Magasin Munkebjerg Hotel Jubilæum 2017 by MediaLink

FORKÃ&#x2020;LELSE MED FORMAT SIDEN 1967

ALL-NEW JAGUAR F-PACE

ABOVE ALL, IT’S A JAGUAR.

Jaguar F-PACE er forførende design og uovertrufne køreegenskaber, tilsat praktisk alsidighed. Det muskuløse kraftfulde ydre er inspireret af F-TYPE og giver F-PACE en fremtoning, der vækker opsigt. En præcis styring og stramt vejgreb får F-PACE til at køre som en sportsvogn. British MotorGroup København Bistrupvej 122, 3460 Birkerød Tlf.: 70 30 07 52 Terminalen Aarhus A/S Grenåvej 337, 8240 Risskov Tlf.: 86 17 71 00 Jaguar.dk

Pris fra kr. 658.900,- inkl. moms. Erhvervsbeskatning fra kr. 513.651,-. Priser er eksl. leveringsomkostninger på kr. 3.880,-. Forbrug 11,2-20,4 km/l ved blandet kørsel. CO2-udslip fra 129-209 g/km. Miljøklasse Euro 6. JAGUAR CARE: 3 års garanti og 3 års fri service, (ubegrænset kilometer). Gælder ikke taxi. Vi tager forbehold for trykfejl og prisændringer.

ban g- o l u f se n .co m

B E OV I S I O N 1 4 SMUK NY KLASSIKER Natur og teknologi forenet i betagende håndværk, som indrammer vores nye intelligente SMART TV med Android TV™ og leverer ekseptionel lyd og 4K Ultra HD billedkvalitet. Findes i 40” og 55”, med standmuligheder, der imødekommer enhver synsvinkel.

Fra DKK 42.995,-* Finansiering tilbydes: 1.194,- pr. md.** 0,- kr i rente, gebyr og udbetaling.

Finansiering tilbydes: 653,- pr. md.**

LIKE NO ONE ELSE

BANG & OLUFSEN VEJLE — KALKBRÆNDERIVEJ 7 — 7100 VEJLE — 7583 3400 — BEOVEJLE.COM

*Vejl. udsalgspris BeoVision 14 40” med sort stoffront. BeoVision 14 40” med front i egetræ vejl. udsalgspris dkk 49.890. Energiklasse C. Pris er inkl. fjernbetjening, eksklusiv stand. Stande til placering på væg, bord eller gulv koster fra dkk 3.095. ** Kreditbeløb 42.995 kr. Samlede kreditomkostninger 0 kr. Samlet beløb der skal betales 42.995 kr. Årlig fast debitorrente 0,00%, ÅOP 0,0%. Der er fortrydelsesret jf. MFL §12a. Udregning af mdi. ydelse er vejl. udsalgspris delt med 36 måneder og rundet ned til hele kr. Finansiering udbydes i samarbejde med SparXpres.

VELKOMMEN TIL MUNKEBJERG HOTEL ET HALVT ÅRHUNDREDE MED SAMME EJER I 2017 bliver det fejret, at det er 50 år siden, at Munkebjerg Hotel blev grundlagt. Allerede dengang var hotellet noget helt særligt hvis lige ikke var set herhjemme – og den dag i dag udstråler vores hotel og de mange ansatte, at Munkebjerg Hotel fortsat er noget særligt. Dengang var det murermester Svend Aage Geschwendtner, der lod hotellet opføre i de fantastisk fine rammer, og i dag er det hans tre børn, der fortsat ejer stedet. At hotellet har været i privat eje i alle disse år er ganske unikt – og ejerne har aldrig svigtet deres store kærlighed over for Munkebjerg Hotel. Tværtimod har der altid været en forståelse for, at hvis man som virksomhed skal udvikle sig, så kræver det også investeringer. Og Munkebjerg Hotel har udviklet sig siden 1967. Alene på den rent fysiske del har hotellet knopskudt hele 14 gange, men hver eneste gang er det sket i respekt for, hvordan grundlæggeren ønskede sig hotellets arkitektur og indretning. Derfor skal man også kigge godt efter, hvis man skal have øje på, hvilke værelses- og konferencefløje der er nye, og hvilke der har mange år på bagen.

Vi har altid haft fokus på at bruge gode råvarer i vort køkken, og de senere år har vi gjort meget ud af, at det også er lokale varer, der er på menuen. Vi lægger vægt på, at hotellet er så ”grønt” som overhovedet muligt, fordi det er det eneste rigtige. Vi kerer os om miljøet både i forhold til processerne i vort store industrikøkken og i forhold til vask af linned og håndklæder. Men mere end noget andet så koncentrerer vi os om den enkelte gæst, og på den måde har tingene ikke ændret sig over de seneste 50 år. Vi tager hånd om alle de praktiske aspekter, der er i forbindelse med et ophold på Munkebjerg Hotel, hvad enten det handler om spisning i en af restauranterne, et besøg på kasino, en konference eller en miniferie i en af suiterne. For os handler det om at give gæsterne den bedste oplevelse. Sådan har det været siden 1967 – og sådan bliver det også ved med at være fremover. Velkommen til Munkebjerg Hotels magasin.

I dag fremstår Munkebjerg Hotel som et moderne hotel, hvor rygraden er det personale, som hver eneste time, hvert eneste døgn og år sørger for, at alt klapper, og som dermed er garant for, at hver eneste gæst får et positivt indtryk af, hvad det er, vi kan her på Munkebjerg Hotel. Vi har en kerne af medarbejdere, der har været en del af hotellet gennem mange år – og det vidner om, at Munkebjerg Hotel er en god arbejdsplads, som man har lyst til at være en del af.

René Aarby Sørensen Administrerende direktør Munkebjerg Gruppen

2017 · 50-ÅRSJUBILÆUM · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

ASTON MARTIN COPENHAGEN

Aston Martin Copenhagen, Bryggervangen 39, DK-2100 Copenhagen +45 70 256 007, info@astonmartin-copenhagen.dk copenhagen.astonmartindealers.com

Aston Martin DB11 Coupe fra kr. 4.080.000. Forbrug 8,7 km/l. CO2 265g/km

KAUFMANN.DK

På Kaufmann.dk finder du vores store, eksklusive udvalg af herretøj, sko og tilbehør online. Det er nemt og bekvemt, du shopper i ro og mag og varen lander hjemme hos dig, på din arbejdsplads eller hvor du ønsker. Det er trygt og sikkert.

FASHION, SPORTY OG ELEGANT På www.kaufmann.dk kan man i ro og mag udforske et bredt udvalg af sportsligt fritidstøj samt elegant mode til formelle lejligheder. www.kaufmann.dk er udformet således, at man let kan finde rundt på hjemmesiden, og bestille de ønskede varer uden merpris. Endvidere har du fri mulighed for at returnere dine varer, hvis de ikke lever op til det forventede, og alle ordrer bestilt inden kl. 12.00 på hverdage, sendes samme dag. Med et velrenommeret ry for kvalitetsherretøj vil du på www.kaufmann.dk finde alle de vigtigste elementer, du har brug for indenfor herremode.

Er en vare midlertidigt udsolgt, kan man via en ’lageragent’ blive skrevet op og få direkte besked, pr. mail, ligeså snart varen igen er kommet på lager eller er at finde i din ønskede Kaufmann butik. Du behøver heller ikke længere gå forgæves, hvis du ønsker at komme ned i Kaufmann og prøve tøjet. Med den specialudviklede lagerfunktion, kan man nu online klikke ind på www.kaufmann.dk og se hvilke butikker, der har varen på lager, samt i hvilke størrelser. Med sådan en bred vifte af muligheder har det aldrig været nemmere at shoppe online, hvilket du passende kan gøre både fra pc, tablet og mobiltelefonen.

SHOP HJEMMEFRA Det varierede og stilfulde sortiment, og de klassiske snit ses især i det store udvalg af jakker, der er gået hen og blevet lidt af en specialitet hos www.kaufmann.dk. Frakker og jakker, der både udviser mode og funktion. Nu kan du i ro og mag sidde derhjemme, og vælge det ideelle overtøj så du ikke bliver efterladt ude i kulden, men problemfrit kan bevæge dig mellem årstiderne.

NEMT OG BEKVEMT Tilmeld dig endvidere Kaufmanns nyhedsbrev, og bliv hurtigt opdateret, da du ugentligt vil modtage inspirerende nyheder om trends, gode tilbud, og hvad der ellers rør sig hos Kaufmann. Så når du ønsker en varieret og stilfuld samling af blazere, bukser, trøjer, skjorter og andre beklædningsgenstande til mænd, så klik ind på www.kaufmann.dk og få syn for sagen.

GRATIS LEVERING: I hele Danmark ved køb over DKK 499,- LEVERING: 1-2 hverdage HURTIG RETURNERING: Du kan altid returnere dine varer i 14 dage CERTIFICERET WEBSHOP: Køberbeskyttelse på kr. 10.000 | Nemt og gennemskueligt | Løbende kvalitetssikret KONTAKT OS: Tlf: 87 30 46 47 | kundeservice@kaufmann.dk

– VI FØLER JO, AT

VI HAR EN PLIGT TIL AT PASSE PÅ DET HER

Til foråret er det 50 år siden, at Munkebjerg Hotel blev grundlagt af murermester Svend Aage Geschwendtner. Og det er fortsat familien Geschwendtner, der står bag det smukke hotel midt i skoven.

AF JESPER WERGE

Begejstringen fornægter sig ikke. De tre søskende, der står sammen om ejerskabet af Munkebjerg Hotel – Jette, Hans og Jens Geschwendtner – er mildest talt stadig begejstrede, når de forsøger at ramme ind, hvad det særlige er ved hotellet med den spektakulære beliggenhed. - Der findes ikke et andet hotel herhjemme, som minder om Munkebjerg Hotel. Det er jo på mange måder et stykke kultur, som er blevet placeret lige midt i den smukke skov, fortæller Jens Geschwendtner, mens han lader blikket glide ud over Vejle Fjord, som ligger lige for.

10 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 50-ÅRSJUBILÆUM · 2017

De tre søskende har altid været en del af hotellet – endda inden det blev bygget. - Jeg husker tydeligt en dag, hvor vores far fortalte os, at vi skulle køre en tur til Vejle, og at vi skulle huske vores tandbørster, fortæller Jette Geschwendtner, der er den ældste af de tre. PÅ UDFLUGT TIL PROVINSEN Familien Geschwendtner var også dengang bosat i hovedstadsområdet, så det var ingenlunde bare en smuttur, som de skulle på, dengang i de tidlige 1960’ere.

2017 · 50-ÅRSJUBILÆUM · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

- Far havde købt en stor grund midt i Vejle der, hvor blandt andet Røde Orm og Bryggen ligger. Og i den forbindelse havde den daværende borgmester ærgret sig åbenlyst over, at ”sådan en københavner” havde fået fingre i den centralt beliggende grund foran kommunen, fortæller Hans Geschwendtner. Borgmesteren var Willy Sørensen, og selv om det første møde mellem ham og Svend Aage Geschwendtner nok var en smule anstrengt, så blev mødet faktisk begyndelsen til et langt og frugtbart samarbejde, som bar præg af gensidig respekt. - Willy Sørensen spurgte simpelthen vores far, om han, når han nu var murermester og erfaren inden for byggebranchen, ikke kunne bygge et hotel ude i Munkebjergskoven, hvor kommunen havde fået det tidligere Munkebjerg Badehotel tilbage, fortæller Jette Geschwendtner. STOR RESPEKT FOR DET OPRINDELIGE Og sådan blev det. Munkebjerg Hotel blev bygget – og det var helt fra start klart, at Munkebjerg skulle være et hotel, der skilte sig ud. - Der blev ikke sprunget over, hvor gærdet var lavest, det er helt sikkert. Det hotel, som blev bygget, var noget af det mest gennemførte, som man på det tidspunkt havde set. Og der var mange løsninger, som var forud for deres tid, forklarer Jens Geschwendtner. Eksempelvis er det køkken, som blev bygget for et halvt århundrede siden, stort set ikke blevet udbygget i størrelse, og det fortæller noget om, at det fungerer.

- Det har altid været vigtigt for os, at det er ledelsen, der leder hotellet. Vi opfatter os mere som værende på sidelinjen, og det er bestemt også sådan, at det skal være. Det er vores ansvar, at vi har de rette folk i de rette stillinger, og der må vi bare konstatere, at det har vi, pointerer Jette Geschwendtner.

- Vi har faktisk haft 14 rejsegilder siden 1967, så hotellet er bestemt blevet ændret, ombygget og bygget ud i løbet af de mange år, men det er hele tiden sket med respekt for den oprindelige idé. Når du kigger på hotellet i dag, er det jo heller ikke specielt tydeligt at se, at dele af hotellet bare har få år på bagen, fortæller Hans Geschwendtner.

At René Aarby Sørensen blot er den tredje direktør i hotellets små 50 leveår er ifølge hende et fint eksempel på, at Geschwendtner-familien altid har haft øje for at finde det bedste personale.

ET DYGTIGT PERSONALE De tre søskende er fortsat bosat i København, men der går sjældent en uge, uden at de lægger vejen forbi Munkebjerg Hotel.

Jette Geschwendtner kigger på sine brødre, som nikker anerkendende. Der er godt 110 ansatte alene på Munkebjerg Hotel, og mange af dem har været en del af virksomheden i rigtig mange år.

12 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 50-ÅRSJUBILÆUM · 2017

- Vi ved jo ikke noget om hoteller, og derfor er det vigtigt, at vi har et dygtigt personale.

ET HOTEL FULD AF KLASSIKERE - Vi har et stort ansvar for de mange mennesker, der arbejder hos os. Og vi føler jo, at vi har en pligt til at passe på det her. Derfor er vi også meget tro over for de tanker, som lå bag hotellet tilbage i 1967, og som i høj grad også er de værdier, som Munkebjerg drives efter i dag. Og jeg er sikker på, at vores far ville have klappet i sine hænder, hvis han så, hvad hotellet har udviklet sig til i dag, påpeger Jens Geschwendtner. For Munkebjerg Hotel består fortsat af de velkendte, mørkebrune teglsten og de mange klassiske danske møbler, lamper og tæpper. - Der er ingen tvivl om, at det på lange bane klart er den bedste investering med eksempelvis møbelklassikerne, selv om de selvfølgelig er noget dyrere i indkøb. Men de holder bare meget bedre. Og på samme måde er det med mange andre ting, erkender Hans Geschwendtner.

HOLDT NIVEAU GENNEM KRISEN Det betyder ikke, at der ikke bliver prøvet nye tendenser og nye idéer af på hotellet – og blandt andet på den kulinariske front har Munkebjerg i mange år været blandt spydspidserne herhjemme. - Det nytter jo ikke noget, at du har et smukt hotel, der er dejligt indrettet, hvis den mad, du får serveret, ikke har et tilsvarende højt niveau. Så det er naturligvis højt prioriteret, og vi bruger mange kræfter på at have innovative folk også i køkkenet, fortæller Jette Geschwendtner. Da krisen ramte det meste af verden for få år siden, kunne det givetvis have fristet mange at skrue et niveau ned for standarden. Men ikke ejerne af Munkebjerg Hotel.

2017 · 50-ÅRSJUBILÆUM · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

- Vi blev hurtigt enige om, at vi var nødt til at holde standarden og så ellers bide tænderne sammen. Hvis man først ryger et niveau ned, så er det meget svært at rykke op igen, når krisen er ovre. Vi holdt fast, og det var den helt rigtige beslutning, fortæller Hans Geschwendtner, der – præcis som sine søskende – driver egen virksomhed ved siden af hotelejerskabet. FUNGERER GODT SAMMEN De tre har haft ejerskabet af hotellet siden starten af 1990’erne, hvor deres far døde – og samarbejdet har ifølge dem selv aldrig knirket. - Vi har altid fungeret godt sammen, og det handler jo nok om, at vi alle nærer en stor kærlighed til hotellet. Der er ikke en af os, der helt ligner vores far, men tilsammen har vi noget, der minder om det, som han havde, fortæller Jette Geschwendtner.

pet, for det var de vant til. Og næste dag havde vi et overskud på 300.000 kroner, så det var bare et bevis for, at det går op og ned i kasinobranchen, påpeger Hans Geschwendtner. KASINOET KOM TIL MUNKEBJERG I dag er det således svært at forestille sig Munkebjerg Hotel uden et kasino, ligesom det i øvrigt er svært at forestille sig Munkebjerg uden et hotel – og et Munkebjerg Hotel uden den formidable udsigt, som terrassen foran hotellet byder på. - Det er så smukt og så idyllisk, at det umiddelbart er svært at komme i tanke om noget sted herhjemme, der har det samme, siger Jette Geschwendtner. Både hun og brødrene henter ofte inspiration på ture i både indog udland.

