 认证进度，公布了最新获得 ASC 认证的养殖场以 及目前正在进行 ASC 评估的养殖场。

4 | 十一月/十二月 2016 - International Aquafeed

山东大学 谷珉博士 翻译

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新闻

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BioMar在中国的合资公司收购了鱼饲料公司“海为”

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ioMar集团在中国的合资企业，通 威-BioMar生物科技有限公司（无 锡）收购了在中国南方的鱼饲料公 司海为的100％股份。 BioMar集团首席执行官Carlos Diaz表示：该 收购完全符合BioMar专注于中国高端水产养 殖市场的战略。 “我们非常高兴代表通威-BioMar签订了这份 合同。” “海为在养殖业者中享有很好的声誉，我们将 在海为品牌的基础上继续构建公司。” “我们有信心BioMar可以通过生产知识、研发 方法和持续改进饲料配方，为海为的进一步 发展做出贡献”，Diaz先生说。 过去三年，海为隶属于通威股份有限公司， 通威有限公司是BioMar在中国的合作伙伴。 通威已经完成了对海为的转型。如今，该公司 是中国南方海鲈等高档鱼饲料的主要供应商。 Diaz先生强调这次收购符合BioMar的“塑造 未来”的全球战略。 “收购是一个重要的举措，符合我们在核心市 场以及新品种和新区域的增长战略。这也是

我们新兴市场部的重要一步，它在支持该战 略，确保BioMar的增长和建立新市场，整合 收购以及服务新品种方面发挥重要作用。 地域上，对海为的收购符合BioMar在中国合 资企业（通威-BioMar）的雄心，因为它位于 中国南部，在澳门附近，处于重要的水产养 殖区域。 该收购将为BioMar的中国合资公司增加超过 6万吨的产量。 “自BioMar集团与通威股份有限公司在中国 建立合资饲料公司的合作宣布以来，合资项 目取得了非常积极的发展。我们将与我们的合 作伙伴不断合作，我们正在努力为中国市场 提供高性能的饲料。 “BioMar鱼饲料已经在中国中南部的成都生 产，并正在上海附近的无锡地区建设一个新工 厂，初期产能为5万吨，未来可能扩大到10万 吨。” Diaz先生解释道。 无锡通威-BioMar工厂的建设正按照计划进 行，预计将于2017年下半年开始运营。

International Aquafeed - 十一月/十二月 2016 | 5

通威股份有限公司 金国雄博士 翻译 通威股份有限公司 张璐博士 校对

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新闻

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安特卫普开始生产蛋氨酸二肽 产品

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比利时的安特卫普市，赢创公司 建立了世界第一家生产新型蛋氨 酸产品的工厂，此产品是专为对 虾和其它甲壳动物设计的。 此产品的商品名称是AQUAVI® 蛋氨酸二肽，是一种水产饲料添加剂，使得对虾

养殖更加高效和可持续性。工厂的规模化设计允 许提高生产能力来满足客户的需求。赢创营养与 保健GmbH中心管理理事会主席Reiner Beste博 士在就职典礼时说：“该产品的问世，意味着我 们正在推出一种可促进动物营养的健康可持续发 展的新产品。基于我们对科学的认知和技术的专 长，我们开发了一种现在可供应给全世界用户的 产品”。 因为对虾养殖地主要集中在赤道附近温暖的沿海

海王星科技股份有限 公司和挪威阿克尔海 洋生物公司达成了重 要的专利协议，认同 了专利的权益并结束 了所有诉讼

海

王星科技股份有限 公司（以下简称海 王星（Neptune）） （纳斯达克股票代 码NEPT - TSX.NTB）和挪威阿 克尔海洋生物公司（以下简称阿 克尔（Aker）） 联合宣布，双

地区。同样，此产品主要的市场也集中在亚洲及 美洲南部和中部。 赢创公司已经开始给这些地区的用户提供这种 新产品，与此同时，公司的产能也在提高。赢 创公司安特卫普站点经理Frank Daman说：“我 们很高兴赢创公司在安特卫普建立了第一条生 产线。新工厂肯定了我们赢创公司在全球蛋氨 酸生产网链中的关键地位”。AQUAVI ® 蛋氨酸 二肽结合了现有的蛋氨酸工厂采取完全的后向一 体化战略。 该产品以水基生产，不使用有机溶剂，因而对环 境友好。而安特卫普港为全球用户提供了一个理 想的航运中心。 AQUAVI®是一种用DL-蛋氨酸生产的二肽。与传 统的蛋氨酸源相比，仅利用一半此产品的活性物 质，便能使得对虾和其他甲壳动物获得相同的增 重。这主要是因为二肽必需在对虾的消化系统中 酶解，才能在合适的时间为蛋白质合成提供氨基 酸来源。反过来这又意味着更高比例的氨基酸可 被利用。另外，与其它蛋氨酸源相比，此产品水 溶性极小，因此在饲料中不会迅速溶失。这个特 性解决了传统产品水溶失较大的难题。 赢创公司在生产必需氨基酸及其衍生物方面已 有60多年的生产经验，并给超过一百个国家的用 户提供高效和可持续的动物营养解决方案。 赢创公司希望通过在其产品中开发除氨基酸组合 之外的创新型饲料添加剂，为开发高效动物饲料 做出突出贡献，为用户创造更多的附加价值。 赢创公司提供的动物营养领域内的产品和服 务，在全球健康和经济食物的供给中扮演了关 键角色，同时保护了自然资源和降低了对生态 的破坏。

方已签订了专利相互授权协议， 由此结束了两家公司之间的所有 未解决的诉讼。 和解和许可协议的关键要素包 括： 协议结束了所有未解决的诉 讼，阿克尔可从海王星继续获 得专利作品，并在15个月期间， 支付1000万美元的专利使用费。 海王星获得阿克尔精选磷虾油 相关专利的使用权，并在15个 月期间，支付400万美元的专利 使用费。 海王星总裁兼首席执行官Jim Hamilton讲到：“我们很高兴通 过此次协议，各自公司知识产权 的完整性得到了认可，同时终结

中国海洋大学 张文兵博士 翻译

了所有法律上的挑战。我们现在 可以直接共同关注ω-3磷虾油市 场的增长与发展。” 阿克尔首席执行官 Matts Johansen如是说：“承认和保护 知识产权，对于持续投资创新和 研发至关重要，这也是推动磷虾 油行业经济增长的关键。这个联 合专利协议意味着尊重知识产权 的重要性，进一步巩固了我们在 磷虾油市场作为全球领先的创新 者的地位。” 以上协议的达成解决了专利的 纠纷，让两家公司均能更好的专 注于公司的成长与商业价值的 创造。

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中国海洋大学 张文兵博士 翻译

嘉

吉公司和它的EWOS品牌 凭借建设领域内世界最大 和最杰出的研究中心之一， 在鱼类健康及疾病预防研 究方面迈出了里程碑意义的一步。 在位于太平洋沿岸的智利小镇Colaco， 嘉吉创新中心致力于改善鲑鱼的健康和 福利研究。该中心成为来自EWOS和嘉 吉的国际知名专家的一个研究平台，这 些专家致力于开发鲑鱼的功能性饲料， 以及研究影响智利和其它国家鲑鱼养殖 的疾病。 通过嘉吉的投资和一个智利发展机构 Corfo的支持，创新中心将拥有超过30 名的专家和科学家。作为研究的一部分， 他们将创建全新的手段和措施以应对养 殖鲑鱼面临的两大疾病的挑战。 第一个是由细菌引起的立克次氏体综 合征（SRS），该病造成的死亡比例占 养殖鲑鱼死亡的79%，也是在智利养殖 鲑鱼中使用抗生素的主要原因。第二个 是Caligidosis寄生虫病。这些疾病对鱼 类养殖产业造成了重大损失。通过该项 目的建设，智利嘉吉创新中心可以开展 以前4 - 5倍工作量的研究，并增加全球 30%的鱼类健康研究能力。 嘉吉水产营养总裁 Einar Wathne说 道：“拥有自己的鱼类健康研究中心将 加快我们新产品的研发进度，使得我们 能够加快开发全新的客户解决方案。我 们将能够深入了解原发性疾病，抵御鲑 鱼生产商可能遇到的风险，同时也可将 我们的成果应用到其它鱼类。” 嘉吉水产营养公司的全球鱼类健康经 理Simon Wadsworth表示，合理的营养 是控制鱼类疾病的一个极好工具。一 条鱼在它的生命周期中大约消耗约 30000粒饲料，这就意味着有同等数量 的机会来管理这条鱼，使该产业可持 续发展。 中国海洋大学 张文兵博士 翻译

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——嘉吉创新中心投资1050万美 元专注鱼类营养与疾病预防的 研究

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嘉吉和EWOS在智利建设 具有里程碑意义的鱼类 健康中心

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新闻

Ioannis Zabetakis 水产对于更加健康饮食的作用

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之前的专栏中，我提供了一些关于饮食和 选择食物的参考，以及这些选择如何影响 人们对饮食的认知。现在，让我们继续这个 话题，来看看一些直接的关于水产行业的 发展如何能够促进健康饮食方式。 首先，让我们从顾客的角度考虑。当一个母亲或一个父亲 在努力劝说他们的孩子吃鱼时，我们应该如何帮助他们？答 案应该很简单，给他们提供健康的食谱和提供更健康的家庭 饮食诀窍，以缓解他们现存的问题。 我们公司网站应该有专门的版块集中关注这些问题，对吗？ 对于鱼类产品生产公司来说，其网站应该是一个以表明他们 很愿意帮助人们改善饮食的窗口。 以下是一些家庭健康饮食的诀窍，可以在互联网上交流： 1. 与家人待在一起吃饭的家庭会更健康 根据地中海饮食金字塔的最新指南，孩子与家人一起吃饭， 会摄入较少卡路里的饮料，吃更多的水果和蔬菜。他们还会 通过观察其它的孩子或者更年长的孩子会学到很多好的饮食 习惯。家长也同样会对家庭饮食带来好的影响，他们吃的更 少且更健康。同时学会分享食物对孩子的社会影响也是巨大 的。因此，为什么还要独自吃饭，或者在彼此没有交谈的情 况下面对着电脑显示器吃饭呢？ 2. 鱼肉很美味且易烹饪 全球有多少水产公司在他们网站上提供简单的鱼产品烹饪 食谱，这些食谱又是如何更新的？提供关于鱼产品的营养价 值信息，并且提供一些简单的烹饪方法是提高人类健康饮食 以及促进水产品销售的重要途径。 如今在世界范围内存在两个十分严重的问题，即肥胖和患 有心脑血管疾病的人群正在上升。心血管病是领先于全球的 主要死因，每年超过1730万人死亡，预计到2030年死亡人数 将超过2360万。如今肥胖影响了20-25%的年轻人。如果我们 不正确的教导年轻人如何养成一个健康的饮食习惯，由肥胖 和心脑血管引起的疾病将对健康医疗体系造成极大的负担。 水产品公司可以或者说是应该在这个问题上更加积极主动的 扮演重要角色。鱼类产品是可供选择的最健康的食品之一，它 在全世界范围内都可获得。这些事例和养成健康饮食的简单方 法（吃鱼和海鲜）应该用更有效和更具吸引力的方式沟通交流。 相关的想法和小窍门发布在我的博客上了，网址是 http://funfood16.blogspot.ie/。非常欢迎你的点子和诀窍。 ioannis.zabetakis@ul.ie @yanzabet 中国海洋大学 张文兵博士 翻译

注：在雅典大学结束长达12年的学术生涯之后，Ioannis作为 食品脂肪方面的讲师加入了利默里克大学(UL)。在那里，他 继续食品脂肪方面的研究，其工作主要是从事食物中的脂肪 对心脑血管疾病的影响，尤其特别关注乳制品和水产品。

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新闻

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BioMar在南美的智利建立水产养殖研究中心

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麦领先的水产饲料公司BioMar 述所说：“我们很自豪能在智利就此倡议的级 已经签订了一项协议，收购智利 别及重要性达成一致。BioMar研发中心正不 Aquainnovo公司30%的Lenca研究中 断努力提高我们的创新能力。我们正在将此 心，扩大其全球先进研究中心的网络体系。 中心与我们已经使用的其它设施相结合，这是 这个与智利合资的研究中心将会更名为巴塔 我们在美洲中部及欧洲现有的饲料试验单位 哥尼亚水产养殖技术中心（巴塔哥尼亚ATC）。 的完美匹配。毋庸置疑，此中心将对全球饲 鉴于其目前的规模和可塑性，此中心可对不同 料行业的发展起到积极的推动作用。我们高 物种进行广泛的试验，以开发高性能饲料。例 质量的科研人员和专家团队非常期待利用这个 如评估新的饲料原料、探究新型的动物营养 中心开展他们的实验。” 解决方案和可持续发 此中心将有助于加 展的动物营养和饲料。 快BioMar在鲑鱼方面 该中心的设施和设备 的技术及知识的交流， 可满足BioMar增加研 从而能为其全球各个 发工作量，致力于功 领域的客户提供问题 能性饲料的研发和鱼 的解决方案，用更高 类健康福利的研究。 效、灵活的方式满足 在2015年，该技术中 他们的需求。 心进行了进一步提升 巴塔哥尼亚ATC中心 和优化，使之成为南 内部 半球最完善和现代化 巴塔哥尼亚ATC中心 的水产养殖研究中心。 占地面积2.5公顷，建 该中心还可进行遗传 筑面积超过2000平方 抗性、病菌和寄生虫 米。它坐落在Lenca河 疾病的治疗和预防实 畔，距离蒙特港33公 验。该中心还可开展 里。其建于2011年，目 再循环技术体系、化 标是在水产品的质量、 学产品评估、疫苗研 监测、控制及生物安 发和产品注册等方面 全方面，建立一家世 的研究工作。 界级最高标准的水产 再循环技术体系 养殖合约性研究中心， Aquainnovo 的总经理 并能同时开展超过16 Matias Del Campo评论 个实验。考虑到接待 说：“Aquainnovo拥有 部署、检疫隔离和在 最先进的基础设施和 特殊研究领域或大或 被证实的应用试验的 小规模的试验，营养 记录。我们的专家团 与投喂、寄生虫、病 队通过开发产业中主 原体和其他多功能领 要技术问题的解决方 域使用的实际情况来 案，长期为客户提供 运行实验。一切都可 支持。” 他又说： 被监测，所有的实验 “这得益于两家公司 都利用循环水（淡水 所带来的知识协同作 或海水）系统养殖。 用，这些举措将增强技术的开发。”Matias Del 该试验可以通过模拟鱼类生产过程中完整的 Campo总结道：“我们的研究中心非常专注于 生长周期来进行，如温度可以控制在3ºC-28ºC 产品开发及其验证试验。我坚信这将增强我们 之间。应通过利用高标准的生物安全措施和 目前提供的合同研究服务，此服务将为全球水 水处理系统及标准化的管理实践，来确对保环 产养殖产业的生产商和供应商保持开放。” 境的保护及鱼类的福利。 中国海洋大学 张文兵博士 翻译 BioMar研发全球总监Havard Jorgensen同意上 8 | 十一月/十二月 2016 - International Aquafeed

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菌毒素脱毒科研的成果。 科学第一。Ursula Hofstetter 解释道：“Mycofix®脱毒剂系 列产品的核心就是强大的研 奥明（Biomin）已 发”。1988年百奥明公司就与 经宣布举行旗下产品 维也纳兽医学院签订了霉菌毒 Mycofix®问世25周年 素脱毒产品研发协议，此后更 的纪念活动。这款引领霉菌 多地改进与创新的将灭活或降 毒素风险管理的饲料添加剂产 解霉菌毒素的成分引入产品。 品，自1991年就推向了市场。 多项研发成果整合出将霉菌 百奥明作为Erber集团的下 毒素生物转化为无毒代谢物的 属子公司，其创始人，Erber 技术，这项技术始于Biomin® 集团监事会主席 Erich Erber BBSH 797，将单端孢霉烯族 谈到：“难以置信有些客户已 毒素进行中和。FUMzyme®是 经使用Mycofix®脱毒剂25年 Mycofix®脱毒剂中降解烟曲霉 了，100多个国家的客户都认 毒素的成分，代表了这些策 ® 可Mycofix 脱毒剂是最有效 略中的最新研发成果。 和创新的霉菌毒素处理产品。 凭借科技、服务与研发速度， 我们与客户建立了长期稳定 的合作关系。” 百奥明霉菌毒素能力中心主管 Ursula Hofstetter说，Mycofix® 脱毒剂融合了最前沿的霉菌毒 素祛除策略，代表了十多年霉

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引领霉菌毒素风险管理 ——百奥明Mycofix® 的25年历程

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新闻

在未来的霉菌毒素风险管理 方面，Mycofix®脱毒剂的研发 定位于解决更多种类的霉菌毒 素，成为世界各地畜禽与水产 养殖者的重要工具，继续在动 物保护方面发挥关键作用。 Hofstetter女士总结道：三十 年的研发与院校合作的经验十 分明确地告诉我们，生物转化 是霉菌毒素风险管理的未来， 生物转化具有专一性、不可逆 性处理霉菌毒素的特点，机理 明确。而且此方案节省配方空 间。与其他方法不同，它针对 引起健康与生产性能的霉菌毒 素发挥作用，是成功解决重度 霉菌毒素污染的唯一方法。 Mycofix®脱毒剂包含了目前 唯一被欧盟认证的吸附有害 霉菌毒素和生物转化霉菌毒素 为无毒代谢物的饲料添加剂， 每种成分都经过了科学评估与 相关生产性试验验证来确保 其有效性。 中国海洋大学

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新闻

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欧洲水产养殖协会学生团体打开了水产养殖界 研究的大门

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he European Aquaculture Society’s 欧洲水产养殖协会 （EAS）的知名度较低， 但更有朝气的欧洲水产养殖协会 学生团体组织——EAS-SG却久 负盛名。在爱丁堡举办的2016年 欧洲水产养殖会议期间，EASSG举办了主题为“水产养殖知识 传递的场景设置”的年度研讨会。 在主赞助商SPAROS的帮助 下，EAS-SG不断壮大。在欧洲 水产养殖会议期间，他们成功举 办了学生研讨会和学生招待会， 提供了旅行补助，并为优秀海报 获得者颁奖。 EAS-SG的目的是鼓励学生参与

欧洲水产协会的活动，并在水产 养殖大背景下为行业新人和经验 丰富者之间架起沟通的桥梁。 研讨会以业界成功先例和知识传 递中的挑战为主题拉开了序幕， 分别来自于SPAROS、Biomar和 苏格兰鲑鱼生产者组织（SSPO） 的三位演讲者做了主题演讲。 EAS-SG的三位旅行奖获得者 精彩展示了他们目前在水产养 殖职业生涯中取得的成果。同 时，EAS-SG还史无前例的给了 其他参与者一次3分钟简短演讲 的机会，来展示他们在水产养 殖从业经历中所取得的业绩。共 有六名学生接受了这一挑战，这 几位学生轻松地吸引了观众注意

