Crema catalana

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- COLLETTES

• 100 gr. de chocolate blanco • 150 gr. de chocolate negro • 150 ml. de nata espesa • 2 cucharadas de azúcar glasé

Forrar bandeja con papel vegetal.

Derretir el chocolate blanco y verter en los capacillos. Untar los lados con la cuchara o un

pincel de repostería, poner boca abajo en la bandeja y dejar cuajar el chocolate.

Cuando cuaje, retirar el papel. Para preparar el relleno, derretir el chocolate negro y mezclar

en un cuenco grande con la nata y el azúcar. Batir hasta obtener una crema lisa. Dejar en la

nevera, removiendo de vez en cuando, hasta que tenga la consistencia para ponerla en una

manga pastelera.

Poner la crema en la manga con una boquilla de estrella y depositar una roseta en cada

capacillo, y guardar en la nevera.

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