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Beneficios del ajuste de los niveles de zinc y sus fuentes en los alimentos para camarones: su elección de zinc puede estar limitando el rendimiento
Beneficios de ajustar los niveles de zinc y sus fuentes en los alimentos para camarones: Su elección de zinc puede estar limitando el rendimiento
por Cláudia Figueiredo-Silva, Zinpro, EE.UU
l zinc (Zn) se identificó como un
Emicronutriente humano esencial en 1961. Los síntomas de deficiencia de Zn incluyen retraso del crecimiento, insuficiencia inmunológica, inflamación crónica, anormalidades de la piel, deterioro de la cicatrización de heridas, diarrea persistente, pérdida de apetito y disfunciones cerebrales, entre otros, tanto en humanos y animales. Además, Zn es un componente estructural de 750 factores de transcripción con el dedo Zn que permite la transcripción génica y es un componente catalítico de aproximadamente 2.000 enzimas, que abarca las seis clases (hidrolasa, transferasa, oxido-reductasa, ligasa, liasa e isomerasa). Por lo tanto, Zn es esencial para los procesos celulares, incluidos el crecimiento y el desarrollo, así como la síntesis de ADN y la transcripción de ARN.
Aunque la información sobre las funciones de Zn en las especies acuáticas es limitada, se reconoce que las funciones metabólicas básicas de los minerales traza (TM) y particularmente
Meat Quality
Zn, Mn, Cu, Fe, Se
Nervous system
Cu
Muscle development Zn, Se, Cr, Cu
Disease resistance Zu, Mn, Cu, Fe, Se
Exoskeleton development
Zn, Mn, Cu
Epithelial tissues
Zu, Mn, Cu, Fe, Se
el Zn son similares en todas las especies (NRC, 2011). Se sabe que el Zn ejerce efectos beneficiosos más allá del rendimiento del crecimiento, como el desarrollo de los huesos y el sistema nervioso, mejoras en la reproducción, reducciones en el estrés oxidativo y una mayor resistencia a las enfermedades en peces y camarones.
Una causa común de la deficiencia de Zn es la desnutrición. Las enfermedades y / o infecciones y las dietas con alto contenido de fitato reducen la biodisponibilidad de Zn al inhibir su absorción. El reemplazo de la harina de pescado (FM) en las dietas acuícolas puede reducir significativamente el contenido de Zn al tiempo que aumentando al mismo tiempo la absorción, con efectos directos sobre el rendimiento. Como suplementos, los complejos de aminoácidos minerales (AA) tienen una ventaja de absorción sobre los minerales inorgánicos, porque están mínimamente antagonizados por componentes dietéticos como el ácido fítico y usan transportadores AA en lugar de transportadores de iones metálicos comunes (Gao et al.2014; Sauer et al. 2017).
Paripatananont y Lovell (1995) fueron los primeros en demostrar que el complejo Zn-metionina era de tres a cinco veces más biodisponible que el Zn inorgánico (ZnSO 4 ) para cumplir con los requisitos de crecimiento de bagre de canal alimentado con dietas purificadas y prácticas que contenían ácido fítico, respectivamente. Davis y col. (1993) informaron que L. vanammei requirió 33 ppm de Zn para mantener el crecimiento normal y maximizar las concentraciones de Zn en el hepatopáncreas. En el mismo estudio, se requirió la suplementación con 200 ppm de Zn (fuente inorgánica) para superar la biodisponibilidad deprimida de Zn causada por los fitatos y devolver los niveles de Zn en el hepatopáncreas a los observados en dietas semipurificadas sin fitato.