力，并清楚地表达了心中所想。 最后，研讨会以论坛形式邀请 了SPAROS总经理Jorge Dias、苏 格兰水产养殖创新中心（SAIC） 首席执行官Heather Jones和三位 前欧洲水产养殖协会主席—— Alan Jones、Laszlo Varadi和 Michael New与学生们分享了行 业建议，并回答了学生提问。 这种论坛方式使交流更加富有成 效，并鼓励年轻一代带着积极而 明确的观点继续前行。 研讨会结束后，由苏格兰科技 海洋联盟（MASTS），苏格兰 水产养殖创新中心和斯特林大 学水产机构赞助的学生招待会在 AKVA酒吧举行。青年学生和几 位资深成员在轻松友好的气氛中 参加了招待会。 EAS-SG组委会在会议最后一天 的晚宴上宣布了Ibrahim Okumus 海报奖的获得者，该奖项由苏格 兰科技海洋联盟赞助。此次交流 合作在苏格兰传统舞蹈Cèilidh中 拉下帷幕。 EAS-SG委员会由五位来自不同 背景的董事会成员组成，鼓励 同等学历的本科生和研究生参 与。2015-2016学年，EAS-SG委 员会成员有： Antonios Chalaris（英国）—— 主席 Gala Podgornik（英国）——副 主席 Sinem Zeytin（德国）——秘书 Anna K.S. Rongved （挪威）—— 会计 Kathrin Steinberg（德国）—— 社交媒体协调员 2017年，在Gala Podgornik的带 领下，EAS-SG定位于建立一个 活跃的在线学生团体，包括由专 家策划的网络研讨会和论坛。成 员可以在论坛上讨论观点，发 布职位和学术职务信息，有关 活动也会在论坛上公布。他们 希望并鼓励所有的成员能够积 极参与并热忱欢迎新观点、新思 想。EAS-SG期待您的加入，期 待在2017年杜布罗夫尼克欧洲水 产养殖会议上与您相遇！ easonline.org/groups /eas-student-group 扬州大学 苗淑彦博士 翻译

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管Emilie Fontaine解释说：“在 圣亚森特设立总部，是为了 强调圣亚森特的技术中心的 地位，也是为与食品生物技 术部门相关的人员提供一个 独立的会议场所。 谈到在知识方面的投 入，Jean Fontaine自豪地说“我 们的目标是将培训中心打造成 世界动物营养领域的领头羊”。 事实上，杰佛集团一直致力 于知识的转化，并吸引了多达 60名富有经验的动物营养学 家以及主要的商业伙伴。例 如，杰佛近日召集了来自18 个国家的200多名相关人员共

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杰

佛集团的总裁和创 始人，即农学家 Jean Fontaine宣布投 资1200万美元建设一个新的恒 信大楼作为总部办公大楼和 培训中心。 这一崭新的建筑共有五层 （100，000平方英尺），坐落 于20号高速路北部，包括了众 多的商用建筑和私人住宅。 杰佛的副总裁Jean-François Fontaine说：“作为对方丹葡萄 园酒庄建筑的完美补充，这座 新的建筑将是尖端技术和最高 建筑水准的完美结合”。 除了为动物饲料业提供有 关技术和实践培训用的会议 室外，新建筑还将容纳餐厅、 健身房、休息室和150多个办 公室。目前该建筑已经开始施 工，预计将在2017年5月建成。 杰佛的市场和规划事务部主

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杰佛集团宣布在法国 圣亚森特的重大投资

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新闻

同论证当今畜牧业面临的重 大挑战。 1982年，农学家Jean Fontaine 在圣亚森特创立了杰佛集团， 经营高性能禽畜饲料添加剂。 多年来，杰佛业务增长迅猛； 其产品均能满足国内及国际 上农业生产者的需求和严格要 求。目前，杰佛的动物饲料产 品销往全世界60多个国家。该 公司有250多名员工，其中还 有高水平的科学家。 富有经验者之间除了分享知 识，还会就如何发展健康且利 润丰厚的生产方式并同时满 足消费者日益增长的需求进 行交流。 对Fontaine先生来说，知识、 培训、创新和发展是我国农 业繁荣昌盛的关键。杰佛的总 裁和创始人始终如一地坚定 着自己的信念：“我们的工作 就是‘养活’这颗星球，我们为 此感到自豪！”

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新闻

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Clifford Spencer

无国界水产养殖：为受益者创造新的平台

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去年的无国界水产养殖机构 （AwF）报告中，我提出的对越 南和埃塞俄比亚进行的访问的 目标已经实现，并在旅程中提 出了一些有前景的水产养殖模 式。AwF六大董事会中的五名 成员对越南和埃塞俄比亚的访问标志着该机构访问目 标的顺利完成。 越南水产养殖体系发展完善，鱼虾养殖成为生活的一 部分，并且深深地融入到国家的社会结构之中。 这与欧洲的水产养殖有很大的差别。在欧洲，水产 养殖被限制在知识和工业发展所形成的“筒仓”内，经 常为了获得公众和政府的支持和接受而不得不去竞 争。如此一来往往会限制某些急需发展的事务。例 如：水质管理，环境规划，沿海地区游憩需求，饮食 文化，以及满足公众和从业者需求的快餐供应等餐饮 服务。 在越南胡志明市（前西贡）一年一度的越南国际家 禽畜牧产业（vietstock）会议上，我对欧盟、美国、日 本和中国的鱼类市场的增长、衰退和波动情况发表了 讲话，并将研究中发现的令人震惊的数据进行了汇报， 尤其是因饮食习惯改变而产生的饮食需求和一系列与 此相关的餐饮供应、人体健康等数据。例如，日本的 饮食习惯正向西方饮食习惯转变，这大大减少了人均 鱼产品的摄入量，因为西方饮食业，尤其是快餐业对 瘦肉和肥肉的需求是非常大的。 这同时也导致了心脏衰竭、肥胖和其它不利于健康的 影响。就算是在中国这种全球水产养殖大国，由于对 低饲料效率产品——瘦肉和禽肉需求的增加，以前处 于饮食主导地位的食用鱼的消费也开始下降。这是因 为多脂类鱼肉可能会对心脏健康产生影响。这强调了 使发展中国家进一步了解像AwF这样的组织的必要性， 应该让人们了解这些组织为促进水产养殖营养、养殖 和健康发展所做的努力。 作为越南之行的赞助方，国际水产饲料杂志将会提供 客观的资金资助一位年轻的越南鱼类生产商去泰国接 受为期一周的水产养殖密集性训练，并提供交通、住 宿和培训费用（参与机构联合赞助）。 抵达埃塞俄比亚时，恰逢国内处于“紧急状况”，虽然 首都亚的斯亚贝巴仅发布少量实时信息，网络使用也 被限制了。但我们仍然和埃塞俄比亚加工者协会讨论

了水产饲料生产中蚕豆（与英国种植的品种相同）的加 工，并参加了主题为“适合该地区气候的豆制品的生产 方式”的行业盛会。 这种蚕豆产于极高海拔的高地中。除了耐受较冷气 候外，蚕豆还能接受到接近于赤道强度的阳光的照射。 埃塞俄比亚是全球仅次于中国的世界第二大蚕豆出口 国。不仅为埃塞俄比亚，也为维多利亚湖周围邻近的 非洲国家提供了优质的蛋白水产饲料。 联合国工业发展组织（UNIDO）近期开展的项目中 提到，埃塞俄比亚拥有丰富的水资源，非常适合发展 水产养殖业，而且该国目前是非洲大陆鱼类人均消费 最低的国家之一。作为一个有着尼罗河和众多的湖泊 和水库优势的内陆国家，却只实行最基本的人工捕捞， 同时又作为非洲大陆最贫穷的国家之一，它的技术发 展和农业人口福利受到了极大的限制。 然而，埃塞俄比亚的人口数量超过1亿，且一半人口 低于18岁；同时，很多家庭属于年轻型家庭。因此， 埃塞俄比亚食品安全状况在很长一段时间内都应引起 重视并受到全球关注。对食品安全的需求进一步凸显了 高质量鱼类蛋白在人们，尤其是孕妇和儿童的日常饮 食中的重要作用。将水产养殖的饲料效率与其它形式 的低质陆生动物蛋白相比，水产养殖的发展潜力更加 明显。 水产养殖能够生产大量低成本、高蛋白的食物，有助 于改善农村贫困人口的生活，同时提供营养价值较高 的食物。因此，水产养殖是为人类供应鱼类产品的最 具发展潜力的来源。然而，鱼类蛋白质仅占埃塞俄比 亚饮食蛋白质总量的0.1%，并且几乎全部来源于捕捞 业，而不是新兴的水产养殖业。 两次访问期间，我们与商界和政府部门的所有人士 都相谈甚欢。这段旅行极大地充实了在欧洲搜集到 的全球产业发展概况方面的数据。现在我们有能更 好地促进AwF全球性活动的平台，这个平台可以使 受益者获益更多。有关想法将在之后的报告中进一步 阐述。 扬州大学 苗淑彦博士 翻译

目前，Spencer先生是全球生物技术转让 基金（GBTF）的负责人。GBTF致力于 生物技术运用潜力的开发，以支持可持 续的、长期的、社会经济的发展。

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0月21日在爱丁堡举办的2016年欧洲水产 养殖年会的开幕式上，欧洲水产协会将杰 出服务奖颁发给纽卡斯尔大学海洋管理和 环境科学领域Selina Stead教授，以鼓励她长 期为协会的发展及宗旨做出的巨大贡献。 2016年欧洲水产养殖年会有来自65个国家的 共计1700人参与，是有史以来规模最大的欧洲 水产养殖年会。欧洲水产协会的杰出服务奖用 于奖励那些为协会发展以及完成协会目标付出 巨大努力和大量时间的个人。在欧洲水产协会 40年的历史中杰出服务奖只颁发了3次。第一 次是颁发给欧洲水产协会创始人之一的Guido Persoone教授，他曾担任1980-1982年协会主席 和6年的财务主管。第二个获奖者 为Niels de Pauw教授，他曾担任欧 洲水产协会4年的秘书长。近期该 奖项授予Yves Harache先生，他在 欧洲水产协会管理方面起重要作 用。他从事协会董事会工作共16 年，并担任2010-2012年协会主席。 在每年的水产养殖年会中，欧 洲水产协会也会颁发一些宣传奖， 其中就有AquaTT和Aqualex多媒

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Selina Stead教授获欧洲水产协 会杰出服务奖

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新闻

体协会提出的Lindsay Laird奖项。 Lindsay曾致力于将鲑鱼养殖的各个方面拓展 到苏格兰水产养殖行业，并于1998年成为有 机鱼生产商协会的第一任主席。她曾担任苏 格兰渔业行政委员会副主席，并在1994-2000 年间在欧洲水产协会董事会工作，直到因身 体原因被迫退休，最终于2001年去世。但她 选择了一名年轻充满活力和智慧的博士生来 接替她在欧洲水产协会的角色，以便继续与 协会之间保持联系并确保英国尤其苏格兰在 欧洲水产协会中的核心地位。 这一位年轻的学生就是Selina Stead，她从 1998-2000年为欧洲水产协会国家代表，随后 于2000年入选进入协会董事会。她对协会的 发展充满热情，于2000-2012年担任协会董事 会成员共计12年。在此时期，她曾担任20022004欧洲养殖协会秘书长和2008年 协会主席。 此等热情依旧甚至更胜，她曾参 与或领导组委会举办许多届欧洲水 产养殖年会，并担任2016欧洲水产 养殖年会筹划指导委员会主席。因 此Selina获得此次殊荣实至名归。 同时让我们也记住Lindsay，苏格 兰第一位欧洲水产协会成员。

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新闻

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贻贝孵化实验正进行孵化场试点

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贝孵化实验正在苏格兰高地与 群岛大学的NAFC海洋中心进行。 该试验是为期2年研发项目《苏 格兰贻贝孵化流程商业化可行性 探究》的一部分，该项目由多家合作单位参 与，包括苏格兰贝类营销集团（SSMG）、高 地与群岛大学、高地与群岛企业。项目经费 由苏格兰水产养殖创新中心和欧洲海洋渔业 基金提供。 经过为期几个月的定制设计和安装核心基础 设施-包括藻类养殖、产卵、幼鱼孵化和培养 相关的水处理系统，最终进入孵化实验阶段。 苏格兰贝类营销集团主席及贻贝养殖者 Michael Tait先生说：“我们的项目能达到这一 阶段真是天助我也，我们将使用之前在塔斯 马尼亚岛和新西兰成功的方法和经验作为起 点，接着探索特定的贻贝种类在苏格兰海洋 条件下如何适应以及在哪能适应以便商业化 生产苗种。” 高地与群岛大学NAFC水产养殖负责人 Gregg Arthur先生将在随后举行的ASSG年会上 汇报整个项目的进展情况，他说：“我们非常 荣幸能得到来自我们企业合作者以及基金会 的支持和关注，同时非常期待我们第一批孵

化的苗种率先进入养殖场。” 如果试点项目成功，该成果和经验将帮助国 家孵化场以及其他地区孵化场建设，通过进 一步发展将有助于生产商到2020年完成每年 13000吨的苏格兰政府发展目标，以及达到贝 类部门2030年21000吨年产量的设想。 “目前，苏格兰每年贻贝产量超过7000吨，其 中设得兰群岛占80%产量。” 苏格兰水产养殖 创新中心CEO Heather Jones先生解释道，“商 业规模的孵化场将会获得更高和更可靠的收 益率，能更好得平衡产地分布，提供更多的 就业岗位。不仅如此，由此获得的孵化技术 还可以应用到其他如牡蛎等贝类，进一步使 其他部门受益。” 在此过程中，参与试点孵化厂设计和施工 的单位是当地企业Ocean Kinetics公司以及 Shetland Composites公司。Ocean Kinetics公司 总经理John Henderson先生说：“我们很高兴 为这一项目奉献一部分力量，该项目意味着 不仅设得兰及周边群岛，而是整个苏格兰将从 中获益。同时很高兴能与项目团队其他成员 密切合作进行设计并生产孵化设备的关键部 件及制定使用规范等工作。”

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Gael Force集团与苏格兰鲑鱼 公司签署合作协议

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ael Force集团欣然宣布他们已与苏 格兰最大的鲑鱼生产商苏格兰鲑 鱼公司签署合作协议，成为为养 殖场和加工车间提供消耗品的优 先供应商。 经过多年的运营，这家位于因弗内斯的公 司已拥有一条强大的供应链系统并为很多家 苏格兰养鱼场提供消耗品。目前，这条专业 的供应链系统由九名负责采购、销售、管理、 仓库以及送货的全职员工组成。Gael Force 公司将进一步提升现有业务，创造新的工作 也是Gael Force成为苏格兰水产养殖市场设备 来满足西南养殖网点。为此，Gael Force公 和技术终端到终端供应商的重要举措。” 司通过增加员工和新的送货路线提高公司位 苏格兰鲑鱼公司是苏格兰最大的新鲜三文鱼 于格拉斯哥市的工作能力以便覆盖南部地区 生产商，在苏格兰的西海岸和赫布里底群岛 网点。 拥有60个养殖场。关于这次合作协议的签订， 提高公司消耗品供应链的服务将增强Gael 苏格兰鲑鱼公司总经理Craig Anderson 先生 Force在水产养殖市场中的信用度，这也是公 说：“我们尽可能选择本地供货商因为这是我 司有关苏格兰高地发展战略的一部分。 们长期可持续发展战略的核心部分。与Gael Gael Force集团总经理Stewart Graham先生说 Force合作正说明了这一点，我们的新合同将 道：“添加新的消耗品合同完全契合目前我们 有助于提升整个产业的效率。 集团重视开展水产养殖业务的发展计划。这 青海大学 孟玉琼博士 翻译

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公司简介 德国Leiber GMBH 公司 作者，Rhiannon White

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年10月，Darren Parris先生和我有幸在 Leiber公司总部拜访了动物营养事业部 主任Nikolaus Jougbluth先生和水产养殖 大客户经理Holger Kuhlwein先生。Leiber公司总 部位于德国布拉姆舍镇，可以远眺中德运河。

可持续的开拓者 60多年来，Leiber GmbH 公司已从加工啤酒、 啤酒酵母和谷物副产品发展成生产反刍动物、 禽类和鱼类等动物营养相关的高质量产品，略 举数例： 通过在波兰、俄罗斯和德国生产世界上最天然 和健康的原材料，Leiber GmbH公司为来自40多 个国家的客户提供产品，同时在德国Engter市投 资数百万英镑发展新的工厂将目前的生产能力 扩大一倍。 Nikolaus先生和Holger先生欣然邀请我们参观了 Leiber在Engter市生产特殊酵母的喷雾干燥厂，可 以说是一家最现代、最清洁和最节能的工厂。事 实上，凭借他们自己的沼气发电厂和两个涡轮 机，Leiber公司就能够可持续性的创造出35%的电 力和10%的热能供自己使用，真是令人印象深刻。 随后，我们穿上防护服戴上防护镜和帽子进入 工厂内。首先参观了最新粉末形成技术相关的世 界最先进的设备和装置。我们了解到酵母的提取 是在另一家提取工厂内完成的，该工厂位于离 Engter市5公里的布拉姆舍镇。这里主要负责精 炼和干燥。随后两个喷淋塔映入眼帘，Nikolaus 先生解释说：“其中一个是用于食品，另一个用 于饲料。每个喷淋塔分别与三个密封的容器相 连，因此三个容器用于食品，另外三个容器用 于饲料。”相邻的是一个30米高的喷雾干燥装置， 接着我们进入Leiber半自动高层货架仓库，具有 4000托盘，比我2012年第一次参观扩大了一倍 多。正是这个精心管理的仓库为客户储存酵母 提取物产品，总过程最多两三天。 酵母提取物产品可根据酵母细胞的不同进行区 分，比如Leiber的aquafeed Biolex® MB40产品，特

点是具有较高含量的1.3-1.6-β-D-葡聚糖和甘露 低聚糖。它能抑制病原菌在肠道内生长同时作 为益生元作用于肠道微生物群落进而增强鱼类 免疫力。Leiber还有其他三种水产饲料添加剂产 品：CeFi® PRO，Bata-S以及Beta-S PLUS，它们 都具有各自的功能。比如Bata-S和Beta-S PLUS能 提高仔稚鱼和幼鱼阶段免疫力，同时提高细胞和 体液防御机制。而CeFi® PRO因具有高生物效价 的核酸、核苷酸和核苷而促进鱼类生长。 数百万英镑的新工厂 2017年随着Engter市另一个新工厂的开 业，Leiber公司的潜力将翻倍。通过将生产和研 发能力翻倍，Leiber的国际竞争力将大大增强。 毫无疑问地说将酵母提取物可持续的应用到水 产饲料领域仅是Leiber具有的潜在应用的一个方 面，它将为Leiber公司、客户以及地球呈现出一 个光明的未来。

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水产养殖培训 豆为主要原料的饲料投喂罗非鱼的养殖效果。 美国大豆协会的世界人类健康计划大豆倡议项目 （ASA/WISHH）近期在 作为USDA基金资助的巴基斯坦水产养殖项目 的一部分，该研讨会也是专门为拉合尔女子大学 巴基斯坦举办为期三天 的研讨会，主题是“水 （LCWU）学生学习渔业和水产养殖而设立的课程。 共24名学生和大学教师参加了该研讨会，会议期 产养殖与饲料管理”。 间参观了全国饲料加工厂和当地鱼类养殖场。 本次研讨会由WISHH项 在ASA/WISHH国家代表R.S.N. Janjua先生的带领 目组织，该项目主要关 注“提高农业产业链薄弱 下，此次学习之旅第一次允许巴基斯坦女学生参观 国家大型饲料加工厂。多达96%的受访者认为研讨 环节的技术转化和行为 会使他们在大豆及其在鱼类饲料中的功能等相关 改变，实现当地经济增 知识方面受益良多。 长和改善人类和动物的 营养水平。”迄今为止，WISHH的工作已将不断拓 这一活动由拉合尔女子大学动物系、拉合尔女子大 学动物学会、拉合尔女子大学科学技术促进会、中 展的互补贸易成功引入美国大豆市场。 参加ASA/WISHH水产养殖与饲料管理研讨会的与 小企业发展局以及巴基斯坦政府行业部联合举办。 会者参观了拉合尔郊外的养殖场，亲眼见证了以大 青海大学 孟玉琼博士 翻译

ASA/WISHH在 巴基斯坦 举办水产养 殖研讨会

WORLDWIDE CALENDAR 2016 - 2018 VIV ASIA 2017

MARCH 15 - 17, BANGKOK, THAILAND

VIV MEA 2018

FEBRUARY, U. A. E.