Og hendes to yngre brødre er helt enige. - Vi har samme mål, og vi har været med til det her nærmest altid. På den ene side driver vi Munkebjerg på samme måde, som vores far drev det, men på den anden side er vi også helt åbne overfor, at vi skal følge med tiden. Det er nok lidt svært at definere, hvornår det er det ene, og hvornår det er det andet, men vi har alle tre en god fornemmelse for det her. Og så er vi i øvrigt gode til at lytte til personalet, der jo hele tiden har fingeren på pulsen, understreger Jens Geschwendtner.

- Det er jo vigtigt at følge med, og hvis vi oplever noget på et hotel eller en restaurant, som umiddelbart virker som en god idé, så er det selvfølgelig værd at tage op, når vi næste gang mødes her på Munkebjerg, fortæller hun.

KASINOET KOM TIL MUNKEBJERG For godt 25 år siden kom kasinoet til – i øvrigt som det første overhovedet i Danmark.

- Det er jo lidt et ømt punkt, for der er ikke nogle af vores i alt otte børn, der har lyst til at tage over. Og det er helt fint, for det er også en særlig branche, som man skal brænde for, fortæller Jens Geschwendtner.

- Der var nok mange, der ikke lige kunne forestille sig den kombination, men igen er det et eksempel på, at kasinoet er blevet en del af Munkebjerg Hotel og ikke omvendt. Det østrigske firma, som har halvpart i Casino Munkebjerg, havde dengang et ønske om at bygge kasinoet på sin måde, men sådan blev det ikke. Vi har i øvrigt et rigtig godt samarbejde med Casinos Austria, pointerer Hans Geschwendtner. Det var faderen, der tog den endelige beslutning om at åbne kasino midt i skoven – men efter den første åbningsdag føltes beslutningen ikke helt god. - Vi tabte 600.000 kroner på første dag, og den var svær at sluge for vores far. Men partnerne fra Casinos Austria tog det helt afslap-

14 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 50-ÅRSJUBILÆUM · 2017

BRÆNDER FOR HOTELDRIFT De tre ejere er aldersmæssigt det sted i livet, hvor andre mennesker lader sig pensionere – men hverken Jette, Jens eller Hans Geschwendtner har mod på at give hotellet fra sig lige nu.

Ingen af de tre har travlt med at få solgt hotellet – der i øvrigt også rummer Vejle Center Hotel og Hotel Opus i Horsens. - Alting har en ende, og når et generationsskifte ikke er en mulighed, så bliver det selvfølgelig aktuelt med et salg på et tidspunkt. Men det tager vi til den tid, understreger Hans Geschwendtner. Han rejser sig, og med ham rejser også Jens og Jette Geschwendtner sig. Et møde med den daglige ledelse er på programmet – og det foregår indenfor. Men inden de tre hotelejere forlader terrassen, bliver der lige tid til endnu et kig ud over vidderne.

NYT HOS B AY

T O L D V A G T E N 4 . V E J L E - + 4 5 3 0 3 0 6 5 2 0 - T I R S - F R E . 1 0 . 0 0 -1 7. 0 0 L Ã&#x2DC; R . 1 0 . 0 0 -1 3 . 0 0

BENTE OG JOHN HOLDER ALTID FEST

PÅ TOPPEN AF VEJLE Et stort engagement, masser af ihærdighed samt en udpræget evne til at gøre hver eneste fest personlig er nogle af de parametre, der gør, at Bente og John Ivarsen har holdt samtlige familiefester på Munkebjerg Hotel. 16 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 50-ÅRSJUBILÆUM · 2017

AF JESPER WERGE

Bente og John Ivarsen har holdt mere end en håndfuld familiefester på Munkebjerg Hotel gennem de seneste mange år. Og det er ikke fordi, der ikke er andre muligheder i området, der er ganske attraktive – men der er bare ikke noget, der helt matcher det højtbeliggende hotel midt i skoven, hvis man spørger det vejlensiske ægtepar. - På vej herud slog det mig igen, at det virkelig er en af grundene til, at vi er så glade for det her sted. Det er de farver og den natur, som omkranser helt området. Det er simpelthen fuldstændig enestående, fortæller Bente Ivarsen. Vi har inviteret parret på en tår kaffe i hotellets fine lobby for at høre lidt om, hvorfor valget altid er faldet ud til Munkebjerg Hotels fordel. - Vi har altid oplevet en stor imødekommenhed og fleksibilitet herude. Alt, hvad vi har haft af ønsker, det har kunnet lade sig gøre, og det er jo klart, at det har stor betydning, at ens fest også bliver, som man havde forestillet sig, forklarer John Ivarsen. VI HAR ALDRIG FORTRUDT Senest har parret holdt fælles 80-årsfødselsdag for dem begge. En mindre fest for den nære del af familien og siden et større selskab, som også inkluderede venner.

- Tidligere har vi holdt guldbryllup herude, ligesom vi har fejret 60- og 70-årsfødselsdag, så vi er nok det, man vil kalde stamkunder, erkender John Ivarsen. Og hver gang, en festlig lejlighed har nærmet sig, så har parret haft antennerne ude og har også indhentet bud fra andre hoteller i området. - Men vi er vendt tilbage til Munkebjerg Hotel hver gang, og det har vi aldrig fortrudt. Det er et meget smidigt hotel, som ved, hvad det vil sige at være fleksibel, fortæller Bente Ivarsen, der er pensioneret folkeskolelærer fra Mølholm Skole i Vejle. ET HOTEL MED KLAVER Ved den seneste fest – 80-årsfødselsdagen i september – ønskede hun en velkomstdrink, der ikke var at finde på menukortet. - Jeg havde en idé om, at det skulle været noget med noget hvidvin og rabarber, og det var overhovedet ikke noget problem. Vi kom til en prøvesmagning, hvor det lykkedes at ramme præcist det, som vi var på jagt efter. Det er præcis den tilgang til tingene, som vi sætter pris på, understreger Bente Ivarsen.

2017 · 50-ÅRSJUBILÆUM · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

At valget i første omgang – tilbage i 1980’erne – faldt på Munkebjerg Hotel, handlede helt konkret om, at der var et klaver. - Vi har selv klaver derhjemme, og vi vil meget gerne have mulighed for, at der bliver spillet lidt under vore fester, så det var faktisk en afgørende faktor. Og der er fortsat klaver her på Munkebjerg, og vi har haft det med til vore fester lige siden, pointerer John Ivarsen. Han er pensioneret leder ved psykologisk rådgivning i Vejle. AT LÆNE SIG TILBAGE Parret peger også på, at de var heldige med at få en yderst professionel overtjener, da de første gang lod sig fejre på hotellet. - Man føler sig hørt og lyttet til, og sådan har det været fra allerførste gang. Hun var rigtig god til at spørge ind til, hvordan vi ville have aftenen til at forløbe, og hvad vi kunne tænke os. Og når vi så forklarede, at vi gerne ville det og det, så var det egentlig bare at læne sig tilbage og nyde det hele, fortæller Bente Ivarsen. I forbindelse med et større, privat selskab som en rund fødselsdag eller et guldbryllup er der altid en del løse ender, som skal bindes sammen i dagene op til festen. - Vi har altid følt, at vores overvejelser er blevet taget alvorligt. Vi er ikke kommet herud på noget tidspunkt, hvor vi har fornemmet, at vi har været til besvær. Derimod er vi altid blevet taget imod med et stort engagement, fortæller John Ivarsen. DE PERFEKTE RAMMER De to finder det ganske imponerende, at Munkebjerg Hotel kan få tingene til at glide så godt, selv om der ofte er meget travlt på ”toppen af Vejle”.

18 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 50-ÅRSJUBILÆUM · 2017

- Når festen går i gang, så ved vi bare, at det fungerer. Det kører bare – og det har det gjort hver eneste gang. Hvis der lige har været en eller anden ting, som vi gerne ville have ændret på, så er det bare at nævne det én gang over for en tjener, så bliver det gjort. Vi har altid haft det sådan, at det her, det er vores fest, som er indrettet fuldstændig efter, hvad vi har ønsket os. Det kan ikke være bedre, forklarer Bente Ivarsen. Ved deres seneste fest havde parret 46 gæster, men de har også været værter ved selskaber, hvor antallet af gæster enten har været større eller mere beskedent. - Uanset hvad, så har Munkebjerg Hotel altid leveret de perfekte rammer til vores fester. AFVISER IKKE ENDNU EN FEST Bente og John Ivarsen er begge – som nævnt – 80 år, og selv om de ikke konkret har besluttet sig for at holde endnu en fest, når de om tre år kan fejre diamantbryllup (efter 60 års ægteskab), så er de omvendt heller ikke afvisende over for muligheden. - Vi har flere gange sagt, at det her, det var den sidste fest, og så har vi alligevel valgt at holde endnu en, når vi er kommet nærmere den store dag. Nu må vi se, hvordan helbredet har det til den tid, understreger Bente Ivarsen. Kaffen er sluppet op, og det vejlensiske ægtepar, der har været bosat i Mølholm siden 1970, må videre i teksten. Bente og John Ivarsen har tre børn, otte børnebørn og to oldebørn.

Franskmændenes foretrukne Champagne! Champagne har det hele. Flere hundrede års historie med både kongelige, politikere, skuespillere og kendisser, alle med forkærlighed for de berusende perler. Desuden signalerer Champagne fest, farver og ekstravagance. Deutz hører til blandt eliten af Champagne-producenter, der er med i organisationen, Club des Grandes Marques (De Store Brands Klub), en lille eksklusiv klub af de fireogtyve vigtigste Champagnemærker.

VOLVOCARS.DK

WORLD PREMIERE N E W V O LV O S 9 0 & V 9 0

CHANGING THE GAME

INVITATION KOM OG FÅ EN UOVERTRUFFEN OPLEVELSE

INNOVATION MADE BY SWEDEN

ÅBNINGSTIDER | man-fre 9.00-17.30 · lør-søn 11.30-16.00

VEJLE | Løversysselvej 9 · 7100 Vejle · Tlf. 70 27 05 00 · autohuset-vestergaard.dk

JAGTLIV

DEN ÆGTE FØLELSE AF

KVALITET I en tid, hvor de fleste produkter ligner hinanden og har en nøje kalkuleret, begrænset holdbarhed, er det sjældent at opleve æstetik, kvalitet og uforgængelighed går op i en højere enhed.

AF: FINN B. RASMUSSEN

Der er noget helt særligt over at have et stykke godt håndværk mellem hænderne. Man ved, at der er gået oceaner af tid med at overveje, justere og forbedre selv de mindste detaljer i en stræben efter at frembringe det perfekte. Og man kan fysisk mærke kompromisløsheden i slutproduktet, der i hvert eneste tilfælde er unikt i ordets bedste forstand. Selv om tanken om at eje en håndbygget præcisionsriffel lyder besnærende for mange jægere, er det de færreste, der fører tanken ud i livet. Det skyldes ikke mindst en opfattelse af, at håndbyggede våben kun er forbeholdt et fåtal af pengestærke feinschmeckere. Det er dog en sandhed med modifikationer. Takket være Anders Stig Jensen og The Jensen Rifle Company er det muligt at erhverve sig en ægte dansk, håndbygget riffel til en fornuftig pris.

22 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 50-ÅRSJUBILÆUM · 2017

DET STARTEDE MED PIBEN Det lød ellers som en dødsejler, da Stig Anders Jensen i den spæde start af nullerne fostrede ideen om at starte en dansk riffelproduktion. Men vedholdenhed og stædighed betaler sig. - Jeg var ganske enkelt frustreret over, hvor svært det var at finde rifler med tilstrækkelig præcision, siger Stig Anders Jensen. – Uden at have nogen form for specialviden eller håndværksmæssig kunnen, begyndte jeg at tygge stakkevis af våbenlitteratur igennem og fandt ud af, at hemmeligheden lå i riffelpiberne. De typiske, moderne riffelpiber var ganske enkelt ikke gode nok. For at opnå tilstrækkelig præcision skulle riffelgangen være skåret som i de gode gamle dage.

I 2004 gik The Jensen Rifle Company i luften med en 100 år gammel riflingsmaskine fra Otterup geværfabrik. Rygtet om de ekstremt præcise riffelpiber spredte sig, og det satte gang i nye tanker.

JAGTLIV 2017 · 50-ÅRSJUBILÆUM · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

JAGTLIV

VI BYGGER LIGE RESTEN AF RIFLEN - Når vi var i gang, kunne vi ligeså godt gøre arbejdet helt færdigt og bygge resten af riflen. Som lås har vi valgt at renovere klassiske Mauser 98. Låsen er et skoleeksempel på, at det nogen gange lykkedes at udvikle et produkt, der er ramt så klokkerent, at det trods al fornuft stort set ikke kan gøres bedre. Selv ikke efter 118 år. Mauser er tyskerkram. Uopslideligt og i stand til at modstå et tryk på 12 tons, og så fungerer de også, når de bliver sandet til med savannens røde støv. Skæftet bliver lavet af tyrkisk valnød. Træsorten er på én og samme gang både kraftig og let, og så er den rasende smuk med fantastiske åretegninger. The Jensen Rifle Company bruger kun træ uden for kategori. Efter at have talt med kunden om ønskerne til glød og åretegninger finder Stig Anders Jensen med hjælp fra tyrkiske samarbejdspartnere det helt rigtige stykke træ. Det færdige skæfte bliver ikke lakeret. Det bliver olieret og poleret igen og igen, indtil man næsten kan spejle sig i det. Efter 160 arbejdstimer er M98 riflen færdig og står helt perfekt i et klassisk engelsk design. M98 er ikke billig, men heller ikke uden for rækkevidde. Til gengæld ligger den ligeså præcise M99 model i samme prisklasse som andre højkvalitetsrifler. EN DEL AF EN FORNEM FAMILIE Med sine håndbyggede præcisionsriffler er Jensen riflen blevet en del af en fornem familie af våbenmagere, der i mere end 100 år har givet kunderne ægte lykkefølelse. Hvis der er én by, der er kendt for produkter i kategorien klassisk ”State-of-the-art”, er det London. Derfor er det heller ikke underligt,

24 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 50-ÅRSJUBILÆUM · 2017

at det netop er i London man finder Holland & Holland. Ligesom navnet Saville Row giver jakkesæt-aficionados euforiske fornemmelser, er Hollands & Hollands fabrik på Harrow Road det tætteste man kommer på nirvana, hvis man er til håndbyggede riffler og haglgeværer. Holland & Holland er ganske enkelt synonym med det ypperste inden for engelsk våbenkunst. Sådan har det været siden midten af 1800-tallet, hvor tobakshandleren og passioneret jæger, Harris John Holland, begyndte produktionen. Mærket Holland & Holland figurerer på samme niveau som Bentley og Rolls-Royce og blandt de prominente kunder er flere medlemmer af det engelske kongehus og aristokrati og naturligvis verdensberømte storvildtsjægere. Derfor er det også en særdeles stor cadeau til Stig Anders Jensen, at Holland & Holland nogen gange bruger de danske våbenpiber, når fabrikken udfører renoveringsopgaver. Afhængig af modelvalg bruger Holland & Holland mellem 650 og 1.000 timer på at bygge en præcisionsriffel eller haglgevær. Hvis drømmen om en håndbygget Holland & Holland skal gå i opfyldelse, taler vi om priser på mellem 300.000 og 1.000.000 kroner og endnu mere, hvis der skal udføres luksusindgraveringer. Ud over en stor økonomisk formåen skal man også være udstyret med en pæn del tålmodighed. Fra man bestiller en håndbygget riffel eller haglgevær hos Holland & Holland, kan der snildt gå mellem 2-3 år, før den er færdig til levering. Man kan dog nyde synet af de fantastiske våben, uden at skulle hive en krone op af lommen og helt uden ventetid. Det er bare med at lægge vejen forbi Bruton Street i Mayfair, hvor Holland & Holland har deres ”Gunroom”, eller måske se på en brugt hos Nancke Jagtliv i Gentofte, som er dansk repræsentant for selskabet.