A continuación, hay dos estudios recientes que demuestran cómo ajustar el nivel y la fuente de Zn en las dietas prácticas de L. vannamei puede influir en el crecimiento, la salud y la calidad. (Ver tabla 1)
Peso inicial, g
Duración (semanas)
Ubicación
Tipo de Dieta
Principales fuentes de Proteinas Dieta, %CP/%fat
Salinidad 1.84
8
Ningbo University, China Praáctica
30% HP, 22% SBM
43/7.6
25-28ppt 4.4
8
Kasetsart University, Thailand Praáctica
25% FHP, 20% SBM
35.5/7.5
12ppt
Estudio I, conducido por Yuan et al. (2020),
Comparando el rendimiento del crecimiento, el estado inmune y la respuesta de la calidad de la carne al reemplazo parcial o completo de Zn inorgánico con complejo Zn-AA (ZnAA a una tasa de 0.5x).
Comparando el rendimiento del crecimiento, el estado inmune y la respuesta de la calidad de la carne al reemplazo parcial o completo de fuentes minerales inorgánicas de Zn, Mn, Cu, Fe y Se con complejos minerales-AA (ZPM, Zinpro Performance Minerals a una tasa de 0.5x).
Beneficios del ajuste del nivel de Zn y su fuente en elrendimiento de crecimiento
La suplementación con Zn en dietas prácticas de camarones ha afectado positiva y significativamente el crecimiento y la tasa de conversión de alimento (FCR), a pesar del alto nivel de inclusión de HP. Es importante destacar que la suplementación con un complejo de ZnAA a una velocidad de 0.5x (60 ppm de Zn como
ZnAA) en comparación con una fuente inorgánica a una velocidad completa (120 ppm como sulfato de zinc) mantuvo el crecimiento de camarones y FCR, lo que demuestra que el complejo de ZnAA es una fuente de Zn más efectiva. El FCR más eficiente (más bajo) se observó al combinar 60 ppm de Zn como ZnSO 4 + 60 ppm de Zn como ZnAA. Esto indicó que se pueden requerir niveles de suplementación de Zn más altos para maximizar el rendimiento del camarón y la FCR.
El reemplazo de la premezcla de minerales inorgánicos (sulfatos) con complejos minerales-AA a una tasa media de inorgánico (ZPM a 0.5x) trajo como resultado un peso corporal final numéricamente más alto y una reducción del 8.3% de FCR. El retorno de la inversión (ROI), medido por el ingreso adicional sobre el costo de alimentación, fue 16 % más para los camarones alimentados con ZPM, a una tasa de 0.5x en comparación con los minerales inorgánicos.
Beneficios de ajustar el nivel de Zn y sus fuentes en el estado de salud
La suplementación con Zn en dietas prácticas de camarones aumentó significativamente la capacidad antioxidante y las enzimas relacionadas con el sistema inmunitario, como lo indica el aumento de las actividades de Cu-Zn SOD, AKP, ACP y LZM. La actividad de la hemolinfa fenoloxidasa, un componente crucial del sistema inmune del camarón, aumentó significativamente cuando ZnSO 4 se reemplazó parcial o completamente con un complejo de ZnAA. Además, la capacidad antioxidante del hepatopáncreas y la actividad enzimática relacionada con el sistema inmune fue mayor en los camarones alimentados con una combinación de ZnSO 4 y complejo de ZnAA o complejo de ZnAA a una tasa de 0.5x (60 ppm de Zn como ZnAA) de inorgánico (120 ppm).
El reemplazo parcial o completo de una premezcla mineral inorgánica con premezcla de complejo mineral-AA (ZPM Zn, Mn, Cu, Fe y Se) mejoró el estado inmune del camarón, como lo indica el aumento del recuento de hemocitos y la actividad fenoloxidasa. Es importante destacar que la mortalidad acumulada de los camarones desafiados con Vibrio harveyi se redujo significativamente cuando la premezcla inorgánica mineral se reemplazó parcial o completamente con el complejo mineral-AA.
Beneficios de ajustar el nivel de Zn y la fuente de la calidad del producto
El papel que juega el Zn en los camarones va más allá del rendimiento del crecimiento y el estado inmunitario. El nivel y la fuente de Zn tuvieron un efecto significativo en la calidad del camarón, es decir, la pérdida por goteo y descongelamiento.
