Foro Mundial de la Nutrición 2023

El Foro Mundial de la Nutrición (WNF), organizado por dsm-firmenich, reunió a más de 800 delegados en la quinta edición de este evento internacional bianual único, que sirvió de plataforma para debatir los avances modernos en la producción ganadera intensiva, sus tendencias y desafíos.

El tema del FNM de este año era "GENiUS", que se centraba específicamente en la necesidad de nuevas tecnologías e investigación.

Lanzada por primera vez por Biominn en 2004, la WNF se ha convertido en algo más que una conferencia patrocinada por la empresa. Introducido por Biomin como plataforma para el pensamiento crítico, las opiniones y el tratamiento de los retos, se ha convertido en un evento muy concurrido por los principales responsables de la toma de decisiones en nutrición animal y campos afines.

Se trata de una oportunidad global para que los profesionales del sector se relacionen entre sí, aborden cuestiones importantes y busquen crear un futuro de éxito que se dirija a una población mundial en crecimiento y que ha sido plenamente adoptada por dsm-firmenich, que adquirió Biomin en octubre de 2020.

Las ediciones anteriores se han celebrado en todo el mundo, desde lugares como Salzburgo y Múnich en Europa, Singapur en Asia y, antes de la pandemia de Covid, en Ciudad del Cabo, Sudáfrica. La edición de este año, de tres días de duración, se celebró en Cancún (México) del 8 al 10 de mayo.

El acto, celebrado en el Centro Internacional de Convenciones de Cancún, en un lugar pintoresco con vistas al mar Caribe, fue la primera oportunidad que tuvo dsm-firmenich de acoger el evento y presentó una conferencia que invitaba a la reflexión, con importantes oportunidades para que los delegados se reunieran e intercambiaran puntos de vista: un trabajo fenomenal. Todo ello mientras DSM anunciaba el segundo día su fusión con la empresa suiza Firmenich, que opera en el negocio de las fragancias y los aromas, para convertirse en dsm-firmenich.

Firmenich emplea a 10.000 personas en 46 plantas de producción y cuenta con seis centros de investigación y desarrollo. La empresa lleva más de 125 años creando perfumes y produciendo varios aromas muy conocidos.

Big data el primer día

El Foro comenzó con una encuesta de una pregunta dirigida a los delegados (que participaron escaneando el código QR de sus tarjetas de identificación) para identificar en una palabra cuál era, en opinión de los asistentes, el área de mayor impacto que dirigía el desarrollo de la agricultura, y el resultado fue un claro énfasis en los "datos".

Ivo Lansbergen, Vicepresidente Ejecutivo de Nutrición y

Sanidad Animal de dsm-firmenich, abrió la primera jornada con un mensaje claro: las industrias ganaderas pueden hacer posible lo imposible, pero sólo con la recopilación y el uso de datos.

Aunque el cambio climático y la reducción de la producción de gases de efecto invernadero seguirán influyendo positivamente en la evolución de los sectores de la agricultura y la acuicultura, la sostenibilidad y la satisfacción de las necesidades alimentarias de una población mundial en crecimiento también ocuparon un lugar destacado en la mente de los delegados.

De hecho, a lo largo de las dos jornadas se puso de manifiesto la importancia de la recopilación y el uso de datos, que se han convertido en un elemento central de todos los avances que se producen en el sector ganadero.

La primera presentación de la conferencia corrió a cargo de Bob Langert, Vicepresidente jubilado de RSC y Sostenibilidad de McDonalds Corp, que habló sobre "La evolución de la sostenibilidad empresarial y lo que significa para usted"

En él destaca ante los delegados de todo el sector de la ganadería intensiva, incluida la acuicultura, cómo la sostenibilidad empresarial es fundamental para el crecimiento de un negocio.

Animó a las empresas a ser proactivas en la consecución de este objetivo, ya que aporta muchos beneficios a la empresa. Roger Gilbert, editor de la revista International Aquafeed Magazine, habló con Langert sobre algunos aspectos de su presentación, que puede verse en el canal YouTube de la AIFTV: https://www. youtube.com/@internationalaquafeed9386

Frank Mitloehner habló sobre "Cómo afrontar los grandes retos de la agricultura animal para el medio ambiente y la seguridad alimentaria mundial". Habló de cómo los hábitos alimentarios pueden afectar al cambio climático y de las ventajas de los aditivos para piensos en la reducción del metano. Afirma que los aditivos para piensos tienen el mayor potencial de reducción de metano en todo el sector y pueden aplicarse de forma viable en las explotaciones existentes. Su firme opinión es que la industria láctea puede cumplir fácilmente los objetivos de reducción de metano.

Brenda De Swart habló de "La economía de la sostenibilidad en la proteína animal: la perspectiva de un banquero". Hablando en nombre del RaboBank de los Países Bajos, cree que respetar los límites planetarios a la hora de hacer negocios se ha convertido en una condición previa para el éxito comercial a largo plazo y dijo a los delegados que al sector financiero le "interesa" comprometerse con la descarbonización en varios sectores agrícolas.