JAGTLIV

www.nancke.dk

ET ALTERNATIV Der er heldigvis alternativer for dem, der vil opleve den sande glæde ved at eje et kvalitetsvåben med historiske traditioner uden at skulle pantsætte hus og hjem. Det kræver blot at vende blikket mod vores naboer syd for grænsen. Tyske Mauser er ikke alene kendt for sine kvalitetslåse, men også for riflerne, der har været i produktion siden 1871, hvor den første Model 71 så dagens lys. Den mest legendariske riffel fra Mauser må afgjort være Model 98 eller slet og ret M98. Nummeret 98 er værd at lægge mærke til, fordi det fortæller, at genmassen er nedarvet fra historiens mest succesrige militære rifler. M98 blev født i 1898 og produceret indtil 1945. Efter 70 års pause begyndte fabrikken i 2015 igen at producere M98, og det er tankevækkende, hvor mange af grundprincipperne i riflen, der stadig er levedygtige. M98 er så også samme lås, som Jensen riflen er bygget på, så her fortsætter slægskabet. Mausers rifler er godt nok ikke fremstillet i

hånden, men de er bygget på et så stærkt DNA, at de garanterer den der følelse af kvalitet. Nancke Jagtliv i Gentofte er eneforhandler af riflerne fra The Jensen Rifle Company og Holland & Holland og desuden godkendt Mauser Center. Riflerne er dog langt fra det eneste, man finder i butikken. Der er masser af beklædning til begge køn og alskens tilbehør til både jagt og ophold i naturen uden krudt og kugler. Udvalget er håndplukket af de to ejere ud fra enkle krav: Alle varer skal have designmæssig høj kvalitet, repræsentere håndværksmæssige traditioner eller være eksponent for den gode historie. Stemningen i butikken er imødekommende. Indretningen i sig selv er et besøg værd. Der er gamle fotografier på væggene, kaminild, grønne lænestole og engelsk herresæde-stemning krydset med trofæer fra den afrikanske savanne i bedste Bror Blixen-stil og nedlagt af ejerne selv.

2017 · 50-ÅRSJUBILÆUM · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

URMAGER

CARTIER DESIGN OG URMAGERI I SÆRKLASSE

Med den nye model Clé beviser Cartier, at de mestrer både design og urmageri fra a-z, og Clé de Cartier er ikke overraskende udstyret med et af deres inhouseværker.

AF KRISTIAN HAAGEN

Da Cartier introducerede den firkantede Santos Dumont-model i 1904, var der ikke blot tale om ét af verdens første armbåndsure. Uret var også startskuddet til Cartiers spektakulære designhistorie. Santos Dumont blev fulgt op i 1914 med det rektangulære Tank, og derefter fulgte modeller som Pasha, Ballon Bleu, og i 2015 skrives der så atter et kapitel i Cartiers tikkende historie med den helt nye model Clé de Cartier.

26 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 50-ÅRSJUBILÆUM · 2017

CLÉ DE CARTIER Design har altid været grundstenen hos Cartier, hvad enten der er tale om luksuriøse smykker, lædervarer, skrivetøj eller ure i særklasse. Når Cartier derfor beslutter sig for at introducere en hel ny kollektion som eksempelvis Clé de Cartier, så ligger der mange tanker bag. Det skal ikke bare være endnu et ur. Det skal være et ur, der tilbyder unikke linjer, fantastisk bærekomfort samtidig med, at uret er et umiskendeligt Cartier. Og det er Clé de Cartier så sandelig.

URMAGER

www.hvelplund.com

Man er ikke i tvivl om afsenderen, når man ser Clé de Cartiers store markante romertal eller den blå safir på optrækskronen. Men netop optrækskronen er en designdetalje, der er med til at navngive denne model. Clé betyder nøgle, og optrækskronen er netop nøglen ind til det nyudviklede automatiske inhouseværk, kaliber 1847 MC.

TRE STØRRELSER Clé de Cartier tilbydes i hvid- eller rødguld og i tre størrelser: 31, 35 og 40 millimeter, hvoraf de to sidste størrelser henvender sig til det kvindelige publikum. Desuden tilbydes Clé de Cartier med både rem og lænke, de to små størrelser tilbydes også med diamanter.

På trods af kronens rektangulære form, så drejer man på den, som var der tale om en konventionel cirkulær krone. Men samtidig bryder denne form urets ellers så bløde linjer.

2017 · 50-ÅRSJUBILÆUM · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

En salgstale virker overflødig Audi A7 Sportback fra 744.550 kr.*

Audi Fredericia Kongens Kvarter 32, 7000 Fredericia, tlf. 7070 1025, www.fredericia.audi.dk B

* Audi A7 Sportback 1.8 TFSI 190 HK S tronic: 744.550 kr. Ekskl. lev. omk. 3.880 kr. Forbrug v/bl. kørsel: 17,5 km/l. CO2: 133 g/km. Halvårlig grøn ejerafgift: 890 kr. Bilen er vist med ekstraudstyr.

UDSØGTE ØSTERS A LA MUNKEBJERG 30 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 50-ÅRSJUBILÆUM · 2017

Mange bryder sig reelt ikke om østers – og det faktum har fået køkkenchef Bryan Francisco til at nytænke det særlige skaldyr

2017 · 50-ÅRSJUBILÆUM · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

AF JESPER WERGE

- Faktisk er jeg ikke selv så vild med østers, og det er der mange, der ikke er. Men jeg har på den anden side også den holdning, at alle kan lide alt, det er bare et spørgsmål om, at maden skal laves ordentligt, forklarer Bryan Francisco, der er køkkenchef i Treetop Restauranten.

GIVER EN WAUW-EFFEKT Han betegner selv opskriften som ganske simpel og som et resultat af, at der skulle tænkes alternativt, fordi man gerne ville have østers på menukortet i Treetop Restauranten.

Han har derfor kreeret en østersopskrift, som vil få de fleste smagsløg blødt op i en vis fart.

- Når retten bliver serveret i vores restaurant, bliver østersskallen akkompagneret af tang, der skal skabe noget atmosfære fra strandkanten, samt med tøris, der giver sådan en wauw-effekt. Det er enkelt, men det er faktisk ret lækkert, og når østers har den indpakning og konsistens, så er jeg vild med det, erkender Bryan Francisco.

- Når man spiser østers på den helt klassiske måde, så er det i en rå udgave, hvor man typisk serverer den med vinaigrette, citron og agurk. Mange er vilde med det, men jeg tror, der er mindst lige så mange, der slet ikke kan klare konsistensen af rå østers. Og det har været mit udgangspunkt, fortæller Bryan Francisco. EN TUR PÅ STEGEPANDEN Derfor har han valgt at lade sine østers både pochere og stege. - Jeg tager den ud af skallen og renser både østers og skal. Halen bliver skåret fra og det er kun selve kødstykket, jeg bruger i min opskrift. Så får den en tur på en mellemvarm pande med smør, hvor den bliver stegt på den ene side. Og det er altså i meget kort tid, for det er jo små stykker kød, vi har med at gøre. Måske 20 sekunder, måske lidt mere, forklarer køkkenchefen. Så bliver østersen lagt op i den rensede skal og tilsat italiensk jomfruolivenolie, alt imens der pyntes med agurk, der er blevet saltet og grillet. - Desuden serveres retten med syrlig gelé, som er lavet på syltede agurker, samt med en skum, der er lavet på agurk, creme fraiche, citron og salt, forklarer Bryan Francisco.

32 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 50-ÅRSJUBILÆUM · 2017

Det er han ikke ene om, for netop østersserveringen er en af de mere populære forretter på Munkebjerg Hotel.

ET ÅBENT SIND ER VIGTIGT Inspirationen til retten har Bryan Francisco ikke fundet i et opslagsværk eller en bog med opskrifter. - Jeg prøver at finde det inde i mig selv, og jeg har nok en lidt mærkelig tankegang. Men jeg har det også sådan, at alt kan lade sig gøre – og stort set alt kan balanceres til at gå sammen. Det er vigtigt for mig, at man har et åbent sind i forhold til, hvilke former for ingredienser og madvarer, som vi kan få noget ud af. Og det er vigtigt, understreger køkkenchefen, der ikke er dedikeret til en bestemt slags køkken, som man ellers ser det mange andre steder. - Man kan vel sige, at vi holder alle muligheder åbne i stedet for kun at være til det nordiske køkken, til franske retter eller noget helt tredje.

ØSTERS MED GRILLET AGURK OG OLIVENOLIE RÅVARER: • 2 østers • 4 agurker • 1 dåse syltede agurker – bedst, hvis de er hjemmelavet • 20 g salt • 10 g sukker • 3 g agar (sosa) • 3 g citras (sosa) • 1 dl god jomfruolivenolie • 250 g smør • 50 g creme fraiche 48% • 1 citron FREMGANGSMÅDE: 1. Åbn dine østers, rens dem i koldt vand for eventuelle skaller. Gem østersskallen til servering. 2. Læg tre agurker på grillen eller steg dem hårdt på panden i cirka 5 minutter, til de blive sorte. De saltes let og juices. Sigt væsken igennem en fin sigte og op i en gryde. Reducer væsken med en tredjedel. 3. Den sidste agurk skæres på langs og drysses med salt og sukker. Lad den stå i 20 minutter. Hvis du har en vakuummaskine, så vakuummer den med salt og sukker for at få smagen ind i agurken.

4. Syltelagen fra de syltede agurker (5 dl) koges op med agar og citras. Massen køles helt ned og blendes til en lind gelé. 5. Smørret sættes over og varmes op til 117 grader under omrøring. Du vil kunne se, det bliver gyldent. Sigt massen igennem et klæde og sæt den på køl. 6. Agurkesaft, brunet smør og creme fraiche kommes op i en gryde. Det hele blendes og smages til med salt, citron og olivenolie. 7. Den saltede agurk brændes med en gasbrænder eller steges hårdt af på panden og skæres derefter i små tern. Det hele anrettes på en varm pande op til medium varme, tilsæt en lille klat smør og lad det bruse op. Læg østerserne på panden i 30 sekunder, de skal bare have lidt stegeskorpe på den ene side. Læg dem op i dine østersskaller. Læg en lille klat af syltelagegeléen på og en teskefuld af de små, saltede agurker. Kom fem-seks dråber olivenolie på og top østerserne med den lune agurkesauce. Velbekomme!

2017 · 50-ÅRSJUBILÆUM · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

LUKSUS HI-FI

MINIMALISTISK DESIGN MØDER ULTIMATIV FLEKSIBILITET:

BANG & OLUFSEN PRÆSENTERER DET NYE BEOVISION HORIZON TV

BeoVision Horizon – til det fleksible liv. Elegant design i sort aluminium og baseret på Android TVTM platformen. Det nye Bang & Olufsen 4K Ultra HD-TV har kraftfuld lyd og krystalklare billeder, som automatisk tilpasser sig lyset i omgivelserne.

34 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 50-ÅRSJUBILÆUM · 2017

LUKSUS HI-FI 2017 · 50-ÅRSJUBILÆUM · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

LUKSUS HI-FI

BeoVision Horizon er designet til at opfylde alle de krav om fleksibilitet, tilkoblings- og placeringsmuligheder samt ekstraordinær kvalitet, som hører en moderne livsstil til. En livsstil, hvor hjemmet har forskellige roller og hurtigt skal tilpasse sig forandringerne i de daglige rutiner. BeoVision Horizon er et TV, der passer ind overalt, uanset livsstil og indretning. Det giver dig en mere afslappet tilgang til det at se TV – det der passer til dine behov – et TV, du aktivt kan vælge til som dit underholdningscenter, når du har lyst. Det nye 4K Ultra HD-TV giver dig total placeringsfrihed med automatisk billedoptimering i forhold til omgivelsernes skiftende lys. Og med Android TV-platformen får du adgang til dit favoritindhold og dine yndlingsapps direkte på TV skærmen. "BeoVision Horizon handler om fleksibilitet og tilkoblings- og placeringsmuligheder, om at skabe sociale rum og dele store oplevelser. Dette 4K UHD-TV samler alt i én dynamisk og smuk løsning, som giver dig en ekstraordinær, men alligevel afslappet og uhøjtidelig TV-oplevelse”, fortæller Marie Kristine Schmidt, Vice President Brand, Design & Marketing.

36 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 50-ÅRSJUBILÆUM · 2017

MINIMALISTISK DESIGN BeoVision Horizon er designet af Torsten Valeur med vanlig sans for detaljerne. Det er et klassisk Bang & Olufsen TV, hvor alt, der ikke har en funktion, er skåret væk. Denne kompromisløse minimalisme gør, at det passer ind i enhver indretning – eller elegant skiller sig ud. Det er op til dig. Den sorte aluminiumsramme forsvinder nærmest, når man ser TV'et forfra, men set fra siden giver den skærmen perspektiv og dybde. Under skærmen dækker aluminiumslamellerne stilfuldt for højttalerne bag dem. Lamellerne er koniske og placeret, så de giver den bedst mulige lydoplevelse. BeoVision Horizon kan monteres elegant på væggen, på en hjulstand, på en gulvstand, der kan dreje 360 grader, eller skødesløst tilbagelænet på en staffelistand på gulvet. OPTIMALT BILLEDE, STOR LYD Lyset i omgivelserne kan skifte meget, når TV'et flyttes rundt og udsættes for forskellige grader af sollys eller forskellige former for kunstig belysning. Derfor er der i BeoVision Horizon indbyg-

LUKSUS HI-FI

www.beovejle.com

get en sensor, som måler lysforholdene i omgivelserne og justerer billedet, så det altid er krystalklart, naturligt og ikke mindst behageligt at se på. Selv om BeoVision Horizon har en smuk og kraftfuld lyd og sagtens kan stå alene, er det udstyret med Immaculate Wireless Sound, så der er mulighed for at tilføje ekstra højttalere uden kabler. De aktive højttalere skal bare sluttes til strøm og forbindes trådløst til BeoVision Horizon. INTELLIGENT ADGANG TIL ONLINE INDHOLD Android Smart TV-platformen giver direkte og nem adgang til uendelige mængder webbaseret indhold fra tjenester som Google Play og et hav af underholdnings-, nyheds- og spilapps. Den integrerede Google Cast-teknologi gør det muligt at streame film, fotos og musik direkte til BeoVision Horizon fra en mobiltelefon eller tablet.

BEOREMOTE ONE OG MULTIROOM BeoVision Horizon betjenes intuitivt via den smukke BeoRemote One Bluetooth fjernbetjening. Den ergonomisk designede BeoRemote One Bluetooth er skabt i ét stykke aluminium og er udstyret med programmerbare MitValg-knapper, der kan udføre forskellige prædefinerede handlinger. BeoVision Horizon kan integreres fuldstændigt med alle Multiroom produkter fra Bang & Olufsen og B&O PLAY og har plads til enten en harddisk eller en Apple TV-boks indeni. BeoVision Horizion fås i 40" eller 48" i Bang & Olufsen butikker til en vejledende salgspris fra: – BeoVision Horizon 40" inkl. BeoRemote One BT: DKK 23.495/ € 2.995 / US$ 3.995 / £ 2.495 – BeoVision Horizon 48” inkl. BeoRemote One BT: DKK 33.995/€ 4.395 / US$ 5.495 / £ 3.695 Kompatible stande: Staffelistande, gulvstande, hjulstande og vægbeslag fås til priser fra: DKK 1.995/ € 265/US$ 295/£ 215.

