Pudin de mousse de chocolate

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- PROFITEROLES: RELLENO

* SALSA DE CHOCOLATE CALIENTE:

• 200 gr. de chocolate • 50 gr. de azúcar • 20 cl. de agua

Cocemos el agua con el azúcar y añadimos el chocolate a trocitos, fundiéndolo al baño maría.

Si vemos que queda muy espeso, añadir un poco más de agua.

* CREMA DE PLÁTANO:

• 300 ml. de nata espesa • 1 plátano • 2 cucharadas de azúcar glasé • 2 cucharadas de leche o licor de plátano

Montar la nata. Hacer un puré con la leche, el plátano y el azúcar y poner al baño maría, no dejar de mover hasta que la masa esté suave.

Mezclar con la nata montada e introducir en la manga pastelera.

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