VIV EUROPE 2018

JUNE 20 - 22, UTRECHT, THE NETHERLANDS

VIV CHINA 2016

SEPTEMBER 6 - 8, BEIJING, CHINA

VIV RUSSIA 2017

MAY 23-25, MOSCOW, RUSSIA*

*May 23: invitation only

WWW.VIV.NET International Aquafeed - 十一月/十二月 2016 | 17

VIV TURKEY 2017

APRIL 27 - 29, ISTANBUL, TURKEY

专家论坛

我們來看看 在歐盟項目 探索新的/新 興的候選人 有鰭魚類的 生物和社會 經濟潛力的 歐洲水產養 殖業的擴張

作

者：Rocio Robles，安达 卢西亚水产养殖技术中心 （CTAQUA）宣传部门主 任，西班牙卡迪圣玛利亚港 商业码头；Constantinos C. Mylonas，希腊海洋研究中 心（HCMR）、海洋生物、 生物技术与水产养殖研究所项目协调员，希腊克里特 岛伊拉克利翁港口。 我们为欧洲水产养殖业寻找具有重大生物学价值、社 会价值和经济价值的潜在水产养殖品种。 水产养殖品种多样化项目启动于2013年12月，该项 目旨在为欧洲水产养殖业提供多样化的鱼类品种并 提供必要的养殖技术知识。该项目周期为5年（20132018），总预算为1180万欧元，是欧洲委员会资助的 欧洲地区规模最大的水产养殖研究项目之一。 水产养殖品种多样化项目已获得了一些新的潜在的养 殖品种，能够扩大欧洲水产养殖业的规模。这些鱼类 品种生长迅速、体型大并占有较大的市场规模，可以 通过深加工成一系列增值水产品，为消费者提供更多 样化的鱼类产品。 这些鱼类主要包括大西洋白姑鱼（Argyrosomus regius）、大琥珀鱼（Seriola dumerili）、多锯 鲷（Polyprion americanus ）和大西洋比目鱼 （Hippoglossus hippoglossus）。此外，也包括杂食性和

作者：Rocio Robles，傳播領導者，安達盧西 亞水產養殖技術中心（CTAQUA），Muelle Commercial s / n，11510 El Puerto de SantaMaría，加的斯 和Constantinos C. Mylonas，希臘海洋研 究中心（HCMR）海洋生物學，生物技術和 水產養殖研究所項目協調員，希臘克里特島 Iraklion 广盐性的灰鲻鱼（Mugil cephalus），因为它可以生存 在不同的生活环境中，对饲料中鱼粉和鱼油的需要量 低。梭鲈（Sander lucioperca）同样是一种可以应用于 循环水养殖模式（RAS）的新兴养殖鱼类。 水产养殖品种多样化项目筛选出的品种都具有市场增 长潜力，并可以深加工成一系列副产品。这些养殖品 种具有巨大的社会价值、经济价值，能够刺激欧洲水 产养殖业的快速增长。

遗传育种 大琥珀鱼人工繁育已经取得了突破性进展。在西班 牙加那利群岛，人们通过收集大琥珀鱼自然所产的卵， 进行繁育养殖，而地中海的家系则通过注射促性腺激 素释放激素类似物GnRHa（图1），使其产出大量优质 鱼卵。

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专家论坛

2016年繁育季中，希腊育苗 场饲养在网箱中的3个家系共 产出超过50kg鱼卵（图2）， 在希腊海洋研究中心育苗部 的精心照料下，共产出约 150000尾幼苗（图3），并将 这些鱼苗提供给希腊五个养殖 厂。这是该物种在地中海地区 的第一次大规模商业繁育实践 （图4）。 大西洋比目鱼研究证明，通 过注射GnRHa，F1代鱼被诱导 提前产卵，且繁殖力高于对照 组。未来几年内，该项目将会 进一步扩大大西洋比目鱼的人 工繁育工作，并投入更多的资 源进行研究和验证。 多锯鲷的研究非常有趣。本 项目将自然产出的卵细胞和 GnRHa诱导产出的卵细胞放置 于同一水池，与精子进行体外 受精（图5）。尽管到目前为 止仅获得少量受精卵，但27天 的育苗实验提供了重要结果和 关键育苗参数。 尽管目前多锯鲷的研究成果 远不及大琥珀鱼的研究成果， 但我们首次证明了该深海鱼种 可以通过人工繁育的方法获得鱼卵、人工授 精并进行鱼苗繁育。 灰鲻鱼的研究发现，重组卵泡刺激素 图2：希腊网箱养殖的大琥珀鱼使用促性腺 （FSH）和甲氧氯普胺能够诱导鱼类成熟并 激素释放激素类似物GnRHa诱导产卵的过 程（图片由希腊海洋研究中心提供） 提高性腺发育成熟比例。在GnRHa和甲氧 氯普胺的作用下，大部分雌鱼能够成功诱导 产卵，产生数以百万计的卵细胞。但是还有 一些常见问题亟待解决，如雌鱼产卵失败率约为 42%、 受精过程中有0-90%的高变异率。 大西洋白姑鱼和梭鲈的研究，为人工育苗提供了遗 传改良工具，我们根据遗传特征将亲鱼加以归类区分， 证明亲鱼具有充足的变异系数用于人工繁育和家系改 良。大西洋白姑鱼研究表明，将单个雄鱼和雌鱼进行 配对，可以产生大量的受精卵，实现人工繁育。

营养学 目前研究显示，大西洋白姑鱼对饲料中必需高不饱和 脂肪酸（HUFA）的需要水平高达3%、维生素E和维生 素C需要水平分别高达1500mg/kg和1800 mg/kg。为了防 止骨骼畸形、促进生长并提高存活率，需要向大琥珀鱼 饲料中添加足够量的二十二碳六烯酸（DHA，1-2%）。 此外，本项目优化了大琥珀鱼所摄食的轮虫的富集方 法，并通过阅读文献和分析研究，为大琥珀鱼和多锯 鲷亲鱼研制了特制饲料。关于梭鲈仔稚鱼饲料的研究 也已开展，目前着眼于研究其对必需脂肪酸的需求量。

图1：产卵繁殖季节时大琥珀鱼注射促性腺激素释放激素类似 物GnRHa后诱导产卵（图片由希腊海洋研究中心提供）

International Aquafeed - 十一月/十二月 2016 | 19

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图3：2016年希腊海洋研究中心通过人工繁 育获得大琥珀鱼仔稚鱼（图片由希腊海洋研 究中心提供）

大西洋比目鱼所需卤虫实验研究已经完成，但目前并 没有获得突破性成果。

仔稚鱼幼鱼养殖 大西洋白姑鱼研究表明，在孵化后10天后，幼鱼即可 开始食用人工配合饲料，并不影响其营养状况、骨骼 发育、生长情况和存活率。幼鱼的同类相食情况可以 通过增加投喂频率、筛除头鱼、定期分级、当食物供

应不足时保持黑暗等一系列措施减少。 对大琥珀鱼而言，可以通过构建半密集围隔法和密集 围隔法来养殖幼鱼，生产出大量鱼苗（图3和4），通 过挑选后放入网箱中继续养殖。 目前的结果表明，对于日龄为30天的幼鱼而言，集约 化饲养条件能够提高其淀粉酶、碱性蛋白酶和胃蛋白 酶的活性，对于日龄为12天的幼鱼而言，淀粉酶的活 性高于碱性蛋白酶和脂肪酶活性。

图4：希腊海洋研究中心的大琥珀鱼鱼苗被 运送到养殖厂海水网箱中养成（图片由希腊 海洋研究中心提供）

20 | 十一月/十二月 2016 - International Aquafeed

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图5：多锯鲷（gonadal biopsy）取样用以评估性腺 成熟情况（图片由拉克鲁尼亚水族馆提供）

图6：西班牙拉克鲁尼亚水族馆多锯鲷受精卵孵化前（最上方图片）、 1日龄（中间图片）和13日龄（最下方图片）（图片由拉克鲁尼亚水 族馆提供）

在梭鲈研究中，在幼鱼饲养中通过控制一个或 多个不同的环境因素（如光照强度、换水量、水 流方向、清洗时间），采用多因素实验设计，系 统研究了环境因素对其生长发育的影响。 在大西洋比目鱼研究中，幼鱼循环水养殖 （RAS）和长流水养殖（FT）效果研究正在开展。 研究发现，孵化一周后，循环水养殖系统中幼鱼 的死亡率更高。 多锯鲷研究的目的是确定多锯鲷人工育苗最佳 条件。虽然多锯鲷人工育苗的存活率较低，但通 过测定孵化后0天、5天和10天的幼鱼脂肪酸水 平，发现多锯鲷幼鱼脂肪酸水平在孵化后的前10 天内变化不大。 本项目记录了早期胚胎发育和仔稚鱼发育情况 （图6）。尽管仔稚鱼养殖模式仍需要进一步研 究，但这些最初的努力是非常重要的，能够为我 们提供充足的信息，以评估这种深海鱼种的商业 化养殖潜力。 鲻鱼研究显示，鲻鱼消耗轮虫的数量和鲻鱼幼 鱼存活率取决于饲养池内藻类的浊度，而与藻的 类型无关。鲻鱼幼鱼的高生存率伴随着小规格幼 鱼的增加，会降低平均鱼重。另外，在孵化后29 天，观察到幼鱼生长补偿现象。

中成鱼养殖 大西洋白姑鱼摄食行为研究表明，幼鱼能够学 习并记忆投喂相关的特定刺激（图7）。50-100 克重的幼鱼对光刺激反应非常敏感（在实验开始 后2天），但对机械刺激（气泡）的反应缓慢。 大规格的鱼（200克）对这两个刺激都非常敏 感。这项研究表明，气泡刺激和光刺激均可以 应用于养殖产业，因为在现在的海水网箱饲喂 条件中，气泡刺激和光刺激易于制造、实施和 管理。 梭鲈养殖业的研究主要集中在养殖技术需求上， 特别是（a）环境参数、（b）养殖场条件、（c） 驯化水平和起源地等对养殖鱼类生长、免疫和生 理状态的影响。 灰鲻鱼的第一项研究：仔稚鱼开口饵料研究已 经完成。研究结果显示，饲料中鱼粉替代不影响 灰鲻鱼仔稚鱼生长性能和生理状态，因此，可以 用高水平替代蛋白源替代饲料中的鱼粉并用之饲 喂野生鲻鱼仔稚鱼。 此外，西班牙和希腊正在开展一项生长研究， 该研究使用野生捕捞鱼苗，并放置在不同的环 境条件和放养密度中，饲养至成鱼，用水产养 殖品种多样化项目研制的配合颗粒饲料配进行 饲喂。

鱼类健康 本项目在不同的时间收集孵化后的大西洋白姑 鱼样品进行个体免疫学研究，用仔稚鱼的不同组 International Aquafeed - 十一月/十二月 2016 | 21

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图7：幼鱼摄食实验。将 幼鱼随机分配到养殖桶 中（左侧），当打开光 源时，光刺激（中央） 使幼鱼聚群并迅速将饲 料吃完，饲料由养殖桶 右侧自动投饵机控制投 喂（图片由希腊海洋研 究中心提供）

图8：感染瘦弱亲鱼的鳞盘虫 （Diplectanum sciaenae） （插图），血盘内吸虫 （Paradeontacylix spp）感染 网箱中养殖的大琥珀鱼的腮丝 （大图）（图片由希腊海洋研究 中心提供）

织样本进行免疫基因研究。首次尝试用Photobacterium damselae做为免疫病原菌研究白姑鱼和大琥珀鱼免疫 反应。 本项目从白姑鱼和大琥珀鱼中培养分离出病原体 （图8），从大琥珀鱼的表皮囊肿中分离鉴定出一些寄 生虫和细菌物种。单殖寄生性吸虫Zeuxapta seriolae是 最常见和最重要的病原生物。 除了Zeuxapta seriolae之外，同样被认定是血吸虫的 Paradeontacylix sp.也被发现出现在希腊大琥珀鱼中 （图8）。这种寄生虫的生物学信息甚少，几乎没有人知 道它的生活史。本项目设计了一种特殊的收集装置，用 来定量检测饲养水池中大琥珀鱼感染单殖吸虫寄生虫的 感染水平。 关于大西洋比目鱼病毒性神经坏死（VNN）产物衣 壳蛋白的研究十分顺利，并在大肠杆菌、烟草和利什 曼虫中得到成功表达。然而，细菌不像高等真核生物，

其细胞没有糖基化蛋白。 通过诺达病毒重组衣壳蛋白在不同系统中的表达研究， 如果发现翻译后修饰能够影响其抗原性，则可以影响 其在疫苗免疫中作为抗原的诱导保护能力。

社会经济学 宏观社会经济环境的分析表明，大多数欧盟国家都在 采取政策提高鱼类水产品消费，大多数国家的水产品 消费量也在逐渐增加。 然而，由于蛋白质市场在过去的几年里相对稳定， 因此，这种水产蛋白消费量的增长实际上是在牺牲其 他蛋白质的前提下实现。欧盟南方消费者喜欢吃新鲜 的整条鱼，而欧盟北方消费者更喜欢吃鱼加工产品。 消费者饮食偏好影响水产品加工方式，水产品加工逐 步转变为生产便利的、标准化的水产品，如鱼片、鱼 段和加工鱼产品。欧盟北部国家的大宗买家提出新产

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图9：即食鱼肉和沙拉（左侧）以及鱼型鱼肉汉 堡（右侧）（图片由IRTA提供）

图10：烟熏鲻鱼薄片（左侧）及即食型鲻鱼片 橄榄油（右侧）（图片由安达卢西亚水产养殖 技术中心提供）

价值概念，将其融合并筛选出12种水产产品，并在法 品需求，并与他们信赖的水产品供应商密切合作，不 国、德国、意大利、西班牙、英国五个国家（图9和图 断开发新产品，而欧盟南部国家是卖方市场，这意味 10）对产品的内在感官和外在特征信息进行消费者评 着供应商需要开展新产品的开发和供应。在接近工业 估调查。 买家的欧盟北部国家，渔民需要提供他们的整个生产 截止到目前为止，本项目获得的所有成果已经提交 过程的完整信息。 项目科学委员会和项目年度会议委员会审阅，下一届 本项目的消费者调查确定了三类消费者：（1）传统 消费者（29%）：知道比较多的关于鱼的知识并热衷于 项目年度会议将于2017年1月份在西班牙巴塞罗那召开 购买传统鱼产品；（2）创新消费者（36%）：知道比 （http://www.diversifyfish.eu/2017-annual-coordinationmeeting-jan.html）。 较多的关于鱼的知识并对新品种的鱼产品持有欢迎的 水产养殖品种多样化项目由欧盟第七届框架计划提 购买态度；（3）保守的消费者（35%）：知道相对较 供研究资金以支持其科学研究、技术开发和技术示范 少的关于鱼的知识并不太愿意买新品种的鱼产品。 根据以上的调查可以得知，在上述选定的五个国家 （KBBE-2013-07 single stage, GA 603121, DIVERSIFY）。 中，三分之一的消费者属于创新消费者，并对购买新 广东海大集团股份有限公司 胡海滨博士 翻译 品种的鱼产品持欢迎态度。 水产养殖品种多样化项目根据技术的复杂性、处理的 www.diversifyfish.eu 复杂程度以及研究物种的适当性，建立了41个水产品 International Aquafeed - 十一月/十二月 2016 | 23

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新的水产养殖品种 消费者对新的鱼产 品的认知

文/ L. Guerrero1, O. Lazo1, R. Bou1, R. Robles2 A. Claret1 1 西班牙农业食品研究所（IRTA）食 品科技中心，西班牙西罗纳市芬卡 镇，17121 2 安达卢西亚水产科技中心 （CTAQUA），米勒商业公司，西 班牙加德斯市圣玛丽亚港，11500

消

费者是水产养殖业的 最后一个环节，他们 最终决定了新投放市 场的产品的成败。因 此，了解影响消费者 消费行为的因素以及 促使购买活动发生的

因素至关重要。 感官特征被认为是决定食物选择和消费的一 个重要因素。但是，感官特征本身又受到一 系列个人因素（比如态度和期望）及环境因 素（如产地、商标及价格）的影响。在所有 的因素中，对质量的期望貌似是影响消费者 购买意愿的最重要因素。 很明显，在销售现场，消费者通常通过一些 与质量相关的线索来推断鱼产品的质量。这 些线索可以分为内在的（颜色、气味、眼的 形状、亮度）和外在的（价格、产地、质量 标签）。而这些线索在决定购买期望方面因 不同鱼产品而异，也因购买场景（在某些情 况下产品和消费者会产生交互作用）而异。 另外，还要注意区分经验质量指标（如方便 性、新鲜度以及其他在消费的同时能够被明 确感知的指标）和信用质量指标（如健康性 和天然性，这些指标即使经常消费也未必能 马上被感知）。两种质量指标都能够影响消费 者的消费期望，但是只有经验性质量指标是 能够被直接评估和确认或者否认的。 要提高消费者对鱼产品的感知（包括期望 的和经验的），在购买现场提供的额外交流 信息（如标签和包装）对于降低消费者对产 品质量期望的不确定性至关重要。而事实上，

(A)

