porta impresso il calco della “Stella di Oropa”, e viene impanettato a mano
burro lirin zona produzione: Piemonte
sapore: Gradevole, tipico del prodotto
ingredienti: zangolato di creme fresche
crosta: nessuna
periodo di produzione: tutto l’anno
profumo: panna, creme caramel
pasta:
stagionatura: nessuna
codice peso temperatura scadenza imballaggio tara
Paglierino chiaro BURRO LIRIN - panetto - 250 g 54BU1V ean 250 g +6° ±2°C 45 gg scatola di cartone
dimensione (mm) pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet
12 7 5
abbinamenti: pane rustico
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“ Viene stagionato 4 mesi, sottoterra, su scalere di abete bianco.”
caset zona produzione: Piemonte
sapore: delicato, piacevole e dolce
periodo di produzione: tutto l’anno
profumo: latte fresco e burro
ingredienti: latte vaccino, caglio, sale
crosta: grigio/marrone
stagionatura: da 45 a 120 giorni
pasta: bianco/ paglierino, presenta occhiatura diffusa, sottile e regolarmente distribuita
codice peso temperatura scadenza imballaggio tara
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06MA1
ean
400 g
dimensione (mm) pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet
+6° ±2°C 60 gg scatola di cartone
l. 80 a. 70 6 10 5
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conosciuto anche come Toma Brusca, perché il latte viene lasciato acidificare tutta la notte
castelrosso zona produzione: Piemonte
sapore: fine, raffinato e complesso
periodo di produzione: tutto l’anno
profumo: latte fresco ed erba appena tagliata
ingredienti: latte vaccino, caglio, sale
crosta: nel prodotto fresco è liscia e chiara.
pasta: di colore bianco, struttura unita leggermente granulosa
stagionatura: dai 30 ai 90 giorni codice peso temperatura scadenza imballaggio tara
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03CA1
ean
3 kg
dimensione (mm) pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet
+6° ±2°C 60 gg scatola di cartone
l. 190 a. 120 2 7 5
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Per frutte, fiori, erbe, radici d’erbe, o simili, composte con zucchero, o mele, per farle più durabili, e più gustevoli.
confettura extra zona produzione: Mantova periodo di produzione: tutto l’anno ingredienti: frutta fresca (almeno 45%), zucchero, limone
codice peso temperatura scadenza imballaggio tara
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confettura extra di prugne confettura extra di fragole e aceto balsamico confettura extra di pere e cannella confettura extra di arance e melone confettura extra di mele cotogne confettura extra di fichi e amaretti confettura extra di fichi e aceto balsamico confettura extra di fichi e bacche di ginepro confettura extra di mele e cioccolato confettura extra di anguria bianca
ean 120 gr
220 gr
2 anni
2 anni
scatola di cartone
scatola di cartone
dimensione (mm) pezzi per pacco
12
6
dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet
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formaggio a pasta semimorbida prodotto con latte vaccino e caprino
cravot zona produzione: Piemonte
sapore: il sapore è morbido, delicato e profumato
ingredienti: 80% latte vaccino, 20% latte caprino, sale e caglio
crosta: spessa, di colore grigio/marrone
periodo di produzione: tutto l’anno
stagionatura: minimo 60 giorni codice peso temperatura scadenza imballaggio tara
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profumo: latte fresco ed erba appena tagliata
pasta: di colore bianco con sfumature paglierine presenta sottile occhiatura diffusa
09CR1
ean
2,5 kg
dimensione (mm) pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet
+6° ±2°C 60 gg scatola di cartone
d. 90 a. 25 2 7 5
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formaggio a pasta morbida prodotto con vino Barbera d’Asti DOCG
goliardo zona produzione: Piemonte
sapore: sapore è aromatico con sentore di vino
ingredienti: latte, vino Barbera d’Asti DOCG, sale e caglio
crosta: sottile, rosso bruno
periodo di produzione: tutto l’anno