2017 · 50-ÅRSJUBILÆUM · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

a special component makes every io unique: you! www.iojewels.dk

Design by Kristina Rosing

Jernbanegade 3

DK - 5000 Odense C

+ 45 63119070

info@ragnar.dk

LUKSUSBILER

KONGEN AF

KOMFORT ER SVENSK

Volvos S90 er lige hvad luksusklassen har brug for. En bil, der tør være komfortabel i affjedringen og så tilpas anderledes, at den skiller sig ud fra de tyske klassikere

AF JENS HØY

(MALAGA) Homogen, anderledes og med en sublim komfort i undervognen. Det er sådan jeg har det, efter en dag på spanske veje med Volvos nye topmodel, der i den grad understreger, at der er et alternativ til en tysk luksusbil. Selv på 20’’ hjul er komforten noget af det bedste, jeg har prøvet og nogen vil måske finde bilen for blødt affjedret, hvis man lige kommer fra en stram tysker med 4 ringe i næsen. Godt nok er alle testbiler med luftaffjedring, men alligevel! Skal man finde et punkt, hvor Volvos store nye bil er lidt svag er det på motorerne, hvor bilen kun kan fås med 4 cylindre, men på bundlinjen er bilen uhyre vellykket og fortjener at blive en succes.

SOM XC90 Teknikken er hentet fra XC90, men S90/V90 er lettere og det giver en helt anden komfort. I en direkte sammenligning med XC90 kommer den store SUV ud som en stivbenet morfar.

40 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 50-ÅRSJUBILÆUM · 2017

Priserne er også mere ungdommelige for sammenligner man f.eks en XC90 D5 med en V90 D5 AWD er bilen op mod 300.000 kr. billigere! En S90 koster fra 545.000 kr. og det er en skarp pris hvis man kigger på konkurrenterne. SVENSK OPSKRIFT PÅ LUKSUS Vi kører før-serie biler, idet produktionen først lige er begyndt og interiøret er for 90 procents vedkommende identisk med det, der sidder i XC90. Det betyder lækre materialer i et udtryk, der bedst kan beskrives

som let og med fokus på ikke at være pragende og med mulighed for mange træsorter i samspil med aluminium. Den centrale ipad-store skærm er rejst lidt mere op end i XC90, men betjeningen er identisk med XC90.

LUKSUSBILER FOTO: VOLVO

2017 · 50-ÅRSJUBILÆUM · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

FOTOS: VOLVO

LUKSUSBILER

S90 og V90 er teknisk stort set ens, men V90 er mest Volvo’sk, med reference til den klassiske V70’er, der altid har været Volvos vigtigste bil. I bagagerummet finder man således ægte langluvet gulvtæppe, der sender venlige tanker næsten helt tilbage til Volvo Amazon.

drejningerne i turboen op fra 50.000 omdrejninger til 150.000. Det giver mere effekt fra det øjeblik, du trykker speederen i bund. I praksis opleves bilen blot som hurtig fra start, mens man ikke mærker noget ved mellemaccelerationer oppe i fart.

S90 er langt mere dramatisk i formgivningen og en bil, man er nødt til at tage stilling til og fuld af spændende detaljer, der åbenbarer sig lidt efter lidt.

Foreløbig er teknikken kun på D5, mens de mindre D4 og D3 klarer sig uden.

BLOT 4 CYLINDRE Vi begynder med at udforske S90 med den foreløbige topmotor, der hedder T6. Den snerrer aggressivt ved fuld speeder og med 320 hestekræfter og 8-trins automatgear er der kræfter nok, men motoren kan ikke løbe fra, at den blot er på 2,0 liter. Kræfterne kommer fra kompressor samt turbo og i visse situationer er det som om, man aner en lille klump i leveringen af kræfterne gennem gearkassen som aldrig ville være sket, hvis der lå en 6-cylindret benziner foran med naturligt åndedræt. Oplevelsen af D5, som betyder 235 dieselhestekræfter er mere harmonisk og lidt mere vægt over forhjulene klæder faktisk bilen. Hemmeligheden bag den fine diesel-oplevelser er hvad Volvo kalder, Power Pulse. Populært sagt er det svenskernes forsøg på at nå samme power-fornemmelse som idolerne fra Mercedes og Audi leverer i de 6-cylindrede dieselmaskiner. Det er fornemmelsen af at have en kæmpemæssig elastik, der slynger bilen af sted uden ret mange omdrejninger. Teknikken bruger en kompressor til at fylde en lille tank med luft under tryk. Målet er at få fart på turboens omdrejningshastighed så hurtigt som muligt. Power Pulse sparker på et splitsekund om-

42 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 50-ÅRSJUBILÆUM · 2017

HJÆLPER TIL MOTORVEJ Alle modeller har som standard Pilot Assist som virker op til 130135 km/t. Så snart den adaptive cruisecontrol er aktiveret kan man trykke systemet til. Herefter kommer et lille gråt rat til syne i instrumenthuset og når det skifter til tydelig grønt, ja så hjælper bilen dig med at holde bilen inden vejbanens striber. Modsat eksempelvis samme system fra Mercedes-Benz kan Volvo’s ikke følge bilen foran uden, at der er vejstriber. Et bevidst valg fra Volvos side, siger den ansvarlige fra Volvo. Der er tale om 2.generation af det Pilot Assist, der sidder i XC90, men her virker det ikke specielt godt og kun til hastigheder op til 50 km/t. Nye kunder til en XC90 får det nye system, men det gamle kan desværre ikke opgraderes. Nu virker Pilot Assist og på motorvej er systemet en behagelig hjælp til lange monotome stræk. Systemet holder bilen i den valgte bane og styrehjælpen kommer blødt og behageligt og man føler aldrig at det er bilen, der styrer løjerne fremfor chaufføren. Skulle man have lyst til helt at slippe rattet for eksempelvis at åbne en flaske vand eller rode i en taske med begge hænder er det mu-

LUKSUSBILER

www.volvocars.com www.autohuset-vestergaard.dk ligt i forholdsvis lang tid. Hvor lang tid afhænger af en række faktorer såsom hvor meget vejen drejer, vejstribernes tydelighed etc. I praksis gik der typisk 20-30 sekunder, før systemet beder os om igen at gribe om rattet. På en motorvejsstrækning uden sving og med ny asfalt lykkedes det os dog at køre over 3 minutter uden at holde på rattet. INGEN DRIVERS CAR AF GAMMEL SKOLE Volvo har valgt den spanske veje med store bløde sving for at vise, at man har valgt at bilen skal være behagelig fremfor sportslig stram. Det medfører et styretøj, der er meget markeret omkring ligeud-stillingen og en kommunikation til chaufføren gennem rattet som ikke er klassens mest meddelsomme. V70 er den klassiske rummelige familiebil og selv om V90 er lidt lavere, så sidder man bedre i V90 end i den gamle V70. Et direkte mål for bagagepladser viser 15 liter mindre plads i den nye bil, selv om den er knap otte cm længere. I S90 sidder man lavere end i V90 og samtidig er taghøjden mindre. Her kommer designet i første række, mens opgaven med V90 var en bunden opgave til designerne. Bilerne leveres i tre niveauer. Billigst er Kinetic, herefter Momentum samt Inscription. Fra introduktionen er billigste Volvo S90 en Momentum til 680.000 kr. med en beskatning fra 450.000 kr.

Volvo S90/V90 Motorer: Fra 150- 320 hk Længde: 494 cm Bredde: 188 cm Akselafstand: 294 cm Fås med 6/8-trins automatgear. Kinetic også med manuelt gear. Konkurrenter: BMW 5-serie/Audi A6/Mercedes-Benz E-Klasse. Topmodellerne er alle med 4-hjulstræk. Til efteråret kommer billigere versioner/mindre motorer.

Prisforskellen fra Momentum til Inscription er 70.000 kr. og for de penge får man bla. elektriske lædersæder større hjul og andre detaljer.

2017 · 50-ÅRSJUBILÆUM · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

SMYKKEKUNST

DEN

NATURLIGE KVINDE 44 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 50-ÅRSJUBILÆUM · 2017

SMYKKEKUNST

Et omhyggeligt øje for detaljer gør smykkedesigneren, Charlotte Lynggaard, til noget af et kreativt vidunder. Med udgangpunkt i hendes dybe passion for naturen stræber den ledende designer for OLE LYNGGAARD COPENHAGEN konstant efter et frisk pust af en naturlig luksus og bohème charme i hendes bedst sælgende kollektioner. Mød den danske mester designer som gennemført er fokuseret på det basiske- og det større billede.

2017 · 50-ÅRSJUBILÆUM · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

SMYKKEKUNST

Hendes hår er afslappet samlet på hovedet, og make-uppen er diskret, nærmest usynlig. Hun bærer en creme farvet silke bluse, en stor cashmere cardigan, løse bukser og et par sneakers til at fuldende hendes overdådigt dekorerede smykker. Charlotte Lynggaard, smykke designer og creative Director hos det Danske High-end brand OLE LYNGGAARD COPENHAGEN opfylder rollen som naturlig skønhed i autentisk luksus. Charlotte Lynggaard er nem at tale med, griner meget og er i stigende grad ironisk hvad angår hendes syn på verden. Dette er bestemt en kvinde med begge ben solidt plantet på jorden og en artist der overlader ingenting til tilfældigheder. Charlotte Lynggaard er bevidst om at hendes arbejde involverer mere end kompliceret design og håndværksmæssig dygtighed. Blikket fra hendes blå øjne er intenst da samtalen drejer sig om en observation, at et fint smykke altid er en del af en større kontekst.

DEN SAMLEDE SUM AF EN KVINDE “Når jeg designer smykker er jeg altid bevidst om den samlede helhed. Det kan være smukt at beskue en ring eller et armbånd

46 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 50-ÅRSJUBILÆUM · 2017

i et butiksvindue eller på et billede. Et smykke er bare en del af en kvindes fuldendte visuelle udtryk. Omend man er bevidst omkring det eller ej, så iscenesætter vi os selv” konstaterer hun med et smil. Charlotte Lynggaard ser på rollen af smykker I en større sammenhæng, som forklaring på hvordan enhver kvinde, gennem hendes beslutninger transmitterer et signal om hendes personlighed, sociale status, kulturelle og politiske overbevisninger og hendes generelle tilgang til livet. “Vores valg af karriere, musik, litteratur, aviser, film, kunst og mad er ikke altid lige gennemskuelige for resten af verden. De mest åbentlyse livsstilsbeslutninger er dem indenfor mode, accessories, hår og smykker. Ægte smykker er unikke i den kontekst. De kan enten forbedre eller ødelægge et æstetisk udtryk, hvad end det bruges som strålende udråbstegn til den perfekte kjole, eller som et friskt pust af luksuriøsitet til en blød cardigan. Ultimativt fuldender smykker enhver kvindes individuelle udtryk”

SMYKKEKUNST FOKUS PÅ KVALITET Hos OLE LYNGGAARD COPENHAGEN sørger Charlotte Lynggaard og hendes team for at brande deres smykke kollektioner ligeså. “Vi skaber en ny visuel kampagne hvert eneste år, men formålet forandrer sig aldrig: at iscenesætte vores kollektioner indenfor en feminin og bohème verden af naturlig luksuriøsitet. Dette er hvad vi gerne vil signalere. Både gengangere og vores nyere klientel føler sig hjemme i den verden. Deres æstetiske preferencer matcher vores egne“ forklarer Charlotte. Charlotte Lynggaard ser rollen som virksomhedens Creative Director som et privilegie og et naturligt ansvar. Det giver hende

også muligheden for at udforske sin passion for interieur design, scenografi, mode og kunst. “Når jeg arbejder på en ny kollektion, så fokuserer jeg altid på de visuelle omgivelser på same tid. Jeg kan simpelthen ikke lade være. I starten troede jeg, at jeg ville arbejde som mode desig-

ner. Jeg havde aldrig overvejet en karriere som smykkedesigner. Ikke fordi at min far var en, han har altid været en stor inspiration for mig! Så langt tilbage som jeg kan huske, har jeg haft et behov for at udtrykke mig kreativt – tegning, maling, design og syning. Jeg kunne bare ikke træffe en beslutning omkring hvad mit fokus skulle være” erindrer Charlotte Lynggaard. Hun har for nyligt skabt et ægte skrædderi værksted, som skal benyttes til branding kampagner indenfor virksomhedens hovedkvarter. Charlotte Lynggaard er en designer som tager sine kreative interesser op på et helt nyt niveau. “Som meget ung boede jeg I Paris I en periode og arbejdede for et reklamebureau. Jeg ville lære om branding af high-end produkter. Vi designede iblandt også produkter for vores kunder

og denne holistiske tilgang til projekter blev en livsforandrende erfaring for mig. Jeg blev fuldstændig bidt af kombinationen af design og grandiøse iscenesættelser af luksuriøse produkter. Jeg indså pludselig, at arbejdet hos OLE LYNGGAARD COPENHAGEN ville give mig muligheden for at integrere alle mine interesser I et job- design, udtryk og branding. Da jeg vendte

2017 · 50-ÅRSJUBILÆUM · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

SMYKKEKUNST

www.olelynggaard.com

tilbage til København fortalte jeg min far, at jeg gerne ville være guldsmed. Jeg spurgte ham, om han ville tage mig ind som lærling. Det gjorde han og vores samarbejde accellererede derfra. Det har virkelig været givende for os begge – og vi har arbejdet sammen I 27 år indtil videre”

pellere stærkt til kvinder over hele kloden. Et eksempel er den bedst sælgende Lotus kollektion, som indeholder sjældne ædelsten og diskrete spor af diamanter. En anden global success er Leaf kollektionen som er i evig forandring, ligesom blade I naturlige omgivelser. I år med lanceringen af to armband.

DET HANDLER OM DET BASALE Omend hun går rundt I de danske skove, blomstrende byhaver eller udforsker eksotiske områder i Asien, så kan Charlotte Lynggaard ikke undgå at blive inspireret af naturlige vidundere fra moder jord.

“Jeg tilbragte mange år på at udvikle de første design af Leaf kollektionen. Og på en eller anden måde udviklede armbåndene sig selv, som en naturlig progression. De er yndefulde og elegante og åbenbarer sig næsten skulpturelt på armen. Vores store hold af dedikerede guldsmede tilbringer tusindvis af timer på at håndskære den mikroskopiske lineære struktur langs hvert eneste guldblad for, at forsikre det naturlige udtryk af kollektionen. Når du stræber efter håndværksmæssig ekspertise, så bliver du nødt til at vende tilbage til det basale håndværk”

“Alt hvad jeg er mest passioneret omkring kan på en eller anden made altid føres tilbage til naturen. Mine forældre har altid været meget involverede i udendørs aktiviteteter, til levende materialer, alt hvad der gror. Så jeg er opfostret til at trives udenfor. Jeg elsker at observere den konstante forandring I naturen. Denne evige cirkel af liv, fra den farverige blomstring I foråret, til den frosne vinterscene. Jeg kan tilbringe timer I forundring over formen af en regndråbe på et blad og poesien af stjerner på himmelen. På gåture I skoven lige udenfor mit hjem, der genfinder jeg altid fokus og ro. Dette er bestemt et sted for jeg føler mig meget inspireret.” Designerens kærlighed for naturens vidundere er dominerende I de fleste af hendes smykke kollektioner og har bevist at ap-

48 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 50-ÅRSJUBILÆUM · 2017

Charlotte Lynggaard signalerer at det er på tide, at hun kommer videre med sit travle skema. En lang række kreative beslutninger afventer hendes gennemarbejdende øjne. Sommetider virker det ret så utroligt hvor mange ting der skal håndteres hver eneste dag. At vælge den letteste udvej kan godt virke fristende, men det er en risikabel vej at følge. Det minut, hvor kvaliteten sænkes af bare de mindste ting, der begynder du at sænke kvaliteten af hele dit brand. Det er ikke den slags person jeg er!