详细的信息似乎是帮助建立正确期望和提高 受欢迎度的最有效方式。 在“多样化水产养殖”工程的框架中，来自 水产养殖新品种的12种产品已经被开发出来， 并且通过了科技、理化、微生物及感官方面 的测试： （1） 不同烹饪方式的冻鱼片（大西洋白姑鱼 Argyrosomus regius） （2） 鱼形状的鱼汉堡（大西洋白姑鱼） （3） 即食鱼肉-沙拉（大西洋白姑鱼） （4） 带不同健康佐料和腌汁的鲜鱼片 （梭鲈Sanders lucioperca） （5） 带酱油的鞑靼式速食鱼（梭鲈） （6） 鱼糜膏（梭鲈） （7） 细熏鱼片（灰鲻鱼 Mugil cephalus） （8） 橄榄油速食鱼片（灰鲻鱼） 不同健康佐料和腌汁的鲜鱼片 （9） 带 （灰鲻鱼） （10） 调味或卤制冻鱼片（大琥珀鱼 Seriola dumerili） （11） 带酱油的鞑靼式速食鱼（大琥珀鱼） （12） 煎式鱼排（大琥珀鱼） 这些产品是从41个备选项中选出的，考虑了 它们的科技复杂性和制作工艺，并且结合了 每种鱼的特点制作而成。 所选产品的内在（感官特征）和外在（提供 的信息）特征在5个国家（法国、德国、意大 利、西班牙和英国）的消费者群体中进行了测 试，同时关注了经验和信用指标。在5个国家 中分别选取了100个消费者（标准是：都是常 规的鱼产品的消费者、在不同年龄阶段和不同 性别均衡分布、没有食物过敏史），影响购买

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那些加工程度 较低的产品获得 了较高的被接受 度。参加这次评 估实验的消费者 是依据他们日常 的鱼产品消费习 惯（养殖的或者 野生的）选择的。 这个选择过程可 以部分解释为什 么具有真实感官 表1 两种待评估的产品示例： （A）鱼肉沙拉（大西洋白姑鱼） 特征的那些鱼产 （B）煎式鱼排（大琥珀鱼） 品受到了较高的 欢迎度。 那些具有较高 加工程度的鱼产 品可能更会受到 那些不喜欢鱼的 可能性（购买意愿）的因素也同时被评估。 原始口味特征（鱼刺、腥味）的消费者群体的 外在特征指标在所有产品中都做了评估，而 欢迎。在这种情况下，不同加工方式的存在可 因为实践可操纵性原因，内在指标仅在6个产 能会为他们提供更多选择，因为这些产品普遍 品中做了评估（即上述编号的（2）（3）（6） 都更加方便食用，而且鱼产品的原始特征更少。 （7）（8）（12））。表1示例其中的两种产品。 总之，尽管加工过的鱼产品的被接受度较低，

(B)

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表 2 收集的数据中的语意学描述（5个国家中的500份样本）

但是所有的产品都得到了正面评价。 鱼汉堡和鱼糜膏是得分最低的两个产品，可 能是因为太多的佐料以及太少的自然性。烤 鱼排是最受欢迎的产品。看来，口味还是非 常一个非常重要的指标。 健康性、营养性和外观虽然同消费者的预期 也非常相关，但是程度要低一些。这个评估 实验表明，消费者通常还是不愿意牺牲口味 来换取健康性及其他功能性指标的提升。大 的产品间被接受度没有差异，而在那些“标注” 体上，评测结果在不同国家间没有差异。 与“没标注”的产品间却有明显的差异。在英国 在产品的盲测中，结果也是一样，最受欢迎 和德国的消费者群体中尤其重视这一方面。 的是烤鱼排而最不受欢迎的是鱼糜膏。这个结 这些结果开启了新的研究领域，可以探究不 果在大部分国家中也是一样的，唯独西班牙是 同国家消费者群体中消费行为差异，以及如 个例外，西班牙消费者最不喜欢的是鱼肉沙拉。 何将这些差异应用到新产品开发中。 被接受度的结果跟期望值的结果也是一致的， 这个5年期的研究项目已经得到了来自欧盟 同样表明低加工程度的产品被接受度更高（ 第7届科技发展框架协议的资助（KBBE-2013虽然对鱼汉堡来说，其实际被接受度要高于 07单一阶段，“GA 603121，多样化”）。 预期值）。在不同地区间比较中，所有的产 该联盟包括来自12个欧盟国家的37个参与 品在欧洲市场都要表现更好一些。 者--包括9个中小企业，2个大型企业，5个专 虽然不同的产品在不同的地区中被接受度的 业组织和1个消费者非政府组织，由希腊海洋 等级差不多，但是对他们的描述却无形中分 研究中心负责协调。 成了不同的维度（对口味、方便性、环境影 www.diversifyfish.eu 响的侧重等）。 黄海水产研究所 徐后国 博士 翻译 表 2 展示了用不同语义尺度 评价目标产品质量内涵的结果。 在这个测试中，来自5个国家 的受测者被要求在描述产品的 两个极端形容词之间进行选择， 比如，1 安全，2 不安全。 大体来看，感官维度似乎还 是对产品的被接受度和最终的 购买可能性影响最大，但是， 产品的刺激性特征也很重要。 另一方面，值得一提的是通常 不太相关的环境友好性。在哪 些标明“可持续生产条件下生 产”或者“在可持续环境下生产” 26 | 十一月/十二月 2016 - International Aquafeed

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Efficacy of a pharmaceutical preparation based on glycyrrhizic acid

Tilapia farming in China

– in a challenge study of white spot syndrome in Litopenaeus vannamei

Ukrainian Fish Farming: – Opportunities for growth

Hydrolyzed yeast

The live feed revolution

El Niño

– as a source of nucleotides and digestible nutrients in shrimp nutrition

The global surveillance of Antimicrobial resistance

– plan ahead and manage the risk

Microalgae:

Biomin’s World Nutrition Forum – "Meeting the needs of the present while improving the ability for future generations to meet their own needs"

The Chinese Conventional Freshwater Fish Industry

– A sea of opportunities for the aquaculture industry Fish Farming Technology supplement - Stock protection

Fish Farming Technology supplement

- Biomass control

- RAS Technology

Securing the future – Aquaculture growth and role in global food production

- Seal defense, Temperature stress

- the benefits of extrusion technology over pellet milling

Microalgae as an ingredient in aquafeeds

Soluble phosphorus in salmon feed

Vo l u m e 1 7 I s s u e 5 2 0 1 4 -

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s e P T e m B e R | o C To B e R

The rise of the aquatic ‘chicken’ The global demand for Tilapia

Can they address the challenges in aquaculture?

Cotton Protein

in fish nutrition

- Offshore aquaculture and the future of sustainable seafood

- Phospholipids that make a difference to filet quality and quantity

- Field-tested health protection for Shrimp feed

- Improving survival rates in shrimp

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January | February 2016

Immune response - Dietary protease improves immune responses in Pacific White Shrimp

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VIV - Aquatic Asia review

- Safety on aquaculture farms Volume 18 Issue 2 - mARCH | APRIl 2015

Volume 18 Issue 3 - mAY | JuNe 2015

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- A view on aquaculture development in India

- Aquaculture UK technology on display MarCh | april 2016

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- EXPERT TOPIC - Sea Bream

- EXPERT TOPIC - Salmonids

- Key factors in the successful production of rainbow trout

- Aquaculture Europe - Review

July | AugusT 2016

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- Aquafeeds - Natural alternatives to enhance production

- The Biomin Aquaculture Days

- Aquaculture UK - Review

MAy | June 2016

- Marine ingredients as a foundation for global fed aquaculture production

- EXPERT TOPIC - Shrimp

- Digestible energy demands by fish

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Reliable Rotifers

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The use of feed in RAS

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- Aquaculture feed processing technology

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- Exploring this important species

Volume 18 Issue 1 - JANuARY | FeBRuARY 2015

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- Nutrition for the new laboratory rat

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Volume 17 Issue 6 2014 - NoVemBeR | DeCemBeR

Recirculating Aquaculture Systems The future of fish meal replacement:

Zebra fish

Wheat proteins

Suitable as a measure of available phosphorus?

- Defining RAS - Open water nets and cages J u lY | A u G u s T

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- Alternatives to achieve the sustainability challenge in shrimp production

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Utilisation of Roasted Guar Korma – as alternative for fishmeal and soybean meal in shrimp diets

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海洋性原料是全 球水产养殖产量 的基础 Neil Auchterlonie博士, IFFO海洋性原料组织 技术主任

在

20世纪60年代随着 全球鱼粉、鱼油被 更多地用于陆生蛋 白质生产系统和人 类直接食用（比如 氢化鱼油），以及 用作玉米肥料（鱼 粉）、皮革修整及 打光（鱼油）等，水产养殖逐渐发展起来。基于 以上目的，全球鱼粉和鱼油年产量从此迅速改变， 这也导致20世纪60年代后期水产养殖的快速增长。 自此，水产养殖对海洋性原料的消耗逐渐增长到 了历史最高点，2015年鱼粉产量的70％以及鱼油 产量的73%都被用于水产养殖（IFFO估计）。通 常，鱼粉和鱼油的年产量在500万和100万吨左右， 而这类海洋性原料的产量相比于其他陆地原料比 如大豆和小麦来说要小的多。然而，考虑到这些 海洋蛋性原料为养殖鱼虾提供了大量的必需营养 素，因此海洋性原料仍然非常重要，并且至今都 是水产养殖的基础；其实还是全球畜禽生产系统 的基础，这里我们只关注于水产养殖。

尽管目前很多的新闻报道和刊物都在批评将海洋 性原料使用于水产养殖，但是鱼粉和鱼油是现代 水产养殖工业发展的营养物质基础，如果没有这 些高营养的海洋性原料来促进水产养殖工业的发 展，就不会有现代化的全球水产养殖工业来支撑 人类日益增长的海洋食品消费需求。 鱼粉对于肉食性鱼类来说是营养上必需的，对 于养殖水产动物来说，鱼粉在提供主要和微量营 养元素方面是十分有效的(Tacon & Metian, 2008)。 对于一些种类来说，比如鲑、鳟、鲈、大菱鲆等， 在其早期的养殖生产中，水产饲料主要依赖于这 些海洋性原料，从而保证了整个行业的快速发展。 海洋性原料拥有养殖鱼类生长需要的全部营养素， 使得专家可以通过技术上的进步来解决生产系统 设计及工程、生理、遗传、繁殖、育种和疾病控 制等方面出现的问题。然而随着每年鱼粉和鱼油 的供给量有限，这使得水产饲料发展逐渐进入一 种状态：随着其他替代性原料的使用，海洋性原 料在水产饲料中的添加量会逐渐降低，最终使得 水产饲料蛋白原料和脂肪原料更加优化，从而促 进了水产养殖的可持续发展。海洋性原料在水产

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CROSS-CONTAMINATION SALMONELLA

INCONSISTENCY REGULATIONS

PATHOGENS

DOWNTIME

PROTECT YOURSELF FROM THE ELEMENTS PRODUCT CONSISTENCY PROCESS FLEXIBILTY VALIDATED KILL-STEP FOOD SAFETY VERIFIED EXTRUSION CERTIFICATION SANITATION CONTROL 养殖中的使用总量不会减少，但是在饲料中的添 加水平逐渐下滑，从而允许了水产饲料总量的增 长以满足不断增长的市场需要。 在21世纪初期很多研究者提出：“鱼粉的陷阱” 会限制水产养殖的持续增长，但是一直并未出 现，这主要是由于在部分地区部分植物蛋白原 料以及其他动物蛋白原料替代了部分海洋性原料 (Jackson, 2012)。鱼粉逐渐变成为一种战略性原 料成分，而不是像之前一样作为水产饲料中的大 宗原料出现。

PLANT CERTIFICATION MANAGEMENT SYSTEMS

为什么“无鱼粉水产饲料”是不现实的？ 纵览2016年，媒体上一直有关于“无鱼粉水产饲 料”的报道，包括了为实现在商业化生产该目标上 设立很多奖项，主要是基于这会在某种程度上提 高水产养殖行业的可持续性。事实上，一些主要 的饲料公司也在最近几月里发布一些新闻，声称 他们能够生产一些无鱼粉的水产饲料来满足肉食 性种类的需求（但是他们又声明在某些情形下暂 时并不生产，尽管在技术上是可行的）。同样的， 在学术届也有很多项目来做该种尝试，并且有很 多例子（Sarker et al., 2016），描述了完全替代海 洋资源的表观利益，一时间持该立场的人逐渐增

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International Aquafeed -ET-275C.indd 十一月/十二月 2016 | 29 1

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多。事实上，用作饲料的海洋性原料大约来自于 全球可控的捕捞渔业以及海洋食品加工产业的副 产物；因此，通过替代海洋性原料来解决持续发 展问题的观点其实是未经验证的。显然，一些团 体在这些声明上有既得利益，并且从该位置上收 益很多，但事实是，鱼粉和鱼油仍然是全球水产 养殖的重要部分，在水产饲料的组成中，海洋性 原料不会缺失。 看起来问题存在于对一些概念的误解上，每年 的海洋性原料供给有限（这推断出来部分替代来 实现产量的持续增加）和目前讲的替代，两者是 完全不同的。从1990年到2013年的鲑鱼饲料成 分纵览显示，海洋性原料的占比从90％(66% 鱼 粉，24% 鱼油)降低到30%(18% 鱼粉, 11% 鱼油) (Ytrestøyl, Aas, & Åsgård, 2015)，阐明了部分替代 如何在商业现实里发挥作用。鱼粉中的主要成分 对水产养殖是十分重要的，鱼粉作为营养成分的 消化率相比于其他的动物蛋白原料都要高很多。 人们逐渐认识到，微量元素，特别是多不饱和脂 肪酸、氨基酸组成、以及维生素和矿物质模式的 营养行优势，不仅有益于养殖动物的健康，同时 还对其生长表现大有裨益。 现在，在现实的状态下，其他的饲料成分并不 含有鱼粉和鱼油所拥有的关键营养优势。这一情 形也许随着一些新技术的发展会有所改变，比 如利用甲烷生产蛋白，或者利用陆生植物来生产 omega－3脂肪酸，但是问题是怎么提供相应的供 给总量来满足水产养殖于2005-2014年间平均每年 5.8%增长水平下的需求（FAO, 2016）。

预测原材料的供给 如何持续供给可生产鱼粉和鱼油的原料是IFFO 重要议程，其支持了在斯特灵大学水产养殖研究 所开展的研究项目，探究了从现在起下一个10年 会如何改变。根据FAO 和 IFFO的数据，该项目组 评估了目前的状态以及5-10年的前景。目前，全 世界大约2000万吨的原材料用来生产鱼粉和鱼油。 其中1400万吨来源于捕捞业中渔获的全鱼，其中 约有一半来自于南美洲。副产物贡献了大约560万 吨的产量（其中捕捞业贡献370万吨，水产养殖业 贡献190万吨），大约相当于总原材料供给的28%； 欧洲是主要的捕捞渔业副产物贡献者（120万吨） ，而亚洲是主要的养殖渔业副产物贡献者（80万 吨）。在下个十年，鱼粉产量大约会增长25-30%， 主要是由于增加的原材料供给，其中大部分来自 于海洋食品副加工产物。由于目前在收集及运输 原材料给鱼粉厂过程中效率欠佳，因此使用副产 物来生产鱼粉和鱼油仍有很大的改善空间。但是， 使用副产物生产鱼粉和鱼油时与全鱼生产有很大 区别，随着来自白肉鱼的副产物增加到一定瓶颈 水平而相应淡水鱼中鱼油含量较低，使得鱼油产 量的增长会限制在一个较低水平(5-10%)。 从水产养殖发展角度来讲，最重要的限制性海洋

“海洋成分在飼 養水產養殖系統 的發展中發揮了 至關重要的作 用，並將在未來 繼續這樣做” 原料来自于鱼油供给，以及omega－3脂肪酸的供 给，如EPA和DHA。而这些多不饱和脂肪酸的需 求量一直会增长，主要是因为这两种脂肪酸不仅 有益于养殖鲑鱼的健康，并且会存留在鱼肉中从 而转移到人类上促进其身体健康。全球的有限供 给，包括在最近南美洲出现的厄尔尼诺现象会严 重影响了这些物质的供给。该研究项目组估算全 球资源生产大约21万吨的EPA和DHA，其中南美 洲是最主要的贡献者。做一个假设，如果所有的 副产物都可以被加工，会额外产生大约17万吨的 EPA和DHA。考虑到未来10年的捕捞量和养殖产 量的改变，该课题组预测如果所有可用的副产物 都被用于加工，在2025年该增长数据会继续增加 到20万吨。即使考虑到关于副产物原材料的供给 和收集因素，在未来仍会有供给增加的空间。很 重要的一点是我们很可能在某种程度上脱离了 EPA和DHA供给来源的商业实际。只有通过综合 所有的原料供给，才能满足不断增长的水产养殖 发展需要。

可持续供给和许可 在海洋性原料的概念中提出可持续性的概念非 常有趣，尤其是从其与其他饲料和食物原料的对 比上。从2009年起，IFFO坚持在海洋性原料的 独立第三方认证上着力，并寻求工业、零售商和 非政府组织的支持，终于在2011年被行业所接受。 此后五年，IFFO“有责任的供给”项目进入2.0 版本，成果应该会在2017年被行业采用。2015 年，IFFO“有责任的供给”项目反映了全球鱼粉和 鱼油的40%，大约为220万吨的鱼粉供应水平。截 至2017年底，被认证的供给原料大约将达到47% 水平，这一数据将随着全球其他不同国家的几个 改良方案数据被采纳而继续增长。随着更多的全 球海洋性原料数据被认证后，与水产饲料中其他 的饲料原料进行对比，海洋性原料数据将被以全 球认证供给的百分率来更好地呈现出来，这将远 超过其他原料（比如大豆和小麦产品）的数据。

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ADDITIVES FOR AQUACULTURE SOLUTIONS

NUTRACEUTICALS AND PHYTOBIOTICS FOR AQUACULTURE Growth promoters

总结 海洋性原料一直在水产养殖系统中发挥着至关重 要的作用，并且将来也继续发挥其关键作用。 水产养殖对饲料总量的需求是持续性增长的，同 样人们对于满足养殖品种的营养性和终端产品质 量的需求也不断增加。尽管媒体上存在着对使用 海洋性原料的种种批评声音，很明显其供给总量 的需求会逐渐进入一种全新的状态，即在未来水 产饲料可提供的原料筐中，鱼粉和鱼油将是重要 的成分，与其他原料一起配置水产饲料而非被完 全替代。

Anti-parasites Attractants Hepatoprotectors Antioxidants Detoxifiers Chelated minerals

参考文献： (FAO) Food and Agriculture Organisation. (2016).

THE STATE OF WORLD FISHERIES AND AQUACULTURE. Jackson, A. (2012). Fishmeal and Fish oil and their role in Sustainable Aquaculture.

Sarker, P. K., Kapuscinski, A. R., Lanois, A. J., Livesey, E. D., Bernhard, P., & Coley, M. L. (2016).

Towards Sustainable Aquafeeds : Complete Substitution of Fish Oil with Marine Microalga Schizochytrium sp . Improves Growth and Fatty Acid Deposition in Juvenile Nile Tilapia ( Oreochromis niloticus ), 1–17. http://doi.org/10.1371/journal. pone.0156684 Tacon, A. G. J., & Metian, M. (2008). Global overview on the use of fish meal and fish oil in industrially compounded aquafeeds: Trends and future prospects. Aquaculture, 285(1-4), 146–158. http://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2008.08.015 Ytrestøyl, T., Aas, T. S., & Åsgård, T. (2015).

