R eceita de Chef Vegana Rodrigo Trovarelli Rosa

O Chef Rodrigo Trovarelli Rosa apresenta em seus pratos propostas que levem às pessoas à uma vida mais plena e saudável. Recentemente foi um dos finalistas da Batalha criada pelo Programa Fantástico onde apresentou um Estrogonofe Vegano.

Ingredientes 500g de grão-de-bico cozido 400g de Avocado Jaguacy 50g de Tahine 150g de tomate em cubos 50g de cebola em cubos 10g de alho 10g de salsinha 10g de cebolinha 1 pitada de cominho 1 fio de azeite de Avocado Jaguacy Suco de 3 limões Sal, pimenta-do-reino e gengibre a gosto

Homus de grão de bico com Avocado Jaguacy

Modo de preparo Amasse o grão-de-bico cozido e o Avocado Jaguacy. Misture em um recipiente de médio porte. Leve a cebola, o alho e o cominho para dourar com um fio de azeite de Avocado Jaguacy, durante 30 segundos. Acrescente, no recipiente, o Tahine, os tomates e a mistura que foi ao fogo. Acrescente a salsinha e a cebolinha. Acrescente um fio de azeite de Avocado Jaguacy e misture. Coloque o suco de 3 limões. Por fim, inclua o sal, a pimenta-do-reino e o gengibre a gosto.