Profesor Simon Davies

NUTRICIÓN Y SALUD

Cuando te escribo desde mi casa en Plymouth, Devon, el Reino Unido todavía estoy en cuarentena y me recuerdan casi a diario el poder de Internet y los avances desenfrenados de la tecnología. Aunque he sido un usuario frecuente de plataformas como Skype, el surgimiento de Teams y Zoom me ha permitido mantener mis actividades académicas a la vanguardia con entrevistas en línea con estudiantes y colegas en mi universidad y más allá. Veo que la acuicultura y mi tema de nutrición de peces se benefician enormemente de esta manera y he usado estos sistemas para discutir intereses comerciales y de investigación con las partes a nivel mundial. Ahora es imposible imaginar la vida sin tales aplicaciones y la velocidad de Internet. Trabajo con grupos en muchos países yel desarrollo de trabajos científicos requiere mucho diálogo y el intercambio de ideas, correcciones de manuscritos, textos, imágenes e intercambio de datos. A veces, borradores de documentos potenciales pasan entre continentes varias vecesal día con correcciones y refinamientos entre mí mismo y varios colaboradores. ¡Tales cosas eran desconocidas en mi temprana vida académica y cómo el mundo ha cambiado en las últimas décadas! La pandemia realmente ha afectado la forma en que todos trabajamos y llevamos a cabo nuestros asuntos. De hecho, este editorial se transmitirá a la velocidad de la luz a los editores para su verificación y algún material adicional antes de que aparezca en línea o pase a la etapa de impresión y a sus ojos. La revista online se publica cuando la versión final deja Cheltenham, Inglaterra, para el gran mundo. Esto permite que las noticias y artículos más actualizadas lleguen a usted cada mes. Nuestra especialista editorial Rebecca Sherratt me mantiene alerta y es muy útil para mantener el ritmo y contribuir tanto a nuestro éxito junto con todo el resto del personal trabajador de Perendale Publishers, dirigido por Roger Gilbert y Tuti Tan. Ahora, volviendo al mundo de la nutrición de los peces, vemos áreas que cambian rápidamente con los avances en el desarrollo de alimentos para peces basados en una nueva fuente de SCP de un micro hongo llamado Pekilo que crece en la pulpa de sulfito de madera como un subproducto del bosque industria. Este es el concepto de una nueva empresa finlandesa Enifer Bio. Los ingredientes proteicos basados en microbios han existido desde la década de 1980, pero se trata de costos y el factor de escala para producir cantidades suficientes de biomasa para la viabilidad económica. También hay noticias del estado de Washington sobre los gusanos de harina de una nueva compañía, Beta Hatch como otra opción de proteína de insecto a considerar en las formulaciones especializadas de alimentos acuícolas. De hecho, está sucediendo mucho en este tema y esperamos aún más artículos científicos que aborden estos ingredientes novedosos para la acuicultura cuando alcancen los niveles críticos necesarios para tener un impacto viable en la dependencia

delos ingredientes marinos. Se están explorando nuevas tecnologías con los principales productores de alimentos para incluir

alimentos abase de insectos, biomasa de algas y aceites alternativos en esta estrategia. Yo también he realizado

Profesor Simon Davies

Editor de Nutrición, International Aquafeed ensayos recientes con harina de insectos y granos de destilaciones con

alto contenido de proteínas para evaluar su potencial en la alimentación de peces e informaré sobre los hallazgos en una próxima edición. En otro desarrollo, el uso de una cepa específica de microalgas producidas heterótrofas para compensar parcialmente el contenido de aceite de pescado contenido en los alimentos para camarones puede mejorar las tasas de crecimiento y la eficiencia alimenticia del camarón blanco como informaron recientemente investigadores en Brasil. Las dietas de microalgas fueron capaces de elevar el ácido docosahexaenoico de ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga (DHA) en el tejido muscular del camarón de 10.0 por ciento a 14.3 por ciento. ElDHA es muy

alto en dicha biomasa de algas pero es bajo enEPA, por lo que

será necesario tener en cuenta los requisitos deácidos grasos y la salud del camarón. Otras noticias se refieren al tipo de estrategias de alimentos que deberían usarse para el crecimiento de peces de trozos para la industria del salmón con recomendaciones de usar bloques de alimentos en lugar de pellets en los estanques de cría de salmón. Este enfoque parece proporcionar tasas de crecimiento más uniformes y mejoradas, así como reducir el estrés y las enfermedades potenciales que han sido problemáticas en varias granjas de cultivo. Tal vez es "volver al futuro" con las lecciones aprendidas de la industria de peces acuáticos y ornamentales, donde pequeños bloques presionados en los costados de los tanques han sido alimentados a varias especies de peces "quisquillosos" mantenidos por un aficionado durante años. Otra noticia notable es si podemos usar nuestro conocimiento del metabolismo nutricional del salmón para comprender mejor la movilización de grasas en humanos y los efectos sobre la obesidad. Hay muchas áreas de superposición y los científicos en Noruega (Nofima) están evaluando la importancia clínica basada en técnicas de cultivo de tejidos como modelos que usan células de grasa de salmón in vitro. Esto sería intrigante y refleja la excelente explotación del pez cebra en la investigación médica ydonde hay una gran demanda de investigación sobre esta especie de pez para ayudar a mejorar nuestro conocimiento demuchos procesos de enfermedades en humanos. Mientras nos instalamos a mediados del verano / invierno donde sea que estén, espero que todos se mantengan bien y seguros y disfruten de nuestra revista, ya sea como una copia impresa, en su teléfono móvil o tableta y aprecien la World Wide Web que se conecta mágicamente todos nosotros. Disfrute de todas nuestras noticias, temas especiales, características y artículos en el centro de esta industria vibrante.