Schæffergården 7-16

magasinet NR. 7 · 2016

FYNSKE KARTOFLER er guld værd

Fra kongejagt til

TRENDY JAGT

B&O præsenterer

BEO VISION HORIZON TV

I Boutique Bolou designer, fremstiller og forhandler vi smykker

Vi glæder os altid over at hjælpe vores kunder til at markere og

af international klasse og kvalitet af guld og ædelstene.

fejre særlige begivenheder i deres liv ved at finde eller skabe smykker, der fortæller unikke og personlige historier.

Hos Boutique Bolou møder du specialister, der er uddannet i diamanter, ædelstene og perler fra USA, Italien og Danmark og

Vi har stor erfaring med at lave gamle arvestykker om til tidsva-

med mange års erfaring fra smykkebranchen.

rende smykker med en god historie.

Ønsker du en ubehandlet safir, en ubehandlet farvet diamant, en

Smykker er en personlig sag, som både kræver tid, omtanke og

unik perle eller en rigtig smuk klassisk diamant, kan vi guide dig

diskretion, og vi tager os tiden til at finde den rigtige smukke

til det bedste valg.

løsning til vores kunder.

Boutique Bolou Gioielli

Jægersborg Allé 25

2920 Charlottenlund

28107676 / 39632967

@boutiquebolou

SER UD SOM DEN KØRER OG OMVENDT. BMW 420d GRAN COUPÉ. PRIVATLEASING 4.995 KR.

Suveræne køreegenskaber fortjener design, der matcher. Ligesom særligt elegante linjer kalder på en bil, der også kan levere kraftoverskud og brede smil i skarpe sving. BMW 420d Gran Coupé kombinerer det hele. Og den komplette oplevelse får lige en tand til med gennemført interiør, uimodståelig komfort og medfølgende automatgear. Prøv selv – kig ind til din Jan Nygaard AS eller book en prøvetur på jan-nygaard.dk

JAN NYGAARD AS www.jan-nygaard.dk

Kgs. Lyngby

Firskovvej 33

2800 Kgs. Lyngby

Tlf.: 4588 6600

København

Englandsvej 389

2770 Kastrup

Tlf.: 3259 4611

BMW 420d Gran Coupé

www.jan-nygaard.dk

Ren køreglæde

BMW PrivatLeasing af BMW 420d Gran Coupé er inkl. lev. omk. og service og ekskl. forsikring og grøn ejerafgift. Etableringsgebyr 4.995 kr. Adm. gebyr 25 kr./md. Førstegangsbetaling 35.000 kr.

Prisen er baseret på 24 måneder med 40.000 km i perioden. Forbehold for kreditgodkendelse.

Prisen er gældende indtil andet kommunikeres. Bilen er vist med ekstraudstyr.

Forbrug 23,8 km/l, CO2-udledning 111 g/ km, 190 hk.

A+

Guldsmed Apel · Store Kongensgade 58 · 1264 København K · tlf. 33 13 28 31 · info@guldsmedapel.dk · www.guldsmedapel.dk

schæf fe rgå rd e n

Velkommen Året rundt på Schæffergården Velkommen til en ny udgave af Schæffergårdens magasin, hvor du kan læse om vores bestræbelser på at give dig en god og anderledes oplevelse. Året rundt på Schæffergården byder vi på inspirerende oplevelser som lærerige og sjove arrangementer i vores gæstekøkken, hvor I kan have en anderledes aften med venner og kolleger.

Vores faste sæsontraditioner såsom Mortens Aften, julearrangementer og Nytårsaften m.m. er meget efterspurgte. Den sidste dag i året siges der tak for det forgangne år, og det nye år hilses velkommen i Restaurant Wohlert med en uforglemmelig middag med champagne og fyrværkeri til midnat.

Vi afholder jævnligt mange andre events i løbet af året såsom foredrag, vin­smagninger og koncerter.

Schæffergårdens gastronomiske perle Restaurant Wohlert opnåede en flot tildeling i marts måned af Dining Week 2016 Publikumsprisen. Du kan nyde den hyggelige stemning i den prisbelønnede restaurant og maden, der serveres, tager udgangspunkt i sæsonkøkkenet.

I årets løb nyder vores mange konferencegæster også godt af ­Schæffergårdens faciliteter og konferenceservering, hvor der bydes på hjemmelavede lækkerier og saft suppleret med sprøde grøntsager og et overdådigt kagebord.

Rigtig godt efterår Schæffergården

Udgiver: Schæffergården · Fondet for Dansk-Norsk Samarbejde · Jægersborg Allé 166 · DK-2820 Gentofte · T +45 39 77 28 00 · F +45 39 77 28 01 · info@schaeffergaarden.dk · www.schaeffergaarden.dk – Ansvarshavende redaktør: Jan Schmidt – Redaktør: Lisbeth Brahe · lisbeth@schaeffergaarden.dk – Produktion/annoncer: Media Link · T +45 22 59 96 07 · jan@media-link.nu Redaktion: Jan Schmidt – Tryk: Scanprint A/S · Saturnvej 65 · DK-8700 Horsens · T +45 8733 6699 · F +45 8733 6696 · scanprint@scanprint.dk · www.scanprint.dk

D E T N Y E B E OV I S I O N H O R I ZO N T V BeoVision Horizon er et SMART TV med Android TV™, 4K UHD billeder og exceptionel lyd, d er med dets enkle, sofistikerede ydre og mange placeringsmuligheder nemt passer ind i enhver indretning. Fås i 40” og 48”.

Fra DKK 23.495,-* Finansiering tilbydes: 653,- pr. md.**

Staffeli

Gulvstand

Hjulstand

Vægbeslag

Vedbæk Stationsvej 17 2950 Vedbæk Tlf. 45 89 11 24 *Vejl. udsalgspris for BeoVision Horizon 40”. Energiklasse C. Pris er inkl. fjernbetjening, ekskl. stand. Stande til placering på væg, bord eller gulv koster fra dkk 1.995. **Kreditbeløb 23.495 kr. Samlede kreditomkostninger 0 kr. Samlet beløb der skal betales 23.495 kr. Årlig fast debitorrente 0,00%, ÅOP 0,0%.

Fortrydelsesret jf. MFL § 12a. Udregning af månedlig ydelse, er vejl. udsalgspris delt med 36 måneder og rundet op til hele kr.

Finansiering tilbydes i samarbejde med SparXpres.

Eksempel: Del-leasing BMW M5 Jan. 2013, 49.000 km, alt udstyr Firma ydelse (80 %): 6.640 kr./md Privat ydelse (20 %): 2.075 kr./md

Farvel, Skat Drop firmabilskatten. Del i stedet bilen mellem dig og firmaet. Og få råd til meget mere bil.

Formula Leasing er sat i verden for at give dig så meget bil for pengene som muligt. Har du, eller overvejer du firmabil, kan Del-leasing være en vej til mere bil for pengene.

Del-leasing betyder, at du deler bilen

med dit firma i samme forhold, som du kører erhvervsmæssige og private km, fx 80/20. Du betaler kun for den del, du selv bruger. Og netop fordi du betaler for dit eget forbrug, er der nul firmabilsbeskatning – du kan

endda få befordringsfradrag.

Sig goddag til Formula Leasing og farvel til skatten. Vi har grundig erfaring i Del-leasing. Og en service, du bliver rigtig glad for.

Formula Leasing har årelang erfaring med finansiering af eksklusive biler – lige fra køb af bilen til hjemtransport, toldsyn, klargøring, indregistrering og levering til din dør.

Formula Leasing er en del af Formula-gruppen. Vi håndterer alle mærker og hjemtager biler, især fra Tyskland. Formula Leasings aftaler er godkendt af SKAT. | *Alle ydelser er ekskl. moms bortset fra private, der er angivet MED moms). Førstegangsydelse 86.311 kr. (heraf privat 21.578 kr. inkl. moms) som indbefatter kontraktoprettelse, gps-tracker og forventet afskrivning.

Herudover depositum 36.826 kr. (heraf privat 9.206 kr. inkl. moms) som tilbagebetales efter endt leasing. Ydelse baseret på 12 måneders leasing.

Formula Leasing AS Bjarkesvej 3, 3450 Allerød | Wittrupvej 1, 7120 Vejle +45 7023 0901 | kg@formulaauto.dk

formulaleasing.dk

sc hæffe rgården port r æt

”Fynske kartofler er guld værd…”

Hvis et måltid på en restaurant skal være uforglemmeligt, kan det ikke stå alene. Stram struktur, gode råvarer og motiverede tjenere er opskriften bag en mindeværdig gastronomisk oplevelse. Mød her den passionerede køkkenchef på den prisbelønnede Restaurant Wohlert, der elsker at arbejde igennem og som aldrig slipper den store kærlighed til fynske ny-opgravede kartofler.

Af Lisbeth Brahe

11

schæf fe rgå rd e n

• Peter Gerløv Feddersen, 36 år • Køkkenchef på Restaurant Wohlert på Schæffergården • Udlært på Hotel Hesselet • Har arbejdet som kok på Hotel Sisimiut, H.K.H Kronprinsens Hof, Restaurationen, Divan2 og som køkkenchef på Comwell Borupgaard

Når man besøger Restaurant Wohlert, så skal oplevelsen være så god, at man gerne vil komme igen. Stemningen skal være rar, maden skal smage godt, mætte den sultne mave og den skal serveres af nærværende smilende værter.

Denne vision kommer fra 36-årige Peter Gerløv Feddersen, som er køkken­ chef på Restaurant Wohlert på Schæffergården i Gentofte. Hans ønske er ikke, at maden på tallerkenen skal ”anrettes med pincetter”, men at det er helheden, der er det afgørende. Saucen skal smage af noget, pureen skal dufte godt og være hjemmelavet og tjeneren skal smile på den ægte måde.

Nøglen til succes er stabilitet Kalenderen skrev maj 2015, da Peter Feddersen havde sin første arbejdsdag som køkkenchef på Restaurant Wohlert. Siden den dag er der sket meget for restaurantens madprofil, for personalet og ikke mindst for Peter Gerløv ­Feddersen personligt. Han fortæller: ”Fra min første dag på Restaurant Wohlert, har det været sjovt og givende. Alt her bliver udført i en positiv ånd og der er her en stor lyst til at ville noget mere. Da jeg begyndte var jeg ikke ude at ansætte en hel masse nye folk, men jeg lavede en del om i strukturen i det daglige. Jeg mener nemlig, at nøglen til en restaurants succes – udover den sublime mad - er struktur og stabilitet”.

Maden, der serveres på Restaurant Wohlert, kan kort beskrives ved at der tages udgangspunkt i sæsonkøkkenet og det gode håndværk. Peter Gerløv ­Feddersen sørger for, at alle i hans køkken arbejder efter klassiske dyder, som kombineres med tidsvarende gastronomi og gode, danske råvarer.

Peter Gerløv Feddersen uddyber: ”Vi serverer ikke mad, der stikker af. Her er maden tilgængelig og til at forstå. Men maden kan ikke stå alene. Hele teamet knokler for, at skabe en god gastronomisk oplevelse og ikke uden min Restaurantchef Ken Gerner Petzold og vores tjenere og kokke var dette ikke et sted, som fik så meget anerkendelse, som vi dagligt får fra vores gæster”.