Utilisation of feed resources in production of Atlantic salmon (Salmo salar) in Norway.

Aquaculture, 448, 365–374. http://doi.org/10.1016/j. aquaculture.2015.06.023

C/ San Romualdo 12-14 • 28037 Madrid (Spain) +34 902 15 77 11 • +34 91 725 08 00 liptosa@liptosa.com • www.liptosa.com

华中农业大学 王庆超博士 翻译 International Aquafeed - 十一月/十二月 2016 | 31

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AQUAFEEDS

应用天然可供选择的添加物提高产量 费尔南多罗伯蒂,贝瑞金公司

鱼

的产量，特别是罗非鱼，在蛋 白质市场和动物营养工业中变 得越来越重要。这种生产链改 变了许多人的生活，使鱼类生 产越来越变成一种技术依赖型 活动。在此背景下，营养和健康问题一直是生产 者有极大兴趣的主题。 贝瑞金，一个以提供天然的产品而闻名的创新型 公司，已经在其投资的功能性添加剂方面优化生 产，如热带鱼养殖中喂养纯化的β-葡聚糖和甘露 寡糖，从而提高鱼的产量。 MacroGard®是由纯化的β-葡聚糖所组成，它是 一种免疫调节剂，能够增强自身免疫并防止疾病产 生。其作用方式与活化白细胞（白细胞）、增强 免疫系统有关。然而，为了达到这一功效，β-葡 聚糖必须经过纯化（浓度≥60%）和高暴露。 因此，鱼补充β-葡聚糖使其能更好地对抗存在 于天然环境中的病原体（细菌、病毒），能更好 的从应激状态中恢复过来（鱼在处理和运输后对 疾病更加敏感，类似于处于紧张状态下的人类）， 而且能更好的发挥疫苗的作用（例如抗链球菌疫 苗，已被越来越多地应用在商业环境中）。所有 这些益处使得鱼的整体健康状态得到优化。 圣保罗州立大学雅博蒂卡巴尔的Fabiana Pilarski 教授，将MacroGard®以0.1%（1公斤/吨）的量加 入膨化饲料，饲喂罗非鱼30天，结果表明，在感

染无乳链球菌的情况下，使用MacroGard®，鱼体 增重至50%，成活率提高至31.50%。 β-葡聚糖的优势是世界闻名的，相关产品经常 用于鱼类的主要生产国，如挪威和智利，在这些 国家使用抗生素越来越受到限制。热带国家的鱼 类生产正向技术密集型转变，因此，这些化合物 的使用对获取更大收益起着关键的作用。 益生元也成为一种天然可选择利用的添加剂，它 们的益处已在多种水产物种养殖中被证明。益生 元是不可消化的饲料成分，能够促进有益菌的生 长（乳酸杆菌和双歧杆菌），抑制病原菌在肠道 中的增殖。甘露寡糖（MOS），来源于酿酒酵母 的细胞壁，已被广泛应用于动物营养，特别是在 水产养殖中。 研究表明，ActiveMOS由甘露寡糖组成，能够促 进罗非鱼肠道菌群有益的变化，能够降低食糜的 pH值，产生更多粘液和短链脂肪酸。因此，使得 肠道环境变得更健康，肠黏膜生成保护屏障，从 而增强了蛋白质的吸收（主要是由于pH值的变化） 和生产性能（高增长率和优良的饲料转化率）。 天然和功能性产品已越来越多地应用于鱼类生产， 有助于该行业的盈利和可持续性发展。随着研究 与开发投资的增加，与市场匹配，贝瑞金有责任 向生产者提供这些天然替代品。 technical.support@biorigin.net

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中国海洋大学何艮博士翻译

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成功养殖 虹鳟的关 键因素 马丁·史密斯，孵化场经理，鳟鱼养殖场，英国

虹

鳟的成功养殖很大 程度上依赖于高质量 的配子和后代的状 态。亲鱼繁殖力，卵 的大小，高成活率卵 子和孵化率被认为是 衡量亲鱼育仔能力的 重要指标。 为了获得成功，在亲鱼的整个成熟期都必须提供 最佳的生长条件，高品质的饲料和良好的饲养技 术。否则将导致亲鱼的质量差，从而导致卵子和 鱼苗的质量也很差。 筛选亲鱼也是商业养殖重要的一部分，但不同的 养殖场筛选的特性不同。放养养殖场可能需要良 好的体形和图案，但是工业生产者可能更倾向于 选择生长速率，鱼片品量等特性。 作为卵子供应商，我必须考虑到我所有客户的 需要，但高繁殖力是必须的，而不是卵子的大小。 许多养殖户认为，卵子越大，鱼苗越好，但在我

的个人经验或其他人的研究中不是这样。 然而，高繁殖力确实会使所需的亲鱼数量减少， 这反过来可以降低饲料成本，通过降低密度来 提供更好的饲养条件，花费的时间少可以降低 了劳动量。最终获得具有高存活率和孵化率的高 质量卵子，需要为亲鱼提供最好的饮食，管理 和环境。 除非我们有一个专门的生产地，否则要选择一个 可以密切监测所有的水质参数并能够适当优化的 生产地是非常困难的。在河流地区以及春天进行 饲养的养殖场总会受到天气以及自然条件的影响， 因此提供这些“最佳”条件变得非常有挑战性，有 时甚至是不可能的。我们要做的是为它们提供我 们可供的最好条件。 专业的养殖户会明白良好的饲养技术的重要性， 将处理保持到最低限度与实施有效的生物安全措 施同等重要，这有助于减少疾病和寄生虫的危害， 从而降低疾病治疗的成本，也可以降低抗生素的 使用量。

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亲鱼卵子发育的不同阶段受到的应激已被证明会 影响产卵时间，卵子质量及繁殖力。因此，通过 较好的饲养减少应激是有益的，特别是在亲鱼关 键阶段必须尽一切努力减轻应激。在卵黄产生阶 段，雌性亲鱼为配子生长提供了大量的能量，如 果它还需要应对应激，那么这些重要的能量可能 会损失。 为了给可以存活的卵子提供所需的能量，亲鱼必 须获得高品质的饲料。亲鱼的饲料必须根据亲鱼 特定营养需要来配制。与使用标准养殖饲料相比， 使用优质饲料可以提高亲鱼的繁殖力和卵子质量， 我个人更倾向于Skretting的Vitalis RT。 鳟鱼在产卵前需要一年时间发育性腺，所以在原 定的产卵期前一年饲喂优质的饲料是非常重要的。 这样做可以使饲料在卵黄发生和卵母细胞成熟阶 段的发挥最大的作用。这两个重要的阶段，亲鱼 繁殖力和卵子的质量会受到影响。 虽然满足亲鱼饲料要求可以使亲鱼健康生长并能 够产生最优质的卵子，但是它们生长的环境可能 更重要。如果亲鱼生活在次优条件下，食欲将很 可能降低，因此从食物摄取必需的维生素，矿物 质和必需脂肪酸的量会减少。 正如上述所讨论的，确保尽可能优良的环境需要 定期监测水质，在河流系统中，需要检测溶解氧 和流速，因为可能不能控制其他参数。 中国海洋大学何艮博士翻译

WE’RE ON OUR WAY TO YOU!

#GGTOUR | www.tour2016.org

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以饲料转化率为基础的持续发展 2016年10月中旬，由百奥明公司主办的世界营养 论坛在加拿大温哥华开幕，在新闻发布会上，该 公司指出本届论坛的主题是为整个养殖产业带来 重要的信息，即关于驱动蛋白质经济和满足畜牧 产业的双重挑战——确保农业，包括水产养殖业 的经济效益和发展持续性。 百奥明公司拥有世界认可的研究平台，该平台不 仅包括奥地利及越南水产养殖研究中心，也包括7 个CAN（应用营养中心）和200个独立研究支持机 构。基于此，该公司目标明确，致力于成为植物 饲料添加剂市场的公认领导者。

明公司有意愿成为该产业的领导者。 然而，使得百奥明公司在植物添加剂产业更为 突出的原因，正是它将从精油中提炼的单种化学 物质和中草药及植物提取物结合，生产出特殊的 产品，该产品能够高效增强鱼类免疫系统，并保 护其消化系统，从而在疾病预防控制方面发挥重 要作用。 百奥明公司声称，优化饲料成本，提高收益，同 时减少甚至消除抗生素的使用是他们的重要战略 目标。

三个S 畜牧业和水产养殖业技术支持

植物饲料添加剂市场目前仍比较分散，主要由多 百奥明公司在奥地利图林有CAN科研设备，还有 家中小型企业组成，但是，百奥明公司坚信，“对 泰国农业大学和越南农林大学的技术支持，具有 于和我们公司一样希望占据领导地位的企业，这 良好的创新拓展能力。 个市场还是有足够发挥的空间的。”该公司发言人 目前，百奥明公司正在发展一条全球技术销售链， 在记者招待会上如是说道。 可为天然植物添加剂产业带来更多的收益。该公 百奥明公司首席执行官Erich Erber对饲料产业 司已通过客户会议及公司内部杂志大力推该战略。 有一个新的价值定位，即三个S：Service（服务） 根据百奥明公司计划，到2020年，植物添加剂市 ，Science（科学）和Speed（速度）。 场经济效益会从目前的5亿美元升到10亿美元，到 “在真菌霉素管理中，我们采用三个S原则成为了 2030年升到20亿美元，并提出到2020年时，百奥 市场主导，如今，我们将用同样的原则成为植物 36 | 十一月/十二月 2016 - International Aquafeed

FEATURE

世界營養論壇主持人是Franz Waxenecker和 Eva Maria Binder

饲料添加剂市场的领导者。”Erich Erber说。 现在，百奥明公司希望通过一个健全的科学平台 为所有的客户提供优越的技术支持和售后服务。 “仅仅提高产量是不够的。我们的客户需要看到 我们所做的一切。”百奥明公司全球产业线经理 Michael Noonan博士说。 “这并不仅仅是一项精细的工艺，也是百奥明公司 大力投入科研团队研究的科 百奥明公司全球产业线经理 Michael Noonan博士 学且复杂的领域” “公司需要技术销售经理帮助 农民解决问题，增加收益。”

高饲料转化效率。”百奥明公司补充。 以上并不是全部内容，百奥明公司计划在2017年 3月推出新产品“第二代Digestarom”。 “我们已经向欧盟提交了专利注册和附属文件。” Noonan补充道。 中国海洋大学何艮博士翻译

从左至右：百奥明公司执行董事Hannes Binder，首席执 行官Erich Erber，全球产业线经理Michael Noonan博士

主要产品发布 百奥明公司成立于1983 年，1984年推出Microplus产品。 2000年，百奥明公司推出第 一种植物产品，2012年，推出 Digestarom产品，在之前的工 作铺垫下，将Digestarom产品 做出改进，成为高效饲料转 化产品。 “自2012年来，该领域每年年 增长24%，我们已经关注于提 International Aquafeed - 十一月/十二月 2016 | 37

提升水产养殖发展潜力， 满足2050年人类食品需求

随

着发展中国家中产阶层生 活习惯的改变，人们对海 产品的需求迅速增加。 食用海产品有益于身体健 康，已成为大多数人的共 识。鱼类富含不饱和脂肪 酸，对人体营养健康具有

品将成为人类蛋白质的主要供应源。 “最重要的是，从人类健康角度出发，相对于陆 生动物蛋白，营养丰富、富含ω-3脂肪酸的水产 品是更好的选择。”他补充解释说。 2004–2014年，内陆水产养殖增量占水产养殖总 增量的65%。 “预计到2050年，全球大部分水产养殖产量主要 来自于亚洲淡水养殖。” 亚洲具有深厚的水产养殖传统、良好的生态养殖 基础、完备的水产养殖设施，必将迅速占据水产 养殖领域。

重要意义。 海产品不仅是一种重要的蛋白质来源，而且也是 一种优质蛋白源，完全可以满足人体营养健康需 求。此外，海产品中还富含微量元素和维生素。 以上三个观点是Goncalo Santos在2016年10月中旬 于温哥华举行的世界营养论坛水产养殖大会开幕时 寻求鱼粉替代源 提出的。此次会议的主题是“推动蛋白质经济”。 鱼粉替代是水产养殖可持续发展必由之路。全世 随着世界人口数量的不断增长，人们对蛋白质需 界约有30–50%动物性副产品(每年约有0.5–1亿吨) 求也越来越高。Goncalo Santos认为此次会议应着 不被人类所直接利用。动物性副产品主要以肉骨 重讨论水产养殖如何为人类提供优质蛋白质。目 粉、家禽羽毛粉、血粉等产品为主。 前，全球海产品消费量约为每人20kg，预计到 挪威生命科学大学动物营养系Ashild Krogdahl教 2050年海产品需求量将翻番。 授指出：动物性副产品产量巨大、脂肪含量及熔 Goncalo Santos补充说，80%野生鱼类被过度捕捞， 点差异大，但适口性好，是一种潜在的鱼粉蛋白 依靠捕捞渔业已经很难满足人类对海产品的需求。 替代源。然而，大多数动物性副产品白白浪费。 因此，水产养殖业必须发挥更为主导的作用。 然而，在欧洲除了那些有详细信息记录的血粉 “水产养殖业是过去十年中增长速度最快的动物 外，任何食品生产部分包括水产养殖部门在内， 生产部门，年增长率达7%。2011年，其产量超过 禁止使用动物性副产品作为饲料原料。目前，虽 了牛肉产量。” 然已取消了动物性副产品作为水产养殖饲料原料 的禁令，但未得到很好的贯彻执行。 因此，植物蛋白源成为替代鱼粉的主要饲料原 陆生动物蛋白的限制 料；但其氨基酸和脂肪酸组成不平衡，致使其不 美国新英格兰大学海洋科学中心海洋科学系 能高比例替代鱼粉。 Barry Costa-Pierce陈述认为，无论是人类世还是 目前，植物蛋白作物主要包括大豆、向日葵、豌 当前地质年代的海洋食物生态系统，人类对环境 豆、羽扇豆、蚕豆、油菜以及生产淀粉、生物乙 和气候的影响均占主导地位。 他认为未来的陆地动物蛋白生产将明显受到资源 醇、生物柴油的谷物副产品等。 Krogdahl教授指出“从长远来看，这些资源总量 和环境的限制；预计到2050年，陆生动物蛋白增 有限，或不可持续。” 量将低于4.7亿吨。 她综述了海藻、昆虫和蚯蚓等原料的营养组成， 相反，2050年以后，来自捕捞和水产养殖的水产 38 | 十一月/十二月 2016 - International Aquafeed

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会者：2013年全球海水养殖虾类产量为446万吨， 直接经济收入近230亿美元。其中，凡纳滨对虾 (Litopenaeus vannamei)养殖产量超过总产量的2/3。 尽管有关虾类营养需求的文献资料很少，但目前 人工养殖虾类食物来源仍主要依靠工业化生产的 配合饲料供应。 Nunes博士提出，养殖者和饲料工业均面临虾类 营养需求研究不足等方面的挑战。虾类营养需求 将是下一期《国际水产饲料》杂志的专题。 出席世界营养论坛水产养殖会议的9位专家分别是：Daniel Merrifield, Matthew Briggs, Goncalo Santos, Barry Costa-Pierce, Ashild Krogdahl, Rui Goncalves, Simon MacKenzie, Tzachi Samocha, Alberto Nunes(左起)。《国际水产饲料》将在2017年专刊中刊载各位专 家的大会报告。

霉菌毒素

百奥明公司(Biomin)主办会议陈述了两个方面的 内容：霉菌毒素的来源及其对水产养殖的影响； 使用益生菌增强肠道功能。 Rui Goncalves担任奥地利百奥明公司水产养殖研 发顾问，主要开展水产饲料中霉菌毒素方面的研 究，并负责撰写公司的年度全球调查报告。该报 告最具全面多样性。 採取 Rui Goncalves综述了霉菌毒素对水生动物的影响， 并着重阐述了呕吐毒素(Deoxynivalenol，DON)、 浪費 使 伏马毒素(Fumonisins，FB)、玉米赤霉烯酮 材料 產品 (Zearalenone，ZEN)、黄曲霉毒素(Aflatoxins，AF) 和赭曲霉毒素A(Ochratoxin A，OTA)的危害。尽管 霉菌毒素的研究报道非常有限，但鱼类是霉菌毒素 的易感动物，霉菌毒素明显降低鱼类生长和繁殖性 并解释说“巨大的碳、氧和氮资源储备未被开发利 能，这一点是非常明确的。 Rui Goncalves仔细分析了植物原料中霉菌毒素的 用，加上能量和矿物质可为食物生产提供最为关 分布情况，并指出：8种常见植物原料(豆粕、小 键的营养素–磷酸或正磷酸”。 然而，如果我们想要实现经济生产系统而获得新 麦、麦麸、玉米、玉米蛋白粉、菜籽粕、棉籽粕、 米糠)霉菌毒素污染率较高，亚洲和欧洲检出率分 型蛋白源，那么我们不仅需要天然气和生物发酵 别达到93%、78%。 厂，还需要巨大的技术支撑。 41种从亚洲和欧洲收集的水产饲料中，DON阳 Krogdahl教授警告说，这些新型蛋白源与鱼粉成分 有显著差别，需要同特定的饲料添加剂配合使用。 性检出率最高，达到68%；其次是AF和ZEN，阳 性率为59%；OTA和FB阳性率分别为57%和51%。 此外，她还指出水产行业未来必将大幅度增加 测试样品中，FB浓度最高。三分之二测试样品检 饲料添加剂使用量，以提高水产饲料适口性，提 出一种以上霉菌毒素。 高饲料利用率，调整营养素平衡，降低抗营养因 “大多数测试农产品和鱼类饲料中均发现了霉菌 子，调节肠道微生物菌群，改善鱼类免疫功能和 毒素。因此，植物原料替代鱼粉可能会给水产养 肠道健康。 目前，某些营养素资源日益锐减，且环境污染日 殖生产部门带来相应风险。” Rui Goncalves补充说，“为了确定霉菌毒素在水 益威胁陆地和海洋生物生命。“对于人类来说，油 料作物、谷物、微生物和昆虫皆是人类食物来源， 产饲料中的耐受量，需要如畜牧生产部门一样， 强化人们对水产饲料中霉菌毒素的认识。” 水产养殖不应与人类争食”。 Goncalves先生为与会者概述了以下几个关键信息： “与动物性副产品相似，提升植物性产品的营养价 ⑴成品饲料中霉菌毒素水平取决于所用植物原 值有助于其更好地为人类所用。开展人畜争粮讨 料类型及霉菌毒素在副产品中的累积效应；⑵ 论很有必要”。 植物原料混合，易产生协同效应，需更加警惕霉 Krogdahl教授说：“使用陆生动植物作为水产饲 菌毒素污染；⑶植物原料中的大多数霉菌毒素主 料原料的另一个缺点是陆生营养物质不可避免的 要是植物在田间环境和收获前感染了镰刀菌属 会持续大量流向海洋。” “水产养殖应基于‘循环经济’原则，推动向循环经 (Fusarium sp.)所致。 Rui Goncalves指出，“迄今，尚未有效控制霉菌 济方向发展。” 毒素产生的方法；需找到一个解决方案，以减少 饲料中的霉菌毒素”。 虾类营养需求 巴西联邦塞阿拉大学Alberto Nunes博士告诉与 云南农业大学 邓君明博士 翻译 International Aquafeed - 十一月/十二月 2016 | 39