Keflavik Rute Charter

Færøerne

Rute og charter

Bergen

Helsinki

Oslo

Stavanger

Stockholm Phuket Thailand Riga

Varadero Cuba

Humberside

København Rønne

Manchester

Ponta Delgada* Azorerne

Vilnius Gdansk

London Boavista Kap Verde

Amsterdam

Bruxelles Jersey Paris

Den Dominikanske Republik

Berlin

Düsseldorf Frankfurt

Prag

München

Salzburg Innsbruck

Chambéry Grenoble Milano BGY Nice Lissabon

Faro*

Sevilla Malaga*

Barcelona* Girona*

Alicante* Almeria

Budapest

Venedig* Tuzla

Pisa

Cluj-Napoca Bukarest Varna* Burgas

Rom

Menorca Mallorca* Alghero Cagliari

Istanbul Korfu

Sivota Preveza Ithaca Samos Antalya* BodrumMarmaris Gazipasa* Kalamata Kos Dalaman Alanya Kythira Santorini Rhodos* Larnaca Chania Heraklion

Zakynthos* Malta* Porto Santo

Madeira

Tenerife* La Gomera

Lanzarote* Fuerteventura* Gran Canaria*

Sharm el Sheikh

Hurghada*

50 direkte europæiske udenrigsruter 50 direkte charterdestinationer 530 one-stop forbindelser verden over Find mere information på www.bll.dk

LUKSURIØS KOSMETIK

SÅ ENKEL KAN ANSIGTSPLEJE VÆRE Når nu hyaluronsyre er en naturligdel af vores hud, og den som sørger for hudens fugtproduktion, så bør den også være en naturlig del af effektiv hudpleje.

MUTI FACE bruger hyaluronsyre i den højeste renhed og skaberdermed de bedste betingelser for en effektiv behandling af rynker og en fugtmættet hud. MUTI FACE er anti-aging ansigtspleje for enhver alder og hudtype. Uanset om det er dagcreme, natcreme, serum eller den særlige anti-aging øjencreme, så forsyner MUTI FACE huden med ingredienser af højeste kvalitet. De udvalgte ingredienser er baseret på naturlige indholdsstoffer og er ikke blot yderst effektive, men i aller højeste grad også hudvenlige.

50 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 50-ÅRSJUBILÆUM · 2017

HVAD ER GODT FOR DIN HUD OG HVAD ER GOD ANSIGTSPLEJE? mUTI FACE har udviklet svaret – en ansigtsbehandling, som kun indeholder de aktive ingredienser, som er nødvendige for at sikre en optimal fugttilførsel til huden, tilstrækkelig solbeskyttelse, anti-rynke behandling og beskyttelse mod frie radikaler. Alt det, som på ingen måde bidrager til at beskytte mod ældning af huden eller på nogen måde er kontroversielt i sin virkning, har intet at gøre i MUTICARE ansigtspleje. Derfor anvender MUTI FACE hverken parabener eller silikoner, mineralolier eller paraffiner. Modern. Unique. True. Intelligent. Det er hvad MUTI står for.

LUKSURIØS KOSMETIK

www.brandsofbeauty.dk /brands/nasengold

2017 · 50-ÅRSJUBILÆUM · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

Mindre, mellem eller stor virksomhed. Hos os vil du altid være nummer 1

REVISION . REGNSKAB . RÅDGIVNING . SKAT Dusager 16 . 8200 Aarhus . Tel. 87 32 57 00

www.beierholm.dk

MØBELDESIGN

Y-STOLEN – KOM MED BAG OM EN KLASSIKER Y-stolen, der er kendt for sit karakteristiske Y-formede rygstykke, blev designet af Hans J. Wegner i 1949. Stolen har været i produktion hos Carl Hansen & Søn uafbrudt lige siden. Kom med bag om Y-stolen og få et indblik i fremstillingen af dette verdenskendte designikon.

2017 · 50-ÅRSJUBILÆUM · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

MØBELDESIGN

Vidste du det om Y-stolen: Y-stolen består af i alt 14 dele. Der er over 100 led i produktionsprocessen. – Det tager tre uger at fremstille en Y-stol. – I alt findes der mere end 150 unikke kombinationer af Y-stolen. – Y-stolens sæde flettes af 120 meter papirgarn. Det svarer til, at man kan bruge garnet til at fire sig ned fra toppen af St. Pauls Cathedral i London og stadig have 9 meters snor til overs. – Y-stolen kaldes på engelsk "The Wishbone Chair". – Y-stolen blev midt i 1990’erne 2 cm højere i takt med, at befolkningen er blevet højere. Danskerne er det andet højeste folkefærd i verden med en gennemsnitshøjde på 1,83 meter. – I Japan, hvor man har en forkærlighed for de mørke træsorter, forhandles stolen stadig i den originale højde. – Det danske marked aftager flest Y-stole. Det næststørste marked er Japan og den resterende del af produktionen bliver i dag solgt over hele verden. – Y-stolen blev det første massefremstillede Hans J. Wegner design. Produktionen bliver i dag solgt over hele verden.

54 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 50-ÅRSJUBILÆUM · 2017

MØBELDESIGN

www.carlhansen.dk

2017 · 50-ÅRSJUBILÆUM · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

MØBELDESIGN

sæde, der udelukkende kan udføres i hånden. Der bruges 120 meter papirgarn, og udførelsen i hånden sikrer en finere fletning, som giver den bedste siddeoplevelse.

Hans J. Wegner overlod intet til tilfældighederne, da hans Y-stol skulle sættes i produktion. Det intense samarbejde mellem snedkerne og designeren medførte, at Wegner besluttede at flytte ind hos Carl Hansens familie på Fyn for at kunne følge alle processer på fabrikken på tætteste hold i de sidste kritiske uger. Han ønskede ikke, at der skulle gås på kompromis med det endelige resultat og overså personligt alle dele af produktionen indtil lanceringen i 1950. 100 PROCESSER OG TRE UGER SENERE… Det unikke ved Y-stolen er enkelheden i fremtoningen af den danske designperle, men som med ægte kærlighed, ligger det hårde arbejde gemt under overfladen. Formgiverne hos Carl Hansen & Søn bruger omkring tre uger på at udarbejde og sammensætte stolens 14 dele og håndflette sædet til det endelige produkt står klar. Stolen skal i alt igennem mere end 100 produktionsled, inden den står færdig. Heraf kræver de fleste af processerne manuelt arbejde. I denne proces er det lugten af træet, følelsen af svajet i den nænsomt dampbøjede rygbøjle og synet af den endelige slibning, der alt sammen dikterer om den enkelte stol lever op til Wegners strenge krav. Sædet bliver flettet af særligt uddannede medarbejdere, og en erfaren fletter bruger omkring en time på at fremstille det unikke

56 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 50-ÅRSJUBILÆUM · 2017

”Y-stolen er i kraft af sit ekspressive, grafiske udseende et ikon for alt, hvad dansk design repræsenterer: det bedste håndværk, sans for detaljen og materialet, brugerorientering og lang holdbarhed. Wegner beviste med Y-stolen, at man kan skabe noget banebrydende nyt ved at studere traditionen. Kun på den måde kan man formgive noget, som rækker ud over sin egen tid,” siger Christian Holmsted Olesen, Udstillings- og samlingschef på Designmuseum Denmark. I dag er Y-stolen, eller ’The Wishbone Chair’ som den kaldes på engelsk, et internationalt eftertragtet møbel. Den leder et privilegeret liv med stamplads på nogle af verdens fineste restauranter og hoteller, som restaurant Nimb i Danmark og The National Art Center i Tokyo, Japan, og er en fast bestanddel på den kosmopolitiske møbelscene. I Asien har stolen oplevet en massiv popularitet, og det japanske marked aftager lidt over en fjerdedel af den årlige produktion af Y-stolen. Til forskel fra skandinaverne, som foretrækker lyst træ, efterspørger japanerne de mørkere nuancer, der kommer fra valnødde- og kirsebærtræet. Y-stolen fås i ask, bøg, eg, røget eg, valnød og kirsebær og kan vælges som farvet, lakeret, olieret og sæbebehandlet. Det flettede sæde kan vælges i tre versioner papirgarn, natur, hvid eller sort. Stolens sædehøjde er 45 cm, højden er 76 cm, bredden er 55 cm og dybden er 51 cm. Carl Hansen & Søn henviser til nærmeste forhandler på tlf.: + 45 66 12 14 04 eller www.carlhansen.com

For mere information: www.porsche.dk

Følelsen af at have nået sine mål. Inden man tager af sted. Den nye Panamera. Panamera er en fuldblods sportsvogn med biturbo og en ydelse på op til 550 hk, som accelererer dig fra 0 til 100 på under fire sekunder. Panamera er en rendyrket femdørs luksusbil med adaptive air suspension og mulighed for medstyrende bagaksel. Der må være blevet indgået et par kompromiser mellem sportsvognen og luksusbilen, tænker du. Det er der ikke.

Porsche Center Jylland Grenåvej 347, 8240 Risskov, Aarhus Tel. +45 46 911 911 Porsche Center Sjælland Banevingen 6, 2200 København N Tel. +45 46 911 911

Porsche Panamera 4S: Pris fra kr. 2.200.937. Forbrugstal v. bl. kørsel: 12,1 km/l - 186 g/km. E Porsche Panamera 4S Diesel: Pris fra kr. 2.277.375. Forbrugstal v. bl. kørsel: 14,7 km/l - 178 g/km. Porsche Panamera Turbo: Pris fra kr. 2.943.767. Forbrugstal v. bl. kørsel: 10,6 km/l - 178 g/km. F

Montana _ Living

Erik Jørgensen _ Toward

KUNSTEN AT INDRETTE Interiør A/S er en indretnings- og møbelbutik, som laver totale indretningsprojekter til både private og erhverv. Her finder du et bredt sortiment af møbler, belysning og brugskunst i den bedste kvalitet fra de førende leverandører i Danmark og resten af verden. Med mere end 20 års erfaring fra møbel- og interiørbranchen, har vi opbygget en rigtig spændende butik, som bestemt er en oplevelse værd. Og vi glæder os til at vise den frem for jer i Kragelund!

reneiskov.dk

Fredericia _ No1

Eilersen _ Chess

INTERIØR A/S . HØJMARKSVEJ 34 . KRAGELUND . 8723 LØSNING . TLF. 75 89 33 95 . INFO@INTERIORSHOP.DK ÅBNINGSTIDER: MANDAG - FREDAG KL. 10.00 - 18.00 . LØRDAG KL. 10.00 - 14.00 INDRETNINGSARKITEKT MDD PIA MORTENSEN HJÆLPER GERNE MED INDRETNINGSPROJEKTER TIL BÅDE PRIVATE OG ERHVERV

RIEDEL

RIEDEL - ET UNIVERS AF DRUESPECIFIKKE VINGLAS

Kontakt: Casper W. NÃ¦ss-Schmidt, Brand Manager Riedel, Denmark - tlf. 22 50 74 12 - cns@hjhansen.dk

GOLF

STORE

GOLFOPLEVELSER I SMUK NATUR

Munkebjerg Hotel og Vejle Golf Club (VGC) har mange positive ting til fælles. En af dem er, at begge er omgivet af bjergtagende smuk natur. En anden er, at vi elsker at få besøg, og holder os på toppen, fordi vi ønsker at forkæle vores gæster med kvalitetsoplevelser, så glæden kommer lidt ud over daglig standard.

2017 · 50-ÅRSJUBILÆUM · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

GOLF

62 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 50-ÅRSJUBILÆUM · 2017

GOLF

www.vgc.dk

Man skal ikke gå mange skridt ind i skoven fra Munkebjerg H otel, før man går på Vejle Golf Clubs helt unikke golfbane, hvor 9 af VGCs 27 golfhuller (Skov-sløjfen) snor sig gennem Munkebjerg Skoven og byder på attraktive golf- og naturoplevelser. Hotellet og golfbanen er naboer i et af Danmarks mest naturskønne områder, og uanset om man er golfer eller ej, så byder VGC på en masse af afstressende, hyggelige og attraktive oplevelser i og omkring klubben. ”Vi satser på at skabe en attraktiv bane, der i sæsonen er i særklasse i Danmark. Vi har i samarbejde med den prisbelønnede danske golfbanearkitekt Philip Spogárd omlagt banen i 2012, og vi investerer løbende i forbedringer, så både medlemmer og gæster får en succesoplevelse ved at spille banen”, fortæller Bo Vaaben, der er manager i VGC.

”Senest har vi ansat Hans Peter Ingvorsen – i daglig tale bare HP – som chefgreenkeeper, og han er i samarbejde med klubbens ihærdige baneudvalg i gang med at give hele anlægget et ambitiøst løft, så golfspillere på alle niveauer får en udfordrende golfoplevelse ved at spille det veldisponerede anlæg”, fortæller Bo Vaaben. Munkebjerg Hotel huser også Danmarks Golfmuseum, der er stiftet af tre golfentusiaster fra Vejle Golf Club og siden april 1996 placeret i kælderen på hotellet. Her får man et interessant indblik i historien bag den populære sport. Man kan – efter nærmere aftale – få en guidet tur i golfmuseet. Museet er åbent alle dage kl. 9-19 og der er gratis adgang. Vejle Golf Club har 1650 medlemmer, og der skabes mange spænd ende og alsidige aktiviteter hele sæsonen rundt. På

2017 · 50-ÅRSJUBILÆUM · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

GOLF

turneringskalenderen findes sjove og anderledes nyskabelser som f.eks. Greenkeeperens Hævn, Maratongolf og Natgolf, der alle er åbne for gæstespillere fra andre klubber. ”Naturligvis har vi også en række traditionsrige klassikere, som f.eks. Bøgematchen i maj måned, der gennem de seneste 27 sæsoner har samlet 148 kvindelige golfere til en vidunderlig makkermatch med efterfølgende hygge, lækker mad og flotte præmier i klubhuset. For eliten er der Vejlematchen, der traditionen tro samler 160 dygtige damer og herrer til dyst”, fortæller Finn Lund, der er primus motor i turneringsudvalget. ”Her i begyndelsen af december måned har vi årets Nissematch med tilhørende Julemarked og guidet vandretur i skoven, hvor der kan samles råmaterialer til juledekorationer og pynt”. Hold øje med

64 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 50-ÅRSJUBILÆUM · 2017

Vejle Golf Clubs hjemmeside og på golfbox.dk for aktuelle arrangementer. ”Vi har et unikt TryOut-koncept, der introducerer sporten til interesserede, der ikke tidligere har prøvet kræfter med golf. De får lov at prøve golf og optjene spilleret i en hel sæson, inden de behøver at melde sig ind, hvilket har vist sig at være en kæmpe succes, som har givet mange nye entusiastiske spillere i klubben”, siger Bo Vaaben. VGC har et stort træningsområde med officiel Short Game bane, Driving Range, selvstændig indspilsgreen og to putting greens bag klubhuset. Ud foran Restaurant Golfen ligger en indbydende terrasse med udsigt over det afsluttende par fem hul på Parken 9. Se mere på klubbens hjemmeside på vgc.dk

GÅ OP I

GODT GREJ Santos blender 33C Kr. 3.694 vejl. udsalgspris

NU KAN DU KØBE PROFESSIONELT KØKKENGREJ TIL DIT PRIVATE KØKKEN Nu kan du privat handle online hos Danmarks største leverandør til restauranter, kantiner og storkøkkener, BENT BRANDT. På vores hjemmeside får du adgang til mere end 9.000 produkter inden for professionelt køkkengrej, maskiner og alt til bordet. Bestil inden kl. 14 – så leverer vi den følgende hverdag.

BENTBRANDT.DK

DET GÆLDER OM AT

PASSE GODT PÅ HINANDEN

Munkebjerg Hotel har uddannet en række trivselsambassadører, der holder øje med, om medarbejderne bliver set, hørt og forstået.

AF JESPER WERGE

På et hotel med mere end 100 ansatte og næsten dobbelt så mange værelser samt alt, hvad dertil hører af festlokaler, kasino og restauranter, er der mere eller mindre travlt året rundt. Og travlhed er et langt stykke hen ad vejen helt fint – men udfordringen er naturligvis, at travlhed kan presse arbejdsklimaet i nedadgående retning. Og hvis først det bliver en hurdle for medarbejderne at tage på arbejde, så er der sat gang i en selvforstærkende udvikling, der kører i den forkerte retning.

