сентябрь • 2013
Поле любви: законы равновесия Инь и ян
Тест
Ваши отношения
с модой
счастье настоящего – в уроках прошлого
Рекомендуемая розничная цена
20.00 грн
Г АРМ О Н И Я
В
ТЕ Б Е
Старшие и младшие
судьба? Очередность рождения –
Идеи сентября Создать свой аромат Вернуть ясность взгляду Питаться как йоги
Не модой единой!
внутренняя свобода и fashion-культ
SENSA_cover_final.indd 1
02.08.13 14:23
0_Editor_9.indd 3
8/1/13 6:19:51 PM
0_Content.indd 4
8/2/13 12:00:04 PM
0_Content.indd 5
8/2/13 12:00:09 PM
0_sensa_style.indd 6
8/1/13 6:22:51 PM
YR_Volume_Vertige_213x275_Sensa.indd 7
02.08.13 10:25
+0_Inspiration.indd 8
8/1/13 6:24:35 PM
+0_Inspiration.indd 9
8/1/13 6:24:47 PM
+0_Inspiration.indd 10
8/1/13 6:25:02 PM
+0_Inspiration.indd 11
8/1/13 6:25:12 PM
+0_Inspiration.indd 12
8/1/13 6:25:22 PM
1_TEMA_vhod.indd 13
8/1/13 6:26:46 PM
+1_TEMA_fashion.indd 14
8/1/13 6:27:54 PM
+1_TEMA_fashion.indd 15
8/1/13 6:29:29 PM
+1_TEMA_fashion.indd 16
8/1/13 6:30:06 PM
+1_TEMA_fashion.indd 17
8/1/13 6:30:34 PM
+1_TEMA_fashion.indd 18
8/1/13 6:30:45 PM
+1_TEMA_fashion.indd 19
8/2/13 12:04:33 PM
+1_TEMA_Litvak.indd 20
8/1/13 6:32:44 PM
+1_TEMA_Litvak.indd 21
8/1/13 6:32:47 PM
+1_TEMA_test.indd 22
8/1/13 6:33:40 PM
+1_TEMA_test.indd 23
8/1/13 6:34:20 PM
+1_TEMA_test.indd 24
8/1/13 6:34:59 PM
+1_TEMA_test.indd 25
8/1/13 6:35:46 PM
+1_TEMA_test.indd 26
8/1/13 6:35:53 PM
+1_TEMA_Horoscope.indd 27
8/1/13 6:36:23 PM
1_TEMA_Columnist.indd 28
8/1/13 6:37:35 PM
2_PSY_Vhod.indd 29
8/1/13 6:38:03 PM
+2_PSY_Relation_Love_energy_1_2.indd 30
8/1/13 7:34:47 PM
+2_PSY_Relation_Love_energy_1_2.indd 31
8/1/13 7:35:01 PM
+2_PSY_Relation_Love_energy_1_2.indd 32
8/1/13 7:35:07 PM
+2_PSY_Relation_Love_energy_1_2.indd 33
8/1/13 7:35:12 PM
+2_PSY_Relation_Love_energy_1_2.indd 34
8/1/13 7:35:19 PM
+2_PSY_Relation_Love_energy_1_2.indd 35
8/1/13 7:35:25 PM
+2_PSY_Love_story.indd 36
8/2/13 3:17:11 PM
+2_PSY_Love_story.indd 37
8/2/13 3:19:56 PM
+2_PSY_Love_story.indd 38
8/2/13 3:20:34 PM
+2_PSY_Love_story.indd 39
8/2/13 3:21:04 PM
2_PSY_Dialougue.indd 40
8/1/13 6:44:46 PM
2_PSY_Dialougue.indd 41
8/1/13 6:44:49 PM
2_PSY_Dialougue.indd 42
8/1/13 6:49:50 PM
FB_Sensa.indd 43
02.08.13 10:29
2_PSY_Parents&Children.indd 44
8/1/13 6:50:32 PM
2_PSY_Parents&Children.indd 45
8/1/13 6:50:58 PM
2_PSY_Parents&Children.indd 46
8/1/13 6:51:13 PM
2_PSY_Parents&Children.indd 47
8/1/13 6:51:26 PM
2_PSY_Parents&Children.indd 48
8/1/13 6:51:31 PM
2_PSY_Parents&Children.indd 49
8/1/13 6:51:43 PM
+2_PSY_work.indd 50
8/1/13 6:52:34 PM
+2_PSY_work.indd 51
