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Acuicultura sostenible y productos funcionales de levadura de cerveza: conferencia de la industria en la Universidad de Plymouth
Sustentabilidad
Acuicultura sostenible y productos funcionales de levadura de cerveza:
Conferencia de la industria, 25 de febrero de 2020: La acuicultura contribuye significativamente al suministro de alimentos y proteínas en todo el mundo. La producción acuícola ahora supera los desembarques de la pesca de captura como fuente de alimento para el consumo humano, representando el 53 por ciento de la producción mundial total de pescado (FAO, 2018). La acuicultura ya es un sistema de producción relativamente sostenible, pero se puede hacer más para ayudar a apuntalar los Objetivos de Desarrollo Sostenible adoptados por todos los Estados Miembros de las Naciones Unidas en 2015.
En la Universidad de Plymouth, se ofrece a los estudiantes del curso MSc de Acuicultura Sostenible un excelente programa de capacitación sobre el uso sostenible de los recursos para la producción acuícola, la salud de los animales acuáticos, la reducción de los impactos ambientales y el tratamiento de factores socioeconómicos.
Como parte del programa, representantes de empresas y organizaciones líderes a lo largo de la cadena de valor imparten una serie de conferencias invitadas de la industria a fin de brindar a los estudiantes información de primera mano desde una perspectiva comercial. La conferencia inicial de este año fue dada por el Dr. Holger Kühlwein, Gerente Global de Cuentas Claves de Acuicultura en Leiber GmbH. Presentó una visión general de la amplia gama de productos de levadura de cerveza utilizando diferentes fracciones de la célula de levadura, sus aspectos de calidad y aplicaciones en alimentos acuícolas y salud de los animales acuáticos, y cómo estos productos pueden contribuir a la acuicultura sostenible en general.
Programa de becas de la industria
Como parte de la amplia colaboración y compromiso con la acuicultura sostenible, Leiber GmbH también está invirtiendo en el Programa de Becas de la Industria de la Sostenibilidad y la Acuicultura, proporcionando fondos para dos de los estudiantes. Cada uno de ellos podrá aplicar y desarrollar aún más los conocimientos adquiridos y las habilidades de laboratorio al ser parte de las pruebas de dos productos seleccionados de la levadura de cerveza.
Sus funcionalidades específicas requieren una evaluación científica de varias especies y sus etapas de vida, así como un constante (re) ajuste de acuerdo con los desarrollos científicos y los requisitos cambiantes en la industria de alimentos acuícolas en su conjunto. "Esto, en combinación con las altas tasas de crecimiento anual previstas de la industria acuícola y la consiguiente necesidad creciente de una fuerza laboral altamente calificada, es el incentivo para que contribuyamos a la educación y al desarrollo de la industria acuícola", dice el Dr. Kühlwein . "Este programa de maestría, respaldado por la amplia experiencia científica de los líderes del programa y el grupo de investigación en el campo de los ingredientes funcionales para piensos para la acuicultura, ofrece grandes oportunidades en esa dirección".
Para Leiber, la sostenibilidad ha sido el modelo de negocio durante más de seis décadas. Los subproductos de las cervecerías, la levadura de cerveza y los granos gastados se refinan en productos de alta calidad para la nutrición animal, la industria alimentaria y la biotecnología. Solo a través de su modelo de negocio, Leiber ya está haciendo una contribución a la sostenibilidad. Además, el uso económico de la energía eléctrica y la energía térmica, por ejemplo, forman parte integral de la estrategia corporativa de Leiber. Con su propia planta de biogás y dos turbinas, Leiber genera alrededor del 35 por ciento de su propia electricidad y alrededor del 10 por ciento de sus necesidades de energía térmica. www.leibergmbh.de