Tidligt op og ingen brok Interessen for at lave god og velsmagende mad har altid været i køkkenchefens liv. Barndommens sko trådte han i Tommerup på Fyn, hvor han voksede op med en mor, der lærte ham om gode råvarer. Da han blev teenager begyndte han at arbejde som bagersvend i et bageri. Her lærte den unge Peter om sund arbejdsmorel og vigtigheden af at arbejde sammen som et team og strukturere sin arbejdsdag for at komme i mål. I en bager står man tidligt op hver morgen og så er det i gang med den store brød- og kageproduktion.

Men det til trods kunne han kunne mærke glæden ved at arbejde med mad. ”Min tid i bageriet har i dag betydet, at jeg lærte at arbejde intenst og koncentreret i et meget dynamisk miljø. Nogle gange tog jeg sågar direkte fra en fest eller et bandjob for at tage en morgenvagt”.

Peter Gerløv Feddersen troede i en kort periode som ung, at der skulle stå elektriker på hans visitkort, men den vej blev hurtigt vendt mod det fascinerende køkken igen. Han fik nemlig tilbud om en læreplads som kok på Hotel Hesselet i Nyborg.

12 M AG A S I N E T S C H Æ F F E RG Å R D E N N R . 6 · 2 0 1 6

sc hæffe rgården

Peter Gerløv Feddersen fortæller: ”Da jeg begyndte på Hotel Hesselet fik jeg et chok. Jeg var vant til at arbejde igennem i effektivt produktionsmiljø i bageriet, så jeg syntes simpelthen, at kokkene på hotellet var lidt dovne. Jeg var i et helt andet gear.

Men efter lidt tid lærte jeg at indordne mig under de nye rutiner og jeg fik en masse uvurderlig viden via mine læremestre om nye teknikker, smage og muligheder”.

Frokost på kun 30 minutter Da Peter Gerløv Feddersen begyndte på Restaurant Wohlert fik han hurtigt øje på, at mange rutiner skulle ændres og at en stram struktur var behøvet. Det fik han med små skridt implementeret. Derudover faldt hans friske blik også hurtigt på Schæffergårdens konferenceforplejning – den trængte til fornyelse, den var intet mindre end kedelig i hans øjne og levede ikke op til stedets kvalitet og image. ”Jeg har nu sørget for, at vores konferencegæster i dag nyder en forplejning, der sund, appetitlig og energigivende. Som konferencegæst skal man være koncentreret og præstere i mange timer. Det kræver sin ”benzin” og den får de nu. Vi serverer sunde snacks – hjemmelavede snacks, fris skåret frugt og grøntsager og juices, som er tilgængelige hele dagen. Vi har desuden skabt et nyt ”leverum” omkring serveringen, da pauseforplejninge står på buffetter ude på selve vores konferencegang.

På denne måde kan gæsterne også møde hinanden, mingle og få ideer sammen”.

Frokosten er desuden et vigtigt element i en hektisk konferencedag og her har Restaurant Wohlerts køkkenchef også sat sit tydelige præg, og det handler også om struktur. Peter Gerløv Feddersen har nemlig formået, at restauranten i dag er så velsmurt og fleksibel, at den kan præstere at servere en 2-retters lækker frokost og en dessert to-go på kun 30 minutter for en fyldt restaurant.

13

schæf fe rgå rd e n

”Jeg har selv prøvet at sidde til en travl mødedag med en lang agenda og frygte at nu smadrer frokostpausen hele tidsplanen. Sådan skal det bare ikke være hos os.

Har man styr på køkkenet og teamet, så kan det sagtens lade sig gøre, at alle gæster er både mætte og glade på 30 minutter. Vi kan mærke, at det har en stor værdi for mødegæsterne, at vi kan levere en frokost på kun 30 minutter og at kollegaerne kan sidde sammen i stedet for at stå og vente ved en buffet”, siger Peter Gerløv Feddersen.

Har man en sød tand, serverer Schæffergården dog ikke kun sunde æbler og vindruer. Til dessert får man nemlig en handy to-go dessert med lidt og et par et oste, denne kan tages med retur til mødelokslet. Den indbefatter en lille glasskål med lidt sødt i og ovenpå skålen er et glaslåg, hvorpå der er et par stykker ost.

En smuk publikumspris Peter Gerløv Feddersens store indsats er også blevet anerkendt med en flot pris. I marts 2016 vandt restauranten Dining Week 2016 Publikumspris.

Dining Week er Europas største restaurantfestival, hvor der i år deltog 192 www.restaurantwohlert.dk

restauranter inklusiv to Michelin og tre Bib Gourmand restauranter. Alle deltagere i Dining Week skulle bedømme restauranterne ud fra to parametre – mad og service. Restaurant Wohlert havde besøg af 478 gæster, som tildelte restauranten 9,7 point ud af 10 mulige.

Peter Gerløv Feddersen fortæller: ”Dining week Publikumsprisen er en smuk pris, fordi det er en publikumspris og vi fik endda samme høje point både for maden og for servicen. Den pris var en milepæl, for vi havde arbejdet benhårdt hen imod den. Prisen symboliserer et fælles projekt, som er lykkes”.

Det skal altid være sjovt Ambitionerne på Restaurant Wohlert er høje, så hvor mon stedet er om 5 år? ”Min mission er fortsætte det fantastiske trav, som vi har lige nu. Der er dømt god struktur og glade medarbejder og ikke mindst gæster. Så om 5 år drømmer jeg om, at Restaurant Wohlert er ét af de foretrukne steder spisesteder nord for København – både på en hverdag og i weekenden. Og vi har her også bevaret vores fokus på maden skal være tilgængelighed og at alle der er med til at forberede og servere den også synes det er ligeså sjovt, som jeg synes det er”.

Når Peter Gerløv Feddersen ikke arbejder nyder han livet med sin kone og deres to små børn. Hverdagen levner dog ikke altid tid til at lave den helt store middag derhjemme. ”Jeg elsker at lave mad derhjemme og har jeg tiden, så køber jeg stort ind og nyder at lave mad til familie og venner. Lige nu glæder jeg mig allermest til sommeren, der er lige om hjørnet, for her pibler alt det gode op fra jorden – salat, ærter, krydderurter, jordbær…og så er der jo de nye kartofler hjemme fra min fynske fødeø – de er da bare guld værd!”

14 M AG A S I N E T S C H Æ F F E RG Å R D E N N R . 6 · 2 0 1 6

lynggaard | cph

ORDRUPVEJ 56 CHARLOTTENLUND STRANDVEJEN 163 HELLERUP BESØG OS PÅ WWW.LYNGGAARDSHOP.COM

TAG M U S I K K E N M E D OV E R A LT

ban g– o l u f se n .co m

BeoSound 1 og BeoSound 2, det nye trådløse højttalersystem afspiller en kraftfuld 360-graders lyd via smartphone eller de integrerede radio- og musikstreamingtjenester.

Designet til let at flytte musikken med overalt.

BeoSound 2

DKK 12.995,-* BeoSound 1

Finansiering tilbydes fra: 278,- pr. md**

DKK 9.995,-*

BEOSOUND 1 & BEOSOUND 2

LIKE NO ONE ELSE

Vedbæk Stationsvej 17 2950 Vedbæk Tlf. 45 89 11 24 *Vejledende udsalgspris. **Kreditbeløb 9.995 kr. Samlede kreditomkostninger 0 kr. Samlet beløb der skal betales 9.995 kr. Årlig fast debitorrente 0,00%, ÅOP 0,0%.

Fortrydelsesret jf. MFL § 12a. Udregning af månedlig ydelse, er vejl. udsalgspris delt med 36 måneder og rundet op til hele kr. Finansiering tilbydes i samarbejde med SparXpres.

lu k sus bi ler

Aston Martin sĂŚtter nye standarder for luksus 0-100 km/t pĂĽ 3,9 sek., og tophastigheden er 322 km/t.

Motoren, 5.2 liters V12 biturbo-motor, som yder 608 hk (447 kW) og 700 Nm. Den nyeste model, der er kørt ud fra Aston Martin fabrikken i Gaydon.

17

luk susb ile r

Af Nicolai Lassen

Slægtskabet til Henrik Fiskers design i DB9, er helt synlige. De klassiske former er genkendelige, men DB 11 har dog fået et mere aggressivt look end det Fisker skabte i 2003. Den nye front, hvor den musling - formede motorhjelm har fået flere markeringer, inklusiv LED i forlygterne. Den ikoniske Aston Martin grill har fået et tvist, med en større grill. Til sammen giver det DB11 udtrykket, at være mere muskuløs og adræt end forgængeren.

Nyt er brugen af aerodynamikken, med luftudtag over og bag forhjulene og bag de bageste sideruder, hvor luften ledes gennem karrosseriet og ud oven på bagklappen, hvor luftstrømmen udgør en spoiler. Inspirationen kommer fra Aston Martins hidsige banebil Vulcan, og er med til at holde DB 11 på asfalten ved høje hastigheder.

Bagpå er der kommet en forlænget og indbygget spoiler, Aeroblade. De C-formede baglygter, har hentet inspiration fra Aston Martin Vanquish og den eksklusive supersportsvogn Aston One-77, hvor der kun blev prowww.astonmartin-copenhagen.dk

duceret 77 biler tilbage i 2009-2012. Taglinjen og hjulene genkender du fra James Bonds DB10 i filmen ”Spectre”.

Kort sagt: DB 11 er både gudesmuk, nytænkende og holder fast i Aston Martin’s traditionsrige DNA. DB11 er både længere, bredere og lavere end sin forgænger DB9. Bilens tørvægt er på 1.770 kg., med en vægtfordeling på 51 % foran og 49 % bagtil.

De fire 20” hjul i de klassiske Aston Martin design.

I kabinen er der også masser af nyheder, skabt i samarbejde med D ­ aimler AG, og den største nyhed sidder bag rattet i form af en 12” stor LCDskærm, hvor du kan aflæse alt fra hastighed til omdrejninger. Centralt på instrument­brættet er placeret en trykfølsom 8”-skærm, hvor du kan styre alt fra navigation til underholdning. DB11 er udstyret med en helt ny autopark ­assistent og et kamera, der giver et unikt 360 graders blik. Bilen kan parkere selv, og det er nemt at liste bilen rundt i selv de smalleste stræder.

Sæt dig bag rattet, og fyr de 600 hk af Det sker med den allerstørste værdighed der kendetegner de klassiske engelske sportsbiler. Nok er DB 11 vild, men på den noble måde. Voldsom, men også en komfortabel Grand ­Tourer, som Aston Martins mange trofaste fans forventer. DB 11 er allerede en klassiker, der sikrer Aston Martin som en førende sportsvogns producent i tiden der kommer.

De første biler er klar til levering i slutningen af 2016, og prisen? I nærheden af 1,32 mio. kr. før montering af nummerplade. Prisen inkl. dansk registreringsafgift er 4,1 mio. kr.

