Rezeptbuch

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Rezepte端berblick Seite 2- Kartoffelsuppe Seite 4 - Sommersalat Seite 6 - Gem端se- Penne


Kartoffelsuppe Für zwei Portionen

Eine Zwiebel fein würfeln. 300g Kartoffeln, 100g Staudensellerie und 100g Möhren schälen und alles 1,5 cm groß würfeln. 100g Prorree putzen und das Weiße und Hellgrüne in Ringe schneiden. Alles in 2 EL Butter andünsten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 700ml Gemüsebrühe zugießen, zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen. Das weitergegarte Gemüse anschließend fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und zwei bis drei TL Tafelmeerrettich abschmecken.

Kartoffelsuppe Für zwei Portionen

Eine Zwiebel 300g Kartoffeln 100g Staudensellerie 100g Möhren 100g Prorree Butter Salz, Pfeffer und Muskat 700ml Gemüsebrühe Tafelmeerrettich



Gemüse-Penne Für zwei Portionen

Je eine rote und eine gelbe Paprika vierteln und entkernen. In Streifen schneiden und in einer beschichteten Pfanne mit 1 EL Olivenöl kurz andünsten. Beiseite stellen. 100g Möhren schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. 150g Broccoli in sehr kleine Röschen teilen. Blätter von einem halben Bund Basilikum abzupfen und grob hacken. 200g Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen; in den letzten vier Minuten Möhren und Broccoli mitkochen. Abgießen und in einer Schüssel mit 3 EL Olivenöl, 1 1/2 EL Zitronensaft, Paprika und Knoblauch mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Gemüse-Penne Für zwei Portionen

Eine rote Paprika Eine gelbe Paprika Ein Broccolikopf 100g Möhren Penne Zitronensaft Basilikum Knoblauch Salz und Pfeffer



Sommersalat Für zwei Portionen

Eine rote Paprika, einen roten Apfel und eine Salatgurke entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Anschließend in einer Schüssel 100g Magerquark, 2 TL Zitronensaft und 1 EL gehakten Dill verrühren. Paprika, Apfel und Gurken unterheben, salzen und pfeffern. Den Salat 15 Min. ziehen lassen. Den Kopfsalat putzen, waschen und trockenschleudern. Danach auf eine Platte geben, das Gemüse darauf anrichten und mit roten Zwiebelringen garnieren.

Sommersalat Für zwei Portionen

Eine Zwiebel Eine rote Paprika Eine Salatgurke Einen Kopfsalat 100g Magerquark Zitronensaft Dill (gehakt) Salz und Pfeffer



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