stagionatura: dai 30 ai 60 giorni
codice peso temperatura scadenza imballaggio tara
profumo: latte fresco e vino
pasta:
struttura tenera con occhiatura sottile distribuita regolarmente
GOLIARDO - forma intera - 2 kg 12GOL ean 2 KG +6° ±2°C 60 gg scatola di cartone
dimensione (mm) pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet
d. 180 a. 60 2 7 7
disponibile anche: GOLIARDO FORMA INTERA 400 G
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l’erborinato più conosciuto al mondo
gorgonzola dolce
zona produzione:
Alessandria, Bergamo, Biella, Brescia, Como, Cremona, Cuneo, Lecco, Lodi, Milano, Novara, Pavia, Varese, Vercelli, Verbano Cusio Ossola
sapore: la pasta è dolce, la venatura piccante e pungente
periodo di produzione: tutto l’anno
profumo: cantina, muschio, terra bagnata
ingredienti: latte vaccino, caglio, sale
crosta: Compatta, ruvida, di colore grigio/rosato
stagionatura: dai 30 ai 90 giorni
codice peso temperatura scadenza imballaggio tara
pasta: Bianca o paglierina, burrosa e fondente, screziata per lo sviluppo di muffe
gorgonzola dolce dop forma GD87010 ean
2/266034
12 kg
dimensione (mm)
400×400×220
1-6°C
pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet
1 120*80 6 5
60 gg scatola di cartone 800 gr
disponibile anche: 1/2 forma - 1/4 forma - 1/8 forma - 1/16 forma - 200 gr
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l’erborinato più conosciuto al mondo
gorgonzola piccante
zona produzione:
Alessandria, Bergamo, Biella, Brescia, Como, Cremona, Cuneo, Lecco, Lodi, Milano, Novara, Pavia, Varese, Vercelli, Verbano Cusio Ossola
sapore: un un sapore deciso dovuto alla tipologia di muffe che alla stagionatura prolungata
periodo di produzione: tutto l’anno
profumo: cantina, muschio, terra bagnata
ingredienti: latte vaccino, caglio, sale
crosta: Compatta, ruvida, dura di colore grigio, non edibile
stagionatura: minimo 80 giorni
codice peso temperatura scadenza imballaggio tara
pasta: Paglierina, friabile, caratterizzata da un intenso sviluppo di muffe verdi
gorgonzola piccante dop forma GP87039 ean
2/266033
12 kg
dimensione (mm)
400×400×220
1-6°C
pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet
1 120*80 6 5
60 gg scatola di cartone 800 gr
disponibile anche: 1/2 forma - 1/4 forma - 1/8 forma - 1/16 forma - 200 gr
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formaggio semimorbido ottenuto con latte vaccino riposato per acidificare
gratin zona produzione: Piemonte periodo di produzione: tutto l’anno ingredienti: latte, sale e caglio stagionatura: 60 giorni
sapore: fine, raffinato e complesso; moderatamente piccante se molto stagionato profumo: latte fresco ed erba appena tagliata
crosta: è scura, rugosa con caratteristiche muffe
pasta:
ha colore bianco e si presenta inizialmente compatta e friabile
GRATIN 250 GR 03CA2P ean
codice 0,25 KG peso dimensione (mm) d. 70 a. 60 +6° ±2°C temperatura pezzi per pacco 18 60 gg scadenza dimensione pallet scatola di cartone imballaggio paccchi per strato 7 tara strati per pallet 10 disponibili anche: Gratin 900 gr, Gratin al ginepro, Gratin al peperoncino
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formaggio blu a lunga maturazione ottenuto con latte vaccino riposato per acidificare
gratin bleu sapore: Il sapore fine e raffinato diventa maggiormente complesso nel contrasto con il piccante
zona produzione: Piemonte periodo di produzione: tutto l’anno
ingredienti: latte, sale, caglio e Penicillium Roqueforti stagionatura: 60 giorni
codice peso temperatura scadenza imballaggio tara
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profumo: latte fresco ed erba appena tagliata
crosta: è marrone con muffe bianche e gialle
pasta: Presenta caratteristiche e diffuse striature blu
03CA3
ean
2,5 kg
dimensione (mm) pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet
+6° ±2°C 60 gg scatola di cartone
d. 230 a. 110 2 10 5
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il dolce del formaggio incontra il piccante del peperoncino per sensazioni… diaboliche!