8/1/13 6:52:46 PM
+2_PSY_experience.indd 52
8/1/13 6:53:35 PM
+2_PSY_experience.indd 53
8/1/13 6:54:50 PM
+2_PSY_experience.indd 54
8/1/13 6:54:56 PM
+2_PSY_experience.indd 55
8/1/13 6:54:58 PM
+2_PSY_experience.indd 56
8/1/13 6:55:11 PM
+2_PSY_experience.indd 57
8/1/13 6:55:20 PM
+2_PSY_Denisenko.indd 58
8/1/13 6:55:59 PM
3_BEAUTY_vhod.indd 59
8/2/13 1:59:26 PM
+3_BEAUTY_parfumes.indd 60
8/1/13 6:58:54 PM
+3_BEAUTY_parfumes.indd 61
8/1/13 6:59:13 PM
+3_BEAUTY_parfumes.indd 62
8/1/13 6:59:15 PM
+3_BEAUTY_parfumes.indd 63
8/1/13 6:59:17 PM
+3_BEAUTY_parfumes.indd 64
8/1/13 6:59:26 PM
+3_BEAUTY_parfumes.indd 65
8/1/13 6:59:46 PM
+3_BEAUTY_ILmb 2.indd 66
8/1/13 7:00:25 PM
+3_BEAUTY_ILmb 2.indd 67
8/1/13 7:00:59 PM
+0_PR_Dior.indd 68
8/1/13 7:02:13 PM
+0_PR_Dior.indd 69
8/1/13 7:02:27 PM
3_BEAUTY_news.indd 70
8/2/13 12:22:10 PM
Sensa_School_Casaviva.indd 71
02.08.13 10:33
3_BEAUTY_news.indd 72
8/1/13 7:03:44 PM
4_Health_vhod.indd 73
8/1/13 7:04:36 PM
+4_Health_eyes.indd 74
8/1/13 7:06:28 PM
+4_Health_eyes.indd 75
8/1/13 7:06:42 PM
+4_Health_eyes.indd 76
8/1/13 7:06:52 PM
+4_Health_eyes.indd 77
8/1/13 7:07:01 PM
4_Health_Sexolog.indd 78
8/1/13 7:08:39 PM
4_Health_Sexolog.indd 79
8/1/13 7:08:44 PM
4_Health_Good_News.indd 80
8/1/13 7:09:27 PM
4_Health_Good_News.indd 81
8/1/13 7:09:32 PM
+4_Health_Yoga1_2.indd 82
8/2/13 11:17:00 AM
+4_Health_Yoga1_2.indd 83
8/2/13 11:17:19 AM
+4_Health_Yoga1_2.indd 84
8/2/13 11:17:26 AM
Naturella_sensa_213x275.indd 85
02.08.13 10:38
+4_Health_Yoga1_2.indd 86
8/2/13 11:17:34 AM
4_Health_Ayurveda.indd 87
8/1/13 7:10:37 PM
+4_Health_Ducan.indd 88
8/1/13 7:11:31 PM
+4_Health_Ducan.indd 89
8/1/13 7:11:55 PM
+4_Health_Yoga_Diet.indd 90
8/1/13 7:13:05 PM
+4_Health_Yoga_Diet.indd 91
8/1/13 7:13:43 PM
+4_Health_Yoga_Diet.indd 92
8/1/13 7:14:14 PM
+4_Health_Yoga_Diet.indd 93
8/2/13 12:32:32 PM
+4_Health_Yoga_Diet.indd 94
8/1/13 7:15:06 PM
5_VKUS_vhod.indd 95
8/1/13 7:16:34 PM
+5_VKUS_recepies.indd 96
8/1/13 7:17:26 PM
+5_VKUS_recepies.indd 97
8/1/13 7:17:39 PM
+5_VKUS_recepies.indd 98
8/1/13 7:17:47 PM
ВКУСЖИЗНИ
Слово «шиитаке» происходит от японского названия дерева «шиа» – одного из многих видов, на которых гриб растет в природе, и «таке» – гриб. Шиитаке обладает целебными свойствами: он понижает давление, очищает кровь и предупреждает рост опухолей, также его используют для изготовления витаминных добавок. Полезные свойства шиитаке больше всего сохраняются в грибах, высушенных в естественных условиях. В кулинарии их используют для соусов, супов, приправ и даже напитков.
