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Petter Johannessen
Еl mes pasado celebramos el día mundial de laseguridad alimentaria. Esta es una excelente oportunidad para enfatizar que la seguridad alimentaria y la sostenibilidad de los productos son dos caras de la misma moneda y dos pilares del sistema de producción de alimentos. En la década de los 90 y hasta la década de 2010, el impulso para promover el libre comercio abrió nuevos mercados, pero también planteó preocupaciones sobre el bienestar de las personas y el futuro de los recursos naturales.
Surgieron pautas voluntarias que incluyeron una variedad de consejos dados a los compradores de productos del mar en cuanto a lo que deben comprar si desean que se les vea comportarse de manera responsable y comprar productos de origen responsable. Entre estos, encontramos estándares auditados en profundidad, pero también indicadores rápidos y fáciles de usar para los clientes sobre qué deben tener en cuenta al tomar decisiones de compra. Los estándares no solo están aquí para garantizar un abastecimiento responsable: la trazabilidad completa y la segregación del producto son requisitos clave. El alimento balanceado de calidad se traduce en alimento para humanos de calidad, los ingredientes marinos están en el punto de partida de la cadena de valor y lo que contienen se transmite alos humanos.
Aprobación de terceros
La diferencia entre los estándares auditados en profundidad y los indicadores rápidos y fáciles de usar significa que los estándares publicados pueden utilizarse por un auditor independiente para llevar a cabo la certificación. Los estándares sólidos operan en alineación con las pautas internacionales, que brindan seguridad a todas las partes interesadas y permiten la coherencia a escala global. El Código de conducta de la FAO para la pesca responsable desempeña un papel integral en el reconocimiento del cumplimiento de las normas de certificación en las evaluaciones de la pesca.
Este año, el Código de Conducta de la FAO para la pesca responsable celebrará su 25 aniversario. Si bien la producción mundial de pescado y marisco se triplicó entre 1960 y 1990, elCódigo ha informado el desarrollo de instrumentos, políticas yprogramas internacionales para apoyar los esfuerzos de gestión responsable. Al hacerlo, ha alentado el desarrollo deprácticas sostenibles de acuicultura en todo el mundo, “ElCódigo reconoce la importancia nutricional, económica, social, ambiental y cultural de la pesca y los intereses de todos los interesados de las industrias pesquera y acuícola. Tiene en cuentalas características biológicas de los recursos y su entorno y los intereses de los consumidores y otros usuarios ".
Las pautas internacionales se mantienen a través deldiálogo
El Código de conducta de la FAO para la pesca responsable es aún más relevante, ya que se basa en el diálogo constante con una amplia gama de partes interesadas, incluidas las empresas, que mantienen la relevancia de dichas directrices al mantener a los responsables internacionales de toma de decisiones actualizados sobre los últimos desarrollos en términos de tecnologías , investigación, innovación y desarrollo. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) establecieron la Comisión del Codex Alimentarius para desarrollar normas alimentarias. Las reuniones de la Comisión y sus órganos subsidiarios se celebran en general en público yestán abiertas a las delegaciones que representan a los países miembros y organizaciones con estatus de observador oficial.
Los datos son clave y la industria de ingredientes marinos tiene la suerte de confiar en conjuntos de datos de una década relacionados con la seguridad de los ingredientes del alimento, que, en última instancia, también es relevante para los alimentos y la salud del consumidor. Al contribuir a enriquecer esta base de datos, podemos promover una industria abierta y responsable que sea vital para la industria alimentaria mundial, al tiempo que alentamos a las pesquerías a participar en proyectos de mejora pesquera e invitamos a los gobiernos locales a cumplir con el Código de Conducta de la FAO. La seguridad alimentaria es, fundamentalmente, una responsabilidad de los gobiernos nacionales. Crear confianza es clave para garantizar que los consumidores se sientan seguros al comprar productos y entablar un diálogo con otras instituciones puede ayudar a construir esta confianza y mejorar la seguridad alimentaria. Siempre será necesaria la colaboración, conscientes de que los sistemas de producción de alimentos están interconectados en todo el mundo.