lucifero zona produzione: Lombardia
sapore: Dolce e leggermente piccante per la presenza del peperoncino
periodo di produzione: tutto l’anno
profumo: aromatico e intenso
ingredienti: latte vaccino, caglio, sale
crosta: Compatta, ruvida, dura di colore grigio/ rosato
stagionatura: minimo 50 giorni
codice peso temperatura scadenza imballaggio tara
pasta: Bianca o paglierina, burrosa e fondente, screziata per lo sviluppo di muffe, con presenza di peperoncino dal tipico colore rosso
lucifero forma RL87080 ean
/
12 kg ca.
dimensione (mm)
400×400×220
1-6°C
pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet
1 120*80 6 5
60 gg scatola di cartone 800 gr
disponibile anche: 1/2 forma - 1/4 forma - 1/8 forma - 1/16 forma - 200 gr - 180 gr
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“il re
delle tome piemontesi”
maccagno zona produzione: Piemonte
sapore: dolce
periodo di produzione: tutto l’anno
profumo: latte fresco e burro
ingredienti: latte crudo vaccino, caglio, sale
crosta: sottile ed adesiva, di color nocciola
stagionatura: 60 giorni su tavole di pino
pasta: morbida con fine occhiatura
codice peso temperatura scadenza imballaggio tara
02mc3
ean
2 kg
dimensione (mm) pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet
+6° ±2°C 60 gg scatola di cartone
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180 2 7 7
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mach bon
in piemontese
significa “solo buono”
mach bon zona produzione: Piemonte
sapore: dolce, gradevole e delicato.
periodo di produzione: tutto l’anno
profumo: latte fresco ed erba appena tagliata
ingredienti: latte vaccino, caglio, sale
crosta: sottile, di colore grigio/marrone
stagionatura: dai 30 ai 90 giorni
pasta: bianco/ paglierino, presenta occhiatura diffusa, sottile e regolarmente distribuita
codice peso temperatura scadenza imballaggio tara
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02MB1
ean
2,5 kg
dimensione (mm) pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet
+6° ±2°C 60 gg scatola di cartone
l. 190 a. 90 2 7 5
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ispirato al primo taglio di fieno, ricco e profumato dalle essenze che crescono nelle nostre terre
maggengo zona produzione:
Lombardia
sapore: Dolce intenso e molto aromatico
periodo di produzione: tutto l’anno
ingredienti: latte vaccino, caglio, sale
profumo: note di foglie secche e cantina
crosta: Sottile e morbida di colore giallo rosato
stagionatura: minimo 40 giorni codice
peso temperatura scadenza imballaggio tara
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pasta: Morbida, omogenea, di colore paglierino
maggengo forma AR80020 ean
2/590750
0,7 kg ca.
