Promotion
3 1. 擁 有 百 年 歷 史 的 法 國 Mauviel鍋具，堅持職 人精製與手工打造，能 夠均勻導熱且快速加 溫，可烹煮出食材的最 鮮美滋味。
2
融入日用之美的生活器皿店
廳，以及講究生活美學質感的品味家居
秉
對生活一種期待和價值的理念，開
的 18/10 不鏽鋼等兩種不同的金屬材質複
設了以居家生活用品為主的IUSE專門店，
合製作，鍋體夠沉、導熱性佳，閃耀著特
持著料理器皿並非只是商品，而是
有的紅銅光澤，源自於歐洲血統的經典藝
倡的「實用之美」，引進國際級的經典
術品，最適合為講究程序步驟的法式料
品牌精品、研選展現獨特品味的東西方器
理，創造最佳風味，就連被公認是當今
皿、挑選堅持講究技法的專職器具，並深
法國中生代廚師中最有才華的廚師之一
國、日本、泰國、德國、荷蘭、瑞士的生
Good at Cooking IUSE出彩料理的美味關係
料理能創造生活的幸福滋味，能夠為人們烙印最深刻難忘的記憶感動片刻， 然而器皿是料理的衣著，若能講究兩者之間的和諧度，往往更能豐厚烹煮食的順手度， 亦能襯托食物的美色，使得食材能在慢慢升溫的烹煮過程中，將為人料理的那一份心意濃縮其間， 並化作提升美味的香料，做出最歡愉的精采點綴。 文｜ VioLa 攝影｜張詣
內， Mauviel 銅鍋是使用 90% 的銅和 10%
融合了日本民藝運動靈魂人士柳宗悅所提
掘各地具有百年基底的精良工藝等來自法
的 Yannick Alléno 都愛用。極早就在廚藝 料理界嶄露鋒芒的 Yannick Alléno ，不僅
活選物，讓這些料理道具不僅只是形式與
在 2004 年拿下米其林兩星，更於 2007 年
視覺上的表象之美，而是能夠經過歲月，
不到四十歲時就拿下了三星，而做為一
精煉出帶有濃厚使用情感的韻味，並備有
個巴黎的代表廚師， Yannick 更是少數強
專屬於自家店的廚藝教室，每個月都會聘
調使用在地風土食材的主廚，同時更挾
請料理達人及廚師來做教學分享，除了學
著驚人的創意才華，於世界各地開設以
習烹飪技巧外，亦透過物件的實際使用， 將這些精選日用之美的設計與文化真正帶 入生活中。
Yannick Alléno 為名的系列餐廳，坐落於 台北101的S.T.A.Y（Simple Table Alléno Yannick），就是體現Yannick Alléno卓越 料理才華的最佳場域；因此向來以推廣生
來自法國的食藝精彩 其中，作為料理界執牛耳的銅鍋品牌 法國 Mauviel ，於 1830 年在法國諾曼地的
Villedieu-les-Poêles 創立，目前已傳承至 第七代，堅持傳統工藝手工打造出的迷人
外型，其身影常見於各大米其林星級餐
4
活美學的IUSE，乃請來Yannick Alléno於
5 2. 極 富 料 理 才 華 的 法 國 米 其 林 名 廚 Yannick Alléno，在台北iuse廚藝教 室教導大家如何製作多汁豐美的馬鈴 薯燉肉。 3. Yannick Alléno所製作的法式馬鈴薯 燉肉，味道深具層次，讓人一吃就胃 口大開。 4. 擁有美麗紋路的大理石蛋糕，從視覺 到味覺都擄獲眾人的心。 5. 才華洋溢的Yannick Alléno，讓廚藝 信手捻來都是藝術。
烹飪教室的課程裡，指導學員們如何製作 及法式馬鈴薯燉肉及大理石蛋糕等料理， 讓經典的法式美味透過 Mauviel 迷人鍋具 的演繹，將法式風情直接端上桌，無須繁 複程序，在家也能輕鬆完成。●
IUSE • 台北店：台北市民權東路6段 18-3號 電話：02-2793-9588 • 台中店：台中市五權西路2段 929號 電話：04-2386-3586