Petter Martin Johannessen se unió a IFFO en 2018 como Director General. Anteriormente fue Director Comercial Global para Gestión de Riesgos y Abastecimiento en Cargill Aqua Nutrition y antes fue Director de la Cadena de Suministro y Líder Global de Abastecimiento y Compras en el Grupo EWOS. Antes de unirse a la industria de alimentos acuícolas e ingredientes marinos, trabajó en PwC (consultoría y gran rama de negocios de la industria internacional de procesos). Tiene un Diploma en Marketing Internacional y un título en Administración de Empresas de la Escuela de Administración de Noruega.
Estructura de heces con el consumo de Aller Flow (izquierda) en comparación con una un alimento RAS de la competencia
Aller Flow: Creando valor para el cultivo de salmón del Atlántico a través de la tecnología RAS
Aller Flow es un nuevo alimento para el salmón atlántico en los Sistemas de Recirculación Acuícola (RAS). El alimento está optimizado parael rendimiento en términos de excelente calidad del agua y peces saludables de rápido crecimiento.
La producción de salmón del Atlántico en RAS está ganando popularidad en todo el mundo con volúmenes de producción en constante aumento cada año. Si bien es técnicamente avanzado y requiere grandes inversiones, RAS también requiere alimentos para peces altamente sofisticados y avanzados.
Siguiendo la tendencia creciente de la producción a gran escala de salmón del Atlántico en RAS en todo el mundo, Aller Aqua presenta el Aller Flow como la mejor opción para la cría de salmón del Atlántico en este sofisticado entorno. Probado y desarrollado a fondo en la estación de prueba de Aller Aqua Research en Buesum, Alemania, Aller Flow se crea teniendo en cuenta el impacto del alimento en todo el sistema de producción, manteniendo el enfoque en la salud yel crecimiento de los peces.
“Aller Flow ha sido desarrollado para permitir la mayor eficiencia de alimentación, no solo en términos decrecimiento sino también de conversión de alimento. Cada dígito en la conversión mejorada de alimento significa menos nutrientes para ser manejados por unidades de filtración que consumen energía en RAS. Teniendo esto en cuenta, pudimos mejorar
Arriba: Dispersión de partículas de heces y cosecha después de 45 segundos con Aller Flow (izquierda: 90% de cosecha) en comparación con una alimentación RAS de la competencia (derecha: 60% de cosecha)
Abajo: Aller Flow 4.5 mm (izquierda) y 500 g de salmón del Atlántico (derecha)
el FCR en no menos del cuatro por ciento en Aller Flow alimentado con salmón del Atlántico en comparación con un alimento RAS de la competencia. ¡Esa es una gran diferencia cuando se producen varios miles de toneladas de salmón! También hemos mejorado significativamente la estructura de las heces de los peces alimentados con Aller Flow en comparación con un alimento RAS de la competencia, lo que significa que las heces más compactas y estables son transportadas y eliminadas del sistema de manera eficiente por las unidades de filtración. Esto marcará una gran diferencia para la eficiencia del RAS y el resultado económico ”, explica el Dr. Robert Tillner, Gerente de Producto de Aller Aqua.
Skretting lanza AquaCare, salvaguardando el recurso más preciado de la Tierra
En ciertas regiones, la acuicultura se enfrenta aun desafío creciente en términos de acceso a agua limpia y segura. Como parte clave de su compromiso continuo para mejorar la sostenibilidad de la industria, Skretting ha ampliado su alcance más allá del suministro de alimentos sofisticados y sostenibles al crear una nueva línea de productos global, AquaCare, específicamente enfocada en proporcionar soluciones prácticas para mejorar la calidad del agua para sistemas de cultivo de peces y camarones.
El agua es un recurso crítico que
Tonje Dueland, Global Product Manager at Skretting
enfrenta la creciente demanda y las cargas climáticas. Con las Naciones Unidas informando que ha habido un aumento de seis veces en la demanda mundial de agua en los últimos 100 años, la administración responsable del agua es ahora una prioridad global.
“Antes de que un pez o un camarón necesite alimento, necesita agua. Dependiendo del estado inicial del agua, la mejora de la calidad del agua no solo permitirá a los agricultores lograr un mejor bienestar animal, sino que también mejorará los resultados. El equipo de Skretting y el concepto AquaCare tienen como objetivo ayudar a los acuicultores y camaroneros de todo el mundo. Cuanto más seguro sea hoy la industria, más salvaguardaremos su futuro a largo plazo”, apuntó Tonje Dueland, Gerente Global de Producto de Skretting.