dimensione (mm)
165×330×80
1-6°C
pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet
4 120*80 12 8
60 gg scatola di cartone 80 gr
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formaggio a pasta morbida prodotto con birra artigianale
margot zona produzione: Piemonte
sapore: dolce, gradevole e delicato con sentori di birra
ingredienti: latte, birra (Margot e Canderium) sale e caglio
crosta: sottile, marrone, caratteristiche muffe gialle
periodo di produzione: tutto l’anno
stagionatura: dai 30 ai 90 giorni
codice peso temperatura scadenza imballaggio tara
profumo: crosta di pane, lievito
pasta:
struttura tenera con occhiatura sottile distribuita regolarmente
MARGOT - forma intera - 2 kg 11MAR ean 2 KG +6° ±2°C 60 gg scatola di cartone
dimensione (mm) pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet
d. 180 a. 60 2 7 7
disponibile anche: MARGOT FORMA INTERA 400 G
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un formaggio stagionato che prende il nome dal Jof di Montasio, la montagna delle Alpi che l’ha visto nascere
montasio zona produzione: Area della pedemontana trevigiana e bellunese
sapore: delicato e dolce, con toni aromatici
periodo di produzione: tutto l’anno
profumo: persistente di frutta secca e di fieno
stagionatura: minimo 60 giorni
di colore paglierino chiaro, compatta
ingredienti: latte, sale e caglio
codice peso temperatura scadenza imballaggio tara
crosta: consistente, liscia di colore giallo
pasta:
MONTASIO DOP BIO - forma intera IT CDX 05 7109 T007490 ean 7 KG luogo fresco e asciutto
1 anno forma intera
dimensione (mm) pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet
d. 300 a. 70 1
disponibile anche: MONTASIO DOP
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il carbone vegetale ha il doppio effetto di addolcire la pasta e selezionare le muffe
montenero zona produzione: Piemonte
sapore: morbido e intenso
periodo di produzione: tutto l’anno
profumo: latte fresco ed erba appena tagliata
crosta: sottile e nera per il trattamento con il carbone vegetale
ingredienti: latte, sale e caglio
pasta:
stagionatura: dai 30 ai 120 giorni codice peso temperatura scadenza imballaggio tara
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struttura tenera con occhiatura sottile. Si presenta di colore bianco paglierino
montenero - whole wheel 10MN1 ean 2 KG +6° ±2°C 60 gg scatola di cartone
dimensione (mm) pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet
d. 180 a. 60 2 7 7
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una Toma Biellese a forma parallelepipeda
mun zona produzione: Piemonte
sapore: dolce, gradevole e delicato.
periodo di produzione: tutto l’anno
profumo: erba appena tagliata, panna
ingredienti: latte, sale e caglio
crosta: sottile, di colore grigio/marrone
pasta:
stagionatura: da 45 a 120 giorni codice peso temperatura scadenza imballaggio tara
di colore bianco/ paglierino presenta occhiatura diffusa MUN - forma intera - 2 kg 04MU1 ean 2 kg +6° ±2°C 60 gg
scatola di cartone
dimensione (mm) pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet
3 7 6
disponibile anche: MUN forma intera 4 kg
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Piccoli tomini di formaggio freschissimo, dal sapore di latte
primo sale zona produzione: Veneto, Valle del Piave provincia di Belluno
sapore: freschissimo e delicato, lievemente caprino
ingredienti: latte di capra biologico, caglio, sale
crosta: nessuna
periodo di produzione: da Febbraio a Dicembre
stagionatura: nessuna
codice peso temperatura scadenza imballaggio tara
profumo: lieve di latte di capra
pasta:
molle ed elastica, bianchissima
PRIMO SALE di capra - biologico IT CDX 05 7109 T006534 ean 0,15 KG +4 째c
21 gg atmosfera modificata
dimensione (mm) pezzi per pacco dimensione pallet pacchi per strato strati per pallet
d. 70 a. 40 12
abbinamenti: Verdiso, ottimo alla piastra abbinato allo speck
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dall’erba ottenuta dall’ultimo taglio prima dell’inverno, definito anche “quarto taglio”
quartirolo zona produzione: Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Milano, Pavia, Varese
sapore: Aromatico e intenso
periodo di produzione: tutto l’anno
profumo: fieno e cuoio
ingredienti: latte vaccino, caglio, sale
crosta: Sottile, morbida, bianco rosata tendente al grigio verde nel prodotto stagionato
stagionatura: minimo 30 giorni
pasta: Compatta, friabile ma fondente in bocca
quartirolo lombardo dop stagionato forma QT71010 ean 2/250326 codice 1,8 kg ca. dimensione (mm) 415×225×75 peso temperatura scadenza imballaggio tara
1-6°C 60 gg scatola di cartone 258 gr
pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet
2 120*80 7 10
disponibile anche: 350 gr
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un prodotto magro, digeribile, ricco di lattoalbumine
ricotta zona produzione: Veneto, Valle del Piave provincia di Belluno
sapore: lievemente caprino molto armonico
ingredienti: siero di latte di capra biologico, sale
crosta: nessuna
periodo di produzione: da Febbraio a Dicembre
stagionatura: nessuna codice peso temperatura scadenza imballaggio tara
profumo: tipico del siero di latte dolce
pasta:
di colore bianco tendente al grigio, compatta ma cremosa RICOTTA di capra biologica ean
IT CDX 05 7109 T007348
0,18 KG +4 째c
21 atmosfera modificata
dimensione (mm) pezzi per pacco dimensione pallet pacchi per strato strati per pallet
d. 70 a. 55 12
abbinamenti: Verdiso, torte dolci e salate
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prodotto nella valle del Piave con latte di capra biologico in purezza
robiola zona produzione: Veneto, Valle del Piave provincia di Belluno
sapore: di caprino delicato, leggermente acidulo
periodo di produzione: da Febbraio a Dicembre
profumo: lieve di latte di capra, leggermente acidulo
stagionatura: nessuna
di colore bianco, compatta e spalmabile
ingredienti: latte di capra biologico, caglio, sale
crosta: nessuna
pasta:
ROBIOLA codice peso temperatura scadenza imballaggio tara
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IT CDX 057109 T007349
ean
0,11 KG
dimensione (mm) pezzi per pacco dimensione pallet pacchi per strato strati per pallet
+4 째c
60 giorni atmosfera modificata
d. 70 a. 40 12
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un omaggio a Gioacchino Rossini, grande italiano, eccelso compositore di opere liriche, e famigerato ghiottone
rossini
sapore: autorevole, lievemente piccante con un leggero retrogusto dolciastro
zona produzione:
Bergamo e provincia periodo di produzione: tutto l’anno
profumo: cantina e calde suggestioni alcoliche
latte vaccino, caglio, sale, vinacce di uva passita di Pantelleria
crosta: Compatta, ruvida, di colore grigio/rosato
stagionatura: 70 giorni di stagionatura + 45 di affinamento
Bianca o paglierina, burrosa e fondente, screziata per lo sviluppo di muffe
ingredienti:
pasta:
rossini forma codice
RR99119
ean
2/265519
peso temperatura scadenza imballaggio tara
2 kg
dimensione (mm)
214 x 214 x 110
1-6°C
pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet
1 120*80 15 10
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60 gg scatola di cartone 120 gr
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un tempo veniva prodotto nel mese di maggio per utilizzare le eccedenze di latte
salva cremasco zona produzione: Bergamo, Brescia, Cre-
mona, Lecco, Lodi, Milano
sapore: Aromatico e intenso
periodo di produzione: tutto l’anno
profumo: fieno e cuoio
ingredienti: latte vaccino, caglio, sale
crosta: Consistente, di colore bruno sempre più intenso al progredire della stagionatura
stagionatura: minimo 75 giorni
codice peso temperatura scadenza imballaggio tara
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pasta: Bianca, friabile, con eventuale sfogliatura
salva cremasco forma DZ76010 ean
2/590760
3,5 kg ca.
dimensione (mm)
200×182×115
1-6°C
pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet
1 120*80 20 6
60 gg scatola di cartone 125 gr
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formaggio a media stagionatura, prodotto con latte caprino pastorizzato
satiro zona produzione: Piemonte
sapore: delicato e profumato
periodo di produzione: tutto l’anno
profumo: erbe di montagna e yogurt
ingredienti: latte caprino, sale e caglio
crosta: sottile e chiara con muffe bianche e verdi
pasta:
stagionatura: 45 giorni
codice peso temperatura scadenza imballaggio tara
di colore bianco presenta occhiatura diffusa SATIRO - forma intera - 500 g 09CR1P ean 500 g +6° ±2°C 60 gg scatola di cartone
dimensione (mm) pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet
d. 80 a. 70 6 10 5
abbinamenti: confettura di frutti rossi, vino bianco aromatico
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dal latte di vacche stanche, in dialetto “stracche”, di ritorno dai pascoli estivi
stracchino di vedeseta zona produzione: Lombardia
sapore: Sapore dolce, burroso e molto aromatico nel prodotto stagionato
periodo di produzione: tutto l’anno
profumo: note di foglie secche e cantina
ingredienti: latte vaccino crudo, caglio, sale
crosta: Sottile, di colore giallo pallido
stagionatura: 60 giorni circa
pasta: Omogenea, di colore bianco o giallo pallido
codice peso temperatura scadenza imballaggio tara
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stracchino di vedeseta - forma AS75032 ean
2/590800
1,8 kg ca.