La suplementación del complejo ZnAA en combinación con ZnSO 4 o a la mitad de la tasa inorgánica, redujo significativamente la pérdida por goteo en el músculo y la pérdida por descongelación en camarones enteros. La suplementación con 120 ppm de Zn de ZnSO 4 no afectó a los camarones enteros ni a la pérdida de goteo muscular. Además, el reemplazo parcial (a razón de 0.5x) o completo de la premezcla mineral inorgánica con una premezcla compleja de mineral-AA también redujo la pérdida por goteo de los camarones pelados cuatro días después de la refrigeración. Por lo tanto, la suplementación con complejo ZnAA demostró ser superior a la suplementación con zinc inorgánico para mejorar la calidad del producto.
Implicaciones
La suplementación de 60 ppm de Zn como complejo Zn-AA solo en dietas de camarones o en combinación con otros complejos minerales-AA demostró un enfoque eficiente para promover el crecimiento de camarones, la capacidad antioxidante, la respuesta inmune y la calidad del producto.
La alta biodisponibilidad de los complejos minerales-AA puede contribuir a una producción de camarones más rentable al tiempo que disminuye la excreción de nutrientes en el medio ambiente, lo que la convierte en una opción más sostenible. Los beneficios adicionales potenciales de la suplementación con Zn a niveles superiores a 60 ppm (Zn) en camarones alimentados con dietas bajas o libres de HP y cultivados en el campo y, por ende, en condiciones más difíciles son predecibles y deben investigarse. www.zinpro.com
Referencias
Davis, D. A., A. L. Lawrence, and D. M. Gatlin III. 1993. Evaluation of the dietary zinc requirement of Penaeus vannamei and effects of phytic acid on zinc and phosphorus bioavailability. J. World Aquacult. Soc. 24: 40–47.
Gao, S., T. Yin, B. Xu, Y. Ma, and M. Hu. 2014. Amino acid facilitates absorption of copper in the Caco-2 cell culture model. Life Sci. 109:50–56.
Jintasataporn, O., T. Ward, S. Chumkam, and O. Jintasataporn. 2015. The Efficacy of Mineral-Amino Acid Complex (Zn, Mn, Cu, Fe and Se) in Diets to Growth Performance, Immune Status and Meat Quality of White Shrimp, Litopenaeus vannamei. Aquac. Indones. 16:33-37.
Paripatananont, T. and R. T. Lovell. 1995. Chelated zinc reduces the dietary zinc requirement of channel catfish, Ictalurus punctatus. Aquaculture, 133:73-82.
Sauer, A. K., S. Pfaender, S. Hagmeyer, L. Tarana, A. K. Mattes, F. Briel, S. Küry, T. M. Boeckers, and A. M. Grabrucker. 2017. Characterization of zinc amino acid complexes for zinc delivery in vitro using Caco-2 cells and enterocytes from hiPSC. Biometals, 30(5):643-661.
Yuan, Y., J. Luo, T. Zhu, M. Jin, L. Jiao, P. Sun, T. L. Ward, F. Ji, G. Xu, Q. Zhou. 2020. Alteration of growth performance, meat quality, antioxidant and immune capacity of juvenile (Litopenaeus vannamei) in response to different dietary dosage forms of zinc: Comparative advantages of zinc amino acid complex. Aquaculture 522:735120
Cómo mejorar la Precisión en sus Sistemas de Pesaje de Ingredientes Macro y Midi.
by Benny Simonsen - Miembro de la Junta de Trabajo Jesma Vejeteknik A / S Jesma
a producción de alimentos acuícolas y
Lotras especies animales es un ejemplo típico de un proceso de producción discontinuo que emplea un proceso de lotes y operaciones semi-contínuas.
El cuello de botella en muchas fábricas de piensos es el Ciclo de Dosificación Macro y Midi. Este cuello de botella se puede evitar empleando una solución Jesma, donde al mismo tiempo optimiza su operación de procesamiento por lotes, así como la precisión de la dosificación.