Эликсир жизни Король роль леса Он по праву признан самым безопасным и ценным из лесных грибов. Отличительное свойство боровика состоит в том, что его мякоть не теряет своей белизны ни при каких воздействиях. Самое питательное и ценное в нем – молодая мясистая шляпка. Если говорить о кулинарии, то белые грибы годятся для любых гастрономических изысков. Их можно варить, жарить, мариновать, солить, но самые ценные качества они проявляют при сушке, приобретая характерный приятный аромат.
Вкусное лакомство
Пища богов
Это одни из немногих грибов, которые можно выращивать в теплицах. Благодаря низкой калорийности (всего 28 ккал на 100 г) и высокому содержанию белка, шампиньоны рекомендуют употреблять даже во время диеты. А косметологи ценят их за то, что они могут замедлить образование морщин, улучшить состояние кожи (из них делают маски для лица).
С античных времен и до наших дней он считается одним из лучших деликатесов. Зрелый гриб можно запекать на решетке или жарить, сушить. Но собирать его нужно только с опытным грибником, потому что в начале роста цезарский гриб можно перепутать с красным мухомором – тоже имеющим белую ножку и пластинки, но очень ядовитым. Цезарский гриб занесен в Красную Книгу.
СЕНТЯБРЬ 2013
+5_VKUS_recepies.indd 99
99
8/5/13 5:12:00 PM
ВКУСЖИЗНИ
Кростини с жареными грибами ДЛЯ МАРИНАДА: • 4 ст. ложки оливкового масла • 1 ст. ложка соевого соуса • 1 ст. ложка лимонного сока • 1 ст. ложка рисового сиропа • 2 ч. ложки светлой соевой пасты мисо • подсолнечное масло для жарки ДЛЯ СОУСА:
• 30 г тофу • 0,5 ч. ложки красного
молотого перца • красный стручковый перец по вкусу • 2 ст. ложки соевого соуса • 2 ст. ложки уксуса из сливы умэбоси (продается в отделах для суши) ДЛЯ БЛЮДА:
• 250 г шампиньонов • 1 ст. ложка измельченной
петрушки или свежего розмарина • 6 кусочков подсушенного хлеба
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Почистите грибы и нарежьте. Положите их в маринад примерно на час. Разогрейте масло и поджарьте грибы до подрумянивания. Половину измельчите. Разомните вилкой сыр тофу и добавьте уксус умэбоси, соевый соус, молотый и стручковый перец. Положите в получившийся соус измельченные грибы и перемешайте. Смажьте этой пастой кусочки хлеба и поставьте в разогретую духовку. Дайте им подрумяниться 10 мин. при температуре 180 оС. Оставшиеся шампиньоны положите на готовые гренки и сверху украсьте петрушкой или веточкой розмарина.