dimensione (mm)
415×225×75
1-6°C
pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet
2 120*80 7 10
60 gg scatola di cartone 258 gr
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l’antica tecnica delle due paste, l’unione a strati della cagliata della sera con la cagliata della mattina
strachitunt zona produzione: Lombardia
sapore: Aromatico e intenso, variabile da dolce a piccante
periodo di produzione: tutto l’anno
profumo: cantina, muschio, terra bagnata
ingredienti: latte vaccino crudo, caglio, sale
crosta: Sottile e rugosa, a volte fiorita, di colore giallognolo tendente al grigio
stagionatura: minimi 75 giorni
codice peso temperatura scadenza imballaggio tara
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pasta: Compatta ma con striature cremose, fondente nel sottocrosta e con la presenza di possibili striature verdi bluastre
strachitunt forma RS75030 ean
2/590770
6 kg
dimensione (mm)
380×270×138
1-6°C
pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet
1 120*80 8 6
60 gg scatola di cartone 388 g
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Un formaggio antico come la valle dell’alto bergamasco dove è nato.
taleggio zona produzione: Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Milano, Novara, Pavia, Treviso
sapore: Dolce e intenso nel prodotto con stagionatura prolungata
periodo di produzione: tutto l’anno
profumo: note di foglie secche e cantina
ingredienti: latte vaccino, caglio, sale
crosta: lavata ogni settimana con acqua e sale, sottile e morbida di colore rosato
stagionatura: minimo 35 giorni
codice peso temperatura scadenza imballaggio tara
pasta: morbida, fondente nel sottocrosta, più consistente e friabile al centro
taleggio dop forma TA10010 ean
2/250321
2,2 kg ca.
dimensione (mm)
415×225×75
1-6°C
pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet
2 120*80 7 10
60 gg scatola di cartone 258 gr
disponibile anche: 1/2 forma - 200 gr
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“Viene prodotto ancora oggi come ai tempi dei Savoia con vacche di razza Pezzata Rossa d’Oropa”
toma biellese zona produzione: Piemonte
sapore: dolce, gradevole e delicato.
periodo di produzione: tutto l’anno
profumo: latte fresco ed erba appena tagliata
ingredienti: latte vaccino, caglio, sale
crosta: sottile, di colore grigio/marrone
stagionatura: da 45 a 120 giorni
pasta: bianco/ paglierino, presenta occhiatura diffusa, sottile e regolarmente distribuita
codice peso temperatura scadenza imballaggio tara
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04VO1G
ean
9 kg
dimensione (mm) pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet
+6° ±2°C 60 gg scatola di cartone
l. 320 a. 95 1 6 5
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tutto il meglio della montagna in un formaggio a pasta semimorbida prodotto con latte vaccino intero pastorizzato
toma montanara zona produzione: Piemonte
sapore: il sapore è dolce, gradevole e delicato.
ingredienti: latte vaccino, caglio, sale
crosta: spessa di colore grigio/marrone con muffe colorate nel prodotto a media stagionatura
periodo di produzione: tutto l’anno
profumo: latte fresco ed erba appena tagliata
pasta: di colore bianco con occhiatura diffusa
stagionatura: dai 30 ai 90 giorni codice peso temperatura scadenza imballaggio tara
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07MO1
ean
5 kg
dimensione (mm) pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet
+6° ±2°C 60 gg scatola di cartone
d. 270 a. 80 1 7 7
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formaggio a pasta semidura prodotto con latte vaccino, con aggiunta di semi di Finocchio e Coriandolo
toma montanara alle erbe zona produzione: Piemonte
sapore: il sapore è dolce, gradevole e delicato.