驾驭蛋白质经济 ——不可预测的挑战和机会 David Hughes，英国帝国理工学院食品营销荣誉教授

David Hughes是帝国理工学院食品营销荣誉教授，也是英国皇家农业大学的客座 教授。他是一位备受关注的演讲者，在有关全球食品工业问题的国际会议和研讨会 上发言，尤其擅长对消费和零售趋势的判断。他是今年10月12日~15日在加拿大温 哥华举行的世界营养论坛的全体会议发言人。《国际水产饲料》杂志在这里简要报 告他的开幕式演讲。

未

来30年全球人口将不 巧的是遇到欧盟奶业政策环境改变、新兴国 可避免地从目前的72 家经济增长放缓及前期过度采购，导致全球 亿增长到90多亿，新 牛奶价格崩盘。并且谁能说“2011年和2012年 增的20亿人口预计主 引发粮食和饲料粮价格上涨的美国中西部干旱 要来自新兴国家。 不会再次出现？是否会进一步出现意外和不可 高收入人群的增加将 预测的气候事件，导致集约化畜牧业的盈利 带来饮食的变化，对 能力受到影响？”总之，企业应该对未来抱有 动物产品（肉类、鸡蛋和乳制品）的需求持 积极的态度，但要确保他们具备应对国际商 续增长，尽管增长水平低于1980-2010年间的 品价格持续上涨的回调。 疯狂增长。 家禽、猪肉和鸡蛋产量将看到2030年前最快 对肉类的需求出现了明显的分化 全球肉类的需求出现了明显的分化：大多数 的增长速度，养殖水产品产量的增长将弥补 新兴国家出现强劲的增长，而与之鲜明对比 捕捞野生水产品产量的下降，牛肉和羊肉等 的是美国、英国和法国等发达国家的人均消 优质的少数肉类产量也会慢慢增长。 因此，那些拥有肉类、鸡蛋和乳制品业务的 费量出现静止或者下降的趋势，特别是牛肉 和猪肉，尽管鸡肉的趋势表现的不明显。 企业会坐享其成吗？ 这种达到顶峰的状态可以通过一些发达国家 其实不然，全球乳制品行业的近期证据表 的绝对肉类消费量来解释。美国人均消费量超 明，长期需求前景可能是乐观的，但在短期 过了100 kg。但是，来自英国的最新研究显示， 内，价格可能非常不稳定。例如，2016年第 一些消费者因为健康问题（58％）、经济困难 二季度全球牛奶价格暴跌至接近2013年高峰 （21%）、动物福利（20％）、食品安全和对 期的一半。 农民扩大牛奶产量来应对价格上涨，但是不 畜牧生产环境的担忧（11％）等因素，而减少 40 | 十一月/十二月 2016 - International Aquafeed

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肉类消费，尤其是女性和/或老年消费者。 对高收入国家的饮食趋势研究发现，消费者 对“灵活素食”（flexitarian diets，又称弹性素 食）越来越感兴趣，选择吃越来越多的水果 和蔬菜，而不是以肉类为主。实际上，他们 成为阶段性素食者，这反映在对植物蛋白质 食品和饮料有更加浓厚的兴趣上。

国际豆类年 今年是联合国发起的国际豆类年，提出的核 心口号是“提供丰富的蛋白质营养，促进可持 续发展”。在20世纪70年代的“花季”年代，素 食是可怕的，如粗粒大豆做的汉堡和烘焙的 坚果。而今天有很多美味的主食和小吃是无 肉的。这不应该感到惊讶，因为印度次大陆 的核心饮食是无肉的，几千年来一直提供美 味的素食餐。

来自非肉类的压力 在成熟的发达市场，动物肉类将面临来自非 肉蛋白质不断增长的压力，其将在味道、价 格和 “绿色”认证上具备竞争优势，例如对环 境的影响和可持续发展。

• 无激素 • 无添加剂 • 无弯曲杆菌 • 无沙门氏菌 • 非转基因 • 不含麸质 • 散养 期望上述大多数属性为自然属性，并且没有 价格溢价。

抗生素 在动物饲料中日常使用抗生素以提高生长效 率的行为正在受到严厉的打击。快速餐饮市 场领导者目前因为股东和特殊利益集团的压 力，正在消除抗生素的日常应用。 当著名的时事杂志《经济学家》发表题为“当 药物无效时”的文章时，表明了全球对这个问 题的兴趣，全球畜牧业和肉类行业被确定为 过度使用抗生素的罪魁祸首。

鱼适合哪儿

全球肉类蛋白质工业的谜团之一是鱼类和 海产品生产者很少认为他们与陆基肉类竞争， 反之亦然！ 影响食品购买行为的因素变得越来越复杂。 然而，从消费者的角度来看，肉、鱼、蛋和 虽然价格、味道和便利是主要的影响因素， 植物蛋白质都是彼此的替代品。从全球来看， 但购物者越来越想要除了“本身价值”之外的其 对鱼类和海鲜的需求是首要的，猪肉和家禽 他“属性”。关注的产品属性可能包括： 排名第二位。除去占主导地位的中国外，全 • 生产地点和生产方法 球肉类供求中对水产品与家禽的需求共享优 • 产品的来源和背景故事 势。在亚洲和非洲的大部分地区，鱼是消费 • 对当地经济的影响 者非常重要的蛋白质来源。在新兴市场，满 • 动物福利 足肉类蛋白质供应的全球性竞争在于“工业化 • 工人福利 生产”的鸡肉和鱼肉之间。养殖鱼类如罗非 • 对环境的影响和总体可持续性 鱼和鲶鱼在从饲料转化为鱼肉方面是高效的， 鸡是紧随其后的最有效的转化者。

产品生产者的疑惑 其他方面

生产者和加工者经常表示怀疑消费者对这些 更深奥的属性的真正兴趣，以及他们是否愿 意为它们支付更多。 调查结果表明，消费者愿意为具有强大环境 认证的产品支付费用。但现实情况是，消费 者越来越希望食品生产者以对社会负责任的 方式应对他们对食品增长、加工和销售的新 兴社会关注。

猪肉、牛肉和羊肉的生产者和加工者们面临 的挑战，是如何远离来自白肉间的激烈竞争。 在未来，所有肉类必须敏锐的注意新出现的 类似物——人造肉，它似乎已经站稳脚跟，尤 其是在发达国家市场。大大改善的味道，类似 于肉的“口感”，加上被认可的环境认证，可能 预示着未来会成为真实肉类的激烈竞争者。

消费者想要不含有某些成分的食物

结论

一句话“消费者希望他们的食物不含有某些成 分”，并且明确地倾向于将某些“形容词”添加 到他们想要的食物中，而不是“添加剂”： • 无抗生素

未来对于全球肉类行业来说看起来是光明的， 但其最大的挑战是如何从生产导向和供应驱 动，转向面向消费者、友好的餐饮供应商。

International Aquafeed - 十一月/十二月 2016 | 41

青岛农业大学 陈京华博士 翻译

照片 大幅照 片——奥克 尼（ORKNEY， 英国苏格兰 东北部群岛）

据估计，英国可以从潮汐能提供15~20％的电力需求。你可能会问，这与水产养殖有什么相关性 呢？ 答案就在于开发潮汐能的技术使水产养殖具备了进入环保能源所在的海洋区域的条件，这样 在已经开发潮汐能的区域就有潜力设置之前无法设置的养鱼场。更多详情见第52页。 青岛农业大学 陈京华博士 翻译

专题

专家话题 罗非鱼 欢迎来到本期专家话题，每一期我们都会选取一种鱼并对其饲料使 用情况进行深入探讨。

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专题

2

加納

3

印度

1 罗非鱼是鲈形目慈鲷科近 百种鱼的统称。罗非鱼是最 常见的淡水鱼，可以生活在 池塘、溪流、河水和湖泊中， 以半咸水中最为常见。 罗非鱼的名字也常被用于来 自Oreochromis、Sarotherodon 和 Tilapia三个属的各种鲷鱼。 另外两个属以前也归于Tilapia 属，后来从该属分离出去并 形成两个独立的属。 大连海洋大学 左然涛博士 翻译

International Aquafeed - 十一月/十二月 2016 | 45

专题

2

加 纳 的 池 塘 养殖

罗非鱼商品膨化饲料使用情况及最佳管理措施对社会福利的影响

本

文中，Yaw B. Ansah 博士 和Emmanuel A. Frimpong 博士将分享他们关于最佳 管理措施对加纳水产养殖 产业特别是罗非鱼养殖影 响的最新进展。Ansah 博 士在弗吉尼亚理工大学获 得农业和应用经济学硕士学位，并在该校渔业和 野生动物保护部获得博士学位。Frimpong博士是 弗吉尼亚理工大学的副教授，他的主要研究方向 是鱼类生物学和水产养殖，是Ansah 博士的导师。

加纳经济主要依赖于农业，世界银行2014年将加 纳划分到中低收入国家之列。2013年统计数据表 明，农业在加纳国内生产总值占比达到23%，其 中有42%的人口从事农业生产。目前，加纳每年 的人口增长速率约为2.3%，人口的不断增加需要 食品生产的持续增长。 自上世纪80年代开始，加纳人均食品产量增加了 80%，主要农作物如玉米、木薯、大蕉和山药基 本可以自足。2011年，海外发展研究院预测加纳 将于2015年达到联合国千年发展目标，即消除极 端贫穷和饥饿。而随着2017年日渐临近，仅仅消 除饥饿是远远不够的，食品数量和质量的提高还

需要更多的投入。 加纳政治环境稳定，鱼类需求量高，且拥有西 非唯一一家商品饲料加工厂，这使得加纳成为 撒哈拉以南非洲国家中水产养殖最具发展潜能 的国家之一。加纳人依靠鱼类获取大量高质量蛋 白，2009年该国人均鱼类消费量约为20-30kg，高 于全球18kg这一平均消费量。 近年来，全球水产养殖产业因其对自然水域生态 的负面影响饱受非议。池塘污水不像工厂化养殖 废水浓度那么高，因此用传统水处理技术不合适。 水产养殖管理措施会影响水量、营养成分、固体 物和氧需求负荷率，从而决定池塘养殖废水的质 量及其对水域环境的影响。总体而言，这些管理 办法可分为营养物管理和污水管理。 2014年，Frimpong博士等探讨了两种最佳管理措 施对尼罗罗非鱼生长及其对鱼塘营养物和固体物 向开放水域排放的影响。具体而言，这两种最佳 管理措施分别是商品膨化饲料和养殖用水循环使 用。该研究表明，池塘养殖用水循环利用与单次 使用相比罗非鱼具有相同的生长速率。这与撒哈 拉以南非洲地区渔民所持有的观点不一致，他们 认为养殖用水循环使用会危害鱼类生长和健康。 加纳地区的渔民主要使用两种鱼类饲料。最佳管 理措施推荐的商品饲料是颗粒状、平滑且漂浮的

46 | 十一月/十二月 2016 - International Aquafeed

专题

饲料，而渔民自制的饲料则为粗糙、粉状、沉性 商品在较低价位有一个更好的数量平衡。这一发 饲料。在之前的研究中，Frimpong博士等发现与自 展可能会对一项农业新技术广泛传播的特殊群体 制的沉性饲料相比，商品膨化饲料可以将鱼类生 的贫困水平和社会福利有深远的影响。应用福利 长速率提高一倍以上。对加纳地区一家罗非鱼养 经济学的传统框架主要由三部分组成，命令者对 殖场的收支分析表明使用商品膨化饲料所产生的 商品或服务的感知价值，它主要由竞争需求价格 利润（45%）远高于使用自制饲料的利润（25%）。 来表示，供应者对商品或服务的感知价值，主要 公布采用最佳管理措施进行养殖所带来的利润会 由竞争性供应价格来表示，还有就是净利润，它 使得商品膨化饲料更容易被养殖户所接受，从而 是指群体成员间收益和成本的总和。 可以实现保护水域环境和提高养殖利润的双重目 Ansah博士和 Frimpong博士利用经济剩余法进行 的。创新型技术的推广和应用不仅使养殖户获利， 分析，该方法是评价基于特殊平衡框架中农业研 而且也将造福包括生产者和消费者在内的整个社 究所带来的福利的通用方法。该方法之所以流行， 会。采用最佳管理措施会产生诸多正面效应，比 主要是基于以下事实，那就是它需要最少的数据 如商品膨化饲料的使用会增加罗非鱼产量，降低 并且可以被应用于最为广泛的范围，容易掌握且 鱼类养殖成本，从而树立其水产养殖环境友好型 事前事后都可以使用。 产业的新形象。Ansah博士和Frimpong博士的研究 为了更加有效地使用经济剩余模型，自然规律和 试图对一个发展中国家利用膨化饲料进行罗非鱼 市场数据都需要进行收集并加以利用： 养殖所产生的社会福利进行定量。他们对最佳管 • 采纳创新策略农民的比例 理措施实施所产生的净现值非常感兴趣，并将加 • 商品价格 纳作为一个案例国家。此外，采取最佳管理措施 • 新技术使用后商品产量的变化 对净现值所产生的极大影响的因素也是大家感兴 • 市场的本质，因为如果产量增加的话，交易的 趣的一个方面。 产品价格可能不会降低 • 开发创新所需的的时间，以及达到最大普及率 所需要的年限 研究细节、方法和数据收集 • 与目前收益相比进一步获益的折扣率 总体而言，按照经济理论，一个新的技术对一种 研究者在加纳中部5个示范土塘农场养殖罗非鱼。 下行行情的商品来说可以转移供应功能，导致该

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International Aquafeed - 十一月/十二月 2016 | 47

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专题

图1：加纳地区膨化配合饲料使用对净现值的Monte Carlo 拟合（90%置信区间）

图2：加纳地区使用膨化饲料的净现值

图3：关键因素对加纳地区使用商品膨化饲料后平均净现值的 相对影响

作为一项独立研究正在开展。虽然未对鱼类养殖 产量产生显著影响，养殖用水循环使用的唯一经 济效益是节省为土塘抽水的投入。但是，加纳绝 大多数池塘养殖户的水源都来在河流水渠或者地 下水渗透，因此池塘加水基本不会对养殖户带来 成本负担。 与养殖户自己配置的饲料相比，推荐使用的膨化 饲料成本提高了7倍，而对于一般养殖场来说，饲 料成本可占总成本的50%以上。这意味着采用新 的饲料技术会造成农场运营成本增加35倍。 通过问卷调查的方式在2011-2013这三年里面向 加纳363个养殖户对每个最佳管理措施的推广进行 追踪。反馈者主要来自加纳中部和西北部地区的 阿斯提，中部、东部和西部地区。受水域理化环 境的限制，加纳池塘养殖主要位于上述地区。在 追踪期内，商品膨化饲料的平均推广率为58.2% ，池塘养殖用水循环使用的推广率为27.4%。值得 注意的是，大部分宣称使用以前养殖技术的养殖 户目前也不再坚持自己的保守态度，而是开始尝 试使用新技术，这说明这些新技术一旦被证明有 效且成本合理，在该群体中进行推广可以说轻而 易举。Ansah博士和 Frimpong博士估计该技术的 最大普及率约为70%，这是水产养殖创新推广较 为理想的数字。 加纳水产养殖模式主要有两种，一种是浮式网 箱，另一种是土塘。浮式网箱是一种集约化的养 殖方式，该模式主要依赖商品膨化饲料，2013该 模式年产量为24250吨，占全国养殖总量的90%。 目前最佳管理措施的推广主要面向集约化程度较 差的土塘，该养殖模式更多依赖家庭作坊式的沉 性饲料。新型配合饲料技术的推广将极大提高土 塘养殖的产量，目前这项技术已经被广泛应用于 网箱养殖模式中。

研究发现

近20年在加纳土塘中使用膨化罗非鱼饲料所产生 的平均净利润在大约是1100万美元（图1）。净 养殖、投喂和其它管理方法在示范农场都保持与 现值为正的概率大约为70%（图2）。此外，净 加纳目前通用方法一致。这些示范主要为两种最 现值大于估计的1100万这一平均值的概率为48% 佳管理措施对尼罗罗非鱼的生长的影响收集数据 并为利润分析提供预算数据。与对照组相比，这 （图2）。敏感性分析表明，对平均净现值影响 最大的因素有罗非鱼产量（+）和生产成本的 两种良好操作规范都使用商品膨化饲料而非养殖 变化(−)，这些都来自商品膨化饲料使用所产生 户自己利用农产品废弃物生产的饲料，此外养殖 （图3）。不太显著的是，平均净现值也受到罗非 用水是循环使用而非传统单次使用。 在Frimpong博士2014年的一项研究结果表明，只 鱼土塘养殖产量(+)，折扣率(−)、最大普及率(+)和 经营性成本的特定数量(+)等因素共同决定。正号 有饲料种类会显著影响鱼类的生长速率和产量。 利用膨化饲料较沉性饲料能提高鱼类产量约一倍。 表示变量的增加会增加净现值，负号表示变量的 降低增加净现值。 由于养殖用水循环使用不会显著改变鱼类的生长 最后的思考 速率，研究者分析膨化饲料的使用是一项值得推 从本研究的结果来看，通过采取最佳管理措施 广的新技术。 对养殖池塘用水进行循环使用无疑对环境是非常 可以使加纳经济有较高获益的可能性，比如通过 在土塘中使用膨化配合饲料。加纳2013年GDP是 有力的。但是，采用最佳管理措施对养殖用水进 4800万美元。其中，农业对GDP的贡献率为22%。 行循环使用发现养殖产量和养殖成本均未显著提 加纳国家水产养殖发展规划的数据表明目前该国 高。池塘用水的循环使用的环境影响的量化目前 48 | 十一月/十二月 2016 - International Aquafeed

专题

商品养殖鱼类的市值大约为4000万美元。这意味 着计算出的平均收益（20年间1100万美元）将每 年增加超过目前商品养殖鱼类市值的25%。 很显然，加纳正准备通过增加鱼类产量大幅度提 高收益，而鱼类产量的增加主要通过我们推荐的 商品膨化饲料的推广来实现。2014年Ansah博士等 的一项研究确认了影响社会经济效益或更高鱼类 产量的关键因素，这有助于通过水产养殖产业的 发展增加就业岗位，提高工资收入，降低贫困率。 此外，更低的鱼类养殖成本和营养更均衡的配合 饲料（更高的蛋白水平）将不断改进养殖鱼类的 健康和福利。此外，加纳渔业部门中女性更多从 事鱼类加工和营销，她们也将从不断增加的鱼类 产量中获益。 推荐使用的商品膨化饲料的成本是利用当地农作 物废弃物加工制作的饲料的8倍。对一个鱼类养殖 农场来说，饲料成本超过总成本的50%是再平常不 过的事情。因此，膨化饲料的普及将会通过增加 投入来加以实现，高成本可能会成为阻碍加纳池 塘养殖户饲料创新技术快速推广的一个重要因素。 但是，考虑到在池塘养殖中使用膨化饲料对社 会福利所产生的显著的正面效应，政府和非政府 组织可能会出台一系列补贴政策来降低饲料成本， 以便使其能够得到快速推广。我们的结果表明任 何有助于降低饲料成本且方便养殖户使用膨化饲