Incluido en el típico molino de piensos
Si nos centramos en un proceso de una fábrica de piensos, encontraremos el proceso de loteo, dosificación, pesaje y mezcla. Un sistema de procesamiento por lotes generalmente se basa en un promedio operativo de aprox. 10-12 lotes / hora, correspondientes a 5-6 min por lote. Al calcular el tiempo total de procesamiento por lotes, se debe incluir el vaciado de las básculas y los sistemas de transporte.
La fábrica de piensos típica incluye una escala macro, una escala midi, una escala micro y una escala nano. Ref. Figura 1 a la derecha, que muestra el molino de piensos con sistema de molienda posterior.
Cálculo del tiempo total de procesamiento por lotes • l calcular el ciclo total de tiempo de procesamiento por lotes, es necesario incluir las siguientes operaciones: • Dosificación (cada ingrediente se dosifica de a uno) • Estabilidad de la báscula entre cada dosificación. • Vaciado de la báscula y transferencia de ingredientes al siguiente paso del proceso • Vaciar el resto de la línea de transporte * * Para evitar la contaminación cruzada entre los diferentes lotes y órdenes de producción, la báscula y las líneas de transporte deben limpiarse haciendo funcionar los transportadores de cadena y los elevadores de cangilones durante un tiempo después de que el último producto se haya descargado de las básculas de la tolva.
Como se mencionó anteriormente, un ciclo de procesamiento por lotes típico de un molino de piensos es de 5-6 minutos y el cuello de botella en muchos molinos es el ciclo de dosificación macro y midi. Para eliminar este cuello de botella, Jesma ha desarrollado soluciones en las que se puede optimizar la operación de procesamiento por lotes y la precisión de la dosificación.
Figure 1: Typical Feed Mill Batching System with post grinding system
Macro Bins Midi Bins Micro Bins Nano Bins
Single Hopper Macro Scale Single Hopper Midi Scale Micro Scale
Grinder
Mixer Nano Scale
Opción uno: reemplazar la báscula macro-midi simple por una báscula de Doble Tolva (Double Hopper):
La báscula de una tolva de macro y midi se puede reemplazar por una de doble tolva.
La ventaja de esta solución es que puede ejecutar dos operaciones al mismo tiempo: dosificar en el contenedor de pesaje (cada ingrediente dosificado uno por uno) y al mismo tiempo vaciar el contenedor posterior debajo de la tolva de pesaje.
El tiempo ganado por esta solución es de aproximadamente 40-70 segundos, que es el equivalente al tiempo que lleva vaciar la escala macro / midi y transferir el lote al siguiente paso. En la mayoría de los casos, esta solución también mejorará la precisión de la dosificación.
Opción dos - Instalación de básculas pequeñas en la parte superior de la Báscula de una sola Tolva:
En algunos casos, será posible instalar una o varias básculas más pequeñas en la parte superior de una báscula de una sola tolva. Esto permite la dosificación de más de un ingrediente a la vez, reduciendo así el tiempo de dosificación y al mismo tiempo mejorando la precisión de dosificación del ingrediente en cuestión.
El tiempo ganado en relación con esta solución es de aprox. 10-15 segundos por cada pequeña báscula de un solo ingrediente instalada.
Otras opciones para aumentar la velocidad del sistema de procesamiento por lotes podrían ser: • Para aumentar el tamaño y / o la velocidad del aparato de dosificación (tornillo de dosificación o dispositivo de dosificación similar) • Para aumentar la capacidad de las líneas de transporte utilizadas para transferir el lote desde la báscula al siguiente paso del proceso.
Las otras opciones mencionadas anteriormente no se beneficiarán de una mayor precisión de pesaje y, por ende, no se consideran las mejores prácticas. https://jesma.com
Aquafeed 6 t/h Pellets + 6 t/h Extrudates Equador
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