ingredienti: latte, semi di finocchio e coriandolo, sale, caglio.
crosta: spessa di colore grigio/marrone con muffe colorate nel prodotto a media stagionatura
periodo di produzione: tutto l’anno
profumo: latte fresco ed erba appena tagliata
pasta: di colore bianco con occhiatura diffusa
stagionatura: dai 30 ai 90 giorni codice peso temperatura scadenza imballaggio tara
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07ER1
ean
5 kg
dimensione (mm) pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet
+6° ±2°C 60 gg scatola di cartone
d. 270 a. 80 1 7 7
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formaggio a pasta semidura, a lunga maturazione, con aggiunta di Peperoncino
toma montanara al peperoncino zona produzione: Piemonte
sapore: il sapore è dolce, gradevole e delicato.
ingredienti: latte, peperoncino, sale, caglio.
crosta: spessa di colore grigio/marrone con muffe colorate nel prodotto a media stagionatura
periodo di produzione: tutto l’anno
profumo: latte fresco ed erba appena tagliata
pasta: di colore bianco con occhiatura diffusa
stagionatura: dai 30 ai 90 giorni codice peso temperatura scadenza imballaggio tara
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07PE1
ean
5 kg
dimensione (mm) pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet
+6° ±2°C 60 gg scatola di cartone
d. 270 a. 80 1 7 7
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Toma viene dal provenzale Tomme, e viene prodotta nell’alto Piemonte fin dal primo medioevo
toma piemontese zona produzione: Piemonte
periodo di produzione: tutto l’anno ingredienti: latte vaccino, caglio, sale stagionatura: dai 30 a 120 giorni
sapore: dolce,gradevole e delicato
profumo: latte fresco ed erba appena tagliata
crosta: sottile nella forma fresca ma assume consistenza durante la maturazione pasta: tenera, di colore bianco con sfumature paglierine
05TP1P ean codice 2,3 kg peso dimensione (mm) l. 180 a. 70 +6° ±2°C temperatura pezzi per pacco 2 60 gg scadenza dimensione pallet scatola di cartone imballaggio paccchi per strato 7 tara strati per pallet 7 disponibile anche: Toma Piemontese dop forma intera 5 kg
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veniva trasportato a dorso di mulo o con portatori, dalle baite degli alpeggi a Sordevolo, il capoluogo della valle
toma valle elvo zona produzione: Piemonte
sapore: intenso e aromatico
periodo di produzione: tutto l’anno
profumo: latte fresco ed erba appena tagliata
stagionatura: da 60 a 120 giorni
pasta: di consistenza elastica, colore bianco paglierino e traslucida con occhiatura diffusa
ingredienti: latte vaccino, caglio, sale
codice peso temperatura scadenza imballaggio tara
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crosta: sottile, di colore grigio/marrone
04VE1
ean
4,5 kg
dimensione (mm) pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet
+6° ±2°C 60 gg scatola di cartone
l. 250 a. 60 1 6 6
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Una caratteristica forma cilindrica e una stagionatura prolungata per un formaggio “unico”
torregio zona produzione: Lombardia
sapore: Aromatico e intenso
periodo di produzione: tutto l’anno
profumo: sentori terrigni, e una marcata ma non sgradevole sensazione amara.
ingredienti: latte vaccino, caglio, sale stagionatura: 150-180 gg
codice peso temperatura scadenza imballaggio tara
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crosta: Consistente con presenza di muffe grigio-giallastre.
pasta: Morbida vicino alla crosta, friabile al centro
torregio forma RO76011 ean
2/329511
2,5 kg ca.
dimensione (mm)
200×182×115
1-6°C
pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet
1 120*80 20 6
60 gg scatola di cartone 125 gr
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