18 M AG A S I N E T S C H Æ F F E RG Å R D E N N R . 7 · 2 0 1 6

lu k sus bi ler

19

urmage r

www.hvelplund.com

20 M AG A S I N E T S C H Æ F F E RG Å R D E N N R . 7 · 2 0 1 6

ur mager

CARTIER Design og urmageri i særklasse Med den nye model Clé beviser Cartier, at de mestrer både design og urmageri fra a-z, og Clé de Cartier er ikke overraskende udstyret med et af deres inhouseværker.

Af Kristian Haagen

Da Cartier introducerede den firkantede Santos Dumont-model i 1904, var der ikke blot tale om ét af verdens første armbåndsure. Uret var også startskuddet til Cartiers spektakulære designhistorie.

Santos Dumont blev fulgt op i 1914 med det rektangulære Tank, og derefter fulgte modeller som Pasha, Ballon Bleu, og i 2015 skrives der så atter et kapitel i Cartiers tikkende historie med den helt nye model Clé de Cartier.

Clé de Cartier Design har altid været grundstenen hos Cartier, hvad enten der er tale om luksuriøse smykker, lædervarer, skrivetøj eller ure i særklasse. Når Cartier derfor beslutter sig for at introducere en hel ny kollektion som eksempelvis Clé de Cartier, så ligger der mange tanker bag. Det skal ikke bare være endnu et ur. Det skal være et ur, der tilbyder unikke linjer, fantastisk bærekomfort samtidig med, at uret er et umiskendeligt Cartier. Og det er Clé de Cartier så sandelig.

Man er ikke i tvivl om afsenderen, når man ser Clé de Cartiers store markante romertal eller den blå safir på optrækskronen. Men netop optrækskronen er en designdetalje, der er med til at navngive denne model. Clé betyder nøgle, og optrækskronen er netop nøglen ind til det nyudviklede automatiske inhouseværk, kaliber 1847 MC. På trods af kronens rektangulære form, så drejer man på den, som var der tale om en konventionel cirkulær krone. Men samtidig bryder denne form urets ellers så bløde linjer.

Tre størrelser Clé de Cartier tilbydes i hvid- eller rødguld og i tre størrelser: 31, 35 og 40 millimeter, hvoraf de to sidste størrelser henvender sig til det kvindelige publikum. Desuden tilbydes Clé de Cartier med både rem og lænke, de to små størrelser tilbydes også med diamanter.

21

a special component makes every io unique: you! www.iojewels.dk

Design by Kristina Rosing

Jernbanegade 3

DK - 5000 Odense C

+ 45 63119070

info@ragnar.dk

schæf fe rgå rd e n portr æt

”Alt kan lade sig gøre på Schæffergården” Hilsepligt, Dig & Mig-tid og selvjustits er nogle af de værdiord, som man ofte hører Schæffergårdens restaurant- og banketchef Ken Gerner Petzold sige.

Og det bliver ikke kun ved ordene, de udleves også i den travle hverdag midt imellem fyldte reservationsbøger og bryllupsfester. Resultatet er, at Ken Gerner Petzold har været med til at skabe et fantastisk arbejdsmiljø, hvor det er tilladt at bede om et knus af chefen.

Af Lisbeth Brahe

”Hej, hvor er det dejligt at se dig” ”Tak for indsatsen, du gjorde det bare så godt” ”Du har vist en dårlig dag, skal vi ikke lige tage 5 minutters Dig & Mig tid?”

Ordene siges med en glad stemme af Schæffergårdens restaurant- og banketchef Ken Gerner ­Petzold mange gange ugentligt, når han er på job. Han er nemlig en passioneret frontløber for at god stil, almen etikette og ros skal være en fast del af arbejdsdagen på Schæffergården. Et job i servicebranchen er nemlig ofte præget af, at tempoet er hektisk, så personalet

24 M AG A S I N E T S C H Æ F F E RG Å R D E N N R . 6 · 2 0 1 6

• Ken Gerner Petzold, 34 år

sc hæffe rgården

• Er uddannet fra Kolding Fjord Hotel • Har arbejdet som restaurant­ chef på Hotel Skt. Petri og Havreholm Slot samt arbejdet på Admiral Hotel og Restaurant SALT • Ken Gerner Petzold har desuden stået i spidsen for Takt & Tone-kurser

”Mit personale ved, at jeg ofte går direkte til dem, hvis jeg kan fornemme den mindste dårlige energi fra dem. Jeg kalder det, at vi lige tager en ”Dig & Mig-tid”. Så beder jeg dem lukke det ud, der nager dem eller også giver jeg bare et godt knus og så går det hele pludselig bedre”.

25

schæf fe rgå rd e n

kører trætte eller dermed ikke taler pænt til hinanden. Sådan er det ikke på Schæffergården. ”For mig personligt er det helt naturligt at tale pænt til dem, jeg omgiver mig med.

Men i mit jobliv har jeg ofte stødt på personer, som i stedet tager det som det mest naturlige i verden at tale grimt til hinanden. Det fordrer bare ikke noget godt. Derfor har jeg indført hilsepligt på Schæffergården. Hvis man blot begynder med at sige pænt hej til dem man møder – både stuepige og chefen, så er man godt i gang.

Ros er også essentielt for mig. Hvis jeg hører en tjener, der med en særlig entusiasme fortæller om Schæffergårdens historie eller om en vin, så synes jeg også det skal bemærkes med ros. Ros vokser man af og man får endnu mere lyst til at komme på arbejde igen og give den en ekstra skalle”.

Go’ Schæffer Ken Gerner Petzold er 34 år og har arbejdet på Schæffergården i 2 år som restaurant- og banketchef. Trods sin unge alder har han arbejdet mange steder allerede og endda også stået for kurser i Takt & Tone. Både gennem sin egen erfaring fra servicebranchen, og også gennem etikette-kurserne har Ken Gerner Petzold lært at værdsætte, at man opretholder visse ­”etiketregler”, men de skal selvfølgelig tilpasses den tid og det sted man nu fungerer i. ”Jeg har omsat mange af de klassiske etiket-regler til nogle mere moderne ord. På Schæffergården har jeg døbt vores regelsæt til ”Go’ Schæffer” og det har to betydninger. Go’ kan betyde god stemning og god historie, men det skal også forstås i den engelske betydning ”Go” – altså gå målrettet, gå bestemt og gå hurtigt. Personalet har taget det til sig og jeg oplever kun positiv feedback på det”.

Alt kan lade sig gøre Livets op og nedture påvirker os alle og nogle arbejdsdage er bare sværere at komme igennem end andre. Sådanne humørsvingninger opfatter Ken med det samme blandt sit personale, som tæller 20 ansatte. Servicefaget handler om at få andre til at føre sig godt tilpas og hvis en tjener er sur efter et morgen-skænderi med kæresten, så kan den negative energi gå ud over gæsten. ”Mit personale ved, at jeg ofte går direkte til dem, hvis jeg kan fornemme den mindste dårlige energi fra dem. Jeg kalder det, at vi lige tager en ”Dig & Mig-tid”. Så beder jeg dem lukke det ud, der nager dem eller også giver jeg bare et godt knus og så går det hele pludselig bedre”.

Ken Gerner Petzolds egen ”benzin” til en travl hverdag får han af at udføre sit arbejde under mottoet ”alt kan lade sig gøre”. Han mener nemlig, at alt kan lykkes, hvis bare man finder de rigtige produkter og den rigtige pris, og hvis man ydermere husker at hilse pænt på kollegaerne, være åben omkring, hvordan man har det og har en god portion selvjustits, så mener han, at vejen er banet for en smilende hverdag med synlige positive resultater.

26 M AG A S I N E T S C H Æ F F E RG Å R D E N N R . 6 · 2 0 1 6

For mere information: www.porsche.dk

Kun en 911 kan overgå en 911.

Den nye 911 Hvad er vores mission? At skabe overlegen køreglæde i en sportsvogn, der lever op til den hårdeste test af alle: At blive nr. 1 i verden.

Den nye bi-turbo boxermotor yder op til 420 Hk og har et drejningsmoment på 500 Nm. Der kan tilvælges medstyrende bagaksel, som sætter nye standarder for kørsel i sving.

Connect Plus er standard og holder dig altid online. Fremtidens sportsvogn.

For yderligere information kontakt dit lokale Porsche Center.

Porsche Center Jylland Grenåvej 347, 8240 Risskov, Aarhus Tel. +45 96 911 911 Porsche Center Sjælland Banevingen 6, 2200 København N Tel. +45 46 911 911

Carrera Coupé: Pris fra kr. 1.837.297. Forbrugstal v. bl. kørsel: 12,0-13,5 km/l – 169-190 g/km D Carrera S Coupé: Pris fra kr. 2.115.230. Forbrugstal v. bl. kørsel: 11,5-13,0 km/l – 174-199 g/km D Carrara Cabriolet: Pris fra kr. 2.093.950. Forbrugstal v. bl. kørsel: 11,8-13,3 km/l – 172-195 g/km D Carrera S Cabriolet: Pris fra kr. 2.371.785. Forbrugstal v. bl. kørsel: 11,4-12,8 km/l – 178-202 g/km D

E F E E

privat e ba n kin g

Kapitalforvaltning er et håndværk BIL Danmark beskæftiger sig med Private Banking og er en dansk filial af den luxembourgske bank, Banque Internationale á Luxembourg (BIL).

”Kapitalforvaltning er et håndværk”. Bag overskriften ligger der ydmyghed og ærlighed. For skal der skabes resultater på både kort og lang sigt, er held ikke en stabil partner. Derimod er kendskab til markedet, dygtige mennesker med engagement og erfaring, og som er gode til at afkode kundens behov, et godt bud på, hvad der skal til for at blive en god håndværker.

BIL Danmark tilbyder personlig formueplanlægning, af erfarne medarbejdere til formuende privatkunder, selskaber, foreninger og fonde. Vores rådgivning er langsigtet og omfatter alle aspekter af formueforhold: investering, pension, skat, arv mv. Banken tilbyder udlån til finansiering af private boliger samt til investering af værdipapirer, og er en full-service Private Banking bank. BIL er af myndighederne blevet udpeget som SIFI bank, hvilket kort beskrevet betyder, at banken er systemisk vigtig og har Kerneforretningen i BIL Danmark er Private Banking og formuepleje.

BIL Danmark er en dansk filial af den luxembourgske bank, Banque Internationale á Luxembourg (BIL), der har rødder tilbage til 1856.

en afgørende indvirkning på økonomien. Banken er således med til at sikre finansiel stabilitet og skal opfylde strengere kapitalkrav end normalt.

Det ligger i bankens navn, at vi har et internationalt udsyn Vi opfatter det som en styrke, at vores rødder ligger i Luxembourg. Dette giver et mere internationalt perspektiv, end man typisk møder i de nordiske banker.

At BIL Danmark er repræsenteret i BIL´s internationale Investeringskomi-

Banken har været i Danmark siden 2000. I december 2013 blev BIL Danmark omdannet fra et selvstændigt datterselskab til at blive en filial af den luxembourgske bank.

te, bringer os yderligere tæt på de synspunkter og holdninger, der løbende udstikkes overfor bankens korps af investeringsrådgivere. BIL Danmark har igennem mange år arbejdet med udvælgelse af investeringsprodukter efter ”best-in-class”-princippet – noget der burde være helt naturligt, når der tales om rådgivning, men som desværre ikke er særligt udbredt, blandt nordiske banker.

