Flanes o i r a t e c e R
►► CÓMO PREPARAR EL CARAMELO El caramelo se logra calentando el azúcar en la flanera, directamente en la estufa, hasta que adquiera un color moreno dorado. Entre más lo caliente más obscuro quedará tomando un sabor amargo. Vierta el azúcar en una flanera caliente y ladee hasta cubrir el fondo y las paredes.
►► TECNICAS DE COCCIÓN DE LOS FLANES Para la cocción de los flanes puede emplear 3 métodos distintos que le darán practicamente los mismos resultados: 1) En la olla express. Tape la flanera con papel aluminio orpimiendo las orillas. Ponga 2 tazas de agua en la olla express y coloque dentro la flanera, tape y cueza a fuego alto 15 a 20 minutos, contados a partir de que la válvula suena. 2) En horno de gas. Tape la flanera con papel aluminio, oprimiendo las orillas y cueza a Baño María durante 1 hora aproximadamente a 300 C con el horno precalentado. 3) En la olla sobre estufa. Tape la flanera con papel aluminio, orpimiendo las orillas. Cueza en una olla tapada a Baño María durante 1 hora a fuego alto.
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RECETARIO DE FLANES
RECETARIO DE FLANES
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F l a n de Pi ñón
F l a n Na pol i t a no
►► INGREDIENTES
►► INGREDIENTES
3/4 taza de azúcar 6 huevos 50 g de piñones 1 taza de leche preparada 1 lata de leche condensada
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RECETARIO DE FLANES
►► MANERA DE PREPARARSE
Caliente el azúcar en una flama y forme c aramelo. Aparte licúe los huevos, los piñones, la leche condensada. Vierta en la flama y tape con papel aluminio oprimiendo las orillas. Cueza sobre la estufa 1 hora o en olla express 20 minutos, ambos a Baño María. Deje enfriar, desmolde y... ¡ vea que delicia!
3/4 taza de azúcar 150 g de queso tipo Manchego 11/4 tazas de leche preparada 1 lata de leche condensada 5 huevos
►► MANERA DE PREPARARSE
En una flanera prepare caramelo con azucar. Mientras tanto licúe el queso, la leche condensada y los huevos. Vierta a la flanera, tape con papel aluminio oprimiendo las orillas y cueza sobre la estufa 1 hora o en olla express 20 minutos, ambos a Baño María. Deje enfriar y desmolde en un platón. Refrigere hasta el momento de servir.
RECETARIO DE FLANES
3
F l a n Mok a
F l a n Ca ra me lo
►► INGREDIENTES
►► INGREDIENTES
3/4 taza de azúcar 1 lata de leche condensada 2 cucharadas de cocoa 1 cucharada de Nescafé 5 huevos 1 taza de leche preparada chocolate para preparar
4
RECETARIO DE FLANES
►► MANERA DE PREPARARSE
En una flanera forme caramelo con azúcar. Aparte licúe la leche condensada, la cocoa, el café, los huevos y la leche. Vierta al molde del caramelo, tape con papel aluminio oprimiendo las orillas. Cueza sobre la estufa 1 hora o en olla express durante 20 minutos, ambos a Baño María. Deje enfriar y desmolde. Decore con chocolate rallado.
1 taza de azúcar 1 lata de leche condensada 2 tazas de agua 5 huevos batidos 1 cucharada de vainilla mantequilla para la flanera
►► MANERA DE PREPARARSE
En una flanera forme caramelo con azúcar. Aparte licúe la leche condensada, la cocoa, el café, los huevos y la leche. Vierta al molde del caramelo, tape con papel aluminio oprimiendo las orillas. Cueza sobre la estufa 1 hora o en olla express durante 20 minutos, ambos a Baño María. Deje enfriar y desmolde. Decore con chocolate rallado.
RECETARIO DE FLANES
5
F l a n E xq u i s i t o
F l a n K i r sc h
►► INGREDIENTES
►► INGREDIENTES
1/2 taza de azúcar 1 lata de leche condensada 1 lata de Media Crema 4 huevos 1 raja de canela
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RECETARIO DE FLANES
►► MANERA DE PREPARARSE
Forma caramelo en una flanera. Aparte licúe la leche condensada, la crema y los huevos. Vacíe a la flanera y coloque encima la raja de canela. Tape con papel aluminio oprimiendo las orillas. Cueza sobre la estufa 1 hora o en olla express durante 20 minutos, ambos a Baño María. Deje enfriar y desmolde.