Timo Küntzle, periodista y escritor, pronunció una conferencia sobre "La agroindustria y los medios de comunicación: ¿Cuál es la historia? En su presentación demostró cómo la imagen pública de la industria puede ser volátil y estar moldeada por conceptos erróneos.

Para que los consumidores se entiendan mejor es importante hablar, tomarse en serio las preocupaciones y creencias. Según él, la industria debe simplificar sus mensajes y recurrir a expertos de confianza para explicar los hechos.

Tras las presentaciones, el profesor Qendrim Zebeli recibió el premio BRAIN de dsm-firmenich por su destacada contribución a la nutrición animal. El premio fue entregado por el Dr. Gerd Schatzmayr, la Dra. Eva Maria Binder y el Dr. Aaron Cowieson.

El profesor Zebeli es la séptima persona que recibe este premio, y el comité se ha referido a los logros de toda su vida en el campo de la investigación en nutrición de rumiantes, con especial atención a las micotoxinas y la salud intestinal y ruminal.

Por la tarde se celebraron varias sesiones temáticas sobre ganadería y acuicultura, en las que se profundizó en las categorías más específicas de aves de corral, porcino, ganado y acuicultura.

Alexandre Berndt, de Abrapa, hizo una perspicaz presentación sobre "Acciones de sostenibilidad para una carne con bajas emisiones de carbono", en la que especificó las medidas que podrían adoptarse, incluidas las tecnologías de reducción de emisiones para el equilibrio de carbono y las estrategias de mitigación del metano. Advierte que los sistemas de producción sostenibles no deben excluir a los pequeños productores de la actividad ganadera.

La fusión en la segunda jornada

El segundo día de la conferencia, Ivo Lansbergen anunció la fusión de DSM con Firmenich, creando una empresa llamada dsm-firmenich que reúne un equipo de 30.000 personas en nutrición, salud y belleza.

International Aquafeed Magazine se sentó con Ivo Lansbergen, durante el día, para hablar de sus reflexiones sobre el evento y la empresa (que está disponible para ver en nuestro canal IAFTV YouTube y en nuestro sitio web en: https://www.aquafeed.co.uk/ world-nutrition-forum-2023-interview-with-ivo-lansbergen/ )

Las métricas de la sostenibilidad

Deben establecerse métricas si queremos medir nuestro progreso hacia la sostenibilidad, dijo Louise Buttle, responsable de acuicultura de dsm-firmenich para SustellTM a Milling and Grain durante el Foro Mundial de Nutrición 2023.

"Cuando se trata de sostenibilidad, los tres puntos clave que planteé en el Foro Mundial de la Nutrición fueron, en primer lugar, las métricas: ¿se puede medir? En segundo lugar, ¿están dispuestos los agricultores a pagar por ello? Y tercero, ¿con quién de la cadena de valor estás dispuesto a trabajar?"

El Dr. Buttle afirma que ya no basta con "contar historias" a la hora de decidir cómo las industrias deben desarrollar la sostenibilidad, y que el sector de las proteínas animales necesita disponer de parámetros para establecer la base de referencia actual y, lo que es más importante, fijar objetivos de reducción en el futuro.

"Muchas empresas han fijado objetivos basados en la ciencia (www.sciencebasedtargets.org) sobre sus emisiones de gases de efecto invernadero, basados en los alcances 1, 2 y 3, de entre un 30% y un 39% de reducción. Pero, ¿cómo se van a medir las reducciones hacia esos objetivos sin bases de referencia creíbles?"

Ahí es donde entra Sustell, dice.

Se trata de un servicio integral de sostenibilidad dirigido a todos los productores de proteínas animales, que mide la evaluación completa del ciclo de vida (incluida la huella de carbono y los piensos utilizados) para que los clientes puedan buscar formas de reducir el impacto mediante la identificación de puntos conflictivos, la evaluación de todos los insumos de la granja y el uso de intervenciones, reduciendo así el impacto ambiental para ayudar a alcanzar los objetivos.

"Todos los integrantes de la cadena de partes interesadas están interesados en ello. Tanto si se trata de consumidores que quieren productos del mar más sostenibles, como de agricultores que quieren sistemas de producción más eficientes, o de banqueros e inversores que quieren acreditar sus préstamos verdes. Hay mucho interés y compromiso en mejorar la transparencia, pero también en una forma uniforme de medir el impacto ambiental", añade.

"Tiene que haber una comunicación más activa, pero los mensajes deben ser sencillos.

"Gran parte de la sostenibilidad está impulsada por cuestiones de reputación, y hemos oído aquí, en la presentación de un periodista, cómo la estrategia de las malas noticias viaja rápido.

"Utilizar una reputación ganadora dentro de la sostenibilidad es una buena forma de avanzar. Además, si pensamos en el etiquetado ecológico en el comercio minorista, donde un consumidor puede obtener un producto alimentario, como el salmón, calificado con una "A" en una escala de la "A a la E", creo que ese mensaje, si se hace correctamente, da al consumidor una buena referencia sobre la procedencia del salmón, lo que ofrece una perspectiva medioambiental en su decisión de compra.

Además de Sustell, que ha establecido una plataforma de cría en tierra, dsm-firminech lanzó en junio de 2022 su módulo de