BIL Danmark har 36 medarbejdere fordelt på to afdelinger i København og i Aarhus.

København: Tlf. +45 33 46 11 00 Aarhus: Tlf. +45 88 30 08 00

28 M AG A S I N E T S C H Æ F F E RG Å R D E N N R . 7 · 2 0 1 6

Via vores internationale tilstedeværelse kan vi også tilbyde rådgivning i udlandet. Vi tilbyder eksempelvis rådgivning i forbindelse med flytning til udlandet, køb af ejendom udenfor Danmark, international skat m.m. Banque Internationale à Luxembourg har hovedsæde i Luxembourg og udover Danmark, er banken repræsenteret i Dubai, Schweiz og senest Sverige.

privat e ban ki ng

www.dk.bil.com

BIL Danmark er blandt landets bedste til afkast Senior Porteføljemanager, Peter Nyborg Moltke, er kåret til ”Årets Porteføljemanager 2015” af Dansk Aktieanalyse og Jyllands Posten. Titlen som årets porteføljemanager er dog ikke ukendt for Peter Nyborg Moltke. I 2014 fik han prisen for ”Bedste Porteføljemanager” i kategorien ”Danske Aktier” af Morningstar. Ydermere opnåede vores investeringsforening BIL Nordic Invest at blive verdens bedst performende aktieforening. Peter Nyborg Molkte har i 2015 skaffet investorerne et afkast på 64,8 pct.

Mere tid til kunderne At BIL Danmark nu er en sammenhængende del af den luxembourgske bank betyder, at meget af det administrative arbejde i dag foregår i Luxembourg. Det giver mere tid til at rådgive kunderne. “Det, at vi har fået mere tid til at pleje vores kunder, kombineret med vores dygtige forvaltere, rygtes jo, så der har været en stor tilgang af nye kunder. Dette har helt konkret betydet, at banken næsten har fordoblet antallet af formuer under forvaltning de seneste 2 år. Denne vækst er primært sket ved, at vores kunder har anbefalet banken til deres omgangskreds. Denne udvikling er vi meget stolte og beærede over, og tager det som en blå stempling af vores måde at behandle vore kunder på, ,” siger Stig Foss CEO, BIL Danmark.

29

luk sus h i- f i

Minimalistisk design møder ultimativ fleksibilitet:

Bang & Olufsen præsenterer det nye BeoVision Horizon TV BeoVision Horizon – til det fleksible liv. Elegant design i sort aluminium og baseret på Android TVTM platformen. Det nye Bang & Olufsen 4K Ultra HDTV har kraftfuld lyd og krystalklare billeder, som automatisk tilpasser sig lyset i omgivelserne.

30 M AG A S I N E T S C H Æ F F E RG Å R D E N N R . 7 · 2 0 1 6

lu k s us hi -fi

BeoVision Horizon er designet til at opfylde alle de krav om fleksibilitet, tilkoblings- og placeringsmuligheder samt ekstraordinær kvalitet, som hører en moderne livsstil til. En livsstil, hvor hjemmet har forskellige roller og hurtigt skal tilpasse sig forandringerne i de daglige rutiner. BeoVision Horizon er et TV, der passer ind overalt, uanset livsstil og indretning. Det giver dig en mere afslappet tilgang til det at se TV – det der passer til dine behov – et TV, du aktivt kan vælge til som dit underholdningscenter, når du har lyst.

Det nye 4K Ultra HD-TV giver dig total placeringsfrihed med automatisk billedoptimering i forhold til omgivelsernes skiftende lys. Og med Android TV-platformen får du adgang til dit favoritindhold og dine yndlingsapps direkte på TV skærmen. ”BeoVision Horizon handler om fleksibilitet og tilkoblings- og placeringsmuligheder, om at skabe sociale rum og dele store oplevelser. Dette 4K UHD-TV samler alt i én dynamisk og smuk løsning, som giver dig en ekstraordinær, men alligevel afslappet og uhøjtidelig TV-oplevelse”, fortæller Marie Kristine Schmidt, Vice President Brand, Design & Marketing.

Minimalistisk design BeoVision Horizon er designet af Torsten Valeur med vanlig sans for detaljerne. Det er et klassisk Bang & Olufsen TV, hvor alt, der ikke har en funktion, er skåret væk. Denne kompromisløse minimalisme gør, at det passer ind i enhver indretning – eller elegant skiller sig ud. Det er op til dig.

Den sorte aluminiumsramme forsvinder nærmest, når man ser TV’et forfra, men set fra siden giver den skærmen perspektiv og dybde. Under skærmen dækker aluminiumslamellerne stilfuldt for højttalerne bag dem. Lamellerne er koniske og placeret, så de giver den bedst mulige lydoplevelse.

BeoVision Horizon kan monteres elegant på væggen, på en hjulstand, på en gulvstand, der kan dreje 360 grader, eller skødesløst tilbagelænet på en staffelistand på gulvet.

31

luk sus h i- f i

Optimalt billede, stor lyd Lyset i omgivelserne kan skifte meget, når TV’et flyttes rundt og udsættes for forskellige grader af sollys eller forskellige former for kunstig belysning.

Derfor er der i BeoVision Horizon indbygget en sensor, som måler lysforholdene i omgivelserne og justerer billedet, så det altid er krystalklart, naturligt og ikke mindst behageligt at se på.

Selv om BeoVision Horizon har en smuk og kraftfuld lyd og sagtens kan stå alene, er det udstyret med Immaculate Wireless Sound, så der er mulighed for at tilføje ekstra højttalere uden kabler. De aktive højttalere skal bare sluttes til strøm og forbindes trådløst til BeoVision Horizon.

Intelligent adgang til online indhold Android Smart TV-platformen giver direkte og nem adgang til uendelige mængder webbaseret indhold fra tjenester som Google Play og et hav af underholdnings-, nyheds- og spilapps.

Den integrerede Google Cast-teknologi gør det muligt at streame film, fowww.beovejle.com

tos og musik direkte til BeoVision Horizon fra en mobiltelefon eller tablet.

BeoRemote One og Multiroom BeoVision Horizon betjenes intuitivt via den smukke BeoRemote One Bluetooth fjernbetjening. Den ergonomisk designede BeoRemote One Bluetooth er skabt i ét stykke aluminium og er udstyret med programmerbare MitValg-knapper, der kan udføre forskellige prædefinerede handlinger.

BeoVision Horizon kan integreres fuldstændigt med alle Multiroom produkter fra Bang & Olufsen og B&O PLAY og har plads til enten en harddisk eller en Apple TV-boks indeni.

BeoVision Horizion fås i 40” eller 48” i Bang & Olufsen butikker til en vejledende salgspris fra: – BeoVision Horizon 40” inkl. BeoRemote One BT: DKK 23.495/ € 2.995 / US$ 3.995 / £ 2.495 – BeoVision Horizon 48” inkl. BeoRemote One BT: DKK 33.995/€ 4.395 / US$ 5.495 / £ 3.695 Kompatible stande: Staffelistande, gulvstande, hjulstande og vægbeslag fås til priser fra: DKK 1.995/ € 265/US$ 295/£ 215.

32 M AG A S I N E T S C H Æ F F E RG Å R D E N N R . 7 · 2 0 1 6

ORDRUPVEJ 56 CHARLOTTENLUND STRANDVEJEN 163 HELLERUP BESØG OS PÅ WWW.LYNGGAARDSHOP.COM 33

ASTON MARTIN COPENHAGEN

Aston Martin Copenhagen, Bryggervangen 39, 2100 Copenhagen Mogens Lindahl-Jessen, +45 40122528, mogens.lindahl-jessen@astonmartin-copenhagen.dk http://copenhagen.astonmartindealers.com

Official government fuel consumption figures in litres/100km (mpg) for the Aston Martin DB11: urban 16.6 (17); extra urban regulated test results obtained through laboratory testing. They are for comparability purposes only and may not reflect your rea

n 8.5 (33.2); combined 11.4 (24.8). CO2 emissions 265 g/km. The mpg/fuel economy figures quoted are sourced from official al driving experience, which may vary depending on factors including road conditions, weather, vehicle load and driving style.

smyk ke d e s ign

Det perfekte mix En skitseblok er smykkedesigner Kristina Rosings faste tilbehør, når hun er på farten. Ideer til nye smykker kommer nemlig pludselig til hende, og så skal skitsen ned på blokken. Mød her den kreative og innovative smykkedesigner, der har stor succes med unikke smykker, der skal passe til enhver lejlighed og skal kunne holde til en travl hverdag.

Tekst: Lisbeth Brahe

36 M AG A S I N E T S C H Æ F F E RG Å R D E N N R . 7 · 2 0 1 6

smy k kedes i gn

Vejen for Kristina Rosings karriere var egentlig banet. Hendes store drøm om et liv som tøjdesigner var klar til at blive udlevet. Hun var uddannet fra BEC Design og Margrethe Skolen i København, hvor hun lærte at designe, producere og følge trends indenfor tøjbranchen. Det var et liv, der gjorde hende glad og gav hende masser af inspiration. Men skæbnen ville det anerledes, og her i 2016 står der smykkedesigner, partner og nybagt mor til en lille søn på 34-årige Kristina Rosings CV. Titlen som smykkedesigner kom til Kristina Rosing som en naturlig følge af hendes større deltagelse i familiens ure- og smykkefirma, Ragnar Ure & Juveler. Kristina Rosing er nemlig tredje generation i familievirksomheden i Odense, som drives i fællesskab med hendes forældre, Alice og Steen Ragnar. Kristina Rosings barndom var som følge af familievirksomheden

www.iojewels.dk

præget af tæt kontakt til smykker og ure, og som tiden gik, blev hun selv mere interesseret i at udskifte tøjdesign med smykkedesign. I dag er hun ansvarlig for design og udvikling af smykkerne, der blandt andet tæller Kristina Rosings eget smykkemærke, io jewels.

Beundrer Rolex Kristina Rosings smykkedesign er kendetegnet ved, at hun altid anvender materialer af højeste kvalitet. Dette omfatter blandt andet guld, diamanter og perler. Sortimentet spænder allerede bredt med forskellige ringe, halskæder, øreringe og armbånd. Derudover er Kristina Rosing blevet populær med de helt særlige armbånd fra io jewels, der er baseret på en elegant gummirem. Ejer man et smykke fra Kristina Rosings hånd, er det tydeligt at se, at kodeordet er høj kvalitet. ”Jeg er dybt fascineret af Rolex og deres elegante og klassiske stil, høje kvalitet og deres måde at bevare urenes efterspørgsel på. Ligesom Rolex har jeg fra begyndelsen været fast fokuseret på, at mine smykker kan holde til en travl hverdag, hvor de bliver brugt aktivt. Og det er fantastisk at opleve, at kunderne værdsætter og kender værdien af den høje kvalitet”.