A través de esta importante diversificación, el equipo de AquaCare de Skretting se centrará en desarrollar asociaciones a largo plazo con empresas e institutos comprometidos en la lucha por la mejora de la calidad del agua, con un enfoque inicial en los países que se enfrentan a la falta de buena calidad del agua. El objetivo de estas colaboraciones es consolidar el conocimiento sobre el agua y utilizarlo para acelerar el progreso dentro del sector de la acuicultura.
NOTICIAS
Gobierno chino señala avances positivos para levantar suspensión a tres plantas de camarón ecuatorianas
Dentro de estos días, según lo informado por el Ministerio de la Producción de Ecuador, se efectuará una inspección virtual por parte de las autoridades aduaneras chinas a las plantas procesadoras y a uno de los puertos desde los cuales se envía el producto.
En rueda de prensa realizada este 21 de julio en Beijing, el portavoz del Ministerio de Relaciones Exteriores de China, Wang Wenbin, manifestó que existen avances positivos para superar la suspensión impuesta a tres establecimientos ecuatorianos que exportan camarón a la nación asiática.
“Las medidas se aplican a las pocas empresas mencionadas anteriormente, mientras que la exportación de otras compañías a China no se ve afectada”, ha declarado el alto funcionario chino, ratificando que la decisión tomada por su Gobierno “no es una sanción para Ecuador o el camarón ecuatoriano, sino solo a los tres establecimientos”.
El presidente de la República de Ecuador, Lenín Moreno, remitió en pasados días una carta a su par chino, Xi Jinping. Asimismo, el ministro de Producción, Comercio Exterior, Inversiones y Pesca, Iván Ontaneda, sostuvo conversaciones con el ministro de Aduanas de China para solicitar se revea la medida.
El pedido se basa en que las autoridades ecuatorianas ejercen control sobre el cumplimiento de las normas de bioseguridad formuladas por la OMS y la FAO para la operación de las empresas exportadoras de alimentos que comercian a escala mundial, y que el hallazgo efectuado no representa riesgos de contagio, según lo han afirmado prestigiosos institutos internacionales de investigación e inclusive las propias autoridades chinas.
Ecuador ha emitido su normativa para garantizar el cumplimiento de las medidas de seguridad e inocuidad en los productos de exportación, la cual ha sido observada rigurosamente por el sector camaronero en particular, inclusive antes de la alerta sanitaria ocasionada por la Covid-19, y ha sido reforzada durante la pandemia.
En los próximos días, según lo informado por el Ministerio de la Producción, se efectuará una inspección virtual por parte de las autoridades aduaneras chinas a las plantas procesadoras y a uno de los puertos desde los cuales se envía el producto.
Una vez que se concluya la negociación del mecanismo mutuamente acordado entre las partes, se espera que los establecimientos suspendidos puedan reanudar sus envíos. El portavoz del Ministerio de Relaciones Exteriores de China, Wang Wenbin, señaló que con estas medidas se promovería un sólido crecimiento del comercio de alimentos entre China y Ecuador.
The annual meeting of the Latin American and Caribbean Chapter (LACC) of the World Aquaculture Society and XXI Ecuadorian Aquaculture Congress (CEA2020) hosted by Escuela Superior Politécnica del Litoral – ESPOL
Guayaquil Ecuador – March 22 - 25, 2021
Hilton Colon Guayaquil
The annual meeting of:
Sustainable Aquaculture – Feeding Africa AQUACULTURE AFRICA 2020 Alexandria Egypt • Nov. 28 - Dec. 1
The 1st Annual International Conference & Exposition of the African Chapter of the World Aquaculture Society (AFRAQ2020)
Hosted by
XXI CONGRESO ECUATORIANO DE ACUICULTURA
Hosted by:
Chapter Founding Gold Sponsor and AFRAQ 2020 Gold Sponsor Silver Sponsor
Conference Sponsor Egyptian Aquaculture Society (EgAS)
For more info on TRADESHOW & SPONSORSHIP MarEvent mario@marevent.com www.marevent.com
For more info on the EVENT Carolina Amézquita carolina@was.org www.was.org
WAS Premier Sponsors
Conference Management worldaqua@was.org www.was.org
Exhibits & Sponsors Mario Stael mario@marevent.com WAS - African Chapter Blessing Mapfumo africanchapter@was.org
Extracto natural de Quillaja muestra Prometedores Efectos contra Infección por SRS
En condiciones de campo, Paq-Xtract ejerció un efecto modulador en el sistema inmune innato y adaptativo del pez logrando disminuir la mortalidad por SRS en 50% y el uso deantibióticos en 66%.
