Apicultura boletim de tendências FEVEREIRO | 2014
A importância do código de barras e do QR Code Comercialização dos produtos apícolas Compreender os processos de produção, circulação, distribuição e consumo de alguns produtos se torna rotina no comportamento de consumidores, em especial os de alimentos. A demanda por alimentos seguros à saúde e de origem conhecida aumentou nos últimos anos. No caso específico de produtos apícolas, a ascensão do consumo, a preocupação na aquisição de alimentos certificados e com meios de produção sustentáveis criaram um ambiente que contribuiu ainda mais para esta procura. Com o objetivo de se aproximar desse público, produtores, processadores e vendedores iniciaram atividades para assegurar a qualidade de seus produtos e repassar essas informações facilmente ao consumidor.
A importância de informar Trazer características dos produtos como: rastreabilidade, origem, flora predominante, clima e pluviosidade no período de produção, localização da propriedade, lote e características únicas de cada safra aumenta a credibilidade e a confiança dos consumidores.
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Rastreabilidade definição e seus níveis A rastreabilidade ou fonte de verificação, como também é tratada, são termos amplamente utilizados que indicam a capacidade de rastrear, de identificar a origem e acompanhar o trajeto de animais ou mercadorias. Está totalmente relacionada com a identificação do produto e, consequentemente, a origem de suas matérias -primas, o histórico do processamento, a distribuição e a localização após sua expedição e vice-versa. Fonte: Magda Aguiar Fontes. Rastreabilidade e qualidade alimentar: algumas reflexões (2004)
FLUXOGRAMA DA RASTREABILIDADE da origem ao consumidor
Coleta de material
Transporte
Processos industriais
Transporte
Compra
Consumo
do consumidor à origem Fonte: Chad M. Laux e Charles R. Hurburgh, Jr. Using Quality Management Systems for food traceability (2010)
A implantação dos códigos de barras Implantar códigos de barras e QR Code contribui para que o setor verifique onde e quando uma anormalidade ocorre, facilitando muito uma ação corretiva e o planejamento preventivo, resultando na melhoria contínua de todo o setor produtivo. Esses cuidados devem ser aplicados em toda a cadeia de produção, minimizando erros de manejo que possam interferir na qualidade da matéria-prima e de seus processados.
NÍVEIS DA RASTREABILIDADE Básica
As informações são fundamentadas no conhecimento do fornecedor e expressas ao consumidor através de propagandas, rótulos, cartazes.
Média
Nesta classificação os produtos recebem rótulos específicos e utilizam códigos numéricos para descrever a rastreabilidade, podendo ser direcionado a sites com mais informações.
Completa
Neste rastreamento o produto destinado ao consumidor final recebe, através de códigos alfanuméricos ou QR Code, informações sobre toda a cadeia, com dados detalhados de origem, processo e logística. Fonte: Thomas Eckschmidt . O livro verde de rastreamento: conceitos e desafios (2009)
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O sistema de código de barras o principal controle de dados e estoque de produtos Seu funcionamento é bastante simples, e suas barras agem com um “RG” do produto, através da representação gráfica dos dados alfanuméricos. A leitura (decodificação) dos dados é realizada por uma leitora de código de barras (scanner), que ao se aproximar do código emite uma luz infravermelha que percorre todas as barras.
A SEQUÊNCIA POSSUI 13 DÍGITOS País de origem. Os 3 primeiros dígitos do código descrevem o país de origem. No Brasil, o código é 789.
Dígito verificador. Comprova a veracidade da sequência numérica.
Número da empresa. Os próximos dígitos, após o país de origem, identificam características da empresa fabricante.
Descrição dos itens. Características como altura, peso, datas de fabricação e validade, entre outras, podem ser lidas por aqui.
Onde a barra for escura, a luz infravermelha é absorvida, onde for clara (entre as barras) ela é refletida para o scanner. Fontes: Patrícia Machado e Adriane Castilho. Como trabalhar com código de barras? Revista Pequenas Empresas Grande Negócios (2011) e Jian Ping-Qian et al. A Traceability System incorporating 2D barcode and RFID technology for wheat flour mills (2012)
VANTAGENS NO USO DO SISTEMA
Melhoria na gestão de estoques
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Mais velocidade de captação de dados e atendimento
Atualização em tempo real
Precisão de informações
Redução de custos
Sistema QR Code direcionador para informações importantes do produto QR Code é uma abreviação de Quick Response Code (“Código de Resposta Rápida”). Este sistema trabalha com um código de barras bidimensional que permite a leitura de informações importantes do produto, acessadas por qualquer smartphone. Este, após a leitura do código 2D (duas dimensões), redireciona o usuário para um conteúdo exclusivo dedicado ao produto em algum site indicado pelo produtor. É crescente a disponibilização de QR Code nos rótulos de alimentos, facilitando ao consumidor a escolha pelo produto mais adequado a sua necessidade. Esta tecnologia e sua utilização são livres de qualquer licença, sendo definido e publicado como um padrão ISO. Pois seu inventor, Denso Wave, decidiu não usar seus direitos de patente (registro do produto). Fonte: Revista Embalagem e Tecnologia.
Fotogragar o QR Code
O aparelho lê o código
Carrega o conteúdo
A aplicação destes sistemas no setor apícola Produtos apícolas podem se beneficiar dos métodos de rastreabilidade, tais como:
Alimentos E produtos para o consumo humano
Suplementos Pólen e geleia real
Produtos Terapêuticos (própolis e outros)
Insumos Cera para a fabricação de cosméticos, indústria farmacêutica e outros
OBJETIVOS DESTES MÉTODOS: Melhoria do processo produtivo Melhoria de qualidade Melhoria da imagem Cumprimento da legislação vigente Fonte: Francisco Gracioso. Supermercados: presente, passado e futuro (1997)
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AÇÕES RECOMENDADAS
Para as agroindústrias ou entrepostos apícolas que desejarem implantar o código de barras, uma alternativa é o empreendedor comprar um sistema e criar seu próprio código ou implantar. Empresas como a Linhabase ou a Simplesmente Código de Barras oferecem esse serviço sob medida para cada setor e empresa; Outra alternativa é o código GS1 (Associação Brasileira de Automação) que possibilita a leitura em qualquer estabelecimento no Brasil e no mundo, facilitando seu acesso ao mercado. Clique aqui e confira o passo a passo para implantação; Os custos relativos à implantação do sistema GS1 variam de acordo com a diversidade de produtos no portfólio e a quantidade produzida. Um pequeno negócio, por exemplo, tem um investimento em média de até R$ 2.000,00. Já uma empresa grande pode chegar a investir até R$ 20.000,00. Antes de contratar esses serviços, procure a opinião de um consultor de marketing e/ou administração, esse serviço pode ser encontrado em um escritório do Sebrae próximo a você. Ligue 0800-570-0800; Caso o pequeno negócio tenha intenção de criar um QR Code, ele pode acessar aqui. O primeiro clique é no serviço encurtador de URLs do Google, o segundo clique é no link Details que aparece ao lado do endereço encurtado. Além de mostrar estatísticas de acesso do novo endereço curto, você terá automaticamente um QR Code que levará para a sua URL original.
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Coordenador: Marcondes da Silva Cândido Gestor do Projeto: Douglas Luís Três Conteudista: Jardel José Busarello SEBRAE Santa Catarina Endereço: SC 401, KM 01, Lote 02 Parque Tecnológico Alfa - João Paulo CEP: 88030000 - Florianópolis – SC Telefone: 48 3221 0800
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