37

smyk ke d e s ign

Et eksempel på den høje kvalitet er de nøje udvalgte sten, der pryder enkelte af io jewels ringe. Nogle ringe er fattet med en brillant, der har den sjældne diamantslibning ”Hearts & Arrows”, hvor man ved nærmere eftersyn kan se otte fine hjerter og otte pile i brillanten. En sådan slibning kræver, at stenen er af højeste kvalitet.

Tør være modig Inspirationen til Kristina Rosings smykkedesign finder hun overalt – på rejser, i naturen og på kunst- og smykkemesser, og hun er ikke bleg for at sammensætte materialer for eksempel gummiarmbånd med forskellige led i guld, hvidguld eller roseguld og graveret eller fattet med diamanter. ”Min tid i tøjbranchen er helt klart en fordel for mig. Jeg har fået et indgående kendskab til, hvordan trends udvikler sig, og jeg ved, hvordan smykker bør komplimentere tøjet. Vi er også altid åbne for at prøve noget nyt, og vi har for eksempel haft god succes med at producere smykker til mænd, for jeg er sikker på, at de danske mænd i stigende grad vil bære smykker, hvis det rigtige smykke skabes til dem”.

Med i alle led Selve produktionen af smykkerne foregår i Danmark. Det betyder, at Kristina Rosing kan være med i alle arbejdsprocesserne fra skitsen på blokken, og indtil det færdige produkt lander hos kunden eller i butikkens udstillingsvindue. ”Det er en fornøjelse at have muligheden for at arbejde tæt sammen med blandt andre vores guldsmed. Vi har en god sparring, som medfører en hurtig fremdrift i produktionen. Det er dog ikke alle ideer, der bliver til noget, og nogle skitser kan sagtens være på blokken i op til et år, før produktion sættes i gang”.

I øjeblikket arbejder Kristina Rosing på en ny kollektion med perler. Designet er lavet af hendes far, men dialogen med ham om detaljer i designet er meget tæt undervejs. Stilen er holdt i et enkelt og stramt udtryk, hvor perlerne er omkranset af diamanter. For at sikre at alle smykker lever op til de høje krav til design, kvalitet og finish, tester hun selv de nye designs, inden de sættes i produktion. ”For at være sikker på, at et nyt design er præcist, som jeg ønsker det, bærer jeg selv smykket, inden det sættes i produktion. Så har jeg mulighed for at rette de småting, der måtte være og samtidig opleve, hvordan designet fungerer i hverdagen og til fest.

Hvilket smykke drømmer Kristina Rosing om selv at bære? ”Jeg drømmer hele tiden om at eje et nyt smykke, som jeg stolt kan vise frem. Lige nu er jeg i gang med at designe nogle flere smukke unika cocktail-øreringe. Dem glæder jeg mig til at bære, fordi de har en særlig volumen og highclass over sig”.

Følg io jewels på Instagram: @io_jewels

38 M AG A S I N E T S C H Æ F F E RG Å R D E N N R . 7 · 2 0 1 6

Visionen om, gennem kompromisløst håndværk, at skabe unikke rum, startede helt tilbage i 1995. Siden har der været en stræben efter det fuldendte. Efter at dyrke det traditionelle håndværk. Blandt andet fordi det ægte er så uendeligt meget skønnere.

Her arbejdes der tæt sammen for at tilføre køkkener, badeværelser og garderober en nerve af ophøjet æstetik. Specialbyggede funktionelle løsninger, der emmer af tradition og faglig stolthed.

Hos Kitchen Tailor findes der ikke et fast sortiment. Den første streg sættes på et blankt ark. Herefter tilpasses alt den enkelte med en udpræget sans for detaljen. Sådan forvandles rum til levesteder og inventar til personlige fortællinger.

Kitchen Tailor Aps. Strandvejen 140 2900 Hellerup Tlf. +45 39642345 info@kitchentailor.dk www.kitchentailor.dk

schæf fe rgå rd e n

www.haraldsfisk.dk

Dagens fisk – skrubben Skrubben lever stort set overalt i de danske farvande og klarer sig også perfekt i fjorde med brakvand. Det er en højrevendt fladfisk, dvs. begge øjne sidder på højresiden af kroppen, men for forvirringens skyld findes selvfølgelig også venstrevendte skrubber…

Skrubben er rødspættet, men ikke så fint ensartet som rødspætten, som den ligner til næsten forveksling, ligesom kødet også kan være lidt grovere, men meget smagfuldt.

Sørg for at få kødfulde, dvs. tykke fisk, når du køber skrubber.

40 M AG A S I N E T S C H Æ F F E RG Å R D E N N R . 6 · 2 0 1 6

sc hæffe rgården

Køkkenchefen: Når fiskemanden fra Haraldsgades Fisk på Østerbro står i døren med sine friske fisk og skaldyr på is, mindes jeg min barndom med de dejlige danske fisk i feriebyerne ved de danske strande.

Skrubbe med jordskokker, pommes fondantes og sauce hollandaise (2 personer) 2 store kartofler 250 g andefedt

Jeg elsker torsk og skrubber med det spændstige kød, og alene synet af dem sætter straks gang i lysten til at komponere nye retter - kreativiteten er grænseløs!

400 g jordskokker 1 citron 400 g smør 2 æggeblommer

Haraldsgades Fisk sørger også for førsteklasses forsyninger af skaldyr - I aner ikke hvor mange kammuslinger, vi serverer i Restaurant Wohlert i årets løb!

Og størsteparten af de kødfulde laksesider ryger naturligvis direkte i Wohlerts egen rygeovn…

1 cl eddike 2 skrubbefileter, i alt ca. 400 g Smør til stegning af skrubber 1 spsk. olie 15 g dild 10 g kørvel Salt, peber Skræl kartoflerne, skær dem i store tern, kog dem møre i andefedt og steg dem gyldne på en pande. Si fedtet fra, gem det til senere anvendelse, og krydr kartoflerne med salt og peber.

Skær 1 jordskok i supertynde skiver på en mandolin eller med en skarp kniv og læg i isvand.

Kog halvdelen af de resterende jordskokker møre og kør på blender til en lind puré med salt, peber og citronsaft.

Steg de sidste jordskokker i lidt smør og bag dem møre og lækre ved 180° i 5 minutter.

Smelt smørret ved lav varme.

Pisk æggeblommer med eddike og salt til en tyk æggesnaps. Pisk det lune, klarede smør i til en lækker sauce hollandaise. Smag til med salt, peber og citronsaft.

Fold skrubberne og krydr med salt og peber. Steg dem smukt gyldne på en pande i olie og smør og kom lidt citronsaft på panden.

Anret med dild og kørvel i små buketter.

Vinen: 2012, Pouilly-Fuissé, Domaine Ferret, Louis Jadot.

Restaurantchefen: Chardonnaydruer i kalk og ler fra de bedste parceller i Pouilly-Fuissé. Halvdelen af vinen lagres på 2 og 5 gange brugte vinfade,

Haraldsgade 106, KL

der giver den friske smag et alderspust, og som tilfører det karakteristi-

København Ø

ske nøddepræg samt en smule ”fedme”, der matcher både den fede sauce hollandaise og jordskokkerne. Vinen har florale noter og en smule akacie

Åbningstider detail:

samt en frisk mineralitet, der går godt til den ”slanke” skrubbe.

Tirsdag-fredag:

kl. 12:00-18:00

Lørdag:

kl. 10:00-14:00

(fra Kjær & Sommerfeldt)

41

jag tliv

Fra kongejagt til trendy jagt Tæt på Dyrehaven, som historisk knytter sig til kongejagt, ligger butikken Nancke Jagtliv. En butik, der på mange måder blæser nyt liv i traditionen om jagtbutikker og som emmer af fortælletrang og stemning.

42 M AG A S I N E T S C H Æ F F E RG Å R D E N N R . 7 · 2 0 1 6

j ag tli v

Nancke Jagtliv er den butik, vi altid selv har manglet som jægere. En butik med udstyr og tøj til både jagt og naturoplevelser, en butik hvor du får professionelle råd og samtidig har mulighed for at dele din passion med nogen”, siger den ene af de to ejere, Jan Nancke. En mand med en lang erfaring som jæger og en baggrund som soldat og erhvervsmand. ”Via butikken kan vi udveksle oplevelser med andre. For som jæger elsker man at dele ud af ens erfaring og fortælle historier”, siger Lars Bo Blarke, stedbroder, medejer og garvet historiefortæller gennem mange års arbejde som producer af reklamefilm.

Stemningen i butikken er imødekommende. Men i modsætning til den klassiske serviceregel ”Kunden har altid ret”, så bliver kunden aldrig talt efter munden her. Ærlighed, faglighed og go’ stil er grundlaget. Nancke Jagtliv er nemlig en ny type cross-over jagtbutik, som henvender sig til passionerede jægere såvel som ikke-jægere, kvinder og mænd – kort sagt alle der kan li’ lækkert fritidstøj med stil uden nødvendigvis at være tweedfetichist.

Indretningen i sig selv er et besøg værd. Der er gamle fotografier på væggene, kaminild, grønne lænestole og engelsk herresæde-stemning krydset med trofæer fra den afrikanske savanne i bedste Bror Blixen-stil og nedlagt af Lars Bo Blarke. Der hænger naturligvis også råvildt af den slags, man ser strejfe rundt i Dyrehaven et par hundrede meter væk. Brødrene faldt da også for butikkens placering, da Dyrehaven oppe af vejen historisk set er knyttet til jagt.

Dyrehaven som jagtområde ”Bare rolig, vi har ikke været på uautoriseret besøg ved nattetide med riflen”, griner Jan Nancke. I dag er Dyrehaven nemlig kongeligt jagtområde.

Den eneste der får lov til at jage i Dyrehaven – udover skovfogeden – er Prins Henrik. Oprindeligt blev Dyrehaven grundlagt af Frederik d. III i 1669 som kongeligt jagtområde, og masser af hjortevildt blev drevet ind på arealet.

43

jag tliv

Da Frederik døde, overtog hans søn, Christian d. V, magten. Han havde langt større planer og udvidede haven fra 300 til 1600 hektar. Efter et besøg ved Solkongens hof i Frankrig var han blevet inspireret af den nye parforcejagt, som krævede store arealer. I denne jagtform jager man til hest og lader byttet udmatte af et hundekobbel, for at man til slut kan stige af hesten og dræbe det udmattede bytte med dolk.

En trend i tiden Der er stadig parforcejagter flere steder i Europa, men det er i dag andre jagtformer, som tiltrækker flere og flere nye jægere. Jagt er ifølge brødrene bag Nancke Jagtliv blevet så populært, at man kan tale om en reel trend. ”Vi lever i et hektisk og foranderligt samfund, hvor vi hele tiden er online og oppe i gear. Som modvægt giver jagt dig en meditativ ro og tvinger dig til at være til stede og mærke naturen, lytte, vente og kun tænke på en ting”, forklarer Lars Bo Blarke, hvis interesse for trends nok er en gammel ”skade” fra reklamebranchen: ”Jagt er blevet cool, fordi det er blevet udtryk for noget autentisk og ærligt . Det harmonerer fint med den overordnede trend i tiden, hvor det handler om at komme tættere på naturen på en jæger- og samleragtig måde. Man dræber et dyr for at spise det. Man ved, hvor det www.nancke.dk

kommer fra. Det er økologi i rå form”.