料的投入都是值得的。 此外，膨化饲料的推广率对净现率尽管影响不显 著，但至少是正面的影响。推广率与产量变化并 不直接相关。产量的变化是使用膨化饲料后鱼类 平均体重的变化。但是，使用这一新技术的养殖 户越多，产量增加的可能性就越高，从而更易获 取既定的净现值。 本研究计划涉及产量提升相关的良好操作规范 的推广以及在一个像加纳这样的发展中国家实行 创新机制会产生显著的社会福利效益。考虑到投 资膨化饲料的巨大收益，政府应该适时出台可行 的信贷机制和其它配套财政措施以便帮助养殖户 可以降低目前鱼类养殖中的饲料成本。Ansah和 Frimpong两位博士也呼吁政府应该加大技术开发 和推广力度，以此来降低过度投喂所造成的饲料 浪费。生产技术的改进将有可能实现收益增加和 风险降低的双重目的。这些努力将推动加纳从鱼 类养殖中大幅度获利。此外，对最佳管理措施的 正面宣传将进一步提高养殖户对这些创新性技术 的关注度，从而加速其推广。 由于格式的原因，本期特别关注不再开放获取。 这篇文章已经得到知识共享属性4.0的许可进行 传播，并已发表在Cogent Food & Agriculture杂志 (ISSN: 2331-1932)。 大连海洋大学 左然涛博士 翻译

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专题

3

印度尼西亞 印度罗非鱼养殖 减少野生渔获量，增加当地消费量 印度渔业部B. Laxmappa博士

罗

非鱼属于鲈形目慈鲷科。尼罗 罗非鱼是数量庞大，它原产于 非洲，现已引种至巴西、澳 大利亚、孟加拉国、斯里兰卡 和印度等过，大大扩大了其自 然分布范围。 罗非鱼现在是世界上继鲤鱼之后第二大养殖鱼类， 也是世界上养殖范围最广的鱼类。根据FAO的报 告，2012年全球罗非鱼产量超过3900万吨，其需 求量也按照一定速度持续增加。

之相近种之间的杂交。尼罗罗非鱼是目前最容易 养殖且容易获利的鱼类，其中一个重要原因是罗 非鱼属于杂食性动物，饲料中可以全部是植物原 料。尼罗罗非鱼和其它一些可以依靠植物原料生 存的鱼类不仅为人类生产出营养且美味的鱼类而 且提供了一种生态且环境友好的鱼类生产模式。 由洪水或意外导致的罗非鱼从养殖系统逃逸的 事件在印度时有发生。罗非鱼现在组成了哥达 瓦里河、高韦里河、亚穆纳河和甘加河的部分 群体。

现状 印度幅员辽阔，自然资源丰富，被认为是世界 上生物多样性最为丰富的国家之一。印度大陆 除了有数量繁多的堰塞湖之外，还分布着15条大 型，45条中型和120条小型河流，丰富的河流系统 使其成为世界上鱼类种质资源最为丰富的国家。 官方记录表明，莫桑比克罗非鱼（O. mossambicus） 最初于1952年从斯里兰卡引入印度，之后在印 度南部的几个水库中进行增养殖。尼罗罗非鱼 （O niloticus）是在1987年下半年引入印度的。尼罗罗 非鱼最初在印度南部地区的一些私人养殖场进行养 殖。目前，Andhra Pradesh、Orissa和West Bengal地区 尼罗罗非鱼的养殖正蓄势待发，并已经推广至一些 沿海地区。 养殖的罗非鱼主要是尼罗罗非鱼和原产于非洲与 50 | 十一月/十二月 2016 - International Aquafeed

专题

BALANCE IS EVERYTHING!

罗非鱼野生捕捞趋势 近年来，由于河流中当地鱼类数量的急剧减少， 罗非鱼的捕捞量逐渐增加。目前，在许多河流中， 罗非鱼数量可达到鱼类总量的10%-48%。 在池塘、水库和湖泊中，野生罗非鱼的占比在 15%-65%之间。但是，目前罗非鱼种群被认为是 印度自然水体中的外来入侵物种，并对印度鱼类 多样性造成了极大威胁。有大量未发表的数据都可 以证明印度多个地区的水库、河流和湖泊中罗非 鱼的生存情况。

市场 罗非鱼由于产量高，味道鲜美深受当地人的喜爱。 与其它一些鱼类不同，罗非鱼可以全年供应。此 外，罗非鱼价格低廉且肌间刺少得到消费者的青 睐。在一些水库，渔民利用撒网捕捞罗非鱼，然 后将其暂养在岸边长方形的网箱中，之后被鲜活 出售。与冷冻保藏的罗非鱼相比，鲜活的罗非鱼 价格更高。

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前景 印度有养殖罗非鱼的巨大潜能。由于种类繁多， 罗非鱼成为印度水产养殖最合适的养殖鱼类。但 是，养殖应该严格遵守管理规定，以防其逃逸至自 然水体。罗非鱼耐寒能力强且繁殖率高，在很短时 间内就有可能达到优势数量，从而限制鱼类多样 性。未来罗非鱼将成为最为廉价的食物蛋白，成为 贫困线以下的人群都可以消费的起的水产蛋白。

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17.06.16 12:4

鱼类养殖技术 新能源技术如何促使鱼类养殖可 持续发展？ 据估计， 英国15-20% 的能源需 求由潮汐 能供应。 这与水产 养殖有什 么关系？ 能源供应 可能会影 响水产养 殖业的模 式。潮汐 能的应用 使养殖场 可以建在 以前能源 供应不便 的地区。 作者 David StoddarScott，可 持续海洋能 源公司项目 经理

潮

汐能商业化最大的阻碍在于其发电 设施成本高且原理能源使用区。但 水产养殖业的特点可以弥补潮汐发 电的缺点。

从海浪中获利

将养殖场建在海浪大的区域的优势是明显的，包括寄生 虫病发生概率低、海水质 量好等。但是在将养殖场 建在这些区域也有缺点， 主要是养殖设施易损坏。 如何在海浪大的地区建设 高抗风浪的养殖设施？将 养殖设施固定在岩石上是 一个不断完善的新技术。 这项技术需要特种材料， 这导致其发展缓慢、应用 规模始终受限。

新的技术RAPTOR 可持续海洋能源公司是一个潮汐能公司，它最近开发出 了新的将养殖设施固定在岩石上的技术RAPTOR，此技 术可以保证养殖设施即使在风浪较大的区域也可以完好 无损。此技术最近在欧洲水产养殖大会展示，并受到多 方关注。“这项技术采用的固定设施深入海底基岩，提供 52 | 十一月/十二月 2016 - International Aquafeed

鱼类养殖技术

足够强大的支持力，而完成固定只需50分钟”，世界水产杂志 主编Jason Hayman评论到。“我们对于此技术非常感兴趣，并 愿意帮助该技术推广”。 经过3年的研发，RAPTOR已经成熟。可持续海洋能源公司 2016年5月在Orkney岛安装了第一个应用此技术的养殖设施。 这些养殖设施由抗拉力的钢材料组成，由三维钻头相连。这 种养殖设施有多种尺寸，可应用于不同的环境，可承受高达 175吨多的拉力。“RAPTOR的最大特点是 其抗拉能力”。Jason 说，“它可以应用在多个区域，如苏格兰。即使在岩石更坚硬 的区域，如西Isles，RAPTOR也表现出色。如果你的养殖设施 能承受如此高的拉力，在任何海浪大的区域都不会 有问题。” Lawrie Stove是AquaMoor公司的经理，负责海水养殖业和大西 洋鲑养殖。他是苏格兰技术标准委员会的一员，了解水产养殖 业的需求。“如果养殖设施能够抗击风浪的话，很多风浪大的 区域会变成优质的养殖场所。” AquaMoor的目标是开发高抗压的小型养殖设施，目前已经着

手采用RAPTOR以开发性能更加完善的养殖设施。“传统的技 术会对海底造成很大的影响，而RAPTOR的应用无疑会降低对 海底的影响。苏格兰养殖业需要质量更好的养殖设施。新技术 的涌现改变着现有的养殖模式，使水产养殖业朝着更有利于鱼 类健康和环境角度的方向发展，而后者目前尚未获得足够的重 视。今后这种新技术会在水产养殖业应广泛。 山东大学 白楠博士 翻译

International Aquafeed - 十一月/十二月 2016 | 53

猛禽150錨 點：可以承 受高達10節 的潮汐條件

左：中國錨定 ROV在戰爭的秋 天，歐洲海洋能 源中心，奧克尼 的過度 中間：中型錨定 ROV，Hatston， 奧克尼 右：在顯示的猛 禽150船錨在水產 養殖歐洲2016年 在愛丁堡

鱼类养殖技术2 案例分析——YANMAR渔网清洗机工作500小时 Yammar渔网 清洗机： 易维护 机器两侧均设 履带，前后各 有两个轮子， 可以紧抓渔网 左右各有一个 操纵杆，易 于操作 装有三个螺旋 桨，推力强劲 前后各装 广角镜头 清洗力适 中，既保护渔 网，又可高 效清洗渔网 低能耗 电力驱动 Yammar公司以其 强劲耐用的渔 网清洗机闻名， 在世界范围内 拥有服务网络

众所周知，渔网必须按时清洗以维持水质，保护鱼 类免遭病原侵害。本刊将刊登养殖业的新技术，这 期将介绍渔网清洗公司Yatek。 与挪威零售商Østerbø合作，渔网清洗摄食供应商

Yanmar成立了Yatek公司。这个新成立的公司着 眼于清洗Sogenfjord地区的大型渔网，并开发出 其第一款清洗机。到2016年夏天，这台清洗机 已经工作500小时。这台清洗机只需要一人操作， 在陆上即可作业。Yatek总经理Øyvind Høie有着 多年从业经验，了解他所需要的渔网清洗机。他 说：“机器耐用对我们非常重要。这台机器不需 要特别维护，而且零售商提供了优质的售后服 务。Yanmar渔网清洗机质量上乘且不会损坏与 网上的结节。用户对其非常满意。与竞争产品相 比，Yammar效果更好。” 山东大学 白楠博士 翻译

下：Øyvind Høie 左：Yanmar 渔网清洗 机NXL-LX

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鱼类养殖技术

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International Aquafeed - 十一月/十二月 2016 | 55

鱼类养殖技术3 VAKI技术—新方案 VAKI最近发 布采用新的 通道计数器 设计方案。 此技术拥有 更强的能力 和准确性， 是对VAKI已 有使用了15 年的旧技 术的升级。

以此技术设计的机器是对Vaki上一款的鲑鱼计数器的升级。 旧机器已世界多国广泛使用，准确性接近99%，且既可以统 计幼鱼，也可以统计成鱼。而Vaki新的通道计数器可以统计 更大的鱼（300g到12kg），计数能力大大提高。技数方式依 然是视频统计，并保存所有鱼的照片。这样养殖者可以复核 数目并得到详细报告。

技术软件 本技术的提升很大程度上在于技数软件的提升。新的软件1 秒钟即可统计100条鱼。该机器首先获取每条鱼的轮廓照片， 然后根据照片统计鱼的数目。

自动报告功能 本次升级的另一特点是自动报告功能。自动生成的报告除了 基本信息外，还包括高通量图标功能，以显示鱼的速度。这 项功能有助于 分析图片质量， 并有助于判断

56 | 十一月/十二月 2016 - International Aquafeed

鱼类养殖技术

滨特尔完成了对VAKI水 产养殖设施公司收购

滨

特尔水产生态系统公 司通报，对VAKI水 产养殖设施公司的收 购已完成。这项收购 有助于滨特尔公司的 业务扩展。Vaki着眼于制造养殖鱼也 运输、技术、分级等设备，也开发最 新的技术用以估算养殖设施中的生物 量。为用户提供准确的信息以使效率 最大化，使资源配置更加便利，使决 策更有效。其产品已在全球50个国家 销售。“水产养殖业持续扩增，收购 Vaki水产养殖系统公司有助于提高我 们应对市场对于新技术、新设备需求 的能力。Vaki也有助于我们成为一个 综合供应商”，Karl Frykman，滨特 尔水产系统商业部主席说。

技术准确性。报告还包 括鱼的平均体型。

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行業活動 活动清单 n 08-10 November 2016

The Micronutrient Forum - Mexico www.was.org

n 09-11 November 2016

Taiwan International Fisheries and Seafood Show www.taiwanfishery.com

n 15-18 November 2016 EuroTier http://eurotier.com

n 28 November 2016

Latin American & Caribbean Aquaculture 2016 www.was.org

n 13-15 December 2016 Algae Europe 2016 www.dlg-benelux.com

n 27 January 2017

Aquafarm 2017 www.aquafarm.show

意大利和地中海域的水产养殖 根据欧盟研究数据，到2030年欧洲水产养殖产量与2010年相 比淡水鱼类产量增加41%，地中海鱼类产量增加112%。 由波代诺内展览中心主办的新水产养殖会展于2017年1月 26-27日举行，旨在为研究人员、行业领导者、公共机构、 政府决策者和投资者提供一次集会探讨可持续水产养殖以及 藻类养殖、鱼菜共生、水耕栽培和气雾栽培等相关主题。 会议议程被分为十四个专题研讨会和主要/封闭会议，覆盖 水产养殖及相关领域的全部方面，比如食品行业关注的定 制生产的特点、新型低海洋资源利用饲料、遗传学和基因组 学、零药物的鱼类养殖等方面。 会议会总体平衡来自研究人员、养殖者、供应商和用户社 区（如食品行业、包装、物流运营商、零售商和消费者）的 报告和展示。设有监督委员会来确保每个报告的内容质量。 展览区会为初级研究人员和项目早期成果提供墙报展示区， 以及为养殖者、供应商、协会、公共机构、大学和投资者提 供展位。 此外，封闭会议将完全服务于地中海域的欧盟委员会、政 府代表、行业协会、研究机构和投资者进行经验交流和政策 商定。

n 19-22 February 2017

Aquaculture America 2017 www.was.org

n 23-25 February 2017

Feed Tech Expo www.feedtechexpo.com

n 24-26 May 2017

Livestock Philippines 2017 www.livestockphilippines.com

n 26-30 June 2017

World Aquaculture 2017 www.marevent.com

n 15-18 August 2017 Aqua Nor 2017 www.aqua-nor.no

n 18-20 November 2017

Ildex Indonesia 2017 www.vnuexhibitionsap.com

需要更多信息 请访问网址： www.aquafeed.co.uk

Kemin公司在即将举行的肠道健康研讨会 上介绍新发现 为期3天的食用动物肠道健康年度座谈会即将举行，会议主 题为肠道健康在动物生产中的作用以及肠道健康的动态及重 要功能。主要成果与家禽研究成果共同展示在墙报区。 在会议上，Kemin公司的Chan Poh Soon博士和Tihn Nguygen博士会分享一系列见解。两位博士分别为Kemin公 司亚洲区抗生素筛选平台的产品经理和Kemin公司亚洲区动 物营养与健康部门的技术服务经理。此次报告包括Kemin公 司今年在越南进行的两个商业实验的结果。 青海大学 马睿博士 翻译

26-27 JANUARY 2017 ConferenCe & exhibition for the sustainable aquaCulture and fishing industry in the Mediterranean sea.

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PReSS OFFice:

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58 | 十一月/十二月 2016 - International Aquafeed

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行業活動

SEAFEX 2016中东与 北非海鲜展

性水产养殖在毛里求斯政府报告中占相当高的地位，并 且指定环岛22个地点作为鱼类繁殖水域。鼓励养殖高价 值和适合的产品如军曹鱼、海参、牡蛎以及珍珠贝、螃 蟹、海胆以及其他贝类。” 他继续说道：“红鼓鱼和欧洲鲈鱼目前在毛里求斯东 部海岸的泻湖中养殖，已得到Friend of the Sea组织的 批准并注册‘可持续水产养殖设施’。孵化场和养殖场 都按照可持续性养殖场的设计原则进行建设，所有预 防措施确保养殖场及其条件与自然条件类似。养殖场 中东与北非第一个专业海鲜展于2016年11月7-9日在迪 的目标是将产量从2015年的800吨增加到2018年的3000 拜世界贸易中心（DWTC）举办。此次2016 SEAFEX 吨，出口美国、意大利、南非、西班牙以及阿拉伯联 国际海鲜展精选了超过25个国家的145个品牌。今年展 合酋长国”。 区面积达到4500平方米，比去年增加了12.5%。并迎来 三个重量级的毛里求斯生产商共享该展馆，分别是 英国、挪威、美国、阿联酋和越南新的参展商，同比 Prince Tuna (毛里求斯), SAPMER Premium Seaproducts 增长11%。 和 Ferme Marine de Mahebourg。三家企业展示了腌制 SEAFEX展览和项目管理部负责人Andrew Pert先生 和冷冻金枪鱼、新鲜的养殖红鼓鱼和鲈鱼、岩石龙虾 说道：“联合国粮食和农业组织（FAO）已证实消费者 以及活鱼出口。根据SAPMER企业代表介绍，他们不 对可持续性能否作为中东地区新的发展趋势较为关心， 断提高进口商保险金、保证100%天然产品以及可持 这也整体反映在SEAFEX参展商的资料中。通过阿联酋 续性的认证产品。Ferme Marine de Mahebourg企业也 世界自然基金会“明智选择”活动等一系列组织的信息 建议SEAFEX探索中东地区关于新鲜鱼进口要求。“国 活动，相关知识和观点已经被餐馆和零售商接纳。这 际上对新鲜、可持续、非转基因鱼以及不使用陆生动 么看来，SEAFEX是展示那些以消费者为核心的企业未 物脂肪作为饲料原料的要求越来越高。我们养殖场已 来的窗口。 得到Friend of the Sea组织可持续认证，并准备进一步 的认证，将很快得到Global Gap和清真食品认证。” 具有可持续性发展和健康意识的消费者 Ferme Marine de Mahebourg公司销售经理Tommy P. 在整个中东和北非地区海产品消费者越来越多地转向 Sawmy介绍道，“我们养殖的新鲜鱼可以在24h内运送 可持续性资源来保护世界环境，这在此次SEAFEX展会 到该地区，并且我们的鱼生长环境为无污染的天然水 上高度显示。在参与这次展会的超过25个国家的145个 体，具有温暖的热带气候，没有应激。我们非常想知 参展商之中有很多来自欧洲的可持续发展领导者，他 道中东地区消费者对这些条件的反应。” 们都呼吁当地消费者要具有更高的社会责任感和产品 同时，总部设在黎巴嫩的中东重要机构Siblou提到消 的要求度来改变生活方式。 费者不仅具有较高的社会责任感，而且越来越意识到 “人们现在比以往任何时候更喜欢新鲜的海产品”欧洲 健康的重要性，因此提高了对海产品的要求。Siblou总 海鲜营销总管Abbas Muntaser先生说，“这不仅因为它 经理Camil Ishak先生说道：“在过去的一年里，我们看 对人类健康的诸多好处，而且可作为可持续食物来源 到消费者正在寻求健康、干净和多样化的饮食以及具 维持几代人过上幸福生活。” 有真正成分的食物。现代消费者不仅需要天然的和方 便的食物，而且需要含有健康脂肪比例的食物。因此 SEAFEX展会上的毛里求斯 消费者已经意识到，他们需要知道自己所吃食物从何 毛里求斯共和国国家贸易促进机构Enterprise Mauritius 而来以及原料产地和生产地在哪，并且需要让他们相 首次以官方身份参加SEAFEX展会。根据联合国粮农组 信他们消费的产品。” 织最近的一份报告，该机构以可持续发展为理念推动 “所有这些都造成了对海产品要求的不断提高”。根据 其在中东和北非地区海鲜市场中的发展，目前市值2.72 SEAFEX展览和项目管理部负责人，此次SEAFEX组织 亿美元。 者Andrew Pert介绍，消费者驱动需求这一模式正塑造 毛里求斯展区位于此次SEAFEX 13个国家和行业展馆之 中东和北非地区海产品市场的未来。 中，此外还有菲律宾以官方身份第一次参与。海鲜加工 SEAFEX与美食家专业食物节以及Yummex中东是三 业目前是毛里求斯第二大制造业，雇佣12000人，占全国 个关于食物的盛会，通过这些盛会，该地区引领了糖 国内生产总值的1.5%。根据Enterprise Mauritius机构首席 果和零食市场国际交易的展览会。三个盛会都得到中 执行官Arvind Radhakrishna先生提供的数据，去年整个国 东最大食品生产、加工、包装、物流以及实物展览商 家出口3.37亿美元的海产品，占国内总出口的16%。 Gulfood制造业的大力支持，吸引超过30000人与会者 Enterprise Mauritius机构首席执行官Arvind Radhakrishna 来分配他们每年后端食物和饮料的经费预算。 先生介绍到：“作为海产品行业专门的分部门，可持续 青海大学 马睿博士 翻译

