Revista Página Agrícola Online - Arveja

Todo lo que tienes que saber de la

arveja

Editorial Guatemala ha producido arveja china desde 1980 (OEDCD, 2002,57). Actualmente este producto es cultivado en las tierras altas de Chimaltenago y Sacatepequez. Desde una perspectiva ambiental estas áreas son húmedas (wetlands), y desde una perspectiva socioeconómica son áreas de alta densidad de población bajo la presión de uso de la tierra. (Jiménez, 2011:60) Durante los últimos 19 años, la arveja china se ha convertido en el producto de exportación no tradicional más importante de Guatemala. (FUNCAFE, 2006: 7) Arveja china de Guatemala La arveja china se ha convertido en el cultivo no tradicional líder debido a los altos retornos que representa para los productores aunque los costos por los insumos (pesticidas) son más altos que para cualquier otro cultivo. (FUNCAFE, 2006: 8) Este producto es cada vez más importante como un producto no tradicional de exportación (Julian 2005:56). Para el consumidor local no es de

importancia ya que lo consideran como un producto del mercado internacional, la arveja china es prácticamente desconocida en el mercado y no es de consumo interno.

El productor prefiere vender sus productos a pequeños comerciantes “coyotes”, que venden el producto a procesadores / exportadores. Los Coyotes son buenos compradores ya que estos pagan en efectivo y compran cosechas enteras.

El precio de la arveja china es muy volátil, especialmente en USA y Canadá. (Jiménez, 2011:60)

Estructura del sector La cadena de arveja china en Guatemala está conformada por tres segmentos: el agrícola, el de procesamiento o empaque y el de comercialización, en el que la cadena de intermediarios juega un papel muy importante sobre todo en la fijación de precios.

(FUNCAFE, 2006: 8)

Noticia Nacional

Producción de Arveja China en Guatemala

Durante el año 2013, la cosecha de arveja china alcanzo 9 millones de quintales, según los datos proporcionados por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y alimentación (MAGA) Estimación del Aporte al PIB Agrícola 2004 (%) N/D Costo de Producción: 26,223 Hectáreas

Q/

Empleo Directo en Campo (jornales/año 2011): 3, 790,289 Equivalente en Empleos Permanentes: 13,537.

Comercio exterior de arveja china 2005-2013 Arveja (guisantes, chicharos): (Partida arancelaria 0708.10.00 del SAC), tiene el 15% de derechos arancelarios

a la importación, sobre el valor temperaturas muy altas o bajas CIF. durante la segunda quincena de noviembre provocando fallos en Procedencia y destino del la siembra. comercio de arveja china La principal procedencia y desti- La producción nacional de la no del comercio exterior de arveja china se encuentra distriarveja china (por volumen) se buida de la siguiente forma: Chiaprecia en las siguientes gráfi- maltenango (69%), Sacatepécas: quez (21%), Quiché (3%), Baja Verapaz (2%) y los demás deparÉpocas de siembra tamentos de la República suman el (5%) restante.

La arveja como todo producto tiene temporadas en las cuales se da la siembra, en la temperatura de invierno tiene mayor importancia en el Altiplano Occidental, la arveja de suelo es recomendable sembrarlo a partir del 5 de julio al 18 de agosto ya que si las siembras se realizan a una fecha muy temprana pueden sufrir las lluvias de invierno de igual manera si estas siembras se llegaran a tardar pueden estar expuestas a

Noticia Internacional

La arveja es considerada un vegetal gurmé de alta calidad, es cotizado en los mercados de Norteamérica y Europa Ser productor de arveja es muy sencillo y además, muy rendidor. En la actualidad es un cultivo que se ha intensificado, aprovechándose de ella su semilla y su vaina para el consumo humano y como leguminosa verde para forraje.

La arveja se ha convertido en un sinónimo de empleo y desarrollo en el altiplano central del país. Es la principal fuente de trabajo de familiar y empresario que han dado a conocer al mundo la calidad y

trabajo de los agricultores de Guatemala.

Las líneas de acción están orientadas a mejorar la productividad del cultivo y la calidad de acuerdo a los estándares del mercado. También asegurar la fitosanidad e inocuidad del producto de acuerdo a los requerimientos de las regulaciones propias del mercado en particular.

Para lograr lo anterior, se trabaja en las áreas de capacitación, asistencia técnica, promoción comercial, investigación, mercadeo, sin descuidar el componente de responsabilidad social y empresarial.

La siembra es directa, a una profundidad de 4-5 cm y puede realizarse de forma manual o mecanizada, ya que cundo se trata de semillas pequeñas hay que reducir la cantidad.

Se adapta a climas templados y fríos, teniendo como temperaturas ópticas de 15C A 18C pudiendo tolerar temperaturas máximas de 21C a 24C y mínimas de 15C. Antes de la floración la planta es bastante resistente a las heladas, una temperatura muy elevada puede provocar la caída de las flores.

Recetas del Chef

Arvejas guisadas Ingredientes 6 raciones

2 tazas arvejas secas 1 cebolla

1 longaniza o chorizo

1 taza zapallo amarillo picado 1/2 taza arroz

1 trozo pimentón 1 pizca aceite

Pasos Remojar las arvejitas desde la noche anterior con agua fría.

En una olla grande, poner las arvejas con el agua hirviendo y cocer tapadas a fuego alto hasta que se ablanden (el tiempo depende de la cosecha, en olla a presión son 20 min aprox, olla normal desde 1 hora, pero si salen duras las he tenido hasta 2 hrs) Mientras, picar la cebolla y dorarla en un sartén con el pimentón picado, los aliños y el aceite. Agregar la longaniza picada.

Reservar.

Orégano, comino y ají de color

Cuando las arvejas se ablanden, agregar el arroz, el zapallo y la sal. Revolver y añadir más agua si es necesario.

1 cda sal

Luego de 15 min, añadir la cebolla y longaniza, revolver y cocinar por 5 minutos más.

(una pizca de cada uno) 2 litros agua hirviendo

Dejar reposar unos minutos y servir solas o acompañadas de tomate, ensalada a la chilena o cebollas en escabeche.

Deporte

Beneficios de la Arverja Las arvejas del plato sin saber que muchos nutrientes se quedan en estas pequeñas esferas sin ser consumidos.

Las arvejas son muy importantes para la alimentación infantil y adulta. Muchos no saben, por ejemplo, que, en su estado fresco, la arveja es uno de los vegetales más ricos en tiamina (vitamina B1), esencial para la producción de energía.

Las arvejas son ricas en proteínas y carbohidratos, bajas en grasa. También son un buena fuente de fibra, vitaminas A, B y C La fibra de la arveja promueve el buen funcionamiento intestinal y ayuda a eliminar las grasas saturadas.

También ayuda a evitar el estreñimiento y ayuda a prevenir el cáncer de colon La arveja proporciona energía que hace permanecer más tiempo la glucosa en la sangre Tiene un gran poder antioxidante, protegiendo la retina de quien lo consume y también varias enfermedades de la vista como las cataratas.

La arveja es muy útil en los procesos de coagulación de la sangre y en el fortalecimiento de los huesos Los expertos recomiendan comer arvejas al menos tres veces por semana, en porciones regulares. Lo recomendable es no cocinarlas mucho para que no pierdan sus propiedades.

Entretenimiento

Encuentra el camino para cocinar la sopa de arverja

José Méndez Estaudiante de Licenciatura en Ciencias de la Comunicación de la Universidad de San Carlos de Guatemala