Der er en stor stigning blandt kvindelige og yngre jægere, og særligt den yngre generation har taget det gennemførte jagtlook til sig som endnu en måde at udtrykke individualitet på. Netop derfor er hvert stykke tøj og udstyr i butikken nøje udvalgt, præcist som når en kurator vælger værker til sin udstilling.

44 M AG A S I N E T S C H Æ F F E RG Å R D E N N R . 7 · 2 0 1 6

Jeg ELsker dig!

Vil du med på roadtrip? Sæt kryds: Ja

Nej

Måske

Månedslej elbilen Renault Zoe hos Sixt og bliv helt elektrisk!

Ingen førstegangsydelse. Ingen binding efter 30 dage.

sixt.dk

+45 32 48 11 00

jag tliv

Dyrehaven som fritidsområde I dag danner Dyrehaven, ud over den obligatoriske gåtur, rammen om mange ting, som intet har med egentlig jagt at gøre. Hubertusjagten trækker hvert år store menneskemasser til haven, hvor dagens højdepunkt er at se, om nogen falder i de våde forhindringer. Også forlystelsesstedet ”Bakken” er kendt for de fleste, mens færre måske er klar over, at Danmarks ældste golfklub ”Københavns Golfklub” er placeret her i disse smukke omgivelser.

Klubben har en 18 hullers bane med tilhørende 9 hullers par 3 bane. Hjortene færdes selvfølgelig på banen på lige fod med golfspillerne.

Countryside med royalt tilsnit Når man spadserer rundt i den store have, skal udstyret selvfølgelig være i orden. Nancke Jagtliv har, ud over det nødvendige tøj målrettet til jagt, en masse tøj, som stilmæssigt hører ind under kategorien ”english country living” og som fremkalder billeder af tågede morgener over engelske herresæder på nethinden. Eksklusivt og klassisk tøj til udendørs brug og typisk fremstillet af tweed, molskin og fløjl. Blandt mærkerne er Holland & Holland, den gamle, hæderkronede våbenfabrikant, hvor Chanel ejer beklædningsdelen. Stilen er så britisk, at man straks fornemmer smagen af te og agurkesandwich og blandt kunderne er da også flere royale familiemedlemmer. Båndene til det engelske kongehus bliver endnu stærkere her til efteråret, hvor Holland & Holland lancerer et sæt jagtsokker skabt af skæg-uldet fra Prins Charles’ får og som naturligvis kommer på hylderne i Nancke Jagtliv.

46 M AG A S I N E T S C H Æ F F E RG Å R D E N N R . 7 · 2 0 1 6

j ag tli v

47

FREMVISES EFTER AFTALE STRANDVEJEN 326 · KLAMPENBORG

1. række ud til Øresund

Et unikum af en villa tegnet af Jean Fehmerling. Her får du 319 etagemeter med enestående udsigt over Øresund. Nyt lækkert gårdmiljø med aftensol. Villaen er gennemgribende istandsat med sans for villaens opr. arkitektur. Villaen indeholder imposant hall med fantastisk lysindfald. Fra hall er der adgang til teenageafdeling med 3 værelser og badeværelse. Lækkert Simonsen Czechura køkken.

Stor spisestue med havudsigt og udgang til terrasse et unikt udemil-

jø. På 1. sal stor master afdeling med Simonsen Czechur indbyggede klædeskabe samt badeværelse. Repos med udgang til vestvendt terrasse med aftensol. Ligeledes stor opholdsstue med imponerende vue og udgang til terrassen med uhindret sundkig. Stor højloftet underetage med disp. vær., vaskekælder, depotrum sauna mv. Fra gården ny ”au pair afdeling” med tekøkken, bad og egen indgang.

Ejendommen er opført i 1945 på en 1131 m2 stor grund.

VILLA KONTANTPRIS EJERUDGIFTER PR. MRD. UDBETALING BRUTTO/NETTO EKSKL. EJERUDGIFTER SAG 156-02660

24.000.000 21.592 1.200.000 109.783/92.987 ENERGIMÆRKE D

CHARLOTTENLUND - KLAMPENBORG v/ Arne Skafdrup

Lindegårdsvej 10 A 2920 Charlottenlund charlottenlund@home.dk · facebook.com/homeCharlottenlund Tlf. 39645900 home.dk

Ejendomsmæglerkæde for Danske Bank koncernen

Kom ind og få nye øjne på dit brillevalg

Øverst til højre: Chrome Hearts “Ovaryeasy II” En fantastisk Luksushippie i lækre materialer, Sterling sølv og Guldbelagt.

Til venstre: Falvin eyewear “Twilight” i flot mat og blank kombination fra helt ny dansk Brilledesigner.

Nederst: Leasure Society “Antibes”, super luksus retro design med 18 k guldbelægning.

Vi vil altid bestræbe os på at give dig den mest professionelle og troværdige rådgivning og er klar til at byde dig velkommen i vores smukke butik.

Jægersborg Allé 25 . Charlottenlund . tel. 39633592

sc hæffe rgården baggrun d

1

Tillykke til Fondet for Dansk-Norsk Samarbejde 2

I marts 2016 var det 70 år siden, at Fondet for DanskNorsk Samarbejde blev stiftet ud af overskuddet fra den store fødevareindsamling, som Danmark stiftede for at hjælpe sulte nordmænd under anden verdenskrig.

Jubilæet bliver markeret på Schæffergården og på Lysebu i løbet af året. Læs den spændende historie om Fondets tilblivelse og virke.

Af Thomas Sehested

51

schæf fe rgå rd e n

Historien bag Fondet for Dansk-Norsk Samarbejde hører uløseligt sammen med den såkaldte Norgeshjælp under 2. Verdenskrig. Under Norgeshjælpen blev der indsamlet penge i Danmark for hvilke, der blev sendt fødevarer til nordmændene, som man vidste manglede de mest basale ting og måske frem for alt kalorier. Hjælpen nåede ud til et meget stort antal nordmænd. Opgørelser efter krigen viste, at der var brugt mere end 42 mio. kr. på Norgeshjælpen. I alt blev der sendt mere end 32.000 tons madvarer fra Danmark, og det svarer sammenlagt til, at hver nordmænd i gennemsnit i løbet af krigen modtog mere end 10 kg madvarer gennem Danskehjelpen, som den blev kaldt i Norge.

Sammenhængen mellem Fondet for Dansk-Norsk Samarbejde og Norges­ hjælpen skyldes også, at det efter krigen var nogle af de samme personer, der havde stået bag arbejdet med Norgeshjælpen, som stod bag oprettelsen af fondet i marts 1946. Startkapitalen til samarbejdsorganisationen kom fra penge, der var blevet tilovers fra Norgeshjælpen. Fondets hjemsted blev Lysebu ved Oslo, som i 1947 blev givet det danske folk af nordmændene i taknemmelighed over den danske fødevarehjælp. Et dansk hjemsted fik Fondet for Dansk-Norsk Samarbejde i 1949 med købet af Schæffergården ved Gentofte.

3

Norgeshjælpens opståen Norgeshjælpen kom i stand pga. det norske miljø, der også dengang fandtes i Danmark og især i København. Blandt de mange dansk gifte norske kvinder, der bl.a. samledes i Norges Hus på Amager Boulevard, kom der i 1941 en indsamling i stand, hvor man samlede brugt tøj ind for at sende det til Norge. Tøjindsamlingen gik ganske godt, men de danske myndigheder, der skulle godkende tøjudførslen til Norge var ikke begejstret for udsigten 4

til, at det tøj, som der også var mangel på i Danmark, blev udført af landet.

Damekomitéen I løbet af sommeren 1941 dannede tre norske kvinder i København Den Norske Damekomité, som videreførte hjælpearbejdet. Med i komitéen var Petra Sletten, forretningskvinde og indehaver af Norsk Fars-butikkerne, Asbjørg la Cour, der var gift med danske historiker Vilhelm la Cour og Borghild Hammerich , som blev hoveddrivkraften i arbejdet. I modsætning til Norge var der overskud af fødevarer i Danmark, og efterhånden fik Damekomitéen et så godt navn hos de myndigheder, der skulle bevillige fødevareudførslerne, at alt hvad Damekomitéen havde råd til at købe, fik lov at udføres.

Pengene til Damekomitéens arbejde kom til at begynde med fra små og store private indsamlinger. Året efter at Damekomitéen var blevet dannet stiftedes Norgesfonden af bl.a. Borghild Hammerich mand, Carl Hammerich, for at for at styrke indsamlingerne. Foruden de private indsamlinger, der bredte sig til hele landet gennem de mere end 20 lokalafdelinger af Norgesfonden, begyndte en større skoleindsamling i 1943.

52 M AG A S I N E T S C H Æ F F E RG Å R D E N N R . 6 · 2 0 1 6

sc hæffe rgården

Staten træder til Med skoleindsamlingen var Norgeshjælpen for alvor nået ud til hele landet, til alle samfundsgrupper og ikke kun de højere sociale lag , som Damekomitéen var udsprunget af. Selv om de private indtægter fortsatte med at stige udgjorde de private bidrag i det lange løb mindre. Fra 1944 gik den danske stat ind som hovedsponsor af Norgeshjælpen. Ud af Norgesfondens samlede indtægter kom statens bidrag i alt til at udgøre 70%. Hovedmanden bag det epokegørende træk, at den danske stat ydede socialhjælp til udlandet, hvilket ikke var sket før, var Socialministeriets departementschef Hans Henrik Koch. Koch havde politikernes accept og billigelse til at bevillige støtten.

Kendskabet til de norske tilstande Kommunikationen mellem Danmark og Norge var pga. krigen blevet indskrænket: Avisernes artikler om Norges blev forhåndscensureret, der skulle særlige tilladelser til og gode begrundelser for at få lov at rejse til Norge, breve blev censureret osv. Alligevel vidste man i den danske befolkning som helhed overraskende god besked om, hvordan det stod til i Norge. Især var de norske kvinder i Danmark velorienteret gennem familie og venner i Norge.

Ikke bare politikerne, men i befolkningen i det hele taget var man meget optaget af det nordiske. Særlig var Norge interessant, fordi man her havde valgt en anden politisk kurs end i Danmark. Fra modstandsorienterede kredse søgte man at fremstille de norske forhold, hvor der fra april til juni 1940 var væbnet kamp mod den tyske besættelsesmagt, som uplettet og ren i forhold til den danske kompromispolitik. At den norske konge og regering herefter fortsatte den ideologiske kamp fra London blev især mod slutningen af krigen endnu et symbol på forskellene mellem de politiske vilkår i Danmark og Norge. Men for flertallet af den danske befolkning skal man nok snarere forestille sig, at det var bevidstheden om, at der ikke var

www.dansk-norsk.no 5

nok mad i Norge (selv kartofler var rationerede), der gjorde, at Norge blev betragtet og diskuteret med særlig interesse.