VIETSTOCK 2016年展会

VIETSTOCK挺进水产养殖领域效 果显著

十月下旬在越南西贡VIETSTOCK 2016年展会的 首日，召开了为期一天的2016越南水产养殖年会， 超过500名越南渔民和养殖户参加。 此次会议得到渔业部、无国界水产养殖机构、 国际水产饲料杂志、乐施会及欧盟的支持，赞助 商有Phileo公司、Yara公司和Cotton Seed公司。 虽然为期3天的展会吸引了很多畜牧饲料生产 商来参展，仅有一家鱼类健康养殖技术的展区， 包括水质控制、鱼类饲料加工、饲料原料及成分 等。但是在展会的第一天，会议大厅所有活动都 与水产养殖有关。 会议共分为四个部分，会议第一部分议题为 饲料与养殖技术，由无国界水产养殖机构英国 信息主管Gliff Spenser先生主持。会议上，国际 水产杂志作了水产饲料的发展趋势和需求的报 告、Benedict Standen博士回顾了水生生物饲料 配方研究和技术进展、最后Viet-UC集团的Tony Tuan先生讲解了鱼类集约化养殖中的最新技术。 会议的第二部分和最后部分由VINAFIS副总裁 Tran Thi Thu Ha女士主持。会议上来自JEFCO 的Herve Lucien Brun先生展示了从越南学习的 养殖课程和经验对厄瓜多尔养虾业发展的巨大 影响。在会议最后部分，ICAFIS主任Le Thanh Luu博士提出了塑造和改善越南水产养殖产业

行業活動 链价值的观点，随后引起了激烈的讨论。 其他相关展示在会议第三部分进行，包括 SGS副总经理Vu Doc Thang先生所作的与可追 溯、标准和认证有关的报告以及银行战略研究 所副主任Pham Xuan Hoe先生的越南融资投资 相关报告。在该部分美国Cotton Seed公司Tom Wedegaetner先生的报告脱颖而出。他介绍了棉 籽中存在的抗营养因子限制了棉籽粕在牛饲 料中的使用，因此可以通过修饰棉籽使其籽 粕在不影响植物物理性状条件下作为水产动 物饲料。这会有每年1800万吨优质蛋白投入市 场用于鱼类饲料加工。随后，Yara研发部经理 Alessandro Mereu博士作了有关不同无机磷源对 鱼类生长性能、营养物消化、沉积和排泄的影 响的报告。另外两个报告分别是鲶鱼协会副主 席Vo Hung Dung先生关于鲶鱼养殖的展望，包 括关于死亡率、出口、新市场以及产品价值 增加等的解决办法；Minh Phu集团主席Le Van Quang先生关于越南养虾业的展望，包括疾病 控制、生产和价格趋势。 VIETSTOCK 2016年展会成功挺进水产养殖 领域，参会的菲律宾代表团表示他们非常想在 2017年5月24-26日举办的菲律宾饲料博览会上 举行类似会议。 青海大学 马睿博士 翻译

AQUATIC ASIA

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SUSTAINABLE OCEAN SUMMIT 2016 “OCEAN 2030: SUSTAINABLE DEVELOPMENT GOALS AND THE OCEAN BUSINESS COMMUNITY”

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Rotterdam / 30 November – 2 December 2016

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I N C O R P O R AT I N G F I S H FA R M I N G T E C H N O L O G Y

Jointly organised by VIV and International Aquafeed / Progresses AgriSchool The conference is supported by Aquaculture without Frontiers

The International Ocean Business Forum to Advance Responsible Use of the Seas

International Aquafeed - 十一月/十二月 2016 | 61

Euro Tier 2016 年展会 持续支持欧洲水产养殖 Euro Tier 2016年展会的中心板块再一次热切关注水 产养殖，并起名为“国际鱼类会话”项目。在此次会展 中邀请丹麦爱乐水产集团CEO/总裁 Hans Erik Bylling 先生担任主讲人并举行为期4天的2016年水产养殖 论坛。Bylling先生说到：“这是展示国际水产养殖发 展——欧洲鱼类养殖者的困难和挑战的窗口。” 在4天的会议期间，每天为参加EuroTier展会2016水 产养殖论坛的与会者准备了6个小时的报告会及会后 讨论交流。报告内容包括传统水产养殖业和渔业、创 新体系和概念、藻类和虾类、循环水养殖系统中的饲 料和饲料原料。 在此讨论会中，来自德国、丹麦、荷兰、波兰、西 班牙和希腊的鱼类及其他海产品生产商以及认证机构 如Global Gap和Naturland为与会者提供了很多有价值 的信息。讨论会由DLG eV的Birgit Schmidt-Puckhaber 博士和GMA Büsum的Stefan Meyer博士一起主持。

关注水质 EuroTier在水质展区首次展出水产养殖信息中心，是一 家中立的对水产养殖及其增长有经验的咨询服务机构。

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行業活動 “水是一种资源，必须要保护”，这是EuroTier水 产养殖会议试图为行业传递的信息。目前在欧洲 有严格规章制度规定鱼类孵化场和鱼类养殖场必 须维护水体质量。通过这次展会为鱼类养殖者提 供很多专业水处理相关信息，包括有效过滤、通 风和空调系统可以帮助降低成本并同时满足严格 的水质要求。 超过25家公司展示的产品专门针对水产养殖和鱼 类养殖参会者，它们位于24号大厅——水产养殖集 中展示区。并不是所有的公司都位于24号大厅，有 许多行业使用的产品，因同时可以为陆生动物提供 饲料原料或添加剂所以位于别的展厅。 有些产品很吸引人，比如将改进的蛋白质饲料原 料使用在鱼类饲料中。虽然水产养殖的不断发展 有效减少了过度捕捞同时不断满足消费者对鱼虾 贝的需求，但有一个基本要求就是让水产养殖过 程中使用的饲料蛋白源从冰鲜鱼和鱼粉转向陆生 蛋白来源。 鱼类副产品加工业可有效缓解鱼粉压力，同时 许多动物副产品加工企业也可以提供专业的产品 进入水产市场来减少鱼粉用量，然而它们依然受 到欧盟立法部门的限制（比如哺乳动物肉骨粉）， 很大程度上限制这一潜在的高质量蛋白源和能量 源的利用。 EuroTier 2016展示了许多原料公司，如德国的 GePro Geflügel-Protein Vertriebsgesellschaft mbH and Co公司、美国的Sonac a Darling原料公司和 德国的K-Pro GmbH of Munich-Pullach公司，促 进了这些有价值的饲料原料合理地进入鱼类饲料 配方。 Sonac公司介绍到它们的DAR Pro原料是专门为水 产饲料设计的。公司代表在我们参观时介绍说： “禽类油的脂肪酸模式很适合在水产饲料中使用，近 期Sonac公司开展了各种实验来验证禽类油在水产 饲料中的使用情况。此外，动物脂肪是最可持续的 可用脂肪源。” 许多公司还展示了按照严格要求将特殊种类分解 而成的产品，如鸡肉粉、羽毛粉、血粉和PAP。 要想在展会上找到与水产养殖有关的全部信息， 四天时间仍属不够。因此我们建议提前计划参加 2018年11月13-16日在汉诺威举办的Euro Tier展会 并预定住宿。 因对欧洲水产养殖的支持以及人均消费鱼量还会 继续提升，EuroTier展会将不同于很多年前那样， 或许它会拓展自己的名字变成Euro Tier-Fish！ 青海大学 马睿博士 翻译

International Aquafeed - 十一月/十二月 2016 | 63

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JEFO +1 450 799 2000 www.jefo.com

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Colour sorters SEA S.r.l. +39 054 2361423 www.seasort.com

Coolers & driers Consergra s.l +34 938 772207 www.consergra.com FrigorTec GmbH +49 7520 91482-0 www.frigortec.com

Croston Engineering +44 1829 741119 www.croston-engineering.co.uk

Geelen Counterflow +31 475 592315 www.geelencounterflow.com

Silo Construction Engineers +32 51723128 www.sce.be

Muyang Group +86 514 87848880 www.muyang.com

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Rolls Leonhard Breitenbach +49 271 3758 0 www.breitenbach.de OJ Hojtryk +45 7514 2255 www.oj-hojtryk.dk

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International Aquafeed - 十一月/十二月 2016 | 65

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访谈 --帕特里克•莱文斯，英伟水产新业务发展&创新部主任 帕特里克•莱文斯1999年加入英伟水产，任欧非区技术商业经理。2001年，他被任命为新健康事业部经理并成为高级管理 团队的一员。2010年被任命为英伟水产创新事业部主任——创新事业部负责公司的研发和新产品开发，并同新业务发展 紧密联系。 1999年以前，莱文斯先生是比利时根特大学的客座教授，在水产及卤虫研究中心实验室从事科学研究（包括一些国际项 目），研究内容涵盖生物饵料、鱼虾孵育期营养和亲体营养。发表（包括共同作者发表）国际学术杂志论文150余篇，编著 （参编）专著数部。 在1986-1988年间，莱文斯先生担任欧洲水产协会的主席，在他的任期内他致力于在科学家和生产者间搭建桥梁，在欧洲水 产养殖者联盟（FEAP）和欧盟研究创新理事会间建立了紧密的联系。

能否给我们简要介绍一下英伟水产的一些背景 情况？

持动物的身体强健，而且是通过在动物上已经应用过 的热休克蛋白干扰实验来研究。我们可以证实，应用 首先，英伟水产致力于成为一家有特色产品的水产领导 我们的微生态调节方案，你能够大幅提高产出并获 企业，我们的特色领域就是幼体（仔稚鱼）营养、健康 得更好的动物健康状态（包括肠道健康状态）。我 和环境。我相信我们的创新角色已经得到了全球范围 们知道，通常鱼苗在从繁育场过渡到池塘的时候，会 的认可，因为我们为客户提供了高效的和经济的产品， 有20%左右的死亡率，但是，应用我们的技术我们有 为水产养殖的瓶颈问题提供解决方案。推动水产养殖的 能力去降低这个死亡率。我们同时还在进行一些关 健康发展一直是，未来也会一直是英伟的主要驱动力。 于鱼在“育苗场-网箱”间的过渡实验以测试是否我们 的产品对这个阶段的体质也有提高作用。另外，联合 在欧洲和拉丁美洲，我们对我们的业务分部进行了合 Benchmark的力量，我们还正在疫苗研发方面做积极 理布局。在亚洲，我们要么控制我们的业务主要面向大 的努力，希望能够从这方面带来疾控技术的突破。 客户，要么通过我们的分公司来拓展长期的合作关系。 作为海水鱼虾幼体饲料领域的领导者，我们一直在确 在亚洲主要的生产者如泰国、越南、印度、中国和印度 保我们能够保持对市场的敏锐。例如，在育苗场中， 尼西亚，我们都有分支机构在支撑当地的业务。 卤虫供应是个普遍的难题。我们是世界上最大的卤虫 供应商，而且，我们仍然在努力开发新的产品来减少 英伟已经被英国Benchmark公司收购，但是又保 育苗场育苗环节自己需要培养的卤虫，直至育苗场完 持了相对独立，那么英伟公司是怎么运作的呢？ 全不需要自己培养卤虫，但是同时还不会影响鱼苗的 在Benchmark公司接管英伟前，英伟就制定了保持持 质量。我们的两款新的卤虫产品即将投放市场。 续增长的“策略计划”来巩固我们在快速增长板块的战略 性地位。我们同Benchmark公司的结合非常完美，这 在1996-1998年间，你是欧洲水产协会的主席， 使我们可以拥有服务全球客户的多样化工具和更多样化 那么，您觉得这个行业取得了哪些进步呢？ 的解决方案。比如，我们深度融合了英伟的营养优势与 首先，我要说，拥有1500名参会者及众多优秀科学项 Benchmark公司在疾控、诊断和育种方面的优势。 目的2016年欧洲水产峰会真的是反映了该组织的专业 Benchmark公司的动保板块具有非常好的产品渠道 性，也反映了其在服务欧洲水产养殖方面的地位。在 以及世界上最庞大的兽医团队。在遗传育种方面，加 我任职欧洲水产协会主席期间，我最期望的是弥合产 上在挪威和冰岛的三文鱼体系、美国和南美的罗非鱼 业和科学间的距离。现在，我看到了可喜的成果。同 繁育中心以及最近刚刚建立的哥伦比亚对虾育种项目， 欧洲水产养殖者联盟一道，欧洲水产协会正在为欧洲 我们拥有世界上最好的水产种质资源。在可持续发展 的水产养殖规划美好的蓝图，那就是进一步聚焦产业 研究板块，一大群科学家正致力于通过环境控制和非 （科学研究将不是焦点，而是服务者和动力来源）。 生物学手段来进行疾病控制。因此，两个公司结合在一 起，我们拥有了塑造未来水产养殖的所有工具：育种、 我个人认为，水产养殖正在处在一个转型期：首先， 健康、环境和营养。当然，这些因素不是单独运作的， 它正成为一个快速增长的重要的蓝色产业来满足人们 我们必须有效地整合这些工具，构建全球水产养殖的 日益增长的鱼产品需求，这已经反映在一些大公司的 服务平台—为可持续的水产养殖和产业的长期成功贡 崛起及大手笔投资的出现上。同时，它正在从依赖经 验的生产方式转换到依赖科技生产的可持续生物产业， 献力量。 这得益于对养殖动物及养殖环境的深入研究。未来的 技术集成还将发挥更大的作用，但是，在亚洲的一些 在饲料原料及营养方面，英伟正在进行哪些方面 小生产者仍然依赖他们的传统技艺来进行水产养殖活 的工作？ 动，来养家糊口。在这个意义上，我们仍有大量的工 首先，在我们的健康板块，我们正在搭建疾病防御的 作要做，以更好地带动产业的良性发展。 整体措施。因此，我们正在研究功能性的饲料原料如 中国海洋大学 张彦娇 博士 翻译 新型的益生菌、天然抗菌微生物及其他新型成分来保 66 | 十一月/十二月 2016 - International Aquafeed

人物

产业面孔 布勒艾尔格莱公司任命保罗•布兰森（Paul Branson） 为产品总监

Paul Branson

在

这个岗位上，保罗·布兰森将继续保持布勒艾尔格莱的产 品竞争力，加强质量控制，缩短生产周期并积极开发新的 产品和解决方案。之前，布兰森是艾尔格莱的全球市场的 产品经理。 索尔斯干燥机是最新的开发目标，它可以满足宠物饲料及水产饲料加工 的迫切需要。在同食品安全团队紧密合作下，布兰森极力强调这款产品 的卫生性和清洁干燥系统，凝聚了大量食品安全方面的创新。 遵循被很多食品生产商称为革命性的“塞雷斯RTE”设计，索尔斯将具有 无与伦比的性能，可以更好地为宠物食品及水产饲料生产商服务。

戴瑞•巴那•福维克（Devry Boughner Vorwerk） 将领导嘉吉公司事务部

嘉 Debbie Le Gette

吉前公司事务部副总裁戴瑞·巴那·福维克将被擢升为总裁， 领导公司的全球公司事务功能。在新的岗位上，福维克女士 将负责监督公司的商标、交流、公司责任及政府关系事务。 “戴瑞是一位全球食品、农业及营养方面的领袖，具有农业 领域多样化的教育背景和政府部门工作经历，已在非盈利机构展现出了 领导才能并在嘉吉具有资深管理经验”。 “戴瑞不但是公司事务部的合适人选，而且她对推进公司的愿景有热情， 并且希望为全世界提供安全、负责任和可持续的生产方式”，嘉吉CEO 戴维·麦克伦南说道。

安彭利公司（Anpario Inc.）在美国组建当地销售团队

A

npario plc’s US subsidiary, Anpario Inc. have made recent investments to strengthen their 安彭利公共有限公司的子公司安彭利有限公司最近在 美国投资组建了新的销售团队，来支撑本地区的销售。

科林·布伦南（Colin Brennan）最近加入安彭利有限公司担任地区销 售专家。科林将负责美国南方地区业务。

Colin Brennan

科林本科毕业于德州农工大学畜禽专业。毕业后，他在家乡当地找了一份畜禽 生产的工作。2013年，科林成为特殊营养有限公司（Special Nutrients Inc.）的 技术销售市场经理——特殊营养有限公司是一家霉菌毒素吸附剂领域的领导企 业。安彭利一直希望在美国加强自己霉菌毒素吸附剂领域的市场份额，那么科 林将是个非常好的帮手。 黛比·勒·盖特最近也加入了美国的销售团队，任区域销售经理。她将负责乔 治亚、田纳西、北卡、南卡、佛罗里达、弗吉尼亚及西弗吉尼亚地区的业务。

Debbie Le Gette

黛比2006年毕业于克莱姆森大学，拥有动物与兽医科学的学士学位，专业是畜 禽管理。黛比曾在贝休恩的卡尔海洋食品（Cal-Maine Foods）实习过10周，然 后在2007年加入琼斯-汉密尔顿公司（Jones-Hamilton Co.），在9年间，她从一 个技术销售代表成长为一个农业板块的区域销售经理，负责北卡、南卡、乔治 亚和佛罗里达四个州的业务。 中国海洋大学 张彦娇 博士 翻译 68 | 十一月/十二月 2016 - International Aquafeed

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