Dans votre assiette

Monika Grabkowska | Unsplash

Olivia Beziat, diététicienne-nutritionniste

CHAUD DEVANT !

Ça y est c’est officiel, Janette se met définitivement en mode hivernal et laisse ressortir ses envies de cocooning au coin du feu… enfin pour l’instant c’est surtout au coin du bureau!

Qu’à cela ne tienne, on vous livre aujourd’hui nos astuces pour vous réchauffer et vous faire du bien en tous lieux.

L’automne, les feuilles colorées, les marrons, les courges, ça nous donne une envie de soupe. Elle est légère, économique et facile à faire. Elle se déguste dans une assiette ou dans un mug, en famille ou s’emporte au bureau, la soupe, elle a tout pour nous plaire. On la faisait passer pour le repas du pauvre, mais on la retrouve aujourd’hui sur des tables étoilées, relookée et repensée. La soupe nous réchauffe, nous permet de consommer des légumes facilement et nous fait même voyager.

UN BOL D’ÉQUILIBRE Sur le plan nutritionnel, la soupe est idéale car elle s’adapte à tous les besoins. 100% légumes pour une entrée légère; avec un féculent, elle rassasie davantage; et un ajout de protéine en fait un plat complet. Côté recette, pensez à la couleur qui donne envie, aux épices qui font rêver et aux petits détails qui la rende magique… Chez Janette, on adore les croutons de pain à l’ail, les dés de pain d’épices, les brisures de châtaigne, les chips de bacon grillé, les graines de courges, et ce qui nous fait fondre par-dessus tout c’est le nuage de crème fouettée qui en fait un cappuccino salé.