Blandt det der optog sindene i Danmark var de norske nazister og Vidkun Quisling. Gennem bl.a. faglige tidsskrifter var nazificeringsforsøgene af hele det norske samfund kendt i Danmark, og folkene bag Norgeshjælpen var meget opsatte på, at hjælpen ikke kom nazisterne til gode. Godt nok ønskede man at fremstille hjælpen som en hjælp fra folk til folk, men samtidig var der fra nogle af givernes side et politisk motiv med hjælpen. Under alle omstændigheder ville indsamlingen i Danmark meget hurtigt stoppe,

6

hvis det kom frem, at hjælpen gik til nazisterne.

Fordelingen i Norge Måden som varerne fra Danmark blev fordelt i Norge var altså overordentligt vigtigt. Hovedpersonerne i uddelingerne blev de norske præster og læger. Fra sognene blev fødevarerne fordelt til bl.a. skolebørn. Særlig kendt blev den havresuppe, som mere end 50.000 norske børn daglig blev bespist med. De børnerige familier i byerne var i det hele taget nogle af

53

schæf fe rgå rd e n

7

de mest udsatte grupper i det norske samfund, og de var da også blandt dem, som man søgte at hjælpe gennem bespisningerne af børnene på ­skolerne og ved at give fødevarehjælp direkte til familierne. Lægernes ­andel i N ­ orgeshjælpen var at uddele de danske varer til syge og svagelige fra konsultationer og hospitaler.

De to typer hjælp Den hjælp som fordeltes gennem lægerne og menighederne blev sendt til Norge med skib i store engrosforsendelser. Ofte var der tale om, at afvejningen af for eksempel mel og gryn i mindre portioner, først foregik i Norge.

Disse forsendelser udgjorde langt den største del af Norgeshjælpen målt i kg. En anden type forsendelser var såkaldte gavepakker, der blev sendt fra Damekomitéen direkte til en modtager i Norge. I København var der flere firmaer, som havde specialiseret sig i den slags gaveforsendelser. Et af de største hed O. Evensen. Ved at betale et beløb sørgede O. Evensen for at pakke en såkaldt standardpakke, der vejede 5 kg, og som kunne indeholde fx smør, bacon, konserves, bolsjer og evt. bouillonterninger. Damekomitéen blev i løbet af 1942 en af O. Evensens største kunder. Samarbejdet blev udbygget til, at O. Evensen stod for at pakke hovedparten af de i alt over 400.000 gavepakker, som blev sendt fra København. For at Damekomitéen kunne sætte sit særlige præg på forsendelserne, bl.a. søgte man at lægge vægt på, at gaven var ment som en opmuntring og givet af hele det danske folk, blev der omkring højtiderne trykt hilsener med styrkende ord fra København.

Interesserne bag Der er en række spørgsmål, som melder sig i forbindelse med N ­ orgeshjælpen.

Blandt det mest påtrængende er, om tyskerne kendte til udførslerne til Norge, og hvis de gjorde, hvorfor tillod de dem så? Svaret er, at tyskerne i det store og hele kendte til Norgeshjælpens forsendelser. Hvad der måske er mere overraskende: De medvirkede aktivt til, at nogle af de største forsendelser i begyndelsen 1945 i det hele taget kom af sted. Grunden til dette skyldes bl.a., at de ansvarlige tyske myndigheder i de områder, som var under tysk kontrol, herunder Danmark og Norge, af politiske og økonomiske grunde ønskede at opretholde en levestandard, der gjorde oprør og utilfredshed fra befolkningernes side så lille som praktisk taget mulig.

I Danmark gjaldt det om at få danskerne til at se fordelen i den særlige ordning, som udgjordes af samarbejdspolitikken. I Norge var det mere et spørgsmål om at dels opretholde den norske produktion, som var vigtig for den tyske krigsindustri, dels at de norske myndigheder overfor Berlin kunne vise, at de havde kontrol over begivenhederne. Et af redskaberne til dette var undgå direkte konfrontation med på fødevarespørgsmålet.

54 M AG A S I N E T S C H Æ F F E RG Å R D E N N R . 6 · 2 0 1 6

sc hæffe rgården

Efter befrielsen

8

Med befrielsen i Danmark den 5. og Norge den 9. maj 1945 fulgte også afslutningen på Norgeshjælpen. Kriseøkonomi og smalkost fortsatte nogen tid endnu, men det videre perspektiv var forandret, og der var ikke længere brug for det mellemled mellem den danske og norske befolkning, som Den Norske Damekomité havde udgjort.

For nogle af de aktive i Norgehjælpen forekom det ironisk, at det blev under krigen, at samarbejdet mellem Danmark og Norge blev forbedret. Inden krigen var omme, var der drøftelser i gang om, hvordan de gode kontakter og forbindelser landene imellem kunne bevares. I Norge kom der en indsamling i gang, som mundede ud i købet af Lysebu til Danskehjem i Oslo. I København indvilligede de danske myndigheder i, at det overskud på ca. 16 mio. danske kroner, som stod tilbage efter Norgeshjælpen, kunne bruges på en dansk-norsk samarbejdsfond. Kontinuiteten fra Norgeshjælp til Fondet for Dansk-Norsk Samarbejde blev illustreret da Lysebu i 1947 blev overdraget til Fondet for Dansk-Norsk Samarbejdes første formand, H.H. Koch, og første generalsekretær, Borghild Hammerich.

70 års jubilæum markeres År 2016 er et helt særligt år for Fondet for Dansk-Norsk Samarbejde, for i dette år fejrer Fondet 70 års jubilæum. Fondet ser jubilæet som en enestående mulighed til at kunne øge kundskaben om forbindelsen mellem Norge og Danmark. Fondets tilgang til jubilæet tager udgangspunkt i det historiske fællesskab mellem de to lande, i ligheder og i forskelle i udvikling­ en efter adskillelsen i 1814.

Fondet for Dansk-Norsk Samarbejde afholder løbende arrangementer, som gennemføres på Lysebu og her på Schæffergården og de er åbne for alle.

Læs mere om Fondet for Dansk-Norsk Samarbejde www.dansk-norsk.no

Billedtekster 1. Norge hylder Danmark i 1945 som tak for fødevarehjælpen.

2: Dette foto fra 1943 blev lavet til postkort og symboliserede Norges-hjælpen både i Danmark og i Norge.

3: Kaj Munks hyldestdigt til Norge fra 1943.

4: Norge takker Danmark med en skulptur som takkegave. Skulpturen står stadig ved Østerport Station i København.

5: Suppe fra fødevarehjælpen serveres for børn på Jordal skole.

6: Hendes majestæt Dronning Margrethe og Hendes majestæt Dronning Sonja på Schæffergården den 24. maj 2014 i forbindelse med markeringen af 200 året for ophævelsen af det norske og danske rigsfællesskab. Foto: Kristian Ridder-Nielsen 7: Julekort for Norgeshjælpen i 1943 malet af Viggo Guttorm-Pedersen. Flere lignende postkort blev solgt for at skaffe midler til hjælpearbejdet.

8: Norgeshjælpens kampagner fik stort gennemslag og hjælpearbejdet blev en folkesag i Danmark.

55

ÅRETS PORTEFØLJEMANAGER 2015 KÅRET AF DANSK AKTIE ANALYSE A/S OG JYLLANDSPOSTEN

INVESTERET KR. 200.000 ER BLEVET TIL:

.49 9.0 00

KR .1

95 .00 0

KR .6

34 .00 0

KR .5

89 .00 0

KR .5

KR .3

29 .00 0

AFKAST I PCT. HELE TAL, VÆKST I DKK HELE BELØB 2015

650%

248% 195% 64% 2015*

3 ÅR*

167%

5 ÅR*

10 ÅR*

12 ÅR*

Peter Nyborg Moltke Senior porteføljemanager

Kontakt BIL Danmark på 33 46 11 00 eller på e-mail kontakt.dk@bil.com www.bil.com/dk * Afkast afspejler performance i BIL Nordic Invest, Danske Small Cap aktier. * Historisk afkast ikke er en garanti for fremtidige afkast.

K A P I T A L F O RV A L T N I N G PRIVATE BANKING

k la ssisk møb e ldes i gn

PP’s Historie PP Møblers historie starter i 1953, da de to brødre og møbelsnedkere, Ejnar Pedersen og Lars Peder Pedersen, køber en lille grund i Allerød i Nordsjælland. De får hurtigt samlet 8 unge, dygtige møbelsnedkere, og resten er historie.

57

klas sis k m øb e ld e s i g n

I dag er PP Møbler et af de efterhånden få tilbageværende møbelsnedkerværksteder i Danmark. Med en produktion, der både rækker mod det japanske og det amerikanske marked, og som indeholder fine møbler af bl.a. Hans J. Wegner, er snedkeriet blevet en internationelt anerkendt virksomhed.

pp501/pp503 The Chair, 1949 ”Den Runde”, som Wegner kaldte den, markerer på mange måder et afgørende gennembrud for Wegner og for Dansk design i det hele taget. På sin egen enkle og moderate måde rummer den selve essensen af den Dansk snedkertradition og designfilosofi.

Som noget af det første danske design fik ”Den Runde Stol” kort efter sin introduktion i 1949 omtale i et udenlandsk medie, nemlig det amerikanske design- og arkitektur tidsskrift ”Interior”. Det skulle vise sig at blive starten på det internationale gennembrud for dansk design. Alligevel forblev ­Wegners forhold til stolen ganske afbalanceret – ”den kunne være lavet for flere hundrede år siden, der er intet nyt i den”, sagde han ved flere lejlig­ heder med henvisning til konstruktionen af den ganske traditionelle karmstol.

Da John F. Kennedy mødte Richard Nixon i verdens første TV-transmitterede valgdebat i 1960, sad de i ’Den Runde Stol’. Den blev valgt for sin komfort og sit stilrene udtryk – made in Denmark og fragtet til USA for at spille en vigtig rolle i denne historiske begivenhed. Amerikanerne fandt et nyt og mere sigende navn til denne stol. De kaldte den ”The Chair”.

Wegner tegnede pp501 med flettet sæde i 1949, mens pp503, som er med polstret sæde, blev introduceret i 1950. PP Møbler har på flere områder forbedret stolen, så den enkelte stols levetid i dag er blevet endnu længere.

58 M AG A S I N E T S C H Æ F F E RG Å R D E N N R . 7 · 2 0 1 6

emn e

59

klas sis k m øb e ld e s i g n

pp250 Jakkens hvile,1953 Humor spiller ofte en stor rolle hos Wegner, og i Jakkens Hvile fremgår dette aspekt tydeligt. Ideen til stolen opstod i 1951 efter en længere snak med arkitekturprofessoren Steen Eiler Rasmussen, og designeren Bo Bojesen, om de praktiske aspekter ved at få lagt tøjet nemt og hensigtsmæssigt sammen ved sengetid.

Wegner tog konsekvensen af samtalen og forenede i Jakkens Hvile de påkrævede funktioner med en legende skulpturel formgivning. Kopstykket er således formet som en jakkebøjle over en slank torso, mens sædet gemmer på en opbevaringskasse.

Oprindeligt havde stolen fire ben, men Wegner var ikke tilfreds med løsningen, og arbejdede videre med stolen. Han endte med at løsne dens relativt tunge udtryk ved at fjerne et af benene. Dermed fuldendtes intentionen om at skabe et på en gang let og legende udtryk uden at give afkald på funktionen. PP Møbler overtog produktionen af denne trebenede version i 1982.