66 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 50-ÅRSJUBILÆUM · 2017

- For at imødegå udfordringerne er der etableret en ordning, hvor en række medarbejdere er blevet uddannet som trivselsambassadører, og det er en rigtig fin ordning, siger oldfrue Susanne Anker Madsen, der selv er en af de seks trivselsambassadører på hotellet. FINDER EN LØSNING Reelt handler det om, at Susanne Anker Madsen og hendes trivselsambassadør-kolleger har øjnene lidt mere på stilke end andre

2017 · 50-ÅRSJUBILÆUM · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

– for det gælder om at spotte, hvis en medarbejder virker, som om han eller hun ikke har det så godt. - Vi skal ikke løse problemerne, for det må vi faktisk ikke. Men vi kan tage fat i vedkommende, hvis vi bliver opmærksom på, at ikke alt er, som det bør være. Det kan enten være ved direkte kontakt, eller det kan handle om, at en anden medarbejder har en skidt fornemmelse i forhold til en kollega. Så kan vi hjælpe med at finde en løsning, fortæller Marina Hindbo. Hun er oldfrueassistent på hotellet, og også hun er blevet trivselsambassadør. - Susanne og jeg blev udnævnt i forbindelse med et lederkursus, som vi deltog i. Alt foregår 100 procent fortroligt, og det er på ingen måde sådan, at der skal afrapporteres til ledelsen, hvis der har været en snak om et eller andet emne, som jo typisk er meget personligt, forklarer Marina Hindbo. MANGE SPIDSBELASTNINGER Man kan også betegne ordningen med trivselsambassadører som en form for formaliseret tagen-sig-af-hinanden. - Det gælder jo om at komme en eventuel sygemelding eller stressperiode i forkøbet, og derfor går det begge veje. Ordningen er ret ny og skal lige løbes i gang, men vi har da allerede haft forskellige situationer, hvor personalet har gjort brug af konceptet. Det er sådan en slags sparring på det helt praktiske plan, fortæller Susanne Anker Madsen.

68 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 50-ÅRSJUBILÆUM · 2017

I virkeligheden kunne ordningen også kaldes en form for organiseret erfaringsudveksling i forholdet mellem arbejde og privatliv – for de to ting hænger uvilkårligt sammen. - Vi arbejder jo på en arbejdsplads, hvor der er mange perioder med spidsbelastning, og der er ligesom ingen vej udenom. Når en snes værelser skal gøres klar til de næste gæster, så er det sådan, det er – og det kan godt være et pres, hvis der eksempelvis også er udfordringer derhjemme, forklarer Marina Hindbo. INVITATION TIL SPARRING Her er det så, at målsætningen er, at enten den medarbejder, der føler sig presset – eller den medarbejder, der observerer, at en kollega bliver presset – tager kontakt til en trivselsambassadør. - Det er et spørgsmål om, at vi alle skal blive bedre til både at observere, spørge og lytte, når der bliver sagt noget den anden vej. Nogle gange vil det kunne klares med en snak, hvor man sparrer om tingene, andre gange er det nødvendigt at tage det op med enten en af ambassadørerne eller på ledelsesniveau. Men det er vigtigt at understrege, at det kun bliver taget videre, hvis den pågældende medarbejder er indforstået med det. Det er helt frivilligt, understreger Susanne Anker Madsen. Konceptet med trivselsambassadører er inspireret af en ekstern konsulent, der hedder Mette Steenfeldt, som har undervist Marina Hindbo, Susanne Anker Madsen og de øvrige ambassadører.

Symmetry Ring 18 Karat Hvid, Gul el. Rosa Guld, 0,75CT m. 41 Diamanter Fra 23.000,- dkr.

Parallel Ring 18 Karat Hvid el. Rosa Guld Fra 22.400,- dkr.

Der tages forbehold for trykfejl og prisĂŚndringer.

LUKSUSBILER

NÅR TEKNOLOGI I

TOPKLASSE MØDER SUBLIM SKØNHED 70 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 50-ÅRSJUBILÆUM · 2017

LUKSUSBILER EN STRØMLINET SKØNHED NÅR NYE HØJDER Den mest avancerede teknologi møder stærke og stolte traditioner i den helt nye Audi A5 Coupé. Der er innovationer fra yderst til inderst, fra et sportsligt udseende præget af sofistikeret aerodynamik til betragteligt mere kraftfulde motorer. Du kan vælge mellem tre forskellige diesel- og to forskellige benzinmotorer, der alle kombi-

nerer høj effektivitet med en superglidende køreoplevelse. Videreudviklingen af den velkendte og strømlinede skønhed har skabt ekstra plads til begejstring i kabinen. Den nye undervogn gør Audi A5 Coupé endnu mere adræt og komfortabel. Interiøret er som vanligt luksuriøst, så du i højere grad blot kan nyde turen.

2017 · 50-ÅRSJUBILÆUM · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

LUKSUSBILER

EKSKLUSIV FRA ENDE TIL ANDEN Audi A5 Coupé er en bil, der kan begå sig i mange forskellige miljøer, for den færdes lige hjemmevant i overhalingsbanen såvel som på små bugtede veje. Uanset om du ser den køre forbi, eller du selv sidder bag rattet, er det en aerodynamisk lækkerbisken, der giver appetit på mere. I kabinen er Audi kendt for sit stilfulde, minimalistiske og intuitive interiør, der både har en harmonisk arkitektur og en fornem finish. Den tradition kan i særdeleshed mærkes i den nye Audi A5 Coupé. EN TEKNOLOGISK HØJDESPRINGER En intelligent kombination af forskellige teknologier øger sikkerheden, komforten og effektiviteten i den nye Audi A5 Coupé. Samtidig tager Audi næste skridt i retning af selvkørende biler. Det brede udvalg af innovative førerassistentsystemer sætter standarden i segmentet. I forhold til forgængermodellen er næsten alle systemerne komplet nye eller kraftigt videreudviklet. Den forudseende effektivitetsassistent hjælper føreren med at spare brændstof, Audi active lane assist hjælper med at blive i vognbanen, og adaptive cruise control Stop&Go inklusive køassistent aflaster føreren ved

72 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 50-ÅRSJUBILÆUM · 2017

kørsel i meget tæt trafik. Parkeringsassistenten, assistenten til registrering af tværgående trafik bagved, udstigningsadvarslen, undvigeassistenten og drejeassistenten samt Audi pre sense-systemerne er nyheder, som giver et stort plus for sikkerheden. En kamerabaseret vejskilteassistent fuldender udbuddet i den nye Audi A5 Coupé. For første gang fås Audi A5 Coupé med Audi virtual cockpit som ekstraudstyr, hvor du kan skifte mellem forskellige visninger på den digitale skærm, hvor instrumenteringen normalt sidder. Audi A5 Coupé agerer fortrop dette efterår, og i 2017 følger Sportback- og Cabriolet-modellen. Priserne på den nye Audi A5 vil være på plads i løbet af efteråret hvilket også gør sig gældende for privat- og erhvervsleasingpriserne.

LUKSUSBILER

www.audi-fredericia.dk

2017 · 50-ÅRSJUBILÆUM · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

ET LIVSSTILS HUS I SÆRKL ASSE

T O L D V A G T E N 4 . V E J L E - + 4 5 3 0 3 0 6 5 2 0 - T I R S - F R E . 1 0 . 0 0 -1 7. 0 0 L Ø R . 1 0 . 0 0 -1 3 . 0 0

NYT HOS B AY

N A S E N G O L D e n r æ k k e n u t i d i g e p a r f u m e r f r a Ty s k l a n d . D u f t e n e k o m b i n e r e r hel t almindelige r ene du f t ind t r y k me d en h øj k v al t e t af nat ur lige no ter. K r e at ioner, der r æk ker lang t ud over den kommer c ielle du f t ver den me d in spir at ion f r a punk r o c k , ko f f ein o g k ur ver, impulsi v i te t o g k un s t . Tr a n s p a r e n t e k r e a t i o n e r m e d h j ø r n e r o g k a n t , m e d o v e r r a s k e n d e d r e j n i n g e r o g nu anc e r, r adik ale o g in s p ir e r ende . F ind den ek s t r a o r dinæ r e k o mbina t io n a f e k s t r a o r d in æ r e d u f t e i B AY.

M U T I ’ S vision er meget enkel: at forenkle din skønhed! Det unikke ved Muti produkter er deres enkelhed. Deres maksimal ef fektivitet. Deres intelligent de sign . D e t er der f o r, MU T I er k la s sisk , t r end s æ t tende , f or k v inder o g f o r mænd . F o r alle li v s f o r mer. F o r alle k limaer. F o r dem , der læ gger s t o r v æ g t på den bedst mulige kvalitet og nem anvendelse.

T O L D V A G T E N 4 . V E J L E - + 4 5 3 0 3 0 6 5 2 0 - T I R S - F R E . 1 0 . 0 0 -1 7. 0 0 L Ø R . 1 0 . 0 0 -1 3 . 0 0

INVESTERING

LINDE & PARTNERS KAPITALRÅDGIVNING A/S TILBYDER

BØRSNOTERET INVESTERING I GLOBALE VALUE AKTIER MED HØJT UDBYTTE

Det giver sikre og stabile afkast – i den høje ende

Investeringsforeningen Wealth Invest udbyder to afdelinger under Wealth Invest og de lyder navnene Wealth Invest – Linde & Partners Value Fond – og Wealth Invest – Linde & Partners Dividende Fond. Begge afdelinger er børsnoteret på OMX Københavns Fondsbørs siden den 4. november 2015.

på den solide ekspertise, som rådgiver gennem en årrække har opbygget omkring value investeringer. Linde & Partners Kapitalrådgivning A/S er etableret på initiativ af Claus Linde.

Investorer kan blive medlem af foreningen ved at købe investeringsandele gennem eget pengeinstitut og få andelene registreret i eget depot. Der er daglig handel i foreningens investeringsan-

Claus Linde etablerede i 1998 ValueInvest AM i Luxembourg. Han forlod selskabet i 2007 og stiftede i 2009 Stonehenge Fondsmæglerselskab A/S i Aalborg. Begge selskabers hovedfokus var og er investering i value og high-yield aktier. Begge selskaber har dokumenteret en stabil evne til at generere tilfredsstillende afkast svarende til i gennemsnit ca. 8% p.a. efter omkostninger de sidste 15 år med Claus som foregangsmand.

RÅDGIVER Linde & Partners Kapitalrådgivning A/S vil fungere som rådgiver for de to afdelinger og vil via egen forretningsmodel rådgive om porteføljesammensætningen i foreningerne. Rådgivningen er baseret

Wealth Invest har indgået en rådgivningsaftale med Linde & Partners Kapitalrådgivning A/S. Vilkårene for denne aftale er, at rådgiver modtager 0,375% i fast honorar hvert kvartal for sin investeringsrådgivning og efterfølgende overvågning af porteføljerne, herunder afdække markedsrisici og eliminere selskabsrisici.

Depotbank er SEB og Banken vil således også være marketmaker for afdelingernes prisstillelse dagligt på Københavns Fondsbørs.

dele.

76 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 50-ÅRSJUBILÆUM · 2017

2017 · 50-ÅRSJUBILÆUM · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

INVESTERING

www.lindepartners.dk

INVESTERING

Claus Linde – direktør og investeringsrådgiver

Ved handel via OMX Københavns Fondsbørs vil der være et tillæg

rundet de 50 år i officiel statistik, siden etableringen af MSCI World

Som rådgiver tjenes der penge på en stigende formue – altså ved at tjene penge til kunderne – modsat de fleste i sektoren, som tjener sine penge på at omsætte kundernes penge.

Deres afkaststatistik tilbage til 1. januar 1974 har vist, at aktiemarkedet generelt har givet omkring 10,5% i årligt afkast, mens en investering alene i MSCI value aktier har givet 12,1% i afkast. Denne statistik er udarbejdet af to professorer, French & Fama, som også har stået bag nøgletal som earnings yield, etc.

på 1,25% for indtræden og et fradrag på 0,25% ved udtræden af foreningerne.

INVESTERINGSFILOSOFI De 2 afdelinger – kaldet Dividende Fonden og Value Fonden, investerer ud fra det samme aktieunivers, anbefalet af selskabernes rådgiver. Dividende Fonden vil have en højere eksponering mod aktier, der giver et højt udbytte, mens porteføljen i Value Fonden har det samme udgangspunkt, men hvor vægten af de enkelte aktier kan være anderledes, og ikke med specielt fokus på udbytteprocenten. Dividende fonden er udbytte betalende, mens Value fonden er en akkumulerende afdeling. Mens dividende fonden vil være fuldt investeret i value aktier, vil investeringsuniverset for value fonden være en aktieandel på mellem 50 – 100% med øvrige andele placeret i korte obligationer og kontanter. Ens for begge selskabers aktie portefølje er, at der investeres i store selskaber med en simpel og letforståelig forretningsmodel. Selskaber med en solid og sund balance, en god ledelse, produkter der har dokumenteret deres holdbarhed og som kan handles til en attraktiv pris. GULDBRYLLUP PÅ AKTIEMARKEDET I enhver virksomhed vil der være mange ting, som henad vejen bliver bedre, fordi man hele tiden forsøger at forbedre sin drift til gavn for sine kunder fra år til år. Det gælder Munkebjerg Hotel såvel som mange andre virksomheder. Det har vist sig, at aktiemarkedets statistik for indtjening på aktiemarkedet og dermed investors afkast på sin opsparing netop har

78 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 50-ÅRSJUBILÆUM · 2017

– et aktieindeks udbudt af investeringsbanken Morgan Stanley.

Deres undersøgelse underbygger vores påstand om, at aktieinvestering i virksomheder indenfor stabilt forbrug er den sikreste vej til fornuftig og stabil opsparing på aktiemarkedet. Vi har gennem mere end 20 år surfet på aktiemarkedet og fundet de rette kandidater til en portefølje af globale aktier, hvor der investeres i øl, medicin og toiletpapir, sæbe og fødevarer – altså nogle produkter fra hverdagen, som der altid er brug for. Når man koncentrerer sig om at investere således, er man fri for at sove uroligt om natten, af hensyn til sine aktieinvesteringer. Disse selskaber betegnes ofte som defensive, men er alligevel de investeringer, som giver det bedste afkast. Måske ligesom vi alle kender udtrykket - den der lever stille, lever godt. Når vi har valgt at holde os til at investere således i value aktier med et højt udbytte, skyldes det, at det er fornuftigt og fordi det passer godt til vores egne opsparede midler – hvis vi kan anbefale produktet til vore kunder, så kan vi også bruge produktet til os selv. Siden 1. januar 2016 har vores anstrengelser givet ca. 4% i afkast i et meget svært og turbulent år, men vi er tålmodige og venter på at se gode stigninger de kommende år, når opsvinget rykker nærmere. Linde & Partners Kapitalrådgivning har kontor i Aalborg og Espergærde, så man er meget velkommen til at kontakte os for et uforpligtende møde, hvor vi fortæller om vores forsigtige tilgang til aktieinvesteringer.

Mulighedernes land ligger ved Allerød

…og i Vejle. Flexleasing, Del-leasing og Formula Leasing giver dig mulighed for at vælge mellem biler, du hidtil kun har drømt om. For den, der elsker biler, kan de høje, danske afgifter være noget af en barriere. Men de betyder også store muligheder for den, der kender reglerne og markedet indgående. Siden 2010 har vi specialiseret os i finansiering af biler. Og gjort det umulige muligt for tusinder af bilelskere. Tal med os om Flexleasing eller Del-leasing – tjek dine muligheder. Det er et frit land.

Eksempel: Flex-leasing Mercedes 350 CDI, 4-Matic Feb. 2012, 42.000 km, alt udstyr 5.400 kr./md inkl. forsikring*

Formula Leasing har årelang erfaring med finansiering af eksklusive biler – lige fra køb af bilen til hjemtransport, toldsyn, klargøring, indregistrering og levering til din dør. Formula Leasing er en del af Formula-gruppen. Vi håndterer alle mærker og hjemtager biler, især fra Tyskland. Formula Leasings aftaler er godkendt af SKAT. | *Alle priser er ekskl. moms. Førstegangsydelse 60.849 kr. som indbefatter kontraktoprettelse, gps-tracker og forventet afskrivning. Herudover depositum 17.571 kr. som tilbagebetales efter endt leasing. Ydelse baseret på 12 måneders erhvervsleasing, men privatleasing også muligt.

