Recetario

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Flanes o i r a t e c e R


►► CÓMO PREPARAR EL CARAMELO El caramelo se logra calentando el azúcar en la flanera, ­directamente en la estufa, hasta que adquiera un color moreno dorado. Entre más lo caliente más obscuro quedará tomando un sabor amargo. Vierta el azúcar en una flanera caliente y ladee hasta cubrir el fondo y las paredes.

►► TECNICAS DE COCCIÓN DE LOS FLANES Para la cocción de los flanes puede emplear 3 métodos distintos que le darán practicamente los mismos resultados: 1) En la olla express. Tape la flanera con papel aluminio ­orpimiendo las orillas. Ponga 2 tazas de agua en la olla express y coloque dentro la flanera, tape y cueza a fuego alto 15 a 20 ­minutos, contados a partir de que la válvula suena. 2) En horno de gas. Tape la flanera con papel aluminio, ­oprimiendo las orillas y cueza a Baño María durante 1 hora ­aproximadamente a 300 C con el horno precalentado. 3) En la olla sobre estufa. Tape la flanera con papel aluminio, ­orpimiendo las orillas. Cueza en una olla tapada a Baño María durante 1 hora a fuego alto.

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RECETARIO DE FLANES

RECETARIO DE FLANES

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F l a n de Pi ñón

F l a n Na pol i t a no

►► INGREDIENTES

►► INGREDIENTES

3/4 taza de azúcar 6 huevos 50 g de piñones 1 taza de leche preparada 1 lata de leche condensada

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RECETARIO DE FLANES

►► MANERA DE ­PREPARARSE

Caliente el azúcar en una flama y forme c­ aramelo. Aparte licúe los ­huevos, los piñones, la leche ­condensada. Vierta en la flama y tape con papel ­aluminio oprimiendo las ­orillas. Cueza sobre la ­estufa 1 hora o en olla ­express 20 minutos, ambos a Baño ­María. Deje enfriar, ­desmolde y... ¡ vea que ­delicia!

3/4 taza de azúcar 150 g de queso tipo ­Man­chego 11/4 tazas de leche preparada 1 lata de leche condensada 5 huevos

►► MANERA DE ­PREPARARSE

En una flanera prepare ­caramelo con azucar. ­Mientras tanto licúe el ­queso, la leche ­condensada y los huevos. Vierta a la ­flanera, tape con papel ­aluminio oprimiendo las ­orillas y cueza sobre la estufa 1 hora o en olla express 20 minutos, ambos a Baño María. Deje enfriar y desmolde en un platón. Refrigere hasta el momento de servir.

RECETARIO DE FLANES

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F l a n Mok a

F l a n Ca ra me lo

►► INGREDIENTES

►► INGREDIENTES

3/4 taza de azúcar 1 lata de leche condensada 2 cucharadas de cocoa 1 cucharada de Nescafé 5 huevos 1 taza de leche preparada chocolate para preparar

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RECETARIO DE FLANES

►► MANERA DE ­PREPARARSE

En una flanera forme ­caramelo con azúcar. Aparte licúe la leche condensada, la cocoa, el café, los huevos y la leche. Vierta al molde del caramelo, tape con papel aluminio oprimiendo las ­orillas. Cueza sobre la ­estufa 1 hora o en olla express ­durante 20 minutos, ambos a Baño María. Deje enfriar y desmolde. Decore con ­chocolate rallado.

1 taza de azúcar 1 lata de leche condensada 2 tazas de agua 5 huevos batidos 1 cucharada de vainilla mantequilla para la ­flanera

►► MANERA DE ­PREPARARSE

En una flanera forme ­caramelo con azúcar. ­­Aparte licúe la leche condensada, la cocoa, el café, los huevos y la leche. Vierta al molde del caramelo, tape con ­papel aluminio oprimiendo las ­orillas. Cueza sobre la ­estufa 1 hora o en olla ­express ­durante 20 minutos, ambos a Baño María. Deje enfriar y desmolde. Decore con ­chocolate rallado.

RECETARIO DE FLANES

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F l a n E xq u i s i t o

F l a n K i r sc h

►► INGREDIENTES

►► INGREDIENTES

1/2 taza de azúcar 1 lata de leche condensada 1 lata de Media Crema 4 huevos 1 raja de canela

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RECETARIO DE FLANES

►► MANERA DE ­PREPARARSE

Forma caramelo en una ­flanera. Aparte licúe la ­leche condensada, la crema y los huevos. Vacíe a la ­flanera y coloque encima la raja de canela. Tape con ­papel ­aluminio oprimiendo las ­orillas. Cueza sobre la estufa 1 hora o en olla express durante 20 minutos, ambos a Baño ­María. Deje enfriar y des­molde.