100
Лазанья с белыми грибами • 250 г лазаньи • • • • • • • • • • •
• • •
1 л соленой воды 40 мл острого томатного соуса 1 луковица 500 г белых грибов 5 ст. ложек оливкового масла 2 ст. ложки муки из цельного зерна 30 мл молока 200 мл соевого соуса 100 г тофу соль по вкусу черный перец и мускатный орех на кончике ножа щепотка куркумы 1 ст. ложка рубленой петрушки подсолнечное масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Положите лазанью в кипящую воду. Варите 3 мин. (следите, чтобы листы не склеились). Затем воду слейте и дайте тесту подсохнуть. Нарезанный лук и грибы протушите в оливковом масле 10 мин. Добавьте перец, петрушку и мускатный орех. Снимите с огня и дайте остыть. Приготовьте соус бешамель. В другую сковороду налейте 2 ст. ложки оливкового масла и слегка прожарьте в нем муку до светло-коричневого цвета. Постоянно помешивая, залейте молоком. Добавьте соль и соевый соус, перемешайте. Соус должен получиться однородной консистенции, без комочков. Снимите сковороду с огня и дайте остыть. Смажьте противень подсолнечным маслом. Разместите один слой листов лазаньи, намазав их томатным соусом, выложите часть грибов, полейте соусом бешамель. Накройте все листами лазаньи и повторите процедуру. Всего должно быть три слоя. Последний лист лазаньи смажьте соусом бешамель с добавлением сыра тофу и куркумы. Поставьте противень в нагретую духовку и готовьте 35 мин. о при температуре 180 С.
Грибы в маринаде • 500 г молодых грибов • • • • • • •
(шампиньоны, шиитаке, белые грибы) 200 мл рисового уксуса 200 мл воды 2 ст. ложки уксуса сливы умэбоси перец горошком по вкусу лавровый лист 0,5 ч. ложки розмарина стеклянная банка емкостью 300 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Грибы почистите, промойте в холодной проточной воде, немного обсушите (если попадаются большие, разрежьте пополам). Приготовьте смесь из рисового уксуса, воды, лаврового листа, перца и уксуса из сливы умэбоси. Можете добавить сюда и розмарин. Доведите маринад до кипения, положите в него грибы и варите 5-6 мин. Затем слейте маринад и дайте грибам остыть. Вы можете хранить грибы одним из двух способов. Первый: положить их в чистую стеклянную банку и залить оливковым маслом. Второй: приготовьте уксусную смесь из тех же ингредиентов, разложите в банки грибы и залейте маринадом.
Соус из шампиньонов и трюфеля • 50 г шампиньонов • • • •
и трюфелей 100 мл соевого соуса 3 ст. ложки оливкового масла щепотка соли 1 ст. ложка натертого пармезана
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Нагрейте в посуде оливковое масло и поджарьте на нем грибы. Затем влейте соевый соус. Готовьте на огне 5 мин. Добавьте пармезан и соль. Подержите смесь на огне еще 2 мин. Этот соус лучше всего подавать для блюд с пастой, кус-кусом и рисом.
СЕНТЯБРЬ 2013
+5_VKUS_recepies.indd 100
8/5/13 5:11:40 PM
ВКУСЖИЗНИ
Соус из шампиньонов и трюфеля
Лазанья с белыми грибами
Грибы в маринаде Кростини с жареными грибами
СЕНТЯБРЬ 2013
+5_VKUS_recepies.indd 101
101
8/5/13 5:10:25 PM
5_VKUS_Trapeznaya.indd 102
8/1/13 7:22:54 PM
MH_SENSA_213x275.indd 103
02.08.13 10:40
+0_Green_Nescafe_2pages.indd 104
8/1/13 7:24:04 PM
+0_Green_Nescafe_2pages.indd 105
8/1/13 7:24:20 PM
+5_VKUS_Travel_Italy.indd 106
8/1/13 7:25:09 PM
+5_VKUS_Travel_Italy.indd 107
8/1/13 7:25:25 PM
+5_VKUS_Travel_Italy.indd 108
8/1/13 7:25:31 PM
+5_VKUS_Travel_Italy.indd 109
8/2/13 12:39:48 PM
0_mood.indd 110
8/2/13 12:41:13 PM
0_event.indd 111
8/1/13 7:27:10 PM
+0_Adresses.indd 112
8/1/13 7:28:05 PM
Casaviva_Sensa.indd 113
02.08.13 10:41
+Mysli_9.indd 114
8/1/13 7:29:34 PM
SENSA_cover_final.indd 2
02.08.13 16:47