El día martes 6 de julio, la empresa Phibro Animal Health Corporation realizó un webinar con la finalidad de mostrar la evidencia científica y experiencia en terreno de su extracto purificado de quillay (Quillaja saponaria) Paq-Xtract enel control de la piscirickettiosis.
El Dr. Hernán Cortés, quien estuvo a cargo de la presentación, lleva 19 años trabajando con extractos de quillay y en los últimos seis años se ha dedicado a las potenciales aplicaciones de las saponinas extraídas del quillay para tratamientos de diferentes enfermedades como el SRS. En sus años de estudio, el Dr. Cortés logró producir un extracto de quillay altamente purificado que concentra más de un 70% de saponinas, moléculas activas que ejercerían el efecto inmunomodulador en el pez.
El especialista en nutrición acuícola comenzó explicando que las saponinas ejercen su efecto gracias a su composición lipofílica, la cual le permite unirse la célula del huésped para forman complejos con el colesterol e inducendo la formación de poros, vesiculaciones o disrupciones a nivel de las balsas lipídicas de la membrana celular. 'Estos lugares ricos en colesterol también son ricos en receptores que tanto bacterias como virus necesitan para iniciar la infección, entonces, las saponinas al formar complejos cambian la membrana y reducen la disponibilidad de receptores', explicó el Dr. Cortés.
Reducción del 50% de mortalidad
El primer estudio in vitro con células de peces realizado el 2014 demostró que agregar el extracto de quillay antes del desafio con la bacteria, podía reducir en un 98% el ingreso de la bacteria a la célula.
En 2015-2016 comenzaron los ensayos in vivo con alevines de salmón Atlántico en agua dulce. Lo que evidenciaron fue que entregando quillay durante un mes y luego desafiando a los peces con el patógeno vía intraperitoneal, la mortalidad se reducía un 36%.
El siguiente paso fue el 2017 en estudios con smolts en condiciones de agua de mar, donde mediante infección por cohabitación, se redujo en un 53% la mortalidad por SRS, 'lo que mostraba condiciones y efectos muy claros', puntualizó el investigador. Así, estos resultados los llevaron a probar el producto en condiciones de campo. Para ello, suministraron en el alimento el extracto durante cuatro meses (endos pulsos) en peces de 2 kilos encondiciones productivas reales.
Esta etapa incluyó 60.000 peces los cuales se enfrentaron a un brote natural de SRS diagnosticado por PCR. 'Al final del ciclo productivo, se observó una reducción del 66% del uso de antibióticos en los animales que estuvieron consumiendo el extracto, con reducciones de la mortalidad por encima del 50%', informó Cortés.
Finalmente, realizaron un último estudio a escala comercial con más de un millón de peces. De la misma forma, se suministró el producto durante cuatro meses en dos pulsos, pero esta vez se enfocaron en medir también parámetros inmunológicos. 'En la fase aguda de la enfermedad, Paq-Xtract induce la secreción de citoquinas tanto proinflamatorias como antinflamatorias, con mayor inducción de IL-12 para estimular la respuesta inmune', indicó elexperto en nutrición acuícola.
Finalmente, en branquias, pudieron observar que el extracto induce elevación de inmunoglobulinas IgM e IgT y también la inducción de expresión génica de catelicidina, un péptido antimicrobiano, 'lo que también ayuda al combate del patógeno'. 'Paq-Xtract podría ser una solución alternativa no antibiótica para el control de las infecciones por P. salmonis en salmón Atlántico', concluyó el Dr. Cortés.
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