เอกสารประกอบการเสวนา โดย นายนาชัย กฤษณาสกุล วิทยาลัยชุมชนสตูล จัดการศึกษาที่ตอบสนองความต้องการของชุมชนและสอดคล้องกับแผนยุทธศาสตร์การพัฒนา จังหวัดสตูล ซึ่งมีจดุ เน้นในการพัฒนาด้านการท่องเที่ยว จึงได้ดาเนินการโดยความร่วมมือกับองค์กรภาครัฐ ภาคเอกชนทั้งใน จังหวัดและต่างจังจังหวัด ตลอดจนชุมชน ท้องถิ่นทีเ่ กีย่ วข้องข้อง ในการศึกษา สารวจข้อมูล ปัญหา และความต้องการในการ พัฒนาของคน/ชุมชน/ท้องถิน่ การออกแบบและพัฒนาหลักสูตรให้ได้มาตรฐาน การฝึกอบรม ตลอดจนการ ทดสอบมาตรฐาน และการรับรองมาตรฐานต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้อง จึงได้หลักสูตรที่ตอบสนองความต้องการของคน/ชุมชน/ ท้องถิ่น เพื่อขับเคลื่อนยุทธศาตร์การท่องเที่ยว จ.สตูล ดังแผนภูมื
ผลผลิต/ผลลัพธ์ ของการฝึกอบรม ๑. ประเภท Project based ตั้งแต่ปีงบประมาณ พ.ศ. ๒๕๕๑ จนถึงปัจจุบัน วิทยาลัยชุมชนสตูล ดาเนินการพัฒนา ปรับปรุง และจัดฝึกอบรม หลักสูตรที่ส อดคล้องกับยุทธศาสตร์จังหวัดสตูลด้า นการท่องเที่ยวซึ่งได้ดาเนิ นการจัดหลักสูตรที่เป็นการเตรียมคนเข้า สู่ อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวไม่ว่าจะเป็นหลักสูตรทางด้านมัคคุเทศก์ช่วยให้บุคคลที่ปฏิบัติงานอย่างผิดกฎหมาย (ไกด์เถื่อน) ให้ ได้รับบัตรมัคคุเทศก์ทางานถูกต้องตามกฎหมาย เพื่อความน่าเชื่อถือของนักท่องเที่ยว และหลักสูตรการบริหารจัดการโฮมส เตย์ เพื่อเป็นการเตรียมความพร้อมด้านที่พัก ทาให้มีการพัฒนาศักยภาพทางด้า นการบริการการท่องเที่ยวในการรองรับ นักท่องเที่ยวทั้งชาวไทย และชาวต่างประเทศ เพื่อเป็นการสร้างรายได้ด้านการท่องเที่ยวให้กับประชาชนในพื้นที่ ทั้งสิ้นประมาณ 836 คน
๑
2. ประเภท Area based ปีงบประมาณ พ.ศ. ๒๕๕๐ ยกระดับคุณภาพชีวิตและรายได้ของชาวเลบนเกาะหลีเป๊ะ ด้วยเกาะหลีเป๊ะ มีที่พักมากมายให้เลือกได้หลายรูปแบบ มีร้านอาหาร และรีสอร์ท หลายแห่ง ดาเนินการ โดยผู้ประกอบการเอกชนแต่ได้นาเอาลูกหลานของชาวเลที่อาศัยอยู่บนเกาะมาเป็นพนักงานบริการด้านที่พักและ อาหาร ซึ่งพนักงานดังกล่าวเป็นผู้ด้อยโอกาสทางการศึกษา ส่วนใหญ่จบการศึกษาระดับชั้นมัธยมศึกษาชั้นปีที่ 3 ยังขาดความรู้ความสามารถ ทักษะ และประสบการณ์ในการใช้ภาษาอังกฤษเพื่อสื่อสารกับนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ และเทคนิควิธีการบริการต่าง ๆ ในร้านอาหาร เพื่อสร้างความพึงพอใจและสร้างความประทับให้กับนักท่องเที่ยว ได้มากยิ่งขึ้น ด้วยเหตุผลดังกล่าวจึงจัดให้มีการฝึกอบรมหลักสูตรระยะสั้นภาษาอังกฤษเพื่อการบริการในร้านอาหาร แก่พนักงานในร้านอาหาร รีสอร์ท ร้านค้าและผู้สนใจทั่วไป ได้มีความรู้ความเข้าใจและมีทักษะในการสื่อสาร ภาษาอังกฤษ ตลอดจนเทคนิควิธีการให้บริการต่าง ๆ ในร้านอาหาร มีการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมที่ดีงาม