1 lata de leche condensada 1 lata de Media Crema 4 huevos 1 taza de azúcar 1/4 taza de Kirsch (licor de cereza) 1/2 Kg de fresas limpias
►► MANERA DE PREPARARSE
Licúe la leche condensada, la crema y los huevos y mezcle el azúcar y el Kirsch en un molde caliente hasta que tome punto de cara melo. Vacíe lo que licuó. Tape con papel aluminio y ponga a cocer sobre la estufa 40 minutos en Baño María. Deje enfriar y desmolde. Junte el jarabe y añada las fresas y deje macerar por 30 minutos.
RECETARIO DE FLANES
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F l a n de Ci r ue l a
F l a n de Ma n z a n a
►► INGREDIENTES
►► INGREDIENTES
1/2 taza de azúcar 1 lata de leche condensada 1 lata de Media Crema 4 huevos 1 raja de canela
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RECETARIO DE FLANES
►► MANERA DE PREPARARSE
En un molde prepare caramelo con el azúcar y coloque las ciruelas pasa. Mientras tanto licúe la leche condensada, las yemas, el agua y la vainilla. Vierta la preparación en el molde y tape con papel aluminio oprimiendo las orillas. Cueza sobre la estufa 1 hora a Baño María. Desmolde y... ¡Pruébelo!
3/4 taza de azúcar 1 lata de leche condensada 2 tazas de agua 3/4 Kg de manzanas cocidas y hechas puré 8 huevos
►► MANERA DE PREPARARSE
Prepare el caramelo en una flanera. Aparte licúe la leche condensada con el agua, las manzanas y los huevos. Vacíe a la flanera y tape con papel aluminio oprimiendo las orillas. Cueza sobre la estufa 1 hora durante 20 minutos a Baño María. Deje enfriar, desmolde y... ¡disfrútelo!
RECETARIO DE FLANES
9
F l a n de Pl á t a no
F l a n de N uez
►► INGREDIENTES
►► INGREDIENTES
3/4 taza de azúcar 12 galletas Marías 1 lata de leche condensada 2 tazas de agua 4 plátanos 1 limón, el jugo 1 cucharada de esencia de vainilla 5 huevos
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RECETARIO DE FLANES
►► MANERA DE PREPARARSE
En un molde prepare caramelo con el azúcar y coloque las ciruelas pasa. Mientras tanto licúe la leche condensada, las yemas, el agua y la vainilla. Vierta la preparación en el molde y tape con papel aluminio oprimiendo las orillas. Cueza sobre la estufa 1 hora a Baño María. Desmolde y... ¡Pruébelo!
3/4 taza de azúcar 5 huevos 1 lata de leche condensada 1 taza de leche preparada 100 g de nuez
►► MANERA DE PREPARARSE
En una flanera prepare caramelo con azucar. Mientras tanto licúe los huevos, la leche condensada, la leche y la nuez. Vierta la preparación a la flanera. Tape con papel aluminio orpimiendo las orillas y cueza sobre la estufa 1 hora o en olla express durante 20 minutos, ambos a Baño María. Desmolde y decore a su gusto.
RECETARIO DE FLANES
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F l a n de Ca f é
F l a n de Dá t i l
►► INGREDIENTES
►► INGREDIENTES
1/2 taza de azúcar 1 lata de leche condensada 5 huevos 1 taza de leche preparada 1 1/2 cucharadas de Nescafé Clásico
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RECETARIO DE FLANES
►► MANERA DE PREPARARSE
En un molde prepare caramelo con el azúcar y coloque las ciruelas pasa. Mientras tanto licúe la leche condensada, las yemas, el agua y la vainilla. Vierta la preparación en el molde y tape con papel aluminio oprimiendo las orillas. Cueza sobre la estufa 1 hora a Baño María. Desmolde y... ¡Pruébelo!
1/2 taza de azúcar 200 g de dátiles deshuesados 5 huevos 1 lata de leche condensada 1 lata de agua
►► MANERA DE PREPARARSE
En una flanera prepare caramelo con azúcar. Aparte hierva los dátiles con un poco de agua hasta que se suavicen. Mezcle los huevos con leche condensada, el agua y los dátiles. Vacíe a la flanera, tape con un papel aluminio y cueza sobre la e stufa 1 hora o en olla express 20 minutos, ambos a Baño María y deje enfriar.
RECETARIO DE FLANES
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Deliciosos Flanes