Formula Leasing AS Bjarkesvej 3, 3450 Allerød | Wittrupvej 1, 7120 Vejle +45 7023 0901 | kg@formulaauto.dk

formulaleasing.dk

SMYKKEDESIGN

DET PERFEKTE MIX 82 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 50-ÅRSJUBILÆUM · 2017

SMYKKEDESIGN

www.iojewels.dk

En skitseblok er smykkedesigner Kristina Rosings faste tilbehør, når hun er på farten. Ideer til nye smykker kommer nemlig pludselig til hende, og så skal skitsen ned på blokken. Mød her den kreative og innovative smykkedesigner, der har stor succes med unikke smykker, der skal passe til enhver lejlighed og skal kunne holde til en travl hverdag.

2017 · 50-ÅRSJUBILÆUM · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

SMYKKEDESIGN

AF: LISBETH BRAHE

Vejen for Kristina Rosings karriere var egentlig banet. Hendes store drøm om et liv som tøjdesigner var klar til at blive udlevet. Hun var uddannet fra BEC Design og Margrethe Skolen i København, hvor hun lærte at designe, producere og følge trends indenfor tøjbranchen. Det var et liv, der gjorde hende glad og gav hende masser af inspiration. Men skæbnen ville det anerledes, og her i 2016 står der smykkedesigner, partner og nybagt mor til en lille søn på 34-årige Kristina Rosings CV. Titlen som smykkedesigner kom til Kristina Rosing som en naturlig følge af hendes større deltagelse i familiens ure- og smykkefirma, Ragnar Ure & Juveler. Kristina Rosing er nemlig tredje generation i familievirksomheden i Odense, som drives i fællesskab med hendes forældre, Alice og Steen Ragnar. Kristina Rosings barndom var som følge af familievirksomheden præget af tæt kontakt til smykker og ure, og som tiden gik, blev hun selv mere interesseret i at udskifte tøjdesign med smykkedesign. I dag er hun ansvarlig for design og udvikling af smykkerne, der blandt andet tæller Kristina Rosings eget smykkemærke, io jewels. BEUNDRER ROLEX Kristina Rosings smykkedesign er kendetegnet ved, at hun altid anvender materialer af højeste kvalitet. Dette omfatter blandt andet guld, diamanter og perler. Sortimentet spænder allerede bredt med forskellige ringe, halskæder, øreringe og armbånd. Derudover er Kristina Rosing blevet populær med de helt særlige armbånd fra io jewels, der er baseret på en elegant gummirem. Ejer man et smykke fra Kristina Rosings hånd, er det tydeligt at se, at kodeordet er høj kvalitet. ”Jeg er dybt fascineret af Rolex og deres elegante og klassiske stil, høje kvalitet og deres måde at bevare urenes efterspørgsel på. Ligesom Rolex har jeg fra begyndelsen været fast fokuseret på, at mine smykker kan holde til en travl hverdag, hvor de bliver brugt aktivt. Og det er fantastisk at opleve, at kunderne værdsætter og kender værdien af den høje kvalitet”. Et eksempel på den høje kvalitet er de nøje udvalgte sten, der pryder enkelte af io jewels ringe. Nogle ringe er fattet med en brillant, der har den sjældne diamantslibning ”Hearts & Arrows”, hvor man ved nærmere eftersyn kan se otte fine hjerter og otte pile i brillanten. En sådan slibning kræver, at stenen er af højeste kvalitet. TØR VÆRE MODIG Inspirationen til Kristina Rosings smykkedesign finder hun overalt – på rejser, i naturen og på kunst- og smykkemesser, og hun er ikke bleg for at sammensætte materialer for eksempel gummiarmbånd

84 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 50-ÅRSJUBILÆUM · 2017

med forskellige led i guld, hvidguld eller roseguld og graveret eller fattet med diamanter. ”Min tid i tøjbranchen er helt klart en fordel for mig. Jeg har fået et indgående kendskab til, hvordan trends udvikler sig, og jeg ved, hvordan smykker bør komplimentere tøjet. Vi er også altid åbne for at prøve noget nyt, og vi har for eksempel haft god succes med at producere smykker til mænd, for jeg er sikker på, at de danske mænd i stigende grad vil bære smykker, hvis det rigtige smykke skabes til dem”. MED I ALLE LED Selve produktionen af smykkerne foregår i Danmark. Det betyder, at Kristina Rosing kan være med i alle arbejdsprocesserne fra skitsen på blokken, og indtil det færdige produkt lander hos kunden eller i butikkens udstillingsvindue. ”Det er en fornøjelse at have muligheden for at arbejde tæt sammen med blandt andre vores guldsmed. Vi har en god sparring, som medfører en hurtig fremdrift i produktionen. Det er dog ikke alle ideer, der bliver til noget, og nogle skitser kan sagtens være på blokken i op til et år, før produktion sættes i gang”. I øjeblikket arbejder Kristina Rosing på en ny kollektion med perler. Designet er lavet af hendes far, men dialogen med ham om detaljer i designet er meget tæt undervejs. Stilen er holdt i et enkelt og stramt udtryk, hvor perlerne er omkranset af diamanter. For at sikre at alle smykker lever op til de høje krav til design, kvalitet og finish, tester hun selv de nye designs, inden de sættes i produktion. ”For at være sikker på, at et nyt design er præcist, som jeg ønsker det, bærer jeg selv smykket, inden det sættes i produktion. Så har jeg mulighed for at rette de småting, der måtte være og samtidig opleve, hvordan designet fungerer i hverdagen og til fest. Hvilket smykke drømmer Kristina Rosing om selv at bære? ”Jeg drømmer hele tiden om at eje et nyt smykke, som jeg stolt kan vise frem. Lige nu er jeg i gang med at designe nogle flere smukke unika cocktail-øreringe. Dem glæder jeg mig til at bære, fordi de har en særlig volumen og highclass over sig”. Følg io jewels på Instagram: @io_jewels

SMYKKEDESIGN 2017 · 50-ÅRSJUBILÆUM · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

LUKSURIØS KOSMETIK

NASENGOLD SOM GULD FOR NÆSEN

I 2015 vandt den første fra Nasengold #S (udtalt hashtag S) årets nicheduft ved Danish Beauty Award. Dommerpanelet fra Costume har desuden udvalgt duften G. (udtalt g-punkt) som én af sine skønhedsfavoritter. Den seneste kreation hedder / L og står for intet mindre end Luksus. Lidenskab. Lyst. Leg.

86 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 50-ÅRSJUBILÆUM · 2017

LUKSURIØS KOSMETIK

www.brandsofbeauty.dk /brands/nasengold

Det unge mærke Nasengold fra Hamburg begyndte som en spontan idé, som impulsivt blev omsat og kreativt udviklet til at have sin helt egen identitet. Nasengold er anderledes og ønsker at skille sig ud fra mængden, at være individuel, direkte og umiskendelig. Bag Nasengold står duftdesigner Christian Plesch, som i slutningen af halvfemserne opdagede sin kærlighed til parfume efter en kort afstikker i kunstens verden. For Nasengold har Christian Plesch kombineret gængse duftindtryk med en høj kvalitet af naturlige ingredienser. Med sine dufte

forlader han den kommercielle verdens duftingredienser og gør sig bevidst udelukkende afhængig af sin egen næse. Hans kreationer er kendetegnet ved en umiddelbar klarhed med vittige og legesyge noter, som gør duftene umiskendelige. Transparente kreationer med hjørner og kant, med overraskende drejninger og nuancer, radikale og inspirerende. Nasengold er kendetegnet ved nutidige parfumer fra Tyskland: Kreationer uden konventioner og klichéer, uden dikkedarer og ballade.

2017 · 50-ÅRSJUBILÆUM · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

MobilePay – uanset hvilken bank du har

Det er lige så nemt at sende penge som at sende en SMS Læs mere om app’en og vilkårene på MobilePay.dk

GLASSET HAR AFGØRENDE BETYDNING FOR VINOPLEVELSEN Det rigtige vinglas kan være med til at gøre en rigtig god bourgogne endnu bedre. På Munkebjerg Hotel er der investeret i Riedelglas, som i mange år har ligget i teten inden for glassmagning.

AF JESPER WERGE

At et glas velsmagende vin kan blive dobbelt så godt, hvis bare det serveres i et glas, der er produceret med vinsmagning for øje – ja, det lyder nærmest som en lidt for god historie.

Men den er god nok – og desværre gør det sig også gældende i den anden retning, hvor en god vins kvaliteter risikerer slet ikke at komme til deres ret, hvis den serveres i et uegnet glas.

2017 · 50-ÅRSJUBILÆUM · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

På hotellets Treetop Restaurant føres glasserien Veritas fra Riedel, som breder sig over ti forskellige glas. De ligger i prisklassen 250 kroner per glas. I hotellets øvrige restauranter føres Riedelserien Vinum Extreme, som her er udført i en særlig restaurationsudgave. Disse glas koster lige under 200 kroner stykket. Derfor har Munkebjerg Hotel prioriteret at investere i vinglas, der får druerne til at tage sig ekstra godt ud. - Det er mere end 65 år siden, at firmaet Riedel producerede verdens første, druespecifikke glas, som man kalder det. Det var formgivet lidt som et æg, og det havde blandt andet den fordel, at vinens mange duftmolekyler kom til deres ret, fortæller Casper Næss-Schmidt, der er salgsdirektør hos H.J. Hansen Vin A/S, som er den danske importør af Riedelglassene.

Læs mere om de forskellige vinglas – og dyk yderligere ned i den spændende historie – på www.riedel.com

MANGEL PÅ GLASPUSTERE Senere udviklede østrigske Riedel flere forskellige udgaver af vinglassene, der i mange år udelukkende var mundblæst. - Det havde nogle konsekvenser, fordi det selvsagt er en ret dyr måde at fremstille vinglas på. Og faktisk handler det også om, at der reelt ikke var glaspustere nok. Blandt andet fordi det tager ni år at blive glaspuster. Så midt i 1980’erne kostede vinglassene snildt mellem 600 og 800 kroner stykket, fortæller salgsdirektøren. I 1986 begynder Riedel imidlertid at fremstille glassene maskinelt. Kvaliteten var mindst lige så god som de mundblæste glas – her var fordelen blot, at prisen kunne holdes på et mere acceptabelt niveau. - Det er altså bare 30 år siden, at vi fik mulighed for at fremstille vore vinglas på den måde, understreger Casper Næss-Schmidt.

Og den der med, at vinen kan blive halvt så god med et uegnet glas og dobbelt så god med et velegnet glas – den er altså god nok.

306 FORSKELLIGE VINGLAS I løbet af de seneste tre årtier har behovet ændret sig markant. Omkring årtusindskiftet begyndte vinfolket i højere grad at købe oversøiske vine, som har en anden sammensætning rent druemæssigt, og som derfor kræver nogle anderledes udformede glas.

- I starten af 1980’erne lavede Riedel en stor glassmagning, hvor eksperter fra flere lande var inviteret til at blindsmage vin. At det var den samme vin, der var i de tre forskellige slags glas, det var deltagerne naturligvis ikke klar over, forklarer salgsdirektøren.

- I dag har vi hele 14 forskellige glasserier og producerer intet mindre end 306 specifikke glas i de serier. Og vi laver også udgaver, der er særligt modificeret til restaurationsbrug. Det betyder, at stilken er lidt kortere og lidt tykkere, hvilket er med til at øge holdbarheden, fortæller Casper Næss-Schmidt, mens han holder et Vinum Extreme vinglas op.

90 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 50-ÅRSJUBILÆUM · 2017

GLASSET BETYDER DET MESTE De tre glasserier, som blev brugt i forbindelse med blindsmagningen, repræsenterede henholdsvis et standardglas af ukendt oprindelse, et standard vinglas fra Riedel samt en særlig sommelier-udgave, der også var fra Riedel. - Resultatet blev over en kam, at vinen i de dårligste glas blev vurderet til at koste omkring 75 kroner, mens vinen i standardglassene fra

Riedel blev bedømt til en pris på mellem 125 og 130 kroner. Vinen i de særlige glas blev vurderet til at koste 300 kroner. Men det var den samme vin, der var i alle glas – og det fortæller noget om, hvad et godt glas kan gøre for vinen. Det kan gøre den bedre, fortæller Casper Næss-Schmidt. Og netop Riedels evne til at præstere inden for vinglas har haft den effekt, at man i mange år har arbejdet tæt sammen med eliten inden for restaurationsbranchen. - I Danmark er der uddelt 27 Michelin-stjerner, og der står altså Riedelglas hos de 17 af dem, pointerer han. FEM FØRENDE HOTELLER Vinglas gør det ikke alene, for det er også vigtigt at temperere, ilte og dekantere en god vin – og også her har Riedel de helt rigtige remedier.

- Helt enkelt handler det bare om, hvor meget man vil have ud af sin vinoplevelse. Det er der, vi kan byde ind med vores knowhow, understreger Casper Næss-Schmidt, der ofte holder foredrag med indbygget glassmagning. H.J. Hansen A/S samarbejder tæt med fem af landets førende hoteller. Ud over Munkebjerg Hotel er det Hotel Hesselet på Fyn, Nimb i Københavns Tivoli, Ruths Hotel i Skagen samt Hotel Royal i Aarhus. - Hvert sted er der en række af de ansatte, som er særligt klædt på i forhold til den her viden, som Riedel tilvejebringer. Og det kommer jo gæsterne og det øvrige personale til gode. Der arrangeres jævnligt seancer med glassmagning og prøvesmagning, for det er vigtigt hele tiden at følge med udviklingen – både inden for vin og glas, pointerer Casper Næss-Schmidt.

2017 · 50-ÅRSJUBILÆUM · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

DISCOVERY SPORT

EVENTYRET. EN DEL AF VORES DNA. LANDROVER.DK

DISCOVERY SPORT PURE BUSINESS ERHVERVSBESKATNING FRA KUN KR. 499.734,Har du en indre lyst til at udforske, så er Discovery Sport som skabt til eventyr. Med et uovertruffent vejgreb, fartpilot, “lane departure warning” og “autonomous emergency braking” får du en sikker kørsel. Kabinen oser af ægte Land Rover luksus, og når sæderne er lagt ned, klarer det rummelige bagagerum hele 1698 liter. Det gør Discovery Sport til en af de mest alsidige kompakte SUV’er på landevejen eller off-road om du vil. Kom og oplev hvor meget Pure Business du kan få for erhvervsbeskatning fra kun kr. 499.734,Terminalen Aarhus A/S Grenåvej 337, 8240 Risskov, Tlf.: 86 17 71 00 British MotorGroup København Bistrupvej 122, 3460 Birkerød, Tlf.: 70 30 07 52

Discovery Sport 2.0L ED4 150 HK Diesel (2WD) manuel gear. Forbrug 21,3 km/l blandet kørsel. CO2-udslip 123 g/km. Miljøklasse: Euro 6. Erhvervsbeskatning fra 499.736 6 års rustgaranti samt 3 års lakgarati (ubegrænset km-tal) Prisen er inkl. moms og fragt og gælder det Danske marked. Vi forbeholder os retten til ændring af priser og

6,- Prisen er excl. leverings omkostninger på 3.880,- Bilen har 3 års fabriksgaranti (100.00km), specifikationer uden forudgående varsel.

Discovery Sport Pure Business - Fartpilot - Xenon forlygter med LED signatur - Parkeringskamera bag - 17” Alufælge - Lane Depature Warning - Bluetooth incl. audio streaming - 8” touch skærm - LR Audio System m. 6 højtalere - Autonomous emergency braking - Navigation SD kort - Parkerings sensor bag - 2-Zone klima anlæg

PANA YOTIS Danmarks Brudekjolehus

Model: Azra Hadziahmetovic - Fotograf: Eldar Nurkovic E2studio

MED BRUDEKJOLER

SAY

Yes

TO THE DRESS Danmarks ældste butik med eksklusive brudekjoler og konfirmationskjoler ligger i hjertet af Vejle

Danmarks Brudekjolehus Mere info

Book aftale

Dæmningen 10

7100 Vejle

Bestil GRATIS magasin

Tlf. 75 82 90 91

www.panayotis.dk

vejle@panayotis.dk

ET HELLE FOR MANGE KUNSTNERE Omkring år 1900 havde Munkebjerg en nærmest magisk tiltrækningskraft for tidens kendte kunstmalere.