และยังเป็น การแสดงออกถึงการเป็นเจ้าของบ้านที่ดี อันเป็นการพัฒนาคุณภาพชีวิต สร้างสังคม สร้างรายได้ สร้างความ ประทับใจแก่นักท่องเที่ยวชาว ตามนโยบาย การศึกษาสร้างชาติ สร้างคน สร้างงานต่อไป นอกจากนี้ ยังมีการ ส่งเสริมฟื้นฟูศิลปะพื้นบ้าน “ดาระ” ให้นักเรียนที่โรงเรียนบ้านเกาะอาดัง ณ เกาะหลีเป๊ะ และ ประชาชนที่อาศัยอยู่ บนเกาะหลีเ ป๊ ะเพื่อ เป็น การสืบสานวัฒนธรรม และ ผู้เข้า ร่วมโครงการสามารถน าไปใช้ ประกอบแสดงให้กับ นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ o ปีงบประมาณ พ.ศ. ๒๕๕๖ จัดให้บริการหลักสูตรฝึกอบรม 23 หลักสูตร แก่ชุมชนต่าง ๆ เพื่อรองรับ อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวทั้งระบบ และสร้างรายได้แก่คนในชุมชน ได้แก่ อาหารขนมเพื่อธุรกิจ, การทา ผลิตภัณฑ์สมุนไพรเพื่อสุขภาพ , การตัดเย็บเสื้อผ้า , การเพาะเห็ด , ภาษามลายูเพื่อการสื่อสาร , ภาษาอังกฤษเพื่อการสื่อสาร, ภาษาอาหรับเพื่อการสื่อสาร, มัคคุเทศก์เฉพาะทางทะเลชายฝั่ง , การบริหาร จัดการโฮมสเตย์, การประกอบอาหารพื้นเมือง, การจักสานเส้นพลาสติก, การจัดดอกไม้สด, การทา ขันหมากมุสลิม , การเตรียมความพร้อมเพื่อทดสอบมาตรฐานฝีมือแรงงาน สาขาพนักงานการใช้ คอมพิวเตอร์, การสร้างเว็บเพจ, เบเกอรี,่ การทาดอกไม้จันทร์, การตัดผมชาย, การพัฒนาครูผู้สอนตาดีกา , อาหารมุสลิมพื้นเมือง , มัคคุเทศก์เฉพาะต่างประเทศ-เฉพาะพื้นที่, การออกแบบและตัดเย็บหมวกกะปิ เยาะห์และผ้าคลุมผมสตรีมุสลิม และอาหารไทยยอดนิยม มีผู้รับบริการรวม จานวน 1,342 คน o ปีงบประมาณ พ.ศ. ๒๕๕๗ จัดให้บริการหลักสูตรฝึกอบรม แก่ชุมชนต่าง ๆ เพื่อรองรับอุตสาหกรรมการ ท่องเที่ยวทั้งระบบ โดยเน้นการสร้ างอาชีพ และการเสริมสร้างความเข้มแข็งของชุมชน ประกอบด้วย หลักสูตรต่าง ๆ ดังนี้ - หลักสูตรด้านการท่องเที่ยว เช่น มัคคุเทศก์เฉพาะทางทะเลชายฝั่ง , มัคคุเทศก์เฉพาะ ต่างประเทศ-เฉพาะพื้นที่, มัคคุเทศก์ท้องถิ่น การบริหารจัดการโฮมสเตย์ และการจัดการ ท่องเที่ยวโดยชุมชน - หลักสูตรด้านอาหาร เช่น อาหารพื้นเมืองมุสลิม อาหารพื้นเมืองทั่วไป อาหารไทยยอดนิยม อาหารขนมเพื่อธุรกิจ ขนมพื้นเมือง ขนมไทย และเบเกอรี่ - หลักสูตรด้านการทาผลิตภัณฑ์ชุมชน เช่น ตะลิงปลิงน้าพริกเผา แยมตะลิงปลิง มัสมั่นเนื้อ มัสมั่นไก่ น้าพริกกั้ง การถักร้อยเครื่องประดับเบื้องต้น ผลิตภัณฑ์เครื่องหนัง การตัดเย็บ หมวกกะปีเยาะและผ้าคลุมผมสตรีมุสลิม เป็นต้น - หลักสูตรด้านการเกษตร เช่น เกษตรผสมผสาน การเพาะเห็ด การเลี้ยงไก่พื้นเมือง การ เลี้ยงปลาดุก การปลูกผักปลอดสารพิษ และการปลูกผักใต้ร่มเงา เป็นต้น - หลักสูตรด้านภาษา, ภาษามลายูเพื่อการสื่อสาร, ภาษาอังกฤษเพื่อการสื่อสาร, ภาษาอาหรับ เพื่อการสื่อสาร ภาษาอังกฤษเพื่ออาเซียน(ระดับ 1-2-3) ๒