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- PROFITEROLES: RELLENO *
SALSA DE CHOCOLATE CALIENTE:
•
200 gr. de chocolate
•
50 gr. de azúcar
•
20 cl. de agua
Cocemos el agua con el azúcar y añadimos el chocolate a trocitos, fundiéndolo al baño maría. Si vemos que queda muy espeso, añadir un poco más de agua.
* CREMA DE PLÁTANO: •
300 ml. de nata espesa
•
1 plátano
•
2 cucharadas de azúcar glasé
•
2 cucharadas de leche o licor de plátano
Montar la nata. Hacer un puré con la leche, el plátano y el azúcar y poner al baño maría, no dejar de mover hasta que la masa esté suave. Mezclar con la nata montada e introducir en la manga pastelera.
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