2017 · 50-ÅRSJUBILÆUM · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

AF JESPER WERGE

Munkebjerg havde for mere end 100 år siden ry for at være lidt af en kunstnerkoloni. Dengang hed hotellet Munkebjerg Badehotel. Det var blevet opført i 1880 og blev hurtigt et berømt feriemål og et ofte besøgt feriested for mange af tidens kendte kunstnere. Bindingsværksbygningen var et klassisk badehotel øverst på Munkebjerget og erstattede en lille Schweitzer-pavillon, der havde fungeret som traktørsted. Det idyllisk beliggende hotel lokkede med løfter om forkælelse, nydelse og romantik – præcis som Munkebjerg Hotel med rette gør det i dag. Mange smukke, rige og kendte blev således tiltrukket af den fantastiske udsigt og den smukke natur. IKKE SÅ NÆRT ET SAMMENHOLD Kunstnermiljøet ved Munkebjerg fra 1880 til midten af 1920’erne kan ikke sammenlignes med miljøet og ånden, som herskede i Skagen, der i samme periode husede en egentlig kunstner koloni. Skagensmalerne var meget tætte, fortrolige og afhængige af hinanden – og her blev kunstnerne også en del af lokalbefolkningen – ikke mindst takket være Michael Anchers ægteskab med hotelejer Brøndums datter, Anna.

96 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 50-ÅRSJUBILÆUM · 2017

Munkebjerg-kunstnerne arbejdede uafhængigt af hinanden og havde ikke i samme grad et decideret nært sammenhold, som kunne sammenlignes med kollegerne i Skagen. Men adskillige kunstnere vendte tilbage til Munkebjerg år efter år for at male. ADSKILLIGE FASTE GÆSTER Munkebjergmalernes nestor var Godfred Christensen, der var professor ved Kunstakademiet i København og sin samtid en højt skattet og indflydelsesrig kunstner. Professoren levnes imidlertid ikke stor bevågenhed i nutidens kunsthistorie. Godfred Christensen var idémanden til en række malerier, der blev ophængt i hotellets restaurant. Malerierne blev udført af Christensens nære kolleger, der blandt andre talte I.U. Bredsdorff, A.O. Hermansen, Hans Gyde-Petersen og Hans Agersnap. Også Christian Blache, Georg Emil Libert, Carl Forup, Chr. Aigens, Ejnar Wegener samt Agnes og Harald Slott-Møller var gæster i de år. Vejle Kunstmuseum ejer i dag de malerier, som malerne udførte til det gamle Munkebjerg Badehotel.

The Art of Travel

DUBAI

One & Only Royal Mirage HHHHH

21.000

5.000 49.000

Pr. voksen kr. Pr. barn kr. 2 voksne + 1 barn u. 12 år kr. 8 dage / 7 nætter

PRISEN INKLUDERER: – – – –

Fly med Emirates t/r Flyskatter og afgifter Voya Travel 24 timers service VIP modtagelse og eskorte gennem lufthavnen og ud gennem fasttrack. – Privat chauffør t/r – 7 nætter på One & Only Royal Mirage, Palace i Superior Deluxe værelse med halvpension. – Rejsegarantifond samt konkurssikring Priseksempel: 1.-8. maj 2017 - kontakt os for priser i andre perioder

Voya Travel - Lindegårdsvej 51, 1. sal - 2920 Charlottenlund - tlf. 3334 3333 - www.voya.dk

DIAMANTISSIMA COLLECTION SWISS MADE

BISPENSGADE 13 - T. 98 12 28 28 WWW.KLITGAARDURE.DK

PRIVATE JET

NORTH FLYING

BAND TOUR North Flying er specialister i at arranger komplette flyarrangementer til Band å tourne. Vi er blevet komplementeret for at værre meget fleksible og effektive for flyvninger undervejs på turen.

Det er meget vigtigt at disse særlig turer mellem koncerter, hvor udstyr, managers og gruppen skal være checket ind og ”seated” i en stram tidsplan. Vores Metroliner fly kan tage 13 passagere plus 750 kilo bagage og dækker hele Europa ”nonstop”. Udover vores Band Tour, som vi har tilrettelagt i 20 år, arrangere vi også sportsbegivenheder, golf, jagt - og forretningsrejser. Mindre lufthavne, som ligger tættere på destinationen bliver ofte valgt og er mere fleksible og klar til at lave specielle flyrejser 24 i døgnet. For yderligere information kontakt venligst vores charter afd. 24/7 på telefon 96 32 29 00, info@northflying.com Band Tour referencer: Lukas Graham, Kyllie Minogue, Sting, Mads Langer, Tom Odell, House of Pain, David Guetta.

www.northflying.com

100 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 50-ÅRSJUBILÆUM · 2017

ban g- o l u f se n .co m

D E T N Y E B E OV I S I O N H O R I ZO N T V BeoVision Horizon er et SMART TV med Android TV™ teknologi, 4K UHD billeder og kraftfuld kvalitetslyd, der med dets enkle, sofistikerede ydre og mange placeringsmuligheder nemt passer ind i enhver indretning. Fås i 40” og 48”.

Fra DKK 23.495,-* Finansiering tilbydes: 653,- pr. md.**

Staffeli

Gulvstand

Hjulstand

Vægbeslag

LIKE NO ONE ELSE

BANG & OLUFSEN VEJLE — KALKBRÆNDERIVEJ 7 — 7100 VEJLE — 7583 3400 — BEOVEJLE.COM

*Vejl. udsalgspris BeoVision Horizon 40”. Energiklasse C. Pris er inkl. fjernbetjening, ekskl. stand. Stande til placering på væg, bord eller gulv koster fra dkk 1.995. **Kreditbeløb 23.495 kr. Samlede kreditomkostninger 0 kr. Samlet beløb der skal betales 23.495 kr. Årlig fast debitorrente 0,00%, ÅOP 0,0%. Fortrydelsesret jf. MFL § 12a. Udregning af månedlig ydelse, er vejl. udsalgspris delt med 36 måneder og rundet op til hele kr. Finansiering tilbydes i samarbejde med SparXpres.

Guldsmed Apel · Store Kongensgade 58 · 1264 København K tlf. 33 13 28 31 · info@guldsmedapel.dk · www.guldsmedapel.dk

DET ENDER MED

EN DESSERT Islagkagen bliver ved med at være den foretrukne dessert på Munkebjerg Hotel. Køkkenchef Jesper Schytte fortæller her om hemmeligheden bag alt det søde.

AF JESPER WERGE

Det er meget ofte klassikerne, der bliver foretrukket, når gæsterne på Munkebjerg Hotel skal vælge, hvilken dessert der skal følge efter hovedretten.

- Den har sådan en overraskende effekt på gæsterne, fordi det i virkeligheden er hindbærsorbetis, som er pakket ind i hvid vaniljeparfait, fortæller Jesper Schytte.

- Vores særlige Munkebjerg-islagkage er en klassiker ud over det sædvanlige. Vi har haft den på kortet i rigtig mange år, og den er fortsat fast ingrediens dér, fortæller Jesper Schytte, der er køkkenchef på Munkebjerg Hotel.

Og det er ikke sjældent, at gæsterne faktisk bliver overraskede, når de ser den knaldrøde sorbetis under den hvide skal.

Islagkagen består af tre mandelbunde, som er lagt sammen af en vaniljeparfait. Den er typisk pyntet med mandelsplitter og bliver serveret med varm chokoladesovs, men den del kan nu variere lidt efter årstiden. BEDST SÆLGENDE DESSERT - Det hænder eksempelvis, at islagkagen er pyntet med frugt i stedet, men selve fundamentet, nemlig selve islagkagen, den rører vi ikke ved, understreger køkkenchefen. Munkebjerg Hotels mest klassiske – og bedst sælgende – dessert er kreeret helt fra bunden i hotellets eget køkken. - Vi har jo en konditor ansat, så det er lagt i gode hænder. Vi laver naturligvis også selv vores is, og vi har faktisk for nogle år siden indkøbt en helt særlig maskine til at lave hjemmelavet is og parfait på, forklarer Jesper Schytte. EN OVERRASKENDE BOMBE Et andet populært indslag på menuerne til de mange selskaber, som foregår på hotellet, er hindbærsorbet-isbomben.

Men Munkebjerg Hotel byder også på en række andre desserter. RIGT UDVALG I OSTE - Vores crepes suzette har altid været populære, og det handler blandt andet også om, at vi altid har brugt at flambere dem i appelsinsaft inde ved bordene. Det har en fantastisk effekt, når flammerne slikker op om pandekagerne i et kort øjeblik, fortæller køkkenchefen. Ud over de tre klassiske desserter, som ligger helt i top på hotellets hitliste, så er der også en række andre muligheder på den sidste del af menukortet. - Vi har eksempelvis vores fine chokoladelagkage, der både indeholder hvid og mørk chokolade, og som så er lagt sammen med Sarah Bernhardt-creme, påpeger Jesper Schytte. Og skulle man ikke være så meget til alt det søde, så har hotellet et rigt udvalg i dessertoste.

2017 · 50-ÅRSJUBILÆUM · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

103

104 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 50-ÅRSJUBILÆUM · 2017

MUNKEBJERG

ISLAGKAGE 10 PERSONER

MANDELBUNDE 160 g blendede mandler 4 æg 90 g smør – smeltet 200 g sukker 60 g hvedemel – Det hele røres sammen og smøres i et tyndt lag i ønsket størrelse på bagepapir. – Bages 8 minutter ved 220 grader. VANILJEPARFAIT 1,4 l fløde – Piskes let, til det begynder at lave striber. 220 g sukker 11 æggeblommer 1 spsk. vaniljesukker – Piskes, til det er hvidt og luftigt. – Fløde og æggemassen vendes sammen, til det er en ensartet masse. – Islagkagen samles med mandelbunde og vaniljeparfait i lag, start og slut med en bund. – Herefter stilles de på frost til dagen efter.

2017 · 50-ÅRSJUBILÆUM · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

105

106 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 50-ÅRSJUBILÆUM · 2017

HINDBÆRBOMBER 3 STORE A 8 PERSONER

HINDBÆRSORBET 500 g vand 500 g sukker Saften fra en citron 600 g hindbær (optøede, hvis der bruges frosne bær) 5 blade husblas – Husblas lægges i blød i koldt vand. – Sukker og vand koges op og simrer i 5 minutter. – Når sukkerlagen er kølet lidt ned, tilsættes citron og hindbær, og det får en tur med stavblenderen. – Husblassen kommes i massen, mens den stadig er varm. – Massen kommes i ismaskinen og hældes herefter i runde skåle og sættes på frost. VANILJEPARFAIT 1,4 l fløde – Piskes let, til det begynder at lave striber 220 g sukker 11 æggeblommer 1 spsk. vaniljesukker – Piskes, til det er hvidt og luftigt. – Fløde og æggemassen vendes sammen, til det er en

ensartet masse. – Parfaiten kommes i større skåle, først lidt i bunden, så hindbærsorbeten og så lidt parfait igen på toppen. – Herefter stilles de på frost til dagen efter.

2017 · 50-ÅRSJUBILÆUM · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

107

CREPES SUZETTE 5 PERSONER – 10 TYNDE PANDEKAGER

SAUCE 50 g sukker 50 g smør 1 spsk. reven appelsin- og citronskal ½ dl orangelikør ¼ dl cognac Saft af 2-3 appelsiner og 1 citron Ca. 50 g mandelsplitter – Pandekagerne varmes i ovnen. – Sukkeret brunes til karamel på en pande. Smør, appelsin- og citronskal og mandelsplitter tilsættes. Massen bruser op og flamberes med orangelikør, nedkoges med appelsin- og citronsaft. – De varme pandekager foldes sammen to gange til trekanter, vendes i saucen og flamberes med cognac. – Advarsel: Hvis man flamberer karamellen, inden smørret tilsættes, dannes der høje flammer.

108 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 50-ÅRSJUBILÆUM · 2017

2017 · 50-ÅRSJUBILÆUM · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

109

CREME BRULÉ 4 PERSONER

½ l fløde 60 g sukker ½ vaniljestang (stang og vaniljekorn) 4 æggeblommer Sukker til kandisering – Fløde, sukker og vanilje koges op. – Massen køler lidt, inden æggeblommer tilsættes under omrøring. – Massen sættes herefter på køl til dagen efter. – Hældes i små portionsskåle eller et stort fad – ikke for dybt. – Bages 45-50 minutter ved 100 grader. – Der drysses et tyndt lag sukker på toppen, som brændes med en lille gasbrænder.

110 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 50-ÅRSJUBILÆUM · 2017

2017 · 50-ÅRSJUBILÆUM · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

111

CHOKOLADELAGKAGE 10-20 PERSONER|3 LAG

CHOKOLADEBUNDE 300 g margarine 370 g mælk, vejes for at få det rette mål. – Margarinen smeltes og mælken tilsættes. 500 g sukker 4 æg – Piskes i 10 minutter, til det er lyst og luftigt. 450 g hvedemel 50 g kakao 10 g bagepulver 25 g vaniljesukker – Blandes og sigtes i æggemassen. – Margarine og mælk kommes i til sidst under omrøring. – Massen deles i tre og hældes i lagkageforme Ø 24 cm. – Bages 20-30 minutter ved 180 grader. CHOKOLADECREME (LAVES DAGEN FØR) ½ l fløde 250 g hvid chokolade (hakket eller knapper) 2 blade husblas – Husblas sættes i blød i koldt vand. – Fløde bringes til kogepunktet, husblas tilsættes og røres ud. Chokoladen kommes i. Lad det stå et par minutter og rør så rundt, til chokoladen er smeltet. – Stilles på køl til dagen efter – minimum 6 timer. – Kagen samles med chokoladebunde og chokoladecreme i lag, start og slut med en bund.

112 MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL · 50-ÅRSJUBILÆUM · 2017

2017 · 50-ÅRSJUBILÆUM · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

113

LET THE GAME BEGIN

MAGASINETS

LÆSERSERVICE APEL JUVELER www.guldsmedapel.dk

CASINO MUNKEBJERG www.casinomunkebjerg.dk

LOUISIANA www.louisiana.dk

ASTON MARTIN COPENHAGEN www.astonmartin-copenhagen.dk

DANSKE BANK www.danskebank.dk

NANCKE JAGTLIV www.nancke.dk

AUDI FREDERICIA www.fredericia.audi.dk

FORMULA LEASING A/S www.formula-leasing.dk

OLE LYNGGAARD A/S www.olelynggaard.dk

AUTOHUSET VESTERGAARD, VEJLE www.autohuset-vestergaard.dk

H J HANSEN www.hjhansen-vin.dk

PER HILLO GALLERIE VEJLE www.perhillo.dk

AUTOWISE A/S www.autowise.dk

HVELPLUND A/S www.hvelplund.dk

PORSCHE CENTER www.porsche.dk

BAY SHOP Toldvagten 4, tlf. + 45 30 30 65 20

INTERIØR A/S www.interioras.dk

RAGNAR www.ragnar.dk

BEIERHOLM A/S www.beierholm.dk

I O JEWELS www.iojewels.dk

TERMINALEN A/S, ÅRHUS www.jaguar.dk, www.landrover.dk

BENT BRANDT A/S www.bentbrandt.dk

KAUFMANN, VEJLE - BRYGGEN www.kaufmann.dk

VEJLE GOLFKLUB www.vgc.dk

B & O VEJLE/KOLDING vejle@beostores.com

KITCHEN TAILOR www.kitchentailor.dk

VOYA TRAVEL APS www.voya.dk

BILLUND LUFTHAVN www.bll.dk

KLITGAARD URE www.klitgaardure.dk

CARLHANSEN A/S www.carlhansen.dk

LINDE & PARTNERS A/S www.lindepartners.dk

2017 · 50-ÅRSJUBILÆUM · MAGASIN MUNKEBJERG HOTEL

115