60 M AG A S I N E T S C H Æ F F E RG Å R D E N N R . 7 · 2 0 1 6

emn e

Få Folk til at kigge en EKSTRA gang!

Sixt Flexleasing - Expect only the best Professionel rådgivning fra start til slut!

Når du leaser en bil hos Sixt Flexleasing er vi altid klar til at rådgive og vejlede dig, så du finder frem til den helt rigtige bil. Vi er eksperter i at finde biler efter kunders behov og ønsker, vi sørger for gennemgang af bilen, så vi ved, at alt er som det skal være. Vi sørger for hjemtagelsen, alt papir arbejdet, og står altid klar, hvis du har brug for vejledning i leasingperioden. Det er vigtigt for os, at du får det hele forklaret enkelt og overskueligt, så du kan træffe den helt rigtige beslutning.

Det kan blive en særdeles god forretning for dig!

Med Sixt Flexleasing betaler du KUN dansk registreringsafgift for den tid, hvor du reelt bruger bilen. Det vil sige, at du ikke skal betale fuld registreringsafgift. Flexleasing kan laves for en valgfri periode, og kan ydermere laves med aktive perioder med plader og passive perioder uden plader, hvilket er yderst fordelagtigt for sommerbiler.

Sixt Flexleasing tilbyder også Splitleasing, hvor du som privatperson sammen med din virksomhed, eller din arbejdsgivers, indgår to enslydende leasingaftaler på den samme bil. Når du splitleaser en bil, bliver leasingydelsen og driftsudgifterne fordelt præcis efter kørsel.

Du som privatperson bliver ikke pålagt firmabilbeskatning, og samtidig sparer virksomheden den andel af udgifterne, som du afholder.

Vi vil gerne gøre din bildrøm mulig, og vi er altid klar til en uforpligtende dialog om de muligheder, som Sixt Flexleasing kan skabe for dig. Ring til os på +45 69 13 20 50 eller send en mail til os på jb@sixtleasing.dk.

sixtflexleasing.dk

+45 69 13 20 50

61

klas sis k m øb e ld e s i g n

pp19 Bamsestolen, 1951 Allerede i slutningen af 1953 begyndte PP ­Møbler at være underleverandør af stellet til Bamsestolen. Et samarbejde, der blev efterfulgt af et omfattende udviklingsarbejde med mange af Wegners prototyper.

Som flere af Wegners andre stole lader Bamse­ stolen til at referere til dyreriget med dens karakteristiske legende, organiske former.

Stolen fik da også sit navn, efter en journalist i en anmeldelse af stolen havde omtalt dens armlæn som store bamsepoter, der favner en bagfra.

www.pp.dk

PP Møbler genoptog produktionen af lænestolen ved virksomhedens 50 års jubilæum i 2003. Hans J. Wegner tegnede oprindeligt stolen tilbage i 1951 til AP Stolen. Wegner tegnede også en skammel til Bamsestolen, pp120.

Stolen produceres stadig den dag i dag, som den oprindelig er tænkt med datidens polstermaterialer blår, lærred, bomulds posefjedre, palmefibre og heste hår.

62 M AG A S I N E T S C H Æ F F E RG Å R D E N N R . 7 · 2 0 1 6

emn e

63

Peter Westergaard Partner, registreret revisor

René Hedman Cand. merc. aud.

Christian Sørensen HD-R

Oliver Desezar Stud. cand. merc. aud.

Finn Trebbien Rohrberg Partner, statsautoriseret revisor

Rune Rohrberg Cand. merc. aud.

Thomas Ennistein Partner, statsautoriseret revisor

Nærvær. Vi sætter en ære i at forstå din virksomhed, og hos os møder du altid en partner, som du formentlig allerede kender fra lokal miljøet. Hvad enten det er løbeturen, i den lokale sportsklub eller det lokale erhvervsnetværk.

Faglighed. Vi er fagligt stolte og arbejder efter de højeste internationale standarder.

Vi er højt uddannet og dedikeret til at skabe værdi for dig og din virksomhed.

Michael Wienberg Partner, registreret revisor

Engagement. Vi sætter en ære i at tænke proaktivt og være involveret i din forretning. Samtidig har vi via vores kædenetværk og internationale samarbejde indgående viden om stort set alle brancher og dermed dine særlige udfordringer og muligheder.

Ekspertise og troværdighed – vi sætter en ære i at forstå og engagere os i din virksomhed

Hos Dansk Revision Charlottenlund finder du en række ekspertiseområder inden for revision. Uanset om du repræsenterer en enkeltmandsvirksomhed eller et børsnoteret selskab, så yder vores højtuddannede og fagligt kompetente medarbejdere og partnere optimal service og ekspertise til din virksomhed.

Hos Dansk Revision Charlottenlund kan du drage fordel af den lokale forankring og kendskabet til det lokale erhvervsliv i området og samarbejdet med vores øvrige afdelinger, hvor vi kan trække på et netværk af erfaring.

i den rådgivning og sparring vi yder til vores kunder. Vi sætter nemlig en ære i at forstå og engagere os, så din virksomhed kan udvikle sig i den retning, du ønsker.

Kontakt os for et uforpligtende møde. Så vil vi kunne forklare, hvad Dansk Revision Charlottenlund kan hjælpe dig med i din professionelle hverdag. Revisions rådgivning på højt plan i dag kan være guld værd i morgen.

Husk første møde er gratis.

Book nu på 39 96 00 39.

Privatpersoner, virksomheder og selskaber har valgt os, fordi vi er nærværende og troværdige

Hyldegårdsvej 2, 1 sal · 2920 Charlottenlund · Tlf. 39 96 00 39 charlottenlund@danskrevision.dk · www.danskrevision.dk

Volkswagen Privatleasing fra Drømmer Drømmerdu duom omen enny nyVolkswagen Volkswagenmed medmasser masseraf afudstyr, udstyr,suveræn suverænkøreglæde, køreglæde,enestående eneståendekvalitet kvalitetog ogfast, fast,lav lav pris? pris?Så Såer erVolkswagen VolkswagenPrivatleasing Privatleasingløsningen løsningenfor fordig! dig! Glem Glemalt altom omgensalg gensalgog oguforudsete uforudseteudgifter udgifter--med med Volkswagen VolkswagenPrivatleasing Privatleasingkører kørerdu duuden udenbekymringer. bekymringer.Der Derer eringen ingenyderligere yderligereetableringsomkostninger, etableringsomkostninger,og ogFDM FDM står stårfor forgennemgang gennemgangaf afbilen bilenved vedkontraktens kontraktensophør. ophør.

Model Model

Ydelse/md Ydelse/md

EngangsEngangsydelse ydelse

Samlede Samlede omk. omk.36 36md. md.

km/l km/l

Halvårlig Halvårlig CO CO2 2 Energipil Energipil ejerafgift ejerafgift udslip udslip

style styleup! up!1,0 1,0MPI Move UP 1.0 MPI

kr. kr.1.899,- 1.899,1.899,kr. kr.10.000,10.000,kr. kr. 78.364,78.364,24,4 24,4 kr. kr. 310,310,95 kr. kr.

5.000,- kr.

73.364,- 24,4 kr.

95

++ AA

PoloBlueMotion BlueMotion1,0 1,0TSI TSI Polo BlueMotion 1,0 TSI

kr. kr.1.899,- 1.899,1.899,kr. kr.15.000,15.000,kr. kr. 83.364,83.364,24,4 24,4 kr. kr. 310,- 310,310,94 kr. kr.

15.000,- kr.

83.364,- 24,4 kr.

94

++ AA

GolfSportsvan SportsvanComfortline ComfortlineStyle 1,4 1,4TSI TSI Golf BlueMotion

kr. kr.3.399,- 3.349,3.349,kr. kr.15.000,15.000,kr. kr.137.364,- 18,5 135.564,135.564,18,5 18,5 kr. kr. 600,600,- 125 125 kr. kr.

15.000,- kr. kr.

600,-

AA

GolfBlueMotion BlueMotionStyle Style1,0 1,0TSI TSI Golf BlueMotion Style 1,0 TSI

kr. kr.2.999,- 2.999,2.999,kr. kr.15.000,15.000,kr. kr.122.964,- 23,3 122.964,122.964,23,3 23,3 kr. kr. 310,310,99 kr. kr.

15.000,- kr. kr.

310,- 99

++ AA

GolfVariant VariantBlueMotion BlueMotionStyle Style1,0 1,0TSI TSI Golf Style 1,0 TSI

kr. kr.3.099,- 3.099,3.099,kr. kr.15.000,15.000,kr. kr.126.564,- 23,3 126.564,126.564,23,3 23,3 kr. kr. 310,310,99 kr. kr.

15.000,- kr. kr.

310,- 99

++ AA

PassatTrendline Trendline1,4 1,4TSI TSI Passat

kr. kr.3.599,- 3.599,3.599,kr. kr.25.000,25.000,kr. kr.154.564,- 20,4 154.564,154.564,20,4 20,4 kr. kr. 310,310,- 115 115 kr. kr.

25.000,- kr. kr.

310,-

++ AA

PassatVariant Variant VariantTrendline Trendline Trendline1,4 1,4 1,4TSI TSI Passat

kr. kr.3.649,- 3.649,3.649,kr. kr.25.000,25.000,kr. kr.154.364,- 19,6 156.364,156.364,19,6 19,6 kr. kr. 600,600,- 119 119 kr. kr.

25.000,- kr. kr.

600,-

AA

TouranTrendline Trendline1,2 1,2TSI TSI Touran TSI

kr. kr.3.149,- 3.149,3.149,kr. kr.20.000,20.000,kr. kr.133.364,- 18,5 133.364,133.364,18,5 18,5 kr. kr. 600,600,- 126 126 kr. kr.

20.000,- kr. kr.

600,-

AA

Privatleasing Privatleasingmodeller modellerererinkl. inkl.DK-pakke, DK-pakke,metallak, metallak,ServiceService-og ogReparationsaftale Reparationsaftaleog oglånebil lånebilved vedservice. service.Løbetid Løbetid36 36mdr. mdr.15.000 15.000km/år. km/år.

Priser Priserved vedfast fastrente rentegældende gældendetiltil31.12.2016.

31.12.2016.Positiv Positivkreditgodkendelse kreditgodkendelsekræves. kræves.Ekskl.

Ekskl.dæk, dæk,forsikring, forsikring,brændstof brændstofog oggrøn grønejerafgift ejerafgift(driftsomkostninger). (driftsomkostninger).

Volkswagen Volkswagen Charlottenlund Charlottenlund Hyldegårdsvej Hyldegårdsvej 53-61, 53-61, 2920 2920

kr. 1.899,- pr. md.

Volkswagen Charlottenlund A/S Danmarksmester i privatleasing

Kontakt vores eksperter for en dialog om alle fordelene ved privatleasing.

Vi glĂŚder os til at se dig.

Charlottenlund Tlf. 39 64 27 00 www.vw.bilcentret-charlottenlund.dk