1 lata de leche condensada 1 lata de Media Crema 4 huevos 1 taza de azúcar 1/4 taza de Kirsch (licor de cereza) 1/2 Kg de fresas limpias

►► MANERA DE ­PREPARARSE

Licúe la leche ­condensada, la crema y los huevos y ­mezcle el azúcar y el Kirsch en un molde caliente hasta que tome punto de cara­ melo. Vacíe lo que licuó. Tape con papel aluminio y ponga a cocer sobre la estufa 40 minutos en Baño ­María. Deje enfriar y ­desmolde. Junte el jarabe y añada las fresas y deje ­macerar por 30 mi­nutos.

RECETARIO DE FLANES

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F l a n de Ci r ue l a

F l a n de Ma n z a n a

►► INGREDIENTES

►► INGREDIENTES

1/2 taza de azúcar 1 lata de leche condensada 1 lata de Media Crema 4 huevos 1 raja de canela

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RECETARIO DE FLANES

►► MANERA DE ­PREPARARSE

En un molde prepare ­caramelo con el azúcar y coloque las ciruelas pasa. Mientras tanto licúe la leche condensada, las yemas, el agua y la vainilla. Vierta la preparación en el molde y tape con papel aluminio ­oprimiendo las ­orillas. ­Cueza ­sobre la estufa 1 hora a Baño María. ­Desmolde y... ¡Pruébelo!

3/4 taza de azúcar 1 lata de leche condensada 2 tazas de agua 3/4 Kg de manzanas cocidas y hechas puré 8 huevos

►► MANERA DE ­PREPARARSE

Prepare el caramelo en una flanera. Aparte licúe la leche condensada con el agua, las manzanas y los huevos. Vacíe a la flanera y tape con papel aluminio ­oprimiendo las orillas. Cueza sobre la estufa 1 hora durante 20 minutos a Baño María. Deje enfriar, desmolde y... ­¡disfrútelo!

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F l a n de Pl á t a no

F l a n de N uez

►► INGREDIENTES

►► INGREDIENTES

3/4 taza de azúcar 12 galletas Marías 1 lata de leche condensada 2 tazas de agua 4 plátanos 1 limón, el jugo 1 cucharada de esencia de vainilla 5 huevos

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RECETARIO DE FLANES

►► MANERA DE ­PREPARARSE

En un molde prepare ­caramelo con el azúcar y coloque las ciruelas pasa. Mientras tanto licúe la leche condensada, las yemas, el agua y la vainilla. Vierta la preparación en el molde y tape con papel aluminio ­oprimiendo las orillas. ­Cueza ­sobre la estufa 1 hora a Baño María. Desmolde y... ¡Pruébelo!

3/4 taza de azúcar 5 huevos 1 lata de leche condensada 1 taza de leche preparada 100 g de nuez

►► MANERA DE ­PREPARARSE

En una flanera prepare ­caramelo con azucar. Mientras tanto licúe los huevos, la leche condensada, la leche y la nuez. Vierta la preparación a la flanera. Tape con papel aluminio orpimiendo las orillas y cueza sobre la estufa 1 hora o en olla ­express durante 20 minutos, ambos a Baño María. ­Desmolde y decore a su gusto.

RECETARIO DE FLANES

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F l a n de Ca f é

F l a n de Dá t i l

►► INGREDIENTES

►► INGREDIENTES

1/2 taza de azúcar 1 lata de leche condensada 5 huevos 1 taza de leche preparada 1 1/2 cucharadas de Nescafé Clásico

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RECETARIO DE FLANES

►► MANERA DE ­PREPARARSE

En un molde prepare ­caramelo con el azúcar y coloque las ciruelas pasa. Mientras tanto licúe la leche condensada, las yemas, el agua y la vainilla. Vierta la preparación en el molde y tape con papel aluminio ­oprimiendo las orillas. ­Cueza sobre la estufa 1 hora a Baño María. Desmolde y... ­¡Pruébelo!

1/2 taza de azúcar 200 g de dátiles deshuesados 5 huevos 1 lata de leche condensada 1 lata de agua

►► MANERA DE ­PREPARARSE

En una flanera prepare caramelo con azúcar. Aparte hierva los dátiles con un poco de agua hasta que se suavicen. Mezcle los huevos con leche condensada, el agua y los dátiles. Vacíe a la flanera, tape con un papel aluminio y cueza sobre la e ­ stufa 1 hora o en olla ­express 20 minutos, ambos a Baño María y deje enfriar.

RECETARIO DE FLANES

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Deliciosos Flanes


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